फ्रेंच ऑमलेट: कुछ दिलचस्प रेसिपी। फ्रेंच ऑमलेट: कुछ दिलचस्प रेसिपी ओरिजिनल फ्रेंच ऑमलेट टॉपिंग

फ्रेंच में तले हुए अंडे एक गैर-तुच्छ व्यंजन है, जहां अंडे, पनीर और ब्रेड हमेशा सामग्री के रूप में मौजूद होते हैं। हम सीखेंगे कि टोस्ट में मूल तले हुए अंडे कैसे पकाने हैं, एक पैन में और धीमी कुकर में फ्रेंच डिश के लिए क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल करें। यह स्वादिष्ट होगा!

ऑमलेट एक देशी फ्रांसीसी व्यंजन है जिसे 19वीं शताब्दी में सम्राट फ्रांज जोसेफ के लिए एक फॉरेस्टर द्वारा "ईश्वर द्वारा भेजे गए" अंडे, आटा और पानी से तैयार किया गया था। व्लादिका को नया व्यंजन इतना पसंद आया कि उन्होंने इसे अपने शाही रात्रिभोज के मेनू में शामिल कर लिया। तब से, क्लासिक ऑमलेट के लिए नुस्खा लगभग अपरिवर्तित बना हुआ है: केवल पकवान की संरचना में विविधता है: प्रोवेंस में वे इसे चेस्टनट के साथ पकाना पसंद करते थे, आल्प्स-मैरीटाइम्स में - हैम के साथ, सेवॉय में - तले हुए लार्ड के साथ, में Poitou - मशरूम के साथ।

फ्रेंच तले हुए अंडे की मुख्य विशेषता ऊंचाई की कमी है; विदेशी रसोइये भरने के लिए आधार तैयार करते हैं, इसलिए फ्रांस में आमलेट पारंपरिक रूप से दूध के बिना तैयार किया जाता है और सीधे पैन में एक ट्यूब में रोल किया जाता है। फ्रेंच तले हुए अंडे के लिए नुस्खा, एक नियम के रूप में, अखमीरी ब्रेड - टोस्ट के सूखे स्लाइस के साथ पूरक है, जो डिश को अधिक संतोषजनक और मूल बनाता है।

फ्रेंच भोजन रहस्य

ऑमलेट पकाने के लिए आपको क्या जानने की जरूरत है, जिस तरह से असली फ्रेंच शेफ इसे पकाते हैं?

• आमलेट में दूध न डालें। नियमों से लगातार विचलन के बावजूद, पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा में दूध या क्रीम शामिल नहीं है। तो तले हुए अंडे सघन होते हैं और एक "पैनकेक" के समान होते हैं, जिसमें आप किसी भी भरने को लपेट सकते हैं।
• मक्खन पर कंजूसी मत करो। पिघला हुआ मक्खन आम तौर पर आमलेट मिश्रण में सीधे जोड़ा जाता है, जो डिश को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। मक्खन में एक आमलेट भूनने की भी सलाह दी जाती है, इसे उबालने की अनुमति नहीं है।
• ऑमलेट को मिक्सर से मत फेंटें। फ्रांसीसी रसोइये मिश्रण को मिलाने के लिए व्हिस्क का भी उपयोग नहीं करते हैं: केवल एक कांटा। फोम में व्हीप्ड एक डिश को पकाने के बाद गिरने की गारंटी है।
• इसे मसालों के साथ ज़्यादा मत करो। बड़ी मात्रा में सूखे या ताजे जड़ी-बूटियां, काली मिर्च, तुलसी पकवान के मूल मलाईदार स्वाद को मार सकते हैं। क्लासिक ऑमलेट रेसिपी, एक नियम के रूप में, इसमें साग भी नहीं होता है।
• ओवरकुक मत करो। ऑमलेट उस समय पहले से ही एक ट्यूब में जा रहा है जब प्रोटीन सिर्फ "हड़पने" के लिए शुरू हो रहे हैं। जैसा कि यह रोल करता है, डिश में पकाने का समय होता है और तले हुए पपड़ी के बिना एक नाजुक स्वाद के साथ प्रसन्न होता है।

फ्रेंच तले हुए अंडे

क्लासिक नुस्खा

फ्रांसीसी तले हुए अंडे के लिए नुस्खा में अक्सर सूखे टोस्ट शामिल होते हैं, जो कि रूसी व्यंजनों में गेहूं, राई की रोटी या लंबी रोटी से बदला जा सकता है। सूखे या कल की रोटी का उपयोग करने से मना नहीं किया जाता है - अंडे के मिश्रण से संतृप्त, यह केवल पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा।


आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• रोटी - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज, टमाटर और केले को काट लें। सभी सामग्री को वनस्पति तेल में 4-6 मिनट तक भूनें।
2. नमक के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें और पैन में डालें।
3. लगभग 8 मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें, फिर पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रेंच तले हुए अंडे का नुस्खा सरल है। इसे धीमी कुकर में पकाया जा सकता है: ऐसा करने के लिए, प्याज, टमाटर और ब्रेड को "फ्राइंग" मोड में लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर अंडे के मिश्रण के साथ सामग्री डालें और "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। . खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले पनीर डालें। धीमी कुकर में, तले हुए अंडे फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक शानदार और स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे।

फ्रेंच ऑमलेट पारंपरिक रूप से एक खुले पैन में पकाया जाता है, जो डिश को ऊपर उठने से रोकता है। फ्रांस से प्रामाणिक तले हुए अंडे पतले और काफी नाजुक होते हैं: ताकि वे अपना आकार न खोएं, उन्हें जल्दी से एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तुरंत टुकड़ों में काट दिया जाता है।

टोस्ट में

टोस्ट में अंडे एक मूल व्यंजन है, जो इसकी असामान्य सेवा के लिए धन्यवाद, रोमांटिक या बच्चों के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। तले हुए अंडे का यह प्रकार चेरी टमाटर या नियमित रूप से कटा हुआ टमाटर, हरी प्याज और तुलसी के संयोजन में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छा है।


आपको चाहिये होगा:

• टोस्ट - 4 टुकड़े;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• साग (अजमोद, डिल) - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. टोस्ट के बीच में गोल छेद कर लें। दोनों पक्षों पर 2-3 मिनट के लिए जैतून का तेल में रिक्त स्थान फ्राइये।
2. धीरे से ब्रेड के बीच में अंडे डालें, नमक डालें और कम आँच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें। जब प्रोटीन अपनी पारदर्शिता खो देते हैं, तो पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और पिघलने तक पकाना जारी रखें। तैयार तले हुए अंडे को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएँ।

ताकि टोस्ट में तले हुए अंडे अलग न हों, मजबूत किनारों के साथ पहले से कटे हुए ब्रेड के टुकड़ों को चुनना बेहतर है।

फ्रेंच आमलेट

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट का रहस्य इसकी संरचना और परोसने की विधि में है। इसकी तैयारी के लिए, केवल अंडे की आवश्यकता होती है और अनिवार्य घटक मक्खन होता है, जो खाना पकाने के दौरान आमलेट को ढंकता है (उबालना नहीं चाहिए)। इसका स्वरूप एक रोल में लिपटे एक पैनकेक (भरने के साथ या बिना) जैसा दिखता है। ऑमलेट में बदलाव के लिए शैम्पेन, प्याज, हरी मटर और बेल मिर्च डालने की मनाही नहीं है।


आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च (सफेद)।

खाना बनाना:

1. चिकना होने तक अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में तीन चौथाई मक्खन पिघलाएं और लगातार हिलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें।
3. परिणामी मिश्रण को पैन में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि डिश के किनारे सफेद न होने लगें।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके, आधे पके हुए ऑमलेट को रोल में लपेटें। 1-2 मिनट के बाद, डिश को सीवन के साथ एक प्लेट पर रखें।

फ्रेंच आमलेट नाजुक स्वाद के साथ झरझरा, हवादार होता है। एक रोल पर सेवा करते समय, आप कई कटौती कर सकते हैं ताकि भरना खूबसूरती से फैल जाए। अपने भोजन का आनंद लें!

ऑमलेट में तृप्ति जोड़ने के लिए, डिश में आलू जोड़ने की मनाही नहीं है: 3 या 4 कंद मोटे grater पर रगड़े जाते हैं, 2-3 मिनट के लिए पैन में भूनते हैं और फिर आमलेट मिश्रण में मिलाते हैं। एक आलू आमलेट में प्याज और मांस उत्पादों को मिलाना अच्छा होता है।

पनीर और टमाटर के साथ

फ्रेंच चीज़ ऑमलेट रेसिपी एक साधारण व्यंजन है जिसमें मलाईदार स्वाद और मसालेदार नटी टच होता है। एक त्वरित आमलेट न केवल नियमित नाश्ते के लिए उपयुक्त है, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों के लिए भी एक अच्छा इलाज हो सकता है। नट्स, पनीर और टमाटर के अलावा, इसे सब्जियों और जैतून के साथ पूरक किया जा सकता है - इस मामले में स्वाद तेज होगा।


आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• अखरोट - 3 टुकड़े;
• नमक।

खाना बनाना:

1. अंडे को नमक के साथ मिलाएं।
2. टमाटर को क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें, अखरोट को काट लें।
3. - ऑमलेट के मिश्रण को पैन में डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं. जब डिश की सतह पर थोड़ा तरल रह जाए, तो टमाटर, पनीर, अखरोट डालें और ऑमलेट को एक ट्यूब में रोल करें। तैयार!

फ्रेंच ऑमलेट को पनीर के साथ रोल में काटने और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

एक फ्रांसीसी आमलेट, साथ ही तले हुए अंडे के लिए नुस्खा सरल है, और पकवान मूल, स्वादिष्ट और उज्ज्वल निकला। और सामान्य सामग्री से। क्लासिक और असामान्य परोसने वाले व्यंजनों का उपयोग करके, आप मेहमानों और प्रियजनों को दिल से खिला सकते हैं, प्रभावित कर सकते हैं और प्रसन्न कर सकते हैं। इसे स्वयं आज़माएं!

मैं सभी पाठकों के अच्छे दिन की कामना करता हूँ! आज हम सबसे नाजुक और हवादार पाक कृतियों में से एक के बारे में बात करेंगे। हम बात कर रहे हैं क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट की, जिसे दुनिया भर में लाखों लोग पसंद करते हैं।

मैं भी इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। मैं आपको एक कोमल और हवादार फ्रेंच आमलेट के लिए एक नुस्खा बताना चाहता हूं जो आपको अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा। यह डिश उन लोगों का दिल जीत लेगी जिनके लिए आप अपने किचन में बनाते हैं!

आपने कब तक सुना है: “अरे हाँ! यह बहुत अच्छा है! यह बहुत स्वादिष्ट था!"? और आपने कितनी बार केवल सूखा "धन्यवाद" सुना है? विश्वास करें कि यह नुस्खा हर किसी को आपकी पाक प्रतिभा की महान कृतज्ञता और मान्यता के शब्दों को व्यक्त करेगा! चलो, अपनी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए रसोई में चलते हैं!

सामग्री:

1. मुर्गी का अंडा (2 पीसी। + 1 जर्दी) - 3 पीसी।

2. हार्ड पनीर - 50 जीआर।

3. स्वादानुसार नमक

4. पिसी हुई काली मिर्च

5. वनस्पति तेल - 10 जीआर।

6. ताजा साग - 10 जीआर।

7. मक्खन - 50 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक बड़े कंटेनर में ड्राइव करते हैं 2. तीसरे अंडे को प्रोटीन और जर्दी में बांटा जाना चाहिए। हम जर्दी को पिछले दो अंडों में जोड़ते हैं, और प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।

मैं इस बात पर आपका विशेष ध्यान देता हूं कि मुर्गी के अंडे ताजे होने चाहिए! इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि पके हुए व्यंजन में असाधारण उपयोगी गुण हों और खाद्य विषाक्तता का कारण न बनें।

एक क्लासिक ऑमलेट को पूरी तत्परता से नहीं पकाया जाता है, इसलिए हमारे अंडे के द्रव्यमान को पूरी तरह से ऊष्मीय रूप से संसाधित करने का कोई तरीका नहीं है।

आप जिस पनीर को जोड़ने जा रहे हैं, उसके आधार पर अंडे को नमक करें। पिसी हुई काली मिर्च भी डालें और अंडे को अलग रख दें।

2. पैन को धीमी आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें। आरंभ करने के लिए, मैं फ्रेंच ऑमलेट को ठीक से पकाने का तरीका सीखने के लिए टेफ्लॉन नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कुछ कौशल हासिल करने के बाद, आप अन्य पारंपरिक फ्राइंग पैन का उपयोग करने में सक्षम होंगे।

हल्के से पैन के तल को चिकना कर लें और इसे रुमाल से पोंछ लें। यह कदम शुरुआती रसोइयों के लिए भी आवश्यक है और उसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं।

3. जबकि हमारा फ्राइंग पैन गर्म हो रहा है, हम फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अपने पनीर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर यह है। आप बाद में भरने के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि हैम, मशरूम और अन्य योजक के साथ आमलेट हैं। इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के आपके सफल परिणाम टिप्पणियों में लिखें, लेकिन एक अलग फिलिंग का उपयोग करके!

मैं आपके लिए पनीर के साथ एक क्लासिक फ्रेंच आमलेट के लिए एक नुस्खा लाया हूँ। वैसे, इस व्यंजन को तैयार करते समय, मैं मासदमेर पनीर का उपयोग करता हूं, जो मुझे अपने स्वाद के अनुसार सबसे ज्यादा पसंद है। आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई और हार्ड चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं।

हमारे साग को बारीक काट लें। यह डिल या ताजा लहसुन के साथ अजमोद हो सकता है। ताजा साग आपके शरीर को उस शुद्ध प्रोटीन को अवशोषित करने में मदद करेगा जिससे मुर्गी के अंडे बनते हैं। इसके अलावा, साग हमेशा हमारे अद्भुत पकवान को अपनी उपस्थिति से सजाएगा।

4. 30 सेकंड के लिए हमारे अंडे मारो। मिक्सर का प्रयोग न करें! कुल द्रव्यमान में योलक्स और प्रोटीन को मिलाकर चिकन अंडे को आसानी से एक कांटा के साथ हरा देना पर्याप्त है।

लंबे समय तक व्हिपिंग के साथ, डिश निकल जाएगी, इसके विपरीत, अधिक कठोर!

खाना पकाने से पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग से फ्रीजर में स्थानांतरित करें। इससे यह छोटे-छोटे टुकड़ों में कट जाएगा। मक्खन के इन टुकड़ों को अंडे के मिश्रण में डाल दें।
मक्खन जोड़ने की इस विधि का उपयोग आपको विशेष रूप से कोमल और हवादार आमलेट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

5. पैन के ताप को औसत स्तर तक बढ़ाएं और इसमें हमारे पीटा अंडे का द्रव्यमान डालें। एक सिलिकॉन रंग के साथ लगातार हिलाओ। जब यह अर्ध-तरल अवस्था में पहुँच जाए, तो पैन को आँच से उतार लें!

6. ऊपर से साग डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। हम अपने पकवान को ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।

ढक्कन खोलें और कड़ाही को मध्यम आंच पर लौटा दें। तापमान में यह अंतर निविदा आमलेट द्रव्यमान को पैन के नीचे पीछे रहने की अनुमति देगा। हम अपने आमलेट को पैन से तैयार प्लेट में नैपकिन के साथ निकालते हैं।

7. नैपकिन की मदद से हम एक सही और सुंदर रोल बनाते हैं। तैयार! अब आप इसे टेबल पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं!

8. हो सकता है कि यह नुस्खा किसी को लंबा और अजीब लगे, लेकिन यकीन मानिए इसका परिणाम आपकी सभी उम्मीदों से बढ़कर होगा। फ्रेंच कोमलता आपके मुंह में पिघल जाएगी!

और मैं अपने पाठकों को इस तथ्य के लिए धन्यवाद देना चाहता हूं कि हमारे साथ मिलकर उन्होंने पाक ऊंचाइयों के शीर्ष पर जाने का मार्ग प्रशस्त किया। हमारे साथ बने रहें, और आने वाले लंबे समय तक हम निस्संदेह आपको नए स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करेंगे!

हमारे दूर के पूर्वजों के लिए जो प्रागैतिहासिक काल में रहते थे, पक्षी के अंडे शायद सबसे आसानी से प्राप्त होने वाले पशु उत्पादों में से एक थे। सबसे पहले, उन्हें कच्चा खाया गया, और फिर बस बेक किया गया, उन्हें चूल्हे के बगल में दबा दिया गया।

यह ज्ञात नहीं है कि पहली बार तले हुए अंडे पकाने के बारे में किसने और कब सोचा था, लेकिन फ्रांसीसी का दावा है कि यह वे थे जिन्होंने आमलेट का आविष्कार किया था। यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और जब आपको खाने के लिए एक त्वरित काटने की आवश्यकता होती है, और रेफ्रिजरेटर में एक रोलिंग बॉल होती है, तो यह एक वास्तविक जीवन रक्षक होता है।

ऐसी कई रेसिपी हैं, जिनका पालन करके आप फ्रेंच ऑमलेट बना सकते हैं। चूँकि यह व्यंजन अत्यंत सरल है, कई लोगों के लिए यह खाना पकाने में एक सफल शुरुआत बन जाती है।

क्लासिक फ्रेंच आमलेट: सामग्री

इस गर्म क्षुधावर्धक के प्रामाणिक संस्करण (कई लोग इसे एक साइड डिश या एक मुख्य पाठ्यक्रम भी मानते हैं) में उत्पादों के सरलतम सेट का उपयोग शामिल है। उनमें से:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े (प्रति सेवारत);
• दूध - 1 छोटा चम्मच ;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च (जमीन) और नमक - स्वाद के लिए।

फ्रेंच आमलेट: खाना पकाने का रहस्य

ऐसा लगता है कि ऐसा व्यंजन तैयार करना आसान है। हालाँकि, यह पता चल सकता है कि आप जीवन भर गलत तरीके से आमलेट पकाते रहे हैं। एक फ्रांसीसी रसोइया, उदाहरण के लिए, कभी भी अंडे नहीं पीटेगा। वह बस उन्हें दूध, नमक और काली मिर्च के साथ एक साधारण कांटे से मिलाता है। इसके अलावा, एक आमलेट को अच्छे मक्खन के अलावा किसी और चीज़ पर नहीं पकाया जा सकता है। इसे उच्च गर्मी पर सेट पैन में रखा जाना चाहिए, जब तक यह झाग बंद न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और दूध-अंडे के मिश्रण को सावधानी से डालें। उसके बाद, आपको "पैनकेक" के अटके हुए किनारों को उठाने और पैन को हिलाने की जरूरत है। इस मामले में, तले हुए द्रव्यमान पैनकेक के नीचे बह जाएगा, और यह और अधिक शानदार हो जाएगा। जब ऑमलेट लगभग तैयार हो जाता है, अर्थात, सभी तरल पदार्थ गायब हो जाते हैं, तो आपको एक लकड़ी का स्पैटुला लेना चाहिए और पैनकेक को आधा मोड़ना चाहिए। हम एक और 30 सेकंड प्रतीक्षा करते हैं, एक प्लेट में स्थानांतरण करते हैं और सेवा करते हैं। आप चाहें तो डिश को बारीक कटी हुई हरी प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ आमलेट

यदि पिछला नुस्खा आपको बहुत आदिम लग रहा था, तो हम आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं: लगभग सौ और स्वादिष्ट विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, फ्रेंच पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किया जाता है। हालांकि, एक अंतर है: जब अंडे-दूध का मिश्रण पूरी तरह से जब्त हो जाता है, तो इसकी सतह को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, एक आधा के साथ कवर किया जाता है और पैन को कुछ और सेकंड के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। कुछ रसोइये पनीर के साथ कटा हुआ हरा प्याज जोड़ने की सलाह देते हैं, और कुछ ऐसे भी हैं जो एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में चेरी टमाटर हलकों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

केवल एक चीज जो आपको पता होनी चाहिए वह यह है कि पनीर सख्त होना चाहिए, हालांकि इस रेसिपी के वेरिएंट हैं जब ऑमलेट को फोल्ड नहीं किया जाता है, लेकिन मोज़ेरेला के पतले स्लाइस को इसकी सतह पर रखा जाता है।

डुकन भिन्नता: सामग्री

आज बहुत से लोग डाइटिंग के आदी हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो डॉ पियरे डुकन द्वारा पेश किए गए फ्रांसीसी आमलेट को आजमाएं। इसकी कैलोरी सामग्री 124 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 100 मिली स्किम्ड दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ वील का 70 ग्राम;
• चाकू की नोक पर पिसी काली मिर्च;
• प्याज का आधा सिर;
• अजमोद की 1 टहनी।

खाना बनाना

फ्रेंच आमलेट निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

• प्याज बारीक कटा हुआ है;
• तेल के बिना तला हुआ (आप पैन को चिकना करने के लिए एक बूंद जोड़ सकते हैं);
• कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और प्याज के साथ स्टू करें, ढक्कन बंद करें;
• अगर रस नहीं निकलता है, तो थोड़ा उबलते पानी डालें;
• अंडे को दूध से हिलाया जाता है;
• नमक;
• कीमा बनाया हुआ मांस अंडे-दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है;
• धीमी आंच पर पकने तक भूनें;
• बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ऑमलेट को एक प्लेट पर फैलाएं और डिश के ठंडा होने तक तुरंत परोसें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

यदि आपके पास ऐसा रसोई सहायक है, तो इस व्यंजन का सबसे सरल सामग्री के साथ एक क्लासिक फूला हुआ संस्करण बनाने का प्रयास करें:

• 2 अंडे;
• मसाले (वैकल्पिक) और नमक;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• कुछ वनस्पति तेल।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• रोटी की पपड़ी काट लें;
• दूध में भिगोया हुआ
• एक ब्लेंडर में अंडे मारो;
• वहाँ भीगी हुई रोटी डालें और मिलाते रहें;
• कसा हुआ पनीर;
• एक ब्लेंडर में डालें और मसाले और नमक डालें;
• मल्टीकलर बाउल के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें;
• "फ्राइंग" मोड सेट करें।
• तेल के गर्म होने का इंतज़ार;
• आमलेट मिश्रण डालें;
• मल्टीकोकर को "बुझाने" मोड में स्विच करें;
• ऑमलेट को प्याले से बाहर निकालिये;
• इसे एक प्लेट पर रखो;
• एक ट्यूब में लुढ़का हुआ।

यदि कोई इच्छा है, तो वे पहले आमलेट "पैनकेक" पर भरते हैं, उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ हैम।

अब आप जानते हैं कि आप किस तरह से फ्रेंच ऑमलेट पका सकते हैं (क्लासिक संस्करण की तस्वीर के साथ नुस्खा के लिए ऊपर देखें)। ये कई देशों में लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, कुछ भी आपको अपने स्वयं के संस्करण के साथ आने से नहीं रोकेगा, जो शायद इस आलेख में वर्णित लोगों से भी बदतर नहीं होगा।

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट नाश्ता ... ऐसा कोमल रूप ... एमएमएम) एक फ्रेंच आमलेट में दूध, आटा और अन्य सामग्री जोड़ने का रिवाज नहीं है। इसे एक तरफ मक्खन में भूनें, और इसे ट्यूब में या आधे में रोल करें। ऑमलेट को रोल करने से पहले, आप इसे भरने के साथ विविधता ला सकते हैं। मेरे पास कोई टॉपिंग नहीं है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद लाजवाब है!

तो चलिए साथ में खाना बनाते हैं!

1. मक्खन को बहुत कम आँच पर पिघलाएँ (मक्खन पिघलना चाहिए, न कि चटकना और जलना)।

2. इस समय, अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें चिकना होने तक थोड़ा सा फेंटें (ज्यादा कोशिश न करें! झाग नहीं बनना चाहिए)। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

3. सावधानी से तेल डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि हमारे अंडे समय से पहले न पक जाएँ। तैयार मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें जिसमें मक्खन पिघल गया था, और एक छोटी सी आग पर हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि आमलेट के किनारे सफेद न होने लगें।

4. ऑमलेट के शीर्ष के तैयार होने की प्रतीक्षा किए बिना, हम इसे एक रोल में मोड़ना शुरू करते हैं। बहुत सावधानी से और सावधानी से, क्योंकि। आमलेट बहुत नाजुक होता है। जब तक हम रोल करेंगे, उसके पास अंदर पकाने का समय होगा। बस इतना ही! सीम डाउन के साथ सावधानी से एक प्लेट, "लैंड" में स्थानांतरित करें।

क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही, कुछ बारीकियां भी हैं। आदर्श रूप से, आमलेट के अंदर थोड़ा पानीदार होना चाहिए (लेकिन यह स्वाद का मामला है), और बाहर गैर-तला हुआ होना चाहिए, यानी सुर्ख नहीं। इस आमलेट का आधार अंडे, मक्खन और नमक है। अगर आप थोड़ा और फूला हुआ ऑमलेट चाहते हैं, तो आप अंडे में पानी मिला सकते हैं (हर 2 अंडे के लिए, 1 बड़ा चम्मच पानी)।

इसके अलावा, एक आमलेट को अंडे के साथ मिलाकर जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, रोल करने से पहले स्टेप 5 में अपनी पसंद के टॉपिंग (जैसे पनीर) डालकर एक स्टफ्ड ऑमलेट बनाएं। फ्रेंच ऑमलेट को फोल्ड करने के 2 तरीके हैं - यह आधा या एक रोल में है।

एक क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट तैयार करने के लिए, नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक भारी पैन लेना बेहतर होता है, 2-3 अंडों के लिए, पैन का व्यास लगभग 20 से 24 सेंटीमीटर होना चाहिए (यह अधिकतम है)।

घर पर एक तस्वीर के साथ कदम से कदम "क्लासिक फ्रेंच आमलेट" कैसे पकाने के लिए

एक फ्रांसीसी आमलेट तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी: अंडे (मेरे पास देहाती हैं, श्रेणी 1 के आकार के बारे में), मक्खन और नमक। आप मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि सफेद मिर्च। आप काले रंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, बस ऑमलेट में सफेद नहीं दिखेगा।))

जिस पैन में तेल गरम किया था उसी पैन में हम आमलेट तैयार करते हैं। अंडे के द्रव्यमान को कड़ाही में डालें। आग न्यूनतम होनी चाहिए। इस स्तर पर, आप कोई भी फिलिंग जोड़ सकते हैं। जैसे ही किनारे सफेद होने लगते हैं, और शीर्ष अभी भी तरल है, सफेद किनारे को एक स्पैटुला के साथ उठाएं। और ध्यान से एक रोल में रोल करना शुरू करें, या आधा (वर्धमान आकार) में फोल्ड करें। ऑमलेट का निचला भाग भूरा नहीं होना चाहिए, हल्का रहना चाहिए।