आलू के बिना सामन ओलिवियर आसान नुस्खा. घर पर सैल्मन ओलिवियर कैसे पकाएं। तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

सामन के साथ ओलिवियर सलाद समुद्री भोजन प्रेमियों, फिटनेस व्यंजनों और शाकाहारियों के बीच सबसे लोकप्रिय है। सामान्य ओलिवियर की तुलना में, इस तरह के पकवान को अब बजट नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि मुख्य घटक हल्का नमकीन सामन है, जो काफी महंगा है। लेकिन यह मत भूलो कि हम नए साल की उत्सव की मेज के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे रूसी आमतौर पर कंजूसी नहीं करते हैं। हालांकि, अगर आप घर पर नमक सामन करते हैं, तो आप काफी बचत कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि जमी हुई मछली भी नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है, केवल आवश्यकता यह है कि इसके उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

घर पर सामन का अचार बनाने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है: मछली का बुरादा (लगभग 500 ग्राम), 2 बड़े चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी। मछली को हड्डियों और विसरा से मुक्त किया जाना चाहिए, त्वचा छोड़ दी जाती है। हम मछली को नमक और चीनी के साथ रगड़ते हैं, एक दिन के लिए दमन के तहत ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

इस सलाद के लिए आप न केवल हल्का नमकीन सामन, बल्कि तेल और मसालों से भरी मछली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद आपकी पसंद के हिसाब से कितना मोटा है। मछली से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, बस इसे बेकिंग शीट पर थोड़ी देर के लिए रखें या नैपकिन से सुखा लें। लाल मछली के स्वाद और सुगंध पर जोर देने के लिए नींबू के रस के साथ हल्का नमकीन और तैलीय सामन दोनों छिड़कना एक अच्छा विचार है।

सामन सभी मानक ओलिवियर सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: खीरे, आलू, मटर, गाजर और प्याज। पकवान को और भी अधिक मूल बनाने के लिए, गैस्ट्रोनॉमिक विशेषज्ञ सलाद के स्वाद के साथ खेलने और नई सामग्री जोड़ने की सलाह देते हैं - कैवियार, झींगा, अनानास, एवोकैडो, अजवाइन, सेब। किसी भी मामले में, परिवार के सदस्यों की प्राथमिकताओं, समुद्री भोजन से एलर्जी की उपस्थिति और पाक प्रयोगों की इच्छा को ध्यान में रखना आवश्यक है।

सामन के साथ ओलिवियर सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

उन लोगों के लिए मुख्य नुस्खा जिन्होंने साल की मुख्य सर्दियों की रात में अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का फैसला किया।

सामग्री:

• ताजा सामन - 300 ग्राम
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• आलू - 5 पीस
• अंडकोष - 2 टुकड़े
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज को बारीक काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और सभी सामग्री के पकने तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। नमकीन पानी में सामन को पंद्रह मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम अंडकोष के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सभी प्रकार के खीरे को एक छोटे क्यूब में काटते हैं। हम अजमोद काटते हैं। एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं: सामन, कैवियार, आलू, अंडे, खीरा, मटर, प्याज। नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ तैयार पकवान मौसम।

असली लाल कैवियार का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, कुछ, विशेष रूप से बच्चे, इसके नमकीन-कड़वे स्वाद की तरह। सलाद की उपस्थिति को बनाए रखने के लिए, आप नकली समुद्री शैवाल कैवियार का उपयोग कर सकते हैं। तो, आप उत्सव की मेज के लिए सामग्री पर परिवार के बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचाएंगे।

सलाद पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराता है, इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया है! ताजा सलाद कोमलता देता है, और मसालेदार खीरे और मसालेदार जैतून जैसी सामग्री की उपस्थिति क्षुधावर्धक को मजबूत पेय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बना देगी।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम
• आलू - 6 पीस
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अंडकोष - 5 टुकड़े
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मसालेदार खीरा - 3 पीस
• हरा जैतून - 1 कैन
• लेट्यूस के पत्ते - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम सामन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उबले हुए आलू, अंडे और गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सलाद के लिए जैतून, निश्चित रूप से, उन्हें हलकों में काटकर, लेना बेहतर है। लेट्यूस के पत्तों को केवल अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है या चाकू से बारीक काटा जा सकता है। सभी सामग्री मिलाएं: मेयोनेज़ के साथ सामन, आलू, गाजर, अंडे, मटर, ककड़ी, जैतून और सलाद। यदि आवश्यक हो तो नमक।

बहुत रसदार, उज्ज्वल और समृद्ध सलाद! समुद्री भोजन और अनानास के संयोजन को मूर्ख मत बनने दो, यह दक्षिणी देशों में एक क्लासिक है।

सामग्री:

• नमकीन सामन - 300 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर - 400 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• अचार खीरा - 200 ग्राम
• अंडकोष - 5 टुकड़े
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

नमकीन पानी में चिंराट को कुछ मिनट के लिए पहले से उबाल लें, नहीं तो वे रबरयुक्त हो जाएंगे। आलू, गाजर और अंडे को पकाना भी आवश्यक है। समुद्री भोजन को खोल से साफ किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सलाद की बनावट को बेहतर ढंग से महसूस करने के लिए सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें। अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम आलू, गाजर, खीरे और अंडकोष को ओलिवियर के लिए सामान्य तरीके से काटते हैं - छोटे वर्गों में। मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों को सीज़न करें।

हालांकि सलाद के लिए डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े हैं, डिब्बाबंद अनानास के छल्ले का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, जार में टुकड़े बड़े होते हैं और उन्हें सलाद के लिए अभी भी काटना होगा। दूसरे, ऐसी संभावना है कि ऐसे टुकड़े खराब फल से काटे गए हों। छल्ले में अनानस को स्वाद के लिए कुचल दिया जा सकता है और यह स्पष्ट है कि सारा गूदा ताजा था।

बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि सलाद में बेस्वाद एवोकैडो क्यों शामिल करें? और यह सामन जैसे अन्य अवयवों के समृद्ध स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देने के लिए आवश्यक है। अपने आप को देखो!

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 125 ग्राम
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अंडकोष - 2 टुकड़े
• मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े
• डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे के साथ गाजर को उबालकर छील लें। हम एवोकैडो को त्वचा से मुक्त करते हैं और पत्थर को हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें। नींबू के रस के साथ छिड़के। हम गाजर, अंडकोष और ककड़ी को साधारण ओलिवियर की तरह क्यूब्स में काटते हैं। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री: सामन, एवोकैडो, गाजर, अंडे, ककड़ी और मटर मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होते हैं।

एक उत्तम सलाद जो रेस्तरां और ठाठ व्यंजनों के शौकीनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• सामन - 200 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• खीरा - 2 टुकड़े
• डिब्बाबंद कैंसर गर्दन - 200 ग्राम
• अंडे - 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• सरसों - 2 चम्मच
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें। हम सामन, ककड़ी, कैंसर की गर्दन और अंडकोष के साथ भी ऐसा ही करेंगे। इस सलाद का मुख्य आकर्षण सॉस है। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ सामग्री को एक साथ मिलाएं।

सलाद में समुद्री भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से इस क्षुधावर्धक को पसंद करेंगे, और सैल्मन और कैवियार की परिष्कृत सामग्री मेहमानों को विस्मित कर देगी।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर - 2 चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरा - 2 टुकड़े
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1 टुकड़ा
• आलू - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम आलू, गाजर, खीरे और अंडकोष को ओलिवियर के लिए सामान्य तरीके से काटते हैं - छोटे वर्गों में। जब हम सब्जियां और अंडे उबालते हैं, छीलते हैं तो हम उखड़ने लगते हैं। सामन को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को नींबू के रस में कम से कम पंद्रह मिनट के लिए मैरीनेट करें। हम सामग्री को मिलाते हैं: मेयोनेज़ के साथ सामन, कैवियार, मटर, प्याज, ककड़ी, अंडे और आलू, अच्छी तरह मिलाएं।

हम स्मोक्ड सैल्मन बेलीज़ को बीयर के लिए एक क्षुधावर्धक के अलावा और कुछ नहीं मानने के आदी हैं। आपको आश्चर्य होगा कि वे कितना शानदार सलाद बना सकते हैं!

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन बेली - 300 ग्राम
• अंडकोष - 5 टुकड़े
• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम
• नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सब्जियां और अंडे उबालें, छीलें। आलू, गाजर और अंडे को क्यूब्स में काट लें। हमने पेट को सुविधाजनक तरीके से काटा - यहां तक ​​कि स्ट्रिप्स में, यहां तक ​​कि एक क्यूब में भी। हम सब्जियां मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ अंडे, सामन, मटर। नमक और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें।

कई सामग्रियों के साथ एक बहुत ही मूल सलाद, उन लोगों के लिए जो एक आश्चर्यजनक स्वाद बनाने के लिए कड़ी मेहनत करने के लिए तैयार हैं!

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
• आलू - 2 पीस
• अंडकोष - 2 टुकड़े
• मसालेदार खीरा - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मटर - 1/2 कैन
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• हरा सेब - 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, सरसों - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आलू, गाजर और अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। खीरे, लाल प्याज और हरे सेब के साथ भी ऐसा ही करें। सामन को स्ट्रिप्स में काटें। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और थोड़ी सी सरसों को मिलाएं। सॉस के साथ सभी सामग्री मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद जो पारंपरिक ऐपेटाइज़र के लिए मूल सलाद पसंद करते हैं।

सामग्री:

• नमकीन सामन - 170 ग्राम
• एवोकैडो - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अंडकोष - 2 टुकड़े
• फ्रोजन मटर - 200 ग्राम
• लाल कैवियार - 3 बड़े चम्मच
• ताजा खीरा - 2 टुकड़े
• नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गाजर और अंडे को पहले से उबाल कर छील लिया जाता है। हम एवोकैडो को छिलके से मुक्त करते हैं और पत्थर को हटा देते हैं। मटर को कमरे के तापमान पर गलने दें। हमने खीरे, गाजर, अंडे और एवोकाडो को क्यूब्स में काट दिया। सामन को स्ट्रिप्स में काटें। एक सलाद कटोरे में हम सामन, एवोकैडो, गाजर, अंडे, मटर, कैवियार और खीरे को मिलाते हैं। हम सलाद को मेयोनेज़ के साथ तैयार करते हैं और इसे फ्रिज में डालने के लिए रख देते हैं। आधे घंटे के बाद हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

इस सलाद के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप डिल साग ले सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ मसाला करने से पहले आप इसे सजावट के रूप में जोड़ सकते हैं या मुख्य उत्पादों के साथ मिला सकते हैं।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको ज्यादा अनुभव की जरूरत नहीं है, बस एक नई डिश तैयार करने की इच्छा है जो एक समझदार मेहमान को भी प्रभावित कर सके।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 500 ग्राम
• आलू - 5 पीस
• गाजर - 2 टुकड़े
• ताजा खीरा - 3 टुकड़े
• जैतून - 1 कैन
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• अंडकोष - 5 टुकड़े
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

हम पारंपरिक ओलिवियर के लिए सामग्री तैयार करते हैं: गाजर और अंडे के साथ आलू उबालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करेंगे। प्याज को बारीक काट लें। सामन को स्ट्रिप्स में काटें। जैतून (बेहतर है लेने के लिए) हलकों में काट लें। हम मटर सहित सभी तैयार सामग्री को मिलाते हैं। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सीजन।

एक अविस्मरणीय स्मोक्ड स्वाद के साथ तैयार करने में आसान सलाद।

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन - 250 ग्राम
• आलू - 4 पीस
• गाजर - 3 पीस
• अंडकोष - 5 टुकड़े
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 150 मिली

खाना बनाना:

पहले से उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और आलू, अंडे और गाजर को काट लें। हम छिलके वाले प्याज और खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। स्मोक्ड मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं: मेयोनेज़ के साथ सामन, आलू, गाजर, अंडे, खीरे, मटर और प्याज। चलो जोर देते हैं। यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

स्नैक के स्वाद को और भी ओरिजिनल बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा ग्रेपफ्रूट मिला सकते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि इस साइट्रस को छिलके, बीज से हटा देना चाहिए और गूदे को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

उन लोगों के लिए जो सलाद और मसालेदार अदरक में मसालेदार नोट पसंद करते हैं। क्षुधावर्धक जापानी रोल से भी बदतर नहीं है।

सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• मसालेदार खीरा - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मटर - 1/2 कैन
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा
• अचार अदरक - 10 ग्राम
• हरा प्याज - पंखों की एक जोड़ी
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। छिलके वाले लाल प्याज और खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। हम हरा प्याज काटते हैं। हमने सामन को छोटे टुकड़ों में काट दिया। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ अदरक मिलाएं। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: सामन, आलू, गाजर, हरा प्याज, खीरा, मटर और लाल प्याज ड्रेसिंग के साथ। चलो जोर देते हैं। यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

उन लोगों के लिए एक विशेष आहार सलाद, जो उत्सव की मेज पर भी आंकड़े के बारे में नहीं भूलते हैं।

सामग्री:

• चना - 100 ग्राम
• अंडकोष - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• हरा प्याज - 5 पंख
• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• डिब्बाबंद मटर, अजमोद - सजावट के लिए

खाना बनाना:

हम तैयारी का काम करेंगे: छोले को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें 40 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। हम अंडे और गाजर भी उबालते हैं, छीलते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। खीरे को कद्दूकस पर काटा जा सकता है या छोटे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। हरे प्याज को बारीक काट लें। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। लेट्यूस को परतों में बिछाया जाता है: छोले, गाजर, ककड़ी, अंडे, हरी प्याज, मछली और शीर्ष को मटर और अजमोद के साथ सजाएं। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को हल्का कोट करें।

इस सलाद में केवल प्रसिद्ध सामग्री है, न्यूनतम लागत - अधिकतम स्वाद!

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• अंडकोष - 2 टुकड़े
• मसालेदार खीरा - 2 पीस
• ताजा खीरा - 2 टुकड़े
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मेयोनेज़ - 150 मिली

खाना बनाना:

आलू और अंडे उबालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हमने सैल्मन को मनमाने ढंग से काट दिया - या तो क्यूब्स या धारियों में। एक सलाद कटोरे में, सामग्री मिलाएं: आलू, सामन, अंडे, खीरा और मटर। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

सैल्मन के साथ क्लासिक सलाद की एक और विविधता, उन लोगों के लिए जो ऐपेटाइज़र में मसालेदार खीरे पसंद करते हैं।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• अंडकोष - 3 टुकड़े
• मसालेदार खीरा - 3 पीस
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मेयोनेज़ - 150 मिली

सही खाने की इच्छा रखने वाले व्यक्ति के आहार में मछली नियमित रूप से मौजूद होनी चाहिए। और इसे अपने मेनू में व्यवस्थित रूप से शामिल करना मुश्किल नहीं है। यहां तक ​​​​कि ओलिवियर सलाद, जो हमारे लिए परिचित है, को इस उत्पाद से समृद्ध किया जा सकता है, जिससे यह न केवल असामान्य हो सकता है, बल्कि अधिक उपयोगी भी हो सकता है। हम आपको इस पारंपरिक व्यंजन के मूल संस्करण को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं - सामन के साथ। इसके लिए मछली का उपयोग हल्का नमकीन किया जाता है।

तस्वीरों के साथ हमारी आसान स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखें।

सलाह: आप सामन को स्वयं नमक कर सकते हैं। यह करना आसान है: मछली को अंदर और हड्डियों से साफ करें। एक पौंड फिलाट के लिए 40 ग्राम नमक और 10 ग्राम चीनी लेकर इस मिश्रण से मलें और ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए जुल्म के तहत रख दें।

सामग्री

सर्विंग्स: - + 15

• थोड़ा नमकीन सामन 250 ग्राम
• आलू 300 ग्राम
• गाजर 150 ग्राम
• अंडे 3 पीसीएस।
• ताजा खीरे 200 ग्राम
• प्याज़ 50 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर 300 ग्राम
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• नींबू का रस 20 मिली
• पीसी हूँई काली मिर्चस्वाद
• नमक स्वादअनुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 142 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 7 ग्राम

वसा: 9.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 7.2 ग्राम

40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

अगर आलू और गाजर बहुत ज्यादा गंदे हैं, तो उन्हें पहले धो लें, फिर उन्हें पानी से ढक दें और उबालने के लिए रख दें। मध्यम आँच पर उबलने के क्षण से, लगभग 20 मिनट तक उबालें, तत्परता की जाँच करें, और यदि सब्जियां पक गई हैं, तो स्टोव से हटा दें और ठंडे पानी से ढक दें। 15 मिनट बाद निकाल कर छील लें।

अंडे को सख्त उबाल लें। इसे कुशलतापूर्वक करने के लिए, और भविष्य में उन्हें खोल से छीलना आसान है, पहले से ही उबलते पानी में अंडे विसर्जित करें। ठीक 10 मिनट तक उबालें, और फिर अचानक बर्फ के पानी में डाल दें। जब अंडे ठंडे हो जाएं तो उन्हें छील लें।

हरे मटर की एक कैन खोलें, सारा तरल निकाल लें। इसके रंग पर ध्यान दें: यह हल्का हरा और पारदर्शी होना चाहिए। इसका मतलब है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है और खराब नहीं हुआ है।

प्याज को साफ कर लें। इसे जितना हो सके बारीक काट लें। एक छलनी में डालें और सब्जी से सारी कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी डालें।

काम की सतह पर एक परत में सामन को व्यवस्थित करें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। फिर दूसरी तरफ पलटें और ऐसा ही करें।

खीरे धो लें। अगर उनकी त्वचा बहुत खुरदरी है, तो उन्हें छील लें। "पूंछ" को हटाना सुनिश्चित करें और यह देखने की कोशिश करें कि क्या वे कड़वे हैं।

सभी सामग्री को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें। यह वांछनीय है कि वे हरी मटर से थोड़े बड़े हों। यह डिश को अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देगा।

मेयोनेज़ में थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। उन्हें एक डिश के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएं और कोशिश करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। मछली के साथ स्वादिष्ट ओलिवियर सलाद तैयार है!

सलाह: थोड़ा नमकीन के बजाय, आप तेल में डिब्बाबंद सामन का उपयोग कर सकते हैं। काटने से ठीक पहले, टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं ताकि वे अतिरिक्त तेल से ब्लॉट कर सकें, अन्यथा स्नैक बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला निकलेगा।

ओलिवियर सलाद नुस्खा "एक नए तरीके से" - सामन और लाल कैवियार के साथ

तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट

सर्विंग्स: 20

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 6.9 ग्राम;
• वसा - 7.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.9 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 134.6 किलो कैलोरी।

सामग्री

• ताजा सामन - 0.3 किलो;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 0.8 किलो;
• प्याज - 75 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• ताजा खीरे - 100 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;

1. आलू को गंदगी से बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और नरम होने तक पकने के लिए भेजें - इसमें बुलबुले आने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा।
2. उसी समय, ताजा सामन पट्टिका को एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में साफ ठंडे पानी के साथ डालें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, थोड़ा नमक डालें और, आंच को कम से कम करें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें, इसे उबाल लें। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए।
3. अंडों को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें तुरंत बर्फ के तरल में ठंडा होने के लिए भेज दें।
4. प्याज को अच्छी तरह से छील लें, एक नल के नीचे कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर एक छोटी गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए 50 मिलीलीटर नींबू का रस डालें।
5. फिर धुले और छिलके वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, अंडे, आलू और उबले हुए सामन को भी मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लें, और साफ सूखे अजमोद को बारीक काट लें।
6. उपरोक्त सभी कटे हुए उत्पादों को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाएं, इसमें मसालेदार प्याज डालें, इसमें से सारा तरल निकालने के बाद, डिब्बाबंद मटर और नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार सलाद डालें।
7. एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़ को लाल कैवियार के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ पकवान को सीज़न करें।

यह दिलचस्प है:"बॉयार्स्की" ओलिवियर इसी तरह से तैयार किया जाता है, सैल्मन के साथ क्लासिक सलाद के इन रूपों के व्यंजनों में केवल कुछ मामूली अंतर होते हैं। बोयार्स्की केवल ताजे खीरे जाते हैं, और बगीचे से फलों के साथ डिब्बाबंद सब्जियों का मिश्रण नहीं, हल्का नमकीन, उबला हुआ नहीं, मछली और साग नहीं।

सैल्मन पर आधारित सलाद ओलिवियर "चमत्कार"

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

सर्विंग्स: 28

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 5.5 ग्राम;
• वसा - 7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 120.5 किलो कैलोरी।

सामग्री

• नमकीन सामन - 0.3 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 75 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 270 ग्राम;
• सलाद पत्ते - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. गंदगी से बहने वाले जेट के मजबूत दबाव में गाजर और आलू को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें, ठंडे पानी से भरें और उबाल आने के पहले लक्षण दिखाई देने के बाद 20 मिनट तक पकाने के लिए एक छोटी सी आग पर रख दें।
2. इस समय, अंडों को भी 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, जिसके बाद उत्पाद को खोल से छीलना आसान बनाने के लिए, उन्हें बर्फ के पानी में भेज दें।
3. इसके बाद, हल्के नमकीन मछली को छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें, डिब्बाबंद जैतून को पतले हलकों में काट लें, धुले और सूखे सलाद के पत्तों को अपने हाथों से बड़े यादृच्छिक टुकड़ों में फाड़ दें, और उबली और खुली सब्जियां, अंडे और खीरे को मध्यम में काट लें। क्यूब्स।
4. तैयार सामग्री को एक बड़े सलाद बाउल में अच्छी तरह मिला लें, उसमें डिब्बाबंद मटर डालें, नमक और मेयोनेज़ डालकर परोसें।

सैल्मन और जिमी ओलिविएरो झींगा के साथ ओलिवियर सलाद का एक असामान्य रूपांतर

तैयारी का समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स: 49

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 7.2 ग्राम;
• वसा - 6.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.6 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 119.9 किलो कैलोरी।

सामग्री

• थोड़ा नमकीन सामन - 0.6 किलो;
• झींगा - 0.3 किलो;
• आलू - 1.2 किलो;
• गाजर - 0.4 किलो;
• अंडे - 10 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 0.4 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) - 0.4 किलो;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. नमकीन पीने के पानी में ताजा झींगा को मध्यम आंच पर उबालें, उबलने के क्षण से 5-10 मिनट का समय (समय आर्थ्रोपोड्स के आकार पर निर्भर करता है) - मुख्य बात यह है कि समुद्री भोजन को ओवरकुक नहीं करना है, अन्यथा वे रबरयुक्त हो जाएंगे।
2. साथ ही धुली हुई साफ सब्जियों को बुदबुदाने के एक घंटे बाद एक तिहाई उबालने के लिए रख दें, और अंडे को एक अलग कंटेनर में लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
3. गोले से थोड़ा ठंडा झींगा धीरे से छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. हल्के नमकीन सामन को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें ताकि यह तैयार पकवान में बेहतर महसूस हो।
5. खुली गाजर, आलू, अंडे, साथ ही डिब्बाबंद अनानास और अचार, ओलिवियर के लिए मानक तरीके से छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. आखिरी चरण में, उपरोक्त सभी सामग्री को मटर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को सर्विंग प्लेट पर रखें।

एवोकैडो के साथ सामन के साथ स्वादिष्ट ओलिवियर

तैयारी का समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 18

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 6.5 ग्राम;
• वसा - 13.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 163.3 किलो कैलोरी।

सामग्री

• नमकीन सामन - 250 ग्राम;
• एवोकैडो - 460 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• गाजर - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 360 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. धुले हुए गाजर और अंडे को पकने तक अलग-अलग कंटेनरों में उबालने के लिए रखें, और फिर छीलें और एक मानक ओलिवियर के रूप में काट लें - छोटे क्यूब्स में।
2. जबकि समय है, बाकी उत्पादों को संसाधित करना शुरू करें। एवोकाडो को बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें आधा काट लें, ध्यान से त्वचा और बीजों को अलग करें और ब्रूनोइस तरीके से काट लें, फिर नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि वे काले न हों।
3. नमकीन सामन को छोटे क्यूब्स में काट लें, और अन्य सब्जियों के समान क्यूब्स में मसालेदार खीरे काट लें।
4. फिर सभी तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में भेजें, उनमें डिब्बाबंद मटर और मेयोनेज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी उत्पाद समान रूप से वितरित हो जाएँ।

स्मोक्ड सैल्मन, सेब और क्रेफ़िश पूंछ के साथ एक दिलचस्प ओलिवियर नुस्खा

तैयारी का समय: 1 घंटा 25 मिनट

सर्विंग्स: 24

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 8.2 ग्राम;
• वसा - 6.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.2 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 126.6 किलो कैलोरी।

सामग्री

• स्मोक्ड सामन - 400 ग्राम;
• उबला हुआ क्रेफ़िश गर्दन - 300 ग्राम;
• आलू - 0.7 किलो;
• गाजर - 75 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• हरा सेब - 150 ग्राम;
• जमे हुए हरी मटर - 120 ग्राम;
• डिब्बाबंद केपर्स - 60 ग्राम;
• चाइव्स - 10 ग्राम;
• डिल - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सरसों - 15 ग्राम;
• पेपरिका - 3 ग्राम;
• वसाबी - 5 ग्राम;
• कॉन्यैक - 35 मिली।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. सबसे पहले, कई प्रारंभिक प्रक्रियाएं करें, अर्थात्, सब्जियां (आलू और गाजर) और अंडे उबालने के लिए भेजें, और जमे हुए मटर को भी पिघलाएं।
2. इस बीच, ताजे खीरे, साथ ही एक सेब, बहते पानी के नीचे कुल्ला, उन्हें एक हाउसकीपर के साथ छीलें, फल से कोर हटा दें और भोजन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. स्मोक्ड फिश और उबले हुए क्रेफिश के गले को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. चिव्स और डिल को धूल से धोएं, सूखें और डिब्बाबंद केपर्स के साथ जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
5. पहले से तैयार और थोड़े ठंडे अंडे, आलू और गाजर को ब्रूनोइस विधि से छील कर काट लें।
6. उपरोक्त सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. एक अलग गहरी छोटी प्लेट में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, पेपरिका, वसाबी और कॉन्यैक मिलाएं और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सलाद को सीज़न करें - बॉन एपेटिट!

सामन के साथ ओलिवियर सलाद नुस्खा "बिग ओरिजिनल"

तैयारी का समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 32

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 6.7 ग्राम;
• वसा - 13.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 164.8 किलो कैलोरी।

सामग्री

• थोड़ा नमकीन सामन - 340 ग्राम;
• लाल कैवियार - 210 ग्राम;
• एवोकैडो - 0.9 किलो;
• गाजर (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• जमे हुए हरी मटर - 400 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 360 ग्राम;
• ताजा खीरे - 400 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 220 ग्राम;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. अंडे पहले से तैयार कर लें - उन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडा करें और छीलें, और हरी मटर को भी डीफ्रॉस्ट करने के लिए सेट करें।
2. एवोकैडो से त्वचा निकालें, बीज हटा दें और उन्हें धुले और छिलके वाले खीरे, गाजर और अंडे के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हल्की नमकीन लाल मछली को पतली डंडियों में काट लें।
4. तैयार सामन, सब्जियां (खीरे, एवोकाडो, गाजर, मटर), अंडे और लाल कैवियार को एक बड़े कटोरे में ले जाएं, मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को सीज़न करें, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार नमक करें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ओलिवर को कम से कम रेफ्रिजरेटर में भेजें। डालने के लिए आधा घंटा।

हल्के नमकीन सामन के साथ ओलिवियर विविधता को "प्रिय मित्र" कहा जाता है

तैयारी का समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स: 29

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 6.6 ग्राम;
• वसा - 10.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.6 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 149.1 किलो कैलोरी।

सामग्री

• नमकीन सामन - 0.5 किलो;
• आलू - 875 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• ताजा खीरे - 300 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• डिब्बाबंद जैतून (खड़ा हुआ) - 140 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 400 ग्राम;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• खाद्य नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. आलू और गाजर को गंदगी से धो लें और धीमी आंच पर उबालने के लिए रख दें - तरल की सतह पर बुलबुले दिखाई देने के बाद इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा।
2. समानांतर में, अंडे को उबलते पानी में फेंक दें और 10 मिनट के लिए पता लगाएँ, फिर उन्हें ठंडे पानी में ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।
3. समय बर्बाद न करने के लिए, बाकी सामग्री तैयार करें, सामन को स्ट्रिप्स में काट लें, डिब्बाबंद जैतून को पतले स्लाइस में काट लें, साफ छिलके वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, और हरे प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
4. उबले अंडे और सब्जियों को खोल से मुक्त करें और छीलें और मध्यम समान क्यूब्स में भी काट लें।
5. ऊपर दी गई सभी सामग्री को एक बड़े सलाद बाउल में मिला लें, उसमें मटर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ की आवश्यक मात्रा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्मोक्ड सैल्मन और ग्रेपफ्रूट के साथ ओलिवियर फिशरमैन्स टेल्स

तैयारी का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 47

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 5.7 ग्राम;
• वसा - 7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 121.7 किलो कैलोरी।

सामग्री

• स्मोक्ड सामन - 0.5 किलो;
• अंगूर - 100 ग्राम;
• आलू - 1.4 किलो;
• गाजर - 450 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 540 ग्राम;
• अंडे - 10 पीसी ।;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 0.8 किलो;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. पहले से उबाल लें, थोड़ा ठंडा करें और गाजर, आलू और अंडे छीलें, फिर उन्हें लगभग समान आकार के मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, इसे बहते पानी के नीचे धो लें और अचार वाले खीरे के साथ ब्रूनोइस तरीके से काट लें।
3. अंगूर, ध्यान से पट्टिका, त्वचा, बीज और विभाजन से छुटकारा पाने के लिए कुल्ला, और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, और स्मोक्ड मछली को छोटे स्लाइस में तोड़ दें।
4. सभी कटी हुई सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, उनमें डिब्बाबंद मटर डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और ध्यान से मिलाकर, सलाद को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में परोसने से पहले हटा दें।

मसालेदार अदरक के साथ मसालेदार सामन सलाद

तैयारी का समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 25

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 6.3 ग्राम;
• वसा - 7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.8 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 120.3 किलो कैलोरी।

सामग्री

• नमकीन सामन - 0.5 किलो;
• आलू - 0.7 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• लाल प्याज - 150 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 180 ग्राम;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 400 ग्राम;
• हरा प्याज - 10 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 160 ग्राम;
• मसालेदार अदरक - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• खाद्य नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. गाजर और आलू को एक बहते पानी के नीचे धो लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और मध्यम आँच पर एक बर्नर पर भेजें, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ।
2. समय बर्बाद न करने के लिए, छिलके वाले लाल प्याज को खीरे और सामन के साथ छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें, और धुले और सूखे हरे प्याज के पंखों को छोटे छल्ले में काट लें।
3. ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ अचार अदरक, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. इस दौरान सब्जियों को उबालना चाहिए, उन्हें हल्का ठंडा करके उनका छिलका हटा दें और बाकी मुख्य सामग्री की तरह ही काट लें।
5. कटी हुई सामग्री को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं, उनमें मटर डालें, सभी को परिणामस्वरूप ड्रेसिंग से भरें और इसे थोड़ा सा पकने दें, जिसके बाद आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं।

सैल्मन और छोले के साथ स्तरित ओलिवियर सलाद

तैयारी का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 15

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 11.5 ग्राम;
• वसा - 14.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 208 किलो कैलोरी।

सामग्री

• थोड़ा नमकीन सामन - 0.4 किलो;
• छोला - 200 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर (सजावट के लिए) - 95 ग्राम;
• अजमोद (सजावट के लिए) - 15 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. छोले को ठंडे पानी में 3-4 घंटे पहले भिगो दें, फिर नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालें।
2. अंडे और गाजर को अलग-अलग कंटेनर में उबालें, हल्का ठंडा करें, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. ताजे खीरे को बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें एक हाउसकीपर से छील लें और बड़े छेद वाले नुकीले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक साफ हरे प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें।
4. नमकीन लाल मछली को एक समान छोटे स्लाइस में काटें।
5. फिर, जब सभी प्रारंभिक प्रक्रियाएं पूरी हो जाती हैं, तो ऐपेटाइज़र के डिजाइन के लिए आगे बढ़ें - परतों में सलाद बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ, इस क्रम में एक बड़े फ्लैट डिश पर: बेस पर छोला होना चाहिए, फिर गाजर, खीरा, अंडे, हरी प्याज और सामन की एक पंक्ति।
6. डिब्बाबंद मटर और अजमोद की टहनी के साथ पकवान को ऊपर रखें और इसे मेज पर परोसें।

सामन के साथ ओलिवियर सलाद नुस्खा - कम से कम सामग्री के साथ "क्लासिक"

तैयारी का समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 16

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 6.3 ग्राम;
• वसा - 8.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.4 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 132.7 किलो कैलोरी।

सामग्री

• नमकीन सामन - 250 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 180 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 400 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. गंदगी को हटाने के लिए एक बहते पानी के नीचे आलू को धो लें, उन्हें उबलते पानी में 20-25 मिनट तक उबालें, फिर छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. समानांतर में, अंडे को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडा करें, खोल को हटा दें और उसी तरह काट लें।
3. ब्रूनोइस विधि का उपयोग करके धुले और सूखे ताजे और मसालेदार खीरे काट लें, और मछली को मनमाने टुकड़ों में काट लें - या तो क्यूब या स्ट्रिप्स।
4. एक बड़े कटोरे में, पहले बताई गई सभी सामग्री को मिलाएं, उनमें मटर डालें और ओलिवियर को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, जिसके बाद आप इसे तुरंत टेबल पर परोस सकते हैं।

यह दिलचस्प है:इस सलाद की रेसिपी में गाजर, साग (अजमोद, डिल) मिलाएं और ताज़े खीरे को हटा दें और "ग्रैंडफादर्स रेसिपी" नामक सैल्मन के साथ क्लासिक ओलिवियर पर एक उत्कृष्ट विविधता प्राप्त करें।

सलाद को अजमोद या डिल टहनियों के साथ परोसें। सजावट के लिए, आप सामन के कुछ टुकड़े भी छोड़ सकते हैं। सजावट और लाल कैवियार के लिए बिल्कुल सही। आप प्रेजेंटेशन के साथ अपनी पसंद के अनुसार सुधार कर सकते हैं। एक बात याद रखें: सलाद को टेबल पर भेजने से ठीक पहले उसे गूंद लें। अन्यथा, खीरे रस छोड़ देंगे, और ओलिवियर में एक भद्दा पानी की स्थिरता होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

असामान्य नाश्ते के साथ मेहमानों, रिश्तेदारों या दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए, जटिल, परिष्कृत व्यंजनों और उत्पादों का सहारा लेना आवश्यक नहीं है। आइए आज सैल्मन ओलिवियर तैयार करें, क्योंकि इसका स्वाद पारंपरिक सलाद से कम समृद्ध नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से अधिक विदेशी है! नीचे आपको इस असामान्य स्नैक के लिए कई व्यंजन मिलेंगे, जिनकी संरचना हर बार अलग-अलग हो सकती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सी सामग्री हाथ में है।

आइए तुरंत तय करें कि हम किस तरह की मछली के साथ सलाद बनाएंगे: हमें 500 ग्राम से अधिक हल्के नमकीन सामन की आवश्यकता नहीं है। आप इसे स्वयं अचार कर सकते हैं, या आप इसे स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि मछली नरम, रसदार और बहुत नमकीन नहीं होनी चाहिए।

याद रखें कि हमें जितना नमकीन टुकड़ा मिला है, उतना ही कम हम सलाद में डालते हैं और ऐपेटाइज़र में नमक बिल्कुल नहीं डालते हैं।

उन लोगों के लिए जो अपने दम पर सामन का अचार बनाना चाहते हैं, हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

तो, एक नए असामान्य नुस्खा के अनुसार ओलिवियर सलाद कैसे पकाने के लिए?

सामन और ताजा खीरे के साथ ओलिवियर

सामग्री

• - 4 चीजें। + -
• — + -
• - 1 पीसी। + -
• - 4 चीजें। + -
• - 1 बैंक + -
• - 400 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1/3 गुच्छा + -
• - 4 बड़े चम्मच + -
• — 1/3 चम्मच या स्वाद के लिए + -
• - चाकू की नोक पर + -

खाना बनाना

शुरू करने के लिए, हमेशा की तरह, हम सब्जियों में लगे हुए हैं। आलू, गाजर और अंडे उबाल लें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पानी निथार लें और भोजन को हवा में ठंडा होने दें। फिर हम सब कुछ साफ करते हैं और सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और इस सलाद में अंडे को कांटे से काटते हैं या चाकू से काटते हैं।

पहले मामले में, वे क्षुधावर्धक में लगभग अदृश्य हो जाएंगे और केवल स्वाद जोड़ेंगे, दूसरे में वे अच्छा महसूस करेंगे। काटने की विधि चुनते समय हम इसे ध्यान में रखते हैं।

1. हम मटर खोलते हैं, और सब्जियों और अंडों में ड्रेनिंग लिक्विड फैलाते हैं। हमने मछली को पहले पतले स्लाइस में, फिर क्यूब्स में काट दिया।
2. मेरे खीरे, एक तौलिये से सुखाएं और, अगर छिलका कड़वा नहीं है, तो क्यूब्स में काट लें। यदि कोई बाहरी स्वाद है, तो इसे चाकू से निकालना बेहतर है ताकि सलाद खराब न हो।
3. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बोर्ड पर काट लें या पाक कैंची का उपयोग करें।
4. तैयार ओलिवर को मेयोनीज से सीज करें, थोड़ा सा डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप इस तरह के एक शानदार सलाद को सलाद के कटोरे में परोस सकते हैं या विशेष रूपों का उपयोग करके तुरंत इसे भागों में विभाजित कर सकते हैं - वे सेवा को और भी शानदार बना देंगे।

सैल्मन स्लाइस और ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों से गार्निश करें।

सामन और ताजा खीरे के साथ ऐसा ओलिवियर असामान्य रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, लेकिन एक ही समय में असामान्य निकला। खीरा इसे रस देता है और लाल मछली के साथ अच्छा लगता है। सलाद को ठंडा करके परोसें।

यदि आप वास्तव में कुछ शानदार कोशिश करना चाहते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करने की सलाह देते हैं।

सामन और लाल कैवियार के साथ ओलिवियर

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को आश्चर्यचकित करेगा!

• इसे बनाने के लिए 2 अंडे, 3 आलू और 1 छोटी गाजर उबालें। हम सब कुछ सूखा, ठंडा और साफ करते हैं और सब कुछ बारीक काटते हैं।
• कटे हुए सामन को सलाद के कटोरे में डालें - 150-200 ग्राम।
• इस सलाद में खीरा जोड़ने के लिए विशेष रूप से अच्छा है या, यदि वे नहीं मिलते हैं, तो साधारण मसालेदार खीरे। चूंकि रचना में बहुत सारे नमकीन तत्व होते हैं, इसलिए हम उन्हें थोड़ा सा डालते हैं - लगभग 2-3 बड़े चम्मच। कुचल।
• हम हरी मटर (तरल के बिना 1 जार) फैलाते हैं, मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ तैयार सलाद को सीज़ करते हैं और नमक के बिना, लाल कैवियार का आधा जार बिछाते हैं।
• फिर से हिलाएँ, और उसके बाद ही नमक का स्वाद लें। इसकी आवश्यकता होने की संभावना नहीं है।

यह सलाद ताज़े खीरे के साथ भी अच्छा लगेगा। जापानी रोल के सभी प्रेमी विशेष रूप से इसकी सराहना करेंगे, क्योंकि समान संयोजन उन्हें उनके स्वाद की याद दिलाएंगे।

सामन और एवोकैडो के साथ ओलिवियर

खैर, अगर मेहमानों के बीच शाकाहारियों की योजना है या यार्ड में उपवास है, तो सलाद को आसानी से सभी के लिए एक सुविधाजनक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दिया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, रचना में अंडे को एवोकैडो के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है। हल्के, संतोषजनक स्वाद वाले इस फल में आसपास के अवयवों के अनुकूल होने की क्षमता होती है, इसलिए यह रचना में लगभग अदृश्य होगा।

हमारा मुख्य कार्य केवल सही फल चुनना है।

एवोकैडो कैसे चुनें
एवोकैडो स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त रूप से दृढ़ होना चाहिए। बहुत अधिक कोमल त्वचा, सबसे अधिक संभावना है, एक अधिक पके फल को छुपाता है - यह सलाद में बदसूरत लगेगा। और कठोर एवोकैडो के तहत, यह निश्चित रूप से पका नहीं है और इसमें घास का स्वाद होगा।

हम बाकी सामग्री हमेशा की तरह तैयार करते हैं, और अंत में एवोकाडो डालते हैं। सलाद के पूरी तरह से मिक्स हो जाने के बाद इसे क्रम्बल करना बेहतर होता है। तो कोमल गूदा चोक नहीं होगा और अपना आकार बनाए रखेगा।

• पहले नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए, हमें 1 फल चाहिए।
• मटर को जोड़ा जा सकता है, या आप इसे मकई या जैतून से बदल सकते हैं। हम उन्हें 8-10 टुकड़े जोड़ते हैं, ध्यान से हलकों में काटते हैं।
• हम मेयोनेज़, या साधारण से भरते हैं, और अच्छी तरह से ठंडा करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के एक असामान्य और वास्तव में स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है! रचना में लाल कैवियार, खीरा या अन्य सामग्री मिलाकर सैल्मन ओलिवियर बनाने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि मेहमान और घर के सदस्य कितने खुश होंगे!

ओलिवियर क्लासिक निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह रूसी व्यंजनों की पहचान बन गया है। लेकिन उत्तम व्यंजन भी उबाऊ हो जाते हैं। नया साल और ओलिवियर पहले से ही अनगिनत चुटकुलों और उपाख्यानों का अवसर बन गए हैं। और इसके अलावा, उन लोगों के बारे में क्या जो उपवास का सम्मान करते हैं? आखिरकार, नया साल मसीह के जन्म के महान पर्व (जूलियन कैलेंडर के अनुसार) की पूर्व संध्या है। विश्वासी सामान्य ओलिवियर की जगह कैसे ले सकते हैं? आखिरकार, मांस को क्लासिक नमूने में पेश किया जाना चाहिए - और कई प्रकार। उन लोगों के लिए एक रास्ता है जो उपवास कर रहे हैं, और उन लोगों के लिए जो एक परिचित और रोजमर्रा के सलाद में स्वाद के नए पहलुओं का अनुभव करना चाहते हैं। हम इसे शाकाहारी बना देंगे। लेकिन हम केवल सामग्री सूची से मांस और अंडे को पार नहीं करेंगे। आखिरकार, यह सलाद उत्सव है, और ऐसा ही रहना चाहिए। इसलिए, हम मामूली सामन को स्वादिष्ट मछली से बदल देंगे। इस लेख में आपको कई संशोधन व्यंजन मिलेंगे

इस सलाद को शाकाहारी बनाया जा सकता है या नहीं। पहले मामले में, आपको अवयवों की सूची से अंडे को पार करने की जरूरत है, और तैयार पकवान को विशेष मेयोनेज़ "लेंट के लिए" के साथ भरें। दोनों ही मामलों में सामन को तीन सौ या चार सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। हल्की नमकीन मछली लेना बेहतर है - इसलिए सलाद अधिक कोमल हो जाएगा। हम खाना बनाना शुरू करते हैं, जैसे कि क्लासिक ओलिवियर में, उनकी वर्दी में पांच आलू और तीन अंडे उबालकर। ध्यान दें कि गाजर पेश नहीं किए जाते हैं। आलू और अंडे को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। दो ताजे खीरे छीलें, क्यूब्स में काट लें। हमने सब कुछ एक गहरे सलाद कटोरे में डाल दिया। तीखेपन के लिए, हम एक मजबूत नमकीन या मसालेदार ककड़ी भी काटते हैं। छने हुए हरे मटर डालें। हमने सामन को छोटे टुकड़ों में काट दिया। कटा हुआ सोआ और उंगली से फटा अरुगुला डालें। नमक, काली मिर्च, मिश्रण, स्वाद। सामन और ताजा ककड़ी के साथ ओलिवियर को निम्नानुसार सीज किया जाना चाहिए: कम वसा वाले खट्टा क्रीम में एक सौ ग्राम लाल कैवियार मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

विदेशी "ओलिवियर"

"विदेशी" उत्पादों में से केवल एवोकैडो की आवश्यकता होती है - दो टुकड़े। लेकिन डरो मत कि हमारे सैल्मन ओलिवियर का स्वाद मैक्सिकन गुआकामोल जैसा होगा। नहीं, यह एक मामूली अंतरराष्ट्रीय स्पर्श के साथ एक रूसी सलाद रहेगा। हम एवोकैडो को आधा में काटते हैं, बीज निकालते हैं, त्वचा से फल छीलते हैं। गूदे को क्यूब्स में काट लें। इस रेसिपी में, हम आलू को सामग्री की सूची से बाहर करते हैं, लेकिन एक बड़ी गाजर डालते हैं, जिसे हम पकाते हैं। दो कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। अब यह सब कुछ क्यूब्स में काटने के लिए रहता है, एक एवोकैडो की तरह। तो, हमने अंडे, गाजर, 170 ग्राम नमकीन सामन, दो अचार और दो ताजे खीरे तैयार किए हैं। अब सलाद के कटोरे में हरी मटर का एक और जार और तीन बड़े चम्मच लाल कैवियार डालें। मिक्स करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद ही हम कोशिश करते हैं और जरूरत पड़ने पर नमक मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सीजन, जिसमें हम डिल को बारीक काटते हैं।

झींगा के साथ भाग सलाद

चार आलू, गाजर और आठ बटेर के अंडे "वर्दी" में पकने तक उबालें। ठंडा करें और छीलें, सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। इसी तरह तीन सौ ग्राम हल्का नमकीन सामन, एक प्याज और दो मध्यम आकार के ताजे खीरे को पीस लें। एक सौ ग्राम हरी मटर डालें। हम मिलाते हैं। एक चुटकी मीठी पपरिका के साथ मेयोनेज़ (लगभग दो बड़े चम्मच) मिलाएं। सॉस में थोड़ी गुणवत्ता वाली ब्रांडी डालें। स्वाद के लिए सामन और काली मिर्च के साथ सीजन ओलिवियर। सॉस में थोड़ा सा नींबू का रस डालें। ब्रांडी ग्लास के रिम को तेल से ब्रश करें। सलाद को एक बाउल में पैक कर लें। चलो इसे फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले गिलास को प्लेट में पलट लें। एक सुंदर पहाड़ी को बटेर अंडे, लाल अंडे, उबले और छिलके वाले झींगा के आधे हिस्से से सजाएं।

केकड़े की पूंछ के साथ ओलिवियर

जब एक फ्रांसीसी रसोइया एक ऐसा व्यंजन लेकर आया, जिसे अब किसी कारण से मुख्य रूप से रूसी माना जाता है, तो उसने ऐसी उत्तम सामग्री का उपयोग किया, जो हर गृहिणी ने अपने जीवनकाल में नहीं देखी है। क्लासिक ओलिवियर में हेज़ल ग्राउज़ मांस, क्रेफ़िश गर्दन, दबाया हुआ कैवियार शामिल था ... इस नुस्खा में, हम मुर्गी के बिना करेंगे। लेकिन हम क्रेफ़िश मांस और कैवियार का उपयोग करेंगे। सबसे पहले दो छोटे आलू और गाजर को फॉयल में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। यह पता चला है कि सब्जियां इस तरह से अधिक स्वादिष्ट निकलती हैं - विटामिन धोए नहीं जाते हैं, और रस अंदर रहता है। ठंडा, साफ, काट लें। एक दर्जन बटेर अंडे को सख्त उबाल लें। हम साफ करते हैं और काटते भी हैं। एक सौ पचास ग्राम सामन, ताजा ककड़ी, आठ क्रेफिश गर्दन, बारह युवा मटर की फली को क्यूब्स में पीस लें। सलाद को स्वादानुसार सीज़न करें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। एक चम्मच लाल कैवियार से सजाएं। इसे एक स्लाइड में बिछाया जा सकता है या अंडे को सतह पर फैलाया जा सकता है।

टोबिको कैवियार के साथ

इस उत्पाद के जार अब बड़े सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं। इस तथ्य के कारण कि टोबिको में अंडे अलग-अलग, सबसे अकल्पनीय रंगों में आते हैं, आप सामन के साथ ओलिवियर सलाद को न केवल स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी शानदार बना सकते हैं। पिछली रेसिपी की तरह, हम दो आलू और एक गाजर बेक करते हैं। लेकिन उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटने की जरूरत है। हमने दो ताजे खीरे, एक सौ पचास ग्राम थोड़ा नमकीन सामन, दो टहनी डिल, चार बड़े चम्मच हरी मटर भी काटा। एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। टोबिको कैवियार को क्लिंग फिल्म पर एक समान परत में फैलाएं। हम सामन के साथ ओलिवियर से सुशी की तरह कुछ बनाते हैं। लेट्यूस के टुकड़ों को सावधानी से कैवियार में लपेटें।

पफ ओलिवियर

उत्सव की मेज पर यह व्यंजन बहुत सुंदर लगता है। शायद, दो सलादों के लाभों को संयोजित करने का विचार आपके पास एक से अधिक बार आया है: ओलिवियर और फर कोट। तो, दो आलू, एक गाजर, 2 अंडे उबाल लें। अलग-अलग कटोरे में अलग-अलग बहुत बारीक काटें, और इससे भी बेहतर तीन। दो सौ ग्राम नमकीन सामन से हमने सजावट के लिए दो स्लाइस काट दिए। हमने बाकी मछलियों को हरे प्याज के तीन पंखों की तरह क्यूब्स में काट दिया। मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं। अंगूठी को डिश पर रखें। आलू को तल पर रख दें। फिर सामन। मेयोनेज़ के साथ कोट और हरी प्याज के साथ छिड़के। अगला, अंडे डालें। और गाजर की एक परत के साथ सब कुछ ताज। हम उदारता से इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं। हम ओलिवियर को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सामन के साथ निकालते हैं। फिर रिंग निकाल कर सर्व करें।

हम उबले हुए सॉसेज, मांस या किसी प्रकार के सॉसेज उत्पाद के साथ नए साल के जश्न के लिए कार्यक्रम के सबसे प्यारे और लगातार अतिथि को पकाने के आदी हैं।

क्या आप जानते हैं कि लुसिएन की उत्कृष्ट कृति में समुद्री भोजन शामिल था, और आज भी सैल्मन के साथ ओलिवियर सलाद के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट, सरल और दिलचस्प व्यंजन हैं। इस लेख में, हम पारंपरिक छुट्टी सलाद के तीन सबसे मूल मछली संस्करणों पर एक नज़र डालते हैं, और आप अपने मेहमानों को एक पुराने पकवान के साथ एक नए तरीके से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सैल्मन के साथ क्लासिक ओलिवियर

ओलिवियर के इस संस्करण को अपने हाथों से बनाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि नुस्खा पारंपरिक सलाद पर आधारित है, केवल सॉसेज ने लाल हल्के नमकीन मछली को रास्ता दिया है।

सामग्री

• हल्का नमकीन सामन - 0.25 किलो;
• चयनित अंडे - 5 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• आलू कंद - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 छोटी जड़ वाली फसलें;
• ककड़ी कम ताजा - 2 पीसी ।;
• प्याज (साग) - 1 छोटा गुच्छा;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

सैल्मन के साथ सलाद ओलिवियर कैसे पकाने के लिए

1. आलू, गाजर और अंडे को नल के नीचे धोएं, पानी से भरें और नरम होने तक उबालें। पानी उबालने के बाद 8 मिनिट बाद अंडों को निकाल लीजिए. और हम आलू और गाजर को लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।जड़ फसलों की तत्परता को चाकू से छेद कर जांचा जा सकता है।
2. इस बीच, खीरे धो लें, उनके सिरे काट लें, साग को भी धो लें और एक तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।
3. सामन पट्टिका, छिलके वाले आलू और गाजर, साथ ही खीरे, मध्यम क्यूब्स में काट लें और मटर के साथ एक कटोरे में डाल दें।
4. हम अंडे को खोल से साफ करते हैं, उन्हें प्रोटीन और यॉल्क्स में विभाजित करते हैं। गिलहरी को क्यूब्स में काट लें और सलाद में डालें। और जर्दी को कद्दूकस पर बारीक पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
5. सभी सागों को चाकू से बहुत बारीक काट कर बाकी सामग्री के साथ मिला दिया जाता है।
6. अब सलाद को स्वाद के लिए नमकीन बनाया जा सकता है और मेयोनेज़ और यॉल्क्स से ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जा सकता है।

और आप हमारी वेबसाइट पर ओलिवियर को मूल तरीके से सजाने और सेवा करने का तरीका जान सकते हैं, जहां इस विषय पर बहुत सारे विचार हैं।

नमकीन सामन और एवोकैडो के साथ ओलिवियर

यह नाजुक व्यंजन निश्चित रूप से बहुत सारी समीक्षाओं का कारण बनेगा। इसके अलावा, इस तरह के सलाद की कैलोरी सामग्री सामान्य से बहुत कम है, क्योंकि इस मामले में आलू एवोकैडो की जगह लेता है, और सैल्मन पट्टिका सॉसेज की जगह लेती है।

सामग्री

• ताजा छोटे फल वाले खीरे - 2 पीसी ।;
• ककड़ी खीरा - 5 पीसी ।;
• एवोकैडो का गूदा - 2 फलों से;
• आइसक्रीम हरी मटर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमकीन सामन पट्टिका - 180 ग्राम;
• पहली श्रेणी के अंडे - 3 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 फल;
• डिल साग - आधा गुच्छा;
• लाल कैवियार - 60 ग्राम;
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 100-150 ग्राम;
• अतिरिक्त नमक - ½ छोटा चम्मच

How to make सैल्मन एंड एवोकाडो ओलिवियर

1. अंडे और गाजर पक जाने तक तेज़ आँच पर पकने के लिए तैयार हैं। हम 10 मिनट के लिए अंडे पकाते हैं, और गाजर - 20-25।
2. पके और ठंडे उत्पादों को एवोकैडो क्यूब्स के साथ साफ और काटा जाता है।
3. मटर को उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और ठंडा करें।
4. हम ताजे खीरे को पानी के नीचे धोते हैं, और अचार को नमकीन पानी से निकालते हैं, जिसके बाद हम सभी फलों से चूतड़ काटते हैं और खीरे को खुद क्यूब्स में काटते हैं।
5. हम सामन पट्टिका को लम्बे टुकड़ों में काटते हैं, सुआ को बारीक और बारीक काटते हैं और अन्य सभी कटी हुई सामग्री के साथ हम एक आम कटोरे में सो जाते हैं।
6. अब मेयोनेज़ को सलाद में डालना है, एक चुटकी नमक डालकर मिलाएँ।

हम तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में या एक सुंदर पकवान पर स्थानांतरित करते हैं और लाल कैवियार और बारीक कटा हुआ डिल से सजाते हैं।

फ्रेंच ओलिवियर: सैल्मन के साथ नुस्खा

इस नुस्खा को मूल स्रोत से मूल ओलिवियर की सबसे सफल व्याख्या कहा जा सकता है - लुसिएन ओलिवियर, एक आधुनिक, आसानी से सुलभ घटक संरचना के लिए अनुकूलित। हालांकि, इस मामले में तैयारी की तकनीक संरक्षित है।

सामग्री

• चिकन शव - 1 पीसी। (900 ग्राम तक);
• जैतून - 15 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 4 पीसी ।;
• गढ़वाले शराब - 0.1 एल;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• बीफ जीभ - 0.5 पीसी ।;
• गाजर - 1 फल;
• प्याज - 1 सिर;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• लॉरेल - 2 चादरें;
• बीजिंग गोभी - 170-190 ग्राम;
• नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• झींगा मांस - 0.2 किलो;
• मसालेदार छोटे खीरे - 0.2 किलो;
• मसालेदार केपर्स - 0.1 किलो;
• ताजा शॉर्ट-फ्रूटेड ककड़ी - 220 ग्राम;
• बटेर अंडे - 8-10 पीसी ।;
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 200 मिलीलीटर।

सैल्मन ओलिवियर कैसे पकाने के लिए

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उबाल आने तक तेज़ आँच पर गरम करें। अब हम चिकन के शव को कन्टेनर में डालेंगे और 10 मिनिट तक भून लेंगे.
2. जबकि चिकन तली हुई है, हम शोरबा तैयार करेंगे। शराब को उबलते पानी (1 एल) में डालें, जैतून, आधा बड़ा चम्मच डालें। नमक और कटा हुआ मशरूम। और अब हम तले हुए चिकन शव को शोरबा में स्थानांतरित करते हैं और 40-60 मिनट तक पकाते हैं जब तक कि मांस हड्डियों से अलग न होने लगे। चिकन को सीधे शोरबा में ठंडा किया जाना चाहिए, और जैसे ही तापमान 30 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, हम शव को शोरबा से हटा देते हैं और इसे फ़िललेट्स में सॉर्ट करते हैं।
3. चिकन मांस को पन्नी में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
4. हम ठंडे पानी में नल के नीचे अच्छी तरह से वील जीभ धोते हैं और इसे 2 घंटे के लिए पानी में उबालने के लिए रख देते हैं। और आग बंद करने से आधे घंटे पहले, हम कटा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, लॉरेल, स्वाद के लिए नमक और अजमोद की जड़ को पानी में भेजते हैं।
5. खाना पकाने के अंत में, हम शोरबा से जीभ निकालते हैं, इसे बर्फ के पानी से डुबो कर ठंडा करते हैं, इसमें से त्वचा को हटाते हैं और शोरबा में वापस भेजते हैं, उबाल लेकर आते हैं और इसे बंद कर देते हैं। जीभ को ठंडा करने के लिए सीधे शोरबा में छोड़ देना चाहिए। फिर इसे पन्नी में लपेट कर फ्रिज में रख दें।
6. अंडों को सख्त उबाल लें, फिर ठंडा पानी डालें और 5 मिनट के बाद साफ करें और क्यूब्स में काट लें।
7. खीरे को पानी के नीचे धो लें, उनका छिलका काट लें और केपर्स और गर्किन्स के साथ स्ट्रिप्स में काट लें।
8. सामन पट्टिका, ठंडा चिकन मांस और जीभ को क्यूब्स में पीसें और अंडे, खीरे, केपर्स और कटी हुई चीनी गोभी के साथ मिलाएं। हम सब कुछ मेयोनेज़ के साथ, स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन करते हैं और इसे सलाद के कटोरे में डालते हैं।
9. सलाद को उबले हुए झींगे से सजाएं।

मूल बनाना, लेकिन घर पर नए साल की मेज के लिए वर्षों से सिद्ध होना अब कोई समस्या नहीं है। अपडेटेड ओलिवियर सलाद सभी को पसंद आएगा। इसे स्वयं जांचें!