आलू और पत्ता गोभी के साथ वेजिटेबल स्टू रेसिपी। गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

मुझे वेजिटेबल स्टू बनाना बहुत पसंद है। सबसे पहले, आपको इससे बहुत परेशान होने की ज़रूरत नहीं है: कुछ सब्जियां काम से बाहर रह जाती हैं - मैं उन्हें ब्रेज़ियर में भेज देता हूं। और परिणाम एक उत्कृष्ट स्टू है, हर बार नया, हर बार पहले की तुलना में स्वादिष्ट।

दूसरे, इसका एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह न केवल किसी भी मांस, मछली, मुर्गी या यहां तक ​​कि सॉसेज के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी बहुत अच्छा लगता है।

वसंत सड़क पर है, विटामिन की कमी है, स्टोर में सब्जियां लगभग मांस की तरह हैं, आप जंगली नहीं जा सकते। गर्मियों में, निश्चित रूप से, उनके साथ यह आसान है, फिर मैं हर दूसरे दिन स्टू पकाता हूं। लेकिन सर्दियों में भी आप कोई रास्ता निकाल सकते हैं। इसलिए, आज मैं इस व्यंजन को उन उत्पादों से तैयार कर रहा हूं जो हमारे पास हमेशा स्टॉक में होते हैं: प्याज, आलू और गोभी से।

सामग्री:

• 10-12 आलू कंद (छोटे)
• ताजा गोभी का आधा सिर
• प्याज का 1 बड़ा सिर
• 3-4 बड़े चम्मच लीचो
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, दानेदार चीनी स्वाद के लिए

गोभी, वैसे, युवा हो गई, इसके साथ काम करना खुशी की बात है। मैं इसे धो दूंगा, ऊपर की पत्तियों को हटा दूंगा, और बाकी को स्ट्रॉ से काट दूंगा:

प्याज बड़े आधे छल्ले में कटा हुआ:

फिर मैं इसे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं:

जबकि यह तली हुई है, मैं वनस्पति तेल के साथ ब्रेज़ियर को भी गर्म करूँगा, वहाँ कटी हुई गोभी डालूँगा और इसे आधा पकने तक (किसी भी स्थिति में पानी नहीं मिलाते हुए) भूनूँगा, अंत में मैं थोड़ा नमक डालूँगा:

उसी समय, मैं आलू छीलता हूं, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं:

आलू को सबसे पहले फ्राई करना है, मैं यह सब उसी वनस्पति तेल में करता हूं और आधा पकने तक, मैं अंत में थोड़ा नमक भी मिलाता हूं:

अब मैं सब कुछ मिलाता हूं, यानी पहले मैं प्याज को गोभी में फैलाता हूं:

फिर मैं मिलाता हूँ और आलू को ब्रेज़ियर में मिलाता हूँ, फिर से मिलाता हूँ:

इस नुस्खा में, गाजर का उपयोग करना उचित होगा, लेकिन, ईमानदार होने के लिए, मेरे पास यह नहीं था। ऐसा नहीं है कि चीजें वास्तव में खराब थीं, मैं इसे खरीदना भूल गया था।

मुझे विशेष रूप से गाजर पसंद नहीं है, विशेष रूप से स्टू वाले, लेकिन वे हमारे स्टू को कुछ चमकीले रंग देंगे। और क्या आंख को भाता है, और यह खाने के लिए और भी अधिक सुखद है।

आखिरी मिनट में, मुझे पता चला कि स्थिति से कैसे बाहर निकलना है, खरीदे गए लीचो के एक जार को याद करते हुए। बेशक, इसकी संरचना में गाजर शामिल नहीं हैं, लेकिन टमाटर की चटनी में बेल मिर्च बहुत उपयोगी होगी।

जिन लोगों के पास खुद की घर की तैयारी है, उनके लिए भी यह बहुत लाभदायक है। आखिरकार, सर्दियों में ताजी बेल मिर्च एक अक्षम्य विलासिता है।

मैं अपने स्टू में कुछ बड़े चम्मच लीचो मिलाता हूँ:

और यहाँ यह है - परिणाम!

गोभी के साथ आलू ने न केवल अपना रंग बदल दिया है, बल्कि उनका स्वाद भी बदल दिया है और, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, केवल बेहतर के लिए!

अब मैं सब कुछ फिर से मिलाऊंगा, इसका स्वाद चखूंगा, यदि आवश्यक हो, नमक डालें या मीठा करें (हाँ, जहाँ नमक है, वहाँ चीनी भी होनी चाहिए!), मैं ब्रेज़ियर को ढक्कन से ढक दूँगा, और स्टू को पकने दूंगा एक और पांच मिनट के लिए।

अब आप खा सकते हैं:

मैं दोहराता हूं कि मैं हमेशा किसी भी सब्जी का स्टू बड़े मजे से खाता हूं, इस बार कोई अपवाद नहीं था। यह सस्ता और हंसमुख निकला, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वादिष्ट!

सब्जी स्टू हमेशा एक जीत का विकल्प होता है। वास्तव में, सब्जी स्टू खाना पकाने में इतनी व्यापक अवधारणा है कि आपको इस व्यंजन के लिए बिल्कुल वही व्यंजन खोजने की संभावना नहीं है। एक बर्तन में, आप हर बार एक नई स्वादिष्ट रेसिपी का आविष्कार करते हुए, विभिन्न सब्जियों, जड़ वाली सब्जियों, फलियों और मशरूम को मिला सकते हैं।

स्टू का मुख्य नियम यह है कि पकवान के सभी घटकों को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, स्वादिष्ट और संयुक्त होना चाहिए। और यह सरल कार्य किस प्रकार की सब्जियां करेगा, यह महत्वपूर्ण नहीं है। गर्मियों में, तोरी, नीली वाली, मीठी मिर्च, नए आलू, हरी मटर, गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियों से स्टू बनाया जा सकता है।

गिरावट में, सफेद गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, गाजर, बीट्स, शलजम, जेरूसलम आटिचोक, अजवाइन, कद्दू, पालक, और टमाटर, और यहां तक ​​​​कि जंगली मशरूम के साथ आलू को मिलाएं।

सर्दियों में आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे फूलगोभी, शिमला मिर्च, हरी मटर, ब्रोकली, आलू और टमाटर की जगह टमाटर का पेस्ट आदर्श है। वसंत ऋतु में, मौसमी सब्जियों और युवा जड़ी-बूटियों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्टू प्राप्त किया जाता है, उदाहरण के लिए, बिछुआ, अजवाइन के डंठल, शर्बत, जंगली लहसुन, सिंहपर्णी, और इसी तरह।

सामग्री

गोभी के साथ आलू का स्टू पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• 3-4 पीसी। मध्यम आकार के आलू
• 200 जीआर। या एक चौथाई छोटी सफेद गोभी
• 300 जीआर। या ताजा टमाटर के 6-7 टुकड़े या स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट
• 50 जीआर। या 1 मध्यम गाजर
• 250 जीआर। तोरी या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी
• 1 बड़ा प्याज
• 2-3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाले इच्छानुसार

स्वादिष्ट सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए:

गोभी को लंबी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज क्यूब्स या छल्ले में काटा।

लहसुन को बारीक काट लें।

तोरी को क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें (आप पहले टमाटर को उबलते पानी में डुबो कर त्वचा को हटा सकते हैं)।

सभी सब्जियों को काटने की कोशिश करें ताकि खाना पकाने का समय समान हो।

तवे के तले में आलू डालिये, ऊपर से गाजर के साथ पत्ता गोभी डालिये, पीने का पानी डालिये ताकि पानी आलू को थोड़ा ढक दे. और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।

फिर तोरी, टमाटर, नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और 3-4 मिनट के लिए और उबालें। जबकि स्टू पक रहा है, प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तली हुई सब्जियों को तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, आवश्यकतानुसार पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

स्टोव बंद करें, लहसुन डालें, स्टू को ढक्कन से ढक दें और इसे 5-7 मिनट के लिए पकने दें ताकि सब्जियां लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।

गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जी पसंद करने वालों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। आखिरकार, आज मैं आपको आलू और गोभी, मिर्च और टमाटर, गाजर और प्याज, तोरी और बैंगन के साथ एक स्टू पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। यानी सभी सब्जियां, सभी रंग, सभी स्वाद एक साथ आपके पैन में एक बहुत ही स्वादिष्ट स्टू में बदल जाएंगे। यह व्यंजन आपको न केवल अपने स्वादिष्ट रूप से प्रसन्न करेगा। इसका स्वाद भी आपको इसकी बहुमुखी प्रतिभा से सुखद आश्चर्यचकित करेगा: सब्जियां एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, एक दूसरे के पूरक और जोर देती हैं।

और इतने सारे अवयवों से डरो मत: गोभी और आलू के साथ स्टू के लिए नुस्खा वास्तव में काफी सरल है: आपको केवल एक निश्चित क्रम में सब्जियों को उबालने की जरूरत है। उन लोगों के साथ शुरू करना बेहतर है जो पकाने में अधिक समय लेते हैं - हमारे मामले में, आलू और गाजर से, और फिर उसी सिद्धांत के अनुसार जोड़ें, जिन्हें बहुत कम गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

शायद यह सब्जी स्टू का सबसे महत्वपूर्ण नियम है - आलू और गोभी के साथ एक नुस्खा। और एक और बात: सब्जियों का अनुपात काफी अनुमानित है: आप अपने स्वाद के अनुसार कुछ अधिक डाल सकते हैं, और कुछ कम। या इसे याद भी करें - यह सब आप पर निर्भर करता है। ठीक है, मैंने तुम्हें किसी चीज़ में ढँक दिया है। मुझे पहले से ही व्यापार करने दें, और आपको बताएं कि गोभी और आलू के साथ स्टू कैसे पकाना है। चलो रसोई में चलते हैं?

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम आलू (1 मध्यम आकार);
• 50 ग्राम बैंगन (आधा छोटा एक);
• 50 ग्राम बेल मिर्च (आधा);
• 50 ग्राम गाजर (आधा);
• 80 ग्राम प्याज (1 मध्यम आकार);
• 100 ग्राम टमाटर (1 मध्यम आकार का);
• 50 ग्राम तोरी या तोरी (आधा छोटा);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1.5-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

आलू और गोभी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। हमने गोभी को छोटे टुकड़ों में काट दिया, लगभग 1.5 - 2 सेमी। बैंगन और तोरी से तना काट लें। हमने बैंगन और तोरी को पतले आधे छल्ले में काट दिया। शिमला मिर्च से डंठल और बीज हटा दें, विभाजन काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को छीलकर, धोया जाता है और एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। हम गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। आलू छीलें, फिर से धो लें और 1.5-2 सेमी क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में (इस सामग्री की मात्रा के लिए आपको 24-26 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है), वनस्पति तेल गरम करें। मैं आलू और गाजर डालता हूँ। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भूनें। एक दो मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें।

प्याज़ डालें, मिलाएँ। 7-8 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक-दो बार हिलाते हुए सब कुछ एक साथ भूनें।

पत्ता गोभी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

हम बैंगन, तोरी और बेल मिर्च डालते हैं। एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।

मैंने टमाटर और लहसुन डाल दिया। नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें, हलचल और निविदा तक उबाल लें, 5-10 मिनट।

गोभी के साथ सब्जी स्टू न केवल शाकाहारियों और आहार करने वालों के लिए बहुत लोकप्रिय है। यह हल्के डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है, स्वस्थ और जल्दी। बच्चे हमेशा इसे पसंद नहीं करते हैं, लेकिन वयस्कों ने लंबे समय तक इसका स्वाद चखा है।

सरल नुस्खा

गोभी के साथ स्टू पकाने की प्रक्रिया:

फूलगोभी और तोरी के साथ सब्जी स्टू

• 180 ग्राम गाजर;
• 1 युवा तोरी;
• 570 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1100 ग्राम फूलगोभी;
• 760 ग्राम मीठी मिर्च;
• 230 ग्राम प्याज;
• साग का 1 गुच्छा।

समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 26 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक कटा होना चाहिए;
2. धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें;
3. फूलगोभी को पुष्पक्रम में विघटित किया जाना चाहिए, उन्हें पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए;
4. तोरी से छिलका हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें;
5. काली मिर्च को धोइये और डंठल समेत बीज निकाल दीजिये. लुगदी को स्ट्रिप्स में ही काट लें;
6. डंठल हटाने के बाद धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काटना चाहिए;
7. एक फ्राइंग पैन में सबसे पहले प्याज को भूनें, आपको काफी तेल चाहिए। फिर गाजर डालें;
8. इसके बाद फूलगोभी, मिर्च और तोरी भेजें। पैन को ढक्कन से ढक दें। पानी न डालें, द्रव्यमान को दस मिनट तक उबालें;
9. इस समय के बाद, टमाटर डालें और सभी स्टू को नमक करना सुनिश्चित करें। आप काली मिर्च कर सकते हैं;
10. लहसुन को काट लें और इसे अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल करें। पूरी तरह से पकने तक सब कुछ स्टू;
11. साग को पानी के नीचे धो लें, फिर बारीक काट लें। परोसने से पहले पके हुए स्टू पर छिड़कें।

चीनी गोभी, तोरी और बैंगन के साथ रैगआउट

• 5 आलू;
• 0.5 बैंगन;
• 1 प्याज;
• 0.5 पीसी तोरी;
• 1 मीठी मिर्च;
• 10 मिलीलीटर तेल;
• 1 गाजर;
• चीनी गोभी के 0.5 टुकड़े;
• 15 ग्राम डिल।

समय - 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 40 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. तोरी धो लें, फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
2. बैंगन को भी धोने की जरूरत है, फिर डंठल काट लें, बीज हटा दें। एक ही क्यूब्स में काटें;
3. बीजिंग गोभी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। यह वांछनीय है कि वे 3 सेमी से अधिक लंबे न हों;
4. गाजर छीलें, चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें;
5. आलू छीलिये, धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये;
6. प्याज से भूसी निकालें और इसे छल्ले में काट लें, उन्हें अपने हाथों से अलग करें;
7. काली मिर्च के डंठल हटा दें, बीज हटा दें, गूदे को टुकड़ों में काट लें;
8. सबसे पहले आलू को कड़ाही में तेल के साथ भेजना चाहिए। जब उसे क्रस्ट मिलता है, तो आपको गाजर और प्याज जोड़ने की जरूरत है;
9. लगभग सात मिनट के लिए पूरे द्रव्यमान को भूनें, और अन्य सभी सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में एक साथ मिलाया जाना चाहिए;
10. समय बीत जाने के बाद, गोभी और सब्जियों के मिश्रण को पैन में डालें, सीज़न करें, मिलाएँ;
11. सब्जियों के नरम होने तक कुछ और मिनट तक उबालें। ऊपर से कटी हुई डिल के साथ परोसें।

मशरूम और गोभी के साथ सब्जी स्टू

• 340 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 280 ग्राम मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम);
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा गाजर;
• 120 मिलीलीटर मोटी टमाटर का पेस्ट;
• 1 बल्ब।

समय - 45 मि.

कैलोरी सामग्री - 52 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. गाजर, पहले से ही छिलका, कद्दूकस किया हुआ;
2. प्याज को पतले पंखों में काट लें;
3. मशरूम को धोकर यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें, वे बहुत छोटे नहीं होने चाहिए;
4. कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और उसी समय उसमें गाजर और प्याज भूनें;
5. कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए मशरूम डालें और मिलाएँ। अगर ये शैंपेन हैं, तो आपको इन्हें आलू के बाद ही डालने की जरूरत है;
6. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें और कुछ मिनटों के बाद कुल द्रव्यमान में डालें;
7. थोड़ा पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें। इस रूप में, इसे दस मिनट के लिए पकने दें;
8. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये और आलू के नरम होने पर डाल दीजिये.
9. जिस समय गोभी भी लगभग तैयार है, आपको टमाटर का पेस्ट पैन में डालना और सब कुछ मिलाना है;
10. काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ें, द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबालें;
11. अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें - और आप परोस सकते हैं।

तोरी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ वेजिटेबल स्टू

• 60 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 0.5 पीसी तोरी;
• 1 टमाटर;
• गाजर के 0.5 टुकड़े;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 220 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 80 ग्राम शतावरी बीन्स;
• 15 ग्राम धनिया;
• 15 ग्राम तुलसी;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• 1 शिमला मिर्च।

समय - 50 मि.

कैलोरी सामग्री - 62 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पकाने हेतु निर्देश:

1. तोरी और गाजर को धोने की जरूरत है। पहले को टुकड़ों में काटें, और दूसरे को पतले हलकों में काटें;
2. सीताफल, लहसुन और तुलसी को बारीक काट लें, लेकिन पहले साग को धो लें;
3. टमाटर पर क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं, इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। बाहर खींचो और त्वचा को हटा दें। तने को काटना सुनिश्चित करें। लुगदी को मनमाने टुकड़ों में काटें, अधिमानतः जितना संभव हो उतना कम;
4. बेल मिर्च में, आपको पहले डंठल के साथ बीज निकालने की जरूरत है, और फिर इसे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए;
5. एक कड़ाही में तेल में सबसे पहले तोरी को तल लें। फिर इसमें गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीन्स और मिर्च डालें। तेल उबालना चाहिए। आठ मिनट के लिए भूनें;
6. उसके बाद, टमाटर डालें और पूरी डिश को सीज़न करें, मिलाएँ;
7. पूरे मिश्रण को उबाल आने दें। यदि सब्जी का रस पर्याप्त नहीं है, तो आपको पानी जोड़ने की जरूरत है। बारह मिनट उबालें;
8. एक छोटी कटोरी में मोज़ेरेला को कद्दूकस कर लें और यहाँ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, मिलाएँ;
9. स्टू के एक भाग को प्लेट में रखें और पनीर के साथ छिड़के।

लाल गोभी और आलू की सब्जी स्टू

• 170 ग्राम शिमला मिर्च;
• लाल गोभी के 0.5 टुकड़े;
• 1 सफेद प्याज;
• 2 टमाटर;
• 45 मिलीलीटर तेल;
• 3 आलू;
• साग का 1 गुच्छा।

समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 83 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. धुली हुई गोभी को बहुत पतला काट लें। यह सफेद की तुलना में बहुत कठिन है। आपको एक पतला भूसा मिलना चाहिए, बहुत लंबा नहीं;
2. इसे तुरंत पैन में भेजा जाना चाहिए, थोड़ा पानी, नमक डालें। पंद्रह मिनट उबाल लें;
3. छिलके वाली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। लेकिन आप इन सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं;
4. तीन उत्पादों को एक अलग पैन में स्थानांतरित करें और एक साथ मिलाएं;
5. पंद्रह मिनट भी स्टू;
6. इस समय, आलू छीलें;
7. उत्पादों में तेल डालें और गोभी को उनमें डालें, और दो मिनट के बाद कटे हुए आलू डालें;
8. साग को बारीक काट लें। पकवान पूरी तरह से पकने से सात मिनट पहले इसे जोड़ा जाना चाहिए;
9. बिना डंठल के मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को पास करें, बाकी सामग्री में जोड़ें;
10. सीज़न, पाँच मिनट तक उबालें और परोसें।

धीमी कुकर में गोभी के साथ सब्जी स्टू

• 3 गाजर;
• 4 बल्ब;
• सफेद गोभी के 0.5 पीसी;
• 130 ग्राम शिमला मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• 230 मिलीलीटर पानी;
• 6 आलू;
• 80 ग्राम केचप।

समय - 1 घंटा 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 39 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को काट लीजिये, मनचाहे आकार में काट लीजिये. इसे नमकीन बनाने की जरूरत है और अपने हाथों से थोड़ा सा मैश किया जाना चाहिए, और फिर मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए;
2. थोड़ा सा तेल डालें, हिलाएं और चालीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चुनें। गोभी को आधे घंटे के लिए भूनने दें;
3. मल्टी-कुकर की चीख़ से ठीक दस मिनट पहले, आपको कटोरी में कटी हुई शिमला मिर्च डालनी है;
4. यहां दरदरा कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज भी डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ। सब कुछ मिलाने के लिए;
5. छिलके वाले आलू को छोटे स्लाइस में काटें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें;
6. उसके बाद, आपको पानी डालना है, नमक, केचप डालना है (आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए घर का बना टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं)। स्वाद के लिए मौसम;
7. लॉरेल के पत्ते रखो;
8. इस समय के आसपास, मल्टीक्यूकर सिग्नल को चीख़ना चाहिए। फिर आपको "पिलाफ" या "बुझाने" मोड सेट करने की आवश्यकता है, समय में एक घंटा पर्याप्त है। डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करना सुनिश्चित करें और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें। फिर लॉरेल के पत्तों को बाहर निकाला जाता है।

गोभी को हमेशा जितना हो सके नरम और कोमल बनाने के लिए, इसे हमेशा अपने हाथों से गूंथना चाहिए। आपको तुरंत नमक की भी जरूरत है ताकि यह रस दे, जिसे बाद में निकालने की जरूरत है। हालांकि, यह रस सिर्फ स्टू के लिए जरूरी है, इसे निकालने के लिए जरूरी नहीं है। इस प्रक्रिया को किसी भी सख्त गोभी के साथ दोहराया जाना चाहिए, लेकिन बीजिंग को इसकी आवश्यकता नहीं है।

आमतौर पर स्टू को उस ग्रेवी के साथ परोसा जाता है जिसे मसालों और सब्जियों के रस से स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया था। लेकिन आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, थोड़ा वाइन सिरका, सोया सॉस, कुछ सुगंधित तेल डालें, उदाहरण के लिए, तिल। वैसे, आपको इस तेल को खाना पकाने के अंत से ठीक पहले जोड़ने की जरूरत है, क्योंकि इसे लंबे समय तक गर्म नहीं किया जा सकता है।

गोभी के साथ सब्जी स्टू को न केवल मशरूम या पनीर के साथ, बल्कि मांस के साथ भी पूरक किया जा सकता है। इसे रसदार पोर्क के साथ पकाना सबसे अच्छा है, बस इसे भूनने के लिए पर्याप्त है। अधिक विविध स्वाद के लिए, आप मांस को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं।

पाक कला में एक नौसिखिए के लिए भी सब्जी स्टू खाना बनाना है। यह इस बात का एक प्रमाण है कि शाकाहारी भोजन बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सरल होता है। आपको बस स्वाद और विचार करने की ज़रूरत है, क्योंकि पकवान बहुत उज्ज्वल हो जाता है!

आज हम चार सब्जियों का स्टू तैयार करेंगे। पकवान उपयोगी और बजट के अनुकूल है। मांस की कमी विशेष रूप से ध्यान देने योग्य नहीं है, क्योंकि यह काफी संतोषजनक है। इस तरह के सब्जी स्टू का नुस्खा उपवास के दौरान गृहिणियों के साथ-साथ शाकाहारी भोजन के लिए उपयोगी है।

सामग्री:

5 टुकड़े। आलू;

1 मध्यम गोभी;

1 प्याज;

1 गाजर;

1.5 सेंट टमाटर के चम्मच;

बे पत्ती;

वनस्पति तेल;

आलू और गोभी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए

हम एक पैन चुनते हैं, इसमें सभी सामग्री होनी चाहिए, हालांकि शुरुआत में आलू के लिए इसकी आवश्यकता होती है। इसे एक मध्यम क्यूब या स्ट्रॉ में पीस लें।

उबले हुए आलू में लवृष्का डालें।

बाकी सामग्री को प्राथमिकता के क्रम में पीस लें: पहले - प्याज, फिर - गाजर, और उसके बाद गोभी आती है। कैसे पीसें - नीचे फोटो में देखा जा सकता है।

एक प्रीहीटेड पैन में, उसी क्रम में हम सब्जियों को भूनना शुरू करते हैं।

जब वे सभी एक ढक्कन के साथ "इकट्ठे" हो जाएं और उबाल लें।

जैसे ही गोभी नरम हो जाती है (कुरकुरे होना बंद हो जाती है), टमाटर डालें (ताजा टमाटर का उपयोग किया जा सकता है)।

आलू तैयार हैं. अतिरिक्त पानी निथार लें (ताकि यह आलू को थोड़ा ढक दे)।

पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें।

हम मिलाते हैं। हम बुझा देते हैं। आइए नमक आजमाते हैं।

एक अद्भुत सुगंध बल्गेरियाई ताजी काली मिर्च जोड़ देगी। अगर रेफ्रिजरेटर में कोई है तो जोड़ना सुनिश्चित करें।

तैयार है सब्जियों की हेल्दी और टेस्टी डिश.

ऐसे स्टॉज हैं जहां मशरूम मौजूद हैं। उपवास में एक अद्भुत निर्णय, लेकिन केवल उन दिनों में जब रूढ़िवादी कैलेंडर के अनुसार इसकी अनुमति दी जाती है।

एक धीमी कुकर एक डिश को और अधिक उपयोगी बनाने में मदद करेगी। सामग्री को निम्नलिखित क्रम में कटोरे में रखा गया है: प्याज, गोभी, गाजर और आलू। पानी डालें, प्याले को बंद कर दें। 20 मिनट तक भूनने के बाद, धीमी कुकर खोलें, सब कुछ और नमक मिलाएं। एक चम्मच टमाटर डालें। यहां आपको स्टू में तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है और पकवान वास्तव में दुबला हो जाएगा।

यदि आप ओवन में बर्तनों में सब्जी का स्टू बनाना चाहते हैं, तो धीमी कुकर के लिए उसी क्रम में पकाएं जैसा कि धीमी कुकर के लिए बताया गया है।

खाना पकाने के तीनों व्यंजनों के अनुसार, पकवान समान रूप से स्वादिष्ट निकला।