मुख्य मछली व्यंजन। स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? मछली की सबसे अच्छी रेसिपी

हम में से बहुत से लोग मछली से बहुत प्यार करते हैं, लेकिन आपको इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने में सक्षम होना चाहिए। आपके शस्त्रागार में अच्छी रेसिपी होने और कुछ बारीकियों को जानने के बाद, आप एक बढ़िया डिश बना सकते हैं। हमारे लेख में हम स्वादिष्ट मछली पकाने के तरीके के बारे में बात करना चाहते हैं।

स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? लेख में हमारे द्वारा दिए गए सुझावों से सबसे अनुभवहीन गृहिणियों को छोटी-छोटी तरकीबें निकालने में मदद मिलेगी, जिसकी बदौलत आप एक बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं:

1. मछली को धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए। अनुभवी रसोइये कहते हैं: अगर कमरे में मछली की गंध आती है, तो इसका मतलब है कि पकवान या तो बहुत जल्दी पक गया था या बहुत अधिक समय ले लिया था।
2. मछली का स्वाद सबसे अच्छा तब संरक्षित होता है जब उसे ग्रिल किया जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, स्टीम्ड या शोरबा या सॉस में पकाया जाता है। लेकिन आपको इसे नहीं पकाना चाहिए, ताकि सुगंध खराब न हो।
3. अधिक पका हुआ उत्पाद बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है। मछली को पहले से नमक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह रस खो देती है और बेस्वाद हो जाती है। पकवान स्वादिष्ट निकलता है, अगर खाना पकाने से लगभग तीस मिनट पहले, उत्पाद के तैयार टुकड़ों को अचार में रखा जाता है या कम से कम ताजा नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
4. मछली की कुछ किस्में पकाए जाने पर अपनी पारदर्शिता खो देती हैं। उनका मांस सफेद हो जाता है (कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर)। पकवान की तत्परता की डिग्री की जांच करने के लिए, मांस के सबसे मोटे हिस्से को चाकू से छेदना आवश्यक है: तैयार मछली में, फाइबर एक दूसरे से अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं। ज्यादा देर तक पकाने से दुर्गंध आने लगती है।
5. सूखी मछली के स्वाद को मटर, पनीर, मशरूम, प्याज, हरी बीन्स के साइड डिश के साथ पूरक करके बेहतर बनाया जा सकता है। इसके अलावा, टमाटर और दूध की चटनी ऐसे उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट है।
6. वसायुक्त मछली सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चलती है जिसमें खट्टे फल होते हैं - आंवले या नींबू।
7. वेजिटेबल सलाद और साइड डिश पहले से तैयार कर लेनी चाहिए ताकि मछली के तैयार होते ही आप परोस सकें। ऐसे उत्पाद को गर्म रखना आसान नहीं है। यह सिर्फ अपने स्वाद गुणों को खो देता है। यदि ऐसा हुआ है कि उनके पास साइड डिश तैयार करने का समय नहीं है, तो आप मछली को आग से हटा सकते हैं और सॉस के साथ डाल सकते हैं। और फिर परोसने से पहले इसे दोबारा गर्म किया जा सकता है।
8. मछली उत्पाद को तलने की प्रक्रिया के दौरान अपने पोषण गुणों और तरल को न खोने के लिए, और शीर्ष पर एक क्रस्ट बनता है, तैयार टुकड़ों को तोड़ दिया जाता है।
9. ब्रेडिंग के अच्छे लगाव के लिए, मछली को एक लेज़ोन में सिक्त किया जाता है, जिसमें अंडे, पानी, नमक और दूध होता है।

खट्टा क्रीम में कार्प

ओवन में स्वादिष्ट मछली कैसे पकाने के लिए? मुझे खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट क्रूसियन कार्प तुरंत याद आता है, जो मुझे बचपन में बहुत पसंद था। इस तरह के पकवान के लिए नुस्खा काफी सरल है और गृहिणियों से ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के लिए, हमें मछली चाहिए, क्रूसियन कार्प (तीन टुकड़े) भी उपयुक्त हैं। इसके अलावा, हम एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, एक दो बड़े चम्मच सरसों, नमक, वनस्पति तेल और काली मिर्च भी तैयार करेंगे।

खाना पकाने से पहले, क्रूसियन कार्प को साफ किया जाना चाहिए, उनके अंदर से हटा दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अगला, नमक और काली मिर्च मछली। खाना पकाने के लिए, हमें एक विशेष रूप की आवश्यकता होती है। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, क्रूसियन कार्प फैलाएं। खट्टा क्रीम और सरसों के साथ उदारतापूर्वक मछली को ऊपर रखें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और ऊपर से फैलाएं। आप ताजा या सूखा डिल भी डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त साग पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और क्रूसियन को 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। आधे घंटे के बाद, पकवान तैयार है, इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस में फ्लाउंडर

मछली को स्वादिष्ट और आसान कैसे बनाया जाए, इस बारे में बातचीत जारी रखते हुए, हम पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में फ़्लॉन्डर के लिए एक अच्छा नुस्खा पेश करते हैं। सामान्य तौर पर, यह ध्यान देने योग्य है कि कई गृहिणियों को फ़्लॉंडर खाना पकाने का बहुत शौक है, क्योंकि इसके साथ काम करना काफी आसान है। इसके अलावा, ऐसी मछली बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है, खासकर अगर इसे ओवन में पकाया जाता है।

सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक, हमारी राय में, पनीर के साथ खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ फ्लाउंडर है। इस डिश के साथ कोई भी साइड डिश अच्छी लगती है। मछली पकाने के लिए, हमेशा नींबू का उपयोग करें, इसके साथ फ़्लॉन्डर का स्वाद केवल अद्भुत होता है, न कि केवल फ़्लॉन्डर।

पकवान के लिए, हमें एक फ्लाउंडर और 70 ग्राम हार्ड पनीर खरीदना होगा। हमें पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, एक गुच्छा डिल, करी और मक्खन (एक बड़ा चम्मच) चाहिए।

हम सिर, सभी अंदरूनी, पूंछ और पंखों को हटाकर फ्लाउंडर को साफ करते हैं। अगला, मछली को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। बेकिंग के लिए, हमें फ्लाउंडर को छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

हम थोड़ा नींबू का रस रगड़ते हैं और एक कप में फलों का रस निचोड़ते हैं। मछली को नमक और काली मिर्च, और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। अगला, चलो सॉस बनाना शुरू करते हैं। खट्टा क्रीम को कटा हुआ सोआ, उत्साह, नमक और करी के साथ मिलाएं। बेकिंग के लिए हम पन्नी के रूप में इस तरह के एक अनिवार्य आविष्कार का उपयोग करेंगे। मक्खन के साथ इसकी सतह को चिकनाई करें और मछली के टुकड़ों को इस तरह से बिछाएं कि यह निकला, जैसा कि यह था, एक पूरा फ़्लॉन्डर, और सफेद भाग ऊपर होना चाहिए। अगला, एक सिलिकॉन ब्रश के साथ उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम सॉस लागू करें। यह टुकड़ों के बीच में भी हो जाए तो बहुत अच्छा है। कसा हुआ पनीर के साथ फ़्लॉन्डर को ऊपर रखें। हम पन्नी लपेटते हैं और मछली को ओवन में भेजते हैं। हम इसे लगभग बीस मिनट तक बेक करते हैं, जिसके बाद आप पन्नी को खोल सकते हैं और एक और दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। मेज पर, फ़्लॉन्डर को सीधे पन्नी में परोसा जा सकता है, शीर्ष पर डिल के साथ सजाकर। स्वादिष्ट रूप से पकी हुई मछली के लिए ऐसा सरल नुस्खा हमेशा एक अद्भुत व्यंजन बनाने में मदद करेगा।

स्वादिष्ट तली हुई मछली कैसे पकाने के लिए? ऐसा लगेगा कि यह जटिल है। हालांकि, कई युवा गृहिणियां कई गलतियां करती हैं। एक नियम के रूप में, कई लोग सीधे ब्रेडिंग में नमक और मसाले मिलाते हैं। किस कारण से स्वादिष्ट और सुगन्धित पपड़ी प्राप्त होती है, लेकिन बीच में मछली ही नहीं रहती। टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के लिए बेहतर है, उन्हें थोड़ी देर के लिए पकने दें।

पकाने से पहले, प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और आटे में रोल करें। उसके बाद, मछली को तला जा सकता है। परिणामस्वरूप क्रस्ट पकवान को रसदार बनाता है। इसके अलावा, यह उत्पाद के उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में मदद करता है। मछली को सूरजमुखी के तेल में बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तलना आवश्यक है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसमें हर तरफ लगभग तीन मिनट लगते हैं।

सभी मछलियों में केवल बड़ी हड्डियाँ नहीं होती हैं। और जैसा कि आप जानते हैं, बहुत सारी हड्डियों वाली मछली खाना बहुत असुविधाजनक होता है। इस समस्या से निपटने के लिए, अनुभवी गृहिणियां प्रत्येक शव पर गहरी कटौती करने की सलाह देती हैं। इससे मछली को अच्छे से फ्राई करने में मदद मिलेगी, जबकि छोटी हड्डियां नर्म हो जाएंगी और खतरनाक नहीं होंगी।

तला हुआ पोलक

पोलक पकाने में कितना स्वादिष्ट? हम मछली को बैटर में तलने की पेशकश करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पोलक एक समुद्री निवासी है। हालांकि, खाना पकाने में समुद्री मछली की अपनी विशेषताएं हैं। पोलक थोड़ी देर और पकाता है और उसकी त्वचा सख्त होती है।

हमें लगभग 700 ग्राम पोलक पट्टिका, एक दो अंडे, 170 ग्राम आटा और दूध चाहिए। मसाले, जैतून का तेल, नमक और एक चम्मच केसर भी चाहिए।

हम तैयार पट्टिका को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाते हैं। टुकड़ों को मसाले और नमक के साथ रगड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस बीच, बैटर बनाना शुरू करते हैं। एक गहरी प्लेट में मैदा, काली मिर्च और केसर डालें, जिससे डिश में एक सुंदर क्रस्ट बन जाएगा। फिर धीरे-धीरे दूध में डालें और अंडे डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। बैटर काफी तरल होना चाहिए। हम मछली के प्रत्येक टुकड़े को द्रव्यमान में डुबोते हैं और गर्म तेल में डालते हैं। तवे में इतना पर्याप्त होना चाहिए कि टुकड़े इससे आधे ढके रहें। इसे पकने में औसतन सात से आठ मिनट का समय लगता है। आपको मांस द्वारा नेविगेट करने की आवश्यकता है: यदि यह सफेद हो जाता है, तो मछली तैयार है। इस दौरान घोल सुनहरा हो जाना चाहिए।

सेब के रस के नीचे पोलक

पोलक पकाने में कितना स्वादिष्ट? हमारे देश में इस समुद्री जीवन की पट्टिका सबसे सुलभ समुद्री भोजन है। वहीं पोलक बहुत उपयोगी होता है। लेकिन दुर्भाग्य से, यह अक्सर गृहिणियों द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें सबसे उज्ज्वल स्वाद नहीं होता है। लेकिन सभी प्रकार के मसालों और अन्य घटकों का उपयोग करके इस बारीकियों से आसानी से निपटा जा सकता है। हम सेब के रस में पोलक पकाने का सुझाव देते हैं।

ऐसा करने के लिए, हमें एक पट्टिका, एक चौथाई नींबू, पांच बड़े चम्मच सेब का रस, काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल चाहिए। स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? हम इसे सेब के रस का उपयोग करके पन्नी में पकाने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, पट्टिका को धोया और सुखाया जाना चाहिए। अगला, मछली को मसाले और नमक के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़कना न भूलें। हम पन्नी को मक्खन से चिकना करते हैं और उस पर पट्टिका डालते हैं, ऊपर से सेब का रस डालते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। हम पन्नी लपेटते हैं और मछली को पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। खाना पकाने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं। पकवान को भूरा होने के लिए, पन्नी को खोलना और मछली को एक और दस मिनट के लिए पकाना आवश्यक है।

टमाटर सॉस में हेक

गृहिणियों के बीच, समुद्री हेक योग्य रूप से लोकप्रिय है। इस मछली का मांस शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है, इसलिए इससे आहार भोजन तैयार किया जाता है। हेक मीट विटामिन से भरपूर होता है: ए, पीपी, बी12, बी1, बी2, बी6, ई।

जमे हुए हेक हमारे स्टोर में बेचे जाते हैं। स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं ताकि परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करें? हम टमाटर सॉस में एक अद्भुत हेक रेसिपी की सलाह देते हैं। इस तरह से पकी हुई मछली बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार होती है।

खाना पकाने के लिए, आपको कम से कम एक किलोग्राम मछली, कई प्याज, समान संख्या में गाजर खरीदने की आवश्यकता है। इसके अलावा, हमें मछली के मसाले, काली मिर्च, नमक, कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और चार बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी।

सामान्य तौर पर, टमाटर में हेक एक क्लासिक साधारण घर का बना व्यंजन है जो जल्दी तैयार होता है और हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। मछली ठंडी और गर्म दोनों तरह से अच्छी होती है। टोमैटो सॉस बनाने के लिए आप टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर ले सकते हैं।

मछली को टुकड़ों में विभाजित करें, धो लें और सूखा लें। इसके बाद इसे मैदा में नमक और मसाले और ब्रेड के साथ मलें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, हेक को सभी तरफ से भूनें, फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें।

एक साफ पैन में कटे हुए प्याज और गाजर को भून लें। हम तैयार सब्जियों को हेक के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम वहां टमाटर का पेस्ट डालते हैं। अब आपको गर्म पानी डालना है। इसमें मछली के 2/3 भाग को ढकना चाहिए। अगला, पैन को आग पर भेजें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और बीस मिनट तक उबाल लें। पकवान तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, हाथ में हैक होने पर, मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में भी मत सोचो। टमाटर में हेक सबसे अच्छा उपाय है।

सब्जियों के साथ मछली

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? एक साधारण नुस्खा काम पूरा कर देगा। खाना पकाने के लिए, हमें लगभग 800 ग्राम हेक खरीदना होगा। आपको एक प्याज और गाजर, लहसुन की एक दो लौंग, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और इतनी ही मात्रा में आटे की भी आवश्यकता होगी।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि यह आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है, इसलिए मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, इस पर पहेली करने का कोई कारण नहीं है। नुस्खा सरल है और किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। डिश को हर उस चीज से तैयार किया जा सकता है जो हमारे पास हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है। कोई सख्त नुस्खा नहीं है, कुछ घटकों को आसानी से दूसरों के साथ बदला जा सकता है, कोई भी प्रयोग करने से मना नहीं करता है। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मछली पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर जब इच्छा हो।

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। हम प्याज और गाजर काटते हैं, लहसुन काटते हैं, और फिर इसे वनस्पति तेल में भूनते हैं। मछली, हमेशा की तरह, भागों में काट लें, धो लें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अब एक पैन में हेक को हर तरफ से फ्राई करें। अगला, हम एक बेकिंग डिश लेते हैं और उसके तल पर सब्जियां डालते हैं, और उन पर मछली डालते हैं। ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ हेक को चिकना करें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जैसे ही खट्टा क्रीम पिघल गया है और मछली ब्राउन हो गई है, मोल्ड को बाहर निकाला जा सकता है। हाथ में इतनी सरल रेसिपी के साथ, आप जानते हैं कि ओवन में मछली पकाना कितना स्वादिष्ट होता है।

एक पैन में तला हुआ मैकेरल

एक पैन में मछली पकाना कितना स्वादिष्ट है? सब्जियों के साथ तली हुई मैकेरल एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए।

इसे तैयार करने के लिए आपको कम से कम 300 ग्राम मैकेरल, लहसुन, शिमला मिर्च और टमाटर का एक बैग चाहिए। इसके अलावा, यह काली मिर्च, नमक, तारगोन या तारगोन, वनस्पति तेल तैयार करने के लायक है।

वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ लहसुन हल्का भूनें, फिर मीठी मिर्च डालें और खाना पकाना जारी रखें। कुछ मिनट बाद टमाटर का पेस्ट फैला दें और इसमें काली मिर्च को उबाल लें। अब मछली को पैन में डालने का समय आ गया है। इसे पहले नमक और तारगोन और तारगोन के मिश्रण से धोया और रगड़ा जाना चाहिए। आप सिरका की एक बूंद भी डाल सकते हैं। इसके बाद, मैकेरल को पैन में भेजें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक पकाएं। अगर आपको लगता है कि कंटेनर में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि मछली सूख न जाए। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और किसी भी साइड डिश को जोड़ा जा सकता है।

मछली और आलू

यदि आप इस बारे में सोचने में व्यस्त हैं कि मछली को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे बनाया जाए, तो हम आलू के साथ ओवन में बेकिंग हेक की सलाह देते हैं। उसी समय, आपको न केवल एक स्वादिष्ट साइड डिश मिलेगी, बल्कि इसके अतिरिक्त भी।

खाना पकाने के लिए, हमें हेक पट्टिका (350 ग्राम), आलू (7 पीसी।), प्याज, खट्टा क्रीम (120 ग्राम), हार्ड पनीर (70 ग्राम) खरीदना चाहिए। हमें मसाला, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल भी चाहिए।

मछली और आलू एक क्लासिक संयोजन हैं। फिर भी, एक साधारण पकवान स्वाद में स्वादिष्ट और असामान्य निकला। हालांकि इसे तैयार करना आसान है, यह संभावना नहीं है कि कामकाजी महिलाओं के पास इस तरह के व्यंजनों को पकाने के लिए एक सप्ताह के दिन का समय हो। एक नियम के रूप में, रात के खाने के लिए हम सभी कुछ तेज और अधिक परिचित करने की कोशिश करते हैं। लेकिन छुट्टी के दिन आप किसी खास चीज से अपने रिश्तेदारों को खुश कर सकते हैं। स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है। इस व्यंजन के लिए, कोई भी मछली जिसमें छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, वह हमारे लिए उपयुक्त है - पाइक पर्च, तिलापिया, पैनांगसियस, हेक, पोलक और अन्य। हम हेक फ़िललेट्स का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। रीढ़ की हड्डी निकालें और मछली को भागों में काट लें। इसके बाद, इसे नमक और सीज़निंग से रगड़ें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। जबकि मछली संक्रमित है, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। आलू छीलकर स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के लिए, हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। इसके तल और दीवारों को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई दें और आधा आलू बिछा दें। ऊपर से मसाला छिड़कें, थोड़ा नमक डालें। अगला, मछली पट्टिका की एक परत बिछाएं, इसे काली मिर्च करना न भूलें। इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और कटा हुआ प्याज डालें। अब आपको आलू की दूसरी परत लगाने की जरूरत है। इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

पकवान लगभग तैयार है, हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। मछली के साथ आलू लगभग 50 मिनट में पक जाते हैं। आलू निश्चित रूप से भूरे रंग के होने चाहिए। इसकी तत्परता की डिग्री को एक कांटा से जांचा जा सकता है। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए।

मछली केक

मछली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, लेकिन हर बच्चा इसे खाना नहीं चाहता, जिससे माता-पिता परेशान होते हैं। बच्चों के संस्थानों में, मछली केक बनाने का अभ्यास अक्सर किया जाता है। इस रूप में, बच्चे मछली उत्पादों का सेवन करने की अधिक संभावना रखते हैं। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो तो पकवान का असली स्वाद सॉस और ग्रेवी के साथ छुपाया जा सकता है। इसलिए, यदि आपके सामने मछली को स्वादिष्ट रूप से तैयार करने का कार्य है, तो कटलेट के साथ विचार को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, ताजा जमे हुए हेक लें, एक किलोग्राम मछली पर्याप्त है। आपको मछली के लिए सफेद ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा, एक अंडा, एक प्याज, ब्रेडक्रंब और मसाला की भी आवश्यकता होगी।

मछली केक एक अद्भुत आहार व्यंजन है जिसे उन लोगों के लिए भी तैयार किया जा सकता है जो स्वास्थ्य कारणों से आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको पहले पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना होगा। इसके बाद हड्डियों को अलग करें और त्वचा को हटा दें। मांस कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, प्याज को साफ करें और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारें। हम एक कटोरी में मछली, प्याज को मिलाते हैं और ब्रेड का एक भीगा हुआ टुकड़ा डालते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देते हैं और उस पर कटलेट डाल देते हैं। हम उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। पकवान लगभग 40-50 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर सर्व कर सकते हैं. पकवान को सभी प्रकार के घर के बने सॉस के साथ विविध किया जा सकता है। सच है, ऐसे योजक व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो आहार पर हैं।

बाद के शब्द के बजाय

मछली एक अद्भुत और स्वस्थ उत्पाद है जो हमारे मेनू में नियमित रूप से मौजूद होना चाहिए। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है। हमारे लेख में, हमने टिप्स और खाना पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी देने की कोशिश की। हमें उम्मीद है कि हमारी जानकारी से युवा और अनुभवहीन गृहिणियों को यह सीखने में मदद मिलेगी कि साधारण मछली के व्यंजन स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने हैं।

तथ्य यह है कि दुनिया में कहीं न कहीं ऐसे लोग हैं जो मछली पसंद नहीं करते हैं, मैं केवल परिस्थितियों के संयोजन से समझा सकता हूं - उदाहरण के लिए, उन्होंने मुझे बचपन में मेयोनेज़ के साथ खराब जमी हुई मछली खाने के लिए मजबूर किया, और आस-पास कोई नहीं था जो समझाएगा कि मछली ही नहीं है जिसमें दोष नहीं है। ऐसे व्यक्ति को वास्तव में अच्छी, स्वादिष्ट रूप से पकी हुई मछली का स्वाद दें - और बस, आपने इसे कानों से नहीं खींचा। हर कोई कहता है कि मछली सेहतमंद होती है, लेकिन मेरे लिए यह सबसे पहले एक स्वादिष्ट उत्पाद है जिससे आप इतने बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं। हालांकि उपयोगी भी, यह व्यर्थ नहीं है कि डॉक्टर सप्ताह में कई बार मछली के व्यंजन खाने की जोरदार सलाह देते हैं।

अगले संग्रह में मछली के व्यंजनों के लिए दस सर्वश्रेष्ठ व्यंजन शामिल हैं। क्या इसका मतलब यह है कि अन्य मछली व्यंजन इतने अच्छे नहीं हैं? किसी भी तरह से, ठीक से पकी हुई मछली हमेशा किसी भी रूप में अच्छी होती है, यह कोई संयोग नहीं है कि यह मेरे परम पसंदीदा में से एक है: कोई भी मछली, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ लें, और एक अद्भुत रात का खाना तैयार है। उसी चयन में आपको मेरी अन्य पसंदीदा मछली व्यंजन मिलेंगे, और यदि उनमें से वे नहीं हैं जो आपको पसंद हैं, तो हमें टिप्पणियों में इसके बारे में बताना सुनिश्चित करें।

वे कहते हैं कि महंगे रेस्तरां के मालिक कभी-कभी उम्मीदवारों से एक नए शेफ की स्थिति के लिए एक आमलेट की तरह कुछ बहुत ही सरल पकाने के लिए कहते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है: सबसे सरल आमतौर पर सबसे कठिन होता है। उदाहरण के लिए, तला हुआ कॉड। ऐसा प्रतीत होता है, एक कड़ाही में कॉड तलने से आसान क्या हो सकता है? सिद्धांत रूप में, कुछ भी नहीं, लेकिन व्यवहार में, यह एक के लिए अलग हो जाएगा, दूसरे के लिए सूख जाएगा, इसलिए लोग तला हुआ कॉड पकाने का वादा करते हैं, यह ओवन में, चर्मपत्र या कुछ और में बेहतर है। इस बीच, ठीक से पका हुआ तला हुआ कॉड अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसके लिए एक स्वादिष्ट सॉस प्रक्रिया को बाधित किए बिना उसी पैन में तैयार किया जाता है, और इस तरह के कॉड की बनावट बिल्कुल सही निकलती है: अभी भी रसदार, लेकिन पहले से ही घना, आसानी से टुकड़ों में विभाजित। अगर आपको लगता है कि कॉड एक इतनी मछली है - इसे एक और मौका दें!

सच कहूं तो मुझे उबली हुई या उबली हुई मछली पसंद नहीं है, लेकिन टमाटर की चटनी में इस मछली के लिए मैं कम से कम हर दिन एक अपवाद बनाने के लिए तैयार हूं। यहाँ सब कुछ है - एक उज्ज्वल, गर्मी, टमाटर का समृद्ध स्वाद, और समुद्र के स्वाद के साथ एक सुगंधित, मोटी चटनी, और मछली, जिसका मांस खुद हड्डियों से दूर चला जाता है। एक समान व्यंजन कभी-कभी पूरे भूमध्य सागर में मछुआरों द्वारा तैयार किया जाता है, इसे पकड़ने के उस हिस्से को भेज दिया जाता है जिसे वे बेच नहीं सकते थे, लेकिन आप और मैं कोई भी मछली ले सकते हैं - यहां तक ​​​​कि सस्ती कॉड, यहां तक ​​​​कि विदेशी समुद्री बास, यहां तक ​​​​कि परिचित और परिचित पाइक पर्च भी। . मुझे यकीन है कि इस रूप में कार्प इस मछली से प्यार करने वालों को भी पसंद आएगा। आप चुनते हैं!

मैं रनेट में बिल्कुल नहीं जा सकता। उदाहरण के लिए, कल, कुछ डर से, मैंने चुम सामन बनाने के लिए एक नुस्खा की तलाश करने का फैसला किया, और मेरे पास अभी भी यह दुर्भाग्यपूर्ण मछली है, जो मेरी आंखों के सामने, मेयोनेज़, पन्नी और ओवन में मान्यता से परे अंतिम संस्कार के साथ समाप्त हो गई है। यह स्पष्ट है कि इन तरकीबों का एकमात्र उद्देश्य सामन को पकाना है ताकि यह रसदार निकले, लेकिन ये दुर्भाग्यपूर्ण पाक विशेषज्ञ दूसरों को भी सिखाते हैं, और उन्हें रोकने वाला कोई नहीं है। खैर, यह असहनीय बोझ फिर से आपके आज्ञाकारी सेवक को उठाना पड़ेगा।

जूलिया चाइल्ड का पाक करियर, जैसा कि फिल्म जूली और जूलिया ने हाल ही में हमें दिखाया था, इस तथ्य से शुरू हुई कि रूएन के एक रेस्तरां में उसे ऐसी ही चटनी के साथ तली हुई मछली परोसी गई। सभी जीनियस की तरह, बेउरे ब्लैंक (फ्रेंच में "व्हाइट बटर") सॉस बहुत ही सरल है और किसी भी मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपनी मातृभूमि में, लॉयर घाटी में, पाइक को इस सॉस के साथ परोसा जाता है - और सॉस की योग्यता इतनी छोटी नहीं है कि फ्रांसीसी टेबल पर एक बोनी और बहुत परिष्कृत मछली एक स्वागत योग्य अतिथि नहीं बन जाती है।

मैकेरल एक अत्यंत तैलीय मछली है, लेकिन मांस के विपरीत, मछली में वसा बहुत उपयोगी होती है: ओमेगा -3 एसिड और वह सब। इसके अलावा, एक वसायुक्त मछली होने के कारण, मैकेरल को ग्रिल करने पर बहुत लाभ होता है, और ग्रिल्ड मैकेरल फ़िललेट्स प्रस्तुति की चालाकी के मामले में एक वास्तविक कदम होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपके घर में कोई हड्डियों के कारण मछली खाने से घृणा करता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि अपने आहार में प्रति सप्ताह तैलीय मछली की कम से कम दो सर्विंग्स शामिल करें ताकि आपके शरीर को शक्ति और स्वास्थ्य का एक ठोस बढ़ावा मिले, और यह सरल नुस्खा आपके मेनू को न केवल स्वस्थ बनाने में मदद करेगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा।

नमकीन सामन के इस स्वीडिश संस्करण के हम आदी हैं, इसकी जड़ें पुरातनता में हैं। उन कठोर समय में, स्वीडन और अन्य स्कैंडिनेवियाई न केवल मछली को नमकीन करते थे, बल्कि इसे सर्दियों के लिए बचाने के लिए अक्सर कई महीनों तक दफन करते थे। दरअसल, आधुनिक नाम "ग्रेवलैक्स" स्वीडिश ग्रेवड लैक्स से आया है - "दफन सैल्मन" - हालांकि आधुनिक स्वीडन के लिए भी कभी-कभी इस पर विश्वास करना मुश्किल होता है। अब, निश्चित रूप से, कोई भी अब सैल्मन को दफन नहीं करता है (हालांकि surströmming, किण्वित हेरिंग, अभी भी एक बड़ी सफलता है), लेकिन पड़ोस से डिल और वोदका (अनिवार्य सामग्री!) और बीट्स (अनिवार्य नहीं, लेकिन वांछनीय), यह प्राप्त करता है एक मसालेदार स्वाद और बहुत ही रोचक रंग।

आज हम आपके साथ मैरीनेट की हुई मछली पकाएंगे। मछली की भूमिका में - सफेद मछली, सामन का एक मीठे पानी का रिश्तेदार, जो नमकीन या मैरीनेट करने के बाद एक वास्तविक विनम्रता में बदल जाता है। यदि आपके पास लाडोगा झील नहीं है, जहां इस अद्भुत मछली की सात प्रजातियां पाई जाती हैं, तो क्या करें? ठीक है, कोई और ले लो - पाइक पर्च, कैटफ़िश, सिल्वर कार्प ... एक शब्द में, यदि आप अपने सामान्य रूप में मछली पसंद करते हैं, तो आप इसे मैरीनेट में पसंद करेंगे।

नींबू और अजवायन सबसे अच्छे दोस्त हैं, और मछली के साथ, यह युगल अद्भुत है। पहली बार मुझे कोशिश करने का मौका मिला, स्पष्ट रूप से, हमारी अलमारियों पर सबसे लगातार मेहमान नहीं: ब्रिटिश इस मछली को जॉन डोरी, इटालियंस और फ्रेंच - सेंट पीटर की मछली कहते हैं, और हम इसे सूरजमुखी कहते हैं। उसकी तरफ एक अंधेरा स्थान है, किंवदंती के अनुसार, पवित्र प्रेरित पतरस का फिंगरप्रिंट, जैसा कि आप जानते हैं, एक मछुआरा था (हालांकि, गलील सागर में कोई सूरजमुखी नहीं है, लेकिन कौन परवाह करता है?) . सूरजमुखी में काफी घना मांस होता है और इसका स्वाद कुछ हद तक हलिबूट जैसा होता है। क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि नींबू और अजवायन के फूल से आप किसी भी मछली को पका सकते हैं - यहाँ तक कि समुद्र, यहाँ तक कि नदी, यहाँ तक कि सफेद मांस के साथ, यहाँ तक कि लाल के साथ भी? ..

मैंने टूना टार्टारे का दो महीने से अधिक समय तक सपना देखा था, जिस दिन से मैंने इसे एलिकांटे के एक आधुनिक स्थान पर आजमाया था। उस प्रतिष्ठान में सेवा घृणित थी, कीमतें भयावह थीं, प्रवेश द्वार पर लोगों की भीड़ थी, हॉल के केंद्र में बारटेंडरों ने जिन और टॉनिक के विभिन्न संस्करणों को मिलाया, लेकिन टूना टार्टारे प्रशंसा से परे था। एक एशियाई मोड़ के साथ हल्की ड्रेसिंग में कोमल और रसदार मछली के मांस के बड़े टुकड़े लंबे समय तक आत्मा में डूबे रहे। मैंने यहां ताजा भूमध्यसागरीय ट्यूना नहीं देखा है, और आप तुरंत एक और नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन जैसे ही मेरे हाथों में समृद्ध गुलाबी पट्टिका का एक टुकड़ा था, मुझे तुरंत टार्टारे याद आया। आखिरकार, यह वास्तव में सबसे अच्छी चीज है जो टूना के साथ हो सकती है।

अगर आप लंच या डिनर के लिए रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो इस लेख पर ध्यान दें। इसमें हम बात करेंगे कि स्वादिष्ट मछली को पैन में और ओवन में कैसे पकाया जाता है।

सब्जियों के साथ मैकेरल

यदि आप कुछ पाउंड खोने का फैसला करते हैं, तो अक्सर आलू या चावल के साइड डिश के साथ इसे पूरक किए बिना, रात के खाने के लिए इस व्यंजन के साथ खुद को प्रसन्न करें। आप निम्न नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट मछली बना सकते हैं:

• शुरू करने के लिए, मैकेरल (दो या तीन शवों) को थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए, और फिर त्वचा को इसमें से हटा दिया जाना चाहिए, पंख और अंतड़ियों को हटा दिया जाना चाहिए, सिर और पूंछ काट दिया जाना चाहिए।
• तैयार मछली को टुकड़ों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें।
• दो प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
• अलग-अलग रंगों की कई शिमला मिर्च लें, उन्हें आधा काट लें, बीज और डंठल हटा दें और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• पैन को प्रीहीट करें और मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे एक सुंदर क्रस्ट से ढक न जाएं।
• इसके तुरंत बाद मैकेरल में प्याज डालें, और थोड़ी देर बाद बाकी सब्जियां डालें।

कुछ और मिनटों के लिए सब्जियों के साथ मछली को स्टू करें, और सबसे अंत में अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

पोलक मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

• 500 ग्राम ताजा पट्टिका लें, इसे भागों में काट लें, हल्का नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ मौसम।
• दो चिकन यॉल्क्स को 50 मिली दूध, एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं और उत्पादों को मिक्सर से मिलाएं। आखिर में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में डालें और फिर से मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आटे में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें - यह पकवान को एक विशेष तीखापन देगा।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली के टुकड़ों को घोल में डुबोएं, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो टुकड़ों को प्लेट में रखें, एक साइड डिश डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

प्याज के साथ स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं

इस रसदार व्यंजन का अद्भुत स्वाद सबसे गंभीर आलोचक को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके लिए आपको नमक, कुछ गेहूं का आटा और नवागा मछली की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट और तेज कैसे पकाएं:

• पिघली हुई या ठंडी मछली (एक किलोग्राम) को अंदरूनी और त्वचा से मुक्त करें, पूंछ और सिर हटा दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। नमक।
• भूसी से तीन बड़े प्याज छीलें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
• कड़ाही में केसर डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो मछली को पलट दिया जा सकता है। इस बिंदु पर, इसमें तैयार प्याज डालें।
• जब मछली पूरी तरह से पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर रख दें, और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनते रहें।

पकवान को रसदार बनाने और थोड़ा मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए, मछली पर प्याज डालें और भोजन को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें।

टमाटर के साथ

स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एक और विचार। इस व्यंजन के लिए सस्ती और सस्ती हेक मछली का उपयोग किया जाता है। आप निम्न नुस्खा से एक असामान्य "हॉजपॉज" को स्वादिष्ट रूप से पकाने का तरीका सीख सकते हैं:

• लहसुन की 15 या 20 कलियों को छीलकर वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।
• दो जार (प्रत्येक 800 ग्राम) खोलें और सामग्री को पैन में डालें।
• सब्जियों को उबाल लें और कम गर्मी पर एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• जबकि टमाटर पक रहे हैं, मछली को संसाधित करना शुरू करें। इसे साफ किया जाना चाहिए, अपनी जरूरत के आकार के टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च उन्हें।
• तैयार हेक को एक परत में पैन में डालें और एक और 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालना जारी रखें।

जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो मछली का स्वाद लें। यदि यह तैयार है, तो पकवान को मेज पर परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और आलू या चावल के साइड डिश के साथ पूरक करें। हमें उम्मीद है कि आप हेक का आनंद लेंगे। यदि आप हमारे लेख को पढ़ना जारी रखते हैं, तो आप जान सकते हैं कि अन्य पाक व्यंजनों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

पनीर कोट में पट्टिका

इस असामान्य व्यंजन का इतना सुखद स्वाद है कि इसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। पैन में स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? नीचे दी गई आसान रेसिपी पढ़ें:

• किसी भी मछली (एक किलोग्राम) की एक पट्टिका लें और इसे काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। थोड़ा नमक छिड़कें।
• बैटर तैयार करने के लिए 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, तीन चिकन अंडे, थोड़ा सा नमक लें. कम गति पर मिक्सर के साथ उत्पादों को मारो।
• इसके बाद फिश को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए एक फ्राई पैन को आग पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पट्टिका के एक टुकड़े को एक कांटा के साथ हुक करें, इसे पनीर के आटे में डुबोएं और मध्यम गर्मी पर तुरंत भूनें। बाकी मछलियों के साथ भी ऐसा ही करें।

तैयार मछली ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है।

पंगेसियस रोल

यदि आप स्वादिष्ट मछली बनाना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे नुस्खा पर ध्यान दें:

• पंगेसियस पट्टिका को दो भागों में काटें (यदि आपको अधिक सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो गणना स्वयं करें), अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रत्येक टुकड़े, नमक और मौसम को हल्का हरा दें।
• बेकन को लंबी स्ट्रिप्स और चौड़े स्लाइस में काटें।
• बेकन का एक बड़ा टुकड़ा पट्टिका के किनारे पर रखें और ध्यान से रोल को रोल करें। परिणामस्वरूप डिज़ाइन को एक पट्टी के साथ लपेटें और इसे लकड़ी के कटार से दबाएं।
• तैयार रोल को ढकने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल डालें, और इसे आग पर गरम करें।

पंगेसियस को पकने तक भूनें, फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। रात के खाने के लिए रोल परोसें, ऊपर से ताज़े खीरे और उबले हुए आलू डालें।

लावाशो में कॉड

स्वादिष्ट मछली पकाने के कई तरीके हैं। इस बार हम आपको मूल संस्करण आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसे आपके प्रियजन निश्चित रूप से सराहेंगे। ओवन में स्वादिष्ट मछली कैसे पकाने के लिए:

• एक बड़े प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
• टमाटर को छल्ले में काट लें।
• पट्टिका, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए विभाजित करें।
• लवाश ने काटकर टेबल की कामकाजी सतह पर आपके सामने रख दिया।
• एक कटोरी में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
• प्याज़ को पीटा ब्रेड के बीच में रखें, फिर मछली, और फिर इसे सॉस से चिकना करें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस रखें और भरावन को एक लिफाफे में लपेट दें। बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें।
• तैयार लिफाफों को बेकिंग डिश में डालें और बची हुई चटनी से ब्रश करें।

ओवन को प्रीहीट करें और एक असामान्य स्नैक को आधे घंटे के लिए बेक करें।

पन्नी में लाल मछली

आप इस रेसिपी का उपयोग न केवल घर पर, बल्कि पिकनिक पर भी कर सकते हैं, जहाँ बारबेक्यू और ग्रिल हो। इस बार हम निम्नलिखित तरीके से मछली को स्वादिष्ट और जल्दी से पकाने में सक्षम होंगे:

• यदि आपके पास पूरी मछली है, तो इसे साफ करके स्टेक में काट लें। यदि आप फिलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे टुकड़ों में काट लें।
• सॉस के लिए, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, कटी हुई अदरक की जड़ और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं। उसके बाद, थोड़ा मिर्च पाउडर, जीरा और एक चम्मच सोया सॉस डालें। आप चाहें तो थोड़ा और कटा हुआ साग डाल दें। सभी सामग्री मिलाएं।
• तैयार सॉस के साथ मछली के टुकड़ों को चिकनाई दें और इसे आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
• जब टुकड़ों को मैरीनेट किया जाता है, तो उन्हें पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में निविदा तक बेक करें।

परोसने से पहले, डिश को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

अदरक के साथ सुगंधित चाय उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय पेय है जो इस पौधे के असामान्य मसालेदार स्वाद की सराहना करते हैं। अद्वितीय सुगंध के अलावा, अदरक में कई उपयोगी गुण होते हैं। यह विटामिन ए, बी और सी से भरपूर होता है, इसमें बड़ी मात्रा में फायदेमंद अमीनो एसिड, खनिज और आवश्यक तेल होते हैं। सर्दियों में अदरक की चाय अपने गर्म प्रभाव के कारण विशेष रूप से प्रासंगिक होती है। इस पेय का उपयोग...

इस पृष्ठ में स्वादिष्ट और स्वस्थ जमे हुए बेरी व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजन हैं, जो ठंड के मौसम में लोकप्रिय डेसर्ट के लिए एक अनिवार्य घटक हैं, जब ताजा जामुन उपलब्ध नहीं होते हैं और फ्रीजर आपूर्ति से भरे होते हैं। साइट पर आप जमे हुए जामुन के साथ पेस्ट्री, पाई, केक, मफिन, जेली और अन्य व्यंजनों के लिए मूल व्यंजन पा सकते हैं। पुराना...

मशरूम के साथ सलाद आसानी से किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा! यह अद्भुत क्षुधावर्धक आपको मेनू में सुखद विविधता लाने की अनुमति देता है। मशरूम सलाद की खूबी यह है कि इन्हें साल भर तैयार किया जा सकता है। गर्मियों में, तली हुई चटनर, मशरूम, बोलेटस मशरूम, मशरूम, दूध मशरूम या पोलिश लोकप्रिय हैं। सर्दियों में, आप सलाद के लिए रिक्त स्थान का उपयोग कर सकते हैं: मसालेदार, नमकीन या सूखे मशरूम ...

तोरी में स्पष्ट स्वाद की कमी सब्जी को कम लोकप्रिय और मांग में नहीं बनाती है। तोरी तैयार करने में आसान और सरल है और प्रभावशाली पाक कलाओं को खोलती है। इसका उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों को तैयार करने के लिए किया जाता है, साथ ही सर्दियों के लिए मसालेदार सलाद, कोरियाई और कैवियार में प्रसिद्ध "लिक योर फिंगर्स" सलाद सहित। मांस से भरी या पनीर और आलू से पकी हुई सब्जी भी कम स्वादिष्ट नहीं होती ...

ग्रीष्म ऋतु धूप के दिनों का समय है और फलों और जामुनों की एक बहुतायत है। कई मौसमी फलों में से चेरी अपने उपयोगी गुणों और अद्भुत स्वाद के लिए बाहर खड़े हैं। यह व्यर्थ नहीं है कि यह खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है और लोक चिकित्सा में मूल्यवान है। चेरी में विटामिन बी 1, बी 6, बी 15, पीपी, ई, साथ ही खनिजों का एक परिसर होता है - लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, कोबाल्ट, निकल, रूबिडियम। बेरी ने...

सितंबर हमें सब्जियों की एक समृद्ध फसल से प्रसन्न करता है, जिसमें एक युवा कद्दू एक विशेष स्थान रखता है। यह स्वादिष्ट सब्जी न केवल सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों के अमूल्य स्वास्थ्य लाभ का भी स्रोत है। "सनी बेरी" की संरचना में विटामिन पीपी, बी 1, बी 2, सी और ई शामिल हैं। वे प्रतिरक्षा, शक्ति और उच्च जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। अत्यधिक संतृप्त कद्दू ...

लाल, हरा, काला - विविधता और रंग की परवाह किए बिना, आंवले का स्वाद अद्भुत होता है। जैसा कि हाल ही में ज्ञात हुआ, आंवला शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को खत्म करने और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है, और उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है। अमूल्य स्वास्थ्य लाभ और संरचना में एक अद्वितीय खनिज-विटामिन परिसर के लिए, बेरी को शाही उपनाम दिया गया था। आनंद लेना...

तो गर्मी खत्म हो गई है, दिन छोटे हो रहे हैं, मौसम कम और गर्म दिनों से कम खुश है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियों को चुनने का मौसम धीरे-धीरे समाप्त हो रहा है। बहुत जल्द, हमारे बगीचे में ताज़े खीरे और तोरी, रसीले टमाटर और बैंगन खत्म हो जाएंगे। लेकिन शरद ऋतु और सर्दियों में, आप वास्तव में अपने आप को और अपने प्रियजनों को उनके साथ खुश करना जारी रखना चाहते हैं। सर्दियों के लिए कटाई गर्मी की फसल के जीवन का विस्तार करने का एक शानदार तरीका है। व्यंजनों...

कुछ हज़ार साल पहले भी, लोगों ने "विन बेरी" से सम्मानित किया था - अंजीर को एक प्राकृतिक सार्वभौमिक उपचारक की उपाधि से सम्मानित किया गया था। सुंदर क्लियोपेट्रा ने कई व्यंजनों के लिए अंजीर पसंद किया, यह जानते हुए कि, किसी और की तरह, वे उसकी सुंदरता और स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। विशेषज्ञ नियमित रूप से ताजा अंजीर खाने की सलाह देते हैं। यह सिफारिश आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका पालन करना सुखद है: आखिरकार, अंजीर के साथ व्यंजन विविध होते हैं और हमेशा ...

एक पौष्टिक, आसानी से बनने वाला व्यंजन जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री हमेशा सस्ती होती है ... आज हमने लीवर कटलेट और पैनकेक के लिए व्यंजनों के साथ एक संग्रह तैयार किया है। रसदार कटलेट या मसालेदार यकृत पेनकेक्स में सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद होता है। कई परिवारों में, यह व्यंजन असामान्य नहीं है। गाजर और सुनहरे प्याज के साथ स्वादिष्ट लीवर पैनकेक...

ट्विस्टेड, मज़ेदार और चतुराई से काता हुआ... प्रिय पाककलाकारों, इस बार हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक - डेज़र्ट रोल तैयार करने के लिए विचारों के साथ एक चयन संकलित किया है! यहां आपको स्वादिष्ट बिस्किट रोल बनाने की कम से कम 30 अनूठी रेसिपी मिलेंगी। कस्टर्ड के साथ, जैम के साथ, जामुन के साथ, फलों के साथ, हलवे के साथ, नट्स के साथ, पनीर के साथ, आइसिंग के साथ - पसंद बहुत बड़ा है। बिस्किट रोल - एक दावत...

स्वादिष्ट सूप बनाने में आप कितना समय लगाना चाहेंगे? और सप्ताह के दिनों में इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास वास्तव में कितना समय है? यदि कभी-कभी आपके पास खाना पकाने के लिए लगभग समय नहीं होता है, और परिवार एक अद्भुत सूप सहित एक निर्धारित भोजन की प्रतीक्षा कर रहा है, तो आपको इन त्वरित सूप व्यंजनों में से एक पर ध्यान देना चाहिए! इसमें कोई शक नहीं, ये झटपट सूप बहुत...

यदि आपने पहले से अपने दैनिक मेनू की योजना नहीं बनाई है, और आपके प्रियजन सामान्य व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो इस संग्रह में से किसी एक विचार को लागू करने का प्रयास करें। स्वादिष्ट मीटबॉल एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो मीटबॉल जैसा दिखता है। दरअसल, मीटबॉल कटलेट से बहुत अलग नहीं होते हैं, लेकिन उनमें अंतर होता है। मीटबॉल मुख्य रूप से बारीक कटे हुए मांस से तैयार किए जाते हैं, जबकि इनका आकार गोल होता है,...

आपके स्वाद के लिए बन्स, सॉसेज और कुछ नमकीन सॉस। सभी सामग्री को मिलाएं, और देखो, हॉट डॉग तैयार हैं! यह सिर्फ इतना है कि इसे पकाना आसान है और इसका स्वाद कुछ खास नहीं है, लेकिन हॉट डॉग बनाना इन सरल चरणों तक सीमित नहीं है! घर पर हॉट डॉग को नए तरीके से पकाने की कई रेसिपी हैं और इस व्यंजन में विविधता लाने के कई विचार हैं, जो इसे नया स्वादिष्ट बनाते हैं ...

कई व्यवहारों में से, कुछ हमेशा एक हवादार चिकन सूफले का चयन करेंगे! चिकन सूफले एक बहुत ही नाजुक व्यंजन है, संरचना में इतना सुखद, हवादार, मानो भारहीन हो। नन्हे-मुन्ने बच्चों को ऐसी सौफ पसंद होती है कि उनकी माँ उनके लिए तैयार करती है; कई इसे डिनर पार्टी के लिए, मेहमानों के आने या छुट्टियों के लिए तैयार करते हैं; खैर, पाक प्रसन्नता के प्रेमी इसके अद्भुत स्वाद के लिए इसकी सराहना करते हैं। ऐसी विनम्रता एक स्वागत योग्य व्यंजन है ...