मांस के साथ सब्जी स्टू। ग्रेवी के साथ बीफ गोलश। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। ओवन में ग्रेवी के साथ बीफ स्टू

आज हम रूसी व्यंजनों के सभी प्रेमियों को सरल और दिलचस्प बीफ स्टू व्यंजनों से प्रसन्न करेंगे। एक गर्म मांस व्यंजन निश्चित रूप से मेहमानों को एक समृद्ध स्वाद और जड़ी-बूटियों और मसालों की मसालेदार सुगंध के साथ आश्चर्यचकित करेगा। गोमांस स्टू तैयार करने के बाद, आपको केवल लघु कैनप्स के साथ तालिका को पूरक करना होगा।

यह सीखने का समय है कि कम से कम समय और प्रयास के साथ बीफ स्टू कैसे पकाना है।

आलू के साथ बीफ स्टू के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• साग - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

मांस को डीफ्रॉस्ट करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर गोमांस को पहले से गरम पैन में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें। मध्यम आँच पर तलने के बाद, मांस को पानी से डालें और उबाल लें, फिर आँच को कम करें और नरम होने तक उबालें। अब गाजर को धोकर बारीक काट लें और पैन में डालें। अगला, कटा हुआ प्याज डालें।

पानी में उबाल आने के बाद, आलू को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और स्टू करने के लिये भेज दीजिये. कुछ मिनटों के बाद, तोरी छीलें, बीज हटा दें और मांस में जोड़ें। इसके बाद, स्टू को उबाल लें, गर्मी कम करें और सब्जियां तैयार होने तक उबाल लें। फिर हम धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटते हैं और उन्हें स्टू में भेजते हैं। स्टू के अंत में, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन और हरी सब्जियां डालें जो एक लहसुन प्रेस से गुजरती हैं। फिर हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और आधे घंटे के लिए हमारे गर्म काढ़ा करते हैं। उसी सिद्धांत से, यदि वांछित है, तो आप धीमी कुकर में बीफ़ स्टू पका सकते हैं।

और अब हमारे पास सब्जियों के साथ बीफ स्टू के लिए एक लोकप्रिय और बहुत आसान नुस्खा है, जिसे पकाने में खुशी होती है।

सब्जियों के साथ बीफ रैगआउट

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

धुले हुए मांस को सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। फिर हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं। हम बल्गेरियाई मिर्च धोते हैं, जड़ों को हटाते हैं और बीज काटते हैं, जिसके बाद हम उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं। इसी तरह टमाटर को भी काट लें।

अब पैन गरम करें और तल को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके बाद, बीफ़ को मसालेदार होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च और गाजर डालें, आँच को कम कर दें। और दस मिनट बाद प्याज़ डाल दें, जब यह नरम हो जाए तो टमाटर, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें और डिश को उबाल लें। अब पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आग लगा दें और सब्जियों और मांस को नरम होने तक पकने के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के बाद, बीफ तैयार हो जाएगा।

हार्दिक ग्रेवी के साथ बीफ स्टू

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

गोमांस के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भूनें। एक अलग पैन में, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, आटा डालकर भूनें। प्याज तैयार होने के बाद, हम इसे मांस में काटते हैं। अगला, गोमांस को पानी से भरें और एक बंद ढक्कन के नीचे निविदा तक कम गर्मी पर उबाल लें।

मीट तैयार होने के बाद टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें. फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। परोसने से पहले, ग्रेवी के साथ मांस को थोड़ा काढ़ा और गाढ़ा होने दें।

बीफ स्टू बहुत लोकप्रिय है क्योंकि खाना पकाने के लिए रसोइए के निरंतर ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए धन्यवाद, प्रत्येक परिचारिका "पाक चमत्कार" बनाने का सबसे प्रभावशाली तरीका चुनती है, और अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग भी कर सकती है।

एक समृद्ध सुगंध वाली नाजुक सब्जियां रसदार बीफ के साथ मिलकर जायके का एक मूल मिश्रण बनाती हैं। इसलिए, दुनिया के कई व्यंजनों में, यह व्यंजन विभिन्न रूपों में और कई अतिरिक्त के साथ प्रस्तुत किया जाता है।

क्लासिक स्टू का स्वाद लेने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ½ किलो टेंडरलॉइन;
• 4 आलू कंद;
• गाजर;
• बल्ब;
• 3 टमाटर;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• साग का एक गुच्छा;
• ½ लीटर पानी;
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल, नमक और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे टेंडरलॉइन को फिल्मों से मुक्त किया जाता है और मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. गाजर को पीसकर प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद प्याज-गाजर के मिश्रण को एक पैन में तला जाता है, जहां हाल ही में मांस लाल किया गया है।
3. फिर शेष सब्जियां बारी-बारी से तली जाती हैं: आलू बार और तोरी क्यूब्स।
4. तली हुई सामग्री को एक सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें छिलके वाले टमाटर के स्लाइस भी भेजे जाते हैं।
5. मांस के साथ सब्जी का मिश्रण पानी के साथ डाला जाता है और 40 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, जिसके बाद स्टू को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

बर्तन में आलू

बर्तन में आलू के साथ बीफ स्टू एक पौष्टिक और रसदार व्यंजन है जो सबसे भूखे आदमी को भी संतुष्ट करेगा। न्यूनतम समय और प्रयास - अधिकतम परिणाम!

भोजन की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है:

• 300 ग्राम लुगदी;
• 6 आलू कंद;
• जितने बड़े शैंपेन;
• गाजर;
• बल्ब;
• साग का एक गुच्छा;
• डिब्बाबंद मटर की एक कैन;
• थोड़ा पानी;
• नमक, मसाले और सूरजमुखी का तेल।

क्रियाओं का क्रम:

1. आलू के कंदों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिन्हें तीव्र गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें बर्तनों के तल पर रख दिया जाता है।
2. मशरूम को छोटे-छोटे भागों में बांटा जाता है, जिन्हें आलू के बाद तला जाता है और अलग-अलग कंटेनरों में भेजा जाता है।
3. इसके बाद, मशरूम पर गाजर की छीलन और मटर बिछाई जाती है।
4. मांस तला हुआ और भागों में वितरित किया जाता है।
5. भूरे रंग के प्याज को अंतिम रूप से बिछाया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक कंटेनर की सामग्री को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
6. पकवान को ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक कि मांस लगभग 50 मिनट तक पूरी तरह से पक न जाए।

धीमी कुकर में पकवान कैसे पकाएं

मांस स्टू पकाने के तरीकों में से एक में धीमी कुकर की उपस्थिति शामिल है।

हम निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करेंगे:

• ½ किलो टेंडरलॉइन;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर;
• मिठी काली मिर्च;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• साग का एक गुच्छा;
• 1.5 लीटर पानी;
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल, आटा, नमक और मसाले।

धीमी कुकर में स्टू कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले मांस के छोटे-छोटे टुकड़े तैयार किए जाते हैं। सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. मांस को मल्टीक्यूकर कटोरे में रखा जाता है, जिसे लगातार हिलाते हुए "बेकिंग" कार्यक्रम में तला जाता है।
3. 5 मिनट के बाद, प्याज के क्यूब्स को कंटेनर में भेजा जाता है, जिसमें गाजर को समान अवधि के बाद जोड़ा जाता है।
4. 7 मिनिट बाद टमाटर के टुकड़े बाकी सामग्री में डाल देते हैं.
5. जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो कटोरे की सामग्री को नमक और मसालों के साथ पानी में पतला खट्टा क्रीम की चटनी के साथ डाला जाता है।
6. पकवान लगभग 80 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाया जाता है।

टमाटर सॉस के साथ बीफ स्टू

ग्रेवी रैगआउट में हंगेरियन जड़ें हैं। घर पर, इसे पहले कोर्स के रूप में तैयार किया जाता है और कई लोग इसे "गौलाश" के रूप में जानते हैं। हालांकि, यह व्यंजन एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स हो सकता है और चावल या किसी अन्य साइड डिश का पूरक हो सकता है।

सामग्री:

• 600 ग्राम गोमांस;
• 2 प्याज;
• जैतून का तेल का ढेर;
• 2 गुना अधिक टमाटर का पेस्ट;
• नमक, जमीन काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।

प्रगति:

1. एक सॉस पैन में प्याज के आधे छल्ले रखे जाते हैं, जिन्हें सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है।
2. इसके बाद, धुले और सूखे मांस के टुकड़े उन्हें भेजे जाते हैं।
3. जब गोमांस सुर्ख हो जाता है, तो सामग्री को नमकीन, सीज़न किया जाता है और उसमें टमाटर के पेस्ट के साथ पानी डाला जाता है।
4. स्टू को 1 घंटे के लिए स्टू किया जाता है।

ओवन तकनीक

जड़ी बूटियों और मसालों की सुगंध के साथ स्टू को संतृप्त करने के लिए, डिश को ओवन में काफी लंबे समय तक स्टू किया जाता है। लेकिन लंबे समय से प्रतीक्षित परिणाम इसके लायक है।

आहार मांस के साथ पेटू भोजन के घटक:

• 1 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन;
• 50 ग्राम आटा;
• जैतून का तेल की समान मात्रा;
• बल्ब;
• गाजर;
• 2 अजवाइन डंठल;
• शोरबा के 300 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 3 आलू कंद;
• इतालवी जड़ी बूटी, नमक, धनिया, एक चुटकी चीनी और प्याज के पंख।

बुनियादी खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरी में, आटा नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद मांस, पहले टुकड़ों में काटा जाता है, मिश्रण में डाला जाता है।
2. गर्म जैतून के तेल में, मांस के टुकड़ों को भागों में तला जाता है और एक प्लेट पर रखा जाता है।
3. बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियां, जिसमें अजवाइन के डंठल भी शामिल हैं, नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं, जिसके बाद मांस को मोटे तले वाले पैन में वापस कर दिया जाता है।
4. व्यंजन की सामग्री को पानी में डाला जाता है जिसमें पास्ता पतला होता है और 2 घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।
5. संकेतित समय बीत जाने के बाद, कटा हुआ आलू और प्याज के पंख पैन में भेजे जाते हैं।
6. पकवान को ढक्कन के नीचे एक और आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में आलूबुखारा के साथ

सूखे मेवे चर्चा के तहत पकवान के पहले से ही समृद्ध स्वाद के लिए एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।

बीफ़ स्टू नुस्खा को लागू करने के लिए, एक किलो मांस और एक गिलास आलूबुखारा के लिए आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• बल्ब;
• 50 ग्राम आटा;
• थोड़ा नमक, दालचीनी, पिसी हुई काली मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. टेंडरलॉइन को धोया जाता है, फिल्मों से मुक्त किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसे कोमलता के लिए थोड़ा पीटा जाता है।
2. मांस के टुकड़ों को तीव्र गर्मी पर लगातार हिलाते हुए तला जाता है।
3. मांस के भूरे रंग का होने के बाद, इसमें कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है।
4. 5 मिनट के बाद, पैन की सामग्री को अधिक पके हुए आटे की चटनी, खट्टा क्रीम और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है।
5. पकवान को नमकीन, अनुभवी और आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है, जिसके बाद बाकी उत्पादों में कटा हुआ prunes जोड़ा जाता है।
6. स्टू एक ही लंबाई के लिए खाना बनाना जारी रखता है।

बैंगन और तोरी के साथ मांस स्टू

नीचे बीफ़ टेंडरलॉइन के एक टुकड़े के साथ एक सुगंधित सब्जी स्टू के लिए एक नुस्खा है।

तीन लोगों के परिवार के लिए पर्याप्त भोजन तैयार करने के लिए, प्रति किलो मांस आपको भी लेना होगा:

• तोरी की एक जोड़ी;
• बैंगन, गाजर, प्याज और बेल मिर्च की फली की समान संख्या;
• 3 टमाटर;
• लहसुन का सिर;
• वनस्पति तेल के 2 ढेर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटी तल वाले सॉस पैन में, जहां तेल पहले से गरम होता है, नमकीन और अनुभवी गोमांस के टुकड़े रखे जाते हैं।
2. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
3. मांस पर क्रस्ट बनने के बाद, कंटेनर में गाजर-प्याज का मिश्रण बिछाया जाता है।
4. अगला, टमाटर को सॉस पैन में 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, जिसके बाद तोरी, मिर्च और बैंगन डाले जाते हैं।
5. 20 मिनट स्टू करने के बाद, पकवान को साग के साथ कुचल दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

बीफ स्टू एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है जिसे तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन थोड़े प्रयास के साथ। एक सप्ताहांत दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही!

रैगआउट लोकप्रिय पहले पाठ्यक्रमों में से एक है।

मांस के साथ सब्जी स्टू खाना बनाना बहुत आसान है। विभिन्न सब्जियों और मांस का संयोजन एक अद्भुत स्वाद देता है।

इस रेसिपी के लिए, आप स्वाद के लिए कोई भी सामग्री चुन सकते हैं। पकवान हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

किराना सूची:

• सूअर का मांस - 0.4 किलो;
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• एक बल्ब;
• आलू - 4 पीसी ।;
• एक गाजर;
• एक घंटी काली मिर्च;
• टमाटर;
• गोभी - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद और डिल के चेहरे पर साग;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पानी में प्रोसेस करें और क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियां धोएं और साफ करें: गाजर, तोरी और मिर्च। सब कुछ छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. पत्तागोभी से ऊपर की हरी पत्तियाँ हटा दें, पत्तागोभी के मनचाहे हिस्से को सिर से काटकर काट लें।
4. धुले हुए लहसुन को जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काट लें।
5. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन लें और तेल गरम करें। प्याज और मांस गर्मी उपचार के अधीन हैं। 5 मिनट तक पकाएं, फिर पैन की सामग्री को पैन में स्थानांतरित करें।
7. बचे हुए तेल में तोरी और आलू को हल्का सा भून लें, उससे पहले नमक डालना ना भूलें.
8. तलने के बाद गाजर और शिमला मिर्च हैं। चलो वही ऑपरेशन करते हैं। 3 मिनिट बाद गोभी को सब्जियों के ऊपर डालिये और टमाटर और पानी डालकर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.
9. एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, इसकी सामग्री को उबला हुआ पानी से भरें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पानी की परत सब्जियों और मांस की परत से 1 सेमी ऊपर हो।
10. मसाला, नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
11. फिर साग काट लें, और डिश को 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। समय-समय पर जांचते रहें कि सब्जियां और मांस कितना नरम हो गया है।
12. पकाने के बाद, पैन को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर आप मेज पर मुख्य पाठ्यक्रम परोस सकते हैं।

गोमांस के साथ कैसे पकाना है?

बीफ पोर्क की तरह वसायुक्त नहीं है, इसलिए यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, या सिर्फ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं करते हैं, तो यह स्टू विकल्प आपके लिए है।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 0.3 किलो;
• एक घंटी काली मिर्च;
• एक मध्यम आकार का बैंगन;
• टमाटर;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक बल्ब;
• मैरिनेड के लिए सोया सॉस;
• शहद - 9 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• कोई भी नमक और मसाला।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आइए पहले मीट मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए, हम धुले हुए मांस को क्यूब्स में काटते हैं, हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल हम इसे और अधिक बारीक काटते हैं। इन उत्पादों को काली मिर्च के साथ छिड़कें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में सोया सॉस और तरल शहद डालें।
2. हम सब्जियों को संसाधित करते हैं, और आप बैंगन से त्वचा को नहीं हटा सकते। हमने उन सभी को छोटे टुकड़ों में काट दिया।
3. एक फ्राइंग पैन में 3 मिनट के लिए मांस को मैरिनेड में भूनें।
4. इसमें बैंगन और काली मिर्च डालें। हम एक बंद ढक्कन के नीचे सभी सामग्री को बुझा देते हैं।
5. 5 मिनिट बाद टमाटर को लहसुन के साथ काट लीजिये, मसाले और नमक डाल दीजिये.
6. एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, गोमांस और सब्जियों का स्वाद लें, और यदि वे नरम हैं, तो आप स्टोव को बंद कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू

यहां आप विभिन्न प्रकार के मांस को किसी भी अनुपात में मिला सकते हैं। इसके अलावा, मांस से हड्डियों को हटाने और इसे काटने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। आप हमेशा तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.25 किलो;
• एक गाजर;
• दो बैंगन;
• एक आलू;
• एक घंटी काली मिर्च;
• एक बल्ब;
• लहसुन की पुत्थी;
• टमाटर सॉस - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• मसाला नमक।

मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए:

1. प्रोसेस्ड और कटे हुए बैंगन को 20 मिनट के लिए खारे पानी में छोड़ दें। अन्य सब्जियां: आलू, गाजर, मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें, लहसुन और प्याज को घी में बदल दें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ प्याज को लहसुन के साथ संसाधित करें।
3. कुछ मिनटों के बाद, इस द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
4. वहां हम गाजर और मिर्च के टुकड़े डालते हैं।
5. 3 मिनट के बाद, बैंगन, आलू डालें, पानी डालें, मसाले और नमक डालें, साथ ही टमाटर सॉस भी डालें। आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ स्टू।
6. पकवान तैयार है.

सूअर का मांस पसलियों से

सामग्री की सूची:

• पसलियों - 0.3 किलो;
• एक आलू;
• एक गाजर;
• एक छोटी तोरी;
• एक धनुष;
• दो टमाटर;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस पसलियों को पहले धोया जाना चाहिए, और फिर टुकड़ों में काटकर पैन के तल पर रख देना चाहिए।
2. उन्हें वनस्पति तेल के साथ 15 मिनट के लिए भूनें।
3. पैन की सामग्री में गाजर के टुकड़े डालें।
4. हम वहां तोरी स्क्वेयर भी भेजते हैं।
5. 10 मिनट के बाद, टमाटर को प्याज के साथ काट लें और मुख्य सामग्री को त्याग दें।
6. बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले और नमक डालें।
7. 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्वाद के लिए पकवान की तैयारी की जाँच करें।

धीमी कुकर में मांस के साथ

चमत्कारी सॉस पैन में, पहला कोर्स जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। आपको बस सब्जियों को काटना है और उन्हें धीमी कुकर में फेंकना है।

पकाने की विधि सामग्री:

• गोमांस - 1/2 किलो;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1/2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए:

1. बीफ मांस को धोया जाना चाहिए और फिल्म और अतिरिक्त नसों को हटा दिया जाना चाहिए। मांस को टुकड़ों में काट लें।
2. हम उन्हें मल्टीक्यूकर कटोरे के तल पर रखते हैं, तेल डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 30 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करते हैं।
3. छील से छुटकारा पाने और वर्गों में काटकर सभी सब्जियों को संसाधित किया जाना चाहिए।
4. प्याज के साथ गाजर आधा छल्ले के रूप में होना चाहिए।
5. मल्टीक्यूकर के अंत में, गाढ़ेपन की दीवारों से झाग हटा दें, और मांस में गाजर और प्याज डालें। हम स्मार्ट रसोई उपकरणों को उसी मोड में 10 मिनट के लिए चालू करते हैं।
6. उसके बाद, बाकी कटी हुई सब्जियां, साथ ही बारीक कटा हुआ लहसुन तैयार उत्पादों के फर्श पर रख दें।
7. हम इच्छानुसार नमक, मसाला डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और "बुझाने" मोड को चालू करते हैं। समय - 1 घंटा।
8. खाना पकाने के बाद, आप सलाद, अजमोद या हरी प्याज के साथ पकवान को सजा सकते हैं।

डिश को ओवन में बेक करें

ओवन में स्टू को बिना मांस के पकाया जा सकता है, क्योंकि पकी हुई सब्जियां आपको इस उत्पाद की कमी का एहसास नहीं कराएंगी।

सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम;
• बैंगन - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• दो मिर्च;
• एक बल्ब;
• साग;
• जैतून का तेल - 70 मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सभी सब्जियों को छिलके से निकालें और स्लाइस में काट लें।
2. बैंगन के टुकड़ों पर नमक छिड़कें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। यह कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए किया जाता है। आधा घंटा बीत जाने के बाद सारे नमक को पानी से धो लें और फिर बैंगन को जैतून के तेल में भिगो दें। अन्यथा, वे गर्मी उपचार के बाद बहुत शुष्क हो जाएंगे।
3. सभी हलकों को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से सना हुआ, नमक और मसालों के साथ छिड़के।
4. सब्जियों पर थोड़ा पानी और तेल डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 50 मिनट तक पकाएं।

मुर्गे के साथ

चिकन का मांस कम वसायुक्त होता है। स्टू से सब्जियों के संयोजन में, आपको एक नाजुक आहार व्यंजन मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पैर - 3 पीसी ।;
• मध्यम तोरी;
• छह आलू;
• तीन टमाटर;
• प्याज का एक सिर;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम - 0.4 किलो;
• गोभी का आधा कांटा;
• स्वाद के लिए जड़ी बूटी और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मांस को पैरों से हड्डियों से मुक्त करते हैं, काली मिर्च और नमक को टुकड़ों में डालते हैं।
2. छिलके वाले प्याज आधे छल्ले के रूप में होने चाहिए, और गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए।
3. तोरी, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. हमने गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया।
5. सब्जियों को खाना पकाने के बर्तनों के तल पर रखें। यह एक सॉस पैन, एक उच्च फ्राइंग पैन या एक कड़ाही हो सकता है।
6. सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और 30 मिनट तक उबालें।
7. बर्तन में खट्टा क्रीम और नमक डालें।
8. गैस स्टोव की शक्ति कम करें और उत्पादों के नरम होने तक पकाएं।

बर्तन नुस्खा

बर्तनों में खाना हमेशा अधिक कोमल और स्वाद में समृद्ध होता है। हालाँकि, इस तरह की रेसिपी में बहुत अधिक समय लगता है, लेकिन आपको इस बात का पछतावा नहीं होगा कि आपने स्टू को एक बर्तन में पकाया।

किराना सूची:

• सूअर का मांस - 0.6 किलो;
• छह आलू कंद;
• तीन टमाटर;
• एक मध्यम तोरी;
• लहसुन का एक सिर;
• एक बल्ब;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ सॉस;
• लवृष्का;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक पैन में तेल के साथ पकाने के लिए मांस के छोटे क्यूब्स भेजें।
2. वहां प्याज के छल्ले भी जाएंगे।
3. नमक और काली मिर्च के साथ सामग्री को सीज़न करें।
4. आधा पका हुआ सूअर का मांस बर्तन के तल पर रखें।
5. ऊपर से आलू के टुकड़े रखें।
6. अगली परत तोरी वर्ग होगी।
7. अगला - बारीक कटा हुआ लहसुन, फिर टमाटर के आधे छल्ले, ऊपर से मेयोनेज़। अंतिम राग प्रत्येक बर्तन में मसाले, नमक और तेज पत्ता होगा।
8. 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजने से पहले पानी डालना न भूलें। लगभग एक घंटे तक पकाएं।

तवा - पारंपरिक अर्मेनियाई स्टू

इस असामान्य व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 300 ग्राम;
• दो बैंगन;
• दस आलू कंद;
• दो टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• एक बल्ब;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए बैंगन पर एक नज़र डालें। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, और टुकड़ों को नमक में डुबोया जाना चाहिए, आधे घंटे के बाद, पानी से धो लें।
2. हम बल्ब से छल्ले बनाते हैं।
3. टमाटर और आलू को छीलकर हलकों में काट लिया जाता है।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में बीफ़ के टुकड़ों को तेल में भूनें।
5. फिर परतों में बिछाएं: आलू, टमाटर, प्याज के छल्ले, बैंगन। परतों के बीच नमक और मसाले होना चाहिए।
6. टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें और स्टू में डालें।
7. हम सब कुछ मध्यम गर्मी पर डालते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए।

मांस और गोभी के साथ

यह डिश काफी जल्दी तैयार हो जाती है। सामग्री की सादगी भी इस स्टू का एक फायदा है।

आवश्यक उत्पाद:

• किसी भी प्रकार का मांस - 0.4 किलो;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• तीन टमाटर;
• चार आलू;
• सफेद गोभी का आधा कांटा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को एक कड़ाही में या मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालें, उसमें तेल डालें और गैस चालू करें।
2. प्याज और गाजर को पारंपरिक तरीके से प्रोसेस करें और तैयार मांस में डालें।
3. गोभी को काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ पैन में डालें।
4. एक बाउल में थोड़ा पानी डालें और उबालना शुरू करें।
5. तैयारी के अंत से 10 मिनट पहले, आप टमाटर, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले डाल सकते हैं।

मांस, तोरी और बैंगन के साथ

स्टू के इस संस्करण को एक साइड डिश के लिए ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: पास्ता, मैश किए हुए आलू या पास्ता।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस या सूअर का मांस - 1 किलो;
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• दो बैंगन;
• पांच टमाटर;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• दो गाजर;
• एक बल्ब;
• तेज मिर्च;
• आपके स्वाद और नमक के लिए कोई भी मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। यदि उन्हें कड़वाहट का स्वाद आता है, तो आप उपरोक्त तरीके से इससे छुटकारा पा सकते हैं।
2. टमाटर के चौथाई भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में पानी की एक परत के नीचे तब तक उबालें जब तक कि यह सब वाष्पित न हो जाए।
4. फिर तेल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5. मांस में प्याज के छल्ले और मसाले डालना न भूलें।
6. गाजर की छड़ें डालें और पैन की सामग्री को भूनना जारी रखें।
7. ऊपर से परतें लगाएं: तोरी, बैंगन, मिर्च, टमाटर, लहसुन।
8. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, ऊपर से मक्खन डालें।
9. पूरे द्रव्यमान को मध्यम आँच पर उबाल लें। फिर, आग के सबसे छोटे स्तर पर, डेढ़ घंटे तक पकाएं।

मांस के साथ सब्जी स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसे दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों में सार्वभौमिक माना जाता है। प्रारंभ में, सब्जी स्टू ने एक क्षुधावर्धक की भूमिका निभाई। आज, स्टू थोड़ा बदल गया है और इसे न केवल क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है।

इस अद्भुत व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। मैं गोमांस के साथ सब्जी स्टू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

बीफ़ को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में डालें, थोड़ा पानी डालें, नमक डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मांस को 5 मिनट तक भूनें।

जबकि मांस पक रहा है? गाजर को छल्ले (यदि छोटा हो) या आधा छल्ले (यदि बड़ा हो) में काट लें। प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।

मांस में गाजर और प्याज डालें, 5-10 मिनट के लिए भूनें।

काली मिर्च और तोरी को काटकर पैन में डालें। थोड़ा पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें।

बारीक कटे हुए टमाटर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, ढक्कन बंद करें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबालें।

गर्मी बंद करें, कटा हुआ डिल के साथ स्टू छिड़कें। बीफ के साथ सब्जी स्टू तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!