प्रत्येक प्रकार के शहद के लिए विवरण। शहद के प्रकार और उनके गुण

हम बचपन से जानते हैं कि शहद एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है।

आज, बाजार हमें विभिन्न प्रकार के शहद की एक बड़ी संख्या प्रदान करता है।

उनमें से, दुर्भाग्य से, नकली भी हैं।

गुणवत्तापूर्ण खरीदारी करने के लिए और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, यह जानना बहुत जरूरी है कि शहद क्या है और इसमें क्या गुण हैं।

विभिन्न प्रकार के शहद के बीच अंतर

मधुमक्खी शहद मधुमक्खियों द्वारा निर्मित एक मीठा गाढ़ा उत्पाद है। विभिन्न विशेषताएं कई प्रकार के शहद को अलग करना संभव बनाती हैं।

वर्गीकरण निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार किया जाता है:

• वानस्पतिक उत्पत्ति;
• भौगोलिक उत्पत्ति;
• विपणन योग्य स्थिति;
• प्राप्त करने की विधि;
• घनत्व;
• रंग और पारदर्शिता;
• स्वाद और गंध।

वानस्पतिक उत्पत्ति से, शहद पुष्प (प्राकृतिक) और मधुमय है।

फूल शहदमधुमक्खियां फूल और गैर-फूल वाले पौधों के अमृत से पैदा होती हैं।

हनीड्यू (पौधे के तने और पत्तियों का मीठा, चिपचिपा रस) और हनीड्यू (पौधे के रस पर फ़ीड करने वाले कीड़ों द्वारा स्रावित एक मीठा तरल) से व्युत्पन्न।

भौगोलिक उत्पत्ति के आधार पर शहद के वर्गीकरण का एक विशिष्ट उदाहरण "कार्पेथियन शहद" नाम है।

निष्कर्षण की विधि के अनुसार, शहद मधुकोश (अपने प्राकृतिक रूप में) और केन्द्रापसारक (पंप आउट) हो सकता है।

घनत्व (या स्थिरता) से, शहद तरल और सिकुड़ा हुआ (क्रिस्टलीकृत) हो सकता है।

रंग से, शहद हल्का और गहरा हो सकता है, इस विशेषता के अनुसार, आप मोटे तौर पर यह निर्धारित कर सकते हैं कि अमृत किससे एकत्र किया गया था: हल्का शहद लिंडन, बबूल, सूरजमुखी से प्राप्त होता है, अंधेरा - एक प्रकार का अनाज और शाहबलूत से।

शहद की पारदर्शिता मधुमक्खी की रोटी (पराग) और क्रिस्टलीकरण प्रक्रियाओं की उपस्थिति को निर्धारित करती है। प्राकृतिक शहद अलग-अलग नोटों से मीठा होता है: एक विशेषता aftertaste, कड़वाहट या cloying के साथ।शहद की सुगंध शहद के पौधों द्वारा निर्धारित की जाती है।

एक पौधे से एकत्र किया गया शहद एक स्पष्ट गंध का उत्सर्जन करता है, पौधों के पूरे झुंड से एक विविध सुगंध प्राप्त होती है। सभी प्रकार के शहद में समान औषधीय गुण होते हैं। शहद में घाव भरने वाला, जीवाणुरोधी, सुखदायक प्रभाव होता है, हृदय, पाचन और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या तुम्हें पता था? 2015 में, उत्पादित शहद की मात्रा के मामले में यूक्रेन यूरोप का पहला और दुनिया का तीसरा देश बन गया।

– एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद जो अपनी प्राकृतिक पैकेजिंग में हमारी मेज पर आता है - छत्ते, तकनीकी उपकरणों के संपर्क को दरकिनार करते हुए।विशेष रूप से मांग वाले ग्राहकों के लिए, मधुकोश नकली के खिलाफ गुणवत्ता और सुरक्षा की गारंटी है। इसके अलावा, यदि छत्ते की कोशिकाओं को प्राकृतिक "कैप्स" (मोम प्लेट) से सील कर दिया जाता है, तो इसका मतलब है कि उनमें शहद पूरी तरह से पका हुआ है।
कंघी में शहद अच्छी तरह से संरक्षित होता है और लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। कंघी शहद अधिक सुगंधित होता है, और इसका सेवन छत्ते के साथ किया जा सकता है।

मोम से, शरीर को उपयोगी वसा में घुलनशील जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन और प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स प्राप्त होते हैं। मोम और प्रोपोलिस के फैटी एसिड शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं।

प्रोपोलिस में जीवाणुनाशक, एंटीटॉक्सिक, एंटीवायरल, कवकनाशी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। फ्लेवोनोइड्स, जिसमें प्रोपोलिस होता है, विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है और घनास्त्रता की संभावना को कम करता है।

मोम मसूड़ों और दांतों को पट्टिका से साफ करता है, और इसमें निहित प्रोपोलिस रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। मोम पाचन तंत्र में एक प्राकृतिक शोषक के रूप में कार्य करता है।

कंघी शहद के दैनिक उपयोग के लाभ निर्विवाद हैं: यह शरीर को सर्दी से बचाने, तनाव से निपटने और कड़ी मेहनत के दौरान ताकत बहाल करने में मदद करेगा।

क्या तुम्हें पता था? प्रोपोलिस एक रालयुक्त भूरा मधुमक्खी गोंद है जो मधुमक्खियां पेड़ की कलियों से चिपचिपे पदार्थों को इकट्ठा करके और उन्हें अपने एंजाइमों के साथ संशोधित करके बनाती हैं। इसकी मदद से, मधुमक्खियां दरारों को ढँक देती हैं, छत्ते कीटाणुरहित करती हैं, और पायदान की निष्क्रियता को नियंत्रित करती हैं।

मोनोफ्लोरल फूल शहद

केवल एक पौधे के शहद को कहते हैं मोनोफ्लोरल. अपने शुद्ध रूप में ऐसा शहद बहुत दुर्लभ है, अधिक बार एक विशेष पौधा 40-60 प्रतिशत तक प्रबल होता है।

सफेद बबूल शहदतरल रूप में पारदर्शी और ठोस रूप में सफेद। पीले बबूल सेयह हल्का, लगभग पारदर्शी तरल शहद निकलता है। सुगंधित बबूल शहद में एक नाजुक स्वाद होता है और कड़वाहट इसकी विशेषता नहीं होती है, और उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के कारण, यह काफी लंबे समय (1-2 वर्ष) तक तरल अवस्था में रह सकता है।
बबूल का शहद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और चीनी और मिठाइयों की जगह ले सकता है। उत्पाद मधुमेह पोषण का एक महत्वपूर्ण घटक है, इसके प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है और बच्चों के पाचन पर अच्छा प्रभाव डालता है।

उच्च रक्तचाप के साथ, यह शहद रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

बबूल शहद के रोगाणुरोधक गुण नेत्र रोगों के लिए उपयोगी होते हैं: आसुत जल में शहद का घोल आंखों में डाला जाता है, नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए लोशन का उपयोग किया जाता है।

शहद के साथ मलहम और घोल का उपयोग जिल्द की सूजन, घाव और अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा केवल त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों में शहद लगाने की सलाह देती है।

औद्योगिक कॉस्मेटोलॉजी में, बबूल शहद का उपयोग क्रीम बनाने में किया जाता है। घर पर किया जा सकता है शहद मास्क. सामान्य और रूखी त्वचा के लिए जैतून के तेल में शहद मिलाया जाता है, तैलीय त्वचा के लिए अंडे की सफेदी के साथ। 20 मिनट के बाद, मास्क को गर्म पानी से धो लें।शहद के साथ पानी से धोने से त्वचा को छोटी-मोटी खामियों से निपटने और पोषण में सुधार करने में मदद मिलती है।

महत्वपूर्ण! कैंडिड शहद औद्योगिक त्वचा स्क्रब का एक अच्छा विकल्प है।

एक प्रकार का अनाज शहद को पहचानना आसान है। इसके रंग गहरे (नारंगी, टेराकोटा, भूरा) होते हैं, और स्वाद मसालेदार और तीखा, कभी-कभी कड़वा भी होता है, जिससे गले में खुजली होती है।एक प्रकार का अनाज शहद जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है।
कई विटामिनों की उपस्थिति के कारण, एक प्रकार का अनाज शहद शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है। यह सर्दी की बढ़ी हुई गतिविधि की अवधि के दौरान उपयोगी है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर की सुरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

एक प्रकार का अनाज शहद ऊतक क्षति से निपटने में मदद करता है: सूजन को कम करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है। पेप्टिक अल्सर के मामले में गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहाल करने के लिए, रोजाना खाली पेट एक गिलास उबला हुआ पानी पीने और 15 मिनट के बाद एक चम्मच एक प्रकार का अनाज शहद खाने की सलाह दी जाती है।

एक प्रकार का अनाज शहद के उपयोग से विटामिन की खुराक तैयार की जाती है।

शहद को स्टोर करने के लिए, कसकर बंद ग्लास, सिरेमिक, एल्यूमीनियम कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के व्यंजन चुनने की सलाह दी जाती है। प्लास्टिक के कंटेनरों में विशिष्ट गंध नहीं होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण! शहद और मूली के रस का मिश्रण खांसी का एक बेहतरीन इलाज है।

भूरा रंग और कड़वा स्वाद शाहबलूत शहद की पहचान है।अक्सर यह शहद ज्यादा महंगा होता है। घोडा शाहबलूत से हल्का शहद प्राप्त होता है, शाहबलूत की बुवाई से गहरा शहद प्राप्त होता है।हर कोई इसका विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं करता है, कई अधिक लोकप्रिय प्रकार के शहद पसंद करते हैं, लेकिन पारखी निश्चित रूप से दिलचस्प अखरोट के स्वाद और तीखे सुगंध की सराहना करेंगे।
अन्य प्रकार के शहद की तरह, शाहबलूत शहद में कई औषधीय गुण होते हैं।

सर्दी, अनिद्रा, तंत्रिका तनाव के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। शाहबलूत शहद एक मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, यह सूजन से लड़ने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, रक्तचाप को कम करने और भूख बढ़ाने में मदद करेगा। इसका कोलेरेटिक प्रभाव होता है, पाचन को उत्तेजित करता है, शरीर को टोन करता है।

बच्चों और एलर्जी से ग्रस्त लोगों को चेस्टनट शहद सावधानी से खाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! कभी-कभी बेईमान विक्रेता शाहबलूत शहद के गहरे रंग में जली हुई चीनी मिलाकर नकली बनाने की कोशिश करते हैं। इस तरह के नकली शहद का उपयुक्त स्वाद होता है।

लिंडन शहद शहद की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है। यह पारदर्शी, हल्के पीले रंग का एम्बर या हरे रंग की टिंट (हनीड्यू के कारण) के साथ होता है, शहद की गंध चूने के फूलों की गंध जैसी होती है - पुदीना और कपूर के संकेत के साथ मीठा और सुगंधित। शहद का स्वाद बहुत ही सुखद होता है, लगातार बाद में स्वाद और संभव मामूली कड़वाहट के साथ।
सिकुड़े हुए शहद में चमकीले पीले रंग और मोटे दाने वाली संरचना होती है। इसे पंप करने के 3-4 महीने बाद कैंडिड किया जाता है, धीरे-धीरे पारदर्शिता खो देता है और एक मोटी स्थिरता प्राप्त करता है।

साथ ही, इस प्रकार का शहद पाचन तंत्र के यकृत और अंगों के लिए उपयोगी होता है (इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है), यह ताकत बहाल करता है, शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करता है।

लिंडन शहद का इष्टतम दैनिक सेवन है वयस्कों के लिए 2 बड़े चम्मच और बच्चों के लिए 2 चम्मच।

क्या तुम्हें पता था? एक मध्यम लिंडेन के फूलों से, इष्टतम परिस्थितियों में, मधुमक्खियां 16 किलो से अधिक शहद का उत्पादन कर सकती हैं।

मधुमक्खियां गर्मियों के पहले महीनों में बगीचे या वन रसभरी के फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं। फूल की संरचना उन्हें बारिश के मौसम में भी ऐसा करने की अनुमति देती है। वन रसभरी एक अधिक उत्पादक शहद का पौधा है: मधुमक्खियाँ एक हेक्टेयर क्षेत्र से 70-100 किलोग्राम शहद और बगीचे के रसभरी से 50 किलोग्राम शहद एकत्र करती हैं।
ताजा रास्पबेरी शहद में एक सुनहरा रंग, रसभरी की सुखद सुगंध, एक नरम संरचना और कड़वाहट के बिना एक नाजुक स्वाद होता है। क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया के दौरान, रास्पबेरी शहद दानेदार हो जाता है और एक मलाईदार रंग का हो जाता है।

इस प्रकार का शहद एक अद्भुत इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एजेंट है और सर्दी और श्वसन रोगों के उपचार में एक मजबूत सहायक है। पारंपरिक चिकित्सा में गर्म चाय या दूध के साथ रास्पबेरी शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

साँस लेने के लिए, एक छोटे चायदानी में डालें एक गिलास गर्म पानी और एक चम्मच शहद मिलाएं, आपको जोड़े में लगभग आधे घंटे तक सांस लेने की जरूरत है।यह प्रक्रिया 10 दिनों तक की जा सकती है।

मुंह में घाव और स्टामाटाइटिस, पुरानी थकान और न्यूरोसिस की उपस्थिति में रास्पबेरी शहद खाने के लिए उपयोगी है। यह शरीर को आराम करने और अच्छी नींद स्थापित करने में मदद करेगा। प्राचीन समय में, सूजन को खत्म करने के लिए शहद के गुण का इस्तेमाल महिलाएं अपने रोगों (अल्सर, सिस्ट) के इलाज में करती थीं।

महत्वपूर्ण! असली शहद को नकली से अलग करने के लिए कुछ नियमों को जानना जरूरी है। असली परिपक्व शहद चिपचिपा होता है, यह जेली की तरह चम्मच से नहीं टपक सकता। सर्दियों में शहद तरल नहीं हो सकता। यदि आप एक गिलास पानी में उच्च गुणवत्ता वाले शहद को घोलते हैं, तो कोई तलछट नहीं बननी चाहिए। यदि आप आयोडीन की एक बूंद शहद पर डालते हैं और वह नीला हो जाता है, तो शहद स्टार्च से गाढ़ा हो जाता है।

सूरजमुखी शहद

सूरजमुखी शहद को पहचानना आसान है: यह पहले सेकंड में चमकीला पीला, मीठा और थोड़ा तीखा होता है। यह शहद बहुत जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है, सतह पर अक्सर एक सफेद पपड़ी बन जाती है, और 2-3 सप्ताह के बाद, तरल शहद बड़े गांठों के साथ एक मोटे द्रव्यमान में बदल जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि शहद के द्रव्यमान का 50% ग्लूकोज है। परिपक्व शहद कठोर होता है, पीले या एम्बर क्रिस्टल के साथ, पिघला हुआ मक्खन जैसा दिखता है।

सूरजमुखी के शहद में प्रोटीन संश्लेषण और एंटीऑक्सीडेंट के लिए आवश्यक उपयोगी अमीनो एसिड का एक बड़ा सेट होता है।

इसकी आकर्षक उपस्थिति नहीं होने के कारण, खरीदार अक्सर इस प्रकार के शहद को दरकिनार कर देते हैं। वास्तव में, इसमें कई उपचार गुण हैं। सूरजमुखी शहद एक प्राकृतिक अवसादरोधी है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, सूजन को कम करता है और यकृत के कार्य में सुधार करता है। उच्च ग्लूकोज सामग्री हृदय के लयबद्ध कार्य में योगदान करती है।

गठिया की रोकथाम के लिए सूरजमुखी शहद और दालचीनी का संयोजन प्रभावी है।

महत्वपूर्ण! 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म होने पर शहद अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है।

रेपसीड शहद यूरोप और अमेरिका में अधिक लोकप्रिय है, हमारे देश में रेपसीड को मुख्य रूप से जानवरों के लिए चारे की फसल के रूप में माना जाता है। पौधे में आवश्यक तेल होते हैं जो शहद को इसकी विशिष्ट सुगंध देते हैं। 1 हेक्टेयर रेपसीड खेत से आप 90 किलो तक शहद प्राप्त कर सकते हैं।
रेपसीड शहद को हल्के पीले रंग (क्रिस्टलीकरण के बाद - सफेद) और एक स्पष्ट तीखी गंध की विशेषता है। इस शहद का स्वाद बहुत मीठा होता है, यहाँ तक कि थोड़ा मीठा भी, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, और एक कड़वा स्वाद छोड़ देता है। यह पानी में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील है, इसे पेय में नहीं जोड़ना बेहतर है।

रेपसीड शहद की स्थिरता मोटी होती है। शहद का क्रिस्टलीकरण इतनी जल्दी होता है कि इसे संग्रह के एक दिन बाद चीनी में डाला जा सकता है, और इसे बाहर पंप करना संभव नहीं होगा। इसलिए, रेपसीड शहद अक्सर छत्तों में मधुमक्खियों को खिलाया जाता है।

घर पर, रेपसीड शहद को तरल अवस्था में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे छोटे कंटेनरों में खरीदना और तुरंत इसका उपयोग करना बेहतर है। शहद के एक जार को ठंडी अंधेरी जगह पर रखा जाता है।

रेपसीड शहद एनीमिया और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है। इसमें मौजूद बोरॉन हड्डी के ऊतकों की बहाली और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में योगदान देता है। शहद शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है, जो भारी शारीरिक परिश्रम के दौरान महत्वपूर्ण है। रेपसीड शहद खांसी से लड़ने में प्रभावी है और गले में खराश को शांत करने के लिए बहुत अच्छा है।

महत्वपूर्ण! कभी-कभी शहद अस्थमा के दौरे का कारण बन सकता है। शहद के उपयोग के लिए एक contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है। टाइप 2 मधुमेह वाले मधुमेह रोगियों को इस मुद्दे पर अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए शहद खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

पॉलीफ्लोरा फूल शहद

पॉलीफ्लोरल शहदविभिन्न शहद पौधों के अमृत से उत्पादित। शहद का नाम अक्सर उस भूमि से मिलता है जहाँ से इसे एकत्र किया गया था: जंगल, मैदान, घास का मैदान, पहाड़।

मई के मध्य में - जून की शुरुआत में शहद सबसे पहला शहद है। इस शहद में हल्के रंग (सफेद से पीले तक) और बिना कड़वाहट के मीठा स्वाद होता है। पंप करने के तुरंत बाद, यह लगभग बिना गंध के एक मीठे प्रकाश सिरप की तरह दिखता है, 3-5 महीने के लिए डालने पर यह अपना अंतिम स्वरूप प्राप्त करता है।
मई शहद की सुगंध वसंत में खिलने वाले विभिन्न शहद पौधों की गंध का एक अनूठा गुलदस्ता है: घाटी के लिली, पक्षी चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, चेरी, सेब का पेड़, नाशपाती, ऋषि, विलो।

मई शहद सबसे लोकप्रिय और मांग में है, इसमें अन्य प्रकार के शहद की तरह कई औषधीय गुण हैं।

मई शहद का विशेष लाभ यह है कि यह कम एलर्जेनिक है और इसे शिशु आहार में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, और फ्रुक्टोज की उपस्थिति मधुमेह रोगियों को इसे खाने की अनुमति देती है।

महत्वपूर्ण! यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध या एक चम्मच शहद के साथ पानी पीने की कोशिश करें।

वन शहद

वन शहद वन वृक्षों, झाड़ियों और जड़ी-बूटियों के पौधों (मेपल, बबूल, विलो, चोकबेरी, झाड़ू, पक्षी चेरी, नागफनी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, अजवायन, घाटी के लिली, अजवायन के फूल) के फूलों के अमृत से मधुमक्खियों द्वारा निर्मित होता है। .
इस तरह के शहद में थोड़ा तीखा कड़वा स्वाद और जड़ी बूटियों की बहुत सुगंधित सुगंध होती है। वन शहद का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से पौधे शहद के पौधों के रूप में कार्य करते हैं: यह हल्के से गहरे रंगों में भिन्न होता है। लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, शहद छोटे क्रिस्टल के साथ एक विषम संरचना प्राप्त करता है; प्रारंभ में, इसमें तरल और मोटी स्थिरता दोनों हो सकती हैं।वन मधुमक्खी पालन के लिए छत्तों को ग्लेड्स और वन किनारों में रखा जाता है।

वन शहद एक बहुत ही उपचार उत्पाद है जिसने कई पौधों के लाभकारी गुणों को एकत्र किया है। औषधीय गुणों और उपयोगी पदार्थों की संख्या के मामले में, वन शहद सभी प्रकार के शहद में अग्रणी है।

इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, पीपी, के, ई) और खनिज होते हैं, लगभग सभी अंग प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

वन शहद हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, शरीर को टोन करता है और अनिद्रा के लिए अनुशंसित है। यह सर्दी की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है: बढ़े हुए जोखिम की अवधि के दौरान, कटे हुए सूखे मेवे और शहद के साथ नट्स का मिश्रण आहार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विटामिन पूरक होगा।

यह मत भूलो कि वन शहद कैलोरी में उच्च है और अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है।

क्या तुम्हें पता था? मधुमक्खी पालन मधुमक्खी पालन में एक प्राचीन विधि है, जो मधुमक्खियों के उपयोग पर आधारित है - मधुमक्खियों को रखने के लिए पेड़ों में एक प्राकृतिक या खोखला खोखलापन। सांस्कृतिक मधुमक्खी पालन के विकास और फ्रेम हाइव के प्रसार के साथ, इसका महत्व खो गया और इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, लेकिन यूक्रेन के क्षेत्र में यह अभी भी पोलिस्या के जंगलों में पाया जाता है।

क्षेत्र शहद

इस प्रकार का शहद बहुत लोकप्रिय है। यह कई क्षेत्र जड़ी बूटियों के अमृत पर आधारित है: अजवायन, वेलेरियन, कलैंडिन, सरसों, अजवायन के फूल, चरवाहा का पर्स, ऋषि, जंगली गुलाब, तिपतिया घास, अल्फाल्फा, विलो-चाय, सिंहपर्णी, कैमोमाइल, अजवायन के फूल, चिकोरी, सेंट जॉन पौधा, थीस्ल, नाइटशेड।
स्वाद और औषधीय गुण, साथ ही क्षेत्र शहद की उपस्थिति, शहद संग्रह क्षेत्र में विशिष्ट पौधों की प्रबलता पर निर्भर करती है। एक ही खेत से अलग-अलग मौसमों में अलग-अलग विशेषताओं के साथ शहद प्राप्त किया जा सकता है। ऐसे शहद की रंग सीमा बेरंग से लेकर पीले-नारंगी और हल्के भूरे रंग की होती है, स्वाद कड़वाहट के साथ मीठा होता है, गंध सुखद, हर्बल होती है।

यदि प्रमुख पौधा गुलाब का पौधा है, तो शहद में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। ऋषि और कैमोमाइल विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ शहद प्रदान करते हैं, थाइम - एक्सपेक्टोरेंट, मूत्रवर्धक और जीवाणुनाशक, वेलेरियन - सुखदायक। सेंट जॉन पौधा के फूलों का शहद त्वचा के फोड़े, अल्सर, घाव के उपचार में प्रभावी है।

स्टेपी शहद

स्टेपी शहद ने स्टेपी जड़ी बूटियों की सुगंध और लाभकारी गुणों को अवशोषित कर लिया है, यह उच्च पोषण और उपचार गुणों की विशेषता है। ऐसे शहद के लिए शहद के पौधों की खेती की जाती है (एक प्रकार का अनाज, तिपतिया घास, रेपसीड, अजवायन के फूल, मीठा तिपतिया घास) और जंगली पौधे (डंडेलियन, थीस्ल, कॉर्नफ्लावर, थीस्ल, जंगली मूली) पौधे।
शहद में एम्बर और सुनहरे रंग होते हैं, एक फूलदार जड़ी-बूटियों की गंध और एक सुखद तीखा स्वाद होता है, यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

स्टेपी शहद यकृत, श्वसन अंगों और सर्दी के रोगों में लेने के लिए उपयोगी है। स्टेपी शहद का शांत प्रभाव तंत्रिका संबंधी विकारों, सिरदर्द, तनाव और अनिद्रा के लिए प्रभावी है।

शहद रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, कोरोनरी वाहिकाओं का विस्तार करता है। उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के उपचार के लिए, इसकी सिफारिश की जाती है भोजन से कुछ घंटे पहले दिन में तीन बार एक गिलास गर्म उबला हुआ दूध एक चम्मच स्टेपी शहद के साथ लें।

क्या तुम्हें पता था? अज़ेलिया, एंड्रोमेडा, एकोनाइट, जंगली मेंहदी, आम कीलक, हीथ चालीसा, माउंटेन लॉरेल, रोडोडेंड्रोन, हेलबोर जैसे पौधों से तथाकथित "नशे में शहद" प्राप्त किया जाता है। यह किसी व्यक्ति में नशा या विषाक्तता के लक्षण पैदा करता है: मतली, उल्टी, चक्कर आना और कमजोरी, श्वसन संकट और हृदय कार्य, और कभी-कभी चेतना की हानि।

पहाड़ शहद

पर्वतीय शहद एक विशिष्ट और महंगा प्रकार का शहद है जो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ पहाड़ी क्षेत्र (तलहटी में, पहाड़ों की तलहटी में) में एकत्र किया जाता है। पहाड़ के शहद के लिए 50 से अधिक पौधे शहद के पौधे हो सकते हैं: बबूल, नागफनी, ब्लैकथॉर्न, बर्ड चेरी, जंगली गुलाब, थीस्ल, ऋषि, एलेकंपेन, अजवायन, वेरोनिका, नींबू बाम, अजवायन के फूल, नागफनी।
पहाड़ का शहद पॉलीफ्लोरल है, इसलिए इसकी गंध कई फूलों की सुगंध को जोड़ती है, और स्वाद कसैला और कड़वा होता है। शहद का प्रकार उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें इसे एकत्र किया गया था। पर्वतीय शहद का रंग हल्के पीले और भूरे रंग का होता है।

असली पर्वत शहद सर्दी, श्वसन तंत्र के रोगों, आंखों, यकृत के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, यह हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के लिए अच्छा है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, इसमें एक जीवाणुरोधी गुण होता है, जिसके कारण इसका उपयोग किया जाता है घाव और जलन का उपचार।

माउंटेन शहद एक मजबूत इम्युनोमोड्यूलेटर है। यह मधुमेह रोगियों के पोषण के लिए भी अनुशंसित है।

क्या तुम्हें पता था? नेपाली गुरुंग लोगों के प्रतिनिधि साधारण उपकरणों की मदद से जमीन से 25 मीटर की ऊंचाई पर जंगली शहद निकालते हैं: रस्सी की सीढ़ी और लंबी बांस की छड़ें।

गर्म मौसम में, जब पौधे अमृत पैदा करना बंद कर देते हैं, मधुमक्खियां इकट्ठा हो जाती हैं शहद और गिरना। पहला एक मीठा तरल है जो पौधों की पत्तियों और अंकुरों द्वारा स्रावित होता है, और दूसरा कीटों (एफिड्स, साइलिड्स, माइलबग्स) का अपशिष्ट उत्पाद होता है जो पौधे के रस पर फ़ीड करते हैं।

इस तरल में प्रोटीन टूटने वाले उत्पाद और पशु मूल के अन्य पदार्थ होते हैं।

जब हनीड्यू का स्रोत शंकुधारी पेड़ों (देवदार, स्प्रूस, पाइन) की पत्तियां हैं, तो शहद को शंकुधारी कहा जाता है; पर्णपाती पेड़ों (लिंडेन, मेपल, ओक, विलो, राख, चेरी, बेर, सेब, विलो) से एकत्रित पैड शंकुधारी शहद का आधार बन जाता है।

मधुमक्खियां हाइलैंड्स और शंकुधारी-पर्णपाती जंगलों में शहद इकट्ठा करती हैं। अक्सर शहद के शहद में फूल शहद का कुछ हिस्सा होता है, इस प्रकार के शहद को मिश्रित कहा जाता है। हनीड्यू शहद सर्दियों में मधुमक्खियों को खिलाने के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है। खनिजों और नाइट्रोजन यौगिकों की बहुत अधिक सामग्री मधुमक्खी परिवार की मृत्यु का कारण बन सकती है।
हनीड्यू शहद का उत्पादन शुष्क गर्मी या देर के मौसम के दौरान होता है जब अधिकांश पौधे मुरझा जाते हैं। इसमें एक चिपचिपा, चिपचिपा संरचना, गहरा भूरा या नारंगी-पीला (पाइन सुई शहद) रंग होता है और इसमें कई खनिज होते हैं। इस तरह के शहद में कड़वाहट के संकेत के साथ एक मीठा स्वाद होता है। हनीड्यू शहद की सुगंध अजीबोगरीब, मसालेदार होती है। इस प्रकार का शहद पानी में अच्छी तरह से नहीं घुलता है।

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आज तक, विभिन्न प्रकार के शहद ज्ञात हैं, और उनके औषधीय गुणों और संभावित नुकसान का वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से अध्ययन किया गया है। प्रत्येक किस्म की अपनी रासायनिक और जैविक संरचना होती है, इसलिए स्वास्थ्य लाभ के मामले में प्रत्येक की एक निश्चित "चाल" होती है।

शहद की किस्में और उनके औषधीय गुण

आज, यह लोकप्रिय विनम्रता विभिन्न पौधों से प्राप्त की जाती है, जो विदेशी विकल्पों की उपस्थिति की ओर ले जाती है, और यह न केवल स्वाद के लिए, बल्कि रचना पर भी लागू होता है।

शहद की किस्में और इसके औषधीय गुण:

1. बबूल। इस उत्पाद में रोगाणुरोधी, टॉनिक और शामक गुण हैं। इसे मुख्य रूप से तंत्रिका रोगों और के लिए खाने की सलाह दी जाती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के काम पर सकारात्मक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। बबूल शहद एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
2. एक प्रकार का अनाज। यह उत्पाद आयरन से भरपूर है, इसलिए यह एनीमिया के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा। एक प्रकार का अनाज शहद के उपचार गुण विभिन्न विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण होते हैं, इसलिए यह बेरीबेरी के लिए उपयोगी होगा। उत्पाद का जहाजों की स्थिति और पेट के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. लुगोवोई। इस किस्म को "संयुक्त" भी कहा जाता है। ऐसा शहद तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, अनिद्रा और सिरदर्द से निपटने में मदद करता है। उत्पाद दिल की धड़कन को स्थिर करता है।
4. शाहबलूत। विनम्रता की यह किस्म एक स्पष्ट रोगाणुरोधी और उत्तेजक प्रभाव द्वारा प्रतिष्ठित है। शाहबलूत शहद शक्ति बढ़ाने में मदद करता है, और इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के रोगों की उपस्थिति में लेने की भी सिफारिश की जाती है।
5. नींबू। इस शहद और मधुमक्खी उत्पादों के औषधीय गुण विभिन्न उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के कारण हैं। इसका उपचार प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग जलन और घावों के इलाज के लिए एक जगह के रूप में किया जाता है, जिसमें प्युलुलेंट फॉर्मेशन भी शामिल है। उत्पाद में एक जीवाणुनाशक गुण होता है, और इसे लैरींगाइटिस और अस्थमा के उपचार में भी अनुशंसित किया जाता है। शहद की यह किस्म स्त्रीरोग संबंधी विकारों, गुर्दे, यकृत और हृदय के रोगों के लिए उपयोगी है।
6. सूरजमुखी। शहद की अन्य किस्मों में, यह बड़ी मात्रा में विटामिन ए की उपस्थिति के कारण बाहर खड़ा होता है। इसमें एक स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण भी होता है। यह सामयिक उपयोग के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें घाव भरने का प्रभाव होता है।
7. मटर। एक असामान्य किस्म जो पतले-पतले मटर से प्राप्त होती है। यह ज्वरनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव समेटे हुए है, और यह विभिन्न सूजन के लिए भी प्रभावी है।

कई, शायद, बार-बार सोचते हैं: किस तरह का शहद खरीदना है और किस बीमारी से (किस बीमारी के लिए) उपयोगी है? कौन सा शहद सबसे उपयोगी है, और कौन सा, इसके विपरीत, सबसे कम लाभ लाएगा? किस्में क्या हैं और उनकी विशेषताएं क्या हैं?

शहद व्यक्ति के दैनिक आहार में अवश्य होना चाहिए। आखिरकार, हमारे शरीर के लिए आवश्यक चौबीस सूक्ष्म तत्वों में से, इस उत्पाद में बाईस होते हैं! आपको भोजन से डेढ़ घंटे पहले शहद का उपयोग करना चाहिए और निगलना नहीं चाहिए - इसे अपने मुंह में लगभग बीस मिनट तक रखें जब तक कि यह कैंडी की तरह घुल न जाए। आपको इसे गर्म चाय, दूध में नहीं जोड़ना चाहिए - उच्च तापमान से उत्पाद अपने चमत्कारी गुणों को खो देता है, एक साधारण मिठास में बदल जाता है। इसे "एक काटने में" उपयोग करना बेहतर है।

बबूल- सफेद और पीले बबूल के फूलों से एकत्रित, सर्वोत्तम किस्मों के अंतर्गत आता है। ताजा शहद पारदर्शी, लगभग रंगहीन होता है, इसमें पीले रंग का रंग हो सकता है, क्रिस्टलीकरण पर सफेद, महीन दाने वाला हो जाता है। इसमें एक कमजोर लेकिन सुखद सुगंध है, एक बहुत ही नाजुक नाजुक स्वाद है, और लंबे समय तक एक तरल उपस्थिति बरकरार रखता है।

औषधीय गुण:यह एक सामान्य टॉनिक के रूप में, साथ ही अनिद्रा, जठरांत्र, गुर्दे की बीमारियों, पित्ताशय की थैली और पित्त नलिकाओं के रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है। एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

व्यंजन विधि:
1. पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के मामले में, बबूल शहद को गर्म पानी में घोलकर नाश्ते, दोपहर के भोजन से 1.5-2 घंटे पहले और रात के खाने के 3 घंटे बाद लिया जाता है, इसमें 5% प्रोपोलिस टिंचर की 40-60 बूंदें मिलाएं। 1/4 कप गर्म पानी या दूध।
2. विभिन्न नेत्र रोगों के लिए शहद को गर्म पानी में 1:2 के अनुपात में घोलकर बूंदों और लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है।

दारुहल्दी- सुनहरा-पीला रंग, सुगंधित और स्वाद में नाजुक।

औषधीय गुण:एक मूल्यवान विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक एजेंट, हल्के मूत्रवर्धक और पित्तशामक के रूप में उपयोग किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. गुड़ और शहद से घाव भरने वाला मरहम। 1 बड़ा चम्मच लें। कुडवीड पाउडर और 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन और उतनी ही मात्रा में शहद के साथ मोर्टार में अच्छी तरह पीस लें। जलन, घाव और अल्सर के उपचार में मरहम का प्रयोग करें।
2. शहद के साथ कुडवीड का आसव भी मौखिक रूप से लिया जा सकता है - 1/4 कप दिन में 3 बार 20 मिनट के लिए। भोजन से पहले पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में।

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बॉडीकोवी (थिसल)- प्रथम श्रेणी की किस्मों को संदर्भित करता है। यह सुनहरा, हरा या रंगहीन भी हो सकता है। इसका सुखद स्वाद और सुगंध है।

औषधीय गुण:इसका उपयोग घाव भरने, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, न्यूरोसिस और सिरदर्द पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

वन-संजली- स्वाद में थोड़ा कड़वा।

औषधीय गुण:हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है। रोधगलन के बाद, थायरॉयड ग्रंथि, जठरशोथ के उपचार में उपयोगी। कार्डियक अतालता में प्रभावी। शांत प्रभाव पड़ता है।

व्यंजन विधि:
1. मायोकार्डिटिस, मायोकार्डियोस्क्लेरोसिस, कार्डियक अस्थमा, अतालता के साथ, अनार के रस के साथ नागफनी शहद के मिश्रण की सिफारिश की जाती है - 1 बड़ा चम्मच। 1 गिलास के लिए चम्मच। उपचार का कोर्स - 2 महीने, 100 जीआर। हर दिन।

कॉर्नफ़्लावर- हरा-पीला या हल्का पीला, सुगंधित, सुखद स्वाद वाला, थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ, बादाम जैसा दिखता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद और औषधीय गुण होते हैं।

औषधीय गुण:यह एक मूत्रवर्धक, पित्तशामक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. जलने की स्थिति में, ताजे आलू धोएं, छीलें और प्लास्टिक के महीन पीस लें। परिणामस्वरूप घोल के 1/2 कप में 1 चम्मच कॉर्नफ्लावर नीला शहद मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, धुंध के नैपकिन पर 1 सेमी की परत लगाएं, त्वचा के जले हुए क्षेत्र पर लगाएं और हल्की पट्टी करें। 2 घंटे बाद पट्टी बदलें। रात में, आप प्रोपोलिस मरहम के साथ एक पट्टी लगा सकते हैं, और दिन के दौरान फिर से आलू-शहद के अनुप्रयोगों को दोहरा सकते हैं। यह उपाय मुँहासे, पुराने अल्सर, एक्जिमा पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

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हीथ- गहरा, लाल-भूरा, कमजोर सुगंध, सुखद तीखा या कड़वा स्वाद होता है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाता है, लाल रंग के रंग के साथ गहरे रंग का हो जाता है।

औषधीय गुण:अच्छा एंटीसेप्टिक। ब्रोन्कियल अस्थमा, उत्कृष्ट रक्त शोधक और मूत्रवर्धक के लिए अच्छा है। मूत्राशय और गुर्दे की पथरी, गठिया और गाउट के लिए उत्कृष्ट उपाय। एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव है

व्यंजन विधि:
1. रेत, गुर्दे की पथरी को हटाने के लिए, एक संग्रह तैयार करें: हैरो की जड़ें, जुनिपर फल, युवा सन्टी के पत्ते, बड़े कलैंडिन, हंस सिनकॉफिल - 20 जीआर। प्रत्येक; 4 बड़े चम्मच। चम्मच संग्रह 1 लीटर डालना। उबलते पानी, आग्रह करें, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। हीथ शहद के चम्मच और पीते हैं। जितना हो सके पेशाब में देरी करने की कोशिश करें।

पहाड़- आमतौर पर गहरे, गहरे पीले और लाल-भूरे रंग के, बहुत चिपचिपे, धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत, तीखे और स्वाद में कड़वे। यह पहाड़ी और तलहटी क्षेत्रों में उगने वाले औषधीय और अन्य प्राकृतिक शहद के पौधों के लाभकारी गुणों को जोड़ती है, इसलिए इसे एक सामान्य टॉनिक के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

औषधीय गुण:लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। तनाव, अंतःस्रावी विकारों, हृदय रोगों के लिए उपयोगी। गुर्दे, यकृत, पेट के रोगों के उपचार में प्रभावी।

सरसों- एक सफेद या हल्का पीला रंग है, जल्दी से एक महीन दाने वाले द्रव्यमान में क्रिस्टलीकृत हो जाता है। क्रिस्टलीकरण पर एक पीले-क्रीम टिंट प्राप्त करता है।

औषधीय गुण:इसका उपयोग श्वसन रोगों से निपटने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रकार का शहद शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, गुर्दे के कार्य में सुधार करता है और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. धूम्रपान छोड़ने के लिए सुखदायक आसव। 20 जीआर लें। वेलेरियन प्रकंद जड़ों, गाजर के फल, सौंफ के फल, कैमोमाइल फूल और पुदीने के पत्तों के साथ। 2 बड़ी चम्मच। सूखे कुचल संग्रह के चम्मच 0.5 लीटर डालें। उबला हुआ पानी, 2 घंटे जोर दें, तनाव और 1 गिलास 1 बड़ा चम्मच पीएं। एक चम्मच सरसों का शहद दिन में 2 बार।
2. ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए, 1 भाग सरसों के शहद को 2 भाग आसुत जल में घोलें और 20 मिली की मात्रा में साँस लेने के लिए उपयोग करें। 20 मिनट की प्रक्रिया के लिए। उपचार का कोर्स 30 दिनों तक है, प्रति दिन 2 प्रक्रियाएं।

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अनाज- गहरा, भूरा-लाल। लोहा होता है। विशिष्ट स्वाद और सुगंध।

औषधीय गुण:यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, श्वसन प्रणाली के अंगों, एनीमिया के लिए अपरिहार्य के लिए बहुत उपयोगी है। एक प्रकार का अनाज शहद एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है, जब इसे शीर्ष पर लगाया जाता है, तो यह प्रभावी रूप से ट्रॉफिक अल्सर, प्युलुलेंट घाव, फुरुनकुलोसिस और अन्य त्वचा रोगों का इलाज करता है। इस शहद के उपयोग से हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके साथ, आप हृदय की मांसपेशियों को मजबूत कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं और रक्त संरचना को सामान्य कर सकते हैं।

व्यंजन विधि:
1. एनीमिया के मामले में, 2 बड़े चम्मच के साथ एक प्रकार का अनाज शहद के साथ लिंडेन के फूलों की चाय पीने की सलाह दी जाती है। 1 गिलास चाय के लिए रेड वाइन के चम्मच। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज शहद भी प्रभावी है: 1 बड़ा चम्मच के बाद से। एक चम्मच शहद में 100 कैलोरी और 1 गिलास दूध - 124 कैलोरी होता है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च कैलोरी वाला औषधीय उत्पाद होता है।

डोनिकोव- हल्के एम्बर या सफेद रंग में, एक सुगंध है जो वेनिला की गंध की याद दिलाती है।

औषधीय गुण:प्युलुलेंट-भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए अपरिहार्य। इसका एक स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव है। चिकित्सा में आधुनिक प्रगति, विशेष रूप से, एंटीबायोटिक दवाओं के व्यापक परिचय ने शहद के उपयोग को एक तरफ धकेल दिया। इस बीच, यह घाव पर विभिन्न प्रकार के लाभकारी प्रभावों को जोड़ती है: रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और उपचार। जब घाव पर शहद लगाया जाता है, रक्त प्रवाह और लसीका बहिर्वाह बढ़ जाता है, तो कोशिका पोषण के लिए बेहतर स्थितियाँ बनती हैं।

व्यंजन विधि:
1. बवासीर के लिए, सिट्ज़ बाथ की सिफारिश की जाती है, एनीमा के साथ मलाशय के माध्यम से मीठे तिपतिया घास शहद की शुरूआत। नहाने के लिए एक बेसिन में 5 लीटर पानी डालें। गर्म पानी, 50 मिली डालें। कैमोमाइल, पुदीना, कोल्टसफ़ूट या सेंट जॉन पौधा का आसव, 50 जीआर। मीठा तिपतिया घास शहद। एनीमा के लिए, मीठे तिपतिया घास शहद के 30% घोल का उपयोग किया जाता है।
2. वैरिकाज़ नसों के साथ 250 जीआर। छिलके वाले लहसुन को एक मोर्टार में मैश करें और 350 जीआर के साथ मिलाएं। मीठा तिपतिया घास शहद, 7 दिनों के लिए आग्रह करें और 1 बड़ा चम्मच लें। 40 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। खाने से पहले।

ब्लैकबेरी- पानी की तरह पारदर्शी। इसमें एक सुखद स्वाद, नाजुक सुगंध है।

औषधीय गुण:यह श्वसन रोगों और निमोनिया में विशेष रूप से उपयोगी है।

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स्वर्ण- गहरा पीला या हल्का भूरा।

औषधीय गुण:यह मूत्राशय और गुर्दे की सूजन, दर्दनाक पेशाब के साथ, त्वचा रोगों के साथ-साथ यकृत रोगों के उपचार में प्रभावी है। इसका चयापचय पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

व्यंजन विधि:
1. गुर्दे की बीमारी के मामले में, 100 जीआर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। नींबू के रस और गुलाब के रस के साथ शहद - इससे नशा दूर होता है। गुर्दे की बीमारियों के उपचार में, शहद को डॉक्टर द्वारा अनुशंसित मिनरल वाटर के साथ मौखिक रूप से दिया जाता है, अधिमानतः गर्म।
2. लीवर की बीमारी होने पर 1:1 ब्लैककरंट में गोल्डनरोड शहद मिलाकर 30 मिनट में 1 चम्मच सेवन करें। खाने से पहले।
3. मूत्राशय की बीमारी होने पर 1/2 कप उबले पानी में एक चम्मच गोल्डनरोड शहद घोलकर 1/2 कप दिन में 2 बार (भोजन से पहले) पिएं। यह उपाय मूत्र असंयम के उपचार में प्रभावी है।

विलो- सुनहरा पीला। फूल विलो की सुखद सुगंध। कभी-कभी वे इसे मई की शुरुआत में डाउनलोड करते हैं।

औषधीय गुण:यह एक मजबूत ज्वरनाशक, साथ ही सिरदर्द, गठिया, कटिस्नायुशूल के लिए प्रयोग किया जाता है।

शाहबलूत- गहरा रंग, कमजोर सुगंध और कड़वे स्वाद के साथ। यह क्रीमिया से, काकेशस और ट्रांसकेशिया से शहद है। बहुत लंबे समय तक (एक वर्ष से अधिक) यह तरल रह सकता है।

औषधीय गुण:शाहबलूत शहद में सबसे स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण होते हैं और इसलिए इसका उपयोग घावों और गले में खराश के उपचार में किया जाता है। हृदय रोगों और पाचन विकारों के लिए अनुशंसित। इसका संचार प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह एक decongestant और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, पित्त के स्राव को बढ़ावा देता है और भूख बढ़ाता है। इसका उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों, प्रोस्टेट, सर्दी के लिए किया जाता है, संवहनी प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लोक चिकित्सा में, शाहबलूत शहद का उपयोग ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और अन्य श्वसन रोगों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। रक्तचाप को सामान्य करता है, गुर्दे और वैरिकाज़ नसों के उपचार में प्रभावी।

व्यंजन विधि:
1. ब्रोंकाइटिस, स्वर बैठना, खांसी के लिए मूली के रस में शाहबलूत शहद मिलाकर 2:1 के अनुपात में लें। 1-2 बड़े चम्मच लें। हर घंटे चम्मच।
2. गले में खराश होने पर, पानी में घुले हुए शाहबलूत शहद से दिन में 3-4 बार गरारे करें। शहद को दिन में 5-6 बार 10-15 दिनों (एक चम्मच प्रति प्रक्रिया) के लिए पूरी तरह से घुलने तक अपने मुंह में रखें।
3. घाव, अल्सर का इलाज करते समय 80 ग्राम मिलाएं। शहद और 20 जीआर। मछली का तेल; घाव पर पट्टी के रूप में मरहम लगाया जाता है।
4. प्युलुलेंट ओटिटिस मीडिया और साइनसिसिस के साथ, आपको एक बाँझ कांच की छड़ लेने की जरूरत है, इसके साथ मधुकोश की कोशिका से शहद निकालें और हर 3 घंटे में 2 बूंदें एक में और फिर दूसरे नथुने या कान में डालें।

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साइप्रस- एक पारदर्शी, थोड़ा हरा रंग है। पम्पिंग के कुछ महीनों बाद क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया शुरू होती है। क्रिस्टलीकरण के बाद, यह सफेद हो जाता है और दिखने में चरबी जैसा दिखता है।

औषधीय गुण:फायरवीड शहद श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के रोगों सहित विभिन्न रोगों के लिए उपयोगी है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, इसलिए इसे सर्दी और फ्लू के लिए एक अच्छा उपाय माना जाता है। इसके अलावा, तंत्रिका संबंधी विकारों और न्यूरोसिस से ग्रस्त लोगों के लिए फायरवीड शहद का उपयोग करना उपयोगी होता है। फायरवीड शहद का उपयोग उच्च अम्लता, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ जठरशोथ के लिए सुखदायक, विरोधी भड़काऊ और आवरण एजेंट के रूप में किया जाता है। वे गले के रोगों, कब्ज, आंतरिक अंगों के पुराने रोगों का सफलतापूर्वक इलाज करते हैं। तिब्बती चिकित्सा में, इसका उपयोग श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के रोगों के लिए किया जाता है। यह शहद रक्त निर्माण को उत्तेजित करता है और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, और गर्म पानी में घुलने से अनिद्रा और सिरदर्द पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है, और नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी है। फायरवीड शहद पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी होता है। पुरुषों की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

तिपतिया घास- हल्का, लगभग बेरंग, पारदर्शी, कभी-कभी हरे रंग की टिंट के साथ, नाजुक नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद के साथ। एक ठोस, बारीक क्रिस्टलीय सफेद द्रव्यमान में जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है। क्रिस्टलीकरण पर, यह एक ठोस द्रव्यमान बनाता है।

औषधीय गुण:उच्च रक्तचाप के उपचार में सबसे प्रभावी। टैनिन के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग श्लेष्म झिल्ली की विभिन्न प्रकार की सूजन के लिए किया जा सकता है। खांसी और जिगर की बीमारियों के लिए अच्छा है, एक डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक, प्रत्यारोपण के रूप में प्रयोग किया जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी। यह एक उत्कृष्ट रक्त शोधक माना जाता है। इसका उपयोग बवासीर के लिए किया जाता है, आहार पोषण में, थकावट के साथ, यह बीमारी या सर्जरी के बाद ताकत बहाल करने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यदि स्त्री रोग संबंधी समस्याएं हैं, तो तिपतिया घास शहद मदद करेगा। महिलाओं को यह भी पता होना चाहिए कि इस अनोखे उत्पाद पर आधारित फेस मास्क त्वचा को आश्चर्यजनक रूप से नरम और पोषण देते हैं।

व्यंजन विधि:
1. 100 जीआर में एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार और रोकथाम के लिए। पानी 3 बड़े चम्मच डालें। तिपतिया घास शहद के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस। एक कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखें और सर्द करें। 1 चम्मच 1/2 कप गर्म पानी या चाय के साथ दिन में 3 बार भोजन से पहले 4 सप्ताह तक लें।
2. खांसी : 1 नींबू का रस और 2 टेबल स्पून। ग्लिसरीन के चम्मच शहद डालें। खांसी कमजोर हो तो 1 चम्मच दिन में, तेज होने पर 1 चम्मच सुबह, दोपहर के भोजन से पहले, रात में और हो सके तो रात में लें।

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लैवेंडर- मधुमक्खियां लैवेंडर ऑफिसिनैलिस के हल्के नीले या नीले-बैंगनी फूलों के अमृत से उत्पन्न होती हैं। एक सुनहरा रंग है, पारदर्शी है। इसमें एक नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद है।

औषधीय गुण:यह यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसका उपयोग कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. जिगर की बीमारी के साथ 1 बड़ा चम्मच। 1 कप गर्म पानी में एक चम्मच लैवेंडर शहद घोलें; भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 गिलास लें।

वन- इसका रंग घास के मैदान से गहरा होता है। इसमें एक विशिष्ट तीखा सुगंध और एक विशिष्ट स्वाद है।

औषधीय गुण:इसने विरोधी भड़काऊ, शामक प्रभाव का उच्चारण किया है। सर्दी, ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, विभिन्न स्थानीयकरण की सूजन प्रक्रियाओं, खांसी, न्यूरोसिस, अनिद्रा के लिए उपयोगी।

चूना- थोड़े पीले या हरे रंग का, बहुत सुगंधित।

औषधीय गुण:लिंडेन शहद का उपयोग टॉन्सिलिटिस, बहती नाक, स्वरयंत्रशोथ, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, हृदय की मांसपेशियों का कमजोर होना, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, गुर्दे के रोग, पित्त पथ और स्त्री रोग के उपचार में किया जाता है। पुरुलेंट घावों और जलन के उपचार में इसका अच्छा स्थानीय प्रभाव होता है। मजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं।

व्यंजन विधि:
1. स्टामाटाइटिस के साथ 25 जीआर। औषधीय कैमोमाइल के सूखे फूल (6 बड़े चम्मच) एक तामचीनी कटोरे में 500 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उबलते पानी के स्नान में। फिर जलसेक को ठंडा होने दें, इसे तनाव दें, और शेष कच्चे माल को निचोड़ लें और उबले हुए पानी की मात्रा को 500 मिलीलीटर तक ले आएं, 2 बड़े चम्मच घोलें। लिंडन शहद के चम्मच। भोजन के बाद दिन में 3 बार अपना मुँह कुल्ला। काढ़े का उपयोग अल्सर, एक्जिमा, जलन के लिए लोशन के रूप में भी किया जा सकता है।
2. ठंडे 2 बड़े चम्मच के साथ। 1 गिलास गर्म दूध में चम्मच शहद घोलें। रात को लें।

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लुगोवोइ- ज्यादातर सुनहरा। सुखद सुगंध और स्वाद। यह पॉलीफ्लोरल शहद है, जो मधुमक्खियों द्वारा बड़ी संख्या में घास के मैदानों के अमृत से एकत्र किया जाता है।

औषधीय गुण:इसे उन लोगों के लिए लेने की सिफारिश की जाती है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और विभिन्न प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं।

व्यंजन विधि:
1. घावों के उपचार के लिए 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मार्श कडवीड पाउडर को एक मोर्टार में एस कप अनसाल्टेड मक्खन और इतनी ही मात्रा में शहद के साथ सावधानी से पीस लें। जलने, कठोर घाव और अल्सर के उपचार में मरहम का प्रयोग करें।

गहरा लाल- रास्पबेरी फूलों की नाजुक सुगंध और जामुन का नाजुक स्वाद है।

औषधीय गुण:सर्दी में बेहद उपयोगी, इन्फ्लूएंजा के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में दिखाया गया है। जब शीर्ष पर लगाया जाता है, तो यह प्रभावी रूप से स्टामाटाइटिस और श्लेष्म ऊतकों की सूजन का इलाज करता है। बिगड़ा हुआ जिगर गतिविधि और अन्य बीमारियों वाले बच्चों के लिए रास्पबेरी शहद एक बहुत अच्छा उपाय है।

व्यंजन विधि:
1. फ्लू और सर्दी के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ सहिजन का रस शहद के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं और सोने से पहले 1 बड़ा चम्मच लें। गर्म पानी के साथ चम्मच।

ऑरेंज हनी- हल्का, बहुत सुगंधित।

औषधीय गुण:अनिद्रा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, यह न्यूरोसिस के लिए भी अच्छा है: यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में भी किया जाता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। इसके अलावा, इसका मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, जो पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी होता है।

dandelion- मई की शुरुआत में शहद। पीला रंग, सुखद स्वाद और सुगंध।

औषधीय गुण:यकृत रोग, पीलिया, उच्च रक्तचाप, अनिद्रा, बवासीर के लिए सिंहपर्णी शहद की सलाह दी जाती है।

व्यंजन विधि:
1. उच्च रक्तचाप के लिए 1 गिलास जूस 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चुकंदर, 1 कप सहिजन का रस, 1 नींबू का रस और 1 कप सिंहपर्णी शहद। 1 बड़ा चम्मच लें। 2 महीने तक सोते समय दिन में 3 बार चम्मच।
2. हेपेटाइटिस के लिए 1 गिलास सहिजन का रस, लाल गाजर, चुकंदर और सिंहपर्णी शहद को 30 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। वोदका और 2 नींबू का रस; 1 बड़ा चम्मच लें। 20-30 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। 30 दिनों के लिए भोजन से पहले; 2 महीने के बाद कोर्स दोहराएं।

फल- यह हल्के एम्बर टन में चित्रित शहद का सबसे नाजुक, नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद है।

औषधीय गुण:कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए यह बस आवश्यक है।

सूरजमुखी- सुनहरा-पीला रंग, एक कमजोर सुगंध और सुखद स्वाद है। इस प्रकार का शहद तरल अवस्था में स्वाद के लिए बहुत सुखद होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, कभी-कभी कंघी में भी, बिना पम्पिंग की प्रतीक्षा किए। कैंडिड सूरजमुखी शहद एक प्रकार का अनाज और मई शहद के स्वाद में नीच है। सूरजमुखी शहद आमतौर पर अन्य किस्मों की तुलना में कम कीमत पर बेचा जाता है, लेकिन पोषण और औषधीय गुणों के मामले में, यह लगभग उनके जितना ही अच्छा है।

औषधीय गुण:हृदय, श्वसन तंत्र और जठरांत्र संबंधी शूल के रोगों के उपचार में इसकी सिफारिश की जाती है। सूरजमुखी शहद एथेरोस्क्लेरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, विभिन्न नसों के दर्द के लिए भी उपयोगी है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से निकालता है और अक्सर इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. जुकाम और फ्लू के लिए शहद और नींबू के रस (100 ग्राम शहद और 1 नींबू का रस) का मिश्रण लें।
2. एक expectorant के रूप में: 6 जीआर। केले के पत्ते एक गिलास पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें; ठंडा करें, 30 जीआर डालें। शहद। 1 बड़ा चम्मच लें। दिन में 3 बार चम्मच।
3. फेफड़ों के रोगों के लिए एक गिलास लाल गाजर का रस, चुकंदर, सहिजन, 30 ग्राम लें। वोदका, 1 गिलास शहद, 2 नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच लें। 20 मिनट के लिए चम्मच। खाने से पहले।

खेत- हल्का पीला, कभी-कभी पीला-भूरा।

औषधीय गुण:इसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, यह सिरदर्द, अनिद्रा, धड़कन और सौर जाल में दर्द के लिए अनुशंसित है।

रैपसे- हल्का या पीला, बहुत गाढ़ा। स्वाद मीठा, कड़वा, सरसों की सुगंध वाला होता है। जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

औषधीय गुण:वैरिकाज़ अल्सर के लिए प्रभावी; एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव है। मस्तिष्क के जहाजों का विस्तार करता है, पेट के अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है।

व्यंजन विधि:
1. अल्सर के लिए खराब ठीक होने वाले अल्सर और घाव की सतह को शहद से चिकनाई दें और इसे पट्टियों में लगाएं।

नीला- पारदर्शी, हल्का, हरे-पीले रंग के टिंट के साथ, बहुत ही नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद होता है। एक उच्च चिपचिपापन है, धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है।

औषधीय गुण:उनका उपयोग हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में और न्यूरोसिस के लिए शामक के रूप में किया जाता है। गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी।

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सेलुलर 100% प्राकृतिक उत्पादन का एक उत्पाद है। शहद को उसके प्राकृतिक कंटेनर - छत्ते, मधुमक्खियों में संरक्षित किया जाता है।

औषधीय गुण:इसका शरीर पर टॉनिक और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। मोम के छत्ते को चबाने से दांतों की सफाई होती है और मुख गुहा को कीटाणुरहित करने में मदद मिलती है।

फेसिलिया- हल्का हरा या सफेद। स्वाद सुखद, नाजुक है, सुगंध नाजुक है। क्रिस्टलीकरण वसा जैसा महीन दाने वाला। क्रिस्टलीकृत होने पर शहद सफेद हो जाता है।

औषधीय गुण:यह जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए आहार उत्पाद के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. पेट के रोगों के लिए 100 जीआर। मुसब्बर का रस, 500 जीआर। अच्छी तरह से कटा हुआ अखरोट की गुठली और 300 जीआर। शहद के साथ अच्छी तरह मिलाएं; 1 बड़ा चम्मच लें। 30 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। खाने से पहले।

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सापरसेट- हल्का एम्बर रंग, पारदर्शी, एक सुखद सुगंध और स्वाद है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। जब सिकुड़ा हुआ होता है, तो यह एक मलाईदार या हल्के हरे रंग के टिंट के साथ एक सफेद, चिकना द्रव्यमान होता है।

औषधीय गुण:एक अच्छे सामान्य टॉनिक के रूप में जाना जाता है। इसमें मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, केशिका वाहिकाओं को मजबूत करता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और स्त्री रोग संबंधी रोगों, गर्भाशय रक्तस्राव, और पुरुषों में यौन क्रिया को बढ़ाने के साधन के रूप में भी किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. नपुंसकता होने पर ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सैंफोइन शहद 1:1 के साथ मिलाएं। 1/4 कप दिन में 3 बार लें।

किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के लिए (शहद से एलर्जी के अपवाद के साथ), यह उत्कृष्ट उत्पाद तेजी से काम करने वाले पुनर्स्थापना के रूप में उपयोगी है। शारीरिक परिश्रम के दौरान, यह ताकत बढ़ाएगा, क्योंकि शहद में कैलोरी बहुत अधिक होती है: 100 ग्राम में 315 किलो कैलोरी होता है। लेकिन ध्यान रहे कि चालीस डिग्री से ज्यादा गर्म करने पर शहद के चमत्कारी गुण खत्म हो जाते हैं। इसलिए, इसे गर्म चाय के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वस्थ रहो!

शहद पौधों के फूलों के रस से प्राप्त होता है, जो कार्यकर्ता मधुमक्खियों की फसल में प्रवेश करता है; उसी समय, लार के प्रभाव में, गन्ना चीनी का हिस्सा अंगूर की चीनी में बदल जाता है - शहद का मुख्य घटक; इस शहद को मधुमक्खियों द्वारा पुनर्जीवित किया जाता है और छत्ते में विशेष कोशिकाओं में डाल दिया जाता है, जिसे मोम के ढक्कन से सील कर दिया जाता है, जब कुछ पानी वाष्पित हो जाता है और जब मधुमक्खी अपनी जहरीली थैली से थोड़ा सा फॉर्मिक एसिड शहद में छोड़ती है (किण्वन को रोकने के लिए) शहद)।

शहद दीर्घायु का उत्पाद है। जनसंख्या जनगणना और समाजशास्त्रियों के बाद के अध्ययनों में से एक ने स्थापित किया कि मधुमक्खी पालक या उनके परिवार के सदस्य लंबी अवधि के निवासियों (100 वर्ष से अधिक) के बीच प्रबल होते हैं।

मानो शहद के बारे में सभी जानते हों। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मध्य पूर्व में अभियानों के दौरान मारे गए सिकंदर महान के शरीर को एक संरक्षक के रूप में शहद में डूबे हुए मैसेडोनिया की राजधानी में दफनाने के लिए ले जाया गया था।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि शहद की विभिन्न किस्में अलग-अलग तरीकों से उपचार के लिए उपयोगी और उपयुक्त होती हैं। यह प्राचीन हस्तलिखित ग्रंथों से सीखा जा सकता है, जो शहद की कई किस्मों की विशेषताओं का वर्णन करते हैं और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए शहद के उपयोग की सिफारिशों के साथ-साथ प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों से भी।

अच्छे शहद में एक नाजुक सुगंधित गंध होती है। शहद की सुगंध इस किस्म की विशेषता है और यह अमृत (120 नाम) के साथ लाए गए विभिन्न पदार्थों की सामग्री के कारण है, जिनमें एस्टर, एल्डिहाइड, कीटोन, अल्कोहल, कार्बोक्सिल यौगिक हैं। शहद की चाशनी से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शहद में कोई गंध नहीं होती है। सुगंधित पदार्थ अस्थिर होते हैं, इसलिए शहद की गंध समय के साथ कमजोर हो जाती है। शहद का रंग और गंध पूरी तरह से फूलों के रस के संबंधित गुणों पर निर्भर करता है जिससे यह मधुमक्खियों द्वारा तैयार किया जाता है।

शहद की हल्की किस्में (बबूल, लिंडेन, आदि) सबसे मूल्यवान मानी जाती हैं। अपवाद एक प्रकार का अनाज है। इसी समय, गहरे रंग की किस्में खनिज पदार्थों से भरपूर होती हैं जो शरीर के लिए मूल्यवान होती हैं।

उन उपभोक्ताओं के लिए नियम जो उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक शहद खरीदना चाहते हैं:

• शहद को उन दुकानों में खरीदा जाना चाहिए जहां इसकी गुणवत्ता पर पशु चिकित्सा नियंत्रण किया जाता है, अगर विक्रेता के पास इसकी गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज हैं।
• सिस्टम में पेश किया गया शहद<<сетевого маркетинга>> होम डिलीवरी के साथ, एक नियम के रूप में, एक अज्ञात मूल है। ऐसे मामलों में फर्जीवाड़े की संभावना रहती है।
• ताजा पंप किया गया शहद चम्मच से घुमाने पर नहीं बहता है, लेकिन जब यह निकल जाता है, तो यह एक स्लाइड में रहता है।
• अक्टूबर में, सभी प्राकृतिक शहद, एक नियम के रूप में, क्रिस्टलीकृत होने चाहिए। एकमात्र अपवाद सफेद बबूल का सफेद बबूल का शहद है, जिसमें हल्का क्रिस्टलीकरण होता है।
• ऑर्गेनोलेप्टिक विधि (अवलोकन) द्वारा जाँच करते समय, यह जानना आवश्यक है कि शहद में एक समान स्थिरता होनी चाहिए, एक उपयुक्त स्वाद और गंध वाला गुलदस्ता होना चाहिए।
• निर्माता से शहद खरीदना बेहतर है, न कि पुनर्विक्रेता से।
• खरीद के लिए सबसे पसंदीदा शहद उस क्षेत्र में उत्पादित होता है जहां आप रहते हैं, या लगभग 500 किमी के दायरे में।
• डिब्बाबंद शहद खरीदते समय हाथ से पैक किया गया शहद एक फायदा है।

शहद के उपयोगी गुण

शहद वनस्पति मूल का है, विटामिन (, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी,,, पैंटोथेनिक एसिड, फोलिक एसिड) से संतृप्त है और इसमें 300 से अधिक ट्रेस तत्व (मैंगनीज, सिलिकॉन, एल्यूमीनियम, बोरॉन, क्रोमियम, तांबा, लिथियम) शामिल हैं। निकल, सीसा, टिन, जस्ता, आज़मियम और अन्य), जो शरीर में होने वाली चयापचय प्रतिक्रियाओं में काफी तेजी लाते हैं।

ट्रेस तत्वों का संयोजन मानव रक्त में ट्रेस तत्वों की सामग्री के बहुत करीब है। शहद साधारण शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज), विषाक्त पदार्थों (पराग) और पानी की एक छोटी खुराक का एक संयोजन है।

शहद में बीफ से 60 गुना ज्यादा विटामिन ए होता है। शहद में कार्बनिक अम्ल (मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक, लैक्टिक और ऑक्सालिक), बायोजेनिक उत्तेजक (जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसकी जीवन शक्ति को सक्रिय करते हैं) भी होते हैं।

शहद मानव शरीर द्वारा 100% अवशोषित होता है, जो अन्य उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। शहद न केवल एक ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है, बल्कि एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट भी है जो शरीर को मजबूत और फिर से जीवंत करता है।

शहद प्रतिरक्षा में सुधार करता है, इसमें एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ और expectorant प्रभाव होता है, इसमें एनाल्जेसिक और पुनर्स्थापनात्मक गुण होते हैं, और इसका एक स्पष्ट एंटी-एलर्जी प्रभाव होता है।

सर्दी के लिए शहद का उपयोग लोक चिकित्सा में लंबे समय से किया जाता रहा है। शहद तेज, जलन वाली खांसी को कम करता है, गठिया के दर्द से राहत देता है। शहद का पेट पर शांत प्रभाव पड़ता है। शहद वृद्ध लोगों को स्वास्थ्य बनाए रखने में भी मदद करता है।

लिंडन शहद

उनके संशोधन को इसके उपचार गुणों के लिए शहद की सभी किस्मों के बीच एक चैंपियन कहा जा सकता है। इसमें लिंडन, हल्के पीले रंग की सुखद सुगंध है। वसा जैसे सफेद रंग के छोटे क्रिस्टल, क्रिस्टलीकृत शहद में जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है। इसका तेज विशिष्ट स्वाद है। इसमें उच्च पोषण और औषधीय गुण होते हैं।

जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसमें एक expectorant, विरोधी भड़काऊ और थोड़ा रेचक प्रभाव होता है।

लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग टॉन्सिलिटिस, बहती नाक, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, कार्डियो-मजबूत करने वाले एजेंट के रूप में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, गुर्दे और पित्त रोगों के उपचार में किया जाता है। एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। प्युलुलेंट घावों और जलन के लिए अच्छी तरह से काम करता है। इस शहद का उपयोग किसी भी रोग के उपचार में किया जा सकता है, यदि किसी विशेष रोग के उपचार में उपयुक्त प्रकार के शहद का उपयोग नहीं किया जाता है।

बबूल शहद

सफेद बबूल शहद एक नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद की विशेषता है। ताजे शहद का रंग हल्का पारदर्शी होता है। यह बहुत धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, एक दूधिया सफेद रंग प्राप्त करता है; शहद को सिरप के रूप में लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। सभी शहदों में, यह सबसे अधिक तरल है।

यह एक सामान्य टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही अनिद्रा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, पित्त और गुर्दे की बीमारियों के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

सूरजमुखी शहद

यह यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में मधुमक्खी पालन उत्पादों की मुख्य किस्म है। इसमें एक विशिष्ट सुखद स्वाद और हल्की सुगंध है। तरल रूप में, हल्का सुनहरा रंग। यह बहुत जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है, क्रिस्टल बड़े, क्रिस्टलीकृत पीले शहद होते हैं।

इसमें अच्छे पोषण और औषधीय (जीवाणुनाशक) गुण होते हैं।

एक प्रकार का अनाज शहद

एक प्रकार का अनाज शहद मुख्य रूप से वन-स्टेप और वुडलैंड क्षेत्रों में खनन किया जाता है। इसमें प्रोटीन, खनिजों की एक उच्च सामग्री, एक बहुत ही सुखद मजबूत विशिष्ट सुगंध और स्वाद है। रंग हल्के भूरे रंग के साथ लाल रंग का होता है। एक उत्कृष्ट भोजन और औषधीय उत्पाद। अन्य किस्मों की तुलना में इसमें आयरन जैसे प्रोटीन और खनिज तत्व अधिक होते हैं।

यह एनीमिया के लिए, पाचन तंत्र के रोगों के लिए, यकृत रोग के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए और हृदय टॉनिक के रूप में उपयोगी है।

रास्पबेरी शहद

यह शहद मधुमक्खियों द्वारा रास्पबेरी के साथ उगने वाले जंगल की सफाई में एकत्र किया जाता है। इस समय, वन ग्लेड्स में कांटे भी बेतहाशा खिलते हैं, इसलिए रास्पबेरी शहद को पॉलीफ्लोरल शहद के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। लेकिन रसभरी अमृत उत्पादकता के मामले में अन्य तरीकों से काफी बेहतर है, और मधुमक्खियां इससे अमृत लेना पसंद करती हैं।

रास्पबेरी शहद में हल्का रंग, बहुत सुखद सुगंध, अद्भुत स्वाद होता है। रसभरी से शहद मिलाने का स्वाद नाजुक होता है और यह आपके मुंह में पिघल जाता है। रसभरी से शहद का संग्रह जून में शुरू होता है - बड़े पैमाने पर फूलने की अवधि के दौरान। यह शहद जंगली और बगीचे के रास्पबेरी फूलों के अमृत से बनाया गया है। जब रसभरी खिलती है, तो मधुमक्खियाँ शहद के पौधों के अन्य फूलों पर ध्यान न देकर उड़ जाती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि रास्पबेरी का फूल उल्टा होता है। मधुमक्खी, अमृत निकालने वाली, एक प्राकृतिक छतरी या छतरी के नीचे होती है और बारिश के दौरान भी काम कर सकती है।

रास्पबेरी शहद का उपयोग सर्दी के लिए किया जाता है, साथ ही बेरीबेरी, गुर्दे की बीमारियों के लिए एक टॉनिक है।

बरबेरी शहद

इसमें एक सुनहरा पीला रंग, सुखद सुगंध और नाजुक मीठा स्वाद है। मधुमक्खियां आम बरबेरी बेरी झाड़ी के फूलों के अमृत को सख्ती से संसाधित करती हैं।

इसके आधार पर बरबेरी और शहद के औषधीय गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसका उपयोग हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

बर्डॉक शहद

इसमें तेज सुखद गंध है, बहुत चिपचिपा, सुगंधित और स्वादिष्ट है। इसमें हल्के पीले रंग के साथ गहरे जैतून का रंग होता है। यह शहद burdock और burdock के छोटे गहरे गुलाबी फूलों से एकत्र किया जाता है।

इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार और त्वचाविज्ञान अभ्यास में किया जाता है।

बुद्याकोवी शहद (थीस्ल शहद)

प्रथम श्रेणी के शहद को संदर्भित करता है। यह या तो रंगहीन होता है, या हरा होता है, या सुनहरा (हल्का एम्बर) होता है, इसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है। क्रिस्टलीकरण के दौरान, बुडाकोवी शहद बारीक हो जाता है। मधुमक्खियां इसे कांटेदार तनों और भूरे रंग के पत्तों के साथ सुंदर रास्पबेरी खरपतवार के फूलों से इकट्ठा करती हैं - बौडीक या थीस्ल।

इसका उपयोग अनिद्रा और त्वचा रोगों के उपचार के लिए किया जाता है।

कॉर्नफ्लावर शहद

कॉर्नफ्लावर मधु मक्खियों को नीले या फील्ड कॉर्नफ्लावर से एकत्र किया जाता है। यह शहद हरे-पीले रंग का होता है, थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ सुखद स्वाद होता है। इसमें बादाम की तरह महक आती है। इसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि औषधीय गुण भी हैं।

इसका उपयोग पुराने त्वचा रोगों और नेत्र रोगों के उपचार में किया जाता है।

हीथ हनी

इसमें एक गहरा, गहरा-पीला और लाल-भूरा रंग, एक कमजोर सुगंध, एक सुखद या तीखा कड़वा स्वाद होता है, जल्दी से कठोर हो जाता है, इसे कंघी से बाहर निकालते समय बड़ी मुश्किलें पैदा करता है। सर्दियों की मधुमक्खियों के लिए उपयुक्त नहीं है।

सरसों का शहद

तरल अवस्था में, यह सुनहरे पीले रंग का होता है, फिर जम जाता है, एक मलाईदार रंग प्राप्त करता है। छोटे दानों में क्रिस्टलीकृत हो जाता है। इसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद है। इसमें अच्छे पोषण और औषधीय गुण होते हैं।

मटर शहद

मटर शहद मधुमक्खियों द्वारा पतले-पतले मटर के फूलों से एकत्र किया जाता है, जो अक्सर स्टेपी क्षेत्र में होता है। यह पारदर्शी है, इसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद है।

इसका उपयोग पाचन तंत्र के उपचार में किया जाता है।

मीठा तिपतिया घास शहद

उच्च स्वादिष्टता रखता है। यह हरे रंग के टिंट के साथ हल्के एम्बर से सफेद रंग में भिन्न होता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है, कभी-कभी थोड़ा कड़वा होता है, और एक विशिष्ट सुगंध वेनिला की याद दिलाती है। एक ठोस मोटे दाने वाले द्रव्यमान के निर्माण के साथ क्रिस्टलीकृत होता है

यह एक सामान्य टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

ब्लैकबेरी शहद

ब्लैकबेरी शहद, मधुमक्खियां अमृत से ब्लैकबेरी की झाड़ी के सुंदर फूल बनाती हैं। ब्लैकबेरी शहद पानी की तरह साफ होता है और इसका स्वाद सुखद होता है।

इसका उपयोग सर्दी और गुर्दे की बीमारियों के उपचार में किया जाता है।

Hyssop शहद

मधुमक्खियां इसे एक औषधीय और शहद-असर वाले अर्ध-झाड़ी पौधे के गहरे नीले फूलों के अमृत से बनाती हैं - hyssop, जो पूर्वी यूक्रेन में क्रीमिया में जंगली बढ़ता है। Hyssop को विशेष रूप से मधुमक्खी पालन में एक मूल्यवान शहद के पौधे के रूप में पाला जाता है। इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के अनुसार, hyssop शहद पहली श्रेणी का है।

इसका उपयोग अनिद्रा और अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है।

शाहबलूत शहद

शाहबलूत के फूलों की हल्की सुगंध और कड़वे स्वाद के साथ गहरे रंग का। क्रिस्टलीकरण के दौरान, यह पहले एक तैलीय रूप प्राप्त करता है, जिसके बाद क्रिस्टल स्वयं दिखाई देते हैं। इसमें बहुमूल्य रोगाणुरोधी गुण हैं। मधुमक्खियां सजावटी घोड़े के शाहबलूत के पेड़ के बेल के आकार के सफेद-गुलाबी फूलों के अमृत से शहद बनाती हैं। यह शहद पारदर्शी (रंगहीन), तरल होता है, लेकिन आसानी से और जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, कभी-कभी कड़वा होता है। इसके गुणों के अनुसार यह निम्न कोटि के शहद की श्रेणी में आता है।

इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार के साथ-साथ गुर्दे की बीमारियों के उपचार में भी किया जाता है।

शहद निगलो

इसमें एक नाजुक सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद है। यह हल्के पीले रंग का शहद सुगंधित अमृत, एक बहुत ही मूल्यवान मेलिफेरस पौधा - स्वेलोटेल से बनाया जाता है। गर्म मौसम में छत्ते का शहद इतना गाढ़ा हो जाता है कि गर्म करने पर भी इसे बाहर निकालना मुश्किल होता है।

अनिद्रा के लिए उपयोग किया जाता है।

कद्दू शहद

मधुमक्खियां इसे कद्दू के फूलों के रस से बनाती हैं। यह शहद सुनहरे-पीले रंग का, सुखद स्वाद वाला होता है। जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

इसका उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के लिए किया जाता है।

अल्फाल्फा शहद

मधुमक्खियां इसे अल्फाल्फा के बकाइन या बैंगनी फूलों से इकट्ठा करती हैं। हौसले से पंप किए गए शहद में विभिन्न रंग होते हैं - सफेद से एम्बर तक, जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं, एक सफेद रंग प्राप्त करते हैं और मोटी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हैं। इस शहद में एक सुखद सुगंध और विशिष्ट स्वाद होता है। इसमें 36 - 37% ग्लूकोज, 40% लेवोलेज़ा होता है।

इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में और टॉनिक के रूप में किया जाता है।

एंजेलिका शहद

मधुमक्खियां इसे एंजेलिका ऑफिसिनैलिस के फूलों से इकट्ठा करती हैं। एंजेलिका शहद में एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है।

इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार के साथ-साथ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करने के लिए किया जाता है।

मेलिसा शहद

मेलिसा शहद मधुमक्खियों द्वारा हल्के बैंगनी या लाल मेलिसा फूलों, या नींबू टकसाल के अमृत से बनाया जाता है। शहद में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं।

इसका उपयोग हृदय प्रणाली या न्यूरोसिस के रोगों के लिए किया जाता है।

लॉन्ग शहद

बेरंग, लगभग पारदर्शी, उच्च स्वाद के साथ, शहद की सबसे अच्छी हल्की किस्मों में से एक। क्रिस्टलीकरण के दौरान, यह एक ठोस महीन-क्रिस्टलीय सफेद द्रव्यमान में बदल जाता है। इसमें 34 - 35% ग्लूकोज और 40 - 41% लेवुलोज होता है। यह स्वाभाविक रूप से कम डायस्टेस संख्या (10 गोटे इकाइयों से कम) की विशेषता है।

इसका उपयोग बेरीबेरी, साथ ही पेट के रोगों के उपचार में किया जाता है।

दूध पिलाने वाली माताओं पर ध्यान दें! स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तन के दूध की कमी के साथ तिपतिया घास शहद का उपयोग एक निश्चित सेवा प्रदान कर सकता है, क्योंकि शहद की इस संरचना के लिए कच्चे माल के रूप में काम करने वाले पौधों में दूध पैदा करने वाला प्रभाव होता है।

पुदीना शहद

मधुमक्खियां इसे बारहमासी मसालेदार पौधे - पुदीना के फूलों के अमृत से बनाती हैं, यही वजह है कि शहद में इतनी सुखद सुगंध होती है। पेपरमिंट की व्यापक रूप से खेती की जाती है और गुणवत्ता वाले शहद की प्रचुर मात्रा में उपज पैदा करता है। पुदीने का शहद एम्बर रंग का होता है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह हल्के पीले रंग के छोटे दानों में क्रिस्टलीकृत होता है।

इसका उपयोग कोलेरेटिक, शामक, एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक एजेंट के साथ-साथ पाचन तंत्र के रोगों के लिए भी किया जाता है।

सिंहपर्णी शहद

इसका एक सुनहरा पीला रंग है। यह बहुत गाढ़ा, चिपचिपा, तेज़ क्रिस्टलीकरण करने वाला शहद है जिसमें तीखी गंध और तीखा स्वाद होता है। मधुमक्खियां इसे प्रसिद्ध और व्यापक खरपतवार - सिंहपर्णी के अमृत से बनाती हैं।

इसका उपयोग एनीमिया, भूख न लगना, यकृत रोगों के उपचार में किया जाता है।

नारंगी शहद

उच्चतम गुणवत्ता वाले शहद की किस्मों में से एक। इसका स्वाद अच्छा होता है, और इसकी स्वादिष्ट सुगंध खट्टे फूलों की गंध की याद दिलाती है। मधुमक्खियां खट्टे फूलों के रस से संतरे का शहद बनाती हैं - कीनू, नींबू, संतरे।

इसका उपयोग शरीर में विटामिन की कमी के लिए किया जाता है।

मदरवॉर्ट शहद

मधुमक्खियां इसे मदरवॉर्ट के हल्के बैंगनी फूलों या बंजर भूमि में उगने वाली हार्ट ग्रास से इकट्ठा करती हैं। शहद में हल्का सुनहरा, भूसे का रंग होता है, इसमें हल्की सुगंध और एक अच्छा विशिष्ट स्वाद होता है। मदरवॉर्ट के फूलों में बहुत अधिक शर्करा वाला अमृत होता है, इसलिए पौधे एक मूल्यवान शहद का पौधा है।

इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र और हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में किया जाता है।

रोवन शहद

सेब के शहद में लाल रंग, तेज सुगंध और अच्छा स्वाद होता है। मधुमक्खियां इस शहद को खिलती हुई पर्वत राख के अमृत से बनाती हैं।

इसका उपयोग गुर्दे की बीमारी के उपचार में किया जाता है। रोवन शहद को रोवन बेरीज के साथ उबालकर बवासीर के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है।

ब्रूज़िंग शहद

मधुमक्खियां इसे गुलाबी और चमकीले नीले रंग के फूलों या ब्लश से इकट्ठा करती हैं, एक बहुत ही मूल्यवान दक्षिणी पौधा - शहद का पौधा। यह हल्का एम्बर शहद प्रथम श्रेणी का माना जाता है, इसमें मसालेदार सुगंध और बहुत अच्छा स्वाद होता है। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है और इसमें एक मोटी स्थिरता होती है।

इसका उपयोग अनिद्रा और श्वसन रोगों के लिए किया जाता है।

ब्लूबेरी शहद

ब्लूबेरी शहद हल्का होता है और इसमें लाल रंग का रंग होता है। असाधारण रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट। मधुमक्खियां प्रसिद्ध कम झाड़ी वाले ब्लूबेरी के फूलों के अमृत से शहद तैयार करती हैं।

इस शहद का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

ऋषि शहद

हल्का - एम्बर रंग, एक नाजुक सुखद सुगंध और सुखद स्वाद है। मधुमक्खियां इस शहद को बारहमासी अर्ध-झाड़ी के नीले-बैंगनी फूलों के अमृत से बनाती हैं - फार्मेसी ऋषि, यूक्रेन, क्यूबन, आदि में व्यापक रूप से नस्ल।

एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

गाजर शहद

दो साल की खेती वाले गाजर के पौधे के सुगंधित, सफेद फूलों के फूलों के अमृत से उत्पादित। शहद में गहरा पीला रंग और सुखद सुगंध होती है।

इसका उपयोग नेत्र रोगों के उपचार में किया जाता है।

मोनोफ्लोरल शहद की अन्य किस्में हैं। कितने प्रकार के शहद के पौधे - कितने शहद। और फिर भी, विशुद्ध रूप से मोनोफ्लोरल शहद व्यावहारिक रूप से मौजूद नहीं हैं, और हम केवल कुछ घटक की प्रबलता के बारे में बात कर सकते हैं।

मई प्रिय

यह शहद, अप्रैल-मई में शुरुआती वसंत फूल वाले शहद के पौधों से मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाता है। ये हेज़ल (हेज़लनट), एल्डर, विलो - बकवास, कोल्टसफ़ूट, वायलेट, मेपल, बर्ड चेरी, सिंहपर्णी, ऋषि, बगीचे के पेड़ और झाड़ियाँ आदि हैं।

मई शहद शहद की सबसे मूल्यवान किस्मों में से एक है। शहद में एक सुनहरा रंग, अद्भुत सुगंधित सुगंध हो। इसमें अद्भुत स्वाद और औषधीय गुण होते हैं। विभिन्न रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित।

घास का मैदान शहद

यह घास के फूलों से प्राप्त होता है: सिंहपर्णी, चरवाहा का पर्स, अजवायन के फूल, अजवायन के फूल, सफेद तिपतिया घास, माउस मटर, बोना थीस्ल घास का मैदान, जंगली मैलो, घास के मैदानों में उगने वाले सेंट शहद के पौधे।

यदि इस शहद में सिंहपर्णी अमृत की प्रधानता हो तो इसका रंग अधिक पीला होता है। घास का मैदान शहद स्वाद में सुखद होता है, इसमें फूलों के घास के मैदानों के गुलदस्ते की याद ताजा करती है।

घास का मैदान शहद उच्च पोषण और औषधीय गुणों की विशेषता है। जीवाणुरोधी क्रिया में कठिनाइयाँ। इसका उपयोग विभिन्न रोगों, विशेष रूप से गुर्दे की बीमारियों के उपचार में किया जाता है, इसमें नरम, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

वन शहद

मधुमक्खियां वन शहद के पौधों से इसका उत्पादन करती हैं: जंगली फलों के पेड़ - जंगली गुलाब, नागफनी, तातार मेपल (काला मेपल), वाइबर्नम, विलो, लिंडेन और अन्य पौधे - रसभरी, ब्लैकबेरी, लिंगोनबेरी, फायरवीड (विलो-चाय), हीदर, अजवायन, स्ट्रॉबेरी लंगवॉर्ट। इसके कई शेड्स हैं: हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे रंग तक। यह हमेशा मैदान से अधिक गहरा होता है। स्वाद की दृष्टि से शहद वन जड़ी बूटियों से एकत्र किया जाता है, घास के मैदान और खेत से कम नहीं होता है, लेकिन यदि इसमें बड़ी मात्रा में हिरन का सींग या हीदर से शहद होता है, तो इसके स्वाद की गुणवत्ता कम हो जाती है।

वसंत शहद के पौधों (पहाड़ की राख, विलो, फल, बबूल, रास्पबेरी, ब्लूबेरी) से वन शहद बहुत मांग में है। इस शहद ने वन जड़ी बूटियों के उपचार गुणों को अवशोषित कर लिया है और इसलिए सभी रोगों के इलाज के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है। इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में और विशेष रूप से गुर्दे की बीमारी में किया जाता है।

क्षेत्र शहद

यह शहद धनिया, सैंफोइन, लैवेंडर, कोल्ज़ा, बोई थीस्ल, बुदयाक, पिकुलनिक, गिल, फैसिलिया और खेती वाले पौधों - सूरजमुखी, रेपसीड, एक प्रकार का अनाज, अल्फाल्फा, सरसों से प्राप्त किया जाता है। इसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, यह सिरदर्द, अनिद्रा, धड़कन और सौर जाल में दर्द के लिए अनुशंसित है।

पहाड़ शहद

परंपरा के अनुसार, पॉलीफ्लोरल लोगों के बीच पहाड़ के शहद को अधिक मूल्यवान माना जाता है। 1000 मीटर से अधिक की ऊँचाई पर अल्पाइन घास के मैदानों में एकत्रित। गंध में समान<<лесной мед>>, कई अल्पाइन पौधों के उपचार गुणों को अवशोषित किया और कई रोगों के लिए रामबाण के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की।

यह मुख्य रूप से श्वसन प्रणाली के रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है।
मोनोफ्लोरल शहद, एक नियम के रूप में, पौधों की गंध है जिससे वे एकत्र किए जाते हैं और उत्कृष्ट, सूक्ष्म, मसालेदार सुगंध से प्रतिष्ठित होते हैं। अक्सर, ऐसे उत्कृष्ट भंडार प्राप्त करने के लिए, विभिन्न शहद मिश्रित होते हैं। सुखद और अप्रिय रंग के साथ शहद की सुगंध कमजोर, मजबूत, सूक्ष्म, नाजुक हो सकती है। हल्का गर्म करने से शहद की महक बढ़ जाती है।

शहद के भौतिक गुण-सुगंध, स्वाद, संगति मधुर पौधों के समूह और शहद की परिपक्वता पर निर्भर करती है।
रंगीन शहद की गुणवत्ता पौधों की संरचना, मिट्टी की संरचना, जलवायु परिस्थितियों (अक्सर पिछले वर्षों) और मधुमक्खी प्रजातियों पर निर्भर करती है।

मधुमक्खियां न केवल अमृत, बल्कि किसी भी अन्य चीनी घोल को इकट्ठा करती हैं और छत्ते में ले जाती हैं: फलों का रस, चीनी की चाशनी, फली।

विशेष प्रकार के प्राकृतिक शहद

तंबाकू शहद

शहद, गहरे भूरे रंग का, कड़वा स्वाद और तंबाकू की गंध के समान सुगंध वाला। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। शहद सामान्य तरीके से प्राप्त होता है - साधारण फूलों के अमृत से। यह कमजोर रोगाणुरोधी गतिविधि के लिए जाना जाता है। हालांकि, तंबाकू शहद के पोषण और औषधीय गुणों का विशेषज्ञों द्वारा पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है, और इस कारण से उपचार और पोषण के लिए इस शहद की सिफारिश नहीं की जाती है।

पत्थर शहद

स्टोन शहद एक दुर्लभ और अजीबोगरीब किस्म का शहद है। इसे जंगली मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाता है, इसे पत्थर की चट्टानों की दरारों में बिछाया जाता है। पीले रंग का पत्थर शहद, सुखद सुगंध और अच्छा स्वाद। शहद के साथ छत्ते में लगभग कोई पूर्व नहीं होता है, और उनकी उपस्थिति में वे लॉलीपॉप के समान एक एकल क्रिस्टलीकृत पदार्थ होते हैं। उच्च ग्लूकोज सामग्री के कारण, शहद थोड़ा हीड्रोस्कोपिक है। साधारण मधुमक्खी शहद के विपरीत, रॉक शहद चिपचिपा नहीं होता है, इसलिए इसे विशेष कंटेनरों की आवश्यकता नहीं होती है। यह कई वर्षों तक अपने गुणों को बदले बिना अच्छी तरह से संरक्षित है। मूल स्थान (क्षेत्रीय आधार पर) के अनुसार इसे अब्खाज़ियन शहद कहा जाता है।

उज़्बेकिस्तान में कई प्रकार के पत्थर के शहद भी पाए जाते हैं, जहाँ इसे मधुमक्खियों द्वारा धूगारा - एक विशेष प्रकार के बाजरा से एकत्र किया जाता है। यह बहुत मोटा और बाहर पंप करना मुश्किल है, और इसे पंप करने के बाद जल्दी से बहुत घने, कठोर वसा जैसे द्रव्यमान में क्रिस्टलीकृत हो जाता है। शहद का रंग सफेद होता है, जिसमें तेज सुगंध और तीखा स्वाद होता है।

पीसा हुआ शहद

पीसा हुआ शहद बहुत दुर्लभ है। यह हाइग्रोस्कोपिक नहीं है और इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और मेलिसिटोज होता है। मधुमक्खियां ऐसे शहद पौधों से शहद इकट्ठा करती हैं, यह अभी तक स्पष्ट नहीं हुआ है। और इसमें एक पाउडर स्थिरता है।

जहरीला शहद

इसे "शराबी शहद" भी कहा जाता है। यह मधुमक्खियों द्वारा अज़ेलिया फूलों, माउंटेन लॉरेल, एंड्रोमेडा, पोंटिक रोडोडेंड्रोन, हेलबोर और कुछ अन्य पौधों के साथ-साथ दलदली झाड़ियों के फूलों - हीदर और जंगली मेंहदी से उत्पन्न होता है। अपने शुद्ध रूप में यह शहद जहरीला होता है। ऐसे शहद की उत्पत्ति और जैविक नमूनों के अध्ययन से पता चलता है। इस शहद के 50-100 ग्राम से सिर दर्द, उल्टी, दस्त, पीलापन या नीला चेहरा, धड़कन, कमजोरी, खुजली, कभी-कभी आक्षेप होता है। शहद की विषाक्तता को रोडोडेंड्रोन के अमृत में एल्कलॉइड, एंड्रोमेडोटॉक्सिन की सामग्री द्वारा समझाया गया है, जिसमें एक समृद्ध, मादक सुगंध है।

जापान में, मधुमक्खियां हॉटसुत्साई नामक पौधे से जहरीला शहद इकट्ठा करती हैं। भूमध्यसागरीय जलवायु में उगने वाले लॉरेल के पेड़ों में एंड्रोमेडोटॉक्सिन होता है, इसलिए इनसे प्राप्त शहद भी जहरीला होता है।
मधुमक्खियां काकेशस, सुदूर पूर्व और कुछ अन्य क्षेत्रों में जहरीला शहद इकट्ठा करती हैं। हालांकि, यह अभी भी पूरी तरह से स्थापित नहीं है कि प्रत्येक मामले में किस पौधे से शहद संग्रह किया जाता है। स्वयं मधुमक्खियों के लिए, यह शहद गैर विषैले है।

ऐसे शहद के साथ जहर खाने के 20 मिनट (2 घंटे तक) खाने के बाद लक्षण दिखाई देते हैं। कमजोर और कमजोर लोगों में, यह बहुत तेजी से होता है: तापमान में वृद्धि, उल्टी, त्वचा की खुजली, सुन्नता, चक्कर आना, चेतना की हानि, नाड़ी कमजोर हो जाती है, थकी हुई (गायब होने तक या 50 तक धीमी हो जाती है, यहां तक ​​​​कि 30 बीट भी। प्रति मिनट)। पीड़ित का चेहरा एक पारदर्शी नीले रंग का हो जाता है, पुतलियाँ फैल जाती हैं, साँस लेना मुश्किल हो जाता है, त्वचा पर ठंडा पसीना आता है, हाथ और पैर में चोट लगती है। यह अवस्था 4-5 घंटे तक चलती है।

एक प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पाद के लिए एक दुकान या बाजार में जाना और यह सोचना कि कौन सा शहद स्वास्थ्यवर्धक है, अपनी खुद की जरूरतों या स्वास्थ्य समस्याओं पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। यदि आप अपने समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करना चाहते हैं, यौवन को लम्बा करना चाहते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना चाहते हैं जो किसी भी प्रकार के प्राकृतिक शहद से भरपूर होते हैं, तो आप बिल्कुल किसी भी मधुमक्खी उत्पाद का चयन कर सकते हैं। यदि आप कुछ बीमारियों के बारे में चिंतित हैं, तो आपको प्रस्तुत किस्मों की विविधता को समझने और सबसे उपयुक्त प्रकार का चयन करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, पेट के लिए कौन सा शहद बेहतर है, यह जानकर आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी कई समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।

प्राकृतिक शहद के फायदे

प्राकृतिक शहद में लगभग 60 मूल्यवान पदार्थ होते हैं। आधार चीनी (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) है। शहद में चयापचय के लिए जिम्मेदार एंजाइम बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, साथ ही मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, आयोडीन, सल्फर, फास्फोरस और क्लोरीन के लवण भी मौजूद होते हैं। सूक्ष्म तत्वों में से, मूल्यवान उत्पाद में सिलिकॉन और मैंगनीज, बोरान और एल्यूमीनियम, लिथियम और क्रोमियम, टिन और जस्ता आदि होते हैं। शहद में कार्बनिक अम्ल (अंगूर, लैक्टिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक) और लगभग सभी विटामिन होते हैं जो उत्पादक जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। शरीर।

यह चुनते समय कि कौन सा शहद आपके लिए अधिक उपयोगी होगा, आपको एपिथेरेपी की सलाह को ध्यान में रखना चाहिए - मधुमक्खी उत्पादों के साथ उपचार का विज्ञान, जिसका एक हजार साल का इतिहास है। एविसेना ने खुद कहा था कि शहद सौ बीमारियों का इलाज है, और पाइथागोरस ने सम्मानपूर्वक इसे युवाओं का पेय कहा। यह देखते हुए कि दवा न केवल उपचार कर रही है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, आपको एक अद्वितीय उत्पाद की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार के आनंद से खुद को वंचित नहीं करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानने के बाद कि कौन सा शहद शक्ति के लिए अच्छा है, आप अपने अंतरंग जीवन को नए रंगों से रंग सकते हैं।

फायरवीड शहद - पेट के लिए दवा

शहद, जिसे इवान-चाय या फायरवीड से मधुमक्खियों द्वारा श्रमसाध्य रूप से निकाला जाता है, में तीखा सुगंध और हरा रंग होता है। यह वह है जो इस प्रश्न का सर्वोत्तम संभव तरीके से उत्तर देता है कि कौन सा शहद पेट के लिए अधिक फायदेमंद है। उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और गैस्ट्र्रिटिस की सूजन के लिए एक अद्वितीय उत्पाद का संकेत दिया जाता है। फायरवीड शहद के आवरण गुणों का उपयोग पेट के अल्सर, पुरानी आंतों के रोगों के उपचार में किया जाता है। उत्पाद का उपयोग सर्दी, कब्ज, गले के रोगों के लिए भी किया जाता है। फायरवीड शहद की संरचना, जो इस सवाल का सबसे अच्छा जवाब है कि कौन सा शहद स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें कार्बनिक अम्ल, एंजाइम, खनिज लवण और अवरोधक होते हैं जो बैक्टीरिया से सफलतापूर्वक लड़ते हैं। उत्पाद का नियमित सेवन अम्लता को कम करता है और गैस्ट्रिक स्राव को दबाता है, श्लेष्म झिल्ली को साफ करता है।

मीठा तिपतिया घास शहद - अनिद्रा के लिए एक स्वादिष्ट उपाय

यदि आप रुचि रखते हैं कि कौन सा शहद अनिद्रा, न्यूरोसिस, सिरदर्द के लिए सबसे उपयुक्त है, तो मेलिलोट किस्म पर ध्यान दें। इस तरह के हल्के एम्बर या लगभग सफेद शहद में हल्की वेनिला सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है, इसे एक अच्छा एंटीसेप्टिक माना जाता है, और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। एक मेलिलोट उत्पाद दिखाया गया है, जो सूची में सबसे मूल्यवान में से एक है, इस सवाल का जवाब देते हुए कि श्वसन पथ और गले के रोगों के लिए किस प्रकार का शहद सबसे उपयोगी है।

दिल के लिए एक प्रकार का अनाज शहद

क्या आप इस बात में रुचि रखते हैं कि किस प्रकार का शहद हृदय के लिए अच्छा है? एक स्पष्ट स्वाद और गंध के साथ गहरे भूरे या लाल रंग के शहद पर ध्यान दें। आप क्रिस्टलीकरण के बाद एक प्रकार का अनाज शहद भी पहचान सकते हैं - यह एक भावपूर्ण द्रव्यमान में बदल जाता है। प्रोटीन और आयरन से भरपूर मधुमक्खी उत्पाद की यह किस्म पूरे हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, एनीमिया और गुर्दे की विफलता से बचाती है।

सर्दी और फ्लू के लिए लिंडेन शहद

शहद की सबसे लोकप्रिय और सुगंधित किस्मों में से एक लिंडेन है। यह वह है, जो किसी भी अन्य से बेहतर है, सर्दी, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस, ट्रेकाइटिस से बचाता है। लिंडेन शहद को मजबूत स्फूर्तिदायक, मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक और कफ निस्सारक गुण देता है। इस किस्म का उपयोग पित्त की थैली और गुर्दे, जलन और घावों के रोगों के लिए एक टॉनिक, विरोधी भड़काऊ, उपचार एजेंट के रूप में किया जाता है।

तिपतिया घास शहद - रक्त शोधक

यह पूछे जाने पर कि किस तरह का शहद दिल के लिए अच्छा है, टैनिन से भरपूर तिपतिया घास शहद भी जवाब देता है। एक पारदर्शी और लगभग रंगहीन उत्पाद में मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक, रक्त-शोधक और कफ-निस्पंदक गुण होते हैं। एपिथेरेपिस्ट एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और सूजन प्रक्रियाओं के लिए तिपतिया घास शहद की सलाह देते हैं। यह किस्म उन लोगों के लिए भी रुचिकर होगी जो जानना चाहते हैं कि कौन सा शहद लीवर के लिए अधिक फायदेमंद है। स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के लिए भी तिपतिया घास शहद की सिफारिश की जाती है। यह प्रभावी रूप से सूजन से राहत देता है और महिला जननांग अंगों के माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करता है।

आंतों के शूल में मदद करेगा सूरजमुखी का शहद

क्या आप शरीर को उपयोगी पदार्थों, खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करते हुए शुद्ध करना चाहते हैं? वजन घटाने के लिए कौन सा शहद बेहतर है? यह सूरजमुखी के खेतों के पास रहने वाली मधुमक्खियों द्वारा प्राप्त उत्पाद है। इस तिलहन पौधे के अमृत से शहद शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इसमें जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसमें विटामिन ए की रिकॉर्ड मात्रा होती है। सूरजमुखी के शहद को इंगित करने वाले रोगों की सूची काफी व्यापक है। ये हैं नसों का दर्द और आंतों का शूल, यकृत और हृदय के रोग, श्वसन तंत्र का प्रतिश्याय और इन्फ्लुएंजा।

सुंदरता के स्रोत के रूप में शहद

प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के प्रशंसकों ने लंबे समय से शहद के अद्वितीय गुणों की सराहना की है। इसे त्वचा और बालों के लिए मास्क में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग मालिश एजेंट के रूप में किया जाता है। शहद में समृद्ध सभी मूल्यवान पदार्थ सक्रिय रूप से त्वचा में प्रवेश करते हैं, ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं को अधिक सक्रिय बनाते हैं, विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त होते हैं। क्लियोपेट्रा इस बात से अच्छी तरह वाकिफ थी, जो मधुमक्खी पालन के उत्पाद को अपनी सुंदरता और यौवन के "अपराधी" में से एक मानती थी।

आप एक सरल और किफ़ायती नुस्खा का उपयोग करके त्वचा पर शहद के अनूठे प्रभाव के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं, जिसकी प्रभावशीलता महंगी सैलून प्रक्रियाओं द्वारा देखी जा सकती है। यह क्लियोपेट्रा का स्नान है। एक लीटर गर्म (उबला हुआ नहीं) दूध में एक कप शहद घोलना चाहिए, और जादुई रचना को स्नान में डालना चाहिए, जिसमें पानी का तापमान मानव शरीर के तापमान (36-37 डिग्री) के बराबर होना चाहिए। . प्रक्रिया की अवधि 15-20 मिनट है।

ऐसा स्नान मदद करेगा, लेकिन कुछ हद तक कम पैमाने पर, और हाथों की त्वचा, जो नमी, तापमान चरम और अन्य नकारात्मक बाहरी कारकों के संपर्क में है। यह एक गिलास गर्म पानी में एक गिलास दूध और एक चम्मच शहद मिलाकर 15 मिनट के लिए सुगंधित रचना में अपने हाथों को डुबोने के लिए पर्याप्त है। इस प्रक्रिया को हफ्ते में कई बार करने से आप लंबे समय तक अपने हाथों की जवां और खूबसूरती बरकरार रखेंगे।

शहद के उपयोग के नियम

शहद, किसी भी मजबूत दवा की तरह, contraindications है। मुख्य एक मूल्यवान उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया है। यदि आपके इतिहास में यह है, तो शहद के उपचार को छोड़ना होगा। एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए, मधुमक्खी उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी नाक बहना, पित्ती, अपच आदि का कारण बन सकती है। मधुमेह रोगी अपने चिकित्सक से परामर्श करने के बाद शहद खा सकते हैं। बाकी सभी को प्रवेश के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। अधिकतम दैनिक खुराक, एक वयस्क के लिए इष्टतम, 100-150 ग्राम है, जिसे कई खुराकों में विभाजित किया गया है। आपको शहद खाने के तीन घंटे बाद या उससे डेढ़ घंटे पहले लेना चाहिए।

बहुत प्रभावी "शहद जागरण"। एक गिलास गर्म पानी में हीलिंग उत्पाद का एक चम्मच घोलें और खाली पेट पिएं। बच्चों के लिए प्रतिदिन एक या दो चम्मच शहद पर्याप्त है। आप इसे अनाज में मिला सकते हैं, इसे फल या टोस्ट पर डाल सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि शहद उच्च तापमान को सहन नहीं करता है। गर्म होने पर, उपचार उत्पाद अपनी उपयोगिता के शेर के हिस्से को खो देता है, इसलिए यदि आप शहद के साथ चाय के लिए खुद का इलाज करना पसंद करते हैं, तो आपको इसे गर्म पेय में जोड़ना चाहिए, गर्म पेय में नहीं।

बेशक, आप जो भी शहद चुनते हैं, बशर्ते कि यह प्राकृतिक हो और भंडारण के सभी नियमों का पालन किया जाए, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि सबसे उपयोगी उत्पाद का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।