अपने हाथों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं: घर पर मकई से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं? घर पर मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

हम में से प्रत्येक ने पार्क या सिनेमा में एक से अधिक बार कारमेल पॉपकॉर्न खरीदा है, और साथ ही हम सभी कॉर्नफ्लेक्स चुनने का प्रयास करते हैं जो अधिकतम कारमेल क्रस्ट से ढके होते हैं। कभी-कभी उनके लिए वास्तविक संघर्ष होता है, क्योंकि वे असमान रूप से कवर होते हैं, कुछ अधिक, कुछ कम। और मैं इस व्यंजन को लंबे समय से घर पर तैयार कर रहा हूं, और मेरे पास हमेशा बहुत सारा कारमेल होता है, लड़ने की कोई जरूरत नहीं है))। यह अधिक स्वादिष्ट और सस्ता दोनों बनता है, क्योंकि पॉपकॉर्न के लिए विशेष मकई के दाने काफी सस्ते होते हैं। तैयारी प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है: कुछ मिनट - और अब परिवार कारमेल पॉपकॉर्न खा रहा है।

टिप्पणी:

• कारमेल और मकई दोनों को एक ही समय में पकाया जाना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि ये दोनों घटक गर्म हों;
• कारमेल तैयार करते समय, केवल पैन को घुमाकर हिलाने की अनुमति है, आप इसके लिए चम्मच का उपयोग नहीं कर सकते हैं, अन्यथा क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शुरू हो सकती है, जो अपरिवर्तनीय होगी;
• आपको बहुत कम सोडा की आवश्यकता है, इसे केवल कारमेल को अधिक "ढीला" बनाना चाहिए, जो इसे समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।

सामग्री

• 1/2 कप पॉपकॉर्न कॉर्न
• चीनी 1 कप.
• पानी 50 मि.ली
• मक्खन 50 ग्राम
• चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाये

1. मैं एक फ्राइंग पैन में मकई डालता हूं, इसे मध्यम आंच पर रखता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं। मैं अनाज को पलटने के लिए समय-समय पर पैन को हिलाता हूं, लेकिन ढक्कन बंद रहना चाहिए।
2. 
   जल्द ही, तापमान के प्रभाव में, मकई खुलना शुरू हो जाएगी, यह "शूट" कर देगी। यदि आप ढक्कन खोलेंगे तो पॉपकॉर्न पूरे रसोईघर में उड़ जाएगा। जब पहला "शॉट" शुरू होता है, तो मैं गर्मी को न्यूनतम कर देता हूं ताकि अनाज जल न जाए। समय के साथ, पॉपिंग कम से कम होती जाएगी, और कुछ सेकंड के बाद यह पूरी तरह से बंद हो जाएगी।
3. 
   एक सॉस पैन में चीनी डालें और ठंडा पानी डालें।
   मैंने इसे आग पर रख दिया और तब तक पकाया जब तक इसका रंग हल्का कारमेल न हो जाए। चीनी की मात्रा पर ध्यान दें: यदि आपको पॉपकॉर्न का क्लासिक मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो रेत की मात्रा 3/4 या आधा कप तक कम कर दें।
4. 
   मैंने मक्खन फैलाया.
5. 
   फिर मैं बेकिंग सोडा मिलाता हूं। यहां आप चम्मच से मिला सकते हैं. मिश्रण तुरंत सक्रिय रूप से झाग बनाना शुरू कर देगा, जैसा कि होना चाहिए।
6. 
   मैं तुरंत पॉपकॉर्न के ऊपर कारमेल डालता हूं।
7. 
   समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए स्पैचुला से हिलाएँ। यदि मक्का अभी भी गर्म है, तो कारमेल बहुत जल्दी कठोर नहीं होगा।
8. 
   मैं ठंडे कारमेल पॉपकॉर्न को अपने हाथों से अलग करता हूं।
9. कारमेल के साथ स्वादिष्ट घर का बना पॉपकॉर्न तैयार है।

आज सबसे मिलनसार विनम्रता 385 साल पुरानी हो गई! 22 जनवरी, 1630 को, दक्षिण अमेरिका में अंग्रेजी उपनिवेशवादियों ने एक भारतीय प्रमुख से उपहार के रूप में पॉपकॉर्न का एक बैग स्वीकार किया। केवल दो शताब्दियों के बाद, चार्ली क्रिटोज़ ने "पॉपर" - एक पॉपकॉर्न मशीन का आविष्कार किया। घर पर पॉपकॉर्न बनाने के बारे में क्या ख़याल है और क्या आप इससे बेहतर कुछ पा सकते हैं? आइए जानें.

पोर्टल के संवाददाता ने केवल एक बार स्वयं पॉपकॉर्न बनाने का प्रयास किया था मैं अब और नहीं रुक सकता था. मैंने तब तक खाना बनाया और पकाया जब तक कि मैंने घर पर पॉपकॉर्न बनाने के सभी संभावित तरीके सीख नहीं लिए।

सभी मकई पॉपकॉर्न नहीं बन सकते

पहला रहस्योद्घाटन यह तथ्य था कि पॉपकॉर्न मकई से नहीं बनाया जा सकता है, जो बेलारूस में उगाया और बेचा जाता है। यह पता चला है कि आपको एक विशेष किस्म की आवश्यकता है जिसमें अच्छी "ओपनेबिलिटी" (विस्फोट करने की क्षमता) हो।

मक्के के दाने क्यों फटते हैं? मकई के स्टार्चयुक्त ऊतक में बंधा हुआ पानी होता है, जो 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर भाप में बदल जाता है - खोल फैलता है, झाग बनता है और फट जाता है।

मुझे पॉपकॉर्न के बीज कहां मिल सकते हैं?

मिन्स्क स्टोर्स की अलमारियों पर आप तीन प्रकार के पॉपकॉर्न अनाज पा सकते हैं: माइक्रोवेव के लिए इच्छित, छोटे बैग में पैक किए गए और ढीले।

माइक्रोवेव अनाज- सूचीबद्ध सभी में सबसे महंगा। लेकिन उनके पास पहले से ही कुछ स्वाद (शहद, गाढ़ा दूध, आदि) और तैयारी के लिए विशेष पैकेजिंग है।

150 ग्राम बैग में पैक किया गयाबिना स्वाद वाले अनाज की कीमत आधी होती है। पैकेज पर इसे फ्राइंग पैन में पकाने के लिए कहा गया है।

तीसरे प्रकार का अनाज है फांसी. इन्हें सूखे मेवों की दुकानों में बेचा जाता है। यह सबसे सस्ता विकल्प है.

एक संवाददाता से मास्टर क्लास

माइक्रोवेव अनाजएक पेपर बैग में पैक किया गया। इसे खोला नहीं जा सकता. आपको इसी पैकेज को सीधे माइक्रोवेव के बीच में रखना होगा। सुनिश्चित करें कि बैग को सही तरफ नीचे की ओर रखा गया है: पैकेजिंग इंगित करेगी कि नीचे कौन सी तरफ है। निर्माता खाना पकाने का समय निर्दिष्ट करता है: माइक्रोवेव मोड में 800 डब्ल्यू पर 3 मिनट। हम आवश्यक पैरामीटर सेट करते हैं, माइक्रोवेव चालू करते हैं और देखते हैं: पहले पैकेज बुलबुले की तरह खतरनाक रूप से सूज जाता है, फिर सूक्ष्म विस्फोट सुनाई देते हैं, जो अधिक से अधिक बार सुनाई देते हैं, और फिर गायब हो जाते हैं। तीन मिनट के बाद, बैग में अभी भी बहुत सारे खुले अनाज बचे हैं - आप इसे आधे मिनट या एक मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

निःसंदेह, आप सोच रहे हैं कि यदि आप बैग को दूसरी बार माइक्रोवेव में रखें और बिना खुले अनाज को भूनने का प्रयास करें तो क्या होगा? निर्माता पैकेजिंग पर इसके बारे में कुछ भी नहीं लिखते हैं। यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है: कुछ भी बुरा नहीं होगा - अनाज सुरक्षित रूप से समाप्त हो जाएगा। किसी भी मामले में, हम सफल हुए।

लेकिन एक नियमित फ्राइंग पैन में माइक्रोवेव पॉपकॉर्न तलने का प्रयास असफल रहा। दाने खुल गए, लेकिन मीठी चाशनी की वजह से वे जल गए और पूरा कमरा जले हुए मक्के की गंध से भर गया। अनाज का स्वाद स्वयं कड़वा होने लगा। सामान्य तौर पर, इसे दोहराने की कोशिश न करें।

ध्यान! चूंकि आपको पॉपकॉर्न तैयार करते समय विभिन्न निर्माताओं के उत्पाद मिल सकते हैं, इसलिए निर्माता की सिफारिशों को ध्यान से पढ़ें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।

एक फ्राइंग पैन में पॉपकॉर्न पकानाअधिक समय लगा. सबसे पहले आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल (आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं) जोड़ने की जरूरत है। पैन में पॉपकॉर्न को एक पतली परत में डालें ताकि प्रत्येक दाना समान रूप से गर्म हो जाए। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें। आपका अगला कार्य निरीक्षण करना है। दाने धीरे-धीरे फूटेंगे; जब चबूतरे बहुत दुर्लभ हो जाएं, तो आप उन्हें स्टोव से हटा सकते हैं।

आप खाना पकाने से पहले और बाद में पॉपकॉर्न में नमक डाल सकते हैं, लेकिन आपको केवल तैयार पॉपकॉर्न में विभिन्न सीज़निंग और स्वाद जोड़ने की ज़रूरत है। अन्यथा, वे अपना स्वाद और सुगंध खो देंगे या बदल देंगे।

मेरी व्यक्तिगत धारणा से: माइक्रोवेव पॉपकॉर्न पैकेज्ड पॉपकॉर्न की तुलना में अधिक फूला हुआ निकला। फोटो में भी आप गुच्छे के आकार में अंतर देख सकते हैं। यहाँ प्रमाण है: मकई का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण है।

बड़े गुच्छे बुल्गारिया से आते हैं (पैकेजिंग पर दी गई जानकारी के अनुसार), छोटे गुच्छे अर्जेंटीना से आते हैं।

माइक्रोवेव में थोक पॉपकॉर्न पकाना

आप माइक्रोवेव ओवन में बिल्कुल साधारण अनाज भी पका सकते हैं। जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, उन्हें पहले से पैक करके और वजन के हिसाब से खरीदा जा सकता है।

एक छोटी मुट्ठी बीन्स लें और उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के कटोरे में रखें। पूरे बैग को एक बार में पकाने की कोशिश न करें: अनाज की मात्रा बहुत अधिक बढ़ जाएगी। तेल (सब्जी या पिघला हुआ मक्खन) डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। पूरी शक्ति पर सेट करें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं।

यदि आप देखते हैं कि बहुत सारे खुले अनाज बचे हैं, तो आधा मिनट और जोड़ें (कंटेनर का ढक्कन न खोलें)।

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाये

आप तैयार पॉपकॉर्न से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इंटरनेट पर हमें निम्नलिखित नुस्खा मिला:

“आधा कप ब्राउन शुगर, आधा कप मक्खन और 100 ग्राम तैयार अनसाल्टेड पॉपकॉर्न लें। चीनी और पिघले मक्खन को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पीला न हो जाए और आकार में बड़ा न हो जाए। फिर पॉपकॉर्न को बेकिंग डिश में डालें और फेंटे हुए मिश्रण में मिला दें। 180 डिग्री पर लगभग 8 मिनट तक (कुरकुरा होने तक) बेक करें।

क्या आप पॉपकॉर्न से बेहतर हो सकते हैं?

पॉपकॉर्न स्वास्थ्यप्रद है या हानिकारक, इस पर अभी भी बहस चल रही है। एक बात सच है: यदि आप इसे हर दिन ढेर सारा खाते हैं, तो आपको कुछ भी अच्छा होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। लेकिन फिर भी, यह विकल्प सभी प्रकार के चिप्स और स्नैक्स से बेहतर है, आखिरकार, पॉपकॉर्न एक साबुत अनाज है।

पॉपकॉर्न की इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के लिए आलोचना की जाती है। लेकिन यह बात विशेष मशीनों में तैयार किये गये पॉपकॉर्न पर लागू होती है। और घर पर बने पॉपकॉर्न में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है।

हम कंडेंस्ड मिल्क फ्लेवर वाले माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के पैकेज को देखते हैं और भयभीत हो जाते हैं: ऊर्जा मूल्य 500 किलो कैलोरी(प्रोटीन 8 ग्राम, वसा 27 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 60 ग्राम)। जाहिर है, इस कैलोरी सामग्री का कारण मीठा सिरप है।

नियमित पॉपकॉर्न का एक बैग लें: ऊर्जा मान केवल 99.6 किलो कैलोरी है(प्रोटीन - 3.2 ग्राम, वसा 1.2, कार्बोहाइड्रेट 19)।

निष्कर्ष: यदि आप आहार संबंधी उत्पाद चाहते हैं, तो शुद्ध अनाज से (बिना स्वाद बढ़ाने वाले) पॉपकॉर्न बनाएं और तैयार उत्पाद में चीनी या सिरप न मिलाएं।

पॉपकॉर्न के एक बड़े गहरे कटोरे के लिए 100 ग्राम अनाज पर्याप्त है।

पी.एस.एक दिलचस्प शो देखते समय एक बड़े समूह में पॉपकॉर्न का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। फुटबॉल मैच देखने के लिए अपने दोस्तों को इकट्ठा करें, पॉपकॉर्न का एक बड़ा कटोरा तैयार करें और देखने का आनंद लें।

ओल्गा आर्टिशेव्स्काया

नमस्कार प्रिय पाठकों. संभवतः हर बच्चे ने कम से कम एक बार पॉपकॉर्न खाया होगा। और मैं अपने सर्कल में एक भी बच्चे को नहीं जानता जो पॉपकॉर्न के प्रति उदासीन होगा। मेरे बच्चों को भी पॉपकॉर्न बहुत पसंद था और एक समय तो वे इसके इतने शौकीन थे कि मुझे इस पर प्रतिबंध लगाना पड़ा। तथ्य यह है कि हमने स्टोर में बेकन, पनीर, मीठा, नमकीन के स्वाद के साथ फूला हुआ मकई खरीदा... सामान्य तौर पर, निर्माता अपनी बिक्री बढ़ाने के लिए कुछ भी कर सकते हैं। और जबकि कारमेल को चीनी से बनाया जा सकता है, नमकीन कारमेल को नमक से बनाया जा सकता है, लेकिन मुझे संदेह है कि बेकन और पनीर प्राकृतिक स्वाद देने वाले योजक हैं। और मेरे बच्चों को वास्तव में बेकन के साथ यह अधिक पसंद आया।

हमने अर्द्ध-तैयार उत्पादों से पॉपकॉर्न बनाने की कोशिश की। यह तब होता है जब आप माइक्रोवेव में ब्रिकेट पकाते हैं। मुझे भी यह वास्तव में पसंद नहीं आया, मुझे खड़ा होकर रखवाली करनी पड़ी। यदि आप इसे नहीं रखेंगे, तो बिना खुले अनाज रह जायेंगे और यदि आप इसे बहुत देर तक रखेंगे, तो यह जल जायेंगे। इसलिए हमने नियमित मक्के के दानों को स्टोव पर पकाने का निर्णय लिया।

स्वादिष्ट कॉर्न पॉपकॉर्न कैसे बनाएं.

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए, हमें एक कंटेनर की आवश्यकता होती है, अधिमानतः एक कड़ाही या मोटे तले वाला सॉस पैन, या ढक्कन वाला एक फ्राइंग पैन। हम स्टोव पर खाना बनाएंगे, माइक्रोवेव में नहीं.

मैंने एक एल्यूमीनियम कैसरोल लिया, यह पॉपकॉर्न बनाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन है। मैंने तली में लगभग तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला, आधा गिलास मकई के दाने डाले और मकई को कड़ाही के तल पर गोलाकार गति में वितरित किया। अनाज एक परत में रहना चाहिए। यदि वे एक-दूसरे के ऊपर लेटे हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ये दाने नहीं खुलेंगे।

कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आग पर रख दें। बेशक, आप पहले तेल गर्म कर सकते हैं और फिर मकई डाल सकते हैं। मैंने इसे दोनों तरीकों से किया, और जब आप ठंडे तेल में मकई मिलाते हैं, तो यह बहुत आसान हो जाता है और जलने की संभावना कम हो जाती है। आख़िरकार, यदि आप गर्म तेल में अनाज मिलाते हैं तो यह तेज़ी से काम नहीं करता है।

अगर हम समय लें तो दूसरे मिनट के बाद मेरे दाने खुलने शुरू हो गए और आग की तीव्रता के आधार पर अधिकतम तीन मिनट 10 सेकंड में खुलना बंद हो गया। आप स्वयं पहले से ही जानते होंगे, खासकर यदि आप ऐसा पहली बार नहीं कर रहे हैं। लगभग 5 सेकंड तक शांति रहने के बाद आग बंद कर दें।

बंद करने के बाद भी मक्के के दाने खुले रहेंगे। अगर आप इसे थोड़ी देर बाद बंद भी कर दें तो भी कुछ बुरा नहीं होगा। लेकिन अगर आपने माइक्रोवेव में ऐसा किया, तो अनाज वहां जल जाएगा, लेकिन चूल्हे पर नहीं।

एक बार जब मक्के के दाने फूटना बंद हो जाएं, तो पॉपकॉर्न तैयार है। अब आप सोच सकते हैं कि आप इसे आगे किस स्वाद के साथ बनाएंगे. सबसे आसान तरीका है नमकीन पॉपकॉर्न बनाना. ताजे डाले गए पॉपकॉर्न पर थोड़ा सा बारीक नमक छिड़कना और थोड़ा सा मिलाना काफी होगा।

अब आप जानते हैं कि नमकीन पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है। आइए अगली रेसिपी पर चलते हैं। यह थोड़ा अलग होगा, लेकिन ज्यादा नहीं.

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाये

कारमेल पॉपकॉर्न पकाना नमकीन पॉपकॉर्न से थोड़ा अलग होगा। लेकिन सबसे पहले, आइए कारमेल स्वयं तैयार करना शुरू करें, क्योंकि इसे पकाने में मकई की तुलना में अधिक समय लगता है।

पॉपकॉर्न के लिए कारमेल कैसे बनाएं

कारमेल बनाने के लिए हमें चीनी, नमक, आधे नींबू का रस और थोड़ा सा सोडा, एक तिहाई चम्मच से थोड़ा कम चाहिए। हम कारमेल को डबल तले वाले सॉस पैन में तैयार करेंगे। इसमें एक गिलास चीनी डालें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें। ऐसा इसलिए है ताकि हमारा कैरेमल अधिक मीठा न हो जाए।

फिर साधारण पानी डालें. पानी की मात्रा चीनी की मात्रा के 1/3 - 1/4 के भीतर होनी चाहिए। मैंने गिलास का एक तिहाई से थोड़ा कम हिस्सा लिया। पानी के बाद मैंने आधा चम्मच से भी कम नमक डाला। मैं बढ़िया नमक का उपयोग करता हूं। इस बीच, आप पहले से ही सॉस पैन के नीचे आग चालू कर सकते हैं।

जब हमारा कारमेल पहले ही पक चुका है, और इसे पकने में लगभग 15 मिनट लगेंगे, तो हम मकई पकाने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। इसमें फर्क सिर्फ इतना है कि मैं एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल लेता हूं और 30 ग्राम मक्खन मिलाता हूं। इससे हमें अधिक स्वादिष्ट पॉपकॉर्न मिलेगा.

लेकिन, मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं, मैंने इसे पूरी तरह से मक्खन से बनाया है, इसलिए मुझे तेल मिलाने वाला विकल्प बेहतर लगा। सबसे पहले, जब मकई पक रही थी, तो रसोई में मक्खन की थोड़ी दम घुटने वाली गंध आ रही थी।

वहीं, जब मैंने तेलों का मिश्रण इस्तेमाल किया तो ऐसी कोई गंध नहीं आई। और मुझे तेलों के मिश्रण वाले विकल्प का स्वाद पसंद आया। अजीब बात है, यह स्वाद में अधिक सुगंधित और मलाईदार था। सामान्य तौर पर, हम पहले से ही मकई को शामिल करते हैं।

जबकि हमारे पास कारमेल और मकई तैयार है, हमारे पास पॉपकॉर्न पैन तैयार करने के लिए कुछ मिनट हैं। मैं एक कटोरा और एक स्पैटुला लेता हूं और उन्हें मक्खन से चिकना करता हूं। बेशक, आप उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि गूंधते समय कारमेल उनसे चिपकता नहीं है, लेकिन मैंने उन्हें क्रीम से चिकना करने का फैसला किया।

कारमेल बनाते समय हम उसे कभी भी चम्मच से नहीं हिलाते। यदि आप इसे चम्मच से हिलाते हैं, तो कारमेल क्रिस्टलीकृत होना शुरू हो सकता है। और इसलिए हम बस एक सॉस पैन में कारमेल को गोलाकार गति में हिलाते हैं।

जब हमारे पास मकई के दाने तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक चिकने कटोरे में डाल देते हैं। कारमेल गहरा हो जाता है, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, और एक तिहाई चम्मच से थोड़ा कम सोडा मिलाएं। कारमेल ऊपर उठने लगता है और झाग बनने लगता है। आंच बंद कर दें और कैरेमल को अच्छे से मिलाएं ताकि कोई सोडा न रह जाए.

हम यह सब जल्दी से करते हैं ताकि कारमेल को जमने का समय न मिले, और अपने कारमेल को पॉपकॉर्न पर डालें। इससे पहले कि कारमेल टुकड़ों में सख्त हो जाए, इसे तैयार स्पैचुला से जल्दी से हिलाएं। आप दो स्पैटुला भी तैयार कर सकते हैं, इससे पॉपकॉर्न को थोड़ा अधिक कुशलतापूर्वक और तेज़ी से हिलाया जा सकेगा।

आप थोड़ा पहले चर्मपत्र कागज भी तैयार कर सकते हैं, जिस पर हम कारमेल को सख्त करने के लिए पॉपकॉर्न डालेंगे। और अब जब हमने कारमेल और पॉपकॉर्न को मिला दिया है, तो हम इसे तैयार चर्मपत्र कागज पर डालते हैं। यदि आपके पास अच्छा चर्मपत्र कागज है, तो आपको इसे चिकना करने की भी आवश्यकता नहीं है। फिर पॉपकॉर्न अच्छे से निकल आएगा.

पॉपकॉर्न को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर आप इसे एक कटोरे या गिलास में इकट्ठा कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, जिस कंटेनर में यह तैयार रूप में स्थित होगा। पॉपकॉर्न अपने आप एक साथ चिपक जाएगा, लेकिन यह आसानी से छोटे टुकड़ों में अलग हो जाएगा।

यह पॉपकॉर्न अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट है. आप सोडा के बिना कारमेल बना सकते हैं, लेकिन फिर आपको पॉपकॉर्न को तेजी से हिलाना होगा। वे कारमेल में मक्खन भी मिलाते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया। यदि आप इसे बेकिंग सोडा से बनाते हैं, तो अधिक के बजाय कम डालना बेहतर है। यदि आप अधिक बेकिंग सोडा मिलाते हैं और यह फटता नहीं है, तो आपके पॉपकॉर्न का स्वाद थोड़ा सोडा-स्वाद वाला होगा।

मुझे कारमेल पॉपकॉर्न अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट लगता है। लेकिन मेरे बच्चे नमकीन पॉपकॉर्न पसंद करते हैं। और यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि यह पॉपकॉर्न बनाने लायक है या नहीं, तो मैं अपना लेख "" पढ़ने की सलाह देता हूं।

और हाल ही में हम बच्चों के साथ सिनेमा में एक कार्टून देखने गए, और पॉपकॉर्न को एक विशेष मशीन से निकालने के बजाय, उन्होंने इसे साधारण स्टोर बैग में डाल दिया। इसके अलावा, कीमत 3 गुना से भी अधिक थी। और कार्टून के बाद, हम स्टोर में गए, और वहां हमें माइक्रोवेव के लिए केवल अर्ध-तैयार उत्पाद मिले। जाहिर तौर पर सारा पॉपकॉर्न सिनेमा से खरीदा गया था।

एक सिनेमाघर में पॉपकॉर्न के एक छोटे गिलास की कीमत एक किलोग्राम मकई के दानों के बराबर होती है। अगर आपको पॉपकॉर्न पसंद है तो यह जानकारी आपके काम आएगी। इसके अलावा, आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर मकई के दानों से स्वादिष्ट पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है।

पॉपकॉर्न की उत्पत्ति पर आज भी बहस होती है। यह उत्पाद 4000 वर्ष से अधिक पुराना है। एक संस्करण है कि मकई के दानों की खोज प्राचीन अमेरिकी भारतीयों द्वारा की गई थी। दूसरा इसकी उत्पत्ति मेक्सिको में हुई है।

पॉपकॉर्न में वसा कम और फाइबर अधिक होता है, और यह विटामिन बी1 और बी2 से भी भरपूर होता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 400 किलो कैलोरी। प्रतिदिन एक कप सादा पॉपकॉर्न खाने से व्यक्ति को ऊर्जा मिलती है।

पॉपकॉर्न अर्ध-तैयार रूप में बैग में या विशेष मकई के रूप में बेचा जाता है। उत्पादन के लिए, मकई की एक विस्फोटक किस्म का उपयोग किया जाता है। इसे घर पर बनाना आसान है. और एक फ्राइंग पैन में, ओवन में, माइक्रोवेव में। यह मीठा या नमकीन हो सकता है.

यह रेसिपी कोई भी गृहिणी बना सकती है यदि उसके हाथ में ढक्कन वाला फ्राइंग पैन हो। पकाने का समय - 10 मिनट।

सामग्री:

• मकई के दाने - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और ढक्कन से ढक दें।
2. जब पॉपकॉर्न तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ऐसे ही छोड़ दें।
3. नमक और काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह हिलाएँ।

कारमेल पॉपकॉर्न

यह बच्चों की पसंदीदा डिश है. ओवन में कारमेल पॉपकॉर्न बनाना आसान है, लेकिन आपको कारमेल बनाने का अभ्यास करना होगा। लेकिन आपको बढ़िया महक और स्वादिष्ट पॉपकॉर्न मिलेगा।

पकाने का समय - 20 मिनट।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• मकई के दाने - 1/2 कप;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• पानी - 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. पॉपकॉर्न को एक बड़े कटोरे में रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
3. एक सॉस पैन में पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर उबाल आने तक पकाएं। लगातार हिलाते हुए, कारमेल को एम्बर रंग में लाएं, फिर ठंडा करें।
4. पॉपकॉर्न के ऊपर कैरेमल डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
5. पॉपकॉर्न को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

रंगीन मीठा पॉपकॉर्न

यह नुस्खा किसी भी जन्मदिन के लिए उपयुक्त है और आपका उत्साह बढ़ा देगा। इसे बनाना आसान है और इसमें बहुत कम सामग्रियां हैं।

पकाने का समय - 15 मिनट।

सामग्री:

• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• मकई के दाने - 4 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• लाल खाद्य रंग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पिघला हुआ मक्खन और रंग की कुछ बूंदें मिलाएं।
2. पिसी हुई चीनी डालें.
3. फिर पॉपकॉर्न को एक गहरे बाउल में डालें।
4. मिश्रण को पॉपकॉर्न में डालें और मिलाएँ।

जब आपके पास समय नहीं है लेकिन खाना चाहते हैं तो खाना पकाने का यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है। पॉपकॉर्न बिना बैग और बिना तेल के बनाया जाता है, इसलिए यह एक आहार व्यंजन बन जाता है।

पकाने का समय - 10 मिनट।

सामग्री:

• 1/4 कप मक्के के दाने;
• आपके स्वाद के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मकई को एक उथले माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में एक पंक्ति में रखें।
2. कंटेनर को मक्के से ढक दें और लगभग 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
3. पॉपकॉर्न तैयार हो जाने पर इसे ठंडा करें और स्वादानुसार मसाले डालें।

बॉन एपेतीत!

आज मैं आपको रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं घर पर पॉपकॉर्न. वास्तव में, यह करना काफी सरल है। मुख्य बात पॉपकॉर्न के लिए मकई का स्टॉक करना है, और यह किसी भी सुपरमार्केट और यहां तक ​​कि दादी-नानी के बाजारों में भी बेचा जाता है। मैं दो तरीकों से पॉपकॉर्न बनाने के तरीके के बारे में बात करूंगा: स्टोव पर और माइक्रोवेव में। दोनों विकल्प अच्छे हैं; यदि आप उन नियमों का पालन करेंगे जिनका परिचय मैं आपको इस रेसिपी में दूंगा तो मकई के दाने पूरी तरह से खुल जाएंगे और जलेंगे नहीं। मैंने क्लासिक नमकीन पॉपकॉर्न बनाया, लेकिन यहीं नहीं रुका। आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार के फूले हुए मकई तैयार कर सकते हैं - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। तो चलिए शुरू करते हैं.

सामग्री

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पॉपकॉर्न के लिए मकई - एक मुट्ठी;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण

सामग्री का आवश्यक सेट तैयार करें।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें (आप कड़ाही या मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में पका सकते हैं) और आग पर रखें। तेल को अच्छे से गरम कर लीजिये. मक्का इतनी मात्रा में डालें कि उसका निचला भाग एक परत में ढक जाए, नहीं तो इस बात की प्रबल संभावना है कि दाने नहीं खुलेंगे। तुरंत ढक्कन कसकर बंद कर दें। अनाज को मिलाने के लिए पैन को बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं, लेकिन ढक्कन न खोलें।

1-2 मिनट के बाद, पॉपकॉर्न "विस्फोट" होना शुरू हो जाएगा और आपको पॉपिंग की आवाजें सुनाई देंगी। जब पॉपकॉर्न फूटने की आवाज़ बंद हो जाए, तो आप आंच बंद कर सकते हैं। घर का बना पॉपकॉर्न तैयार है. इसे एक उपयुक्त कटोरे में डालें और स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।

आप घर पर माइक्रोवेव में भी पॉपकॉर्न बना सकते हैं. एक ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और मकई के दाने डालें (दाने एक परत में होने चाहिए)।

ढक्कन से ढककर माइक्रोवेव करें। पॉपकॉर्न को अधिकतम शक्ति (मैं 800 वॉट का उपयोग करता हूं) पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हम ध्वनि पर भी ध्यान देते हैं। जब पॉपकॉर्न फूटना बंद हो जाता है तो हम उसे बाहर निकाल लेते हैं। पॉपकॉर्न को माइक्रोवेव करें, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

घर पर स्वादिष्ट पॉपकॉर्न बनाना इतना आसान है।

बॉन एपेतीत!