नाजुक शहद केक "विनी द पूह। हनी केक "विनी द पूह": नाजुक और स्वादिष्ट खुशी विनी द पूह पफ केक
प्रत्येक पाक विशेषज्ञ समझता है कि एक स्वादिष्ट केक किसी भी पारिवारिक अवकाश की वास्तविक सजावट है। मैं वास्तव में चाहता हूं कि केक अपने स्वाद और उपस्थिति से खुश हो, लेकिन हर कोई इस तरह की पाक कृति तैयार करने के लिए रसोई में आधा दिन नहीं बिताना चाहता।
केक व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है जो काफी आसानी से, जल्दी और सरलता से तैयार की जाती हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से बहु-स्तरित भ्रमित रिश्तेदार केक के लिए बाधाएं देंगे। केक "विनी द पूह" बस यही है। इसमें एक नाजुक शहद केक, स्वादिष्ट सुगंधित खसखस क्रीम और डार्क चॉकलेट से ढके हवादार मार्शमॉलो होते हैं। अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किए बिना और अन्य कठिनाइयों के बिना, केक जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसके अलावा, यह हमेशा निकलता है।
खसखस की मलाई भी बहुत जल्दी बन जाती है. आपको बस तैयार मार्शमॉलो को क्रीम पर रखना है, ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालना है और केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में भेजना है। कुछ बारीकियां याद रखें। पहला - केक काफी जल्दी बेक हो जाता है, इसलिए इस पल को मिस न करें। दूसरा: यदि आप केक को थोड़ा सुखाते हैं, तो आप इसे गर्म मीठी चाय के साथ ब्लीड भी कर सकते हैं। तीसरा: अपने काम में गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें। जांचें कि खसखस कड़वा नहीं है, और मक्खन और चॉकलेट प्राकृतिक हैं, बिना ताड़ के तेल के मिश्रण के। चौथा: केक को वर्गों में काटकर इस तरह से परोसा जाता है कि मार्शमैलो का आधा हिस्सा प्रत्येक वर्ग में मिल जाए।
केक किसी भी चाय पार्टी का एक अनिवार्य गुण है। इसके बिना जन्मदिन की कल्पना करना असंभव है, खासकर बच्चों के लिए। कभी-कभी स्टोर पर व्यंजन खरीदे जाते हैं, लेकिन घर के बने केक से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं होता है।
मेहमानों का ध्यान आकर्षित करने के लिए, उम्र की परवाह किए बिना, आप विनी द पूह केक जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। नुस्खा निष्पादित करने के लिए काफी जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
आवश्य़कता होगी:
- शहद के कुछ चम्मच;
- पानी: 6 बड़े चम्मच (50 मिली);
- सोडा: 3 चम्मच;
- चीनी: 2 बड़े चम्मच। (200 ग्राम);
- नाली। तेल: 6 बड़े चम्मच। (965 ग्राम);
- अंडे: 6 टुकड़े, प्रोटीन और 4 जर्दी;
- आटा: 7 बड़े चम्मच। (650 ग्राम);
- गाढ़ा दूध - 4 उबला हुआ और एक बिना उबला हुआ जार;
- मार्जरीन: 400 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर, कोको: 2 चम्मच प्रत्येक;
- पाउडर चीनी: 350 ग्राम;
- जिलेटिन: 20 ग्राम;
- क्रीम: 0.5 एल;
- बादाम, सफेद चॉकलेट, टॉफी कैंडीज: 200 ग्राम प्रत्येक;
- दूध: कप।
के माध्यम से कदम
आटा और शहद से "विनी द पूह" (केक) बनने लगा है। शहद के छह बड़े चम्मच एक उबाल में लाए जाते हैं, फिर दो कप चीनी और छह बड़े चम्मच पानी, सोडा, एक चुटकी नमक मिलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि द्रव्यमान नारंगी रंग के साथ भूरा न हो जाए। उसके बाद, गर्मी से हटा दें, मक्खन डालें और ठंडा करें।
फिर आपको छह अंडे और सात गिलास आटा मिलाना होगा। आटे को लगभग दो घंटे के लिए ढककर रख दिया जाता है।
परिणामी आटा पंद्रह शेयरों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर की चादरों के बीच में रोल किया जाना चाहिए।
केक को आठ मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है, जिसके बाद बेकिंग पेपर हटा दिया जाता है और बने केक एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाते हैं।
केक क्रीम
450 ग्राम मक्खन को फेंटें, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के 3 डिब्बे भागों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक को तैयार क्रीम से लिप्त किया जाता है और आठ घंटे के लिए भिगोया जाता है।
शोर्त्कृशट पेस्ट्री
बर्तन बनाने के लिए इस आटे की जरूरत है। इसे तैयार करने के लिए, मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, बिना स्लाइड के 4 यॉल्क्स, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को 14 टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को 17 सेमी के व्यास के साथ बेकिंग शीट के बीच में बेल लें। किनारों को एक सर्कल में काट दिया जाना चाहिए।
केक को गर्म ओवन में बेक किया जाता है। वे थोड़े भूरे किनारों के साथ सफेद होते हैं।
अब आपको बर्तन के लिए एक क्रीम बनाने की जरूरत है। 250 ग्राम मक्खन पिघलाएं, बिना उबाले गाढ़ा दूध, वेनिला, एक चम्मच शहद डालें और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। निकालें, जिलेटिन डालें, फ्रिज में ठंडा करें और फेंटें।
उसके बाद, 0.4 लीटर क्रीम को चाबुक करें और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। क्रीम तैयार है, इसके साथ रेत केक लिप्त हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं।
पहले से भीगे हुए शहद केक को आकृति आठ के आकार में काटा जाता है, जिससे सिर और धड़ का एक सिल्हूट बनता है। स्क्रैप को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और कान, हाथ और पैर में ढाला जाता है। पेट को बहुत गोल करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे एक बर्तन जुड़ा होगा।
शीशे का आवरण
दूध में 40 ग्राम मक्खन डालकर उबाल लें। फिर आपको पिसी हुई चीनी और टॉफी डालने की जरूरत है। घुलने तक पकाएं। आइसिंग को ठंडा करके भालू से ढक दिया जाता है, जिसके बाद इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
गोंद
विनी द पूह केक को कवर करने के लिए आवश्यक अगला उत्पाद मैस्टिक है। इसका उपयोग भालू के लिए किया जाता है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 50 मिलीलीटर पानी उबालें, एक चुटकी नमक, 25 ग्राम तेल डालें। उबालने के बाद, एक और पचास ग्राम आटा और कोको डालें। निकालें, मिलाएँ, पिसी चीनी डालें। थूथन, कान, हाथ और पैर मैस्टिक से ढके होते हैं। मार्जिपन का उपयोग आंखों के प्रोटीन और जीभ के लिए किया जाता है।
मटका
बर्तन को आकार देने की जरूरत है। सफेद चॉकलेट को गर्म क्रीम के साथ डाला जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबाला जाता है। बर्तन को इससे ढककर फ्रिज में रख दें।
फिर आपको बादाम को पीसने की जरूरत है, पाउडर चीनी और प्रोटीन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मार्जिपन को दो भागों में विभाजित किया जाता है, लुढ़काया जाता है, फिर तैयार बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है।
"विनी द पूह" (केक) को एक ट्रे पर रखा जाता है, एक बर्तन भालू की ओर ले जाया जाता है।
यह एक स्वादिष्ट और सुंदर दिखने वाली विनम्रता बन जाती है। यह न केवल मेहमानों की आँखों को आकर्षित करेगा, बल्कि बच्चों के लिए एक वास्तविक आनंद भी बन जाएगा। ट्रीट मध्यम मीठा होगा, भिगोने के बाद नरम केक के साथ। "विनी द पूह" - किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाने के योग्य केक।
यह शहद केक बचपन में मेरा पसंदीदा केक था। वह मीठा और बहुत कोमल है!
सामग्री
3 कप मैदा
1-2 बड़े चम्मच शहद
✓ 50 जीआर मक्खन
✓ 1 कप चीनी
✓ 1 चम्मच सोडा
2 बड़े चम्मच वोदका (आप इसे छोड़ सकते हैं)
1/2 छोटा चम्मच नमक
✓ 2 कप क्रीम
✓ 2-3 कप खट्टा क्रीम
✓ 1 बड़ा चम्मच वेनिला एसेंस या कॉन्यैक
✓ 1/2 कप चीनी या स्वादानुसार
अखरोट (वैकल्पिक)
(क्रीम बिना क्रीम के बनाई जा सकती है, 1 लीटर देहाती खट्टा क्रीम से)
व्यंजन विधि
आटा पानी के स्नान में पकाया जाता है। एक बर्तन में पानी उबाल लें, उसके ऊपर एक कटोरी रखें जिसमें आप आटा गूंथ लें। कटोरे के नीचे का पानी हर समय धीरे-धीरे उबलना चाहिए।
एक कटोरे में मक्खन, चीनी, हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें और पूरे द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
शहद, फिर नमक और सोडा (क्विक्लाइम) डालें और पानी के स्नान में लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए, लगभग 5 मिनट।
2 कप मैदा डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट के लिए आटा गरम करना जारी रखें (आटा अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए)।
प्याले को पानी से निकालिये, एक और प्याला मैदा डालिये और आटा गूथ लीजिये. ओवन को 190°C/375°F पर प्रीहीट करें।
- तैयार आटे को 8 टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को 20-23 सेमी / 8-9 इंच के घेरे में बेल लें (जब एक बेक हो रहा हो, दूसरे को रोल आउट करें)।
तेल के साथ एक बेकिंग शीट को हल्का चिकना करें (वनस्पति तेल के साथ एक पेपर टॉवल को संतृप्त करें और बेकिंग शीट को ग्रीस करें, या स्प्रे कैन से तेल से स्प्रे करें) या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।
केक को ब्राउन होने तक 6-7 मिनट तक बेक करें। गर्म केक को स्टैंसिल के अनुसार काटें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
बचे हुए स्क्रैप को ओवन में सुखाएं और केक को छिड़कने के लिए उपयोग करें।
क्रीम के लिए: क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें, भागों में खट्टा क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक फेंटें (लंबे समय तक नहीं, अन्यथा क्रीम गर्म हो जाएगी और द्रव्यमान तरल हो जाएगा)।
क्रीम और खट्टा क्रीम ठंडा होना चाहिए। आप मलाई के साथ खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं और एक ही बार में सब कुछ हरा सकते हैं।
केक और केक के किनारों को क्रीम से चिकना करें (केक के बीच, आप बारीक कटे हुए टोस्टेड नट्स डाल सकते हैं या टुकड़ों में नट्स डालकर केक छिड़क सकते हैं)। इच्छानुसार सजाएँ।
केक को फ्रिज में 8-12 घंटे के लिए संसेचन के लिए रख दें।
मेरी टिप्पणियाँ: मैं बिल्कुल आधा क्रीम बनाता हूँ, इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएँ। स्वाद के लिए शहद। मुझे बबूल शहद के साथ यह सबसे अच्छा लगता है।
मैं केक के लिए आटे को 12-24 घंटे के लिए फ्रिज में रख देता हूं ताकि शहद की सुगंध आ जाए।
केक 8-9 टुकड़े प्राप्त होते हैं, मैं आमतौर पर छिड़काव के लिए आधा छोड़ देता हूं। और मैं दूसरा आधा खाता हूं क्योंकि यह स्वादिष्ट है!
अपने भोजन का आनंद लें!
एक बार हमने स्थानीय पाक दुकान में इसी नाम का केक लिया और तब से "विनी द पूह" हमारे पसंदीदा में से एक बन गया है। बेशक, हमने मूल केक नुस्खा पर जासूसी की और इसे स्वयं पकाया। केक के लिए सामग्री सरल है, लेकिन इसे तैयार करने में काफी समय लगता है। हालांकि, एक दुर्लभ केक आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है।
सबसे नाजुक शहद केक "विनी द पूह" तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
केक पर:
- 50 जीआर मक्खन;
- 1 कप चीनी;
- 3 अंडे;
- शहद के 3 बड़े चम्मच;
- सोडा का 1 चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- 3 कप मैदा।
क्रीम तैयार करने के लिए:
- 1 लीटर वसा खट्टा क्रीम;
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला एसेंस;
- 1 कप चीनी।
इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में शहद का उपयोग नहीं किया गया है, यह वह है जो केक को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। इसलिए आपको शहद के चुनाव पर अधिक ध्यान देना चाहिए। आप वेबसाइट prodazha-meda.ru पर अच्छा प्राकृतिक एक प्रकार का अनाज शहद खरीद सकते हैं। वैसे तो शहद सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि फायदे भी है।
आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है: चीनी, मक्खन और हल्के से फेंटे हुए अंडे को एक कटोरे में गर्म किया जाता है, जबकि एक व्हिस्क के साथ हिलाया जाता है। उसके बाद, शहद, नमक और सोडा मिलाया जाता है। हम पानी के स्नान में गर्म करना जारी रखते हैं और चीनी घुलने तक हिलाते हैं। दो-तिहाई मैदा डालें, एक और 5 मिनट के लिए हिलाएं, फिर आटे को स्नान से हटा दें और बचा हुआ आटा डालें।
तैयार आटा कई भागों में बांटा गया है, लुढ़का हुआ है और 200 डिग्री से पहले ओवन में रखा गया है। प्रत्येक केक को ब्राउन होने तक बेक किया जाता है (इसमें मुझे 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता)।
क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम चीनी के साथ व्हीप्ड है। केक को क्रीम से लिप्त किया जाता है। केक को रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। अगर आप क्रीम में कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट मिलाते हैं तो यह स्वादिष्ट भी होता है।
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हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!
अंग्रेजी में मत छोड़ो!
इसके ठीक नीचे कमेंट फॉर्म हैं।