कम कैलोरी वाला चिकन मांस। वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट: वजन कम करने के फायदे और सर्वोत्तम नुस्खे

कमर पर वांछित सेंटीमीटर की खोज में, कुछ लड़कियां हताश कार्य करती हैं और सख्त आहार के साथ खुद को यातना देती हैं, जबकि अन्य भूखी भी रह जाती हैं। लेकिन वजन कम करने के लिए, आपको बस अपने आहार को ठीक से व्यवस्थित करने और संतुलित और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है। इसमें कोई शक नहीं, चिकन ब्रेस्ट भी शामिल है।

कम कैलोरी और पौष्टिक मांस वजन कम करने और व्यायाम करने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय है। ऐसा ही एक आहार उत्पाद है चिकन। इसमें कोलेजन और संयोजी ऊतक कम होते हैं, इसलिए इसके फाइबर तेजी से पचते हैं और शरीर में अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, चिकन मांस को प्रोटीन सामग्री में चैंपियन कहा जा सकता है। स्तन में लगभग 22%, 92% आवश्यक अमीनो एसिड और केवल 3 ग्राम वसा होती है। ऐसे पैरामीटर आसानी से आपको दैनिक बनाए रखने में मदद करेंगे। इसलिए जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए इसका इस्तेमाल करना जरूरी है।

हालांकि, चिकन ब्रेस्ट से वजन कम करने के लिए इसे सही तरीके से पकाना जरूरी है। ऐसे मांस को उबालना, सेंकना या स्टू करना सबसे अच्छा है। इसे खट्टा क्रीम और विशेष रूप से मेयोनेज़ के बिना करने की अनुशंसा की जाती है। 100 ग्राम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का ऊर्जा मूल्य केवल 114 किलोकलरीज है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि छिलके वाले चिकन मांस में बिना छिलके वाले चिकन की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है। 100 ग्राम त्वचा में लगभग 33 ग्राम वसा, 368 किलोकैलोरी और 63 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल पाया गया। इसलिए, इसके बिना ब्रेस्ट को पकाना और खाना सबसे अच्छा है।

चिकन ब्रेस्ट में भारी मात्रा में विटामिन बी2 होता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, इस मांस में आसानी से पचने योग्य रूप में आयरन होता है। अन्य चीजों के अलावा, इसमें निम्नलिखित शामिल हैं, बी1, बी3, बी12, साथ ही खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, सोडियम, फास्फोरस। यह सब चिकन को सर्वोत्तम आहार खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

चिकन मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है। उत्तरार्द्ध, बदले में, शरीर को वायरस और बैक्टीरिया के प्रवेश से बचाता है, और कैंसर के विकास को भी रोकता है। इसके अलावा, पोल्ट्री मांस में सेलेनियम होता है, जो थायराइड हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक है। किसी व्यक्ति की शक्ति, ऊर्जा और जीवन शक्ति उन पर निर्भर करती है। और ट्रिप्टोफैन (एक अमीनो एसिड) सेरोटोनिन - खुशी का हार्मोन पैदा करता है, जो बाद में, रात में, मेलेनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और अच्छी नींद सुनिश्चित करता है।

आहारीय चिकन स्तन व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

• ब्रोकोली के साथ बेक्ड चिकन.सबसे पहले, मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें। अदरक की जड़ (15 ग्राम) को छील लें, कद्दूकस कर लें और मिर्च (1 फली) को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को मिलाएं और सोया सॉस (15 मिली), जैतून या सूरजमुखी तेल (30 मिली) और नींबू का रस (30 मिली) डालें। मिश्रण में नमक डालें और नमक और चीनी (5 ग्राम) डालें। एक पूरे चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में अच्छी तरह भिगोकर 15 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

इसके बाद एक छोटी बेकिंग शीट को दो परतों में मोड़कर फॉयल से ढक दें, उस पर ब्रेस्ट रखें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें। ब्रोकोली (300 ग्राम) को फूलों में अलग करें और उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ चिकन के लिए कच्चा भेजें। सभी चीजों को ऊपर से पन्नी से ढक दें और 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें। मांस के लिए खट्टा क्रीम के बजाय, आप नींबू के रस और डिल और अजमोद के कटा हुआ गुच्छा के साथ मिश्रित कम वसा वाले दही (150 मिलीलीटर) की सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

• सब्जियों के साथ आस्तीन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट।खाना पकाने के दौरान चिकन का मांस आसानी से सूख सकता है। इसलिए, इसे आस्तीन में सेंकना सबसे अच्छा है। इस तरह, स्तन अपना रस बरकरार रखेगा। इसे अचार के मसाले के साथ मलें. लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक, करी पाउडर और मिर्च के मिश्रण का प्रयोग करें। मांस को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सब्जियों पर काम करें। टमाटर, गाजर, हरी मिर्च, लीक लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। पकाने से पहले, स्तन पर लहसुन छिड़कें। सभी सब्जियों और मांस को एक आस्तीन में रखें, बांधें और भाप निकलने के लिए छोटे-छोटे छेद करें। चिकन को 200°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

• स्टीमर में चावल के साथ चिकन करी।हल्दी और धनिया इस व्यंजन को विशेष रूप से अभिव्यंजक बनाते हैं। इसके अलावा, इन मसालों का मिश्रण पाचन में सुधार करता है और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। चिकन पट्टिका (400 ग्राम) को क्यूब्स में और मशरूम (100 ग्राम) को स्लाइस में काटें। हल्दी (5 ग्राम), जायफल (2 ग्राम), धनिया (5 ग्राम) और जीरा (5 ग्राम) मिलाएं, इन मसालों के साथ मांस को रगड़ें और यदि संभव हो तो 6-10 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह तैयारी आप रात भर में कर सकते हैं.

स्टीमर सेट में विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में गोल चावल (150 ग्राम) और साथ ही मशरूम डालें। सामग्री के ऊपर थोड़ा सा नमक छिड़कें। चिकन के टुकड़ों को दूसरे कटोरे में रखें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें। इसे चावल के ऊपर रखें, और फिर जब चिकन रस देगा, तो यह दलिया को संतृप्त कर देगा। स्टीमर टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें।

• पीटा ब्रेड में पकाया हुआ चिकन.फ़िललेट (500 ग्राम) को फिल्म और अतिरिक्त वसा से साफ करें और क्यूब्स में काट लें। एक प्याज काट लें और इन सामग्रियों को अलग-अलग भून लें. मांस पर लाल मिर्च (1.5 ग्राम) और नमक (8 ग्राम) छिड़कें। लहसुन (3 कलियाँ) को छील लें, थोड़े से नमक के साथ पीस लें, मिर्च (1 फली) को बारीक काट लें, दो टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। काली मिर्च (1.5 ग्राम) और चीनी (4 ग्राम) छिड़कें और पानी (80 मिली) डालें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर मांस को गर्मी से हटा दें, उस पर कम वसा वाली खट्टा क्रीम (40 मिली) डालें और सीलेंट्रो (7 टहनी) छिड़कें। पीटा ब्रेड की दो शीटों में से प्रत्येक को 6 टुकड़ों में काटें, उन पर मांस रखें और कसा हुआ हार्ड पनीर (200 ग्राम) छिड़कें। शीटों को ट्यूब के आकार में रोल करें और सीवन वाले हिस्से को बेकिंग शीट पर नीचे रखें। पहले उस पर आधा सॉस डालें, और दूसरा लवाश ट्यूबों के ऊपर डालें। डिश को ओवन में 10 मिनट तक गर्म करें।

चिकन ब्रेस्ट आहार से वजन कम करना न केवल प्रभावी है, बल्कि सुखद भी है। मुख्य बात यह है कि इसके लिए सही साइड डिश और खाना पकाने की विधि का चयन करना है। यदि आप फ्राइंग पैन में मांस भूनते हैं, तो इसे धीमी आंच पर पकाना या ओवन में पकाना सुनिश्चित करें। वसायुक्त सॉस से बचें और निश्चित रूप से, भाग के आकार और समय को नियंत्रित करें।

ये व्यंजन, जिनकी रेसिपी भाई-बहनों द्वारा खोजी और परखी गई थी, आकृति के विरुद्ध अपराध की तरह दिखते हैं। लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इसमें कितनी कम कैलोरी होती है! आख़िरकार, वे चिकन, आहार त्वचा रहित चिकन स्तन, वसा रहित कोमल प्रोटीन पर आधारित हैं! स्वस्थ भोजन का स्वाद इतना अच्छा कभी नहीं रहा! बस सावधान रहें... आपका पति आपका हिस्सा छीन सकता है - सब कुछ बहुत स्वादिष्ट है!

मृगतृष्णा

चिकन पट्टिका सूफले

• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम
• 2 अंडे
• 400 मिली क्रीम 10%
• 10 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• मसाला - वैकल्पिक

चिकन पट्टिका मांस की चक्की के माध्यम से दो बार चली गई। अंडे, क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाये। मैंने इमर्शन ब्लेंडर से हर चीज को अच्छी तरह से फेंट लिया।

मैंने सांचे को मक्खन से चिकना कर लिया. मैंने वहां मिश्रण डाला, सतह को समतल किया, सांचे को पन्नी से ढक दिया और 30 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। 30 मिनट के बाद, मैंने फ़ॉइल हटा दी और इसे अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

खाना पकाने के दौरान रस निकलता है। इसका उपयोग मसले हुए आलू की ग्रेवी के रूप में किया जाता था।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 122.9 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.04 ग्राम
वसा - 5.86 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.43 ग्राम।

विक्टोरिया7878

हल्का पफ सलाद

• 1 कसा हुआ खीरा
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा
• 1 टमाटर, छिला हुआ
• 2 अंडे (सफेद की एक परत, जड़ी बूटियों के साथ जर्दी की एक परत)
• 1 चम्मच। जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू

हम सब कुछ काटते हैं और परतों में बिछाते हैं। खीरे और टमाटर की एक परत पर रस और तेल छिड़कें। साफ़ ग्लास या ग्लास में परोसें

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 91 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 12 ग्राम
वसा - 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.5 ग्राम।

लेजेसल्फ़हेम

ओवन में चिकन सॉसेज

• 1 किलो चिकन पट्टिका
• 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• 300 ग्राम प्याज
• 1 अंडा या 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका, बेकन और प्याज पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (अंडे या स्टार्च के साथ वैकल्पिक, मैंने एक छोटा अंडा मिलाया)। कीमा पतला चिकन है. इसलिए मैंने इसे मिलाया, कप को फिल्म से ढक दिया और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। मैं आमतौर पर प्रति आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस में 0.5 चम्मच (बिना स्लाइड के) नमक डालता हूं। यहां लार्ड भी मिलाया जाता है, यह नमकीन होता है, इसलिए सावधान रहें।


आगे हम "कैंडी" बनाते हैं। पन्नी की एक शीट पर 3-4 सेमी के व्यास के साथ कीमा बनाया हुआ सॉसेज रखें। लंबाई आपके विवेक पर है. मैंने अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला किया और उन्हें सीधे शीट पर सॉसेज के आकार में सीधा कर दिया, जिससे सतह चिकनी हो गई।

फिर मैंने इसे कई बार पन्नी में लपेटा। मैंने सिरों को कैंडी की तरह लपेटा। मैंने सिरों को ऊपर उठाया ताकि बाद में बेकिंग शीट से निकालना आसान हो और रस बाहर न निकले। लेकिन मैंने एक गलती की - मैंने "मिठाई" को बेकिंग शीट पर नीचे की तरफ रख दिया। बेशक, जूस को एक बचाव का रास्ता मिल गया...

बेकिंग शीट को 45 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैंने सॉसेज को भूरा करने का निर्णय लिया क्योंकि पन्नी में वे हल्के पड़ जाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मैंने धीरे-धीरे पन्नी को लंबाई में चीर दिया और ध्यान से खोला। मैंने ऊपरी ग्रिल चालू की और बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 121 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.7 ग्राम
वसा - 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम।

विक्टोरिया7878

चिकन, गाजर और हरी मटर के साथ हल्का सलाद

• 250 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• 100 ग्राम उबली हुई गाजर
• 3-4 बड़े चम्मच. एल प्राकृतिक दही

चिकन मांस और गाजर को क्यूब्स में काट लें। हरी मटर, नमक डालें और प्राकृतिक दही डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 92 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.5 ग्राम
वसा - 1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम।

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मुर्गी की टिकिया

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ स्तन
• 300 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च
• 5 अंडे
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पनीर को कद्दूकस करें, फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए छोड़ दें। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, काली मिर्च के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण को ठंडा करें और फ़ॉइल पर रखें। मिश्रण के बीच में कीमा रखें और इसे रोल में रोल करें। इसे सीवन की तरफ नीचे रखें और 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। रोल स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल बनता है और इसे तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है। आप इस डिश को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग कर सकते हैं या सब्जियों के साथ गर्म परोस सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 163 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 22 ग्राम
वसा - 8.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम।

विक्टोरिया7878

चिकन और पत्तागोभी के साथ त्वरित सलाद

पत्तागोभी को पतला पतला काट लीजिये. चिकन पट्टिका को उबालें या डबल बॉयलर में पकाएं। तैयार चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को भी क्यूब्स में काट लें. सलाद की सामग्री मिलाएं और ऊपर से दही डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 57.4 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.5 ग्राम
वसा - 1.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.1 ग्राम।

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सब्जियों और चावल के साथ स्तन

• 750 ग्राम चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम ताजा टमाटर
• 200 ग्राम शिमला मिर्च (अधिमानतः नारंगी या पीली)
• 300 ग्राम चावल
• पिलाफ के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में और मिर्च और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। ब्रेस्ट को एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, इसमें स्वाद के लिए मसाले डालें, मिर्च और टमाटर डालें, चावल को समान रूप से वितरित करें और डिश को पानी से भरें। पानी का स्तर चावल के स्तर से 1 सेमी ऊपर होना चाहिए। पैन के शीर्ष को पन्नी से ढकें और 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 104 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 10.1 ग्राम
वसा - 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम।

करगोश

ओवन में पकाया हुआ कोमल चिकन फ़िललेट

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 380 ग्राम (1 टुकड़ा)
• खट्टा क्रीम 15% - 50 ग्राम
• सरसों - 30 ग्राम
• सोया सॉस - लगभग 70 मिली
• नमक की जरूरत नहीं

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को हल्का सा कूट लें। हम मैरिनेड बनाते हैं: खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम के बजाय मैं प्राकृतिक दही का उपयोग करता हूं), सरसों और सोया सॉस, चिकना होने तक हिलाएं। नमक डालने की जरूरत नहीं.
तैयार मैरिनेड को चिकन पट्टिका के ऊपर डालें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मैरिनेटेड चिकन को बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 146 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 22 ग्राम
वसा - 6.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.3 ग्राम।

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सरसों के साथ चिकन कबाब

• 4 चिकन पट्टिका
• 250 मिली गर्म पानी
• 1 बुउलॉन क्यूब
• 50 मिली मलाई रहित दूध
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• बारीक कुटी हुई लहसुन की आधी कली
• 2 बड़े चम्मच गर्म सरसों
• 1 बड़ा चम्मच नींबू

चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें और सलाद कटोरे में रखें। एक अलग कटोरे में, सरसों को नींबू के रस, लहसुन और शोरबा के साथ मिलाएं। परिणामी मैरिनेड का एक-चौथाई हिस्सा अलग रख दें।

चिकन के ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेड को छान लें, चिकन को लकड़ी की सीख पर रखें, बारी-बारी से प्याज के छल्ले डालें, नमक और काली मिर्च डालें और ग्रिल पर गर्म ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, बचा हुआ मैरिनेड एक छोटे सॉस पैन में डालें, दूध डालें, कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। शिश कबाब के टुकड़ों को परिणामी सॉस में डुबोया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 58.5 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.6 ग्राम
वसा - 0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम।

विवाह-सूरज

मोत्ज़ारेला के साथ चिकन पट्टिका

चिकन पट्टिका को हथौड़े से मारो, किण्वित बेक्ड दूध और मसाला (मैं नमक, काली मिर्च, लहसुन का उपयोग करता हूं) के मिश्रण के साथ पीटा फ्लैटब्रेड को चिकना करें, कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ छिड़के। इसे एक रोल में रोल करें और पहले से वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना किये हुए सांचे में रखें। किण्वित बेक्ड दूध और मसालों के मिश्रण के साथ रोल को ऊपर और किनारों पर अच्छी तरह से कोट करें और ब्रेडिंग के रूप में पिसा हुआ जई छिड़कें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 17.3 ग्राम
वसा - 3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.4 ग्राम।

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चिकन के साथ तोरी मफिन

• 1 किलो तोरी
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 50 ग्राम सूजी
• चार अंडे
• 50 ग्राम डिल और अजमोद
• 2 कलियाँ लहसुन
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

• 150 ग्राम दही
• साग (अजमोद + डिल)
• लहसुन - एक प्रेस के माध्यम से 1 लौंग

तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और तोरी में डालें। अंडे फेंटें, प्रेस के माध्यम से नमक, काली मिर्च, सूजी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके मफिन टिन को वनस्पति तेल से चिकना करें। मिश्रण को साँचे में बाँट लें (मुझे 16 टुकड़े मिले)। 180 C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। सॉस के साथ परोसें.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 72.1 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.6 ग्राम
वसा - 1.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम।

कूका-मकुका

चिकन हैम

मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में बारीक काट लें। मैंने छिलके का उपयोग नहीं किया, हालाँकि आप हैम को चिकन की खाल में लपेट सकते हैं, लेकिन मैंने तैयार उत्पाद में वसा नहीं जोड़ने का फैसला किया।

बारीक कटे चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, आप रंग के लिए कुछ जोड़ सकते हैं: मैंने लाल मिर्च डाली है, आप इसे बिना एडिटिव्स के कर सकते हैं, या आप रचनात्मक हो सकते हैं: हरी मटर, जैतून, गाजर, आदि। फिर तैयार कीमा में 20 ग्राम जिलेटिन मिलाएं।

हमारे कीमा को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे बेकिंग बैग पर रखें, इसे सॉसेज का आकार देते हुए इस बैग में कसकर लपेटें। आप इसे शीर्ष पर रस्सियों से सुरक्षित कर सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया। - फिर ऊपर से फॉयल से अच्छी तरह लपेट दें। एक सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हम अपना हैम निकालते हैं और इसे सीधे पैन में आठ घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं (मैं इसे रात भर के लिए छोड़ देता हूं)। सुबह स्वादिष्ट हैम तैयार है! सैंडविच या सलाद के लिए आदर्श.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 23.3 ग्राम
वसा - 1.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

सुनो इंतज़ार करो

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

परोसता है 4

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 मिलीलीटर दुबला चिकन शोरबा
• 2 छिले हुए टमाटर
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 600 ग्राम शैंपेन
• 1 नींबू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मांस को टुकड़ों में काट लें, टमाटर काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर छील लें, काट लें और काले होने से बचाने के लिए इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला दें। मशरूम को नॉन-स्टिक पैन में रखें।

नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर रस निकलने तक पकाएं। फिर इनका रस निकाल कर अलग रख दें. एक सॉस पैन में प्याज को थोड़े से पानी के साथ भून लें। चिकन, टमाटर, लहसुन, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। मशरूम के साथ परोसें.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 60 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 11 ग्राम
वसा - 0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 26.5 ग्राम।

कूका-मकुका

चिकन ब्रेस्ट रोल

चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करें। आपको त्वचा को काटने की ज़रूरत नहीं है (लेकिन यह निश्चित रूप से वजन कम करने वालों पर लागू नहीं होता है)। हमने चिकन पट्टिका को काट दिया ताकि यह 1.5-2 सेमी मोटी बड़ी प्लेटों की तरह दिखे। हम अपनी प्लेटों को नमक और मसालों के साथ कोट करते हैं, मांस पर प्लास्टिक में कटा हुआ लहसुन डालते हैं और रोल की तरह कुछ रोल करने की कोशिश करते हैं। चूँकि हमारे पास फ़िललेट की कतरनें भी हैं, हम उन्हें रोल के बीच में लपेट सकते हैं।

परिणामी रोल को धागों से लपेटने का प्रयास करें। मैंने नियमित सफेद सिलाई धागे का उपयोग किया (पेशेवर शेफ मुझे माफ कर देंगे)। जब रोल अच्छी तरह से बेल जाए, तो उसके ऊपर नमक और मसाले छिड़कें, सुंदर क्रस्ट और तीखेपन के लिए आप उस पर सरसों और शहद की एक बूंद भी मिला सकते हैं। अपनी कल्पना को पंख लगने दो!

हम अपने रोल को लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। रोल को फ्राइंग पैन में और फिर ओवन में तला जा सकता है। लेकिन मैं मल्टीकुकर का खुश मालिक हूं, और इसीलिए मैं इसका उपयोग करता हूं। मैं "फ्राइंग" मोड सेट करता हूं: मैं रोल को सभी तरफ से भूनता हूं जब तक कि यह अच्छी तरह से क्रस्ट न हो जाए, और फिर मैं इसे "स्टू" मोड पर सेट करता हूं और इसे धीमी कुकर में 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। मैं आमतौर पर इस पास्ता को रात भर बनाती हूं, और यह धीमी कुकर में रात भर ठंडा होता है, यह बहुत सुविधाजनक है। सुबह आप नाश्ते के लिए तैयार स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं. धागे हटाना न भूलें! एकमात्र नकारात्मक गंध है। जब रसोई से लहसुन के साथ चिकन की मनमोहक खुशबू आती है तो सोना बहुत मुश्किल हो जाता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 153 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 30.4 ग्राम
वसा - 3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

अन्ना नोविकोवा द्वारा तैयार किया गया

जो लोग अधिक वजन वाले होते हैं उन्हें अपने फिगर और आहार पर लगातार नजर रखने के लिए मजबूर होना पड़ता है ताकि अतिरिक्त कैलोरी और उसके साथ किलोग्राम न बढ़ें। ज्यादातर मामलों में, वे चिकन चुनते हैं, जिसे एक आदर्श आहार प्रोटीन उत्पाद माना जाता है। स्वस्थ, वजन घटाने को बढ़ावा देता है, कम कैलोरी वाला, पौष्टिक, आपको हर दिन बहुत सारे नए व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

यहीं से चिकन आहार आता है, जो एथलीटों और अतिरिक्त वजन से जूझ रहे किसी भी व्यक्ति के मेनू के लिए आदर्श है।

वजन घटाने का तंत्र

वजन घटाने के लिए अचानक चिकन आहार का उपयोग क्यों किया जाने लगा? मांस आपको वजन कम करने में कैसे मदद कर सकता है? यह पता चला है कि तंत्र काफी सरल है:

• वसा और कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति शरीर को पहले अतिरिक्त तरल पदार्थ खर्च करने के लिए मजबूर करती है (यह अतिरिक्त वजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है), फिर मांसपेशियों के प्रोटीन से ग्लूकोज, और अंत में, शरीर के समस्याग्रस्त हिस्सों पर वसा का भंडार;
• चिकन मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो वजन कम करने पर मांसपेशियों को बहाल करता है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है;
• इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए आपको थकावट का इंतजार नहीं करना पड़ेगा;
• इसका पोषण मूल्य भूख की भावना को समाप्त करता है और भूख को दबाता है;
• आहार को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आपको चिकन को ठीक से पकाना होगा और यह जानना होगा कि इसके कौन से हिस्से खाने के लिए सबसे अच्छे हैं।

चिकन मांस और ऑफल के अलग-अलग हिस्सों की कैलोरी सामग्री:

विभिन्न तरीकों से तैयार चिकन मांस की कैलोरी सामग्री:

इन तालिकाओं के अनुसार, यह स्पष्ट हो जाता है कि उबला हुआ या दम किया हुआ चिकन ब्रेस्ट पर आधारित कम कैलोरी वाला आहार वजन घटाने के लिए आदर्श है।

मूलरूप आदर्श

आपको कई रहस्य जानने की जरूरत है: कैसे खाना बनाना है, मांस कैसे खाना है और यहां तक ​​कि अपनी जीवनशैली कैसे बदलनी है।

1. इष्टतम अवधि: 7 दिनों के लिए चिकन आहार शरीर को कुछ पदार्थों की कमी महसूस नहीं होने देगा और थक जाएगा, लेकिन इस अवधि के दौरान मांसपेशियों को बनाए रखते हुए 3-4 किलोग्राम वजन कम करना संभव होगा।
2. पक्षी के सभी भागों में से चिकन पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है।
3. मांस में वसा की मात्रा को कम करने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले चिकन से त्वचा और वसा की परतों को हटाना होगा।
4. व्यंजन को दूसरे चिकन शोरबा में पकाएं, यानी उबालने के बाद पहला पानी निकाल दिया जाता है।
5. खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीके हैं उबालना, पन्नी में पकाना, स्टू करना।
6. चिकन को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है: वनस्पति फाइबर पक्षी में शेष वसा के अवशोषण को तेज करता है।
7. शारीरिक गतिविधि का पर्याप्त स्तर बनाए रखें ताकि आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी का उपयोग हो सके।
8. खूब सारा शुद्ध पानी पियें।
9. निराश न होने के लिए, विभिन्न व्यंजन तैयार करने में आलस्य न करें।
10. निकास धीरे-धीरे होना चाहिए: पहले 2 दिनों में गोमांस पेश किया जाता है, फिर सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा आखिरी में आता है। 5-6 दिनों के लिए ही तला हुआ मांस खाना शुरू करना बेहतर है।

चिकन आहार उन कुछ आहारों में से एक है जिसके लिए कोई भूख हड़ताल करने की हिम्मत नहीं कर सकता, यह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है। लेकिन वजन घटाने को प्रभावी बनाने के लिए, इस आहार मांस को ठीक से पकाने और खाने का तरीका जानें।

मतभेद

दुर्भाग्य से, चिकन आहार में कई मतभेद हैं:

• गुर्दे, मूत्र प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय के रोग;
• गर्भावस्था;
• स्तनपान;
• पुराने रोगों;
• उम्र 18 से कम और 55 के बाद;
• सर्जरी या लंबी बीमारी के बाद पुनर्वास अवधि।

कई लोग यह तर्क दे सकते हैं कि गंभीर रूप से बीमार रोगियों को ठीक होने की अवधि के दौरान विशेष रूप से उबला हुआ चिकन शोरबा भी दिया जाता है, क्योंकि यह बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होता है। हालाँकि, हम पौष्टिक पोषण के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि वजन कम करने और डाइटिंग के बारे में बात कर रहे हैं, जिसमें संतुलित आहार नहीं होता है और इसलिए सूचीबद्ध श्रेणियों में इसे शामिल नहीं किया जाता है।

फायदे और नुकसान

निस्संदेह, आहार के नुकसान से कहीं अधिक फायदे हैं। हालाँकि, तैयारी के चरण में इन दोनों का अध्ययन और विश्लेषण किया जाना चाहिए। इससे निराशा से बचने में मदद मिलेगी.

• व्यंजनों का उत्कृष्ट स्वाद;
• लेने में आसान;
• अवसाद की अनुपस्थिति;
• शरीर बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों से संतृप्त है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
• मांसपेशियों का संरक्षण;
• एथलीटों के लिए विशेष मूल्य: चिकन शोरबा अधिक शारीरिक सहनशक्ति विकसित करने में मदद करता है;
• दबाव का सामान्यीकरण.

• चिकन प्रोटीन से एलर्जी का खतरा;
• खोए हुए किलोग्राम की त्वरित वापसी;
• गुर्दे पर बढ़ा हुआ भार;
• बहुत लंबी अवधि से वसा की कमी हो सकती है, जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी;
• दुष्प्रभाव के रूप में पाचन संबंधी समस्याएं: पेट फूलना, कब्ज, सूजन;
• प्रोटीन नशा का खतरा.

क्या आप इन कमियों का सामना करने के लिए तैयार हैं? क्या वे तुम्हें नहीं डराएँगे?

विकल्प

चुनने के लिए बहुत कुछ है.

चावल के साथ

चिकन और चावल आहार के कई रूप हैं। उनके संयोजन को आहार को संतुलित करने के प्रयास से समझाया गया है ताकि इसमें न केवल प्रोटीन (मांसपेशियों के लिए) हो, बल्कि कार्बोहाइड्रेट भी हो। नुकसान प्रति दिन 1 किलो तक हो सकता है। अवधि भिन्न हो सकती है.

आपको भूरे या जंगली चावल का स्टॉक करना होगा। शाम को एक गिलास अनाज पानी में भिगो दें, सुबह उसे उबाल लें या भाप में पका लें, लेकिन बिना नमक और मसाले के।

• विकल्प 1. मिश्रित

3 या 5 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया, लेकिन अब और नहीं। दिन में आपको 1 किलो उबले चावल और 500 ग्राम ब्रेस्ट छोटे-छोटे हिस्सों में खाने की जरूरत है।

• विकल्प 2. प्रत्यावर्तन

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दिनों को वैकल्पिक करना बहुत उपयोगी है: एक दिन के लिए (या 2, या 3 - चुने हुए मोड के आधार पर) 1 किलो चावल पर बैठें, फिर - 1 किलो मांस पर। अवधि - 3 से 6 दिन तक. आप हरी और काली चाय, बिना चीनी और दूध वाली कॉफी पी सकते हैं। यहां तक ​​कि एक चम्मच शहद की भी अनुमति है।

• विकल्प 3. चावल और सब्जियों के साथ

9 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया: चावल, चिकन, सब्जियों का सेवन 3-3-3 रोटेशन में क्रमिक रूप से किया जाता है। पहले तीन दिनों के दौरान प्रतिदिन 1 किलो अनसाल्टेड ब्राउन चावल खाया जाता है। दूसरे 3 दिनों के दौरान - बिना छिलके और नमक के 1 किलो उबला हुआ स्तन। पिछले 3 दिन - 1 किलो सब्जियाँ। सफ़ेद और हरे (गोभी, प्याज, तोरी, खीरे, जड़ी-बूटियाँ) पर ध्यान दें। आप 200 ग्राम लाल वाले (टमाटर, गाजर, चुकंदर) ले सकते हैं। उनमें से आधे को कच्चा खाया जाना चाहिए, आधे को गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए।

• विकल्प 4. चावल और सेब के साथ

चावल-चिकन-सेब आहार भी पिछले मॉडल पर आधारित है। वह भी 9 दिन की है. लेकिन आखिरी तीन दिनों में आपको सिर्फ हरे सेब और हरी सब्जियां ही खानी हैं।

ये सभी आहार काफी सख्त और लंबे हैं। इसलिए, अंत तक पहुंचने और तराजू पर माइनस 9-10 किलोग्राम देखने के लिए आपके पास लौह इच्छाशक्ति होनी चाहिए।

एक प्रकार का अनाज के साथ

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक और अग्रानुक्रम भी उपयुक्त है: चिकन ब्रेस्ट और एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, जो शरीर को ख़त्म होने से बचाते हैं। यहां दो विकल्प हो सकते हैं.

• विकल्प 1. सख्त

शाम को एक गिलास कुट्टू को पानी में भिगोया जाता है और सुबह बिना नमक या मसाले के पकाया जाता है। दिन के दौरान, 500 ग्राम मूल खाद्य पदार्थ भागों में खाए जाते हैं। अवधि - 3 या 5 दिन. हानि - प्रति दिन 1 किलो।

• विकल्प 2. कोमल

सब्जियों से

वनस्पति फाइबर वसा के पाचन को तेज करता है और बेहतर प्रोटीन अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसलिए, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों पर आधारित आहार सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है। इसे आसानी से सहन किया जा सकता है, इसे 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यह पूरे एक महीने तक चल सकता है, बशर्ते कि मेनू विविध हो और इसमें थोड़ी मात्रा में वसा (उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल) शामिल हो।

सब्जियाँ कुछ भी हो सकती हैं, लेकिन आलू और मक्का न लें तो बेहतर है। हानि - प्रति सप्ताह 3-4 किलो और प्रति माह लगभग 10 किलो। यदि आप लंबा उपवास चुनते हैं, तो बिना चीनी वाले फल, चावल और एक प्रकार का अनाज (शायद ही कभी और कम मात्रा में) की अनुमति है।

• पत्तागोभी के साथ

चिकन और पत्तागोभी पर आधारित आहार अच्छे परिणाम देता है: आप प्रतिदिन 700-800 ग्राम वजन कम करते हैं, आपको भूख नहीं लगती है, भोजन के बहुत सारे विकल्प हैं। दिन के लिए नमूना मेनू:

चिकन और सब्जियों पर वजन कम करने की इष्टतम अवधि एक सप्ताह है।

इन विकल्पों के अलावा, चिकन शोरबा आहार बहुत लोकप्रिय है। 3 या 5 दिनों तक दोपहर के भोजन और रात के खाने में 300 मिलीलीटर शोरबा खाया जाता है। अन्य सभी व्यंजन भी इसी पर बनाये जाते हैं. स्वाद के लिए आप थोड़ा नमक और सब्जियां (गाजर, प्याज) मिला सकते हैं।

मेन्यू

सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू आपको अपना आहार योजना बनाने में मदद करेगा:

व्यंजनों

आपको यह जानना होगा कि स्तन को कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वस्थ, कम कैलोरी वाला और आहारयुक्त (नमक, वसा की परतों और त्वचा के बिना) हो। आप जितने अधिक व्यंजन एकत्र करेंगे, आपका आहार उतना ही अधिक विविध होगा और आपका आहार उतना ही आसान होगा।

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लहसुन का जवा।

तैयारी:

1. स्तन से त्वचा और वसा की परतें हटा दें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. लहसुन और डिल को पीस लें।
4. मांस को मसालों के साथ मिलाएं और नमक डालें।
5. केफिर में डालो.
6. 1-1.5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
7. चिकन को मैरिनेड के साथ एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें।
8. ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
9. परोसते समय तुलसी छिड़कें।

चिकन आहार पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। यही वजह है कि उनके इतने सारे फॉलोअर्स हैं. वजन घटाने के तरीकों की तलाश में, मांस के बिना भूख लगने के डर से पुरुष इसे चुनते हैं। मेनू की विविधता और व्यंजनों का उत्कृष्ट स्वाद - यह सब इस प्रोटीन भोजन प्रणाली को इतना लोकप्रिय बनाता है।

उन लोगों के लिए जो अपने फिगर के प्रति चौकस हैं और निकट भविष्य में अतिरिक्त पाउंड से जूझना नहीं चाहते हैं, चिकन ब्रेस्ट आहार के मांस घटक के रूप में सबसे उपयुक्त है। व्यंजन - आहार संबंधी, लेकिन स्वादिष्ट परिणाम की गारंटी - उन्हें न केवल दृढ़तापूर्वक और लगातार, बल्कि आनंद के साथ अपना ख्याल रखने में भी मदद करेंगे।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर में पट्टिका

एक आदर्श फिगर बनाए रखने के लिए न केवल वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ना महत्वपूर्ण है, बल्कि तले हुए खाद्य पदार्थों से भी बचना है। यह आहार नुस्खा इसे पकाने का सुझाव देता है। मांस को छीलकर, कटा हुआ, कम वसा वाले केफिर के साथ कटा हुआ डिल (आप लहसुन जोड़ सकते हैं), मसाले और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। फ़िललेट को केफिर में एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, इसके साथ ही, इसे एक सूखे, तेल रहित और वसा रहित फ्राइंग पैन में रखा जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है।

जैतून और केपर्स के साथ लिफाफे

स्टीमर के मालिक आहार संबंधी चिकन स्तनों के लिए यह नुस्खा आज़मा सकते हैं: चार फ़िललेट्स को हल्के से पीटा जाता है, प्लास्टिक में लपेटा जाता है (ताकि बिखर न जाए), और पन्नी या चर्मपत्र की अलग-अलग शीटों पर रखा जाता है, नमकीन और काली मिर्च। वे लाल प्याज के आधे छल्ले, केपर्स और जैतून के छल्ले से भरे हुए हैं। यह सब पहले नींबू के रस, सफेद शराब और जैतून के तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर पन्नी की प्रत्येक शीट को एक लिफाफे में मोड़ दिया जाता है, और उन्हें एक तिहाई घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखा जाता है।

अदरक की चटनी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको रसदार, नरम और कोमल चिकन ब्रेस्ट मिले, व्यंजन (आहार) दृढ़ता से बेकिंग ओवन (बेकिंग और स्टू करने दोनों के लिए) का उपयोग करने और खाना पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। मैरिनेड के लिए, एक बड़ा चम्मच तेल (यदि आप जैतून का तेल उपयोग करेंगे तो यह अधिक कोमल होगा), दो-दो सोया सॉस और पानी, एक चम्मच सोंठ, कटा हुआ डिल और अजमोद मिलाएं। इस मिश्रण में दो स्तनों के टुकड़ों को आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है। फिर उन्हें मैरिनेड के साथ आस्तीन में ले जाया जाता है, कसकर बांध दिया जाता है और 35 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है।

टमाटर के साथ फ़िलट

स्तनों को आमतौर पर डबल बॉयलर का उपयोग करने या स्टोव पर मांस पकाने की सलाह दी जाती है। अंतिम उपाय के रूप में, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप इसे बहुत जल्दी करते हैं तो आप फ़िललेट्स को भून सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्तनों को लें, उनमें लगभग चीरे लगाएं और उनमें टमाटर के टुकड़े और तुलसी भरें। भराई को गिरने से बचाने के लिए किनारों को काट देना चाहिए। परिणामस्वरूप "जेब" को मध्यम-उच्च गर्मी पर तला जाता है, अक्सर पलटते हुए।

चिकन ब्रेस्ट पनीर क्रस्ट से ढका हुआ

आइए अपना ध्यान ओवन की ओर केन्द्रित करें। जो लोग खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं उन्हें इसकी पूरी तरह से अनुमति है। आहार व्यंजनों में पन्नी या आस्तीन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है; आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। आधे किलो से थोड़ा कम फ़िललेट्स को थोड़ा सा पीटा जाता है; फूलगोभी की आधी मात्रा पुष्पक्रमों में विभाजित है। मांस को चिकनाई लगी शीट पर बिछाया जाता है और काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाता है। ऊपर से पत्तागोभी डाल दी जाती है और ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लिया जाता है. सब्जी की परत के कारण, स्तन बेहद नरम होते हैं और तले नहीं जाते, यानी यह पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों का पूरी तरह से पालन करते हैं। इसे करीब आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है.

उत्सव का व्यंजन

आम धारणा के विपरीत, एक स्वस्थ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी आवश्यक रूप से उबाऊ या बेस्वाद नहीं है। किसी भी उत्सव के लिए व्यंजन तैयार करना काफी संभव है। 700 ग्राम फ़िललेट्स लें और मसालों के साथ वाइन या नींबू के रस में मैरीनेट करें। यदि आपके पास अपनी पसंदीदा मैरिनेड रेसिपी है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। तैयार स्तनों को काफी पतली पट्टियों में काटा जाता है। 100 ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे और बड़ी गाजर को टुकड़ों में, एक प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन (तीन कलियाँ) को टुकड़ों में काट लें। एक गर्मी प्रतिरोधी ग्लास कंटेनर में, सभी घटकों को परतों में रखा जाता है, सूखे तुलसी और मसालों के साथ छिड़का जाता है। कंटेनर को सावधानीपूर्वक शीर्ष पर पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। सीधे फॉर्म में परोसा गया - सुंदर और टाइप करने में सुविधाजनक दोनों।

अखरोट की चटनी में सब्जियों के साथ चिकन

आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं - यह मांस मकर नहीं है और सभी के साथ "दोस्त" है। शुरुआत के लिए आप शिमला मिर्च और तोरी का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन, सिद्धांत रूप में, सब्जी वाला हिस्सा सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नहीं है। यह स्वास्थ्यप्रद चिकन ब्रेस्ट रेसिपी अपनी चटनी के लिए उल्लेखनीय है। इसके लिए, क्रीम को उबाला जाता है (एक गिलास का दो-तिहाई; चूंकि पकवान आहार संबंधी है, कम वसा वाले लें), इसमें एक बड़ा चम्मच आटा गूंथ लिया जाता है। जब सारी गुठलियां घुल जाएं तो इसमें दो चम्मच कुचले हुए अखरोट के ढेर मिलाएं। सॉस को लगातार हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक पकाया जाता है ताकि जले नहीं। फिर इसे एक सॉस पैन में डाला जाता है, जहां फ़िललेट के टुकड़े, तोरी के क्यूब्स और बेल मिर्च की स्ट्रिप्स को मोड़ा जाता है। पूरी डिश को 20-25 मिनट तक पकाया जाता है।

पेपरोनाटा

चिकन ब्रेस्ट के लिए एक इतालवी आहार नुस्खा के लिए आपकी ओर से कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन यह आपको अपने स्वाद संवेदनाओं से प्रसन्न करेगा। इसके लिए तीन मोटे टमाटर और तीन रंगीन मिर्च को ओवन में पकाया जाता है. ओवन में जाने से पहले सब्जियों पर तेल छिड़कना चाहिए। जब त्वचा भूरी हो जाती है, तो उन्हें ठंडा करने और बांधने के लिए एक बैग में स्थानांतरित किया जाता है। फ़िललेट को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और प्रत्येक तरफ लगभग छह मिनट तक पकाया जाता है। टमाटरों को छीलकर चार भागों में काट लिया जाता है. मिर्च से छिलका हटा दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फ़िललेट्स को मिर्च की तरह ही काटा जाता है। लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है और ऊपर से चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच नींबू का रस और आधा चम्मच धनिया की ड्रेसिंग डाली जाती है। ऊपर तुलसी और नींबू के आधे घेरे बिछाए गए हैं - और हम आहार शुरू करते हैं।

एंजेलीना जोली से रोल

चिकन ब्रेस्ट के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी: आहार संबंधी, और प्रसिद्ध अभिनेत्री द्वारा अनुशंसित भी! वैसे, यह कोई कहानी नहीं है: जोली को यह रोल बहुत पसंद है और वह इसे खुद ही तैयार भी करती हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: फ़िललेट को पूरी तरह से नहीं काटा जाता है, किताब की तरह खोला जाता है और धीरे से पीटा जाता है। फिर मांस को काली मिर्च और नमकीन बनाया जाता है, और बीच में भराई बिछा दी जाती है। आप इसे अपने विवेक से बना सकते हैं: रोल मशरूम के साथ, और किसी भी सब्जी के साथ, और सूखे फल के साथ, और सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जाता है। चिकन को तदनुसार रोल किया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए स्टीमर में रखा जाता है।

लगभग हर कोई जो अधिक वजन वाला है वह अपना वजन कम करना चाहता है, लेकिन आहार पर जाना और मांस छोड़ना कितना मुश्किल है। कई अलग-अलग आहार हैं, जिनका पालन करते हुए व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट और मांस उत्पादों का त्याग कर देना चाहिए।

लेकिन यह बहुत समय पहले की बात है और इस तरह के आहार से कोई फायदा नहीं होगा, आप केवल अपने शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे। दरअसल, ज्यादातर मामलों में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि वजन कम करने के लिए सही तरीके से कैसे खाना चाहिए और वजन घटाने के लिए चिकन के फायदे क्या हैं।

चिकन मांस को एक आहार उत्पाद माना जाता है, इसमें विटामिन ए और ई, विटामिन बी, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। बेहतर है कि चिकन मीट को फ्रीज में न रखा जाए, बल्कि ठंडा किया जाए।

छिलके सहित 100 ग्राम उबले चिकन मांस में 204 कैलोरी होती है। लेकिन 100 ग्राम उबले चिकन फ़िललेट में 170 कैलोरी होती है। वसा की मात्रा कम, केवल 8.8 ग्राम है। आप चिकन विंग्स भी खा सकते हैं, लेकिन हमेशा बिना छिलके के, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। ताजी सब्जियों के साथ चिकन मांस खाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह बेहतर अवशोषित होता है।

आहार चिकन व्यंजन

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका

एक छोटा चिकन ब्रेस्ट लें जो आपके धीमी कुकर में फिट हो जाएगा और इसे अच्छी तरह से धो लें। फिर दो बड़े चम्मच रेड वाइन, उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल, मसाला, नमक और थोड़ी मात्रा में चीनी (लगभग एक चाय की नाव) से एक मैरिनेड तैयार करें। चिकन पट्टिका को सभी तरफ से मैरिनेड से रगड़ना होगा, यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो शव को इसमें छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

ब्रेस्ट को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 40 मिनट के लिए टाइमर चालू करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस को पलट देना चाहिए और अगले 40 मिनट के लिए बेक करना चाहिए।

टमाटर और तुलसी के साथ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका
• 2 टमाटर (अधिमानतः नरम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका लें, अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक को बारी-बारी से सावधानीपूर्वक बीच से काटना चाहिए, फिर बीच में टमाटर के छल्ले और तुलसी के पत्ते डालें (इसके बारे में एक अलग लेख पढ़ें)। चिकन के किनारों को टूथपिक्स से पिन करना होगा ताकि वह अलग न हो जाए। फिर फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और चिकन पट्टिका को प्रत्येक तरफ 5 मिनट (या पकने तक) भूनें। अंततः, यह मैट होना चाहिए, बिना गुलाबी रंग के।

टमाटर के टुकड़ों के कारण यह व्यंजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है. और तुलसी, बदले में, इस व्यंजन को एक अविश्वसनीय सुगंध देती है।

चिकन के साथ पनीर का सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन मांस
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 180 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 2 लीटर पानी या शोरबा
• हरियाली का गुच्छा
• तेज पत्ता, ऑलस्पाइस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर आलू और गाजर को छील लें, गाजर को आधा छल्ले में और आलू को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर मांस के टुकड़ों को भूनें।

फिर, एक सॉस पैन में अलग से, शोरबा या पानी को उबाल लें, उसमें ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और फ़िललेट क्यूब्स डालें। सामग्री को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर इसमें सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियाँ पक जाने के बाद, ऊपर से पिघला हुआ पनीर चिकना कर लें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।

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