छेद के साथ बहुत पतली पेनकेक्स। अंडे के बिना दूध में छेद के साथ लैसी पेनकेक्स। बोतल से खाना बनाना

आज के लेख में हम पेनकेक्स के बारे में बात करेंगे, जिसकी रेसिपी बहुत बड़ी है! कई परिचारिकाएं, अपने और अपने परिवारों के लिए सही और उपयुक्त नुस्खा खोजने के लिए, सबसे अधिक छेद वाले एक को खोजने के लिए कई विकल्पों से गुजरती हैं।

और आज मैं इस कार्य को आसान बनाना चाहता हूं, मैं अपने खाना पकाने के विकल्प दिखाऊंगा। आखिरकार, वे वास्तव में मांग में हैं, जैसे, और मैं कहूंगा "बहुत बड़ा"। यहां थोड़ा रहस्य है - आपको उन्हें सोडा या उबलते पानी से सेंकना होगा और फिर आप सफल होंगे।

यदि आप चिंतित हैं कि वे आपके लिए काम नहीं करेंगे, तो सिद्ध व्यंजन निश्चित रूप से इस समस्या से निपटने में आपकी सहायता करेंगे, सर्वोत्तम संभव तरीके से! वे उन सभी से प्राप्त किए जाते हैं जो मेरी चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के अनुसार उन्हें तैयार करते हैं। इस तरह के ओपनवर्क निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे और निश्चित रूप से, दोस्तों!

यदि आप स्वादिष्ट पेनकेक्स के प्रशंसक हैं, तो आप शायद मना नहीं करेंगे।

अवयव:

• मैदा - 2.5 कप
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी
• उबलता पानी - 2 कप
• दूध - 0.5 लीटर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

पहले हमें सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, उसमें दो अंडे तोड़ते हैं और एकरूपता लाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करते हैं।

वहां आधा लीटर दूध डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

अब एक बाउल में ढाई कप मैदा डालें।

उबले हुए पानी को धीरे-धीरे एक पतली धारा में डालें और उसी समय हिलाएं। इस तरह की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है कि अंत में आटा मोटा न हो और बहुत तरल न हो, और निश्चित रूप से गांठ के बिना।

बहुत अंत में, तीन से पांच बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

बेकिंग के लिए, एक विशेष फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो खाना पकाने से पहले बहुत गर्म होना चाहिए और पहले पैनकेक के लिए वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

हम पैन को एक हाथ से हैंडल से लेते हैं और एक करछुल (दूसरे हाथ से) की मदद से धीरे-धीरे आटा डालते हैं ताकि यह पूरे तल पर समान रूप से फैल जाए।

फिर हम इसे गर्म तवे पर रखते हैं और एक तरफ से तैयार होने तक लाते हैं, किनारों को तलने पर यह दिखाई देगा, पलट दें और उलटी तरफ से भी ऐसा ही करें।

एक-एक करके समतल प्लेट पर स्टैक में बिछाएं। इस तरह, हम आपके पूरे परिवार या दोस्तों को खिलाने के लिए उतने ही पैनकेक बेक करते हैं जितने की आपको आवश्यकता होती है।

उन्हें खट्टा क्रीम के साथ, पिघला हुआ मक्खन या अपने पसंदीदा जाम के साथ, या संघनित दूध के साथ परोसें।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा छेद के साथ दूध में पतली पेनकेक्स

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी
• दूध - 400 मिली
• मैदा - 2 कप
• केफिर - 100 मिली
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• आटे में वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• वानीलिन
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, उसमें तीन अंडे चलाते हैं, चीनी, नमक मिलाते हैं और चीनी के घुलने तक फेंटते हैं और फिर खट्टा क्रीम मिलाते हैं।

अब आधा गिलास केफिर और 400 मिलीलीटर दूध डालें।

हम आटा, बेकिंग पाउडर डालते हैं और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में लाते हैं ताकि कोई गांठ न हो।

यह केवल सूरजमुखी या किसी वनस्पति तेल में डालना और थोड़ा वैनिलिन जोड़ना है।

आटा तैयार है, अब बारी है बेक करने की।

पहले पैनकेक को ढेलेदार नहीं होने के लिए, हमें खाना पकाने के ब्रश के साथ गर्म पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा।

आटे को एक करछुल से डालें, समान रूप से इसे पैन के पूरे तल पर वितरित करें। हम स्टोव पर डालते हैं और एक तरफ तत्परता लाते हैं, पलटते हैं और दूसरी तरफ भी ऐसा ही करते हैं।

ये छेद वाले पतले पैनकेक हैं। हम उन्हें ढेर में डालते हैं और अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों का इलाज करते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार इसे स्वयं पकाने की कोशिश करें और टिप्पणियों में लिखें कि यह स्वादिष्ट निकला या नहीं, शायद कुछ बदलने की जरूरत है।

कैसे जल्दी से सोडा के साथ दूध में पतली पेनकेक्स पकाने के लिए

अवयव:

• मैदा - 1 कप
• दूध - 200 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
• उबलता पानी - 100 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम एक कटोरे में दो अंडे चलाते हैं, उसी नमक, चीनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे के मिश्रण में एक गिलास दूध डालें और इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छलनी से आटा डालें।

अब आवश्यक रूप से उबलता हुआ पानी डालें और आटे को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि सभी गांठें घुल जाएं।

जैतून के तेल में डालें और 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

पूरे पैन पर घोल की एक पतली परत फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस तरह के सुंदर और स्वादिष्ट पेनकेक्स बाहर निकलना चाहिए।

दूध और खमीर के साथ पतली पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• मैदा - 2 कप
• दूध - 800 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

खमीर को एक कप में डालें, उसमें तीन बड़े चम्मच दूध डालें और तब तक पीसें जब तक कि एक चिकनी पेस्ट के रूप में द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

और परिणामी पेस्ट को गर्म दूध के कटोरे में डालें।

एक बड़ा चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक और आधा आवश्यक आटा डालें।

पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

आटे को एक तौलिये से ढँक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

हम एक कप में दो जर्दी चलाते हैं, चीनी डालते हैं और हराते हैं, दूध और छना हुआ आटा मिलाते हैं। और हम संपर्क किए गए आटे से जुड़ते हैं।

हम एकरूपता लाते हैं, फिर से एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 40-50 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं।

और शेष प्रोटीन में, थोड़ा नमक डालें और एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें।

हम उन्हें संपर्क किए हुए आटे में डालते हैं और ऊपर से नीचे तक मिलाते हैं।

मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए और कुल द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए।

हम स्टोव को चालू करते हैं, उस पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और पेनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकते हैं।

तैयार डिश को खट्टा क्रीम या जैम के साथ गर्म परोसें।

छेद वाले दूध में क्लासिक नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 280 जीआर
• दूध - 300 मिली
• उद्यान भोजन - 1/2 चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक उपयुक्त कटोरे में, तीन अंडे तोड़ें, चीनी, नमक और सोडा डालें। और कांटे से पीटना शुरू कर दें।

अब आधा गर्म दूध डालें ताकि पेनकेक्स अंदर से कच्चे न हों। और छलनी की सहायता से मैदा छान कर एक बर्तन में निकाल लीजिये.

हम अपने आटे में हस्तक्षेप करना शुरू करते हैं, स्थिरता में यह मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।

बाकी दूध, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और एकरूपता लाएँ।

आटे को बीस मिनट के लिए किसी गरम जगह पर रख दें।

समय बीत जाने के बाद, पैन को आग पर रख दें, जैसा कि मैंने पिछले व्यंजनों में वर्णित किया है, इसे तेल से चिकना करें और समान रूप से आटा डालें ताकि यह पूरी सतह पर फैल जाए।

पूरा होने तक दोनों तरफ फ्राइये। और हम स्वाद के लिए पहले पैनकेक की जांच करते हैं, चाहे पर्याप्त चीनी और नमक हो।

मक्खन के साथ प्रत्येक तैयार पकवान को चिकना करें।

दूध में छेद वाले कस्टर्ड पैनकेक की रेसिपी

अवयव:

• मैदा - 3 कप (ग्लास - 250 मिली)
• पानी - 400-600 मिली
• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 500 मिली
• आटा के लिए मक्खन - 25 जीआर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एक कप में तीन कप मैदा छान लें, उसमें नमक, दो बड़े चम्मच चीनी डालें और आधा लीटर दूध डालें।

तीन चिकन अंडे डालो और गांठ के बिना एक सजातीय राज्य में लाओ।

यदि पिघला हुआ मक्खन आटे में डाला जाता है, तो पैनकेक अधिक समृद्ध और कोमल होते हैं, और सब्जी से, वे सूखे हो जाएंगे।

आटे में मक्खन और 2-3 कप बहुत गर्म पानी डालें।

और हम अपने पेनकेक्स को ऐसी स्थिरता में लाते हैं जैसा आप देखना चाहते हैं, मोटा। इसमें मुझे लगभग 500 मिली पानी लगा और आटा गाढ़ा और बहुत तरल नहीं निकला, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

इसे 20-30 मिनट के लिए लगा रहने दें।

इस रेसिपी में हम पैन को तेल से नहीं चिकना करेंगे, जैसा कि आटे में होता है।

एक गरम कढ़ाई में कलछी की मदद से आटे को पूरी परिधि के चारों ओर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।

हम उन्हें ढेर में डालते हैं और मेज पर सेवा करते हैं।

परिणामी पेनकेक्स से, आप भरवां बना सकते हैं: मांस, गोभी, चिकन, यकृत, और इसी तरह कुछ भी।

बोतल में छेद के साथ दूध में पतले पैनकेक

अवयव:

• मैदा - 10 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 600 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

तैयार बोतल में नमक, चीनी, मैदा डालें, अंडे फेंटें।

तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें और दूध डालें।

फिर हम ढक्कन को घुमाते हैं और बोतल को 5-7 मिनट तक हिलाना शुरू करते हैं।

हम एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल की एक बूंद डालते हैं, इसे ब्रश से चिकना करते हैं और पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। आटा डालो, इसे पूरी सतह पर सावधानी से वितरित करें, इसे स्टोव पर रखें और इसे दोनों तरफ तत्परता से लाएं।

वे स्वादिष्ट और कोमल निकलते हैं।

पनीर के साथ दूध में स्वादिष्ट पेनकेक्स

मिठाई के लिए, मुझे लगता है कि यह विकल्प उत्कृष्ट है। खाना पकाने की इस रेसिपी को पढ़ें और याद करें।

अवयव:

पेनकेक्स के लिए:

• दूध - 500 मिली
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 1.5 कप
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए:

• पनीर - 500 जीआर
• किशमिश - 100 जीआर
• पाउडर चीनी - 100 जीआर
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 जीआर
• वेनिला - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

एक चुटकी नमक और चीनी के साथ तीन अंडे तब तक फेंटें जब तक कि फूला हुआ झाग दिखाई न दे। फिर दो बड़े चम्मच मैदा डालें, इसे एक छलनी से छान लें।

किशमिश को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं, इस प्रकार गंदगी से छुटकारा पाएं।

अब आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में उबलते पानी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

पहले से गरम किए हुए पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हम भरने को तैयार करते हैं और इसके लिए हम कुटीर पनीर को एक प्लेट पर डालते हैं, इसे एक कांटा से गूंधते हैं, वेनिला, पाउडर चीनी और किशमिश डालते हैं, जिससे सभी पानी निकल जाते हैं और एक तौलिया से सूख जाते हैं, हम एक अंडे में चलाते हैं और अच्छी तरह मिलाओ।

अब हम तैयार पैनकेक लेते हैं, इसे पीछे की तरफ पलट दें और दही भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे वितरित करें।

हम किनारों को टक करते हैं और इसे एक रोल के साथ घुमाते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम लिपटे हुए पैनकेक को तैयार बेकिंग शीट में फैलाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।

हम बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं, ताकि पूरी फिलिंग गर्म हो जाए और कच्चे अंडे के सभी हानिकारक बैक्टीरिया मर जाएं।

ऐसा सौंदर्य है।

1 लीटर दूध की रेसिपी

अक्सर, कई लोगों के लिए, एक सुप्रभात पेनकेक्स के साथ शुरू होता है। यदि आपके पास हाथ में एक लीटर दूध और कुछ और सामग्री है, तो आप सुर्ख, हार्दिक स्नैक्स बेक कर सकते हैं। यह खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध दोनों के साथ बहुत स्वादिष्ट निकला!

अवयव:

• दूध - 1 लीटर
• मैदा - 2-3 कप
• उबला पानी -
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए मक्खन
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम एक कटोरे में दूध, चीनी, नमक, सोडा, आधा आटा, वनस्पति तेल मिलाते हैं और मिक्सर से मिलाते हैं। यदि स्थिरता पानीदार है, तो अधिक आटा जोड़ें।

आधा गिलास उबलते पानी डालें। यह एक बहुत ही तरल आटा निकलता है, ठीक यही हमारे पकवान के लिए होना चाहिए।

हम पैन को गर्म करते हैं, इसे मक्खन से चिकना करते हैं और बेक करना शुरू करते हैं। थोड़ा आटा डालें और इसे फैलने दें।

हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और परोसें।

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

सप्ताहांत में, मैं अपने आप को कुछ स्वादिष्ट नाश्ते के साथ इलाज करना चाहता हूं, और तले हुए अंडे या दलिया को उबाऊ नहीं करना चाहता। पेनकेक्स वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद हैं, इसलिए मैं उन्हें बहुत और खुशी के साथ बेक करता हूं। मैं उन्हें खट्टा क्रीम, शहद और जैम के साथ परोसता हूं, हर कोई अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनता है। यदि आप मिठाई के ज्यादा शौकीन नहीं हैं, तो उन्हें नमकीन बनाकर पिघला हुआ पनीर और पाटे दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!!!

श्रोव मंगलवार के लिए पेनकेक्स मुख्य उपचार हैं। इसके अलावा, पेनकेक्स भी इस अद्भुत छुट्टी का मुख्य प्रतीक हैं। और दुनिया में पेनकेक्स बनाने की कितनी अलग-अलग रेसिपी हैं, शायद कोई नहीं जानता।

वे तैयार हैं और बहुत कुछ, किस पर और किसके साथ। अकेले इतने पैनकेक केक हैं कि आप उन्हें गिन भी नहीं सकते। और शायद और भी हैं।

बेशक, पेनकेक्स के अलावा, मस्लेनित्सा के लिए कई प्रकार के उपहार तैयार किए जाते हैं, लेकिन सभी समान, विभिन्न व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों से, हम सभी पेनकेक्स को पहला स्थान देते हैं।

पहले या दूसरे खराब तले हुए पेनकेक्स से निराश न हों, क्योंकि अगला निश्चित रूप से बेहतर होगा, खासकर यदि आप इस लेख में दी गई सभी युक्तियों और सिफारिशों का पालन करते हैं।

तो, ताकि आपके पास पहले पैनकेक कभी भी एक गांठदार न हो, सबसे पहले मैं आपको कुछ टिप्स दूंगा, जिसके बाद आपको हमेशा छेद वाले बहुत स्वादिष्ट, पतले और नाजुक पैनकेक मिलेंगे।

दूध में पेनकेक्स कैसे बेक करें - 9 कुकिंग सीक्रेट्स

स्वादिष्ट पैनकेक पकाने में ये मुख्य बिंदु और सिद्धांत हैं, जो निश्चित रूप से अनुभवी शेफ और किसी नौसिखिए कुक दोनों के लिए बहुत अच्छे साबित होंगे।

छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी

यह बेकिंग पेनकेक्स के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, जिसके अनुसार वे अक्सर और ज्यादातर मामलों में हमारे घर पर तैयार किए जाते हैं। पैनकेक बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं। और उन पर क्या छेद - बस अविश्वसनीय रूप से सुंदर। पकाने की कोशिश करें और अपने लिए देखें।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• केफिर - 0.5 बड़ा चम्मच।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल (आटा में) - 3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर
• पेनकेक्स के लिए मक्खन

खाना बनाना:

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और उसमें चीनी और नमक डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

खाना पकाने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे ताज़ा हों। ऐसा करने के लिए, एक कच्चा अंडा पानी में डुबोने के लिए पर्याप्त है। डूबता है तो ताजा है, तैरता है तो पहले से ही बेकार है।

2. खट्टी क्रीम को उसी कटोरे में डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

3. मिश्रण को जारी रखते हुए केफिर और दूध में डालें।

4. थोड़े से बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और दूध-अंडे के मिश्रण में डालें।

सामग्री आवश्यक आटे की अनुमानित मात्रा देती है। यह अंडे के आकार और आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे केफिर के घनत्व पर निर्भर करता है।

5. आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। तैयार आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। मुझे उम्मीद है कि फोटो से आप लगभग स्पष्ट हो गए होंगे कि यह कैसा होना चाहिए।

6. अब आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं (यह स्वाद के लिए है) और वनस्पति तेल सुनिश्चित करें। अच्छी तरह मिलाएं और तैयार आटे को 15-20 मिनट के लिए रख दें।

7. आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। मैंने ऊपर विस्तार से वर्णन किया है कि यह कैसे किया जाता है और यह विधि लगभग सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसलिए, मैं अपने आप को नहीं दोहराऊंगा, लेकिन बस आपको फोटो में सब कुछ दिखाऊंगा।

8. तैयार पैनकेक को पैन से निकालें और मक्खन से चिकना करें। प्रक्रिया शेष परीक्षण के साथ दोहराई जाती है।

बेकिंग के दौरान, समय-समय पर पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।

आप देखते हैं कि छेद वाले पेनकेक्स कितने सुंदर और पतले निकले। वे इतने पतले हैं कि वे पारभासी हैं। आप देखिए, इन पेनकेक्स के माध्यम से स्पैटुला भी दिखाई दे रहा है।

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

छेद के साथ पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा, लेकिन यह तैयारी और संरचना में सरल और तेज है। लेकिन फिर भी, ये पेनकेक्स बहुत जल्दी खा जाते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!

अवयव:

• दूध - 250 जीआर।
• आटा - 125 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 जीआर।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सारी सामग्री को फ्रिज से निकाल लें और कमरे के तापमान पर लाएं।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें और मोटी झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

2. नमक और चीनी डालें। और थोड़ा मोटा द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से हम एक मिक्सर के साथ बाधित करते हैं।

चीनी कम डाल सकते हैं, ज्यादा नहीं। अन्यथा, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पेनकेक्स पैन से चिपक जाएंगे।

3. अब यहां मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएं (! फेंटे नहीं!)।

4. हमारे आटे में, कमरे के तापमान पर भी दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

6. कैसे जांचें कि आटा ठीक से पका है या नहीं? बस एक करछुल लें, इसमें आटा डालें और इसे बाहर डालें, जिससे घनत्व की जाँच हो सके। पैनकेक बैटर बहुत तरल होना चाहिए। पानी की तरह नहीं, बेशक, लेकिन पर्याप्त तरल।

सामान्य तौर पर, इस नुस्खे से चिपके रहें और आप सफल होंगे।

7. अब हम आटे को आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए निकालते हैं। उसके बाद हम पेनकेक्स पकाना शुरू करेंगे।

यदि आप पेनकेक्स पकाते हैं और उन्हें मांस जैसे भरने के साथ बनाने की योजना बनाते हैं, तो मैं आपको कम चीनी डालने की सलाह देता हूं। लेकिन अगर, मान लीजिए कि दही भरा हुआ है, तो आप थोड़ी और चीनी डाल सकते हैं।

8. एक गर्म और तेल से सना हुआ (अधिमानतः मलाईदार) पैन पर, पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक बेक करें।

ये वे पेनकेक्स हैं जो प्राप्त होते हैं - पतले, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

उबलते पानी के साथ दूध में पेनकेक्स पकाने की विधि

कई रसोइये पैनकेक बनाने के लिए चाउक्स पेस्ट्री बनाना पसंद करते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस तरह के परीक्षण पर पेनकेक्स बहुत कोमल और हवादार हो जाते हैं।

थोड़ा नीचे, मैंने कस्टर्ड आटा बनाने के लिए एक और नुस्खा का वर्णन किया, लेकिन इस वीडियो के लेखक की पेशकश से थोड़ा अलग। और कौन सा बेहतर है - आप चुनें। देखने का मज़ा लें!

छेद के साथ पतली खमीर पेनकेक्स

मेरी राय में, खमीर के साथ पेनकेक्स सबसे सही पेनकेक्स हैं। कोई क्लासिक भी कह सकता है। वे हमेशा हमारे घर पर तैयार नहीं होते हैं, क्योंकि यह एक बहुत लंबी और कुछ जटिल प्रक्रिया है।

पुराने दिनों में, इन पेनकेक्स को लाल कहा जाता था, जिसका अर्थ है सुंदर। और यह एक पूरी तरह से उचित नाम है, क्योंकि पेनकेक्स मोटा, लंबा, एक सुर्ख टिंट और एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ छेद में हैं।

अवयव:

• आटा - 400 जीआर।
• दूध - 650 मिली।
• अंडे - पीसी।
• मक्खन - 50 जीआर।
• ताजा खमीर - 20 जीआर।
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. हम एक आटा बनाते हैं। आधे में, कुल मात्रा में, गर्म, लेकिन गर्म दूध नहीं, हम खमीर पेश करते हैं और 5-7 मिनट के लिए हलचल के बिना छोड़ देते हैं, ताकि खमीर नमी से संतृप्त हो। उसके बाद ही आपको पूरी तरह भंग होने तक मिश्रण करने की जरूरत है।

खमीर के घोल में एक चुटकी चीनी डालें, जिससे किण्वन प्रक्रिया सक्रिय हो जाए।

वैसे, खमीर आटा न केवल दूध से बनाया जा सकता है, बल्कि पानी या पानी और दूध के मिश्रण से भी बनाया जा सकता है।

2. फिर धीरे-धीरे आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि एक पतला आटा न बन जाए। यह सूजी की तरह गाढ़ा होना चाहिए।

अब आटे को थोड़ा सा मैदा छिड़कें।

क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर रखें जब तक द्रव्यमान मात्रा में दोगुना न हो जाए। समय के साथ, इस प्रक्रिया में लगभग 1-1.5 घंटे लगेंगे।

3. अप्रोच किए हुए आटे को हिलाएं। यह बहुत झरझरा और हवादार निकलता है।

4. अब बचे हुए दूध में नमक और चीनी घोल लें।

5. प्रोटीन को योलक्स से अलग करें। हम आटे को जर्दी भेजते हैं, और गोरों को अभी के लिए अलग रख देते हैं।

6. आटे में पिघला हुआ मक्खन भी डालें और पूरे मिश्रण को मिला लें।

7. वैकल्पिक रूप से आटे में बचा हुआ दूध और मैदा मिलाएं, बिना मिलाए।

8. आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि एक भी गांठ न रह जाए। अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार घनत्व समायोजित करें। अगर आपको पतले पैनकेक पसंद हैं, तो बस दूध या पानी मिलाकर घोल को थोड़ा पतला बना लें।

यदि, इसके विपरीत, आप मोटी पैनकेक चाहते हैं, तो आटे को थोड़ा मोटा बनाते हुए आटा डालें।

9. आटे को फिर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे 1-1.5 घंटे के लिए तब तक गर्म करें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

10. उठे हुए आटे को चमचे से चलाते रहें ताकि वह बैठ जाए और फिर से ढककर आंच पर रख दें.

11. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें।

12. हम उन्हें दूसरी बार आने वाले आटे में मिलाते हैं और मिलाते हैं। हम आटे को 20-25 मिनट के लिए मेज पर छोड़ देते हैं, और उसके बाद ही हम खमीर पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

13. सिद्धांत अन्य व्यंजनों की तरह ही है। पकाए जाने तक प्रत्येक पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म पैन में दोनों तरफ से तला जाता है।

हम दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाते हैं

जैसा कि ऊपर वादा किया गया है, यहाँ उबलते पानी में पैनकेक पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा है। ये बहुत ही सॉफ्ट और लेसी होते हैं। हां, और खाना बनाना बहुत सरल और तेज़ है, क्योंकि हम सब कुछ मिक्सर के साथ मिलाएंगे। इच्छुक? फिर हम पढ़ते हैं।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 2.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच।
• दूध - 0.5 एल।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)

खाना बनाना:

1. हम अंडे को एक अलग कटोरे में डालते हैं और उसमें दूध डालते हैं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

याद रखें कि अंडे और दूध कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

2. परिणामी मिश्रण में 2 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक।

और फिर से एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।

3. आटे को परिणामी द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा पेनकेक्स की तरह मोटा होना चाहिए।

4. अब कस्टर्ड आटा तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण क्षण। आटे में उबलता पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ।

5. वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

6. उसके बाद आप पैनकेक भूनना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया यही है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है सब कुछ काफी सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

सबके लिए दिन अच्छा हो! आज हम आपके साथ मिलकर दूध में पैनकेक पकाएंगे - पतले, छेद वाले, खस्ता बॉर्डर के साथ। यह आसान, तेज़ और बहुत, बहुत स्वादिष्ट है।

कार्निवल के लिए पाक कला पेनकेक्स। पेनकेक्स के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है। अगर हम पतले पैनकेक चाहते हैं, तो उन्हें बिना खमीर के पकाया जाता है। खमीर आटा स्प्रिंग रोल के लिए एकदम सही है और हम निश्चित रूप से इसे अपने व्यंजनों में शामिल करेंगे।

वास्तव में, पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। शायद आप पसंद करते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस सेक्शन या केफिर पर पेनकेक्स देखें।

मेन्यू:

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक कैसे पकाने हैं

इस तरह के पतले पेनकेक्स को छेद के साथ पकाना खुशी की बात है। सबसे खास बात यह है कि ये अच्छे से पलटते हैं और कड़ाही से चिपकते नहीं हैं।

अवयव:

• दूध 3 कप
• आटा - 1.5 कप
• अंडा -3 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ें, उसमें दानेदार चीनी, नमक डालें। द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ मारो।

2. अंडे के द्रव्यमान में नुस्खा के अनुसार कुल मात्रा से आधा दूध डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

3. अंडे-दूध के मिश्रण में मैदा मिलाएं। आटा पहले से छान लें।

4. मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।

5. बचे हुए दूध और वनस्पति तेल का दूसरा भाग डालें। व्हिस्क के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग पेनकेक्स के लिए द्रव्यमान तरल होना चाहिए, 20% क्रीम की तरह गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

6. हम पैनकेक तलना शुरू करते हैं। पैन को अच्छे से गरम कर लीजिए. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ सतह को लुब्रिकेट करें।

आटे को पैन के बीच में डालें।

7. आटे को पैन की पूरी सतह पर फैलाने के लिए, हैंडल को घुमाकर पैन को चारों ओर स्क्रॉल करें।

8. पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें

9. पैनकेक को आप अपने स्वाद के अनुसार गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा

अवयव:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ फेंट लें।
2. दूध और पानी को अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
4. दूध-अंडे के मिश्रण में, लगातार हिलाते हुए आटे को छोटे भागों में डालें ताकि कोई गांठ न रहे।
5. अंडे की सफेदी को फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ।
6. पैनकेक बेक करने के लिए हमारा आटा तैयार है। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, दिखने में यह क्रीम जैसा होना चाहिए.
7. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।
8. आटे को पैन के बीच में डालें, इसे घुमाएँ ताकि आटा पैन की पूरी सतह पर एक समान, पतली परत में फैल जाए।
9. 1 मिनट के लिए पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।
10. हमारा पैनकेक तैयार है। तेज और स्वादिष्ट।
11. आप इस तरह के पेनकेक्स को सुगंधित गर्म चाय के साथ विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ परोस सकते हैं: अपने स्वाद के अनुसार गाढ़ा दूध, शहद, जैम या खट्टा क्रीम।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

यदि आप सीखना चाहते हैं कि स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, तो धैर्य रखें और हमारे साथ एक सरल नुस्खा के साथ खाना बनाना शुरू करें।

अवयव:

• उच्चतम ग्रेड का आटा - 2 कप
• अंडे - 3 पीसी
• दूध (शायद थोड़ा खट्टा) - 0.5 लीटर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में 3 अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

2. धीरे-धीरे अंडे में 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें और तुरंत हिलाएं। आपको एक मोटा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध में पैनकेक के लिए आटे को छानने की सलाह दी जाती है, फिर वे कोमल और बिना गांठ के होंगे।

3. दूध को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए और एक छोटी सी धारा में एक सजातीय द्रव्यमान में डालना चाहिए, जबकि लगातार और अच्छी तरह से हिलाना नहीं भूलना चाहिए ताकि गांठ न बने।

4. परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल अवश्य डालें। हमारा पैनकेक मिश्रण तैयार है।

5. हम पैनकेक भूनना शुरू करते हैं। हम पैन को गर्म करते हैं, फिर इसकी सतह को तेल से चिकना करते हैं और आटे को एक करछुल से पैन में डालते हैं। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. गरमा गरम चाय और जैम के साथ परोसें।

ओपनवर्क पेनकेक्स बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो सुंदर ओपनवर्क डिजाइनर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा दिखाता है।

सोडा के साथ 1 लीटर दूध के लिए पतली पेनकेक्स

• दूध - 1 लीटर
• आटा - 270 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 270 जीआर
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक चम्मच की नोक पर
• सोडा - आधा चम्मच
• मक्खन (वैकल्पिक) - ब्रश पेनकेक्स

खाना बनाना:

1. 1 लीटर दूध को सॉस पैन में डालें और गर्म होने तक गर्म करें। ठंडे दूध में, इस नुस्खा में पैनकेक पैन से चिपक जाएगा, और गर्म होने पर, अंडे उबाल सकते हैं।

2. एक गहरे बाउल में 2 अंडे तोड़ लें।

3. तैयार रेसिपी के अनुसार अंडे में चीनी, नमक और सोडा मिलाएं।

सोडा मिलाने से पैनकेक में सुंदर छेद बन जाएंगे।

4. अंडे को मसालों के साथ मिलाएं।

5. वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक कटोरी में 300 मिलीलीटर गर्म दूध को एक पतली धारा के साथ डालें और हिलाएं।

7. फिर आटे को छोटे हिस्से में डालें और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक अच्छी तरह मिलाएँ।

8. बाकी गर्म दूध को परिणामी सजातीय द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

पेनकेक्स के लिए तैयार आटा क्रीम की तरह गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

9. आटा सजातीय होने के साथ-साथ कड़ाही में अच्छी तरह से फैल गया और फटे नहीं, इस कारण से इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए छोड़ दें।

30 मिनट के बाद, आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

10. पैन को तेज़ आँच पर गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें।

11. आटे को पैन के मध्य भाग में डालें और आटे को पैन की पूरी सतह पर एक घूर्णी गति से फैलाएं।

12. हम देखते हैं कि पैनकेक का किनारा भूरा हो गया है, छेद दिखाई दिए हैं।

13. पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, इसे चाकू या स्पैटुला से थोड़ा सा दबाएं। दूसरी तरफ से ब्राउन होने का इंतजार कर रहे हैं।

14. तैयार पैनकेक को पैन से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. आप चाहें तो इसे गर्म होने पर मक्खन से ग्रीस कर सकते हैं।

स्वाद के लिए पहले पैनकेक का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

15. समय-समय पर पैन को ग्रीस करें।

16. सोडा के लिए धन्यवाद, हमें छेद के साथ ऐसे सुंदर पेनकेक्स मिले।

17. हमारे दूध पैनकेक स्वादिष्ट और पतले तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

खमीर पैनकेक नुस्खा

आइए परिचित हों और असली रूसी खमीर पेनकेक्स बेक करें। पेनकेक्स एक छेद में लंबा, मोटा हो जाता है। असली सूर्य सुर्ख, गोल और बहुत स्वादिष्ट होता है।

इन पेनकेक्स के लिए, हमें आटा डालने और कई बार हलचल करने के लिए समय चाहिए। असली खमीर पेनकेक्स के बिना क्या कार्निवल। हम उन्हें जरूर बेक करेंगे।

अवयव:

• आटा - 400 जीआर
• दूध - 650 मिली
• अंडे -2 पीसी
• मक्खन - 50-100 जीआर
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• ताजा खमीर - 20 जीआर

खाना बनाना:

1. आटा तैयार करें। खट्टे के लिए, आदर्श के अनुसार आवश्यक सभी दूध का आधा भाग लें। आटा पानी और दूध और पानी दोनों के मिश्रण में बनाया जा सकता है।

दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

2. हम खमीर को दूध में डालते हैं, लेकिन इसे तुरंत न हिलाएं, इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर नमी से भर जाए, और फिर धीरे से हिलाएं। खमीर को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

3. किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए एक चुटकी चीनी मिलाएं।

4, फिर धीरे-धीरे आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि एक पतला आटा न बन जाए। लगभग खट्टा क्रीम की स्थिरता या मोटी दलिया नहीं। अच्छी तरह से हिलाओ, अगर आटे के मिश्रण में गांठ रह जाती है, तो ठीक है, क्योंकि यह आटा के स्तर पर काफी स्वीकार्य है।

5. अच्छी तरह से हिलाएं, अगर आटे के मिश्रण में गांठ रह जाती है, तो ठीक है, क्योंकि यह आटा अवस्था में काफी स्वीकार्य है।

6. आटे को थोड़ा सा मैदा छिड़कें।

7. हम आटे को एक फिल्म के साथ बंद कर देते हैं और इसे 1 - 1.5 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, आटा ऊपर आना चाहिए और मात्रा में दोगुना हो जाना चाहिए। आटा उस समय तक किण्वित होना चाहिए जब तक कि वह गिरना शुरू न हो जाए।

8. अप्रोच किए हुए आटे को हिलाएं। आटा हवादार, झरझरा निकला।

9. बचे हुए दूध में नुस्खा के अनुसार नमक और चीनी घोलें।

10. हम अंडे को प्रोटीन और योलक्स में विभाजित करते हैं। हम आटे में योलक्स डालते हैं, और प्रोटीन को अभी के लिए अलग रख देते हैं, हम उन्हें बेकिंग पैनकेक से पहले आखिरी मोड़ पर आटे में डाल देंगे।

11. पिघले हुए मक्खन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ।

उनकी मोटाई आटे के घनत्व पर निर्भर करेगी।

यदि आप चाहते हैं कि आटा पतला हो, फैलाने में आसान हो, तो आटे में पानी या दूध मिलाएं। और अगर आप चाहते हैं कि पैनकेक मोटा हो, तो आप आटा मिला सकते हैं, या आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं, बस पैन में और आटा डालें।

13. हम आटे को ढककर 1 - 1.5 घंटे के लिए मात्रा में दोगुना होने तक छोड़ देते हैं।

14. उठे हुए आटे को गूंथ लें ताकि आटा बैठ जाए, ढककर दूसरी बार उठने के लिए छोड़ दें।

दूसरी बार आटा बहुत तेजी से बढ़ता है। दूसरी चढ़ाई में 30-40 मिनट लगते हैं।

15. उठे हुए आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसे पलट दें, इसे नीचे गिरा दें।

16. गोरों को स्थिर होने तक फेंटें। डालें और धीरे से बैटर में फोल्ड करें। उसके बाद, आटे को 15-20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।

17. हम पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। मैं उन्हें नियमित सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलूंगा।

मैं पहले पैनकेक को बेक करने से ठीक पहले पैन को ग्रीस करता हूं।

यदि आपके पास नॉन-स्टिक कोटिंग के बिना पैन है, तो इसे प्रत्येक पैनकेक से पहले लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी।

18. पेनकेक्स को मध्यम आँच पर बेक किया जाना चाहिए ताकि उनके पास तलने का समय हो।

19. हमेशा की तरह बेक करें, आटे को पैन के बीच में डालें, और फिर हैंडल को थोड़ा घुमाते हुए पूरी सतह पर फैला दें।

खमीर पैनकेक के लिए आटा धीरे-धीरे फैलता है।

20. पहले एक तरफ से भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें।

तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें और तेल से चिकना करें। अगर वांछित है, तो आप चीनी के साथ शीर्ष पर पैनकेक छिड़क सकते हैं।

दूध से बने स्वादिष्ट पेनकेक्स, छेद के साथ पतले, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। इस पारिवारिक विनम्रता ने एक से अधिक दिल जीत लिए। दूध में पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक गृहिणी उन्हें अपने गुप्त तरीके से तैयार करती है। हम दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट और पतले पैनकेक आटा के सभी रहस्य प्रकट करेंगे। लिखने के लिए तैयार हो जाइए।

यह सबसे सरल पैनकेक आटा बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है। पैनकेक पतले होते हैं और फटते नहीं हैं। उन्हें आगे किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है या पेनकेक्स केक से बनाया जा सकता है।

अवयव:

• 500 मिली दूध;
• 300 ग्राम आटा;
• 3 ताजे अंडे;
• 15-20 ग्राम चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• तलने का तेल।

दूध में पतले पैनकेक पकाना:

अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और उसमें नमक और चीनी मिलाएं। एक गिलास दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। एक मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करना वांछनीय है, फिर निश्चित रूप से कोई गांठ नहीं होगी।

फिर बाकी दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए, फिर मक्खन डालें, मिलाएँ और आप पैनकेक तल सकते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और पर्याप्त आटा डालें ताकि यह एक पतली समान परत के साथ पैन के तल को ढक सके।

जब पैनकेक के किनारे भूरे रंग के हो जाएं, तो इसे ध्यान से एक स्पैटुला से हटा दें और इसे दूसरी तरफ पलट दें। अगर पैनकेक स्टफ्ड होंगे तो उन्हें एक तरफ से फ्राई कर लें, फिर किसी भी स्टफिंग को तले हुए साइड में डालकर लिफाफे में लपेट कर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

छेद वाले दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स

पेनकेक्स की सतह पर एक सुंदर "छिद्रित" प्रभाव गर्म दूध के साथ आटा पकाने से प्राप्त होता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक में छेद होते हैं।

अवयव:

• दूध - 1 एल
• अंडा - 2-3 पीसी।
• सफेद गेहूं का आटा - 0.5 किलो
• चीनी - 75 ग्राम
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• पीने का सोडा - 0.5 चम्मच
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

पैनकेक आटा बनाने वाले सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
एक कटोरे में दूध, अंडे, दानेदार चीनी और तेल डालें। एक चुटकी नमक डालें। एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो।

फिर, छोटे बैचों में, परिणामी मिश्रण में, पहले से छना हुआ आटा डालें।
उसके बाद, बाकी दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबाले नहीं।

गर्म पैनकेक बैटर को एक धारा में डालें और मिक्सर से लगातार फेंटें। हमें पेनकेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री मिलती है।
अगला, सोडा को एक कप में डालें, इसे उबलते पानी का एक बड़ा चमचा डालें। आटे में बुझा सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। अगर तवे पर नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो उसे तेल से चिकना कर लें।

ज़्यादातर छेद तब बनते हैं जब पैनकेक को तेज़ आँच पर अच्छी तरह से गरम पैन में बेक किया जाता है। हालाँकि, आपको सब कुछ बहुत जल्दी करने की ज़रूरत है, अन्यथा पेस्ट्री जल सकती है।

व्हीप्ड प्रोटीन के साथ दूध में पेनकेक्स

अवयव:

• 2.5 सेंट। दूध;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• थोड़ी चीनी;
• 3 अंडे;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 7% सिरका;
• नमक की एक चुटकी

क्रीम के साथ दूध में पैनकेक पकाना:

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें। दूध गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं, यह गर्म होना चाहिए, लेकिन जले नहीं। यदि अचानक ऐसा हुआ कि दूध उबल गया है, तो इसे थोड़ा ठंडा करना आवश्यक है, अन्यथा आटा पकने के बाद घने गांठ में बदल जाएगा। दूध के मिश्रण को जोर से हिलाते हुए दूध को एक पतली धारा में आटे के कटोरे में डालें।

आटे को तब तक फेंटें जब तक कि सभी गांठें न फैल जाएं, इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है। जब कोई गांठ न रह जाए, तो नमक और चीनी डालें, सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें और यॉल्क्स को आटे में गूंध लें। गोरों को एक अलग कटोरे में रखें और घने झाग में फेंटें।

तेल डालें, सिरका के साथ सोडा बुझाएं और साथ ही डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। अब बहुत धीरे से मिलाएं, फेंटें नहीं। जब आप गिलहरियों को सतह पर गुच्छों में तैरते हुए देखते हैं तो चिंता न करें कि आपने आटे को बर्बाद कर दिया है।

यह ऐसा ही होना चाहिए। अब आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। कटोरे के बहुत नीचे से एक करछुल के साथ आटा गूंधें, फिर व्हीप्ड प्रोटीन अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा। पेनकेक्स को दोनों तरफ से भूनें और तेल से ब्रश करें।

दूध और उबलते पानी में पतली कस्टर्ड पैनकेक

पतली संरचना के बावजूद, पैनकेक तलने के दौरान नहीं फटते हैं, वे पूरी तरह से पलट जाते हैं और पैन से चिपकते नहीं हैं। आटा दूध पर आधारित होता है, लेकिन गूंधने के दौरान इसे अतिरिक्त रूप से उबलते पानी से पीसा जाता है, जो तैयार पैनकेक को पतला और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव:

• दूध - 400 मिली;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• मुर्गी का अंडा - 3-4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी ;
• वानीलिन - 1 चम्मच;
• उगता है। बिना गंध वाला तेल - 50 मिली;
• मक्खन।

खाना बनाना:

इन सामग्रियों से आप पतले पैनकेक के लगभग 20 - 22 टुकड़े बेक कर सकते हैं। पैन में जितना छोटा हिस्सा डाला जाता है, पैनकेक उतने ही पतले होते हैं।

एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी डालें। नमक। मारो मत, बस हिलाओ। फिर परिणामी मिश्रण में दूध, मक्खन, छना हुआ आटा, वेनिला मिलाएं। व्हिस्क से मिलाएं।

एक उबले हुए चायदानी से एक गिलास उबलते पानी डालें और इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में आटे में डालें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

अगला, टेफ्लॉन कोटिंग के साथ एक गर्म पैन में एक चम्मच तेल डालें (केवल पहले पैनकेक के लिए)। एक भाग को कलछी से लें और पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए, पूरी सतह पर समान रूप से फैलाने के लिए डालें।

- इसके बाद पैन को मध्यम आंच पर रखें और पैनकेक की निचली सतह ब्राउन होने तक तलें. यह क्षण पैनकेक के किनारों के हल्के से मुड़ने और पैन के पीछे पड़ने से स्पष्ट रूप से दिखाई देगा।

एक बार जब नीचे से ब्राउन हो जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ स्पैटुला से पलट दें। इस प्रकार, बाकी पैनकेक्स को बाकी चौक्स पेस्ट्री से बेक करें।

तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर ढेर में रखें या ट्यूबों में रोल करें, मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई करें।
पैनकेक को विभिन्न फिलिंग के साथ गर्म परोसा जाता है, जिसमें चॉकलेट, जैम, चाशनी आदि को पिघलाया जा सकता है।

अंडे के बिना दूध में खमीर पेनकेक्स

जिन लोगों को अंडे से एलर्जी है, उनके लिए यह रेसिपी स्वादिष्ट पैनकेक खाने का सही मौका है। इस मामले में, पेनकेक्स का "छिद्रण" खमीर के आटे में पीसे हुए पानी को उबालकर दिया जाता है।

अवयव:

• दूध -200-250 मिली;
• उबलता पानी - आधा गिलास;
• ताजा खमीर - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 30-35 मिली।

दूध में पेनकेक्स के लिए खमीर आटा तैयार करना:

यदि आप आधा गिलास दूध अधिक डालते हैं, तो पेनकेक्स बहुत पतले हो जाएंगे। साथ ही, ध्यान रखें कि पिछले 2 व्यंजनों की तुलना में यह उतना तेज़ नहीं है। पेनकेक्स के लिए खमीर आटा किण्वित होना चाहिए, और इसके लिए कम से कम 30 - 40 मिनट की आवश्यकता होती है

एक कटोरी में नमक, दानेदार चीनी डालें, यीस्ट को क्रम्बल करें। खमीर को घोलने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए दूध डालें।

फिर छाना हुआ आटा डालें, मिक्सर से मिश्रण को तोड़ लें ताकि कोई गांठ न रहे। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। पकवान को ढक्कन से ढकें और आधे घंटे तक गर्म जगह में छोड़ दें।

उसके बाद, उबलते पानी को एक धारा के साथ मिश्रण में डालें, मिलाएँ। तेल डालें और चिकना होने तक फिर से गूंधें।
दूध में पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार है, आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि ये दूध पेनकेक्स अंडे के बिना हैं, वे अभी भी नरम हैं, "रबर" नहीं, खमीर आधार और उबलते पानी के कारण।

एक प्रकार का अनाज आटा "बोयार" से पेनकेक्स

एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे से स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं। बेशक, खाना पकाने में समय लगता है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 4 बड़े चम्मच ।;
• वसा क्रीम, खट्टा क्रीम - एक गिलास प्रत्येक;
• चीनी - 1 टेबल। एल।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खमीर - 30 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल - 40 मिली।

कैसे एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए:

आधा गिलास गुनगुने पानी में यीस्ट घोलें और कुट्टू के आटे पर आटा गूंथ लें। इसे 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें (इसे भटकने दें)।

जब आटा ऊपर आ जाए, तो इसमें बचा हुआ दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और नमक, खट्टा क्रीम, मक्खन और गेहूं का आटा मिलाएं। मिक्स करें और आटे को फूलने दें। फिर पैनकेक बैटर में व्हीप्ड क्रीम डालें, उसके बाद अंडे का सफेद भाग फेंटें।

मिलाकर लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। हम एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ एक प्रकार का अनाज के आटे से पेनकेक्स सेंकेंगे, जिसे हम पहले तेल से चिकना करते हैं। खट्टा क्रीम, मक्खन या मछली के कैवियार के साथ पैनकेक परोसें।

दूध के साथ स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स

अवयव:

• 30-40 मिली जैतून का तेल;
• 250 मिली दूध;
• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• चीनी वैकल्पिक;
• 1 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर पैनकेक तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को तैयार करें और उन्हें पहले से टेबल पर रख दें।
2. दूध को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक।
3. मैदा डालें। मिक्स।
4. छोटे छेद के साथ एक grater पर कसा हुआ पनीर जोड़ें।
5. सूरजमुखी का तेल डालें। मिक्स।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. तैयार पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

केफिर के साथ दूध में ओपनवर्क पेनकेक्स

ये पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, पतले, कोमल होते हैं। पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर हैं! इसे अजमाएं!

उत्पाद:

• 0.5 लीटर केफिर (आधा लीटर);
• 1 गिलास दूध;
• 1-2 अंडे;
• लगभग 500 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 0.5 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• जतुन तेल।

ओपनवर्क पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

केफिर को सॉस पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें (गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।
एक अंडा (यदि बड़ा - एक, छोटा - दो), चीनी, नमक, सोडा डालें और मिलाएँ।

हम आटा (लगभग 1.5 कप) डालते हैं, इतना डालें कि द्रव्यमान अच्छी मोटी खट्टा क्रीम जैसा हो, अब सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

दूध को एक उबाल में लाएं और इसे एक पतली धारा में द्रव्यमान में डालें, हर समय हिलाते रहें (इस तरह हम अपना आटा गूंधते हैं!) ।
यदि आपकी राय में आटा तरल निकला, तो थोड़ा आटा डालें (चिंता न करें, बल्क पहले से ही "पकाया हुआ" है)।

मक्खन डालें, मिलाएँ, दूध में पतली पैनकेक पकाने के लिए आटा तैयार है!
यदि संभव हो तो पैनकेक को कच्चा लोहे की कड़ाही में बेक करें।

सोडा के साथ दूध में पतला पेनकेक्स

अवयव:

• 750 मिली दूध;
• 3 कच्चे अंडे;
• 2 ढेर आटा;
• 1-2 बड़े चम्मच सहारा;
• 2-3 बड़े चम्मच कोई वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सोडा;
• थोड़ा नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

पतली पेनकेक्स तैयार करना:

अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। व्हिस्क। आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। एक चम्मच पानी में सोडा घोलें और आटे में डालें, मिलाएँ।

नीबू का रस और तेल डालकर मिलाएँ और आटे को 10-15 मिनिट के लिए रख दें। पैन को प्रीहीट करें और पैनकेक को तेल में बेक करना शुरू करें। वे छेद और सुर्ख के साथ ओपनवर्क निकलते हैं।

वीडियो: क्लासिक पैनकेक रेसिपी

पतले पैनकेक बनाने का राज

यदि आपके पास घर पर कम पक्षों और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन नहीं है, तो आप पाई तलने के लिए सामान्य का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, पैन के तल पर आटा डालने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से धोने की ज़रूरत है, इसे पोंछकर सुखा लें।

फिर आग लगाओ और अच्छी तरह से आग लगाओ। अन्यथा, पेनकेक्स, जब पलट दिया जाता है, तो नीचे से चिपकना शुरू हो जाएगा और कई हिस्सों में फट जाएगा।

यदि आप पैनकेक बेकिंग के लिए नए हैं, तो पहले से एक नहीं, बल्कि दो स्पैचुला तैयार करें। यह तलने के समय को कम कर देगा, पैनकेक को पैन से एक प्लेट में घुमाते और स्थानांतरित करते समय पैनकेक को पूरा रखना संभव बनाता है।

मुख्य बर्तन और उपकरण जो पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करेंगे:

• आटा गूंधने के लिए कंटेनर, यह कुछ भी हो सकता है - एक सॉस पैन, कटोरा, करछुल, आदि;
• व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर;
• करछुल, spatulas.

ये सभी एक्सेसरीज हमेशा आपकी उंगलियों पर होनी चाहिए।

स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, आपको इस मामले में व्यावसायिकता हासिल करने के लिए बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है। कौन सा नुस्खा चुनना है? पैन में कितना आटा होना चाहिए? समय की गणना कैसे करें ताकि पैनकेक जले नहीं, बल्कि सुर्ख और स्वादिष्ट निकले? और, अंत में, यह कैसे सुनिश्चित करें कि पेनकेक्स सबसे वास्तविक - पतले, फीता और छेद के साथ निकले, जैसा कि प्रस्तुत फोटो में है?

आइए पहले समझें कि बेक करते समय पैनकेक में छेद कैसे दिखाई देते हैं। आटा गूंथने की प्रक्रिया में, अगर इसमें सोडा होता है, तो बुलबुले दिखाई देते हैं। विशेष रूप से उनमें से बहुत से प्राप्त होते हैं जब सोडा को सिरका से बुझाया जाता है या केफिर पर आटा पकाया जाता है। पकाते समय, गठित बुलबुले फट जाते हैं और, यदि पैन में आटे की परत काफी पतली होती है, तो हम अपने दिल को प्रिय छेद प्राप्त करते हैं।

एक और रहस्य है जो वांछित प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करेगा। बुलबुले के साथ हमेशा कार्बोनेटेड, खनिज पानी के अतिरिक्त के साथ पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना आवश्यक है!

तो, छिद्रित पैनकेक को बेक करने के लिए, हमें आटे में अधिक बुलबुले बनाने की जरूरत है, और यहां एक मिक्सर बचाव के लिए आ सकता है। इसलिए, इस उपयोगी आविष्कार के बारे में मत भूलिए।

और अब हम पतले ओपनवर्क पेनकेक्स को और अधिक विस्तार से पकाने के प्रत्येक तरीके का विश्लेषण करेंगे।

दूध नुस्खा

पहला नुस्खा जिसका हम विश्लेषण करेंगे वह दूध में छेद वाले पेनकेक्स हैं। यह मत भूलो कि सोडा हमेशा परीक्षण में शामिल होता है। यहाँ पेनकेक्स की 6-7 सर्विंग्स पकाने के लिए हमें क्या चाहिए इसकी एक सूची है:

• 2.5 कप दूध
• 1.5 कप मैदा
• 2 अंडे
• 1 चम्मच चीनी (आप पेनकेक्स के साथ क्या परोसा जाएगा इसके आधार पर आप बदलाव कर सकते हैं)
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1-2 चम्मच वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच सोडा

सबसे पहले दूध को गर्म करें, लेकिन उसे उबालने के लिए न लाएं। इसे करीब 40 डिग्री तक गर्म होने दें। दूध में नमक, चीनी और अंडे मिलाएं। इस स्तर पर, हमें एक मिक्सर की जरूरत है। परिणामी मिश्रण को मारो ताकि एक अच्छा फोम प्राप्त हो, जैसा कि फोटो में है। धीरे-धीरे मैदा और सोडा का मिश्रण डालें। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि आटा बिना गांठ के निकल जाए। इस बार हम परिणामी द्रव्यमान को मारना बंद नहीं करते हैं। अंत में, वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

यहां एक और बारीकियों पर ध्यान देना जरूरी है। हम तुरंत सेंकना शुरू नहीं करते हैं, लेकिन आटा पकने दें। इस समय बुलबुला बनने की प्रक्रिया होगी। तब हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

हम एक समान पतली परत में आटा वितरित करने की कोशिश कर रहे तेल से पहले से गरम फ्राइंग पैन पर पकाते हैं। पेनकेक्स को दोनों तरफ से भूनें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे एक छेद और एक सुंदर सुनहरा रंग बन जाएं, लेकिन जले नहीं!

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

केफिर के लिए नुस्खा

अगला नुस्खा जिसका हम विश्लेषण करेंगे वह केफिर छेद के साथ पेनकेक्स है। आप फोटो में देख सकते हैं कि वे कैसे दिख रहे हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, केफिर के अम्लीय वातावरण के साथ बातचीत करते समय, सोडा सक्रिय रूप से गैस छोड़ना शुरू कर देता है, और यह वही है जो हमें चाहिए। तो, इस नुस्खा के अनुसार छेद वाले पेनकेक्स पकाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• एक गिलास मैदा
• एक गिलास केफिर (वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ केफिर लेने की सिफारिश की जाती है)
• उबलते पानी का एक गिलास
• 2 अंडे
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा
• चीनी के 3 बड़े चम्मच

अंडे को नमक के साथ मिलाएं और फेंटें। एक मिक्सर के साथ फिर से बेहतर। उबलते पानी डालें, और फिर केफिर। इसके बाद सोडा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल की बारी आती है। यह मत भूलो कि आटे को धीरे-धीरे छोटे भागों में ढंकना चाहिए। हम ऊपर बताए अनुसार बेक करते हैं।

खनिज पानी के साथ पेनकेक्स

खैर, आखिरी नुस्खा, जिसका हम विश्लेषण करेंगे। यदि आप उनके सभी बिंदुओं का पालन करते हैं, तो पेनकेक्स छिद्रित और स्वादिष्ट होने चाहिए!यहाँ आपको उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक गिलास मैदा
• आधा लीटर मिनरल वाटर
• 2 छोटे चम्मच चीनी
• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में बेकिंग सोडा नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस मामले में बुलबुले मिनरल वाटर के कारण बनेंगे।

शुरू करने के लिए, पानी में नमक और चीनी मिलाएं, फिर अंडे और मक्खन डालें, आटा डालें और एक समान आटा गूंध लें।

आप पहले से ही जानते हैं कि आटा कैसे लगाया जाता है और पेनकेक्स बेक किया जाता है!

अब यह केवल प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करने और जितनी जल्दी हो सके सेवा करने के लिए बनी हुई है।

अंत में, सलाह का एक और टुकड़ा जो प्रत्येक पैनकेक को एक छेद बनाने में मदद करेगा, चाहे वह दूध, केफिर या पानी से पकाया गया हो। प्रत्येक पैन में डालने से पहले आटे को बहुत अच्छी तरह से मिला लें ताकि यह एकसमान हो जाए। और ताकि पेनकेक्स छड़ी न करें, यह प्रत्येक तैयार उत्पाद के बाद बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करने के लिए पर्याप्त है।