गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट बन्स: फोटो के साथ रेसिपी। गाढ़े दूध के साथ बन्स - मीठा खाने के शौकीन लोगों को समर्पित। पानी, दही, खमीर पर उबले हुए गाढ़े दूध के साथ सबसे अच्छे सुगंधित बन्स

ऐसे लोग शायद बहुत कम हैं. आख़िरकार, एक कप कॉफ़ी या हॉट चॉकलेट के साथ ताज़ा बेक किया हुआ सामान सबसे वांछनीय नाश्ता है, जो बहुत ताकत देता है और एक अच्छा मूड देता है।

तो गाढ़े दूध से बन्स कैसे तैयार किये जाते हैं? ऐसे स्वादिष्ट और कोमल उत्पादों को पकाने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय और आसानी से सुलभ विकल्प अभी प्रस्तुत किया जाएगा।

गाढ़े दूध के साथ बन्स: घरेलू नुस्खा

ऐसे उत्पाद विभिन्न आटे का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। हालाँकि, गाढ़े दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट और सबसे पौष्टिक बन्स मक्खन-खमीर बेस से बनाए जाते हैं। इसे गूंधना काफी समस्याग्रस्त है और इसमें काफी समय लगता है। लेकिन पाक विशेषज्ञों का कहना है कि यह इसके लायक है।

तो घर पर गाढ़े दूध से व्यंजन बनाने के लिए आपको कौन सी सामग्री खरीदने की आवश्यकता है? स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए आपको खरीदना होगा:

• अच्छी गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन - 170 ग्राम;
• मध्यम आकार का चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• बढ़िया चीनी - 180 ग्राम;
• कणिकाओं में तत्काल खमीर - 4 ग्राम;
• गर्म पीने का पानी - लगभग 2.5 गिलास;
• गर्म गाय का दूध - ½ कप;
• बढ़िया टेबल नमक - एक छोटे चम्मच का ¼ भाग;
• गेहूं का आटा - अपने विवेक पर जोड़ें;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - भरने के लिए (1 कैन);
• सूरजमुखी तेल - आटा बेलने के लिए।

मक्खन-खमीर आटा तैयार करना

वर्णित क्रियाओं के बाद, भरने के साथ एक सर्कल से एक गेंद बनाई जाती है। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि गाढ़ा दूध अंदर ही रहे।

सभी उत्पादों को बनाने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर या ओवन के लिए इच्छित अन्य व्यंजनों में रखा जाता है। यदि वांछित है, तो अर्ध-तैयार उत्पादों को अंडे की जर्दी से चिकना किया जा सकता है। इस रूप में, बन्स को 20 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस दौरान वे और भी शानदार हो जाएं.

ओवन में बन्स के ताप उपचार की प्रक्रिया

संघनित दूध के साथ बन्स को लगभग 40-60 मिनट तक ओवन में पकाया जाना चाहिए। साथ ही, वे अच्छे से फूल जाएं, गुलाबी और बहुत स्वादिष्ट हो जाएं।

परिवार की मेज पर स्वादिष्ट पके हुए माल को उचित रूप से परोसना

अब आप जानते हैं कि संघनित दूध के साथ व्यंजनों को कैसे कार्यान्वित किया जाता है। सभी पेस्ट्री ठीक से बेक हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकाल लिया जाता है। इसके बाद, बन्स को सावधानी से एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है। यदि वे एक-दूसरे से चिपके हुए हैं, तो उन्हें पहले एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके अलग किया जाना चाहिए।

ऐसे उत्पादों को परिवार की मेज पर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। केवल इस मामले में ही आप नरम और कोमल पके हुए माल का आनंद ले पाएंगे। हालाँकि, ठंडा होने पर भी, गाढ़े दूध वाले बन्स कम स्वादिष्ट नहीं रहते हैं। आप इन्हें किसी भी पेय के साथ उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, अक्सर ऐसी पेस्ट्री को मजबूत कॉफी या मीठी गर्म चॉकलेट (कभी-कभी काली चाय के साथ) के साथ परोसा जाता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज, संयोग से, मुझे खमीर के आटे से गाढ़े दूध से बन्स बनाने की विधि के बारे में पता चला। आप जानते हैं, मैं और मेरा परिवार हमेशा बड़े चाव से गाढ़ा दूध खाते हैं। अक्सर मैं खुद ही खाना बनाती हूं; इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। इस तथ्य के कारण कि आज मेरे पास भविष्य में इस भराई के साथ बन्स तैयार करने के लिए इसे पकाने का बिल्कुल समय नहीं था, मैंने किराने की दुकान पर गाढ़ा दूध खरीदने का फैसला किया। जब मैंने कैन खोला, तो मैं तैयार मिठाई के स्वाद से पूरी तरह संतुष्ट था, और जिन सामग्रियों से गाढ़ा दूध बनाया गया था, वे काफी स्वीकार्य थे।
उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला आटा तैयार करने के लिए, मैं गूंधने की एक विशेष तकनीक का उपयोग करने की सलाह देता हूं। न केवल एक पेशेवर आटा मिक्सर काम करेगा, बल्कि आवश्यक झाड़ू के साथ एक खाद्य प्रोसेसर, साथ ही एक ब्रेड मेकर भी काम करेगा। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने हाथों से आटा नहीं गूंध सकते, बिल्कुल भी नहीं। आज मैंने इसे अपने हाथों से मसला.

सामग्री:
- 150 मिलीलीटर दूध,
- 7 ग्राम सूखा खमीर (आप गीला भी उपयोग कर सकते हैं, या जैसा कि वे "ताजा" खमीर कहते हैं),
- 1 अंडा,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 3 बड़े चम्मच चीनी,
- 3.5-4 कप आटा,
- एक कैन का 1/3 गाढ़ा दूध।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

दूध गर्म करें, इसे एक कटोरे में डालें, इसमें एक चम्मच चीनी, सूखा खमीर और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं। आटे को अभी के लिए अलग रख दीजिये.




दूसरे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, अंडा और बची हुई चीनी मिलाएं। हिलाना।




फिर आटे के साथ जर्दी द्रव्यमान को मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.










- आटे को एक घंटे के लिए छोड़ दें और फिर इसे टुकड़ों में बांट लें.




प्रत्येक को नीचे दबाएं और गाढ़ा दूध भरें। बन के किनारों को बीच में इकट्ठा करके और फिर अंदर की ओर दबाकर सील कर दें।




बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
तैयार बन्स को चमकाने के लिए मीठे पानी से ब्रश करें।










स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाला भी आज़माएं

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट बन्स परोसे जाने पर मीठे के शौकीन किसी भी व्यक्ति को चाय से दूर होने का मौका नहीं मिलता है।

गाढ़े दूध के साथ ऐसे बन्स न केवल बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, बल्कि हर परिवार के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके भी तैयार किए जाते हैं।

आप पके हुए माल को कोई भी आकार दे सकते हैं, यह आपकी व्यक्तिगत इच्छा पर निर्भर करेगा।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• बैच उच्च गुणवत्ता और ताजा उत्पादों के आधार पर बनाया जाना चाहिए।
• आटे को गूंथने से पहले उसे छान लेना चाहिए। इसी तरह का नियम अन्य सूखी सामग्रियों पर भी लागू होना चाहिए। यदि जमे हुए खाद्य पदार्थ हैं, तो उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा, पिघलाना होगा या डीफ़्रॉस्ट करना होगा।
• मैं आपको सलाह देता हूं कि आटे को चम्मच से मिलाएं और फिर आटा डालकर हाथ से गूंथते रहें।
• तैयार आटे को 30 मिनट तक आराम करने देना चाहिए। जब यह समय पूरा हो जाए, तो बन्स बनाना शुरू करें। आकार और आकृति कोई मायने नहीं रखती.
• भरने के लिए उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है। बन को 1-2 बड़े चम्मच से भरना चाहिए। भराई.
• बन्स पकाने से पहले, मैं आपको चिकन की सतह को कोट करने की सलाह देता हूं। जर्दी. इससे पके हुए माल का रंग सुनहरा हो जाएगा. बन्स पर चीनी या खसखस ​​छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है, इससे वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे, फोटो देखें।

गाढ़े दूध से भरे बन्स को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है।

इनके साथ एक कप दूध या खुशबूदार चाय पीना बहुत स्वादिष्ट लगेगा. गाढ़े दूध से बन्स बनाने की सरल विधि

आटे के लिए सामग्री: 120 जीआर. सहारा; 15 बड़े चम्मच. दूध; 0.5 पैक क्रम. तेल; 20 जीआर. सूखी खमीर; 500 जीआर. आटा; 1 पीसी। चिकन के अंडे
भरने के लिए सामग्री: 1 कैन गाढ़ा दूध (या तो उबला हुआ दूध खरीदें या इसे घर पर खुद पकाएं)।

मैंने खाना पकाने के एल्गोरिदम को चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरक करने का निर्णय लिया:

1. मैं दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करता हूं और सूखा खमीर मिलाता हूं।
2. मैं शब्दों को डुबा देता हूँ तेल, इसे ठंडा होने दें और मिश्रण में चिकन डालें। अंडा, चीनी. मैं एक बैच बना रहा हूँ.
3. चिकन मिश्रण में. अंडे आदि तेल, मैं ढेर सारा खमीर डालता हूं और एक बैच बनाता हूं। आप मिक्सर से या चम्मच से हाथ से भी मिला सकते हैं.
4. मैं पहले से आटा बोता हूं और आटे में मिलाता हूं। मैंने मिश्रण को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए।
5. मैं मेज पर आटा छिड़कता हूं और उस पर शीट डाल देता हूं। मैं इसे गांठों में बांटता हूं और छोटी परतों में रोल करता हूं। मैं गोले बनाता हूं और 1 चम्मच डालता हूं। भराई. मैं किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करता हूं।
6. मैं खमीर आटा बन्स को चर्मपत्र पर रखता हूं और इसे बेकिंग पेपर से चिकना करता हूं। मक्खन और सेंकना.
7. ओवन को कम तापमान पर 30 मिनट की आवश्यकता होती है। मैं आपको खमीर आटा पर आधारित बन्स को दूध के साथ चाय के साथ परोसने की सलाह देता हूं।

यह नुस्खा का समापन करता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट बन्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है।

गाढ़े दूध से भरे शॉर्टब्रेड बन्स

घटक: 2 पीसी। चिकन के अंडे; 0.5 पैक क्रम. तेल; 500 जीआर. आटा; 20 मिलीलीटर सिरका; 5 जीआर. नमक और वेनिला.
भरने के लिए सामग्री: 500 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मैं फ्रीजर से मक्खन निकालता हूं, उसे खड़ा रहने देता हूं और आटे के साथ मिलाता हूं।
2. मैंने चिकन को एक कटोरे में फेंट लिया। अंडे, बेकिंग सोडा, वेनिला, नमक डालें और मिश्रण में आटा डालें। मैं आटे को तब तक गूंथता हूं जब तक वह नरम द्रव्यमान न बन जाए।
3. आटे को टुकड़ों में बाँट लें और छोटे-छोटे गोले बेल लें। मैं इसमें गाढ़ा दूध भरता हूं और बन बनाता हूं।
4. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

तापमान अधिक नहीं होना चाहिए. ठंडा करके परोसें. बन्स को दूध के साथ या गर्म कोको या चाय के साथ परोसना बेहतर है। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

उबले हुए गाढ़े दूध और केफिर के साथ बन्स

आटे के लिए सामग्री: 15 बड़े चम्मच। केफिर; 0.5 पैक क्रम. नकली मक्खन; 20 जीआर. तुरंत खमीर; 20 जीआर. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; नमक, वेनिला, 5 बड़े चम्मच। आटा।
भरने के लिए सामग्री: 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं खमीर और चीनी मिलाने के लिए केफिर को गर्म करता हूँ। इस उद्देश्य के लिए आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं। मैंने मिश्रण को बैठने दिया।
2. मैं मुर्गियों को एक साथ मिलाता हूँ। अंडे, वेनिला, नमक और द्रव्यमान को हरा दें।
3. मैं केफिर में पिघला हुआ मार्जरीन और चिकन मिश्रण मिलाता हूं। अंडा, आटा. मैं मिश्रण को फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं। मैं इसे तौलिए से ढक देता हूं।
4. मैं गाढ़ा दूध पकाती हूं. ऐसा करने के लिए, जार को पानी के एक कटोरे में रखें जो इसे पूरी तरह से ढक देगा। मैं कई घंटों तक खाना बनाती हूं. आवश्यकतानुसार पानी मिलाना होगा, लेकिन तुरंत उबलता पानी डालना बेहतर है।
5. मैंने ख़मीर का आटा मेज पर रख दिया। मैंने यीस्ट के आटे को हलकों में काटा। मैं भरने के लिए उनमें कट बनाता हूं। मैं किनारों को सील कर देता हूं.
6. गाढ़े दूध से भरे बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, अधिमानतः चर्मपत्र से ढकी हुई। ओवन में मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
7. मैं इसे ठंडा करके मेज पर परोसता हूँ। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इसे अभ्यास में आज़माएँ।

गाढ़े दूध के साथ फटे हुए दूध के बन्स

यह नुस्खा नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उपयुक्त होगा।

अवयव: 700 जीआर. आटा; 300 मिलीलीटर दही; 20 जीआर. नमक और सूखा खमीर; 40 जीआर. सहारा; 0.5 चम्मच वनीला; 1 पीसी। चिकन के अंडा; 20 मिली पौधा. तेल; 1 पैक क्रम. तेल
भरने के लिए सामग्री: उबला हुआ गाढ़ा दूध।

बन्स को चिकना करने के लिए आपको 1 पीसी की आवश्यकता होगी। चिकन के अंडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गर्म दही के द्रव्यमान में चीनी, वैनिलीन और खमीर मिलाता हूं। नमक।
2. दूसरे कटोरे में मैं चिकन मिश्रण मिलाता हूं। अंडा, सब्जी मक्खन, सानना.
3. मैं खमीर और चिकन का मिश्रण गूंधता हूं। अंडे
4. मैं आटा मिलाती हूं, हाथ से मिलाती हूं और पिघला हुआ दूध डालती हूं। तेल। मैं मिश्रण को तब तक हिलाता हूं तेल पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और आटे को फूलने देने के लिए मैं इसे कई घंटों के लिए छोड़ देता हूं।
5. मैं परत को भागों में विभाजित करता हूं। मैंने फ्लैटब्रेड के बीच में कंडेंस्ड मिल्क डाला और बन को रोल में रोल किया। मैंने इसे 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटा। मैं किनारों को सील कर देता हूं. मैंने बन्स को चर्मपत्र की शीट पर रख दिया और उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दिया।
6. मैं ओवन को पहले से गरम कर लेता हूँ। मैं बन्स को लगभग 30 मिनट तक बेक करती हूँ। तापमान औसत होना चाहिए.
7. बेकिंग शीट पर तौलिये से ढककर बन्स को ठंडा होने दें। मैं इसे चाय के साथ ठंडा करके परोसती हूँ।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट गाढ़े दूध के साथ घर पर बने बन्स

गाढ़े दूध के साथ घर पर बने बन्स की रेसिपी मल्टीकुकर के सभी मालिकों को पसंद आएगी।

आटे के लिए सामग्री: 25 जीआर. सूखी खमीर; 15 बड़े चम्मच. दूध; 1 छोटा चम्मच। आटा; रस्ट. तेल; 1 पीसी। चिकन के अंडे; 15 बड़े चम्मच. सहारा; क्रम. मक्खन और नमक.
भरने के लिए, var का 1 जार लें। गाढ़ा दूध

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करता हूं और सूखी सामग्री मिलाता हूं। मैं अभी आटे को एक तरफ रख देता हूँ।
2. मैं मुर्गियां मारता हूं. अंडा, आटा डालें, लेकिन भागों में। इस पूरे समय मैं द्रव्यमान को गूंधता हूं। मैं शब्द जोड़ रहा हूँ. मक्खन, द्रव्यमान को पहले से पिघलाना सुनिश्चित करें, लेकिन गर्म न डालें। मैं हाथ से मिलाता हूं ताकि आटा घोल को अच्छी तरह से सोख ले। तेल। मैं इसे कुछ घंटों के लिए अलग रख देता हूं।
3. मैं तैयार आटे को भागों में बांटता हूं। मैं बन्स को 1 चम्मच से भरता हूँ। गाढ़ा दूध मैं एक गेंद बनाता हूं और उसे किनारों पर बांधता हूं।
4. मैं पौधे के साथ कटोरे को चिकना करता हूं। मक्खन और बन्स डालें। मैं डिवाइस पर बेकिंग प्रोग्राम सेट करके 30 मिनट तक बेक करती हूं। चाय के साथ परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।

यह स्वादिष्ट बन्स बनाने की विधि का समापन करता है। मुझे आशा है कि आपको मेरा ब्लॉग उपयोगी लगेगा।

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