केफिर पर दलिया पेनकेक्स। दलिया पेनकेक्स स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। तोरी के साथ हरक्यूलियन पकौड़े

दलिया और सूजी के साथ पेनकेक्स, केफिर के साथ मिश्रित, आटे को जोड़ने के बिना तैयार किए जाते हैं। यह नुस्खा विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि सूजी और दलिया को केफिर में रात भर भिगोकर ठंडी जगह पर छोड़ा जा सकता है। और सुबह बिना अतिरिक्त समय बर्बाद किए नाश्ते के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक पेनकेक्स तैयार करें। आटा में, यदि वांछित है, तो आप पनीर जोड़ सकते हैं, फिर पेनकेक्स अधिक मलाईदार स्वाद प्राप्त करेंगे।

सामग्री

केफिर पर दलिया के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
केफिर के 500 ग्राम;
1 गिलास सूजी;
1 गिलास दलिया;
100 ग्राम पनीर (वैकल्पिक);
2 अंडे;
4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
1 चम्मच सोडा;
1/2 छोटा चम्मच नमक;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

केफिर के साथ सूजी और दलिया डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें। मैं इसे रात भर छोड़ देता हूं और सुबह स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाता हूं।

अंडे, चीनी, नमक और सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा और चम्मच से टपकना नहीं चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम, एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं और मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नुस्खा बिल्कुल आहार नहीं है, लेकिन उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो खुद को मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों तक सीमित रखने का निर्णय लेते हैं। कम कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों से केफिर पर ओट पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं: केफिर वसा रहित या 1% होता है, अंडे नहीं होते हैं, और उनमें से आधा आटा दलिया द्वारा बदल दिया जाता है।कोई भी उपयुक्त है: फास्ट फूड या हरक्यूलिस। गुच्छे को तेजी से नरम करने और दांतों पर क्रंच न करने के लिए, उन्हें कुचल दिया जाता है और केफिर के साथ 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है। वास्तव में, ये केफिर पर सबसे आम पेनकेक्स हैं, केवल दलिया के अतिरिक्त के साथ, और यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो आप केफिर पर जई पेनकेक्स भी पसंद करेंगे।

सामग्री:

• जई का आटा (हरक्यूलिस) - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• वसा रहित केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• वनस्पति तेल - तलने में कितना लगेगा।

खाना बनाना

हम एक गिलास हरक्यूलिस या तत्काल अनाज को मापते हैं। एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डालें जिसमें एक ओवरहेड नाइफ अटैचमेंट लगा हो। आप मीट ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, उसमें से एक बार ओटमील पास कर सकते हैं।

विभिन्न आकारों के टुकड़े प्राप्त करने के लिए "पल्स" मोड में पीसें।

केफिर के साथ दलिया डालो, कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म गरम करें। दलिया के फूलने और नरम होने के लिए इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप तुरंत आटा बनाते हैं, तो पेनकेक्स में गुच्छे के मोटे कण महसूस होंगे, जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है। और फूल जाने के बाद उन्हें बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा।

सूजन होने पर, गुच्छे कुछ तरल को अवशोषित कर लेंगे, द्रव्यमान पहले से ही गाढ़ा हो जाएगा और बहुत मोटी दलिया जैसा नहीं होगा।

एक गिलास मैदा छान लें। हम मिलाते हैं। पेनकेक्स के लिए आपको काफी मोटा आटा मिलेगा, लेकिन जमीन दलिया के कारण, बनावट फ्लेक्स के टुकड़ों के साथ विषम, खुरदरी होगी।

केफिर पर जई के पैनकेक में थोड़ी चीनी डालें, स्वाद के लिए मीठा करें। यदि कैलोरी सामग्री आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो एक या दो बड़े चम्मच डालें, पेनकेक्स मीठे निकलेंगे।

यह आपके विवेक पर - बेकिंग पाउडर या सोडा जोड़ना बाकी है। सोडा को थोड़ी मात्रा में केफिर में बुझाना चाहिए या सिरका डालना चाहिए और इस मिश्रण को आटे में मिलाना चाहिए। हम ओटमील पैनकेक को तलना शुरू करने से लगभग पांच मिनट पहले बेकिंग पाउडर डालते हैं।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें। तेल को अच्छी तरह गर्म करने के लिए करीब एक मिनट तक गर्म करें। अपर्याप्त रूप से गर्म होने पर पेनकेक्स नहीं उठेंगे और खराब तरीके से बेक होंगे। आग को मध्यम कर दें। एक चम्मच के साथ, हम कटोरे से आटा इकट्ठा करते हैं, इसे तवे पर फैलाते हैं, केक के बीच की दूरी छोड़ देते हैं। पहले भाग से यह स्पष्ट हो जाएगा कि आटे का घनत्व सही है या नहीं। यह फैलना नहीं चाहिए, बल्कि एक सम वृत्त बना रहना चाहिए। जैसे ही सतह पर छेद दिखाई देने लगे, ओटमील पैनकेक को पलट दें।

दूसरी तरफ, उन्हें तेजी से तला जाता है, एक मिनट में ब्राउन किया जाता है। हम वसा से छुटकारा पाने के लिए एक प्लेट या एक नैपकिन पर एक कागज तौलिया निकालते हैं। यदि आप गर्म रखना चाहते हैं, तो प्लेट के व्यास से बड़े बड़े कटोरे से ढक दें। फिर कंडेनसेट दीवारों के साथ टेबल पर निकल जाएगा, न कि प्लेट पर।

आप केफिर पर दलिया पेनकेक्स किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, जैम, शहद। यदि यह एक मीठा वर्जित है, तो ताजा या जमे हुए जामुन से बने प्राकृतिक दही या बेरी प्यूरी करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दलिया एक उचित मानव आहार की नींव में बिल्डिंग ब्लॉक्स में से एक है। लेकिन क्या हो अगर इतनी हेल्दी डिश इतनी बोरिंग हो कि सुबह आप बेफिक्र होकर टेबल पर बैठ जाएं।

ओट फ्लेक्स एक ही समय में स्वादिष्ट और सेहतमंद पैनकेक बनाने का आधार हो सकते हैं। वे उन बच्चों के साथ भी बहुत लोकप्रिय होंगे जो हमेशा दलिया खाना पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. हमारे दलिया को नरम बनाने के लिए, उन्हें पहले से केफिर में भिगोना चाहिए, इसलिए एक कटोरी में दलिया के साथ एक गिलास केफिर मिलाएं।

2. अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

3. आधे घंटे के बाद, आप फ्लेक्स के नरम होने की जांच कर सकते हैं। अगर आपको लगता है कि वे पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो आप थोड़ा और पकड़ सकते हैं। यह सब आपके द्वारा चुने गए हरक्यूलिस के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपका अनाज तत्काल है, तो उनके लिए 10 मिनट पर्याप्त होंगे, और साधारण जई को कई घंटों तक भिगोना सबसे अच्छा है।

4. तैयार द्रव्यमान में चीनी, अंडा और आटा मिलाएं।

5. नॉन-स्टिक कोटिंग वाले गर्म पैन में (इस मामले में, आप वनस्पति तेल नहीं जोड़ सकते हैं), पेनकेक्स बनाएं और उन्हें दोनों तरफ भूनें।

सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ पेनकेक्स पहले से ही नाश्ते के लिए परोसे जा सकते हैं!

मालिक को नोट

1. यदि घर पर तत्काल अनाज नहीं थे, लेकिन केफिर में जल्दी से सूजने के लिए आपको दलिया की आवश्यकता होती है, तो आपको कॉफी की चक्की का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। केवल आप अनाज को धूल में नहीं बदल सकते - पेंच के कुछ मोड़ पर्याप्त हैं।

2. ओटमील के आटे में किसी भी तरह के फ्रूट एडिटिव्स उपयुक्त होते हैं। इसमें कटे हुए सूखे मेवे, खरबूजे या सेब के टुकड़े, पिसे हुए जामुन रखे जाते हैं। इसके स्वाद और अखरोट के टुकड़ों को समृद्ध करें, जिन्हें पैनकेक के साथ छिड़का जाता है, पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। नारियल और खसखस ​​भी भराव या पाउडर के रूप में उपयुक्त हैं।

3. प्राकृतिक स्वाद पाक रचनात्मकता के लिए समान गुंजाइश देते हैं। दालचीनी, वेनिला के साथ सुगंधित पेनकेक्स पर दावत देना सुखद है। स्कैंडिनेवियाई कन्फेक्शनरों ने दलिया के साथ गूंथे हुए सभी उत्पादों में अदरक डाला।

4. जिन लोगों के पास आधुनिक नॉन-स्टिक कोटिंग्स में से एक के साथ पैन नहीं है, उनके लिए कच्चा लोहा का उपयोग करना सुविधाजनक होगा। ओटमील पेनकेक्स इस पर पूरी तरह से पके हुए हैं और कभी नहीं जलते हैं - बशर्ते कि तेल ठीक से गर्म हो, यानी यह फुफकारे और थोड़ा बुलबुला शुरू हो जाए। किसी भी पैन में पैनकेक तलते समय इस नियम का पालन किया जाता है।

5. इस मामले में, ब्रेज़ियर को ढक्कन के साथ कवर करना अनावश्यक है: उत्पाद पतले और रसीले होते हैं, वे जल्दी से बीच में भाप बन जाते हैं, जिससे छोटे हवा के छिद्र बन जाते हैं।

"स्वादिष्ट तरीके से कैसे खाएं और मोटा न हो" श्रेणी से आज की मेरी रेसिपी। यह काफी आहार नहीं है, लेकिन तथ्य यह है कि दलिया पेनकेक्स में कम कैलोरी होती है। उनमें गेहूं के आटे का एक हिस्सा दलिया से बदल दिया जाता है, जिससे सभी को फायदा होता है: पेनकेक्स का स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाता है, और आपका नाश्ता अधिक विविध और स्वादिष्ट होता है। ईमानदार होने के लिए, मुझे लगता है कि केफिर दलिया पेनकेक्स सबसे अच्छे नाश्ते में से एक है जिसे हम एक सप्ताह के दिन बना सकते हैं। इसके ठोस फायदे हैं: दलिया दलिया का एक सरल, त्वरित और मूल विकल्प - सभी को पेनकेक्स पसंद हैं, लेकिन हर कोई दलिया नहीं खाएगा। दलिया किस रूप में खाया जाता है यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि आपका भोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

सामग्री:

• हरक्यूलिस (दलिया) - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• कम वसा वाले केफिर 1% - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• ठीक नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - पकोड़े तलने के लिए।

केफिर पर दलिया पेनकेक्स पकाना। व्यंजन विधि

एक गहरे कटोरे में, जो मिश्रण और फेंटने के लिए सुविधाजनक हो, एक गिलास गेहूं का आटा छान लें। जैसा कि आपने देखा, इस रेसिपी में अंडे नहीं हैं। यदि आप अंडे के साथ करने का निर्णय लेते हैं, तो कैलोरी न जोड़ने के लिए, आधे गेहूं के आटे को साबुत अनाज से बदलें। यह छनाना नहीं है, आधा गिलास में डालें और एक कटोरी में छना हुआ गेहूं मिला दें।

मेरे पास दलिया नहीं था, मैंने दलिया से पेनकेक्स बनाए, जिन्हें आसानी से एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। आपकी पसंद के पीसने की डिग्री, मैंने फ्लेक्स के टुकड़े छोड़े। वे केफिर में नरम होते हैं, उन्हें पेनकेक्स में महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन वे भुरभुरापन की भावना पैदा करते हैं। सामान्य तौर पर, मुझे ऐसा ही संयोजन पसंद है - आटा और मोटे गुच्छे। एक ब्लेंडर के बजाय, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं या मोर्टार में पीस सकते हैं।

केफिर में डालो, इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है। आटे को दस मिनट के लिए खड़े रहने दें, ताकि गुच्छे नरम हो जाएं।

चीनी जोड़ना स्वाद का मामला है, ठीक है, आपको यह विचार करने की ज़रूरत है कि केफिर कितना खट्टा है। बिना चीनी के ओटमील फ्रिटर्स के लिए, आमतौर पर एक चम्मच पर्याप्त होता है; मीठे के लिए, आपको दो या तीन जोड़ने की जरूरत है। और इसके विपरीत स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालना न भूलें।

मैं सिरका के साथ सोडा बुझाता हूं। मिश्रण में बुदबुदाने के बाद घोल में डालें। सोडा के बिना, केफिर पर दलिया पेनकेक्स रसीला नहीं निकलेंगे, वे फ्लैट केक की तरह होंगे।

आटा काफी मोटा होना चाहिए ताकि यह चम्मच से धीरे-धीरे बहे और चौड़ी, भारी लहरों में लेट जाए।

हम आटे के कुछ हिस्सों को एक गर्म फ्राइंग पैन, एक चम्मच प्रति पैनकेक पर फैलाते हैं। आग औसत है, यहां तक ​​कि औसत से थोड़ा कम। आम तौर पर पेनकेक्स को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है, फिर उनके बैरल समान रूप से भूरे रंग के होते हैं, बीच में वे अच्छी तरह से पके हुए होते हैं। यदि आपके लिए सबसे पहले कैलोरी सामग्री का प्रश्न है, तो थोड़ा सा तेल डालें या पैन की सतह को चिकना कर लें। लेकिन पेनकेक्स सूखे हो जाएंगे, उन्हें दही या तरल शहद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

हम दो या तीन मिनट के बाद दलिया के साथ केफिर पर पेनकेक्स को पलट देते हैं, जब बुलबुले ऊपर से फटने लगते हैं और आटा छिद्रित, मैट हो जाता है। लगभग दो मिनट के लिए दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ताकि पेनकेक्स ठंडे न हों, उन्हें एक सपाट प्लेट पर एक स्लाइड में रखें और एक बड़े कटोरे या डिश के साथ कवर करें। या मेज पर, जैसा कि आमतौर पर होता है - जबकि कुछ बेक कर रहे हैं, पहले से ही खा रहे हैं।

सौंफ, काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम सॉस बिना चीनी के ओटमील पैनकेक के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह अदजिका के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन नाश्ते से यह पेट के लिए चरम पर होगा। सुबह कुछ तटस्थ चुनना बेहतर होता है, मसालेदार नहीं। खैर, केफिर पर मीठे दलिया पेनकेक्स किसी भी चीज़ के साथ स्वादिष्ट होते हैं - शहद, दही, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ। अपने पेनकेक्स और बोन एपीटिट के साथ शुभकामनाएँ! आपका आलीशान.

आप पेनकेक्स में मीठी और नमकीन दोनों तरह की सामग्री मिला सकते हैं, या आप कुछ भी नहीं मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी है। आज हम क्लासिक केफिर दलिया पेनकेक्स पकाएंगे।

कुल समय 15 मिनट | पकाने का समय 7 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स | कैलोरी 194 किलो कैलोरी

सामग्री

• अंडा - 1 पीसी।
• ओट्स फ्लेक्स - 1 कप
• केफिर - 1 गिलास
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें। ऐसे फ्लेक्स लेना बेहतर है जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है।



एक उपयुक्त कटोरे में, अंडा तोड़ें, नमक और चीनी डालें।



एक कांटा के साथ हिलाओ, हरा करने की कोई जरूरत नहीं है। केफिर में डालो।



बेकिंग सोडा में डालें।



कुछ सेकंड के बाद, कटोरे की सामग्री में झाग आने लगेगा। यह केफिर एसिड के साथ स्लेकिंग सोडा की प्रतिक्रिया थी। दलिया डालें।

गेहूं का आटा डालिये, चम्मच से स्लाइड करके लीजिये. मिक्स करें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। गुच्छे के फूलने के लिए यह समय आवश्यक है।



वसायुक्त खट्टा क्रीम की स्थिरता का मिश्रण बाहर आना चाहिए।



एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। बैटर को एक टेबल स्पून से फ्रिटर्स में डालें। तुरंत मध्यम से गरम करें और पैनकेक को ढक्कन से ढक दें।



एक मिनट बाद पलट दें।



इस तरह सभी ओटमील पैनकेक को फ्राई कर लें।



तत्काल सेवा। इसके अलावा, जाम, खट्टा क्रीम, शहद की पेशकश करें, हालांकि ऐसे पेनकेक्स को बिना पके हुए खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

एक नोट पर

- अगर दलिया बहुत बड़ा है, या आपके पास खाना पकाने के लिए फ्लेक्स हैं, तो आप उन्हें भोजन प्रोसेसर में थोड़ा पीस सकते हैं, लेकिन आटे की स्थिति में नहीं;

- रसीला दलिया पेनकेक्स की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण फ्राइंग के दौरान पैन को ढक्कन के साथ कवर करना है;

- अनाज और केफिर की विशेषताओं के आधार पर गेहूं के आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है, लेकिन प्लस या माइनस आधा चम्मच के भीतर।