अखरोट के साथ नाजुक कुकीज़. अखरोट कुकीज़

घर पर बने अखरोट बिस्कुट में अद्भुत सुगंध होती है। यदि किफायती सामग्री के साथ एक अच्छी और समझने योग्य रेसिपी हाथ में हो तो प्रत्येक शौकिया रसोइया ऐसी स्वादिष्टता बना सकता है। ऐसा व्यंजन, एक नियम के रूप में, जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए परिचारिकाओं के पास अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए इसे पकाने का समय होगा।

अखरोट कुकीज़ - सर्वोत्तम व्यंजन

नट्स के साथ कुकीज़ बनाना बहुत सरल है, आप बस एक अच्छी आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी का पालन कर सकते हैं, इसे कुचले हुए अखरोट, हेज़लनट्स या बादाम से भर सकते हैं, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा।

1. कोई भी कुकी आटा उपयुक्त है: शॉर्टब्रेड, पफ, दलिया या अदरक, आपको बस गूंधे जा रहे आटे की गुणवत्ता की निगरानी करने की आवश्यकता है और यदि संभव हो, तो आटे की मात्रा कम करें ताकि आधार "बंद" न हो।
2. कुछ व्यंजनों में, आटा अनुपस्थित हो सकता है, अखरोट को टुकड़ों में कुचलने या बादाम के आटे से बनी कुकीज़ असामान्य रूप से स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन थोड़ी ढीली होती हैं।
3. नट फिलिंग वाली कुकीज़ रोल, बैगल्स, लिफाफे और बहुत कुछ हैं। ऐसा व्यंजन शॉर्टब्रेड, कस्टर्ड या पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है।

नट शॉर्टब्रेड कुकीज़ पेस्ट्री का आनंद लेने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है, जिसे कई रसोइये और मीठे दाँत वाले लोग सोवियत काल से जानते हैं, जब चीनी छिड़कने और अखरोट के टुकड़ों के साथ शॉर्टब्रेड आटा के छल्ले बनाने की विधि लोकप्रिय थी। यदि आपके पास ऐसा कोई प्रपत्र है, तो कार्य का सामना करना आसान होगा, यदि कोई नहीं है, तो आप उपचार को कोई भी रूप दे सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• नरम मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला, बेकिंग पाउडर;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• कुचले हुए मेवे - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे, मक्खन, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर को क्रिस्टल घुलने तक फेंटें।
2. मैदा डालिये, आटा गूथ लीजिये.
3. क्लिंग फिल्म में लपेटें, 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. 8 मिमी मोटी एक परत रोल करें, रिक्त स्थान काट लें।
5. आटे के छल्लों को बोर्ड पर रखिये, 20 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.
6. मेवों को ओवन में तब तक सुखाएँ जब तक कि एक विशिष्ट सुगंध न आने लगे।
7. अंगूठियों को जर्दी से चिकना करें, एक तरफ मेवे के टुकड़ों में डुबोएं, बेकिंग शीट पर रखें।
8. अखरोट शॉर्टब्रेड कुकीज़ को 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

नट्स और चॉकलेट वाली ये असाधारण कुकीज़ हर घर में पसंदीदा बन जाएंगी। रचना में काजू का उपयोग किया जाता है, आपको इसे अन्य मेवों से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि वे व्यंजन के अंतिम स्वाद को प्रभावित करते हैं। अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा, कुरकुरा, बेहद स्वादिष्ट अमेरिकी व्यंजन सभी मीठे दाँतों को पसंद आएगा। घटकों की संकेतित संख्या से लगभग 15 कुकीज़ निकलेंगी।

सामग्री:

• तेल - 80 ग्राम;
• कोको - 25 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• काजू - 100 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट की बूंदें - 50 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

1. काजू को ज्यादा बारीक न काटें, 15 मिनिट के लिए ओवन में सुखा लें.
2. मक्खन पिघलाएँ, चीनी और जर्दी डालें, कांटे से फेंटें।
3. आटा, कोको, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
4. मेवे और चॉकलेट डालें, मिलाएँ।
5. गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और चपटा करें।
6. हेज़लनट चॉकलेट कुकीज़ को 160 पर 15 मिनट तक बेक करें।

नट्स के साथ - स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने वालों के लिए एक वरदान। नुस्खा में कोई गेहूं का आटा और चीनी नहीं है, शहद एक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, यदि इसकी उपस्थिति अस्वीकार्य है, तो आप स्वीटनर या स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं। आप इंस्टेंट ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर अपना खुद का ओटमील बना सकते हैं।

सामग्री:

• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जई का आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• वेनिला, बेकिंग पाउडर;
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• किशमिश - ½ बड़ा चम्मच;
• कटे हुए मेवे - ½ बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. मक्खन को शहद और अंडे के साथ फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, वेनिला, जेस्ट जोड़ें।
3. मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर नरम आटा गूथ लीजिये.
4. मेवे और किशमिश मिलाएँ।
5. नट कुकीज़ बनाएं, 200 पर 20 मिनट तक बेक करें।

आटा रहित अखरोट कुकीज़

आटा रहित नट कुकीज़ नरम, बहुत भुरभुरी और थोड़ी तैलीय होंगी। आप स्वाद में विविधता लाने के लिए अखरोट के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, एक नियम के रूप में, बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट के टुकड़ों को मिलाया जाता है। नीचे प्रस्तावित नुस्खा न्यूनतम है, इसे वेनिला, दालचीनी के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• हेज़लनट्स - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• प्रोटीन - 4 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना बनाना

1. हेज़लनट्स को छीलें, एक ब्लेंडर में चीनी के साथ आटे की अवस्था तक फेंटें।
2. अंडे की सफेदी को नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें।
3. धीरे से मेरिंग्यू को अखरोट के द्रव्यमान में मोड़ें।
4. आटे को पेस्ट्री बैग में रखें, रिक्त स्थान जमा करें।
5. 160 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

गेहूं मिलाए बिना बादाम के आटे से घर का बना अखरोट कुकी रेसिपी बनाई जा सकती है। मुंह में पिघलने वाला सबसे नाजुक व्यंजन हर रसोइया बना सकता है। आप न्यूनतम रेसिपी के अनुसार मिठाई बना सकते हैं या अन्य मेवे - अखरोट या हेज़लनट्स, समान रूप से बादाम के टुकड़ों की जगह, जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• बादाम का आटा - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. आटे को पिसी चीनी के साथ छान लीजिये.
2. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए।
3. मेरिंग्यू को बादाम के मिश्रण में डालें, स्पैचुला से हिलाएँ।
4. चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर पेस्ट्री बैग के साथ पाइप डालें।
5. अखरोट कुकीज़ को 90 मिनट के लिए 110 डिग्री पर और ओवन का दरवाज़ा खुला रखकर सुखाएं।

कुकीज़ - एक असाधारण व्यंजन, कुरकुरी परत और सबसे नरम टुकड़ों के साथ। यह स्वादिष्ट व्यंजन मूंगफली की भरपूर सुगंध और स्वाद के साथ आता है, यह बहुत जल्दी, सरलता से तैयार हो जाता है। उपयोग किए जाने वाले उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और गन्ना चीनी लेना बेहतर है, इसमें हल्का कारमेल स्वाद होता है।

सामग्री:

• मूंगफली का मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

1. एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
2. नरम मक्खन, पेस्ट और चीनी डालें।
3. एक सजातीय टुकड़ा बनने तक मिलाएं।
4. अंडा डालें, नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंधें, क्लिंग फिल्म में लपेटें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. आटे को बाँट लें, गोले बना लें, चपटा कर लें, कांटे से चुभा लें।
6. 180 पर 10 मिनट तक बेक करें।

नट कुकीज़ - नुस्खा, जो नीचे वर्णित है, बिल्कुल भी जटिल नहीं है, विनम्रता जल्दी से तैयार हो जाती है, और इसे "भालू" को काटकर एक मूल रूप दिया जा सकता है। अदरक के अलावा, दालचीनी और लौंग खाने में मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं, वे घर को घर की बनी पेस्ट्री की असामान्य सुगंध से भर देंगे, जो सर्दियों की छुट्टियों की याद दिलाती है।

सामग्री:

• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच;
• ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1/3 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• साबुत बादाम.

खाना बनाना

1. मक्खन को चीनी और अंडे के साथ फेंटें।
2. आटा, बेकिंग पाउडर, पिसे मसाले, अदरक और कोको डालकर मिला लें।
3. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. 5 मिमी मोटी आटे की एक परत बेलें।
5. "भालू" को काटें, प्रत्येक रिक्त स्थान के केंद्र में एक अखरोट रखें, "पंजे" को मोड़ें।
6. 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

नट्स के साथ कुकीज़, जो 2 चरणों में बेची जाती हैं: सबसे पहले, आटे की एक "पाव रोटी" बेक की जाती है, फिर खंडों में काटकर कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। सबसे पहले, खाना बनाना जटिल और परेशानी भरा लग सकता है, लेकिन वास्तव में सब कुछ सरल है और तैयार व्यंजन को खराब करना लगभग असंभव है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
• भुने हुए बादाम - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन।

खाना बनाना

1. अंडे के साथ चीनी फेंटें, तेल और वैनिलिन डालें।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर बिना गांठ के आटा गूथ लीजिये.
3. बादाम मिला लें.
4. 10:20 पर 2 रोटियों का आकार दें।
5. 25 मिनट तक बेक करें।
6. ओवन से निकालें, 10 मिनट तक ठंडा करें।
7. 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
8. कटे हुए हिस्से को ऊपर फैलाएं, हर तरफ 10 मिनट तक बेक करें।

नट्स के साथ कैडा कुकीज़ - रेसिपी

नट्स कड़ा रोल के साथ जॉर्जियाई कुकीज़ एक कुरकुरा पफ व्यंजन है जो जल्दी, आसानी से तैयार हो जाता है और इसका स्वाद असाधारण होता है। आप खरीदे गए खमीर-मुक्त या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एक ट्रीट तैयार कर सकते हैं, फिलिंग को एक रोल में लपेटा जाता है, वर्कपीस को खंडों में काट दिया जाता है। यदि वांछित है, तो आप रचना में किशमिश जोड़ सकते हैं, चीनी की मात्रा 50 ग्राम कम कर सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 100 ग्राम;
• कुचले हुए अखरोट (भुने हुए) - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. एक पैन में आटे को लगातार चलाते हुए क्रीमी होने तक भून लें.
2. आँच बंद कर दें, तेल, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके ठंडा होने तक इंतजार करें.
3. आटे को बेलें, मक्खन-आटे के मिश्रण से चिकना करें, मेवे छिड़कें।
4. एक टाइट रोल बनाएं और 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
5. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, एक अंडे के साथ रिक्त स्थान को चिकना करें।
6. 180 पर 20 मिनट तक बेक करें।

इसे मेवों से तैयार किया जाता है, तिल का इस्तेमाल किया जाता है, यह घर में बने केक को नया स्वाद देगा. सामग्री की प्रस्तावित मात्रा से लगभग 15 टुकड़े प्राप्त होते हैं, व्यंजन कोमल, नरम और बहुत सुगंधित निकलता है। आटा बहुत घना नहीं है, आप एक विशेष कटिंग का उपयोग करके या गेंदों को रोल करके और उन्हें थोड़ा चपटा करके उत्पादों को ढाल सकते हैं।

हर कोई लंबे समय से जानता है कि घर के बने केक की स्वादिष्ट खुशबू अपना विशेष वातावरण बनाती है। ताज़ी बनी चाय और बेक्ड कुकीज़ की लगातार आती सुगंध के बिना एक आरामदायक घर की कल्पना करना असंभव है। यही कारण है कि किसी भी गृहिणी के पास इस व्यंजन के लिए अद्भुत व्यंजन हैं। विशेष रूप से कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली रेसिपी, जिसमें मेवे भी शामिल हैं।

किसी भी नट कुकीज़ को न केवल विभिन्न प्रकार के विनिमेय नट्स से, बल्कि सादगी और तैयारी में आसानी से भी पहचाना जाता है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि बिना ज्यादा समय खर्च किए ऐसी मिठाई कैसे बनाई जाती है और साथ ही पूरे परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाई जाती है।

त्वरित नुस्खा

जब परिचारिका वास्तव में अखरोट कुकीज़ बनाना चाहती है, लेकिन वह अभी तक बहुत बड़े पैमाने पर प्रयोगों के लिए तैयार नहीं है, तो यह त्वरित नुस्खा उसके लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा। यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है और साथ ही आपको बहुत कम समय में पेस्ट्री को मेज पर रखने की अनुमति देगा।

नट्स के साथ कुकीज़ बनाने के चरण:

1. एक अलग कटोरे में मक्खन और चीनी को एक साथ मलें। जैसे ही चीनी धीरे-धीरे घुलती है, मक्खन में पिघला हुआ शहद डालना सुनिश्चित करें;
2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। मक्खन के मिश्रण में जर्दी मिलाएँ। - फिर उसी कटोरे में आटा छान लें. आटा बहुत अच्छी तरह गूंथना चाहिए;
3. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और प्रत्येक से गेंदों में रोल किया जाना चाहिए, जो बाद में कुकीज़ में बदल जाएगा;
4. अब बारी है मेवे डालने की. उन्हें कैल्सीन करना सुनिश्चित करें और उन्हें बहुत छोटे आकार के टुकड़ों में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। प्रत्येक कुकी बॉल को पहले फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं और फिर अखरोट के टुकड़ों में लपेटें;
5. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और फिर उस पर कुकीज़ फैला दें। उनमें से प्रत्येक में बीच में एक अवकाश बनाना आवश्यक है। पेस्ट्री को ओवन में पकाने के लिये रख दीजिये. थर्मल मोड को 170 डिग्री पर सेट करें। खाना पकाने की शुरुआत से दस मिनट बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और फिर से प्रत्येक गोले के बीच में एक छोटा सा छेद कर दें। कुकीज़ को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें बाहर निकालें और निचोड़े हुए बीच में अपना पसंदीदा जैम डालें। थोड़ा ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।

अखरोट और शहद अंडा रहित कुकीज़

यदि आपके पास बहुत सारा ताजा शहद उपलब्ध है, तो ऐसी कुकीज़ बनाने का प्रयास अवश्य करें। शहद अखरोट के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए कुकीज़ असाधारण रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• शहद - 80 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• केले की प्यूरी - 50 ग्राम;
• दालचीनी और नमक.

समय सीमा: 105 मिनट.

कैलोरी सामग्री के अनुसार: 403 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

अंडे के बिना अखरोट के साथ शहद कुकीज़ कैसे पकाएं:

1. - सबसे पहले अखरोट को काट कर अलग रख लें. उसके बाद, एक अलग कटोरे में, सभी पाउडर सामग्री को एक साथ मिलाएं;
2. एक दूसरा कंटेनर लें और उसमें केले की प्यूरी को चीनी के साथ मैश करें। इसके अलावा, इस मिश्रण में धीरे-धीरे पिघला हुआ शहद और वनस्पति तेल मिलाना आवश्यक है;
3. जब दोनों मिश्रण तरल के लिए तैयार हो जाएं, तो आटे के मिश्रण का लगभग आधा भाग मिलाना आवश्यक है। सब कुछ मिलाएं और मेवे छिड़कें। मेवों के बाद, बाकी आटे का समय आता है। - अब सभी सामग्री डालकर कुकीज को अच्छे से गूंद लें. मिश्रण काफी चिपचिपा हो जाना चाहिए, इसलिए यह बेलन के साथ बिल्कुल भी काम नहीं करेगा;
4. कुकीज़ प्राप्त करने के लिए, पहले आटे को जमाना होगा। ऐसा करने के लिए, फिल्म को मेज पर रखें और उस पर सभी उपलब्ध आटा डालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिल्म को एक रोल में रोल करें और इसे 60 मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ दें;
5. जब यह समय बीत जाए, तो बेकिंग शीट पर कागज़ बिछा दें और फिर आटा हटा दें। इसे साँचे का उपयोग करके हलकों में काटने की आवश्यकता होगी। ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. उसके बाद, आपकी कुकीज़ को 15 मिनट के लिए छोड़ना होगा।

नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

यदि आप असामान्य रूप से कोमल और कुरकुरी कुकीज़ पकाना चाहते हैं, तो शॉर्टब्रेड कुकीज़ सबसे अच्छा विकल्प होगा। यह किसी भी स्थिति में सबसे अच्छा विकल्प होगा.

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन या मार्जरीन - 300 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल.;
• नमक।

समय सीमा: 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 471 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चाय के लिए कुकीज़ पकाने के चरण:

नट्स के साथ दलिया कुकीज़

यह बातचीत कि कुकीज़ आंकड़े के लिए अविश्वसनीय रूप से हानिकारक हैं, व्यावहारिक रूप से दलिया पर लागू नहीं होती है। हरक्यूलिस बेहद उपयोगी है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, और इसकी संरचना में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

• दलिया के गुच्छे - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच। मैं..

समय सीमा: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 449 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

नट्स के साथ ओटमील कुकीज़ कैसे बेक करें:

1. सारी चीनी और अंडे एक साथ मिला लें. मिश्रण को अधिक हवादार बनाने के लिए, सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें;
2. आटे को बेकिंग सोडा के साथ छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। सब कुछ मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. इसके बाद, हरक्यूलिस जोड़ें। अंतिम चरण नरम मक्खन को एक कटोरे में डालना है;
3. सारे आटे को अच्छी तरह से गूंथ लीजिए और फिर इसमें कटे हुए मेवे डाल दीजिए. सभी चीजों को दोबारा मिलाने के बाद, आटे की लोइयां बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ कम से कम एक चौथाई घंटे तक पक जाएंगी। ओवन को 170 डिग्री पर चालू करना चाहिए।

अखरोट के साथ दही कान

अधिक संतुष्टिदायक कुकी बनाने के लिए इसमें पनीर मिलाना उपयुक्त रहता है। तो यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगा।

• अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• सफेद किशमिश - 100 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• उच्च वसा सामग्री वाला पनीर - 200 ग्राम;
• वेनिला - 1 पैक;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच। मैं..

समय सीमा: 1 घंटा.

कैलोरी: 378 किलो कैलोरी.

अखरोट के साथ पनीर कुकीज़ बनाने की विधि चरण दर चरण:

1. किशमिश को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में 15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये ताकि वह पूरी तरह फूल जाये. इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें;
2. जब भुने हुए मेवे ठंडे हो जाएं तो उन्हें मनचाही अवस्था में पीस लें। किशमिश को भी 4 टुकड़ों में काट लीजिये. इसके बाद इनमें 60 ग्राम चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
3. मक्खन को पूरी तरह तरल होने तक पिघलाएँ। इसके बाद बची हुई सारी चीनी को मक्खन के मिश्रण में मिला दें। इस कटोरे में वेनिला और अंडे भी डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
4. पनीर को रगड़ने के लिए छलनी का प्रयोग करें. फिर इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं और बेकिंग पाउडर मिलाएं। उसके बाद पीड़ा का समय आ गया। इसे तुरंत कटोरे में छान लें और आटा गूंथ लें;
5. शीट को काफी पतला बेल लें. - इसके ऊपर अखरोट के साथ पहले से तैयार किशमिश डालें. इस फिलिंग को थोड़ा नीचे दबाना चाहिए। फिर सभी चीजों को एक रोल में रोल करें और आटे को काट लें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है. नट्स और पनीर के साथ कुकीज़ तैयार करने में आपको लगभग 12 मिनट का समय लगेगा।

1. नट कुकीज़ विभिन्न प्रकार के आटे से बनाई जा सकती हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह केफिर, शहद या अन्य सामग्री के साथ पकाया गया था। इसलिए इस तरह की मिठास के साथ प्रयोग करना बहुत आसान है। परिणाम फिर भी अद्भुत होगा;
2. आटे में मेवे डालने से पहले उन्हें भूनना सुनिश्चित कर लें। ऐसा करने के लिए, आप फ्राइंग पैन और ओवन दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
3. अगर आपको बड़े मेवे पसंद नहीं हैं तो भूनने के बाद इन्हें कुचला भी जा सकता है. एक साधारण चाकू या ब्लेंडर इसमें आपकी मदद करेगा;
4. कुकीज़ में अखरोट तिल और भीगी हुई किशमिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए यदि चाहें तो इन टॉपिंग को मिलाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

यदि आप बेकिंग में दालचीनी और नट्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो इन जादुई सितारों को आज़माएँ। यह बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित अखरोट कुकीज़ है!

यह पूरी तरह से आटे के बिना तैयार किया जाता है और न्यूनतम ताप उपचार से गुजरता है।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर कुकीज़ आपको गर्म कर देंगी और आपके घर को जादुई सुगंध से भर देंगी।

मिश्रण:

50 टुकड़ों के लिए

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम हेज़लनट (कच्चा)
• 150 ग्राम बादाम (कच्चे)
• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 1 सेंट. एक चम्मच संतरे का छिलका
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 8 कला. पानी के चम्मच
• 1 सेंट. एक चम्मच नींबू का रस

शीशे का आवरण के लिए:

• 16 कला. बिना स्लाइड के बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 4-5 कला. बड़े चम्मच पानी या नींबू का रस
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• चुटकीभर पिसी हुई लौंग (वैकल्पिक)

हेज़लनट कुकी रेसिपी:

1. कुकी आटा बनाना बहुत आसान है! सबसे पहले हेज़लनट और बादाम को पीसकर आटा बना लीजिए. हमारी कुकीज़ की एकरूपता इस बात पर निर्भर करती है कि मेवे कितने बारीक पिसे हुए हैं। तो, बेशक, मैं इसे कॉफ़ी ग्राइंडर में करता हूँ।

   

   मेवे पीसना

2. नट्स में चीनी और दालचीनी मिलाएं। एक बार और मिला लें.

   

   दालचीनी और पाउडर डालें

3. सबसे छोटे कद्दूकस पर, हम एक संतरे की त्वचा के शीर्ष को रगड़ते हैं। यह एक स्लाइड के साथ ज़ेस्ट के 1 बड़े चम्मच के बारे में पता चलता है।

   

   संतरे का छिलका

4. एक अलग कंटेनर में पानी और नींबू का रस मिलाएं। हम अखरोट-चीनी द्रव्यमान में तरल, ज़ेस्ट जोड़ते हैं और हमारी कुकीज़ के लिए आटा गूंधते हैं। आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होगा - यह सामान्य है।

   

   हेज़लनट कुकी आटा

5. और इसलिए हम एक विज़ार्ड में बदल जाते हैं और कुकीज़ बनाना और बनाना शुरू करते हैं। आटा हाथों और बेलन पर थोड़ा चिपचिपा है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! सिलिकॉन बेकिंग मैट पर सीधे आटे की एक परत बेलना, उस पर कुकीज़ बनाना और इसे वहां से हटाना नहीं, बल्कि तुरंत बेक करना, मैट को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना बहुत सुविधाजनक है।

   सबसे पहले, अपने काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। हम अपने गलीचे के आकार के आटे की एक परत बेलते हैं। आटे की मोटाई स्वयं समायोजित करें - अखरोट कुकीज़ किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट बनेंगी।

   बेलने में आसानी के लिए बेहतर होगा कि बेलन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें, इससे आटा चिपकेगा नहीं। हमने किसी भी आकार की कुकीज़ काट दीं, मैंने सितारे बनाए।

   

   कुकीज़ काट लें

6. कुकीज़ के बीच का बचा हुआ आटा सावधानी से हटा दें। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि "बचा हुआ खाना मीठा होता है", मेरे पास आमतौर पर आटे का एक हिस्सा होता है जो बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं होता है और इसे ऐसे ही खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

   

   नट तारे

7. अब आपको लिवर को कमरे के तापमान पर लगभग 4 घंटे तक आराम करने और सूखने देना होगा। जब कुकीज़ सूख जाती हैं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ दबाकर और आकार को तोड़ने के बिना अधिक आसानी से स्थानांतरित किया जा सकता है।

   हम चटाई पर खाली स्थानों पर कुकीज़ की रिपोर्ट करते हैं। आप न्यूनतम दूरी रखते हुए इसे काफी मजबूती से बिछा सकते हैं ताकि तारे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। बेकिंग के दौरान नट कुकीज़ का आकार नहीं बढ़ता है।

   

   सूखने के लिए छोड़ दें

8. हम कुकीज़ को बहुत कम समय के लिए, लगभग 3-5 मिनट के लिए, पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री पर बेक करते हैं। ऐसा ब्लश और छोटी पपड़ी दिखनी चाहिए, लेकिन गर्म होने पर यह नरम लगेगी। ठंडा होने के बाद कुकीज सख्त हो जाएंगी, इसलिए इन्हें 3-5 मिनट से ज्यादा न रखें, नहीं तो आपको क्रिसमस क्रैकर्स मिलेंगे। मुझे सितारों के लगभग 50 टुकड़े मिले।

   

   हम पकाते हैं

9. जबकि हमारी हेज़लनट कुकीज़ ठंडी हो रही हैं, आइए आइसिंग करें। हम एक कंटेनर में पिसी चीनी, दालचीनी और नींबू का रस (या पानी) मिलाते हैं। मैं लगभग 50 सितारों के आधार पर ग्लेज़ के लिए सामग्री की मात्रा का संकेत देता हूं। यदि आपने परत को मोटा रोल किया है और आपको कम टुकड़े मिले हैं, तो, तदनुसार, आपको कम शीशे की आवश्यकता होगी।

   पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि बहुत सारी दालचीनी है - आटे में और यहाँ तक कि शीशे में भी। लेकिन यकीन मानिए, पाउडर की मिठास और नींबू की खटास के साथ आपको ज्यादा कुछ महसूस नहीं होता। और अगर आपको लौंग का स्वाद और सुगंध पसंद है, तो आप शीशे में एक छोटी चुटकी पिसी हुई लौंग भी मिला सकते हैं. केवल थोड़ा ही बेहतर है, अन्यथा इसका भरपूर स्वाद अन्य सभी सामग्रियों को ख़त्म कर देगा।

   

10. ठंडी कुकीज़ पर आइसिंग फैलाएं और इसे अच्छी तरह सेट होने और सख्त होने दें।

हम अविश्वसनीय रूप से मसालेदार, सुगंधित और जादुई उत्सव सितारों का आनंद लेते हैं!

हेज़लनट कुकीज़ तैयार हैं

और इस नट कुकी को खूबसूरती से पैक करके आपके परिवार और दोस्तों को प्रस्तुत किया जा सकता है। वे आपके प्यार और आत्मा को महसूस करेंगे, जो इस जादुई सितारे के हर टुकड़े में निहित है।

बॉन एपेतीत!

नास्त्य बोर्डेयानुनुस्खा लेखक

सामग्री की संकेतित मात्रा से, अखरोट के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की दो पूरी बेकिंग शीट प्राप्त होती हैं।

चीनी को बारीक पीसकर लेना बेहतर है। मैं सामान्य चीज़ लेता हूं, इसे ब्लेंडर में डालता हूं और पीसता हूं।
रेसिपी में नमक वैकल्पिक है, लेकिन यह कुकीज़ के स्वाद को थोड़ा उज्ज्वल कर देगा।
आप कोई भी स्टार्च ले सकते हैं: मक्का, और यदि नहीं, तो आलू। यदि न तो एक और न ही दूसरा हाथ में था (और यह भी होता है), और कुकीज़ का जुनून जो आप चाहते हैं, तो आप स्टार्च को समान मात्रा में आटे से बदल सकते हैं।
मेरे अंडे का वजन लगभग 57-60 ग्राम था।
कुकीज़ पकने तक मक्खन नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पिघला नहीं।

अंडे को नमक के साथ हल्का सा मिला लें. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें।
एक कटोरे में, कटे हुए मेवे, अंडा, चीनी, वेनिला एसेंस (या वैनिलीन), छने हुए आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं।

सब कुछ अच्छी तरह से और जल्दी से मिलाएं। आप जितनी देर हिलाएंगे, मक्खन उतना अधिक पिघलेगा और कुकीज़ उतनी ही मजबूत होंगी।
आटे को ढकें या प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक अच्छी तरह से आटे वाले बोर्ड पर आटे को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें। यदि आवश्यक हो, तो बेलन और ऊपर से आटे दोनों पर थोड़ा सा छिड़कें।
कुकी कटर से कुकीज़ काटें।

कुकीज़ को चिकने बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। वैसे, मैं हमेशा तेल लगा कागज ही खरीदता हूं, उस पर बिल्कुल भी कुछ नहीं चिपकता।

कुकीज़ को आवश्यक रूप से (!) 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
लगभग 12 मिनट तक बेक करें। यह अच्छी तरह से सुर्ख होना चाहिए.

फिर आप कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
या तैयार आइसिंग की ट्यूब खरीदें और कुकीज़ को ढक दें। जब तक आइसिंग जमी नहीं है, आप बीच में आधा अखरोट चिपका सकते हैं।
या फिर आप अपनी खुद की फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। चूंकि मैं आइसिंग से काफी परिचित हूं, इसलिए मैंने ठीक यही किया। लेकिन यहां आपको कंसिस्टेंसी को अच्छी तरह से जानने की जरूरत है। मेरे शीशे का अनुमानित अनुपात: 70 ग्राम पिसी चीनी, लगभग 1 बड़ा चम्मच कच्चे अंडे का सफेद भाग और आधा चम्मच नींबू का रस। सब कुछ मिला लें. आइसिंग को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, फैलना नहीं चाहिए। इसे एक बैग में रखें, एक छोटा सा छेद करें और कुकीज़ पर पैटर्न बनाएं।

कभी-कभी ऐसा लगता है कि यह ताजा बेकिंग की गंध है जो एक निश्चित मूड बनाती है और घर में आराम की भावना देती है। पूरे परिवार के साथ मेज पर बैठना, एक कप सुगंधित चाय, हार्दिक बातचीत और घर में बनी कुकीज़ के स्वाद का आनंद लेना बहुत अच्छा लगता है। विशेष रूप से वयस्कों और बच्चों को नट्स वाली कुकीज़ बहुत पसंद होती हैं। आज हम विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश करेंगे, लेकिन वे मिठाई तैयार करने की गति और आसानी से एकजुट होंगे। तो चलो शुरू हो जाओ।

घर का बना अखरोट कुकीज़

प्रत्येक गृहिणी जो स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार का इलाज करने का फैसला करती है, वह नट्स के साथ कुकीज़ पकाने की कोशिश करेगी, जिनकी रेसिपी सरल, समझने योग्य होगी और पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी। हमारा सुझाव है कि आप एक ऐसी मिठाई बनाएं जो उपरोक्त सभी इच्छाओं को पूरा करती हो।

आवश्यक:

• 250 ग्राम मक्खन.
• आधा गिलास चीनी.
• दो अंडे।
• दो गिलास आटा.
• दो बड़े चम्मच शहद.
• दो कप कुचले हुए अखरोट।
• जाम या जैम.

खाना बनाना

एक अलग कटोरे में शहद, दानेदार चीनी और मक्खन को पीस लें। अंडे की सफेदी को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करने के लिए अंडे को फोड़ें। सबसे पहले आटे में जर्दी और आटा मिलाएं। हम गूंधते हैं। आटे की कुल मात्रा से, हम टेबल टेनिस बॉल के आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं। एक नियम के रूप में, एक सर्विंग से लगभग पंद्रह गेंदें प्राप्त होती हैं।

अब बारी है पागलों की. उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक टुकड़ों में पीस लेना चाहिए। यदि तकनीक हाथ में नहीं है, तो एक साधारण रोलिंग पिन और मोर्टार काम करेगा। आटे की लोइयों को पहले अंडे की सफेदी में डुबोएं, फिर अखरोट के मिश्रण में। हम उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं, बीच में अपनी उंगली से छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाते हैं।

हमने ओवन थर्मामीटर को 170 पर रखा है। कुकीज़ को बेक करने में लगभग बीस मिनट लगते हैं। प्रक्रिया के बीच में, बेकिंग शीट को हटा दें और केंद्र को फिर से दबाएं। जब मिठाई तैयार हो जाए, तो ध्यान से एक चम्मच जैम या अपना पसंदीदा घर का बना जैम केंद्रीय छेद में डालें। यहाँ नट्स के साथ घर का बना कुकी है। व्यंजन यहीं समाप्त नहीं होते... अब हम आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार करने की पेशकश करते हैं जिसे कई लोग बचपन से पसंद करते आए हैं।

दलिया अखरोट कुकीज़

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• जई का आटा - लगभग सौ ग्राम।
• उतनी ही मात्रा में आपको कुचले हुए मेवे (कोई भी) लेने की जरूरत है।
• 75 ग्राम चीनी.
• दो बड़े चम्मच प्रत्येक: शहद, वनस्पति तेल, नींबू का रस।
• 50 ग्राम आटा.
• एक संतरे का रस.

मेवों को अच्छी तरह से कुचलने और कुरकुरे टुकड़े प्राप्त करने के लिए, उन्हें पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए तला जाना चाहिए। अखरोट के टुकड़ों में दलिया और चीनी मिलाएं। हम मिलाते हैं. फिर इसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति (या जैतून) तेल, नींबू का रस, शहद, संतरे का रस डालें। हम आटा जोड़ते हैं। हम गूंधते हैं।

हाथों को गीला करके गोले बना लें। नट्स के साथ ओटमील कुकीज़ किसी भी आकार की हो सकती हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, गेंदों को बस ऊपर से थोड़ा चपटा करने की आवश्यकता होती है, जिससे एक छोटा पैनकेक बन जाता है। तो यह पक जायेगा, स्वादिष्ट, कुरकुरा और कुरकुरा हो जायेगा.

दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में नट्स के साथ ओटमील कुकीज़ बेक करें। पकाने का समय: 30-45 मिनट. जब यह पक जाए तो इसे ठंडा होने के लिए बोर्ड पर बिछा देना जरूरी है। इसे कांच के बर्तनों में रखने की सलाह दी जाती है ताकि पेस्ट्री गीली न हो जाएं। लेकिन, हम आपको आश्वस्त करते हैं, आपको भंडारण कंटेनरों की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है। कुकीज़ कुछ ही सेकंड में प्लेटों से उड़ जाती हैं। यहां एक कप सुगंधित चाय डालें, और भंडारण के लिए कुछ भी नहीं बचेगा।

चॉकलेट के साथ अखरोट का इलाज

आइए अब चॉकलेट हेज़लनट कुकीज़ बनाते हैं। व्यंजन विविध हो सकते हैं, लेकिन हमने सबसे सरल और सबसे अधिक समय लेने वाला चुना है।

आवश्यक उत्पाद:

• मार्जरीन या मक्खन का एक पैकेट।
• 250 ग्राम दानेदार चीनी।
• एक मुर्गी का अंडा.
• वसा खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच।
• 400 ग्राम आटा.
• बेकिंग पाउडर - एक पाउच.
• नमक की एक चुटकी।
• चॉकलेट का एक बार.
• अखरोट या बादाम का एक बड़ा गिलास

नट्स और चॉकलेट वाली ये कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं. तेल को ठंडा कर लीजिये. मेवों को टुकड़ों में पीस लें. हम मीठे व्यंजनों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इन तीनों सामग्रियों में आटा, अंडा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

पकाने के बाद आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा. इसके बाद, हम पहले से ही परिचित योजना का पालन करते हैं: हम आटे का एक टुकड़ा फाड़ते हैं, एक छोटी गेंद को रोल करते हैं, इसे नीचे दबाते हैं, कुकीज़ बनाते हैं। यदि आप विविधता चाहते हैं, तो आप विशेष कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। नट्स और चॉकलेट के साथ यह सरल कुकी रेसिपी बच्चों की छुट्टियों के लिए विशेष रूप से अच्छी होगी।

बेकिंग शीट को कागज से ढक दिया जाता है या बस तेल से चिकना कर दिया जाता है। कुकीज़ को एक-दूसरे के करीब रखें ताकि उनमें से अधिक कुकीज़ फिट हो जाएँ। हम ओवन में पकाते हैं, जो एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम होता है। समय: पन्द्रह से बीस मिनट. बॉन एपेतीत!