चिकन और ब्रोकोली के साथ पाई खोलें। चिकन और ब्रोकोली के साथ जेली पाई ब्रोकोली और चिकन के साथ कचौड़ी पाई

पकाने हेतु निर्देश

1 घंटा 10 मिनट प्रिंट करें

1. हम एक पहले से गरम पैन में आधा छल्ले में प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ पट्टिका भेजते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं। एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट तक उबालें। पालना प्याज कैसे काटें

2. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम (विघटित पुष्पक्रम 250 ग्राम), टमाटर क्यूब मोड में अलग करते हैं, साग को बारीक काटते हैं।
पालना साग कैसे काटें

3. हम सब्जियों और जड़ी बूटियों को पैन में भेजते हैं और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। अलग रख दें और ठंडा होने दें। ग्रीन पैन के बेल्जियन ने टेफ्लॉन के खिलाफ विद्रोह कर दिया। एक उपदेशक के जुनून के साथ, वे कहते हैं कि पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन को 260 डिग्री से अधिक गर्म किया जाता है, यह जहरीला होता है और यहां तक ​​कि कुछ पक्षियों को मौके पर ही मार देता है। इसके बजाय, एक नई थर्मोलोन नॉन-स्टिक कोटिंग की पेशकश की जाती है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक रसायन नहीं होते हैं और साथ ही साथ थोड़ी मात्रा में तेल में तलने की अनुमति देता है।

4. अंडे, दही, खट्टा क्रीम (5 बड़े चम्मच) को अच्छी तरह मिला लें। नमक, बेकिंग पाउडर और मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें। मिक्स करें और छना हुआ आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा पेनकेक्स की तरह मोटा होना चाहिए।
पालना अंडे की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

5. रूप में (मेरे पास एक वर्ग 19 सेमी और 5 सेमी की गहराई है)। आटे के कुछ हिस्से को सांचे में डालें और बिना हिलाए ऊपर से फिलिंग फैला दें (अगर फिलिंग जूस से है तो जूस निकाल लें)। हम आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ भरने को बंद कर देते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट (आपके ओवन के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर भेज देते हैं। बांस की कटार से तत्परता की जाँच की जाती है। औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करते हैं, इसे केवल अनुभव के साथ ही समझा जा सकता है। हाथ पर एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर होता है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रेट पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। एक थर्मामीटर महत्वपूर्ण है जब तापमान शासन का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।

6. जब केक तैयार हो जाए, ब्राउन हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें और मैं केक को 5-10 मिनट के लिए वहीं छोड़ देता हूं ताकि वह गिरे नहीं। आप इसे तुरंत प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 1: भोजन तैयार करना।

चिकन मांस को पिघलना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, जिसके बाद सभी फिल्मों और अतिरिक्त वसा को आपके टुकड़े पर, यदि कोई हो, काट दिया जाना चाहिए। भविष्य में चिकन पट्टिका की आवश्यकता है छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज कटा होना चाहिए सेमिरिंग्सऐसा करने के लिए सबसे पहले प्याज को भूसी से छील लें, धो लें और आधा काट लें और फिर इसे काट लें। एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति या जैतून के तेल में भी तला जाता है। प्याज और मांस को मिलाएं और सामग्री को अधिक के लिए भूनें लगभग 10 मिनट।हम ब्रोकोली धोते हैं, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और थोड़ा नमकीन पानी उबलते हुए पकाते हैं। 2-3 मिनट. फिर हम उन्हें एक कोलंडर में लेटाते हैं और नाली के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 2: परीक्षण की तैयारी।

एक छोटे कप में अलग से गर्म पानी में 40 डिग्री से अधिक नहींखमीर और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें. और इस समय, चलो आटा करते हैं: एक बड़ा कटोरा लें, इसमें पहले से छना हुआ आधा आटा डालें। हम परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा चलाते हैं, तेल, नमक भी डालते हैं, और धीरे-धीरे आटा गूंधते हैं, शेष आटा जोड़ते हैं। आखिरी चरण में यीस्ट मिलाना और मिलाना है चिकना सजातीय आटा. फिर इसे किचन टॉवल से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।उदाहरण के लिए, हम इसे शामिल ओवन के बगल में रखते हैं।

चरण 3: केक को बेक करें।

गुंथे हुए आटे को मुठ्ठी भर कर एक मोटी चादर में बेल लें। 4-5 मिलीमीटरहमारे बेकिंग डिश की चौड़ाई से थोड़ा बड़ा। आटा टेबल या कटिंग बोर्ड और रोलिंग पिन से चिपके नहीं, इसके लिए थोड़ा सा आटा छिड़कें। बेकिंग डिश को नरम मक्खन या मार्जरीन के साथ चिकनाई करें, और समान रूप से हमारे रूप की पूरी सतह पर आटा वितरित करें। हम आटे पर प्याज, ब्रोकोली के साथ मांस डालते हैं। पहले से कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम और मसाले, नमक और काली मिर्च का द्रव्यमान मिलाएं, फिर इसे हमारे पाई के ऊपर डालें। हम उत्पाद को गर्म करने के लिए भेजते हैं 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन तक।

चरण 4: ब्रोकोली और चिकन पाई परोसें।

तैयार पाई पूरी तरह से ठंडाऔर इसे सांचे से बाहर निकाल लें। पूरी परोसें, फिर तेज चाकू से भागों में काट लें। पकवान को चाय या जूस के साथ वैसे ही खाया जा सकता है, या अन्य व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। मोटी खट्टा क्रीम पाई के लिए सॉस के लिए एकदम सही है। इसके अतिरिक्त, आप उत्पाद को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजा सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

अजवायन की पाई ड्रेसिंग का मसाला पूरी तरह से इस पाई के उत्तम स्वाद पर जोर देगा।

यदि पानी का तापमान 40 डिग्री से अधिक है, तो खमीर "मर जाएगा" और आटा नहीं बढ़ेगा और स्वाद में रबड़ बन जाएगा। इस तापमान व्यवस्था के साथ, आप अपनी उंगली को जलाए बिना पानी को स्वतंत्र रूप से छू सकते हैं।

पाई के लिए, आप कीमा बनाया हुआ चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे प्याज के साथ 5 मिनट के लिए तला जाना चाहिए और समान रूप से आटा शीट की पूरी सतह पर वितरित किया जाना चाहिए।

हम आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नमकीन पाई के लिए एक अविश्वसनीय नुस्खा प्रदान करते हैं। हमें यकीन है कि आप, आपके दोस्त और परिवार - कोई भी ऐसे होममेड केक के प्रति उदासीन नहीं रहेगा। चिकन, मशरूम और ब्रोकोली के साथ लॉरेंट पाई को हर गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज कहा जा सकता है। तो अपनी जरूरत की सामग्री लें और शुरू करें।

आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 210 ग्राम;
• मक्खन (72.5% वसा) - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पीने का पानी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच

स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए

• ताजा चिकन पट्टिका - 300-320 ग्राम;
• ब्रोकोली (ताजा या जमे हुए) - 200-250 ग्राम;
• मशरूम (कोई भी जो आपको पसंद हो) - 420 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

डालने के लिए

• गाय के दूध से क्रीम (25-30% वसा) - 220 मिली ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर (कोई भी किस्म) - 150 ग्राम;
• जायफल (जमीन) - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण

स्टेप 1।चलिए एक साधारण आटा गूंथकर पाई रेसिपी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए एक बड़ा और गहरा कटोरा लें। इसमें एक ताजा चिकन अंडा फेंटें, नरम मक्खन डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को सजातीय बनाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है।

चरण दो।इस नुस्खे के लिए हमें ठंडे पीने का पानी चाहिए। आप खाना पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में शुद्ध पानी का कटोरा रख सकते हैं। अंडा-मक्खन द्रव्यमान में ठंडा पानी डालें, मिलाएँ।

चरण 3।अब मैदा को छलनी से छान कर किसी प्याले में निकाल लीजिये, नमक डाल दीजिये. आटा गूंथ लें जो हमारे लॉरेंट पाई का आधार बनेगा। जब आप कर लें, तो आटे को एक बॉल में रोल करें, इसे प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक बैग में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

चरण संख्या 4.स्टफिंग का समय हो गया है। चिकन पट्टिका को पूरी तरह से पकने तक उबालें। जब फ़िललेट्स पक रहे हों, प्याज को छील लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। प्याज को बारीक काट कर कुछ देर के लिए अलग रख दें। फिर मशरूम को धोकर साफ कर लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो इसे पैन से हटा दें, एक अलग प्लेट में निकाल लें और ठंडा करें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण संख्या 5.मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें। सूरजमुखी के तेल में डालें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे थोड़ा भूनें, और फिर प्याज में मशरूम डालें। 10 मिनट के लिए सामग्री को भूनें, नमक। कड़ाही में चिकन और ब्रोकली डालें। सब कुछ एक और 10 मिनट के लिए भूनने दें, फिर फिलिंग को आँच से हटा दें और ठंडा कर लें।

चरण संख्या 6.लॉरेंट पाई के लिए फिलिंग तैयार करें। एक बड़े और गहरे कटोरे में, ताजे चिकन अंडे को फेंटें, उन्हें एक विशेष व्हिस्क के साथ थोड़ा सा फेंटें। भारी क्रीम डालें, मिलाएँ।

चरण संख्या 7.बड़े छेद वाले ग्रेटर पर हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। इसे अंडे के मिश्रण में डालें। वहां जायफल भेजें, मिला लें। यदि यह आवश्यक है, तो भरने को नमकीन किया जा सकता है।

चरण संख्या 8।आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लें। इसे बेलिये और 27 सेमी व्यास के साँचे में डालिये, आटे से छोटी छोटी लोई बना लीजिये.

चरण संख्या 9।तैयार फिलिंग को आटे के ऊपर रखें, इसे बेकिंग डिश पर समान रूप से फैलाएं। फिलिंग को अंडे और क्रीम फिलिंग से भरें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

चरण संख्या 10।तैयार होममेड केक को ओवन से निकालें। इसे फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे ध्यान से हटाकर एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश में ट्रांसफर कर लें। परोसने से पहले, लॉरेंट पाई को चिकन, मशरूम और ब्रोकली के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें।

लॉरेंट पाई अपने आप में बहुत स्वादिष्ट लगती है! यदि वांछित है, तो इसे ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

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चिकन और ब्रोकोली के साथ लॉरेंट पाई परिचारिका के लिए एक उपहार है, गर्म एक हार्दिक और स्वस्थ रात का खाना प्रदान करेगा, ठंडा एक पिकनिक स्नैक के लिए एक अच्छा विचार है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 50 ग्राम नरम मक्खन;
• 1 चिकन अंडा;
• 3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम ब्रोकोली (जमे हुए ठीक है);
• 200 ग्राम पनीर "रूसी" या कोई अन्य कठोर;
• 150 ग्राम प्राकृतिक गैर-मीठा दही;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

मैंने एक दोस्त के घर पर लॉरेंटियन चिकन पाई की कोशिश की, यह बहुत पसंद आया और इस चमत्कार को घर पर दोहराना चाहता था। फ्रिज में कुछ ब्रोकली बची थी और मैंने इसे पाई में जोड़ने का फैसला किया, खासकर जब से, मेरी राय में, यह चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और मैंने अनुमान नहीं लगाया! यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकला।

हमें चिकन पट्टिका की जरूरत है, इसे उबलते नमकीन पानी में लगभग आधे घंटे तक उबालें।

जबकि चिकन पक रहा है, आटा तैयार करें। नरम मक्खन को अंडे से मला जाता है, बर्फ का पानी डालें।

मैदा, नमक छान कर आटा गूथ लीजिये. हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

पाई के लिए भरना निम्नानुसार तैयार किया जाता है।

उबले हुए ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गर्म पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ, लगातार हिलाते हुए, कुछ मिनट के लिए भूनें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में विभाजित करें (जमे हुए ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट न करें; यदि आप ताजा ब्रोकोली का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त 1/2 कप पानी जोड़ें), कवर करें और कभी-कभी सरकते हुए, गोभी के नरम होने तक कम गर्मी पर पकाएं।

स्वादानुसार नमक, बारीक कटा हुआ प्याज, प्राकृतिक गैर-मीठा दही डालें, फिर से ढक्कन के साथ कवर करें और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।

पनीर को पैन में बारीक कद्दूकस कर लें, हल्के हाथों मिला लें और आँच से हटा लें।

हम ठंडा आटा थोड़ा बाहर रोल करते हैं, फिर हम इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं (यह अधिक सुविधाजनक है अगर यह एक हटाने योग्य तल के साथ एक स्लाइडिंग रूप है) और अपनी उंगलियों से सानना हम कम पक्ष बनाते हैं।

एक कांटा के साथ पाई के चारों ओर छेद करें।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

तैयारी का समय: 5 मिनट।

सर्विंग्स: 8

व्यंजन: यूरोपीय

पकवान का प्रकार: दूसरा पाठ्यक्रम

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
पिकनिक, दोपहर का भोजन, नाश्ता।

ब्रोकोली चिकन पाई पकाने की विधि के लिए सामग्री:

गूंथा हुआ आटा
पानी 1 बड़ा चम्मच। एल. चिकन यॉल्क्स 1 पीसी। मक्खन 100 ग्राम गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच नमक 2 चुटकी

भरने
ब्रोकोली गोभी 250 ग्राम चिकन पट्टिका 300 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल. पिसी हुई काली मिर्च 2 चुटकी खट्टा क्रीम 180 ग्राम नमक 1.5 छोटा चम्मच हार्ड पनीर 50 ग्राम चिकन अंडे 2 पीसी।

ब्रोकली और चिकन के साथ पाई बेक करें

ब्रोकोली और चिकन पाई एक हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। दोपहर के भोजन में इस तरह की पाई मुख्य पाठ्यक्रम को अच्छी तरह से बदल सकती है, क्योंकि इसमें चिकन मांस, सब्जियां और एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस-फिलिंग दोनों शामिल हैं। और यह सब एक खस्ता कचौड़ी टोकरी में।

साथ ही ऐसे पाई को बिना किसी परेशानी के अपने साथ पिकनिक पर ले जाया जा सकता है। और जो सबसे ज्यादा प्रसन्न करता है वह यह है कि पाई बनाने के लिए सभी उत्पाद परिचित, किफायती और स्वादिष्ट हैं।

ब्रोकोली और चिकन पाई के लिए पकाने की विधि:

स्टेप 1

आटा तैयार करने के लिए, हमें मक्खन, गेहूं का आटा, नमक, अंडे की जर्दी, बर्फ का पानी चाहिए।

घर पर मक्खन कैसे बनाये

चरण दो

एक फ़ूड प्रोसेसर (नोजल "मेटल नाइफ") के कटोरे में छना हुआ आटा (1 कप), नमक (2 चुटकी) और ठंडे मक्खन को टुकड़ों में (100 ग्राम) रखें।

आटा कैसे छानें

चरण 3

क्रम्बल (10 सेकंड) तक ब्लेंड करें।

चरण 4

1 अंडे की जर्दी डालें।

यॉल्क्स को गोरों से अलग कैसे करें

चरण 5

एक और 3-4 सेकंड के लिए कंबाइन को चालू करें। आटा एक साथ आना चाहिए। यदि ऐसी आवश्यकता है (आटे की नमी और जर्दी के आकार के आधार पर), तो, एक गांठ में आटा इकट्ठा करने के लिए, आप अतिरिक्त बर्फ का पानी (1 बड़ा चम्मच) जोड़ सकते हैं।

चरण 6

फॉर्म (व्यास 18-20 सेंटीमीटर) कुकिंग पेपर बिछाएं। आटे को बेल लें और नीचे और किनारों को बनाते हुए एक सांचे में बिछा दें। एक कांटा के साथ चुभें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

चरण 7

फिर पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट के लिए बेक कर लें।

चरण 8

इस बीच, चलो भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। भरने के लिए, हमें चिकन पट्टिका, ब्रोकोली, खट्टा क्रीम, अंडे, हार्ड पनीर, सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च चाहिए।

चरण 9

चिकन पट्टिका (300 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में 10-12 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक (0.5 छोटा चम्मच) और काली मिर्च डालें।

चिकन पट्टिका कैसे तलें

चरण 10

ब्रोकली (250 ग्राम) को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें।