पनीर और सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा की एक विशेष रेसिपी। सॉसेज और पनीर के साथ घर का बना पिज़्ज़ा

विभिन्न सॉसेज के साथ पिज्जा एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यह न केवल छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम कर सकता है, बल्कि मेजबानों की भी मदद कर सकता है, जिनके दोस्त अप्रत्याशित रूप से मिलने आए थे। एक नियम के रूप में, पारंपरिक इतालवी व्यंजन का यह संस्करण काफी जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर यदि आप स्टोर से खरीदे गए पिज्जा बेस या जमे हुए अर्ध-तैयार खमीर उत्पादों का उपयोग करते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास खाली समय है, तो आटा स्वयं बनाना बेहतर है - इस मामले में तैयार पकवान अधिक रसदार और सुगंधित होगा।

क्लासिक इतालवी नुस्खा

सनी इटली के निवासी खमीर आटा पर सॉसेज के साथ पिज्जा पकाना पसंद करते हैं। साथ ही, रेसिपी का मुख्य आकर्षण यह है कि आटे को अपने हाथों से फैलाना चाहिए, बेलना नहीं चाहिए। इसके अलावा, इटालियंस बेकिंग तापमान को बहुत महत्व देते हैं: उनकी राय में, सॉसेज के साथ घर का बना पिज्जा जितनी तेजी से पकाया जाता है, उसका स्वाद उतना ही शानदार होता है।

आटा स्वयं पारंपरिक रूप से बनाया जाता है:

• चम्मच नमक;
• 400 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• अपरिष्कृत जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच सूखी खमीर;
• पानी के गिलास।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। इसे एक सूती तौलिये के नीचे एक कटोरे में 10-15 मिनट के लिए "आराम" दें।

भराई तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• एक मध्यम शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• चार टमाटर;
• 50 मि.ली. पिज्जा के लिए टमाटर सॉस;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• तीन शिकार सॉसेज.

सॉसेज और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर - यदि वांछित हो - मोटे/मध्यम कद्दूकस पर पतले या तीन टुकड़ों में काट लें।

आटे को तीन बराबर टुकड़ों में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और अपने हाथों से बेकिंग डिश के आकार तक फैलाएँ। हम भुजाएँ बनाते हैं। पिज़्ज़ा बेस को टमाटर सॉस, मेयोनेज़ से चिकना करें, आटे पर ¼ चीज़, सॉसेज, शिमला मिर्च और टमाटर रखें। बचा हुआ पनीर ऊपर रखें.

ओवन को 250-270 डिग्री पर प्रीहीट करें, पिज्जा को 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें। पिज़्ज़ा फ्रायर में, "दो हीटर" मोड में बेकिंग का समय 8 मिनट होगा।

तैयार पिज़्ज़ा को सॉसेज के साथ तुरंत मेज पर परोसें!

पिज़्ज़ा "आसान जितना आसान"

इस रेसिपी के लिए बिल्कुल कोई भी पिज्जा आटा उपयुक्त है - खमीर, केफिर, पानी, दूध या पफ पेस्ट्री। आप स्टोर से खरीदा हुआ बेस भी खरीद सकते हैं, क्योंकि यह पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आटे को जलने का समय नहीं मिलेगा, जैसा कि कभी-कभी उन विकल्पों में होता है जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, एक नियम के रूप में, इस व्यंजन का आधार तैयार किया जाता है:

• दो अंडे;
• दूध का चश्मा;
• सूखे खमीर का पैकेट;
• 0.5 किलो आटा;
• दो चम्मच चीनी;
• चम्मच नमक।

सबसे पहले हम आटा बनाते हैं: गर्म (अधिकतम 40 डिग्री) दूध में खमीर, एक चम्मच चीनी मिलाएं और सॉस पैन को स्टोव के पास या किसी अन्य ठंडी जगह पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे को नमक के साथ फेंटें, उपयुक्त आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अंडे-खमीर के मिश्रण में छना हुआ आटा और बची हुई चीनी मिलाएं। एक लोचदार, लेकिन बहुत सख्त आटा नहीं गूंधें और इसे 30-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

हम भराई तैयार करते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क सॉसेज (1 टुकड़ा);
• कच्चा बेकन या नियमित बेकन (2-3 स्लाइस);
• उबला हुआ सॉसेज (150 ग्राम);
• हार्ड पनीर (150 ग्राम);
• टमाटर सॉस या केचप.

सॉसेज और उबले हुए सॉसेज को मोटी स्ट्रिप्स में काटें, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बेकन (अंडरकट) को पतले स्लाइस में काटें।

जिस आटे की मात्रा बढ़ गई है उसे बेल लें, इसे टमाटर सॉस से चिकना करें, सॉसेज और सॉसेज फैलाएं, बेकन स्लाइस को समान रूप से वितरित करें और 15-20 मिनट के लिए गर्म (220 डिग्री) ओवन में रखें। जब पिज़्ज़ा तैयार होने में 5 मिनट बचे हों, तो पिज़्ज़ा को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें। उपयोगी सलाह: यदि आपको भारी मात्रा में पका हुआ पनीर क्रस्ट पसंद है, तो आप बेक करने से ठीक पहले सख्त पनीर डाल सकते हैं।

तैयार पिज़्ज़ा को थोड़ा ठंडा होने दें, भागों में बाँट लें और परोसें!

मांस के साथ पिज़्ज़ा

यह पिज्जा खमीर रहित केफिर आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो तैयार पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। बेस पतला, कुरकुरा है और रसदार, नमकीन भराई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

एक परीक्षण बनाने के लिए हम लेते हैं:

• केफिर का एक गिलास (अधिमानतः घर का बना);
• एक अंडा;
• वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी;
• सोडा का एक चम्मच;
• तीन गिलास आटा.

एक बड़े कटोरे में अंडे को फेंट लें। यहां नमक, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। मिश्रण को कांटे से फेंटें। फिर एक बाउल में केफिर और सोडा डालें और मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें और चिकना, नॉन-स्टिक आटा गूंथ लें। इसे सूती तौलिये से ढककर 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आटे के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए आपको पिज्जा तैयार करने से एक घंटे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।

हम इससे भराई तैयार करते हैं:

• तीन प्रकार के सॉसेज (सेरवेलैट, बालिक और सलामी);
• 100 ग्राम उबला हुआ मांस;
• एक मध्यम प्याज;
• दो मसालेदार (या मसालेदार) खीरे;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम जैतून;
• मीठी मिर्च का आधा भाग;
• तीन टमाटर;
• 150 मिलीलीटर केचप;
• चम्मच सूखी तुलसी;
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खीरे, उबले हुए मांस, मीठी मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलामी, बालिक और सेरवेलैट को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें मध्यम-मोटे आधे छल्ले में काट लें।

बेशक, पूर्वनिर्मित मांस पिज्जा का स्वाद गर्मियों में सबसे अधिक होगा, जब आप मांस सामग्री के अलावा ताजी सब्जियां खरीद सकते हैं। हालाँकि, टमाटर और मिर्च को सर्दियों के लिए फ्रीज किया जा सकता है, फिर ठंड के मौसम में भी आप अपने मेहमानों को सॉसेज के साथ घर के बने पिज्जा की समृद्ध सुगंध और उज्ज्वल स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सॉस बनाएं: एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं।

आटे को सांचे के आकार में बेल लें और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई सतह पर रखें। एक विशेष किचन ब्रश का उपयोग करके, पूरे पिज़्ज़ा बेस को सॉस से कोट करें। फिर हम निम्नलिखित क्रम में फिलिंग बिछाते हैं: उबला हुआ मांस, तीन प्रकार के सॉसेज, मसालेदार खीरे, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, कसा हुआ हार्ड पनीर और जैतून का आधा भाग। ऊपर से सूखी तुलसी छिड़कें।

पिज़्ज़ा को लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले, तैयार फ्लैटब्रेड को भागों में भरकर काट लें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ (वैकल्पिक)। घर में बने पोर्क सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा "सिट्नाया"।

घर का बना पोर्क सॉसेज पिज़्ज़ा के लिए एक मूल सामग्री है। यह एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन को हार्दिक नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में बदल देता है, जो बाकी पारंपरिक व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

हार्दिक होममेड पिज़्ज़ा बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• एक मध्यम प्याज;
• 100 ग्राम घर का बना पोर्क सॉसेज;
• 100 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• एक गिलास आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• 150 मिली गर्म पानी;
• लहसुन की 6-8 कलियाँ;
• सूखा खमीर का एक पैकेट;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक।

गर्म उबले पानी में खमीर और नमक घोलें। - इस मिश्रण में आटा मिलाएं और आटा ज्यादा टाइट न गूंथ लें. ढककर किसी गर्म स्थान पर 60 मिनट के लिए रख दें।

सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को करीब एक मिनट तक भूनें और इसमें बारीक कटा प्याज डालें. प्याज के टुकड़े पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर प्याज-लहसुन के मिश्रण में टमाटर सॉस डालें, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ी मात्रा में पानी (कुछ बड़े चम्मच) डालकर पतला करें।

जो आटा आकार में बढ़ गया है उसे बहुत पतला (2-3 मिमी मोटा) बेल लें और ध्यान से इसे तैयार सॉस से चिकना कर लें। फिर घर के बने पोर्क सॉसेज के पतले टुकड़े बिछाएं और बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

पिज्जा को 220 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

गर्म - गर्म परोसें!

धन्यवाद!मैंने आपके लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास किया और आपकी प्रत्येक समीक्षा से मुझे थोड़ी प्रेरणा मिलती है।

हाँ, हम गलत नहीं थे! पिज़्ज़ा वास्तव में दुनिया के सभी देशों में लोकप्रियता में सबसे आगे है। यह इटली में अपनी मातृभूमि में बहुत खाया और पसंद किया जाता है, अमेरिकी इसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं (वैसे, राज्यों के कई शहरों ने अपने मूल व्यंजनों की पेशकश की है), यह समृद्ध ऑस्ट्रिया, गरीब भारत, हंसमुख ब्राजील और में मांग में है। बेशक, रूस में।

असली पिज़्ज़ा क्या है?

यह व्यंजन हमारे देश में 90 के दशक की शुरुआत में दिखाई दिया और जल्दी ही हर परिवार से परिचित हो गया। आख़िरकार, इसे तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है (यह ओवन में आलू और मांस पकाने जैसा नहीं है!), और आप इसमें भराई के साथ अनंत तक प्रयोग कर सकते हैं। टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मांस, सब्जियाँ, समुद्री भोजन, यहाँ तक कि फल और जामुन - सब कुछ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन यदि आप क्लासिक इतालवी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए।

• जैतून के तेल और इतालवी मसालों के बिना खाना बनाना अकल्पनीय है: तुलसी, अजवायन, लहसुन। अक्सर इसकी फिलिंग के लिए सुगंधित तेल बनाया जाता है, जिसमें पहले लहसुन को भून लिया जाता है और फिर जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं.
• भरने के लिए, मसल्स, क्लैम, ट्यूना, एंकोवी, हैम, मशरूम और आटिचोक का उपयोग किया जाता है। इटली में मांस घटकों की तुलना में समुद्री भोजन के कई अधिक विकल्प हैं।
• पिज़्ज़ा टमाटर के साथ या उनके बिना भी बनाया जा सकता है. अधिकांश व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य सामग्री मोज़ेरेला चीज़ है।
• आटा बहुत पतला और कुरकुरा होना चाहिए. क्लासिक डिश को 2-3 मिनट के लिए भारी तापमान पर भूनने वाले पैन में पकाया जाता है।

घरेलू पिज़्ज़ा की बारीकियाँ

लेकिन रूस में, समुद्री भोजन को अक्सर एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, इसलिए गृहिणियों ने अपनी खुद की पिज्जा रेसिपी बनाना शुरू कर दिया। सॉसेज और पनीर के साथ - यह उनमें से सबसे लोकप्रिय है, और आप इन घटकों में अन्य जोड़ सकते हैं (हम उनके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे)। सभी प्रकार के विकल्पों के साथ, खाना पकाने के कई सामान्य नियम हैं जिन्हें जानना महत्वपूर्ण है।

• बेस को जितना संभव हो उतना पतला बेलें, क्योंकि आप पाई नहीं बना रहे हैं, और आटा केवल एक "पृष्ठभूमि" है। आप तैयार आटा (शीट आटा) और घर का बना आटा दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
• सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा की फिलिंग में 6 से अधिक सामग्रियां नहीं होनी चाहिए, अन्यथा स्वाद ख़राब हो जाएगा।
• सभी सामग्रियों को बहुत समान रूप से वितरित करें।
• पिज़्ज़ा को बहुत गर्म ओवन (कम से कम 250°) में रखें। इसे 20 मिनट से ज्यादा देर तक बेक न करें.
• यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो ओवन में डालने से तुरंत पहले पिज्जा पर पनीर छिड़कें। नरम होने पर 15 मिनट तक बेक करें, पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• डिश को हमेशा गर्म ही परोसें।

सॉसेज भरने के विकल्प

हम आपको 4 त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करते हैं।

सरल पिज़्ज़ा: सॉसेज के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम तैयार आटा,
• 15 मिली टमाटर सॉस,
• 200 ग्राम सलामी, पेपरोनी या गुड हैम,
• 30 ग्राम जैतून,
• 200 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. - तैयार और बेले हुए आटे को टमाटर सॉस से लपेट लें.
2. सॉसेज को स्लाइस करके बेस पर रखें।
3. जैतून को छल्ले में काटें और पिज़्ज़ा पर छिड़कें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
4. पकने तक बेक करें।

सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा

आपको चाहिये होगा:

• 250 आटा,
• 15 मिली अच्छी टमाटर की चटनी,
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा,
• 200 ग्राम सॉसेज,
• 1 प्याज,
• 200 ग्राम पनीर,
• 2 बड़े टमाटर,
• 20 मक्का.

तैयारी

1. बेले हुए आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इसे जैतून के तेल और टमाटर सॉस के मिश्रण से ब्रश करें।
2. सॉसेज, प्याज और छिले हुए टमाटरों को काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
3. सामग्री को यादृच्छिक क्रम में रखें, मकई छिड़कें। ऊपर से पनीर रखें.
4. आटा तैयार होने तक बेक करें.

सॉसेज, मशरूम और पनीर के साथ पिज़्ज़ा

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम आटा,
• 300 ग्राम सलामी या हैम,
• 300 ग्राम पनीर,
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम),
• 2 बड़े टमाटर,
• 1 प्याज,
• तैयार केचप, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. मशरूम को धोकर छील लें, टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, मशरूम को लहसुन और अजवायन के साथ भूनें।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, सॉसेज को स्लाइस में और छिलके वाले टमाटर को स्लाइस में काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
4. बेले हुए आटे को केचप से चिकना करें और मशरूम डालें। शीर्ष पर प्याज, सॉसेज और टमाटर रखें। पनीर की आखिरी परत लगाएं. अजमोद छिड़कें और नरम होने तक बेक करें।

सॉसेज और अचार के साथ पिज़्ज़ा

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम आटा,
• 300 ग्राम सॉसेज,
• 2 टमाटर
• 300 ग्राम पनीर,
• 2 मसालेदार खीरे,
• केचप या टमाटर सॉस,
• हरियाली.

तैयारी

1. आटे को बेलें और बेकिंग पैन में रखें।
2. बेस को टमाटर सॉस से ब्रश करें।
3. सॉसेज को स्लाइस में और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
4. सॉसेज की एक परत रखें, फिर खीरे की। पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पकने तक बेक करें।

वैसे, अचार वाले खीरे की जगह आप पहले से छिली हुई शिमला मिर्च डाल सकते हैं. और तब आपको लगभग क्लासिक "वेनिस" मिलेगा। और यदि आप भरने में आधा गर्म मिर्च काटते हैं, तो आप एक समान रूप से प्रसिद्ध पकवान - तीखा "डायबोला" तैयार करेंगे। इसलिए, अपने व्यंजनों को मशरूम और सॉसेज वाले पिज्जा तक सीमित न रखें, प्रयोग करने का प्रयास करें और नए स्वाद खोजें। और यकीन मानिए, इतने साधारण व्यंजन से भी आप कई खोजें कर लेंगे!

वीडियो: सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा कैसे पकाएं

पिज़्ज़ा टॉपिंग, घरेलू व्यंजनों में सामग्री की विभिन्न संरचना वाले विकल्प होते हैं; व्यंजनों का पालन करके, आप पिज़्ज़ेरिया की तरह, घर पर ही स्वादिष्ट टॉपिंग बना सकते हैं। उत्पादों के सही ढंग से चयनित संयोजनों के साथ सभी पिज्जा टॉपिंग, सफल आटा, साथ ही इतालवी डिश की बेकिंग तकनीक का पालन क्लासिक खाना पकाने की गारंटी देता है, या एक रसदार भरने के साथ फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट खुली पाई की गारंटी देता है।

पारंपरिक घर का बना पिज्जा टॉपिंग इतालवी पेस्ट्री के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं, स्वादिष्ट और सरल उत्पाद आमतौर पर टॉपिंग की सामग्री में शामिल होते हैं: सॉसेज, पनीर, हैम, चिकन, मशरूम, झींगा, पसंदीदा समुद्री भोजन, अनानास, अचार और क्लासिक पिज्जा रेसिपी टमाटर और पनीर.

डौवेद सलाह देता है। पिज़्ज़ा टॉपिंग की तस्वीरों वाली ये स्वादिष्ट और सरल रेसिपी किसी भी आटे के लिए उपयुक्त हैं। घर पर पिज़्ज़ा के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाई जा सकती है, और साधारण फिलिंग के साथ या रेडीमेड स्टोर से खरीदे गए बेस से बने यीस्ट आटे से बना असली पिज़्ज़ा भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पिज़्ज़ा टॉपिंग कैसे तैयार की जाती है, फिलिंग में कौन सी सामग्री मिलानी है, पिज़्ज़ा में विविधता कैसे लाएँ ताकि यह सबसे स्वादिष्ट बन जाए, हम घरेलू खाना पकाने के विकल्पों, उपलब्ध उत्पादों के साथ सरल व्यंजनों और सामग्री के सिद्ध संयोजनों से सीखने का सुझाव देते हैं।

पिज़्ज़ा: घर पर भरने के लिए सामग्री

पिज़्ज़ेरिया से घर पर ऑर्डर देते समय, हर कोई नहीं जानता कि पिज़्ज़ा टॉपिंग और टॉपिंग के लिए सामग्री क्या हैं। ? पिज़्ज़ा पर सही तरीके से टॉपिंग कैसे डालें, पिज़्ज़ा टॉपिंग का क्रम क्या है, परतों का क्रम क्या है, किसके बाद क्या डालना है, पनीर कब डालना है? जैसे ही आप घर का बना पिज़्ज़ा चाहते हैं, इसे स्वयं बनाते हैं या इसे ओवन में पारंपरिक तरीके से बेक करते हैं, ऐसे प्रश्न तुरंत उठते हैं।

विश्व व्यंजनों में, 200 से अधिक प्रकार के पिज़्ज़ा टॉपिंग हैं, एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद विभिन्न सामग्रियों से बनाया जाता है, प्रसिद्ध पिज़्ज़ायोलोस उत्तम उत्पादों से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते हैं और साधारण सामग्री से इतालवी पेस्ट्री के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल टॉपिंग तैयार करते हैं।

आज, दुनिया भर के पिज़्ज़ेरिया में आप क्लासिक टॉपिंग के साथ सबसे लोकप्रिय प्रकार के इतालवी पिज़्ज़ा का स्वाद ले सकते हैं:

1. टमाटर (या टमाटर सॉस), मोज़ेरेला और तुलसी के साथ पिज़्ज़ा मार्गेरिटा।
2. 4 सीज़न या क्वाट्रो स्पैगियोन, सीज़न के अनुसार चार फिलिंग में विभाजित: सर्दी - उबले अंडे के साथ मशरूम, वसंत - आटिचोक के साथ जैतून, गर्मी - काली मिर्च के साथ सलामी, शरद ऋतु - मोत्ज़ारेला पनीर के साथ टमाटर।
3. कैप्रिस या कैप्रिसियोसा, भरने की संरचना: ताजा टमाटर, मोत्ज़ारेला, मशरूम, हैम, हरे जैतून और काले जैतून।
4. 4 चीज़ या क्वाट्रो फॉर्मैगी, संरचना: डोर ब्लू चीज़, मोत्ज़ारेला, परमेसन, एममेंटल, टमाटर सॉस।
5. प्रोसियुट्टो कॉन फंगी, रचना: हैम, मशरूम (शैम्पेन), मोत्ज़ारेला, एममेंटल चीज़।
6. पेपरोनी पिज्जा, भरने की संरचना: मशरूम (शैंपेन), पेपरोनी, मोत्ज़ारेला चीज़, टमाटर सॉस।
7. हवाई पिज़्ज़ा, भरने की सामग्री: अनानास, हैम, मक्का, मोत्ज़ारेला, एममेंटल चीज़, टमाटर सॉस।
8. देशी पिज्जा, टॉपिंग: बैंगन, सफेद सॉस, ताजा प्याज, अरुगुला, सालसा, मोत्ज़ारेला, वील।
9. डियाब्लो या डियाब्लो, भरने की सामग्री: पेपरोनी, जलापीनो काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ बीफ़, सलामी, मोत्ज़ारेला, परमेसन चीज़, टमाटर सॉस।
10. बियांका या पिज्जा बियांका, भरने की संरचना: मशरूम (शैम्पेन), तले हुए प्याज, गुलाबी सॉस, मोत्ज़ारेला, परमेसन, चेडर चीज़, एममेंटल।

घर पर साधारण पिज़्ज़ा फिलिंग तैयार करना पिज़्ज़ेरिया से अधिक कठिन नहीं है; तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन आपको सही फिलिंग रचना चुनने में मदद करेंगे।

पिज़्ज़ेरिया की तरह ही स्वादिष्ट और सरल पिज़्ज़ा टॉपिंग

टॉपिंग व्यंजन पके हुए माल के स्वाद को प्रभावित करते हैं, लेकिन टॉपिंग के अलावा, सॉस और पनीर पिज्जा को वास्तव में स्वादिष्ट बनाते हैं। खाना पकाने की युक्तियाँ:

1. क्लासिक पिज़्ज़ा टॉपिंग जो सभी को पसंद है - सॉसेज, टमाटर और पनीर। अच्छा पनीर जो अच्छी तरह पिघल जाए, स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की कुंजी है।
2. पनीर की सख्त किस्में चुनें; परमेसन, पेकोरिनो, ग्रेना पडानो उत्तम हैं। पिज़्ज़ा का पारंपरिक प्रकार मोत्ज़ारेला है। याद रखें कि पकवान का स्वाद पनीर के स्वाद पर ही निर्भर करता है।
3. मांस भरने के लिए, एक नियम के रूप में, वे उबला हुआ चिकन स्तन मांस, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ गोमांस लेते हैं। हैम, उबले हुए या स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करके फिलिंग को व्हिप करना आसान है। स्मोक्ड मीट के साथ, पिज़्ज़ा पिज़्ज़ेरिया की तरह ही स्वादिष्ट बनता है।
4. मशरूम की फिलिंग में अक्सर तली हुई शैंपेन, मसालेदार शहद मशरूम और जंगली मशरूम शामिल होते हैं। मैरीनेट किए हुए मशरूम स्मोक्ड सामग्री, मांस या मछली के साथ स्वादिष्ट लगते हैं।
5. स्वादिष्ट फिलिंग समुद्री भोजन से बनाई जाती है: झींगा, लाल मछली, स्क्विड और केकड़े की छड़ें।
6. यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे हुए टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो इसे सॉस पैन में डालें, उबाल लें और सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। गाढ़ी चटनी पिज़्ज़ा बेस को चिकना करना आसान बनाती है।
7. टमाटर सॉस और केचप के अलावा, भरने से पहले एक पतली पिज़्ज़ा फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़, सफेद बेचमेल सॉस और पेस्टो से चिकना किया जाता है।
8. भरावन का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मुख्य सामग्री में अचार (मसालेदार खीरे), अनानास, काले जैतून और डिब्बाबंद मकई मिला सकते हैं।
9. अगर आप आटा और टॉपिंग पहले से तैयार कर लेंगे तो पिज्जा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. पकवान को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको बेकिंग के दौरान तीन चीजों को नियंत्रित करने की आवश्यकता है: ताकि पतला आटा बेक हो जाए, पनीर पिघल जाए, और पिज्जा के ऊपर पके हुए पनीर की परत न बने।

पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा भरना, ओवन में चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

तैयारी के लिए 10 मिनट

तैयारी के लिए 10 मिनट

290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा टॉपिंग बनाने की चरण-दर-चरण विधि: पेपरोनी सॉसेज, शैंपेनोन और बेल मिर्च के साथ।

30-35 सेमी व्यास वाले 1 पिज़्ज़ा के लिए सामग्री

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• टुकड़ों में डिब्बाबंद टमाटर - 200 ग्राम;
• लाल मिर्च के गुच्छे या मिर्च पाउडर;
• नमक;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 0.5-1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 1-1.5 कप;
• हरी बेल मिर्च - आधा;
• बैंगनी (लाल) प्याज - एक चौथाई प्याज;
• ताजा या पका हुआ शैंपेन - 100-120 ग्राम;
• पेपरोनी स्लाइस - 50 ग्राम।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. ओवन को 240-260 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। एक सॉस पैन में आधा बड़ा चम्मच हल्का गर्म करें। स्वाद के लिए कटी हुई लहसुन की कलियाँ और गर्म लाल मिर्च के साथ जैतून का तेल। डिब्बाबंद टमाटर डालें.
2. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ नमक और मसाला। ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। थोड़ा ठंडा करें. सॉस को समय से पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है या तैयार किया हुआ उपयोग किया जा सकता है।
3. बेकिंग पेपर पर मैदा छिड़कें या सीधे चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर, रोल करें या अपने हाथों से 30-35 सेमी के व्यास के साथ एक आधार बनाएं, और किनारों के साथ छोटे किनारे बनाएं। किनारों पर जाए बिना परत पर सॉस लगाएं।
4. कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें, शैंपेनोन और बेल मिर्च के स्लाइस रखें, और शीर्ष पर पेपरोनी स्लाइस के साथ कवर करें। 8-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और बेस पर अच्छी सुनहरी भूरी परत न आ जाए।

सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पिज्जा टॉपिंग

एक साधारण पिज़्ज़ा टॉपिंग कैसे बनाएं? सॉसेज के साथ, नुस्खा सरल और व्यावहारिक है, आप वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं, इसमें थोड़ा समय लगता है, आप इसे पूरे परिवार की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उससे बना सकते हैं। , एक साधारण स्टोर से खरीदा हुआ क्रस्ट या तैयार पफ पेस्ट्री से बनी पतली फ्लैटब्रेड।

सॉसेज भरने के लिए सामग्री

• उबला हुआ डॉक्टरस्काया, दूध सॉसेज - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• ओरिगैनो।

तैयारी

सॉसेज को पतले टुकड़ों में काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. टमाटर केचप के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। सॉस के साथ क्रस्ट को चिकना करें, अजवायन, नमक, काली मिर्च छिड़कें और सॉसेज के टुकड़े फैलाएं, पनीर के साथ कवर करें। पहले से गरम ओवन में 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। अगर हम फ्राइंग पैन में पकाते हैं तो पनीर पिघलने तक पकाएं.

अनानास और चिकन पट्टिका के साथ पिज़्ज़ा भरना

चिकन और अनानास से भरा हुआ यह पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट लगता है. डिब्बाबंद अनानास के कारण, इतालवी व्यंजन अपने रस में अन्य पिज्जा से भिन्न होता है, और उबले हुए चिकन के कारण इसकी संरचना हल्की होती है। चिकन और अनानास पिज्जा फिलिंग उत्पादों के असामान्य संयोजन का एक उत्सव संस्करण है।

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 जार;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• ओरिगैनो;
• जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

यदि आप चिकन ब्रेस्ट को पहले से उबाल लें तो इसे पकाना आसान और तेज़ है। हम चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटते हैं या मनमाने आकार के टुकड़ों में विभाजित करते हैं। नमक, काली मिर्च और चिकन में अजवायन डालें। - आटे को पतला बेल लें और ऊपर तैयार चिकन रखें. अनानास के टुकड़े बिछाएं, मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ पनीर से ढक दें। 15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

अचार के साथ पिज़्ज़ा टॉपिंग रेसिपी

मसालेदार फिलिंग के शौकीनों के लिए यह रेसिपी अच्छी है. पेपरोनी अपने मसालेदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, यदि परिवार मसालेदार पिज्जा चाहता है, तो कई प्रकार के मांस लें: सलामी, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या क्लासिक पेपरोनी समान अनुपात में। कई प्रकार के मांस से बनी असामान्य रूप से स्वादिष्ट फिलिंग के अलावा घर का बना मसालेदार खीरा और मसालेदार खीरे एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होंगे।

• स्मोक्ड चिकन मांस - 100 ग्राम;
• सलामी - 100 ग्राम;
• टमाटर केचप - 4 बड़े चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• ताजा साग.

घर पर खाना पकाने का विकल्प

पिज़्ज़ा बेस को टमाटर से भिगो दीजिये. टमाटर के ऊपर पतली परतों में कटे हुए सॉसेज और स्मोक्ड मीट रखें। सॉसेज के बीच में छल्ले में कटे हुए खीरे रखें। ओवन में 15 मिनट से ज्यादा न बेक करें। पिज़्ज़ा निकालें, पनीर छिड़कें और पनीर पिघलने तक दोबारा बेक करें। तैयार पिज़्ज़ा पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मार्गेरिटा पिज्जा टॉपिंग

इटैलियन मार्गेरिटा पिज्जा के लिए, फिलिंग में तीन सामग्रियां शामिल होती हैं। पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए यह सबसे सरल रेसिपी है, जिसे कोई भी गृहिणी पहली बार में ही बना सकती है।

सामग्री भरना

• मोत्ज़ारेला पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• ताज़ा तुलसी;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

तैयार बेस को टमाटर सॉस की एक परत के साथ उदारतापूर्वक कोट करें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। शीर्ष पर कसा हुआ मोत्ज़ारेला की एक परत रखें, या टमाटर के ऊपर पतले स्लाइस में कटे हुए पनीर को खूबसूरती से वितरित करें। 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट से अधिक न बेक करें। निकालें, तुलसी डालें और कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

सीफ़ूड पिज़्ज़ा टॉपिंग रेसिपी

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक आदर्श नुस्खा। यह भरावन कोमल, स्वादिष्ट और सरल है। भरने की सामग्री में एक प्रकार का समुद्री भोजन शामिल हो सकता है, या आप तैयारी के लिए जमे हुए सी कॉकटेल मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

की आवश्यकता होगी

• समुद्री भोजन - 150 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मसालेदार टमाटर केचप - 2 पीसी ।;
• ओरिगैनो।

स्वादिष्ट खाना कैसे बनाये

समुद्री जीवों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। समुद्री भोजन को रबरयुक्त होने से बचाने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

सख्त पनीर को पीस लें और मोत्ज़ारेला को पतले स्लाइस में काट लें। आटे की पतली परत को सॉस में भिगोएँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें। शीर्ष पर समुद्री भोजन, अजवायन और मोत्ज़ारेला डालें। इस पिज्जा को 15 मिनट से ज्यादा न बेक करें.

केकड़े की छड़ियों के साथ पिज़्ज़ा टॉपिंग

आप किसी भी दुकान से केकड़े की छड़ें खरीद सकते हैं। स्वादिष्ट मूल पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए एक साधारण टॉपिंग के रूप में केकड़े के मांस (या छड़ें) का उपयोग डीफ़्रॉस्टेड अवस्था में किया जाना चाहिए।

• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद जैतून - आधा जार;
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी

आटे की एक पतली परत बेलें, एक गोला काटें और बेकिंग शीट पर रखें। मेयोनेज़ के साथ गोल परत को चिकनाई करें। शीर्ष पर छल्ले में कटे हुए केकड़े की छड़ें और जैतून रखें। टमाटर के आधे छल्ले की एक परत के साथ कवर करें। पनीर छिड़कें. पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों की स्टफिंग

एक रोमांटिक डिनर सफल होगा यदि मेज पर धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सुगंधित पेस्ट्री गरमागरम हों।

सामग्री

• हैम - 100 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 मिली;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• नमकीन पनीर - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

आटे को पतली परत में बेल लें और बेकिंग पेपर पर निकाल लें। बेस को धूप में सुखाए हुए टमाटर के तेल से भिगोएँ। टमाटर सॉस की एक परत लगाएं. उनके बीच टमाटर, हैम और पनीर के टुकड़े रखें। मसाले डालें। तैयार पिज्जा को गर्म बेकिंग शीट पर रखें। 8 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

सॉसेज और मशरूम से भरा पिज़्ज़ा

इस रेसिपी में सामग्री की दीर्घकालिक थर्मल तैयारी की आवश्यकता नहीं है। इसे तैयार करना काफी आसान है. फिलिंग और पिज़्ज़ा अपने आप में स्वादिष्ट हैं; स्मोक्ड सॉसेज और डिब्बाबंद मशरूम पाई को एक विशेष सुगंध देते हैं।

उत्पाद संरचना

• शिकार सॉसेज - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 50 ग्राम;
• गौडा पनीर - 150 ग्राम;
• केचप - 3 बड़े चम्मच;
• गड्ढों के बिना काले जैतून - 5-7 पीसी ।;
• यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियाँ।

कैसे करें?

डिश को वस्तुतः रन पर इकट्ठा किया जाता है। हमने सॉसेज को पतले स्लाइस में काटा। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. मशरूम को पतला-पतला काट लें. आटे के पतले गोले पर मोटी केचप की एक परत फैलाएं। मुट्ठी भर पनीर डालें। पनीर के ऊपर सॉसेज और ऊपर मशरूम रखें। बचा हुआ पनीर छिड़कें। आपको 15 मिनट तक बेक करना है.

मसालेदार मशरूम के साथ भरना

पिज़्ज़ा में मसालेदार मशरूम के साथ क्या मिलाया जाता है? चिकन, सॉसेज, मांस और, ज़ाहिर है, पनीर के साथ। मसालेदार मशरूम के साथ, यदि आप मांस को संरचना से हटा देते हैं तो भराई शाकाहारी हो जाती है।

नुस्खा सामग्री

• मसालेदार मशरूम (शहद मशरूम, सीप मशरूम, शैम्पेनोन) - 100 ग्राम;
• जैतून या बीज रहित जैतून - आधा जार;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• डिल साग - 2 टहनी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि

इस रेसिपी के लिए, पफ पेस्ट्री लें और इसे डीफ्रॉस्ट करें। टमाटर को पतले आधे छल्ले और छल्लों में पीस लीजिये. हमने बड़े मसालेदार मशरूम को कई टुकड़ों में काटा, छोटे टुकड़ों को छोड़ दिया, उदाहरण के लिए शहद मशरूम, पूरे। जैतून को दो भागों में काट लें. तीन पनीर बारीक. बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखें और उस पर तेल डालें। टमाटर और मशरूम के टुकड़े रखें. ऊपर जैतून या काले जैतून की एक परत डालें, पनीर छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

सलामी भरना

यह विकल्प नाशपाती के छिलके जितना सरल है; पिज़्ज़ा टॉपिंग में मुख्य सामग्री सलामी है। कोई भी सलामी मसालों और सीज़निंग से भरपूर होती है, और सलामी सॉसेज की इस विशिष्ट विशेषता के कारण, पिज़्ज़ा सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

• सलामी - 100 ग्राम;
• बेकन - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 50 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ओरिगैनो;
• टमाटर सॉस।

खाना कैसे बनाएँ

पतले बेले हुए आटे को बेकिंग शीट पर रखें। फ्लैटब्रेड को सॉस से चिकना कर लीजिए. पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के ऊपर सलामी के पतले टुकड़े रखें। हम उस पर बेकन और मांस उत्पादों के बीच मशरूम के पतले टुकड़े डालते हैं। अजवायन छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज और पनीर और टमाटर से भरा पिज़्ज़ा

इतालवी ओपन पाई के लिए पारंपरिक सामग्री के साथ पकाने की विधि - सॉसेज, पनीर और टमाटर। एक क्लासिक पिज़्ज़ा टॉपिंग जो हमेशा स्वादिष्ट बनती है। लेकिन स्वाद काफी हद तक सॉसेज, पनीर के प्रकार और टमाटर के गूदे पर निर्भर करेगा।

सामग्री

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 बड़ा;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच;
• ओरिगैनो।

व्यंजन विधि

सॉसेज को पतले छल्ले में काटें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। टमाटर को पतले आधे छल्ले या त्रिकोण में काटें। सॉस के लिए, केचप को मेयोनेज़ और एक चुटकी अजवायन के साथ मिलाएं। एक पतली फ्लैटब्रेड को सॉस से कोट करें, सतह पर सॉसेज रिंग्स रखें, फिर टमाटर और पनीर छिड़कें। - इस फिलिंग से पिज्जा को 10 मिनट तक बेक करें.

चिकन पिज्जा भरना

यह नुस्खा हमेशा काम करता है. तले हुए चिकन के साथ, पिज़्ज़ा टॉपिंग मसालेदार होती है।

आवश्यक

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम;
• सलाद प्याज - 1 सिर;
• मीठी बेल मिर्च - आधा;
• गर्म मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• टमाटर सॉस;
• ओरिगैनो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

फ़िललेट्स को पतले टुकड़ों में काट लें. चिकन को गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। पिज़्ज़ा बेस को सॉस में भिगोएँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर से पतले कटे प्याज, फिर मीठी और गर्म मिर्च फैलाएं। सबसे ऊपरी परत तले हुए चिकन और अजवायन के टुकड़े हैं। 15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

मशरूम पिज़्ज़ा भरना

मशरूम के साथ पिज्जा भरना सबसे सरल है। स्वाद निश्चित रूप से इस बात पर प्रतिबिंबित होगा कि भराई किस मशरूम से बनाई गई है। इसे ताज़ी शैंपेन के साथ क्लासिक माना जाता है, लेकिन रेसिपी में किसी भी मशरूम का उपयोग किया जा सकता है।

मशरूम के साथ पिज्जा भरना

• शैंपेनन मशरूम - 150 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक; मूल काली मिर्च।

तैयारी

एक ब्लेंडर में टमाटर, तेल, चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेस या आटे पर कांटे से छेद करें और सॉस को सतह पर फैलाएं। सॉस के ऊपर मशरूम के पतले टुकड़े रखें। कोरियाई ग्रेटर पर कसा हुआ पनीर डालें। 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

पिज़्ज़ा क्रस्ट भरना

स्टोर से खरीदे गए इस तरह के पिज्जा को तैयार करना बहुत जल्दी होता है। केकड़े के पैरों और टमाटर के साथ एक साधारण टॉपिंग पिज़्ज़ा बेस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। तैयार टुकड़ा व्यास में बड़ा होना चाहिए ताकि भरने की परत बहुत मोटी न हो।

• पिज्जा बेस - 1 पीसी ।;
• हल्का टमाटर सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• वसा रहित सॉसेज - 150 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• हार्ड गौडा पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

केकड़े की छड़ियों को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, सॉसेज को काटें और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पिज्जा बेस पर सॉस फैलाएं, पहली परत में केकड़े की छड़ें और सॉसेज रखें, दूसरी परत में टमाटर और पनीर रखें। आपको इस पिज्जा को 12 मिनट तक बेक करना है, जब तक कि बेस के किनारे सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज़्ज़ा भरना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा भरने के विकल्प में एक समृद्ध संरचना है। यह कहना मुश्किल है कि क्या इस प्रकार के पिज्जा का आविष्कार इटली में हुआ था या कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पसंदीदा व्यंजन असली इतालवी पेस्ट्री के कई रूपों में से एक है। पके हुए कीमा के विपरीत, कच्चा कीमा भराई को अधिक रसदार बनाता है। लेकिन पिज्जा बेस को कुरकुरा बनाने के लिए कीमा पहले से तला जा सकता है.

की आवश्यकता होगी

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• गौडा पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस या अजवायन।

खाना कैसे बनाएँ

समय बचाने के लिए, आप तैयार क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं; यदि टुकड़े छोटे हैं, तो 2 पिज्जा के लिए पर्याप्त है। भरने के लिए, एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके चिकन पट्टिका को कीमा में पीस लें। नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध लें। मेयोनेज़ को केचप और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें। क्रस्ट को सॉस की एक परत से भिगोएँ। ऊपर कीमा की एक पतली परत लगाएं। 20 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें. इसे बाहर निकालें, इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

टमाटर के बिना पिज्जा टॉपिंग

नाजुक, हल्का स्वाद - यह टमाटर के बिना तैयार झींगा और सामन के साथ पिज्जा के लिए भराई है। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक और स्वादिष्ट विकल्प, झींगा के साथ एक नुस्खा, मेयोनेज़ के साथ टमाटर के बिना सफेद सॉस।

सामग्री भरना

• खुली झींगा - 50 ग्राम;
• हल्का नमकीन सामन - 50 ग्राम;
• गौडा पनीर - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• ओरिगैनो।

व्यंजन विधि

आटे की एक पतली परत पर मेयोनेज़ लगाएं। मोत्ज़ारेला चीज़ को स्लाइस में काटें और बेस की सतह पर फैलाएँ। सैल्मन और कच्चे झींगा के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, अजवायन के साथ मिलाएं। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

अनानास और हैम के साथ पिज्जा टॉपिंग

अनानास के साथ पिज्जा, भरने की सामग्री - अनानास और हैम की क्लासिक संरचना के कारण, हवाईयन कहा जाता है।

सामग्री

• डिब्बाबंद अनानास - 50 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• तुलसी;
• ओरिगैनो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

पतले बेले हुए पिज्जा बेस आटे को टमाटर सॉस से ढक दीजिए. ऊपर से मसाले छिड़कें. पिज़्ज़ा बेस को उदारतापूर्वक मोज़ेरेला चीज़ से ढक दें। शीर्ष पर हैम और अनानास के टुकड़े रखें। 10 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

पिज्जा के लिए आलू के साथ टॉपिंग

भले ही आपके परिवार को किस प्रकार का पिज़्ज़ा पसंद हो, आलू की टॉपिंग सभी आलू प्रेमियों को पसंद आएगी। सबसे स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन की सबसे सरल रेसिपी आलू के साथ देशी पिज़्ज़ा है।

• उबले आलू - 2-3 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज - 50 ग्राम;
• मसालेदार टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• गौडा पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा डिल - 3 टहनी;
• मूल काली मिर्च;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडे के बिना पानी पर क्लासिक खमीर आटा को एक पतली परत में रोल करें। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. केचप से बेस को चिकना करें। आलू को स्लाइस में काटें और उन्हें केचप और काली मिर्च के ऊपर रखें।
3. आलू के बीच स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज रखें।
4. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकनाई करें (मेयोनेज़ की जाली बनाना आसान है)।
5. रस के लिए ताजा डिल छिड़कें। मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर उदारतापूर्वक छिड़कें।
6. पक जाने तक 15 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

पनीर के साथ पिज्जा के लिए टॉपिंग

पनीर और चिकन के साथ - विलेज पिज़्ज़ा के लिए फिलिंग का एक और प्रकार। संरचना में असामान्य भराई, पनीर की बड़ी मात्रा के कारण बहुत रसदार, सरल, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाती है।

पनीर के साथ 2 इतालवी पिज्जा भरने के लिए उत्पाद

• पनीर - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 3 डंठल;
• ताजा डिल - 3-4 टहनी;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन पट्टिका के पूरे टुकड़े को एक सॉस पैन में पकने तक उबालें। ठंडा किया हुआ चिकन मांस पीस लें. पनीर को हरे प्याज और डिल के साथ मिलाएं। पनीर में एक चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें और भरावन को अच्छी तरह मिला लें। पनीर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर और मीट फिलिंग को दो भागों में बांट लें. आटे को 1 सेमी से अधिक मोटे गोले में बेल लें, दही की आधी भराई को पतले बेस पर रखें और चिकन से ढक दें। पनीर डालकर 20 मिनट तक बेक करें. फिर हम बची हुई फिलिंग से दूसरा पिज्जा बनाते हैं।

सब्जी पिज़्ज़ा भरना

गर्मियों में, आप सब्जियों के पक्ष में मांस को आसानी से छोड़ सकते हैं। गर्मियों में ताज़ी सब्जियों की प्रचुरता आपको इटैलियन वेजिटेबल पिज़्ज़ा तैयार करने की अनुमति देती है। शाकाहारियों को विशेष रूप से मांस-मुक्त पिज़्ज़ा पसंद आएगा। सब्जियों के साथ यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो पिज़्ज़ा पसंद करते हैं लेकिन मांस उत्पाद नहीं खाते हैं। आप किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमने क्लासिक फिलिंग संरचना को चुना है।

सामग्री

• बैंगन - 50 ग्राम;
• तोरी - 50 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• बीज रहित जैतून - 10 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• ओरिगैनो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

यदि आप कुछ सब्जियों को भून लें और कुछ को ताजा छोड़ दें तो यह सब्जी भरने की विधि अधिक स्वादिष्ट लगती है। तोरी और बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. अतिरिक्त तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटी हुई तोरी, बैंगन और प्याज भूनें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। मीठी मिर्च और जैतून को छल्ले में काटें। सॉस को पतले आधार पर लगाएं और अजवायन छिड़कें। सतह पर कसा हुआ पनीर रखें। ऊपर तली हुई सब्जियाँ, ताजी मिर्च और जैतून रखें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें. यद्यपि आप एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट सरल खुली पाई तल सकते हैं।

इस अद्भुत इतालवी व्यंजन ने लंबे समय से हमारे क्षेत्र में जड़ें जमा ली हैं। भराई के साथ एक खुली पाई, जिसमें आवश्यक रूप से हार्ड पनीर शामिल होता है। एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन. जल्दी तैयार होने वाला, नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए उपयुक्त। इसमें सभी प्रकार की फिलिंग हो सकती है - चिकन, मशरूम, सॉसेज, सॉसेज, उबला हुआ मांस, विभिन्न प्रकार के पनीर, समुद्री भोजन, या सिर्फ टमाटर के साथ। लेकिन आपको हमेशा अंत में पूरे पिज़्ज़ा के ऊपर पनीर डालना होगा। यह बहुत अच्छी तरह से फैलता है, इसका स्वाद अद्भुत होता है। आटा खमीर से भी बनाया जा सकता है, फिर यह फूल जाएगा और फूला हुआ होगा। सॉसेज और पनीर के साथ पिज्जा के लिए, हम केफिर का उपयोग करके खमीर रहित आटा बनाएंगे। यह पतला और कुरकुरा बनता है. पिज़्ज़ा बच्चों और पुरुषों की पसंदीदा डिश है. इस व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। घर का बना पिज्जा तैयार करने के लिए, हमें 1 घंटा चाहिए, सर्विंग की संख्या - 4।

स्वाद की जानकारी पिज़्ज़ा

सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा आटा के लिए सामग्री

• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• घर का बना केफिर - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक - आधा चम्मच
• चीनी - आधा चम्मच
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 3 कप।
• पिज़्ज़ा में सॉसेज भरने के लिए
• उबला हुआ मांस - 100 ग्राम
• 3 प्रकार के सॉसेज (सलामी, सर्वलैट और पोर्क बालिक) - 200 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर (मैंने जमे हुए का उपयोग किया) - 3 टुकड़े
• मीठी मिर्च (जमी हुई) - 1\2 टुकड़े
• जैतून - आधा जार
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• घर का बना केचप - 150 मिलीलीटर
• घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा कैसे बनाएं

पिज़्ज़ा का आटा बनाना. एक बड़े कटोरे में अंडे को फेंट लें।


खट्टा क्रीम, चीनी, नमक डालें और कांटे से फेंटें।


केफिर डालो और हिलाओ। सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।


हम बिना ख़मीर के पिज़्ज़ा बनाते हैं. आपको आटे में सोडा और छना हुआ आटा मिलाना होगा।


पिज़्ज़ा का आटा गूथ लीजिये ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें.

अब हम सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा फिलिंग तैयार करते हैं। हमारी फिलिंग बहु-घटक है।
आपको खीरे को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।


सभी प्रकार के सॉसेज को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें। कोई भी सॉसेज जो आपको पसंद हो, चलेगा।


प्याज को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. उबले हुए मांस को भी काट लें.


जमे हुए टमाटर का छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें। हम सर्दियों में पिज्जा बनाते हैं और गर्मियों में जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं; यदि आप इसमें ताजी सब्जियां मिलाएंगे तो सॉसेज के साथ घर का बना पिज्जा अधिक स्वादिष्ट होगा।


सॉस तैयार करें. एक बाउल में केचप और मेयोनेज़ मिला लें।

आटे को ओवन ट्रे के आकार में बेल लीजिये. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। बेलन की सहायता से आटे को सावधानी से बेल लीजिये.


आटे के पूरे क्षेत्र पर सॉस फैलाएं। मैं इसे रसोई के ब्रश से करता हूं।


पिज़्ज़ा पर पहली परत के रूप में उबला हुआ मांस रखें, फिर सॉसेज, अचार और प्याज।

इसके बाद हम पिज्जा पर मीठी मिर्च और टमाटर डालते हैं।


- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पिज्जा पर छिड़क दें. और अंतिम स्पर्श, हमारे पिज़्ज़ा को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, जैतून के आधे हिस्से को बाहर रखना है। हर चीज़ पर सूखी तुलसी छिड़कें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।


समय बीत चुका है, हम तैयार पिज्जा निकालते हैं, सॉसेज और पनीर के साथ हमारे घर का बना पिज्जा हार्दिक भरने की एक स्वादिष्ट मोटी परत है और एक पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है।


पिज़्ज़ा गरम ही खाना चाहिए. भागों में काटें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
इटली में पिज़्ज़ा को वाइन के साथ खाया जाता है, जर्मनी में बियर के साथ और रूस में वाइन और बियर के अलावा पिज़्ज़ा को वोदका के साथ भी खाया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, हमारे पिज़्ज़ा में ऐसे मजबूत पेय के लिए भी पर्याप्त स्नैक्स हैं।

नियमित रूप से स्वादिष्ट पिज़्ज़ा का आनंद लेने के लिए, आपको इस लोकप्रिय व्यंजन को ऑर्डर करने के लिए बहुत अधिक पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। इसे स्वयं पकाना ही काफी है। घर पर बनी पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए कई स्वादिष्ट विकल्प मौजूद हैं। जो कुछ बचा है वह अपने लिए सबसे किफायती तरीका चुनना है।

सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पिज्जा टॉपिंग

अक्सर नाश्ते के बाद रेफ्रिजरेटर में सॉसेज के छोटे-छोटे टुकड़े रह जाते हैं। भोजन की बर्बादी से बचने के लिए, उन्हें इकट्ठा करना और पिज़्ज़ा तैयार होने तक फ्रीजर में रखना उचित है। नुस्खा में शामिल होंगे: 220 ग्राम किसी भी सॉसेज (यह विभिन्न किस्मों के मिश्रित टुकड़े हो सकते हैं), 2 टमाटर, 30 ग्राम डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, आधा प्याज, 180 ग्राम हार्ड पनीर, केचप।

1. चयनित आटे को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, लघु भुजाएँ बनती हैं जिनमें भराव होगा।
2. इसके बाद, बेस को किसी भी केचप से उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है।
3. फिलिंग को निम्नलिखित परतों में रखा गया है: सॉसेज क्यूब्स - टमाटर के स्लाइस - तरल से निचोड़ा हुआ मकई - पतले प्याज के छल्ले - पनीर।
4. पनीर के पिघलने तक बेकिंग की जाती है.

सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा के लिए यह फिलिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किफायती भी है।

चिकन के साथ

स्तन का मांस पिज़्ज़ा के आटे और किसी भी अन्य टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है। चिकन मांस (1 पट्टिका) के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: प्याज, 120 ग्राम खट्टा क्रीम और समान मात्रा में हार्ड पनीर, 8 जैतून, 3 बड़े चम्मच। केचप, अंडा, 1 छोटा चम्मच सरसों।

1. प्याज को क्यूब्स में काटकर किसी भी तेल में तला जाता है।
2. आटे को बेलकर केचप से लेपित किया जाता है।
3. भरने की पहली परत प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद, जैतून को पतले स्लाइस में काटकर बिछा दें।
4. चिकन के मांस को नमकीन पानी में कुछ तेज पत्तों के साथ उबाला जाता है।
5. तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और जैतून के ऊपर रखा जाता है।
6. सरसों, अंडा और खट्टी क्रीम अच्छी तरह मिला लें। आप मिश्रण में नमक डाल सकते हैं और इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं। मिश्रण को फेंटा जाता है और पिज्जा पर टॉपिंग के ऊपर डाला जाता है। इसके ऊपर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।