सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा (कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ)। तत्काल खाना पकाने की सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे - तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों। सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे का संरक्षण

हमारे परिवार में कोरियाई सलाद का पूरे साल अनुवाद नहीं किया जाता है। कोरियाई शैली के खीरे सबसे स्वादिष्ट में से एक माने जाते हैं। हम एक त्वरित खाना पकाने का विकल्प बनाते हैं, और हम निश्चित रूप से सर्दियों के लिए कुछ डिब्बे तैयार करते हैं। मैं एक अद्भुत मसालेदार नाश्ते के लिए कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करता हूं। गर्म समय अब ​​​​है, जो कुछ भी देखने में आता है, हम उसे पकड़कर संरक्षण के लिए भेजते हैं।

सर्दियों में जल्दी-जल्दी उबले आलू खाकर क़ीमती घड़ा खोलकर आप अपने आप को सौ बार गर्मी के कामों के लिए धन्यवाद देंगे। क्योंकि मसालेदार, मीठा और खट्टा नाश्ता हमेशा सफल होता है।

गाजर के साथ कोरियाई ककड़ी नुस्खा

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है, जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से सर्वश्रेष्ठ मानता हूं। यह तेजी से पकता है, और एक बड़ा हिस्सा बनाकर, आप कुछ खाने के लिए बचा सकते हैं, और बाकी को सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

प्रति लीटर जार की आवश्यकता:

• खीरे - किलोग्राम।
• गाजर - 250 जीआर।
• लहसुन - आधा सिर।
• नमक एक बड़ा चम्मच है।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• गर्म मिर्च मिर्च - फली का आधा भाग।
• सूरजमुखी तेल - कप।
• टेबल सिरका - कप (सेब के साथ स्वादिष्ट, यह नरम होता है और इसमें सिरका की स्पष्ट सुगंध नहीं होती है)।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक बड़ा चम्मच।

तैयारी नुस्खा:

1. खीरे को सख्त करने के लिए 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। यह वर्कपीस को सुखद कुरकुरेपन प्रदान करेगा। कटाई से ठीक पहले बगीचे से ली गई साग के लिए, इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है।
2. छिलके वाली गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर स्ट्रिप्स में काट लें। मैं आपको एक मध्यम नोजल चुनने की सलाह देता हूं, फिर गाजर के पास खीरे के साथ ही मैरीनेट करने का समय होगा।
3. लहसुन लौंग छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को पतले छल्ले में काट लें।
4. खीरे बड़े नहीं कटे, लेकिन सिकुड़े नहीं। पतली छड़ें या तिनके बनाओ, जैसा कि मेरी तस्वीर में है। मैं कहना चाहता हूं कि काटने का तरीका ज्यादा मायने नहीं रखता, अगर आप खीरे और गाजर को सिर्फ छल्ले में काट लें, तो सर्दियों की कटाई खराब नहीं होगी।
5. सामग्री को एक बेसिन में डालें, लहसुन डालें। नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च छिड़कें और मिर्च के छल्ले में टॉस करें। उसी समय सिरका और तेल डालें।
6. कोरियाई सलाद को अपने हाथों से हिलाएं और कुछ घंटों के लिए भूल जाएं - सब्जियों को अचार बनाने के लिए पर्याप्त समय।
7. वर्कपीस बहुतायत से अचार का रस छोड़ेगा - नमूना लेने के लिए उपयुक्त क्षण। स्वाद के लिए निर्धारित करें कि सिलाई से पहले क्या जोड़ा जाना चाहिए।
8. सलाद के कुछ हिस्से को खाने के लिए अलग रख दें, बाकी को जार में बांट दें।
9. बेहतर संरक्षण के लिए, मैं सलाद को स्टरलाइज़ करने की सलाह देता हूँ। एक लीटर जार के लिए 20 मिनट काफी हैं।
10. इस समय के बाद, जार को पैन से हटा दें, पेंच करें, पलट दें और सर्द करें।
11. फिर सिलाई की जकड़न की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो कवर को कस लें।

कोरियाई गाजर ड्रेसिंग के साथ ककड़ी का सलाद

गाजर के लिए कोरियाई मसाला शीतकालीन ककड़ी सलाद को संरक्षित करने के लिए बहुत अच्छा है। सर्दियों के लिए कटाई का एक और विकल्प है, पहले से तैयार गाजर को कोरियाई में तुरंत डालें।

युक्ति: कोरियाई मसाला स्वयं बनाना आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, धनिया लें - कला। चम्मच। आधा छोटा चम्मच काली मिर्च, जायफल, इलायची और लौंग डालें। यह मसालों का एक मानक सेट है।

लेना:

• खीरे - 1.5 किग्रा।
• गर्म मिर्च - 2 फली।
• गाजर - 2 मध्यम पीसी।
• गाजर के लिए मसाला - ½ पैक।
• लहसुन - 2 सिर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 100 मिली।

कोरियाई में खीरे कैसे पकाएं:

1. 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, खीरे को लम्बी डंडियों में बांट लें। गाजर को खीरा की तरह ही कद्दूकस कर लें या काट लें।
2. काली मिर्च के बीज निकाल कर बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें और बारीक काट लें।
3. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, मसालों के साथ सीजन, बैग से मसाला सहित।
4. इसे मिलाएं और अन्य काम करें। समय-समय पर सामग्री को याद रखें और मिलाते रहें।
5. 3 घंटे के बाद, सब्जी सलाद को जार में विभाजित करें, मैरिनेड वितरित करें।
6. वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें और पलट कर ठंडा करें। फिर इसे सर्दियों के लिए भंडारण में रख दें। नसबंदी का समय: 0.5 लीटर - 15 मिनट। एक लीटर जार को थोड़ा और स्टरलाइज़ करें - 20 मिनट।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे - नसबंदी के बिना एक नुस्खा

तत्काल खाना पकाने की एक श्रृंखला से पकाने की विधि, नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। सबसे स्वादिष्ट सलाद तुरंत खाया जा सकता है और सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

संचित करना:

• खीरे - 3 किलो।
• प्याज - 500 जीआर।
• गाजर - 500 जीआर।
• चीनी - 180 जीआर।
• दुबला तेल - 100 मिली।
• नमक - 100 जीआर।
• टेबल सिरका - 100 मिली।
• कोरियाई मसालों का एक पैकेट।
• लहसुन - 2 सिर।

कोरियाई ककड़ी सलाद कैसे रोल करें:

1. कोरियाई में सब्जियां पकाने के लिए गाजर और खीरे को कद्दूकस पर काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में विभाजित करें, लहसुन लौंग को घी में काट लें।
3. सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले को मैरीनेट की हुई सब्जियों के ऊपर वितरित करें। सलाद को मैरिनेड में भीगने दें।
4. 2 घंटे बाद इसे सीधे कढ़ाई में आग पर रख दें।
   धीमी आंच पर, धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। उबलने के बाद, एक चौथाई घंटे तक पकाएं। खीरा बदल जाएगा रंग, आप इसे तुरंत नोटिस करेंगे।
5. रिक्त को पूर्व-निष्फल जार में पैक करें और मोड़ें। सलाद को ठंड में ही स्टोर करें।

युक्ति: प्रयोग करना पसंद है, सरसों या मीठी मिर्च के साथ क्षुधावर्धक बनाएं। दो सामग्रियां सलाद में अपना उत्साह जोड़ देंगी। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे का वीडियो नुस्खा। चरणों को देखें और उनका पालन करें। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ।

शुभ दोपहर मित्रों!

कोरियाई शैली के खीरे एक और मसालेदार घर का बना व्यंजन है जो आसानी से, जल्दी से तैयार किया जाता है और यह उतना ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

इस व्यंजन की मुख्य सामग्री खीरा, गाजर और मसाला हैं। अपने विवेक पर टमाटर, शिमला मिर्च, सरसों और अन्य मसाले डालने से केवल स्वाद बढ़ेगा और क्षुधावर्धक अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

इस तरह के सलाद को तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या सर्दियों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

कोरियाई में खीरे। सर्दियों के लिए गाजर के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

सामग्री:

• गाजर - 500 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 125 जीआर।
• सिरका 9% - 15 जीआर।
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नमक - 50 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।

खाना बनाना:

इस स्वादिष्ट रेसिपी में, आप सीखेंगे कि गाजर के साथ असली कोरियाई शैली के खीरे को जल्दी से कैसे पकाया जाता है। खीरे के कुरकुरे होने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से भरें और 3-4 घंटे के लिए रख दें। यदि उन्हें अभी बगीचे से एकत्र किया गया है, तो उन्हें 1-2 घंटे के लिए पानी में रखने के लिए पर्याप्त है।

हम खीरे धोते हैं, नितंबों को दोनों तरफ से काटते हैं और मध्यम छड़ियों में काटते हैं। कड़वाहट के लिए इनका स्वाद लेना न भूलें ताकि आप सलाद को बर्बाद न करें।

हम कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर लंबी स्ट्रिप्स के साथ युवा, रसदार गाजर रगड़ते हैं। खीरे में जोड़ें।

लहसुन को चाकू की चपटी साइड से हल्का सा क्रश कर लें। हम नमक डालते हैं, इसलिए यह जल्दी से अपना रस और अनूठी सुगंध छोड़ देगा। पतले स्लाइस में काट लें।

गर्म लाल मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। मैं बीज नहीं हटाता, मैं फली का तीसरा या चौथा भाग उसकी कड़वाहट के आधार पर लेता हूं। जब तक आपका पेट इसे संभाल सकता है, तब तक यह सलाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

हम सब कुछ एक बड़े कंटेनर में डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं।

काली मिर्च को चाकू की चपटी साइड से मसल लें और तुरंत इसकी महक महसूस करें।

हम गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, हम अधिमानतः सेब साइडर सिरका लेते हैं।

एक अलग बाउल में मैरिनेड तैयार करें। नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका, वनस्पति तेल मिलाएं।

सब्जियों को तैयार अचार के साथ डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रत्येक घटक का अपना स्वाद और सुगंध होता है, और जब वे एक दूसरे को मिलाते हैं और पूरक होते हैं, तो कुछ अद्भुत प्राप्त होता है।

बीच-बीच में हिलाते रहें और नमूना लें। यह स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

जबकि सब्जियां मैरीनेट हो रही हैं, जार तैयार करें। हम ढक्कन के साथ धोते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं, उबालते हैं।

समय बीत जाने के बाद, निष्फल जार को सलाद से भरें। मैरिनेड के साथ सील और शीर्ष। ढक्कन के साथ कवर करें, पानी के बर्तन में जीवाणुरहित करें। आधा लीटर के डिब्बे - 20, लीटर - 30 मिनट।

देखो हमारे खीरे ने कितना अच्छा रंग हासिल किया है!

हमें 3 लीटर जार मिले। स्क्रू कैप के साथ दो कसकर बंद करें। और हम उन्हें एक और दिन के लिए एक कंबल के नीचे निष्फल होने के लिए भेजते हैं, हम उन्हें सर्दियों के लिए छोड़ देंगे। और शेष सलाद को ठंडा करें, लीटर जार को फर्श पर रखें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में भेजें। मुझे लगता है कि लंबे समय तक नहीं।

सर्दियों में खीरे का जार खोलने के लिए और स्क्रू कैप को खराब न करने के लिए, आपको जार को उल्टा करके गर्म पानी की एक गहरी प्लेट में डालना होगा। एक मिनट के बाद, एक छोटा सा क्लिक होगा, ढक्कन वापस खींच लिया जाता है, हवा जार में प्रवेश करती है, और यह आसानी से खुल जाती है।

कोरियाई में खीरे। सरसों के साथ नसबंदी के बिना त्वरित नुस्खा

बिना नसबंदी के सबसे आसान कोरियाई खीरे की रेसिपी को जल्दी से पकाना। यह स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

4 किलो खीरे के लिए हमें चाहिए:

• लहसुन - 6-8 लौंग
• वनस्पति तेल - 180-200 जीआर।
• सिरका 9% - 200 जीआर।
• नमक - 100 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• राई - 1 छोटा चम्मच
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

इस साल खीरा की अच्छी फसल हुई है। मजबूत और कुरकुरे खीरे, एक आकार - हमारे नुस्खा के लिए एकदम सही। 1 घंटे के लिए बहुत ठंडे पानी में भिगो दें। हमने खीरे को लंबी सलाखों में काट दिया, उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दिया, जहां उन्हें मिश्रण करना सुविधाजनक होगा।

कटे हुए खीरे में नमक, चीनी, राई डालें।

लहसुन को चाकू के सपाट हिस्से से कुचलें, नमक के साथ छिड़कें, चाकू से ग्रेल तक काट लें, खीरे को भेजें।

काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें, बाकी सामग्री में मिला दें।

अपनी पसंद का साग डालें। मुझे वास्तव में साग का मिश्रण पसंद है - सौंफ, अजमोद, तुलसी। ये जड़ी-बूटियाँ एक जादुई सुगंध का उत्सर्जन करती हैं और पकवान के स्वाद को बहुत बढ़ा देती हैं।

ऊपर से वनस्पति तेल और सिरका डालें। सब कुछ अपने हाथों से धीरे से मिलाएं। हम 2 घंटे के लिए निकलते हैं।

हम कोशिश करेंगे। यदि पर्याप्त नहीं हैं, तो कुछ सीज़निंग, उन्हें जोड़ने का समय आ गया है। खीरा हमारी शानदार ड्रेसिंग में भीगा हुआ है और उन्हें बैंकों में भेजने का समय आ गया है।

हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, अचार को बहुत ऊपर तक डालते हैं, ताकि जार में हवा न बचे, और तुरंत इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। हम एक छोटी मात्रा के जार लेते हैं, एक बार में खोलते हैं और तुरंत खाते हैं।

दुर्भाग्य से, इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

बिना गाजर के टमाटर में उगाए गए खीरे का स्वादिष्ट नुस्खा

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आती है, तो आपको कभी भी ज्यादा उगाए गए खीरे की समस्या नहीं होगी।

सामग्री:

1 किलो ऊंचे खीरे के लिए हमें चाहिए:

• लहसुन - 1 बड़ा सिर
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% - 200 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 000 जीआर।
• गर्म शिमला मिर्च - 1/2 पीसी।
• टमाटर - 1/2 किलो
• कोरियाई गाजर के लिए मिश्रण - 1/2 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. हम उन्हें सर्दियों के लिए बचाने के लिए टमाटर में पकाएंगे, सब्जियों को स्टू करेंगे। इस बार हम गाजर के बिना करेंगे
2. यदि आपके ऊंचे खीरे बड़े आकार में पहुंच गए हैं, तो कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। मेरे खीरे इतने बड़े नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें हलकों में काट दूंगा।
3. बल्गेरियाई और लाल गर्म मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है और पतले छल्ले में काट दिया जाता है।
4. पके, मांसल टमाटर त्वचा से मुक्त हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम फल पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं, इसे उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए कम करते हैं, और फिर तुरंत ठंडे पानी के नीचे। त्वचा अपने आप निकल जाती है।
5. छिलके वाले टमाटर मोड में स्लाइस में। टुकड़ा करना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम टमाटर काट लेंगे। आप इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर में कर सकते हैं।
6. युवा रसदार लहसुन छीलें और घी तक काट लें।
7. सभी तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में डालें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। धीमी आंच पर 30 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि पैन का तल जले नहीं।
8. सिरका जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, गर्म निष्फल जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें। उल्टा मुड़ें, कंबल से लपेटें।
9. जबकि जार ठंडा हो रहे हैं, लगभग एक दिन तक, नसबंदी की प्रक्रिया जारी रहेगी।
10. हम इसे तहखाने में रखते हैं। ठंड के मौसम में हम गर्म मसालेदार कोरियाई शैली के खीरे का आनंद लेते हैं।

बेल मिर्च के साथ कोरियाई शैली के खीरे, सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

इस रेसिपी में, शिमला मिर्च का मिश्रण अंतिम उत्पाद के स्वाद को पूरक और समृद्ध करेगा। कौन सी काली मिर्च लाल या हरी डालनी है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट होगा। लाल बल्गेरियाई काली मिर्च रंग योजना को समृद्ध करती है, पकवान को स्वादिष्ट रूप देती है।

सामग्री:

2 किलो खीरे के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 जीआर।
• मीठी बेल मिर्च -500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• लहसुन - 7 लौंग
• गर्म गर्म मिर्च -1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% - 100 जीआर।
• नमक - 50 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।

सर्दियों के लिए खीरे की रेसिपी कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ

इस नुस्खा के अनुसार, कोरियाई शैली के खीरे को सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है, और यदि वांछित है, तो आप खाना पकाने के तुरंत बाद खा सकते हैं।

सामग्री:

2 किलो खीरे के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 जीआर।
• लहसुन - 7 लौंग
• वनस्पति तेल - 125 जीआर।
• सिरका 9% - 125 जीआर।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 50 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• डिल - गुच्छा

आज के लिए इतना ही। अधिक कोरियाई खाद्य व्यंजनों के लिए बने रहें।

शुभ दोपहर, प्यारे दोस्तों, हम सब्जियों के नाश्ते के विषय को जारी रखते हैं जो खीरे से तैयार किए जा सकते हैं। पिछले लेखों में, हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए व्यंजनों का विश्लेषण किया गया था, और इस लेख में हम व्यंजनों का विश्लेषण करने का प्रयास करेंगे कि आप कोरियाई खीरे जैसे पकवान को कैसे पका सकते हैं।

यह व्यंजन क्षुधावर्धक या तले हुए आलू या मांस की संगत के रूप में भी बहुत अच्छा है। पकवान काफी स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। व्यंजनों के चयन में कोरियाई में खीरे पकाने के लिए केवल सबसे स्वादिष्ट और जटिल व्यंजन नहीं होंगे।

स्वाभाविक रूप से, मुख्य घटक खीरे और गाजर हैं, और निश्चित रूप से सीज़निंग का एक छोटा सेट है। गाजर के साथ खीरे को गैर-मानक काटा जाएगा। हां, और एक और सलाह, यदि आप गर्म या मसालेदार भोजन के उत्साही प्रशंसक नहीं हैं, तो आप कम मसालेदार भोजन डाल सकते हैं।

डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी सब्जियां लेना बेहतर है। इस क्षुधावर्धक को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक अच्छा मूड और कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने की इच्छा होना जरूरी है।

सामग्री।

• 350-400 ग्राम ताजा खीरे।
• 1 मध्यम गाजर।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।
• आधा चम्मच नमक।
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन के पंख 2-3 पीसी।
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला आधा छोटा चम्मच।
• 9% सिरका 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

स्वाभाविक रूप से, इस व्यंजन की तैयारी शुरू करने से पहले, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। खीरे और गाजर को धोकर सुखा लें।

हम कोरियाई गाजर के लिए गाजर को एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। यदि ऐसा ग्रेटर हाथ में नहीं है, तो इसे तेज चाकू से किया जा सकता है।

खीरे को लंबाई में 3-4 भागों में विसर्जित करें, फिर कई और भागों में विभाजित करें, लेकिन पहले से ही भर में। खीरे जितने छोटे होंगे, डिश उतनी ही जल्दी पक जाएगी।

सभी सामग्री कट जाने के बाद, आप हमारे पकवान के लिए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, कोरियाई गाजर के लिए सिरका, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और मसाला मिलाएं। हिलाओ और कटी हुई सब्जियाँ डालें जो पहले से ही एक आम कटोरे में होनी चाहिए।

उसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सब्जियों के साथ कटोरी को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, खीरे का अचार बनेगा और एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त होगी। पीअच्छी रूचि।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ कोरियाई शैली के खीरे सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा हैं

मुझे लगता है कि कोई भी गृहिणी चाहती है कि उसकी सर्दियों की तैयारी समय के साथ और स्वादिष्ट हो। और ऐसा तभी किया जा सकता है जब आप ताजा खाना और सही सीजनिंग लें। मैं एक नए तरीके से सर्दियों के लिए खीरे की कटाई का नुस्खा पेश करता हूं। सलाद थोड़ा मसालेदार निकलता है, लेकिन यह इसका मुख्य आकर्षण है। इसे सर्दियों के लिए काटा जा सकता है, या इसे युवा आलू के साथ परोसा जा सकता है। सामान्य तौर पर, नुस्खा देखें और इसे एक पेंसिल पर लें।

सामग्री।

• खीरा 1 किग्रा.
• गाजर 3-4 पीसी। लगभग 300 जीआर।
• 1 गर्म मिर्च।
• 8-10 लहसुन की कली।
• 9% सिरका 45 मिली।
• नमक 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च 15-20 मटर।
• अजमोद का छोटा गुच्छा।
• आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

सब्जियों को धोकर सुखा लें। हम केवल ताजे और कुरकुरे खीरे लेते हैं, क्योंकि आप सुस्त खीरे से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना सकते।

खीरे को लंबाई में 3-4 भागों में काट लें। नीचे दिए गए चित्र में देखें कि खीरे कैसे काटे जाते हैं और उन्हें भी काटने का प्रयास करें।

कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater पर तीन गाजर।

लहसुन, अजमोद और गर्म मिर्च सिर्फ बारीक कटी हुई हैं। हमने सभी तैयार सामग्री को एक आम पैन में डाल दिया।

इसके बाद, आपको सभी थोक सामग्री, नमक, चीनी, काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया मिलाना होगा। अंत में, सिरका डालें और धीरे से डिश को मिलाएं।

फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, सब्जियों से बड़ी मात्रा में marinade बाहर खड़ा होना चाहिए।

सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे जार में बंद कर सकते हैं और सर्दियों तक भोजन को स्थगित कर सकते हैं। हम तैयार सलाद को एक जार में रखते हैं ताकि नमकीन सब्जियों को ढक दे। हम जार को पानी के बर्तन में डालते हैं और इसे लगभग 30 मिनट तक उबालते हैं। फिर लोहे के ढक्कन से ढक दें और कसकर मोड़ दें।

इस तरह के सलाद को 0.5-0.7 लीटर के छोटे जार में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। यह सुविधाजनक है क्योंकि जब आप जार खोलते हैं, तो सलाद जल्दी से खाया जाता है और उसके पास बंद होने या गायब होने का समय नहीं होता है।

देखो कितनी खूबसूरत है ये। इस तरह के सलाद को ठंडे स्थान पर लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन मुझे लगता है कि यह वसंत तक आपके साथ अधिक समय तक नहीं रहेगा, क्योंकि पहले परीक्षण के बाद आप इसे बार-बार चाहेंगे। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खस्ता मसालेदार खीरे

यह व्यंजन भी उस श्रेणी से है जो वे जितने लंबे समय तक खड़े रहते हैं उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं। सलाद इतनी तेजी से मेज छोड़ देता है कि मुझे लगता है कि मुझे दूसरे जार के लिए दौड़ना होगा।

सलाद को इस संग्रह में प्रस्तुत बाकी सलादों की तरह ही सरल और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि सब्जियां जितनी अधिक देर तक नमकीन पानी में रहेंगी, उतनी ही स्वादिष्ट बनेंगी। यह खाना पकाने का अंतिम नुस्खा नहीं है, आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले और मसाले डाल सकते हैं। मैं आपको सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने का सबसे सरल नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, और आप अपने विवेक पर जो चाहें जोड़ सकते हैं।

सामग्री।

• 1 किलो गाजर।
• 4 किलो खीरा। युवा खीरे लेने की सलाह दी जाती है।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।
• 9% सिरका 7-8 बड़े चम्मच।
• नमक 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन की 2 मध्यम लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

सलाद तैयार करने से पहले, आपको खीरे को थोड़ा ताज़ा करना होगा। इन्हें एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। खीरे को लगभग 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

लेकिन इस प्रक्रिया की आवश्यकता केवल तभी होती है जब खीरे बाजार में खरीदे जाते हैं, और अगर खीरे सिर्फ बगीचे से तोड़े जाते हैं, तो आप केवल फलों की अच्छी धुलाई तक ही सीमित रह सकते हैं।

इसके अलावा, खाना पकाने शुरू करने से पहले, प्रत्येक ककड़ी को खराब होने या क्षति के लिए निरीक्षण करें।

अगला खीरे को काटने की मानक प्रक्रिया है। पहले साथ, फिर पार।

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह ग्रेटर आपको गाजर की समान धारियां बनाने की अनुमति देता है।

बाकी सामग्री को पीसकर एक बड़े सॉस पैन में डालें।

हम नमक, चीनी सो जाते हैं, सिरका और वनस्पति तेल डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। बर्तन को 3-4 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें। इसे फ्रिज में एक दिन के लिए फिर से व्यवस्थित करने के बाद, अधिमानतः हर 3-5 घंटे में, सलाद को अच्छी तरह मिलाएं। इस समय के दौरान, सब्जियां नमक से संतृप्त हो जाएंगी, रस देंगी और अपने रस में मैरीनेट करना शुरू कर देंगी।

एक दिन के बाद, हम निष्फल जार में सलाद बिछाते हैं। उसके बाद, आपको लगभग 15-20 मिनट के लिए सलाद को जार में उबालना होगा। जार को ठंडे पानी के बर्तन में रखें और पानी को उबाल लें।
20 मिनट तक उबलने के बाद, हम जार को बाहर निकालते हैं और इसे धातु के ढक्कन से बंद कर देते हैं। हम जार को ठंडे स्थान पर रिक्त स्थान के साथ स्टोर करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए सरसों और लहसुन के साथ खीरे का सलाद बनाना

इस सलाद के लिए आप नॉन-लिक्विड खीरा ले सकते हैं। ये वे होते हैं जिनका सही आकार नहीं होता है या वे थोड़े अधिक पके होते हैं।

सामग्री।

• लहसुन के 2 सिर।
• 4 किलो खीरा।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर।
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
• आधा चम्मच नमक।
• 9% सिरका 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

खीरे को धोकर काट लें। हम केवल साथ काटते हैं।

लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। एक सॉस पैन में खीरे और लहसुन डालें और सभी सूखी सामग्री डालें, फिर सिरका और वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और 5-6 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। इस समय के दौरान, खीरे नमक के साथ प्रतिक्रिया करेंगे और बहुत अधिक नमकीन पानी देंगे।

यह खीरे को निष्फल जार में फैलाने के लिए रहता है, नमकीन पानी में डालें और 30-40 मिनट तक उबालें।

उबालने के बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और एक विशेष कुंजी के साथ कसकर मोड़ो।

ढक्कनों को उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। हम जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए देते हैं, जिसके बाद उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करना संभव होगा। लेट्यूस को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि नमकीन खीरे को पूरी तरह से भंग कर सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

कोरियाई वीडियो रेसिपी में नमकीन खीरे कैसे पकाएं

नुस्खा भी जटिल नहीं है और यह काफी स्वादिष्ट निकलता है। देखिए और खुद इस सलाद को बनाने की कोशिश कीजिए। मैंने इसे पहली बार सही पाया, इसलिए मुझे लगता है कि आप भी इसे कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

तिल और गाजर के साथ खीरे का शानदार क्षुधावर्धक

सहमत हूँ, यह हर दिन नहीं है कि आप सब्जियों और तिल के बीज का उपयोग करके सर्दियों के लिए सलाद बनाने के लिए ऐसे व्यंजनों के साथ आते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि यह एक कोशिश के काबिल है। क्या अधिक है, सलाद स्वादिष्ट था।

सामग्री।

• खीरा 700-800 ग्राम।
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• अजमोद और प्याज का आधा गुच्छा।
• 2 गाजर।
• 2 बल्गेरियाई मिर्च।
• 1 गर्म मिर्च।
• 2 बड़े चम्मच भुने तिल।
• 1 बड़ा चम्मच नमक।
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच।
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका।
• 2 चम्मच तिल का तेल।
• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

इस रेसिपी में, सभी सामग्रियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। लहसुन और जड़ी बूटियों के अलावा।

साग को बारीक काट लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।

खीरे को काटने के बाद, उन पर नमक छिड़कें और एक तरफ रख दें, बाकी सामग्री तैयार करते समय उन्हें रस छोड़ने दें।

सब कुछ कट जाने के बाद, नमकीन तैयार करने का समय आ गया है। हम सॉस को सिरका के साथ मिलाते हैं, अन्य सभी थोक उत्पादों को जोड़ते हैं और पूरी तरह से भंग होने तक मिलाते हैं।

खीरे को गाजर और लहसुन के साथ नमकीन पानी में डालें, तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद आनंद लेने के लिए तैयार है।

खीरे और मांस के साथ गर्म सलाद के लिए एक और बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, सब्जियां बहुत उपयोगी होती हैं, लेकिन आपको कुछ और चाहिए और बहुत संतोषजनक। इसलिए, मैं मांस के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री।

• 0.5 खीरे।
• 250 गोमांस या सूअर का मांस।
• नमक स्वादअनुसार।
• सिर झुकाना।
• 1 शिमला मिर्च।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• स्वादानुसार लाल और काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• 1 चम्मच तिल।
• चीनी आधा चम्मच।
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस।
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
• स्वाद के लिए साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

मांस को कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें।

इसके बाद गरमा गरम और शिमला मिर्च डालें। गर्म मिर्च से बीज निकालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें सारी कड़वाहट होती है।

फिर थोड़ा सा नमक डालें और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि मांस पक न जाए।

जबकि मांस पक रहा है, सॉस तैयार करें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सोया सॉस, तिल, चीनी, थोड़ा सा सिरका मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। और मांस के ऊपर ड्रेसिंग डालें। धीमी आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक चलाएं और उबालें।

कोरियाई गाजर के लिए खीरे को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

पैन की सामग्री को प्याले में डालने के बाद, खीरा और गाजर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और आप परोस सकते हैं। इस तरह के सलाद से हर कोई खुश होगा, यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक दोनों है। अपने भोजन का आनंद लें।

ताज़ी सब्ज़ियाँ पकाते समय, हर कुशल गृहिणी इस पेंट्री को स्वादिष्ट और नमकीन स्नैक्स से भरने का प्रयास करती है। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के पके हुए खीरे द्वारा सभी प्रकार के रिक्त स्थान की विस्तृत विविधता के बीच अंतिम स्थान नहीं लिया जाएगा।

कई देशों में कोरियाई राष्ट्रीय व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। मसालेदार, सुगंधित व्यंजन परिवार के खाने या उत्सव की दावत के लिए एकदम सही पूरक होंगे। उदाहरण के लिए, कोरियाई शैली के खीरे अपने असामान्य स्वाद, मुंह में पानी लाने की कमी और अधिक मसालों को जोड़ने में शास्त्रीय संरक्षण से भिन्न होते हैं।

"फ्लेयर" वाले भोजन के प्रशंसक सब्जियों को पकाने के विभिन्न व्यंजनों की सराहना करेंगे। मसालेदार पाक व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे पसंद करेंगे। आप विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके हरी सब्जी का अचार बना सकते हैं। भूख बढ़ाने वाले संरक्षण की तैयारी के लिए सबसे लोकप्रिय तरीकों का वर्णन नीचे किया गया है। यदि आप नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं, तो आपको एक असामान्य, मसालेदार नाश्ता मिलेगा (जैसा कि फोटो में है)।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे कैसे पकाएं?

वे खाना पकाने के व्यंजनों और योग्य रसोइयों से सही सलाह के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे तैयार करने में मदद करेंगे। उपरोक्त सिफारिशों का पालन करके, आप न केवल अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट नाश्ते के साथ खुश कर सकते हैं, बल्कि पकवान का एक नया संस्करण तैयार करके अपने पिछले अनुभव को भी बेहतर बना सकते हैं।

1. नाश्ते की तैयारी के लिए, छिलके और बीजों से छीलकर, युवा फलों और अधिक परिपक्व नमूनों दोनों का उपयोग किया जाता है।
2. प्रारंभ में, खीरे को कई घंटों तक पानी में भिगोया जाता है, और फिर आधा और 4 और भागों में काट दिया जाता है। युवा फलों को हलकों, लंबी स्लाइस या स्ट्रॉ में काटा जा सकता है।
3. कटा हुआ सब्जियों को एक मसालेदार अचार के साथ पूरक किया जाता है और रस को अलग करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. क्षुधावर्धक को एक सामान्य कंटेनर में उबालने या जार में नसबंदी के अधीन किया जाता है।
5. कोरियाई शैली के कॉर्कड खीरे को ठंडा होने तक सर्दियों के लिए उल्टा रखा जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

अक्सर बिस्तरों में खीरे उग जाते हैं और अचार बनाने या अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इस तरह के अतिवृद्धि खीरे से, आपको कोरियाई में खीरे के रूप में सबसे स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी मिलती है।

सलाद के लिए, खीरे को क्यूब्स, रिंग, क्वार्टर या कद्दूकस (कोरियाई गाजर या नियमित के लिए) में काटा जाता है। इसके अतिरिक्त, नुस्खा का पालन करते हुए, अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। यह मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, गाजर आदि हो सकता है।

सब्जियों का मिश्रण मसालों के साथ किया जाता है, थोड़ा सूरजमुखी तेल, सफेद चीनी, नमक और सेब या टेबल सिरका मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है ताकि खीरे का रस निकल जाए। कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, अर्थात सब्जियों को नसबंदी से पहले उबाला जाता है।

फिर खीरे को बाँझ जार में रखा जाता है और 15 से 30 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। समय कांच के कंटेनरों की मात्रा पर निर्भर करता है। आधा लीटर जार आमतौर पर 15 मिनट से अधिक नहीं, और लीटर कंटेनर आधे घंटे के लिए निष्फल होते हैं।

सर्दियों के साथ-साथ अन्य तैयारियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे को संरक्षित करने के लिए, आपको पहले से जार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा के घोल से अच्छी तरह से धोया जाता है, धोया जाता है और निष्फल किया जाता है। यह कई तरह से किया जा सकता है। गर्म भाप पर भाप लें, माइक्रोवेव में कैल्सीन या बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को एक तिहाई पानी से भरें और ओवन में 15 मिनट (200-220 डिग्री) के लिए रख दें। सिलाई के लिए कवर को भी कारखाने के तेल के अवशेषों से अच्छी तरह से मिटा दिया जाना चाहिए और उबला हुआ, पानी के साथ सॉस पैन में उतारा जाना चाहिए।

सीवन के बाद, जार को ढक्कन पर रखा जाना चाहिए, गर्म रूप से लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक भिगोना चाहिए। इस तरह के संरक्षण को ठंडे कमरे, तहखाने या तहखाने में रखा जाना चाहिए।

कोरियाई में खीरे पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, और प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद की रेसिपी चुन सकती है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे एक ऐसा नुस्खा है जिसे जार को स्टरलाइज़ किए बिना किया जा सकता है, जो कई गृहिणियों को बहुत समय लेने वाली और परेशानी वाली लगती है। ताजी सब्जियों के रस को बाहर निकालने के बाद आप पहले से ही सलाद की कोशिश कर सकते हैं, हालांकि, लंबे समय तक भंडारण के लिए, द्रव्यमान को थोड़ा और भली भांति बंद करके सील करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• गाजर और प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 180 ग्राम;
• तेल, नमक और सिरका - प्रत्येक 100 ग्राम;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• गर्म और काली जमीन काली मिर्च।

खाना बनाना

1. खीरे को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर पीस लें।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ा जाता है।
4. सब्जियों को एक साथ मिलाएं, शेष घटक डालें, इसे 2-3 घंटे के लिए पकने दें।
5. सब्जी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, बाँझ जार में रखा जाता है।
6. सर्दियों के लिए कोरियाई में कॉर्क खीरे।

कोरियाई मसाला के साथ खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए लगभग सभी कोरियाई शैली के खीरे की तैयारी धनिया, पिसी हुई काली और लाल गर्म मिर्च के साथ तैयार की जाती है। सुविधा के लिए, आप सीज़निंग का एक बैग खरीद सकते हैं, जिसमें पहले से ही सभी आवश्यक मसालेदार सामग्री होगी। यह बेहतर है कि रचना में नमक, चीनी या अन्य योजक शामिल न हों जो कि अचार में मौजूद हों।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तेल -180 मिली;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• कोरियाई मसाला - 1/3-½ पाउच;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. कटा हुआ खीरा।
2. गाजर को कद्दूकस पर पिसा जाता है।
3. सब्जियां मिलाएं, सूची से लहसुन और अन्य सामग्री डालें।
4. द्रव्यमान मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. सब्जी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए निष्फल जार में रखा जाता है।
6. सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ कॉर्क खीरे।

कोरियाई गाजर के साथ खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे के लिए निम्नलिखित नुस्खा कार्य को सरल करता है, क्योंकि कोरियाई गाजर तैयार अचार का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, ताजी जड़ वाली फसलों की थकाऊ सफाई और पीसने से बचना संभव होगा, और तैयार नाश्ते का आवश्यक मसाला और तीखापन बिना किसी परेशानी के प्रदान किया जाएगा।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• कोरियाई में गाजर - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल और सिरका - 1 गिलास प्रत्येक;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. खीरे को गाजर और लहसुन के साथ मिलाकर हलकों या छड़ियों में काटा जाता है।
2. नमक, चीनी, तेल, सिरका जोड़ें, द्रव्यमान को रात भर छोड़ दें।
3. द्रव्यमान को 7 मिनट के लिए निष्फल जार में रखा जाता है।
4. सर्दियों के लिए कॉर्क खीरे।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे से हाय

आप चाहें तो बिना गाजर के सर्दियों के लिए कोरियन स्टाइल के खीरे तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, तिल और लाल गर्म मिर्च, जिन्हें बहुत पतले छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी या बस बारीक कटा हुआ होगा, नाश्ते की सजावट और इसके स्वाद को पूरक करने वाला घटक बन जाएगा। सोया सॉस और मीठा लाल शिमला मिर्च पकवान में एक विशिष्ट तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो;
• तिल - 50 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। नाव;
• लाल शिमला मिर्च - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. खीरे काटे जाते हैं, नमकीन होते हैं, और एक घंटे के बाद पानी निकल जाता है।
2. सूखे तिल, लहसुन, गर्म मिर्च, लाल शिमला मिर्च, चीनी, सिरका और तेल मिलाया जाता है।
3. सोया सॉस डाला जाता है, मिलाया जाता है और 30 मिनट के बाद जार में डाल दिया जाता है।
4. सर्दियों के लिए कोरियाई में हेह खीरे को कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए कोरियाई में नमकीन खीरे, निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, नाश्ते के प्रभावशाली मसालेदार संस्करण की सराहना करने का अवसर प्रदान करेंगे। तीखेपन की मात्रा बीज के साथ और बिना मिर्च की मात्रा, इसके जलने के गुणों और कोरियाई गाजर के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाला की विशेषताओं पर निर्भर करेगी। इन घटकों को भागों में जोड़ना बेहतर है, हर बार वर्कपीस के स्वाद का मूल्यांकन करना और एक संतुलन खोजना जो आपके लिए स्वीकार्य हो।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तेल - 125 मिलीलीटर;
• सिरका - 125 मिलीलीटर;
• मिर्च - 3-5 टुकड़े;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर और लहसुन को पीस लिया जाता है, मिर्च को बारीक काट लिया जाता है, यदि वांछित हो, तो मिर्च से बीज निकाल दें।
2. सब्जियों को सूची से बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, रात भर छोड़ दें।
3. द्रव्यमान को जार में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए निष्फल, कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए कद्दूकस पर कोरियाई शैली के खीरे

यदि खीरे का एक बड़ा टुकड़ा आंख को खुश नहीं करता है, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें और कद्दूकस किए हुए फलों से क्षुधावर्धक तैयार करें। इस मामले में, बीज के बिना केवल बाहरी घने गूदे का उपयोग किया जाता है, और नरम ढीले हिस्से का उपयोग दूसरे पकवान के लिए किया जा सकता है, और यदि फल अधिक पके हुए हैं, तो बस त्याग दें।

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो;
• गाजर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• चीनी - कप;
• तेल - 125 मिलीलीटर;
• सिरका - 125 मिलीलीटर;
• कोरियाई मसाला - आधा पैकेज;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. खीरे का गाढ़ा गूदा, गाजर, लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें।
2. नमक, चीनी, तेल, सिरका, मसाला डालें, रात भर छोड़ दें।
3. रस के साथ द्रव्यमान को जार में डालें, 10 मिनट के लिए बाँझें।
4. सर्दियों के लिए कोरियाई में कॉर्क कद्दूकस किया हुआ खीरे।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कोरियाई शैली के खीरे

ऐपेटाइज़र में सरसों एक विशेष तीखापन जोड़ देगा। मसाला पाउडर या अनाज में जोड़ा जा सकता है, इसे पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और लहसुन के साथ मिलाकर। इस तरह का मसालेदार मिश्रण अतिवृद्धि वाले फलों को भी दैवीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा, एक समान तरीके से एक अनावश्यक उत्पाद का उच्च गुणवत्ता वाला उपयोग प्रदान करता है।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1-1.5 सिर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. पके हुए खीरे को छील दिया जाता है और बीजों को छील दिया जाता है, गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. सूची से सामग्री के साथ स्लाइस को सीज़ करें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. रस के साथ खीरे का द्रव्यमान बाँझ बर्तन में पैक किया जाता है।
4. सर्दियों के लिए कोरियाई में उगने वाले खीरे को कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए सोया सॉस के साथ कोरियाई शैली के मसालेदार खीरे

ऐसा क्षुधावर्धक मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा, और सोया सॉस ऐपेटाइज़र को असली एशियाई नोटों से भर देगा।

सामग्री:

1. 4 किलो खस्ता खीरे;

2. 1 किलो गाजर;

3. गुणवत्ता वाले सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;

4. 100 जीआर। नमक;

5. 1 सेंट। परिष्कृत सूरजमुखी तेल;

6. 1 बड़ा चम्मच। सफ़ेद चीनी;

7. 4-5 लहसुन लौंग;

8. 1 सेंट। 9% खाद्य सिरका;

9. 15 जीआर। कोरियाई गाजर के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई सब्जियों को छीलें (खीरे से केवल चूतड़ काट लें) और एक विशेष चाकू या कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके पतले "नूडल्स" में संसाधित करें। लहसुन की कलियों को रसोई के चाकू के सपाट किनारे से दबाएं, अलग की हुई भूसी को हटा दें और तेज चाकू से बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में गाजर के साथ खीरे डालें, उन्हें लहसुन और मसालों के साथ सीजन करें। सोया सॉस, सेंधा नमक को चीनी और टेबल विनेगर के साथ अलग-अलग मिलाएं। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें, मिश्रण करें और दो से तीन घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। फिर सलाद को स्टेराइल जार में डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के बाद, इसे रोल करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में टमाटर के साथ खीरे

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कोरियाई शैली के खीरे पकाने के लिए, कई व्यंजन हैं। कुछ ब्लैंक्स को जल्दी से बंद किया जा सकता है, जबकि अन्य को पकाने में अधिक समय लगता है। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

आज मैं आपके ध्यान में एक ऐसी रेसिपी लेकर आया हूँ जिसके बारे में हमारा परिवार कहता है कि यह सबसे स्वादिष्ट कटाई का विकल्प है। चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको यहां वर्णित तैयारी को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे कैसे बनाएं

1.5 किलोग्राम खीरा लें। आप अतिवृद्धि और लंबे दोनों को ले सकते हैं। वर्कपीस में खीरे को क्रंच करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगो दें। इस प्रक्रिया के बाद, वे न केवल खस्ता होंगे, बल्कि एक समृद्ध हरा रंग भी प्राप्त करेंगे।

हमने सूखे खीरे को 4 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काट दिया। भ्रूण के दोनों किनारों पर "बट" को काटना न भूलें।

अब जरा गाजर पर एक नजर डालते हैं। 750 ग्राम जड़ को धोकर साफ कर लें। कोरियाई गाजर के लिए इसे कद्दूकस कर लें या हाथ से स्ट्रिप्स में काट लें।

यह लगभग 70-80 ग्राम है।

अचार के लिए हमें चाहिए: सिरका 9% - 100 मिलीलीटर, परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर, एक स्लाइड के साथ 1.5 बड़े चम्मच नमक, चीनी - 100 ग्राम, कोरियाई गाजर (2 बड़े चम्मच) और कटा हुआ लहसुन के लिए 20 ग्राम मसाला।

हम सभी अवयवों को एक साथ मिलाते हैं और इस सुगंधित "औषधि" के साथ गाजर के साथ तैयार खीरे डालते हैं।

सर्दियों के लिए तैयार कोरियाई शैली के खीरे के सलाद को अच्छी तरह मिला लें।

और 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैं 10 घंटे झेलने में कामयाब रहा, लेकिन इससे परिणाम प्रभावित नहीं हुआ।

तो, एक निश्चित समय के बाद, वर्कपीस रस छोड़ देगा और परिणामस्वरूप सुगंधित नमकीन में पूरी तरह से विसर्जित हो जाएगा। इसे फिर से मिलाएं और साफ बाँझ जार में डालें, ऊपर से स्वादिष्ट नमकीन डालें। साफ ढक्कन से ढक दें।

इसके बाद, जार को स्टरलाइज़ करने के लिए एक खाली पैन में रख दें। तल पर कपड़े का एक टुकड़ा रखना न भूलें। हम इसे ठंडे पानी से भरते हैं ताकि पानी जार को कंधों तक वर्कपीस से ढक दे। यह व्यवहार में कैसा दिखता है, इसे फोटो में देखा जा सकता है।

तेज़ आँच पर पानी को उबाल लें और आँच को थोड़ा कम कर दें। हम 20 मिनट के लिए कोरियाई में खीरे को निष्फल करते हैं। फिर हम पलकों को मोड़ते हैं और "फर कोट" के नीचे एक दिन के लिए अलग रख देते हैं।

कटाई उत्पादों की प्रस्तुत मात्रा से 0.7 लीटर प्रत्येक के 3 डिब्बे और आधा लीटर जार प्राप्त किया गया।

आप इस सबसे स्वादिष्ट, कोरियाई शैली के खीरे के सलाद को पूरे सर्दियों में ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं। सभी उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। इस तरह की तैयारी न केवल वयस्क खाने वालों के बीच, बल्कि बच्चों की टीम के बीच भी अपने चमकीले रंग के कारण लोकप्रिय है। और गाजर की उपस्थिति के कारण यह अधिक उपयोगी साबित होता है।