जामुन के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई. पकाने की विधि: जमे हुए जामुन के साथ पफ पेस्ट्री पाई। चेरी के साथ जेली पाई

यह बेरी पाई रेसिपी त्वरित और आसान है। सबसे पहले आपको आटा गूंथना है (मिक्सर का उपयोग करके आप इसे 5 मिनट में कर सकते हैं), और फिर उसके ऊपर भरावन डालें। हम ओवन में जमे हुए जामुन से एक पाई तैयार करेंगे। काले और लाल किशमिश, रसभरी और ब्लैकबेरी सर्वोत्तम हैं - उन्हें पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। और जामुन को पाई में लीक होने से रोकने के लिए, हम उन पर मकई स्टार्च छिड़कते हैं। नतीजतन, आपको 10 मिनट में जामुन के साथ एक सुगंधित, लंबा और बहुत स्वादिष्ट पाई मिल जाएगी। 40-50 मिनट तक ओवन में रहने के बाद, आप अपनी चाय बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• 9% पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन - 130 ग्राम
• चीनी – 150 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 1-2 चम्मच।
• जमे हुए जामुन - 3 मुट्ठी
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल जामुन छिड़कने के लिए

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

मैंने तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू कर दिया। आटे के लिए, नरम मक्खन (यह कमरे के तापमान पर पिघल जाना चाहिए, आपको इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा) चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ।



फिर उसने फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डाले।





एक अलग कंटेनर में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। आटे में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, धीमी गति से मिक्सर से चलाते रहें। स्थिरता कपकेक की तरह गाढ़ी होनी चाहिए।



आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और स्पैटुला से चिकना कर लें। सबसे पहले सांचे को मक्खन से चिकना करना न भूलें। मैंने एक अलग करने योग्य का उपयोग किया, 23-25 ​​​​सेमी का व्यास उपयुक्त है। आटा मोल्ड की मात्रा के 1/2 से अधिक नहीं होना चाहिए (जामुन के लिए और बढ़ने के लिए जगह छोड़ दें)।



मैंने जामुन फैलाए, उन पर स्टार्च छिड़का और एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें आटे में थोड़ा डुबाया। मैंने ऊपर से चीनी छिड़की - इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच लगा, चीनी मीठी हो जाएगी और स्टार्च भरावन को गाढ़ा कर देगा। मैंने जमे हुए रसभरी और किशमिश का उपयोग किया, आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं (डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।



मैंने तुरंत फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दिया। जमे हुए जामुन के साथ पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें (साँचे का व्यास जितना बड़ा होगा, वह उतनी ही तेजी से बेक होगा)।



हम लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करते हैं, अगर यह सूखा निकलता है, चिपचिपे आटे के टुकड़ों के बिना, तो इसका मतलब है कि मिठाई पक गई है। सांचे को मध्य स्तर पर सेट करना और नीचे पानी से भरी बेकिंग शीट रखना सबसे अच्छा है। पहले आधे घंटे तक ओवन नहीं खोलना चाहिए ताकि केक जमे नहीं.

तैयार बेरी पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, इसलिए चाय को तुरंत बनाना सबसे अच्छा है। जैसे-जैसे मिठाई ठंडी होगी, यह पनीर के कारण सघन हो जाएगी, और करंट की खटास अधिक स्पष्ट हो जाएगी, इसलिए यदि आपको यह ठंडा पसंद है तो इसे फिर से पाउडर के साथ छिड़कना समझ में आता है। अपनी चाय का आनंद लें!

उपभोग की पारिस्थितिकी। भले ही गर्मी पहले ही हमसे बहुत पीछे रह गई है, सच्चे गर्मियों के निवासियों ने समय पर इसके उपहारों का स्टॉक कर लिया है। जमे हुए जामुन और जैम निकालें: चलो पाई बेक करें!

ग्रीष्म ऋतु शायद पहले ही बहुत पीछे हो चुकी है, लेकिन सच्चे ग्रीष्म निवासियों ने समय रहते इसके उपहारों का स्टॉक कर लिया है। जमे हुए जामुन और जैम निकालें: चलो पाई बेक करें!

इसके अलावा, आज पारिवारिक चाय पार्टी करने और अपनी प्यारी माताओं को बधाई देने का एक शानदार अवसर है। छुट्टी मुबारक हो! गर्मियों में आपका घर हमेशा गर्म और धूपदार रहे!

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम कैंडिड चेरी, बीज रहित
• 400 ग्राम मक्खन

• 300 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 5 अंडे
• 300 ग्राम आटा
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
• 2 टेबल. कोको पाउडर के चम्मच
• 320 मिली दूध
• सूखी वेनिला पुडिंग का 1 पैकेट
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट

तैयारी:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक 200 ग्राम मक्खन को 200 ग्राम दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ फेंटें। एक-एक करके अंडे फेंटें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें।
2. आटे के आधे हिस्से को किसी वसा से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। - बचे हुए आटे में कोको पाउडर और 20 मिली दूध मिलाएं. इसे हल्के आटे पर रखें और हल्के हाथों से मिला लें. - तैयार चेरी को ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें.
3. - क्रीम के लिए दूध और बची हुई चीनी डालकर हलवा पकाएं. ठंडा होने दें और 200 ग्राम नरम मक्खन के साथ मिलाएँ। ठंडी पाई को क्रीम से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, केक को इससे ढक दें और शीशे को सख्त होने दें।

आपको चाहिये होगा:

16 व्यक्तियों के लिए
भरण के लिए:

• सूखी नींबू जेली का 1 बैग (प्रति 500 ​​मिलीलीटर तरल)

• 50 ग्राम दानेदार चीनी

पपड़ी के लिए:

• 125 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम दलिया कुकीज़
• पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम आहार पनीर
• 90 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 3 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस
• 300 ग्राम जमे हुए ब्लूबेरी
• 300 मिली क्रीम 30% वसा
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां

तैयारी:

1. जेली के मिश्रण को चीनी के साथ मिलाएं और 250 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। उबाल लें, ठंडा होने दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारे को वनस्पति तेल से चिकना करें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई डिश पर रखें। मक्खन को पिघलाएँ, कुकीज़ को तोड़ें और मक्खन के साथ मिलाएँ। - मिश्रण को एक प्लेट में रखें और चिकना कर लें. क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. क्रीम के लिए, पनीर को दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। सजावट के लिए कुछ जामुन अलग रख दें। क्रीम को फेंटें. रेफ्रिजरेटर से जेली निकालें, पनीर और क्रीम डालें।
4. केक पर 1/3 क्रीम फैलाएं और कुछ जामुन डालें। ऊपर क्रीम की एक और परत और बचे हुए जामुन डालें। फिर दोबारा क्रीम लगाएं और चिकना कर लें। पुदीने की पत्तियों, जामुन से सजाएँ और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आपको चाहिये होगा:

12 व्यक्तियों के लिए

• 70 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे
• 120 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर
• 1 नींबू का उत्साह
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• 100 ग्राम रसभरी (जमी हुई)
• 2-3 बड़े चम्मच। एल बेरी जेली
• एक बैग से तैयार किया गया

तैयारी:

1. ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. अंडे को 100 ग्राम पिसी चीनी के साथ फेंटें, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। पैन पर बेकिंग पेपर बिछाएं, आटा डालें और चिकना कर लें। ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
2. तैयार केक को ओवन से निकालें, इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे तौलिये पर रखें, बेकिंग पेपर हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर को नींबू के छिलके, नींबू के रस और बची हुई पाउडर चीनी के साथ पीस लें। ठंडे क्रस्ट को एक बड़ी प्लेट पर रखें और पनीर मिश्रण के साथ फैलाएं। रसभरी को पिघलाएं, सुखाएं और पनीर मिश्रण पर रखें।
4. जेली तैयार करें और गर्म होने पर इसे रसभरी पर लगाएं। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें।

वुडपाइल केक

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:

• 300 ग्राम मार्जरीन

• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 160 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• 3/4 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी
• 1/2 बड़ा चम्मच. दूध
• 1 चुटकी वैनिलीन

भरण के लिए:

• डिब्बाबंद गुठलीदार चेरी
• चीनी

तैयारी:

1. उपरोक्त सामग्री से आटा गूंथ लें (बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझा लें)। - आटे को 15 भागों में बांटकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
2. क्रीम के लिए चीनी को अंडे के साथ पीस लें। दूध डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें। मक्खन को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे इसमें दूध का मिश्रण और वेनिला मिलाएं।
3. आटे के सभी 15 टुकड़ों को समान सॉसेज में रोल करें और आयताकार परतों में रोल करें। प्रत्येक पर भरावन फैलाएँ। ट्यूबों को रोल करें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में रखें। तैयार ट्यूबों को निकालें और ठंडा करें।
4. एक डिश पर, पहले पांच ट्यूबों को एक-दूसरे के करीब रखें और क्रीम से कोट करें, फिर उन पर चार, ऊपर तीन, फिर दो और एक के साथ समाप्त करें, जबकि प्रत्येक बाद की परत को क्रीम से कोट करें। केक को आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिये.

आपको चाहिये होगा:

• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 1 छोटा चम्मच। सहारा

• 6 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च
• मैं सेंट. एल कसा हुआ नींबू का छिलका
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल
• किसी भी जामुन का 0.5 किलो
• केक जेली का 1 पैकेट

तैयारी:

1. अंडों को ठंडा करें, चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मात्रा 3 गुना न बढ़ जाए। आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, नींबू का छिलका डालें और जल्दी से मिलाएं।
2. ओवन को 180°C तक गर्म करें। मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग डिश में डालें। 50 मिनट तक बेक करें. ओवन न खोलें.
3. तैयार बिस्किट को सांचे में पूरी तरह ठंडा कर लें, फिर लंबाई में 2 परतों में काट लें।
4. आधे जामुनों को एक परत पर रखें, दूसरी परत से ढकें और बचे हुए जामुनों को रखें। केक के लिए जेली डालें.

आपको चाहिये होगा:

6 व्यक्तियों के लिए
जांच के लिए:

• 300 ग्राम आटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 अंडे
• 170 ग्राम मक्खन मार्जरीन
• 1 छोटा चम्मच। एल दृढ़ शराब
• 1 नींबू का उत्साह
• चाकू की नोक पर नमक

भरण के लिए:

• 300 ग्राम जमे हुए काले करंट
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च

तैयारी:

1. आटे को एक बोर्ड पर छान लें, बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें दानेदार चीनी, अंडे की जर्दी, 150 ग्राम मक्खन मार्जरीन, छोटे टुकड़ों में काट लें, नींबू का छिलका, नमक डालें, वाइन डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे एक गेंद का आकार दें, चर्मपत्र कागज में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
2. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। बचे हुए मार्जरीन से पैन को चिकना कर लें। आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, हल्के से बेलें, पैन में रखें और चर्मपत्र कागज से ढक दें। बेकिंग के दौरान आटा फूलने से रोकने के लिए ऊपर सूखे मटर या बीन्स रखें। पैन को ओवन में रखें और क्रस्ट को 20 मिनट तक बेक करें।
3. गोरों को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। 150 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और चिकना और फूला होने तक फेंटें। डीफ़्रॉस्टेड किशमिश में दानेदार चीनी, स्टार्च डालें और मिलाएँ। रेत के आधार से मटर और फलियों को चर्मपत्र सहित हटा दें।
4. ओवन की गर्मी कम करें. फिलिंग रखें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ब्लूबेरी पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

10 सर्विंग्स के लिए:

• 480 ग्राम गेहूं का आटा

• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच. नमक
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
• 2 अंडे
• 720 मिली छाछ या प्राकृतिक दही (पीने योग्य)
• 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 250 ग्राम ब्लूबेरी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए मेपल सिरप या शहद

तैयारी:

1. आटे को नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। अंडे, छाछ और मक्खन डालें और मिलाएँ।
2. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को चम्मच से पैन में डालिये. जामुन को तुरंत आटे में हल्के से दबाते हुए ऊपर रखें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. तैयार पैनकेक को जामुन, मक्खन, शहद या मेपल सिरप के साथ परोसें।

केक "गोरमंड"

आपको चाहिये होगा:

• 150-200 ग्राम मक्खन
• 1/3 बड़ा चम्मच. सहारा

• 1.5 बड़े चम्मच। आटा
• 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़
• 1 नींबू का उत्साह
• 2/3 बड़े चम्मच. पिसी चीनी
• 200ml क्रीम
• स्वाद के लिए कोई ताजा या डिब्बाबंद जामुन और फल

तैयारी:

1. आटा तैयार करें. मक्खन को ठंडा करें, फिर बराबर क्यूब्स में काट लें। चीनी और आटा मिलाएं, मक्खन डालें, सभी चीजों को कुरकुरा होने तक पीस लें। 10-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, आटा निकालें, गूंधें, एक सर्कल में रोल करें और ठंडे पानी से पहले से सिक्त एक गोल सिलिकॉन बेकिंग डिश में रखें।
2. आटे के साथ पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। क्रस्ट को हल्का भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें। निकाल कर ठंडा करें.
3. क्रीम को व्हिस्क या मिक्सर से हल्के से फेंटकर मजबूत फोम बना लें। क्रीम में मस्कारपोन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर कसा हुआ नींबू का छिलका और पिसी हुई चीनी डालें और सभी चीजों को मिक्सर से तेज गति से चिकना और फूला होने तक फेंटें। पपड़ी पर रखें.
4. फलों से बीज हटा दें, बड़े फलों और जामुनों को स्लाइस में काट लें। पाई पर फल और जामुन के टुकड़े रखें, पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, भागों में काट लें।

केक "वन परी कथा"

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम आटा

• 110 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 1 पैक वनीला शकर
• एक चुटकी सोडा

भरण के लिए:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम

• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। क्रैनबेरी या वाइबर्नम

सजावट के लिए:

• डॉगवुड, वाइबर्नम और एल्डरबेरी बेरी

तैयारी:

1. पहले कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन (100 ग्राम) को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। अंडा, सोडा और वेनिला चीनी डालें, और 1-2 मिनट तक फेंटें। आटे को छान लें और इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में भागों में मिलाकर आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं। फिर आटे की लोई बनाकर उसे फिल्म में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. भरने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। क्रैनबेरी या वाइबर्नम को धोकर सुखा लें।
3. ठंडे आटे को आटे की सतह पर लगभग 0.5-0.7 मिमी मोटी परत में बेल लें। बचे हुए तेल से सांचे को चिकना करें, आटा छिड़कें, उसमें आटा रखें, किनारों को 3 सेमी ऊपर उठाएं। शीर्ष पर जामुन रखें और भरावन डालें। पाई को ओवन में 200°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ठंडा करें और जामुन से सजाकर परोसें।प्रकाशित

   पी.एस. और याद रखें, केवल अपना उपभोग बदलकर, हम साथ मिलकर दुनिया बदल रहे हैं! © इकोनेट

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जमे हुए जामुन के साथ पाई के लिए व्यंजनों का एक स्वादिष्ट चयन

- यह बहुत सुविधाजनक, सरल, स्वादिष्ट और तेज़ है। आप यहां परिचय समाप्त कर सकते हैं और सीधे व्यंजनों पर जा सकते हैं। लेकिन परंपरा के अनुसार, मैं पाठ की कुछ पंक्तियाँ भी जोड़ूँगा जहाँ मैं अपने विचार साझा करूँगा। आख़िरकार, यह केवल फेसलेस लेखों वाली किसी प्रकार की पाक साइट नहीं है, बल्कि एक ब्लॉग जैसा कुछ है, जहां इनोकेंटी पिरोज़कोवस्की आपके साथ अच्छी बेकिंग रेसिपी साझा करता है।

यदि आपने गर्मियों में ताजा जामुन फ्रीजर में रखकर तैयार किए हैं, तो बाद में किसी भी समय आप कुछ प्रकार का बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं, जिसमें ये वही जामुन शामिल होंगे। यह आरामदायक है। आप इसे शाम को पकाएं और सुबह शानदार नाश्ते का आनंद लें. बाहर मौसम ख़राब है, आपके पास समय नहीं है, आप आलसी हैं? रेफ्रिजरेटर में जामुन हैं, जिसका मतलब है कि आप अपने लिए बहुत स्वादिष्ट और मीठी चीज़ का आनंद ले सकते हैं।

हालाँकि, अब आप किसी भी किराने की दुकान पर आसानी से जमे हुए जामुन खरीद सकते हैं। यह सस्ता है, और डीफ़्रॉस्टिंग के बाद आपको रसदार और अपेक्षाकृत ताज़ा जामुन मिलते हैं।

जमे हुए जामुन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखते हैं, जो खाना पकाने को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

स्वादिष्ट संयोजन बनाने के लिए उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है, प्रत्येक पाई पिछली पाई से अलग होगी।

यहां मैं आपको जमे हुए जामुन के साथ पाई के लिए 6 चरण-दर-चरण व्यंजनों की पेशकश करता हूं। वे सामग्री और तैयारी तकनीक में भिन्न हैं। खमीर और शॉर्टब्रेड आटा दोनों से बनी पाई होती हैं। सरल और जटिल भराई के साथ. जल्दी तैयार हो जाता है और थोड़ा अधिक समय लगता है। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। मैंने विशेष रूप से एक लेख में कई व्यंजनों को रखा है ताकि आप कुछ सार्थक खोजने की कोशिश में इंटरनेट पर भटकने में समय बर्बाद न करें। प्रत्येक रेसिपी के साथ एक फोटो भी है ताकि आप उपस्थिति का मूल्यांकन कर सकें। तस्वीरें वास्तविक हैं, परिणाम बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए जैसा वर्णन किया गया है।

वैसे, मैं आपको सलाह देता हूं कि अब आप समर्पित इस पेज पर एक नजर डालें। लगभग एक ही चीज़, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं। आगे बढ़ें, इसे देखें और फिर इस लेख पर वापस आएं।

जमे हुए जामुन के साथ खमीर पाई

जामुन के साथ खमीर पाई स्वादिष्ट, सरल और मूल हैं। यीस्ट पाई सबसे अधिक बार बनाई जाती है, क्योंकि वे अधिक भरने वाली और सघन होती हैं। वे टूटते नहीं हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। इसीलिए मैंने यहां एक ऐसी रेसिपी शामिल करने का फैसला किया है जिसमें छोटी विशेषताओं में से एक जमे हुए जामुन हैं।

सामग्री:

• आलू स्टार्च - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी।
• पानी - 60 मिली.
• जमे हुए जामुन - 300 ग्राम।
• टेबल नमक - एक छोटी चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 60 मिलीलीटर।
• गेहूं का आटा - 290 ग्राम।
• सूखा खमीर - 1-1.5 चम्मच;

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सूखे खमीर को पानी में घोलें और झाग आने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. दूसरे कटोरे में, एक अंडे और खट्टा क्रीम के साथ 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। नमक, वेनिला चीनी, खमीर के साथ पानी डालें और फिर से मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालें और पाई के लिए गाढ़ा, लोचदार खमीर आटा गूंध लें। अब आप अगले 20-40 मिनट तक टेस्ट के बारे में भूल सकते हैं। इसे और भी बड़ा और भव्य बनाना चाहिए.
4. जबकि आटा बड़ा हो रहा है, आप बेरी फिलिंग बना सकते हैं। हमारे मामले में सब कुछ बेहद सरल है।
5. जामुन को पिघलाया जाना चाहिए और अतिरिक्त रस निकाला जाना चाहिए। यदि जामुन में बीज हैं, तो आपको उन्हें अलग करना होगा।
6. चीनी के साथ स्टार्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण को बेरी द्रव्यमान पर छिड़कें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ। फ्रोजन बेरी फिलिंग तैयार है.
7. आटे को दो टुकड़ों में बाँट लें: एक दूसरे से थोड़ा बड़ा। बड़ा टुकड़ा पाई के आधार पर जाता है, छोटा टुकड़ा शीर्ष परत पर।
8. काम करना आसान बनाने के लिए मेज पर आटा छिड़कें। आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलन की सहायता से पतला बेल लीजिये.
9. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे को पाई के किनारों पर रखें।
10. पिघले हुए जामुनों को एक समान परत में फैलाएं।
11. दूसरे आटे को पतला बेल लें और इसे स्ट्रिप्स में बांट लें, जिससे आपको जामुन को ढकना है। एक जाली होनी चाहिए. हालाँकि आप इसे आसानी से आटे की परत से ढक सकते हैं। फिर आपको एक बंद पाई मिलेगी.
12. बचे हुए अंडे को तोड़ कर जर्दी अलग कर लें. जर्दी को कांटे या व्हिस्क से फेंटें और इससे पाई को ब्रश करें।
13. ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करें। पाई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करने का समय 30-40 मिनट है।

जमे हुए जामुन और खट्टा क्रीम के साथ पाई

जामुन के साथ स्वादिष्ट मलाईदार खट्टा क्रीम पाई। कोमल, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। सामान्य तौर पर, खट्टा क्रीम एक वैकल्पिक सामग्री है। आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. यह सिर्फ बेरी पाई होगी.

सामग्री:

• जमे हुए जामुन - 350 ग्राम।
• आटा - 220 ग्राम।
• चीनी – 150 ग्राम.
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 180 ग्राम।
• मोटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

पाई पकाना

1. मक्खन को चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाएँ। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं.
2. मक्खन में अंडे फेंटें और मिलाते रहें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे में मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें। नतीजा शॉर्टब्रेड आटा था।
4. एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें।
5. जामुन को पिघलाएं और अतिरिक्त रस निकाल दें। बची हुई चीनी और खट्टी क्रीम मिलाएँ।
6. आटे पर बेरी मिश्रण रखें.
7. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, पाई को पकाने का समय 20-30 मिनट है। शरमाने तक.

जमे हुए जामुन के साथ परत पाई

जामुन के साथ खस्ता पफ पेस्ट्री पाई। आप किसी दुकान में इतना स्वादिष्ट भोजन नहीं खरीद सकते!

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री (मीठा) - 500 ग्राम।
• पिघले हुए जामुन - 350-400 ग्राम।
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम।
• एक मुर्गी का अंडा;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करने, खोलने और रोलिंग पिन से बेलने की आवश्यकता होती है। दो परतें होनी चाहिए.
2. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। आटे की एक परत बिछायें. अच्छी तरह दबाएं और पाई के किनारे बना लें।
3. जामुन को पानी, बीज और किसी भी शाखा और पत्तियों से हटा दें। चीनी के साथ मिलाएं.
4. पाई बेस पर जामुन को एक परत में व्यवस्थित करें।
5. आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दीजिये, किनारों को दबा दीजिये. एक कांटा या चाकू का उपयोग करके ऊपरी परत में कई छोटे छेद करें। ऐसा इसलिए ताकि भाप शांति से निकल जाए और केक फूले नहीं.
6. 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (190 डिग्री) में रखें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए.

तैयार!

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह पाई तैयार करना बहुत आसान है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, बशर्ते कि आपकी पफ पेस्ट्री खरीदी गई हो, या आपने इसे पहले बनाया हो।

जमे हुए जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई

इस पाई का आधार एक विशेष आटा, शॉर्टब्रेड है। शॉर्टब्रेड आटे के लिए धन्यवाद, पाई में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है, यह अच्छी तरह से कुरकुरा होता है और पेट में सुखद रूप से रहता है।

सामग्री:

• जमे हुए जामुन - 1 कप।
• जैम या मुरब्बा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• स्टार्च - 70 ग्राम।
• आटा – 200 ग्राम.
• चीनी – 100 ग्राम.
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 130 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

1. एक कप में अंडा फेंटें और चीनी डालें। कांटे या व्हिस्क से फेंटें।
2. गर्म मक्खन, स्टार्च, नमक, बेकिंग पाउडर, आटा डालें। अपने हाथों से गाढ़ा लेकिन लोचदार आटा गूंथ लें।
3. कचौड़ी का आटा तैयार है. अब इसे दो टुकड़ों में बांटने की जरूरत है, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा। छोटे टुकड़े को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलें और किनारों को आकार देते हुए इसे एक सांचे में रखें।
5. अब आपको जैम की एक परत फैलाने की जरूरत है। शीर्ष पर जामुन रखें.
6. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि पाई की पूरी सतह इन छोटे टुकड़ों से ढक जाए।
7. पाई को 25-30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। केक पीला हो जाना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं। मैं यह इसलिए कह रहा हूं ताकि तुम इसे सुखाकर जला न दो।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी फ्रोजन बेरीज वाली पाई तैयार है और खाने का इंतजार कर रही है। बॉन एपेतीत!

पनीर और जमे हुए जामुन के साथ पाई

जमे हुए जामुन के साथ दही पाई एक अद्भुत मिठाई है! हवादार, कोमल पेस्ट्री जो चाय या कॉफ़ी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।

सामग्री:

आटे के लिए:

• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी – 120 ग्राम.
• मक्खन - 140 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम.

भरने:

• पनीर - 450-500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी – 100 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।
• जमे हुए जामुन - 250-350 ग्राम।

ये पाई कैसे बनाये

1. पहला चरण आटा है। हम उचित सामग्री और उनके अनुपात का उपयोग करते हैं।
2. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। मक्खन को टुकड़ों में काटिये, आटे में मिलाइये और पीस लीजिये. वहां एक अंडा फेंटें और चीनी डालें। आटा गूंधना।
3. अब आपको बेरी फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। पनीर को कांटे से मैश करें, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी के साथ मिलाएं। यह सबसे अच्छा है अगर आप इसे ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।
4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें या उस पर कागज बिछा दें। आटा लगाइये.
5. दही का मिश्रण भरें. शीर्ष पर जामुन रखें, जिन्हें थोड़ा डुबाने की जरूरत है।
6. ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। पाई को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए जामुन के साथ त्वरित पाई

कुछ बेरी पाई बनाना चाहते हैं? जमे हुए जामुन के साथ इस एस्पिक को आज़माएँ। रसीला, कोमल और बहुत रसदार इस तथ्य के कारण कि आटा केफिर से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 2 गिलास;
• चीनी – 1-2 कप. आपकी मीठी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
• अंडे - 4 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 650-700 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• जमे हुए जामुन - 400-500 ग्राम।

पाई पकाना

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला चीनी डालें। वहां केफिर डालें, सोडा डालें। आटा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला भी नहीं होना चाहिए.
2. जामुन को पहले से डीफ्रॉस्ट और सॉर्ट किया जा सकता है। अतिरिक्त रस निकाल दें.
3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आधा आटा डालें. जामुन की एक परत रखें और फिर से आटे से भरें।
4. ओवन को मानक के अनुसार 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। इस पाई को बेक होने में लगभग 40-60 मिनट का समय लगता है। रंग और स्थिरता को देखो. आप टूथपिक या माचिस से तैयारी की जांच कर सकते हैं। उन्होंने खींचा और बाहर निकाला - क्या आटा चिपक गया? इसका मतलब है कि पाई अभी तैयार नहीं है.

जमे हुए जामुन के साथ स्वादिष्ट पाई कैसे बनाएं

• जामुन को डिफ्रॉस्ट करना है या नहीं? यहां दो राय हैं, और मैं यह नहीं कह सकता कि कौन सा अधिक सही है, क्योंकि हर किसी की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। यदि आप जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं करते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें आटे में मिलाते हैं, तो पाई अधिक रसदार हो जाएगी। लेकिन एक जोखिम यह भी है कि केक से रस निकलना शुरू हो जाएगा और इसे पकने में बहुत लंबा समय लगेगा। उदाहरण के लिए, मैं हमेशा जामुन को डीफ्रॉस्ट करता हूं और गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए उन्हें स्टार्च के साथ मिलाता हूं।
• अलग-अलग जामुनों का उपयोग करें, उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाएं। इससे आपको नए स्वाद और अनुभव खोजने का मौका मिलेगा।
• जामुन के अलावा, आप कोई भी ताज़ा फल मिला सकते हैं। सेब, संतरे, नाशपाती - विकल्प विस्तृत है!
• अपनी पाई को पिसी चीनी से सजाएँ। दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट या कोको जोड़ें। इससे न केवल रूप निखरेगा, बल्कि नई सुगंध भी आएगी।
• चीनी की मात्रा वास्तव में आपकी स्वाद पसंद पर निर्भर करती है। कुछ लोगों को मीठे पाई पसंद होते हैं, जबकि कुछ को खट्टे-मीठे पाई पसंद होते हैं।

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यहां सबसे विविध और स्वादिष्ट मिठाइयों की एक बड़ी संख्या है। सर्दियों में, कई गृहिणियाँ केक और पेस्ट्री बनाना पसंद करती हैं, वसंत में - ईस्टर केक और ईस्टर केक, शरद ऋतु में - चार्लोट। और गर्मियों में वे बहुत लोकप्रिय हैं। आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई भी है। आज हम आपको इनकी तैयारी की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएंगे, साथ ही सरल रेसिपी भी साझा करेंगे।

ताजा जामुन के साथ पाई

यदि आप यह कोमल और सुगंधित पेस्ट्री बनाएंगे तो आपका परिवार प्रसन्न होगा। पाई बनाने के लिए कौन से जामुन सर्वोत्तम हैं? किसी के साथ। बगीचों और सब्जियों के बागानों के खुश मालिक आमतौर पर उन्हें स्वयं इकट्ठा करते हैं। लेकिन अगर आपके पास ऐसा मौका नहीं है तो निराश न हों। गर्मियों में, बड़ी दुकानों या स्थानीय बाज़ारों के पास विभिन्न प्रकार के जामुन बेचे जाते हैं। आपको यहां क्या नहीं मिलेगा. स्ट्रॉबेरी, करंट, करौंदा, चेरी, ब्लैकबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी। अकेले गणना ही लुभावनी है. कल्पना कीजिए कि जब आप इन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जामुनों से पाई बनाना शुरू करेंगे तो क्या होगा। आपका परिवार निश्चित रूप से एक नहीं, बल्कि सुगंधित व्यंजन के कई टुकड़े मांगेगा और आपके प्रयासों की सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री

ताजे फलों और जामुनों से पाई बनाने के लिए आपको और क्या चाहिए होगा? आइए मुख्य उत्पादों की सूची बनाएं:

• आटा;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन;
• सोडा;
• सिरका;
• बेकिंग पाउडर।

चूंकि ताजा जामुन के साथ पाई तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में सामग्री का सेट बदल सकता है। इसके बाद, हम आपको सिद्ध और उपलब्ध व्यंजनों में से एक को चुनने के लिए आमंत्रित करते हैं। यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी भी इन्हें पका सकती है। आख़िरकार, इसके लिए आपको केवल उत्पादों का आवश्यक सेट, एक निश्चित मात्रा में खाली समय और इच्छा की आवश्यकता है।

सरल व्यंजन

ताजा जामुन के साथ पाई के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न विकल्प हैं। इन्हें न केवल अलग-अलग भराई के साथ, बल्कि अलग-अलग आटे के साथ भी तैयार किया जा सकता है। नीचे हम आपको कुछ सरल व्यंजन प्रदान करते हैं।

ताजा जामुन के साथ खमीर पाई. नुस्खा से कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। आप आटा दुकान से खरीद सकते हैं या स्वयं गूंथ सकते हैं। हम आपको एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। आधा गिलास दूध में तीन चम्मच यीस्ट घोलें। आधा गिलास गेहूं का आटा डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिला लें. फिर इसे किसी चीज से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। आइए भरावन तैयार करना शुरू करें।

ताजा जामुन के साथ खमीर पाई के लिए पकाने की विधि

लगभग एक घंटे में आटा तैयार हो जायेगा. इस बीच, हम कोई भी जामुन तैयार करेंगे। यदि आवश्यक हो तो केवल पके हुए लोगों को छोड़कर, उन्हें सुलझाया जाना चाहिए। फिर जामुन को धोया जाना चाहिए और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए। - फिर आवश्यकतानुसार आटा मिलाकर आटा गूंथ लें. ओवन चालू करें और इसे गर्म होने का समय दें। आटे को बेल लीजिये. एक बेकिंग शीट को मार्जरीन या मक्खन से चिकना कर लें। हम उस पर आटा डालते हैं। जामुन निकालें और उन पर चीनी छिड़कें। पाई के किनारों को दबाएं और पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। पाई फूली और स्वादिष्ट बनती है.

ताजा जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई। आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। कई गृहिणियां शॉर्टब्रेड आटा बनाना जानती हैं। आइए क्रियाओं का क्रम याद रखें। सबसे पहले, आइए उत्पादों के एक सेट पर निर्णय लें। हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा (एक गिलास);
• मक्खन (आधा पैक);
• चीनी (आधा गिलास);
• खट्टा क्रीम (1-2 बड़े चम्मच);
• अंडे (1-2 टुकड़े);
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)।

हम उपरोक्त उत्पादों से आटा बनाते हैं। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। आखिर में आटा डालें. कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक गूथने की जरूरत नहीं है.

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। बड़े को पाई के बेस की तरह बेल लें। और हमने छोटे को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। फिलहाल हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी. आटे को बेल लें और छोटी-छोटी भुजाएं बना लें. इसे एक फ्राइंग पैन या एक विशेष रूप में रखें। चलिए भरने की ओर बढ़ते हैं। यदि हमने पाई के लिए जो जामुन लिए हैं, वे बहुत अधिक रस देते हैं, तो हमें इसे सूखाने की जरूरत है। आप एक या दो चम्मच स्टार्च भी मिला सकते हैं। ऐसा क्यों किया जा रहा है? स्टार्च बेरी द्रव्यमान को बांधता है और इसे फैलने से रोकता है। भरने के साथ पाई के ऊपर हम आटे का एक टुकड़ा रगड़ते हैं, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। ओवन में डाल दिया। 25 - 30 मिनट के बाद, निकालें और तत्परता की जांच करें। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं. स्वादिष्ट पाई तैयार है!

सरल और स्वादिष्ट

पफ पेस्ट्री से बनी ताज़ी जामुन वाली पाई। हम आपको एक और अद्भुत रेसिपी प्रदान करते हैं जो आपके पसंदीदा व्यंजनों में अपना स्थान ले लेगी। आइए पफ पेस्ट्री तैयार करने की जहमत न उठाएं, बल्कि इसे तैयार-तैयार खरीदें। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• जामुन - 2 कप;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा।

सावधानी से आटे की एक शीट बेलें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। जामुन को चीनी और स्टार्च के साथ छिड़कें। ऊपर से पफ पेस्ट्री से ढक दें. इस पर छोटे-छोटे छेद करना सबसे अच्छा है। ऊपर से अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। बेकिंग का समय 25 मिनट तक।

चेरी के साथ जेली पाई

क्या आपको लगता है कि आपने विभिन्न प्रकार के आटे से पाई बनाना सीख लिया है? एक और विकल्प है जो आपको काफी सरल लगेगा और निश्चित रूप से पसंद आएगा। हम आपको चेरी के साथ जेली पाई तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। यदि आपके पास ताज़ा जामुन नहीं हैं तो चिंता न करें, जमे हुए जामुन भी पर्याप्त होंगे। आवश्यक उत्पादों की सूची इस तरह दिखेगी:

• चीनी - एक अधूरा गिलास;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1-2 कप;
• केफिर (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है);
• चेरी - 1 गिलास;
• अंडा - 2 टुकड़े.

आइए जामुन तैयार करें. इन्हें धो लें, बीज निकाल दें और पानी निकल जाने दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. केफिर, आटा, बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटे को एक विशेष आकार में डालें। पहले इसे लुब्रिकेट करना न भूलें। जामुन रखें और उन्हें ओवन में रखें। पाई 35-40 मिनट तक बेक होती है।

पनीर और जामुन के साथ पाई की विधि

यह पाई शॉर्टब्रेड या जेली वाले आटे से बनाई जा सकती है. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनता है। हम पहले ही लेख में खाना पकाने के व्यंजनों पर चर्चा कर चुके हैं। उनमें केवल छोटी-छोटी चीजें जोड़ें। आटे पर जामुन रखने से पहले, उस पर 300 ग्राम पनीर रखें, जो चीनी और वेनिला के साथ गूंधा हुआ है।

ताज़े जामुन से पाई कैसे बनाई जाती है, इसके बारे में हम पहले ही बहुत बात कर चुके हैं। अगर चाहें तो इन्हें लगभग कोई भी गृहिणी पूरी तरह से बना सकती है। लेकिन, जैसा कि हम जानते हैं, दोहराव सीखने की जननी है। इसलिए, हम एक बार फिर ताजा जामुन के साथ किसी भी पाई को तैयार करते समय क्रियाओं के अनुक्रम को सूचीबद्ध करेंगे। आरेख कुछ इस तरह दिखेगा:

1. तय करें कि पाई बनाने के लिए आप किस प्रकार का आटा उपयोग करेंगे। जैसा कि आपने देखा, यह यीस्ट, पफ, रेत या एस्पिक हो सकता है।
2. तैयार आटा बनाएं या खरीदें.
3. जामुन लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और खराब हुए जामुन चुन लें।
4. एक बेकिंग शीट या विशेष फ्राइंग पैन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें। आटे को बेल लीजिये. इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें।
5. हम अपना भराव फैलाते हैं। ऊपर से चीनी छिड़कें.
6. हमारी मिठाई को पहले से गरम ओवन में रखें।
7. 40-45 मिनिट बाद स्वादिष्ट और खुशबूदार व्यंजन बनकर तैयार है.

अगर आप जानकार लोगों की सलाह लेंगे तो आपकी पाई निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

• आपकी मिठाई को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटा अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए और जामुन रसदार होने चाहिए।
• यदि आप नहीं चाहते कि पाई बेरी के रस से संतृप्त हो जाए और गीली हो जाए, तो पहले से जामुन को चीनी के साथ न मिलाएं। यह केवल ओवन में डालने से पहले ही किया जाना चाहिए।
• कई पाठक इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या जमे हुए जामुन से पाई बनाना संभव है? आख़िरकार, गृहिणियाँ सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में ताज़ा जामुन जमा करती हैं। इनका उपयोग आमतौर पर कॉम्पोट्स के लिए किया जाता है। सौभाग्य से, जमे हुए जामुन का उपयोग विभिन्न प्रकार की पाई बनाने के लिए भी किया जा सकता है। करंट और चेरी सबसे उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले, आपको अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना होगा। आप जामुन को एक कोलंडर में डालकर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
• पाई को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, आपको चीनी को संतरे या नींबू के छिलके के साथ पीसना होगा।
• भरने के लिए, आप न केवल एक बेरी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक साथ कई बेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
• ओवन में डालने से पहले पाई की सतह को अंडे से ब्रश किया जा सकता है। ऐसे में यह अधिक सुर्ख दिखेगा।
• यदि आप आटे के लिए दूध को पहले से गरम कर लेंगे तो खमीर के आटे पर ताजा जामुन के साथ एक त्वरित पाई अधिक स्वादिष्ट और फूली हो जाएगी।
• यदि आप किसी रेसिपी में खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो अधिक मोटी खट्टी क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अंत में

ताजा जामुन के साथ पाई बनाना मुश्किल नहीं है। यदि आप उनकी तैयारी की सभी बारीकियों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका परिवार बिल्कुल प्रसन्न होगा। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है. आप लेख में दिए गए का उपयोग कर सकते हैं या अपना स्वयं का आविष्कार कर सकते हैं। ताजा जामुन के साथ पाई आपके घर को और अधिक आरामदायक और उत्सवपूर्ण बना देगी। और इनसे फैलने वाली गंध तुरंत आपके मूड को खुशनुमा बना देगी।

जमे हुए जामुन किसी भी मीठी मिठाई को तैयार करने के लिए एक आदर्श सामग्री हैं, जैसा कि वे कहते हैं, तुरंत। वे पाई में भी बहुत उपयोगी होते हैं और किसी भी प्रकार और आकार के हो सकते हैं: करंट, रसभरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, मिश्रित जामुन, इत्यादि। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने उन्हें सर्दियों के लिए खुद फ्रीज किया था या स्टोर में तैयार-तैयार खरीदा था।

फ्रोजन बेरी पाई व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

विशेष रूप से बेकिंग में इस उत्पाद का उपयोग करते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात: डीफ़्रॉस्टिंग करते समय, जामुन बहुत अधिक तरल छोड़ते हैं (दुर्लभ अपवादों के साथ)। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए. आम तौर पर, जमे हुए जामुन के साथ अच्छे पाई व्यंजन बस यही करते हैं) एक शब्द में, आटा तैयार करना शुरू करने से पहले, आपको जामुन को डिफ्रॉस्ट करने और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने की ज़रूरत है जो निश्चित रूप से उनसे आएगा।

दूसरा नियम: जामुन को एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए, पाई के अंदर ऐसी बेरी "कॉलोनियां" बनाने से रोकने के लिए (जो शायद ही कभी सुंदर दिखती हैं), उन्हें पाउडर चीनी, आटा और स्टार्च के साथ छिड़कना बेहतर होता है। यह उन मामलों में होता है जहां जामुन को पाई में बिखेर कर भेजा जाता है, यानी, उन्हें बस आटे में, उसके ऊपर, या किसी अन्य तरीके से डाला जाता है।

ऐसे भरने के विकल्प हैं जिनके लिए जमे हुए जामुन को चीनी के साथ आग पर पकाया जाता है, तथाकथित में बदल दिया जाता है। जाम। इस प्रकार की बेकिंग के लिए, आटे की एक मोटी परत के ऊपर भराई डालना बेहतर होता है, जिससे पाई पूरी तरह या आंशिक रूप से खुल जाती है। इसे गाढ़ा करने के लिए आप इसमें वही आटा, स्टार्च या जिलेटिन मिला सकते हैं।

सबसे तेज़ फ्रोजन बेरी पाई व्यंजनों में से पांच:

यदि पाई आंशिक रूप से पके हुए है और काटने पर नम दिखती है, तो यह एक कारण से हो सकता है: संरचना में अतिरिक्त नमी होती है - जामुन से रस। एक अच्छी तरह से बनाई गई पाई हवादार, मुलायम और तैयार होने पर अच्छी तरह से पकी हुई होनी चाहिए। दुर्भाग्य से, कई शुरुआती लोग ऐसी ही गलतियाँ करते हैं। और उनसे बचने के लिए, पहले नुस्खा के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का सहारा लेना बेहतर है: इसे एक पतली परत में पकाया जाता है, और भराई लगभग पूरे सांचे को भर देती है - इस तरह फ्रेंच टार्ट या अमेरिकी चीज़केक तैयार किए जाते हैं।