अत्यधिक खट्टे दूध से बने पकोड़े। फोटो के साथ खट्टा दूध में पेनकेक्स पकाने की विधि। सब्जियों और असामान्य टॉपिंग के साथ स्नैक पैनकेक

इस व्यंजन के लिए विभिन्न क्षेत्रों के अपने व्यंजन और नाम थे - पेनकेक्स, ओलाश्की, अलादकी, अलबीशी, आदि। वे एक नियम के रूप में, कच्चा लोहा पैन में बेक किए गए थे। पेनकेक्स, पेनकेक्स की तरह, सूरज, गर्मी का प्रतिनिधित्व करते हैं, इसलिए पेनकेक्स हमेशा श्रोवटाइड के लिए बेक किए जाते हैं।

एक देखभाल करने वाली माँ और प्यार करने वाली पत्नी स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ते के साथ अपने परिवार को खुश करना जानती है - स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना।

पकोड़े विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं:

1. सेंकना;
2. भूनना;
3. बुझाना।

निर्माता आधुनिक किचन गैजेट्स की पेशकश करते हैं - बेकिंग पेनकेक्स के लिए एक विशेष रोस्टर।

आटा तैयार करने के लिए उन उत्पादों का उपयोग करें जो रेफ्रिजरेटर में हैं।

हम सोडा का उपयोग किए बिना दूध में पेनकेक्स पकाने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। आटा गूंथना मुश्किल नहीं है, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका इसे संभाल सकती है।

सामग्री

1. दूध 2.5% वसा - 700 मिली;
2. गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। एल.;
3. चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
6. सूरजमुखी या जैतून का तेल - तलने के लिए।

सोडा, यीस्ट और बेकिंग पाउडर के बिना आसान पैनकेक रेसिपी

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

इसके लिए आपको चाहिए:

1. दूध गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
2. आटे में दूध डालें।
3. गोरों को गोरों से अलग करें।
4. दूध के साथ अंडे को मैदा में फेंट लें।
5. द्रव्यमान में नमक और चीनी डालें।
6. एक व्हिस्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं।
7. अलग से, एक मजबूत फोम में गोरों को हरा दें।
8. बैटर में अंडे की सफेदी को सावधानी से फोल्ड करें।
9. एक अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें।
10. आटे को चमचे से छोटे छोटे भागों में डालिये.
11. जब तली ब्राउन हो जाए, तो दूसरी तरफ पलट दें और पूरी तरह से पकने तक भूनें।

तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, जैम या विभिन्न प्रकार के अनसेचुरेटेड सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा दूध में सोडा के बिना पेनकेक्स कैसे बनाएं

दूध खट्टा हो तो कोई बात नहीं! आइए खट्टा दूध से पेनकेक्स बनाते हैं। सामग्री नियमित दूध पेनकेक्स के समान ही हैं।

लेकिन खाना पकाने का तरीका थोड़ा अलग है:

1. खट्टा दूध आटा और जर्दी के साथ मिलाया जाता है।
2. चीनी और नमक डालें।
3. अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें और धीरे से मिश्रण में मिला लें।
4. केक को बारी-बारी से पलटते हुए, पकने तक बहुत गर्म पैन में बेक करें।

लेकिन, अगर घर में दूध, केफिर या खट्टा क्रीम नहीं है, तो भी आपको निराश नहीं होना चाहिए।

उत्कृष्ट पेनकेक्स पानी पर पकाया जा सकता है। स्वाद किसी भी तरह से दूध के साथ पेनकेक्स से कम नहीं है, लेकिन यह आंकड़े के लिए और भी अधिक उपयोगी होगा, क्योंकि उनमें कम कैलोरी होती है। हां, और उपवास के लिए ऐसे पेनकेक्स बहुत उपयुक्त हैं।

इस मामले में, खमीर का उपयोग करके आटा गूंथ लिया जाता है - आपको 1 चम्मच चाहिए। सूखी खमीर।

बेकिंग प्रक्रिया:

1. 35-36ᵒС तक पानी गरम करें।
2. मैदा में पानी और खमीर डालें।
3. अंडे फेंटें, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और चीनी डालें।
4. आटे को अच्छी तरह से फेंट लें, ढककर लगभग 1 घंटे के लिए आग पर रख दें।
5. धीरे से आटा गूंथ लें और एक और 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और दोनों तरफ से तेल में तल लें।

पेनकेक्स रसीला निकलेगा, सुनहरा और कम कैलोरी वाला हो सकता है। वे बच्चे के भोजन के लिए भी महान हैं। आप जाम, शहद, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं। और अगर आप पनीर और हैम को दो पेनकेक्स के बीच रखते हैं, तो आपको ऐसा घर का बना "हैमबर्गर" मिलता है।

फ्रिटर्स को गर्म सैंडविच या स्नैक्स के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन बिना एडिटिव्स के पेनकेक्स एक आत्मनिर्भर, स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है जो पूरे परिवार को पसंद आएगी। पकौड़े पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। पकवान सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है। अप्रत्याशित रूप से उतरते मेहमानों के सामने रखना शर्म की बात नहीं है। स्वादिष्ट सुगंध भूख और मेज पर दौड़ने की तत्काल इच्छा को उत्तेजित करती है।

सोडा के बिना पेनकेक्स पकाने की विधि (वीडियो)

सफल पैनकेक पकाने के मुख्य घटक आटे का सही अनुपात और एक अच्छा कच्चा लोहा पैन है। यह व्यंजन फिर से गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। "दादी" के व्यवहार से, पेनकेक्स एक फैशनेबल व्यंजन बन जाते हैं जो अतिरिक्त सॉस या टॉपिंग के आधार पर अलग-अलग तरीकों से "खेलते हैं"। फ्रिटर्स मिठाई और हार्दिक नाश्ता दोनों हो सकते हैं। सुनिश्चित करने के लिए पेनकेक्स बनाने की कोशिश करो!

प्राचीन काल से, रूस में पेनकेक्स बेक किए गए हैं, क्योंकि आप एक सरल पकवान की कल्पना नहीं कर सकते। इसके अलावा, जब दूध बिना रेफ्रिजरेशन और केमिकल एडिटिव्स के कुछ घंटों में खट्टा हो गया, तो इसे खाना पकाने में बड़ी सफलता के साथ इस्तेमाल किया गया।

1. खट्टा दूध - 0.5 एल।
2. अंडा - 2 पीसी।
3. आटा - 3 बड़े चम्मच।
4. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
5. सोडा (वैकल्पिक) - एक चम्मच की नोक पर।
6. नमक - 0.5 चम्मच।

इतिहास: खट्टा दूध से कितने स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाए गए थे

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो पेनकेक्स पसंद नहीं करता है, क्योंकि वे बचपन से जुड़े हुए हैं, एक रूसी स्टोव, एक मेहमाननवाज परिचारिका और घर में एक स्वादिष्ट सुगंध।

यहां तक ​​​​कि उन लोगों के लिए भी जो कैलोरी गिनते हैं, लेकिन पेनकेक्स पसंद करते हैं, एक रास्ता है। गेहूं के आटे को ओटमील या किसी अन्य अनाज के साथ बदलकर तैयार करें।

हालाँकि, पेनकेक्स हमेशा वह नहीं थे जो आज हम पकाते हैं। अपने पूरे इतिहास में, इस व्यंजन में नाम से लेकर नुस्खा तक कई बदलाव हुए हैं।

पकोड़े बनाने का इतिहास 16वीं शताब्दी का है। प्राचीन ग्रीक से अनुवादित "एलाडियन" का अर्थ है "तेल में पकाया जाना"। बुतपरस्त रूस मुख्य देवता - यारिला, सूर्य के देवता की पूजा के लिए जाना जाता है। उनके सामने सम्मान की निशानी के रूप में, लोगों ने छोटे, हथेली के आकार के, सुनहरे रंग के पैनकेक बेक किए, जो सूर्य से जुड़े थे। केवल हाथों से ऐसे "सूरज" थे, ताकि भगवान को नाराज न करें।

रूस में सबसे प्रसिद्ध छुट्टियों में से एक - मास्लेनित्सा, पेनकेक्स, विभिन्न केक और फ्रिटर्स के बिना नहीं कर सकती थी। उन्हें "पेनकेक्स" नामक विशेष कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन में बेक किया गया था। सास-ससुर ने अपने दामादों को आने के लिए आमंत्रित किया और उन्हें सबसे स्वादिष्ट व्यंजन - पेनकेक्स के साथ व्यवहार किया, जो विशेष रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता था।

यह उल्लेखनीय है कि शुरू में पेनकेक्स के अलग-अलग गांवों में अलग-अलग नाम थे, उन्हें कहा जाता था:

1. पेनकेक्स;
2. ओलाश्की;
3. अलयाबिश।

केवल 20वीं शताब्दी में उन्होंने अपना सामान्य नाम प्राप्त किया। इसके अलावा, अलग-अलग शहरों में इस नाम से अलग-अलग व्यंजन समझे जाते थे। सेंट पीटर्सबर्ग में, यह एक मीठा भरने वाला केक था, जिसे गर्म परोसा जाता था। मॉस्को में, अंडे और दूध की उच्च सामग्री के साथ समृद्ध आटे से पेनकेक्स बेक किए गए थे। वे बड़े और मोटे थे। आज, प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से पेनकेक्स बनाती है, अलग-अलग भरावन डालकर, और उन्हें खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या किसी अन्य मिठाई के साथ परोसती है। शाम को पूरे परिवार के साथ एक आरामदायक रसोई में, पेनकेक्स के साथ चाय पीने और दिन की खबर साझा करने से बेहतर क्या हो सकता है।

खट्टा दूध के साथ अनोखा पेनकेक्स: हम इसे खुद पकाते हैं

अपने पति को डांटने में जल्दबाजी न करें, जिसने एक्सपायर्ड दूध के निर्माण की तारीख पर ध्यान नहीं दिया, एक अच्छी गृहिणी के साथ सब कुछ ठीक हो जाएगा। खराब मूड के बजाय, पेनकेक्स सेंकना बेहतर है।

खट्टा दूध से बने पकोड़े बहुत ही भुलक्कड़, नथुने वाले और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा विशेष रूप से कठिन नहीं है।

हालाँकि, कुछ शर्तें हैं जिन्हें पूरा किया जाना चाहिए:

1. खट्टा दूध पर आटा नहीं हिलाना चाहिए, बस इसे एक चम्मच या कलछी से उठाकर वनस्पति तेल में भूनें।
2. आप आटे को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंट सकते हैं, लेकिन केवल शुरुआत में।
3. हाथ से आटा गूंधना बेहतर है, और एक कांटा या व्हिस्क के साथ आटा जोड़ें।
4. पेनकेक्स को गेहूं, एक प्रकार का अनाज या मकई के आटे पर पकाया जा सकता है, और जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए आटे को दलिया से बदला जा सकता है। इस मामले में, फ्लेक्स को 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: एक भाग को ब्लेंडर का उपयोग करके बड़े टुकड़ों में पीस लें, और पैनकेक चिपचिपाहट देने के लिए बाद में दूसरा भाग जोड़ें।
5. जहां तक ​​सोडा की बात है, तो दूध की कड़वाहट को दूर करने के लिए दूध लंबे समय से खड़े होने पर इसे मिलाना चाहिए। और किण्वित दूध के मिश्रण से बुलबुले का प्रभाव बिना सोडा और बेकिंग पाउडर के भी दिखाई देगा।

कभी-कभी, व्यंजनों में खट्टा दूध के बजाय केफिर का संकेत दिया जाता है, हालांकि, यह एक त्वरित तरीका है, यह खट्टा दूध पर पकौड़े की तुलना में स्वादिष्ट है।

खट्टा पेनकेक्स में बहुत सारे भराव और योजक होते हैं, वे हो सकते हैं:

1. वनीला;
2. दही;
3. सेब;
4. मुर्गी;
5. केला;
6. पनीर।

खट्टा दूध से पेनकेक्स पूरी तरह से सख्त नहीं होंगे, इसलिए आपको दूध के पूरी तरह से खट्टा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। आदर्श रूप से, आपको दही के द्रव्यमान को मट्ठा से अलग करने के लिए प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाना: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तैयारी मुश्किल नहीं है।

अर्थात्:

1. एक गहरे कटोरे या छोटे सॉस पैन में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें, मिक्सर या व्हिस्क से मिलाएँ।
2. अंडे के मिश्रण में कमरे के तापमान पर खट्टा दूध डालें।
3. आटा, पहले से छलनी, एक परिपत्र गति में एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. अंत में, सोडा (यदि वांछित हो) जोड़ें।
5. तैयार आटा की स्थिरता मोटी देहाती खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए ताकि "चम्मच खड़ा हो"। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप सभी आटे में नहीं मिला सकते हैं।
6. आटे को 15-20 मिनिट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।
7. एक चौड़े उथले फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और ध्यान से एक बड़े चम्मच के साथ आटा फैलाएं ताकि पेनकेक्स के बीच थोड़ी दूरी हो और वे एक साथ चिपके नहीं।
8. मध्यम आँच पर, पैनकेक को एक बंद ढक्कन के नीचे हर तरफ 1-2 मिनट के लिए बेक करें।

खाना पकाने के बाद, पेनकेक्स को एक विस्तृत कप पर रखें, फलों या जामुन से सजाएं, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

परिचारिका को ध्यान दें: खट्टा दूध से पेनकेक्स

उपयोगी टिप्स पकौड़े के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

1. पेनकेक्स को सुगंधित बनाने के लिए, आप उनमें वैनिलिन और नमकीन पेनकेक्स में बारीक कटा हुआ डिल मिला सकते हैं।
2. सुगंधित और कोमल पेनकेक्स का एक और रहस्य दही है, इसे गूंथते समय आटे में मिलाना चाहिए। दही को गाढ़ा (5-8%) लेना चाहिए, उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी या आड़ू, आप इसे खुद बना सकते हैं, आप अगुशी की एक बोतल ले सकते हैं।
3. तलने की प्रक्रिया के दौरान, यह समझना आसान है कि पेनकेक्स को पलटने का समय कब है। जैसे ही वे नीचे से भूरे रंग के होने लगे, और शीर्ष पर छेद दिखाई देने लगे, यह पलटने का समय है।
4. बेकिंग सोडा पेनकेक्स को सपाट, रबड़ जैसा बना सकता है। आटे में सोडा की जगह थोडा़ सा बेकिंग पाउडर मिला दीजिये, पैनकेक और भी शानदार बनेंगे.
5. पेनकेक्स को खमीर के साथ भी पकाया जा सकता है, हालांकि, वे खट्टा दूध या केफिर के रूप में नरम और रसदार नहीं हो सकते हैं।
6. पकोड़े तेल को अच्छी तरह से सोख लेते हैं, इसलिए जिन्हें ज्यादा वसा पसंद नहीं है, उन्हें तलते समय थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना बेहतर होता है ताकि पैनकेक उसमें तैर न सकें। इसके अलावा, वनस्पति तेल सीधे आटा (2-3 बड़े चम्मच) में जोड़ा जा सकता है, फिर पहले बैच से ठीक पहले पैन में तेल जोड़ने के लिए पर्याप्त है, फिर आटा में पर्याप्त तेल होगा।

पेनकेक्स को जलने और चिपके रहने से रोकने के लिए, आपको चीनी की मात्रा कम करनी चाहिए, इसे कम से कम करना चाहिए, खासकर अगर पकवान को जाम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

• 800 मिली. खट्टा घर का बना दूध__NEWL__
• 2 चिकन अंडे__NEWL__
• मैदा 4-4.5 कप__NEWL__
• सोडा 1 छोटा चम्मच कोई स्लाइड नहीं__NEWL__
• चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच__NEWL__

मेरा दूध बहुत खट्टा है। ऊपर से लगभग पनीर, और तल पर मट्ठा। इसलिए, दूध को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि स्थिरता सजातीय हो जाए। लेकिन अगर अभी भी गांठ हैं, तो यह माइनस नहीं है, बल्कि एक छोटा प्लस है। एक गहरे बाउल में दूध डालें और उसमें दो अंडे फेंटें।

अच्छी तरह मिलाएँ और 3 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच। हलचल मत करो।

अब सोडा डालने का समय है। आपको इसे बुझाने की जरूरत नहीं है। खट्टा दूध पहले से ही अपने आप में एक अम्लीय वातावरण है, जिसमें सोडा स्वयं बुझ जाएगा और आवश्यक प्रतिक्रिया से गुजरेगा, जिसके कारण पेनकेक्स रसीला हो जाएंगे। एक गहरे बाउल में 50 डिग्री पानी डालें। इसमें एक कटोरी दूध और सोडा डुबोएं। और सोडा को प्रतिक्रिया करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब 15 मिनट बीत चुके हैं, तो आप देखेंगे कि दूध में प्रतिक्रिया कैसे हुई है, और यह ऊपर से बुलबुले से ढक गया है। अब बहुत सावधानी से धीरे-धीरे एक बार में एक चम्मच मैदा डालें। आटे को पहले छानना चाहिए ताकि पेनकेक्स अधिक शानदार हों। एक कांटा या व्हिस्क के साथ हिलाओ, लेकिन मिक्सर के साथ कभी नहीं। अन्यथा, आटा जम जाएगा, और पेनकेक्स में भव्यता और हवादारता नहीं होगी।

आटा में अंततः मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और एक चम्मच का उपयोग करके आटा इकट्ठा करें और इसे फ्राइंग पैन में डाल दें। फिर कभी न मिलाएं। और चमचे से कैसे पिंच करेंगे।

खराब होने पर उत्पादों से छुटकारा पाने में जल्दबाजी न करें। इनमें से, आप बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा दूध के साथ रसीला पेनकेक्स। मक्खन, खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ, कुरकुरे के साथ उन्हें गरमा गरम परोसना विशेष रूप से अच्छा है।

सबसे सरल नुस्खा जिसमें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है,मुख्य बात सभी अवयवों की उपस्थिति है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• दो सेंट चीनी के चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• आधा लीटर खट्टा दूध;
• स्वाद के लिए एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किसी भी कंटेनर में, अंडे की सामग्री, चीनी और नमक मिलाएं।
2. इस द्रव्यमान में डेयरी उत्पाद डालें, देखें कि एक समान स्थिरता है।
3. यह केवल आटा, सोडा जोड़ने और एक चम्मच का उपयोग करके आटा को गर्म पैन में फैलाने के लिए ही रहता है। हर तरफ लगभग 2 मिनट तक आग पर रखें।

खमीर के साथ खाना बनाना

हालाँकि यह नुस्खा बेकिंग को अधिक उच्च-कैलोरी बनाता है, लेकिन यह और भी शानदार और समृद्ध होता है।

उत्पादों की संरचना:

• 2 गांव के अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 0.5 छोटा खमीर के चम्मच;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 गिलास खट्टा दूध;
• लगभग 400 ग्राम आटा।

अनुक्रमण:

1. खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। शुरू करने के लिए, हम खमीर को गर्म पानी के साथ मिलाते हैं, 39 डिग्री से अधिक नहीं, चीनी जोड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, शुरू करें।
2. हम एक और कंटेनर लेते हैं, उसमें अंडे की सामग्री डालते हैं, उन्हें हराते हैं, मिक्सर के साथ सबसे अच्छा। फिर इस द्रव्यमान को खमीर में जोड़ें।
3. सूखी सामग्री के साथ अलग से आटा मिलाएं। वहां, पहले अंडे और खमीर का द्रव्यमान डालें, और फिर दूध डालें। इसमें थोड़ी सी चलने वाली स्थिरता होनी चाहिए।
4. कटोरे को ढककर एक घंटे के लिए उठने के लिए अलग रख दें।
5. फिर हम थोड़ा सा आटा लेते हैं, इसे गर्म पैन में भेजते हैं और पकने तक भूनते हैं।

बिना अंडे के खट्टे दूध के पकोड़े

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ फ्रिटर्स - उन लोगों के लिए एक नुस्खा जिनके पास यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में नहीं है, या वे जो स्वाद देते हैं उसे पसंद नहीं करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 30 ग्राम चीनी;
• एक गिलास खट्टा दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 300 ग्राम आटा;
• 4 ग्राम सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में आपको दूध से खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए। इसे थोडा़ सा गर्म करें और इसमें मैदा डालकर हल्के हाथों मिला लें. ताकि गांठ न रहे। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. अब संकेतित थोक उत्पाद, यानी नमक, सोडा और चीनी डालें। परिणाम काफी गाढ़ा, चिपचिपा मिश्रण होगा।
3. हम पैन गरम करते हैं, मध्यम शक्ति बनाते हैं और लगभग 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से बेक करते हैं।

हम पनीर के साथ नुस्खा को पूरक करते हैं

खट्टा दूध पर पकोड़े काफी नरम होते हैं,और यदि आप उनमें पनीर मिलाते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1/2 छोटा सोडा के चम्मच;
• दो अंडे;
• 2 ग्राम नमक;
• 250 ग्राम आटा।

अनुक्रमण:

1. किसी भी कंटेनर में, पनीर के साथ दूध मिलाएं, ध्यान से सब कुछ गूंथ लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में, आटे को छोड़कर थोक सामग्री जोड़ें और अंडे में हरा दें।
3. थोड़ी देर के बाद, हम लगातार हिलाते हुए, आटा डालना शुरू करते हैं।
4. 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं - 3 मिनट के लिए दोनों तरफ थोड़ा सा आटा फ्राई करें।

तोरी के साथ खट्टा दूध पर बिना पका हुआ पेनकेक्स

नाश्ते के लिए बढ़िया, विटामिन रेसिपी।

पकवान के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक मध्यम तोरी;
• दो अंडे;
• 0.5 छोटा सोडा के चम्मच;
• दो गिलास खट्टा दूध;
• इच्छानुसार नमक;
• लगभग 200 ग्राम आटा।

अनुक्रमण:

1. आइए तोरी को काटकर शुरू करें, आपको इसे कद्दूकस करने की जरूरत है या इसे कंबाइन से मारना है।
2. किसी भी कंटेनर में अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं।
3. वहां सोडा और तोरी डालें। क्या हुआ, ध्यान से बाधित करें और आटे के साथ मिलाएं। देखें कि यह पर्याप्त घनत्व का एक सजातीय मिश्रण निकला, कुछ हद तक खट्टा क्रीम के समान।
4. हम पके हुए आटे को चम्मच से इकट्ठा करते हैं, इसे गर्म तवे पर डालते हैं और दोनों तरफ से एक-दो मिनट तक भूनते हैं।

सेब के साथ

खाना पकाने का एक और विकल्प जो एक साधारण व्यंजन में स्वाद जोड़ता है। नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही, खासकर बच्चों के लिए। और सेब और दालचीनी का संयोजन एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

• लगभग 100 ग्राम चीनी;
• पांच सेब;
• श्रेणी C1 अंडा;
• लगभग 300 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 350 ग्राम आटा;
• 2 ग्राम नमक;
• छोटा सोडा का एक चम्मच;
• 5 ग्राम दालचीनी वैकल्पिक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बड़ा कटोरा तैयार करें जिसमें आप सभी सामग्री को मिला लेंगे। इसमें पहले दूध डालें, फिर सोडा, नमक और चीनी डालें।
2. दूसरे कंटेनर में, अंडे को हल्के से फेंटें और दूध के साथ मिलाएं।
3. यह केवल आटे को सावधानीपूर्वक पेश करने के लिए बनी हुई है, ताकि एक सजातीय द्रव्यमान निकल आए।
4. सेब को छीलना चाहिए, चाकू या कद्दूकस से काटा जाना चाहिए, दालचीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और आटा में भेजा जाना चाहिए।
5. परिणामी मिश्रण से, गोल पैनकेक को एक गर्म पैन में, दोनों तरफ से लगभग 3 मिनट तक बेक करें।

बच्चों के लिए केले का इलाज

अगर सुबह बच्चों को दूध पिलाना बहुत बड़ी समस्या है, तो इस रेसिपी के अनुसार उनके लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाकर देखें। न केवल वे दूध में होंगे, जो इस पेस्ट्री के लिए आदर्श है, बल्कि एक स्वस्थ केले के साथ भी होगा। कृपया ध्यान दें कि पकवान कैलोरी में उच्च है।

उत्पादों की संरचना:

• एक गाँव का अंडा;
• दो पके केले;
• 350 ग्राम आटा;
• लगभग 400 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• उबलते पानी के 50 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी मिला लें। इसके बाद, नमक डालें और अच्छी तरह से फेंटें, अधिमानतः अपने हाथों से नहीं, बल्कि मिक्सर से।
2. दूध डालें और फिर से फेंटें। इसके बाद, मैदा डालें और फिर से मदद के लिए मिक्सर में घुमाएँ।
3. मिश्रण में उबलता पानी डालना बाकी है। इसकी आवश्यकता है ताकि स्थिरता अधिक निविदा निकले। यदि आपका परिणाम बहुत अधिक तरल है, तो आप सोडा और सिरका के साथ स्थिति को ठीक कर सकते हैं।
4. केले को छीलकर काट लिया जाता है। आप उन्हें हलकों में काट सकते हैं, या बस उन्हें प्यूरी में बदल सकते हैं। क्या हुआ, बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
5. एक पैन में थोड़ा आटा रखें और तैयार होने के लिए लाएं - लगभग 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

• खट्टा दूध - 500 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 कप।

खट्टा दूध के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

खट्टा दूध लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, या घर का बना दूध कमरे के तापमान पर लगभग एक दिन के लिए छोड़ा जा सकता है। सुपरमार्केट में खरीदे गए दूध को विशेष लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के उपयोग के बिना खट्टा दूध नहीं बनाया जा सकता है, हालांकि कभी-कभी वे मदद नहीं करेंगे।

हालांकि, जब घर का बना दूध लंबे समय तक फ्रिज में रहता है, तो वह वहां खट्टा भी हो सकता है। पूरी तरह से खट्टा दूध में, मट्ठा को दही द्रव्यमान से अलग किया जाता है। एक बाउल में रूम टेंपरेचर खट्टा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि गुठलियाँ न रहें।

अंडे मारो, टेबल नमक और दानेदार चीनी जोड़ें। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।

आंशिक रूप से छना हुआ आटा, जो ऑक्सीजन और सोडा से संतृप्त होता है। फिर से, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। आटे की मात्रा खट्टे के घनत्व के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है।

पेनकेक्स के लिए आटा चुलबुली होना चाहिए और इसमें मोटी होममेड खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए, जो पैन में ज्यादा नहीं फैलेगी। आटे को 30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें। उसके बाद, किसी भी स्थिति में आपको आटा खुद नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि यह अधिक शानदार और हवादार हो गया है।

एक फ्राइंग पैन को थोड़े से सूरजमुखी के तेल और 1 टेबलस्पून के साथ गरम करें। पैनकेक बनाने, फैलाने के लिए आटा चम्मच। जब ये एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो दूसरी तरफ पलट दें।

इस प्रकार, सभी पैनकेक तलें, प्रत्येक नए हिस्से के लिए तेल डालें।

खट्टा दूध में लश पैनकेक तैयार हैं। किसी भी जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ सीधे गर्म या गर्म परोसें। और एक कप चाय या दूध अवश्य लें। कोई भी संयोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!