नए साल के दिलचस्प सलाद और स्नैक्स। बेस्ट न्यू ईयर रेसिपी: ऐपेटाइज़र, सलाद, गर्म भोजन (स्टेप बाय स्टेप)

जब हम घर के उत्सव के लिए उत्सव की मेज के आसपास मेहमानों या परिवार के सदस्यों को इकट्ठा करते हैं, तो हम सभी नवीनतम और सबसे स्वादिष्ट पकाने की कोशिश करते हैं जो हमें मिल सकते हैं। लगभग हर कोई नए व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और खुश करना चाहता है। नए साल के लिए फेस्टिव स्नैक्स सिर्फ उन ट्रीट्स की श्रेणी से हैं जिनके साथ आप अपने आस-पास के सभी लोगों को सुखद रूप से प्रभावित कर सकते हैं। आपको बस थोड़ा सा तैयार करना है, अपनी कल्पना दिखाना है और मेज पर बहुरंगी और बहु-स्वादिष्ट स्नैक्स परोसना है। इस बार मैं आपको ठंडे ऐपेटाइज़र के बारे में बताना चाहता हूं, क्योंकि एक लेख में गर्म को कवर करना मुश्किल है। इसलिए, हम विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के बारे में जानेंगे, जो बनाने में बहुत आसान और सरल हैं।

मैंने उत्सव की मेज के लिए पहले से ही कुछ ठंडे ऐपेटाइज़र पर विचार किया है, कुछ समय पहले मैंने आपके साथ अपने चयन और विभिन्न

इसलिए, इस संग्रह में मैं अन्य प्रकार के ठंडे ऐपेटाइज़र को कवर करने का प्रयास करूंगा और, मेरा विश्वास करो, मुझे अभी भी कुछ बात करनी है। आपको पता नहीं है कि उत्सव के ठंडे ऐपेटाइज़र के रैंक में कौन सी विविधता राज करती है। और सब्जियां, और मांस, और मछली, और यहां तक ​​​​कि इन सभी उत्पादों के सबसे अप्रत्याशित संयोजन के साथ।

जब हम हॉलिडे स्नैक्स तैयार करते हैं तो मुख्य बात जो हमें चिंतित करती है वह यह है कि उन्हें तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, उत्पाद खरीदना आसान है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है। स्नैक्स चुनने के लिए यह मेरा मुख्य मानदंड होगा।

क्रीम चीज़ और कैवियार के साथ रेड फिश रोल्स

यह किसी भी छुट्टी के लिए और विशेष रूप से नए साल के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बिल्कुल जीत का विकल्प है। उत्सव कैवियार स्नैक्स लंबे समय से नए साल से जुड़े हुए हैं और इसे परोसने का नया मूल तरीका केवल आपकी तालिका को समृद्ध करेगा। इस बात से सहमत नहीं होना मुश्किल है कि ऐसा स्वाद वास्तव में उत्सव है। लाल मछली, सामन या सामन, क्रीम पनीर और थोड़ा स्पार्कलिंग लाल कैवियार का निविदा पट्टिका। बस इस क्षुधावर्धक के बारे में सोचकर पहले से ही लार टपक रही है।

आपको चाहिये होगा:

• थोड़ी नमकीन लाल मछली - 250 ग्राम,
• क्रीम पनीर - 250 ग्राम,
• लाल कैवियार - 100 ग्राम,
• हरी सलाद पत्ते,
• ताजा सौंफ,
• नींबू (परोसते समय मछली छिड़कें)।

खाना बनाना:

रोल के रूप में इस फेस्टिव ऐपेटाइज़र के लिए, आपको फिलाडेल्फिया की तरह सॉफ्ट क्रीम चीज़ लेने की ज़रूरत है। इसे बिना मीठा और बिना स्मोक्ड स्वाद के होना चाहिए; पिघला हुआ पनीर प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

सोआ को बहुत बारीक काट लें, 2-3 टहनियाँ, और इसे पनीर के साथ मिलाएँ।

लाल मछली को पतली और संकरी पट्टियों में काटा जाना चाहिए। फिर लेटी हुई पट्टी के सिरे पर एक चम्मच पनीर डालें और फिर फिश रोल को रोल करें। रोल्स को ज्यादा पतला न बनाएं, वे अंत में सीधे खड़े होने चाहिए।

अब लेटस के पत्तों को एक फ्लैट डिश पर छोटे-छोटे टुकड़ों में फैलाएं। प्रत्येक पत्ते पर एक मछली का रोल लंबवत रखें। ऊपर से कुछ लाल कैवियार डालें। नींबू के रस से हल्की बूंदा बांदी करें।

मेज पर परोसा जा सकता है। एक शानदार छुट्टी क्षुधावर्धक तैयार है!

क्रिसमस ऐपेटाइज़र "क्रिसमस ट्री" पनीर और नट्स के साथ चिकन बॉल्स

यह ट्रीट, अपने अविश्वसनीय स्वाद के अलावा, आपको अपने नए साल के लुक के साथ जश्न का एहसास दिलाएगा। आप इन असली क्रिसमस गेंदों को कैसे पसंद करते हैं जो मेहमानों के सामने एक प्लेट पर पड़ी हैं? मैं आपको उन्हें क्रिसमस के पेड़ पर लटकाने की सलाह नहीं देता, लेकिन मैं उन्हें सबसे पहले खाने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है।

इस स्नैक को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है, इसलिए मुफ्त मिनट खोजें।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• लहसुन - 1-2 लौंग,
• डिल साग,
• जैतून - 50 ग्राम,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना बनाना:

हम चिकन ब्रेस्ट को उबालकर हॉलिडे स्नैक "क्रिसमस बॉल्स" तैयार करना शुरू करते हैं। इसे ठंडा होने दें और फिर इसे बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। - अब पनीर और चिकन को मिलाएं, इनमें कटा हुआ लहसुन डालें. परिणामस्वरूप मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें ताकि यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक। लगभग 20 मिनट के लिए थोड़ा खड़े रहने दें, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से जब्त और भीग जाए।

अखरोट को पीसकर बारीक पीस लेना चाहिए, लेकिन पाउडर नहीं। एक ब्लेंडर का प्रयोग करें या एक रोलिंग पिन के साथ बैग में पागल को कुचल दें। अखरोट के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें।

चिकन-पनीर के मिश्रण को उसी आकार के गोले बना लें। प्रत्येक बॉल को नट्स में अच्छी तरह रोल करें। समतल प्लेट पर लेट जाएं।

प्रत्येक क्रिसमस बॉल के ऊपर एक जैतून का आधा भाग रखें। जैतून के फूल में डिल स्टेम का एक लूप डालें। गेंदे के चारों ओर फैलाकर सजावट के लिए डिल जूँ का प्रयोग करें।

उत्सव के नाश्ते तैयार हैं, बोन एपीटिट!

उत्सव क्षुधावर्धक - कैवियार के साथ "नए साल की फ्लाई एगारिक"

यह बहुत मूल दिखता है, लेकिन ये वास्तव में कैवियार के साथ नए साल के सैंडविच हैं। इन खूबसूरत हॉलिडे ऐपेटाइज़र खाने का विरोध कौन कर सकता है? मैं नहीं कर पाऊंगा।

आपको चाहिये होगा:

• लाल कैवियार - 1 कैन,
• सफेद ब्रेड - कुछ स्लाइस,
• क्रीम या पिघला हुआ पनीर - 100 ग्राम,
• खसखस - 2 चम्मच,
• टोपी पर डॉट्स के लिए मेयोनेज़,
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना बनाना:

मशरूम को शुरू में बिना पपड़ी के सफेद ब्रेड से काटने की जरूरत होती है। आप इसे सिर्फ चाकू से कर सकते हैं, या आप कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्टोर में पाया जा सकता है। ब्रेड को टोस्टर में या सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें, लेकिन क्रस्ट में नहीं, बल्कि केवल एक हल्की सतह क्रंच के लिए।

फिर ब्रेड पर सॉफ्ट चीज की अच्छी परत फैलाएं। टोपी के ऊपर कैवियार को बिना किसी गैप के एक समान परत में बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ डॉट्स ड्रा करें।

एक सफेद चाकू को कुरकुरे खसखस ​​से सजाएं, अंत से छिड़कें। मशरूम को प्लेटों पर एक सर्कल में रखें और जड़ी बूटियों से सजाएं।

बहुत सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट!

फेटा चीज़ और टमाटर के साथ बैंगन रोल्स

बहुत से लोग इस उत्सव ऐपेटाइज़र को लंबे समय से जानते हैं, और विशेष रूप से तथ्य यह है कि तले हुए बैंगन के बावजूद, यह ठंडा है। और अगर आप इन रोल्स को फ्रिज में पकने देते हैं, तो ये और भी स्वादिष्ट बनते हैं। यहाँ भरना बहुत ही बढ़िया है और बैंगन, फेटा चीज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह मध्यम रूप से नरम और नमकीन होता है, इसमें लहसुन और एक ताजा रसदार टमाटर मिलाएं और एक स्वादिष्ट नाश्ते की कल्पना करना कठिन है। खासकर यदि आप ऐसे स्नैक्स में से चुनते हैं जिनमें मांस या मछली न हो।

आपको चाहिये होगा:

• बैंगन - 2 टुकड़े,
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• फेटा चीज - 150 ग्राम,
• लहसुन - 1 लौंग,
• अखरोट - 50 ग्राम,
• अजमोद,
• वनस्पति तेल,
• नमक।

खाना बनाना:

बैंगन तलने से पहले, उन्हें बर्फ के पानी से थोड़ा धोना चाहिए, इससे कोई भी कड़वाहट बच जाएगी, अगर कोई बची है। हालांकि हाल ही में कड़वा बैंगन पहले से ही दुर्लभ है।

कड़ाही गरम करें। सूखे बैंगन को 0.5 सेमी की मोटाई में स्लाइस में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके। बैंगन को ठंडा करना चाहिए। इस समय, भरने को तैयार करें।

फेटा चीज़ को कांटे से नरम होने तक मैश करें, कुटा हुआ लहसुन डालें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटिये और बीज के साथ कोर हटा दें। अखरोट को चौथाई भाग में तोड़ लें।

अब हम बैंगन का एक टुकड़ा लेते हैं, उसके एक सिरे से फेटा चीज़, टमाटर का एक टुकड़ा और अखरोट का एक टुकड़ा डालते हैं। अजवायन की पत्ती को एक तरफ रख दें ताकि वह चिपक जाए। अब रोल को लपेट दें। ऐसा हर स्लाइस के साथ करें। एक थाली में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और जड़ी बूटियों से सजाएं। तैयार।

फेस्टिव बैंगन स्नैक्स आपके सभी मेहमानों और घरों को खुश करने के लिए निश्चित हैं!

"नए साल की घंटी" - लाल मछली के साथ केकड़े की छड़ें का एक उत्सव क्षुधावर्धक

नए साल की छुट्टियों के स्नैक्स नए साल के विभिन्न प्रतीकों या वस्तुओं और सजावट के रूप में सजाने के लिए सबसे दिलचस्प हैं जिनका हम अक्सर उपयोग करते हैं। हम पहले ही देख चुके हैं कि क्रिसमस बॉल्स कैसे बनाते हैं, और अब मैं आपको बताता हूं कि क्रिसमस की घंटी कैसे बनाई जाती है। उदाहरण के लिए, मेरे क्रिसमस ट्री पर घंटियाँ लगभग स्थायी सजावट हैं, इसलिए मुझे लगता है कि यह विकल्प बहुत सफल है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि ये घंटियां कैसे बन सकती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उपयुक्त छोटे कप खोजने की जरूरत है, चाहे शंकु के आकार का या घंटी के आकार का कप हो। मेरे पास छोटे कपों के साथ एक फैंसी चाय का सेट है जो बिल्कुल सही है। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन हैं, तो बेझिझक आगे की रेसिपी पढ़ें और उत्सव की मेज के लिए घंटियाँ तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• थोड़ा नमकीन लाल मछली - 300 ग्राम,
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम,
• नरम क्रीम पनीर - 200 ग्राम,
• डिल - 1 छोटा गुच्छा,
• जैतून - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

घंटियों के रूप में नए साल के लिए हॉलिडे स्नैक्स तैयार करने के लिए, सही आकार में सही कप ढूंढें। कपों के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म की शीट से लाइन करें ताकि लपेटने के लिए एक चौड़ा किनारा हो।

लाल मछली लें और पतली चौड़ी प्लेट में काट लें। इन प्लेटों के साथ, कपों को अंदर से बाहर निकालें, यह बाहरी परत और घंटियों का आधार होगा। मछली बिछाएं ताकि किनारों को लपेटा जा सके।

क्रैब स्टिक्स को कद्दूकस कर लें और नरम चीज़ के साथ मिलाएँ। सोआ को बारीक काट लें और पनीर के साथ केकड़े की छड़ें डालें। स्वादानुसार हल्का नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब फिलिंग को कप के अंदर मछली की परत पर रखें। मछली के किनारों को लपेटें ताकि कोई छेद न बचे। शीर्ष पर क्लिंग फिल्म की परतें लपेटें। कपों को सेट होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

दो घंटे के बाद, घंटियों को फिल्म के साथ-साथ प्यालों से हटा दें, और फिर सावधानी से खोल दें। घंटियों को लेटस और जड़ी बूटियों के साथ एक प्लेट पर रखें। आधा जैतून और डिल के एक तने से, एक बेल लूप बनाएं और उसके ऊपर रखें।

बेल तैयार हैं! खुश और स्वादिष्ट छुट्टियाँ!

खीरा केकड़ा भरने के साथ रोल करता है

बेशक, कई लोगों ने देखा है कि रोल और रोल के रूप में हॉलिडे स्नैक्स तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, इसके लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद बहुत विविध हैं। पिछले लेखों में से एक में, मैंने बात की थी, और अब मैं खीरे के पतले टुकड़े से रोल बनाने की पेशकश करना चाहता हूं।

भरने के लिए हम केकड़े की छड़ें और पनीर लेंगे, लेकिन आप चाहें तो इसे अपने पसंदीदा सलाद से बना सकते हैं, बस इसके लिए इसे बहुत बारीक काटना होगा। आप पनीर, मांस, मछली का सलाद ले सकते हैं, वे सभी खीरे के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह सलाद के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करेगा जिसमें ककड़ी शामिल है, यानी इसका स्वाद पहले से ही नुस्खा में शामिल होगा, लेकिन इसे अंदर डालने के बजाय, यह बाहर होगा। सामान्य तौर पर, यह विचार लगभग सार्वभौमिक और सुविधाजनक है।

आपको चाहिये होगा:

• खीरा - छोटे बीजों के साथ 2-3 बड़े टुकड़े,
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• साग,
• मेयोनेज़,
• लहसुन वैकल्पिक।

खाना बनाना:

क्रैब स्टिक्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें। पनीर को भी कद्दूकस कर लें। थोड़ा सा साग, 1-2 शाखाओं को बारीक काट लें। यदि आप भरावन को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की 1 कली मिला सकते हैं। अब इसे पूरी तरह से मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक कर सकते हैं।

खीरे को धो लें और लंबाई में बहुत पतले स्लाइस में काट लें। ऐसा करने के लिए, बहुत तेज चाकू लेना बेहतर है। अब खीरे के स्लाइस के एक सिरे पर एक चम्मच स्टफिंग डालकर एक ट्यूब में लपेट लें। खीरा काफी लचीली सब्जियां हैं, इसलिए उन्हें खुला रखने से रोकने के लिए, उन्हें स्नैक स्केवर या टूथपिक से छेदें।

सजावट के लिए कुछ हरे पत्ते और केकड़े की छड़ें के टुकड़े डालें। तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, जबकि खीरे अभी भी ताजा और कुरकुरे हैं। फेस्टिव खीरा स्नैक्स तैयार हैं! मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करें!

नए साल का नाश्ता - पनीर क्रिसमस ट्री

क्रिसमस का पेड़ नए साल के सबसे महत्वपूर्ण प्रतीकों में से एक है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि व्यवहार करता है, और विशेष रूप से अवकाश स्नैक्स, बस क्रिसमस के पेड़ के रूप में सजाया जाना चाहते हैं। यह करना इतना मुश्किल नहीं है, खासकर थोड़ी कल्पना और अधिक हरियाली के साथ। कोस्टरों के लिए नमकीन पटाखों की भी तलाश करें।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी,
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम,
• लहसुन - 2 लौंग,
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा,
• मेयोनेज़,
• बिना पके पटाखे - 10-15 टुकड़े,
• शीर्ष के लिए लाल या नारंगी सब्जी/उत्पाद।

खाना बनाना:

अंडे को सख्त उबाल कर छील लें। फिर उन्हें एक साथ बारीक कद्दूकस, यॉल्क्स और व्हाइट्स पर कद्दूकस कर लें। प्रोसेस्ड चीज को भी बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि वे अच्छे से रगड़ सकें, आप उन्हें थोड़ा सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। यदि आप पनीर नहीं खरीद सकते हैं, तो आप नरम प्रसंस्कृत पनीर ले सकते हैं, लेकिन यह काफी मोटा होना चाहिए और इसे कम डालना चाहिए। क्रिसमस ट्री अंततः नहीं फैलना चाहिए। आप हार्ड पनीर को भी स्थानापन्न कर सकते हैं।

पनीर और अंडे मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा सीजन करें, स्वाद के लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। अब इस द्रव्यमान से शंकु बना लें।

डिल को बहुत बारीक काट लें और परिणामस्वरूप शंकु को हरी सुइयों में रोल करें। इसे मोटा करें ताकि कोई गैप न रहे और क्रिसमस ट्री फूले और हरे रंग के निकले। तैयार क्रिसमस ट्री को गोल पटाखों पर लगाएं। ऊपर से चमकदार लाल या नारंगी रंग की सजावट करें। यह शीर्ष होगा। आप गाजर, सूखे खुबानी, मीठी मिर्च या क्रैनबेरी का एक टुकड़ा ले सकते हैं। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ की एक पतली धारा के साथ, आप क्रिसमस के पेड़ के किनारों पर बड़े डॉट्स के साथ माला या गेंदें बना सकते हैं।

क्रिसमस के पेड़ वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करने के लिए निश्चित हैं!

नए साल के लिए मूल क्षुधावर्धक "कीनू"

क्रिसमस ट्री, स्नोमैन और क्रिसमस की सजावट के अलावा हमारे पास नए साल के और क्या प्रतीक हैं? खैर, कीनू, बिल्कुल। उनके बिना, इस पारिवारिक अवकाश की कल्पना करना लंबे समय से कठिन है। लेकिन कीनू न केवल एक स्वादिष्ट फल मिठाई हो सकती है, बल्कि एक वास्तविक उत्सव का नाश्ता भी हो सकती है। एक आकर्षक टेबल पर इन चमकीले नारंगी अंडाकारों की कल्पना करें। मेहमानों के सभी विचार और विचार निश्चित रूप से जल्द से जल्द इसे आजमाने की इच्छा के साथ उनके प्रति आकर्षित होंगे। कोई विरोध नहीं कर सकता।

उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और उबली हुई गाजर उन्हें एक उज्ज्वल रूप देती है। अंदर आपको पनीर के साथ चिकन सलाद के रूप में एक स्वादिष्ट आश्चर्य मिलेगा। बहुत, बहुत स्वादिष्ट। मैंने इस नुस्खा के अनुसार अपने परिवार के लिए कीनू पकाया, वे पहली बार में मेज से बह गए और लंबे समय तक पूरक के लिए कहा।

फेस्टिव स्नैक्स - हमी के साथ फ्लाई एगारिक सलाद

बहुत से लोग अंडे और टमाटर मशरूम के समान हॉलिडे स्नैक्स को एक टोपी के रूप में जानते हैं, लेकिन मैं आपको इस उपचार की एक स्वादिष्ट विविधता प्रदान करना चाहता हूं। उबले अंडे के बजाय, हम हैम के साथ सलाद से फ्लाई एगारिक चाकू बनाएंगे। यह पर्याप्त रूप से हल्का हो जाएगा ताकि कवक की वांछित उपस्थिति हो, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

आपको चाहिये होगा:

• हैम - 150 ग्राम,
• पनीर - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• छोटे गोल टमाटर - 0.5 किलो,
• ताजा खीरे - 1-2 टुकड़े,
• सजावट के लिए सलाद पत्ते
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना बनाना:

नए साल के लिए सभी हॉलिडे स्नैक्स, जिन पर हम विचार कर रहे हैं, तैयार करना बहुत आसान है और साधारण उत्पादों से। फ्लाई एगारिक्स कोई अपवाद नहीं है।

कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस और पनीर। हैम को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें ताकि यह सलाद की समग्र स्थिरता का उल्लंघन न करे। इन सभी उत्पादों को मिलाएं, एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यदि आवश्यक हो तो नमक।

खीरे को मोटे हलकों में काटें, ये फ्लाई एगारिक्स के लिए कोस्टर होंगे।

टमाटर को आधा काट कर बीच से निकाल लीजिये.

लेटस के पत्तों को एक थाली में व्यवस्थित करें। ऊपर से खीरे के टुकड़े रखें। सलाद से, सिलेंडर बनाएं, ये हमारे मशरूम के पैर हैं। प्रत्येक पैर को खीरे के घेरे पर रखें। ऊपर से टोमैटो कैप्स रखें। मेयोनेज़ के साथ सफेद डॉट्स बनाएं।

तो तैयार हैं नए साल की फ्लाई एगरिक्स। अपने भोजन का आनंद लें!

नए साल के लिए स्नैक - प्रून मसल्स

एक और स्नैक डिश जिसे मैंने हाल ही में अपने लिए खोजा है। और उसके लिए धन्यवाद, मेरा मानना ​​​​था कि नए साल की मेज पर मुख्य स्थानों में से एक उत्सव के मैदानों पर कब्जा कर सकता है। बात यह है कि कई पहले से ही मानक और क्लासिक स्नैक्स से ऊब चुके हैं। यहां भरवां साबुत आलूबुखारा पकाने का भी प्रस्ताव है। मीठे और लजीज स्वाद के अंतर पर खेलते हुए बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता। यह डिश न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगती है, बल्कि देखने में भी बहुत अच्छी लगती है। कटे हुए प्रून खुले हुए मसल्स शेल की तरह दिखते हैं, जिसमें से एक स्वादिष्ट फिलिंग दिखाई देती है।

छुट्टियों पर प्रयोग करने से न डरें। कभी-कभी हमेशा के लिए इसके प्यार में पड़ने के लिए एक बार एक नई डिश को आजमाना काफी होता है।

नए साल की मेज के लिए उत्सव के स्नैक्स कैनपेस

नए साल के हॉलिडे स्नैक्स का यह मजेदार सेट वन-स्टॉप पहनावा जैसा दिखता है। सब कुछ एक ही शैली में बनाया गया है और एक दूसरे के साथ पूरी तरह से सामंजस्य स्थापित करता है। नए साल की मेज पर इस तरह की सुंदरता तुरंत एक उत्सव का मूड देगी, चाहे वह किसी भी व्यंजन को घेर ले। चमकीले रंग और पसंदीदा स्वाद हमेशा जीतते हैं। और ऐसे हॉलिडे स्नैक्स तैयार करना बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 5 टुकड़े,
• बटेर अंडे - 6 टुकड़े,
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम,
• क्रीम टमाटर - 5 टुकड़े,
• पिघला हुआ पनीर - 80 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• हैम - 100 ग्राम,
• जैतून - 50 ग्राम,
• हरा प्याज - गुच्छा,
• डिल - एक गुच्छा,
• मीठी लाल और पीली मिर्च, खीरा - सजावट के लिए,
• बोरोडिनो ब्रेड,
• सफेद टोस्ट ब्रेड,
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

हमारे थीम वाले हॉलिडे ऐपेटाइज़र एक ही समय पर और एक ही सामग्री से तैयार किए जाते हैं। इसलिए, हम सब कुछ समानांतर में तैयार करते हैं।

चिकन और बटेर के अंडे अलग-अलग उबालें, क्योंकि उनके पकाने का समय अलग-अलग होता है। खोल को छील लें।

हैम और हार्ड चीज़ के कुछ पतले स्लाइस काट लें। बोरोडिनो ब्रेड से आंकड़े काट लें, हैम और पनीर को उसी रूप में काट लें। एक दूसरे के ऊपर मोड़ो ताकि आप नीचे की परत देख सकें। छोटी काली मिर्च और खीरे की मूर्तियों से गार्निश करें। इसे और खूबसूरत बनाने के लिए अलग-अलग रंगों की मूर्तियां लगाएं।

पनीर और हैम के कुछ और स्लाइस काट लें, उन्हें गुलदस्ता सैंडविच के लिए फूलों से काट लें। उनके लिए रोटी, बिना पपड़ी के सफेद का प्रयोग करें। इसे हीरे के आकार में काट लें, जैसे कि यह फूलों का थैला हो। उपजी के रूप में हरे प्याज के तीर और सबसे ऊपर फूल बिछाएं। मेयोनेज़ गुलदस्ता पर एक रिबन खींचें।

पनीर को बारीक़ करना। अंडे को लंबाई में आधा काट लें और जर्दी निकाल दें। पनीर और जर्दी मिलाएं, बारीक कटा हुआ सोआ और मेयोनेज़ डालें। इस मिश्रण से अंडे भरें। जैतून को आधा काट लें। एक आधे से मकड़ी का शरीर बनाएं, और दूसरे को स्ट्रिप्स में काट लें और उनमें से पैर बना लें। मेयोनेज़ के साथ डॉट्स बनाएं - आंखें।

बड़े टमाटर के लिए, ढक्कन को काट कर, बीच से निकाल कर, उसी पनीर की फिलिंग को अंदर डाल दीजिये. कवर बदलें।

बटेर के अंडे को लंबवत रखें, शीर्ष पर बिना कोर के चेरी टमाटर के हिस्सों से टोपियां लगाएं। मेयोनेज़ के साथ फ्लाई एगारिक पर डॉट्स बनाएं।

बोरोडिनो ब्रेड मग पर चीज़ फिलिंग फैलाएं, कटा हुआ सोआ छिड़कें। आधा चेरी टमाटर और एक चौथाई जैतून को भिंडी के आकार में रखें।

साग को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और सभी तैयार हॉलिडे स्नैक्स को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

इस पर, शायद, मैं समाप्त हो जाऊंगा, ताकि आपको एक बार में जानकारी के साथ अधिभार न डालें। हैप्पी प्रारंभिक कार्य और खुश छुट्टियाँ!

आने वाला वर्ष फायर रोस्टर का वर्ष होगा, और सौभाग्य और समृद्धि के लिए पूरे वर्ष आपका साथ देने के लिए, यह अपने मालिक को ठीक से खुश करने के लायक है। उत्सव की मेज पर पूरी तरह से फिट होने वाली तस्वीरों के साथ मूल और दिलचस्प पर विचार करें।

टिप: नए साल की छुट्टी के लिए सामग्री खरीदते समय, लाल और नारंगी रंग के खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ जिनका रंग पक्षियों के प्राकृतिक रंगों में मौजूद हो। उदाहरण के लिए, लाल टमाटर, मिर्च, गाजर, सेब और मूली वाले व्यंजन छुट्टी के लिए बहुत अच्छे हैं।

मुर्गा के वर्ष में मेज पर पोल्ट्री व्यंजन की उपस्थिति की सिफारिश नहीं की जाती है। नए साल की मेज 2017 के लिए स्नैक्स को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। एक बदलाव के लिए, आपको अपने आप को एक प्रकार के व्यंजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, इसलिए हम अपने व्यंजनों के अनुसार नए साल के लिए विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों को तैयार करने का सुझाव देते हैं।

नए साल की पूर्व संध्या नाश्ता विचार

भरवां शैंपेन

सामग्री:

• पूरे मशरूम (बहुत छोटा नहीं);
• खट्टी मलाई;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• नमक और काली मिर्च।

• मशरूम के डंठल को कैप से अलग करें और उन्हें काट लें। टोपियों को अभी के लिए अलग रख दें।
• प्याज को बारीक काट लें, पैरों में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिश्रण को सूरजमुखी के तेल में हल्का भूनें।
• मैंने 3 बड़े चम्मच डाल दिए। खट्टा क्रीम के चम्मच, उबाल लेकर आओ और ठंडा करें।
• मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और इसमें मशरूम कैप्स को नमकीन करके भर दें।
• हम टोपियों को बेकिंग शीट पर रखते हैं और लगभग 25 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करते हैं। परिणाम एक उत्तम और मूल व्यंजन है।

राफेलकी जैतून

जैतून के प्रेमियों को अगला मूल क्षुधावर्धक पसंद आएगा।
सामग्री:

• जैतून;
• अखरोट;
• पनीर के 100 ग्राम;
• लहसुन;
• मेयोनेज़;
• क्रैब स्टिक।

• जैतून को आधा काटें और प्रत्येक आधे भाग में अखरोट का एक टुकड़ा रखें।
• पनीर, लहसुन को कद्दूकस कर लें, मिला लें और स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।
• अखरोट के हिस्सों को कनेक्ट करें और उन्हें तैयार मेयोनेज़ द्रव्यमान में रोल करें।
• केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें और उनमें मेवा रोल करें। नए साल के लिए पकवान तैयार है!

सामन पनीर रोल

जो लोग ठंडी मछली के ऐपेटाइज़र पसंद करते हैं, उनके लिए यह व्यंजन आपके स्वाद के लिए होगा।
सामग्री:

• स्लाइस में 500 ग्राम बहुत नमकीन सामन नहीं;
• मलाई पनीर;
• 2 पीसी। लाल मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच मीठा सहिजन;
• ताजा डिल।

खाना पकाने की प्रगति:

1. फिल्म पर मछली के स्लाइस रखें ताकि उनके किनारे एक दूसरे को छू सकें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें सहिजन और बारीक कटी हुई डिल मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ सामन को कोट करें, परत काफी मोटी निकलनी चाहिए।
3. मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पनीर के मिश्रण पर मछली के ऊपर फैलाएं।
4. मछली को एक रोल में रोल करें, इसे एक फिल्म के साथ कसकर बांधें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। नए साल की छुट्टी के लिए तैयार पकवान, पकवान को हलकों में काट लें।

भरवां केकड़े की छड़ें

यदि आप ठंडे ऐपेटाइज़र पसंद करते हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से जल्दी तैयार होते हैं, तो नए साल की छुट्टियों के लिए इस नुस्खा को देखना सुनिश्चित करें।
मिश्रण:

• क्रैब स्टिक;
• संसाधित चीज़;
• लहसुन;
• मेयोनेज़;
• डिब्बाबंद अनानास विखंडू

खाना पकाने की प्रगति:

1. स्टिक्स को डीफ़्रॉस्ट करें और सावधानी से उन्हें अनियंत्रित करें, इस बात का ध्यान रखें कि वे फटे नहीं।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ सामने की छड़ें फैलाएं, केंद्र में अनानास का एक छोटा टुकड़ा डालें।
4. केकड़े की छड़ें रोल करें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए भेजें।

युक्ति: चूंकि मुर्गा ताजी जड़ी-बूटियों से प्यार करता है, इसलिए इसके साथ नए साल के व्यंजन सजाने का अवसर न चूकें। व्यंजनों में अजमोद, हरी प्याज, डिल का प्रयोग करें - इसलिए नए साल की मेज और भी उज्ज्वल और रंगीन हो जाएगी।

स्टफिंग स्टफिंग

नए साल की मेज 2017 के लिए आपके स्नैक्स आदर्श रूप से भरवां ड्रायर के पूरक होंगे - एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद वाला एक मूल व्यंजन, और इसे तैयार करना भी आसान है।
सामग्री:

1. 500 ग्राम ड्रायर;
2. 1 लीटर दूध;
3. 2 मध्यम प्याज;
4. 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
5. 100 ग्राम पनीर
6. लहसुन;
7. दिल।

1. ड्रायर्स को दूध में भिगोएँ, लेकिन ज़्यादा नहीं: हमारा काम उन्हें थोड़ा नरम करना है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए मेयोनेज़, प्याज, लहसुन, सोआ, नमक और मसाला डालें।
3. बेकिंग शीट पर नरम ड्रायर फैलाएं, और उनके ऊपर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पनीर के साथ छिड़के।
4. ड्रायर्स को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
5. जड़ी बूटियों के साथ ठंडा सुखाने को सजाने के लिए मत भूलना।

युक्ति: सुखाने को सब्जियों से भरा जा सकता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। ऐसा करने के लिए, बस कीमा बनाया हुआ मांस को बैंगन, तोरी से बदलें, अपनी पसंद के आधार पर मीठी मिर्च, गाजर या अन्य सब्जियां डालें।

मिनी झींगा कटार

सामग्री:

• बिना खोल के 200 ग्राम झींगा;
• 75 ग्राम मीठी मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 1 नींबू (व्यंजन को सजाने के लिए);
• सोया सॉस;
• जैतून;
• तुलसी;
• सजावट के लिए सलाद पत्ता;
• नमक और मसाला।

व्यंजन विधि:

• झींगा को सीज़न करें और उन्हें निविदा तक भूनें।
• मिर्च और अन्य सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें और सोया सॉस के साथ सीजन करें। 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• तैयार सब्जियों को ग्रिल पर रखें और नरम होने तक भूनें।
• कटार पर धागा, बारी-बारी से, झींगा और सब्जियां।
• नए साल के लिए गरमा गरम मिनी कबाब को लेटस से सजाकर परोसें।

हवाई टोस्ट

• जांघ;
• टोस्ट के लिए रोटी;
• डिब्बाबंद अनानास छल्ले में (आप ताजा कर सकते हैं);
• जैतून (खड़ा हुआ);
• स्लाइस में पनीर;
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रगति:

• एक कड़ाही में ब्रेड को गर्म करें ताकि उस पर क्रस्ट दिखाई दे।
• टोस्टेड ब्रेड को मक्खन से ब्रश करें और हैम स्लाइस को ऊपर रखें।
• ऊपर एक अनानास और बीच में एक जैतून रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
• पनीर को पिघलाने के लिए टोस्ट को गर्म ओवन में कुछ देर के लिए छोड़ दें। और आपका टोस्ट तैयार है!

बल्लेबाज में झींगा

पकवान सामग्री:

• बिना खोल के 250 ग्राम झींगा;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• 1 छोटा चम्मच स्टार्च;
• 1 अंडा;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी का तेल।

1. नमकीन अंडे को फेंटें, उसमें मैदा और स्टार्च मिलाएं। एक घोल बनाने के लिए मिलाएं और उसमें झींगे को डुबोएं।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में चिंराट को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. तले हुए झींगे को चर्मपत्र कागज पर फैलाएं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
4. परोसने से पहले, आप व्यंजन को लेट्यूस और नींबू से सजा सकते हैं जैसा कि फोटो में है।

उबला हुआ सूअर का मांस के साथ कैनप

सामग्री:

• टोस्ट के लिए रोटी;
• उबला हुआ सूअर का मांस;
• मक्खन;
• जैतून;
• ताजा खीरे;
• ताजा सौंफ;
• कटार

• ब्रेड को एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं और मक्खन से थोड़ा ब्रश करें।
• ऊपर से बेकन स्लाइस बिछाएं।
• खीरे को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• अब एक कटार पर 1 जैतून डालें, और फिर एक ककड़ी के टुकड़े को एक अकॉर्डियन के साथ स्ट्रिंग करें।
• ब्रेड में एक कटार चिपका दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है - और स्नैक तैयार है। ताजी जड़ी बूटियों से ऊपर से गार्निश करें।

स्नैक्स कुछ ऐसा है जो जल्दबाजी में तैयार किया जाता है जब मेहमान पहले से ही रास्ते में होते हैं, और सेब और जड़ी बूटियों के साथ हंस अभी भी ओवन में है। और यहां सभी प्रकार के टार्टलेट, कैनपेस, सैंडविच, भरवां सब्जियां वगैरह बचाव के लिए आते हैं।

उदाहरण के लिए, आप हमारी रेसिपी के अनुसार एक मूल हॉलिडे स्नैक - कॉड लिवर के साथ पफ स्नैक केक बना सकते हैं। एक उत्साही परिचारिका हमेशा तैयार पफ केक को रिजर्व में रखती है। इस केक के लिए आपको तीन की आवश्यकता होगी। भरने के लिए, कॉड लिवर के 2 डिब्बे, साग लिया जाता है: अजमोद, प्याज, डिल, नरम दही पनीर का एक जार, मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा और एक बड़ा मसालेदार ककड़ी। भरने की पहली परत बारीक कटा हुआ ककड़ी के साथ पनीर है, दूसरी कॉड लिवर है, एक कांटा के साथ मसला हुआ और मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। केक को 15 मिनट के लिए भीगने दें - और आप परोस सकते हैं।

मेहमान स्प्रैट के साथ सैंडविच के लिए नए साल की रेसिपी की भी सराहना करेंगे। आपको राई या काली रोटी, स्प्रैट्स, जैतून और ताजा ककड़ी की आवश्यकता होगी। स्प्रैट्स को जार से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। एक कांटा के साथ पूंछ तोड़ें और मछली को थोड़ा सा मैश करें। स्प्रैट्स को ब्रेड पर रखें और माइक्रोवेव में 15 सेकेंड के लिए गरम करें। ऊपर से कटे हुए जैतून और खीरे के पतले स्लाइस रखें।

बेकन रोल

बहुत से लोग बेकन या स्मोक्ड बीफ रोल पसंद करते हैं। पतले कटा हुआ मांस के स्लाइस को एक ट्यूब में घुमाया जाता है और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर से भर दिया जाता है। ताकि क्षुधावर्धक अलग न हो जाए, आपको इसे एक कटार या टूथपिक पर काटने की जरूरत है, यदि वांछित हो, तो अंगूर से सजाएं। खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है।

मेहमानों को मीट फिलिंग, प्याज़ और मसालेदार चटनी के साथ गरमा गरम बन भी पसंद आएगा। तैयार खरीदे हुए बन्स से क्रंब निकालें। सॉसेज, उबला हुआ मांस या हैम को बारीक काट लें, प्याज और स्टफ बन्स के साथ भूनें। मेयोनेज़ और मिर्च मिलाएं। भरावन डालें, ऊपर से कटा हुआ टमाटर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ग्रिल ओवन में भेजें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

भरवां टमाटर बहुत जल्दी पक जाते हैं। टमाटर के ऊपर से काट कर उसका गूदा निकाल कर उसका रस अलग कर लें। पल्प में अचार या नमकीन मशरूम और लेट्यूस डालें और बारीक काट लें। मसाला, नमक डालें, मिलाएँ और मिश्रण में टमाटर भर दें। इस क्षुधावर्धक की तैयारी का समय लगभग 5 मिनट है। अगर पहले से ही उबला हुआ आलू तैयार है, तो आप उसमें सलाद-मशरूम का मिश्रण भरकर गर्म कर सकते हैं।

रोस्टर 2017 के नए साल के लिए एक महान क्षुधावर्धक मसालेदार घोल में फूलगोभी होगी। बैटर अंडे, मैदा और एक बड़ा चम्मच दूध से बनाया जाता है जिसमें नमक, गर्म मिर्च और जीरा मिलाया जाता है। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर सूरजमुखी या जैतून का तेल गरम करें। फूलगोभी के पकौड़ों को मिश्रण में रोल करें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तरह-तरह के कैनपेस सभी को पसंद आएंगे। आप उन्हें सब्जियों से अदिघे पनीर, फलों से, मछली, स्मोक्ड मांस से बना सकते हैं - यह सब परिचारिका के कौशल और कल्पना पर निर्भर करता है!

संपादकों ने नए साल 2017 के लिए सबसे मूल स्नैक्स का चयन किया है, जिसके व्यंजनों से एक दिलचस्प नए साल का मेनू बनाने में मदद मिलेगी, जो चमकीले रंगों और अविस्मरणीय स्वाद से भरा होगा।

नए साल 2017 के लिए स्नैक्स: तस्वीरों के साथ व्यंजन

अगले वर्ष के "पंख वाले" मालिक को उज्ज्वल, रंगीन सब कुछ पसंद है, लेकिन एक ही समय में सरल और किफायती है, इसलिए मुर्गा को प्रसन्न करना आसान है। नए साल 2017 के लिए स्नैक्स में, मुख्य घटक और सजावट के रूप में, आप ऐसे किसी भी उत्पाद को शामिल कर सकते हैं जिसका रंग पक्षी के प्राकृतिक रंगों से मेल खाता हो, जो पवित्र प्राणी की सभी प्राथमिकताओं को पूरा करेगा।

नए साल 2017 के लिए स्वादिष्ट और सरल स्नैक्स रसदार पेपरिका, टमाटर और खीरे से तैयार किए जा सकते हैं, जो प्रभावी रूप से और व्यवस्थित रूप से समुद्री भोजन, मांस और साग के पूरक हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञ जटिल गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता की उपेक्षा नहीं करने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, मिश्रित मसालेदार सब्जियां और ठंडे कट।

नए साल के प्रोफिटरोल "फायर रोस्टर"

पनीर भरने और कैवियार के साथ नाजुक मुनाफाखोर नए साल की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी। इस व्यंजन के लिए नुस्खा को नए साल के लिए "खराब" स्नैक्स के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिसके साथ आप घर और छुट्टी के मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 सेंट आटा
• 1 सेंट पानी
• नमक की एक चुटकी
• 200 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम नरम दही पनीर
• 50 ग्राम लाल कैवियार
• चार अंडे
• साग

खाना बनाना: पानी में उबाल लें और उसमें मक्खन पिघलाएं। आटे को नमक के साथ छान लें और गर्म मक्खन के मिश्रण के साथ सूखी सामग्री काढ़ा करें - आटा एक मलाईदार रंग का हो जाएगा और बहुत गाढ़ा हो जाएगा। बैटर में धीरे-धीरे एक बार में एक अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी आटे की गेंदों को अखरोट के आकार में रोल करें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस बीच, दही पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, जो नए साल 2017 के लिए मूल स्नैक की फिलिंग बन जाएगी। कूल्ड प्रॉफिटरोल से "टोपी" काट लें, पनीर से भरें और शीर्ष पर कैवियार से सजाएं।

सब्जियों के साथ "स्मार्ट" झींगा कटार

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नए साल की मेज पर समुद्री भोजन से नए साल 2017 के लिए स्नैक्स सबसे अधिक जीतने वाला विकल्प होगा। इन व्यंजनों में एक अमूल्य संपत्ति है - उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ कम कैलोरी सामग्री, जिसे स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाएगी, जिसमें फायर रोस्टर शामिल है।

सामग्री:

• बड़ा झींगा
• लाल शिमला मिर्च (पीला और लाल)
• शैंपेन
• जड़ी बूटियों, लहसुन, सोया सॉस
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

खाना बनाना: झींगा छीलें, मशरूम को 2-4 भागों में काट लें, पेपरिका को उसी आकार के वर्गों में काट लें। कबाब के लिए सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और जैतून के तेल, सोया सॉस, कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन, नमक और काली मिर्च के अचार के ऊपर डालें। 15 मिनट के बाद, चिंराट और सब्जियों को बारी-बारी से लकड़ी के कटार पर डालें और ओवन में या ग्रिल पर (5-10 मिनट) बेक करें।

इतालवी क्षुधावर्धक "मेलानज़ाना कोन कवक"

यह इतालवी व्यंजन मूल सेवा में "छात्र" ऐपेटाइज़र के समान है जो नए साल के मेनू को सामंजस्यपूर्ण रूप से पतला कर सकता है। उसी समय, नए साल 2017 के लिए यह क्षुधावर्धक नुस्खा गृहिणियों के लिए एक जीवनरक्षक बन जाएगा - इसे तैयार करने में केवल 15 मिनट लगते हैं, और परिणाम सबसे अधिक मांग वाले पेटू की अपेक्षाओं से भी अधिक है।

सामग्री:

• 3 बैंगन
• 400 ग्राम शैंपेन
• 3 कच्चे अंडे
• 1 बल्ब
• तेज मीठी मिर्च
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

खाना बनाना: बैंगन छीलें और क्यूब्स में काट लें, पीटा अंडे के ऊपर एक चुटकी नमक डालें। जब सब्जियां अंडे को जितना हो सके सोख लें, उन्हें पहले से गरम पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इस बीच, मशरूम और प्याज को काट लें, पहले से तले हुए बैंगन में डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें। पपरिका को आधा काट लें और बीज निकाल दें। प्रत्येक नाव में बैंगन-मशरूम मिश्रण को भाग दें। हरियाली से सजाएं। मसाले के लिए सब्जियों को सरसों के तेल की कुछ बूंदों के साथ छिड़का जा सकता है।

जेलीड "उज्ज्वल बहुरूपदर्शक"

कई गृहिणियां खाना पकाने को एक परेशानी भरा व्यवसाय मानती हैं और अक्सर कोशिश करती हैं कि नए साल के मेनू में इस व्यंजन के व्यंजनों को शामिल न करें। लेकिन एस्पिक "ब्राइट कैलिडोस्कोप" "नए साल 2017 के लिए स्वादिष्ट और सरल स्नैक्स" की श्रेणी से संबंधित है - इसका विस्तृत नुस्खा आपको पेशेवर पाक कौशल की अनुपस्थिति में भी जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 0.5 लीटर शोरबा (सब्जी या मांस चुनने के लिए)
• 150 ग्राम ताजी जमी सब्जियां (हरी मटर, गाजर, मक्का, शिमला मिर्च)
• 2 बड़ी चम्मच तत्काल जिलेटिन
• गोमांस जीभ
• साग
• पूरे अंडे का खोल

खाना बनाना: शोरबा उबालें और उसमें जिलेटिन घोलें। पूरे अंडे के छिलकों को कुल्ला (नए साल के लिए अन्य सलाद और स्नैक्स तैयार करने के बाद बचाया जा सकता है), पानी से कुल्ला, जमी हुई सब्जियों और कटी हुई उबली हुई जीभ के साथ 2/3 भरें। जिलेटिन शोरबा के साथ खोल डालो और कई घंटों के लिए सर्द करें। परोसने से पहले, गोले छीलें और एस्पिक को एक सर्विंग डिश पर रखें (यदि आपको कोई कठिनाई हो, तो अंडे को गर्म पानी में एक सेकंड के लिए एस्पिक के साथ डुबोएं और टेबल पर रोल करें)। इस रेसिपी को और सरल बनाया जा सकता है - इस तरह के एस्पिक को केक पैन में बनाना और भी आसान है।

मूल कैनपेस "गोल्डन कॉकरेल"

नए साल की पूर्व संध्या 2017 के स्नैक्स को केले सॉसेज और स्प्रैट सैंडविच के साथ पतला नहीं करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उनके लिए क्या पकाना है? गोल्डन कॉकरेल कैनपे रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी - पारंपरिक सैंडविच उत्पादों को एक मूल डिजाइन में परोसें और आपके मेहमान आपकी पाक कल्पना से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• फ्रेंच बैगूएट
• हैम या कच्चा स्मोक्ड सॉसेज
• नरम पनीर (मोत्ज़ारेला प्रकार)
• खीरा और टमाटर
• जैतून और खड़ा जैतून
• कैनपेस के लिए कटार

खाना बनाना: बैगूएट स्लाइस को ओवन में सुखाएं, इस बीच सॉसेज और टमाटर को पतले हलकों में और ककड़ी को अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। बैगूएट के ऊपर पनीर की एक परत डालें, शीर्ष पर टमाटर का एक घेरा डालें। कैनपे में अगली परत सॉसेज या हैम है, जिसे पंखे की तरह मोड़ा जाता है, इसके ऊपर खीरे का एक टुकड़ा एक अकॉर्डियन के साथ बिछाया जाता है और कैनपे के ऊपर एक कटा हुआ जैतून या जैतून के साथ एक कटार लगाया जाता है।

रशियनफूड.कॉम

नए साल 2017 के लिए स्नैक्स के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं। लेकिन उनका मुख्य आकर्षण उत्सव की सजावट होगी - फायर रोस्टर को आपकी मेज पर अपने उज्ज्वल "पंख वाले" समकक्षों को देखकर खुशी होगी। इसके अलावा, अपने व्यंजनों को प्यार, अच्छे मूड और मुस्कान के साथ भिगोना न भूलें - तो आने वाले वर्ष का मालिक निश्चित रूप से आपके घर में सौभाग्य, भौतिक कल्याण और अपार खुशियाँ लाएगा!

आप को नया साल मुबारक हो!

हमारे देश में नए साल का जश्न हमेशा बड़े पैमाने पर मनाया जाता है। बस इतना ही हुआ कि इस दिन की मेजें हर तरह की दावतों और उपहारों से भर जाती हैं। उत्सव सुबह तक जारी रहता है, इसलिए पूरे अवकाश के लिए दावतें पर्याप्त होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, नए साल की मेज सामान्य उत्सव की मेज से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, विभिन्न स्नैक्स, साथ ही साथ टेबल की सजावट में भिन्न होती है। इस लेख में, हम उत्सव के नए साल की मेज की सभी विशेषताओं के साथ-साथ आपके नए साल की मेज के लिए सलाद, ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजनों के लिए कुछ अद्भुत व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

नए साल की मेज - विशेषताएं

नया साल एक विशेष छुट्टी है। और हम इसे एक विशेष तरीके से मनाते हैं: घर को सजाया जाता है, परिवार का प्रत्येक सदस्य एक सुंदर पोशाक पहनता है, और निश्चित रूप से, एक उत्सव की मेज परोसी जाती है। नए साल के भोज में, एक नियम के रूप में, कई अलग-अलग व्यंजन होते हैं। इसमें शामिल होना चाहिए:

• कटौती;
• नाश्ता;
• सलाद;
• मांस और मछली गर्म व्यंजन;
• मिठाई;
• पेय पदार्थ

नए साल के लिए किस तरह की डिश बनानी है यह घर की परिचारिका तय करती है।

नए साल के प्रतीक के आधार पर, एक या कोई अन्य व्यंजन मेज पर बहुतायत में मौजूद हो सकता है, या, इसके विपरीत, पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकता है।

उदाहरण के लिए, सुअर के वर्ष में, कई लोग नए साल के मेनू से पोर्क को बाहर कर देते हैं ताकि वर्ष के प्रतीक को ठेस न पहुंचे। हालांकि, हर कोई ऐसा नहीं करता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि लोग शगुन को मानते हैं या नहीं।

यह महत्वपूर्ण है कि नए साल का मेनू न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि संतुलित भी हो। इसलिए, भारी मांस व्यंजनों की उपस्थिति में, इसे हमेशा कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ मिलाएं।

टेबल सेटिंग के बारे में मत भूलना! नए साल की पूर्व संध्या पर, सब कुछ सुंदर और उत्सवपूर्ण होना चाहिए। ताजे फल और सब्जियां टेबल को सजाने में मदद करेंगी। आप सुंदर कैंडलस्टिक्स स्थापित कर सकते हैं, नैपकिन जोड़ना सुनिश्चित करें और एक सुरुचिपूर्ण मेज़पोश के बारे में मत भूलना।

खैर, अब सीधे नए साल के मेनू पर चलते हैं। अगला, हम नए साल के स्नैक्स, सलाद और गर्म व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पेश करेंगे। ये सभी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। और वे बस अद्भुत स्वाद लेते हैं!

नए साल के स्नैक्स

नए साल की मेज पर स्नैक्स बिना किसी असफलता के मौजूद होना चाहिए। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि दावत, एक नियम के रूप में, काफी लंबे समय तक चलती है (कभी-कभी सुबह तक), और मेहमान समय-समय पर मेज पर बैठते हैं। दूसरे, नए साल की मेज पर मादक पेय हैं, जिन्हें स्नैक्स के साथ भी होना चाहिए। इस लेख में, हमने स्नैक्स के तीन सबसे चमकीले प्रतिनिधियों को एकत्र किया है जो आपके सभी मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

स्नैक "ओलिवियर-रोल"

यह डिश खासकर उन लोगों के लिए है जो नए साल के लिए ओलिवियर सलाद तैयार करते-करते थक गए हैं, लेकिन परंपरा को बनाए रखना चाहते हैं। ऐपेटाइज़र "ओलिवियर - रोल" नए साल की मेज पर पूरी तरह फिट होगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 2 चुटकुले;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े;
• पतली पीटा ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• पिघला हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर नरम होने तक उबालें। अंडे को उबालकर छील भी लिया जाता है। पीटा ब्रेड को धीरे से फैलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए लेटने दें।
2. पिघला हुआ पनीर के साथ उदारता से पीटा ब्रेड को चिकनाई करें।
3. सॉसेज को कद्दूकस कर लें और पनीर से सने हुए पीटा ब्रेड के ऊपर रख दें।
4. उबली हुई गाजर को भी कद्दूकस करके सॉसेज के ऊपर रख दें।
5. गाजर के बाद, पीटा ब्रेड में कद्दूकस किए हुए उबले आलू की एक परत भेजी जाती है।
6. इसके बाद, पीटा ब्रेड पर कसा हुआ अचार खीरे की एक परत बिछाई जाती है और मेयोनेज़ की एक बहुत पतली जाली लगाई जाती है।
7. मेयोनेज़ नेट पर उबले हुए अंडे की एक परत बिछाई जाती है।
8. लवाश को बड़े करीने से लपेटा जाता है और छोटे भागों में काटा जाता है।
9. रोल स्लाइस को एक सर्विंग डिश पर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

पनीर की गेंदें

एक अद्भुत कुरकुरा नाश्ता जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। उत्सव की मेज पर, यह कुछ ही मिनटों में बिखर जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• गेहूं का आटा 1 ग्रेड - 4 बड़े चम्मच (आटा के लिए);
• गेहूं का आटा 1 ग्रेड - 3 बड़े चम्मच (ब्रेडिंग के लिए);
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे लें और गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और थोड़ा नमक डालें।
3. फिर प्रोटीन में 4 बड़े चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंडे की सफेदी और आटे के साथ कटोरे में डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक प्लेट पर आटा डालें, परिणामस्वरूप आटे से गेंदों को गीली गेंदों से रोल करें और आटे में रोल करें।
6. बॉल्स को डीप फ्राई करें ताकि वे तेल में तैरने लगें।
7. जैसे ही गेंदों ने एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए और नैपकिन के साथ एक डिश पर रखना चाहिए ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।
8. इसके बाद, हमारे पनीर बॉल्स को एक सर्विंग डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉल्स को चाहें तो विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

उत्सव की मेज पर टार्टलेट

नए साल की मेज पर एक और बढ़िया स्नैक टार्टलेट होगा। टार्टलेट लगभग किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है। हमारे नए साल के टार्टलेट चिकन और अनानास के साथ अखरोट से भरे होंगे। एक हल्का और एक ही समय में हार्दिक नाश्ता।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े (लगभग 300 ग्राम);
• टार्टलेट - 10 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 5 से 7 टुकड़ों तक;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• सजावट के लिए साग और कुछ अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, उबाल लें और शोरबा में ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चिकन पट्टिका के साथ एक कटोरी में डाल दें।
3. अखरोट और अनानास को भी बारीक काट लें।
4. सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को टार्टलेट में डालें और जड़ी बूटियों और आधा अखरोट से सजाएं।

अखरोट के अलावा, टार्टलेट को अनार के कुछ बीजों से सजाया जा सकता है। तो ऐपेटाइज़र नए साल की मेज पर अधिक उज्ज्वल और प्रभावशाली दिखाई देगा।

नए साल का सलाद

सलाद नए साल की मेज का एक पारंपरिक व्यंजन है। वे छुट्टी मेनू में बहुतायत में मौजूद हैं। हर साल, परिचारिकाएं अपने घरों और मेहमानों को कुछ नए पेटू सलाद के साथ आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती हैं। हमारे लेख में, हमने तीन, हमारी राय में, सबसे सफल सलाद एकत्र किए हैं जो आपके नए साल की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएंगे।

सलाद "रॉयल"

एक आदर्श सलाद, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया था जो वास्तव में शाही तरीके से नए साल का जश्न मनाना चाहते हैं। इस सलाद को आपके नए साल की मेज पर ध्यान का केंद्र बनाने के लिए इसमें सभी सामग्रियां हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 3 चुटकुले;
• आलू - 3 चुटकुले;
• लाल नमकीन मछली (सामन, ट्राउट) - 200 ग्राम;
• लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़;
• डिल साग।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, अंडे और आलू उबालें, छीलें और ठंडा होने दें।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पहले से तैयार पन्नी पर रख दें, मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
3. इसके बाद, आलू को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, गाजर के ऊपर डालें, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक से चिकना करें।
4. आलू के बाद, कसा हुआ अंडे की एक परत भेजी जाती है, और फिर से हल्के से मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
5. डिल साग को बारीक काट लें और लाल मछली पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पन्नी के एक किनारे पर कटी हुई डिल और कटी हुई मछली रखें।
7. हम अपने सलाद को मछली के किनारे से शुरू करते हुए एक रोल में लपेटते हैं। हम इसे पूरी तरह से पन्नी में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए भिगोने के लिए भेजते हैं।
8. समय बीत जाने के बाद, हम अपना सलाद रोल निकालते हैं, इसे भागों में काटते हैं, इसे जड़ी-बूटियों के साथ एक सर्विंग डिश पर रखते हैं और थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार से सजाते हैं।

यह सलाद न केवल रोल के रूप में, बल्कि नियमित पफ के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ सामन और डिल को बहुत नीचे रखें, और बाकी सामग्री को उल्टे क्रम में बिछाएं।

सलाद "लेडी का मौज"

नए साल की पूर्व संध्या पर प्यारी महिलाओं को खुश करने के लिए एकदम सही सलाद। यह हल्का, बहुत सुंदर और एक ही समय में संतोषजनक है। ऐसा सलाद पकाने की कोशिश करें - और आपके मेहमान उदासीन नहीं रहेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन जांघों - 2 से 3 टुकड़ों से;
• पनीर - 100 ग्राम;
• Prunes - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• कीवी - 2 टुकड़े;
• अनार - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 4 से 5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें और छीलें।
2. चिकन जांघों को पकने तक उबालें और शोरबा में ठंडा करें। मांस को हड्डी से अलग करें। और छोटे टुकड़ों में काट लें
3. हम एक बड़े फ्लैट प्लेट पर एक गिलास रखते हैं और कांच के चारों ओर कटा हुआ पट्टिका डालते हैं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
4. मांस के ऊपर बारीक कटा हुआ प्रून फैलाएं।
5. छँटाई के बाद, बारीक कटे उबले अंडे प्लेट में भेजे जाते हैं और मेयोनेज़ नेट लगाया जाता है।
6. तीन उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर रखकर अंडों के ऊपर फैला दें। मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक के साथ फिर से चिकनाई करें।
7. गाजर के पीछे फिर से कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ की एक परत होती है।
8. कीवी को पतले स्लाइस में काट कर पनीर के ऊपर रख दें।
9. हम सलाद के खुले हिस्से को अनार के बीज से ढक देते हैं। गिलास निकालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

इस सलाद की सजावट में सिर्फ कीवी और अनार ही नहीं मौजूद हो सकते हैं। आप अनानास के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं, या कटा हुआ आलूबुखारा के साथ कोई पैटर्न बना सकते हैं।

सलाद "बर्फ़ीला तूफ़ान"

बहुत समृद्ध और उज्ज्वल नए साल का सलाद। यह पूरी तरह से नए साल की मेज का पूरक होगा और मेहमानों को भूखा नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े;
• शैंपेन मशरूम - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• आलू तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें;
2. कटे हुए आलू को पहले से गरम तवे पर भेज दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। एक अलग प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
3. मेरे मशरूम, स्लाइस में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ भूनें।
4. अंडे और मसालेदार खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हैम को स्ट्रिप्स में काटें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
5. तले हुए मशरूम, हरे मटर और पहले से कटे हुए उत्पादों को बाउल में डालें।
6. सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार नमक।
7. हम अपने सलाद को सलाद के कटोरे में फैलाते हैं, ऊपर से तले हुए आलू और हरी प्याज छिड़कते हैं।

महत्वपूर्ण! ओलिवियर सलाद के विपरीत, बर्फ़ीला तूफ़ान सलाद को दूसरे दिन छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे बनाने के दिन जरूर खाना चाहिए ताकि यह अपना स्वाद न खोए और खराब हो जाए।

नए साल के गर्म व्यंजन

गर्म व्यंजन हमेशा नए साल की मेज के केंद्र में होते हैं। वे न केवल अपनी सुगंध से, बल्कि अपने शानदार रूप से भी मेहमानों को आकर्षित करते हैं। बेशक, नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन ज्यादातर मांस होना चाहिए। हालांकि, मछली को बायपास नहीं किया जाना चाहिए। मांस और मछली विकल्पों सहित, गर्म पकवान के लिए तीन अद्भुत व्यंजन नीचे दिए गए हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनने में सक्षम होगी, और संभवत: तीनों प्रकार के गर्म व्यंजन बनाती है। विशेष रूप से यह देखते हुए कि उनकी तैयारी का समय अपेक्षाकृत कम है।

मशरूम और आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ बीफ

नए साल के स्वागत के लिए एक बेहतरीन डिश। यह बहुत संतोषजनक और बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

आवश्यक सामग्री:

• बीफ - 800 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम - 400 ग्राम;
• Prunes - 100 ग्राम;
• 15 से 20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रून्स को थोड़े से पानी में भिगो दें।
2. बीफ़ को अच्छी तरह से धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक छोटी सी आग पर सॉस पैन (डीप फ्राइंग पैन) में डाल दें।
3. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें और मांस को भेजें।
4. पहले से भीगे हुए प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस के साथ पैन में भेजें।
5. यह सब एक सॉस पैन में लगभग 15-20 मिनट के लिए होता है, फिर स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं। लगभग 40-50 मिनट के लिए ढक्कन और स्टू के साथ कवर करें।
6. समय बीत जाने के बाद, पैन में क्रीम डालें, मिलाएँ और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. अगला, हम मांस को तत्परता के लिए देखते हैं, यदि यह अभी भी कठिन है, तो थोड़ा पानी डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
8. अधिक मलाईदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप क्रीम के साथ कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर या मोज़ेरेला के टुकड़े मिला सकते हैं।

क्रीम सॉस में सामन

सबसे नाजुक पेटू पकवान जो निश्चित रूप से दूसरे दिन नहीं छोड़ा जाएगा। मछली आश्चर्यजनक रूप से रसदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलती है। नए साल के पकवान के लिए आपको और क्या चाहिए ?!

आवश्यक सामग्री:

• लाल मछली (उदाहरण के लिए, सामन) - 1.5 किलोग्राम;
• बहुत अधिक वसा वाली क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नींबू, जैतून और जड़ी बूटी - सजावट के लिए;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• कड़ाही को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अच्छी तरह से धो लें, एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें।
2. मछली पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।
3. सॉस तैयार करने के लिए, क्रीम में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
4. बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. हम मछली को एक सांचे में फैलाते हैं, तैयार सॉस डालते हैं और इसे 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
6. तैयारी से कुछ मिनट पहले, मछली को ओवन से हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और इसे वापस ओवन में डाल दें।
7. आप तैयार मछली को जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस और जैतून के हिस्सों से सजा सकते हैं।

सामन के अलावा, अन्य समुद्री भोजन, जैसे कि झींगा, को उसी तरह पकाया जा सकता है। क्रियाओं और अवयवों का क्रम समान है, सामन के बजाय केवल झींगा का उपयोग किया जाना चाहिए।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

यह गर्मागर्म डिश बिल्कुल सभी को खुश कर सकती है. नए साल की मेज पर, यह बहुत काम आएगा। मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल किसी भी छुट्टी के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है। और ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार करना बहुत ही सरल और तेज़ है। और स्वाद सिर्फ आपकी उंगलियां चाट रहा है!

आवश्यक सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चिकन पट्टिका - 1 किलोग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम - 200 ग्राम;
• 10% - 200 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम;
• गेहूं का आटा 1 ग्रेड - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें। मशरूम को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें।
2. लगभग 6-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज और मशरूम को एक साथ भूनें।
3. हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, हरा देते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें और प्रत्येक पीटा हुआ पट्टिका पर डाल दें। पनीर के साथ पट्टिका को रोल में रोल करें, किनारे को टूथपिक्स के साथ जकड़ें।
5. कड़ाही में चिकन रोल डालें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 3 मिनट) भूनें।
6. एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल आने दें। फिर उनमें मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज़ के साथ तले हुए मशरूम डालें।
7. तले हुए रोल्स को बेकिंग डिश में डालें और तैयार क्रीमी मशरूम सॉस के ऊपर डालें।
8. फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
9. तैयार रोल्स को सर्विंग डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आज तक, बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है जिन्हें आप नोट कर सकते हैं और नए साल के लिए पका सकते हैं। उनकी संख्या इतनी अधिक है कि महिलाएं अक्सर खो जाती हैं और समझ नहीं पाती हैं कि ऐसा कैसे करें ताकि सभी मेहमान परिचारिका की पाक प्रतिभा की प्रशंसा करें।

यदि आपने अभी तक तय नहीं किया है कि क्या करना है नए साल 2017 के लिए स्नैक्सतो इस लेख पर एक नज़र डालें। गर्म और ठंडे स्नैक्स हैं। हम आपको उन दोनों को सेवा में लेने की सलाह देते हैं, और, शायद, जल्द ही वे आपकी छुट्टी की मेज को सजाएंगे।

गर्म क्षुधावर्धक

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

आवश्यक सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा
• शैंपेन - 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक और पिसी काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए
• मांस शोरबा - स्वाद के लिए
• क्रीम 20% - 200 ग्राम
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल
• साग

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।प्याज को छीलकर काट लें और तेल में सुनहरा होने तक तल लें। आप प्याज़ के नरम होने की जाँच करें, अगर आपको "क्रंच" नहीं लगता है, तो यह तैयार है।

चरण दोमशरूम को बारीक काट लें और प्याज में डालें। हल्का भूनें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मशरूम और प्याज को आवश्यक मात्रा में आटे के साथ छिड़कें और धीमी आंच पर हल्का सा भूनें। क्रीम और शोरबा को छोटे भागों में डालें।

चरण 3चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम के मिश्रण के साथ सब कुछ मिलाएं। उत्पादों को सिरेमिक रूप में स्थानांतरित करें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय 20 मिनट।

चरण 4पकवान की स्थिति में पहुंचने के बाद, इसे लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। वापस ओवन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सेवा करने से पहले, आप जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों के साथ झींगा कटार

यह स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन एकदम सही होगा।

आवश्यक सामग्री:

• टाइगर झींगे - 200 ग्राम
• मीठी मिर्च - 75 ग्राम
• प्याज - 75 ग्राम
• चेरी टमाटर - 75 ग्राम
• तुलसी (ताजा) - 15 ग्राम
• नींबू - 3 स्लाइस
• लेट्यूस के पत्ते - 3 पीस
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून - 5 टुकड़े
• इतालवी जड़ी बूटी - चुटकी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।झींगा लें और उन्हें खोल से छील लें। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मौसम। तैयार होने तक झींगा बेक करें। अगर आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप उन्हें कड़ाही में तल सकते हैं।

चरण दोअलग-अलग रंगों की मिर्च लेना बेहतर है ताकि पकवान चमकदार और आकर्षक लगे। इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और सोया सॉस के साथ डालें। मैरीनेट करने का समय स्वयं निर्धारित करें - 10 से 30 मिनट तक।

चरण 3सब्जियों को ग्रिल पर रखें और नरम होने तक बेक करें। तैयार चिंराट और सब्जियां (टमाटर, मिर्च, जैतून, प्याज) को लंबे कटार पर लटका देना चाहिए।

चरण 4लेट्यूस के पत्तों को प्लेटों पर रखें और ऊपर से झींगा के कटार डालें। गर्म - गर्म परोसें।

हवाई टोस्ट

आवश्यक सामग्री:

• हैम - 250 ग्राम
• टोस्ट के लिए ब्रेड - 12 स्लाइस
• अनानास के छल्ले - 12 टुकड़े
• छिले हुए जैतून - 12 टुकड़े
• टोस्ट के लिए पनीर - 12 टुकड़े
• मक्खन - स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।एक टोस्टर में, टोस्ट को क्रिस्पी होने तक गर्म करें। यदि आपके पास टोस्टर नहीं है, तो आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। सुर्ख स्लाइस को मक्खन (पतली परत) से चिकना करें।

चरण दोहैम को पतले स्लाइस में काटें और ब्रेड पर रखें। ऊपर से अनानास के स्लाइस डालें, और बीच में एक जैतून रखें। टोस्ट को पनीर के साथ कवर करें और ओवन में भेजें, जिसे 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

चरण 3सैंडविच को लगभग 4 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। वोइला, हवाईयन टोस्ट तैयार है!

बैटर में तली हुई झींगा

आवश्यक सामग्री:

• पूंछ के साथ झींगा - 250 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सबसे पहले आपको झींगा के लिए एक बैटर तैयार करना होगा। एक फोर्क से अंडे को झाग आने तक फेंटें, आटा, नमक, स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण दोअब झींगा को साफ करना शुरू करें। पूंछ को न छूने के लिए सावधान रहते हुए, खोल को हटा दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गरम करें। झींगा को बैटर में डुबोएं और अलग रख दें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलना आवश्यक है। अगर आपके पास डीप फ्रायर है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 3पके हुए झींगे को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। परोसने से पहले, प्लेट को लेट्यूस, लेमन वेजेज से सजाएं और झींगा बिछाएं। टार्टर या सोया सॉस इस व्यंजन को पूरक कर सकते हैं।

ठंडा नाश्ता

उबले हुए सूअर का मांस और खीरे के साथ कैनप

आवश्यक सामग्री:

• टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड - 10 स्लाइस
• उबला हुआ सूअर का मांस - 20 टुकड़े
• मक्खन - 100 ग्राम
• जैतून - 20 टुकड़े
• सजावट के लिए डिल
• खीरा - 3 टुकड़े
• रंगीन कटार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।एक महान । सबसे पहले आपको ब्रेड को शेप देना है। यह सबसे अच्छा है अगर स्लाइस को त्रिकोण के आकार में बनाया जाता है। फिर आपको उन्हें पैन या टोस्टर में सुखाने की जरूरत है।

चरण दोब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को मक्खन से ब्रश करें और उसके ऊपर सूअर का मांस रखें।

चरण 3अब खीरे लें और उन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बहु-रंगीन कटार पर स्ट्रिंग, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, जैतून, और फिर एक ककड़ी। ब्रेड में डालें।

चरण 4तैयार क्षुधावर्धक को डिल की टहनी से सजाया जा सकता है।

हैम, पनीर और लहसुन रोल

इस तथ्य के बावजूद कि यह क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है, यह काफी प्रस्तुत करने योग्य लगता है, इसलिए यह नए साल की मेज को सजा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• हैम - 200 ग्राम
• हार्ड चीज - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• मेयोनेज़
• साग
• सजावट के लिए अजमोद

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। लहसुन को छीलकर, प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लें - लहसुन लेना बेहतर है।

चरण दोमेयोनेज़, जड़ी बूटी, लहसुन और लहसुन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण के साथ हैम के प्रत्येक टुकड़े को कोट करें। रोल लपेटें और उन्हें टूथपिक्स से जकड़ें।

चरण 3आप डिश को अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ पटाखे

आवश्यक सामग्री:

• नमकीन पटाखा - 100 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 150 ग्राम
• लाल कैवियार - 50 ग्राम
• सजावट के लिए डिल
• हरा प्याज़ सजाने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।नमकीन पटाखे लें और उन्हें क्रीम चीज़ से चिकना करें, और ऊपर से आधा चम्मच लाल कैवियार डालें।

चरण दोडिश को डिल की टहनी से सजाएं और पनीर में हरे प्याज के पंख चिपका दें। क्लासिक क्रीम चीज़ के अलावा, आप उत्पाद को विभिन्न स्वादों के साथ उपयोग कर सकते हैं। और सामन के पतले स्लाइस लाल कैवियार को बदलने के लिए एकदम सही हैं।

लाल कैवियार से भरे अंडे

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडे - 5 टुकड़े
• लाल कैवियार - 5 चम्मच
• फेटा - 30 ग्राम
• नरम सरसों - छोटा चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
• हरा स्वादानुसार कटा हुआ
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• सजावट के लिए अजमोद

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।चिकन अंडे को सख्त उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। उबलते पानी को निथार लें और अंडों को ठंडे पानी से ढक दें।

चरण दोठंडा होने के बाद इन्हें छीलकर दो टुकड़ों में काट लें। अंडे से जर्दी निकालें, एक कटोरे में रखें और फोर्क के साथ फेटा के साथ मैश करें। फिर कटी हुई सब्जियां, मेयोनेज़ और राई डालें। काली मिर्च स्वाद के लिए और फिर से हिलाएं।

चरण 3जर्दी मिश्रण को प्रोटीन में विघटित किया जाना चाहिए, लाल कैवियार और जड़ी बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

पनीर की गेंदें

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 5 स्लाइस
• मक्खन - 125 ग्राम
• पनीर - 125 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• अजमोद या सीताफल (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च (जमीन) - चाकू की नोक पर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मक्खन को मिक्सर से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे पनीर डालें, टुकड़ों में काट लें। लहसुन, काली मिर्च और सीताफल भी यहां भेजना चाहिए। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो। कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण दोजैसे ही मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए, आप इसके गोले बना लें। ब्रेड का क्रस्ट काट कर, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और इन बॉल्स को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल कर लीजिए. यदि वांछित है, तो उन्हें साग या तिल के बीज में डुबोया जा सकता है।