घर पर अंडे नहीं होने की स्थिति में कुछ पैनकेक रेसिपी - पानी पर लीन पेनकेक्स। दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा। वेकेशन के लिए लीन पेनकेक्स की रेसिपी

दुबला पेनकेक्स के लिए नुस्खा हर कोई नहीं जानता। आखिरकार, हम सभी अंडे के साथ-साथ बड़ी मात्रा में मक्खन के साथ दूध या केफिर में ऐसी मिठाई बनाने के आदी हैं। इसके अलावा, उत्सव की मेज के लिए पेनकेक्स अक्सर तैयार किए जाते हैं। लेकिन क्या हो अगर, धार्मिक मान्यताओं के कारण, आप उपरोक्त सभी सामग्रियों का सेवन नहीं कर सकते हैं? इस मामले में, लीन पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा काम आएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की विनम्रता को खमीर और खमीर रहित आधार पर पकाना अच्छा है।

पानी पर लीन पेनकेक्स: नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह की मिठाई पशु उत्पादों (मक्खन, अंडे और दूध) के उपयोग के बिना तैयार की जाती है, फिर भी यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाती है। इसके अलावा, इसमें महंगी सामग्री नहीं होती है। इस संबंध में, इस तरह के पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं, भले ही आपके पास उत्पादों का मानक सेट उपलब्ध न हो। प्रस्तुत विनम्रता का यह एक बड़ा फायदा है। तो, स्मरणोत्सव के लिए दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• दूसरी श्रेणी का गहरा आटा - लगभग 1.5 कप;
• गर्म उबला हुआ पानी - लगभग 2 कप;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिली;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• टेबल सोडा - 0.5 मिठाई चम्मच;
• मोटा नमक - स्वाद के लिए लगाएं।

आटा तैयार करना

जैसा कि आप देख सकते हैं, वेक के लिए लीन पेनकेक्स के लिए नुस्खा में न्यूनतम उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है जो हमेशा आपकी रसोई में पाए जा सकते हैं। और इससे पहले कि आप ऐसे उत्पादों को बेक करना शुरू करें, आपको बैटर को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में गर्म उबला हुआ पानी डालें और फिर उसमें चीनी, साइट्रिक एसिड और नमक घोलें। अगला, उसी कंटेनर में डार्क आटा डालें। व्हिस्क या मिक्सर के साथ सामग्री को अधिमानतः मिलाएं। इस मामले में, यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि आटा पूरी तरह से गांठ खो देता है। उसके बाद, इसमें बेकिंग सोडा और कोई भी वनस्पति तेल मिलाना आवश्यक है।

वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको काफी बल्लेबाज मिलना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसमें थोड़ा और ठंडा उबलता पानी मिला सकते हैं।

एक पैन में सेंकना

पैनकेक आटा गूंधने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे लगभग ¼ घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, आटा थोड़ा फूल जाएगा, जिससे आधार अधिक सजातीय हो जाएगा। अगला, आपको पैन को बहुत गर्म करने और उसमें एक चम्मच तेल (सूरजमुखी) डालने की जरूरत है। एक करछुल से आटा गूंथने के बाद, इसे एक गर्म डिश पर डाला जाना चाहिए और इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

लीन पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें। उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलटने की सिफारिश की जाती है।

पेनकेक्स को अंतिम संस्कार की मेज पर परोसें

सभी उत्पादों के बेक होने के बाद, उन्हें मध्यम आँच पर गरम किया हुआ तेल (सब्जी) से थोड़ा सा चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें ढेर करने और स्मारक तालिका में प्रस्तुत करने की आवश्यकता है।

दुबला खमीर पेनकेक्स: नुस्खा

जैसा ऊपर बताया गया है, इस तरह के दुबले पेनकेक्स को न केवल सोडा, बल्कि सूखे खमीर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई मिलेगी, जो पारंपरिक पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगी।

तो, हमें चाहिए:

• गहरा गेहूं का आटा - लगभग 150 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - लगभग 100 ग्राम;
• उबला हुआ गर्म पानी - 2 कप;
• हाई-स्पीड ड्राई यीस्ट - लगभग 5 ग्राम;
• बारीक टेबल नमक या आयोडीन युक्त नमक - 0.5 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-1.8 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच।

हम आधार तैयार करते हैं

हर किसी को लीन यीस्ट पेनकेक्स की रेसिपी पता होनी चाहिए, क्योंकि ऐसे उत्पादों को न केवल उपवास या स्मरणोत्सव के दौरान तैयार किया जा सकता है, बल्कि सामान्य रोजमर्रा की मेज पर भी परोसा जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसी मिठाई बहुत संतोषजनक, सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाती है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे स्टोव पर बेक करें, आपको बेस को अच्छी तरह से मिला लेना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, सूखे खमीर को थोड़ी मात्रा में आटा और चीनी के साथ मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा पानी डालें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए सामग्री को गर्म और आराम से रखें, उन्हें अच्छी तरह से घुलना चाहिए, और परिणामी द्रव्यमान पर बुलबुले बनने चाहिए। यदि आप इस प्रक्रिया का पालन नहीं करते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका खमीर या तो खराब हो गया है या समाप्त हो गया है। वे पेनकेक्स बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। नए खरीदना बेहतर है।

यदि आपको एक अच्छा आटा मिलता है, तो एक अलग कटोरे में आपको बाकी गहरे गेहूं और एक प्रकार का अनाज के आटे को गर्म उबले पानी, नमक, वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिलाना होगा। घटकों को मिलाकर, आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। अगला, इसमें आटा डालें और इसे आधे घंटे के लिए गर्म बैटरी के पास छोड़ दें। इस समय के दौरान, आधार अच्छी तरह से ऊपर उठना चाहिए, और कई बुलबुले के साथ कवर भी होना चाहिए। इसी समय, आटा से एक स्पष्ट खट्टी सुगंध आनी चाहिए।

उष्मा उपचार

जैसा कि आप देख सकते हैं, दुबला खमीर-आधारित पेनकेक्स के लिए नुस्खा भी महंगे उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। आटा रसीला और बुलबुले बनने के बाद, इसे स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

सबसे पहले, किसी भी वनस्पति तेल के साथ पैनकेक निर्माता या फ्राइंग पैन को चिकना करना आवश्यक है और इसे तेज आग पर अच्छी तरह से गर्म करें। उसके बाद, आग को कम करने और खमीर के आधार को लाल-गर्म डिश में डालने की सिफारिश की जाती है। यदि यह समान रूप से पैन की सतह पर वितरित नहीं किया जाता है, तो इसे उसी करछुल से चिकना किया जाना चाहिए जिसके साथ आटा बिछाया गया था।

पैनकेक के तल को भूनने के बाद, आपको इसके लिए एक पाक स्पैटुला का उपयोग करके तुरंत इसे पलट देना चाहिए। मिठाई के दूसरे भाग के भूरे होने के बाद, इसे पैन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। अगला, खमीर आटा का एक नया बैच गर्म पकवान में रखा जाना चाहिए और सभी समान चरणों को पूरा करना चाहिए। साथ ही, तेल के साथ पैन को अतिरिक्त रूप से लुब्रिकेट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वादिष्ट लीन यीस्ट आधारित पेनकेक्स परोसें

खमीर उत्पादों को पकाते समय, उन्हें एक सपाट और चौड़ी प्लेट में ढेर में रखना चाहिए। इसके अलावा, दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा में उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना शामिल है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे बहुत शुष्क हो जाएंगे और एक दूसरे से चिपक जाएंगे।

बेकिंग खत्म होने के बाद, मिठाई को हरी या काली चाय के साथ मेज पर गर्म परोसा जाना चाहिए। इस विनम्रता के अलावा, आप शहद, जैम या जैम परोस सकते हैं।

हमने बात की कि लीन पेनकेक्स को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए। लेकिन अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई पाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

1. खनिज पानी के पेनकेक्स गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। दुबले उत्पादों के लिए नुस्खा ऐसे पानी का उपयोग करके बेकिंग की सलाह देता है। नतीजतन, पेनकेक्स नरम और कई छेद वाले होते हैं।

2. निविदा और रसदार दुबले पैनकेक तैयार करने के लिए, आटे में थोड़ा सा तेल (जैतून या सूरजमुखी) मिलाना सुनिश्चित करें।

3. सेवा करने से पहले, दुबले पेनकेक्स को बिना असफल हुए वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कटोरे में गरम किया जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक उत्पाद को पाक ब्रश के साथ लागू किया जाना चाहिए।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पारंपरिक तरीके से लीन पेनकेक्स आसानी से बनाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी को दूध से बदला जाना चाहिए, आटे में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं और तैयार मिठाई को मक्खन से चिकना करें।

और हमारे समय में बहुत से लोग उपवास कर रहे हैं। लेकिन, जो भी कहें, बिना पकाए और किसी भी तरह से पोस्ट में। लीन पेनकेक्स जल्दी और स्वादिष्ट बनाएं। यह एक बहुउपयोगी व्यंजन है जिसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के भरवां के साथ खाया जा सकता है। पेनकेक्स से, आप सरल के लिए अद्भुत व्यंजनों के साथ उपवास में एक अच्छा मूड भी रख सकते हैं, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट दाल के व्यंजन - जैसे कि ये सुर्ख सूरज।

इन मुंह में पानी लाने वाले, सुगंधित पेनकेक्स के साथ अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ अपने लेंटेन मेनू 2019 में विविधता लाएं और आपकी मेज उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वस्थ बन जाएगी। यह लेख आपको यह जानने में मदद करेगा कि लीन पैनकेक को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बेक किया जाए।

मिनरल वाटर पर पतले दुबले पेनकेक्स भरने से सभी रसों को पूरी तरह से अवशोषित कर लेते हैं। पेनकेक्स और केक के लिए उपयुक्त। एक नियम के रूप में, आटा 1 से 2 के अनुपात में गूंधा जाता है, अर्थात। एक गिलास आटे के लिए दो गिलास मिनरल वाटर होता है (नुस्खा में, एक गिलास की मात्रा 220 मिली है)। स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना बेहतर है, फिर जालीदार छेद दिखाई देंगे।

मिश्रण:
प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप (220 मिली)
मिनरल वाटर - 2 गिलास
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

सबसे पहले सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, चीनी।

मिनरल वाटर के पहले गिलास में डालें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान को गूंध लें।

दूसरा गिलास मिनरल वाटर, वनस्पति तेल डालें, जोर से फेंटें।

हम तुरंत मिनरल वाटर पर पतले दुबले पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। किसी भी वसा की पतली परत के साथ गर्म पैन को लुब्रिकेट करें। बैटर को लगभग एक तिहाई कलछी में डालें और दोनों तरफ से सुखा लें।

मिनरल वाटर पर लेंटेन पैनकेक तैयार हैं। इन्हें जैम, शहद, जैम के साथ सर्व करें। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
आटे को छलनी से छानना सबसे अच्छा है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो।

अंडे के बिना पानी पर दुबला कस्टर्ड पेनकेक्स

यह नुस्खा सिर्फ व्रत रखने वालों के लिए ही नहीं बल्कि वजन कम करने के लिए भी उपयोगी है। नरम, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स।
मिश्रण:
पानी - 500 मिली
टी बैग - 1 पीसी।
मैदा - 9-10 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
सोडा - 0.5 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक टी बैग के ऊपर 200 मिली उबलते पानी डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें।

कटोरे में 300 मिली ठंडा पानी डालें। चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

फिर सोडा को नींबू के रस से बुझा दें और आटे में मिला दें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

पैनकेक को गर्म कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

सन के आटे पर दुबला पेनकेक्स

लीन पेनकेक्स तैयार करें। यह एक बुनियादी नुस्खा है, यह लेंट के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए निश्चित रूप से काम आएगा। यदि आप एलर्जी या आहार संबंधी आदतों के कारण डेयरी उत्पादों और अंडों को छोड़ देते हैं तो यह आपके लिए भी उपयुक्त है। यह नुस्खा अमेरिकी "पेनकेक्स" की शैली में छोटे और मोटे पेनकेक्स का उत्पादन करता है। वे हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों का आनंद लेते हैं।
यह नुस्खा अंडे के विकल्प के रूप में एक मानक शाकाहारी चाल का उपयोग करता है: जमीन अलसी। यदि आप इसे पानी से भरते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, तो एक चिपचिपा द्रव्यमान बनता है, जो व्यंजनों में अंडे को पूरी तरह से बदल देता है जहां वे एक बाध्यकारी भूमिका निभाते हैं।
एक अंडे के बजाय आपको 1 बड़ा चम्मच अलसी का आटा और 2.5 बड़ा चम्मच पानी लेना होगा। बेकिंग में यह प्रतिस्थापन उपवास के दौरान विभिन्न सब्जी "पैटीज़" के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अलसी या रेडी-मेड अलसी भोजन किसी फार्मेसी या सुपरमार्केट के "स्वस्थ" खंड में खरीदा जा सकता है।

मिश्रण:
अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (पीसी हुई अलसी)
पानी - 2.5 बड़ा चम्मच। एल
गेंहू का आटा - 1 कप
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - 1/4 छोटी चम्मच।
सोया मिल्क - 255 मिली (बादाम या दलिया)
सिरका - 1 छोटा चम्मच (सेब)
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (आटे में)
वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

अलसी के आटे के साथ लीन पैनकेक कैसे बेक करें

चलिए पहले एक अंडा बनाते हैं। 2.5 बड़े चम्मच पर एक बड़ा चम्मच अलसी का आटा डालना चाहिए। एल ठंडा पानी और खड़े रहने दें।

फिर मैदा और अन्य सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं।

अलग से सोया दूध और सेब साइडर सिरका मिलाएं - तो आपको एक किण्वित दूध उत्पाद का दुबला एनालॉग मिलता है। सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने और अधिक शराबी आटा प्राप्त करने के लिए एसिड की आवश्यकता होती है।

फिर तेल और अलसी का अंडा डालें।

अगला, धीरे से आटा गूंधें। सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और तरल सामग्री डालें। सामग्री के संयुक्त होने तक धीरे-धीरे मिलाएं। कुछ गांठ रह सकती है, यह सामान्य है, आटा को लंबे समय तक गूंधने की जरूरत नहीं है जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए, अन्यथा पेनकेक्स सख्त और "रबर" निकलेंगे। मिश्रण करते समय आटे में कितने बुलबुले दिखाई देते हैं, इस पर ध्यान दें: यह सोडा सिरका के साथ प्रतिक्रिया करता है, पेनकेक्स रसीले हो जाएंगे।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही गरम करें। पेस्ट्री ब्रश या पेपर टॉवल का उपयोग करके कड़ाही को वनस्पति तेल से ब्रश करें। तापमान की जांच करने के लिए, आप एक टेस्ट माइक्रो-पैनकेक बेक कर सकते हैं। जब आटा तवे से टकराए तो उसे चटकना चाहिए और 1-2 मिनट के बाद इसकी सतह पर कई बुलबुले बनने चाहिए।

एक पैनकेक में लगभग 4 बड़े चम्मच आटा लेना चाहिए, आटे को एक छोटे मापने वाले कप के साथ पैन में डालें। यदि पैन काफी बड़ा है, तो यह एक बार में 2-3 पैनकेक बेक कर सकता है। 1-2 मिनट के लिए एक तरफ भूनें, जब तक कि सतह पर कई बड़े बुलबुले दिखाई न दें, और पैनकेक के किनारों को सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू हो जाए। पलट दें और एक और मिनट के लिए भूनें। पेनकेक्स को गर्म रखने के लिए, आप पहले बैच को ओवन में रख सकते हैं, 75-100 Cº पर प्रीहीट कर सकते हैं।

लीन पैनकेक को ताजा बेरीज और फलों, जैम या चॉकलेट सिरप, या अन्य मीठे टॉपिंग के साथ परोसें।

आप आटे में आधा चम्मच दालचीनी और आधा कद्दूकस किया हुआ सेब मिला सकते हैं। मेवे और शहद के साथ बहुत स्वादिष्ट। वैसे, यदि आप चीनी को थोड़ा कम करते हैं और एक चम्मच के बजाय एक चम्मच डालते हैं, तो पैनकेक पूरी तरह से बिना पका हुआ हो जाएगा और इसे सब्जियों या मछली के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

अंडे के उपयोग के बिना पानी पर दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा

अंडे के बिना पानी पर सबसे सरल लीन पेनकेक्स, दुबले या शाकाहारी टेबल के लिए आदर्श। अंडे के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए एक शर्त उबला हुआ पानी है। पैनकेक्स को एक बहुत ही गर्म पैन में भूनें, इसे तेल की एक बूंद के साथ चिकनाई करें, या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन का उपयोग करें।

मिश्रण:
उबला हुआ ठंडा पानी - 500 मिली
मैदा - 250 जीआर
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग सोडा - 2 जीआर
नमक - 1 चुटकी

खाना बनाना:

एक कटोरे में मैदा छान लें, उसमें चीनी, एक चुटकी नमक और सोडा डालें। सूखी सामग्री मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएं। पानी की मात्रा नुस्खा में दी गई मात्रा से भिन्न हो सकती है, आटा के घनत्व से निर्धारित होती है, यह तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। आटा बहुत अच्छी तरह से गूंधना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।

जब आटा की वांछित स्थिरता हो जाए, तो 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और फिर से मिलाएं।

पैन गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बिना अंडे के पानी पर पेनकेक्स तैयार हैं। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

और चाय और स्वादिष्ट जैम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ दुबला पेनकेक्स

पेनकेक्स दूध और अंडे के बिना तैयार किए जा सकते हैं, और वे क्लासिक लोगों की तुलना में और भी कोमल स्वाद लेंगे। ऐसे पैनकेक सूजी मिलाकर बनाए जाते हैं, जिनका स्वाद रेडीमेड पैनकेक में बिल्कुल नहीं आता। सूजी के साथ लीन पेनकेक्स दुबले भोजन के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी सही हैं जो डेयरी उत्पादों या अंडे का सेवन नहीं करते हैं।
मिश्रण:
सूजी - 60 जीआर
गेहूं का आटा - 140 ग्राम (1 कप)
पानी - 1.1 एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सूजी के साथ लीन पेनकेक्स कैसे पकाएं

एक सॉस पैन या सॉस पैन में 750 मिलीलीटर पानी डालें और चीनी और नमक डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें, इस दौरान चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाएंगे।

एक पतली धारा में उबलते पानी में सूजी डालें, कम गति पर हाथ से व्हिस्क या मिक्सर से लगातार हिलाते रहें। एक उबाल लेकर 3-4 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें।

अब आपको आटे को पानी के साथ मिलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आधा गिलास मैदा लें और उसमें 170-180 मिली गर्म उबला हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

इस मिश्रण को कैसरोल डिश में डालें और चलाएं। फिर बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
पेनकेक्स के लिए आटा में, सूजी के रूप में दो गुना अधिक आटा होना चाहिए, अन्यथा पैनकेक तलते समय फट जाएंगे और खराब हो जाएंगे।
सॉस पैन की सामग्री को फिर से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो, और 1 बड़ा चम्मच बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें।

आटा की स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में अधिक मोटी होनी चाहिए, लेकिन पेनकेक्स की तुलना में बहुत पतली - बीच में कुछ।

एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना कर लें। बैटर को गरम तवे के तले में डालें। आप देखेंगे कि आटा कई छेदों से ढका हुआ है - जैसा कि होना चाहिए। लगभग 1 मिनट के लिए पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

पैनकेक जल्दी तलते हैं। आपको लगातार देखने की जरूरत है ताकि वे जले नहीं। चूंकि पेनकेक्स अंडे के बिना पकाया जाता है, वे नियमित पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा हल्का होंगे। लेकिन, अगर आप उन्हें लंबे समय तक पैन में रखते हैं, तो आप अधिक सुर्ख रंग प्राप्त कर सकते हैं।
बिना किसी समस्या के पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के लिए, आपको इसके किनारों के अच्छी तरह से सूखने और थोड़ा ऊपर उठने तक इंतजार करना चाहिए। पैन में बहुत ज्यादा बैटर न डालें, नहीं तो पैनकेक गाढ़े हो जाएंगे और पलटने पर फट सकते हैं।

तैयार पेनकेक्स ढेर या लिफाफे में एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं।

जबकि लीन सूजी पैनकेक गर्म होते हैं, वे अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं, और शहद या जैम उनके लिए एकदम सही है। बॉन एपेतीत!

दुबले राई के आटे के पैनकेक पकाने का वीडियो

बॉन एपेतीत!

कैसे खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स पकाने के लिए

बेक करते समय, खमीर के साथ लीन पेनकेक्स नियमित पेनकेक्स की तुलना में अधिक परेशानी वाले होते हैं। आटा लगातार "बढ़ता है" और बुलबुले, तेल की सतह पर भी चिपक जाता है - एक सिद्ध फ्राइंग पैन और कुछ कौशल मदद करेंगे। लेकिन परिणाम निराशाजनक नहीं है. इसके विपरीत, अंडे और दूध के बिना पेनकेक्स, गर्म खमीर सुगंध के कारण, भ्रामक रूप से समृद्ध स्वाद, और बनावट में - नरम, लचीला, लोचदार। खमीर के साथ, स्वाद पूरी तरह से अलग है, उपवास करने वालों के लिए - बस बढ़िया। खासकर यदि वे आपके पसंदीदा जैम के साथ हों।

मिश्रण:
आटा - 180 जीआर
पानी - 500 मिली
सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
वेनिला चीनी - 5-10 जीआर
वनस्पति तेल - 30 मिली

खाना बनाना:

गर्म पानी में, लगभग 150 मिलीलीटर, सूखे खमीर का एक हिस्सा और 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एल सहारा। 7-10 मिनट के लिए फोम दिखाई देने तक पन्नी के साथ कवर करें।

खमीर की संरचना को ध्यान से फोम करना चाहिए। बचा हुआ पानी डालें।

नमक और एक दूसरे चम्मच चीनी के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, यदि वांछित हो तो वेनिला चीनी के साथ स्वाद लें। आटा डालो, एक सजातीय पैनकेक आटा गूंधें।

वनस्पति तेल के साथ फिर से मारो।

खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स बेक करें, पैन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें।

हम खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स गर्म या ठंडा परोसते हैं - अपने पसंदीदा जाम और चाय के साथ खाओ! बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
आटे की सतह पर छोटे बुलबुले की उपस्थिति इंगित करती है कि खमीर ने अपना काम शुरू कर दिया है।

दुबला खमीर पेनकेक्स

खमीर ने एक भूमिका निभाई और पेनकेक्स का स्वाद पूरी तरह से अलग है, उपवास करने वालों के लिए - बस बढ़िया। खासकर अगर वे आपके पसंदीदा चेरी जैम के साथ हैं, तो यह हमेशा स्वादिष्टता के लिए एक जीत का विकल्प है।
मिश्रण:
250 ग्राम आटा (1.5 कप, 250 मिली ग्लास)
400 मिली पानी (पर्याप्त गर्म)
2-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
1 पीसी। आलू (कच्चा, मध्यम)
1 चम्मच सूखा खमीर (या 15-20 जीआर ताजा)
3/4 छोटा चम्मच नमक
3-4 सेंट। एल आटे के लिए वनस्पति तेल और पैन को चिकना करने के लिए

खाना बनाना:
छने हुए आटे में चीनी, नमक, खमीर डालें।
आलू को छीलकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
पानी में वनस्पति तेल और कद्दूकस किए हुए आलू डालें।
आलू के द्रव्यमान और पानी के साथ आटा, चीनी और खमीर का मिश्रण मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं, एक गर्म स्थान पर रखें और आटे को आकार में दोगुना होने दें (यह ~ 1 घंटा है)। फिर मिक्स करें और बेक करें, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। पैनकेक को अच्छी तरह से भूरा होने दें, और फिर दूसरी तरफ पलट दें। कम गर्मी पर सेंकना जरूरी नहीं है, अन्यथा पेनकेक्स पीला हो जाएगा। कच्चा लोहा पर नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन में सेंकना बेहतर है - वे अटक गए - प्रभावित अंडों की अनुपस्थिति।

पेनकेक्स पतले नहीं होते हैं, उन्हें चीनी नींबू के साथ गर्म करना बेहतर होता है।
इसके अलावा, तलने से पहले, आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं, और अंदर नरम दुबली चॉकलेट आइसिंग डाल सकते हैं - इसका स्वाद कड़वा चॉकलेट जैसा होता है (3 टेबलस्पून कोको, 3 टेबलस्पून पाउडर चीनी, 1 टेबलस्पून आलू स्टार्च, 4 टेबलस्पून। एल बर्फ का पानी)। .

उज्ज्वल वसंत पेनकेक्स - अपने पसंदीदा जाम और चाय के साथ स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

मुलायम चॉकलेट पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

इन पैनकेक्स को बनाएं, क्योंकि यह स्वादिष्ट, सरल, बिल्कुल महंगा नहीं है। यहां तक ​​कि एक शुरुआत करने वाला भी इस पैनकेक रेसिपी को संभाल सकता है। ऐसी रेसिपी के लिए उत्पाद हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई में होते हैं। यह दुबला पेनकेक्स का बिल्कुल सही संस्करण है।

मिश्रण:
गेहूं का आटा - 1.5 कप
पानी - 500 मिली
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
कोको पाउडर - 1-3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल और पैन को ग्रीस करने के लिए

कैसे दुबला चॉकलेट पेनकेक्स बनाने के लिए

चीनी, नमक, कोको पाउडर को एक गहरे बाउल में डालें।

फिर हम पानी डालते हैं। व्हिस्क का उपयोग करके, तरल को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि नमक, चीनी, कोको पूरी तरह से घुल जाए।

अब आटा जोड़ने का समय आ गया है। इसे छलनी से छानना चाहिए। कारकों के द्रव्यमान के कारण, कभी-कभी आटा थोड़ा कम या थोड़ा अधिक, लगभग + - 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाना चाहिए। चम्मच।

अब द्रव्यमान को सजातीय द्रव्यमान तक पूरी तरह से व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए।

अगला और अंतिम चरण वनस्पति तेल जोड़ना है। फिर से, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। यह एक सुंदर चमकदार द्रव्यमान निकला। यदि आप अधिक कोको जोड़ते हैं, तो रंग और भी संतृप्त हो जाएगा।

द्रव्यमान की स्थिरता लगभग काफी मोटी क्रीम की तरह होनी चाहिए, लेकिन काफी तरल। यह ठीक है, अगर तलने की प्रक्रिया के दौरान, यह स्पष्ट हो जाता है कि आटा, उदाहरण के लिए, मोटा है। फिर आपको दो बड़े चम्मच पानी डालना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। और आप और तल सकते हैं।
व्हिस्क ने अपना काम किया है, हम इसे हटा देते हैं। अब एक मल्टीकोकर से एक करछुल, प्लास्टिक लेते हैं - इसकी मात्रा एक मध्यम फ्राइंग पैन के लिए पर्याप्त है, जिसका व्यास लगभग 24 सेमी है।
एक नॉन-स्टिक कड़ाही या एक अच्छी तरह से तैयार कास्ट-आयरन स्किलेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे नमक के साथ ब्रश किया गया है और अच्छी तरह से तेल लगाया गया है। आप टेफल जैसे सिरेमिक-लेपित पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

अगला, तश्तरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, हम प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को लुब्रिकेट करेंगे।

अच्छी तरह गरम करें और पैन को चिकना कर लें।

एक करछुल का उपयोग करके, आटे के पहले भाग को पैन में डालें और फिर पूरी सतह पर आटे को वितरित करने के लिए पैन को दक्षिणावर्त झुकाएँ।

पैनकेक एक सुखद रंग, स्वादिष्ट और यहां तक ​​​​कि थोड़ा लचीला हो जाता है।

पेनकेक्स बहुत लोचदार होते हैं, सूखे नहीं होते हैं, उनमें किसी भी मीठे भरने को लपेटना आसान होता है। चेरी फिलिंग चॉकलेट पैनकेक के साथ अच्छी तरह से चलती है। इस तरह के एक पैनकेक को कसा हुआ डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाता है। यदि कोई कड़ाई से व्रत का पालन नहीं करता है, तो क्रीम चीज़ को पेनकेक्स या कस्टर्ड के साथ भरकर परोसा जा सकता है। सामान्य तौर पर, यहाँ कल्पना असीम हो सकती है। बॉन एपेतीत!

कैसे अंडे, मक्खन और दूध के बिना एक अविश्वसनीय दुबला केक परी कथा पकाने के लिए

इस वीडियो रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक पोस्ट में आपके पूरे परिवार को खुश कर देगा।

बॉन एपेतीत!

पानी पर पेनकेक्स नमक के साथ दुबले होते हैं। मशरूम, प्याज और लहसुन की भरवां रेसिपी

पेनकेक्स नरम हो जाते हैं, अच्छी तरह से पलट जाते हैं और अगले दिन नरम रहते हैं। और भरवां, और जाम या शहद के साथ, और सिर्फ रोटी के बजाय - बहुत स्वादिष्ट।
पानी पर पेनकेक्स के लिए सामग्री:
ठंडा पानी - 0.5 एल।
गर्म पानी - 0.5 एल।
नमक - 1 छोटा चम्मच
सोडा - 1 छोटा चम्मच
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
बेकिंग के लिए सामग्री:
मशरूम
हरियाली
लहसुन
प्याज

खाना बनाना:

ठंडे पानी के साथ तेल और गर्म पानी को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। फिर गर्म पानी और वनस्पति तेल में डालें। यदि आप बेरी सॉस बना रहे हैं, तो आटे में स्वाद के लिए चीनी डालना न भूलें।
बेकिंग के लिए: मशरूम और प्याज भूनें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, स्वादानुसार नमक डालें। शांत होने दें।

फिर हम आटे में मिलाते हैं और पैनकेक बेक करते हैं।

पेनकेक्स कोमल होते हैं, अच्छी तरह से पलट जाते हैं, अगले दिन वे उतने ही नरम रहते हैं।

मशरूम के साथ पानी पर लेंटेन पैनकेक तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

बिना पकाए पानी पर पैनकेक लें

बिना पकाए पैनकेक पकाना। जो कोई नहीं जानता कि पेनकेक्स दुबले हैं वे कभी अनुमान नहीं लगाएंगे। सुनहरा, झरझरा, कोमल, बहुत स्वादिष्ट!

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा। लीन पेनकेक्स बेक करें, उनमें कई तरह के टॉपिंग डालें (मशरूम, स्टू गोभी, सेब जैम, जैम, नट्स, शहद)। और आपकी लेंटेन टेबल स्वादिष्ट और सेहतमंद हो। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए अधिक बार आएं, मिलते हैं मेरे ब्लॉग पर।

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। पेनकेक्स एक मुख्य पाठ्यक्रम और एक मिठाई दोनों हो सकते हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्या भरना है और किस सॉस के साथ परोसना है। उपवास पेनकेक्स को मना करने का एक कारण नहीं है, क्योंकि पानी पर दुबले पेनकेक्स ईसाई उपवास के नियमों का उल्लंघन नहीं करते हैं।

दाल के पैनकेक को साधारण और मिनरल वाटर दोनों में खमीर के साथ और बिना पकाया जा सकता है।

पानी पर दुबला खमीर पेनकेक्स

आटे को चीनी के साथ मिलाएं, गर्म पानी डालें ताकि आटा खिंच जाए। खमीर चीनी के साथ पानी में घुल जाता है और झाग बनने की प्रतीक्षा करता है (एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं)। आटे में आटा डालें और मिलाएँ। आटे को बुलबुले दिखने तक छोड़ दें। द्रव्यमान में नमक और वनस्पति तेल जोड़ा जाना चाहिए। पतले पैनकेक के लिए, पानी डालें और फिर मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। पानी पर लीन पेनकेक्स सामान्य तरीके से बेक किए जाते हैं।

पानी पर दुबला खमीर मुक्त पेनकेक्स

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बुलबुले बनाने के लिए सोडा की जरूरत होती है, जिसे साइट्रिक एसिड से बुझाया जाता है। सबसे पहले पानी में चीनी और नमक घोल लें। आटे को छान लें और पानी में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सोडा को साइट्रिक एसिड (पहले दो बड़े चम्मच पानी में पतला) से बुझाया जाता है। स्लेक्ड सोडा को आटे में डाला जाता है और मिलाया जाता है। बुलबुले दिखने के बाद, तेल डालें और फिर से मिलाएँ। यह केवल पेनकेक्स बेक करने के लिए रहता है।

मिनरल वाटर के साथ लेंटन पेनकेक्स

पानी पर दुबला पेनकेक्स - इसका मतलब ताजा नहीं है। दूध और अंडे की अनुपस्थिति में भी, यदि आप खनिज पानी के साथ आटा तैयार करते हैं तो आप स्वादिष्ट, नाजुक और प्राप्त करेंगे।
पेनकेक्स के लिए, वे आमतौर पर अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी लेते हैं - ऐसा पानी अधिकतम प्रभाव प्रदान करता है। सबसे पहले मैदा को छान लें और उसमें नमक और चीनी मिला लें। फिर आटे में मिनरल वाटर डालें। यह वनस्पति तेल जोड़ने और मिश्रण करने के लिए रहता है - तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक। अगला, आपको एक पैनकेक पैन और एक बार लेने की जरूरत है (यह काफी पर्याप्त है, क्योंकि आटा में पहले से ही वनस्पति तेल है) इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स किसी अन्य की तरह बेक किए जाते हैं। आटे के एक हिस्से को तवे पर फैलाया जाता है और हर तरफ कुछ मिनटों के लिए बेक किया जाता है। पैनकेक बहुत ज्यादा ब्राउन नहीं होंगे, इसलिए सावधान रहें कि ओवरकुक न करें।

गर्म पेनकेक्स को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जा सकता है - उदाहरण के लिए, मशरूम, सब्जी, प्याज। आप उनमें लीन स्टफिंग लपेट सकते हैं - साग, गाजर के साथ तले हुए प्याज, प्याज के साथ तले हुए शैम्पेन, मसले हुए आलू। भरना मीठा हो सकता है - जैम या जैम, शहद या ताजे कद्दूकस किए हुए फलों से।

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पाक कला एटूड 01/13/2018

प्रिय पाठकों, पेनकेक्स एक मुख्य रूप से रूसी व्यंजन है, जो लोगों के बीच पसंदीदा है। यहाँ तक कि हमारे पास एक छुट्टी भी होती है जिसके दौरान उन्हें सेंकना और खाना चाहिए - मस्लेनित्सा। लेकिन क्या होगा अगर आप पेनकेक्स से प्यार करते हैं, लेकिन अंडे और डेयरी उत्पाद आपके लिए contraindicated हैं, या आप रूढ़िवादी उपवास रखते हैं? दुबले पेनकेक्स बेक करें! यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन सामग्री के पूरी तरह से तपस्वी सेट के बावजूद, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं!

आज, कॉलम लीडर, इरिना रयबचांस्काया, हमारे साथ स्वादिष्ट लीन पेनकेक्स के लिए अपने व्यंजनों को साझा करेंगी। मैं उसे मंजिल देता हूं।

इरीना के ब्लॉग के सभी पाठकों को शुभ दोपहर। क्या आपको पेनकेक्स पसंद हैं? मेरे परिवार में एक वास्तविक पैनकेक "पंथ" है। मैं पूरे साल पेनकेक्स के लिए आटा बनाता हूं, यहां तक ​​​​कि सभी पोस्टों में भी। क्या आप जानते हैं कि लीन पेनकेक्स को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है? इस तरह के पेनकेक्स के लिए व्यंजन सिद्ध हैं, वास्तविक परिवार वाले हैं, और आज मैं ख़ुशी से आपको हाथ से हाथ मिलाऊंगा।

एक बार, मुझे अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना पेनकेक्स बनाने का कोई विचार नहीं था। हम आमतौर पर घर पर केफिर या खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स खाते थे। सनी मग, स्पंज की तरह, मक्खन से संतृप्त थे, जिसे उन्होंने पेनकेक्स के लिए कभी नहीं बख्शा।

एक बार मैंने अच्छे दोस्तों के साथ घोषणा की। मेज पर पेनकेक्स का एक बड़ा ढेर था। मुझे आश्चर्य हुआ कि लेंट में किस तरह के पेनकेक्स हैं। मेरी आँखों में घबराहट को पढ़कर, परिचारिका ने अपना हाथ मेज के चारों ओर लहराते हुए कहा: “खाओ, प्यारे मेहमानों! सब कुछ दुबला है, पानी पर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स घाव हो गया है!

कितना स्वादिष्ट था! आपके मुंह में नरम, छिद्रित, भुरभुरा, पिघलने वाले पैनकेक में आटा, पानी, नमक, चीनी और खमीर के अलावा कुछ नहीं था - वे बिल्कुल दुबले थे! मैंने परिचारिका से नुस्खा लिया और जल्दी से इसे अपनी रसोई में आजमाया। यह स्वादिष्ट निकला, मेरे पति ने खाया और उसकी प्रशंसा की।

तब से, मैं दुबला पैनकेक व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं। मेरे गुल्लक में उनमें से बहुत सारे हैं, लेकिन मैं केवल कुछ ही बेक करता हूं - बाकी ने जड़ नहीं ली। मेरा पसंदीदा अभी भी आधा में एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे से बना दुबला खमीर-उठाया पेनकेक्स हैं।

लीन स्प्रिंग रोल हमें हर बार नए स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देते हैं। आपको आश्चर्य होगा कि आप कितनी स्वादिष्ट चीजें फैला सकते हैं और एक मामूली घेरे में लपेट सकते हैं!

पेनकेक्स किससे बने होते हैं?

आटा:

• गेहूँ;
• एक प्रकार का अनाज;
• जई का दलिया;
• राई;
• भुट्टा;
• मसूर।

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला गेहूं का आटा है। सबसे लोकप्रिय संयोजन एक प्रकार का अनाज के साथ मिश्रित गेहूं का आटा है। कुट्टू का आटा अपने शुद्ध रूप में बहुत ही कम प्रयोग किया जाता है। इसमें थोड़ा ग्लूटेन होता है, इससे बने उत्पाद भंगुर होते हैं, इन्हें कड़ाही में पलटना मुश्किल होता है।

तरल आधार:

• सादा पानी;
• मिनरल वॉटर;
• चावल का पानी;
• फल, सब्जी का रस।

आटा बेकिंग पाउडर:

• खमीर (सूखा, गीला);
• सोडा।

दुबला पेनकेक्स। व्यंजन त्वरित और स्वादिष्ट हैं!

मिनरल वाटर पर पतले पतले पेनकेक्स - सबसे आसान नुस्खा

अवयव

• 140 ग्राम आटा;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 280 मिलीलीटर;
• गंधहीन वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक की एक चुटकी;

कैसे बेक करें

छना हुआ आटा, नमक, चीनी मिलाएं।

तेल डाले।

मिनरल वाटर में डालें।

हिलाओ और तुरंत पेनकेक्स सेंकना।

पैन गरम करें, इसे अतिरिक्त छोटी मात्रा में वनस्पति तेल से अभिषेक करें। मिश्रण को एक पतली परत में डालें, एक तरफ पैनकेक बेक करें।

पलट दें, दूसरी तरफ सेंक लें।

मेरी टिप्पणी

• मिनरल वाटर पर तैयार पैनकेक पतले होते हैं, छेद के साथ, दूध और केफिर पर साधारण पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा कम तला हुआ, बहुत लोचदार।
• बेक करते समय, पैन को हर बार सूरजमुखी के तेल से चिकना करना चाहिए। उत्पाद बल्कि मकर हैं, वे एक अच्छी तरह से गर्म पूर्व-गर्म पैन से भी चिपके रहने का प्रयास करते हैं।
• मैंने थोड़ी चीनी डाल दी। पेनकेक्स में तटस्थ स्वाद होता है। उन्हें जैम, शहद, चॉकलेट पेस्ट के साथ खाया जा सकता है, उनमें दुबली नमकीन स्टफिंग लपेटी जाती है।
• स्वाद - मख़मली, मुँह में घुलने वाला।
• मिनरल वाटर का नुस्खा सबसे आसान है, श्रमसाध्य नहीं।

गेहूं के आटे के पानी पर पैनकेक - नुस्खा

अवयव

• 170 ग्राम आटा;
• 340 मिली पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• 30 मिली वनस्पति तेल।
• 20 ग्राम चीनी;
• सोडा का एक कॉफी चम्मच (शीर्ष के बिना);
• एक कॉफी चम्मच नींबू का रस।

खाना कैसे बनाएँ

आटा छान लें, नमक और चीनी डालें।

तेल डाले।

सोडा को नींबू के रस से बुझाएं, आटे और वनस्पति तेल के मिश्रण में भेजें।

पानी डालना।

व्हिस्क के साथ हिलाओ।

एक तरफ अतिरिक्त सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर ओवन।

फिर सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ सेंक लें।

मेरी टिप्पणी

• एक साथ बड़ी संख्या में परीक्षण शुरू न करें। छेद के साथ पहले पेनकेक्स पतले होते हैं। उत्तरार्द्ध अब "लेसी" नहीं हैं, क्योंकि सोडा अब प्रक्रिया की शुरुआत में प्रभावी रूप से कार्य नहीं करता है।
• पेनकेक्स का रंग बहुत सुंदर है। मिनरल वाटर पर पके हुए की तुलना में यह अधिक तीव्रता से सुनहरा होता है। लेकिन सोडा के हल्के स्वाद के कारण उनका स्वाद कुछ हद तक "रफ" होता है, जो पूरी तरह से समतल हो जाता है यदि आप उन्हें जैम या किसी अन्य फिलिंग के साथ खाते हैं।
• आटे के दो बड़े चम्मच के बजाय, आटे में समान मात्रा में सूजी डालें - परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

खमीर के साथ लीन पेनकेक्स - व्यंजनों

खमीर के आटे से बने लीन पैनकेक को पकाना मुश्किल नहीं है। खमीर आटा से डरो मत और उपवास के अनुमत दिनों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की खुशी से खुद को वंचित करें।

मैं दुबला खमीर पेनकेक्स सबसे अधिक बार गेहूं के आटे के साथ एक प्रकार का अनाज, दलिया, राई के विभिन्न अनुपातों में पकाता हूं, थोड़ा कम अक्सर - केवल गेहूं से। नीचे दिए गए व्यंजनों को मेरे द्वारा अभ्यास में कई बार आजमाया और परखा गया है, और न केवल इंटरनेट पर लिखा गया है।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए सामग्री

• 140 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 140 ग्राम गेहूं का आटा;
• 560 मिली गर्म (25 डिग्री सेल्सियस) पानी;
• आठ ग्राम दबा हुआ खमीर या लगभग तीन ग्राम सूखा;
• प्रति आटा 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 10 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

गेहूं का आटा छान लें।

उसी कटोरे में कुट्टू का आटा छान लें, नमक डालें, सूखा या क्रम्बल प्रेस्ड यीस्ट डालें।

गर्म पानी, तेल डालें।

चिकना होने तक दुबले द्रव्यमान को हिलाएं।

किण्वन के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें (क्लिंज फिल्म से ढक दें या कंटेनर को प्लास्टिक की थैली में रखें)।

एक घंटे के बाद, आटा झाग जाएगा, आप इससे बेक कर सकते हैं।

पैन को लुब्रिकेट करें, पहले एक तरफ दुबले अनाज के पैनकेक बेक करें।

एक विस्तृत स्पैटुला के साथ पलट दें, दूसरी तरफ बेक करें।

यह तैयार उत्पाद जैसा दिखता है।

मेरी टिप्पणी

• बहुत कोमल, झरझरा, हवादार पेनकेक्स। अगर मुझे नहीं पता होता कि वे दुबले-पतले हैं, तो मैं उन पर कभी विश्वास नहीं करता।
• दिखने में बहुत सुंदर - सुनहरा भूरा, छिद्रों वाला, लोचदार, अच्छी तरह से मुड़ा हुआ और मुड़ा हुआ।
• वे किसी भी मीठे और नमकीन दुबले भरने के लिए उपयुक्त हैं।
• अद्भुत, बहुत भुलक्कड़, पतले, हल्के दुबले पेनकेक्स। मैं केवल अतिशयोक्ति में उनके बारे में बात कर सकता हूं। लेंटन चमत्कार! बढ़िया रेसिपी, इसे ज़रूर देखें।
• यदि आपके पास कुट्टू का आटा नहीं है, तो आप कुट्टू को कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं, और फिर छान सकते हैं।

• 250 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर गर्म (25 डिग्री सेल्सियस) पानी;
• आठ ग्राम दबा हुआ खमीर या तीन ग्राम सूखा;
• 30 मिली वनस्पति तेल;
• 15 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

कैसे बेक करें

आटा गूंथ लें, नमक, चीनी डालें।

ताजा क्रम्बल करें या सूखा खमीर डालें।

गर्म पानी, तेल डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

किण्वन के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

दोनों तरफ से घी लगी तवे पर ओवन।

मेरी टिप्पणी

• स्वादिष्ट, तेज़, बहुत आसान।
• मीठे और नमकीन दुबले परिवर्धन वाले उत्पादों को तैयार करने के लिए यह नुस्खा सार्वभौमिक है।

• 120 ग्राम दलिया।
• 30 ग्राम राई का आटा।
• 100 ग्राम गेहूं का आटा।
• 250 मिली (25 डिग्री सेल्सियस) पानी।
• 0.5 चम्मच सूखा खमीर
• 15 ग्राम चीनी।
• 15 मिली सूरजमुखी तेल।
• नमक की एक चुटकी।

कैसे करना है

एक कटोरे में गेहूं, राई का आटा छान लें, खमीर, तेल, पानी डालें, थोड़ा हिलाएँ।

दलिया को एक कॉफी की चक्की में पीसें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं।

क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

पैनकेक को अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में दोनों तरफ से पकने तक बेक करें।

मेरी टिप्पणी

• सुखद, असामान्य स्वाद, काफी योग्य दुबला व्यंजन जिसे किसी भी भरने के साथ ठंडा या गर्म खाया जा सकता है।
• बिना किसी चीज के, वे बहुत आत्मनिर्भर और अभिव्यंजक भी होते हैं।
• नुस्खा एक अस्पष्ट "ऑफसेट" है।

मैं आपको पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा देखने के लिए भी आमंत्रित करता हूं। दुबले, पतले, बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

पेनकेक्स के लिए दुबला भराई

लीन फिलिंग - मीठा और नमकीन, बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। यहाँ केवल एक छोटी सी सूची है कि दुबले पैनकेक पर क्या लपेटा या फैलाया जा सकता है। नीचे दिए गए भराव लेख में प्रस्तावित किसी भी नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हैं।

दुबला पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को देखते हुए, आपने शायद देखा कि दूध, केफिर, मट्ठा के पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, सामग्री के एक सेट के मामले में भी सरल हैं। ये दुबले पेनकेक्स हैं। उनमें अंडे, डेयरी उत्पाद, खट्टा क्रीम और मक्खन नहीं होता है, और भरने को पशु उत्पादों के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लीन पेनकेक्स के लिए नुस्खा नीरस और उबाऊ है और इसमें केवल पानी, आटा, नमक और चीनी शामिल होगी। मसाले, सूखे मेवे, शहद, जैम, सब्जियां, मीठे कद्दू, सेब, केले, और यहां तक ​​कि नारियल के दूध या कसा हुआ नारियल के मांस का उपयोग करके उन्हें विविध बनाना उतना ही आसान है जितना कि किसी भी अन्य पेस्ट्री का।

उपवास के कैनन और शाकाहार के सिद्धांतों का उल्लंघन न करने के लिए, दुबले पेनकेक्स के लिए आटा साधारण या खनिज पानी, सब्जी और फलों के रस, आलू या अनाज शोरबा, चाय, खाद से तैयार किया जाता है। वे मोटे और रसीले हो सकते हैं, जैसे केक, या पतले, लगभग पारदर्शी, सभी एक छेद में। उन्हें सोडा पर बेक किया जाता है, नींबू के रस या सिरके से बुझाया जाता है, और खमीर पर। भरने का विकल्प ऐसा है कि यह आपको पूरी तरह से सबसे सख्त स्थिति में भी बाहर रखने की अनुमति देगा: मशरूम और प्याज के साथ, सब्जियों के साथ चावल, मशरूम के साथ आलू, सेब, दमदार गोभी, लेकिन एक प्रकार का अनाज और प्याज भरना आम तौर पर एक है रूसी व्यंजनों का क्लासिक। हालांकि, टॉपिंग के बिना, यह भी अच्छी तरह से निकल जाएगा, जाम या जाम के साथ दुबला पेनकेक्स - हल्के और संतोषजनक भोजन के लिए विकल्प क्यों नहीं?

हमारी साइट आपको लीन पेनकेक्स के लिए भराई और आटा तैयार करने के विकल्पों से परिचित कराएगी, आटा गूंधने की पेचीदगियां, बेकिंग नियम और स्टफिंग के तरीके। हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दुबले पेनकेक्स के लिए सभी व्यंजनों को बनाने की कोशिश करेंगे, इसलिए यह पता लगाना आसान होगा, और अगर कुछ स्पष्ट नहीं है, तो चित्र देखें। वास्तव में, लीन पेनकेक्स बनाना इतना मुश्किल नहीं है। सबसे आसान नुस्खा से शुरू करें, जैसे पानी या दलिया के साथ जाएं और निर्देशों का पालन करें।

सुगंधित, नारियल के दूध में पतले पेनकेक्स - असली गोरमेट्स और विदेशी डेसर्ट के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा। वे बहुत कोमल, मुलायम होते हैं, आप उन्हें ताजे फल के टुकड़े, अनानास जैम, संतरे की चटनी या तरल शहद के साथ परोस सकते हैं। नारियल पैनकेक की यह रेसिपी लेंट के दौरान भी काम आएगी - वे तैयारी कर रहे हैं ...

आप उपवास के दौरान दूध या अंडे नहीं खा सकते हैं, लेकिन कैलेंडर की तारीखों के बावजूद आप हमेशा पेनकेक्स चाहते हैं। और कभी-कभी यह सिर्फ मूड होता है। और क्या करें - आखिरकार, इन मुख्य सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स नहीं बनाए जा सकते। चलो सम्मेलनों को छोड़ दें और बिना अंडे के पानी पर पेनकेक्स बेक करें, और उनमें दूध भी नहीं होगा। आप देखेंगे, वे स्वादिष्ट हैं!

अपने आप में, पानी पर लीन पेनकेक्स उबाऊ और ताज़ा हैं, लेकिन स्टफिंग पूरी तरह से अलग मामला है। हम आलू के साथ पेनकेक्स लेंगे। आप भरने के लिए तले हुए या मसालेदार मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, तले हुए प्याज या गाजर, युवा जंगली लहसुन, ताजा या सूखे डिल के साथ जोड़ सकते हैं। पतले, दुबले पेनकेक्स स्टफिंग के लिए एकदम सही हैं: वे...

आहार कम कैलोरी वाला नुस्खा - पानी पर राई के आटे का पैनकेक। उनके पास गेहूं का आटा भी है, लेकिन आपको स्वीकार करना चाहिए - अगर यह हमेशा की तरह आधा है, तो पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। सामान्य तौर पर, राई पेनकेक्स न केवल स्लिमिंग और वजन कम करने के लिए अच्छे होते हैं। इनमें कोई दूध या अंडे नहीं होते हैं, इन्हें उपवास के दौरान पकाया जा सकता है। डिनर के लिए...

उपवास करने वालों के लिए एक त्वरित नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प दुबला खनिज पानी पेनकेक्स है, पतले, छेद के साथ, इन पेनकेक्स के लिए नुस्खा निश्चित रूप से शाकाहारी और शाकाहारी दोनों को रुचि देगा। पेनकेक्स, हालांकि पतले, लेकिन लोचदार, पूरी तरह से एक लिफाफे या ट्यूब में मुड़े हुए हैं, और आप उनमें किसी भी दुबले भरने को लपेट सकते हैं। ए...