चॉकलेट और कारमेल में फलों के लिए उपकरण। चॉकलेट उत्पादन कैसे खोलें और क्या चुनें - एक पूर्ण कार्यशाला या घरेलू हलवाई की दुकान। संभावित वितरण चैनल और विज्ञापन

वर्तमान में, रूस के सभी शहरों में कारमेल सेब ज्ञात नहीं हैं। हमारे देश की कई बड़ी और छोटी बस्तियों में, उन्होंने इस गली मिठाई के बारे में सुना भी नहीं है। इसका मतलब केवल एक चीज है - न्यूनतम प्रतिस्पर्धा। हो सकता है कि आपके शहर में प्रत्यक्ष प्रतियोगी बिल्कुल भी न हों। और आइसक्रीम या सूती कैंडी डीलरों के सामने अप्रत्यक्ष प्रतिद्वंद्वी निश्चित रूप से पहले किनारे पर होंगे। आखिरकार, हमारे लोगों को सब कुछ नया पसंद है। और कारमेल सेब निश्चित रूप से उन्हें आश्चर्यचकित करेंगे।
यह व्यवसाय स्थापित उद्यमियों और शुरुआती दोनों के लिए बहुत अच्छा है।

हमारे मताधिकार के लाभ:

• पूरे साल गारंटीशुदा लाभ - भोजन कभी भी, कहीं भी मांग में है
• न्यूनतम वित्तीय निवेश (13,500 रूबल से)
• उपकरण का त्वरित भुगतान (1-2 घटनाएं)
• व्यवसाय शुरू करने और विकसित करने पर विस्तृत सलाह
• प्रतिस्पर्धा की कमी
• उपभोग्य सामग्रियों की उपलब्धता
• संचालन और उपकरण विश्वसनीयता में आसानी
• प्रति माह 100,000 रूबल से स्थिर आय
• और सबसे महत्वपूर्ण बात, फ्रैंचाइज़ी खरीदने के बाद कोई भुगतान और कटौती नहीं

कई प्रकार के कार्य हैं:

1. स्थिर
एक शॉपिंग सेंटर, पार्क या किसी अन्य व्यस्त स्थान पर एक जगह किराए पर लें, एक स्थिर रैक स्थापित करें।

2. विजिटिंग
घटनाओं की एक सूची बनाएं और केवल इन सामूहिक कार्यक्रमों की यात्रा करें।

3. मिश्रित
एक स्थिर स्टैंड स्थापित करें और, यदि आवश्यक हो, तो इसे सामूहिक आयोजनों में ले जाएं, या स्थिर स्टैंड को काम पर छोड़ दें, और बाहरी आयोजनों के लिए स्टॉक में एक निकास स्टैंड रखें।

आप दो रैक के साथ विकल्प संख्या 3 का उपयोग करके अधिकतम लाभ प्राप्त करेंगे। एक स्थिर बिंदु एक स्थिर, दैनिक स्थिर आय है।

ऑफसाइट ईवेंट एक दिन में तेज़, उच्च आय वाले होते हैं।

आरंभ करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कारमेलाइज़र (आपके लिए कौन सा सही है, हम आपके द्वारा काम करने का निर्णय लेने के बाद चर्चा करेंगे)
2. कारमेल मिश्रण, पानी, चीनी
3. सेब की छड़ें
4. टॉपिंग (नारियल, पाउडर चीनी, मेवा...)
5. पट्टियां
6. तैयार उत्पादों के लिए बर्तन

कर्मचारी:

1. विक्रेता। गर्मी के दिनों में कर्मचारियों को कोई परेशानी नहीं होती है। कोई भी सामान्य स्कूली छात्र या छात्र विक्रेता के काम का सामना करता है।
2. आउटलेट के प्रमुख। एक कार में एक युवक जो खुले / बंद अंक, आवश्यक हर चीज की आपूर्ति करता है।

वित्तीय गणना

यदि हम एक सेब की औसत कीमत लेते हैं - 70 रूबल।

1 तैयार सेब की लागत (गणना कारमेल मिश्रण के एक पैकेज (425 ग्राम) के "सानना" की गणना पर आधारित है, जो 80 मध्यम सेब के लिए पर्याप्त है):

• सेब 1200 रगड़।
• कारमेल मिश्रण 300 रगड़।
• चीनी रेत 2.3 किलो 115 रूबल की मात्रा में।
• उपभोग्य वस्तुएं (लाठी, बैग, नैपकिन) 200 रूबल।

कुल: 1815 रूबल।

उत्पादन की एक इकाई के संदर्भ में, 1 सेब की लागत 25 रूबल से कम है।

एक सेब का औसत विक्रय मूल्य 70 रूबल है। गणना करें कि यह आपके लिए कितने प्रतिशत लाभ का है ...

शहर के व्यस्त स्थानों में आप एक दिन में 100-200 सेब बेच सकते हैं।

सामूहिक आयोजनों में 500 से 800 सेब तक। एक रैक से।

45 * 650 (औसत) = 29,250 रूबल। एक रैक से एक इवेंट के लिए शुद्ध लाभ!

सेब के लिए कतार घटनाओं पर नहीं रुकती है, और बेचे जाने वाले सेबों की संख्या केवल इस तथ्य से सीमित है कि केवल एक कारमेलाइज़र है। दो कारमेलाइज़र के साथ रैक बनाने का एक प्रकार है! इससे बिक्री में काफी वृद्धि होगी। गर्मियों के दौरान बहुत सारी गतिविधियाँ होती हैं।

कैसे के बारे में अधिक विवरण:

• पीएम (दुकानें) के काम को व्यवस्थित करें
• कौन से सेब चुनना बेहतर है
• सेब खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है
• कौन सी चीनी काँटा उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है
• ठीक से कैसे मिलाएं
• कर्मचारियों को कैसे नियुक्त करें
• रपट प्रणाली
• यात्रा करने के लिए सबसे अच्छी घटनाएँ कौन सी हैं
• "पानी के नीचे की चट्टानें"
• काम के लिए किन दस्तावेजों की जरूरत है और उन्हें कैसे प्राप्त करें
• और कई अन्य प्रश्न जो आपके काम से पहले और दौरान हो सकते हैं।

  यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया हमसे फोन या ई-मेल द्वारा संपर्क करें।

रूस में, चॉकलेट बाजार तेजी से विकसित हो रहा है। 2013 से 2019 तक, चॉकलेट की खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 6 से 8 किलोग्राम तक बढ़ गई। उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली की ओर रुझान के बावजूद, लोग मिठाई और कैंडी खरीदना जारी रखते हैं: अपने और अपने परिवार के लिए, छुट्टियों के लिए उपहार के रूप में। चॉकलेट उत्पादन व्यवसाय कुछ ही महीनों में भुगतान कर देता है और मालिकों के लिए स्थिर लाभ लाता है।

चॉकलेट बनाना बिजनेस आइडिया

तकनीकी प्रक्रिया के संगठन के दो मॉडल हैं: चॉकलेट का घर या औद्योगिक उत्पादन।

पहला विकल्प चुनकर आप किचन में घर पर ही उपकरण में कम से कम पैसा लगाकर बिजनेस शुरू कर सकते हैं। लेकिन इस तरह के व्यवसाय को आधिकारिक रूप से पंजीकृत करना संभव नहीं होगा, इसलिए संघीय कर सेवा के साथ पंजीकरण के बिना काम करने और करों का भुगतान करने की जिम्मेदारी आपकी होगी।

दूसरे मामले में, आपको निरीक्षण अधिकारियों की आवश्यकताओं का पालन करना होगा, किराए पर लेना होगा और एक कार्यशाला तैयार करनी होगी, कर्मचारियों को काम पर रखना होगा और चॉकलेट उत्पादों का एक स्ट्रीमिंग उत्पादन स्थापित करना होगा।

हस्तनिर्मित चॉकलेट बनाना

"चॉकलेट बुटीक" एक अवधारणा है जो 2016 में रूस में आई थी। बुटीक घरेलू व्यंजनों के अनुसार बनाई गई कुलीन हस्तनिर्मित चॉकलेट बेचता है। ऐसे प्रतिष्ठानों के मालिक उत्पादन की मात्रा में बड़ी कार्यशालाओं के लिए उपज की विशिष्टता पर भरोसा करते हैं।

चॉकलेट बुटीक की श्रेणी में शामिल हैं:

• डार्क, व्हाइट और मिल्क चॉकलेट बार;
• भराव के साथ चॉकलेट - फल और बेरी;
• ट्रफल्स;
• गैर-मानक भरने के साथ मिठाई;
• विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के उपहार सेट।

ग्राहक कस्टम सेट, चॉकलेट फाउंटेन और यहां तक ​​कि खुदी हुई मिठाइयां भी ऑर्डर कर सकते हैं।

पेटू बुटीक की फैशन प्रवृत्ति असंगत स्वादों का एक संयोजन है।हाई-एंड चॉकलेट निर्माता अदरक, मिर्च, कैंडीड फल और यहां तक ​​​​कि बेकन को भरने के रूप में पेश करते हैं। वे सुगंधित मिठाइयाँ विशेष रूप से मूल पैकेजिंग में बेचते हैं।

हस्तनिर्मित चॉकलेट पेटू के लिए एक खुशी है, इसलिए इसे हमेशा अपना खरीदार मिल जाएगा

चॉकलेट में फल बनाना

स्ट्रॉबेरी, सेब और केला ऐसे फल हैं जिनकी पूरे साल मांग रहती है। चॉकलेट के साथ, वे एक अनूठी विनम्रता बनाते हैं। फलों से ढके चॉकलेट व्यवसाय का लाभ रूसी बाजार में न्यूनतम प्रतिस्पर्धा है।नुकसान एक स्पष्ट मौसमी है। सर्दियों में फलों की कीमत बढ़ जाती है और खरीदारों की मांग गिर जाती है।

स्थिति से बाहर निकलने का एक संभावित तरीका शहर के शॉपिंग सेंटर में एक क्षेत्र किराए पर लेना है ताकि ठंड के मौसम में भी अधिकतम यातायात वाले स्थान पर काम किया जा सके। विज्ञापन में, आप विटामिन वाले उत्पादों की संतृप्ति पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

चॉकलेट में फलों से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है: न तो बच्चे और न ही वयस्क इस विनम्रता का विरोध कर सकते हैं

चॉकलेट से मूर्तियाँ बनाना

चॉकलेट के आंकड़े बनाने की तकनीक सरल है - गर्म चॉकलेट को सांचों में डाला जाता है, फिर सख्त होने तक ठंडा किया जाता है और आधा निकाल दिया जाता है। प्रत्येक के किनारों को सावधानी से गर्म किया जाता है और एक साथ चिपकाया जाता है। केक और पेस्ट्री को मूर्तियों से सजाया गया है, उन्हें बच्चों और वयस्कों को छुट्टियों के लिए दिया जाता है।

चॉकलेट बटरफ्लाई या ओपनवर्क लेस तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• पिघली हुई चॉकलेट;
• हीटिंग के लिए कांच का कटोरा;
• सिलिकॉन रूप।

सांचों के बजाय, आप किसी भी वस्तु का उपयोग कर सकते हैं: कप, ढेर, चम्मच, पेपर शीट और अन्य। विभिन्न प्रकार की चॉकलेट को मिलाकर और खाद्य रंगों को मिलाकर, कन्फेक्शनर मूर्तियों को एक अद्वितीय डिजाइन देते हैं। अपनी कल्पना दिखाएं और एक अभूतपूर्व परिणाम आपको प्रतीक्षा में नहीं रखेगा।

चॉकलेट की मूर्तियों को शादी और सालगिरह के केक को सजाने का आदेश दिया जाता है।

कहां से शुरू करें: एक व्यवसाय पंजीकृत करना

चॉकलेट उत्पादन खाद्य उद्योग से संबंधित है, इसलिए SES और Rospotrebnadzor द्वारा कई जाँचों के लिए तैयार रहें। किसी एक फॉर्म - एलएलसी या आईपी को चुनकर काम शुरू करने से पहले एक व्यवसाय पंजीकृत करें।

एक व्यक्तिगत उद्यमी की स्थिति के लाभ:

• 5 कार्य दिवसों के भीतर पंजीकरण;
• व्यवसाय पंजीकृत करते समय न्यूनतम राज्य शुल्क;
• न्यूनतम दस्तावेज।

आईपी ​​​​का मुख्य नुकसान सभी संपत्ति वाले लेनदारों की जिम्मेदारी है।यदि आपके पास एक अपार्टमेंट है, और आपके व्यवसाय पर कर्ज जमा हो गया है, तो संपत्ति को बिक्री के लिए तैयार करने के लिए तैयार रहें।

एलएलसी खोलने के लाभ:

• अधिकृत पूंजी के भीतर वित्तीय जिम्मेदारी;
• एक कानूनी इकाई में एक भागीदार कंपनी के एक हिस्से को अलग करके इससे वापस ले सकता है;
• यदि आवश्यक हो तो कंपनी को बेचा या दान किया जा सकता है;
• गतिविधियों के निलंबन के मामले में, संगठन पेंशन और बीमा निधि में योगदान हस्तांतरित नहीं करता है।

एलएलसी के नुकसान एक जटिल पंजीकरण प्रक्रिया है और 10 हजार रूबल की अधिकृत पूंजी जमा करने की आवश्यकता है, साथ ही 4 हजार रूबल का राज्य शुल्क भी है। एक कंपनी स्थापित करने के लिए।

पंजीकरण करते समय, वह कर प्रणाली चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। छोटे व्यवसायों को एक सरलीकृत व्यवस्था (यूएसएन 6 या 15%) पर विचार करना चाहिए। बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू करने की योजना बनाते समय, यूटीआईआई (प्रत्यारोपित आय पर निश्चित कर) के बारे में सोचें। करों के भुगतान की राशि और प्रक्रिया चुनी गई प्रणाली पर निर्भर करती है।

तालिका: कर व्यवस्थाओं की तुलना

कर व्यवस्था	सीमाएं
	आय	कर्मचारियों की औसत संख्या	फंड का औसत वार्षिक मूल्य	गतिविधि का प्रकार	पूंजी संरचना
बुनियादी	बिना सीमाओं के
ईएसएचएन	बिना सीमाओं के	बिना सीमाओं के	बिना सीमाओं के	कृषि	बिना सीमाओं के
यूटीआईआई	बिना सीमाओं के	100 लोग	बिना सीमाओं के		अन्य संगठनों की भागीदारी का हिस्सा 25% से अधिक नहीं है
यूएसएनओ 6%	60 मिलियन रूबल		100 मिलियन रूबल	कुछ गतिविधियों को छोड़कर
USNO 15%
पीएसएन	60 मिलियन रूबल	15 लोग	बिना सीमाओं के	गतिविधियों की एक सूची है	केवल आईपी के लिए

Rospotrebnadzor और Pozhnadzor से परमिट प्राप्त करें, साथ ही काम शुरू करने की संभावना पर SES का निष्कर्ष। कम से कम मात्रा में मिठाई बनाने पर भी स्वास्थ्य पुस्तक जारी करें।

चॉकलेट के घरेलू उत्पादन का संगठन

उत्पादों की गुणवत्ता, प्राकृतिक अवयवों के उपयोग और सिद्ध चॉकलेट व्यंजनों के कारण एक विशेष घरेलू कन्फेक्शनरी बड़े पैमाने पर प्रस्तुतियों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है। अपने दम पर काम करते समय, उत्पाद की गुणवत्ता पर पूरा ध्यान दें। स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करें, ग्राहकों को विभिन्न प्रकार के उत्पाद प्रदान करें। एक घरेलू व्यवसाय का नुकसान आधिकारिक तौर पर एक कंपनी को पंजीकृत करने में असमर्थता है।यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें खाद्य उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए रसोई को आवास स्टॉक से हटा दिया जाना चाहिए। अनौपचारिक उद्यमिता से जुड़े सभी जोखिम, इस मामले में, आप अपने ऊपर लेते हैं।

पकाने की विधि और निर्माण तकनीक

चॉकलेट के निर्माण में नुस्खा और तकनीकी प्रक्रिया का पालन करें - तैयार उत्पाद का स्वाद और शेल्फ जीवन इस पर निर्भर करता है।

घर पर सबसे आसान चॉकलेट रेसिपी:

1. 5 बड़े चम्मच मिलाएं। कोको के चम्मच, 7 बड़े चम्मच। एक कटोरी में चम्मच चीनी और 150 मिली दूध। लगातार चलाते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें।
2. धीरे-धीरे 1 चम्मच मैदा और 50 ग्राम मक्खन डालें। एक सजातीय द्रव्यमान तक रचना को हिलाते रहें।
3. हॉट चॉकलेट को सांचों में डालें, उसमें फिलिंग (वेफर क्रम्ब्स, नट्स, किशमिश) डालने के बाद डालें।

चॉकलेट चुनते समय, ग्राहक सबसे पहले उपस्थिति और स्वाद पर ध्यान देते हैं।

चॉकलेट के ठंडा हो जाने पर इसे खाया जा सकता है. आप घर की बनी मिठाइयों को 17 डिग्री तक के तापमान पर 2-6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।केवल कूलिंग सिस्टम से लैस वाहनों में ही चॉकलेट के परिवहन की अनुमति है।

कैंडी का वजन 3-6 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि ग्राहक इसे पूरी तरह से अपने मुंह में डाल सके और बिना काटे इसका स्वाद ले सके।

परिसर के लिए आवश्यकताएँ

चॉकलेट उत्पादन के लिए तकनीकी शर्तें GOST 31721-2012 द्वारा निर्धारित की जाती हैं। दस्तावेज़ में आपको विभिन्न प्रकार के कोको-आधारित उत्पादों के निर्माण के लिए सामग्री की मात्रा के साथ-साथ उपकरण और कार्यशाला की आवश्यकताओं के बारे में जानकारी मिलेगी। पंजीकरण और जांच की कमी के बावजूद, मानक की अधिकतम आवश्यकताओं का पालन करने का प्रयास करें। कृत्रिम तापमान व्यवस्था और निम्न स्तर की आर्द्रता के साथ कमरा हवादार होना चाहिए।चॉकलेट के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 17 डिग्री तक है।

उपकरण और कच्चे माल की खरीद

यदि आप रसोई के उपकरण ऑर्डर करने और उपयोग करने के लिए काम करते हैं तो कम से कम निवेश के साथ एक होम बेकरी खोली जा सकती है। चॉकलेट उत्पादन के लिए कच्चा माल खरीदें:

• चॉकलेट द्रव्यमान या कोको;
• कोकोआ मक्खन;
• चीनी;
• वनीला;
• पायसीकारी;
• दूध या क्रीम।

गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदें। पैसे बचाने के लिए, कोकोआ बटर को हथेली से और कोको को कैरब से बदलने पर, आप भविष्य की चॉकलेट के स्वाद को जोखिम में डालते हैं।

घर पर, कोकोआ की फलियों को पीसकर पाउडर बनाने के लिए कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें।

जैसे ही आपका व्यवसाय विकसित होता है, पेशेवर उपकरण खरीदना शुरू करें:

• कोकोआ मक्खन के लिए उच्च शक्ति जूसर;
• अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चक्की;
• चॉकलेट के त्वरित क्रिस्टलीकरण के लिए छेड़छाड़;
• विभिन्न आकार और स्टेंसिल।

कुलीन मिठाई के उत्पादन के लिए एक घरेलू किट की लागत 150 हजार रूबल से अधिक नहीं है।

बिक्री और विज्ञापन कंपनी

सबसे पहले, कैंडी को सीधे ग्राहकों को बेचें। ऐसा करने के लिए, सामाजिक नेटवर्क पर समूह बनाएं, आकर्षक उत्पाद फ़ोटो लें और विज्ञापन दें। दोस्तों और परिचितों को समूहों में आमंत्रित करें, प्रतिस्पर्धी समूहों के सदस्यों के लिए लक्षित विज्ञापन सेट करें।

जब आप व्यवसाय विकसित करते हैं और घर के बाहर रसोई खोलते हैं, तो एसईएस से परमिट प्राप्त करते हैं, खुदरा श्रृंखलाओं और कॉफी हाउसों के साथ बातचीत करते हैं जिनमें खाना पकाने और बिक्री के लिए मिठाई की आपूर्ति नहीं होती है। मुख्य बात माल की डिलीवरी और भंडारण की शर्तों का पालन करना है।

वित्तीय गणना

घरेलू उत्पादन के लिए विशेष लागतों की आवश्यकता नहीं होती है और कुछ ही महीनों में भुगतान हो जाता है।

तालिका: व्यवसाय शुरू करने की लागत

तालिका: व्यवस्थित लागत

नियोजित आय

विशेष हस्तनिर्मित चॉकलेट के एक बार की लागत 200 रूबल है, इसके उत्पादन की लागत भरने के आधार पर 25-35 रूबल है। प्रति माह औसतन 200 टाइलें बेची जा सकती हैं, कुल आय 40 हजार रूबल है। प्रति माह शुद्ध लाभ - 15 हजार रूबल, घरेलू व्यवसाय के लिए पेबैक अवधि 5 महीने है।

औद्योगिक पैमाने पर चॉकलेट के उत्पादन के लिए व्यवसाय योजना

औद्योगिक उत्पादन घरेलू उत्पादन से भिन्न होता है। आप अकेले उत्पादन की मात्रा का सामना नहीं कर पाएंगे, आपको कर्मचारियों को आकर्षित करने की आवश्यकता होगी। एक पूर्ण कार्यशाला के लिए उपकरण की लागत दर्जनों गुना अधिक होती है, और निर्माण तकनीक घर की तुलना में अधिक जटिल होती है।

सबसे पहले, उद्यम के लिए एक प्रौद्योगिकीविद् को नियुक्त करें। वह चॉकलेट बनाने और रेसिपी बनाने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार होगा। प्रत्येक नुस्खा पर काम करने के बाद ही कच्चा माल खरीदें।

चॉकलेट प्राप्त करने के लिए, कोको बीन्स को भुना जाता है, पीस लिया जाता है और एक शंख मशीन में शेष सामग्री के साथ मिलाया जाता है, और फिर ठंडा करके बार में बनाया जाता है।

कार्यशाला में चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया स्वचालित है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• घटकों की खुराक;
• प्रारंभिक मिश्रण;
• शंख मशीन में 3 दिनों तक मिलाना;
• चॉकलेट द्रव्यमान को 50 डिग्री तक गर्म करना;
• फॉर्म्स भरना;
• 33 डिग्री तक ठंडा करना और 40 मिनट तक पकड़ना;

चॉकलेट की विभिन्न किस्मों का उत्पादन सामग्री और प्रौद्योगिकी समायोजन के प्रारंभिक सेट में भिन्न होता है। झरझरा चॉकलेट बनाने के लिए, शंख के लिए कच्चे माल को लोड करते समय हवा जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और कड़वा चॉकलेट के लिए आपको अधिक कोको पाउडर का उपयोग करना होगा।

कमरे का चयन

चॉकलेट की दुकान को व्यवस्थित करने के लिए 60 वर्गमीटर क्षेत्रफल वाला एक कमरा। एम. कार्यशाला के लिए आवश्यकताएँ:

• आवास स्टॉक का हिस्सा नहीं;
• वेंटिलेशन से लैस;
• ठंडे और गर्म पानी के साथ सिंक हैं;
• दीवारों को फर्श से 1.5 मीटर तक टाइल किया गया है;
• बाकी दीवारों को रंगा गया है।

टाइल्स और मिठाइयों को एक समान बनाने के लिए वर्कशॉप में मोल्डिंग मशीन खरीदें

घर के अंदर, एक उत्पाद गोदाम के लिए एक इष्टतम तापमान के साथ-साथ एक कार्यालय और सीधे उपकरण के साथ एक कार्यशाला से लैस करें।

उपकरण की खरीद

उपकरण खरीदने की लागत 1 से 10 मिलियन रूबल तक है। चॉकलेट की दुकान के लिए औद्योगिक उपकरण:

• सामग्री मिश्रण के लिए बॉल मिल;
• तेल जलाने के लिए बॉयलर;
• शंख मिश्रण मशीन;
• प्रशीतन उपकरण;
• चॉकलेट के क्रिस्टलीकरण के लिए छेड़छाड़।

शंख मशीनों में, चॉकलेट द्रव्यमान को 24-72 घंटों के लिए लगातार हिलाते हुए रखा जाता है।

सहायक उपकरण:

• संवाहक;
• वेंटिलेशन प्रणाली;
• थर्मोस्टैट्स;
• ग्रह पंप;
• हुड;
• मोल्डिंग उपकरण;
• पैकेजिंग इकाई;
• लपेटने के लिए प्रिंटिंग प्रेस।

कच्चे माल की खरीद

चॉकलेट कोको बीन्स से बनाई जाती है, जिसे अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और एशिया में खरीदा जा सकता है। चॉकलेट उत्पादन के लिए उपयुक्त फलियों की तीन किस्में हैं:

• "क्रियोल" - उच्चतम वर्ग की चयनित फलियाँ;
• "विदेशी" - मध्यम गुणवत्ता;
• "कद्दू" - निम्न-श्रेणी की फलियाँ।

पाउडर बनने से पहले कोको बीन्स तीन चरणों से गुजरते हैं:

• 150 डिग्री के तापमान पर तलना;
• तरल और भूसी का पृथक्करण;
• पाउडर में पीसना।

यदि आप कैंडी बनाने की योजना बना रहे हैं तो पाउडर के अलावा, कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध, साथ ही भरने वाली सामग्री खरीदें।

सामग्री पर बचत न करें: जितनी अधिक प्राकृतिक सामग्री होगी, चॉकलेट की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी

भर्ती

कार्यशाला के सामान्य कामकाज के लिए कर्मचारियों को काम पर रखें। सुनिश्चित करें कि सभी के पास एक वैध स्वास्थ्य पुस्तक है।

कर्मचारियों की संरचना:

• प्रबंधक;
• मुनीम;
• प्रौद्योगिकीविद्;
• हलवाई;
• चालक;
• सफाई वाला।

कर्मचारियों के साथ कंपनी के व्यंजनों के साथ गैर-प्रकटीकरण समझौतों पर हस्ताक्षर करें।

वर्गीकरण का गठन

बड़े कन्फेक्शनरी कारखाने एक समान नुस्खा का उपयोग करते हैं, और उनके उत्पादन की मात्रा छोटे बैचों में विशेष चॉकलेट का उत्पादन करने की अनुमति नहीं देती है। एक छोटी सी कार्यशाला में, आप मूल व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट बना सकते हैं, घटकों और भरने की संरचना को अलग कर सकते हैं।

प्रौद्योगिकीविद् के साथ मिलकर उत्पादन की संभावनाओं का मूल्यांकन करें, उत्पादन की अपेक्षित मात्रा की गणना करें। अपने स्वयं के विनिर्देशों का विकास करें। कच्चे माल की नियोजित खरीद के आधार पर एक मेनू बनाएं। उन्हें डिज़ाइन करें और उन्हें कंपनी की वेबसाइट पर या सामाजिक नेटवर्क में एक समूह में पोस्ट करें।

हाई-एंड चॉकलेट बुटीक की श्रेणी में आमतौर पर हाथ से बनी मिठाइयाँ और केक, साथ ही खूबसूरती से पैक किए गए उपहार सेट शामिल होते हैं।

संभावित वितरण चैनल और विज्ञापन

चॉकलेट प्रेमी (82%) सुपरमार्केट में अपना पसंदीदा उत्पाद उसी समय खरीदते हैं जब वे अन्य सामान खरीदते हैं। वहीं, उनमें से 21% चॉकलेट के लिए विशेष रूप से स्टोर पर जाने के लिए तैयार हैं। दूसरों की तुलना में अधिक बार, दूध की टाइलें चुनी जाती हैं, कम बार - कड़वी। केवल 4% उपभोक्ता ही व्हाइट चॉकलेट पसंद करते हैं। अपने पसंदीदा उत्पाद की विशिष्ट किस्मों के साथ "चॉकलेट बुटीक" गति प्राप्त करना।

उत्पादों के लिए संभावित बिक्री चैनल:

• सुपरमार्केट;
• जंजीरों के बाहर किराने की दुकान;
• स्टालों, टेंट;
• कॉफी हाउस, कैफे;
• मेलों, प्रदर्शनियों।

• दुकानें, कॉफी हाउस;
• इंटरनेट, सामाजिक नेटवर्क;
• शहर की पत्रिकाएँ;
• स्वयं के कैटलॉग जारी करना;
• आयोजनों को प्रायोजित करना।

ताकि आपका उत्पाद स्टोर की अलमारियों पर खो न जाए, मूल पैकेजिंग और आकर्षक विज्ञापन पर कंजूसी न करें।

व्यापार गणना

गणना 60 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक कार्यशाला के उदाहरण पर दी गई है। मी।, एक लाइसेंस के तहत आवश्यक और संचालन की हर चीज से लैस।

तालिका: खोलने की लागत

तालिका: आवर्ती लागत

अपेक्षित आय

एक चॉकलेट बार की लागत 100 रूबल है, इसे बनाने की लागत 20-35 रूबल है। औसतन, प्रति माह केवल खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से आप 5200 टाइलें बेच सकते हैं, कुल आय 520 हजार रूबल है। प्रति माह शुद्ध लाभ - 260 हजार रूबल, घरेलू व्यवसाय के लिए पेबैक अवधि 2 वर्ष है।

प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने पर भी व्यावसायिक लाभप्रदता 200% तक पहुँच जाती है।यदि आप कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन को सस्ते एनालॉग्स से बदलते हैं, तो यह 1.5 गुना बढ़ जाएगा।

फ्रेंचाइजी या खुद का ब्रांड

अपने चॉकलेट व्यवसाय को नए सिरे से शुरू करने के लिए आपको बड़ी मात्रा में पूंजी की आवश्यकता होगी। एक निकास है। यदि आपको अपनी क्षमताओं पर संदेह है, तो एक फ्रैंचाइज़ी खरीदें। उल्लेखनीय फ्रेंचाइजी चॉकलेट कारखाने:

• "चान्तिमेल";
• पोडारिल्ली;
• फ़्रेड.

मताधिकार लाभ:

• एक प्रसिद्ध ब्रांड के तहत काम करें;
• सिद्ध उत्पादन तकनीक;
• छूट/पट्टे पर उपकरण खरीदने का अवसर;
• परामर्श सहायता;
• व्यापार यांत्रिकी;
• टीम वर्क की भावना।

फ्रेंचाइजी के नुकसान:

• मताधिकार विक्रेता को मासिक पारिश्रमिक का भुगतान करने की आवश्यकता - रॉयल्टी;
• व्यापार की उच्च लागत;
• आने वाले साथी के लिए अत्यधिक आवश्यकताएं;
• फ्रेंचाइज़र की शर्तों का पालन करने की आवश्यकता।

एक फ्रैंचाइज़ी खरीदार हमेशा एक बेईमान कंपनी में चलने का जोखिम उठाता है, जो प्रभावी कार्य के लिए मौजूदा तंत्र के बजाय, व्यवसाय करने के लिए केवल कुछ निर्देश देता है।

फ्रैंचाइज़ "कोनफेल" आपको स्थिर टर्नओवर सुनिश्चित करने की अनुमति देता है और आपको स्क्रैच से बनाए गए व्यवसाय की तुलना में उच्च लाभप्रदता प्राप्त करने का अवसर देता है।

धोखेबाज़ गलतियाँ

चॉकलेट व्यवसाय में शुरुआती अक्सर गलतियाँ करते हैं। मुख्य समस्या उपभोक्ता अनुरोधों को कम करके आंकना है।छोटे शहरों के निर्माता इसके लिए विशेष रूप से दोषी हैं। वे उपभोक्ता गुणों पर ध्यान न देकर उत्पाद की विशिष्टता पर भरोसा करते हैं। नतीजतन, ग्राहक को एक महंगे पैकेज में एक विशेष कैंडी मिलती है, लेकिन यह स्वाद में अश्लील हो जाती है। स्वाभाविक रूप से, ग्राहक फिर से नहीं आता है। सामान्य तौर पर, प्रांतीय शहरों में, लोग खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता पर अत्यधिक मांग करते हैं, जिसका अनुपालन एक उद्यमी का प्रमुख कार्य है।

चॉकलेट उत्पादन व्यवसाय शुरू करने और पर्याप्त धन होने का निर्णय लेने के बाद, संकोच न करें। अपने शहर में बाजार का आकलन करें, संभावित खरीदारों की मांग का विश्लेषण करें। अपने खर्चों और आय की गणना करें और आरंभ करें। यदि आपको अपनी क्षमताओं पर संदेह है, तो एक लोकप्रिय मताधिकार चुनें और पेशेवरों के सिद्ध तरीकों का पालन करें।

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फास्ट फूड अब पहले से कहीं ज्यादा आम हो गया है। यह आबादी के सामान्य रोजगार के कारण है, जो जल्द से जल्द सब कुछ प्राप्त करना चाहता है, शाब्दिक रूप से "रन पर।" फास्ट फूड आउटलेट के मालिक इसके साथ उनकी मदद करने में प्रसन्न हैं - वे संभावित ग्राहकों को रुचिकर कुछ नया पेश करने का प्रयास करते हैं। ये हॉट डॉग, और कॉर्न डॉग, और कोन पिज्जा, और फलाफेल, और शावरमा हैं ... हालांकि, ज्यादातर मामलों में, बिना मीठे, बल्कि भारी और उच्च कैलोरी वाले भोजन पर जोर दिया जाता है। बच्चों के साथ कैसे रहें? यह वे हैं जो ज्यादातर मामलों में व्यापार के "इंजन" के रूप में कार्य करते हैं - माता-पिता उनकी संतुष्टि और उनके मन की शांति के नाम पर लिप्त होने के लिए तैयार हैं।

ऐसे मामलों के लिए, ढीली आइसक्रीम के साथ ट्रे प्रदान की जाती हैं, लेकिन क्या यह खराब जनता के लिए पर्याप्त है? इसके अलावा, आइसक्रीम की संरचना हमेशा सुखद नहीं होती है - माता-पिता बच्चे को मना कर देते हैं यदि वे उपचार को उसके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक मानते हैं।

रूसी बाजार में, एक नई दिशा अभी लोकप्रियता हासिल करने लगी है - कारमेल सेब। निश्चित रूप से सभी ने अमेरिकी फिल्मों में इस मिठाई को एक से अधिक बार देखा है। इस मिठाई की उपस्थिति और संरचना बच्चों और वयस्कों दोनों को आकर्षित करने में सक्षम है, साथ ही, इस प्रकार का उत्पाद उबाऊ फास्ट फूड की पृष्ठभूमि के खिलाफ बहुत ताजा दिखता है।

इतिहास का हिस्सा

कारमेल सेब सुदूर पूर्व में व्यावहारिकता के कारण दिखाई दिए - फलों को शेल्फ जीवन में वृद्धि की आवश्यकता थी। अन्यथा, व्यापार करने के लिए कुछ भी नहीं होगा - उत्पाद लंबे समय तक वितरण समय तक नहीं टिकेगा। जैसा कि सभी जानते हैं, चीनी एक परिरक्षक है, यह आपको भोजन को अधिक समय तक रखने की अनुमति देती है। पूर्व से, सेब यूरोप में चले गए, और वहां से अमेरिका में, एक पंथ पकवान बन गया।

समय के साथ, नुस्खा बदल गया है - कारमेल नरम और कम कुरकुरे हो गए हैं, जिससे खाने की प्रक्रिया सरल हो गई है। आज, ये सेब डोनट्स से कम शानदार नहीं हैं, सजावट और प्रस्तुति के लिए धन्यवाद।

आउटलुक और फीचर्स

बड़े पैमाने पर, कारमेल सेब (फोटो) में लकड़ी की छड़ी, चीनी, चीनी की चाशनी और पानी पर सही रूप के पूरे फल होते हैं। खैर, छिड़काव। इसके अलावा, बहुत कम चीनी होती है, क्योंकि सिरप सेब को एक पतली परत से ढक देता है, बस स्वाद देता है।

सेब ही व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। दावतें खरीदकर, लोग अंत में केवल ताजे फल ही खाते हैं। इसलिए, पेट में कोई भारीपन नहीं, न्यूनतम मतभेद और यहां तक ​​कि लाभ भी।

लाभ यह है कि ये सेब अब कहीं नहीं हैं - उद्यमी अपनी क्षमता को कम आंकते हैं, क्योंकि उत्पादन बहुत सरल है, साथ ही तैयार उत्पाद भी। इसके अलावा, लाभ यह है कि कारमेल सेब स्ट्रीट ट्रेडिंग स्थितियों में जितना संभव हो उतना लोकप्रिय होगा। इसका मतलब है कि आपको एक कमरा किराए पर लेने के लिए बहुत अधिक पैसे नहीं देने होंगे।

हालाँकि, यह एक दोधारी तलवार है - सड़क पर बिक्री मौसमी है, यानी सेब केवल गर्म मौसम में ही बेचे जा सकते हैं।

ऐसे एक सेब की कीमत अधिकतम 10-12 रूबल है, जबकि खुदरा मूल्य कम से कम 50 रूबल है। यदि आप खाना पकाने में अपना हाथ बढ़ाते हैं और ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट और सुंदर उत्पाद प्रदान करते हैं, तो शुरुआती लागत बहुत जल्दी चुकानी होगी।

उपकरण

सेब पकाने के लिए, उपकरण की निम्नलिखित सूची खरीदना पर्याप्त है:

चीन या नहीं चीन?

उपकरण चुनने की प्रक्रिया में, सभी को एक ही सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है - सस्ता, लेकिन बेहतर गुणवत्ता। मूल्य टैग के मामले में सबसे "लोगों के करीब" चीनी उत्पादन की स्थिति हैं। इसके अलावा, वृद्धि पर - रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका। हो कैसे? पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करें।

• चीन। सस्ती, लेकिन एक प्रहार में एक बिल्ली। यह उपकरण वर्षों तक काम कर सकता है या कुछ महीनों में समस्याएं देना शुरू कर सकता है। मरम्मत और सेवा के अधीन। सामान्य आंकड़ों के अनुसार, यह बिना किसी समस्या के मौसम का सामना कर सकता है।
• रूस। औसतन 15-20% अधिक महंगा। वारंटी और स्पेयर पार्ट्स। औसतन, यह 1-2 साल तक रहता है।
• अमेरीका। चीनी उपकरणों की तुलना में कम से कम 50% अधिक महंगा। ऑपरेशन की औसत अवधि - 5 वर्ष।

संचालन का सिद्धांत

कारमेल सेब कैसे पकाने के लिए? उन पर आधारित व्यवसाय को किसी विशेष ज्ञान और रसोइये की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। हम यथासंभव पूरी तरह से वर्णन करेंगे।

समीक्षाएं और बाजार स्थान

बेशक, कुछ नया शुरू करना डरावना है, विशेष रूप से आम जनता के लिए नहीं जाना जाता है, लेकिन कारमेल सेब व्यवसाय की बहुत सकारात्मक समीक्षा है। यह रूसी बाजार पर व्यवहार की असामान्यता और भोजन और मनोरंजन के लिए लोगों के सामान्य प्रेम दोनों के कारण है।

उद्यमियों के मुताबिक, जहां बेकार के लोग जमा होते हैं वहां फलों की मांग होती है। ये सभी प्रकार के चौक, मेले, त्यौहार और पार्क हैं। वे विशेष रूप से अच्छे हैं क्योंकि वहां हमेशा बहुत सारे बच्चे होते हैं। और कौन सा माता-पिता चिप्स नहीं, हॉट डॉग नहीं, बल्कि इतना स्वस्थ और स्वादिष्ट सेब खरीदने के अनुरोध का विरोध कर सकते हैं, भले ही शीर्ष पर थोड़ी सी चीनी हो?

उत्पाद खानपान में भी मांग में है। यह शब्द खानपान की घटनाओं, या बल्कि भोजन के प्रावधान को संदर्भित करता है। मोबाइल कारमेल सेब बहुत अमीर नहीं, बल्कि होनहार और मिलनसार लोगों के लिए एक व्यवसाय है।

घर पर कारमेल सेब

क्या होगा अगर आप सेब के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं? इसके लिए उपकरणों का एक सेट न खरीदें, है ना? आप खुद भी मैनेज कर सकते हैं। इस ट्रीट को घर पर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा इसके विपरीत) - 3 टुकड़े;
• सफेद चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 25 ग्राम;
• कॉर्न सिरप (या ग्लूकोज सिरप) - 70 ग्राम;
• बारबेक्यू के लिए लकड़ी की छड़ें - 3 पीसी ।;
• वैकल्पिक - स्प्रिंकल्स, फूड कलरिंग (अधिक चौंकाने वाले के लिए)।

प्रक्रिया वर्णन

कारमेल सेब बनाने की शुरुआत सेब से ही होती है। उन्हें धोकर सुखा लें, डंडे पर काट लें। स्थगित करना।

एक भारी तले वाले सॉस पैन में चीनी, सिरप, पानी और फूड कलरिंग मिलाएं (यदि आप इसे डाल रहे हैं तो कुछ बूंदें पर्याप्त होंगी)। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं और, बिना हिलाए, कारमेल को 130 डिग्री पर लाएं। आँच से उतार लें क्योंकि यह जलना शुरू हो जाएगा। एक बार में सेब को कारमेल में तुरंत डुबोएं, एक छड़ी को अपनी धुरी पर तब तक घुमाएं जब तक कि एक समान, चिकनी कारमेल कोटिंग प्राप्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कारमेल बहुत गाढ़ा न हो। नहीं तो खाना मुश्किल हो जाएगा। जबकि कारमेल नरम है, आप इसे टॉपिंग पर रोल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कुछ स्वादिष्ट कुरकुरे लेना बेहतर है, जैसे कि भुने हुए मेवे। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और यहाँ वे हैं - कारमेल सेब! प्रियजनों की समीक्षा और प्रसन्नता आपको बताएगी कि आप हारे नहीं हैं।

• असामान्य मिठाई
• OKVED कोड
• एक व्यापारिक स्थान का किराया
• भर्ती
• आप कितना कमा सकते हैं
• कौन सा उपकरण चुनना है
• • • • इसी तरह के व्यावसायिक विचार:

कारमेल सेब की सेवा का औसत खुदरा मूल्य 100 रूबल है, और लागत 25 रूबल से अधिक नहीं है। एक उद्यमी बेचे गए एक हिस्से से औसतन 75 रूबल कमाता है। सबसे सफल रिटेल आउटलेट सप्ताह के दिनों में एक दिन में 100 सर्विंग्स और सप्ताहांत पर एक दिन में 200 सर्विंग्स बेचते हैं। आप अपने लाभ की गणना कर सकते हैं ...

किसी व्यवसाय की सफलता का मुख्य मानदंड, जैसा कि अन्य समान विचारों के मामले में होता है, स्थान का चुनाव है। कारमेल सेब आउटलेट रखने के लिए एक सौ प्रतिशत विकल्प मनोरंजन पार्क, मनोरंजन केंद्र, शहर के समुद्र तट और सामूहिक समारोह के दिन (युवा दिवस, शहर दिवस, आदि) हैं। इस मामले में मुख्य जोर ग्राहकों के युवा दर्शकों की धैर्य पर होना चाहिए, क्योंकि यह वे हैं जो आयोजक के राजस्व का शेर का हिस्सा लाते हैं।

कारमेल में सेब पकाने के लिए व्यवसाय खोलने के लिए आपको कितने पैसे की आवश्यकता है

एक बड़ा प्लस व्यवसाय शुरू करने के लिए अपेक्षाकृत कम निवेश है। सेब के लिए कारमेलाइज़र के साथ एक पूरी तरह से सुसज्जित स्थिर रैक (बिक्री के बिंदु पर उपचार तैयार करने के लिए एक उपकरण) वास्तव में 35,000 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। 100 हजार रूबल से थोड़ी अधिक राशि के लिए। आप शहर के विभिन्न हिस्सों में 3 रिटेल आउटलेट खोल सकते हैं।

असामान्य मिठाई

कारमेलिज्ड सेब अमेरिकी और यूरोपीय छुट्टियों में एक पारंपरिक मिठाई है। यह उत्पाद अभी हमारे देश में जड़ें जमाना शुरू कर रहा है, इसलिए किसी भी गंभीर प्रतिस्पर्धा के बारे में बात करना जल्दबाजी होगी। उत्पाद कारमेल या चॉकलेट की एक परत से भरी छड़ी पर एक सेब है। यदि एक सेब का स्वाद केवल विविधता पर निर्भर करता है, तो कारमेल का स्वाद अलग हो सकता है: अनानास, स्ट्रॉबेरी, चेरी, नारंगी, केला, आदि। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: ए छोटा सेब, पानी, चीनी, कारमेल मिश्रण (जो स्वाद आपको चाहिए), स्प्रिंकल्स, सेब की छड़ी, डिस्पोजेबल टेबलवेयर और नैपकिन। प्रक्रिया बेहद सरल दिखती है, और किसी भी छात्र को "उत्पादन" सिखाया जा सकता है।

कारमेल में एक सेब कैसे पकाने के लिए - वीडियो निर्देश

कारमेल में एक सेब की लागत में निम्नलिखित लागतें शामिल हैं:

• सेब - 7 पी।
• कारमेल - 4 पी।
• उपभोज्य - 2 पी।

स्टोर खोलने के लिए स्टेप बाय स्टेप प्लान

रिटेल आउटलेट कई प्रारूपों में खोले जा सकते हैं। पहला विकल्प एक क्लासिक स्थिर रैक है, जिसे उपयुक्त शैली में सजाया गया है। इस तरह के रैक के पूरे सेट में एक कारमेलाइज़र, सामान प्रदर्शित करने के लिए एक क्षेत्र, पार्सल, पैसे के लिए एक बॉक्स और सेब के लिए एक वापस लेने योग्य टोकरी शामिल है। 1,5 kW की खपत वाले नेटवर्क से काम करता है। एक पूर्ण सेट की अनुमानित कीमत - 35 हजार रूबल। आउटलेट को पूरा करने का दूसरा विकल्प मोबाइल रैक है। यह स्थिर संस्करण से हल्कापन, कॉम्पैक्टनेस और एक व्यक्ति द्वारा स्थानांतरित करने की क्षमता में भिन्न होता है। बाहरी कार्यक्रमों के लिए आदर्श, जैसे कि शहर का समुद्र तट या शहर का उत्सव। तीसरा विकल्प एक रेट्रो कार-स्टाइल आउटलेट है। ऐसी वस्तुएं बड़े खरीदारी और मनोरंजन केंद्रों में स्थित होती हैं, जहां बिंदु के डिजाइन पर उच्च आवश्यकताएं रखी जाती हैं। प्रभाव दुगना है, क्योंकि ग्राहक न केवल उत्पाद के स्वाद से, बल्कि आउटलेट की उपस्थिति से भी आकर्षित होता है। हालांकि, उपकरण की कीमत "काटती है"।

OKVED कोड

आरंभ करने के लिए, आपको अपना व्यवसाय पंजीकृत करना होगा। यूटीआईआई कराधान प्रणाली, या पेटेंट पर व्यक्तिगत उद्यमिता सबसे उपयुक्त संगठनात्मक रूप है। OKVED के रूप में, आप 52.63 "स्टोर के बाहर अन्य खुदरा व्यापार" निर्दिष्ट कर सकते हैं। कोई अतिरिक्त व्यवसाय लाइसेंस की आवश्यकता नहीं है। एक व्यक्तिगत उद्यमी को कर कार्यालय में पंजीकृत करने की प्रक्रिया में 7 दिनों से अधिक समय नहीं लगता है।

एक व्यापारिक स्थान का किराया

इसके बाद, आपको एक व्यापारिक स्थान किराए पर लेना होगा। किराए के लिए जमीन के मालिक से संपर्क करें। उदाहरण के लिए, यदि आप एक मनोरंजन पार्क में एक बिंदु स्थापित करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पट्टे के समझौते को समाप्त करने के लिए पार्क प्रशासन से संपर्क करना चाहिए। शहर की छुट्टियों पर एक रिटेल आउटलेट रखने के लिए, किराए की आवश्यकता नहीं है - आपको बस कार्यक्रम के आयोजक से अनुमति लेने की आवश्यकता है (एक नियम के रूप में, यह शहर / गांव का प्रशासन है)।

भर्ती

किराए के मुद्दे के समाधान के समानांतर, यह विक्रेताओं की तलाश करने लायक है। एक कारमेल सेब बिंदु एक व्यक्ति द्वारा परोसा जा सकता है, लेकिन कम से कम दो कर्मचारियों को काम पर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे पाली में काम करेंगे (उदाहरण के लिए 2 से 2)। कारमेलाइज्ड सेब बनाना और उन्हें ठीक से बेचना सीखने में कई दिन लग सकते हैं।

व्यवसाय करने के दौरान उत्पन्न होने वाली समस्याएं

व्यापार करने के क्रम में कई सवाल उठ सकते हैं कि पहली नज़र में इतना महत्वपूर्ण नहीं है। उदाहरण के लिए, कौन से सेब का उपयोग करना बेहतर है और उन्हें कहां खरीदना है। जिस डंडे पर मिठाई रखी जाती है, उसके बारे में भी यही कहा जा सकता है। कारमेल मिश्रण तैयार करने की तकनीक और तकनीक से संबंधित बहुत सारे प्रश्न हो सकते हैं। एक समान रूप से कठिन कार्य एक खुदरा आउटलेट (उपकरण की स्थापना, सामग्री की डिलीवरी, आय की निकासी, आदि) के काम को सक्षम रूप से स्वचालित करना है। एक नौसिखिया के लिए सभी प्रश्नों से निपटना आसान नहीं है, और यदि आपके अपने अनुभव के साथ "सामान टक्कर" की कोई इच्छा नहीं है, तो आप हमेशा की ओर मुड़ सकते हैं फ्रेंचाइजिंगकंपनियां।

आप कितना कमा सकते हैं

लगभग 13 रूबल के एक मिठाई सेब की कीमत के साथ, इसे 50-100 रूबल के लिए बेचा जा सकता है। अगर आप हर दिन बेचते हैं, तो आप एक महीने में लगभग 2000 टुकड़े कारमेलाइज्ड सेब बेच सकते हैं। 100-200 हजार रूबल का राजस्व निवेश को कवर करेगा और काम के दूसरे महीने से, या उससे भी पहले कहीं न कहीं 100-150 हजार प्रति माह के आदेश का लाभ कमाना शुरू कर देगा।

कौन सा उपकरण चुनना है

एक स्वादिष्ट मिठाई का उत्पादन स्थापित करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• सेब कारमेलाइज़र;
• लाठी पर फल लगाने का उपकरण;
• बिक्री के मोबाइल बिंदु से बिक्री के लिए: मोबाइल ट्रे, कुर्सी, छाता, उत्पादों के लिए कंटेनर और ट्रे, चाकू, चम्मच और स्पैटुला, आदि;
• कमरे में एक स्थिर बिंदु से व्यापार करते समय: एक काउंटर, एक प्रशीतन इकाई, कंटेनर, कटलरी, आदि।

खोलने के लिए किन दस्तावेजों की जरूरत होती है

आईपी ​​पंजीकरण की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: एक पासपोर्ट और राज्य पंजीकरण के लिए एक आवेदन, राज्य शुल्क के भुगतान की पुष्टि, साथ ही टिन प्रमाण पत्र की एक स्कैन की गई प्रति।

व्यवसाय शुरू करने के लिए कौन सी कराधान प्रणाली चुननी है

इस व्यवसाय के लिए, एक एकल आयकर या एक सरलीकृत कराधान प्रणाली उपयुक्त है।

क्या मुझे खोलने की अनुमति चाहिए

व्यवसाय को किसी विशेष परमिट या लाइसेंस की आवश्यकता नहीं होती है। मिठाई के विक्रेता को एक सैनिटरी बुक की आवश्यकता होगी, निर्माण के लिए उपकरण और उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र होना चाहिए।

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