मेयोनेज़ रेसिपी के साथ कोमल कुकीज़। मेयोनेज़ कुकीज़: सरल व्यंजन। मेयोनेज़ के साथ दलिया कुकीज़

घर का बना बेक किया हुआ सामान अपने असाधारण स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। मुख्य लाभ ताजगी है, जो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद शायद ही कभी दिखा सकते हैं। हम मेयोनेज़ से तैयार व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम विकल्प प्रदान करते हैं। ऐसी कुकीज़ की औसत कैलोरी सामग्री 450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मेयोनेज़ के साथ सरल और त्वरित कुकीज़ - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ बटर होममेड कुकीज़ वास्तव में सार्वभौमिक हैं, क्योंकि आप अपने स्वाद के लिए नट्स, चॉकलेट, किशमिश, सूखे खुबानी और दालचीनी जोड़ सकते हैं। लेकिन बिना एडिटिव्स के भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है.

वैसे, बेकिंग के बाद आटे में मेयोनेज़ बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है। आप इन कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत कर सकते हैं, लेकिन संभवत: ये बहुत तेजी से खत्म हो जाएंगी।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

मात्रा: 16 सर्विंग्स

सामग्री

• मेयोनेज़: 250 ग्राम
• अंडा: 1 पीसी.
• आटा: 3 बड़े चम्मच.
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच.
• काटने से बुझाया सोडा: 1 चम्मच।
• नमक: एक चुटकी
• वनीला शकर:थैला

पकाने हेतु निर्देश

एक बाउल में अंडे को हल्का सा फेंट लें.



चीनी डालें, लेकिन पूरी नहीं (थोड़ी सी छिड़कने के लिए छोड़ दें), वेनिला, नमक डालें और मिलाएँ।



मिश्रण में मेयोनेज़ डालें, बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएँ और मिलाएँ।



सारा आटा थोड़ा-थोड़ा करके कटोरे में डालें, हिलाते रहें जब तक कि सख्त आटा न बन जाए।



इसे कुछ देर, लगभग 15 मिनट तक काउंटर पर रखा रहने दें।



0.5-0.7 सेमी मोटी परत में बेल लें, ऊपर बची हुई चीनी छिड़कें और क्रिस्टल को दबाने के लिए बेलन से कई बार बेलें।



कुकीज़ काटने के लिए किसी कुकी कटर या सिर्फ एक गिलास का उपयोग करें।



उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें।



नीचे से हल्का भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मुख्य बात यह है कि कुकीज़ को ज़्यादा न सुखाएं, अन्यथा वे बहुत सख्त हो जाएंगी।



मेयोनेज़ कुकीज़ तैयार हैं.



मेयोनेज़ कुकीज़ "कोमलता" के लिए नुस्खा जो आपके मुंह में पिघल जाता है

मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, संरचना विशेष रूप से कोमल और टेढ़ी-मेढ़ी है। पके हुए माल इतने स्वादिष्ट होते हैं कि कुछ ही सेकंड में प्लेट से गायब हो जाते हैं।

आवश्यक:

• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे पूरी तरह नरम होने तक टेबल पर छोड़ दें।
2. मेयोनेज़ डालें और फेंटें।
3. अंडा फेंटें. नमक और चीनी डालें.
4. बेकिंग पाउडर डालें. मारो। चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
5. आटे को छलनी से छान लें और मक्खन के मिश्रण में डालें।
6. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
7. पेस्ट्री बैग पर एक पाइपिंग टिप रखें और उसमें आटा रखें।
8. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। छोटे साइज की कुकीज़ रखें. टुकड़ों के बीच लगभग एक सेंटीमीटर की दूरी छोड़ें।
9. एक चौथाई घंटे तक ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें। तापमान सीमा 200°.

कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ "एक मांस की चक्की के माध्यम से"

कुकीज़ आपको अपने अद्भुत स्वाद और असामान्य उपस्थिति से प्रसन्न करेंगी।

पके हुए माल के नरम होने को सुनिश्चित करने के लिए, आटे को बहुत देर तक न गूंथें, अन्यथा उत्पाद बहुत सख्त हो जाएंगे।

उत्पाद:

• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

क्या करें:

1. पकाने से दो घंटे पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नरम होने तक छोड़ दें।
2. चीनी डालें। मिक्सर से फेंटें.
3. अंडा फेंटें, फिर मेयोनेज़ डालें। द्रव्यमान मिलाएं.
4. आटा और स्टार्च मिलाएं। - तैयार मिश्रण को छलनी में डालकर छान लें. गूंधना. यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।
5. एक लंबी सॉसेज बनाएं। इससे मीट ग्राइंडर के माध्यम से वर्कपीस को मोड़ना आसान हो जाएगा।
6. क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें।
7. जमे हुए द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। कुकीज़ बनाने के लिए हर 7 सेंटीमीटर काटें।
8. एक बेकिंग शीट पर रखें जिसे पहले से तेल से चिकना किया जा सके।
9. ओवन को पहले से गरम करो। आवश्यक तापमान 210° है।
10. बेकिंग शीट रखें और 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ की सतह सुनहरी हो जानी चाहिए.

1. आटा फ्रीजर में अच्छे से रहता है. जमने से पहले इसे प्लास्टिक बैग में रखना सुनिश्चित करें।
2. मेयोनेज़ वाली कुकीज़ के लिए सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है। नहीं तो बेकिंग काम नहीं करेगी.
3. स्वाद को बेहतर बनाने और विविधता लाने के लिए, आप इसमें पिसी हुई लौंग, दालचीनी, ज़ेस्ट या अदरक मिला सकते हैं।
4. चॉकलेट कुकीज़ पाने के लिए, आटे में कुछ बड़े चम्मच कोको मिलाएं। इस मामले में, आटे की मात्रा उसी वजन से कम होनी चाहिए।
5. स्वादिष्टता को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, बेकिंग शीट को ओवन में अंतिम स्तर पर रखा जाना चाहिए।
6. यदि आपके पास विशेष पेस्ट्री बैग नहीं है, तो आप काफी मोटे प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसमें आटा रखने और फिर एक कोना काटने की क्या ज़रूरत है? कैंची से आप न केवल तिरछा या यहां तक ​​​​कि कट भी बना सकते हैं, बल्कि घुंघराले भी बना सकते हैं।
7. आपको सभी उत्पादों का उपयोग एक ही तापमान पर करना होगा। इस मामले में, आटा अधिक स्वादिष्ट और प्रबंधनीय होगा।
8. पके हुए माल के ठंडा होने के बाद, आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इससे यह व्यंजन और अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बन जाएगा.

वीडियो रेसिपी

बोनस के रूप में, स्वादिष्ट घर का बना मफ़िन जिसे मेयोनेज़ के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

मुझे कुकीज़ की एक रेसिपी याद आ गई जो मैंने अपनी युवावस्था में बनाई थी, जब मैं खाना बनाना सीख रहा था - ये मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ हैं। इस कुकी के दो संस्करण हैं - अकेले मेयोनेज़ के साथ, और मक्खन (या मार्जरीन) के साथ मेयोनेज़ के साथ। मेरी राय में, ये विकल्प स्वाद में बहुत भिन्न नहीं हैं (मक्खन थोड़ा अधिक कोमल है)। कुकीज़ शॉर्टब्रेड बन जाती हैं और जितना कम आटा होता है, वे उतनी ही अधिक कोमल होती हैं। आप इस रेसिपी के लिए एक्सपायर्ड मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।

तो, मेयोनेज़ कुकीज़ तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

नुस्खा संख्या 1:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 4.5 कप
• सोडा - 1 चम्मच (सिरके से बुझायें)
• नमक - चाकू की नोक पर
• वानीलिन

मेयोनेज़ को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, अंडा, बुझा हुआ सोडा, वैनिलिन, नमक, चीनी डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें।

0.3 सेमी मोटी परत बेल लें, कुकी कटर से कुकीज़ काट लें। यदि आपके पास कुकी सिरिंज है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर 1 कप कम आटा डालें, आटा और भी नरम हो जाएगा।

कुकीज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180-200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) बेक करें।

नुस्खा संख्या 2:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• आटा - 2.5 - 3 कप
• चीनी - 1 कप (अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद नहीं है तो आप थोड़ी कम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• सोडा - 0.5 चम्मच (सिरका या नींबू के रस से बुझाएँ)
• वानीलिन

अंडे को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, चीनी, सोडा, वैनिलीन, आटा डालें। हम 0.2 -0.3 मिमी मोटी परत भी बेलते हैं, और कुकी कटर से कुकीज़ काटते हैं। रेसिपी नंबर 1 के अनुसार बेक करें।

मेयोनेज़ कुकीज़ तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

सभी गृहिणियों को यह नहीं पता है कि यदि आप पके हुए माल को मेयोनेज़ के साथ पकाते हैं तो वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय या ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। इस कारण से, मेयोनेज़ कुकीज़ आपके घर और मेहमानों के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। मिठाई एक आहार संबंधी व्यंजन नहीं है, इसलिए आपको आहार के दौरान इसे तैयार नहीं करना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं

जब आपको खुद कोई स्वादिष्ट मिठाई बनाने की तीव्र इच्छा हो, लेकिन आप नहीं जानते कि कहां चुनना है, तो मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बनाने का प्रयास करें। यह कुरकुरा, कुरकुरा हो जाएगा, लेकिन साथ ही संतोषजनक और सुगंधित भी होगा। इस बेकिंग को बनाने के लिए कई विकल्प हैं, उत्पाद ढूंढना आसान है, उनमें से अधिकतर हर रेफ्रिजरेटर में हैं। मेयोनेज़ के साथ त्वरित कुकीज़ बहुत किफायती हैं और इन्हें लंबे समय (2 सप्ताह तक) तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गुँथा हुआ आटा

यह व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिस पर अंतिम परिणाम निर्भर करता है। मेयोनेज़ से बना कुकी आटा आहार संबंधी नहीं है, इसलिए ऐसे पोषण को सही कहना असंभव है। बनाने के लिए, मेयोनेज़ के साथ मक्खन मिलाएं, धीरे-धीरे आटा जोड़ें ताकि द्रव्यमान में आवश्यक स्थिरता हो (आटा बहुत घना नहीं होना चाहिए)। ये घर में बनी कुकीज़ वसायुक्त, घनी और कोमल बनेंगी, जो छुट्टियों की मेज के लिए मीठे नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं।

मेयोनेज़ कुकीज़ - रेसिपी

इन बेक किए गए सामानों को बनाने के कई तरीके हैं, आप त्वरित व्यंजन, मार्जरीन के साथ या उसके बिना कुकीज़, शॉर्टब्रेड, अंडे के साथ या उसके बिना बना सकते हैं। नीचे चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ सभी लोकप्रिय मेयोनेज़ कुकी रेसिपी दी गई हैं। मुख्य लाभ यह है कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को न्यूनतम सामग्री से तैयार कर सकते हैं, जो अधिकांश दुकानों में बेहद सस्ती हैं। कोई भी मेयोनेज़ कुकी रेसिपी चुनें और इसे बनाने का प्रयास करें।

मार्जरीन के बिना

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 4-6.

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

मार्जरीन के बिना मेयोनेज़ से बनी कुकीज़ को कुछ सुगंधित सामग्री जोड़कर अलग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वेनिला या दालचीनी उत्तम हैं, जिनका उपयोग इस नुस्खा में किया जाएगा। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप आसानी से मेवे, सूखे मेवे और बीज भी डाल सकते हैं। यह एक त्वरित और आसान मेयोनेज़ कुकी रेसिपी है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं। अगर आप अपने प्रियजनों को चाय में कुछ मीठा खिलाकर खुश करना चाहते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा;
• आटा - 500 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• ढीली दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ कटोरे में, अंडे को फेंटें, वेनिला और नियमित चीनी डालें।
2. इसके बाद मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटते रहें।
3. फिर धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक बार में बहुत ज्यादा आटा न डालें, ताकि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो जाए। तुरंत बेकिंग सोडा डालें और आवश्यकता पड़ने तक हिलाएँ।
4. ये शॉर्टब्रेड कुकीज़ होंगी, इसलिए इन्हें एक चिकनी गेंद बनानी चाहिए।
5. बेस को एक पतले पैनकेक में रोल करें (यह जितना पतला होगा, मिठाई उतनी ही कुरकुरी होगी)।
6. एक गिलास या विशेष आकार के कटर का उपयोग करके, कुकी के खाली हिस्से को काट लें।
7. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, आटा बिछाएं, दालचीनी और चीनी के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
8. ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम करें, ट्रीट को 15 मिनट तक बेक करें।

मार्जरीन के साथ

पकाने का समय: 30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 5-6.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस व्यंजन को बनाने के लिए मेयोनेज़ और मार्जरीन वाली कुकीज़ को क्लासिक विकल्प कहा जा सकता है। मिठाई अपेक्षाकृत वसायुक्त बनती है और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मेयोनेज़ की उपस्थिति से चिंतित न हों - यह एक मीठा व्यंजन है, जिसमें आप चाहें तो वेनिला चीनी, नट्स, दालचीनी और अन्य मीठी चीजें मिला सकते हैं। नीचे इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• अंडा;
• सोडा, नमक - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक साफ कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें, ताकि हल्का झाग बन जाए।
2. इसके बाद मेयोनेज़ डालें और धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फिर से फेंटें।
3. सोडा को सिरके से बुझाएं, बाकी सामग्री में मिलाएं, तुरंत नमक और वैनिलिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, आटे को तब तक गूंथें जब तक यह चिपचिपा और लचीला न हो जाए। 3 मिनट के लिए. इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.
5. आधे घंटे के बाद, बेस को 5 मिमी मोटा बेल लें, तुरंत ऊपर चीनी छिड़कें और त्रिकोण या अपनी पसंद के किसी अन्य आकार में काट लें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
7. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
8. उस पर तैयारी रखें और मिठाई को 15 मिनट तक बेक करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 20.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

चाय के समय स्वादिष्ट, सरल व्यंजन बनाने का यह एक बहुत पुराना विचार है। मेयोनेज़ के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़ खाना पकाने की शुरुआत में ही कीमा बनाया हुआ मांस की तरह दिखती हैं। आप इसे चोटी के रूप में छोड़ सकती हैं या अपने हाथों से आकार दे सकती हैं। आपको लहरदार, मध्यम आकार की कुकीज़ मिलेंगी जो आपके मुंह में उखड़ जाएंगी और जल्दी पिघल जाएंगी। मीट ग्राइंडर के माध्यम से मेयोनेज़ कुकीज़ की सरल तैयारी के लिए नीचे एक नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 125 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• जाम जाम।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को तब तक रगड़ें जब तक वह सफेद न हो जाए। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर लें, लेकिन आप इसे नियमित कांटे से भी कर सकते हैं।
2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, बाद वाले हिस्से को चीनी के साथ पीस लें। सभी दानेदार चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
3. जर्दी मिश्रण में वैनिलिन और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण को मार्जरीन के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
5. आटा, सोडा मिलाएं और इसे आटे में मिलाना शुरू करें। परिणाम एक घना आधार होना चाहिए।
6. आटे को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
7. फिर वर्कपीस को बाहर निकालें और इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाएं। आउटलेट छेद के नीचे आटे के साथ छिड़का हुआ कागज रखें।
8. चर्मपत्र कागज को तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं।
9. "कीड़े" को हल्के से आटे में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर की परत को स्वादानुसार जैम या मुरब्बा से फैलाएं। ऊपर आटे की एक और परत रखें।
10. कुकीज़ को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

रेत

पकाने का समय: 40-60 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 5-6.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत से लोगों को एक कप चाय के साथ कुछ मीठा खाने में कोई आपत्ति नहीं होती। सबसे लोकप्रिय विकल्प कुकीज़ है. आप इसे बिना किसी समस्या के किसी स्टोर से खरीद सकते हैं, लेकिन घर में बने व्यंजनों का स्वाद हमेशा बेहतर होता है। मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाय पीने के लिए बिल्कुल सही हैं, जब तक कि आप आहार पर न हों, क्योंकि मिठाई में कैलोरी अधिक होती है। इसे बेक करने के लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• अंडा;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसे चीनी, अंडा, मेयोनेज़ और स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाएं।
2. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. बाकी सामग्री में छना हुआ आटा, दालचीनी, वेनिला चीनी मिलाएं। आप सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे पहले आटे में मिलाना होगा और उसके बाद ही आटे में मिलाना होगा। एक बार में पूरी मात्रा न डालें, क्योंकि कभी-कभी 400 के बजाय 300 ग्राम भी पर्याप्त होता है।
4. एक चिपचिपा, नरम आटा गूंध लें, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि सख्त भी होना चाहिए। बेस को फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट तक ठंडा होने दें।
5. ठंडे मेयोनेज़ आटे को 0.5 सेमी मोटे पैनकेक में बेल लें। इसके बाद, आप अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार के टुकड़े काट सकते हैं।
6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को बिछा दें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को 15-20 मिनट तक बेक करें।

अंडे नहीं

पकाने का समय: 55 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 5-8.

डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

उद्देश्य: मिठाई.

भोजन: रूसी.

तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपको शाम के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की ज़रूरत है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में थोड़ा खाना है, तो आप अंडे के बिना मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बना सकते हैं। यह मेहमानों के लिए चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। आप अपने पास मौजूद किसी भी मीठी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: जैम, वेनिला, दालचीनी, प्रिजर्व। सभी सामग्रियों को ब्लेंडर कटोरे में मिलाना सुविधाजनक है, लेकिन आप व्हिस्क का उपयोग करके एक कटोरे में भी सब कुछ तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 90 ग्राम;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम मक्खन को क्यूब्स में काटना है।
2. चीनी की पूरी मात्रा एक बार में डालें।
3. इन दोनों सामग्रियों को ब्लेंडर जार में रखें और उपकरण चालू करें।
4. इसके बाद वेनिला चीनी डालें, फिर एक चुटकी नमक डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ।
5. इसके बाद, मेयोनेज़ (ठंडा) डालें और मिलाएँ।
6. कुकीज़ को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होती है। इसे एक कटोरे में रखें (इसे घुले हुए सोडा से बदला जा सकता है)।
7. आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
8. आटे के बोर्ड पर बेस को गूंथना जारी रखें। आटा नरम होना चाहिए और आसानी से आपके हाथ से छूट जाना चाहिए। क्लिंग फिल्म में लपेटकर 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. ठंडे आटे को पैनकेक में रोल करें और भविष्य की कुकीज़ को मोल्ड या गिलास का उपयोग करके काट लें।
10. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और टुकड़ों को व्यवस्थित कर लें।
11. ट्रीट को 20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी की तैयारी प्रक्रिया बहुत सरल है। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं तो मेयोनेज़ के साथ कुरकुरी कुकीज़ को खराब करना मुश्किल है। इस मिठाई को बनाने की कुछ बारीकियाँ हैं जिन्हें आप ध्यान में रख सकते हैं:

1. किसी भी अशुद्धता से छुटकारा पाने के लिए, आपको आटे को छानना होगा। इसमें आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम बेहतर होगा।

मेयोनेज़ कुकीज़: सरल व्यंजन

यूएसएसआर के सुदूर समय में, हमारी माताओं और दादी को नहीं पता था कि मेयोनेज़ कितना हानिकारक है, लेकिन वे जल्दी से स्वादिष्ट मेयोनेज़ कुकीज़ बना सकती थीं। यह पेस्ट्री लंबे समय से घरेलू पके हुए सामानों के बीच हिट रही है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मक्खन (मार्जरीन) मेयोनेज़ के साथ मिलकर तैयार पके हुए माल को एक नाजुक, पिघलने वाला और साथ ही कुरकुरे स्थिरता देता है। इसलिए, भयानक शब्द "कोलेस्ट्रॉल" को जानते हुए भी, आप कभी-कभी बचपन से ही स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। संयमित मात्रा में, ऐसी मिठाई शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, और अच्छे मूड में अतिरिक्त कैलोरी को खत्म करना आसान होगा।

ये कुकीज़ एक कप कॉफी या चाय के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक या मिठाई हैं।

मेयोनेज़ के साथ आपके मुंह में पिघलने वाली शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पाद लेने की आवश्यकता होगी:

• प्रोवेनकल मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 455 ग्राम आटा.

रेसिपी चरण दर चरण:

1. मध्यम गति से मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। फेंटने की गति को कम किए बिना, मक्खन और मेयोनेज़ के साथ कटोरे में अंडा, दोनों प्रकार की चीनी और नमक डालें।
2. तरल बेस में बेकिंग पाउडर के साथ पहले से छना हुआ आटा डालें और चिकना आटा गूंथ लें। इसे पेस्ट्री बैग या आकार की नोजल वाली सिरिंज में स्थानांतरित करें।
3. छोटी कुकीज़ को थोड़े से पिघले मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि "एक मांस की चक्की के माध्यम से"

उन उत्पादों की सूची जिनसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से कुकीज़ तैयार की जा सकती हैं:

• 1 अंडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 20 ग्राम स्टार्च;
• 320 ग्राम आटा.

बेकिंग प्रक्रिया:

1. आवश्यक मात्रा मापें और आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। इन सामग्रियों को अच्छे से मिला लें.
2. मलाईदार मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, फिर अंडा फेंटें और मेयोनेज़ डालें। तब तक पीसें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
3. तरल और थोक सामग्री को मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। इसे सॉसेज में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. मांस ग्राइंडर के माध्यम से सॉसेज को घुमाकर और परिणामस्वरूप नूडल्स को 6-7 सेमी के बाद काटकर अच्छी तरह से ठंडा आटा से कुकीज़ बनाएं।
5. तैयार टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 210 डिग्री पर 7 से 10 मिनट तक बेक करें। सुनहरा रंग इस बात का संकेत होगा कि बेक किया हुआ सामान तैयार है।

मेयोनेज़ और मार्जरीन के साथ कुकीज़

ये कुकीज़ बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएंगी।

मार्जरीन और मेयोनेज़ को आधार बनाकर स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 390 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम जाम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• 10 मिली दूध;
• 50 ग्राम कुटी हुई भुनी हुई मूंगफली।

खाना पकाने की विधि:

1. मेयोनेज़ के साथ काफी नरम, लेकिन तरल मार्जरीन नहीं मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, मेयोनेज़ और मक्खन के साथ मिलाएं।
2. तेल बेस के साथ आटा और सोडा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक नरम आटा तैयार हो जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
3. आटे को 2-3 मिमी मोटे चपटे केक में बेल लें। सांचों को काटने के लिए विशेष कटर या कांच का उपयोग करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। इसमें सवा घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा.
4. तैयार कुकीज़ को जैम के साथ जोड़े में चिपका दें, और सतह को आइसिंग (दूध और पाउडर से बनी) और मूंगफली में डुबो दें।

शॉर्टब्रेड जो आपके मुंह में पिघल जाए

शॉर्टब्रेड का एक और संस्करण, जो सचमुच जीभ पर पिघल जाता है, इससे तैयार किया जाता है:

• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 1 अंडा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 340 ग्राम आटा.

कैसे बेक करें:

1. अपने हाथों में मिक्सर लेते हुए, मेयोनेज़ और नरम मक्खन को एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान में बदल दें। फिर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
2. इसके अलावा, एक मिक्सर का उपयोग करके, एक कच्चा चिकन अंडा मिलाएं। अंत में, आटे और बेकिंग पाउडर को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आपको काफी प्लास्टिक द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. कुकीज़ को पेस्ट्री सिरिंज (नोजल वाले बैग के माध्यम से) का उपयोग करके तैयार बेकिंग शीट पर पाइप किया जा सकता है या ठंडे पानी में डूबा हुआ एक चम्मच रखा जा सकता है। 240 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

मेयोनेज़ कुकीज़ को अच्छी तरह से बेक करने और ऊपर से जलने से बचाने के लिए, उन्हें ओवन में अंतिम या अंतिम स्तर तक सेट करने की आवश्यकता होती है।

अंडे नहीं

चूंकि मेयोनेज़ चिकन अंडे और वनस्पति तेल से बना एक उत्पाद है, इसलिए आटा गूंधने के लिए इसका उपयोग करते समय, आटे में अंडे मिलाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

तैयार कुकीज़ में मेयोनेज़ बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है।

इस मामले में, उत्पादों का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 180 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम मेयोनेज़;
• 180 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम आटा.

अनुक्रमण:

1. सभी आटा उत्पादों को प्रशीतित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, इसमें चीनी की नुस्खा मात्रा डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. मीठे मक्खन वाले द्रव्यमान में वेनिला चीनी और ठंडी मेयोनेज़ मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं। अंत में, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ आटा गूंधना जारी रहता है।
3. तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। ठंडे आटे से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाएं और बेक करें। तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

वाक्यांश "मेयोनेज़ के साथ कुकीज़" कई लोगों को चौंका सकता है। आख़िरकार, इस प्रसिद्ध सफ़ेद सॉस का डेसर्ट से कोई लेना-देना नहीं है। हम इसके साथ सलाद में मसाला डालने, इसे मछली और मुर्गी के व्यंजनों के साथ परोसने और इसे अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में जोड़ने के आदी हैं। लेकिन पता चला है कि आप इस सॉस से मीठी पेस्ट्री भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ वाली कुकीज़ आपके मुँह में पिघल जाती हैं। यह काफी वसायुक्त और घना निकलता है, लेकिन साथ ही बहुत कोमल भी।

कुकीज़ बहुत जल्दी खा ली जाती हैं, लेकिन बनाने में भी आसान होती हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, पके हुए माल बहुत किफायती होंगे, और उन्हें सामान्य से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा - कई हफ्तों तक। यदि सलाद से बचा हुआ घर का बना मेयोनेज़ रीसाइक्लिंग के लिए यह नुस्खा बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 2/3 कप;
• आटा - 2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच);
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए - खाना पकाने की शुरुआत से लगभग एक घंटे से डेढ़ घंटे पहले। इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर इस तरह से नरम किए गए मक्खन को उसी कटोरे में मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए।

इन्हें मिक्सर या हैंड व्हिस्क से फेंटें। आप एक नियमित टेबल कांटा का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर फेंटने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। इस स्तर पर, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि आपको पूरी तरह से सजातीय चिकना द्रव्यमान मिलेगा। अभी के लिए, इसमें अभी भी अलग-अलग तेल का समावेश होगा, लेकिन भविष्य में वे आटे के साथ मिल जाएंगे।

परिणामी मेयोनेज़-मक्खन मिश्रण में एक चिकन अंडा और दानेदार चीनी मिलाएं। एक बार फिर, उसी मिक्सर या व्हिस्क से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं (आप बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं)। मेयोनेज़ कुकीज़ को अधिक हवादार बनाने के लिए उन्हें छानने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मुंह में घुल जाने वाली मेयोनेज़ कुकीज़ के लिए सर्व-उपयोगी सादे गेहूं के आटे का उपयोग करें।

एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, बैटर को मिलाएं। यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन अगर आप इसे एक गेंद के रूप में घुमाएंगे तो यह अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगा। गूंधने के चरण में, आप स्वाद के लिए आटे में भराव जोड़ सकते हैं, हालांकि उनके बिना भी बेकिंग अतुलनीय हो जाएगी।

अब आपको भविष्य की कुकीज़ पकाने के लिए बर्तन तैयार करने की आवश्यकता है। हम निचली सतह वाली किसी भी बेकिंग शीट या ओवन-सुरक्षित शीट का उपयोग करते हैं। इसे वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए चर्मपत्र से ढक दें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखने के लिए सिरिंज या पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। आप आटे को चम्मच से निकाल कर कोई भी आकार दे सकते हैं (मुख्य बात यह है कि इसे ज्यादा जोर से न दबाएं, नहीं तो यह चपटा रह सकता है)।

ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करें और उसमें मेयोनेज़ कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट रखें। इन्हें 15-20 मिनट तक बेक करें. इस समय के दौरान, कुकीज़ का शीर्ष थोड़ा भूरा हो जाएगा, और वे स्वयं आकार में थोड़ा बढ़ जाएंगे। तैयार!

• परोसने से पहले, तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
• आप आटे में विभिन्न भरावन मिला सकते हैं - किशमिश, कैंडीड फल, नारियल के टुकड़े। वे कुकीज़ के शीर्ष को सजाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
• मेयोनेज़ कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को ओवन के आखिरी या अंतिम शेल्फ पर ऊपर रखें। फिर वे बिना जलाए अच्छे से पक जाएंगे.
• यदि आटा अपना आकार बरकरार नहीं रखता और फैलता है, तो इसका मतलब है कि यह थोड़ा पतला है। आप थोड़ा सा आटा डालकर इसे बचा सकते हैं.
• कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा यह "तैरता" रहेगा।
• आप आटे में कोको पाउडर मिला सकते हैं. तब कुकीज़ चॉकलेट रंग, स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगी।
• अप्रयुक्त आटे को एक बैग में लपेटा जा सकता है और लगभग तीन महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।
• आटे में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... मेयोनेज़ में आमतौर पर पहले से ही नमक होता है।