स्वादिष्ट, पूरी तरह से गाढ़ा और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम। How to make स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर, सर्दियों के लिए रेसिपी

जब पहली बेरी से उत्साह गुजरता है, तो घर पर गर्मियों के उपहारों को संरक्षित करने के बारे में सोचने का समय आ गया है। जाम के अलावा, मेरा सुझाव है कि आप निश्चित रूप से मोटे, स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के कुछ जार पकाएं। अन्य ब्लैंक्स पर लाभ यह है कि प्रसंस्करण के लिए अधिक पके और सभी क्रैम्पल्ड स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है। चूंकि पूरे जामुन को रखने के लिए कटाई में कोई लक्ष्य नहीं है, मैं बड़ी फसल होने पर जाम और मुरब्बा पकाती हूं, और मैं इसे जल्दी से संसाधित नहीं कर सकता।

स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना आसान है, मुख्य बात यह है कि स्थिरता को मोटा, सजातीय और जामुन के टुकड़ों के बिना बनाना है, यह कैसे भिन्न होता है, जिसके व्यंजनों को आप किसी अन्य लेख में पा सकते हैं।

कई लोग इसे पुराने तरीके से करते हैं, बिना गाढ़ेपन के, लंबे समय तक द्रव्यमान को उबालते हुए। आधुनिक परिचारिकाएं विभिन्न पेक्टिन-आधारित उत्पादों का उपयोग करती हैं - जिलेटिन, जेलफिक्स, जैम। आप अगर-अगर को ढूंढ और लागू कर सकते हैं, तो यह एक समृद्ध स्थिरता का वर्कपीस भी बना देगा।

स्ट्रॉबेरी जैम - बिना गाढ़ेपन के सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यह स्ट्रॉबेरी जैम का एक क्लासिक संस्करण है। हमारी दादी-नानी ने बिना गाढ़ेपन के एक ब्लैंक बनाया। जामुन के लंबे समय तक उबालने से वांछित स्थिरता प्राप्त करना संभव हो गया।

लेना:

• जामुन - किलोग्राम।
• चीनी - किलोग्राम।

सुझाव: अगर बेरी खट्टी है तो चीनी की मात्रा बढ़ा दें।

वेल्ड कैसे करें:

1. जामुन को सावधानी से धो लें, सावधान रहें कि पहले से क्षतिग्रस्त लोगों को पूरी तरह से कुचलने के लिए नहीं। अतिरिक्त पानी निथार लें, थपथपा कर सुखा लें और बाह्यदल हटा दें।
2. एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें, धीरे से मिलाएं और कुछ घंटों के लिए सेट करें, रस शुरू करने का समय दें।
3. अगला कदम स्ट्रॉबेरी को किसी भी तरह से प्यूरी करना है। कोल्हू, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर - मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान सजातीय हो जाता है।
4. उबालने के लिए रख दें। तेज गर्मी से शुरू करें, लेकिन उबालने के बाद, गैस की शक्ति कम करें और लगभग एक घंटे तक उबालें।
5. इस समय तक, जाम लगभग आधा हो जाएगा, द्रव्यमान गाढ़ा और काला हो जाएगा।
6. तश्तरी पर एक बूंद डालें, अगर यह धीरे-धीरे फैलती है और नहीं फैलती है, तो जैम तैयार है। यदि आवश्यक हो तो कुछ और समय के लिए पकाएं।
7. ठीक से पके जैम को नायलॉन के ढक्कन के नीचे रखा जा सकता है। वर्कपीस की सुरक्षा के बारे में चिंतित - इसे लोहे के साथ रोल करें, इसे निष्फल जार में फैलाएं।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - जिलेटिन के साथ नुस्खा

घर पर खाना पकाने का यह विकल्प भी एक क्लासिक माना जाता है। जिलेटिन के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, जाम खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, और इसकी स्थिरता सर्दियों के लिए कटाई के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है।

आवश्य़कता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• जिलेटिन - 20 जीआर का एक बैग।
• चीनी - 1 किलो।
• नींबू का रस - एक चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. स्ट्रॉबेरी को छीलकर और धोकर तैयार करें। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाना सुनिश्चित करें, यह आपको वांछित स्थिरता को जल्दी से प्राप्त करने से रोकेगा।
2. खाना पकाने के बर्तनों में मोड़ो, तुरंत एक ब्लेंडर के साथ काम करें।
3. खाना बनाना शुरू करें: उबालने के पहले लक्षण दिखाई देने तक द्रव्यमान को धीरे-धीरे गर्म करें।
4. उसके बाद, चीनी डालें, जिलेटिन क्रिस्टल डालें। यदि आप नींबू के रस के साथ तैयार करने का निर्णय लेते हैं - इसे उसी समय डालें।
5. चीनी घुलने तक हिलाएं। अगला, ठीक 5 मिनट चिह्नित करें और मिठाई पकाएं।
6. बर्नर से अलग सेट करें, जल्दी से जार में वितरित करें और सील करें। ठंडे जार को शीतकालीन भंडारण के लिए पेंट्री में भेजें।

साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

नींबू और उसका अम्ल भी एक उत्कृष्ट उपकरण माना जाता है जो जैम को आवश्यक मोटाई दे सकता है। इतना कि वर्कपीस मुरब्बा की तरह अधिक है। इस रेसिपी की सफलता का रहस्य यह है कि मिठाई छोटे भागों में तैयार की जाती है। खाना पकाने की तकनीक बहुत अधिक विटामिन बचाएगी। और वर्कपीस की उपस्थिति सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगी - जाम एक महान माणिक रंग से निकलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा बेरी - किलोग्राम।
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।
• चीनी - 1.2 किग्रा।

स्वादिष्ट जैम कैसे बनाते हैं:

1. एक महत्वपूर्ण खाना पकाने की स्थिति: खाना पकाने के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करने के बाद, जामुन को अच्छी तरह से सुखा लें।
2. पहले से ढक्कन के साथ जार तैयार करें - स्टरलाइज़ करें (दिए गए जामुन की संख्या में से दो की आवश्यकता होगी)। चाकू की नोक पर प्रत्येक बूंद के नीचे साइट्रिक एसिड।
3. एक ब्लेंडर के साथ जामुन को प्यूरी में पीस लें।
4. जामुन को चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
5. स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के पहले भाग को एक छोटे सॉस पैन में डालें (याद रखें, मैंने कहा था कि हम छोटे हिस्से में पकाएंगे)।
6. लगभग एक गिलास में डालें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।जाम को लगातार चलाते रहने की सलाह दी जाती है। लेकिन फोम को हटाने की अनुमति नहीं है। अगर यह बहुत ज्यादा उगता है, दखल देने लगता है, तो इसे हटा दें।
7. गाढ़ा द्रव्यमान एक जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें ताकि यह ठंडा न हो।
8. इसके बाद, एक और गिलास चीनी स्ट्रॉबेरी डालें और पूरी प्रक्रिया फिर से करें।
9. तब तक उबालना जारी रखें जब तक आप जार को ऊपर तक न भर दें। रोल अप, कवर और उल्टा ठंडा करें।

स्ट्राबेरी जैम - धीमी कुकर में पकाने की विधि

पाँच मिनट की श्रेणी से एक सरल और त्वरित रेसिपी। केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि यह बहुत मोटा नहीं होता है। हालांकि, अगर आप खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं, तो स्थिरता एकदम सही है।

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो।
• वैनिलिन - 2 मानक पैक।
• चीनी - 1.3 किग्रा। (चीनी की मात्रा बेरी की मिठास पर निर्भर करती है, इसे कम किया जा सकता है)।

खाना कैसे बनाएं:

1. कोई भी घटिया बेरी करेगा - छोटा, अधिक पका हुआ, क्षतिग्रस्त। कुल्ला, पूंछ हटा दें, अतिरिक्त नमी को निकलने दें।
2. एक ब्लेंडर के साथ घी की स्थिति में पंच करें और एक कटोरे में डाल दें।
3. चीनी और वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी कुकर को "कुकिंग" मोड पर रखें।
4. जल्दी उबाल लेकर आओ। यदि फोम "ट्रैम्पल्स" होता है, जो अक्सर बेरी के रसदार होने पर होता है, तो इसे हटा दें।
5. जैम को तेजी से उबालने के लिए ढक्कन को ढँक दें, लेकिन जैम पर नज़र रखें ताकि जैम छूटे नहीं।
6. हमने देखा कि द्रव्यमान उबल गया और उठने लगा - जल्दी से मल्टीकलर बंद कर दें।
7. फोम निकालें, गैजेट को फिर से चालू करें और 5 मिनट तक पकाएं।
8. इस स्तर पर, खाना बनाना पूरा किया जा सकता है। लेकिन अगर आप वर्कपीस के घनत्व से संतुष्ट नहीं हैं, तो अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
9. जाम डालो, स्क्रू कैप के साथ बंद करें, जो कैनिंग के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। हाल ही में, मैं केवल उनका उपयोग करने का प्रयास करता हूं। रिक्त को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है। अगर आप इसे पेंट्री में रखना चाहते हैं, तो इसे लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें।

ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

जिन गृहिणियों के घर में ब्रेड मेकर होता है, वे निश्चित रूप से विभिन्न जामुनों से स्वादिष्ट जैम पकाने की घरेलू सहायक की क्षमता की सराहना करते हैं। धीमी कुकर पर भी यह इकाई हमारे लिए बहुत सम्मानित है - मिठाई को हिलाने और निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। चतुर रोटी बनाने वाला खुद सब कुछ करता है - पकाता है, हलचल करता है। आपको बस घटकों को लोड करना है और तैयार मिठाई को जार में वितरित करना है।

आवश्य़कता होगी:

• 500 जीआर के लिए। पके जामुन - एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच नींबू।

स्वादिष्ट जैम बनाना

1. छिलके वाले जामुन को धोकर सुखा लें और काट लें।
2. कटोरे में भेजें, रस, दानेदार चीनी डालें। हलचल।
3. प्रोग्राम "जाम" (ऐसे "जाम" की अनुपस्थिति में) का उपयोग करें।
4. खाना पकाने का समय घंटा 20 मिनट।
5. उसके बाद, यह जार में वितरित करने और भंडारण के लिए भेजने के लिए रहता है।

पांच मिनट के स्ट्रॉबेरी जैम की वीडियो रेसिपी

उपयोगी गुणों के संरक्षण के साथ एक अद्भुत जाम के लिए नुस्खा। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ।

गर्मियों के महीनों में, स्ट्रॉबेरी से ज्यादा मीठे दांत कुछ भी नहीं पसंद करते हैं: पेटू आइसक्रीम और क्रीम, सलाद और कॉकटेल के साथ ताजा जामुन खाते हैं।

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि फलने की प्रक्रिया जल्द ही समाप्त हो जाएगी, और वे सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कन्फेक्शन, जैम, कॉम्पोट, प्रिजर्व और अन्य तैयारियों को पकाने की जल्दी में हैं। मुख्य बात यह है कि ताजा पके स्ट्रॉबेरी हाथ में हों, यहां तक ​​​​कि अधिक पके हुए भी, और पूरे परिवार के लिए धूप से भीगे हुए उपचार तैयार करने के लिए थोड़ा समय।

सामग्री

• पके स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.6 किलो;

• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच

एसिड की जगह ताजे नींबू के रस का इस्तेमाल किया जा सकता है।

रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर कैसे पकाएं

अक्सर, कॉन्फिगर को जैम या मुरब्बा कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग उत्पाद है। जैम और मुरब्बा में जामुन पूरी तरह से उबले हुए होते हैं, और जामुन के टुकड़े या साबुत फलों को कंफर्ट में रहना चाहिए। और वे उन्हें 15 मिनट से अधिक समय तक पकाते हैं, एक स्वादिष्टता प्राप्त करते हैं जो बाहर निकलने पर प्लेट पर नहीं फैलती है।

आइए निम्नलिखित स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर रेसिपी का उपयोग करके एक मिठाई तैयार करें:

• सेपल्स की बेरी से छुटकारा पाने के बाद, हम इसे धोते हैं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालते हैं।
• हम स्ट्रॉबेरी के कच्चे माल को ब्लेंडर या लकड़ी के क्रश से पीसते हैं ताकि फलों के टुकड़े रह जाएं।
• प्यूरी को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।
• हम बर्तन को मध्यम आँच पर रखते हैं और, अक्सर हिलाते हुए, एक उबाल लाते हैं, लेकिन जामुन को उबालते नहीं हैं, लेकिन स्टोव बंद कर देते हैं।
• आधे घंटे बाद, स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर बनाने से पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी से पतला करें और जब यह फूल जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में जोड़ें।
• मिश्रण को हिलाओ, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।
• साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और कन्फिगर को निष्फल जार में डालें। हम उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

हम अगले ही दिन गुड का स्वाद चखना शुरू कर देते हैं। स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर बनाने का तरीका सीखने के बाद, हमें पफ पेस्ट्री और अन्य पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग मिलती है।

सामग्री

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो;

• वैनिलिन - 2 छोटे चुटकी;
• पेक्टिन - 4 बड़े चम्मच

फली में वेनिला का उपयोग किया जा सकता है - आपको दो टुकड़ों की सामग्री की आवश्यकता होगी।

स्ट्राबेरी कन्फिचर कैसे बनाये, धीमी कुकर की रेसिपी

बेरी की विनम्रता न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार की जा सकती है, जो अब लगभग हर गृहिणी के पास है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना है।

आइए एक साधारण रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर तैयार करें:

• हम साफ पके हुए जामुन को चार भागों में काटते हैं।
• हम स्लाइस को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखते हैं और वेनिला (फली की सामग्री) और दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं।
• हम मल्टीक्यूकर को "कीप वार्म" मोड में चालू करते हैं और चीनी के घुलने का इंतजार करते हैं।
• द्रव्यमान में पेक्टिन डालो, हलचल, "बेकिंग" मोड का चयन करें और 15 मिनट के लिए स्ट्रॉबेरी कन्फिचर तैयार करें, नियमित रूप से सरकते हुए और फोम को हटा दें।

हम तैयार मिठाई को बाँझ कंटेनरों में स्थानांतरित करते हैं, मोड़ते हैं और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• पाउडर चीनी - 0.6 किलो;
• नींबू का रस - 50 ग्राम;

• पेक्टिन - 10 ग्राम;
• इलायची कैप्सूल - 7 पीसी।

पाउडर चीनी और नींबू के रस की मात्रा को अल्पकालिक भंडारण के लिए खाना पकाने के उपचार के लिए इंगित किया गया है। इससे पहले कि आप पूरी सर्दी के लिए स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर पकाएं, हम रस को साइट्रिक एसिड (2 ग्राम) से बदल देते हैं और अधिक पाउडर - 1 किलो लेते हैं।

ताजा स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर कैसे बनाएं

सौर ऊर्जा से भरपूर स्वादिष्ट व्यंजन बेरीबेरी के दौरान एक उत्कृष्ट मदद है। कठोर सर्दियों के दिनों में स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर प्राकृतिक मिठाइयों के किसी भी पारखी की "आत्मा को गर्म" कर देगा।

शेल्फ लाइफ तय करने के बाद, हम यह पता लगाएंगे कि स्ट्रॉबेरी से कंफर्ट बनाना कितना आसान है:

• एक तिहाई शुद्ध जामुन एक तरफ रख दें, बाकी को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस लें।
• एक तामचीनी पैन में, बेरी द्रव्यमान को पूरे स्ट्रॉबेरी, पेक्टिन, पाउडर चीनी, इलायची कैप्सूल के साथ मिलाएं।
• हम पकवान को हल्की आग पर रख देते हैं और कई बार हिलाते हुए उबाल लेकर आते हैं।
• हम आग जोड़ते हैं और फोम को हटाकर द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालते हैं।
• पैन को स्टोव से निकालें और नींबू का रस डालें (हम साइट्रिक एसिड डालते हैं)। हम सामग्री को मिलाते हैं।
• स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर को स्टेराइल कंटेनर में डालें, उन्हें ऊपर तक भरें, और स्टरलाइज़्ड लिड्स से ट्विस्ट करें।

हम कंटेनर को पलट देते हैं, इसे लपेटते हैं और जब खाली जगह ठंडी हो जाती है, तो इसे ठंडे स्थान पर रख दें। यदि मिठाई अल्पकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत है, तो आप जार को पलट नहीं सकते, क्योंकि यहां अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर जैसी मिठाई की तैयारी में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले बेरी कच्चे माल का चयन करना, खाना पकाने की तकनीक का पालन करना और यह सुनिश्चित करना कि रिक्त स्थान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह पर ठीक से संग्रहीत किया जाता है। लगभग 9 महीने तक अनस्टरलाइज्ड कॉन्फिगरेशन (डिब्बों को घुमाए बिना) स्टोर किया जाता है, स्टरलाइज़ किया जाता है - लगभग एक साल।

स्ट्रॉबेरी की फसल की अवधि के दौरान, कई माली सोच रहे हैं कि फसल को कैसे संरक्षित किया जाए, क्योंकि ताजा जामुन खाने की अवधि कम है। स्ट्रॉबेरी जैम व्यंजनों का उपयोग एक स्वादिष्ट उपचार के लिए बनाता है जिसे तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों में विटामिन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, विकल्पों की सूची से खुद को परिचित करना और उनमें से सबसे उपयुक्त चुनना पर्याप्त है।

जाम और पारंपरिक स्ट्रॉबेरी जैम के बीच मुख्य अंतर यह है कि एक विनम्रता तैयार करते समय, जामुन के आकार के संरक्षण को प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। व्यंजनों में चीनी के उपयोग से जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करना संभव हो जाता है। व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, बिना पकाए साधारण व्यंजनों से लेकर अधिक जटिल व्यंजनों तक, जिन्हें मोटा उत्पाद प्राप्त करने के लिए विशेष गेलिंग एजेंटों को जोड़ने की आवश्यकता होती है।

जाम की तैयारी के लिए, तांबे या एल्यूमीनियम के कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि जब ऐसी सामग्रियों के संपर्क में आते हैं, तो स्ट्रॉबेरी एक बाहरी स्वाद प्राप्त कर लेते हैं और हानिकारक योजक से संतृप्त होते हैं। स्टेनलेस स्टील के बर्तन या तामचीनी बर्तन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यवहार को हल करने के लिए, एक बड़े लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है।

रिक्त स्थान के दीर्घकालिक भंडारण की गारंटी केवल सावधानीपूर्वक निष्फल जार द्वारा ही दी जा सकती है।

स्ट्रॉबेरी कैसे चुनें और तैयार करें

काम के लिए, पके जामुन को खराब होने और सड़ने के स्पष्ट संकेतों के बिना लिया जाता है। धोने के लिए बहते पानी या पानी के बेसिन का उपयोग करें।जाम के लिए बेरी को सीपल्स और डंठल से साफ किया जाना चाहिए। जैम बनाने में किसी भी उपलब्ध तरीके से स्ट्रॉबेरी को काटना शामिल है - हाथ से, ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या पुशर का उपयोग करके। आप चाहें तो कच्चे माल को चाकू से पीस सकते हैं।

घर पर स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी ब्लैंक्स को उबालने के रूप में पारंपरिक तरीके से पकाया जा सकता है, जिससे लंबे समय तक भंडारण के लिए उत्पाद प्राप्त करना संभव हो जाता है। समय और प्रयास के पारखी अक्सर सरल "पांच-मिनट" व्यंजनों का उपयोग करते हैं, जो बड़ी मात्रा में कच्चे माल को जल्दी से संसाधित करना और तुरंत एक स्वादिष्ट उपचार प्राप्त करना संभव बनाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप घरेलू उपकरणों के लाभों का उपयोग कर सकते हैं, जो काम को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं।

सर्दियों की आसान रेसिपी

आप सिर्फ 3 सामग्री का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं। इस नुस्खा में नींबू "सही" भंडारण रसायन के लिए जिम्मेदार है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• चीनी - 800 ग्राम;
• जामुन - 1 किलो;
• नींबू - 1/2 पीसी।

विदेशी वस्तुओं से साफ किए गए जामुन को एक सजातीय स्थिरता का मिश्रण प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। अगला, बेरी बेस को एक कंटेनर में डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए सेट किया जाता है, उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकड़े रहता है। उसके बाद, नींबू का रस सावधानी से डाला जाता है और लगातार हिलाते हुए प्रक्रिया को 20 मिनट तक जारी रखा जाता है। जब सतह पर झाग बनता है, तो उसे हटा दिया जाता है, जिससे जाम के "बचने" को रोका जा सके। गर्म मिठाई को जार में डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है।

"पांच मिनट"

"5-मिनट" का लाभ नुस्खा की सादगी और उपचार प्राप्त करने के लिए आवश्यक न्यूनतम समय है। 350 मिलीलीटर के 3 जार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम।

संसाधित जामुन एक गहरे कंटेनर में रखे जाते हैं, चीनी से ढके होते हैं और 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिए जाते हैं। रस के साथ स्ट्रॉबेरी बेस को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, उबाल लाया जाता है और 5 मिनट तक आग पर रखा जाता है। उसके बाद, जाम को निष्फल कंटेनरों में ठंडा करने के लिए स्थानांतरित किया जाता है, जो लुढ़कने के बाद उल्टा हो जाता है।

धीमी कुकर में

आप निम्न सामग्री का उपयोग करके मिठाई तैयार कर सकते हैं:

• कुचल स्ट्रॉबेरी - 3 कप;
• चीनी - 600 ग्राम।

कुचले हुए जामुन और चीनी को धीमी कुकर में रस निकालने के लिए रखा जाता है, जिससे "गर्म रखें" मोड सेट हो जाता है। तत्परता रेत के पूर्ण विघटन की डिग्री से निर्धारित होती है। अगला, "बेकिंग" मोड सेट किया गया है, जो 100-120 सी से मेल खाता है। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 15 मिनट के लिए रखा जाता है। पहले 7 मिनट में यह सक्रिय रूप से उबल जाएगा, जिसके बाद यह धीरे-धीरे घनत्व प्राप्त कर लेगा।

जिलेटिन के साथ

गाढ़ा गाढ़ा जैम आपको जिलेटिन मिलाने की अनुमति देता है, जबकि ऐसे घटक की उपस्थिति में, चीनी की मात्रा कम की आवश्यकता होती है। विनम्रता विकल्प निम्नलिखित अनुपात मानता है:

• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 0.5 किलो;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• पानी - 50 मिली।

जिलेटिन को भंग करने के लिए नुस्खा में पानी की आवश्यकता होती है। एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक जामुन को चीनी और जमीन के साथ छिड़का जाता है। 25 मिनट के भीतर, मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है, इसका रंग बरगंडी रंग में बदल जाना चाहिए। पतला जिलेटिन धीरे-धीरे बेरी बेस में लगातार हिलाते हुए डाला जाता है, और 7 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है।

पेक्टिन के साथ

आप जैम को पेक्टिन के साथ पका सकते हैं, जो आपको मिठाई में घनत्व जोड़ने की अनुमति देता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• पेक्टिन - 2 बड़े चम्मच। एल

एक ब्लेंडर की मदद से, जामुन की प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त की जाती है। 2 बड़े चम्मच की मात्रा में चीनी। एल पेक्टिन के साथ मिश्रित और फलों के मिश्रण में इंजेक्ट किया जाता है, जिसे बाद में उबालने के लिए आग पर रख दिया जाता है। इसे लगातार चलाते हुए 4 मिनट तक इसी अवस्था में रखा जाता है, जिसके बाद इसे जार में डाल दिया जाता है।

बिना बीजों का

गड्ढों के बिना अधिक स्वादिष्ट जाम प्राप्त होता है, इस तरह की विनम्रता, इसकी विशेष स्थिरता के कारण, मीठे टोस्ट के लिए आदर्श है। खास बात यह है कि बेरीज को पीसने के बाद बेरी बेस को छलनी से छानकर बीज निकाल दिया जाता है। आधार के रूप में, आप पारंपरिक व्यंजनों में से कोई भी ले सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पके हुए खाना पकाने के लिए आधार प्राप्त करने के बाद जामुन का प्रारंभिक द्रव्यमान काफी कम हो जाता है।

ब्रेड मेकर में

आप ब्रेड मशीन की मदद से जैम बना सकते हैं, क्योंकि आपको लगातार हिलाते रहने में समय नहीं लगाना है। मिठाई निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की जाती है:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

कुचल जामुन और चीनी मिलाया जाता है, फलों का रस मिलाया जाता है। मिश्रण को ब्रेड मशीन में 1.5 घंटे के लिए रखा जाता है।

टकसाल के साथ

पुदीना स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जामुन के स्वाद पर जोर देता है और मिठाई को ताजगी देता है। आपको निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता है:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पुदीना - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• पेक्टिन - 2 पाउच।

पुदीना को 1 कप उबलते पानी के साथ 60 मिनट के लिए डाला जाता है, फिर साग के स्वाद से संतृप्त पानी का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है। बेरी बेस को पुदीने के अर्क के साथ मिलाया जाता है, नींबू का रस और चीनी मिलाया जाता है और 15 मिनट तक उबलने की स्थिति में रखा जाता है। इसके बाद, पेक्टिन डालें और कुछ मिनटों के लिए आग पर रख दें।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर को कैसे स्टोर करें

उपचार के लिए भंडारण की स्थिति प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करती है। निष्फल उत्पाद को 0 से +25 सी के तापमान शासन वाले कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है। गर्मी उपचार के बिना रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, और तापमान +10 सी से अधिक नहीं होना चाहिए। स्ट्रॉबेरी का औसत शेल्फ जीवन- आधारित डेसर्ट को 1 वर्ष माना जाता है, यदि साइट्रिक एसिड की संरचना है, तो इसे 24 महीने तक बढ़ाने की अनुमति है।

हम में से बहुत से लोग स्ट्रॉबेरी जैम पसंद करते हैं और बचपन से ही इसका स्वाद याद रखते हैं। इस तरह की विनम्रता सबसे अधिक बादल वाले दिन को रोशन कर सकती है, इसलिए आपको इसे घर पर पकाना सीखना चाहिए। और ताकि आपका काम, समय और पैसा बर्बाद न हो, हमारा सुझाव है कि आप कुछ विशेष व्यंजनों का अध्ययन करें स्ट्रॉबेरी जैम बनाना.

उच्च स्वाद के अलावा, इसमें उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन रोमन और यूनानियों ने फलों और जामुनों को शहद में उबालकर जैम बनाया था। वैसे, इस विनम्रता के बड़े स्वास्थ्य लाभ और उच्च स्वाद हैं।

स्ट्रॉबेरी के फायदे:

1. पोटेशियम और मैग्नीशियम की बड़ी मात्रा के कारण, जामुन हृदय की मांसपेशियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप के स्तर को स्थिर करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकते हैं और तनाव और अवसाद से बचाते हैं। कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं।
2. हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव मैग्नीशियम, कोबाल्ट, तांबा और लोहे के कारण होता है। ये खनिज स्ट्रॉबेरी में इष्टतम मात्रा में मौजूद होते हैं। वे एक व्यक्ति को हेमटोपोइएटिक प्रणाली के एनीमिया और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास से बचाते हैं।
3. विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, और विटामिन ई एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर से मुक्त कणों और भारी धातु के लवण को निकालता है।
4. स्ट्रॉबेरी में फोलिक एसिड भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
5. विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, कायाकल्प करता है और त्वचा को प्लास्टिसिटी देता है।
6. स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले सैलिसिलिक एसिड में शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण होते हैं। जुकाम के दौरान यह शरीर के तापमान को कम करने और शरीर की कोशिकाओं में सूजन को दूर करने में मदद करता है।

पकाने की विधि 1

पहला नुस्खा आपको केवल 20 मिनट में स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाने की अनुमति देगा। तैयार उत्पाद में उच्च घनत्व, उत्कृष्ट स्वाद और लंबी शेल्फ लाइफ होगी।

आवश्यक सामग्री

एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी ट्रीट बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 0.7 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• आधा चम्मच मक्खन;
• अगर-अगर - 2 चम्मच;
• पानी - 50 मिली।

जाम कैसे बनाते है

अपने जैम को वास्तव में स्वादिष्ट और गाढ़ा बनाने के लिए, आपको इन चरण-दर-चरण क्रियाओं का पालन करने की आवश्यकता है:

• सबसे पहले, जामुन से डंठल हटा दें, और फिर प्रत्येक को कई छोटे टुकड़ों में काट लें।
• कटे हुए जामुन को एक सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ कवर करें। हम 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सब कुछ छोड़ देते हैं (इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी रस छोड़ देगी, जो सभी चीनी को भंग कर देगी)।
• अब एक अलग बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी डालें और उसमें अगर-अगर डालें। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। जब जामुन उबल जाएं, तो उनके साथ सॉस पैन में मक्खन डालें (यह इस नुस्खा का रहस्य है, तेल उबलने की प्रक्रिया के दौरान झाग को कम करता है)।
• जामुन में पानी में पतला अगर-अगर डालें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें। इस समय, आप जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं (जार को पानी के साथ एक बड़े धातु के कंटेनर में डालें और उन्हें 7-10 मिनट तक उबालें)।
• हम तैयार उत्पाद को जार में डालते हैं और उन्हें कसकर सील करते हैं। फिर हम इसे एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं और इसे गर्म कंबल (कम से कम एक दिन के लिए) से लपेट देते हैं।

महत्वपूर्ण! एक एल्यूमीनियम पैन में, स्ट्रॉबेरी ऑक्सीकरण कर सकते हैं, और एक स्टेनलेस कंटेनर में वे एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करते हैं। इसलिए, मैश किए हुए आलू को तामचीनी व्यंजनों में पकाना सबसे अच्छा है।

सख्त होने की प्रक्रिया में, जाम के जार को कभी-कभी पलट देना चाहिए ताकि जामुन के टुकड़े समान रूप से पूरे मात्रा में वितरित हो जाएं।

पकाने की विधि 2

स्ट्रॉबेरी जैम का दूसरा नुस्खा आपको समान रूप से सुगंधित और गाढ़ा उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। केवल इस मामले में, हम स्ट्रॉबेरी को एक समान तरल स्थिरता में पीसेंगे।

आवश्यक सामग्री

स्ट्रॉबेरी ट्रीट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• अगर-अगर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

क्या तुम्हें पता था? स्ट्रॉबेरी जैम शरीर को फिर से जीवंत कर सकता है! इसकी संरचना में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के लिए सभी धन्यवाद। लेकिन इस प्रभाव के लिए, इसे घंटों तक उबाला नहीं जाना चाहिए (सबसे अच्छा - 15 मिनट से अधिक नहीं)।

जाम कैसे बनाते है

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

• हम स्ट्रॉबेरी को चीनी से भरते हैं और कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन रस छोड़ दें।
• इसके बाद इन्हें मिक्सर से फेंट लें। हमें एक मोटी प्यूरी मिलनी चाहिए।
• हम एक छलनी लेते हैं और इसके माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को पास करते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चाशनी बीज और बड़े टुकड़ों से अलग हो जाए।
• हम बड़ी हड्डियों के साथ शेष मैश किए हुए आलू के लिए फिर से तीसरा बिंदु दोहराते हैं।
• परिणामी प्यूरी को उबाल लें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें। ऐसी प्रक्रियाओं को 3 बार दोहराया जाना चाहिए, प्रत्येक गर्मी उपचार के बीच आपको 30-40 मिनट के लिए रुकना चाहिए ताकि प्यूरी ठंडा हो जाए।
• तीसरी प्यूरी में उबालने की प्रक्रिया में अगर-अगर डालें। इस बीच, हम जार को निष्फल कर देते हैं।

• हम उबले हुए जाम को जार में डालते हैं, उन्हें कॉर्क करते हैं और उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटकर भंडारण में डाल देते हैं।

पकाने की विधि 3

यह जाम नुस्खा विशेष रूप से सुगंधित और अनन्य है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें चेरी जोड़ा जाता है - कई बच्चों का पसंदीदा बेरी।

आवश्यक सामग्री

चेरी के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• स्ट्रॉबेरी बेरीज - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पके हुए चेरी - 300 ग्राम (आप अधिक डाल सकते हैं, बस अपने स्वाद पर भरोसा करें);
• पानी - 250 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच

जाम कैसे बनाते है

चेरी और स्ट्रॉबेरी से स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

• शुरू करने के लिए, हम एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी सो जाते हैं और उसमें एक गिलास पानी डालते हैं।
• हम सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं। इस तरह की एक छोटी सी चाल आपको स्ट्रॉबेरी के रस की वापसी बढ़ाने की अनुमति देती है। तथ्य यह है कि प्रारंभिक भाप के बिना स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से नमी नहीं देते हैं और बाधित करना मुश्किल है।
• भाप लेने के बाद, सॉस पैन में चीनी डालें और बेरीज को मिक्सर से फेंटें।
• पैन को वापस आग पर रख दें, उबाल लेकर 12-15 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, आग कमजोर होनी चाहिए, अन्यथा झाग बहुत अधिक बढ़ सकता है।
• 12-15 मिनट उबलने के बाद, प्यूरी में चेरी डालें और 5 मिनट और पकाएँ। आपको 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि मीठी चेरी बहुत जल्दी पक जाती है, और चाशनी का प्रारंभिक उच्च तापमान इसके लिए पहले से ही पर्याप्त है।
• खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें, जो जैम के प्राकृतिक रंग को बनाए रखेगा।
• हम जार को निष्फल करते हैं और उन्हें पके हुए व्यवहार से भरते हैं। सील करें, उल्टा करें और गर्म कंबल से लपेटें। 24 घंटों के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में ले जाया जा सकता है।

स्वाद और सुगंध के लिए और क्या मिलाया जा सकता है

फ्लेवर के साथ प्रयोग करने के प्रशंसक स्ट्रॉबेरी की स्वादिष्टता में विभिन्न जामुन, फल ​​और मसाले मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एडिटिव्स को सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम खट्टे फलों (नींबू, संतरा) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आप केवल लेमन जेस्ट (बिना गूदे और रस के) मिला सकते हैं, ताकि आप स्ट्रॉबेरी का स्वाद खराब न करें, और सूक्ष्म स्वाद जैम का मुख्य आकर्षण होगा। 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, आप 2 चम्मच से अधिक नहीं डाल सकते। लेमन जेस्ट (प्यूरी उबालने के बाद डालें)।

मसाले के रूप में, आप अदरक, वेनिला, दालचीनी, इलायची की कोशिश कर सकते हैं। प्रति 1 किलो जामुन में आधा चम्मच से अधिक न जोड़ें, अन्यथा आप विनम्रता का असली स्वाद खो सकते हैं। खुबानी, रसभरी, आड़ू, ब्लैकबेरी, शहतूत - यह सब स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

स्ट्रॉबेरी की चरम मांग गर्मियों की शुरुआत में होती है। इसका उपयोग बेईमान निर्माताओं द्वारा किया जाता है, इसलिए बेरी सबसे जाली उत्पाद है। वृद्धि में तेजी लाने के लिए, रसायनों और रंगों का उपयोग किया जाता है। मैं अनुशंसा नहीं करता कि आप इसे दुकानों में खरीदें। यदि आपके पास अपना खुद का विकास करने का अवसर नहीं है, तो उन लोगों से खरीद लें जिन्हें आप जानते हैं या ग्रामीण बाजारों में हैं।

इस उत्पाद का मौसम छोटा है, इसलिए मितव्ययी गृहिणियां इसे सर्दियों के लिए तैयार करती हैं। आप न केवल पका सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट जैम भी बना सकते हैं। कई गृहिणियां इतने किफायती और सरल तरीके का उपयोग नहीं करती हैं। खाना पकाने के लिए, पूरे जामुन लेना जरूरी नहीं है।

मिठाई सेहत के लिए अच्छी होती है। स्वादिष्टता को केवल गर्म पेय के साथ परोसा जा सकता है या बेकिंग पाई के लिए उपयोग किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए, आपको तकनीक पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। आज, बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आज हम मिठाई को संरक्षित करने के सभी संभावित तरीकों के बारे में बात करेंगे।

एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, हम विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करेंगे। जाम के जार पूरे सर्दियों के मौसम में जमा किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए मिठाई बनाने के लिए आपको बस थोड़ा समय चाहिए, ताजे जामुन और एक ब्लेंडर। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी जाम बना सकती है।

सामग्री:

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

हम जामुन को सावधानी से छांटते हैं, कुल्ला करते हैं, और फिर एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं या एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। हमें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

हम कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में भेजते हैं जिसमें हम जैम पकाएंगे। चीनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम व्यंजन को मध्यम आँच पर रखते हैं। उबालने के बाद, प्रोटीन फोम को हटा दें और जैम को लगातार चलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को मोड़ें। हम वर्कपीस को उल्टा कर देते हैं, इसे कंबल से लपेटते हैं और इसे एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।

शीतकालीन मिठाई रेफ्रिजरेटर या तहखाने में अच्छी तरह से रहती है। लीक के लिए जार की जांच करना सुनिश्चित करें।

जिलेटिन के साथ क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम

मौसम बहुत जल्द समाप्त हो जाएगा, इसलिए समय बर्बाद न करें और सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी का स्टॉक करें। सरल और स्वादिष्ट तैयारियों में से एक मध्यम घनत्व वाला जैम है।

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 600 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच जिलेटिन;
• 50 मिली पानी।

खाना पकाने से पहले, जामुन को छांटना सुनिश्चित करें, पूंछ और पत्तियों को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला। जाम के लिए एक कुचल बेरी भी उपयुक्त है।

हम द्रव्यमान को चीनी से भरते हैं और इसे एक पुशर से पीसते हैं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हम स्टोव पर व्यंजन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और फोम को हटा देते हैं। लगभग आधे घंटे तक लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि जैम जले नहीं।

इस बीच, गाढ़ापन तैयार करें। गर्म पानी में इंस्टेंट जिलेटिन घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे जैम में डालें और 5 मिनट और पकाएँ।

हम जाम को निष्फल जार में वितरित करते हैं, ढक्कन को मोड़ते हैं और उन्हें गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ देते हैं।

रेफ्रिजरेटर में, जाम बादल बन सकता है, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में जैम कैसे पकाएं

आधुनिक तकनीक के विकास के साथ कई काम आसान होते जा रहे हैं। धीमी कुकर की मदद से, आप घर पर जल्दी से जाम बना सकते हैं, और जिस देश में गैस नहीं है, वह एक अनिवार्य सहायक होगा। आपको बस सभी उत्पादों को तैयार करने, उन्हें कटोरे में डालने, मोड चालू करने और परिणाम की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम;
• 400 ग्राम सफेद चीनी।

खाना बनाना

हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। अगर आप चाहते हैं कि स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जैम में आ जाएं, तो इसे क्रश से काट लें। और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को प्याले में डालें, धीमी कुकर में डालें। जाम को कम उबाल में लाया जाना चाहिए। इसलिए, हम रसोई उपकरणों के ब्रांड और मॉडल के आधार पर मोड का चयन करते हैं। यह "बेकिंग", "होममेड" और अन्य हो सकता है।

यदि आपके पास एक लाल रंग है, तो "स्टीमर" फ़ंक्शन का चयन करें और इसे सशर्त रूप से 50 मिनट के लिए सेट करें। समय-समय पर झाग निकालें और जैम मिलाएं।

धीमी कुकर और सामग्री की मात्रा के आधार पर, जैम को आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक पकाया जा सकता है। जब यह बरगंडी रंग का हो जाए, तो इसे निष्फल जार में डालें, ढक्कन को मोड़ें और इसे एक अंधेरी और गर्म जगह पर उल्टा रख दें।

सर्दियों की ठंडी शामों में, आप इसे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ भी लगा सकते हैं। या फिर चाय के साथ सर्व करें।

घर पर बिना पकाये जैम कैसे बनाये

सामग्री:

• 1 किलो ताजा जामुन;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी।

कांच के जार पूर्व-निष्फल होते हैं। स्ट्रॉबेरी को पत्तियों और पूंछों से साफ किया जाता है, फिर ठंडे पानी से धोया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। एक गहरे बाउल में निकाल लें। और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। हमें एक सजातीय मोटा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

सफेद चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी क्रिस्टल घुल जाएँ। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।

फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फिर से मिलाएं और जार में बांट दें। हम निष्फल ढक्कन के साथ मोड़ते हैं।

अगले सीजन तक जाम को संरक्षित करने के लिए, इसे एक पेंट्री या तहखाने में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

पेक्टिन के साथ खाना पकाने के लिए फोटो नुस्खा

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए हमें थोड़ा समय चाहिए। इसलिए खाना किसी भी दिन बनाया जा सकता है।

2 0.5-लीटर जार के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 700 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• पेक्टिन। निर्देश पढ़ें।

खाना बनाना

छोटे जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने से पहले, पेक्टिन की पैकेजिंग के निर्देशों को पढ़ें, क्योंकि इसे विभिन्न चरणों में जाम में जोड़ा जा सकता है।

हम जामुन धोते हैं, डंठल हटाते हैं और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटते हैं। इसके लिए एक ब्लेंडर या मैशर उपयुक्त है। इसे मध्यम आंच पर पकने दें।

उबालने से पहले, 0.5 टीस्पून मक्खन डालें ताकि झाग न बने।

लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। उबालने के बाद पेक्टिन डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर दानेदार चीनी की आवश्यक मात्रा डालें। ब्राइट कलर बनाए रखने के लिए जैम में नींबू का रस डालें। लगभग एक मिनट और पकाएं।

यह कांच के जार को पके हुए जाम से भरने के लिए रहता है, ढक्कन को कसता है। कसने की जांच करना सुनिश्चित करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा दें।

जाम का स्वाद व्यावहारिक रूप से ताजा जामुन से अलग नहीं होता है। इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी को देखें।

गेलिंग शुगर के साथ शीतकालीन मिठाई

आप जिलेटिन के बिना गाढ़ा जैम बना सकते हैं। गेलिंग शुगर इसका बहुत अच्छा काम करती है। रिक्त कई महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। खाना पकाने के विस्तृत निर्देशों के लिए, वीडियो क्लिप देखें:

जैम को चाय स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पाई फिलिंग में जोड़ा जा सकता है, या बस ब्रेड के ताजे टुकड़े पर फैलाया जा सकता है।

अगर-अगर के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम

एक स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए, हम प्राकृतिक गाढ़ा अगर-अगर का उपयोग करेंगे। मिठाई एक सुखद रंग और एक समान बनावट के साथ सुगंधित हो जाती है।

सामग्री:

• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 600 ग्राम सफेद चीनी;
• 2 चम्मच अगर-अगर;
• 50 मिली पानी।

तैयार जामुन को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। आप मांस की चक्की या मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सजातीय द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

अगले चरण में, पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें। पानी से पतला अगर-अगर डालें। 20 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो स्किमिंग करें।

निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें।

सर्दियों के लिए कम से कम प्रयास, समय और जाम तैयार है।

जेलफिक्स से गाढ़ा जैम कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए जामुन काटने का एक और तरीका है। यह नुस्खा आपको कम चीनी का उपयोग करने की अनुमति देता है। मिठाई स्वादिष्ट है और स्वादिष्ट नहीं है।

सामग्री:

• 1.5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• जेलफिक्स के 2 पाउच।

खाना बनाना

शुद्ध जामुन को प्यूरी में पीस लें। तैयार द्रव्यमान को तामचीनी पैन में डालें।

एक अलग कटोरी में, 4 बड़े चम्मच चीनी को जेलफिक्स के साथ मिलाएं। बेरी प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम पैन को आग पर रख देते हैं, लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर आते हैं। चीनी डालें, मिलाएँ और तीन मिनट तक पकाएँ।

यह जाम को निष्फल जार में डालना और ढक्कन को कसकर कसने के लिए रहता है।

मिठाई का सेवन ठंडा करने के तुरंत बाद किया जा सकता है। या उन्हें सर्दियों के लिए भंडारण के लिए दूर रख दें।

जिलेटिन के बजाय सेब की चटनी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

निम्नलिखित नुस्खा में, हम गर्मियों के उपहारों का अधिकतम उपयोग करेंगे। आइए सेब के साथ एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी मिठाई तैयार करें। कोई मोटा होना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो सेब;
• 300 ग्राम चीनी।

जामुन को ठंडे पानी से डालें, फिर अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। यदि आपके पास बड़े स्ट्रॉबेरी हैं, तो इसे 2-3 भागों में काटा जाना चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो धुले हुए सेब को छील लिया जाता है। कोर को काटकर बीज निकाल दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक कंटेनर में जामुन के साथ फल मिलाएं, चीनी के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल रस दे सकें।

हम व्यंजन को बर्नर पर रखते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम एक सजातीय स्थिरता के लिए एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ उत्पादों को पीसते हैं।

जैम को पूरी तरह से पकने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं। खाना बनाते समय झाग को हटाना न भूलें।

हम गर्म जाम को तैयार जार के बीच वितरित करते हैं और ढक्कन को कसकर कसते हैं।

जाम गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे मीठे पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी लेमन जैम

निम्नलिखित नुस्खा मूल है, लेकिन आपको थोड़ा और समय चाहिए। नींबू और जामुन के संयोजन के लिए धन्यवाद, जाम थोड़ा खट्टा होता है।

सामग्री:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1.3 किलो चीनी;
• 1.2 किलो नींबू;
• पेक्टिन के 2 पाउच।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 650 ग्राम चीनी के साथ छिलके के साथ छोटे नींबू को मोड़ते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। ऊपर से बड़े फलों की कटी हुई प्लेट बिछाएं। एक अन्य कटोरे में, दानेदार चीनी के अवशेषों के साथ बेरी को प्यूरी करें। हम दोनों प्लेटों को कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

हमने स्टोव पर दो पैन रखे। जामुन को उबाल लेकर लाएं और 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। नींबू उबालने के बाद इन्हें करीब 5 मिनट तक पकाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं और दोनों द्रव्यमानों को रात भर के लिए छोड़ दें।

अगली सुबह, लेमन जैम को उबाल लें, उसमें एक पैकेट पेक्टिन डालें और लगभग तीन मिनट तक पकाएँ। 2/3 जार भरें, और ठंडा होने के बाद, लेमन वाशर बिछा दें। फिर हम स्ट्रॉबेरी को पेक्टिन के साथ कई मिनट तक पकाते हैं, और नींबू के साथ जार में डालते हैं। हम पानी में एक घंटे के एक चौथाई हिस्से को स्टरलाइज़ करते हैं और पलकों को मोड़ते हैं।

इस नुस्खे को आजमाने पर आपको पछतावा नहीं होगा। इस विकल्प का उपयोग अन्य जामुन के साथ जाम बनाने के लिए किया जा सकता है।

स्ट्राबेरी जैम 5 मिनट

यह सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। हमें कम से कम समय और प्रयास चाहिए। आप निम्न वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया देख सकते हैं: