सामन के साथ नार्वेजियन क्रीम सूप। नॉर्वेजियन सूप, उत्तरी समुद्री व्यंजन

सामन के साथ नार्वेजियन सूप- यह एक मुंह में पानी लाने वाला पहला कोर्स है, जो एक मलाईदार और मछली के स्वाद से अलग है। इस व्यंजन का नुस्खा नॉर्वे के राष्ट्रीय व्यंजनों की संपत्ति है। और यह कई मायनों में रूसी व्यंजनों के समान है, लेकिन खाना पकाने के क्षेत्र में अपने गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता, अद्वितीय पाक परंपराओं और अविश्वसनीय विचारों के लिए प्रसिद्ध है। कई नार्वेजियन व्यंजन पर्यटकों और गैस्ट्रोनोमिक आलोचकों को भी प्रभावित करते हैं। और इन्हीं में से एक है क्रीम सूप। इसमें केवल स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद शामिल हैं: मछली, आलू, क्रीम, टमाटर। यही कारण है कि नॉर्वेजियन सूप एक मलाईदार स्वाद और लाल मछली के मुंह में पानी के टुकड़े के साथ बस इसके स्वाद से प्रभावित नहीं हो सकता है।

क्रीम इसकी संरचना में कोमलता के लिए जिम्मेदार है, सामन और आलू कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के लिए जिम्मेदार हैं, और मसाले मसाले के लिए जिम्मेदार हैं।वैसे, लगभग सभी नार्वेजियन सूप में आलू आवश्यक सामग्री में से एक है, और यह कोई अपवाद नहीं है। आप किसी भी तरह के आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा. नॉर्वेजियन खुद के अनुसार, यह व्यंजन स्वाद की पूर्णता है। किसी भी नार्वेजियन परिवार में, भोजन नियमित रूप से तैयार किया जाता है, घर को लाड़ प्यार करता है। आप उनके उदाहरण का अनुसरण क्यों नहीं करते? अपने प्रियजनों के लिए सामन के साथ एक अद्भुत नार्वेजियन सूप तैयार करें और उन्हें स्वाद की समृद्धि के साथ आश्चर्यचकित करें।

शोरबा तैयार करने के लिए, आप मछली के पंख, सिर, रीढ़ का उपयोग कर सकते हैं। नॉर्वे में, चिंराट को अक्सर संतृप्ति के लिए रचना में शामिल किया जाता है। लेकिन हम डिश को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए फ़िललेट्स का उपयोग करेंगे।

नीचे आपको फोटो के साथ एक सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी मिलेगी। यह एक तरह का विज़ुअल इंस्ट्रक्शन है जो आपको बिना किसी समस्या के घर पर खाना पकाने की अनुमति देगा। सूप हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। निश्चित रूप से आप इसे एक से अधिक बार पकाएंगे, क्योंकि यह वास्तव में ध्यान देने योग्य है। हम आपके पाक प्रयोगों में सफलता की कामना करते हैं!

KBJU और पूरे पकवान के लिए रचना

सामग्री

खाना बनाना

आपको आवश्यक सामग्री तैयार करके नार्वेजियन सूप खाना बनाना शुरू करना होगा। आपको टमाटर, आलू, सामन, प्याज, मसाले, क्रीम और जैतून का तेल चाहिए। और साग के बारे में मत भूलना, क्योंकि यह सूप को एक अद्भुत सुगंध देगा।



अब आप सूप के लिए सब्जियों और मछली की तैयारी करें। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलूओं को छीलकर, धोकर सुखा लें और फिर मध्यम आकार के डंडों में काट लें। टमाटर धो लें, फिर उबलते पानी से छान लें, कटौती करें और त्वचा से मुक्त करें, और फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें। गाजर को छीलकर धोकर सुखा लें और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह प्याज को भूसी से छीलने, धोने और सुखाने और फिर बारीक काटने के लिए रहता है। सूप के लिए सभी सामग्री तैयार है (फोटो देखें), आप खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं।



अब एक बर्तन (एल्युमीनियम हो तो बेहतर) या कोई दूसरा बर्तन लें जिसमें सूप पकाया जाएगा। इसे स्टोव पर भेजें और इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बाद को गर्म करने के बाद, वहां गाजर और प्याज भेजें। हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक उन्हें तला जाना चाहिए।



इसके बाद पैन में डालें और कटे हुए टमाटर डालें। जल्दी लेकिन सावधानी से कार्य करें ताकि सब्जियां अपना रस न खोएं। सचमुच दो से तीन मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।



अब आप पानी या मछली शोरबा में डाल सकते हैं (यह लकीरें, सिर और पंख से बना है)। पानी के उबलने का इंतजार करें, सूप में आलू डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगला, भविष्य के सूप को ढक्कन के साथ कवर करें और दस मिनट के लिए इस अवस्था में पकाना जारी रखें।



मछली को अंतिम चरण में जोड़ा जाता है, क्योंकि इसमें लगभग तुरंत पकने की क्षमता होती है। और फिर क्रीम में डालें। सचमुच पाँच मिनट तक पकाना जारी रखें। फिर नॉर्वेजियन सूप के बर्तन को आंच से उतार लें। इसमें धुले और कटे हुए डिल डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और सूप को आधे घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें। इस दौरान खाना भीग जाएगा और बहुत ही स्वादिष्ट भी बनेगा।



यह प्लेटों पर एक स्वादिष्ट व्यंजन डालना और परोसना बाकी है। सर्विंग को और शानदार बनाने के लिए आप हरे पत्ते की टहनी से सजा सकते हैं। वैसे, नॉर्वेजियन काली रोटी के साथ सूप खाना पसंद करते हैं, उस पर मार्जरीन फैलाते हैं। लेकिन आप पटाखे, और सफेद ब्रेड, और पिटा ब्रेड के साथ मछली के पकवान को पूरक कर सकते हैं, हालांकि भोजन बिना किसी योजक के स्वादिष्ट होगा। यहाँ इस तरह के एक सरल चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा है। अपने भोजन का आनंद लें!

आज तक, बिक्री पर विभिन्न उत्पादों की एक बड़ी संख्या है, जिसके आधार पर आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसलिए, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कई परिवार शायद ही कभी मछली खाते हैं, और यदि वे इसे अपने आहार में शामिल करते हैं, तो वे ज्यादातर इसे भूनते हैं या अत्यधिक मामलों में इसे ओवन में बेक करते हैं। हालांकि, इस तरह के उत्पाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और जब आहार में व्यवस्थित रूप से शामिल किया जाता है, तो यह भारी स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। तो हर परिवार के मेनू के लिए एक महान नवीनता क्रीम के साथ नार्वेजियन सामन सूप होगा, जिसकी रेसिपी मैं अभी दूंगा।

पकाने की विधि # 1

नार्वेजियन सूप के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको चार सौ ग्राम सामन पट्टिका, चार मध्यम आलू, एक मध्यम प्याज और गाजर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको चार मध्यम टमाटर, आधा लीटर 20% वसा क्रीम और डिल का एक गुच्छा चाहिए। आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर 1.25 लीटर पानी, कुछ वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च तैयार करने की भी आवश्यकता है।

सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है, गाजर को भी छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसके अलावा, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें - एक नियमित सूप के रूप में।

टमाटर को ब्लैंच करने, छीलने और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, रस खोने की कोशिश नहीं कर रहा है।

सैल्मन पट्टिका को ऐसे टुकड़ों में पीसें जो आलू के टुकड़ों के आकार के लगभग बराबर हों। डिल का एक गुच्छा भी बारीक काट लें।

सॉस पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। तैयार प्याज को गाजर के साथ कंटेनर में डालें और सुनहरा होने तक भूनें। पैन में टमाटर डालें, आँच को कम कर दें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

इसके बाद एक बर्तन में 1.25 लीटर पानी डालकर उबाल लें। उसके बाद, आलू को पैन में फेंक दें, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर दस मिनट के लिए भविष्य के सूप को ढक्कन के नीचे उबालें।

आलू लगभग पक जाने के बाद, इसमें मछली डालें और धीरे से हिलाते हुए क्रीम में डालें। सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएं। कंटेनर के नीचे आग बंद करने के बाद, इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए जोर दें।

क्रीम नंबर 2 के साथ सामन सूप पकाने की विधि

पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको आधा किलोग्राम ताजा सामन, चार मध्यम आलू, एक लीक और एक मध्यम गाजर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको एक सौ पचास ग्राम पनीर (स्विस या तो एकदम सही है), अजमोद की जड़, अजवाइन और अजमोद तैयार करने की आवश्यकता है। आपको आधा गिलास बीस प्रतिशत वसा वाली क्रीम और तीस ग्राम किसान मक्खन की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, सैल्मन को काट लें, उसके सिर को अलग करें, और रिज के साथ पंखों को भी सावधानी से काट लें। मछली के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। मछली के सिर को सॉस पैन में डालें, साथ ही रिज के साथ पंख भी। पानी से भरें और मध्यम शक्ति की आग में भेजें। जब शोरबा उबल जाए, तो उसमें कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ और अजवाइन का साग डालें। इसके अलावा, आप सूप में तीन मटर ऑलस्पाइस, एक लौंग की कली और तेज पत्ते डाल सकते हैं। पन्द्रह मिनट तक उबालें।

शोरबा में सामन लुगदी जोड़ें और पांच मिनट के लिए उबाल लें। भविष्य के सूप को गर्मी से निकालें।
मछली को शोरबा से निकालें, शोरबा को छान लें और ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

जितना हो सके प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। इन सामग्रियों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें और एक अलग कंटेनर में थोड़े नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। आलू से पानी निकाल दीजिये. स्टोव पर मछली शोरबा के साथ सॉस पैन रखें, इसमें उबले हुए आलू डालें। शोरबा को उबालने के बाद, इसमें तली हुई सब्जियां और मछली के टुकड़े डालें। फिर इसके फिर से उबलने का इंतजार करें और सूप को बंद कर दें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए पानी में रहने दें। फिर तैयार पकवान को क्रीम, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अन्य संभावित प्रयोग

सामन के साथ नॉर्वेजियन सूप पकाने के अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ सामन क्रीम सूप जैसे व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको बस पके हुए सूप को एक ब्लेंडर के साथ हल्की क्रीम की अवस्था में पीसना होगा। उसके बाद, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ क्रीम को प्लेटों में जोड़ा जाता है। पके हुए पकवान को कुछ उबले हुए झींगों से सजाया जा सकता है।

यदि आप टमाटर के साथ एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो खाना पकाने के अंत में, मछली के साथ आप झींगा को मसल्स के साथ इसमें मिला सकते हैं।

इसके अलावा, नार्वेजियन में मछली की दो किस्मों से एक बार में मलाईदार सूप बनाने का विकल्प होता है: कॉड के साथ सामन। कॉड तैयार पकवान में विशेष कोमलता और दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा। इसके अलावा, यह, सामन की तरह, हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभ हैं। कॉड सूप तैयार करने के लिए प्रत्येक प्रकार की मछली के ढाई सौ ग्राम लेना उचित है।

अतिरिक्त जानकारी

मछली को व्यवस्थित रूप से अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। तो सामन कई विटामिन और खनिजों, आवश्यक अमीनो एसिड और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस तरह के उत्पाद से सभी श्रेणियों की आबादी को फायदा होगा।

एकातेरिना, www.site

पी.एस. पाठ मौखिक भाषण की विशेषता वाले कुछ रूपों का उपयोग करता है।

आसानी से तैयार होने वाला और हार्दिक सामन सूप नॉर्वे के लोगों का एक सिग्नेचर डिश है। इसका आधार शोरबा है, जो समुद्री मछली की हड्डियों का काढ़ा है। डिश को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए इसमें क्रीम और मक्खन मिलाया जाता है। शोरबा बनाने के लिए पंख, सिर, मछली की हड्डियाँ और कभी-कभी झींगा का भी उपयोग किया जाता है। सामन और क्रीम के साथ नार्वेजियन सूप, अपने अद्वितीय स्वाद के लिए धन्यवाद, रूस में लोकप्रियता हासिल की है। आप हमारे लेख से सामन के साथ स्वादिष्ट नॉर्वेजियन सूप की क्लासिक रेसिपी सीखेंगे।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• आलू 3 पीसीएस।
• प्याज़ 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• सैमन 350 जीआर
• मक्खन 50 जीआर
• मलाई 160 मिली
• स्वाद के लिए साग
• पानी 1 एल
• अजवायन 25 जीआर
• पनीर 50 जीआर

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 157 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 5 ग्राम

वसा: 3 जी

कार्बोहाइड्रेट: 2 जी

60 मि. मुद्रण वीडियो नुस्खा

सूप तैयार करने के लिए नार्वेजियन सैल्मन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अन्य मछलियां भी काम करेंगी। कुछ ट्राउट, सामन या अन्य लाल मछली का व्यंजन पकाते हैं। लेकिन पारंपरिक नुस्खा में सामन का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मछली का सिर, पंख, पूंछ काट लें, मुख्य भाग को एक तरफ रख दें।



शोरबा के लिए, आपको 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, जिसके साथ सैल्मन हड्डियों को डाला जाता है। यह 1 घंटे के लिए उबालने के लिए पर्याप्त है। फिर सूप को छान लें, आपको केवल शोरबा चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि घरेलू देशों में वे अक्सर मछली शोरबा घन का उपयोग करते हैं, जो कार्य को सरल करता है, लेकिन पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।



आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को भी इसी तरह पीस लें। कुछ गाजर को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और लगभग तैयार होने तक पकाएं।



प्याज को छल्ले में काटें, और फिर बाकी गाजर को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। अजवाइन लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन के साथ पैन में कटी हुई सामग्री को नरम होने तक भूनें। सब्जियों को हिलाना न भूलें, नहीं तो वे जल जाएंगी और सूप का स्वाद खराब कर देंगी।

तली हुई सामग्री को आलू के साथ शोरबा में डालें और सूप को लगभग 3 मिनट तक उबालें।



सामन को काटें, पट्टिका को अलग करें, भागों में काटें। बाकी सामग्री के साथ मछली को सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।



एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए, 30% वसा वाली क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उन्हें सूप में डालें, लेकिन उबाल न लें, अन्यथा क्रीम रूखी हो सकती है।





साग को काट कर एक बाउल में डालें। क्रीम के साथ नार्वेजियन सामन सूप तैयार है। इसे पकने दें और इसे टेबल पर सर्व करें।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए कई रेसिपी हैं। एक उदाहरण मलाईदार मछली का सूप है। इसकी तैयारी के लिए, एक पारंपरिक नुस्खा का उपयोग किया जाता है, एकमात्र अपवाद यह है कि तैयार सूप को परोसने से पहले एक ब्लेंडर से मार दिया जाता है। ऐसा व्यंजन कोमल होता है और शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। प्यूरी सूप के लिए छिलके वाली झींगा पूंछ एक आदर्श सजावट है।



एक और सूप रेसिपी टमाटर के साथ है। आपको पहले उन्हें त्वचा से छुटकारा पाना चाहिए, और फिर छोटे क्यूब्स में काटकर बाकी सब्ज़ियों के साथ भूनना चाहिए। इस नुस्खा के अनुसार, मछली के साथ आपको कुछ चिंराट और मसल्स जोड़ने की जरूरत है। यह एक समृद्ध स्वाद वाला एक बहुत ही उज्ज्वल व्यंजन है, जो विशेष रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। अक्सर ऐसा सूप उत्सव की मेज की सजावट बन जाता है।



नॉर्वेजियन सूप काफी असामान्य और संतोषजनक है, जिसकी तैयारी के लिए न केवल सामन, बल्कि कॉड का भी उपयोग किया जाता है। यह मछली है जो पकवान को विशेष कोमलता देती है। शोरबा अधिक समृद्ध है, और स्वाद समृद्ध है।
नार्वेजियन सूप में मूल्यवान ओमेगा-3 एसिड होते हैं, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं। यह व्यंजन मस्तिष्क के कार्य और हृदय की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यदि आप नॉर्वेजियन सूप को अधिक मात्रा में पकाते हैं, तो यह अपने स्वाद और सुगंध को खोए बिना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा। नॉर्वे में, इस व्यंजन को सर्दियों का व्यंजन माना जाता है, इसलिए यह सबसे आम सूप से अधिक गाढ़ा होता है।

अन्य देशों से एक मूल व्यंजन का प्रयास करने के लिए, किसी रेस्तरां में जाना या हवाई जहाज का टिकट खरीदना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप इसे स्वयं पका सकते हैं। लाल मछली और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। कई लोकप्रिय व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी।

सामन और क्रीम के साथ क्लासिक नार्वेजियन सूप

आप इस पहले कोर्स को किसी भी लाल मछली के साथ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ट्राउट या सामन के साथ, यह किसी भी तरह से अंतिम स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। ऐसे सूप की कैलोरी सामग्री अधिक होती है और साथ ही यह बहुत संतोषजनक होता है।

सूप नुस्खा में उत्पादों के निम्नलिखित सेट शामिल हैं: 400 ग्राम सामन, 4 टमाटर और आलू, प्याज, गाजर, 0.5 लीटर क्रीम 20%, डिल का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा तेल। पानी के लिए, आपको 1.25 लीटर चाहिए।

खाना पकाने के चरण:

1. एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, सब्जियों को छीलकर, धोकर काट लें: आलू - एक मध्यम क्यूब, प्याज - एक छोटा क्यूब, और गाजर को कद्दूकस कर लें। टमाटर को एक क्रॉस के साथ चीरा बनाकर और फिर उन्हें उबलते पानी में डुबो कर ब्लैंच किया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है, और मांस को एक छोटे घन में काटा जाना चाहिए;
2. पट्टिका लें, इसे धो लें, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, आलू से थोड़ा बड़ा। डिल धो लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें;
3. एक भारी तली वाले सॉस पैन में, जहां आप सूप पकाएंगे, थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, टमाटर डालें और आँच को न्यूनतम मान तक कम कर दें। कई मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
4. यह सूप के लिए पानी डालने का समय है, जिसे उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर आप आलू जोड़ सकते हैं। इस बिंदु पर, आपको नमक और ढेर सारी काली मिर्च भी डालनी होगी। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ;
5. समय बीत जाने के बाद, सामन को चालू करें, जिसे आप सूप में डालते हैं और धीरे से हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर क्रीम डालें। आलू के पकने तक पकाते रहें। आग बंद करें, डिल जोड़ें और सूप को ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए जोर दें।

नॉर्वेजियन मछली का सूप - समुद्री भोजन के साथ नुस्खा

पकवान के क्लासिक संस्करण की लोकप्रियता ने कई रसोइयों को पाक प्रयोग करने के लिए मजबूर किया, जिसके लिए कई दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट सूप दिखाई दिए। इस रेसिपी में, हम स्वादिष्ट शोरबा बनाने के लिए पूरी मछली का उपयोग करेंगे।

इस नार्वेजियन मछली सूप के लिए नुस्खा में उत्पादों के निम्नलिखित सेट शामिल हैं:सामन शव (लगभग 1.4 किग्रा), 200 ग्राम प्रत्येक झींगा, स्कैलप्स और प्याज, 250 ग्राम मसल्स और पिघला हुआ पनीर, 350 ग्राम आलू, 125 ग्राम गाजर, 150 ग्राम क्रीम, 325 ग्राम टमाटर और 115 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, स्टोव पर सॉस पैन रखें और उसमें मक्खन पिघलाएँ। समुद्री भोजन को बहते पानी में धोएं और नमक के साथ भूनें। 5 मिनट के लिए पकाएं, और फिर क्रीम के साथ सब कुछ डालें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें;
2. आलूओं को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काटिये, फिर उन्हें बर्तन में डालिये। टमाटर को छीलकर गूदे को टुकड़ों में काट लें। गाजर के साथ प्याज के लिए, सब्जियों को छीलने और फिर एक grater पर कटा हुआ होना चाहिए;
3. सबसे पहले एक पैन में प्याज और गाजर को फ्राई करें और फिर आलू डालकर कुछ देर फ्राई करें;
4. सामन को धोने, साफ करने और काटने का समय आ गया है। सबसे पहले सिर, पूंछ और रीढ़ को अलग कर लें। इन भागों को सॉस पैन में डालें, सब कुछ पानी से भर दें और शोरबा उबाल लें। जब यह पक जाए, तो इसे सीफूड पैन में डालें;
5. पके हुए पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। मछली को सब्जियों के साथ पैन में डालें और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें;
6. सामन और सब्जियों को सॉस पैन में डालें और सूप को उबालें। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, जिसे पानी में सिक्त करना चाहिए ताकि कुछ भी न चिपके। पनीर को टमाटर के साथ मछली के सूप में भेजें और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए और आलू तैयार न हो जाए।

धीमी कुकर में सामन और क्रीम के साथ नार्वेजियन सूप

आज, बहुत से लोग धीमी कुकर में पहले व्यंजन पकाना पसंद करते हैं, तो आइए इस तकनीक के लिए डिज़ाइन किए गए नॉर्वेजियन सूप पर विचार करें। प्रस्तुत उत्पाद सूप के कुछ सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

ऐसे उत्पादों से धीमी कुकर में मलाईदार सूप तैयार किया जाता है: 3 सामन स्टेक, 225 ग्राम समुद्री कॉकटेल, गाजर, प्याज, खीरे, 150 मिली दूध, 50 ग्राम तेल, 200 मिली सूखी सफेद शराब, 1 लीटर पानी, आधा नींबू, हरा प्याज, अजमोद, डिल बे पत्तियों और मसालों की एक जोड़ी।

खाना पकाने की योजना:

1. इस रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करने के लिए, गाजर के हलकों को मल्टीकलर बाउल के तल पर रखें, एक साबुत प्याज और फिश स्टेक डालें। उबलते पानी में डालो ताकि इसका निशान 1 लीटर के स्तर तक पहुंच जाए। नमक डालें और "सूप" मोड चुनें, और समय को 40 मिनट पर सेट करें;
2. जब 30 मि. धीमी कुकर में दूध, मलाई, शराब भेजें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मलाईदार सूप में समुद्री कॉकटेल, मक्खन और लॉरेल डालें। बीप सुनने तक खाना पकाना जारी रखें। यह नींबू का रस और कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए बनी हुई है। लेमन वेज और खीरे के स्लाइस के साथ सर्व करें।

सोया सॉस के साथ नॉर्वेजियन सूप रेसिपी

पहले कोर्स का एक और मूल संस्करण, जो आपको इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

इस सूप की रेसिपी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 355 ग्राम सामन और लीक, 380 ग्राम युवा आलू, 350 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 50 मिलीलीटर सोया सॉस, 25 मिलीलीटर जैतून का तेल, 150 ग्राम डिब्बाबंद मकई।

त्रुटिहीन स्वाद और हार्दिक शोरबा के साथ। बेशक, सबसे लोकप्रिय व्यंजन क्रीम और सामन के साथ नार्वेजियन सूप है। इस सूप को उत्सव की मेज के रूप में परोसा जा सकता है, या इसे अपने दैनिक मेनू में इस्तेमाल किया जा सकता है। और किसी भी गृहिणी को क्या खुशी होगी इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में कम से कम समय लगता है।

स्कैंडिनेवियाई भोजन हमेशा इतना गड़बड़ होता है

स्कैंडिनेवियाई पूर्वजों ने उन सामग्रियों से भोजन तैयार किया जो उन्होंने अपने उत्तरी प्रायद्वीप पर पाए: मांस, समुद्री मछली, सब्जियां और डेयरी उत्पाद। आप सैकड़ों व्यंजनों को खोज सकते हैं, लेकिन वे सभी रचना में समान होंगे। यूरोपीय व्यंजनों से स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता पके हुए भोजन की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री है। दरअसल, नॉर्डिक देशों में, आपको जल्दी से गर्म होने और यथासंभव लंबे समय तक ऊर्जा बचाने की जरूरत है। नॉर्वे, डेनमार्क, आइसलैंड के सभी क्लासिक व्यंजन बहुत संतोषजनक और प्राकृतिक हैं।

मछली सभी पारंपरिक व्यंजनों की रानी है। इसे विभिन्न रूपों में परोसा जाता है: स्टीम्ड, उबला हुआ, स्मोक्ड और फ्राइड। और वे सामन, ट्राउट, सामन, हेरिंग, कॉड, मैकेरल का उपयोग मुख्य रूप से सूप और स्टॉज, पाई और दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में करते हैं। सैल्मन के साथ नार्वेजियन सूप स्कैंडिनेवियाई व्यंजन पर हावी है, और इसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। घर पर ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार करने से आपको ज्यादा परेशानी नहीं होगी, लेकिन आनंद प्राप्त होगा - पर्याप्त से अधिक!

सामन और क्रीम के साथ नार्वेजियन सूप

यह सूप किसी भी समुद्री मछली से तैयार किया जा सकता है: सामन, ट्राउट, सामन, कॉड। आज की रेसिपी में हम सामन का इस्तेमाल करेंगे। इस तथ्य के कारण कि सामग्री में से एक क्रीम है, सूप की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन साथ ही इसकी तृप्ति भी। उत्तरी व्यंजन पकाने के लिए तैयार होने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सामन पट्टिका,
• 3-4 टमाटर
• 3-4 आलू
• 1 प्याज,
• 1 गाजर
• 1/2 एल क्रीम 20%,
• 1.25 लीटर पानी
• नमक, काली मिर्च, तेल और डिल।

स्टेप बाय स्टेप सैल्मन रेसिपी

1. छिलके वाली सब्जियां: आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज को चौकोर, गाजर को कद्दूकस पर काटा जा सकता है।
2. कुकिंग टमाटर: ऊपर से त्वचा को हटाने के लिए, आपको एक क्रॉस के रूप में चीरा बनाने की जरूरत है, फिर उत्पाद को उबलते पानी से धोना चाहिए। साफ़। आलू के आकार के क्यूब्स में काटें।
3. मछली: पट्टिका धोए जाने के बाद, हम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों (आलू से बड़े) में काटने के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. तश्तरी: गरम करें, नीचे तक वनस्पति तेल डालें, प्याज़ और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब मिश्रण भुन जाए तो टमाटर डालें, आँच को कम कर दें। हम हिलाते हैं।
5. सूप: भविष्य के नार्वेजियन सूप के लिए पानी डालें, पैन में सभी उत्पादों के साथ उबाल लें, और उसके बाद आलू का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें (यदि आवश्यक हो)। सूप को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट से अधिक न पकने दें। सही समय आने पर क्रीम काम आएगी।

जब सूप की सारी सामग्री पक जाए, तो पैन को आंच से हटाया जा सकता है। फिर, सजावट के रूप में बारीक कटा हुआ डिल डालें। सूप को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आपको इसे लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ना होगा।

समुद्री जानवरों से बना सूप

यह एक और नॉर्वेजियन क्रीम सूप रेसिपी है। क्लासिक सूप के विपरीत, यहाँ हम एक पूरी मछली और समुद्री भोजन का एक सेट उपयोग करेंगे। हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 1.4 किलो सामन,
• समुद्री भोजन (200 ग्राम झींगा, 250 ग्राम मसल्स),
• 3-4 टमाटर
• 3-4 आलू
• 1 प्याज,
• 1 गाजर
• 250 ग्राम पिघला हुआ पनीर
• 150 ग्राम क्रीम
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सैल्मन और सीफूड के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जब भोजन का सेट इकट्ठा हो जाता है, तो हम सीधे नॉर्वेजियन सूप की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धो लें, नमक डालें और पैन के तल पर 5 मिनट तक भूनें। क्रीम डालकर 10 मिनट तक उबालें।
2. सीफूड और क्रीम में छिलके और कटे हुए आलू मिलाएं।
3. तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक पैन में गाजर, प्याज और टमाटर को अलग-अलग भूनें। गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद टमाटर को लॉन्च किया जाता है। चूंकि टमाटर बहुत अधिक रस देते हैं, इसलिए उन्हें अन्य सामग्री के साथ तल कर नहीं खाया जा सकता है। पकवान के स्वाद की कोमलता के लिए टमाटर पूर्व-ब्लांचिंग के अधीन हैं।
4. मछली के बुरादे को क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों के साथ पैन में भूनें, 5 मिनट से ज्यादा नहीं।
5. मछली: इसे पैन (पूंछ, सिर और रीढ़) में लोड करने से पहले इसे कसा जाना आवश्यक है। यह समुद्र के निवासियों के ये हिस्से हैं जो नॉर्वेजियन सूप शोरबा को समृद्धि देंगे।
6. सीफूड पैन में पानी, तैयार मछली के हिस्से और तली हुई सब्जियां डालें।
7. प्रसंस्कृत पनीर को गीले grater पर बारीक कटा हुआ होना चाहिए (ताकि चिपक न जाए) और बाकी सामग्री के साथ पैन में भेजा जाए।

सूप को समय-समय पर हल करना और इसके घटकों की तैयारी का निरीक्षण करना आवश्यक है। जब सब कुछ पक जाता है, तो मछली के सिर, रीढ़ और पूंछ को हटाया जा सकता है। कटोरे में डालें और जड़ी बूटियों से सजाएँ।

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