एक बार जब आप टमाटर, अंडे और पनीर के साथ बैंगन का सलाद तैयार कर लेंगे, तो आप इसे हर दिन तैयार करेंगे। अद्भुत सलाद "पर्पल मिरेकल" - अंडे और मसालेदार प्याज के साथ बैंगन
आज हमारे पास बैंगन, अंडे और मसालेदार प्याज के साथ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी है। सलाद आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इस सलाद का मुख्य आकर्षण कुरकुरा मसालेदार प्याज है, जो इसे एक मसालेदार किक देता है और तले हुए बैंगन के स्लाइस और नरम उबले अंडे के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
सामग्री की पसंद के बारे में थोड़ा। सलाद में कुछ उत्पादों की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है, मैंने अनुमानित वजन का संकेत दिया है। छोटे बीज वाले मध्यम आकार के बैंगन चुनें। कोई भी प्याज करेगा: सफेद सलाद, पीला या लाल, मेरे जैसा। हम इसे वैसे भी मैरिनेट कर लेंगे और कड़वाहट महसूस नहीं होगी. परोसने से पहले सलाद को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना बेहतर होता है, यह भीग जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
- बैंगन - 3 पीस (550 ग्राम)
- चिकन अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- अजमोद - एक छोटा गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- वनस्पति तेल - 60 मिली
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
प्याज के अचार के लिए:
- पानी - 100 मि.ली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
- सिरका (6%) - 2 बड़े चम्मच।
बैंगन, अंडे और मसालेदार प्याज के साथ सलाद कैसे तैयार करें
सबसे पहले बैंगन तैयार करें. अंडे के साथ बैंगन का सलाद तैयार करने के लिए, हमें छोटे बीज वाली युवा, मध्यम आकार की सब्जियों की आवश्यकता होती है। हम उन्हें धोते हैं और पहले हलकों में काटते हैं और फिर पतले क्यूब्स में काटते हैं। आप चाहें तो बैंगन को छील भी सकते हैं, मैंने नहीं छीला, हमें इसके साथ अच्छा लगता है.
बैंगन को एक कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नमक समान रूप से वितरित हो जाए। इन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान वे रस छोड़ेंगे और तलते समय ज्यादा तेल भी नहीं सोखेंगे.
अंडों को उबलने दें. उन्हें ठंडे नमकीन पानी में रखें और उबाल आने के बाद 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
इस बीच, आइए प्याज के लिए मैरिनेड बनाएं। एक छोटे कटोरे या कटोरे में 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और इसमें ½ चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें। नमक और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ। मैरिनेड के लिए, आप किसी भी सिरके का उपयोग कर सकते हैं: टेबल, सेब या वाइन सिरका, मैंने सेब का इस्तेमाल किया।
प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें। आप एक मध्यम प्याज या दो छोटे प्याज ले सकते हैं. यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो उसकी जगह सफेद सलाद पत्ता या नियमित पीला प्याज लें। हम अभी भी प्याज का अचार बनाएंगे, यह अपनी कड़वाहट खो देगा और एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त कर लेगा।
मैरिनेड में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और चम्मच से दबाएँ ताकि यह जितना संभव हो सके तरल से ढक जाए। जब तक हम सलाद के लिए अन्य सामग्री तैयार नहीं कर लेते, तब तक प्याज को लगभग 15-20 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
चलो बैंगन बनाते हैं. वे खड़े रहे और रस निकाल दिया (नमक न केवल नमी खींचता है, बल्कि यदि आपके पास कड़वे बैंगन हैं तो अतिरिक्त कड़वाहट भी हटा देता है)। रस को पूरी तरह से निथार लें, सब्जियों के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें और हल्के हाथों से निचोड़ लें।
एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल के साथ गर्म करें और कटे हुए बैंगन डालें। सब्जियों का स्वाद खराब न हो इसके लिए रिफाइंड तेल लेना बेहतर है।
बैंगन को मध्यम-उच्च आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। उन्हें जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में स्पैचुला से हिलाएँ। मेरे पास 20 सेंटीमीटर व्यास वाला एक फ्राइंग पैन है, इसलिए मैंने बैंगन को दो चरणों में तला।
तली हुई सब्जियों को पेपर नैपकिन वाली प्लेट में रखें. इस तरह, अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाएगा और अंडे के साथ बैंगन का सलाद चिकना नहीं होगा। बैंगन को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये.
चिकन अंडे तैयार हैं. हम उन्हें छीलते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
लहसुन की एक या दो कलियाँ छीलें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। लहसुन की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें या अगर आपको यह पसंद नहीं है तो इसे सलाद में बिल्कुल न डालें। हमें यह लहसुन के साथ पसंद है, यह सलाद को मसालेदार स्वाद देता है। मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
अजमोद को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
आइए सलाद इकट्ठा करना शुरू करें। ठंडे बैंगन के टुकड़े, चिकन अंडे, कुरकुरे मसालेदार प्याज, जिन्हें तरल से निचोड़ा जाना चाहिए, और कटा हुआ अजमोद एक सलाद कटोरे या अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखें। सलाद में स्वादानुसार मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। मैं हमेशा घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। मेरी वेबसाइट पर आप इस ठंडी चटनी की कई रेसिपी पा सकते हैं।
सभी सामग्रियों को मिलाएं। सलाद को चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।
बैंगन, अंडा और मसालेदार प्याज के साथ सलाद तैयार है! यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक निकला, मसालेदार प्याज और लहसुन इसे तीखा स्वाद देते हैं। सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, यह भीग जाएगा और और भी स्वादिष्ट होगा। मुझे आशा है कि ब्लूबेरी प्रेमी इस सरल और संतोषजनक सलाद की सराहना करेंगे!
सभी को सुखद भूख!
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तले हुए बैंगन का सलाद आमतौर पर विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। नरम बैंगन और ताजी सब्जियों का संयोजन एक अनोखा तीखा स्वाद देता है। हालाँकि, हर कोई मांस सामग्री को छोड़ने के लिए तैयार नहीं है, इसलिए वे तले हुए बैंगन के साथ अच्छी तरह से चलेंगे। इसके अलावा, हल्के और गर्मियों के सलाद के प्रेमियों के लिए, आप सलाद में फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ जोड़ने का सुझाव दे सकते हैं।
किसी भी मामले में, तले हुए बैंगन के साथ सलाद लाजवाब बनेगा। और एक डिश में कितने विटामिन होते हैं, बस अनगिनत। और इस बात से भ्रमित न हों कि बैंगन तले हुए हैं। यदि आप बहुत अधिक तेल नहीं डालते हैं या उन्हें ओवन में भी नहीं भूनते हैं, तो यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और यहां तक कि आहार संबंधी भी बन जाता है।
और बैंगन का स्वाद कड़वा न हो इसके लिए जरूरी है कि इसमें खूब नमक डाला जाए और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाए। या फिर आप नमक वाला पानी भी डाल सकते हैं, इस विधि से भी अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी.
तले हुए बैंगन का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में
अगर आपको तली हुई सब्जियाँ पसंद नहीं हैं तो यह सलाद न बनायें। अन्यथा, यह आपके परिवार का सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन जाएगा।
सामग्री:
- बैंगन - पीसी।
- बेल मिर्च - 3 पीसी।
- मूंगफली की चटनी
- पाइन नट्स = 50 ग्राम
तैयारी:
बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। हम काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं। स्ट्रिप्स में काटें और तलें। सामग्री को मिलाएं और अखरोट की चटनी के साथ सीज़न करें।
यह संभावना नहीं है कि यह सलाद आपको उदासीन छोड़ देगा। ताजा, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट.
सामग्री:
- बैंगन - 300 ग्राम
- टमाटर - 300 ग्राम
- मीठी मिर्च - 400 ग्राम
- हरियाली
- प्याज -2 पीसी।
- लहसुन
तैयारी:
बैंगन को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। काली मिर्च को मनमाने टुकड़ों में काट लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। सलाद में स्वादानुसार नमक डालें और हमारे सलाद के ऊपर नींबू का रस छिड़कें।
जब आप पहली बार इस सलाद को आज़माते हैं तो आपको लगता है कि यह मशरूम के साथ है। बहुत स्वादिष्ट और कोमल.
सामग्री:
- बैंगन - 3 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- हरियाली
तैयारी:
अंडों को खूब उबालें. बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. बैंगन को थोड़े से तेल में भून लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें. ठंडा होने के बाद अंडों को क्यूब्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। साग को बारीक काट लीजिये. आइए सलाद को सजाएँ।
बच्चों को यह साधारण सलाद बहुत पसंद आता है.
सामग्री:
- बैंगन - 2 पीसी।
- अंडे - पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 पीसी।
तैयारी:
बैंगन को क्यूब्स में काट लीजिये, छिलका मत हटाइये. बैंगन को तेल में भून लीजिए. अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। आइए लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
बॉन एपेतीत।
यह व्यंजन आसान लग सकता है, लेकिन पहली धारणा हमेशा गलत होती है। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे तो आप समझ जाएंगे कि यह कितना संतुष्टिदायक है।
सामग्री:
- बैंगन 3 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टी मलाई
- अखरोट - 100 ग्राम
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इन्हें थोड़े से तेल में तल लें.
बैंगन को तेल बहुत पसंद है. इसलिए, बैंगन को तलने के लिए आपको हमेशा इसकी भरपूर मात्रा की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप, बैंगन बहुत अधिक वसायुक्त हो जाते हैं। इसलिए, उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में रखना सबसे अच्छा है। वे पके हुए होंगे, लेकिन चिकने नहीं।
टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और थोड़े से तेल में प्याज के साथ भूनें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. खट्टा क्रीम, नींबू का रस, पिसे हुए अखरोट और नमक मिलाएं। सामग्री को मिलाएं और उन पर सॉस डालें।
इस सलाद का चमकीला स्वाद और इसकी सादगी हमें कोई मौका नहीं छोड़ती। यह पूरे परिवार के पसंदीदा सलादों में से एक बन जाएगा।
सामग्री:
- बैंगन - 3 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत
- पनीर पनीर - 200 ग्राम
- सोया सॉस - 40 मिली
- अखरोट - 30 ग्राम
तैयारी:
बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और लगातार चलाते हुए भून लीजिए. तलने के अंत में सोया सॉस डालें। मेवों को बारीक काट लीजिये. पनीर और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल और मेवे मिलाएं।
यह मसालेदार सलाद दूसरे कोर्स की जगह भी ले सकता है। सलाद बहुत पेट भरने वाला और कैलोरी से भरपूर होता है।
सामग्री:
- गोमांस जीभ - 200 ग्राम
- बैंगन - 1 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- मैरीनेटेड शैंपेन - 150 ग्राम
- हरी प्याज
- प्याज - 1 पीसी।
- सलाद पत्ते
- बाल्समिक सिरका - 10 मिली
- सोया सॉस - 10 मिली
- चीनी
- फ्रेंच सरसों - 10 मिली
तैयारी:
बैंगन को लंबे टुकड़ों में काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर प्लेटों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। जैसे ही ये ठंडे हो जाएं, इन्हें स्लाइस में काट लें. प्याज और काली मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज और मिर्च को थोड़े से तेल में भून लें. उबली हुई बीफ जीभ को क्यूब्स में काट लें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. सोया सॉस, सरसों, चीनी और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसके साथ सलाद को सीज़न करें।
बॉन एपेतीत।
कोरियाई सलाद बहुत लोकप्रिय हैं. वे मध्यम मसालेदार और असामान्य हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- धनुष-1
- बेल मिर्च - 2 पीसी।
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 40 मिली
- लहसुन - 3 दांत
- धनिया
- काली मिर्च
- लाल मिर्च
- तिल
- सिरका 70% - 10 मि.ली
तैयारी:
बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मैश करें। बैंगन को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इन्हें बाहर निकालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। पानी भरें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें अपने हाथों से निचोड़ लें।
हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और डंठल काट देते हैं। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कोरियाई में गाजर. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
- कढ़ाई में आधा गिलास तेल गर्म करें और बैंगन को भून लें. फिर हम उन्हें तेल निकालने के लिए एक छलनी पर रख देते हैं। - उसी तेल में धनिया और काली मिर्च डालें. - अब प्याज को मसालेदार तेल में 3-5 मिनट के लिए रख दें. प्याज में गाजर डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक गाजर नरम न हो जाए। - अब सारी सामग्री मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें. काली मिर्च और आधा चम्मच सिरका मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, सोया सॉस और शहद डालें। अंत में लहसुन और मिर्च डालें। सलाद को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
पहली नज़र में, यह एक संपूर्ण और बहुत संतोषजनक व्यंजन है, लेकिन नहीं, यह सिर्फ एक सलाद है।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- सॉसेज - 4 पीसी।
- तोरी - 0.5 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- सलाद पत्ते
- केचप - 50 मि.ली
तैयारी:
आलू को गोल आकार में काट लीजिये. आलू को कढ़ाई में भून लीजिए. सॉसेज से फिल्म हटा दें और उन्हें हलकों में काट लें और उसी फ्राइंग पैन में तलें। तोरी और बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर तेल में तलें. काली मिर्च को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सलाद के पत्तों को धो लें. सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सलाद पर सब्जियाँ और सॉसेज रखें। सलाद को केचप से सीज़न करें।
हर दिन के लिए स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सलाद।
सामग्री:
- बैंगन - 2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- हैम - 300 ग्राम
- लहसुन
- सरसों
तैयारी:
बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें.
यदि क्यूब्स छोटे हैं, तो बैंगन गूदे में बदल जाएंगे।
बैंगन को तेल में भून लीजिए. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सॉसेज को क्यूब्स में काटें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और लहसुन और काली मिर्च डालें। हमारी सॉस के साथ सभी सामग्री और मसाला मिलाएं।
यह सलाद आपकी मेज पर केंद्रीय स्थान पाने का हकदार है। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला.
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 00 ग्राम
- बैंगन - 1 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी:
बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। हमने गाजर को कोरियाई शैली में काटा। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। - सब्जियों को थोड़े से तेल में भून लें.
चिकन के मांस को उबालकर उसके रेशे अलग कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
चाहें तो तेल भी डाल सकते हैं.
साधारण व्यंजनों के प्रेमियों के लिए विटामिन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट सलाद।
सामग्री:
- बैंगन - 1 पीसी।
- खीरे - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- फेटा - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- तुलसी
तैयारी:
हम बैंगन को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। - कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और बैंगन को भून लें. खीरे को छील कर काट लीजिये. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. ठंडा होने के बाद बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सलाद को तुलसी और फ़ेटा चीज़ से सजाएँ। नमक और मिर्च।
इसकी सादगी और हल्केपन के कारण सभी को यह सलाद बहुत पसंद आया।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- टमाटर - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
- लहसुन
- अजमोद
तैयारी:
बैंगन को छीलकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. एक ब्लेंडर में अजमोद, पुदीना और लहसुन को पीस लें। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक फ्लैट सलाद कटोरे में बैंगन रखें, फिर प्याज, टमाटर और फेटा। सलाद के ऊपर सॉस डालें।
बॉन एपेतीत।
सामग्री:
- पेस्ट - 250 ग्राम
- बैंगन - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- फेटा - 100 ग्राम
- तुलसी
तैयारी:
बैंगन को स्लाइस में काट कर तेल में तल लें. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें।
पास्ता को ज्यादा हवा लगने से बचाने के लिए इसके ऊपर तेल डाल दीजिए.
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं। ।नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सलाद को फ़ेटा चीज़ और तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।
शरद ऋतु वर्ष का सबसे समृद्ध समय है। सब्जियाँ अभी-अभी पकी हैं और अभी तक उनके विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को बर्बाद करने का समय नहीं मिला है। इसलिए, पतझड़ में सब्जियों का सलाद खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- कद्दू - 200 ग्राम
- बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- सोया सॉस - 20 मिली
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
- सरसों की फलियाँ 100 मि.ली
तैयारी:
सबसे पहले चिकन को नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें. इस बीच, बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बैंगन के टुकड़ों को थोड़े से तेल में भून लीजिए. कद्दू को क्यूब्स में काट लीजिये और तेल में तल लीजिये.
कद्दू को अल डेंटे तक पकाएं; इसका कुरकुरापन सलाद में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा।
चिकन को क्यूब्स में काटें और लहसुन के साथ तेल में भूनें।
प्याज, टमाटर और मिर्च को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। और पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
सॉस तैयार करें, खट्टा क्रीम, सॉस और सरसों मिलाएं।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।
मैं इस सलाद के बारे में ज्यादा नहीं लिखूंगा। मुझे बस इतना कहना है - यह बहुत स्वादिष्ट है! बेशक, आपको बैंगन पसंद है और आपको अंडे और अचार वाले प्याज से कोई परहेज नहीं है। यह एक बहुत ही असामान्य सलाद है; बैंगन के टुकड़े मांस की तरह दिखते हैं, लेकिन स्वाद मशरूम की तरह होता है। इसलिए, यह व्यंजन परिवार और दोस्तों के लिए एक वास्तविक रहस्य बन सकता है।
कुल मिलाकर, सलाद में थोड़ी मात्रा में सामग्री शामिल होगी; हम मसालेदार प्याज और मेयोनेज़ जोड़ देंगे, इसलिए यह अद्भुत सब्जी स्वाद को एकल कर देगी। सलाद को इसका नाम बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटने के कारण मिला।
तले हुए बैंगन को बहुत अधिक तेल सोखने से रोकने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। छिद्रपूर्ण गूदा पानी से भर जाएगा, जो तेल को दूर धकेल देगा।
3 मध्यम आकार के बैंगन
2 बड़े चम्मच 9% सिरका,
4 उबले अंडे,
2 मध्यम आकार के प्याज,
स्वादानुसार मेयोनेज़,
तलने के लिए वनस्पति तेल,
नमक।
बैंगन पकाने से शुरुआत करना सबसे अच्छा है। उन्हें एक तेज चाकू से काटने की जरूरत है, पहले स्लाइस में, और फिर पतली और लंबी अलमारियों में।
फिर बैंगन को गर्म वनस्पति तेल में दो चरणों में भूरा होने तक भूनें। ठंडा।
प्याज को छील लें, प्याज को आधा काट लें और फिर पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज के आधे छल्ले एक गहरी प्लेट में रखें और उबलते पानी में डालें। उबलता पानी निकाल दें और प्याज में सिरका डालें, जिससे यह मैरीनेट हो जाए। 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
उबले अंडे छीलें, प्रत्येक अंडे को आधा काट लें, फिर अंडे के प्रत्येक आधे हिस्से को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
तो, तैयारी की प्रक्रिया पूरी हो गई है, जो कुछ बचा है वह सभी तैयार सामग्री को एक कंटेनर में डालना और मेयोनेज़ के साथ मिलाना है।
प्याज को हाथ से निचोड़कर अतिरिक्त तरल निकाल दें। एक कंटेनर में रखें. प्याज में धारीदार तले हुए बैंगन डालें।
इसके बाद कटे हुए उबले अंडे डालें. यदि आवश्यक हो तो सलाद को नमकीन बनाना चाहिए।
मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्री मिलाएँ।
- बैंगन - 3 टुकड़े (मध्यम आकार),
- उबले अंडे - 4 टुकड़े,
- प्याज - 2 सिर (बड़े),
- टेबल सिरका (9-%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- तलने के लिए वनस्पति तेल, गंधहीन,
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले, बैंगन से शुरुआत करें। फिर इन्हें धोकर लंबे टुकड़ों में काट लें. फिर प्लास्टिक के प्रत्येक टुकड़े को लंबे टुकड़ों में काट लें।
फिर बैंगन के भूसे में नमकीन पानी भरें और कुछ समय (आदर्श रूप से कई घंटे) के लिए छोड़ दें। पानी निकालने के बाद बैंगन को हल्का सा निचोड़ लें और सूखने के लिए पेपर किचन टॉवल पर रख दें (नहीं तो तलते समय बहुत सारे छींटे पड़ जाएंगे)।
एक फ्राइंग पैन या मल्टीकुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। गर्म वनस्पति तेल में कुछ बैंगन रखें और बैचों में भूनें। "नीले" को तब तक भूनें जब तक कि उनमें एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।
तलने के बाद, बैंगन को फिर से एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है ताकि यह अतिरिक्त तेल को सोख ले।
जब तक बैंगन ठंडे हो रहे हों, प्याज पर काम करें। इसे छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लेना चाहिए। उबलते पानी से तुरंत जलाएं और छान लें। फिर सिरका डालें और प्याज को मैरीनेट होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडे को पतले स्लाइस में काटें, फिर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में।
जो कुछ बचा है वह सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में डालना है। प्याज से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें और इसे बैंगन और उबले अंडों में मिला दें।
ऐपेटाइज़र में स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।
जब आप पहली बार एक नमूना लेंगे, तो हर किसी को तले हुए मशरूम की याद ताजा हो जाएगी। ऐसा ही है, क्योंकि तले हुए बैंगन को प्याज और अंडे के साथ मिलाने से ऐसा ही स्वाद प्रभाव मिलेगा। तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में पकने दें और आप परोस सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
अंडे के साथ तला हुआ बैंगन सलाद- रचना और तैयारी में सरल, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जिसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर परोसा जा सकता है। इस सलाद में बैंगन का स्वाद बिल्कुल मशरूम जैसा होता है। इसे आज़माएं, यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट और दिलचस्प है!
सामग्री
अंडे के साथ तले हुए बैंगन का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
उबले अंडे - 2-3 पीसी ।;
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
बैंगन (छोटा) - 3 पीसी ।;
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
बैंगन तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने के चरण
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, 30 सेकंड के लिए उबलते पानी डालें, फिर पानी निकाल दें। प्याज में सिरका डालें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
बैंगन को निचोड़ें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक (7-10 मिनट) भूनें, बीच-बीच में हिलाना याद रखें।
बैंगन को एक कटोरे में रखें और ठंडा करें। बैंगन में कटे हुए उबले अंडे और मसालेदार प्याज़ डालें।
तले हुए बैंगन, अंडे और प्याज का सलाद, नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ जोड़ें।
सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
एक सलाद कटोरे में अंडे के साथ तले हुए बैंगन का असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!