आलू और जिगर के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई। फोटो के साथ एक पैन नुस्खा में तला हुआ जिगर और आलू के साथ पाई। मांस और जिगर के साथ असामान्य पाई

नमस्ते!

चलो आज तुम्हारे साथ बेक करते हैं। पाई के लिए यह नुस्खा मेरे बचपन से है, मेरी दादी ने उन्हें पकाया, और उन्होंने बीफ़ जिगर, आलू और (आवश्यक) लहसुन से पाई के लिए भरना बनाया! ओह, इस रेसिपी के अनुसार क्या सुगंधित और स्वादिष्ट लीवर पीज़ है! फर्क सिर्फ इतना है कि मेरी दादी ने अपने नुस्खा के अनुसार जिगर और आलू के साथ तली हुई पाई बनाई, और मैं उन्हें ओवन में बेक कर दूंगा। लेकिन अगर आप तले हुए प्रेमी हैं तो कलेजे के पकौड़े को तेल में तलने से आपको कोई नहीं रोकेगा

खाना पकाने के लिए कुकी भरना और आलू हमें चाहिए:

• 500 ग्राम जिगर (मैंने गोमांस का इस्तेमाल किया, लेकिन सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, हंस जिगर करेगा),
• 700 ग्राम आलू (लगभग 500 ग्राम छीलने के बाद उत्पादन),
• लहसुन की 2 कलियां
• 1-2 प्याज अगर वांछित हो (मैं उपयोग नहीं करता)
• नमक स्वादअनुसार।

मैंने उबले हुए बीफ़ जिगर को लेख में अलग से वर्णित किया है।

आलू छीलें, काट लें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और मैश करें। आलू में कोई अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए।

हम एक मांस की चक्की (जो प्यार करता है) के माध्यम से उबला हुआ जिगर, लहसुन और प्याज पास करते हैं। हम मसले हुए आलू के साथ उबले हुए लीवर पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, इस स्तर पर आप भरने में नमक मिला सकते हैं यदि यह पर्याप्त नहीं है।

बीफ लीवर और पोटैटो पाई के लिए फिलिंग तैयार है.

पाई के लिए आटा तैयार करना।

यहां मैंने पहिया को फिर से नहीं बनाया, लेकिन मेरे सिद्ध पेस्ट्री नुस्खा का इस्तेमाल किया, यह हवादार रोटी, तला हुआ और ओवन-बेक्ड पाई और पाई पकाते समय अच्छी तरह से काम करता है।

पाई आटा के लिए सामग्री:

• तरल की कुल मात्रा 360 मिली (160 मिली दूध, एक अंडे के साथ पानी - एक साथ 200 मिली),
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 4 कप (ग्लास 250 मिली),
• चीनी - 1 टेबल। चम्मच,
• नमक - 2 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• 1 पाउच (11 ग्राम) सेफ पल इंस्टेंट यीस्ट।

आटा कैसे गूंधें, मैंने विस्तार से वर्णन किया है हवादार सफेद रोटी।

मैंने लीवर पाई के लिए आटे की मात्रा कम कर दी है जिसे मैंने धीमी कुकर में बेक किया था, इसे 300 मिलीलीटर तरल पर डाल दिया।

गूंधने के बाद, लीवर और आलू के साथ पाई के लिए मेरा आटा 1 घंटे तक खड़ा रहा।

खाना कैसे बनाएं जिगर और आलू के साथ पाई.

खमीर के आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर अपने हाथों से या रोलिंग पिन के साथ गेंद से एक पतला केक बनाएं। मुझे अच्छा लगता है जब पाई में बहुत सारे टॉपिंग और थोड़ा आटा होता है।

हम पाई बनाते हैं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखें। इस समय, मेरा ओवन पहले से ही चालू है, और पाई एक गर्म स्टोव के ऊपर आती है। जिगर, लहसुन और आलू के साथ पाई को चिकना करने के लिए, मैंने 1 अंडा फेंटा। प्रूफिंग के बाद, पाई को सिलिकॉन ब्रश से सावधानीपूर्वक ग्रीस करें।

और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। ऐसे पाई जल्दी बेक हो जाते हैं, क्योंकि उनमें आटा बहुत कम होता है, और भरना पूरी तरह से तैयार है।

यहां इस फोटो में आप देख सकते हैं कि क्या खूबसूरत बेक किया हुआ है जिगर और आलू के साथ पाईसमझ गए! मैं

इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल जिगर के साथ ओवन पाई पका सकते हैं, जो बच्चों और आहार व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि तेल में तले हुए पाई भी हैं। आटा बहुत हवादार है और आप निश्चित रूप से पाई प्राप्त करेंगे!

मेरे बच्चों को ये पाई बहुत पसंद हैं।

और मैंने एक वीडियो स्लाइड शो में आपके लिए लीवर और आलू के साथ पाई के लिए एक विस्तृत नुस्खा रखा है:

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पाई!

एक नए के लिए नोटबुक में Anyuta को देखें।

पी.एस. यदि नेटवर्क व्यस्त है, तो हो सकता है कि आप इसे एक्सेस न कर पाएं, बस कई बार पुन: प्रयास करें

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

परिवार में स्वादिष्ट हमेशा मांग में है। चाहे वह केक, बन, पाई या कुछ और उत्पाद हों। अपने घर को आलू और कलेजे से भरे यीस्ट के आटे के लड्डू से खुश करें। वे बहुत कोमल, कोमल और सुगंधित होते हैं। कोई भी आपके पेस्ट्री के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।
आलू और जिगर के साथ पाई - एक साथ पकाएं!



सामग्री:
जांच के लिए:
- गेहूं का आटा - 4 कप;
- सूखा खमीर - 2 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- दूध - 1 गिलास;
- मार्जरीन - 60 जीआर।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिली।
भरने के लिए:
- आलू - 6-7 टुकड़े;
- गोमांस (या चिकन) जिगर - 300 जीआर।;
- धनुष - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
पाई को चिकना करने के लिए:
जर्दी - 1 पीसी।
खाना पकाने का समय: 2.5-3 घंटे।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

आइए आलू और जिगर के साथ पाई के लिए खमीर आटा की तैयारी के साथ शुरू करें। चीनी के साथ खमीर मिलाएं।




उनके ऊपर गर्म दूध डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर "टोपी" प्रकट न हो जाए।




अंडे को नमक के साथ फेंट लें।




मार्जरीन को पिघलाएं और अंडे में डालें।






वहां वनस्पति तेल डालें।












मुलायम नरम आटा गूंथ लें।
इसे रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा आकार में बढ़ जाना चाहिए।






जब आटा फूल रहा हो, तो पाई के लिए आलू और कलेजे की फिलिंग तैयार कर लें.
आलू छीलें और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। इसका पर्दाफाश करो।




साथ ही जिगर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। और फिर मीट ग्राइंडर से गुजरें या किसी अन्य तरीके से पीस लें।
नुस्खा पर ध्यान दें।




प्याज को छीलकर काट लें।




इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




इसमें कलौंजी डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें।








आटे का एक टुकड़ा तोड़कर उसका केक बना लें। भरने को केंद्र में रखें।




किनारों को कनेक्ट करें और एक पाई बनाएं।




इसी तरह सारे आलू और कलेजी के लड्डू बना लें. उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, अंडे की जर्दी के साथ पेस्ट्री के शीर्ष को ब्रश करें।




पाई को 180 के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।




आलू और बिस्किट पाई को चाय, दूध के साथ परोसिये या खाइये.
अपने भोजन का आनंद लें!




पकाने की विधि लेखक ANET83

क्या आपने कभी स्टफ्ड फ्राइड पोटैटो पाई ट्राई की है? यह स्वादिष्ट है! इस तरह के पाई मेरी दादी द्वारा तैयार किए गए थे, केवल जिगर के बिना, केवल आलू और प्याज के साथ। लेकिन यह कुकीज़ के साथ और भी बेहतर है। बहुत सारी फिलिंग हैं, इसलिए पाई "पॉट-बेलिड" बन जाती हैं :) दूसरा: मैंने अपने पसंदीदा खमीर आटा का इस्तेमाल किया, आप अपना खुद का उपयोग कर सकते हैं, केवल भरने का विचार उधार ले सकते हैं, या आप इस रेसिपी के अनुसार शुरू से अंत तक पाई बना सकते हैं - मेरा विश्वास करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा !! !:)

इन पाई के लिए, मैंने अपने पसंदीदा खमीर आटा का इस्तेमाल किया, जिसके अनुसार पकाया जाता है। इसे स्वयं तैयार करें, इस आटे से पके हुए पाई उत्कृष्ट हैं। मैं आटा तैयार करने की पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करूंगा, आप इसके बारे में आटा नुस्खा से अधिक पढ़ सकते हैं। तो, आटा तैयार करें।

यह लगभग 1 किलो - 1 किलो 100 ग्राम तैयार आटा निकलेगा, हम इसका उपयोग करेंगे।

भरने के लिए, आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूअर का मांस या चिकन जिगर उबालें, प्याज (छोटे क्यूब्स) भूनें।

एक मांस की चक्की में तले हुए आलू और प्याज, साथ ही जिगर को मिलाएं। भरावन में नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें।

आटे को 12 बॉल्स-गाँठों में बाँट लें, प्रत्येक के लिए 1.5-2 टेबल-स्पून का उपयोग करके, अंडाकार पाई बना लें। टॉपिंग (कम आटा, अधिक टॉपिंग)।

आटा बन्धन बिंदु के साथ पाई को पक्षों के साथ एक बड़े सांचे में रखें, ऊपर से पीले, पतला दूध से ब्रश करें, और ओवन को अपना काम करने दें (180 डिग्री, 25 से 30 मिनट):)

बस इतना ही - एक असामान्य आलू-जिगर भरने के साथ ओवन से पाई, आप इसे आज़मा सकते हैं! :)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

कभी-कभी लोग दावा करते हैं कि उन्हें पके हुए या तले हुए जिगर और आलू के पीस पसंद नहीं हैं। लेकिन जब वे इन घर के बने केक को अपनी रसोई की स्थितियों में अपने हाथों से बनाते हैं, तो उनकी राय आमतौर पर अधिक विपरीत होती है। अभी, हम सुगंधित होममेड बेकिंग की मूल बातें भी समझना शुरू करेंगे। या शायद हम जिगर और आलू के साथ पाई के लिए लंबे समय से भूले हुए नुस्खा को याद करेंगे, जिसके अनुसार हमारी दादी ने उन्हें पकाया था। तो, हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री तैयार करने के लिए कुछ बुनियादी व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

यीस्ट फ्राइड बन्स

सबसे पहले, आइए सबसे लोकप्रिय खमीर आटा नुस्खा याद करते हैं। इन तली हुई जिगर और आलू की पैटी को उत्पादों के एक बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग हमेशा स्वादिष्ट बनती है, और अपने आप को अतिरिक्त परोसने से इनकार करना मुश्किल हो सकता है। बेकिंग के लिए सामग्री:

• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• सुगंध के बिना एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• गर्म पानी - 600 मिलीलीटर;
• डेढ़ चम्मच नमक;
• एक चम्मच चीनी (खमीर के लिए);
• आटा - एक किलोग्राम से अधिक, लेकिन यहां यह सब इसकी चिपचिपाहट पर निर्भर करता है, आपको इसकी थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है;
• बड़े आलू - 8 टुकड़े;
• जिगर - 600 ग्राम;
• प्याज मध्यम व्यास के 3 टुकड़े।

इसके अलावा, तला हुआ जिगर और आलू के पाई के लिए नुस्खा के लिए, हमें काफी उदार मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

स्टफिंग के लिए लीवर तैयार करना

फिल्मों और अन्य अखाद्य तत्वों से मुक्त, जिगर को भिगोएँ। इसे टुकड़ों में काट लें और ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।

जिगर के टुकड़ों को ठंडे पानी में रखें और उन्हें नरम होने तक उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो आपको लीवर को निकालने और ठंडा करने की जरूरत है।

मांस की चक्की के माध्यम से उत्पाद पास करें और एक तरफ सेट करें। यह तले हुए जिगर और आलू की पैटी भरने के आलू के हिस्से में आने का समय है।

आलू पकाना

पाई के लिए आलू के साथ कोई कठिनाई नहीं होगी। हमें बस इतना करना है कि कंदों को धोकर छील लें। फिर फिर से धोकर एक सॉस पैन में रखें। कंटेनर को ठंडे पानी से भरें, और सामान्य गोल आलू उबाल लें। चलो नमक मत भूलना।

जब आलू पक जाएं तो उनका पानी निकाल दें और आलू मैशर से मैश कर लें। हम कुछ भी नहीं जोड़ते: बस सादा।

हम जिगर और आलू के साथ इकट्ठा करते हैं

तैयारी के इस स्तर पर, सावधान रहें कि कुछ बारीकियों को याद न करें।

हम प्याज के साथ भरने को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। इसे भूसी और ऊपरी आवरण भागों से साफ किया जाना चाहिए। अब प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें। इस बीच, हम अपने पसंदीदा पैन को स्टोव पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर गर्म करते हैं। प्याज को अच्छे सुनहरे रंग तक भूनें।

पैन में लीवर मास जोड़ने का समय आ गया है। बस इसे बाहर रखें और बहुत मध्यम आँच पर तलना जारी रखें। पैन की सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार नमक करें। जब प्याज के साथ जिगर एक भूरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो आप स्टोव बंद कर सकते हैं। यदि तलने के दौरान स्पष्ट रूप से पर्याप्त तेल नहीं है, तो इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इसे ज़्यादा मत करो: हमें बहुत अधिक वसायुक्त भरने की आवश्यकता नहीं है।

हम अपने पैन की पूरी सामग्री को मैश किए हुए आलू में फैलाते हैं और परिणामस्वरूप स्वादिष्ट भरने को अच्छी तरह मिलाते हैं। इसे चखें और नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ इसे परिपूर्ण करें। तली हुई पाई के लिए जिगर और आलू भरने के लिए सौ प्रतिशत तैयार है।

चलो पाई आटा करते हैं

पानी को हल्का गर्म करें। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा खमीर इसमें "जीवन में नहीं आएगा", बहुत अधिक तरल तापमान बस उन्हें उबाल देगा। सटीक डिग्री से परेशान न होने के लिए, हम जानेंगे कि खमीर के आटे के लिए तरल का तापमान ताजे दूध की तुलना में थोड़ा गर्म होना चाहिए।

खमीर को प्याले में (जिसमें हम आटा गूंथने की योजना बनाते हैं) डालें और उसमें पानी भर दें। हल्का मिला लें। चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। हम कुछ मिनट इंतजार कर रहे हैं। रचना छोटे बुलबुले से ढकी होने लगती है, अगर आप इसे सुनते हैं: यह फुफकारता है। यह एक संकेत है कि खमीर जाग गया है और काम करना शुरू कर दिया है। और हम विचलित नहीं होंगे, लेकिन पाई का आटा गूंधना जारी रखेंगे। खमीर तरल में तेल और नमक डालें। छना हुआ आटा मिलाएं और छोटे-छोटे हिस्से में डालें। मध्यम सख्त आटा गूंथ लें। हम उसे आराम करने और उठने के लिए एक घंटा देते हैं। आटा आकार में दोगुना हो जाएगा, इसलिए इसके लिए सही कटोरा चुनें।

पाई बनाना और तलना

तैयार आटे को काटने वाली सतह पर फैलाएं। हम इसे अच्छे से गूंथ लेते हैं। आंदोलनों को नरम और नाजुक होना चाहिए।

हम इसे कई हिस्सों में बांटते हैं। परिणामी टुकड़ों से हम मोटे बंडलों को रोल करते हैं। हमने उन्हें खंडों में काट दिया। परिणाम एक चिकन अंडे के आकार का खाली होना चाहिए। उन्हें आटे में डुबोएं और प्रत्येक खाली को एक केक (हथेली के आकार के बारे में) में रोल करें।

हम केक को लीवर-आलू के द्रव्यमान से भरते हैं। प्रत्येक पाई भरने के एक चम्मच से अधिक नहीं लेता है। तैयार उत्पादों को पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें और तैयारी के अंतिम चरण में आगे बढ़ें।

एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल (बिना गंध) डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। तेल के गरम होते ही आप पकौड़े तलना शुरू कर सकते हैं. प्रत्येक तरफ, उत्पाद को एक सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए। हम तैयार पाई को एक डिश पर रखते हैं और केतली को उबालते हैं। हमारे पास एक आरामदायक और हार्दिक होममेड चाय पार्टी है।

अगर किसी कारण से आपको तले हुए बन्स पसंद नहीं हैं, तो ओवन में इस रेसिपी के अनुसार तैयार आलू और लीवर के साथ पाई बेक करें। स्वाद खराब नहीं होगा, और कैलोरी कई गुना कम होगी।

केफिर पर पाई के लिए आटा

खमीर आटा गूंधने का समय नहीं है? सरल विकल्प का प्रयोग करें।

यहाँ केफिर आटा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की एक सूची है:

• उच्च वसा वाले केफिर के 600 मिलीलीटर;
• चीनी - एक चम्मच;
• नमक के एक चम्मच से थोड़ा अधिक;
• 2-3 अंडे;
• लगभग 700 ग्राम आटा, इसकी चिपचिपाहट को ध्यान में रखते हुए।

सभी उत्पादों को मिला लें और पाई बनाने के लिए नरम आटा गूंथ लें। आटे को तीस मिनट का समय दें ताकि ग्लूटेन काम करना शुरू कर दे, और अब इसे फिर से गूंथना चाहिए। अंत में, यह नरम और चिकना होना चाहिए। अन्यथा, हम सब कुछ करते हैं जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है। पाई को खमीर संस्करण में बने लोगों की तुलना में खराब नहीं किया जाता है।

• 500 ग्राम आटा (आपको थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि आटा हर जगह अलग होता है)

• 300 मिली दूध

• 20 ग्राम चीनी का 1 बड़ा चम्मच है

• ½ छोटा चम्मच (मापा नहीं गया) नमक

• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 1 अंडा

भरने के लिए:

• 350 ग्राम चिकन लीवर

• 80 ग्राम 1 छोटा प्याज है

• 350 ग्राम 5 छोटे आलू है

• 1-3 बड़े चम्मच आलू का शोरबा

• नमक स्वादअनुसार

• काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

ये सामग्रियां 22 पाई बनाती हैं। चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

1. एक बड़े कटोरे में सूखा खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।

2. इसमें मैदा छान लें और एक अंडे में फेंट लें।

3. गर्म दूध में डालें लेकिन गर्म दूध में नहीं। गर्म दूध खमीर को मार सकता है।

4. वनस्पति तेल डालें।

5. आटा गूंथ लें। सबसे पहले चम्मच से चला लें। और जब आटा गूंथना मुश्किल हो जाए तो हाथ से गूंद लें।

6. परिणाम बहुत नरम, चिपचिपा आटा होगा। लेकिन इसकी सभी कोमलता के लिए, इसे फैलाना या फैलाना नहीं चाहिए। वे। नरम होना चाहिए, लेकिन बहता नहीं। आटे को आटे से मत गूथना, नहीं तो पाई सख्त हो जाएगी। भविष्य में, मूर्तिकला करते समय, पाउडरिंग के लिए अधिक आटे का उपयोग करना बेहतर होता है।

7. वनस्पति तेल के साथ कटोरे के नीचे और दीवारों को चिकनाई करें। गूंथे हुए आटे को ढककर 1.5 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दीजिए. इस दौरान इसकी मात्रा दो या तीन गुना बढ़ जाएगी।

8. जो आटा ऊपर आ गया है, उसे नीचे की ओर मोड़ें, और रास्ते में उसे खींचे, एक किनारे से थोड़ा पकड़कर जितना हो सके तिरछे फैलाने की कोशिश करें, फिर उसे फिर से पकड़ें - इसे तब तक फैलाएं जब तक आटा इकट्ठा न हो जाए एक गेंद में। आटे को पलटें, ऊपर की ओर चिकना करें, ढक दें और फिर से उठने के लिए छोड़ दें।

9. इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप एक कटोरी गर्म पानी की कटोरी पर रख सकते हैं ताकि पानी नीचे से न लगे।

10. चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। नमकीन पानी में आलू उबालें। थोड़ा सा शोरबा छोड़कर, पानी निथार लें। इसकी प्यूरी बना लें।

11. चिकन लीवर को नरम होने तक उबालें। पानी नमकीन नहीं हो सकता है।

12. इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।

13. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

14. मैश किए हुए आलू में कलौंजी और प्याज डालें।

15. अच्छी तरह मिलाएँ और आलू का शोरबा डालें ताकि भरावन सूख न जाए।

16. स्वादानुसार, काली मिर्च और नमक डालें। भरावन तैयार है।

17. इसी बीच आटा भी बनकर तैयार है.

18. इसे एक गेंद में इकट्ठा करके गूंध लें। आटे की सतह पर आटे के साथ काम करें।

19. आटे को 40 ग्राम वजन के बराबर टुकड़ों में बाँट लें, आपको 22 टुकड़े करने चाहिए।

20. आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल करके उसकी एक चिकनी लोई बना लें और इसे सीवन से नीचे कर दें। आटे की बनी हुई गेंदों को एक फिल्म के साथ कवर करें और प्रारंभिक प्रूफिंग के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रारंभिक प्रूफिंग की आवश्यकता है ताकि आटा आसान हो और अधिक लचीला होने के लिए रोल आउट करने के लिए अधिक इच्छुक हो।

21. आलू-जिगर कीमा बनाया हुआ मांस से 30 ग्राम वजन के छोटे आयताकार सॉसेज बनाएं।

22. आटे के गोले को अंडाकार आकार के केक में ~ 0.4 सेमी मोटा बेलें। बेलने की कोशिश करें ताकि किनारे बीच से थोड़े पतले हों, फिर सीवन मोटा नहीं होगा।

23. फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को बांध दें।