सहायक साधनों का उपयोग करके शराब का शुद्धिकरण। शराब और वोदका को शुद्ध करने की विधियाँ

घरेलू और औद्योगिक रूप से उत्पादित दोनों तरह के अल्कोहलिक पेय अलग-अलग गुणों में आते हैं। इसलिए, वोदका को कैसे शुद्ध किया जाए ताकि यह पीने में सुखद हो जाए, यह सवाल बेकार नहीं है।

इसके अलावा, निम्न गुणवत्ता वाली शराब गंभीर हैंगओवर और विषाक्तता का कारण बनती है।

इसलिए, इसे कम से कम आंशिक रूप से विषाक्त पदार्थों (फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड, एसीटोन और उनके जैसे अन्य) से छुटकारा पाना चाहिए। आप इसे घर पर कर सकते हैं, और हम आपको सिखाएंगे कि कैसे।

दरअसल, घर पर या औद्योगिक रूप से उत्पादित किसी भी मजबूत अल्कोहल को शुद्ध करने की आवश्यकता होती है:,। डिस्टिलरीज और डिस्टिलरीज में, विशाल कोयला स्तंभों का उपयोग करके शुद्धिकरण किया जाता है, जिसमें फ़्यूज़ल तेल को खत्म करते हुए, बहु-चरण शुद्धिकरण किया जाता है। घर पर यह थोड़ा अलग तरीके से होता है।

वोदका वास्तव में क्या है? यह खाद्य ग्रेड अल्कोहल को पानी से पतला किया जाता है. अल्कोहल उच्चतम श्रेणी का हो सकता है (नाम के बावजूद सबसे गंदा खाद्य ग्रेड), और अल्फा, जिसमें फ़्यूज़ल तेल इतनी कम मात्रा में रहता है कि इसके बारे में बात करने लायक नहीं है।

तो यहां बताया गया है कि आप अपने वोदका को साफ और मुलायम रखने के लिए घर पर क्या कर सकते हैं:

1. घर पर आसवन विधि से कच्ची शराब का उत्पादन होता है, जिसे पहले शुद्ध किया जाना चाहिए, फिर पतला और दूसरी बार आसुत करके, अंशों में विभाजित किया जाना चाहिए। जिसके बाद - इसे फिर से साफ करें और उसके बाद ही वांछित शक्ति प्राप्त करें और उपयोग करें या कुछ अन्य जोड़तोड़ करें: नरम करना, स्वाद देना, विभिन्न घटकों के साथ डालना या ओक बैरल में डालना। और उसके बाद ही एक बिल्कुल अलग पेय परोसा जाता है।
2. आसवन स्तंभ की सहायता से, औद्योगिक वर्गीकरण में उच्चतम ग्रेड से कमतर नहीं, बल्कि अच्छी गुणवत्ता का उत्पादन करना संभव है। लेकिन इसे सही ऑर्गेनोलेप्टिक मानकों पर लाने की भी जरूरत है।
3. आपने घर का बना वोदका बनाने के लिए शराब खरीदी (आजकल यह ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से भी किया जा सकता है), लेकिन आपको गुणवत्ता पर संदेह है। भविष्य में तैयार उत्पाद को विषाक्तता से बचाने के लिए, इसे विशेष प्रसंस्करण के अधीन रखें।
4. और अंत में, दुकान से तैयार वोदका के बारे में। आपने पारिवारिक उत्सव के लिए एक बोतल खरीदी या एक डिब्बा खरीदा और उसके स्वाद से खुश नहीं हैं, आपको गुणवत्ता पर संदेह है - इसे ठीक किया जा सकता है। बेशक, इस घटना में कि अल्कोहल पूरी तरह से "झुलसा" नहीं है, मिथाइल (तकनीकी, लकड़ी) अल्कोहल से उत्पादित होता है। ए - इथाइल से लेकिन शायद बहुत उच्च गुणवत्ता का नहीं।

ज्ञान के खजाने को

शराब की उत्पत्ति की जांच कैसे करें? दुर्भाग्य से, देखने और यहाँ तक कि स्वाद से भी यह निर्धारित करना असंभव है कि आपके सामने किस प्रकार की शराब है। लेकिन अभी भी अप्रत्यक्ष संकेतक हैं:

1. आबादी के बड़े पैमाने पर जहर को रोकने के लिए, उत्पादन के दौरान औद्योगिक शराब में रंगीन पदार्थ मिलाए जाते हैं, जिन्हें इससे हटाया नहीं जा सकता। इसलिए सबसे पहले आपको रंगीन अल्कोहल (नीला-बैंगनी) से सावधान रहना चाहिए। कभी-कभी वे अन्य रंगों को जोड़कर, विभिन्न 40-डिग्री टिंचर के लिए बोतलों पर लेबल लगाकर इसे छिपाने की कोशिश करते हैं।

सावधानी से।हम उन स्थितियों को बाहर नहीं कर सकते जहां रंगाई से पहले उद्यम से शराब चोरी की गई थी। और यह भी - निर्माता की बेईमानी.

1. यदि आपके पास बिना एडिटिव्स वाला सामान्य वोदका (अल्कोहल) है, तो एक तुलनात्मक नमूना लें। एक हाथ की पीठ पर किसी सिद्ध उत्पाद की एक बूंद रखें और दूसरे हाथ पर संदिग्ध अल्कोहल या वोदका रखें। इसे अपनी त्वचा पर रगड़ें और सुगंध की तुलना करें। यदि यह मिथाइल है, तो आपको एक तेज़, अप्रिय गंध दिखाई देगी।
2. एथिलीन और मेथिलीन की लौ के रंग अलग-अलग होते हैं। खाद्य उत्पाद नीली लौ से जलता है, लकड़ी का उत्पाद हरी लौ से जलता है।
3. तांबे के तार का एक टुकड़ा लें, इसे गर्म करें और इसे परीक्षण किए जा रहे अल्कोहल में तेजी से डालें। इथाइल वाला व्यावहारिक रूप से ऐसी चाल पर प्रतिक्रिया नहीं करता है; तकनीकी वाला एक घृणित गंध छोड़ता है।
4. आलू के एक टुकड़े को तरल में डुबोएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि रंग वही रहता है - सब कुछ ठीक है, अगर यह गुलाबी हो जाता है - आप मिथाइल अल्कोहल से निपट रहे हैं।

महत्वपूर्ण।इसे साफ करने की कोशिश भी न करें, यह कभी पीने योग्य नहीं बनेगा क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना अलग है।

घर पर सफाई कैसे करें?

वोदका को कुशलतापूर्वक शुद्ध करने के लिए लोगों ने कई तरीके अपनाए हैं, जिनके बारे में हम यथासंभव अधिक जानकारी देने का प्रयास करेंगे।

ख़ासियतें.किसी भी विधि का उपयोग करने से पहले, अल्कोहल को पानी के साथ आवश्यकता से 1-2 डिग्री अधिक तीव्रता तक पतला करें।

सबसे पहले, फ़्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियाँ इस तरह से बेहतर अवशोषित होती हैं, क्योंकि अल्कोहल जितना मजबूत होगा, आणविक स्तर पर घटकों के बीच बंधन उतना ही मजबूत होगा। दूसरे, सफाई के दौरान ताकत में कुछ डिग्री की कमी संभव है।

कोयले का अनुप्रयोग

हमें कोयले की आवश्यकता है; पत्थर हमारे उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसा होता है:

• बेरेज़ोव।आसवनी प्रयोजनों के लिए, सबसे अच्छा बीएयू-ए है, यानी बर्च सक्रिय कार्बन।
• कोकोसोव(कौ-अ). आज इस प्रकार की वोदका उद्योग में सबसे अधिक मांग है। इसकी ख़ासियत विभिन्न व्यास के छिद्रों की उपस्थिति है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक अल्कोहल अशुद्धियाँ बरकरार रहती हैं।
• घर का बना या ग्रिल के लिए. उत्तरार्द्ध खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि इसमें ज्वलनशील पदार्थ नहीं हैं, अन्यथा आप शराब को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।
• फ़ार्मेसी से सक्रिय किया गया(गोलियाँ)। विकल्प जोखिम भरा है, क्योंकि गोलियों में मिलाए जाने वाले पदार्थ (टैल्क, स्टार्च, आदि) कभी-कभी शुद्ध वोदका में कड़वा स्वाद पैदा कर देते हैं।
• घरेलू कोयला पानी साफ़ करने की मशीन.

उपयोग से पहले कोयले को कुचल दिया जाता है। सामान्य विधि: कोयले के एक बैग को हथौड़े से मारें और फिर बारीक छलनी से छान लें। धूल, साथ ही बड़े टुकड़ों का उपयोग न करें (फिर उन्हें और पीसें), और सफाई के लिए वोदका में बारीक अंश मिलाएं।

0.5 लीटर शराब का अनुपात:

• कुचले हुए कोयले का उपयोग करते समय - 25 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच (लगभग उतना इसमें फिट हो सकता है) प्रति 0.5 लीटर कच्ची शराब या वोदका 42-45 डिग्री की ताकत के साथ।
• फार्मेसी सक्रिय कार्बन की 1 कुचली हुई गोली।

कोयला तैयार करने के बाद, आपको उन प्रौद्योगिकियों का पालन करना चाहिए जो चुने गए सफाई एजेंट के आधार पर भिन्न होती हैं। फार्मास्युटिकल गोलियाँ रूई की दो परतों के बीच रखी जाती हैं, इस फिल्टर को पानी के डिब्बे में रखा जाता है और शराब को इसके माध्यम से प्रवाहित किया जाता है।

वोदका को कार्बन फिल्टर के माध्यम से एक जग में डालना और भी आसान है।

कृपया ध्यान दें।अल्कोहल के लिए एक अलग फिल्टर रखें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। निर्देशों के अनुसार नए फिल्टर से पानी को तीन बार गुजारें, अन्यथा इससे गुजरने वाले अल्कोहल बेस की ताकत का 50% तक इसमें लग सकता है। एक तैयार व्यक्ति 2° से अधिक नहीं लेता है।

लकड़ी (नारियल) का कोयला फ़िल्टरिंग की नहीं, बल्कि जलसेक की आवश्यकता होती है:

1. तैयार चारकोल को वोदका के साथ एक कटोरे में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
2. डिश को हिलाएं और 3 घंटे, 3 दिन या 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें।

ऐसी विभिन्न सिफ़ारिशें जाहिर तौर पर हमारे अपने अनुभव से तय होती हैं। और तीन घंटे के जलसेक के मामले में - सिद्धांत यह है कि कोयला इस समय के दौरान हानिकारक अशुद्धियों को अवशोषित करता है, और जब छिद्र बंद हो जाते हैं, तो यह उन्हें वापस पेय में वापस करना शुरू कर देता है। हम यह तय नहीं करेंगे कि यह सच है या नहीं, लेकिन यदि आप इस विधि का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको वोदका को चारकोल के साथ 3-4 बार फ़िल्टर और फिर से भरना चाहिए।

1. लंबे समय तक जलसेक के दौरान (अंतिम दिन को छोड़कर), व्यंजन को हिलाने की जरूरत होती है।
2. जार (बोतल) में तलछट की एक परत बन जाती है, जिसमें से भूसे का उपयोग करके छानने की सुविधा के लिए तरल को निकालना बेहतर होता है।
3. एक वॉटरिंग कैन-फ़िल्टर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लंबी गर्दन वाली प्लास्टिक की बोतल के निचले हिस्से को काट लें। आप कॉर्क को फेंक सकते हैं या उसमें छेद कर सकते हैं। कॉटन पैड को एक ट्यूब में घुमाकर हल्के तनाव के साथ गर्दन में डालें।
4. अपने वॉटरिंग कैन को एक जार में रखें और तलछट से निकाला गया वोदका उसमें डालें।
5. तरल पदार्थ एक पतली धारा में डिस्क से बहेगा, और पूरी तरह से साफ निकलेगा।
6. जब सब कुछ लीक हो जाए, तो आप बचे हुए वोदका के साथ तलछट डाल सकते हैं। कटे हुए तले से ढक दें ताकि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए, क्योंकि प्रवाह टपकने लगेगा और फिर पूरी तरह से रुक भी सकता है। इस स्थिति में, तरल पदार्थ को निकाल दें और डिस्क को बदल दें।

दूध का उपयोग 2 तरीके से

पहली विधि पीने के लिए तैयार अल्कोहल के बाद के निस्पंदन के साथ है, दूसरी बार-बार आसवन के साथ है:

1. दूध कम वसा वाला, पाश्चुरीकृत होना चाहिए। वसायुक्त घर का बना काढ़ा पेय को धुंधला बना सकता है (यह सफेद हो जाता है, जैसा कि मूनशिनर्स के बारे में फिल्मों में होता है:

• 10 लीटर वोदका के लिए, 1-1.5% वसा सामग्री के साथ 100-150 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध लें। आप अलग किए गए ताज़ा घर का बना दूध (मलाई रहित दूध) का भी उपयोग कर सकते हैं;
• दूध डालें और गुच्छों को बनते और गिरते हुए देखें। यह वे हैं जो वोदका से फ्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ हटाते हैं;
• बंद कंटेनर को रोजाना हिलाते हुए एक सप्ताह के लिए छोड़ दें;
• धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें, फिर एक कपास फिल्टर के माध्यम से कई बार गुजारें।

महत्वपूर्ण।यदि वोदका में हल्का सा बादल है, तो इसे घर में बने कॉटन-चारकोल फिल्टर के माध्यम से छान लें।

1. यदि आप दूसरे आसवन की योजना बना रहे हैं, तो आप किसी भी वसा सामग्री का दूध ले सकते हैं। इसकी मात्रा पहले मामले की तुलना में काफी अधिक है - 1 लीटर प्रति 10 लीटर कच्ची शराब।

एक सप्ताह के जलसेक और हिलाने के बाद, तलछट को हटा दें, तनाव दें, पानी के साथ आधा पतला करें और फिर से आसवित करें, सिर और पूंछ को एक अलग कटोरे में इकट्ठा करें।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ नुस्खा

हम इस बात पर चर्चा नहीं करेंगे कि यह तरीका हानिकारक है या उपयोगी, यह आज भी मौजूद है, इसलिए हम आपको इसके बारे में बताएंगे।

प्रत्येक लीटर वोदका के लिए आपको 1 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लेना होगा। यह रकम चाकू की नोक के समान है. कभी-कभी पहले मैंगनीज को पानी में पतला करने और फिर वोदका के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन, चूंकि इससे डिग्री थोड़ी कम हो जाएगी, और हम पहले से ही 40-डिग्री उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं, आप पाउडर को सीधे वोदका के साथ कंटेनर में डाल सकते हैं।

फिर अच्छी तरह मिलाएं (पदार्थ शराब में भी घुल जाता है) और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, वोदका अपने प्राकृतिक पारदर्शी रंग में वापस आ जाएगी, और गुच्छे नीचे बैठ जाएंगे। छानकर छान लें।

अंडे की सफेदी की सफाई

विधि पर आधारित है अशुद्धियों का प्रोटीन बंधनऔर उन्हें नीचे तक व्यवस्थित करना। वोदका (अल्कोहल) को 45° की ताकत के साथ लेना बेहतर है, क्योंकि इसमें तरल भी मिलाया जाता है, जो ताकत को थोड़ा कम कर सकता है।

1 लीटर अल्कोहल के लिए आपको 2 कच्चे प्रोटीन की आवश्यकता होती है। उन्हें एक व्हिस्क से फेंटें, पानी (1 कप तक, यदि संभव हो तो कम) मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। हमें रोयेंदार झाग की जरूरत नहीं है। वोदका में मिलाएं, एक सप्ताह तक बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें। फ़िल्टर करें.

राई की रोटी

प्रति 1 लीटर वोदका में 100 ग्राम ताजी पकी हुई राई की रोटी लें। इसे शराब के साथ एक कंटेनर में डालें और 5-7 दिनों के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर करें. यह विधि पेय को ब्रेड जैसी सुगंध देती है और अप्रिय गंध और मैलापन को समाप्त करती है।

सावधानी से।यह विधि वोदका को फीके कॉन्यैक रंग में बदल सकती है!

तेल

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, या इससे भी बेहतर, गंधहीन मकई का तेल, फ़्यूज़ल तेल (ये भी तैलीय पदार्थ हैं) के साथ मिल जाता है और उन्हें तेल के कुल द्रव्यमान में बनाए रखता है। प्रति लीटर शराब में 100 मिलीलीटर तेल मिलाएं। ढक्कन से ढकें और अच्छी तरह हिलाएँ।

एक दिन के बाद, जब तेल की एक परत ऊपर तैरने लगे, तो ट्यूब को नीचे करें और तेल को छुए बिना सारा वोदका निकाल दें। आप आगे फ़िल्टर कर सकते हैं.

सोडा

बेकिंग सोडा न केवल अल्कोहल को साफ करने में मदद करेगा, बल्कि इसका स्वाद भी अधिक सुखद बना देगा। प्रत्येक लीटर के लिए, 10 ग्राम बेकिंग सोडा लें, वोदका के साथ मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस विधि में सावधानीपूर्वक निस्पंदन की आवश्यकता होती है, अधिमानतः एक कपास फिल्टर के माध्यम से दो या तीन बार।

फल

फ़्यूज़ल से छुटकारा पाकर, आप एक ही समय में हैं स्वाद वोदका. 1-2 संतरे, नींबू या सेब को टुकड़ों में काट लें. 3 दिन - एक सप्ताह के लिए छोड़ दें और छान लें।

ठंडा

वोदका को एक धातु के पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और आधुनिक रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में 12 घंटे के लिए रखें। जो जमा नहीं है उसे छान लें. यह उत्पाद मूल उत्पाद से कहीं अधिक शुद्ध है, लेकिन अधिक मजबूत हो जाएगा।

यदि आप ताकत से संतुष्ट नहीं हैं, तो वोदका को वांछित ताकत तक साफ (अधिमानतः बोतलबंद) पानी के साथ पतला करें। पानी में वोदका डालो. और सटीक अनुपात के लिए, उपयोग करें।

ध्यान।वोदका से जितना अधिक फ़्यूज़ल तेल निकाला जाएगा, रासायनिक दृष्टि से यह उतना ही शुद्ध होगा, उतना ही अधिक कठोर हो जाएगा।

इसलिए, उत्पाद को उपयोग में अधिक सुखद बनाने के लिए सफाई के अलावा, नरम करने का भी उपयोग किया जाता है।

वोदका को नरम और स्वाद में सुखद कैसे बनाएं?

वोदका शराब और पानी का मिश्रण है. नरम किए बिना, यह मुंह को शुष्क बना देता है। उत्पाद को पीने में अधिक आनंददायक बनाने के लिए डिस्टिलरीज़ अक्सर सॉफ़्नर का उपयोग करती हैं। इसके अलावा, एडिटिव्स विशिष्ट अल्कोहल गंध को बेअसर करते हैं।

लेकिन उत्पाद में विशेष घटक जोड़कर घर पर ऐसा करना आसान है।

उचित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सामग्री की अधिकता उत्पाद को खराब कर देगी। औद्योगिक रूप से उत्पादित वोदका को नरम करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य पदार्थ हैं: चीनी, ग्लूकोज, ग्लिसरीन और फ्रुक्टोज. ये वही हैं जिन्हें आप अक्सर लेबल पर देखते हैं। कभी-कभी वे बस लिखते हैं - स्वाद स्टेबलाइजर्स।

नरम करने वाले योजक

आइए देखें कि वोदका को नरम करने के लिए आप घर पर उसमें क्या मिला सकते हैं:

1. जली हुई चीनी. यदि यह परिष्कृत चीनी है तो बेहतर है - यह नियमित चीनी की तुलना में बेहतर परिष्कृत है। रिफाइंड चीनी को पानी से हल्का गीला करें और बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में पिघलाएं। इसे ज़्यादा न जलाएँ, अन्यथा आपको यह शराब में महसूस होगा। परिणामस्वरूप कारमेल का एक चम्मच एक लीटर शराब के लिए पर्याप्त है।
2. शर्कराकिसी फार्मेसी से घोल या पाउडर के रूप में - मजबूत घरेलू शराब को ठीक करने के लिए एक उत्कृष्ट घटक। 1 लीटर वोदका के लिए, 20 मिलीलीटर तैयार घोल या 3 ग्राम पाउडर लें।
3. फ्रुक्टोज. चीनी से अधिक मीठा, इसलिए प्रति लीटर आधा चम्मच पर्याप्त है। शराब में घुल जाता है.
4. ग्लिसरॉल. आपको केवल खाद्य ग्रेड की आवश्यकता है, प्रति लीटर 5 मिलीलीटर से अधिक नहीं।
5. एस्कॉर्बिक अम्ल(नियमित विटामिन सी) - 5 ग्राम प्रति लीटर तक। आप बचपन से ही ग्लूकोज के साथ अपनी पसंदीदा एस्कॉर्बिक एसिड की गोलियों का उपयोग कर सकते हैं। 1 गोली काफी है.
6. साइट्रिक एसिड- 2-5 ग्राम प्रति लीटर अल्कोहल नरम करने का अच्छा काम करता है।

घर में बनी शराब का स्वाद चखना

सफाई और नरमी गतिविधियों के बाद, आप सुगंधीकरण शुरू कर सकते हैं। इस उपयोग के लिए:

• जड़ी-बूटियाँ: सेंट जॉन पौधा, थाइम, बाइसन। सूची लंबी है.
• जड़ें: गंगाजल, अदरक।
• खट्टे फल का उत्साह.
• फल और जामुन जैसे क्रैनबेरी, रोवन, क्विंस, आदि।
• ओक की छाल और लकड़ी के चिप्स. गंभीर प्रयास।
• स्टोर से खरीदा गया स्वाद - लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

महत्वपूर्ण।अप्रिय गंध (स्वाद) को खत्म करने के लिए एरोमाटाइजेशन का उपयोग न करें। सबसे पहले, वोदका को साफ और नरम करने की जरूरत है। केवल इस मामले में आपको एक उत्तम पेय प्राप्त होगा।

वर्णित सरल जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, आप "सो-सो" वोदका को काफी सभ्य, या यहां तक ​​कि एक विशिष्ट पेय में बदल सकते हैं।

(2 रेटिंग, औसत: 5,00 5 में से)

प्राचीन काल से ही लोग मादक पेय तैयार करते रहे हैं। हालाँकि, उत्कृष्ट कच्चे माल और खमीर का उपयोग करने पर भी हर कोई उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने में सफल नहीं होता है। क्यों? तथ्य यह है कि बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर शराब को कैसे शुद्ध किया जाए, और इसके बिना, पेय में एक अप्रिय गंध होगी और इसमें कई प्रकार की हानिकारक अशुद्धियाँ होंगी।

तो घरेलू वोदका से एल्डिहाइड, फ़्यूज़ल तेल और एस्टर को हटाने के लिए कौन से समय-परीक्षणित पारंपरिक तरीकों का उपयोग किया जा सकता है?

आदिम शराब शुद्धि

यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि घर में बने मादक पेय की गुणवत्ता उसकी ताकत पर निर्भर करती है। अधिक सटीक रूप से, डिग्री जितनी कम होगी, यह उतना ही शुद्ध होगा, इसलिए, अप्रिय गंध और हानिकारक अशुद्धियों से शराब को साफ करने के लिए, इसे हाइड्रोमीटर का उपयोग करके नरम, और यदि संभव हो तो, झरने के पानी से 45 डिग्री तक पतला किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके घर पर अल्कोहल को शुद्ध करने की एक विधि

किसी भी फार्मेसी में बेची जाने वाली दवा की मदद से अच्छे परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर मूनशाइन या अन्य घरेलू अल्कोहल युक्त पेय में 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग 10 घंटे (अधिमानतः 24 घंटे) तक प्रतीक्षा करें। अवक्षेप बनने के बाद, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है, उदाहरण के लिए, रूई के टुकड़े और नीचे से कटी हुई प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करके बनाए गए उपकरण के माध्यम से। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सलाह दी जाती है कि पोटेशियम परमैंगनेट मिलाने के बाद जार को ढक्कन से बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए लगभग 60 डिग्री के तापमान पर पानी के स्नान में रखें।

घर पर सोडा से शराब कैसे साफ़ करें?

हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने की एक काफी सामान्य विधि सोडियम बाइकार्बोनेट के उपयोग पर आधारित है। तथ्य यह है कि इस पेय में अल्कोहल के ऑक्सीकरण से बनने वाला एसिटिक एसिड होता है, इसलिए इसे सोडा मिलाकर बेअसर किया जा सकता है। यह करने के लिए:

• 10 ग्राम प्रति लीटर मूनशाइन की दर से सोडा लें;
• स्वच्छ पानी की समान मात्रा में सोडियम बाइकार्बोनेट पतला करें;
• चांदनी में सोडा का घोल डाला जाता है;
• कंटेनर को पेय से ढकें और हिलाएं;
• लगभग 30-40 मिनट के लिए चांदनी का संचार करें;
• पेय को फिर से हिलाएं और रात भर किसी अंधेरी जगह पर रख दें;
• चांदनी को सूखा दें ताकि तलछट कंटेनर में बनी रहे;
• पेय को रूई या एक परत से छान लें

दूध और अंडे की सफेदी से चन्द्रमा की शुद्धि

शराब से हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने के तरीकों में काफी असामान्य तरीके भी हैं। उदाहरण के लिए, कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए मुर्गी के अंडे की सफेदी या ताज़ा दूध का उपयोग किया जाता है। घर पर शराब को शुद्ध करने के लिए उसी तरह आगे बढ़ें जैसे मांस शोरबा को साफ करते समय। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर के लिए 2 अच्छी तरह से फेंटी हुई मूनशाइन लें और इसे लगातार हिलाते हुए पेय के जार में डालें। फिर मिश्रण को जमने दिया जाता है, तरल को सावधानी से निकाला जाता है, यह सुनिश्चित करने की कोशिश की जाती है कि तलछट जार में बनी रहे, और फ़िल्टर किया जाए। उसी तरह, आप चांदनी को दूध से साफ कर सकते हैं, जो चिकन प्रोटीन की तरह, अल्कोहल युक्त मिश्रण के संपर्क में आने पर जम जाता है और जमने पर हानिकारक पदार्थों के कणों को अपने साथ तलछट में ले जाता है।

काली रोटी से शराब शुद्ध करना

चांदनी में मौजूद पदार्थों से छुटकारा पाने का यह सबसे पुराने तरीकों में से एक है। हालाँकि, इससे पहले कि आप घर पर काली ब्रेड से शराब को शुद्ध कर सकें, आपको पहले किसी अन्य विधि का सहारा लेना होगा। उदाहरण के लिए, आप प्रोटीन के साथ पिछली विधि का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको काली रोटी का एक टुकड़ा लेने की ज़रूरत है, इसे चांदनी के जार में डालें, कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें और, जब हानिकारक अशुद्धियाँ अवशोषित हो जाएं, तो इसे हटा दें। वैसे, इस प्रक्रिया के बाद, शराब न केवल अच्छी तरह से शुद्ध हो जाती है, बल्कि तीखी सुगंध भी प्राप्त कर लेती है।

कम तापमान पर घर का बना वोदका का शुद्धिकरण

यदि आप रुचि रखते हैं कि फ़्यूज़ल तेल से अल्कोहल को कैसे शुद्ध किया जाए, तो सबसे प्रभावी तरीका इसे फ्रीज करना है। तथ्य यह है कि जमने पर, हानिकारक अशुद्धियाँ कंटेनर की दीवारों पर जम जाती हैं, और केवल शुद्ध अल्कोहल ही बिना जमी हुई अवस्था में रहता है, जिसे दूसरे कंटेनर में डाल दिया जाता है। जो लोग इस पद्धति का सहारा लेने का निर्णय लेते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि वोदका को लगभग -29 डिग्री के तापमान पर फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

कोयले की सफाई

आज अवशोषक पदार्थों की विशाल विविधता उपलब्ध है। विशेष रूप से, इसका व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग चांदनी से हानिकारक तेल को हटाने के लिए भी किया जा सकता है। घर पर शराब को शुद्ध करने से पहले, आपको फार्मेसी में इस पदार्थ की गोलियां खरीदनी चाहिए (आप उसी उद्देश्य के लिए एंटरोसगेल दवा का उपयोग कर सकते हैं)। कोयले को एक कटोरे में डाला जाता है, पाउडर में बदल दिया जाता है और 50 ग्राम प्रति लीटर की दर से घर का बना वोदका डाला जाता है। फिर, कभी-कभी हिलाते हुए, मिश्रण को एक सप्ताह के लिए डाला जाता है, और इस अवधि के बाद फ़िल्टर किया जाता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराने की सिफारिश की जाती है, उपयोग किए गए कोयले को ताजा कोयले से बदलें।

चन्द्रमा को शुद्ध करने की एक प्राचीन विधि

शराब और वोदका को शुद्ध करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, पुराने दिनों में, विदेशी गंध और स्वाद को दूर करने के लिए, वे प्रति लीटर पेय में एक चम्मच दानेदार चीनी के साथ 3-4 बैंगनी जड़ें लेते थे, परिणामस्वरूप मिश्रण को 12 घंटे तक डालते थे और इसे फ़िल्टर करते थे।

शराब की "शुद्धता" की जाँच करना

ऐसा माना जाता है कि 100 डिग्री की ताकत वाली शराब को शुद्धिकरण की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, आप हमेशा इसकी "शुद्धता" के बारे में आश्वस्त नहीं हो सकते। यह जांचने के लिए कि क्या वास्तव में पेय में कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं, आप एक दर्पण या गिलास ले सकते हैं, इसे गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें और इसे प्राकृतिक रूप से सूखने दें। फिर इसमें अल्कोहल की कुछ बूंदें डालें और तरल के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। यदि इसके बाद भी ग्लास पर कोई निशान नहीं बचा है, तो इसका मतलब है कि अल्कोहल में फ़्यूज़ल तेल या अन्य अशुद्धियाँ नहीं हैं।

घर में बने वोदका के स्वाद और गंध में सुधार

वोदका के स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए सुगंधीकरण का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए इसमें विभिन्न प्रकार के जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। इसके अलावा, रूस में, हॉप्स का उपयोग पारंपरिक रूप से इन उद्देश्यों के लिए किया जाता था, जो फ़्यूज़ल स्वाद और गंध और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद को लगभग पूरी तरह से नष्ट कर देता है। वोदका का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप औषधीय जड़ी-बूटियों के अर्क का उपयोग कर सकते हैं, जो इसे औषधीय गुण भी देता है। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और तुरंत वोदका का स्वाद चखना चाहते हैं, तो आप पानी के एक बर्तन में कपड़े से ढकी लकड़ी या धातु की छड़ें रख सकते हैं, उन पर बोतलें रख सकते हैं और एक घंटे तक उबाल सकते हैं। हालाँकि, ऐसे वोदका को ठंडा होने के बाद ही परोसा जा सकता है। स्टार्टर में स्वाद (जड़ी-बूटियाँ, फल, नींबू या संतरे के छिलके आदि) भी मिलाए जाते हैं, लेकिन इस मामले में स्वाद और गंध मुश्किल से ध्यान देने योग्य होते हैं।

अब आप घर पर वोदका को शुद्ध करने के सबसे प्रभावी तरीके जानते हैं, इसलिए आप एक ऐसा पेय तैयार कर सकते हैं जो आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने के लिए, संपूर्ण तकनीकी प्रक्रिया के दौरान कुछ उपाय करना आवश्यक है। मैश तैयार करते समय उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और खमीर का उपयोग करना आवश्यक है। किण्वन प्रक्रिया के बाद, मैश को पूरी तरह से स्पष्ट होने तक आसवन से पहले रखना आवश्यक है। आसवन करते समय, वेबसाइट पर दी गई सिफारिशों का लगातार सावधानीपूर्वक पालन सुनिश्चित करना आवश्यक है।

लेकिन, तमाम कोशिशों के बावजूद, आसवन के बाद भी शराब में हानिकारक अशुद्धियाँ मौजूद रहती हैं। उद्योग में, आसवन के बाद अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए तकनीकी साधनों के एक पूरे शस्त्रागार का उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि इसे विभिन्न रसायनों के साथ उपचारित करना, इसे बड़ी संख्या में फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर करना, इसे कुछ शर्तों के तहत रखना आदि।

वोदका को शुद्ध करने के तरीके

यांत्रिक.

अतीत में, वे कच्ची शराब को पानी के साथ तेजी से ठंडा करने (आसवन के तुरंत बाद इसे ठंड में बाहर निकालना), जमने और जमने के बाद इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करना और कच्ची शराब को छानने का उपयोग करते थे। यह विभिन्न सामग्रियों के माध्यम से किया गया था - लगा, कपड़ा, लगा; नदी, समुद्र और क्वार्ट्ज रेत, कुचल पत्थर, सूती कपड़े, लिनन, कपास ऊन, लकड़ी का कोयला और अन्य।

कोयले के माध्यम से निस्पंदन रूसी आसवन में एक विशेष स्थान रखता है। अब यह सिद्ध हो चुका है कि विभिन्न प्रकार की लकड़ी के कोयले में अलग-अलग अवशोषण क्षमता होती है, रेक्टिफाइड अल्कोहल चारकोल के माध्यम से सीधे फ़िल्टर करना असंभव है, लेकिन इसे 40% तक पानी के साथ पतला करना आवश्यक है। अल्कोहल के शोधन के दौरान चारकोल के शुद्धिकरण प्रभाव की खोज करने का सम्मान सेंट पीटर्सबर्ग फार्मासिस्ट टी. ई. लोविट्ज़, जो बाद में एक शिक्षाविद् थे, को मिला है, जो उन्होंने 1785 में किया था। लोविट्ज़ ने सबसे पहले कोयले के पाउडर पर ब्रेड वाइन को आसवित किया और कोयले के उपयोग के बिना अधिक शुद्ध उत्पाद प्राप्त किया। इसके बाद, उन्होंने पाया कि बिना आसवन और गर्म किए शराब को कोयले के साथ मिलाने से बुरी गंध और स्वाद खत्म हो जाता है, शराब का पीला रंग बैरल से अवशोषित हो जाता है। इस समय तक, कारखानों ने मजबूत अल्कोहल का उत्पादन शुरू कर दिया, जिससे वे कुछ हद तक शुद्ध अनाज वाइन तैयार करने लगे। ब्रेड वाइन तकनीक में एक नया ऑपरेशन सामने आया है - ठंडे उबले पानी के साथ अल्कोहल को पतला करना। लोविट्ज़ की खोज ने अनाज वाइन की तुलना में वाइन की गुणवत्ता में सुधार में भी योगदान दिया, जो सीधे घरेलू भट्टियों में कच्चे कम-प्रूफ अल्कोहल से उत्पादित किया गया था।

घर पर सक्रिय कार्बन के साथ अल्कोहल को शुद्ध करना काफी किफायती है और बहुत अच्छे परिणाम देता है। सक्रिय कार्बन को फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है, लेकिन पर्याप्त मात्रा में ऐसे कार्बन को खरीदना अक्सर आर्थिक रूप से उचित नहीं होता है। सक्रिय कार्बन काफी अच्छी गुणवत्ता का है और इसे आवश्यक मात्रा में घर पर बनाया जा सकता है। इसके अलावा, सक्रिय कार्बन (लकड़ी का प्रकार, लट्ठों की गुणवत्ता, लकड़ी जलाने की विधि, कोयले को बुझाने आदि) तैयार करने की अपनी विधि में महारत हासिल करने के बाद, आप स्वाद गुणों के साथ शुद्ध शराब प्राप्त कर सकते हैं जो किसी और के पास नहीं है। दरअसल, पुराने दिनों में, डिस्टिलर्स के पेय की गुणवत्ता को अक्सर निस्पंदन के लिए उपयोग किए जाने वाले सक्रिय चारकोल की गुणवत्ता से अलग किया जाता था।

सक्रिय कार्बन कई प्रकार के पेड़ों से तैयार किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार की लकड़ी के लिए कोयले की अवशोषण क्षमता अलग-अलग होती है और सूचीबद्ध क्रम में घटती है: बीच, सन्टी, पाइन, लिंडेन, ओक, स्प्रूस, एस्पेन, एल्डर, चिनार। इस मामले में, 50 वर्ष से अधिक पुराने पेड़ के तनों से, बिना गांठों और कोर के, छाल से मुक्त किए गए लट्ठों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पके हुए चॉक को आग पर जलाया जाता है (सभी पके हुए चॉक को एक ही समय में आग में डाला जाना चाहिए) जब तक कि आग के ऊपर कोई लपटें न हों, लेकिन केवल कोयले से गर्मी न हो। सामान्य तौर पर, आग की वह स्थिति जब आप बेकिंग के लिए उसमें आलू डाल सकते हैं या उसके ऊपर कबाब के साथ कटार रख सकते हैं। अब आपको आग से बड़े कोयले चुनने की ज़रूरत है, उनमें से कोयले की धूल को हल्के से हिलाएं, उन्हें किसी प्रकार के कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक मिट्टी के बर्तन) में डालें और ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। कोयले के बुझने और ठंडे होने के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, कोयले की धूल को हल्के से उड़ाया जाना चाहिए, मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन बहुत बारीक नहीं, और धूल और बारीक कणों को हटाने के लिए एक मोटी छलनी पर छानना चाहिए।

बेहतर गुणवत्ता वाले सक्रिय कार्बन को आग से निकले कोयले को एक कोलंडर में रखकर प्राप्त किया जा सकता है, जिसे भाप के साथ कोयले को बुझाने के लिए उबलते पानी के एक पैन पर रखने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आपको कोयले को पानी में नहीं डालना चाहिए।

इस प्रकार तैयार सक्रिय कार्बन से फिल्टर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उपयुक्त आकार का एक वॉटरिंग कैन लेना होगा, उसके तल पर थोड़ी रूई डालें और फिर धुंध का एक टुकड़ा डालें। छानने के लिए 50 ग्राम प्रति लीटर अल्कोहल की दर से गॉज पर सक्रिय कार्बन डालें और गॉज के किनारों को वॉटरिंग कैन के अंदर लपेटें ताकि कार्बन ऊपर न तैरने पाए। पूर्ण शुद्धिकरण के लिए शराब को ऐसे फिल्टर से 2-3 बार गुजारना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि निस्पंदन प्रक्रिया जितनी धीमी होगी, सफाई उतनी ही बेहतर होगी।

आप सक्रिय कार्बन से दूसरे तरीके से सफाई कर सकते हैं। 50 ग्राम प्रति लीटर की दर से अल्कोहल के साथ एक कंटेनर में कोयला डालें और मिश्रण को जोर से हिलाएं। दिन के दौरान कई बार झटकों को दोहराएँ। फिर मिश्रण को एक सप्ताह के लिए छोड़ दें और धुंध या फिल्टर पेपर से छान लें।

पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके अल्कोहल का शुद्धिकरण निम्नलिखित क्रम में किया जाता है। एक अलग कंटेनर में, पोटेशियम परमैंगनेट को 1-2 ग्राम प्रति लीटर मूनशाइन की दर से उबले हुए पानी में पतला किया जाता है। पोटेशियम परमैंगनेट के घोल को अल्कोहल में डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर 8-9 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। अवक्षेप बनने के बाद, अल्कोहल को फलालैन या फिल्टर पेपर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। इस तरह के उपचार के बाद, गुणवत्ता में सुधार के लिए शराब को फिर से आसवित करने की सलाह दी जाती है।

अल्कोहल का अतिरिक्त आसवन भी इसे शुद्ध करने में मदद करता है। इस मामले में, अतिरिक्त आसवन के लिए, अल्कोहल को उबले हुए पानी (यदि आवश्यक हो) के साथ 40% से अधिक अल्कोहल सामग्री तक पतला करने की सिफारिश की जाती है। पुन: आसवन के दौरान, पहले 75°C तक के क्वथनांक के साथ हल्के अंश (3-8% की मात्रा में) का चयन करना भी आवश्यक है, फिर मुख्य - बेहतर अंश जिसका क्वथनांक इससे अधिक न हो 85°से.

फ़्यूज़ल तेलों से समृद्ध तीसरे अंश को एकत्र करने की आवश्यकता नहीं है। दूसरे आसवन से पहले, अल्कोहल को पौधों की उत्पत्ति के विभिन्न सुगंधित पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है।

जैविक.

1. आसवन प्रक्रिया में स्कंदकों का उपयोग, अर्थात्, वोदका में ऐसे प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय जमावट सामग्री का परिचय जो अल्कोहल की अशुद्धियों के साथ संपर्क करता है और अल्कोहल के आसवन की प्रक्रिया में इन अशुद्धियों को हटा देता है। इनमें शामिल हैं: मलाई रहित दूध, साबुत अंडे, अंडे की सफेदी।
2. कभी-कभी ताज़ी पकी हुई काली रोटी का उपयोग कौयगुलांट के रूप में किया जाता था।
3. राख, पोटाश और सोडा का उपयोग "क्लीनर" के रूप में भी किया जाता था, और एक मिश्रण में जिसके साथ उच्चतम शुद्धि प्राप्त की जाती थी - चौगुनी रेक्टिफाइड अल्कोहल का उत्पादन।
4. पुराने दिनों में, शुद्धिकरण के शुद्ध रूप से वाइन बनाने के तरीकों - फ्रीजिंग और ग्लूइंग - का उपयोग तैयार उत्पाद - वोदका के लिए भी किया जाता था। फ्रीजिंग एक विशुद्ध रूसी और सस्ती तकनीक थी, जो काफी प्रभावी थी। एक अन्य ऑपरेशन - ग्लूइंग - ने सभी प्रकार की अशुद्धियों और गंधों से वोदका को पूरी तरह से साफ करना संभव बना दिया। इसमें वोदका में मछली का गोंद (कारलुक) मिलाना शामिल था जिसे जमने के लिए छोड़ दिया गया था, जिसे फ़्यूज़ल तेल और अशुद्धियों के साथ मिलाकर, फिर सूती कपड़े के माध्यम से साधारण निस्पंदन द्वारा बरकरार रखा जाता था।
5. शुद्धिकरण विधियों के साथ-साथ, रूसी आसवन ने वोदका पेय के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बेहतर बनाने के लिए विधियों का भी उपयोग किया: हॉप्स, वन जड़ी-बूटियाँ, और कुछ वन जामुन का रस;

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पहले आसवन के बाद अल्कोहल को शुद्ध करना सबसे उचित है जब अल्कोहल की मात्रा 40-45% से अधिक न हो। यह इस तथ्य के कारण है कि अल्कोहल की सांद्रता जितनी अधिक होगी, अशुद्धियों को अलग करना उतना ही कठिन होगा। इसके अलावा, शुद्धिकरण के दौरान (विशेषकर सक्रिय कार्बन के माध्यम से फ़िल्टर करते समय), अल्कोहल का तापमान यथासंभव कम बनाए रखना आवश्यक है।

प्राचीन काल से ही लोग घर पर मादक पेय तैयार करते रहे हैं। लेकिन प्रथम श्रेणी स्रोत सामग्री का उपयोग करके भी वास्तव में अच्छा उत्पाद प्राप्त करना हर किसी के लिए संभव नहीं है। कारण क्या है? और कारण बहुत सरल है. बात यह है कि हर किसी को यह जानकारी नहीं है कि घर पर बने मादक पेय को हानिकारक पदार्थों और अप्रिय सुगंध से कैसे साफ किया जाए।

नीचे दिए गए लेख में हम कई सबसे सामान्य तरीकों पर गौर करेंगे जो आपको जल्दी और आसानी से, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कुशलतापूर्वक, एस्टर और फ़्यूज़ल तेलों से अल्कोहल को शुद्ध करने में मदद करेंगे। इनमें से एक तरीका निश्चित रूप से काम आएगा, और आप छुट्टियों की मेज पर अपने मेहमानों को अपनी खुद की बनाई हुई उच्च गुणवत्ता वाला पेय पिलाने में सक्षम होंगे।

साधारण पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके अल्कोहल को कैसे शुद्ध किया जाता है?

कई वर्षों से, पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग शराब को शुद्ध करने के लिए किया जाता रहा है। आप इस पदार्थ को फार्मेसी में खरीद सकते हैं, और इसकी कीमत सिर्फ एक पैसा है, लेकिन अंतिम परिणाम बिल्कुल उत्कृष्ट है। तो, घर में बने वोदका को शुद्ध करने के लिए, आपको एक लीटर पेय लेना होगा और उसमें कुछ ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट मिलाना होगा। इसके बाद अच्छे से मिलाकर करीब दस घंटे के लिए छोड़ दें। आप इसे एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं, इससे परिणाम बेहतर होगा।

जब कंटेनर के तल पर दृश्य तलछट बनती है, तो समाधान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे अक्सर एक बोतल से बने उपकरण का उपयोग करते हैं, जिसके निचले हिस्से को काटने की आवश्यकता होती है, और साधारण रूई। प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट जोड़ने के बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। तापमान कम से कम 60 डिग्री होना चाहिए.

सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ अल्कोहल को शुद्ध करना

अल्कोहल या मूनशाइन से हानिकारक पदार्थों को निकालने का एक काफी लोकप्रिय तरीका सोडियम बाइकार्बोनेट है। घरेलू शराब में एसिटिक (एथेनोइक) एसिड होता है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया के दौरान बनता है। ऐसे में इसे बेअसर करने के लिए सोडा का इस्तेमाल किया जाता है।

ऐसा करने के लिए: बेकिंग सोडा (10 ग्राम प्रति 1 लीटर) लें, इसे पानी में पतला करें और परिणामी घोल को चांदनी में मिलाएं। इसके बाद कंटेनर को एल्कोहल से कसकर बंद कर दें और मिक्स करें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से हिलाएं और दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। चांदनी को इस तरह से निकालना आवश्यक है कि सारा तलछट कंटेनर में ही रहे। पेय को चारकोल का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। आप छानने के लिए रूई का उपयोग भी कर सकते हैं।

चांदनी को अंडे की सफेदी या दूध से साफ करें

घर में बनी शराब से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने के लिए अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली विधियों में से कुछ पूरी तरह से मूल विधियाँ भी हैं। उदाहरण के लिए, अंडे की सफेदी और गाय का दूध अक्सर उपयोग किया जाता है। अल्कोहल से अशुद्धियाँ निकालने के लिए, दो अंडों की सफेदी लें, उन्हें अच्छी तरह फेंटें और उन्हें लगातार हिलाते हुए अल्कोहल वाले एक कंटेनर में डालें। इसके बाद, मिश्रण को पकने दिया जाता है, जिसके बाद तरल को सावधानीपूर्वक सूखा दिया जाता है ताकि सारा तलछट बोतल में ही रह जाए।

गाय के दूध का उपयोग इसी प्रकार किया जा सकता है। इसमें अल्कोहल के संपर्क में आने पर जमने और हानिकारक अशुद्धियों के सभी कणों को तलछट में फंसाने का गुण भी होता है।

घर का बना वोदका साफ करने के लिए काली रोटी

काली रोटी सबसे पुरानी विधि है जो चांदनी में पाए जाने वाले खराब पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करती है। लेकिन काली रोटी से चांदनी को साफ करने के लिए, आपको पहले किसी अन्य विधि का उपयोग करना होगा, उदाहरण के लिए, पिछली विधि। और उसके बाद, ब्रेड का एक टुकड़ा लें, इसे शराब के साथ एक कंटेनर में रखें और इसे कई घंटों तक पकने दें। जैसे ही हानिकारक पदार्थ अवशोषित हो जाते हैं, ब्रेड को हटा दिया जाता है। इसके अलावा, यह विधि चांदनी को एक अतिरिक्त तीखी सुगंध देती है।

कम तापमान पर चन्द्रमा की शुद्धि

यह विधि सभी मौजूदा विधियों में सबसे प्रभावी मानी जाती है। जमने पर, हानिकारक पदार्थ कंटेनर की दीवारों पर जम जाते हैं और केवल शुद्धतम अल्कोहल ही बचता है। इसे दूसरी बोतल में डाला जाता है. गौर करने वाली बात यह भी है कि यह प्रक्रिया -29 डिग्री के तापमान पर की जाती है।

उन लोगों के लिए जिनके पास इस प्रभावी विधि का उपयोग करने का अवसर नहीं है, आप चारकोल सफाई पर ध्यान दे सकते हैं, जो कार्य के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

कोयले की सफाई

आजकल आप बड़ी संख्या में अवशोषक पा सकते हैं। ऐसे पदार्थों में सक्रिय कार्बन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग फ़्यूज़ल तेलों से अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है।

सफाई प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको सक्रिय कार्बन की गोलियां लेनी होंगी और उन्हें पीसकर पाउडर बनाना होगा। एक लीटर चांदनी के लिए आपको 50 ग्राम कोयला पाउडर की आवश्यकता होगी। मिलाकर एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। समय-समय पर कन्टेनर को अच्छे से हिलाना चाहिए। अच्छे परिणाम के लिए इस प्रक्रिया को दो या तीन बार करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, कोयले को हर बार एक नए से बदल दिया जाता है।

शराब की गंध और स्वाद को कैसे सुधारें?

शराब का स्वाद अच्छा और सुखद गंध पाने के लिए, इसे न केवल हानिकारक अशुद्धियों से साफ किया जाना चाहिए। इसके लिए एरोमाटाइजेशन प्रक्रिया का भी उपयोग किया जाता है।

स्वाद बढ़ाने में अल्कोहलिक पेय में जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिलाना शामिल है। यहां तक ​​कि रूस में हमारे पूर्वजों ने भी इन उद्देश्यों के लिए हॉप्स और शहद का उपयोग किया था, जो फ़्यूज़ल गंध को पूरी तरह से नष्ट कर सकता है और पेय को एक सुखद स्वाद दे सकता है।

घर का बना वोदका अक्सर औषधीय जड़ी बूटियों से युक्त होता है। इससे न केवल स्वाद और सुगंध बेहतर होती है, बल्कि पेय औषधीय भी हो जाता है। केवल चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, शराब की मात्रा प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बड़ी मात्रा में कोई भी शराब नशे की लत होती है।

स्टार्टर में फ्लेवरिंग एजेंट भी मिलाए जा सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में स्वाद और सुगंध कम ध्यान देने योग्य होगी। इसलिए, जलसेक प्रक्रिया का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

यदि मेहमान लगभग आपके दरवाजे पर हैं, और आप उन्हें अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले पेय से खुश करना चाहते हैं, तो आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं। धातु या लकड़ी की छड़ें लें, उन्हें कपड़े से ढकें और एक पैन में रखें। उन पर मादक पेय की बोतलें रखी जाती हैं और एक घंटे तक उबाला जाता है। इसके बाद घर में बने वोदका को ठंडा करके परोसा जाता है.

शराब शुद्धि

यह कोई रहस्य नहीं है कि निम्न गुणवत्ता वाली शराब कई बीमारियों और यहाँ तक कि लोगों की मृत्यु का कारण बनती है। लेकिन अल्कोहल का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जिसमें काली मिर्च और विभिन्न टिंचर के रूप में मौखिक प्रशासन भी शामिल है। इसके अलावा, अल्कोहल का उपयोग बाहरी उपयोग (घावों को कीटाणुरहित करना, दागना आदि) के लिए किया जाता है, इसलिए कम गुणवत्ता वाले अल्कोहल में मौजूद हानिकारक पदार्थ त्वचा के माध्यम से मानव शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उपयोग की जाने वाली शराब विषाक्त पदार्थों और हानिकारक अशुद्धियों से मुक्त हो।

हालाँकि, उत्पादन के दौरान (मैश की तैयारी के दौरान, किण्वन के दौरान और आसवन के दौरान) अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए किए गए सभी उपायों के बावजूद, शुद्ध उत्पाद प्राप्त करना अभी भी असंभव है। यह बात वाइन पर भी लागू होती है.

मादक पेय पदार्थों को शुद्ध करने के लिए सक्रिय कार्बन युक्त फिल्टर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह न केवल पेय को साफ करता है, बल्कि अप्रिय गंध को भी खत्म करता है और स्वाद में सुधार करता है। इसके अलावा, वाइन चमकदार हो जाती है और बाहर से अवशोषित रंग से छुटकारा मिल जाता है।

रूसी आसवन में, निस्पंदन के लिए कोयले का उपयोग बहुत पहले से किया जाने लगा था। 1785 में, सेंट पीटर्सबर्ग के फार्मासिस्ट टी. ई. लोविट्ज़, जो बाद में एक शिक्षाविद बन गए, शराब के आसवन के दौरान कोयले की शुद्ध करने की क्षमता की खोज करने वाले पहले व्यक्ति थे। अपने प्रयोगों में, लोविट्ज़ ने कोयले के पाउडर पर अल्कोहल का आसवन किया और साथ ही पारंपरिक आसवन की तुलना में अधिक शुद्ध उत्पाद प्राप्त किया। उसी वैज्ञानिक ने पाया कि वाइन को बिना गर्म किए या ठीक किए हिलाने से पेय का स्वाद और रंग बेहतर हो जाता है और अप्रिय गंध खत्म हो जाती है।

इसके अलावा, निम्नलिखित खोज की गई: कार्बन के माध्यम से निस्पंदन प्रभावी ढंग से पहले ठंडे उबले पानी के साथ अल्कोहल को 40% तक पतला करके या पहले आसवन के बाद किया जा सकता है, जब अल्कोहल का अनुपात 45% से अधिक न हो। अच्छे परिणाम इस तथ्य से उचित हैं कि अल्कोहल की सांद्रता जितनी अधिक होगी, उतनी ही अधिक यह अशुद्धियाँ बरकरार रखती है और तदनुसार, इसे शुद्ध करना उतना ही कठिन होता है। इस प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल का तापमान यथासंभव कम रखना महत्वपूर्ण है। जल्द ही इस खोज को वाइनरीज़ में लागू किया जाने लगा। परिणामस्वरूप, वाइन की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप स्वयं एक सक्रिय कार्बन फ़िल्टर बना सकते हैं। इस मामले में, आप सीधे फार्मेसी से खरीदे गए सक्रिय कार्बन या लकड़ी से बने घर के बने कार्बन का उपयोग कर सकते हैं।

बाद के मामले में, कुछ पेड़ प्रजातियों का चयन करके, विभिन्न स्वाद गुणों के साथ अल्कोहल प्राप्त करना संभव है जो किसी अन्य निर्माता से उपलब्ध नहीं है।

घर पर फिल्टर बनाने के लिए आपको एक उपयुक्त आकार का एक पैन लेना होगा, जिसके तल में एक छेद हो। तवे के तल पर रूई की एक पतली परत और धुंध का एक टुकड़ा रखें। निस्पंदन के लिए सक्रिय कार्बन को 50 ग्राम प्रति 1 लीटर अल्कोहल की दर से धुंध के ऊपर डाला जाता है। कोयले को धुंध के किनारों से ढक दिया जाता है ताकि वह सतह पर तैर न सके। इसके बाद आप तैयार कंटेनर में अल्कोहल डाल सकते हैं.

यह याद रखना चाहिए कि विभिन्न प्रकार की लकड़ी में अलग-अलग सोखने के गुण होते हैं, अर्थात, वे जिन पदार्थों को अवशोषित करते हैं उनकी संरचना कुछ हद तक भिन्न होती है। विभिन्न फिल्टरों से शुद्ध की गई वाइन के बीच स्वाद और गुणवत्ता में अंतर का यही कारण है।

अल्कोहल को यथासंभव सर्वोत्तम रूप से साफ़ करने के लिए, इसे 2-3 बार समान फ़िल्टर से गुजारने की अनुशंसा की जाती है। पाउडर जितना महीन होगा, फ़िल्टर उतना ही सघन होगा, और निस्पंदन प्रक्रिया स्वयं धीमी होगी, लेकिन फ़िल्टर के माध्यम से पारित शराब बेहतर शुद्ध होगी।

अल्कोहल को शुद्ध करने का दूसरा तरीका यह है कि सक्रिय कार्बन को 50 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से अल्कोहल के साथ एक कंटेनर में डालें और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। इस झटकों को दिन में कई बार करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, सक्रिय कार्बन के साथ अल्कोहल को लगभग एक सप्ताह तक डाला जाता है, जिसके बाद इसे धुंध या फिल्टर पेपर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

घर पर अल्कोहल को शुद्ध करने से बहुत अच्छे परिणाम मिलते हैं।

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घर पर अल्कोहल (मूनशाइन) तैयार करना जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मूनशाइन प्राप्त करने के लिए आपको तीन घटकों की आवश्यकता होगी: कच्चा माल, जिसके आधार पर अल्कोहल तैयार किया जाएगा, पानी और अनाज से तैयार स्टार्टर मूनशाइन को माना जाता है उच्चतम गुणवत्ता.

शरीर की सफाई पुस्तक से। सर्वोत्तम प्रथाएं लेखक ऐलेना ज़ुकोवा

दवा में शराब और वोदका का उपयोग सदियों से, एक दवा के रूप में शराब के प्रति एक दृष्टिकोण बन गया है। वैज्ञानिकों और डॉक्टरों की बढ़ती संख्या ने इसे एक पूर्ण और प्रभावी दवा के रूप में मान्यता दी है। अंततः, "एथिल थेरेपी" शब्द भी सामने आया।

सभी रोगों के लिए अल्कोहल टिंचर पुस्तक से लेखक पेट्र अनातोलीयेविच बेखटेरेव

लहसुन और अल्कोहल के टिंचर से रक्त वाहिकाओं को साफ करना लहसुन से रक्त वाहिकाओं को साफ करना सबसे प्रभावी तकनीक के रूप में पहचाना जाता है। हालाँकि, कई मतभेद हैं, खासकर जब लहसुन-अल्कोहल जलसेक का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, लहसुन गैस्ट्रिक एसिडिटी को बढ़ाता है

शुद्धिकरण के नियम पुस्तक से निशि कात्सुज़ौ द्वारा

शराब बनाने की विधि 1. एक बड़े टब में 20 लीटर गर्म पानी डालें और 8 किलो अनाज डालें। इस मिश्रण में 20 लीटर गर्म पानी और मिलाएं और थोड़ी देर बाद 20 लीटर ठंडा पानी डालें, जिसके बाद 100 ग्राम यीस्ट को टब में डालकर बंद कर दें। मिश्रण को 3 दिनों के लिए किण्वित होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वुमन कोड पुस्तक से ऐलिस विट्टी द्वारा

शरीर की आध्यात्मिक सफाई. विचारों, भावनाओं और भावनाओं की शुद्धि भावनाओं की शुद्धि शारीरिक स्तर पर शरीर को शुद्ध करने के अलावा, इसे आध्यात्मिक स्तर पर भी शुद्ध करना अनिवार्य है। सबसे पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपनी भावनाओं और संवेदनाओं पर नियंत्रण रखना सीखें। आसान

मूर्खता के बिना शरीर की सफाई पुस्तक से लेखक ऐलेना सेमेनोव्ना स्टोयानोवा

विचारों की सफाई और मानसिक सफाई शरीर की पूर्ण सफाई करते समय, हमें विचारों की सफाई को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए, क्योंकि चाहे हम अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने की कितनी भी कोशिश कर लें, नकारात्मक विचारों का प्रभाव जल्दी ही हमारे सभी को खत्म कर देगा। उपलब्धियाँ. विचार

लेखक की किताब से

सफ़ाई क्या आपने कल कोई वस्तु फेंक दी/किसी को दे दी? यदि नहीं तो कृपया आज ही ऐसा करें। और एक और चीज़ जोड़ें जिसे आप स्टोर करते हैं, यह जानते हुए कि आज रात के लिए इसका आपके घर में कोई स्थान नहीं है, हालाँकि, आपका मुख्य ध्यान रसोई पर है। सभी अलमारियों, अलमारियों और कोठरियों का निरीक्षण करें

लेखक की किताब से

सफ़ाई आपने अपने आस-पास के भौतिक स्थान को साफ़ करने का उत्कृष्ट कार्य किया है। अब आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि आपके अंदर क्या है। क्लींजिंग की मदद से आपने लीवर को तो राहत दे दी, लेकिन आंतों की सेहत का भी ख्याल रखना बेहद जरूरी है, क्योंकि यहीं से सब कुछ होता है।

लेखक की किताब से

वी. सांस द्वारा सफाई - आत्मा और शरीर की सफाई हम अपर्याप्त रूप से सांस क्यों लेते हैं, इसके निजी - किसी व्यक्ति की जीवनशैली से संबंधित - और सामान्य दोनों कारण हैं। दुनिया की आबादी का एक बड़ा हिस्सा वास्तव में लंबे समय से इसकी कमी से जूझ रहा है