केफिर पर मैदा के पकोड़े। केफिर पर रसीला पेनकेक्स - सबसे अच्छा और सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजन

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। केफिर पर रसीला पेनकेक्स, सुर्ख, यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है, और अप्रत्याशित मेहमानों के लिए चाय के लिए एक अद्भुत इलाज है, और मस्लेनित्सा उत्सव के दौरान एक पारंपरिक और सभी का पसंदीदा व्यंजन है।

हां, श्रोवटाइड के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पारंपरिक रूप से पेनकेक्स भी बनाए जाते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, खासकर जब वे गर्म, गर्म, कुरकुरे क्रस्ट के साथ, और शहद के साथ, या जैम, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ ...

लेकिन न केवल श्रोव मंगलवार को, उदाहरण के लिए, 8 मार्च को, आप अपने घर को स्वादिष्ट और रसीले पेनकेक्स से खुश कर सकते हैं। खासकर अगर कोई आदमी सुबह इन्हें पकाता है। और कितने अलग-अलग व्यंजन हैं, आप बस पागल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, अंदर साग के साथ, किशमिश और जैम के साथ, गोभी और तोरी के साथ, एक सेब के साथ, और इसी तरह।

लेकिन कई बार मैंने रसीला पेनकेक्स सेंकना करने की कोशिश की, और नतीजा वही था: जैसे ही वे ठंडा हो गए, वे मात्रा में गिरने लगे। धिक्कार है, यह कितना शर्मनाक था जब वे हमारी आंखों के ठीक सामने डिफ्लेट करने लगे। हालांकि स्वाद वही रहा, बहुत स्वादिष्ट, लेकिन मैं वैभव हासिल करना चाहता था।

चलो झाड़ी के चारों ओर मत मारो, दादी ने कुछ सरल नियमों को समझाते हुए हमारी मदद की। मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे। आइए रसीला पेनकेक्स के साथ कुछ व्यंजनों का विश्लेषण करें जिन्हें हमने परीक्षण किया है।

वैसे, केफिर पर रसीला पेनकेक्स क्यों प्राप्त होते हैं, या उस पर छेद वाले पेनकेक्स होते हैं? यह सिर्फ इतना है कि आटे में केफिर एक प्रकार के बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है और प्राकृतिक किण्वन प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, आटा चुलबुली हो जाता है। उनसे रसीला आटा और अंतिम उत्पाद निकलता है।

इसलिए यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में केफिर है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा।

यह नुस्खा एक क्लासिक या मानक है। आधार कह सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, हम पेनकेक्स के लिए अन्य सभी विकल्प तैयार करते हैं। बेशक, कुछ अवयवों को जोड़ा या बदला जा सकता है, लेकिन पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में कुछ और महत्वपूर्ण बिंदु हैं। हम रास्ते में उनके बारे में भी बात करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 कप (250 मिली);
• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने से पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से केफिर और अंडे प्राप्त करने की आवश्यकता है। उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

केफिर 2-3 दिनों की लागत वाली दवा लेना सबसे अच्छा है। कभी-कभी ऐसा भी होता है: वे कहते हैं कि केफिर खराब हो जाएगा, मुझे क्या करना चाहिए? हाँ, आप स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।

अब हम अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ते हैं, उसमें चीनी डालते हैं और व्हिस्क या फोर्क से फेंटते हैं।

केफिर को प्याले में डालिये और अच्छी तरह मिलाइये, फेंटिये. आप स्वाद के लिए वेनिला चीनी या वैनिलिन जोड़ सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं।

पीड़ा का समय। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को एक छलनी या मग में छलनी से छानना सुनिश्चित करें। यह आटे में गांठ से बचने में भी मदद करेगा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

लगातार हिलाते हुए, आटे को भागों में जोड़ा जा सकता है।

केवल अब आप सोडा जोड़ सकते हैं, लेकिन पहले नहीं, यह महत्वपूर्ण है।

पहले सोडा मिलाने से पेनकेक्स फूले नहीं समाएंगे, क्योंकि तलने के समय तक गैस निकलने के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया समाप्त हो जाएगी।

और अंत में सोडा मिलाने से रासायनिक प्रतिक्रिया में अधिक समय लगेगा, इसलिए आटा अधिक शानदार होगा।

चरण 5

आटा पतला नहीं होना चाहिए। इसे कड़ाही में नहीं फैलाना चाहिए, लेकिन संरचना में यह वसायुक्त खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, जो एक चम्मच से बहुत अधिक निकलता है। आटा की सही स्थिरता सफल पेनकेक्स की कुंजी है।

अगर आटा सिक रहा है, तो एक बार में थोड़ा सा मैदा डालें।

हम पैन गरम करते हैं। अगर हमें क्रस्ट चाहिए, तो वनस्पति तेल डालें, तो यह क्रिस्पी होगा। तेल के बिना, पेनकेक्स की मखमली सतह प्राप्त की जाती है।

परोसना - एक बड़ा चम्मच

अब एक परीक्षण करते हैं। हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं और इसे तवे पर फैलाते हैं, दोनों तरफ से तलते हैं।

इस तरह हम जांच सकते हैं कि आटा, नमक, चीनी में पर्याप्त आटा है या नहीं। पहले परीक्षण के अनुसार, आप आटे में जो कुछ नहीं है उसे मिला सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं और पकाना शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक को मध्यम या थोड़ी कम गर्मी पर तलना बेहतर होता है। इसलिए वे बाहर नहीं जलते और अंदर सेंकते नहीं हैं। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

बस इतना ही, केफिर पर तैयार रसीला पेनकेक्स। आप सभी को मेज पर बिठा सकते हैं, चाय डाल सकते हैं, शहद, खट्टा क्रीम, जैम इत्यादि ले सकते हैं। चाय मुबारक!!!

सेब के साथ केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स (वीडियो)।

मैं सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, बच्चे प्रसन्न होते हैं।

अंडे के बिना केफिर पर फ्रिटर्स।

साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। एक बार पत्नी ने पेनकेक्स पकाने का फैसला किया, लेकिन अंडे नहीं थे। एक और नुस्खा मिला और कोशिश की। बहुत स्वादिष्ट, यह केफिर पर सभी समान रसीला पेनकेक्स हैं, इसलिए इसे आज़माएं। सब कुछ बहुत सरल है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर-250 मिलीलीटर;
• आटा -200 जीआर;
• चीनी -1 बड़ा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि चीनी घुल जाए।

यह मत भूलो कि केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आप इसे थोड़ा गर्म भी कर सकते हैं।

छने हुए आटे को बैचों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा के बाद, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम चिपचिपाहट के लिए एक चम्मच से जांचते हैं ताकि यह तरल न हो, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।

अब पैन गरम करें और आटे को 5 मिनिट तक खड़े रहने दें.

कड़ाही में तेल डालें और उस पर एक बड़ा चम्मच आटा डालें। मध्यम आंच पर भूनें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फिर पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

हम चाय तैयार करते हैं और इसे गर्मागर्म खाते हैं, खस्ता क्रस्ट के साथ))))))

बिना सोडा के केफिर पर रसीला पेनकेक्स।

बिना सोडा के वैभव प्राप्त किया जा सकता है। बस बेकिंग पाउडर से बदलें।

सामग्री:

• केफिर 0.5 एल;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

अंडे और केफिर कमरे के तापमान पर होने चाहिए। केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। इसमें चीनी और नमक डालें। चलो थोड़ा मिलाते हैं।

अब अंडा और बेकिंग पाउडर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

मैदा को छान लें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

गूंथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

हम पैन गरम करते हैं, तेल में डालते हैं और एक चम्मच के साथ एक स्लाइड के साथ आटा फैलाते हैं।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

केले के साथ पेनकेक्स (वीडियो)।

साथ ही एक बहुत ही रोचक रेसिपी, बच्चों को भी बहुत पसंद आती है।

अंडे के बिना केफिर और खमीर पर रसीला पेनकेक्स।

यहाँ अंडे के बिना एक और अच्छा नुस्खा है, लेकिन खमीर के उपयोग के साथ। कच्चे खमीर का उपयोग करना बेहतर है। सूखे से कोशिश की, क्योंकि यह उस तरह से काम नहीं करता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 कप;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• दबाया हुआ खमीर - 8 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

केफिर लें और इसे कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करें। आप इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल सकते हैं, या आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं। खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए शरीर की आवश्यकता होती है।

केफिर में चीनी और खमीर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि खमीर घुल जाए और किण्वित होने लगे। झाग आने तक कटोरे को गर्म स्थान पर रखें।

छना हुआ आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी गांठें न निकल जाएँ। आटा अच्छी खट्टी क्रीम के बराबर मोटा होना चाहिए और धीरे-धीरे चम्मच से हटा देना चाहिए। आटे को ढककर किसी गरम जगह पर उठने के लिये रख दीजिये.

आटा उठने और बुलबुले से ढकने के बाद, आप तुरंत पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। झरझरा संरचना के कारण, केफिर पर रसीला पेनकेक्स स्पंज की तरह काम करेंगे और तेल को अवशोषित करेंगे, इसलिए पैनकेक जले नहीं करने के लिए पैन में मात्रा देखें।

पेनकेक्स को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें अंदर से बेक करने की भी जरूरत है। यह पता लगाने के लिए सबसे पहले जो पैनकेक फ्राई हुआ है उसे लेकर आधा तोड़ लें, बीच में अच्छी तरह से बेक हो जाना चाहिए. यदि कच्चा आटा अंदर रह गया है, और बाहर पहले से ही सुनहरा भूरा है या जल गया है, तो बर्नर की आग को कम करना अनिवार्य है।

पैनकेक के अगले बैच के साथ तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पैन थोड़ा ठंडा न हो जाए और पुनः प्रयास करें। सफल पकोड़े बनाने के लिए आमतौर पर मध्यम आंच की आवश्यकता होती है।

तैयार रूडी पैनकेक को किसी प्याले पर या प्याले में रखिए। गरमा गरम परोसें और हर तरह की चटनी और जैम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर रसीला पेनकेक्स - सबसे अच्छा और सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजन।अद्यतन: मार्च 3, 2018 द्वारा: सबबोटिन पावेल

रसीला केफिर पेनकेक्स - एक सिद्ध और स्वादिष्ट नुस्खा

केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? आखिरकार, हर कोई चाहता है कि पेनकेक्स बहुत रसीले हों और वही रहें। तो यह रेसिपी आपके लिए है।

केफिर पर लश फ्रिटर्स, एक सिद्ध नुस्खा जिसके लिए हमारे पास काफी समय से है। मुझे यह रेसिपी इसकी तैयारी की गति और भव्यता के लिए पसंद है। इस नुस्खा के अनुसार, बेकिंग वास्तव में शानदार हो जाती है, आटा पूरी तरह से उगता है। और, सबसे अच्छी बात, यह अगले दिन भी नरम और हवादार रहता है।

नुस्खा का बार-बार परीक्षण किया गया है और हमेशा एक उत्कृष्ट परिणाम के साथ प्रसन्न होता है - मुंह में पानी भरने वाले सुर्ख पेनकेक्स का एक पूरा पहाड़।

जल्दी नाश्ता, रात का खाना या टेकअवे के लिए बढ़िया विचार।

केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 500 ग्राम;
प्रीमियम आटा - 2.5 - 3 बड़े चम्मच। (एक गिलास में 160 ग्राम आटा);
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (लगभग 20 ग्राम);
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
नमक की एक चुटकी;
सोडा (बिना बुझा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। या बेकिंग पाउडर (अमोनियम)।

केफिर के लिए, इस नुस्खा के लिए खट्टा केफिर लेना सबसे अच्छा है। इसमें से पकोड़े सबसे शानदार निकलते हैं।

एक बाउल में अंडा, चुटकी भर नमक और चीनी मिलाएं और फेंटें।

एक करछुल में, केफिर को लगभग उबाल आने तक गर्म करें। इसे हर समय हिलाएं। केफिर कर्ल करेगा और गुच्छे में बदल जाएगा - यही हमें चाहिए।

एक चम्मच के साथ, केफिर को अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा डालें और हर समय चलाते रहें ताकि अंडा फटे नहीं।

मिश्रण में गुच्छे दिखाई देंगे - ये केफिर के गुच्छे हैं, घबराओ मत।

मैदा को छान लीजिये और उसमें वैनिला चीनी डालिये.

मैदा में अंडा-केफिर का मिश्रण डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, सोडा या बेकिंग पाउडर (अमोनियम) डालें और फिर से मिलाएँ। हवाई बुलबुले आपके परीक्षण से गुजरेंगे - हमें यही चाहिए।

पेनकेक्स के लिए आटा काफी मोटा होना चाहिए।

यह एक चम्मच से बाहर नहीं निकलना चाहिए, लेकिन धीरे-धीरे निकल जाना चाहिए। एक बार में सारा आटा न डालें - पहले 2.5 कप डालें, अगर ज्यादा चाहिए तो डालें। आटे की गुणवत्ता और घनत्व सभी के लिए अलग-अलग होता है। आटे की वांछित मोटाई का अनुभव करें।

पेनकेक्स को तुरंत बेक करें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
आटे को पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच से फैलाएं।
आंच कम करें और एक तरफ ब्राउन होने दें। ऊपर बहुत सारे हवाई बुलबुले होंगे।

पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें, एक छोटी सी आग लगाएं और एक दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। ढक्कन वाले पैन में पकोड़े और भी बढ़ेंगे।
अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार पेस्ट्री को एक नैपकिन पर रखें।
फिर एक बाउल में निकाल लें और ढक्कन या बैग से ढक दें।
पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें - जैसा आप अधिक पसंद करते हैं।



क्या आप जानते हैं कि क्या बहुत जल्दी बेक किया जा सकता है? इतनी जल्दी कि पाई के लिए स्टफिंग पहले तैयार की जानी चाहिए - फिर, सबसे अधिक संभावना है, इससे निपटने का समय नहीं होगा। इसके अलावा, यहां गति गुणवत्ता की कीमत पर नहीं है: इस त्वरित आटे से पाई नरम, कोमल, बहुत स्वादिष्ट होती है, और लंबे समय तक बासी नहीं होती है।

कितना लंबा? जब मुझे यह नुस्खा मिला, तो मुझे एक सप्ताह का आश्वासन दिया गया था। पता नहीं। वे उन्हें दूसरे दिन ज्यादा से ज्यादा खा लेते हैं, और हैरान होकर चारों ओर देखते हैं - क्या यह सब पहले से ही है?!

केफिर पर पेनकेक्स सभी को पसंद हैं - युवा से लेकर बूढ़े तक। जब रसोई में पेनकेक्स तले जाते हैं, तो हर कोई इस गंध को दूर नहीं कर सकता है। और यहां तक ​​​​कि अगर आप सख्त आहार पर हैं, तो हर कोई खट्टा क्रीम के साथ गर्म पेनकेक्स को मना नहीं कर पाएगा।

केफिर पेनकेक्स काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। और अगर वे रात के खाने के लिए भारी हैं, तो नाश्ते के लिए यह एक आदर्श खोज है। एक अच्छा विकल्प या जोड़ कहा जा सकता है - स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ।

क्लासिक केफिर पेनकेक्स - सबसे आसान नुस्खा

केफिर पर क्लासिक पेनकेक्स - सभी मूल बातों का आधार। यदि आप इस नुस्खा के अनुसार उन्हें पकाना सीखते हैं, तो इसे थोड़ा संशोधित करके, आप वास्तविक पाक कृतियों को बना सकते हैं।

सामग्री:

• वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ केफिर - 600 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• आटा - 290 ... 330 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच (बिना स्लाइड के);
• नमक स्वादअनुसार;
• दानेदार चीनी - दो चम्मच;
• तलने के लिए तेल)

खाना बनाना:

1. केफिर को एक सॉस पैन में डालें, उसमें नमक और चीनी डालें और थोड़ा गर्म करें ताकि वे पूरी तरह से घुल जाएँ।
2. कंटेनर को गर्मी से निकालें और उसमें अंडे फेंटें। पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाओ।
3. बेकिंग पाउडर डालें और एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालना शुरू करें। जल्दी मत करो, इसे छोटे हिस्से में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा अच्छी मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए और चम्मच से नहीं निकलना चाहिए। साथ ही इसमें गांठे नहीं होनी चाहिए।
4. अब हम एक मोटी दीवार वाली कड़ाही को स्टोव पर रखेंगे और उसमें तेल डालेंगे। बस बहुत ज्यादा नहीं - पैन के निचले हिस्से को बस अच्छी तरह से ग्रीस करने की जरूरत है, और बस। हम इसे अच्छी तरह गर्म करते हैं और इसमें पैनकेक डालना शुरू करते हैं।
5. जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए और आटा फूल जाए, तो पैनकेक को पलट दें।

यदि आपने अचानक तेल डाला है, तो तैयार पेस्ट्री को कागज़ के तौलिये पर रख दें। यह अतिरिक्त चर्बी को दूर करेगा।

आप रसीला पेनकेक्स किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं - खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या जैम। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा।

केफिर पर रसीला पेनकेक्स पकाने की विधि

हर गृहिणी का सपना होता है कि अंदर से रसीला, झरझरा पेनकेक्स कैसे बनाया जाए। कई तरकीबें हैं जो इसमें उसकी मदद करेंगी। मेरी रेसिपी के अनुसार पेस्ट्री बनाकर आप इस पर जरूर ध्यान देंगे।

सामग्री:

• अंडे - दो टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए तेल)

खाना बनाना:

1. केफिर में आपको सोडा का पूरा मानदंड डालना होगा। जब यह प्रतिक्रिया करता है और झाग शुरू होता है, तो अंडे को कटोरे में हरा दें।
2. इस मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर इसमें बची हुई सामग्री मिला लें।
3. मिश्रण को चिकना होने तक चलाएं - इसमें गांठ नहीं रहनी चाहिए। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम से अधिक मोटी होनी चाहिए।

बेकिंग के दौरान पेनकेक्स जलने की संभावना को खत्म करने के लिए, आप दानेदार चीनी की दर को कम कर सकते हैं।

1. आपको कम से कम तेल में तलने की जरूरत है, लेकिन एक अच्छी तरह से गरम पैन।

पके हुए पेनकेक्स बहुत मीठे नहीं होंगे और यह इस रेसिपी के "प्लस" में से एक है।

सेब के साथ केफिर पर पकोड़े

केफिर पकौड़े बनाने का एक और विकल्प। उत्पादों का मानक सेट:

• वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सेब (आपके पास एक जोड़ा हो सकता है);
• अंडे - दो टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच (बिना स्लाइड के);
• नमक स्वादअनुसार;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए तेल)

खाना बनाना:

1. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। तो सेब का स्वाद टेस्ट में अच्छी तरह से पहचाना जाएगा।

लेकिन आप इसे सिर्फ क्यूब्स में काट सकते हैं। ऐसे में, जब आप गरमा गरम पैनकेक का आनंद लेंगे तो वे थोड़े से क्रंच करेंगे।

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें, उसमें नमक और दानेदार चीनी घोलें। सेब के चिप्स डालें और मिलाएँ।
2. अब आटे की बारी है। आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं। अन्यथा, पेनकेक्स कठिन हो जाएंगे।
3. एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डाल कर गरम कीजिये. फिर आँच को मध्यम से कम कर दें और पैनकेक तलना शुरू करें। वे अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे और हवादार और रसीले निकलेंगे।

एक सेब का स्वाद अच्छी तरह से पूरक है और दालचीनी और / या वेनिला द्वारा जोर दिया गया है।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स

यह नुस्खा भी बहुत आसान है और अंडे की अनुपस्थिति के कारण इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

सामग्री:

• केफिर के दो गिलास;
• सोडा - एक छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• नमक और दानेदार चीनी - आपके स्वाद के लिए एक गाइड;
• आटा - वांछित स्थिरता के लिए कितना केफिर लगेगा;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें सोडा डालें। प्रतिक्रिया के जाने की प्रतीक्षा करें - यह बुलबुला बनना शुरू हो जाएगा।
2. फिर इसमें बची हुई सामग्री डालकर अच्छी खट्टी मलाई जैसा मध्यम घनत्व का आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट तक बैठने दें।
3. तवे के तले को तेल से ग्रीस कर लें और गरम करें। पेनकेक्स सेंकना। बस ध्यान रखें कि ये बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं और जल भी सकते हैं।

गरमागरम परोसें, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट और पहले से ही ठंडा हो जाएंगे।

खमीर के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स

यीस्ट पेनकेक्स फूले हुए होते हैं और घर के बने बन्स की तरह दिखते हैं। इसे तैयार होने में थोड़ा और समय लगेगा।

सामग्री:

• केफिर - 450 मिलीलीटर;
• गर्म दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
• अंडे की एक जोड़ी;
• सूखा खमीर के दो बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• आटा - लगभग एक गिलास;
• तलने के लिए तेल)

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में खमीर डालें, दानेदार चीनी के आधे मानक डालें और आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान द्रव्यमान ऊपर उठेगा और नथुने-मोटा हो जाएगा।
2. केफिर को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि नमक और चीनी के अवशेष घुल सकें।
3. केफिर में पहले से पीटे हुए अंडे डालें। इसके बाद इसमें उगे हुए यीस्ट को मिला लें। केफिर को पानी के स्नान से हिलाएँ और गरम करें।
4. घनत्व को नियंत्रित करते हुए, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें। बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। आटा एक अच्छी खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।
5. इसे लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें और आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।
6. पैन के निचले हिस्से को तेल से ग्रीस कर लें। आटा नहीं हिलाना चाहिए: आपको बस इसे एक चम्मच से लेने और पैन में डालने की जरूरत है।

आटा लेना आसान बनाने के लिए, चम्मच को ठंडे पानी में भिगो दें। तब यह अपनी सतह पर नहीं टिकेगा।

खमीर पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें। आप किसी भी मिठास के साथ परोस सकते हैं - जैम, कंडेंस्ड मिल्क आदि।

ताजा बेक्ड केफिर पेनकेक्स रसोई में सभी घरों को अपनी अद्भुत सुगंध के साथ जल्दी से इकट्ठा करने के लिए निश्चित हैं। और इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, फल, जामुन, मसाले, जड़ी-बूटियाँ मिला कर, आप अपनी पसंद के हिसाब से पकवान की क्लासिक रेसिपी को अंतहीन रूप से बेहतर बना सकते हैं।

केफिर पर क्लासिक भुलक्कड़ पेनकेक्स

खमीर के साथ खिलवाड़ करने की आवश्यकता के कारण गृहिणियों को यह नुस्खा पसंद है। इसमें शामिल हैं: 240 मिलीलीटर मध्यम वसा वाले केफिर, 0.5 चम्मच। बेकिंग सोडा, अंडा, 130 ग्राम सफेद आटा, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी।

1. केफिर में बेकिंग सोडा डाला जाता है, और द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. अंडे को चीनी से पीटा जाता है। ज्यादा मिठास न डालें, नहीं तो पेस्ट्री जल जाएगी।यदि पेनकेक्स पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो तैयार पकवान को पाउडर के साथ छिड़कना बेहतर है।
3. केफिर को सोडा और आटे के साथ मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लिया जाता है।
4. मध्यम आँच पर नट-सुनहरा रंग होने तक बड़ी मात्रा में तेल में नाजुकता को तला जाता है।

तैयार उपचार को चीनी या पाउडर के साथ पीस लें।

बिना अंडे डाले पकाने की विधि

क्या आप घर पर अंडे से बाहर हैं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, केफिर पेनकेक्स उनके बिना स्वादिष्ट निकलेंगे। निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाएगा: 170 ग्राम आटा, 1/3 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा और बारीक नमक, 220 मिली मीडियम फैट केफिर, 1.5 टीस्पून। सहारा।

1. केफिर में चीनी और नमक डाला जाता है, जो कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक खड़ा रहता है।
2. फिर, 2-3 खुराक में, छोटे भागों में छना हुआ आटा मिलाया जाता है। यह पकवान के भविष्य के वैभव के लिए महत्वपूर्ण है।
3. सोडा को आखिरी में जोड़ा जाता है, जिसके बाद सभी घटकों को जोर से मिलाया जाता है। आप इसे लंबे समय तक नहीं कर सकते।
4. आटे को कुछ मिनटों के लिए "आराम" करने दें, जिसके बाद आप इसमें से लघु पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स द्रव्यमान को गूंधने के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए। इसे बाद के लिए (विशेषकर अगले दिन) छोड़ना नहीं चाहिए।

तत्काल केफिर पर रसीला पेनकेक्स

यह रेसिपी नाश्ते के लिए एकदम सही है। आटा को लंबे समय तक जोर देने की आवश्यकता नहीं है, आप तुरंत एक इलाज सेंक सकते हैं। इसमें शामिल हैं: किसी भी वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का आधा लीटर, दानेदार चीनी के 2 छोटे चम्मच, चिकन अंडे की एक जोड़ी, 310 ग्राम आटा, आधा चम्मच बारीक नमक और सोडा।

1. अंडे को थोड़ा गर्म केफिर में जोड़ा जाता है, नमक और दानेदार चीनी के साथ फोम को पीटा जाता है।
2. अगला, सोडा द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. गेंहू के सफेद आटे को आटे में छान लिया जाता है, जिसके बाद सभी घटकों को अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
4. आप न्यूनतम गति से मिक्सर का उपयोग करके प्रक्रिया को और भी तेज कर सकते हैं।
5. एक उत्पाद के लिए एक सर्विंग बड़ा चम्मच होगा। परीक्षण।
6. अच्छी तरह गरम वसा में भूनें।

परोसने से पहले शहद के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।

जोड़ा वानीलिन के साथ

इस नुस्खा के अनुसार, बेकिंग विशेष निकलेगी - एक अद्भुत कन्फेक्शनरी सुगंध के साथ। यह सब वैनिलिन - 1 मानक पाउच जोड़ने के बारे में है। इसके अलावा, इसका उपयोग किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक, मध्यम अंडा, 0.5 चम्मच। स्लेक्ड बेकिंग सोडा, 230 मिली लो-फैट केफिर, 3 बड़े चम्मच। सफ़ेद चीनी।

1. सबसे पहले, सभी ढीले घटकों को एक गहरे चौड़े कटोरे में मिलाया जाता है। इसी समय, गेहूं के आटे को सावधानी से छान लिया जाता है (अधिमानतः कम से कम 2 बार)।
2. एक अलग कटोरे में, अंडा और केफिर संयुक्त होते हैं। द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ थोड़ा मार दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि किण्वित दूध उत्पाद ठंडा न हो, अन्यथा आटा एक धूसर अनपेक्षित रंग के साथ समाप्त हो सकता है। इसके अलावा, पेनकेक्स के लिए 2-3 दिन का पेय सबसे उपयुक्त है। लेकिन चर्चा किए गए पकवान और ताजा के लिए उपयुक्त है।
3. सफेद आटे को भागों में मिश्रण में डाला जाता है, सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. यह दो कटोरे की सामग्री को मिलाने के लिए रहता है और द्रव्यमान को एक व्हिस्क से हिलाता है ताकि कोई गांठ न रह जाए।
5. मैदा में बुझा हुआ सोडा डालने के बाद, इसे कई मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. पैन में छोटे-छोटे हिस्से डालें ताकि उनके पास अच्छी तरह से तलने का समय हो।

मीठा खट्टा क्रीम के साथ इलाज अच्छी तरह से चला जाता है।

केला जई पेनकेक्स

अंत में इस तरह के पेनकेक्स पिछले व्यंजनों की तुलना में कम रसीले होंगे, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी होंगे। उनकी संरचना के आधार पर, पकवान भी उपयोगी होगा: 220 ग्राम दलिया, 1 पका हुआ, लेकिन काला केला नहीं, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच। प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, 1 बड़ा चम्मच। मध्यम वसा वाला दही, कच्चा चिकन अंडा।

1. जई के गुच्छे को एक विशेष ब्लेंडर नोजल या कॉफी की चक्की में कुचलने की आवश्यकता होती है। दिखने में अंत में द्रव्यमान साबुत आटे जैसा होना चाहिए।
2. दलिया अंडे के साथ मिलाया जाता है न कि ठंडा केफिर। वहीं नमक आता है।
3. आटा लगभग तैयार है, यह एक कांटा और तरल शहद के साथ अच्छी तरह से मैश किए हुए केले को जोड़ने के लिए रहता है, जिसकी मात्रा आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती है।
4. एक और हलचल के बाद, पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में किनारों के सुनहरा होने तक भूनें।

प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

सेब के साथ बेक किया हुआ ओवन

एक स्वादिष्ट नाश्ते की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप पैनकेक को वसा वाले पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पका सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि एक ताजा सेब के साथ इलाज भी कर सकते हैं। नुस्खा की संरचना में शामिल हैं: अंडा, 1 चम्मच। सोडा, 220-230 ग्राम आटा, वेनिला चीनी का एक बैग, 120 मिलीलीटर मोटी केफिर, 3-4 बड़े चम्मच। एल आटा। दो सेब काफी होंगे।

1. फलों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
2. सेब के क्यूब्स को नॉन-कोल्ड केफिर, दो प्रकार की चीनी और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। आप एक व्हिस्क के साथ घटक को हल्के से हरा सकते हैं।
3. एक अलग कप में मैदा के साथ क्विक सोडा मिलाया जाता है।
4. दोनों मिश्रणों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। द्रव्यमान काफी मोटा होना चाहिए।
5. चर्मपत्र पर 15-20 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में सेंकना।

तैयार उपचार को खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और कुछ मिनटों के लिए ओवन में लौटाया जा सकता है।

पनीर के साथ रसीला व्यवहार

यदि घर पर किसी को स्वस्थ पनीर पसंद नहीं है, तो आप इसकी तैयारी के विभिन्न मूल रूपों की पेशकश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के रूप में। 200 ग्राम पनीर के एक पैकेट के अलावा, तैयार करें: 80 ग्राम दानेदार चीनी, एक गिलास केफिर, एक चुटकी नमक, 9-10 बड़े चम्मच। मैदा, 2 मध्यम अंडे, 5 ग्राम पिसे हुए कीनू के छिलके और उतनी ही मात्रा में सोडा।

1. अंडे को एक गहरे कप में तोड़ा जाता है - नमकीन, मीठा और मिक्सर से हल्का फेंटा जाता है।
2. पनीर को केफिर से अलग से रगड़ा जाता है।
3. इसके बाद, अंडे और दही का मिश्रण मिलाया जाता है।
4. कीनू के छिलके और त्वरित सोडा के साथ आटा द्रव्यमान में डाला जाता है।
5. आटा मोटा होना चाहिए। इस पैरामीटर पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप आटे की अनुशंसित मात्रा बढ़ा सकते हैं।
6. आधे घंटे के लिए आटा ढक्कन के नीचे खड़ा होना चाहिए।
7. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे हिलाया नहीं जाना चाहिए।
8. केफिर पर रसीला पेनकेक्स एक ढक्कन के साथ कवर पैन में तला हुआ जाता है।

पेपर नैपकिन के साथ तैयार पकवान से अतिरिक्त वसा निकालें।

केफिर पर बेकिंग पाउडर के साथ खमीर रहित पेनकेक्स

निम्नलिखित नुस्खा वास्तव में शराबी केफिर पेनकेक्स के रहस्यों को प्रकट करता है। हैरानी की बात है कि उनमें केवल खमीर नहीं होगा: एक अंडा, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, छोटा चम्मच सोडा और नमक, 90 ग्राम वसायुक्त मक्खन, 18 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 3-4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।

1. थोड़ा गर्म किण्वित दूध उत्पाद में गर्म तरल मक्खन मिलाया जाता है। इसे पिघलाना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में।
2. जब सामग्री चमचे से थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उनमें अंडा डालें।
3. अलग से, आटे को नमक, क्विक सोडा और बेकिंग पाउडर से छान लिया जाता है।
4. दोनों मिश्रणों को सावधानी से मिलाया जाता है, जिसके बाद उनमें दानेदार चीनी डाली जाती है।
5. आटे को ज्यादा देर तक मिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह "भारी" हो जाएगा।
6. पेनकेक्स को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है।

जाम या गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

अतिरिक्त खमीर के साथ

जिन गृहिणियों को "लाइव" खमीर के साथ काम करने की आदत है, वे निश्चित रूप से इस तरह के नुस्खा में रुचि लेंगे। इसके लिए उपयोग किया जाता है: 380 मिलीलीटर मध्यम वसा वाले केफिर, 1-2 कच्चे अंडे (आकार के आधार पर), 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। सफेद आटा sifted, 1 बड़ा चम्मच। बिना स्वाद का तेल, एक चुटकी नमक। खमीर को लगभग 20 ग्राम की आवश्यकता होगी।

1. केफिर को मानव शरीर के तापमान पर गर्म किया जाता है, कुचल खमीर, बारीक नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। सभी थोक घटकों को एक गर्म किण्वित दूध उत्पाद में पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए।
2. भविष्य के आटे में आटा डाला जाता है, तेल डाला जाता है। आप वेनिला एसेंस के साथ इसके स्वाद और सुगंध को बेहतर बना सकते हैं। सानने के बाद का द्रव्यमान बहुत प्लास्टिक होना चाहिए।
3. पैनकेक तलने से पहले, आटा एक सूखे रुमाल के नीचे लगभग एक घंटे तक गर्म रहेगा।
4. पकवान को एक सुंदर परत में पकाया जाता है।

जब आटा पर्याप्त रूप से किण्वित हो जाता है, तो यह डूबना शुरू हो जाएगा। इसका मतलब है कि आप उसके साथ आगे काम कर सकते हैं।

हरे प्याज के साथ

केफिर पेनकेक्स के लिए बिना योजक के दिलचस्प व्यंजनों को जाना जाता है। उदाहरण के लिए, आप उन्हें ताजा हरी प्याज (80 ग्राम) के साथ पूरक कर सकते हैं, इस प्रकार पकवान में मसाला मिला सकते हैं। आपको भी उपयोग करना चाहिए: 180-190 ग्राम आटा, आधा चम्मच नमक और सोडा, 1 बड़ा चम्मच। कम वसा वाला केफिर, कच्चा अंडा। हरी प्याज के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए नीचे विस्तार से वर्णित किया गया है।

1. सोडा को किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलाया जाता है, और इन घटकों वाले कंटेनर को अलग रख दिया जाता है।
2. साग बहुत बारीक काटा जाता है। इसके लिए विशेष कैंची का उपयोग करना सुविधाजनक है।
3. एक अलग कटोरी में, अंडे और नमक के साथ आटा मिलाएं।
4. यह तीनों भागों को जोड़ने के लिए बनी हुई है।
5. पूरी तरह से सानने के बाद, आप तलने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
6. आपको पकवान को गर्म पर पकाने की ज़रूरत है, लेकिन थोड़ी मात्रा में वसा के साथ लाल-गर्म पकवान नहीं।

ऐसी पेस्ट्री के साथ कोई भी साग अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, यह अजमोद या डिल के साथ प्रयोग करने लायक है। कुछ पेटू इसके लिए सीताफल, अजवाइन और अन्य ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं।

नींबू के साथ

इस फल के साथ, पकवान एक समृद्ध खट्टे स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। लेकिन आपको नींबू को नींबू से नहीं बदलना चाहिए। एक फल के अलावा, नुस्खा का उपयोग करेगा: मध्यम वसा वाले केफिर के 270 मिलीलीटर, बेकिंग सोडा का चम्मच, चिकन अंडे, उच्चतम ग्रेड का 170 ग्राम सफेद आटा, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 2-3 बड़े चम्मच। एल स्वादहीन सूरजमुखी तेल।

1. बेकिंग सोडा के साथ अच्छी तरह मिश्रित गैर-ठंडा केफिर को तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ न जाए।
2. एक नींबू से रस के दो बड़े चम्मच निचोड़ा जाता है, और इसके छिलके को सबसे छोटी कोशिकाओं के साथ एक कद्दूकस पर सावधानी से रगड़ा जाता है। एक छोटा चम्मच सुगंधित उत्पाद पर्याप्त है।
3. केफिर में चीनी और एक अंडा मिलाया जाता है। हल्की चाबुक मारने के बाद, जेस्ट को द्रव्यमान में भेजा जाता है।
4. व्हिस्क या मिक्सर (न्यूनतम गति पर) का उपयोग करके, द्रव्यमान एक सजातीय अवस्था प्राप्त करता है।
5. यह एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में बेस के साथ गेहूं का आटा डालना बाकी है। सूरजमुखी के तेल में डालने के बाद, सभी उत्पादों को फिर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में नींबू पैनकेक पकाना। आटे में तेल है। आप किसी भी वसा में डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश के साथ उपचार के पहले भाग से पहले केवल व्यंजन को चिकना कर सकते हैं।

शुभ दोपहर मित्रों!

आज आप सबसे स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स बनाने के रहस्यों को जानेंगे। मैंने प्रस्ताव दिया एक नुस्खा दूसरे से बेहतर है, और यह आपको चुनना है। हम केफिर पर विशेष रूप से पकाएंगे।

क्या आपको कभी सुबह ताज़े पके हुए पेनकेक्स की महक और "गायन" समोवर की आवाज़ के लिए उठना पड़ा है?

दादी के हाथों से प्यार से बनाए गए पकोड़े कितने स्वादिष्ट और हवादार थे। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ, एक गिलास ताजा दूध या समोवर चाय। ये बचपन की यादें हैं। अब मैं खुद एक दादी हूं, और मैं मैकडॉनल्ड्स के चिप्स और हैमबर्गर के बजाय अपने पोते-पोतियों को स्वस्थ भोजन देने की कोशिश करती हूं।

वैसे, आप एक ही समय में त्वरित व्यंजनों, बहुत स्वस्थ और कोमल अमेरिकी देख सकते हैं

सबसे शानदार पेनकेक्स! अंडे और खमीर के बिना बहुत ही सरल नुस्खा

सामग्री:

• केफिर - 900 मिली (450 मिली के दो बैग)
• आटा - 800 जीआर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार फ्रिटर्स तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, इससे ज्यादा कुछ नहीं।

केफिर, अधिमानतः कम वसा वाले, एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। हम आटे को छानते हैं, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं, इससे अतिरिक्त भव्यता मिलेगी। इसमें नमक, सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि सोडा साइट्रिक एसिड से दोगुना हो

केफिर में मैदा डालिये और हल्के हाथ से मिलाइये, ज्यादा देर तक आटा गूंथे नहीं.

आटा काफी गाढ़ा होता है।

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे को रात भर के लिए न छोड़े, जिस समय के दौरान यह बढ़ेगा और गिरना शुरू हो जाएगा।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, गरम कीजिये और आटे को चमचे से फैला दीजिये, उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दीजिये. ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आग पर लगभग 8-10 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक भाप की मदद से अंदर तले हुए हों।

यदि आप उन्हें तेज आंच पर तलते हैं, तो वे ऊपर से क्रस्ट से ढक जाएंगे, और बीच कच्चा रहेगा।

पकौड़े अच्छे से फ्राई हो गए हैं। आग डालें और दूसरी तरफ भी, ढक्कन के नीचे तलें। परिणामस्वरूप घनीभूत, ढक्कन के अंदर, एक नैपकिन के साथ भाप को मिटा दें।

देखिए पेनकेक्स कितने फूले और मोटे निकले। ऊपर से स्वादिष्ट क्रस्ट, बीच में अच्छी तरह से बेक किया हुआ। बिल्कुल चिकना नहीं, हल्का और स्वादिष्ट। अपने भोजन का आनंद लें!

मूल केफिर पकोड़े के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

यह पैनकेक नुस्खा सामग्री के अपने सेट के लिए असामान्य है। अक्सर फ्रिटर्स शब्द को केवल उत्पाद के एक निश्चित रूप के रूप में समझा जाता है, और इसकी संरचना और खाना पकाने की तकनीक भिन्न हो सकती है। बस यही हाल है।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 बड़े चम्मच।
• आटा - 150 जीआर।
• मकई - 1 जार
• पनीर - 200 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 50 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 4 स्लाइस
• केला - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक बड़े कटोरे में, हम सभी सामग्री एकत्र करते हैं:

रस, फैटी केफिर या क्रीम, आटा, पनीर, कटा हुआ हरा प्याज, अंडे, नमक, काली मिर्च के साथ मीठा डिब्बाबंद मकई। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। द्रव्यमान आटा की स्थिरता होना चाहिए। अगर यह पानीदार हो जाता है, तो थोड़ा सा आटा डालें, अगर यह गाढ़ा है, तो केफिर।

वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन को चिकनाई करें, द्रव्यमान को बहुत मोटी परत में फैलाएं और दोनों तरफ 5 मिनट के लिए भूनें। चलो कोशिश करते हैं, यह स्वादिष्ट है!

पकोड़े बनकर तैयार हैं, दही, मलाई के साथ सर्व करें. अपने भोजन का आनंद लें! लेकिन वह सब नहीं है।

दो सुपर सामग्री जोड़ने से हमारा व्यंजन शानदार और उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

कच्चे स्मोक्ड बेकन के पतले स्लाइस, केले के साथ एक गर्म पैन में तला हुआ, गंध बस शानदार है!

पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखें, ऊपर से केले और बेकन डालें, शहद डालें।

देखो क्या सुंदरता है! प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक संतुलित भोजन केवल अधिक भोजन करना और संपूर्ण हार्दिक नाश्ता है।

केफिर पर सेब के साथ पकौड़े पकाने की विधि

सामग्री:

• खट्टा दूध - 400 जीआर।
• आटा - 300 जीआर।
• सेब - 500 जीआर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 10 जीआर।
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• सेब का रस - 20 मिली।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कलाकंद के लिए:

• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 2 चम्मच

केफिर और खमीर पर एयर पेनकेक्स

केफिर और खमीर पर पेनकेक्स हवादार और भुलक्कड़, बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं, और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 1/2 एल
• सूखा खमीर - 3 चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम गर्म केफिर में खमीर पैदा करते हैं। छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ। हम किण्वन के लिए 2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं।

समय बीत जाने के बाद, अंडे, नमक, चीनी डालें और आटे को फिर से उठने दें।

हम पैन गरम करते हैं, तेल से दूर नहीं जाते हैं। हम एक गरम पैन में आटे को छोटे भागों में फैलाते हैं और प्रत्येक तरफ 5-8 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए गर्म पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

फ्रिटर्स एकदम सही नाश्ता व्यंजन हैं। उन्हें जैम, मुरब्बा, जैम, शहद, मक्खन, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ परोसा जा सकता है। और ढेर सारी गर्म, सुगंधित चाय। खुश चाय!

खमीर के बिना केफिर पर पेनकेक्स "लुश्नी"

इस रेसिपी के अनुसार, पेनकेक्स बहुत रसीले और संतोषजनक होते हैं। उन्हें मीठी चाय के साथ नाश्ते के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री:

• आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा दूध - 0.5 एल।
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक और चीनी - स्वादानुसार
• आटे में वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 0.5 एल।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में खट्टा दूध डालें, नमक, चीनी, अंडे डालें।
2. मैदा के साथ सोडा मिलाएं और एक कटोरे में डालें, सब कुछ हरा दें।
3. यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल जोड़ें, आटा जोड़ें। आटा मोटा होना चाहिए।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को जोर से गर्म करते हैं, आटे को छोटे भागों में फैलाते हैं, यह तेल में तैरने चाहिए (जैसे कि गहरी वसा में)।
5. हम मध्यम आंच पर तलते हैं। क्रस्ट सुनहरा और बीच में बेक किया हुआ होना चाहिए। हम कागज़ के तौलिये को अतिरिक्त तेल देते हैं।
6. मेज पर गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

केले के साथ केफिर पर पेनकेक्स

सामग्री:

• केले - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 1/4 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1/2 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में, केले, अंडा, चीनी और केफिर को मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
2. हम आटे के साथ सोडा मिलाते हैं और जल्दी से अंडे-केफिर द्रव्यमान में मिलाते हैं, जरूरी नहीं कि चिकना होने तक।
3. हम परिणामी द्रव्यमान, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में एक बड़ा चमचा फैलाते हैं।
4. दोनों तरफ से भूनें। मेज पर गरमागरम परोसें, ऊपर से शहद डालें और मेवे छिड़कें। खुश चाय!

प्रस्तुत व्यंजनों में से, सबसे अच्छा चुनें और इसे अपना सिग्नेचर डिश बनाएं।

अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो कमेंट में लिखें। आपकी राय मायने रखती है।