रास्पबेरी के साथ नाजुक केक। रास्पबेरी के साथ स्पंज केक, एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा। घर के बने पफ पेस्ट्री के साथ पकाने की विधि

स्वादोफ़होम.कॉम

सामग्री

• 140 ग्राम क्रीम पनीर;
• 85 ग्राम मक्खन;
• 190 ग्राम छना हुआ आटा;
• 250 ग्राम रास्पबेरी;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच आलू स्टार्च;
• 100 ग्राम

खाना बनाना

पनीर और मक्खन को मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें। फिर आटे को एक आयत में रोल करें और पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

रास्पबेरी, चीनी और स्टार्च मिलाएं। रस छोड़ने के लिए कुछ जामुनों को कांटे से हल्का क्रश करें। किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, आटे को चॉकलेट पेस्ट से चिकना कर लें। ऊपर से रसभरी डालें।

पेस्ट्री के किनारों को रोल करें और पाई को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45-50 मिनट के लिए ब्राउन होने तक रखें।

जैमीओलिवर.कॉम

सामग्री

• 250 ग्राम मक्खन + थोड़ा सा ग्रीसिंग के लिए;
• 250 ग्राम पिसी चीनी + 2 चम्मच क्रीम के लिए;
• चार अंडे;
• 250 ग्राम मैदा + थोड़ा सा छिड़कने के लिए;
• 2½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 नारंगी;
• 150 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• रास्पबेरी जैम या जैम के 4 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम रास्पबेरी।

खाना बनाना

मक्खन और पीसा हुआ चीनी मारो। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर और बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएं। मैदा के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मक्खन के साथ दो 20 सेमी बेकिंग टिन को चिकना करें, चर्मपत्र कागज के साथ नीचे की ओर लाइन करें और इसे हल्के से आटे से थपथपाएं। यदि आपके पास केवल एक पैन है, तो एक-एक करके बिस्कुट बेक करें। लेकिन पहला बिस्किट तैयार करने के बाद सांचे को धोना न भूलें और इसे बेक करने के लिए तैयार करें.

आटे को सांचों में बांटकर चिकना कर लें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि बिस्कुट फूल कर ब्राउन न हो जाएं। टूथपिक को तैयार बेकिंग क्लीन से बाहर आना चाहिए। बिस्किट्स को थोड़ा ठंडा होने दें, ध्यान से उन्हें सांचों से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

क्रीम में वैनिलिन और 2 चम्मच पिसी चीनी मिलाएं। क्रीमी होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

एक बिस्किट के ऊपर रास्पबेरी जैम या जैम से ब्रश करें। ऊपर से क्रीम और रसभरी फैलाएं। दूसरे बिस्किट से ढक दें। यदि वांछित है, तो आप तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

स्वादऔरटेलब्लॉग.कॉम

सामग्री

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 210 ग्राम चीनी;
• 260 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• ठंडे पानी के 4-6 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 700 मिली;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 2 बड़े केले;
• 250 ग्राम रास्पबेरी जाम या जाम;
• 2 बड़े चम्मच गर्म पानी;
• 170 ग्राम रास्पबेरी।

खाना बनाना

मैदा, आधा छोटा चम्मच नमक और 10 ग्राम चीनी मिलाएं। 220 ग्राम ठंडा मक्खन डालें, क्यूब्स में काटें और टुकड़ों में रगड़ें। अंडा और पानी डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें। ठंडा आटा बेल कर एक बेकिंग डिश में फैलाएं।

आटे पर चर्मपत्र कागज रखें और सूखे मटर या बीन्स के साथ छिड़के ताकि बेकिंग के दौरान केक फूले नहीं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर चर्मपत्र और तौलिये को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

एक सॉस पैन में 200 ग्राम चीनी, आधा चम्मच नमक और स्टार्च मिलाएं। दूध में डालें और मध्यम आँच पर रखें। लगातार चलाते हुए, मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। आँच को कम करें, एक दो मिनट और उबालें और मिश्रण को आँच से हटा दें।

फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को आँच पर लौटाएँ, एक उबाल लें और एक और 2 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, बचा हुआ मक्खन और वेनिला डालें और मिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें, क्लिंग फिल्म को क्रीम की सतह पर रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केले को काट लें। आधा क्रीम पाई बेस पर फैलाएं, केले को व्यवस्थित करें और शेष क्रीम के साथ कवर करें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 6 घंटे के लिए सर्द करें।

जैम, पानी और आधा रास्पबेरी मिलाएं। इस मिश्रण से पाई को ढक दें और बाकी जामुनों से सजाएं।

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सामग्री

• 115 ग्राम मक्खन + थोड़ा सा ग्रीसिंग के लिए;
• 220 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 125 ग्राम छना हुआ आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम रास्पबेरी;

खाना बनाना

नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। प्रत्येक जोड़ के बाद मिलाते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। आटा, नमक मिलाएं और हराते रहें, धीरे-धीरे मक्खन में आटे का मिश्रण डालें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आटा डाल दें। ऊपर से रसभरी फैलाएं। आप और भी जामुन ले सकते हैं, फिर केक और भी नम हो जाएगा।

मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने के 20 मिनट बाद, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।

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सामग्री

• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 400 ग्राम वसा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 400 ग्राम रास्पबेरी;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना

आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। ठंडा डिसा हुआ मक्खन और आधा चीनी डालें और टुकड़ों में मैश करें। 1 अंडा डालकर आटा गूंथ लें।

आटे को सांचे के आकार में बेल लें और नीचे और दीवारों के खिलाफ दबाते हुए वहां रख दें। पाई बेस के निचले हिस्से में फोर्क से कुछ छेद करें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक कर लें।

पनीर, खट्टा क्रीम, अंडा, वैनिलिन और बची हुई चीनी को एक ब्लेंडर से क्रीमी होने तक फेंटें। पके हुए बेस पर क्रीम फैलाएं और ऊपर रसभरी बिछाएं।

केक को और 35 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जैमीओलिवर.कॉम

सामग्री

• 150 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 3 अंडे;
• 100 मिलीलीटर तरल शहद;
• 50 मिलीलीटर व्हिस्की;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 2½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम दलिया;
• 250 ग्राम रास्पबेरी;
• 100 ग्राम ग्रेनोला (आप तैयार या खरीद सकते हैं)।

खाना बनाना

नरम मक्खन और चीनी को एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे, शहद और व्हिस्की डालें और फेंटें। एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और दलिया मिलाएं। मैदा के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, बैटर का आधा भाग अंदर रखें और चिकना करें। ऊपर से जामुन फैलाएं और बचे हुए आटे से ढक दें। आटे को ग्रेनोला से छिड़कें।

केक को 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 40-50 मिनट के लिए और पकाएं। अगर ग्रेनोला जलने लगे, तो पन्नी से ढक दें। आप टूथपिक से केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं: यह साफ बाहर आना चाहिए।

सामग्री

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 260 ग्राम मक्खन;
• 4-6 बड़े चम्मच पानी;
• टहनियों के बिना 200 ग्राम लाल करंट;
• 300 ग्राम रास्पबेरी;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच दूध।

खाना बनाना

मैदा और नमक मिलाएं। 230 ग्राम ठंडा मक्खन डालें, क्यूब्स में काटें और क्रम्बल होने तक मिलाएँ। पानी में डालकर एक सजातीय आटा गूंथ लें। इसे आधा में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

फिर आटे के आधे हिस्से को एक पतली परत में बेल लें और बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों पर फैलाएं। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

करंट, रसभरी, स्टार्च, नींबू का रस, जेस्ट और चीनी मिलाएं। बेरी फिलिंग को ठंडे आटे में डालें। बचे हुए मक्खन के कुछ छोटे क्यूब्स ऊपर रखें।

आटे के दूसरे टुकड़े को पतली परत में बेल लें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण में से कुछ को आटे के किनारे पर ब्रश करें, जिस पर फिलिंग स्थित है। दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को मजबूती से जकड़ें। केक को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में या 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने के दौरान हवा को बाहर निकलने देने के लिए पेस्ट्री की सतह में कुछ छेद करें। अंडे के मिश्रण से आटे को ब्रश करें। केक को 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और केक को ब्राउन होने तक 40 मिनट तक पकाएं।

हैंडलदहीट.कॉम

सामग्री

• 220 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 370 ग्राम रास्पबेरी;
• 150 ग्राम सफेद चीनी;
• 370 ग्राम दुबला;
• 220 ग्राम क्रीम पनीर;
• 60 ग्राम पाउडर चीनी;
• 120 ग्राम व्हिपिंग क्रीम

खाना बनाना

कुकीज और चीनी को ब्लेंडर में पीस लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। स्प्रिंगफॉर्म पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और कुकी मिश्रण को नीचे से मजबूती से दबाएं। फिलिंग तैयार करते समय मोल्ड को फ्रीजर में रख दें।

एक ब्लेंडर में रसभरी, चीनी और 1 बड़ा चम्मच दही मिलाएं। क्रीम चीज़ को मिक्सर से पूरी शक्ति पर फूलने तक फेंटें। पनीर में बचा हुआ दही और पिसी चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। रास्पबेरी मिश्रण डालें और फिर से फेंटें।

एक अलग बाउल में क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें। उन्हें रास्पबेरी-पनीर के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच से धीरे से हिलाएं। कुकी बेस पर फिलिंग डालें और चिकना करें।

केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे या बेहतर रात भर के लिए रखें। परोसने से 5-10 मिनट पहले इसे फ्रिज से बाहर निकालें।

सेंकना-खाना-दोहराना.com

सामग्री

• 125 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• ¼ चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• 115 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 5 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 130 ग्राम रास्पबेरी;
• 90 ग्राम पिसी हुई चीनी।

खाना बनाना

मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और लेमन जेस्ट मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, पिघला हुआ ठंडा मक्खन, अंडे, जर्दी, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और वेनिला को फेंटें। इस मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे में दरदरा कटा हुआ रसभरी डालें और मिलाएँ। चर्मपत्र कागज के साथ एक छोटा बेकिंग डिश लाइन करें। वहां आटा डालें, इसे समतल करें और 180 ° C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

बचा हुआ नींबू का रस और आइसिंग शुगर मिलाएं। कूल्ड केक को आइसिंग से ढक दें और आइसिंग सेट होने तक एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

बहुत से लोग बचपन से सुखद छापों को याद करते हैं: एक छोटी दादी की रसोई, जिसमें से मिठास के संकेत के साथ पके हुए कुछ की लुभावनी गंध आती है। यह क्या है? बेशक, हर किसी की पसंदीदा रास्पबेरी पाई, जिसका प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है, आपको फिर से पेस्ट्री की एक प्लेट तक पहुंचने के लिए मजबूर करता है।

हम बहुत पहले बड़े हो गए हैं, हमारे अपने बच्चे हैं, लेकिन दादी के पके हुए उत्पाद से बहुत बाद के स्वाद को भुलाया नहीं जाता है। अर्थात्, बचपन के सर्वोत्तम क्षणों को फिर से शुरू करने के लिए, हमने "दादी की" रास्पबेरी पेस्ट्री के लिए सबसे नायाब नुस्खा एकत्र किया है।

ताजा रास्पबेरी पाई - नुस्खा

परीक्षण के लिए:

• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• युका - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;

खाना बनाना

1. सभी रसभरी (400 ग्राम) लें और उन्हें ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें।
2. एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से मारो, फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सभी आटा और सोडा जोड़ें, फिर से मिलाएं।
3. रसभरी का आधा द्रव्यमान इसमें डालें, फिर सब कुछ पहले से ग्रीस किए हुए रूप में स्थानांतरित करें और इसे आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजें।
4. तैयार रास्पबेरी पाई को बाहर निकालें और इसे केक में लंबाई में काट लें, जिसे शेष रास्पबेरी सोख के साथ लिप्त किया जाना चाहिए और एक दूसरे के ऊपर रखना चाहिए।

ऊपर से, इस स्वादिष्ट पाक कृति को ताजा जामुन से सजाया जा सकता है।

ताजा रसभरी के साथ पाई - एक पुरानी रेसिपी

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• रास्पबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप;
• मक्खन (बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए);
• वनस्पति तेल - 0.7 कप;
• वनीला;
• फेटी हुई मलाई;
• बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

1. अंडे और चीनी के द्रव्यमान को मारो, फिर धीरे-धीरे बाकी सामग्री जोड़ें: खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, वैनिलिन, आटा और बेकिंग पाउडर।
2. सब कुछ मिलाएं और चिपके हुए बेकिंग शीट पर रख दें।
3. भविष्य के पाई की पूरी सतह पर रास्पबेरी जामुन बिखेरें, इसमें उन्हें थोड़ा "डूब" दें।
4. सब कुछ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. तैयार होने पर, व्हीप्ड क्रीम और जामुन से सजाएं।

जमे हुए रास्पबेरी पाई - पकाने की विधि

जब एक ठंडी सर्दी या एक गीली शरद ऋतु आती है, तो आप वास्तव में अपने और अपने परिवार के साथ गर्म गर्मी की अच्छाइयों का इलाज करना चाहते हैं। यह करना आसान है यदि आप निम्नलिखित बेकिंग विकल्प तैयार करते हैं, जो जमे हुए रसभरी के आधार पर बनाया जाता है। यह व्यंजन रास्पबेरी समर पाई से अप्रभेद्य है।

सामग्री

• आटा - 2 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वैनिलिन;
• चीनी - एक गिलास के तीन चौथाई;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• जमे हुए रास्पबेरी - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. मक्खन को नरम होने के लिए पहले से गर्म छोड़ दें, फिर इसे चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें: नियमित और वेनिला।
2. द्रव्यमान में नमक, आटा, अंडे, बुझा हुआ सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाना चाहिए। आटे की सामान्य अवस्था में एकरूपता लाएं।
3. अंतिम चरण के रूप में, भविष्य के पाई में आधा सर्विंग बेरीज डालें और सब कुछ एक घी के रूप में डालें।
4. आटा के ऊपर, आपको रसभरी के दूसरे भाग को समान रूप से बिछाने और 40 मिनट (180 डिग्री इसके हीटिंग) के लिए ओवन में सब कुछ डालने की आवश्यकता है।
5. टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें। सेहत के लिए खाएं।

जमे हुए रास्पबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई

इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• दो गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;
• वैनिलिन (स्वाद के लिए);
• आधा किलो जमे हुए रसभरी।

खाना बनाना

1. इस पाक कृति को बनाने की तकनीक: जमे हुए रसभरी को पहले से डीफ्रॉस्ट करें ताकि वे फैलें नहीं।
2. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, और फिर बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, मक्खन और छना हुआ आटा डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. बेक करने से पहले के फॉर्म को तेल से चिकना करना चाहिए और आटे के एक हिस्से को वहां रखना चाहिए, फिर जामुन की एक परत बना लें।
4. इसके ऊपर बचा हुआ आटा डालें और बची हुई रसभरी को आटे से थोड़ा सा डुबाते हुए सतह पर फैला दें।
5. तीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करें। और आगे बढ़ो, केतली उबालो।

धीमी कुकर में रसभरी के साथ पाई - कैसे पकाएं

आधुनिक तकनीकी उपकरण किसी भी गृहिणी को बहुत समय बचाने में मदद करते हैं और अपने प्यारे परिवार को स्वादिष्ट खिलाते हैं।

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला बेकिंग भी अद्वितीय स्वाद गुण रखने में सक्षम है। इसे साबित करने के लिए नीचे ऐसी ही एक रेसिपी का उदाहरण दिया गया है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पांच अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• वैनिलिन;
• एक गिलास आटा;
• स्टार्च;
• दो गिलास रसभरी।

खट्टा क्रीम के लिएजरुरत:

• एक गिलास वसा, मोटी खट्टा क्रीम;
• दो बड़े चम्मच (चम्मच) चीनी।

खाना बनाना

1. आटा गूंथने से तैयारी शुरू होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे और चीनी को सफेद, हवादार होने तक फेंटें। वहाँ आटा डालो, ध्यान से, भागों और वेनिला में। हम सब कुछ इस तरह मिलाते हैं कि परिणामी द्रव्यमान वायु अवस्था को बनाए रखता है।
2. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें आटा डाल दीजिए. रसभरी को साफ किया जाता है (धोया जाता है, सुखाया जाता है, कचरे से छांटा जाता है) और थोड़ा स्टार्च से ढक दिया जाता है। अब इन्हें आटे के ऊपर बिछा देना चाहिए।
3. पूर्ण खाना पकाने के लिए, आपको लगभग 40 मिनट के लिए सेट "बेकिंग" मोड का चयन करना चाहिए। तैयारी की समाप्ति के बाद, अतिरिक्त 20 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर चालू करें।
4. एक क्रीम बनाने के लिए, आपको सभी खट्टा क्रीम और चीनी को हरा देना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान के साथ, खाना पकाने के बाद रास्पबेरी पाई को चिकना करें। यदि वांछित है, तो आप ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट के साथ सब कुछ सजा सकते हैं। स्वाद बस नायाब होगा।

रास्पबेरी "प्राइमर" के साथ परत केक

रास्पबेरी पाई को सबसे विविध तरीकों से बनाया जा सकता है, क्योंकि कभी-कभी आप मानक उपस्थिति से दूर जाना चाहते हैं, तो सामग्री और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ लगती है। यह निम्नलिखित के लिए नुस्खा है।

ज्ञान के दिन के लिए ऐसा उपहार किसी भी पहले ग्रेडर के लिए अविस्मरणीय रहेगा, और हर कोई इसे साधारण उत्पादों की मदद से बना सकता है।

सामग्री

• खमीर पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग;
• 300 ग्राम रसभरी चीनी के साथ छिड़का।

खाना कैसे बनाएं

1. खरीदे गए आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे एक आयत का आकार दें (अतिरिक्त काट लें)।
2. उसके बाद, हम जामुन को एक आधे पर रखते हैं, और दूसरे पर छिपाते हैं। परिणाम फिर से एक आयत है, लेकिन पहले से ही रसभरी से भरा हुआ है।
3. हम इसे एक किताब का आकार देते हैं, किनारों को थोड़ा लहराती बनाते हैं, और अक्षरों को काटने के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. एक अलग प्याले में थोड़ा सा मैदा और पानी मिला कर आटा गूथ लीजिये, और पतली परत बेल कर तैयार कर लीजिये.
5. हमने परिणामी एक से "ए", "बी" अक्षरों को काट दिया और इसे केक की सतह पर थोड़ा दबाकर, तेज कर दिया।
6. एक अंडे की जर्दी के साथ ब्लश के लिए इसे चिकनाई दें और इसे बीस मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें।
7. इतना समय बीत जाने के बाद, लैटेड रास्पबेरी पफ पेस्ट्री खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

ठीक है, वयस्कों के लिए, ठीक उसी नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी आकार का पफ रास्पबेरी पाई पका सकते हैं।

रास्पबेरी के साथ कचौड़ी - नुस्खा

एक स्वादिष्ट बेक्ड डिश "चाय के लिए" का एक वैकल्पिक विकल्प शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना रास्पबेरी पाई हो सकता है।

जांच के लिएजरुरत:

• एक अंडा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 70 ग्राम मार्जरीन (आप मक्खन लगा सकते हैं);
• 200 ग्राम आटा।

भरने के लिएआवश्य़कता होगी:

• ताजा रसभरी के दो गिलास;
• 150 ग्राम चीनी;
• सूजी के दो बड़े चम्मच;
• एक छिड़काव बनाने के लिए:
• 40 ग्राम मक्खन;
• तीन बड़े चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• बादाम (कटा हुआ या परतदार)।

तकनीकीखाना बनाना इस प्रकार है:

1. मैदा डालकर अंडे को चीनी और मक्खन के साथ अच्छी तरह पीस लें। यह शॉर्टब्रेड आटा निकला, जिसे एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, एक और पाई का आकार बनाना, और फ्रीजर में लगभग बीस मिनट तक रखना चाहिए।
2. अब स्प्रिंकल बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा और चीनी मिलाएं, जहां हम बादाम और मक्खन डालते हैं। हम सब कुछ अपने हाथों से सावधानी से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि हमें एक छोटे से टुकड़े की बनावट न मिल जाए।
3. हम फ्रीजर से एक बेकिंग शीट निकालते हैं और रसभरी की ऊपरी परत फैलाते हैं, और उसके ऊपर सूजी और चीनी डालते हैं। टॉपिंग की आखिरी परत बिछाएं।
4. अब लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें जब तक कि क्रस्ट थोड़ा सुर्ख न हो जाए।

खाना पकाने के अंत में, आप इस पाक निर्माण के शानदार स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति का आनंद लेंगे।

वेनिला क्रीम स्वाद के साथ नरम आटा के लिए मूल नुस्खा का उपयोग करके, हम एक साधारण रास्पबेरी पाई तैयार करते हैं। बेकिंग एक हल्के मीठे टुकड़े, बहुत सारे रसदार गर्मियों के जामुन को ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ जोड़ती है और निश्चित रूप से, एक लुभावनी सुगंध!

पाई को क्रीम, आइसिंग, या किसी अन्य कन्फेक्शनरी की आवश्यकता नहीं है - उत्पाद की सुंदरता इसकी सादगी, सामर्थ्य, तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद में है! न्यूनतम परेशानी और सही परिणाम!

सामग्री:

• रास्पबेरी - 250 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 150 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच।

फोटो के साथ रास्पबेरी पाई सरल नुस्खा

1. मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम, दानेदार चीनी के साथ मला जाता है - हम घटकों को एक द्रव्यमान में मिलाते हैं। सामान्य के अलावा, वेनिला चीनी जोड़ना न भूलें, जो पाई के टुकड़े को हल्की सुगंध के साथ संतृप्त करेगा।
   
2. अंडे डालें, मिलाएँ।
   
3. एक चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाकर, हम मक्खन-अंडे के द्रव्यमान में छोटे हिस्से में पेश करते हैं। आपको आटे की गांठ के बिना एक मोटा, चिपचिपा, सजातीय आटा मिलना चाहिए।
   
4. मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को 22 सेमी (अधिक नहीं) के व्यास के साथ हल्का चिकना करें। एक समान परत में मोटा आटा फैलाएं।
   
5. हम रसभरी को पहले से छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हम साफ और सूखे जामुन को आटे के आधार पर वितरित करते हैं (दबाने की कोई आवश्यकता नहीं है)। ऊपर से दो बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।
   
6. हम रास्पबेरी के साथ पाई को 180 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं। लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें - आटा थोड़ा ऊपर और भूरा होना चाहिए। अंत में यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तैयार है, पाई के बीच में एक माचिस / टूथपिक डुबो कर क्रंब को सूखाने के लिए जांचें। ठंडा होने के बाद, हम सांचे से सुगंधित पेस्ट्री निकालते हैं।
   
7. विभाजित त्रिकोणों में काटें और मेज पर एक साधारण रास्पबेरी पाई परोसें!
   

खुश चाय!

जामुन के साथ पकाना न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि रसदार भी होता है, एक सुखद फल खट्टेपन के साथ, और रास्पबेरी पाई कोई अपवाद नहीं है। इस तरह के पाई को न केवल बेरी के मौसम में बेक किया जा सकता है, जब प्रकृति स्वयं हमें अपने पाक कौशल दिखाने का अवसर देती है, बल्कि किसी अन्य समय भी, क्योंकि हमेशा एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ रिश्तेदारों और मेहमानों को खुश करने का एक कारण होता है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप फ्रोजन रास्पबेरी को बेकिंग में अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं।

पाई के लिए जमे हुए रसभरी

अब लगभग किसी भी जमे हुए जामुन को मौसम की परवाह किए बिना सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है। बेशक, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और करंट की तुलना में अलमारियों पर रास्पबेरी कम आम हैं, जो बहुत लोकप्रिय हैं और खाना पकाने में मांग में हैं। लेकिन अगर फ्रीजर में पर्याप्त जगह है, तो आप घर पर भविष्य में उपयोग के लिए बेरीज को खुद फ्रीज कर सकते हैं।

यह शायद आपके लिए कोई रहस्य नहीं है कि एक त्वरित डीप फ्रीज के दौरान, जामुन विटामिन और सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, स्वाद और सुगंध बिल्कुल भी नहीं खोते हैं। लेकिन बेकिंग में जमे हुए रसभरी का उपयोग कैसे करें? क्या यह परीक्षण की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा?

जमे हुए रसभरी लंबे समय तक अपने स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

आमतौर पर बेरी डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपना आकार बरकरार रखती है। लेकिन जब उच्च तापमान के संपर्क में आता है, तो यह "तैर" सकता है। सिद्धांत रूप में, रास्पबेरी को भरने के रूप में उपयोग करने से पहले आप डीफ्रॉस्ट करते हैं या नहीं, इसमें बहुत अंतर नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जामुन को फ्रीजर से बाहर निकालना, कंटेनर को हिलाएं ताकि वे एक दूसरे से अलग हो जाएं, और जो "बर्फ" बन गया है उसे हटा दें। अतिरिक्त नमी के बिना, रास्पबेरी पाई में अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखेगी, दोनों जमे हुए और पिघले हुए।

रसभरी कई अन्य जामुनों के साथ पाई में अच्छी तरह से चलती है: स्ट्रॉबेरी, आंवला, करंट। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न स्वादों के साथ पाई बेक कर सकते हैं - मीठा, खट्टा, तीखा। कुटीर चीज़ के साथ रसभरी का उपयोग करना और भी बेहतर है: यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। यदि आपके बच्चे स्पष्ट रूप से पनीर पसंद नहीं करते हैं, तो इसे जमे हुए रसभरी के साथ मिलाएं और इस तरह की फिलिंग को एक पाई में डालें। इस किण्वित दूध उत्पाद के लिए सभी नापसंदगी को हाथ से हटा दिया जाएगा!

आप जमे हुए रास्पबेरी पाई को खट्टा क्रीम, चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं।

वीडियो: बेकिंग के लिए रसभरी को कैसे फ्रीज करें

स्टेप बाई स्टेप रास्पबेरी पाई रेसिपी

यह मीठा रसदार बेरी लगभग किसी भी आटे से पाई के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छा है: पफ, बिस्किट, खमीर। हम आपको कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिनमें से आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो आपको विशेष रूप से पसंद आएगा।

जमे हुए रास्पबेरी और नट्स के साथ बंद खमीर पाई

यह मिठाई आपके सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को अपनी सुगंध से जीत लेगी! बच्चों को नुस्खा के कार्यान्वयन के लिए कनेक्ट करें - वे आटा गूंधना पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 250 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 11 ग्राम ताजा खमीर;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम अखरोट या बादाम;
• 0.5 कप गर्म पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूरजमुखी के तेल में चीनी मिलाएं। यदि भूरा नहीं है, तो सफेद का प्रयोग करें, इससे आटा की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

   

   चीनी के साथ सूरजमुखी तेल मिलाएं

2. हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें। आटे के साथ मिलाएं, चीनी के साथ नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

   

   सामग्री को एक बाउल में मिला लें और आटे को थोड़ी देर के लिए उठने दें

3. अगर आपके पास माइक्रोवेव है, तो गूंथे हुए आटे को 1 मिनट के लिए उसमें डाल दें, जिससे पावर 20% हो जाए। आटा गर्म हो जाएगा और फिर कमरे के तापमान पर 20 मिनट में वांछित स्तर तक बढ़ जाएगा।
4. जब आटा बढ़ रहा है, रसभरी को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन पर थोड़ी चीनी छिड़कें।

   

   रस छोड़ने के लिए रसभरी को चीनी के साथ छिड़कें

5. मक्खन के साथ रूप को चिकना करें, इसमें अधिकांश आटा वितरित करें, पक्षों को बनाना न भूलें। कटे हुए अखरोट या बादाम के साथ छिड़के।

   

   आटे के एक भाग को साँचे में बाँट लें और कटे हुए मेवे छिड़कें

6. तैयार रसभरी को आटे के ऊपर फैलाएं।

   

   रास्पबेरी टॉपिंग फैलाएं

7. बाकी के आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत के साथ रोल करें, ध्यान से इसके साथ रास्पबेरी की एक परत "कवर" करें, किनारों को चुटकी लें। यदि आपके पास समय और इच्छा हो, तो आप इस आटे से जाली के रूप में एक प्रकार का ढक्कन बना सकते हैं।
8. प्रूफिंग के लिए 30-50 मिनट का समय दें।
9. 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर केक को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
   

   एक संवहन ओवन में, तापमान को आवश्यकता से 10 डिग्री कम सेट करें।

पाई के "ढक्कन" को इच्छानुसार सजाया जा सकता है।

खमीर आटा से जमे हुए रास्पबेरी के साथ पाई खोलें

यह मिठाई तैयार करना बहुत आसान है, खासकर यदि आप खमीर के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं। केक जल्दी बेक हो जाता है, और शायद यह और भी तेजी से खाया जाएगा!

आपको चाहिये होगा:

• 3.5 कप गेहूं का आटा;
• 2.5 कप जमे हुए रसभरी;
• 0.5 कप सफेद चीनी;
• 0.3 कप ब्राउन शुगर (छिड़कने के लिए)
• 1.5 चम्मच नमक;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• 1.5 कप दूध;
• 2 मापा चम्मच सूखा खमीर (बिना स्लाइड के)।

इससे पहले कि आप आटा गूंथना शुरू करें, उस रूप को तैयार करें जिसमें आप केक बेक करेंगे। इस कंटेनर में उच्च पक्ष होने चाहिए. मक्खन के साथ एक मोल्ड को चिकना करें या चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धीमी आंच पर एक छोटा सॉस पैन रखें। इसमें 100 ग्राम मक्खन गर्म करें ताकि यह पिघल जाए (लेकिन उबालना शुरू न हो), दूध और चीनी डालें।
   

   पानी के स्नान में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक हो सकता है, पानी के एक बड़े कटोरे में एक छोटा सॉस पैन रखें, क्योंकि मिश्रण गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं।

   

   एक छोटे सॉस पैन में मक्खन को बिना उबाले पिघलाएं

2. यदि आप मीठे पाई पसंद करते हैं, तो सामग्री सूची में बताए गए से अधिक चीनी जोड़ें। और जब सॉस पैन में मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे आंच से हटा दें, गर्म अवस्था में ठंडा करें, सूखा खमीर डालें और मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

   

   गर्म मक्खन-दूध के मिश्रण में सूखा खमीर डालें।

3. गर्मी खमीर को "बुलबुला" कर देगी। इसका मतलब है कि आटा तैयार करने के लिए मिश्रण पहले से ही तैयार है।

   

   जब मिश्रण में बुलबुले उठने लगे, तब आप आटा गूंथ सकते हैं

4. एक कटोरी में, अंडे को हरा दें, और दूसरे में, बड़े आकार में, आटे और नमक को मापें।

   

   परीक्षण के लिए भोजन तैयार करें

5. मैदा और अंडे के साथ दूध, मक्खन और खमीर का मिश्रण मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ पूरी तरह से समान होने तक हिलाएं।

   

   सभी उत्पादों को मिलाकर आटा गूंथ लें

6. आटे को एक सांचे में डालें और सतह पर फैलाएं। पॉलीथीन के साथ कवर करें। एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
   

   यदि समय मिले, तो आटे को धीमी किण्वन के लिए 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, और फिर कमरे के तापमान पर गर्म किया जा सकता है।

   

   आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उठने के लिए छोड़ दें।

7. रसभरी को डीफ्रॉस्ट करें, अगर अतिरिक्त तरल (रस) बन गया है, तो इसे दूसरे कटोरे में निकाल लें। बेरीज को उगे हुए आटे पर व्यवस्थित करें।

   

   पिघले हुए रसभरी को उगे हुए आटे पर डालें

8. ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन (60 ग्राम) के साथ समान रूप से बूंदा बांदी करें।

   

   रसभरी को चीनी के साथ छिड़कें और मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें

9. भविष्य के पाई के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, 190 डिग्री तक गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

   

   रास्पबेरी पाई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें

पफ पेस्ट्री से

यदि आपके पास सेंकना करने के लिए अधिक समय नहीं है, तो आप तैयार पफ पेस्ट्री से जमे हुए रास्पबेरी पाई को सेंक सकते हैं। इसका उपयोग करना बहुत आसान है और इससे आपका बहुत समय बचेगा। अगर मेहमान आपके पास आने वाले हैं तो भी आपके पास चाय के लिए मिठाई तैयार करने का समय होगा।

हमारा सुझाव है कि आप ऐसी पाई के लिए जमे हुए जामुन के मिश्रण का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी और ब्लूबेरी। वे स्वाद और लाभ दोनों में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

और जमे हुए रास्पबेरी के साथ छोटे पाई बनाने के लिए पफ पेस्ट्री बहुत अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको आटे की परत को बराबर वर्गों में काटने की जरूरत है, इसे रोल आउट करें, प्रत्येक के अंदर एक चम्मच चीनी और कुछ जामुन डालें, किनारों को चुटकी लें और 25 मिनट के लिए बेक करें।

रसभरी के साथ मीठे, रसीले पाई - एक बड़ी कंपनी के लिए एक दावत

जेली वाला विकल्प

यह केक निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो पेस्ट्री के स्वाद में थोड़ी खटास पसंद करते हैं। परीक्षण के लिए, लें:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 0.5 कप चीनी;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 2 कप आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरने और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा गूंथने से पहले रसभरी को फ्रीजर से निकाल लें। इस दौरान जामुन के बहने का समय नहीं होगा। ऊँचे किनारों वाला स्प्रिंगफॉर्म पैन लें।

खाना पकाने का क्रम:

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाना शुरू करें। इस बीच, मक्खन को माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में पिघलाएं।

   

   एक बाउल में चीनी और मलाई मिला लें

2. जब पिघला हुआ मक्खन ठंडा हो जाए, तो इसे खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण में डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं।
3. धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाकर, लोचदार और नरम होने तक आटा गूंध लें।

   

   तैयार उत्पादों से आटा गूंथ लें

4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। तल पर बेकिंग पेपर का एक घेरा रखें। लोई को हाथ से फैलाते हुए, उसकी ऊँची भुजाएँ बना लीजिए।

   

   आटे को बेल लें और इसे एक सांचे में बिछा दें, जिससे इसकी भुजाएँ बन जाएँ

5. जब तक आटा सांचे में आराम कर रहा हो, फिलिंग तैयार कर लें। खट्टा क्रीम, अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा, चीनी मिलाएं। किसी भी गांठ को पूरी तरह से तोड़ने के लिए एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
6. रसभरी को आटे के रूप में वितरित करें, तैयार खट्टा क्रीम डालें। एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

   

   आटे में रसभरी डालें और भरावन से भरें

7. जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें। मोल्ड के किनारों को हटा दें और बेकिंग पेपर के किनारे का उपयोग करके केक को एक सपाट डिश पर सावधानी से खींचें। यदि आप केक के साथ ऐसा करते हैं जो अभी भी गर्म या गर्म है, तो यह उखड़ने लगेगा।

   

   केक को पैन से एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करने से पहले ठंडा होने दें।

आप रसभरी को पनीर के साथ पीस सकते हैं (50-100 ग्राम पर्याप्त है), और इस भरावन को आटे पर समान रूप से वितरित करें, और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। तो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ रास्पबेरी-दही पाई भी मिलती है।

बटर बिस्किट के आटे से

एक पाई के लिए नाजुक और मुलायम बिस्किट एक उत्कृष्ट आधार है। उसके लिए ली गई जमी हुई रसभरी भले ही खट्टी निकले, लेकिन आटे की मिठास इसे ठीक कर देगी।

बिस्किट केक को आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है

उत्पाद:

• आटा के लिए 150-200 ग्राम चीनी;
• रसभरी छिड़कने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 3 अंडे (केवल सफेद की जरूरत है);
• 200 ग्राम आटा;
• 30% तक की वसा सामग्री के साथ 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 125 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन का 1 चम्मच;
• 200 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कड़ी चोटियों के बनने तक अंडे की सफेदी को आधी चीनी के साथ फेंटें।

   

   अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें

2. क्रीमी होने तक बची हुई चीनी को गर्म मक्खन के साथ नरम होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम दर्ज करें, वेनिला जोड़ें, फिर से हरा दें।

   

   मक्खन, चीनी और खट्टा क्रीम से, आटे के लिए आधार तैयार करें

3. - अब मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर डालें और मक्खन के साथ मिला लें.

   

   मैदा डालने के बाद आटा गूंथ लीजिये

4. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मिश्रण में मिलाएं। आटे को नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला से हिलाते रहें। बचा हुआ आटा डालें और चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए उसमें स्थानांतरित करें। ऊपर से रसभरी डालें (आप डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते)। 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ छिड़के।

   

   आटे को एक सांचे में डालिये, उसके ऊपर बेरीज फैला दीजिये

6. आपको पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर रसभरी के साथ स्पंज केक बेक करने की जरूरत है। इसके लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे। बस मामले में, लकड़ी के कटार के साथ केक को छेदकर तत्परता की जांच करें: यदि यह सूखा है, तो पेस्ट्री तैयार है। ओवन से निकालें, आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

   

   तैयार केक स्वाद के लिए सजाएं

धीमी कुकर की एक सरल रेसिपी

धीमी कुकर में, आप आसानी से रास्पबेरी बिस्किट पाई भी तैयार कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप जमे हुए रसभरी में अन्य जामुन मिलाएँ, उदाहरण के लिए, समान अनुपात में लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी, पाई के स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए रसभरी के 250 ग्राम (या अन्य जामुन के साथ इसका मिश्रण);
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 1 चुटकी नमक;
• स्टार्च के 30 ग्राम;
• 1 टेबल स्पून मक्खन प्याले को ग्रीस करने के लिए.

धीमी कुकर आपको रास्पबेरी पाई को जल्दी और बिना किसी परेशानी के पकाने में मदद करेगी।

यदि आपके पास मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर है, तो "बेकिंग" मोड सेट करें और भाप को बाहर निकालने के लिए वाल्व खोलना न भूलें।

यदि वांछित है, तो आप केक को पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम के साथ ग्रीस के साथ छिड़क सकते हैं।

वीडियो: झटपट फ्रोजन बेरी पाई पकाने की विधि

रास्पबेरी एक मीठा उपचार है जो स्वस्थ और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। रास्पबेरी न केवल अपने स्वाद के साथ, बल्कि कई सुखद संघों के साथ भी प्रसन्न होते हैं जो बचपन से चल रहे हैं: आकर्षक पड़ोसी रास्पबेरी झाड़ियों, रास्पबेरी जाम, रास्पबेरी का रस, आदि। रास्पबेरी पाई - कई व्यंजन हैं। वे सरल और तैयार करने में आसान हैं। पाई के मुख्य घटक आटा (बिस्किट, शॉर्टब्रेड, पफ, खमीर) और रास्पबेरी (ताजा, जमे हुए), रास्पबेरी जाम हैं।

पकाने की विधि "सरल रास्पबेरी पाई"

एक साधारण रास्पबेरी पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजा रसभरी (विशेष बेरी प्रेमियों के लिए 500 ग्राम);
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:मिक्सर के साथ एक गहरी कटोरी में, नरम (कमरे के तापमान) मक्खन को चीनी के साथ कुछ मिनट के लिए फेंटें। अंडे जोड़ें और मक्खन के साथ 5 मिनट तक फूलने तक फेंटें। मैदा, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर डालें, एक और मिनट के लिए मिक्सर से मिलाएँ। आपको एक मलाईदार बिस्किट का आटा मिलेगा। एक अलग करने योग्य रूप में, तेल से चिकना हुआ, एक समान परत में आटा फैलाएं। आटे के ऊपर रास्पबेरी छिड़कें।
पाई को एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। बेकिंग तापमान 170 डिग्री।
पाई का आटा काफी मीठा होता है। यदि रसभरी खट्टी है, तो केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि "रास्पबेरी और पनीर के साथ पाई"

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• 130 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• नमक की एक छोटी चुटकी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम मक्खन (मार्जरीन हो सकता है);
• वेनिला के चुटकी के एक जोड़े।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम रसभरी (ताजा या डीफ़्रॉस्टेड)
• 3 अंडे,
• 2-3 बड़े चम्मच स्टार्च,
• 50 ग्राम चीनी
• 200-230 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
• सजावट के लिए - पीसा हुआ चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खाना पकाने का आटा। एक कप में पनीर, नमक, वैनिलिन, नर्म मक्खन डालें, चीनी डालें, दूध डालें, मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। एक कप में, अंडे के साथ चीनी को फेंटें, खट्टा क्रीम और स्टार्च डालें, मिलाएँ। इस द्रव्यमान में रसभरी डालें और धीरे से मिलाएँ। आटे को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। रास्पबेरी भरने में डालो। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक 35-40 मिनट में बनकर तैयार हो जाना चाहिए। यह सुर्ख होना चाहिए। केक को ठंडा होने दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पाई तैयार है! चाय या कॉफी बनाना बाकी है।

रास्पबेरी के साथ लेंटेन पाई

जो लोग उपवास रखते हैं, उनके लिए आप चाय के लिए लीन पेस्ट्री बना सकते हैं।

अंडे और दूध के बिना केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 मिली पानी (गर्म),
• 200 ग्राम गेहूं का आटा,
• 100 चीनी,
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर,
• 1 मुट्ठी रास्पबेरी।

खाना पकाने की विधि:एक कटोरे में मैदा को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ गर्म पानी डालें, जल्दी से मिलाएँ। जामुन जोड़ें, हलचल करें। आटे को तेल से चिकना करके (सिलिकॉन को चिकना किया जा सकता है) एक रूप में रखें। बिना अंडे और दूध के केक को 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
अंडे और दूध के बिना एक केक एक समृद्ध बेरी स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। किसलिंका बहुत विषय पर है। ठंडे दूध के साथ गरमा गरम कपकेक स्वादिष्ट होता है!

स्वादिष्ट रास्पबेरी दही पाई

यह केक साधारण होममेड केक के प्रशंसकों को पसंद आएगा।

रास्पबेरी दही पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 1 गिलास गन्ना चीनी;
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 180 ग्राम रास्पबेरी;
• वेनिला का 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:रसभरी को धोकर, कागज़ के तौलिये या छलनी पर रखें। एक कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ सफेद और फूला हुआ होने तक फेंटें, मात्रा में वृद्धि हुई। दही में डालें, नमक, वैनिलिन डालें, फिर से थोड़ा फेंटें। मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें और आटे को लगातार चलाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में डालें। थोड़ी सी सब्जी डालें, मिलाएँ। आटे को बेकिंग पेपर से ढके सांचे में डालें, ऊपर से रसभरी डालें।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें।
रास्पबेरी के साथ स्वादिष्ट दही पाई तैयार है!

रास्पबेरी जाम के साथ पाई - आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट

रास्पबेरी जैम पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पफ पेस्ट्री के 400 ग्राम;
• रास्पबेरी जाम के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच दूध;
• वैकल्पिक नट या तिल के बीज।

खाना पकाने की विधि:

पफ पेस्ट्री को पहले से डीफ्रॉस्ट करें। परत से दो समान हलकों को काट लें। चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ बेकिंग शीट पर आटा का एक चक्र रखें। रास्पबेरी जैम को आटे के गोले पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ी सी जगह बिना जैम के छोड़ दें।

जरूरी: अगर जैम में पानी जैसा गाढ़ापन है, तो उसमें 1 टेबल स्पून स्टार्च डालकर थोड़ा गाढ़ा कर लीजिए.

आटे के दूसरे सर्कल के साथ सर्कल को जाम के साथ कवर करें। सर्कल के बीच में एक छोटा गिलास या शॉट ग्लास रखें। आटे के गोले के चारों ओर, किरणों के रूप में, इसे कांच के गिलास से काटकर, आटे के घेरे के किनारे तक समान काट लें। प्रत्येक पट्टी को एक दिशा में 3 बार धीरे से मोड़ें। प्रक्रिया सभी पट्टियों के साथ दोहराई जाती है।

महत्वपूर्ण: एक दिशा में स्ट्रिप्स को रोल और बिछाएं।
गिलास हटाओ। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके दूध के साथ आटे को धीरे से चिकना करें, कोशिश करें कि जैम को ब्रश से न छुएं।

पाई के ऊपर चीनी, नट्स, तिल, खसखस ​​छिड़कें।
रास्पबेरी पाई के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

हम तैयार पाई को रास्पबेरी जाम के साथ एक डिश में स्थानांतरित करते हैं।

खट्टा क्रीम भरने के साथ रास्पबेरी पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 240 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम ताजा रसभरी।

भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:एक सॉस पैन में मार्जरीन पिघलाएं और अलग रख दें। इसमें अंडे, केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी और वैनिलिन डालें। फिर रास्पबेरी डालें और मिलाएँ। मैदा में बेकिंग पावडर डालकर छान लें, हल्के हाथ से मिला लें। बैटर को बेकिंग पेपर-लाइन वाले मोल्ड में डालें।
ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें।
चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। केक को मोल्ड से निकालें, ठंडा करें, क्रीम लगाएं। ताजा रसभरी को क्रीम के ऊपर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। खट्टा क्रीम भरने के साथ रास्पबेरी पाई तैयार है! केक को टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

यह केक उन लोगों को पसंद आएगा जो कोको के साथ पेस्ट्री पसंद करते हैं।

रास्पबेरी कोको पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• केफिर के 100 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी के तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• 160 ग्राम ताजा रसभरी।

खाना पकाने की विधि:एक बाउल में नर्म मक्खन डालें, उसमें चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। फिर एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। सूरजमुखी तेल डालें, केफिर डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ कोको और आटे को छान लें, मिलाएँ। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

बेकिंग पेपर के साथ पैन को लाइन करें, बैटर में डालें। रास्पबेरी को सतह पर फैलाएं।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें।

रास्पबेरी कोको केक को मोल्ड से एक प्लेट में निकालें, ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

रास्पबेरी के साथ शेर्लोट

शेर्लोट एक साधारण बिस्किट केक है जिसे किसी भी जामुन या फलों के साथ बेक किया जा सकता है। सुगंधित रसभरी के साथ नाजुक, हवादार आटा एक वास्तविक आनंद है!

रास्पबेरी चार्लोट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम गेहूं का आटा;
• 220 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम ताजा रसभरी।

खाना पकाने की विधि:अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, उन्हें व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वे मात्रा में न बढ़ जाएं। धीरे-धीरे अंडे में चीनी डालें, तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि चीनी घुल न जाए और एक शराबी, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। बेकिंग पाउडर के साथ छने हुए आटे को द्रव्यमान में डालें और धीरे से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। 22 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में, बेकिंग पेपर डालें, आधा आटा डालें। रसभरी को आटे की सतह पर फैलाएं, पहले से धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। फिर बेरीज को ढकते हुए, ऊपर से बचा हुआ आटा सावधानी से डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। रास्पबेरी चार्लोट को ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें।

लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें। तैयार चार्लोट के साथ फॉर्म को ठंडा करें। रास्पबेरी के साथ चार्लोट छिड़कें, पाउडर चीनी के साथ, टुकड़ों में काट लें और सुगंधित चाय के साथ परोसें।

खमीर रहित आटे से रसभरी के साथ पाई

हमें आवश्यकता होगी:

• 700-750 ग्राम आटा;
• 280 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• चीनी के 4.5 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा (चिकनाई के लिए);
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• 40 ग्राम खमीर (नियमित);
• 700 ग्राम रास्पबेरी;
• 3 बड़े चम्मच चीनी (रसभरी के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में यीस्ट को गूंद लें, उसमें 1 टीस्पून चीनी और 50 मिली गर्म दूध डालें, हिलाएं, 15-20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। मैदा को छलनी से छान लीजिये. एक बाउल में दूध, 2 अंडे, वैनिला, नमक, चीनी, यीस्ट, पिघला हुआ मक्खन डालकर सब कुछ मिला लें।
3. मैदा डालें, आटा गूंथ लें। अपने हाथों से बहुत अच्छी तरह से आटा गूंध लें, अपने हाथों में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और कटोरे के नीचे मिलाकर, आटा अपने हाथों से चिपक जाने तक और गूंध लें। तैयार आटे को तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
4. बढ़ा हुआ आटा 2.5 गुना बढ़ जाएगा। इसे नीचे दबाएं (हवा को बाहर निकालने के लिए इसे अपनी हथेलियों से दबाएं)। 1.5 घंटे के बाद, आटा फिर से 2.5 गुना बढ़ जाएगा। फिर से पंच करें और पाई बनाना शुरू करें। वनस्पति तेल के साथ टेबल, बेकिंग शीट, हाथों को चिकनाई करें। आटे को दो भागों में बाँट लें। आटे के आधे हिस्से को गोल आकार में बेल लें और रोलिंग पिन का उपयोग करके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
5. आटे के दूसरे भाग से, पाई की एक टहनी के आकार का भाग बना लें। ऐसा करने के लिए, एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें, इसे चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें, फिर प्रत्येक पट्टी को दोनों तरफ से पट्टी के बीच में कोण पर काट लें, एक टहनी पाने के लिए कटौती करें। इसे पाई के किनारे के चारों ओर बिछाएं। रास्पबेरी को पाई के केंद्र में रखें और चीनी के साथ छिड़के।
6. केक के लिए टहनियों और फूलों के रूप में सजावट तैयार करें। एक गिलास में 1 अंडे तोड़ें और कांटे से फेंटें, धीरे से केक के ऊपर ब्रश से ब्रश करें।
7. रास्पबेरी पाई को 200 डिग्री पर 35-40 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।

सहायक संकेत:रसभरी के अलावा, इन व्यंजनों में करंट, चेरी, ब्लूबेरी, खुबानी, आलूबुखारा, सेब का उपयोग किया जा सकता है या अन्य जामुन के साथ रसभरी को मिला सकते हैं। ताजा और जमे हुए रास्पबेरी दोनों का प्रयोग करें। तैयार केक को व्हीप्ड क्रीम, दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट और नट्स के साथ स्वाद दिया जा सकता है।