क्रीम के साथ सादा कद्दू प्यूरी सूप। क्रीम के साथ कद्दू का सूप प्यूरी। हम पनीर के साथ क्लासिक्स का पूरक हैं

कद्दू, जिसे सम्मानपूर्वक "शरद ऋतु की रानी" कहा जाता है, पहले व्यंजन पकाने के लिए आदर्श है। अपने चमकीले रंग के कारण कद्दू का सूप किसी भी थाली में आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है. यह "क्विक लंच" के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। कद्दू के सूप में लगभग हमेशा एक नाजुक बनावट होती है, और यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। हमने पहले ही इस सब्जी के निस्संदेह फायदों के बारे में बात की थी जब हमने बात की थी कि साइट के पन्नों पर कद्दू से क्या पकाना है। आप इससे जो भी सूप पकाने का फैसला करते हैं, आपको सबसे पहले नमकीन उबलते पानी में छिलके वाले कद्दू के गूदे के टुकड़ों को तब तक उबालना होगा जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

कद्दू के सूप का सुखद और अनोखा स्वाद तभी फायदा करेगा जब इसे मसालों के साथ थोड़ा जोर दिया जाए। अदरक, लहसुन, काली मिर्च, जायफल, बे पत्ती, ऋषि, मेंहदी - आप इन मसालों का एक छोटा "गुलदस्ता" बना सकते हैं, या चरम मामलों में, एक या दो के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

महिलाओं की ऑनलाइन पत्रिका "ब्यूटीफुल हाफ" ने सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू सूप के लिए व्यंजनों का चयन किया है।

मलाईदार कद्दू का सूप: एक क्लासिक पकाने की विधि

उत्पादों: छिलके वाले कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, सेब - 1 पीसी।, क्रीम - 0.5 कप, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच, जायफल - 0.5 चम्मच, गर्म गर्म काली मिर्च - 1 ग्राम (या 1 सेमी आकार का एक टुकड़ा), नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना: सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाने की जरूरत है, इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं और इस मिश्रण में कटे हुए प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कसा हुआ गाजर उसी स्थान पर डाला जाता है, 3-4 बड़े चम्मच पानी डाला जाता है और 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाला जाता है। कद्दू, आलू और सेब को छोटे क्यूब्स में काटकर पेश किया जाता है, और गर्म गर्म मिर्च भी डाली जाती है। उबले हुए गर्म पानी को एक ही पैन में डालें - बस सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त है, और लगभग आधे घंटे तक सब कुछ एक साथ उबालें जब तक कि सब्जियां और सेब पूरी तरह से नरम न हो जाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च, क्रीम डालकर उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।

दूध के साथ कद्दू प्यूरी सूप के लिए शाकाहारी नुस्खा

उत्पादों: छिलके वाले कद्दू का गूदा - 600 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, पानी - 2 कप (200 मिली प्रत्येक), दूध - 1 कप, मक्खन - 30 ग्राम, हार्ड पनीर - 50 ग्राम, कटा हुआ ताजा अदरक - 1 चम्मच, जायफल - 0.5 पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटी चम्मच, पिसी हुई धनिया - 0.5 छोटी चम्मच, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है और एक गिलास पानी डाला जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, एक प्यूरी द्रव्यमान में बदल जाता है। बचे हुए गिलास पानी को दूध के साथ मिलाकर उबाला जाता है। इस मिश्रण को कद्दू के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और इसे फिर से उबाल लें, फिर आँच को कम करें और अन्य सभी मसालों के साथ मक्खन में हल्का तला हुआ कटा हुआ अदरक डालें। सभी को मिलाकर 2-3 मिनट तक उबालें। गर्म सूप को कटोरे में डाला जाता है, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

कद्दू क्रीम सूप कैसे बनायें?

उत्पाद: कद्दू का छिलका - 400 ग्राम, दूध - 800 ग्राम, क्रीम - 50 ग्राम, गेहूं की रोटी - 150 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम।

खाना बनाना: तैयार कद्दू के स्लाइस को लगभग एक तिहाई दूध के साथ डाला जाता है, नमकीन और कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। क्राउटन को सफेद ब्रेड से बिना फैट के ओवन में सुखाकर तैयार किया जाता है। जब दूध में कद्दू नरम हो जाता है, तो उसमें पटाखे रखे जाते हैं और परिणामी द्रव्यमान को रगड़ दिया जाता है। फिर बचा हुआ दूध डालें, उबाल लें, आँच से उतारें, क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएँ।

झींगा के साथ कद्दू का सूप कैसे पकाने के लिए?

उत्पाद:छिलके वाला कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, पानी - 500 मिली, दूध - 250 मिली, झींगा - 10-12 पीसी।, मक्खन - 20 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर - 1 पीसी।, साग अजमोद। और डिल - 3-4 टहनी, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, एक साथ मिलाया जाता है और मक्खन में हल्का तला जाता है। टमाटर को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, छीलकर, बीज हटा दिए जाते हैं, मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्याज और गाजर के साथ तला जाता है। छोटे क्यूब्स में कटे हुए कद्दू को भी वहां रखा जाता है और सब्जी के मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है। गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले, द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है, जिसके बाद वे इसे ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी जैसी स्थिरता देते हैं। गर्म दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और स्टोव से हटा दें। प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में 3-4 अलग-अलग पके हुए और छिलके वाले झींगे डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन कद्दू सूप नुस्खा

उत्पाद:छिलके वाले कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, आलू - 3 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, पानी - 1.5 एल, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए, अजमोद।

खाना बनाना: शोरबा को पानी और चिकन पट्टिका से उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, मांस निकाला जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। छिलके वाले कद्दू और गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज और गाजर पहले गर्म वनस्पति तेल में तले जाते हैं, फिर आलू और कद्दू डाले जाते हैं, शोरबा डाला जाता है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और इसकी सामग्री को नरम होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। अंत में, नमक और द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें। सेवा करने से पहले, सूप को कटोरे में डाला जाता है और चिकन पल्प और पटाखे के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

कैसे पनीर के साथ कद्दू का सूप पकाने के लिए?

उत्पाद:छिलके वाला कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, आलू - 2 पीसी।, क्रीम - 100 ग्राम, परमेसन चीज़, एडाम या सल्गुनी चीज़ - 50 ग्राम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - मसाले - सूखे तुलसी, केसर, धनिया।

खाना बनाना:गाजर, आलू और कद्दू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और नमकीन उबलते पानी के साथ डालें ताकि यह उन्हें 4-5 सेंटीमीटर तक ढक दे। यह शेष सब्जी शोरबा (लगभग 1 कप) और क्रीम की थोड़ी मात्रा के साथ पतला होता है। पैन को कद्दू के द्रव्यमान के साथ एक छोटी सी आग पर रखें, मसाले और कसा हुआ पनीर डालें (आप विभिन्न किस्मों का थोड़ा पनीर ले सकते हैं)। सूप को गरम किया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

कद्दू मशरूम सूप नुस्खा

उत्पाद:कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, लीक - 200 ग्राम, शैम्पेन - 200 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अजमोद, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:कद्दू, आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में डाल दें, पानी डालें ताकि यह सब्जियों को 2 सेमी तक कवर करे, नरम, नमक तक उबाल लें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है, और लीक को सुरुचिपूर्ण छल्ले में काटा जाता है। दोनों को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भून लिया जाता है, फिर सीधे सूप में डाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है। कटोरे में डालो और ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

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क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप सबसे सरल, स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। हमारा क्लासिक खाना पकाने का नुस्खा शुरुआती और व्यस्त गृहिणियों दोनों को पसंद आएगा, और तैयार मलाईदार कद्दू के सूप का स्वाद न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करेगा।

कद्दू का सूप तीन साल की उम्र से बच्चे को खिलाने के लिए आदर्श है। सामग्री सख्त नहीं हैं, आप कुछ सब्जियों को नुस्खा से हटा सकते हैं या उन्हें दूसरों के साथ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं कभी-कभी फूलगोभी, तोरी, या ब्रोकली मिलाता हूँ। लेकिन मुख्य शर्त यह है कि कद्दू कुल सब्जियों की संख्या के आधे से कम नहीं होना चाहिए। और मुझे croutons और जड़ी बूटियों के साथ सब्जी सूप परोसना पसंद है।

सलाह। यदि आप दुबला सूप चाहते हैं, तो हमारी क्लासिक रेसिपी उतनी ही अच्छी है। बस क्रीम और दूध को पानी से बदल दें। अधिक ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, शायद एक चुटकी जायफल।

अवयव

डेढ़ लीटर बर्तन के लिए:

• कद्दू - 700-800 जीआर,
• आलू 2 पीसी,
• गाजर 1 टुकड़ा,
• प्याज 1 पीसी,
• क्रीम 200 मिली,
• दूध 200 मिली,
• वनस्पति तेल 50-80 मिली,
• नमक की एक चुटकी,
• क्रॉटन के लिए बैटन।

आप चाहें तो लहसुन ले सकते हैं, लेकिन मैं इसे नज़रअंदाज़ कर देता हूं, क्योंकि बच्चों को यह पसंद नहीं है।

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कद्दू प्यूरी सूप के लिए क्लासिक नुस्खा स्लाव व्यंजन रसोई की किताब का एक अनिवार्य गुण है। प्राचीन काल से, लोग जानते हैं कि कद्दू एक अनूठा उत्पाद है जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है, शरीर को आवश्यक पोषक तत्व और ट्रेस तत्व प्रदान करता है।

क्लासिक संस्करण में, कद्दू प्यूरी सूप को थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ पानी या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। यह नुस्खा सबसे सरल कहा जा सकता है। ऐसा सूप बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है वे सरल और काफी किफायती होते हैं।

अवयव

कैलोरी

कैलोरी
102 किलो कैलोरी

गिलहरी
3.0 जी

वसा
5.2 जी

कार्बोहाइड्रेट
14.8 जी

खाना बनाना

• स्टेप 1

  सूप के लिए सामग्री तैयार करना। हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम आलू को क्यूब्स में भी काटते हैं। मोटे grater पर तीन गाजर, और प्याज को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से काट लें।



चरण दो

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। फिर लहसुन और गाजर डालें। सब्जियों को और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।



चरण 3

हम कटे हुए आलू को सॉस पैन में डालते हैं और उसमें तली हुई सब्जियाँ मिलाते हैं।



चरण 4

कद्दू को एक पैन में डालें और उसे नरम करने के लिए करीब पांच मिनट तक भूनें।



चरण 5

हम कद्दू को सब्जियों के साथ पैन में भेजते हैं और दो गिलास पानी या शोरबा डालते हैं। सब्जियों को पानी से बमुश्किल ढंकना चाहिए। यदि बहुत अधिक पानी है, तो सूप पानीदार हो सकता है।



चरण 6

सब्जियों को आलू के नरम होने तक पकाएं। आमतौर पर इसमें 30-40 मिनट लगते हैं।ढक्कन को ढकने की जरूरत नहीं है, पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।



चरण 7

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।



चरण 8

प्यूरी सूप, नमक में आधा गिलास क्रीम डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। हमने कुछ करी और पिसी काली मिर्च डाली।



चरण 9

सूप को अच्छी तरह से हिलाएं और उबाल लें। पांच मिनट और पकाएं, फिर ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा पकने दें।



चरण 10

गरमा गरम सूप परोसें। अगर वांछित है, तो आप इसे कद्दू के बीज, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या लहसुन croutons के साथ सेवा कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! बॉन एपेतीत!

कद्दू प्यूरी कैसे पकाने के लिए

कद्दू प्यूरी सूप बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हालाँकि, वे सभी एक ही तरह से तैयार होते हैं। शुरू करने के लिए, कद्दू, साथ ही साथ अन्य सब्जियां, उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टू किया जाता है। उसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी घटकों को प्यूरी अवस्था में पीस लें।

प्यूरी सूप अकेले कद्दू से तैयार किया जा सकता है, या इसे मांस, चिकन, टर्की, मशरूम, विभिन्न सब्जियों और यहां तक ​​कि फलों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। अच्छी तरह से दूध या क्रीम के साथ कद्दू सूप का स्वाद पूरा करता है। मसालों से, आप अदरक, जायफल, इलायची, काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन, तुलसी, पपरिका और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं।

मीठे कद्दू के सूप में अक्सर शहद, मेवे और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। सूप में नारियल का दूध या वाइन मिलाकर आप बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन भी प्राप्त कर सकते हैं। कद्दू के साथ पनीर प्यूरी सूप समृद्ध और अधिक पौष्टिक होते हैं। उनका स्वाद कटा हुआ जड़ी बूटियों, लहसुन या मसालों के साथ भी छायांकित किया जा सकता है।

7 टिप्पणियाँ

वास्तव में, कद्दू एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है, जिससे आप न केवल अनाज, बल्कि सूप और डेसर्ट भी बना सकते हैं। कद्दू की प्यूरी का सूप अक्सर छोटे बच्चों के लिए बनाया जाता है। यद्यपि वयस्क जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, उन्हें इस सरल और पौष्टिक व्यंजन पर ध्यान देना चाहिए।

आइए क्लासिक और नए कद्दू सूप बनाने के लिए कुछ और व्यंजनों को देखें।

मलाईदार कद्दू और चिकन सूप

यदि आप हार्दिक सूप पसंद करते हैं, तो आप मलाईदार कद्दू और चिकन या टर्की सूप बना सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए पोल्ट्री पट्टिका का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यदि वांछित हो, तो आप पकाए जाने तक पैरों को उबाल सकते हैं और उनमें से मांस निकाल सकते हैं।

अवयव:

• कद्दू - 600 ग्राम
• चिकन या टर्की पट्टिका - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 100 मिली
• मक्खन - 10 ग्राम
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. नमकीन पानी में चिकन या टर्की पट्टिका को निविदा तक उबालें। शोरबा से बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. हम गाजर भी साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं।
4. प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज़ में कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, मिलाएँ और पैन को आँच से उतार लें।
6. हम कद्दू, चिकन पट्टिका और प्याज को मिलाते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरण करें और थोड़ा चिकन शोरबा और क्रीम जोड़ें। स्वाद के लिए पकवान, नमक और काली मिर्च उबालें।
7. प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम मेज पर सेवा करते हैं। हम अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का इलाज करते हैं। बॉन एपेतीत!

कद्दू प्यूरी सूप आलू के साथ

आलू के साथ प्यूरी सूप समृद्ध और अधिक पौष्टिक होता है। आप इसे शरद ऋतु और सर्दियों दोनों में पका सकते हैं। सर्दियों में एक व्यंजन तैयार करने के लिए, कद्दू को अक्सर साफ किया जाता है, काटा जाता है और जमाया जाता है।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू
• 2 - 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• एक गिलास क्रीम (10%)
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, जायफल, काली और लाल मिर्च) - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ और धोते हैं। हम बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम गाजर भी साफ करते हैं और उन्हें बड़े छल्ले में काटते हैं।
3. कद्दू को गाजर के साथ नरम होने तक उबालें।
4. प्याज को क्यूब्स में काटें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. हम आलू को भी साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उबालते हैं।
6. हम सब्जियों को पानी से निकालते हैं और आलू और प्याज के साथ मिलाते हैं। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसें और एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में स्थानांतरित करें।
7. प्यूरी में क्रीम और थोड़ा शोरबा जिसमें कद्दू उबला हुआ था, जोड़ें। उबाल लेकर आओ, नमक। अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें, और 5-10 मिनट तक उबालें, ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें।

डिश को गरमा गरम परोसें। आप चाहें तो इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा!

धीमी कुकर में कद्दू का सूप - एक सरल नुस्खा

धीमी कुकर लंबे समय से कई गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक रहा है। दरअसल, धीमी कुकर में आप कद्दू के सूप सहित कई तरह के व्यंजन आसानी से बना सकते हैं। धीमी कुकर में मलाईदार सूप बनाने के लिए, सभी सब्जियों को उबालने के लिए पर्याप्त है, फिर उन्हें हटा दें और उन्हें ब्लेंडर से काट लें। अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप प्याज को सीधे गाढ़ेपन में भून सकते हैं, फिर सब्जियां डाल सकते हैं और "कुकिंग" मोड सेट कर सकते हैं।

अवयव:

• छिलके वाला कद्दू - 500 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• मक्खन - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. हम कद्दू, आलू और गाजर साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्याज क्यूब्स में कटा हुआ।
3. धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें।
4. हम एक कटोरे में आलू, कद्दू और गाजर डालते हैं। थोड़ा उबला हुआ पानी या सब्जी शोरबा डालें और "कुकिंग" मोड सेट करें।
5. जब सब्जियां उबल जाती हैं, तो उन्हें एक अलग कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से काट लें।
6. हम परिणामी द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में वापस भेजते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं यदि आवश्यक हो, तो आप सूप को थोड़ा पानी या शोरबा से पतला कर सकते हैं।
7. नमक और काली मिर्च सूप प्यूरी स्वाद के लिए। धीमी कुकर को बंद करें, ढक्कन बंद करें और डिश को 15-20 मिनट के लिए पकने दें। सूप को और भी सुगंधित बनाने के लिए, आप इसे कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

सूप को गर्म ही परोसना चाहिए। यह लहसुन के क्राउटन या सफेद ब्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बॉन एपेतीत!

कद्दू और पालक सूप की क्रीम

कद्दू का सूप अपने आप में एक बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है जो शरीर को बहुत सारे उपयोगी खनिज और ट्रेस तत्व प्राप्त करने की अनुमति देता है। अगर आप इसे पालक के साथ पकाएंगे तो यह और भी उपयोगी और पौष्टिक बन जाएगा.

कद्दू और पालक का सूप अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। कुछ गृहिणियां सामग्री को मिलाकर प्यूरी बनाना पसंद करती हैं। अन्य, इसके विपरीत, कद्दू और पालक को अलग-अलग पकाते हैं, जिसके बाद वे प्यूरी को परतों में फैलाते हैं, एक बहुत ही सुंदर दो-रंग का सूप प्यूरी प्राप्त करते हैं।

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• पालक - 2 कप
• टमाटर - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• मक्खन - 10 ग्राम
• मसाले, नमक, चीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें, तीन गाजर को कद्दूकस पर। हम लहसुन को छोटे क्यूब्स में भी काटते हैं।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें गाजर और लहसुन डालें। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं।
3. टमाटर को काट कर उबलते पानी में डाल दें। हम उन्हें छिलके से साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
4. तलने के लिए टमाटर, मक्खन और थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। सॉस को 10 मिनिट तक पकाएँ, चखें और नमक, चीनी और मसाले डालें।
5. हम कद्दू को छोटे क्यूब्स में साफ और काटते हैं। टमाटर सॉस में जोड़ें और कद्दू नरम होने तक सब कुछ एक साथ उबाल लें।
6. हम एक अलग कंटेनर में शिफ्ट करते हैं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी अवस्था में पीसते हैं।
7. पालक को काट कर धीमी आंच पर उबालें।
8. कद्दू के सूप को पालक के साथ मिलाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

झींगे के साथ कद्दू प्यूरी सूप

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया सूप बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। आप इसे मांस या सब्जी शोरबा के आधार पर पका सकते हैं, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो सादा पानी करेगा। श्रिंप को साबुत ही छोड़ दें, यानी कद्दू के साथ ना पीसें। आमतौर पर उन्हें प्लेट के तल पर बिछाया जाता है, मैश किए हुए आलू के साथ कवर किया जाता है और डिश को सजाने के लिए शीर्ष पर कुछ पोनीटेल रखी जाती हैं।

अवयव:

• छिलके वाला कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 मध्यम प्याज
• उबले हुए छिलके वाली झींगा - 250 ग्राम
• आलू - 2 पीसी
• क्रीम - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• शोरबा या पानी - 600 मिली
• हरा प्याज - एक गुच्छा
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम कद्दू को क्यूब्स में भी काटते हैं।
3. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं।
4. चिंराट, यदि आवश्यक हो, उबाल लें और तैयार पूंछ प्राप्त करने के लिए साफ करें।
5. एक कड़ाही या कड़ाही में तेल डालें और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. प्याज में आलू और कद्दू डालें, शोरबा या पानी डालें और उबालने के लिए सेट करें। वैकल्पिक रूप से, आप अपने पसंदीदा मसाले, जैसे काली मिर्च और बे पत्ती डाल सकते हैं।
7. जब सब्जियां उबल जाएं तो उन्हें ब्लेंडर से मैश होने तक पीस लें। क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
8. एक दो मिनट के लिए एक पैन में झींगे भूनें।
9. झींगा को सर्विंग बाउल में डालें और प्यूरी को सूप के ऊपर डालें। कुछ पोनीटेल को ऊपर रखा गया है।

सूप को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के और परोसें। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ सरल कद्दू का सूप

पनीर के साथ सूप लंबे समय से कई गृहिणियों द्वारा अपने उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण पसंद किए जाते हैं। पनीर सूप चिकन, सॉसेज, आलू और यहां तक ​​कि कद्दू के साथ बनाया जाता है। आइए देखें कि घर पर कद्दू पनीर का सूप कैसे बनाया जाता है। तो चलो शुरू हो जाओ।

अवयव:

• कद्दू (गूदा) - 650 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• मसाले (काली मिर्च, नमक, पपरिका, मेंहदी) - स्वाद के लिए
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन - 10 ग्राम

खाना बनाना:

1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. एक grater पर तीन पनीर। ऐसा करना आसान बनाने के लिए, इसे 20 से 30 मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ देना चाहिए।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में हल्का सुनहरा रंग होने तक भूनें।
4. लहसुन को चाकू से काटकर प्याज में डालें। आधे मिनट से ज्यादा न भूनें।
5. पैन में कटा हुआ कद्दू डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
6. थोड़े से पानी में डालें और कद्दू को नरम होने तक उबालें।
7. हम सब्जियों को एक कटोरे में बदलते हैं और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी स्थिति में पीसते हैं।
8. हम परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में लौटाते हैं, खट्टा क्रीम या क्रीम और कसा हुआ पनीर जोड़ते हैं। सूप, नमक मिलाएं और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।
9. पनीर के साथ सूप प्यूरी को और 3-5 मिनट के लिए उबालें। यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सफेद ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

कद्दू और ब्रोकोली सूप की क्रीम

ब्रोकली और कद्दू से बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप प्यूरी बनाई जा सकती है. मांस के बिना भी ऐसा अद्भुत सूप हार्दिक और समृद्ध होता है। इसके अलावा, यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। तो चलो शुरू हो जाओ।

अवयव:

• कद्दू (गूदा) - 700 ग्राम
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• मक्खन - 10 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• पानी - 500 - 600 मिली
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें, तीन गाजर को कद्दूकस पर।
2. कद्दू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रोकली को धोकर फ्लोरेट्स में काट लें।
4. प्याज को मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन और गाजर डालें।
5. हम कद्दू को पैन में फैलाते हैं, इसे पानी से भरते हैं ताकि यह सब्जियों को ढक दे और ब्रोकली के ऊपर डाल दें।
6. सब्जियों को नरम होने तक उबालें। इसमें आमतौर पर लगभग आधा घंटा लगता है।
7. कद्दू और ब्रोकली को ब्लेंडर से पीस लें।
8. एक और पांच मिनट के लिए एक सॉस पैन में क्रीम सूप उबाल लें। क्रीम, अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

सूप को टेबल पर परोसें, जबकि यह अभी भी गर्म है। हम एक सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेते हैं जो बच्चों को भी पसंद आता है। बॉन एपेतीत!

दाल के साथ कद्दू का सूप

यदि आप एक समृद्ध और स्वादिष्ट सब्जी का सूप बनाना चाहते हैं, तो दाल और कद्दू के साथ सूप प्यूरी को ज़रूर आज़माएँ। इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। कद्दू को सब्जी शोरबा में उबालना बेहतर है, लेकिन इसके अभाव में आप दूध या सादा पानी ले सकते हैं।

अवयव:

• लाल मसूर - 150 ग्राम
• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सब्जी शोरबा (या पानी)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• अदरक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर छोटा काट लें।
2. लहसुन को चाकू से क्यूब्स में काट लें।
3. हम कद्दू को बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
4. हम दाल धोते हैं।
5. प्याज को एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में भूनें। आखिर में कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें।
6. कद्दू और दाल डालें। कद्दू को हल्के से कोट करने के लिए शोरबा या पानी में डालें।
7. कद्दू को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। इसमें आमतौर पर 15 - 30 मिनट लगते हैं।
8. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी अवस्था में पीस लें। नमक स्वाद अनुसार।
9. प्लेटों, काली मिर्च पर रखो। यदि वांछित हो, तो आप सूप को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या कद्दू के बीज के साथ गार्निश कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

आहार कद्दू और अजवाइन का सूप

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लड़कियों को पसंद आएगा जो अपना फिगर देख रही हैं। अजवाइन के साथ कद्दू प्यूरी सूप कैलोरी में कम होता है और इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।

इसे तैयार करना काफी आसान है। खाना पकाने के लिए, रूट और पेटीओल अजवाइन दोनों उपयुक्त हैं। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ डिश में नए स्वाद के नोट भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तुलसी, अजवायन, जायफल, पेपरिका और अन्य।

अवयव:

• कद्दू - 600 ग्राम
• अजवाइन - 100 ग्राम
• आलू - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल या मक्खन - तलने के लिए
• पानी या सब्जी शोरबा
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को क्यूब्स, आलू को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं।
2. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम अजवाइन काटते हैं।
3. प्याज़ को पैन में या सॉस पैन में सुनहरा होने तक भूनें, गाजर डालें और तीन मिनट के लिए भूनें।
4. हम कद्दू और आलू सोते हैं और सब कुछ एक साथ भूनते हैं।
5. सब्जियों को हल्का कोट करने के लिए पानी या सब्जी शोरबा में डालें।
6. आलू के पकने तक सब्जियों को सॉस पैन या कड़ाही में उबालें।
7. उबली हुई सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें और प्यूरी को वापस सॉस पैन में रखें।
8. उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यदि सूप गाढ़ा है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं या क्रीम मिला सकते हैं।
9. प्यूरी सूप को और 3-5 मिनट के लिए पकाएं, फिर कटी हुई हर्ब्स छिड़कें और ढक्कन से ढक दें।

सूप को टेबल पर परोसें, जबकि यह अभी भी गर्म है। बॉन एपेतीत!

कद्दू की प्यूरी का यह सूप बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। यह स्वाद में बहुत सुखद होता है, सर्दियों में अच्छी तरह से गर्म होता है, बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त होता है और हर कोई जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है। इसके अलावा, यह एक और व्यंजन है जिसे शाकाहारी और उपवास करने वाले लोग खरीद सकते हैं।

कद्दू प्यूरी सूप के लिए मुख्य सामग्री तैयार करें।

सब्जियों को धोइये, छीलिये और मनमाना आकार के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

एक बड़े कड़ाही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। इसके ऊपर पहले से तैयार सब्जियां डाल दें। लगभग 10 मिनट के लिए उन्हें कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।

एक केतली में करीब 1 लीटर पानी उबालें। तली हुई सब्जियों को सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर रखें और उबलता हुआ पानी डालें, ताकि सब्जियों की तुलना में उंगली के फाल्कन में अधिक पानी हो। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

20 मिनट के बाद, जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो सब्ज़ियों को इमर्शन ब्लेंडर अटैचमेंट से प्यूरी कर लें। आप आलू मैशर का भी उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू प्यूरी सूप में 100 मिली क्रीम डालें और मिलाएँ।

कद्दू प्यूरी सूप को क्रीम या खट्टा क्रीम, साथ ही पटाखे के साथ परोसें, इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

जो लोग कद्दू से प्यार करते हैं वे इस अद्भुत और स्वस्थ सब्जी से क्रीम के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप की सराहना करेंगे। नाजुक, हवादार, उज्ज्वल और बस स्वादिष्ट! तस्वीरों के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस शरद चमत्कार को तैयार करने में मदद करेगा।

मलाईदार कद्दू का सूप

इस मलाईदार सूप के लिए बहुत कम सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, और इसका परिणाम शानदार होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, आप खुद देख सकते हैं। यह सूप बहुत ही सेहतमंद होता है और बच्चे इसे मजे से खाते हैं।

अवयव:

1. कद्दू - 300-400 ग्राम (पहले से छिला हुआ)
2. आलू - 1 पीस
3. प्याज -1 बल्ब
4. मक्खन -1 बड़ा चम्मच
5. क्रीम -100 मिली

कद्दू को आधा काट लें। चम्मच से गूदा और बीज निकाल लें।

हम कद्दू को त्वचा से साफ करते हैं और गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिये.

प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ मक्खन का एक टुकड़ा डालें और कटा हुआ प्याज डालें। हम थोड़ा (पारभासी तक) पास करते हैं।

प्याज में कटी सब्जियां (कद्दू और आलू) डालें। गर्म पानी से भरें ताकि पानी कद्दू को 2/3 से ढक दे।

ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इसे पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा (कद्दू की किस्म के आधार पर)। फिर ढक्कन हटाएं और सब्जियों की तत्परता की जांच करें (वे नरम हो जानी चाहिए)।

सूप में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। एक मैशर या ब्लेंडर और प्यूरी लें।

कद्दू और सब्जियों के सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, प्यूरी में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम डालने के बाद, सूप तुरंत सजातीय और उज्ज्वल हो जाता है। आप क्रीम की मात्रा के साथ क्रीम सूप की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

सूप को गहरे बाउल में डालें। आप जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं, croutons या कद्दू के बीज जोड़ सकते हैं।

बस इतना ही, कद्दू प्यूरी सूप स्वादिष्ट और सुगंधित है - तैयार! एक अच्छा वमापेटिट और शरद ऋतु का मिजाज रखें।