कोमल तोरी पैनकेक। तोरी पैनकेक कैसे बनाएं, एक सरल और त्वरित रेसिपी

गर्मियों का एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन - फूली हुई तोरी पैनकेक - वास्तव में तब मदद करता है जब आप नहीं जानते कि रात के खाने में क्या पकाना है! हर गृहिणी से परिचित क्लासिक रेसिपी को विविध बनाया जा सकता है और अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

परिवार और मेहमान दोनों प्रसन्न होंगे!

तोरी पकोड़े - चिकन ब्रेस्ट के साथ रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट को खराब करना और उसे बेस्वाद बनाना मुश्किल है। लेकिन इसे और भी अधिक रोचक और सुगंधित बनाना काफी संभव है! यह व्यंजन बहुत रंगीन और स्वादिष्ट बनता है, और आटे और पनीर की अनुपस्थिति को देखते हुए, यह आहार और शिशु आहार के लिए काफी उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• तोरी - 300 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग, नमक, काली मिर्च का एक गुच्छा;
• 2 अंडे और 2 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच.

तैयारी:

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

1. शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें.

1. यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो आप उसमें सब्जियां काट सकते हैं - पैनकेक और भी अधिक रसदार और कोमल होंगे।

1. अपने पसंदीदा साग का एक गुच्छा जितना हो सके उतना बारीक काट लें।

1. आइए मांस के साथ काम करना शुरू करें! ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से गुजारें ताकि आपको बिना ड्रेसिंग के चिकना कीमा बनाया हुआ मांस मिल सके। यदि वांछित है, तो आप इसे बारीक काट सकते हैं - फिर पेनकेक्स मांस के टुकड़ों के साथ निकल जाएंगे।

1. मांस में अंडे तोड़ें, सब्जी प्यूरी डालें और मिश्रण को गूंध लें।

1. यह देखने के लिए जाँच कर रहा हूँ कि क्या तोरई ने बहुत अधिक रस दिया है? अतिरिक्त निकाल दें; यदि तोरी अभी भी रसदार है, तो उस पर सूजी छिड़कें और आटे में मिलाएँ।

1. जो कुछ बचा है वह आटे में नमक, काली मिर्च और मसाले डालना है - आटा चमकीला और बहुत सुगंधित हो जाता है!

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ 7-8 मिनट तक भूनें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

तोरी पैनकेक - पनीर के साथ नुस्खा

तोरी पैनकेक का पूरा पहाड़ केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। उनके लिए दूधिया ताज़गी में ताज़ी तोरई लेना बेहतर होता है, जब उनके बीज बहुत नरम होते हैं। और कसा हुआ पनीर मिलाने से पैनकेक में तीखापन ही आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 छोटी तोरी - 250 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• कोई भी सख्त पनीर - 150 ग्राम;
• 150 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• डिल - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. तोरी तैयार करना. यदि वे युवा और कोमल हैं, तो सब्जी को सीधे छिलके और बीज के साथ उपयोग करें, लेकिन मोटी त्वचा वाली परिपक्व तोरी को छीलना चाहिए। तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और थोड़ा सा नमक डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जिस सब्जी से रस निकला हो उसे हल्का सा निचोड़ लें और सारा तरल निकाल दें।
3. तोरी के मिश्रण में 2 अंडे और पनीर तोड़ कर डाल दीजिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
4. साग को बारीक काट कर आटे में डाल दीजिये.
5. आटे को हर समय हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटा डालें।
6. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें।

एक छोटा सा रहस्य है - तलते समय भोजन को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए, इसकी गर्म सतह को ताज़ी गाजर के टुकड़े से पोंछ लें। आपको परिणाम से आश्चर्य होगा!

1. अब आप पैनकेक बना सकते हैं - बैटर को चम्मच से निकालिये और तेल में डालिये.
2. पैनकेक के प्रत्येक बैच को प्रत्येक तरफ 5 - 7 मिनट तक पकाया जाता है।

गरम पैनकेक पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें!

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक - चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप रेसिपी में पनीर और लहसुन दोनों मिलाते हैं, तो तोरी पैनकेक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनेंगे! काटने पर वे लचीले होते हैं और उनमें स्वादिष्ट बेक्ड पनीर क्रस्ट होता है।

यदि आप चाहें, तो आप स्मोक्ड पनीर उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं - यह पिघलेगा नहीं, लेकिन स्मोक्ड मांस की अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद देगा!

सामग्री:

• 3 युवा तोरी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2 - 3 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

और सॉस के लिए खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ लें।

तैयारी:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

1. लहसुन को काट लें.

1. तोरई को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

1. - मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह मिला लें.

1. पनीर और लहसुन डालें, आटा मिलाएँ।

1. नमक, काली मिर्च, आटा डालें और फिर से हिलाएँ।

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल डालें और चम्मच से भावी पैनकेक फैलाना शुरू करें।

हम तैयार पैनकेक को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, और उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसते हैं!

लहसुन के साथ तोरी पकोड़े - जल्दी और स्वादिष्ट पकते हैं

यह ज्ञात है कि तोरी इसमें मिलाई गई किसी भी सामग्री के स्वाद और सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती है। लहसुन पैनकेक में सुखद तीखापन होगा, लेकिन साथ ही यह कोमल और स्वादिष्ट भी रहेगा! और उनका निस्संदेह लाभ यह है कि वे व्यावहारिक रूप से लहसुन की गंध से सांस को खराब नहीं करते हैं - यह गर्मी उपचार के दौरान गायब हो जाता है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो तोरी;
• 2 अंडे,
• आधा गिलास आटा;
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
• स्वाद के लिए लहसुन (कम से कम एक लौंग);
• तलने का तेल,
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी:

1. अधिक कोमलता के लिए, पके हुए तोरी के गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. अंडों को फेंटें और मिश्रण को तोरी में डालें।
3. स्टार्च को आटे के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे आटे में मिलाएं।
4. लहसुन प्रेस या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, लहसुन को काटें, जड़ी-बूटियों को काटें और सभी चीजों को आटे में डालें।

पैनकेक को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें और पूरे रसोईघर में फैली सुगंध का आनंद लें! खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा

केवल तोरी पैनकेक से युक्त हार्दिक पुरुषों के रात्रिभोज की कल्पना करना कठिन है। यदि आप उनमें मांस मिला दें तो क्या होगा? इस तरह आप कम मात्रा में सामग्री से संपूर्ण रात्रिभोज प्राप्त कर सकते हैं!

आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ या मिश्रण, और अपनी इच्छानुसार उत्पादों की मात्रा भी बदल सकते हैं।

सामग्री:

• किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• तोरी - 500 ग्राम;
• अंडा;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. तोरई को बारीक कद्दूकस की सहायता से एक प्लेट में निकाल लीजिए.

1. प्याज को बारीक काट कर तोरी में भेज दीजिये.

1. - मिश्रण को हल्का सा दबाएं और रस निकाल लें.

1. तोरी और कीमा मिलाएं और अंडा डालें।

1. नमक और मिर्च।

1. मिश्रण में आटा डालें, नमक डालें और गूंद लें.

1. और फिर हम पारंपरिक योजना के अनुसार काम करते हैं: तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर, आवश्यक आकार के पैनकेक को चम्मच से निकालें, तैयार होने पर उन्हें पलट दें।

1. चूँकि हम कच्चे मांस का उपयोग करते हैं, पैनकेक को हर तरफ 8-10 मिनट के लिए तला जाता है।

हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार है - सुखद भूख!

यदि आप पैनकेक में अधिक फूला हुआ आटा पसंद करते हैं, तो किसी भी रेसिपी में बुझा हुआ सोडा मिलाएं - इसके लिए आधा चम्मच सोडा को एक चम्मच सिरके के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को आटे में मिलाया जाता है और इसे ऊपर उठाया जाता है।

आप प्रत्येक रेसिपी में कैलोरी की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस आटे में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

मेरा सुझाव है कि आप लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ तोरी पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

तोरी मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है। आप इससे कई हेल्दी और टेस्टी व्यंजन बना सकते हैं. इसलिए, जैसे ही पहली युवा, कोमल त्वचा वाली तोरई बाज़ारों में दिखाई देती है, वे तुरंत मेरे घर की रसोई में निवास करती हैं। मेरे साथ कुरकुरे क्रस्ट और नरम बीच वाले ज़ूचिनी पैनकेक बनाएं - यह सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है!

सामग्री:

• तोरी 1 कि.ग्रा
• प्याज 2 पीसी
• अंडे 4 पीसी
• आटा 2 कप (कप मात्रा 200 मिली)
• मूल काली मिर्च
• सूखा मसाला
• तलने के लिए वनस्पति तेल

यदि आप चाहें, तो आप पैनकेक में कसा हुआ पनीर और बारीक कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर मिला सकते हैं।

तोरी पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

इस व्यंजन के लिए आप तोरी और तोरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो सिद्धांत रूप में एक ही चीज़ हैं। ये सब्जियां सिर्फ रंग में भिन्न होती हैं। बहुत छोटी, कोमल त्वचा वाली तोरई लेना बेहतर है, फिर आपको इसे छीलने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

तोरी को धोइये, मोटा डंठल काट कर निकाल दीजिये. यदि तोरी बहुत बड़ी हो गई है, तो उन्हें छीलकर बीज काट देना चाहिए। साफ करो और धो लो प्याज.

पैनकेक के लिए, तोरी और प्याज को कद्दूकस कर लें। मैं बर्नर ग्रेटर का उपयोग करता हूं। इसकी मदद से तोरई आसानी से पतली पट्टियों में बदल जाती है और इसलिए इतनी जल्दी रस नहीं छोड़ती है और इसलिए आपको कम आटे की आवश्यकता होगी।

आप एक नियमित मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर कसा हुआ द्रव्यमान को नमक करें, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और परिणामी रस को अपने हाथ से निचोड़ लें।

कद्दूकस की हुई तोरी और प्याज को एक कटोरे में रखें, अंडे, नमक, काली मिर्च और सूखा मसाला डालें - यह प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं या, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स। मैंने मीठे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डाले।

कटोरे की सामग्री को हिलाएँ। इसे हाथ से करना सुविधाजनक है। तोरी पूरी तरह से अंडे से ढकी होनी चाहिए।

आटा डालें और मिलाएँ। अब चम्मच या स्पैटुला से मिलाना बेहतर है।

पैनकेक के लिए यह उस प्रकार का तोरी का आटा है जो आपको मिलना चाहिए।

गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में आटा डालें।

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए तैयार पैनकेक को नैपकिन पर रखें।

बहुत जल्दी और आसान - तोरी पैनकेक तैयार हैं।

तोरी संभवतः पहली मौसमी सब्जी है जो दुकानों की अलमारियों और सब्जी बाजारों में और, तदनुसार, मेजों पर दिखाई देती है। तोरई में अधिकतम पोषक तत्व और न्यूनतम कैलोरी होती है।

उनका तटस्थ स्वाद, जिसे आसानी से गर्म, खट्टा, नमकीन या मीठा में बदला जा सकता है, ने इस सब्जी को कई व्यंजनों में मुख्य घटक बना दिया है: सब्जी स्टू, सॉटे, स्क्वैश कैवियार, सलाद और यहां तक ​​कि सब्जी केक और जैम।

सब्जी तोरी पैनकेक विशेष ध्यान देने योग्य हैं। वे सबसे स्वादिष्ट और संपूर्ण नाश्ता या रात्रिभोज हो सकते हैं। उन्हें तैयार करना नियमित पैनकेक से अधिक कठिन नहीं है, और आपके फिगर को पतला करने और शरीर के विटामिन भंडार को फिर से भरने में उनके लाभ बहुत अधिक हैं।

अगर ऐसे लोग हैं जिन्हें वेजिटेबल पैनकेक पसंद नहीं हैं, तो उन्होंने इस रेसिपी से बने पैनकेक कभी नहीं चखे होंगे। उन्हें बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, इसलिए उनमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, और काटने पर हरियाली के गहरे छींटों के साथ उनका रंग सुंदर हरा होता है।

उनका स्वाद अलग-अलग हो सकता है और आटे में मिलाए गए मसालों और जड़ी-बूटियों पर निर्भर करता है।

सबसे स्वादिष्ट तोरी पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का समय पकाने वाले की दक्षता और उपयोग किए गए पैन की संख्या पर निर्भर करता है। इसमें औसतन 30-40 मिनट लगेंगे.

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम तैयार पैनकेक में 142.3 किलो कैलोरी।

तैयारी:

नाज़ुक और स्वादिष्ट तोरी और पनीर पैनकेक

तोरी पैनकेक के स्वाद को और अधिक कोमल और स्वादिष्ट क्या बना सकता है? पनीर! वे इसे अलग-अलग तरीकों से सब्जी के आटे में मिलाते हैं: इसे मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसकर, पैनकेक के बीच में छिपाकर। दूसरा विकल्प अधिक आकर्षक है, लेकिन इसके लिए अधिक पाक कौशल की आवश्यकता होती है।

पनीर के साथ कोमल सब्जी पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 युवा तोरी;
• 3 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने का समय 30 मिनट से 1 घंटे तक।

100 ग्राम पैनकेक की कैलोरी सामग्री 138.8 किलो कैलोरी है।

प्रगति:

कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन के साथ रसीला तोरी पेनकेक्स

यह पैनकेक रेसिपी उन पुरुषों को प्रसन्न करेगी जो मांस के बिना खाने की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह संभव है कि उनके लिए यह विश्वास करना भी मुश्किल होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा संरचना में कुछ और भी है। आप उन्हें न केवल पारंपरिक खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि केचप या सॉस के साथ भी परोस सकते हैं जो मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

फूले हुए पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300-400 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या मिश्रित);
• 3 चिकन अंडे;
• केफिर के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 1 कप आटा;
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।

खाना पकाने का समय पिछले व्यंजनों से अधिक नहीं है - 30-60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 214.9 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने के चरणों का क्रम:

ओवन में चिकन के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

यह नुस्खा स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के ध्यान के योग्य है, क्योंकि इसमें तलने के लिए या आटे में वनस्पति तेल नहीं होगा, और आटे को कॉफी ग्राइंडर में दलिया जमीन से बदल दिया जाएगा। ओवन आटे को तैयार पैनकेक में बदलने में मदद करेगा।

ओवन में पैनकेक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500-600 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 4 चिकन अंडे;
• 4 बड़े चम्मच ओटमील, कॉफी ग्राइंडर में पिसा हुआ;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

तैयारी का समय: आटा गूंधने के लिए 10-15 मिनट और ओवन में बेक करने के लिए 30 मिनट।

डिश की कैलोरी सामग्री: 74.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने की युक्तियाँ

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया स्टोर में सही सब्जी चुनने के साथ शुरू होती है। सबसे स्वादिष्ट छोटे नमूने (लंबाई में 15-20 सेमी और व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं) और चमकीले रंग के होते हैं। डंठल ढीला या सूखा हुआ नहीं होना चाहिए।

अगर तोरी में थोड़ी खरोंच लग जाए तो परेशान न हों, परिवहन के दौरान सब्जी की नाजुक त्वचा पर ऐसा हो सकता है, लेकिन यह कोई बड़ी बात नहीं है। लेकिन अगर डेंट या अधिक गंभीर क्षति ध्यान देने योग्य है, तो ऐसे फल को एक तरफ रख देना बेहतर है।

असामान्य रूप से बड़े फल भी पैनकेक के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। वे अंदर से ढीले और पिलपिले मांस और बाहर मोटी त्वचा के साथ अधिक पके हुए हो सकते हैं।

पकाने से पहले तोरी को बहते ठंडे पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए। तने को हटाना और सिरों को काटना सुनिश्चित करें।

यदि तोरी सही ढंग से चुनी गई है, तो बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है। सही डेयरी फलों के साथ, वे नरम होते हैं और आटे में ध्यान देने योग्य नहीं होंगे।

सब्जी जितनी छोटी होगी, उसमें नमी उतनी ही अधिक होगी। आप कद्दूकस किए हुए गूदे को निचोड़कर या आटे में थोड़ा और आटा मिलाकर इसकी मात्रा कम कर सकते हैं।

यदि आपके घर में आटा नहीं है, तो आप इसकी जगह सूजी या दलिया ले सकते हैं। बाद वाले को कॉफी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है या आटे में पूरा डाला जा सकता है।

तोरी को कैसे काटें यह व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। जो लोग एक समान संरचना वाले पैनकेक पसंद करते हैं वे ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं; जो लोग पैनकेक जैसा विकल्प पसंद करते हैं वे मदद के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तेल में तले हुए पैनकेक को कुछ मिनटों के लिए कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर पड़ा रहने देना चाहिए। बिना तेल के पैनकेक बनाने के लिए, आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, लेकिन आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं, या उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

ये, शायद, स्वादिष्ट और सुनहरे-भूरे रंग की परत के साथ स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स के सभी रहस्य हैं। बॉन एपेतीत!

और तोरी पैनकेक की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

सब्जियों, पनीर, पनीर के साथ आटे के बिना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तोरी पैनकेक तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-12-17 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

8755

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

4 जीआर.

81 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: बिना आटे के तोरी पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं या बस अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी तैयारी संभाल सकती है। आटे के बजाय, आप आलू या मकई स्टार्च, दलिया, या सन फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। क्लासिक ज़ुचिनी पैनकेक बनाने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम युवा तोरी;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

आटे के बिना तोरी पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

छोटी तोरई को धोकर छील लें। छिलके वाली सब्जी को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए धुंध से निचोड़ लें। इस तरह, तलते समय तोरी का मिश्रण पूरे पैन में नहीं फैलेगा।

एक साफ कटोरे में, अंडे को फेंटें, निचोड़ी हुई तोरी, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। गर्म फ्राइंग पैन पर एक बड़ा चम्मच तोरी मिश्रण रखें, गोल पैनकेक का आकार दें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को पेपर नैपकिन पर रखें। ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम या सॉस के साथ परोसें। आप कसा हुआ ताजा गाजर जोड़ सकते हैं, जो एक विशेष स्वाद और सुंदर रंग जोड़ देगा।

विकल्प 2: ओवन में आटे के बिना तोरी पैनकेक - एक त्वरित नुस्खा

यह व्यंजन त्वरित नाश्ते, नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। ओवन में पकाने से तेल की न्यूनतम मात्रा के कारण व्यंजन पौष्टिक हो जाता है।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लहसुन की कली - वैकल्पिक;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

ओवन में आटे के बिना तोरी पैनकेक जल्दी कैसे पकाएं

तोरी को नल के नीचे धो लें, फिर उसकी पूँछ काट लें। अगर तोरई अधिक पक गई है तो उसे छीलकर बीज निकाल दें। छिलके वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मिश्रण को छलनी में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।

धुले और सूखे साग को बारीक काट लें। लहसुन को प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें।

निचोड़ी हुई तोरी को एक कटोरे में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, स्टार्च डालें, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तोरी के मिश्रण को पैनकेक के रूप में वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

तैयार पकवान को केचप या बिना चीनी वाले दही के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

आप आटे में बारीक कटी ताजी शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर या ताजी डिल मिला सकते हैं।

विकल्प 3. पनीर के साथ आटा रहित तोरी पैनकेक

पनीर प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट पैनकेक का एक विकल्प, यह व्यंजन गर्म और ठंडे नाश्ते दोनों के रूप में स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 300 ग्राम तोरी (तोरी किस्म);
• लहसुन की 1-2 कलियाँ:
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• अजमोद की 3-4 टहनी;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ

तोरी को धोएं और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, ब्लेंडर के कटोरे में रखें, इसकी सामग्री को पीसकर कीमा बना लें, फिर मिश्रण को छलनी में रखकर अतिरिक्त तरल निकाल दें। धुली ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।

एक कटोरे में तीन छोटे टुकड़ों में पनीर काट लें, अंडे में फेंटें, कीमा बनाया हुआ स्क्वैश, स्टार्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

मध्यम आंच पर सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। कीमा बनाया हुआ सब्जियों को चम्मच से छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं और ऊपर से थोड़ा दबाते हुए गोलाकार आकार दें ताकि पैनकेक समान रूप से तले जाएं। सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट तक भूनें, पलट दें और दूसरी तरफ भी भूरा होने दें। तैयार तोरी पैनकेक को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें।

तैयार वेजिटेबल पैनकेक को खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।
पैनकेक को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, सफेद पैनकेक को अलग-अलग फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं। मसालेदार प्रेमी पकवान को लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं।

विकल्प 4. क्राउटन के साथ तोरी पैनकेक

बहुत से लोग तोरी पैनकेक को उनकी तैयारी की गति, लाभ और आसानी के कारण पसंद करते हैं। यदि आप इसे चिकन के साथ पकाते हैं तो पकवान को संतोषजनक बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम युवा तोरी;
• 1 प्याज:
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
• अंडा;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• लहसुन की बड़ी कली;
• सूरजमुखी का तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पहले से धुली हुई तोरी को छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नमक डालें, मिलाएँ और रस निकलने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

चिकन पट्टिका को यथासंभव छोटे क्यूब्स में काटें। हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में भी काटते हैं। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। तोरी को रस से निचोड़ लें।

एक कटोरे में चिकन पट्टिका, तोरी, प्याज, स्टार्च, फेंटा हुआ अंडा और लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। तोरी के आटे का एक बड़ा चम्मच लें और इसे फ्राइंग पैन पर रखें और समान रूप से तलने के लिए एक स्पैटुला के साथ हल्के से दबाएं। भूरे पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

पैनकेक को समान रूप से पकाने के लिए, आंच मध्यम होनी चाहिए। यदि यह मजबूत है, तो पैनकेक तले नहीं जा सकेंगे और बीच में कच्चे रहेंगे, और धीमी आंच पर वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे। तोरी पैनकेक को चिकन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें। आप आटे में तले हुए मशरूम या पनीर मिला सकते हैं.

विकल्प 5. सेब और किशमिश के साथ आटा रहित तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि आटे में सूखे फल और एक ताजा सेब मिलाकर मिठाई के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• मीठा सेब;
• युवा तोरी;
• मुट्ठी भर किशमिश:
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
• अंडा;
• नमक - एक चुटकी;
• परिशुद्ध तेल।

खाना कैसे बनाएँ

हम उत्पाद तैयार करते हैं. सेब और तोरी को बहते पानी के नीचे धो लें। एक गिलास पानी उबालें और किशमिश के ऊपर डालें। सूखे मेवों के नरम होने तक 5-10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। तीन सेबों को छीलकर कोर कर लें और तोरी में मिला दें।

तोरी-सेब के मिश्रण में किशमिश, स्टार्च, एक चुटकी नमक डालें, अंडा फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है.

एक गरम तवे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे को चम्मच से छोटे गोल पैनकेक बना लीजिये. पकने तक धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

पैनकेक को शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें। सेब के अलावा, आप आटे में केले या नाशपाती भी मिला सकते हैं।

विकल्प 6. अजवाइन के साथ सब्जी पेनकेक्स

अजवाइन उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं। इसलिए, इसके साथ व्यंजन उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं।

सामग्री:

• 4-5 अजवाइन के डंठल;
• 2 युवा तोरी;
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
• उच्चतम श्रेणी के 2 अंडे;
• 70 ग्राम पनीर (फ़ेटा, सलुगुनि)
• समुद्री नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्के का तेल;
• स्वाद के लिए अजमोद, प्याज या डिल।
• लहसुन की 1-2 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

- छिली हुई तोरई को कद्दूकस पर पीस लें। सबसे पहले अजवाइन के डंठल को लंबाई में काटने के बाद चाकू से अजवाइन को बहुत पतला काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें, थोड़ा सा नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. धुले हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। लहसुन प्रेस का उपयोग करके, छिली हुई लहसुन की कलियाँ निचोड़ लें। अजवाइन और तोरी के मिश्रण को अच्छी तरह निचोड़ लें. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। आटा नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में मक्के का तेल गर्म करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को गोल पैनकेक आकार में फैलाएं। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप पैनकेक को कम वसा वाली खट्टी क्रीम, बिना चीनी वाले दही या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं। पैनकेक को गर्म करने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में पांच मिनट के लिए रखें, इसे 180 C पर पहले से गरम कर लें।

हर मौसम में तोरी पैनकेक की अधिक से अधिक नई रेसिपी सामने आती हैं। हाँ, यह समझ में आता है। तोरी एक ऐसी सब्जी है जिसे लगभग किसी भी भोजन के साथ मिलाया जा सकता है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी तोरी पैनकेक के व्यंजनों में उन सामग्रियों को जोड़ती है जो उसके पास वर्तमान में घर पर हैं।

यह आश्चर्य की बात है, लेकिन कोई भी तोरी पैनकेक स्वादिष्ट होता है। जिसने भी इसे वहां जोड़ा है. मैंने वादा किया था कि मैं तोरी पैनकेक के लिए अन्य नई रेसिपी दूँगा। मैं अपना वादा निभा रहा हूं.

यह मौजूदा व्यंजनों का एक छोटा सा अंश होगा, लेकिन अब तोरी लगभग पूरे वर्ष खरीदी जा सकती है, और न केवल पैनकेक उनसे बनाए जा सकते हैं। इसलिए, हम फिर से तोरी से मिलेंगे।

तस्वीरों के साथ तोरी पैनकेक की सरल और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण रेसिपी।

यहां हम तोरी पैनकेक की सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी देखेंगे। प्रत्येक रेसिपी का अपना ट्विस्ट होता है। देखना। हमारे साथ खाना बनाओ. कल्पना करना।

मेन्यू:

1. तोरी पैनकेक की रेसिपी - सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

• युवा तोरी या मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी। ≈ 600 ग्राम
• आटा - 0.5-1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च
• लहसुन - 1-3 कलियाँ
• तलने के लिए तेल

तैयारी:

1. तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, दोनों तरफ के सिरे काट लें और छिलका उतार दें। यदि तोरी नई है और हाल ही में बगीचे से तोड़ी गई है, तो आपको छिलका छीलने की जरूरत नहीं है।

2. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। निःसंदेह, यह बहुत सुखद काम नहीं है। आप अपनी उंगलियां भी पोंछ सकते हैं. मुझे क्या करना चाहिए। या तो ऐसा प्रोसेसर खरीदें जिसकी कीमत बहुत अधिक हो, या बहुत सावधान रहें। हम नई तोरी से दाने भी नहीं निकालते।

3. तोरी बहुत सारा रस छोड़ती है, इसलिए हम कद्दूकस की हुई तोरी को एक महीन जाली वाले कोलंडर में रखते हैं, जिसे हमारे पास एक खाली कटोरे में होता है।

4. तोरी पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें। हिलाओ और खड़े रहने दो।

5. इस समय लहसुन की एक-दो कलियां बारीक काट लें.

6. तोरी को अपने हाथों से निचोड़ें ताकि उसमें जितना संभव हो उतना कम तरल रहे।

7. अंडे को तोड़कर एक अलग बाउल में निकाल लें और चम्मच से फेंट लें. तोरी में अंडा डालें, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें और 1/2 कप आटा डालें।

8. आटा गूंथ लें. हम यह सब एक कांटे से करते हैं। अगर आटा थोड़ा पतला लगे तो थोड़ा और आटा मिला लें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं। ध्यान रखें कि तोरी अभी भी रस छोड़ती है। और हमें आटा पैनकेक जितना मोटा, यहां तक ​​कि थोड़ा मोटा भी चाहिए।

9. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे गर्म करें। जैतून का तेल या कोई वनस्पति तेल डालें। तेल डालें ताकि पैनकेक तेल में तले जाएं न कि घी लगी कढ़ाई में। आइए इसके अच्छे से गर्म होने तक इंतजार करें और अपने आटे को चम्मच से तेल में डालें। हम चम्मच से थोड़ा दबाते हैं ताकि पैनकेक पतले हों, उन्हें ट्रिम करें ताकि वे अधिक सुंदर हों।

10. सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें.

11. आपको इन्हें लंबे समय तक पकड़कर रखने की जरूरत नहीं है। जैसे ही ये दूसरी तरफ से थोड़े सुनहरे हो जाएं, इन्हें हटा लें. आखिरकार, सिद्धांत रूप में, तोरी को कच्चा खाया जा सकता है। अतिरिक्त वसा सोखने के लिए पैनकेक को पहले से कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें।

12. हमारे ज़ुचिनी पैनकेक तैयार हैं।

सभी पैनकेक तलने के बाद, उन्हें परोसें, खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और मेज पर परोसें।

आप खुद ही देख सकते हैं कि ये कितने खूबसूरत निकले. हमने इसे आज़माया. अच्छा, बहुत स्वादिष्ट.

अपना भी प्रयास करें.

बॉन एपेतीत!

1. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ तोरी पैनकेक की विधि

   

   सामग्री:

   • तोरी - 2 पीसी।
   • पनीर – 100 ग्राम.
   • अंडे - 2 पीसी।
   • प्याज - 1 पीसी।
   • आटा - 4 बड़े चम्मच।
   • लहसुन – 1 दांत.
   • हरियाली.
   • तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल

   तैयारी:

   

   1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

   

   2. साग काट लें. हम डिल काटते हैं, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं: हरा प्याज, सीताफल, अजमोद।

   

   3. लहसुन की एक कली को बारीक काट लें. यदि आप वास्तव में इसे पसंद करते हैं, तो आप एक और लौंग जोड़ सकते हैं।

   

   4. बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज को काट लें। यदि आप हरे प्याज का उपयोग करते हैं, तो आप प्याज को हटा सकते हैं, या थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

   

   5. तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें.

   

   6. तोरी में कटा हुआ प्याज डालें.

   

   7. हम वहां पनीर भी भेजते हैं.

   

   8. जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, अंडे डालें। आइए सब कुछ नमक और काली मिर्च डालें।

   

   9. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - मिश्रण में आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें.

   10. हमारे पास आटा तैयार है, हम पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

   

   11. गर्म वनस्पति तेल में आटे को चम्मच से डालें। - तेल डालें ताकि पैनकेक तेल में तल जाएं.

   

   12. हम हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनेंगे। पैनकेक अच्छे से ब्राउन हो जाने चाहिए. यदि इस दौरान आपका रंग भूरा नहीं हुआ है, या केवल हल्का भूरा हुआ है, तो इसे भूरा होने तक थोड़ी देर और पकड़ कर रखें। एक तरफ से भूनें, दूसरी तरफ पलट दें।

   13. जब पैनकेक दोनों तरफ से सिक जाएं तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

   

   सभी। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट निकला!

   किसी भी सॉस, मेयोनेज़, जो भी आपको पसंद हो, के साथ परोसें।

   बॉन एपेतीत!

   1. गाजर, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ तोरी पैनकेक

   

   सामग्री:

   

   • तोरी - 1 पीसी।
   • छोटी गाजर - 1 पीसी।
   • आटा ≈ आधा गिलास
   • अंडे - 2 पीसी।
   • धनिया - 1 बड़ा गुच्छा
   • लहसुन - 4-6 कलियाँ
   • गरम लाल मिर्च, नमक
   • वनस्पति तेल - तलने के लिए

   तैयारी:

   

   1. धुली, छिली हुई तोरी को काट लें. अगर इसमें बड़े बीज हैं तो इसे हटा दें.

   

   2. तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हमने गाजरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया, क्योंकि मुझे उन्हें पैनकेक में महसूस करना पसंद है। यह थोड़ा कुरकुराता भी है।

   

   3. साग को बारीक काट लें. हमारे पास धनिया है. यदि आपको सीताफल पसंद नहीं है या अन्य हरी सब्जियाँ पसंद हैं, तो आप डिल, हरा प्याज और अजमोद मिला सकते हैं। हम गाजर के साथ तोरी में धनिया भेजते हैं और वहां लहसुन निचोड़ते हैं। यह फिर से स्वाद का मामला है। हम 5 लौंग निचोड़ते हैं।

   4. एक अलग कटोरे में अंडों को अच्छी तरह मिलाएं और तोरी के साथ कुल द्रव्यमान में डालें। नमक। आइए इसमें मिर्च डालें। हमारे पास तीखी लाल मिर्च है. आज हम कुछ चटपटा बनायेंगे. आप पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं या बिल्कुल भी काली मिर्च नहीं छिड़क सकते।

   

   5. हमारे मिश्रण में आटा छान लीजिये. सारा आटा एक साथ न डालें. इसमें से अधिकांश डालें और देखें कि आटा कैसा बनता है। यदि यह बह रहा है, तो और जोड़ें। आटा हर जगह अलग-अलग होता है, इसलिए आटे की सही मात्रा बता पाना असंभव है।

   

   6. आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए.

   

   7. एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में हमारे आटे को चम्मच से डालें। इसे चम्मच से थोड़ा सा दबाते हुए समतल कर लीजिए ताकि आपको ज्यादा गाढ़ा, एक समान केक न मिले.

   

   8. हल्का भूरा होने तक भूनें. हो सकता है किसी को यह टोस्टियर पसंद हो. कोई बात नहीं, पैनकेक के दोनों किनारों को थोड़ी देर और पैन में रखें।

   

   खैर, ये खूबसूरत, स्वादिष्ट तोरी और गाजर के पैनकेक तैयार हैं।

   खट्टी क्रीम या सॉस के साथ परोसें।

   बॉन एपेतीत!