मिर्च केचप के साथ मसालेदार डिब्बाबंद खीरे “टॉर्चिन। सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे, तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी। जार में केचप के साथ खीरे कैसे पकाएं

शायद, हर गृहिणी के पास सर्दियों की तैयारी के लिए समय-परीक्षणित व्यंजनों का अपना शस्त्रागार है। लेकिन जो लोग असामान्य स्वाद संयोजन और पाक प्रयोगों से प्यार करते हैं, जल्दी या बाद में नई वस्तुओं के साथ सिद्ध पारंपरिक व्यंजनों के अपने संग्रह को फिर से भरना शुरू कर देते हैं। इन आधुनिक व्यंजनों में से एक को सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे कहा जा सकता है। एक उज्ज्वल, दिलचस्प स्वाद के साथ कुरकुरे, मसालेदार मसालेदार खीरे ने काफी तेजी से लोकप्रियता हासिल की है। और प्रत्येक नए सीज़न के साथ, अधिक से अधिक गृहिणियां इस अद्भुत संयोजन की खोज करती हैं। हमारे आज के लेख में, आपको केचप के साथ खीरे के कई अलग-अलग रूप मिलेंगे: बिना नसबंदी के, कुरकुरे, मसालेदार, चिली केचप के साथ। हमें यकीन है कि उनमें से कम से कम एक निश्चित रूप से आपके व्यंजनों के पाक संग्रह में जगह लेगा।

केचप के साथ मसालेदार खीरे, फोटो के साथ नुस्खा

उन लोगों पर विश्वास न करें जो दावा करते हैं कि सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे तैयार करना एक उबाऊ और लंबा काम है। वास्तव में, केचप के साथ मसालेदार खीरे, जिसकी तस्वीर आप नीचे पाएंगे, उनकी तकनीक और सर्दियों के लिए साधारण अचार से खाना पकाने के समय में अंतर नहीं है। केवल अंतर केचप-आधारित अचार का उपयोग होता है, जो तैयार नाश्ते में मसाला जोड़ता है।

अचार खीरा प्रति लीटर जार के लिए सामग्री

• खीरे - 800 जीआर।
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 100 जीआर।
• पानी - 600 मिली।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• सिरका 9% - 75 मिली।
• गहरे लाल रंग
• धनिया
• सारे मसाले
• सरसों
• साग

सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे पकाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. मेरे खीरे और "बट" काट दिया। एक ही आकार की सब्जियां चुनने की कोशिश करें - ताकि वे जार में अधिक कॉम्पैक्ट रूप से फिट हो जाएं।

   
   

2. लहसुन को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें।

   
   

3. एक साफ निष्फल सूखे जार के तल पर, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ बिछाएँ। यह डिल, करंट और अंगूर के पत्ते, सहिजन हो सकते हैं।

   
   

4. मसाले के बाद हम सो जाते हैं। मसालों की मात्रा और संरचना आपके स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है। हमारे मामले में, लगभग आधा चम्मच धनिया, सरसों और एक दो मटर काली मिर्च और लौंग का इस्तेमाल किया गया था।

   
   

5. फिर खीरे बिछाएं। एक सर्कल में घूमते हुए, सब्जियों को लंबवत, एक-दूसरे से कसकर रखना सबसे सुविधाजनक है।

   
   

6. हम अचार की तैयारी की ओर मुड़ते हैं: ठंडे पानी में नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

   
   

7. टमाटर सॉस डालें, मिलाएँ और धीमी आग पर रख दें।

   
   

8. मैरिनेड को उबाल लें। जैसे ही इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, सिरका डालें और लगभग दस मिनट तक पकाते रहें।

   
   

9. खीरे को गर्म अचार के साथ डालें और ढक्कन से ढक दें। 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

   
   

   
   

10. अब यह केवल खीरे को कीटाणुरहित करने के लिए रह गया है। ऐसा करने के लिए तवे के तल पर किचन टॉवल रखें और उसमें उबलता पानी डालें। हम एक सॉस पैन में मसालेदार खीरे का एक जार डालते हैं और इसे स्टोव पर भेजते हैं। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। हम तैयार स्नैक को ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं और इसे गर्म कंबल में ठंडा करने के लिए भेजते हैं। फोटो 11

सर्दियों के लिए केचप के साथ खस्ता खीरा, रेसिपी

बहुत से लोग अचार को अपने मसालेदार स्वाद के लिए नहीं, बल्कि खाने की मेज पर भूख से क्रंच करने के अवसर के लिए पसंद करते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि सर्दियों के लिए केचप के साथ कुरकुरे खीरे, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, साधारण अचार के अचार की तुलना में पकाने में बहुत आसान है। तथ्य यह है कि यह अचार की विशेषताओं और इस नुस्खा में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों के सेट के लिए धन्यवाद है कि खीरे अविश्वसनीय रूप से खस्ता और मजबूत हैं।

सर्दियों के लिए केचप के साथ कुरकुरे खीरे की सामग्री

• खीरा - 1 किलो
• पानी - 800 मिली।
• केचप - 100 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 80 जीआर।
• सिरका - 150 मिली
• करंट के पत्ते
• शाहबलूत की पत्तियां
• सहिजन के पत्ते

कुरकुरे केचप के साथ खीरे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे महत्वपूर्ण शर्त, जिसके लिए आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि खीरे खस्ता हो जाएंगे, सही सब्जियां हैं। खीरा छोटा, युवा और दृढ़ होना चाहिए। उन्हें सिरों पर धोया और छंटनी की जरूरत है।
2. कांच के कंटेनरों को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, निष्फल और सूखा पोंछना चाहिए।
3. जार के तल पर आपको पत्तियों को बिछाने की जरूरत है: सहिजन, करंट, ओक। जड़ी-बूटियों का ऐसा सेट अचार बनाने की प्रक्रिया में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि उनके टैनिन सब्जियों को अपना आकार बनाए रखने और उन्हें नरम होने से रोकते हैं।
4. खीरे को जार में डालें।
5. फिर आपको नमकीन बनाना चाहिए। पानी में चीनी, नमक, सिरका और सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें।
6. ऊपर से गरम मैरिनेड डालें और ढक दें। 20 मिनट खड़े रहने दें।
7. पैन के तल पर एक तौलिया रखें, जार सेट करें और उबलते पानी को लगभग आधा कर दें। आग पर रखो और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। ढक्कन बंद करें, पलट दें और गर्म कंबल में ठंडा होने दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे, नुस्खा

अगर आपको लगता है कि आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे को केचप के साथ नहीं पका सकते हैं, तो आप गलत हैं। हमारा अगला नुस्खा इसकी प्रत्यक्ष पुष्टि है। बिना नसबंदी के केचप के साथ तैयार खीरे को पारंपरिक लोगों के स्वाद से अलग नहीं किया जा सकता है। लेकिन समय के साथ वे बहुत तेजी से पकते हैं।

बिना नसबंदी के केचप में खीरे के लिए सामग्री

• खीरा - 3 किलो
• पानी - 200 मिली
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 180 जीआर।
• सिरका - 150 मिली
• केचप - 250 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• दिल

केचप अचार में अचार खीरा बनाने के निर्देश

1. खीरे धो लें, "बट" काट लें और हल्के से सूखें।
2. साफ जार में सौंफ और लहसुन डालें। फिर खीरे डालें, उन्हें लंबवत बिछाएं।
3. पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में टमाटर सॉस, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। मैरिनेड को उबाल लें और झाग हटा दें।
4. लगभग 3 लीटर पानी में उबाल लें और जार में डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें और छान लें। नमकीन पानी को वापस उबाल लें और जार पर 10 मिनट के लिए डालें। पानी निथार लें और गरमागरम मैरिनेड डालें।
5. ढक्कन से सील करें और उल्टा कर दें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

जार में सर्दियों के लिए चिली केचप के साथ खीरे की रेसिपी

मिर्च केचप उन लोगों की पसंद है जो मसालेदार अचार पसंद करते हैं। वास्तव में, जार में सर्दियों के लिए मिर्च केचप के साथ खीरे का नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया में इस मसालेदार अचार के उपयोग में बिल्कुल भिन्न होता है।

मिर्च केचप के साथ मसालेदार खीरे के लिए सामग्री

• खीरा -1 किलो
• चिली केचप - 200 मिली।
• चीनी - 1 कप
• सिरका - 200 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल छाते
• काली मिर्च
• लहसुन

मसालेदार मिर्च केचप के साथ खीरे का अचार बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. ऊपर की रेसिपी के अनुसार सब्जियां तैयार करें।
2. जार के तल पर काली मिर्च, लहसुन और सोआ छाते डालें। खीरे डालें।
3. चिली केचप, नमक, चीनी, सिरका और पानी से मैरिनेड उबालें।
4. गर्म अचार डालें और पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार खीरे, वीडियो रेसिपी

आप नीचे दिए गए वीडियो रेसिपी में सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार खीरे पकाने का एक और विकल्प पा सकते हैं। यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से मसालेदार के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा!

बिना नसबंदी के लीटर जार में सर्दियों के लिए मिर्च केचप के साथ खीरे

किसी को भी जार स्टरलाइज़ करना पसंद नहीं है। इसमें समय लगता है, जो कभी पर्याप्त नहीं होता। तो चलिए इसके बिना करते हैं। मैं एक साधारण कारण के लिए लीटर जार में रिक्त स्थान बनाता हूं। ऐसा जार खोला - इसे खाने की गारंटी है। मैंने जार धोया और इसके बारे में भूल गया। बड़े जार कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहेंगे, तीसरे पक्ष की गंध से संतृप्त होंगे, और, कुछ हिस्सा खराब होने की संभावना है। इसलिए, आइए लीटर कंटेनर में संरक्षित करें। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चिली केचप के साथ खीरे का नुस्खा एक लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इसके लिए हमें चाहिए:

• छोटे खीरे, कठोर - 600 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 15 ग्राम;
• आपके स्वाद के लिए ज़ेलेनुष्का (यह अच्छा होगा यदि यह करंट के पत्तों, सहिजन, छतरियों या डिल के बीज और ताजा डिल का वर्गीकरण है);
• धनिया;
• मटर लौंग काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 600 मिली;
• चिली केचप (टॉर्चिन ब्रांड) - 100 मिली;
• नमक - 31 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम;
• सिरका 9% - 40 मिली।

आगे की कार्रवाई:

1. हम खीरे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः ब्रश से। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी निकल न जाए। पोनीटेल निकालें। मैं प्रसंस्कृत खीरे को भी तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देता हूं, पानी को दो बार बदल देता हूं।
2. फिर हम सोडा से धोकर सुखाया हुआ एक लीटर जार लेते हैं। सबसे नीचे हम सभी साग डालते हैं जो हम इकट्ठा कर सकते हैं, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. इसके बाद खीरे को एक जार में डाल दें। इसे कसकर और लंबवत रखा जाना चाहिए। हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और अचार के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. मैं सब कुछ सॉसपैन में करता हूं - मुझे वास्तव में बर्तन पसंद नहीं हैं। हालांकि, वास्तव में, एक सॉस पैन एक ही सॉस पैन है, थोड़ा अंतर के साथ। यहां पहले से ही अपने लिए चुनें - आपको क्या पसंद है।
5. मैरिनेड: पानी, चिली केचप, नमक, चीनी मिलाएं। हम उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करते हैं, हम सिरका को एक पतली धारा में पेश करते हैं। एक दो मिनट के लिए आग पर रखें। मैरिनेड उबलने लगता है - इसे गर्मी से हटा दें।
6. खीरे को उबलते हुए अचार के साथ जार में डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं।
7. फिर यह सब प्रत्येक परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप जार को वर्कपीस से स्टरलाइज़ कर सकते हैं, या आप इस चरण के बिना भी कर सकते हैं। मैं नसबंदी के बिना डिब्बाबंद। एक भी समय ऐसा नहीं था, एक चौथाई सदी में, एक भी मामला ऐसा नहीं था जब सिलाई खराब हो गई हो।
8. हम लुढ़का हुआ जार चालू करते हैं। हम एक कंबल के साथ लपेटते हैं। और एक दिन के लिए भूल जाओ। उसके बाद, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

युक्ति: यदि किसी कारण से ताजी जड़ी-बूटियाँ प्राप्त करना असंभव है, तो मैं खीरे के अचार की किट और सौंफ के बीजों से प्राप्त करता हूँ।

चिली केचप "टॉर्चिन" के साथ खीरे: 1 लीटर जार के लिए नुस्खा

आपको निम्नलिखित (1 लीटर जार) की आवश्यकता होगी:

• खीरे - 800 ग्राम;
• पानी - 400 मिली;
• नमक - 12 ग्राम;
• चीनी - 38 ग्राम;
• टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर;
• मिर्च केचप "टॉर्चिन" - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• डिल छाते - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. चिली केचप में खीरा हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है, पुरुष शेफ पर भरोसा करें।
2. जार को सोडा से धोना सुनिश्चित करें। इसे पूरी तरह से सुखा लें। फिर हम तल पर डिल छतरियां डालते हैं। लहसुन को या तो कटा हुआ या कुचल दिया जाना चाहिए।
3. अब खीरे का समय है। हम पहले से धोए गए और प्रसंस्कृत फलों को एक जार में डालते हैं, जितना संभव हो उतना घनी।
4. हम जार को अकेला छोड़ देते हैं और चूल्हे पर चले जाते हैं। पैन में पानी डालें, लगभग तीन लीटर। हम उबालते हैं। एक जार में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें। फिर उसी पैन में पानी निकाल देना चाहिए। फिर से उबालें और ढक्कन के नीचे एक जार में डालें। आराम 7 मिनट
5. जबकि खीरे भाप रहे हैं, दूसरे पैन में पानी की दर निकालें और अचार के सभी घटकों में फेंक दें: नमक, चीनी, केचप। हम सिरका पेश करते हैं। और मैरिनेड को उबाल आने दें।
6. उसके बाद, जार से पानी निकाल दें और इसे मैरिनेड से बदल दें। मैरिनेड को गर्दन के नीचे डालें। हम एक मिनट के लिए उबलते पानी में ढक्कन डालते हैं और उन्हें सभी मोड़ों की तरह रोल करते हैं।
7. पांच मिनट के लिए जार को उल्टा करना सुनिश्चित करें। फिर बैंकों को पलट दिया जा सकता है और एक कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

सुझाव: खीरे को चिली केचप के साथ अचार बनाना अच्छा है क्योंकि सॉस का तीखापन लंबे समय तक भंडारण के दौरान वर्कपीस को खराब होने से बचाएगा।

मिर्च केचप के साथ खीरे, नसबंदी के साथ डिब्बाबंद

• खीरे छोटे, मजबूत होते हैं - 800 ग्राम;
• मिर्च केचप "टॉर्चिन" - 70 मिलीलीटर;
• डिल - 15 ग्राम;
• करंट का पत्ता - 3 ग्राम;
• तारगोन - 10 ग्राम;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• सहिजन - एक छोटा टुकड़ा;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 800 मिली।

खाना बनाना:

1. आदर्श रूप से, इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद खीरे बहुत छोटे फलों से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, खीरा से। वे उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं, पूरी तरह से मैरीनेट करते हैं, और सौंदर्यशास्त्र के दृष्टिकोण से, बड़े लोगों को मात देते हैं।
2. ताकि केचप में खीरा नरम और सुस्त न हो, आगे के काम से पहले उन्हें भिगो दें। उन्हें तीन घंटे तक भीगने की जरूरत है। इसके लिए समय न निकालें - परिणाम इसके लायक है।
3. जब खीरा भीग रहा हो, तो साग का ध्यान रखें। इसे अच्छी तरह से धोया और संसाधित किया जाना चाहिए। सभी टूटी हुई शाखाओं को हटा दें, उपजी काट लें। उसके बाद ग्रीनफिंच को सुखाकर बारीक काट लें।
4. करंट के पत्तों और तारगोन को मोटा-मोटा काट लेना चाहिए। सहिजन पतले छल्ले में काट लें। लहसुन प्रक्रिया और लौंग में काट लें।
5. इतने सारे उत्पादों से आपको केचप में खीरे का एक लीटर जार मिलना चाहिए।
6. आगे हम नमकीन तैयार करते हैं। गर्म पानी में नमक घोलें। इसमें चीनी और केचप डालें। इस रेसिपी के अनुसार अचार खीरा ज्यादा तीखा तो नहीं बनेगा, लेकिन तीखापन महसूस होगा। यदि आप चाहते हैं कि वे तेज हों, तो केचप बुकमार्क दर बढ़ाएँ। आप गर्म मिर्च मिर्च डाल सकते हैं। हम कंटेनर को नमकीन पानी के साथ स्टोव पर रखते हैं, नमकीन उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह उबलता है, सिरका में डालें और गर्मी से हटा दें।
7. नमकीन पानी को ठंडा किए बिना, इसे खीरे के जार में डालें।
8. हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं, जिसके नीचे एक तौलिया होना चाहिए। उबलने के क्षण से, जार को 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें। फिर सावधानी से इसे बाहर निकालें और बेल लें।

युक्ति: खीरे को भिगोने से तैयार उत्पाद की संरचना में सुधार होता है, इसलिए बेहतर होगा कि फलों को हमेशा किसी भी विधि और कटाई के प्रकार के साथ भिगोने का नियम बनाया जाए।

कटा हुआ खीरा केचप के साथ मैरीनेट किया हुआ

पकाने की विधि (प्रति लीटर जार):

• खीरे - 700 ग्राम;
• लहसुन - 15 ग्राम;
• डिल छाते - 10 ग्राम;
• लवृष्का - 3 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 मटर।

• छना हुआ पानी - 500 मिली;
• चिली केचप ब्रांड "टॉर्चिन" - 100 मिलीलीटर;
• नमक की चट्टान - 25 ग्राम;
• सिरका - 26 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सिरों को काट देना चाहिए। उन्हें मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक लीटर जार के तल पर पहले से सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है, निम्नलिखित क्रम में बिछाया जाता है: लहसुन की लौंग पतली स्लाइस, काली मिर्च, लवृष्का, डिल पुष्पक्रम में काटती है।
3. अगला, जार को खीरे के साथ जितना संभव हो उतना घनी भरें। बेशक, कैन को सील करते समय विशेष परिश्रम दिखाने की आवश्यकता नहीं है।
4. एक सॉस पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, सॉस पैन में चीनी, नमक, केचप डालें। 5 मिनट उबालें। उबलने के अंत में, सिरका डालें और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।
5. खीरे के ऊपर तुरंत मैरिनेड डालें। रोल अप करें, उल्टा करें और एक कंबल में लपेटें।
6. एक दिन के बाद, वर्कपीस को भंडारण के स्थान पर भेजा जा सकता है - रेफ्रिजरेटर, तहखाने या तहखाने में। ऐसी स्थितियों में डिब्बाबंद खीरे लंबे समय तक और खराब होने के जोखिम के बिना संग्रहीत होते हैं।

युक्ति: शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में वर्कपीस पूरी तरह से बालकनी पर संग्रहीत किया जाता है। इसे केवल एक मोटे कपड़े से ढकने की जरूरत है।

मिर्च केचप और जुनिपर बेरी के साथ खीरे

व्यंजन विधि:

• छोटे खीरे - 700 ग्राम;
• छना हुआ पानी - 400 मिली;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• मिर्च केचप "टॉर्चिन" - 100 मिलीलीटर;
• चीनी 90 ग्राम;
• नमक - 21 ग्राम;
• लौंग काली मिर्च - 7 मटर;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• लहसुन - 4 लौंग;
• डिल छाते - 4 पीसी ।;
• जुनिपर बेरी - 5 पीसी।

क्या करें:

1. खीरे को ब्रश या स्पंज से धोएं। इन्हें एक बाउल में डालें, ठंडा पानी डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. हमारे पास काफी समय बचा है। इसलिए, हम धीरे-धीरे मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। कड़ाही में ठंडा पानी डालें। इसमें नमक, चीनी और चिली केचप डालें।
3. मैरिनेड को उबाल लें, सिरका डालें। एक मिनट के बाद, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।
4. फलों के सिरे दोनों तरफ से काट लें।
5. एक पूर्व-निष्फल जार के तल पर, लहसुन, अजमोद, लौंग और जुनिपर बेरीज को पतले हलकों में काट लें।
6. हम जार को खीरे से भरते हैं। हम शीर्ष पर डिल छतरियां डालते हैं।
7. मैरिनेड को एक जार में डालें।
8. हम जार को पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे पानी के स्नान में डाल देते हैं। जिस कंटेनर में खीरे का जार रखा जाएगा, उसके नीचे आपको कपड़े का कोई भी टुकड़ा रखना होगा। नसबंदी में लगभग 10 मिनट लगेंगे। इस बिंदु तक खीरे का रंग चमकीले हरे से जैतून में बदल जाना चाहिए।
9. उसके बाद, जार को ध्यान से हटा दें, एक तौलिये से पोंछ लें। हम इसे एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं। उल्टा मुड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, हम जार को हटा देते हैं ताकि यह सर्दियों तक जीवित रहे - अगले दिन इसे खोलने का प्रलोभन बहुत अच्छा होगा।

खीरे के किसी भी संरक्षण के लिए, आप वैकल्पिक रूप से करंट, चेरी, ओक और सहिजन के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक बात मैं पक्के तौर पर कह सकता हूं: सर्दियों के लिए खीरा लीटर जार में चिली केचप के साथ निश्चित रूप से इससे खराब स्वाद नहीं होगा। विषय के साथ अधिक पूर्ण परिचित के लिए, आप वीडियो - व्यंजनों को देख सकते हैं।

खीरे को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, केवल ठंडे पानी से ही सुनिश्चित करें, ताकि वे सख्त हों, मुलायम नहीं।

इस खाली के लिए, फल भी लेना बेहतर है, बहुत बड़ा नहीं, लेकिन छोटा भी नहीं। हम परिरक्षण के एक लीटर जार के लिए पकाते हैं, यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो सामग्री को अनुपात में बढ़ाएं.

लहसुन की कली को छीलना चाहिए। खीरे के पूँछ काट कर देख लें कि कहीं वे एक सिरे से कड़वे तो नहीं हैं। खीरे को बड़े छल्ले में काटें, लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ा या थोड़ा कम।

हम खीरे के संरक्षण के लिए तैयार एक स्टीम्ड जार लेते हैं। सरसों के बीज डालें, लॉरेल, ऑलस्पाइस मटर, लहसुन और ताजा डिल डालें। लहसुन को आधा में काटा जा सकता है। अगर वहाँ है, तो डिल छाते लगाना बेहतर है। सरसों के बीज बिल्कुल सूखे होने चाहिए, तरल प्रकार के नहीं, अन्यथा परिरक्षण फट सकता है और सर्दियों तक नहीं चल सकता है। इस तरह के मसाले मसाला विभाग में किसी भी बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

हम खीरे को मसालों के जार में डालते हैं, इसे थोड़ा हिलाते हैं ताकि वे अच्छी तरह से फिट हो जाएं। ऊपर से चिली केचप डालें। एक बहुत ही मसालेदार वेजिटेबल स्नैक पसंद करें, इसमें रेसिपी की तुलना में 2 गुना अधिक डालें।

केचप पर एक चम्मच सावन नमक डालें। यह विभिन्न मसालों के साथ सुगंधित जॉर्जियाई नमक है। यदि यह नहीं मिला है, तो आप सामान्य जोड़ सकते हैं।

तैयारी खत्म हो गई है, अब खीरे का अचार चिली केचप के साथ करें. स्टोव पर पानी की एक केतली रखें ताकि पानी गर्म हो, और खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए परिरक्षण को निष्फल कर दें।

संरक्षण की कुंजी के साथ, हम जार को रोल करते हैं और इसे उल्टा कर देते हैं, इसे कंबल से लपेटते हैं और जार के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

जब पिछले साल, एक दोस्त की तत्काल सलाह पर, मैंने चिली केचप के साथ खीरा तैयार किया, तो मैंने सोचा कि इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। खैर, पिंपली खीरे और गर्म टमाटर सॉस का पड़ोस मेरे पाक टेम्पलेट में फिट नहीं हुआ। लेकिन समय से पहले, अगस्त में सर्दियों के लिए संग्रहीत संरक्षण का स्वाद चखने के बाद, यह बहुत ही छोटे टुकड़ों में टूट गया था। मैं बस "विदेशी" पकवान की कोशिश करने के लिए उत्सुकता से फूट रहा था। और इसलिए मसालेदार चिली केचप मैरिनेड में स्वादिष्ट खीरे की एक प्लेट मेज पर दिखाई दी। और स्नैक का स्वाद निकला ... आप झूम उठेंगे! इसलिए, मैं आपके साथ इस अतुलनीय तैयारी के लिए सिद्ध व्यंजनों को साझा करता हूं!

सर्दियों के लिए चिली केचप (टॉर्चिन, हेंज) में खीरा

नुस्खा बहुत सरल है। आप इसे सहिजन की पत्ती, तारगोन की टहनी या अन्य मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि यह बेमानी है। क्षुधावर्धक और इसलिए यह 5 में से 10 अंक निकला।

सामग्री (7 आधा लीटर जार के लिए):

बैंक मे:

मैरिनेड के लिए:

नोट: ग्लास - 250 मिली

चिली केचप के साथ खीरा कैसे तैयार करें (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी):

खीरे को दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
धोना। सिरों को काट लें।
बैंकों को तैयार करें। खीरे को कसकर पैक करें।
जार में लहसुन की एक पूरी खुली लौंग और एक डिल छतरी डालें (यदि कंटेनर लीटर हैं, तो 2 प्रत्येक)। 2-3 मटर ऑलस्पाइस डालें (लीटर जार के लिए - 3-4 प्रत्येक)।
मैरिनेड तैयार करें। साफ छने हुए पानी में नमक डालें।
चीनी में डालो।
अब सर्दियों के लिए खीरे के लिए भविष्य के अचार में "चिली" केचप ("टॉर्चिन", "हेंज", "चुमक", "बैसाद" या अन्य) डालें। हलचल। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। हिलाते हुए, द्रव्यमान को दो मिनट तक उबालें।
आग बंद कर दें। टेबल सिरका डालें। हलचल।
खीरे के ऊपर गरमा गरम चिली केचप मैरिनेड डालें। कैनिंग जार को स्टरलाइज़ करें ताकि वे सुरक्षित रूप से सर्दियों की प्रतीक्षा कर सकें।
मसालेदार चिली केचप में खीरे के जार को सील कर दें। 8-12 घंटों के बाद, सर्दियों तक भंडारण में स्थानांतरित करें।
हालांकि एक महीने के बाद आप अपनी जिज्ञासा को संतुष्ट कर सकते हैं और मसालेदार खीरे का जार खोल सकते हैं। और फिर, स्वादिष्ट खस्ता खीरे की छाप के तहत, और दूसरा। तो तुरंत और रोल अप करें! और इस तरह के अचार में आप फसल कर सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला।

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ चिली केचप के साथ खीरा

मसालेदार खीरे के अलावा, आपको सुगंधित मसालेदार गाजर और एक स्वादिष्ट प्याज मिलेगा। आपके सभी मित्र आपसे ऐपेटाइज़र की रेसिपी पूछेंगे, आप देखेंगे।

सामग्री (3.5 लीटर संरक्षण के लिए):

बैंक मे:

मैरिनेड के लिए:

नोट: ग्लास - 250 मिली

चिली केचप के साथ खीरा कैसे तैयार करें:

प्याज को छील लें। पतले आधे छल्ले या छल्ले में काटें।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। या लाठी में काट लें।
मसालेदार चिली केचप में खीरे को संरक्षित करने के लिए छोटी, सम, मजबूत और कुरकुरे सब्जियां चुनें। सबसे पहले इन्हें ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। सिरों को काट लें।

रूसियों के लिए पारंपरिक, डिब्बाबंद खीरे अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ भर दिए जाते हैं। सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार और डिब्बाबंद खीरे, हमारे हमवतन लोगों के बीच मसालेदार और कुरकुरे बहुत लोकप्रिय हैं। हम आपको स्टोव पर उबालने और ओवन में नसबंदी के बिना नसबंदी के बिना 1, 2 और 3-लीटर जार में तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे - एक फोटो के साथ एक नुस्खा

कई रूसियों को बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार खीरे की रेसिपी से प्यार हो गया, एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा नीचे है। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो अंत में आपको एक असामान्य सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट, मसालेदार उत्पाद मिलता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा के अनुसार केचप में मसालेदार खीरे को निष्फल नहीं किया जाता है और सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है।

बिना नसबंदी के केचप के साथ खीरे की चरण-दर-चरण तस्वीर के साथ एक नुस्खा के लिए सामग्री (3 लीटर जार के लिए)

• सादा पेयजल के 7 गिलास
• 2 किलो ताजा खीरा
• 300 ग्राम केचप
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• डिल के तीन छाते
• 6 -7 पीसी। ऑलस्पाइस मटर
• 30-70 ग्राम सहिजन जड़
• 2 बड़ी चम्मच नमक
• 2 चम्मच सिरका की 9% एकाग्रता

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

1. खीरे को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ हटा दें और साफ पानी से भर दें। समय-समय पर पानी बदलते हुए, हम खीरे को तीन घंटे तक खड़े रहते हैं।

1. हम आपके लिए सामान्य तरीके से जार तैयार करते हैं और उनकी नसबंदी करते हैं। आप उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में 100 डिग्री पर रख सकते हैं।

1. खीरे को पानी में भिगोकर तौलिये से सुखाएं, उसके सिरे काट लें।

1. हम डिल छतरियां, सहिजन के टुकड़े, जार में काली मिर्च और शीर्ष पर खीरे डालते हैं। उबलते पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें। जब पानी ठंडा हो जाए, तो इसे छान लें और जार में उबलते पानी का एक नया भाग भर दें।

1. दूसरे पानी पर हम केचप, नमक और चीनी मिलाकर मैरिनेड तैयार करते हैं। उबालने का समय - 2 मिनट, जार में तरल डालें और नुस्खा में संकेतित सिरका की मात्रा डालें। निष्फल ढक्कन के साथ रोल अप करें।

1. हम जार को पलट देते हैं, एक कंबल के साथ कसकर कवर करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए केचप के साथ डिब्बाबंद खीरे नसबंदी के बिना खस्ता

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए केचप के साथ खीरे को संरक्षित करने के सभी विकल्पों में से, कुरकुरे सबसे प्यारे हैं। अगर आपके परिवार को मसालेदार खाना पसंद है, तो आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। सर्दियों के लिए केचप के साथ डिब्बाबंद खीरे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ नसबंदी के बिना खस्ता मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

बिना नसबंदी के केचप में सर्दियों में डिब्बाबंद खस्ता खीरे के लिए सामग्री (2 लीटर जार के लिए)

• 1 किलो ताजा खीरा
• 6 काली मिर्च (काली और साबुत मसाले)
• 4 काले करंट के पत्ते
• लवृष्का के 2 पत्ते
• 70 ग्राम सहिजन (जड़)
• तारगोन की 2 टहनी
• गर्म मिर्च का एक टुकड़ा
• 6 लहसुन की कलियाँ
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच डिल बीज
• 5 गिलास पीने का पानी
• 200 ग्राम केचप
• 2 बड़ी चम्मच दानेदार चीनी
• 5 बड़े चम्मच सिरका
• 1 छोटा चम्मच नमक

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए केचप में डिब्बाबंद खस्ता खीरे कैसे पकाने के लिए - एक कदम से कदम नुस्खा

खीरे को संरक्षित करने के लिए, हमें 2 लीटर के एक निष्फल जार की आवश्यकता होती है।

1. इसके तल पर हम मसालों और जड़ी बूटियों का तीसरा भाग रखते हैं। हम समय-समय पर शेष पत्तियों और मसालों को जोड़ते हुए, खीरे को अधिक घनी तरह से बिछाते हैं।
2. पानी में केचप, सिरका, नमक और चीनी डालें, उबाल आने तक गरम करें और खीरे में डालें।
3. हम जार को ठंडे ओवन में भेजते हैं, इसे 180 डिग्री पर सेट करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
4. जार को ओवन से बाहर निकालें और इसे ढक्कन के साथ रोल करें। पलट दें, ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए मिर्च केचप के साथ मसालेदार खीरा

सर्दियों के लिए मिर्च केचप के साथ मसालेदार खीरे एक उत्कृष्ट सुगंधित, मसालेदार नाश्ता है जिसे वयस्क पुरुषों, महिलाओं और यहां तक ​​​​कि बच्चों द्वारा भी सराहा जाएगा। चिली केचप डालने से सर्दी के तीखेपन, तीखेपन और सुखद खटास के लिए तैयार खीरे मिलते हैं।

मिर्च केचप के साथ गर्म खीरे की सर्दियों के लिए नुस्खा के लिए सामग्री (प्रति 3 लीटर जार)

• 1.5 किलो छोटी खीरा
• 950 मिली पीने का पानी
• 200 मिली गर्म मिर्च केचप
• 175 मिली 9% एसिटिक एसिड
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 1 छोटा चम्मच नमक

सर्दियों के लिए चिली केचप में गर्म खीरे को संरक्षित करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. सावधानी से धोए गए खीरे को ठंडे पानी में 2-5 घंटे के लिए रखा जाता है। खीरे को तौलिए से सुखाएं, सिरों को काट लें।
2. हम पानी, चीनी, नमक, सिरका और केचप से अचार तैयार करते हैं, इसे उबाल लें।
3. खीरे को कसकर जार में डालें। इसे गर्दन में 1 सेमी जोड़े बिना, गर्म अचार से भरें।
4. हम स्टोव पर पानी का एक लंबा बर्तन डालते हैं, नीचे एक कपड़ा डालते हैं और उस पर खीरे का एक जार डालते हैं, ढक्कन से ढका होता है। हम खीरे को 30-35 मिनट के लिए कीटाणुरहित करते हैं।
5. हम कंटेनर को पानी से निकालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं और इसे उल्टा रख देते हैं। खीरे तैयार हैं!

1 लीटर जार में सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार खीरे

1 लीटर जार में सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार खीरे - एक नुस्खा जो गृहिणियों और घर के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किया गया था। वे तैयार करने में आसान होते हैं, और आनंद के साथ एक ही बार में नष्ट हो जाते हैं। थोड़ा मीठा, सुखद खट्टापन के साथ, 1 लीटर जार में केचप में मसालों के साथ मसालेदार खीरे, बहुत स्वादिष्ट और जल्दी खाए जाते हैं। हमें यकीन है कि आपके चाहने वाले भी इस रेसिपी को पसंद करेंगे!

1 लीटर जार में कटाई के लिए आवश्यक सामग्री

सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार खीरे के चार 1-लीटर जार के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• छोटी खीरा
• चिली केचप का एक बैग
• 5 गिलास पानी
• एसिटिक एसिड का गिलास 9%
• चीनी का गिलास
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• 4 चीजें। कारनेशन
• 8 पीसी। काली मिर्च
• 4 चीजें। सारे मसाले

1 लीटर जार में सर्दियों के लिए केचप के साथ मसालेदार खीरे की चरण-दर-चरण तैयारी

1. खीरे को 2-5 घंटे के लिए भिगो दें, नल के नीचे कुल्ला करें, सुझावों को काट लें।
2. हम इसे जार में डालते हैं, एक लौंग, एक सुगंधित मटर और दो पीसी जोड़ते हैं। ऑलस्पाइस काली मिर्च।
3. हम पानी, केचप, नमक और चीनी मिलाते हैं, इसे उबलने देते हैं, सिरका में डालते हैं।
4. खीरे को अचार के साथ डालें, जार पर धातु का ढक्कन लगाएं।
5. एक बेसिन या पैन में पानी डालें, नीचे एक तौलिया के साथ कवर करें, कंटेनर को स्टोव पर रखें, और जार को पानी में नसबंदी के लिए डाल दें ताकि पानी कंधों तक थोड़ा न पहुंचे।
6. हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, जार को निष्फल कर दें।
7. 10 मिनट के बाद, हम जार को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक चाबी से बंद कर देते हैं।

हम जार को पलट देते हैं, ढक देते हैं और ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए मिर्च केचप के साथ मसालेदार खीरे की कोशिश करने के बाद, अनुशंसित व्यंजनों के अनुसार तैयार, आप डिब्बाबंदी के पारंपरिक तरीकों के बारे में भूल जाएंगे। तीखे, सुगंधित और कुरकुरे, वे अपने बेदाग स्वाद से आपका दिल जीत लेंगे। 1, 2 या 3 लीटर के जार में तस्वीरों के साथ हमारे व्यंजनों के अनुसार खीरे तैयार करें।