आलू की रेसिपी के बिना तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू। तोरी के साथ सब्जी स्टू - फोटो के साथ व्यंजनों। तोरी स्टू को ओवन या धीमी कुकर में स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं। सब्जी स्टू - आलू, तोरी, गोभी और बैंगन के साथ नुस्खा

चरण 1: तोरी को साफ करें।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको सभी सब्जियों को ठीक से तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि तैयार स्टू का स्वाद उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, तोरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। जहां तना था उस जगह को काट लें। सब्जी के सख्त छिलके को एक विशेष चाकू से छील लें। अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से साफ तोरी को काट लें। मेरी राय में, इस व्यंजन के लिए बड़े टुकड़ों की तुलना में छोटे टुकड़े अधिक उपयुक्त हैं।

चरण 2: शिमला मिर्च तैयार करें।

शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, फिर बीज और पूंछ के साथ कोर हटा दें। दीवारों से चिपके बीज को हटाने के लिए सब्जियों को अंदर से भी धो लें। छिलके वाली मिर्च को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3: गाजर को साफ करें।

गाजर को पिछली सभी सामग्रियों की तरह ही धो लें, फिर उसका छिलका हटा दें और, यदि हो तो, फिर से धो लें। हमारे पकवान के लिए उज्ज्वल नारंगी सुंदरता को उतना ही बारीक काटा जाना चाहिए, कुछ व्यंजनों में इसे एक grater के साथ काटने की भी सिफारिश की जाती है।

चरण 4: प्याज को साफ करें।

हमेशा की तरह भूसी को बल्ब से हटा देना चाहिए। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ठंडे पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

चरण 5: टमाटर को धो लें।

टमाटर को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें और उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ें ताकि चिपकी हुई गंदगी भी निकल जाए। पूंछों को हटा दें और उन मुहरों को काट लें जहां वे थे। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। इसे तेज चाकू से करना बेहतर है ताकि सब्जी के गूदे को कुचलें नहीं और सारा रस न खोएं।

चरण 6: तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू तैयार करें।

चलो सब्जी स्टू को ही पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज के स्लाइस को गरम तेल में भूनें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और कुछ और उबाल लें 7-10 मिनट.


तले हुए प्याज और गाजर में शिमला मिर्च, साथ ही तोरी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को उबाल लें 15 मिनटमध्यम या कम गर्मी पर।


आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पहले से लगभग तैयार सब्जियों में कटे हुए टमाटर डालें और लगातार चलाते हुए पकाते रहें, और अधिक के लिए 2-3 मिनट. फिर एक गिलास में उबला हुआ शुद्ध पानी और कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं, मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर परिणामस्वरूप तरल को सब्जियों के साथ पैन में डालें। गर्मी बढ़ाएं और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, यानी अधिक 5-7 मिनट. खाना पकाने के अंत में, पर्याप्त मसाले और नमक के लिए स्वाद की जांच करना सुनिश्चित करें, यदि आवश्यक हो, और जोड़ें, यदि सब कुछ क्रम में है, तो बेझिझक परोसने के लिए आगे बढ़ें।

स्टेप 7: वेजिटेबल स्टू को तोरी के साथ परोसें।

सब्जी स्टू को पकाने के तुरंत बाद तोरी के साथ परोसें। तैयार पकवान पर सुगंधित काली ब्रेड के दो टुकड़े चढ़ाएं। स्टू को मांस, मछली या मुर्गी के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, सब्जी स्टू अपने आप में बहुत बहुमुखी है और लगभग किसी भी गर्म व्यंजन के स्वाद पर जोर देगा। स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना भोजन का आनंद लें।
अपने भोजन का आनंद लें!

इस व्यंजन को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में, बस इसमें कुछ चिकन अंडे तोड़ें और इसे मिलाएं, ताकि आपको एक दिलचस्प स्वाद मिले, और आपका स्टू और भी अधिक पौष्टिक हो जाए।

कुछ व्यंजनों में, ताजा जड़ी बूटियों को भी जोड़ा जाता है, दुर्भाग्य से, अब मौसम नहीं है, लेकिन वसंत या गर्मियों में, स्टू में थोड़ा अजमोद, डिल या प्याज तीर जोड़ना सुनिश्चित करें।

आप सब्जी स्टू के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और इसमें वे सब्जियां जोड़ सकते हैं जो आपके पास वर्तमान में हैं, यहां तक ​​​​कि जमे हुए भी, उदाहरण के लिए। लेकिन, निश्चित रूप से, ताजी सामग्री या आपके बगीचे में उगने वाली चीजों को चुनना बेहतर है।

सब्जियों के किसी भी सेट से स्वादिष्ट सब्जी स्टू बनाया जा सकता है, और हर बार पकवान अद्वितीय स्वाद प्राप्त करेगा। गर्मियों में, अधिकांश गृहिणियां बगीचे में उगने वाली मौसमी सब्जियों से स्टू बनाना पसंद करती हैं या इस समय अपेक्षाकृत कम कीमत पर बेची जाती हैं। यह विकल्प उचित है, क्योंकि ऐसी सब्जियां स्वाद में स्वस्थ और नाजुक होती हैं। बहुत बार, गर्मियों और शरद ऋतु में, विभिन्न परिवारों में तोरी के साथ सब्जी स्टू तैयार किया जाता है। तोरी में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए वे पेट में भारीपन की भावना नहीं छोड़ते हैं और वसा सिलवटों के साथ पक्षों पर जमा नहीं होते हैं, इसलिए वे आपको पर्याप्त पकवान प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, तोरी सब्जी स्टू एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है।

खाना पकाने की विशेषताएं

तैयारी में आसानी के बावजूद, तोरी स्टू के साथ हर कोई समान रूप से सफल नहीं होता है। बात यह है कि इस व्यंजन को पकाने की तकनीक की अपनी बारीकियाँ हैं जिनके बारे में हर गृहिणी को जानना आवश्यक है।

• सबसे कोमल और स्वादिष्ट स्टू युवा सब्जियों से प्राप्त किया जाता है। इसे परिपक्व तोरी से भी बनाया जा सकता है, लेकिन वे अधिक रेशेदार होंगे और उतने स्वादिष्ट नहीं होंगे।
• यह युवा तोरी को धोने और नुस्खा में बताए गए रूप के टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है। बड़ी तोरी को बीज से साफ करना चाहिए और छीलना चाहिए। सब्जी के छिलके से त्वचा को हटाना सुविधाजनक है। बीज निकालने के लिए तोरी को लंबाई में काटा जाता है। उसके बाद, यदि आप उपयुक्त आकार के चम्मच का उपयोग करते हैं तो बीज निकालना मुश्किल नहीं होगा।
• तोरी के वेजिटेबल स्टू में बैंगन को भी शामिल किया जा सकता है। उन्हें पहले से तैयारी की जरूरत है। तथ्य यह है कि उनमें सोलनिन होता है, एक हानिकारक पदार्थ जो सब्जियों को कड़वाहट देता है। आप इसे नमक के साथ निकाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बैंगन को काट दिया जाता है, नमकीन किया जाता है और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें धोया जाता है। एक अन्य विकल्प यह है कि बैंगन को एक ही समय के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ, एक लीटर तरल में एक चम्मच नमक घोलें।
• यदि आप इसकी संरचना में टमाटर शामिल करते हैं, तो तोरी का एक स्वादिष्ट स्टू निकलेगा, जो पकवान को सुखद खट्टापन देगा। यदि आप चाहते हैं कि पकवान में अधिक नाजुक बनावट हो, तो टमाटर को छीलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे एक क्रॉस-आकार का चीरा (डंठल के विपरीत तरफ) बनाते हैं, जिसके बाद वे उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लैंच करते हैं, ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखकर ठंडा करते हैं। उसके बाद, त्वचा को बिना किसी समस्या के हटा दिया जाता है।
• एक और नियम जिसे सब्जी स्टू तैयार करते समय देखा जाना चाहिए, वह है सब्जियां डालने के सही क्रम का पालन करना। कठोर सब्जियां, जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, को पहले रखा जाता है, और अधिक नाजुक संरचना वाली सब्जियों को अंतिम स्थान पर रखा जाता है।
• तोरी के साथ सब्जी स्टू को आहार बनाया जा सकता है यदि आप सब्जियों को तलना नहीं करते हैं, लेकिन केवल उन्हें स्टू करते हैं। हालांकि, तली हुई सब्जियां पकवान के स्वाद को और अधिक सुखद बनाने में मदद करती हैं, इसकी तृप्ति को बढ़ाती हैं। इसके अलावा, तलने के दौरान, सब्जियां सुर्ख क्रस्ट से ढकी होती हैं, जो उन्हें स्टू के दौरान अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देती है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू के लिए बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं, इसलिए चुने हुए नुस्खा के आधार पर तकनीक थोड़ी भिन्न हो सकती है। हालाँकि, मूल सिद्धांत समान रहेंगे, उनका उपयोग किया जा सकता है चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें।

तोरी, मीठी मिर्च और हरी मटर के साथ वेजिटेबल स्टू

• तोरी - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• हरी मटर - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• नमक, मसाला, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर छीलें और लगभग 2-3 मिमी मोटे हलकों में काट लें। यदि गाजर का व्यास बड़ा है, तो आप इसे अर्धवृत्त या यहां तक ​​​​कि सेक्टरों में एक चौथाई सर्कल में काट सकते हैं।
• काली मिर्च धो लें। मिर्च के डंठल काट कर, बीज निकाल दीजिये. प्रत्येक काली मिर्च को 4 टुकड़ों में काटिये और छल्ले के चौथाई भाग में काट लें।
• प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• टमाटर छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
• साग को चाकू से काट लें।
• सब्जियां मिक्स करें, उनमें हरी मटर डालना याद रखें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही को वनस्पति तेल से चिकना करें। वहां सब्जी का मिश्रण डालें।
• बर्तन को स्टोव पर रखें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें। तैयारी से 10 मिनट पहले, स्टू को जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

इस सब्जी स्टू नुस्खा को आहार कहा जा सकता है। यह उपयोगी साबित होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मांस, चिकन, सॉसेज इसके साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू

• तोरी - 0.4 किलो;
• बैंगन - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• बैंगन को छीलकर लंबाई में आधा काट लें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए एक छलनी में रख दें।
• तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों का इष्टतम आकार 1 सेमी है।
• आलू को छीलकर, तोरी के आकार के क्यूब्स में काट लें।
• अतिरिक्त नमक निकालने के लिए बैंगन को धो लें। क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर चाकू से काट लें।
• काली मिर्च को धोइये, डंठल हटा कर बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काटें।
• टमाटर का छिलका हटाकर छलनी से छान लें। एक ब्लेंडर के साथ टमाटर को प्यूरी करना एक अच्छा विचार है।
• टमाटर प्यूरी में लहसुन निचोड़ें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज और गाजर डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें। आलू डालें। इसे हल्का ब्राउन कर लें।
• बैंगन डालें। उनके साथ आलू को लगभग 5 मिनट तक भूनें।
• बाकी सब्जियों को कड़ाही में डालें, सब कुछ टमाटर सॉस के साथ डालें। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। समय-समय पर स्टू को हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप इसमें थोड़ा पानी या टमाटर का रस मिला सकते हैं।

परोसने से पहले सब्जी स्टू को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। इस नुस्खा के अनुसार, यह हार्दिक हो जाता है, इसलिए यह रात के खाने को पूरी तरह से बदल सकता है।

तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू सबसे अच्छे साइड डिश में से एक है जो गर्मियों या शरद ऋतु में पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यह व्यंजन मांस, सॉसेज, चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि वांछित है, तो इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि तोरी के साथ स्टू काफी संतोषजनक निकला।

विभिन्न प्रकार के हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए मिश्रित सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। वे विशेष रूप से शरद ऋतु में प्रासंगिक होते हैं, जब बाजार में मौसमी फलों का एक विशाल चयन होता है। सब्जी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आलू और तोरी के व्यंजन, जो हमेशा सफल होते हैं, नीचे प्रकाशित किए गए हैं।

इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए, मोटी दीवार वाले व्यंजन या असली कड़ाही लेना बेहतर होता है। उत्पादों से तैयार करें: 2 मध्यम प्याज, 7 आलू कंद, गोभी का सिर, नमक, 3 पीसी। लाल मीठी मिर्च और गाजर, 2 बड़े टमाटर, एक छोटी तोरी, एक चुटकी पिसी हुई मिर्च, सनली हॉप्स, करी का मिश्रण।

1. सभी सब्जियों को साफ किया जाता है। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सामग्री को कड़ाही में करी और नमक के साथ किसी भी वसा पर तला जाता है।
2. आलू, तोरी और मीठी मिर्च को इसी तरह से काटा जाता है।
3. साथ में, सब्जियों को एक दो मिनट के लिए और तला जाता है।
4. अगला, घटकों को आधा गिलास शुद्ध पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
5. जब आलू आधा तैयार हो जाए, तो आप कटी हुई पत्ता गोभी, बचा हुआ मसाला, नमक और कटे हुए टमाटर को कढ़ाई में भेज सकते हैं।
6. स्टू को ढक्कन के नीचे एक और 10-12 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

घर की ताज़ी रोटी के साथ परोसें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

आप जितने अधिक मसालों का उपयोग करेंगे, स्टू उतना ही समृद्ध होगा। यदि स्वतंत्र रूप से सीज़निंग की एक उपयुक्त रचना की रचना करना संभव नहीं है, तो आप सब्जियों (छोटे चम्मच के एक जोड़े) के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों का तैयार मिश्रण ले सकते हैं। यह भी लें: 5 आलू, 3 छोटी तोरी, प्याज, गाजर, नमक।

1. सभी घटकों को धोया जाता है, साफ किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. तेल में "फ्राइंग" कार्यक्रम में, प्याज और गाजर को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है।
3. इसके बाद, आलू, तोरी, नमक और मसाला कटोरे में भेजे जाते हैं। साथ में, सामग्री को कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है।
4. यह "बुझाने" मोड को चालू करने और 35 मिनट के लिए भोजन को उबालने के लिए बनी हुई है।

इस रसदार व्यंजन के लिए अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं है।

तोरी और ग्रीक आलू के साथ रैगआउट

ग्रीक नोटों वाली एक डिश में व्हाइट वाइन और बैंगन जरूर शामिल होंगे। शराब के लिए आधा गिलास लेना होगा। इसके अलावा, इसका उपयोग किया जाता है: 1 पीसी। गाजर, बैंगन, पीली मीठी मिर्च और प्याज, 4 आलू कंद, 4 छोटी तोरी, समुद्री नमक, थोड़ी चीनी, जैतून का तेल, एक चुटकी अजवायन।

1. सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर, बारीक काट लिया जाता है।
2. प्रत्येक सामग्री को मसाले और नमक के साथ जैतून के तेल में हल्का तला जाता है।
3. तैयार सब्जियों को एक विस्तृत रूप में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और तेल के साथ छिड़का जाता है।
4. यह उन पर समान रूप से सफेद शराब वितरित करने के लिए रहता है, और कंटेनर को 50 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज देता है।

अगर खाना पकाने के दौरान स्टू सूख जाता है, तो आप इसमें थोड़ा सा शोरबा या पानी मिला सकते हैं।

इतालवी खाना पकाना

स्टू का यह संस्करण इतालवी सुगंधित जड़ी बूटियों के मिश्रण के उपयोग के बिना तैयार नहीं किया जा सकता है। उनके अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 2 बड़े आलू कंद, मध्यम तोरी, दो गाजर, मीठी बेल मिर्च, टमाटर, लहसुन की एक जोड़ी, ताजी तुलसी और अजमोद की एक जोड़ी, आधा गर्म काली मिर्च, नमक, अजवाइन डंठल, जैतून का तेल।

1. सब्जियों को छीलकर, अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग बराबर स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डाल दिया जाता है और जैतून का तेल डाला जाता है। तोरी, मिर्च और आलू को बाकियों से थोड़ा बड़ा काटा जा सकता है. तुलसी, अजमोद, अजवाइन और लहसुन, यदि वांछित हो, तो एक ब्लेंडर के साथ बारीक कटा हुआ किया जा सकता है ताकि वे केवल अपना स्वाद दें और इसमें महसूस न करें।
2. सबसे पहले, सामग्री को जोड़ा जाता है और मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए तला जाता है।
3. अगला, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है, उन्हें बारीक कटी हुई कड़वी मिर्च भेजी जाती है, और कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
4. आलू पूरी तरह से पकने तक पकवान को उबाला जाता है।

स्टू के अंत से लगभग 15 मिनट पहले, उदारतापूर्वक इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गोभी के अतिरिक्त के साथ

सफेद गोभी न केवल स्टू के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगी, बल्कि पकवान को अधिक सुलभ भी बनाएगी। उपचार की संरचना में शामिल होंगे: एक बड़ा रसदार टमाटर, तोरी, गोभी का आधा सिर, 6 आलू, एक प्याज, स्वाद के लिए लहसुन की कुछ लौंग, नमक, 1 बड़ा चम्मच। पीने का साफ पानी, तलने के लिए वसा।

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लिया जाता है। गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. इन घटकों को गर्म वसा में 5-7 मिनट के लिए तला जाता है।
3. आलू और तोरी को बड़े टुकड़ों में काट कर तलने के लिए निकाल लिया जाता है। एक साथ, सामग्री को एक बंद ढक्कन के नीचे और 8-10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. पत्ता गोभी को बारीक काट कर हाथ से नमक लगाकर अच्छी तरह रप किया जाता है।
5. जब तोरी नरम हो जाती है, तो सब्जियों को पकाने के लिए गोभी को व्यंजन में डाला जा सकता है। सामग्री को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है।
6. यह कटा हुआ टमाटर जोड़ने, त्वचा से छुटकारा पाने के लिए, स्टू में और इलाज को स्टू करना जारी रखता है।
7. कुल खाना पकाने का समय 55 मिनट होगा।

स्टू को मेज पर मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसें।

तोरी, आलू और बैंगन के साथ

ताजा बैंगन पकवान में मौलिकता जोड़ देगा। मुख्य बात यह है कि कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए सब्जियों को नमकीन पानी में पहले से भिगो दें। पहले से तैयार बैंगन (4 टुकड़े) के अलावा, इसे लिया जाता है: प्याज, मीठी बेल मिर्च, 2 पीसी। टमाटर और आलू, नमक, एक छोटी तोरी, एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. मोटे तले वाले व्यंजनों में कोई भी वसा डाला जाता है, इसे गर्म किया जाता है और उस पर कटा हुआ प्याज तला जाता है।
2. कटे हुए बैंगन और तोरी को कंटेनर में भेजा जाता है। द्रव्यमान को नमकीन और सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है।
3. कुछ और मिनटों के बाद, आलू और बेल मिर्च के क्यूब्स, साथ ही बिना छिलके वाले टमाटर के स्लाइस को व्यंजन में मिलाया जाता है।
4. ऊपर से थोड़ा सा तेल डाला जाता है, बैंगन और आलू के साथ स्टू को ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 50-55 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

टमाटर के साथ - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टमाटर किसी भी रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल स्टू में डालने में स्वादिष्ट होते हैं। ये सब्जियां पकवान में रस जोड़ती हैं। ताकि तैयार उपचार में त्वचा न आए, टमाटर को उबलते पानी में डुबो कर तुरंत हटा देना चाहिए। टमाटर (4 टुकड़े) के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: एक बड़ा प्याज, एक बड़ी तोरी, गाजर, स्वाद के लिए लहसुन, 4 आलू कंद, लाल मीठी मिर्च, कोई भी मसाला, नमक, जैतून का तेल।

1. गाजर को सबसे बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. लहसुन को चाकू से काटा जाता है या प्रेस से गुजारा जाता है।
3. एक युवा तोरी को छीलकर बीज के साथ क्यूब्स में नहीं काटा जा सकता है।
4. बिना छिलके वाले टमाटर को बड़े स्लाइस में काटा जाता है।
5. सबसे पहले, गाजर और प्याज को गर्म जैतून के तेल में ब्लश किया जाता है।
6. इसके बाद, आलू, मिर्च और तोरी को बारी-बारी से मिलाया जाता है। प्रत्येक नई सब्जी के साथ, द्रव्यमान को कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।
7. टमाटर डालने के बाद, धीमी आग पर बंद ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक स्टू पकाएंगे। यदि सब्जियों का रस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

तैयार स्टू को परोसने से पहले 10-12 मिनट के लिए डाला जाना चाहिए।

तोरी के साथ स्वादिष्ट रसदार सब्जी स्टू स्वस्थ सब्जियों के साथ अपने आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। यदि वांछित है, तो इस तरह के पकवान को केवल हार्दिक पूर्ण भोजन में बदल दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसमें आलू या मांस मिलाना।

अवयव: आधा किलोग्राम तोरी, मांसल टमाटर की समान संख्या, लाल और पीली मीठी बेल मिर्च, बड़े प्याज, 230 ग्राम हरी मटर, गाजर, बारीक नमक, कोई भी मसाला।

1. तोरी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। गाजर को पतले स्लाइस, काली मिर्च - क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटा जाता है।
2. टमाटर को काटने से पहले त्वचा से छुटकारा मिलता है। तभी उन्हें स्लाइस में काटा जा सकता है।
3. सब्जियां मिलाई जाती हैं। इनमें हरी मटर डाली जाती है।
4. थोड़ी मात्रा में वसा वाले एक कड़ाही में, सामग्री को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाएगा।

तैयारी से लगभग 10-12 मिनट पहले, पकवान को नमकीन किया जाता है, चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है।

बैंगन के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री: मध्यम तोरी और बैंगन, मीठी पीली बेल मिर्च, 2 पके टमाटर, स्वाद के लिए लहसुन, नमक, सार्वभौमिक मसाला।

1. बैंगन को छिलके सहित क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे नमक के साथ छिड़का जाता है और 15-17 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। सब्जियों को कड़वाहट से मुक्त करने के लिए यह चरण आवश्यक है।
2. शेष सभी घटकों को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को केवल एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
3. टमाटर को काटने से पहले त्वचा से छुटकारा मिलता है।
4. सबसे पहले प्याज को एक गरम तवे में भून लिया जाता है। फिर इसे पहले से ही काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। जब ये उत्पाद नरम हो जाते हैं, तो उनमें तोरी और बैंगन डाले जाते हैं।
5. सब्जियों के मिश्रण को तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है।
6. इसके अलावा, प्लेट का ताप कम हो जाता है, टमाटर को काटने के दौरान छोड़े गए तरल के साथ पैन में भेजा जाता है। तोरी और बैंगन के साथ सब्जी का स्टू ढक्कन के नीचे लगभग 25 मिनट तक रहेगा।

खाना पकाने से लगभग 5 मिनट पहले ही डिश में नमक और सीज़निंग डाल दी जाती है।

जोड़ा आलू के साथ

सामग्री: 420 ग्राम तोरी, 230 ग्राम बैंगन, बड़ी गाजर, प्याज, 4 आलू, पीली शिमला मिर्च, 2 टमाटर, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. सबसे पहले, धुले और छिलके वाले आलू को पतली छड़ियों में काटकर गर्म तेल में तलने के लिए भेजने की जरूरत है।
2. जब आलू आधा तैयार हो जाए, तो उसमें दूसरी सब्जियां (मनमाने ढंग से कटी हुई) रखी जाती हैं।
3. तोरी और आलू के साथ स्टू को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और कम गर्मी पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए उबाला जाता है।
4. तैयारी से कुछ मिनट पहले, पकवान को नमकीन और चयनित सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

परिणामस्वरूप स्टू को मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

मल्टीक्यूकर विकल्प

सामग्री: बड़ी गाजर, बेल मिर्च, 2 बड़ी तोरी और इतनी ही संख्या में टमाटर, प्याज, लहसुन की 2 लौंग, नमक, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ।

1. सबसे पहले कटी हुई मिर्च, प्याज और गाजर को कटोरी में भेजा जाता है। अंतिम घटक को एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर से रगड़ा जा सकता है। तलने के लिए बनाए गए कार्यक्रम में, इन सामग्रियों को 8-9 मिनट तक पकाया जाता है। Passerovka को लगातार हिलाना चाहिए।
2. इसके बाद, टमाटर के टुकड़े कटोरे में डाल दिए जाते हैं। उनसे त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है।
3. तोरी के क्यूब्स सो जाने के लिए आखिरी। इस स्तर पर, मसाला, नमक, कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।
4. स्टूइंग प्रोग्राम में पकवान 25 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

परिणामस्वरूप पकवान मिलाया जाता है, फिर से ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10-12 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मशरूम के साथ - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री: 1/3 पत्ता गोभी, बड़ी तोरी, 3 टमाटर, 320 ग्राम ताजा शैंपेन, आधा प्याज, गाजर, 6-7 छोटे आलू, 1/3 बड़े चम्मच। फ़िल्टर्ड पानी, ऑलस्पाइस पिसी मिर्च, टेबल सॉल्ट, लॉरेल के पत्तों की एक जोड़ी।

1. आलू को छीलकर गरम तेल में नरम होने तक तल लिया जाता है। फिर इसे कड़ाही में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. तोरी को पहले हलकों में काटा जाता है, और फिर उनमें से प्रत्येक को 4 और भागों में काट दिया जाता है।
3. गोभी को बारीक काट लिया जाता है। अधिमानतः, कड़ाही में डालने से पहले, इसे एक कड़ाही में सुनहरा होने तक तलें।
4. बाकी सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
5. मशरूम को थोड़े से तेल में 3-4 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है।
6. सभी अवयवों को आलू में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
7. नमक और काली मिर्च के साथ पानी कंटेनर में डाला जाता है। लवृष्का भी जोड़ा जाता है।

स्टू को ढक्कन के नीचे 40-45 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। आपको तैयार उपचार को ध्यान से मिलाना होगा। आलू बरकरार रहना चाहिए।

सूअर का मांस के साथ सब्जी स्टू

सामग्री: एक पाउंड सूअर का मांस, एक किलो आलू, तोरी, किसी भी रंग की 3 बल्गेरियाई मीठी मिर्च, गर्म मिर्च, 2 गाजर, 4 टमाटर, 3 प्याज, स्वाद के लिए लहसुन, 5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और धनिया, नमक।

1. सूअर का मांस के छोटे टुकड़े जल्दी से उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तले जाते हैं।
2. मांस के साथ, कटा हुआ प्याज और गाजर नरम होने तक पकाया जाता है। इसके बाद, पैन की सामग्री को कड़ाही में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. तोरी के छोटे क्यूब्स, आलू के छोटे टुकड़े, छिलके वाले टमाटर के स्लाइस, मीठी मिर्च की छड़ें, लहसुन के पतले स्लाइस और गर्म मिर्च को एक ही कंटेनर में भेजा जाता है।
4. तुरंत, 2 कप नमक का पानी कंटेनर में डाला जाता है, टमाटर का पेस्ट और मसाले डाले जाते हैं।

ढक्कन के नीचे, बहुत कम गर्मी पर लगभग 40-45 मिनट तक स्टू खराब हो जाएगा। परिणाम एक स्वतंत्र गर्म पकवान है।

गोमांस के साथ कैसे पकाना है?

सामग्री: आधा किलो बीफ का गूदा, 2 पीसी। टमाटर और बल्गेरियाई पीली मिर्च, बड़ी तोरी, 2 प्याज, गाजर, स्वाद के लिए लहसुन, ताजा डिल, नमक, सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुच्छा।

1. सबसे पहले, बीफ़ के स्लाइस, एक कागज़ के तौलिये से धोए और सुखाए जाते हैं, गर्म तेल में एक-दो मिनट के लिए तले जाते हैं। फिर उनमें थोड़ा नमकीन पानी डाला जाता है, और मांस को ढक्कन के नीचे 6-7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. अगला, प्याज और गाजर मांस में जाते हैं। दोनों को एक साथ कुछ और मिनट के लिए फ्राई किया जाता है।
3. बाकी कटी हुई सब्जियों (टमाटर को छोड़कर) को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालना है, और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट के लिए उबालना है। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।

अंत में, तोरी और मांस के साथ छिलके वाले टमाटर के स्लाइस, कसा हुआ लहसुन, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। लगभग 5-6 मिनट के बाद, डिश को गर्मी से हटा दिया जाता है और ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।

तोरी और फूलगोभी के साथ रैगआउट

सामग्री: एक छोटी सी तोरी, गाजर, 240 ग्राम फूलगोभी, प्याज, आधा लाल मीठी मिर्च, आधा टमाटर, सूखे मसाले, बारीक नमक।

1. सभी सब्जियों को धोकर दरदरा काट लिया जाता है। पहले प्याज को फैट में तला जाता है, फिर उसमें कटी हुई गाजर डाली जाती है।
2. धीरे-धीरे, सब्जियों के लिए तोरी हलकों, काली मिर्च की छड़ें और गोभी के पुष्पक्रम के हिस्सों को बिछाया जाता है।
3. जब पैन की सामग्री थोड़ी नरम हो जाए, तो आप इसमें नमक और मसाले मिला सकते हैं।
4. आखिरी टमाटर को त्वचा के बिना कंटेनर में भेजा जाता है, छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। इस स्तर पर, आप सोया सॉस को तोरी और फूलगोभी के साथ लगभग तैयार स्टू में डाल सकते हैं।

एक और 7-8 मिनट के बाद, डिश पूरी तरह से तैयार है। भुने हुए मेवा या तिल से सजाकर।

बर्तन नुस्खा

सामग्री: किसी भी मांस का 430 ग्राम, मसालेदार मशरूम की एक कैन, 2 गाजर, प्याज, 3-4 आलू, बड़ी तोरी, मीठी बेल मिर्च, हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, नमक, मेयोनेज़, मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले, मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसे पहले नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। तैयार उत्पाद को बर्तनों में रखा गया है।
2. ऊपर से सारी कटी हुई सब्जियां छिड़कें। यदि आप उनके टुकड़ों को बहुत छोटा करते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ये सामग्री जल्दी नरम हो जाएगी।
3. मशरूम को सबसे आखिरी में बर्तनों में रखा जाता है। द्रव्यमान को नमकीन और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, उबला हुआ पानी की एक छोटी मात्रा से पतला होता है।
4. बर्तन कसा हुआ पनीर से ढके होते हैं और ओवन में भेजे जाते हैं।

खाना लगभग एक घंटे के लिए 190-210 डिग्री पर बेक किया जाता है।

तोरी के साथ सर्दियों के लिए

सामग्री: 2.5 किलो युवा तोरी, 420 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 220 ग्राम गाजर और प्याज, ताजा अजमोद की कई टहनी, 90 ग्राम दानेदार चीनी, 40 ग्राम टेबल नमक, 35 मिली टेबल सिरका।

1. प्याज भूसी से छुटकारा पाता है, क्यूब्स में काटता है और तला हुआ होता है।
2. गाजर को छीलकर, कद्दूकस से काट लिया जाता है और नरम सुनहरे रंग तक प्याज के साथ पकाया जाता है।
3. पैन में सब्जियों में युवा तोरी के क्यूब्स और थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। द्रव्यमान को कम गर्मी पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए उबाला जाता है।
4. अगला, शेष पास्ता को कंटेनर में जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ अजमोद, सिरका, नमक और दानेदार चीनी जोड़ा जाता है। एक और 5-7 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर द्रव्यमान कम हो जाता है।

यह पकवान को तैयार जार में डालना और उन्हें रोल करना है। कई दिनों तक, उल्टे जार को उल्टा करके गर्म कंबल में लपेटा जाएगा।

एक सॉस पैन में आलू और गोभी के साथ

सामग्री: गोभी का आधा सिर, 6 आलू, एक पूरी तोरी, प्याज, टमाटर, गाजर, टेबल नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, 1 गिलास फ़िल्टर्ड पानी।

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में प्याज के क्यूब्स और गाजर के पतले घेरे को 8-9 मिनट के लिए तेल में भून लिया जाता है।
2. सूचीबद्ध सब्जियों के लिए, आलू के कंद और तोरी के क्यूब्स बिछाए जाते हैं। एक और 5-6 मिनट पकाने के बाद, एक बंद ढक्कन के नीचे, बारीक कटी हुई और मैश की हुई गोभी को कंटेनर में भेजा जाता है।
3. अगला, द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, इसमें छिलके वाले टमाटर, मिर्च और गर्म पानी के स्लाइस भेजे जाते हैं। आप स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
4. ढक्कन के नीचे, भोजन को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।

पकवान के स्वाद को और अधिक उज्ज्वल बनाने के लिए, विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग करना उचित है।

"स्टू" शब्द का जन्मस्थान फ्रांस है, यह इस देश में था कि एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक दिखाई दिया, जिसे आमतौर पर दावत की शुरुआत में परोसा जाता था। एक नियम के रूप में, यह व्यंजन सब्जियों से तैयार किया गया था, लेकिन इसमें अक्सर मछली, मांस या मशरूम मिलाए जाते थे, जिससे स्टू अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता था। मुख्य उत्पादों के अलावा, स्नैक्स की तैयारी में मसालों, सॉस और मसालों का इस्तेमाल किया गया था, जड़ी-बूटियों को जोड़ना काफी प्रासंगिक था। अक्सर, तोरी स्टॉज में मुख्य घटक बन गया - गढ़वाले सब्जियां न केवल अच्छे स्वाद लेती हैं, बल्कि मानव स्वास्थ्य पर भी बहुत प्रभाव डालती हैं।

तोरी स्टू में केवल एक ही सब्जी नहीं होती है, इसमें अन्य सामग्री डाली जाती है, उदाहरण के लिए, आलू, बैंगन, मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन), कीमा बनाया हुआ मांस, बीन्स, मशरूम, आदि। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, स्टू का एक और महत्वपूर्ण प्लस है - यह जल्दी से पकता है, इसलिए इसका उपयोग परिचारिका द्वारा एक जीवनरक्षक के रूप में किया जाता है जब परिवार को जल्दी से खिलाने या मेहमानों का इलाज करने की आवश्यकता होती है। रैगआउट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

तोरी रैगआउट - भोजन तैयार करना

इससे पहले कि आप तोरी स्टू खाना बनाना शुरू करें, सभी उत्पादों को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। तोरी और बीज छीलें, मांस से थूक और नसों को हटा दें, सब्जियों से त्वचा को हटा दें (टमाटर के मामले में, त्वचा को हटाने में आसान बनाने के लिए फलों को उबलते पानी से उबाला जा सकता है)। स्टू की सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। भुना हुआ मांस (यदि यह नुस्खा का हिस्सा है) के साथ पकवान पकाना शुरू करना बेहतर है।

तोरी रैगआउट - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: मांस और आलू के साथ तोरी स्टू

मांस, आलू और तोरी एक बेहतरीन संयोजन हैं, पुरुष ऐसी सामग्री से बने स्ट्यू को मजे से खाते हैं, क्योंकि यह हार्दिक और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:
- 300 ग्राम मांस (वील या पोर्क);
- 1 आलू;
- 1 छोटी तोरी;
- 1 गाजर;
- 2 प्याज;
- 2 टमाटर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- ताजा लहसुन की कुछ लौंग;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- साग;
- नमक।
फूलगोभी और (या) मीठी मिर्च जोड़ना प्रासंगिक होगा।

खाना पकाने की विधि

हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया, उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दिया, पहले वनस्पति तेल के साथ डाला। भूनने की प्रक्रिया 10 मिनट तक चलती है। हम सब्जियों के साथ काम करना शुरू करते हैं (प्याज और टमाटर को छोड़कर) - हम उन्हें साफ करते हैं, उन्हें लाठी या क्यूब्स में काटते हैं, मांस में जोड़ते हैं और भूनते हैं। हम प्याज को पैन में डाल देते हैं (गर्मी उपचार शुरू होने के 15 मिनट बाद), इसे छल्ले या आधे छल्ले में काटना बेहतर होता है। अंत में, हम पैन में टमाटर और कटा हुआ लहसुन भेजते हैं। स्टू को नमक करें, काली मिर्च डालें, सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिश तैयार होने (40 मिनट) के बाद, आग बंद कर दें, स्टू को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए पकने दें। तोरी स्टू को एक बड़े पकवान में मेज पर परोसा जाता है, जिसे बारीक कटे हुए साग से सजाया जाता है। आप लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: चिकन और खट्टा क्रीम के साथ तोरी रैगआउट

चिकन स्टू (विशेषकर जब स्तन की बात आती है) आहार पकाने के करीब है, इसलिए यह उन महिलाओं के लिए एकदम सही है जो अपना फिगर और बच्चों को देख रही हैं।

सामग्री:
- 1 तोरी (1/2 किलोग्राम);
- ½ किलोग्राम चिकन स्तन;
- 2-3 मीठी मिर्च;
- 2 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

तोरी को क्यूब्स में काटें, पैन में भेजें, आधा पकने तक भूनें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में अलग से भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, भूनें। टमाटर और शिमला मिर्च को काट कर थोड़ा सा भून लें. स्क्वैश स्टू की सभी सामग्री को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, काली मिर्च और नमक डालें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर अलग रख दें और ढककर (10 मिनट) खड़े रहने दें। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 3: तोरी सब्जी स्टू

एक स्वस्थ विटामिनयुक्त व्यंजन जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा।

सामग्री:
- आधा गोभी का सिर;
- 1 तोरी;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- ½ किलोग्राम टमाटर;
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- लहसुन की 3 लौंग;
- नमक;
- दिल।
सब्जियों की सामग्री को बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, बैंगन, शिमला मिर्च आदि डालें।

खाना पकाने की विधि

गोभी को काट लें और थोड़ा भूनें, तोरी को क्यूब्स में काट लें, गोभी के साथ पैन में डालें, उबाल लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और अलग से भूनें। सब्जियों (तोरी और गोभी) के लिए तैयार होने से 10 मिनट पहले, छिले और बारीक कटे टमाटर डालें, 5 मिनट पहले भुने हुए प्याज और गाजर, लहसुन, पिसी मिर्च, नमक डालें। स्टू तैयार होने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
मेज पर खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सब्जी स्टू परोसा जाता है।

पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ तोरी स्टू

तोरी के साथ मशरूम को आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जाता है, इसलिए इन सामग्रियों से स्टू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:
- 2 तोरी;
- 300 ग्राम मशरूम;
- 1 प्याज;
- 1 टमाटर;
- जैतून का आधा जार;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक;
- साग।

खाना पकाने की विधि

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, जला दें, पानी को कई बार बदलें और उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में मशरूम भूनें। तोरी, प्याज और टमाटर काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल में मशरूम से अलग भूनें। तलने के आखिरी मिनट में सब्जियों में कटे हुए जैतून डालें। मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, नरम होने तक उबालें। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्ट्यू के लिए, युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है, आपको उनसे त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है, बीज और गूदा हटा दें।
स्टू की संरचना बदल सकती है, यदि एक घटक गायब है, तो इसे स्वाद से समझौता किए बिना दूसरे के साथ बदला जा सकता है।
आदर्श विकल्प तब होता है जब स्टू के लिए उत्पादों को लगभग समान अनुपात में लिया जाता है।
आप स्क्वैश स्टू में तिल जोड़ सकते हैं, पकवान कोरियाई व्यंजनों के नोट प्राप्त करेगा।
आप न केवल गैस स्टोव पर, बल्कि ओवन, माइक्रोवेव, मिट्टी के बर्तन या धीमी कुकर में भी स्टू बना सकते हैं।