धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ सब्जी स्टू। खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि सब्जी स्टू। कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य खट्टा क्रीम के साथ सब्जी स्टू

04.06.2019 1092

सुगंधित लाल शिमला मिर्च के साथ निविदा, मलाईदार तोरी स्टू! गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट, स्वतंत्र व्यंजन और साइड डिश दोनों के रूप में उपयुक्त।

सामग्री:

तोरी (मध्यम आकार) - 2 पीसी
बल्ब प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़ी) - 1 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी
लहसुन - 3 दांत।
अजमोद - 4 टहनी
नमक स्वादअनुसार
गरम लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
गेहूं का आटा / आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
पानी - 120 मिली
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

• प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को कम आँच पर पारदर्शी होने तक पकाएँ। पेपरिका डालें, मिलाएँ, 60 मिली पानी में डालें।
• कटी हुई शिमला मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च के आधा पकने तक, हिलाते हुए उबालें।
• जब तक मिर्च उबल रही हो, तोरी और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
• लहसुन और अजमोद काट लें।
• सॉस के लिए एक बाउल में मैदा और 60 मिली पानी मिला लें।
• खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• जब मिर्च लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें तोरी डालें। नमक, लाल गर्म मिर्च और काली मिर्च का मिश्रण डालें (अपने स्वाद के लिए पकवान का तीखापन समायोजित करें)। अच्छी तरह मिलाएं।
• 5-6 मिनट के लिए उबाल लें, तोरी थोड़ी कुरकुरी रहनी चाहिए।
• फिर टमाटर डालें, मिलाएँ, 1-2 मिनिट तक पकाएँ।
• खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीजन, हलचल (सॉस गाढ़ी होने लगती है), इसे उबलने दें। जैसे ही सॉस उबलता है, कटा हुआ अजमोद और लहसुन डालें। नमक मिलाएँ, चखें और समायोजित करें, यदि आवश्यक हो, तो आँच से हटा दें।

सब्जी स्टू पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम सभी इसे कभी-कभी एक या दूसरी बारीकियों के साथ पकाते हैं। अक्सर, टमाटर (पेस्ट, मैश किए हुए आलू, रस) को स्टू में सॉस के रूप में जोड़ा जाता है, या पानी या शोरबा बस जोड़ा जाता है।
हाल ही में, मैं अक्सर खट्टा क्रीम के साथ स्टू पकाता हूं - यह थोड़ा खट्टा क्रीम खट्टा होने के साथ बहुत कोमल और सुगंधित होता है। और अगर आप इसमें लहसुन और कोई भी मसाला मिलाते हैं, तो यह भी थोड़ा मसालेदार होता है।
यहाँ एक स्टू है जिसे मैंने कुछ दिन पहले पकाया था:
मैंने गोभी को आधार के रूप में लिया - मेरे पास बहुत कुछ था। बेशक, आप कम गोभी ले सकते हैं, और मात्रा के हिस्से को तोरी या कद्दू से बदल सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।
मैंने गोभी को बेतरतीब ढंग से काट दिया।

मध्यम गाजर के एक जोड़े को कद्दूकस किया हुआ

एक कटा हुआ प्याज और लहसुन की कुछ कलियां

मैंने एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज, लहसुन और गाजर डाला, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं - आप आमतौर पर किसके साथ पकाते हैं)

धीमी आग पर रखो और नरम होने तक, हलचल, उबाल लें। तेल के साथ स्टू करना आवश्यक है, और तलना नहीं - तब आपको बिल्कुल नाजुक, लगभग आहार स्वाद मिलता है

बंद गोभी

हिलाया, लगभग एक गिलास पानी डाला

मैंने इसे धीमी आग पर एक बंद ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए और पानी डालते हुए छोड़ दिया। जब पत्ता गोभी आधी मात्रा में कम होकर नरम हो गई, तो आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दिया

इस स्तर पर, आप नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं

मैंने सब कुछ फिर से मिलाया, पानी डाला और आलू तैयार होने तक स्टू करने के लिए छोड़ दिया।

फिर उसने एक गिलास खट्टा क्रीम रखी (सामान्य स्टोर 20% वसा)

मैंने सब कुछ मिलाया, इसे उबलने दिया, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का। वोइला!
रैगआउट एक बेहतरीन स्टैंडअलोन डिश है। यह आपकी मदद करेगा जब गर्मी की गर्मी में आप कुछ हल्का और साथ ही किफायती उत्पादों से संतोषजनक चाहते हैं। इसके अलावा, स्टू एक साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, तली हुई मछली या चिकन कटलेट के साथ।

तोरी और बैंगन के साथ सब्जी स्टू के लिए यह प्राथमिक नुस्खा गर्मियों के आहार के लिए एक वरदान है। युवा मौसमी सब्जियों के साथ एक विटामिन पकवान उज्ज्वल, सुगंधित और अपेक्षाकृत हल्का होता है। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त उत्पादों या अपने पसंदीदा मसालों / जड़ी-बूटियों के साथ सामग्री के मानक सेट को पूरक कर सकते हैं जो आपके स्टू को व्यक्तित्व और विशिष्टता प्रदान करेंगे।

और अगर आपके डिब्बे में अभी भी ताज़ी तोरी और बैंगन हैं, तो हम आपको सब्जियों से एक और स्वादिष्ट और सरल व्यंजन आज़माने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• पके टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 दांत;
• ताजा साग - आधा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. तोरी और बैंगन, धोकर, मध्यम आकार के बराबर क्यूब्स में काट लें। संभावित कड़वे स्वाद के बैंगन से छुटकारा पाने के लिए, उन पर नमक छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से अच्छी तरह धो लें।
   
2. मीठी मिर्च, सभी बीजों को साफ करके, क्यूब्स में काट लें।
   
3. टमाटर को छील लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ ताजे टमाटर डालें और 5-10 मिनट के लिए रखें, जिसके बाद हम उन्हें तुरंत बर्फ के पानी के एक कंटेनर में डुबो देते हैं। तापमान में गिरावट से, सब्जी की त्वचा नरम हो जाएगी और काफी आसानी से निकल जाएगी। टमाटर के गूदे को चाकू से पीस लें।
   
4. एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, लहसुन की कलियों को बारीक काटते हैं और उन्हें गर्म सतह पर फैलाते हैं। मध्यम आँच पर एक दो मिनट के लिए भूनें।
   
5. जैसे ही प्याज के आधे छल्ले नरम हो जाते हैं, हम मीठी मिर्च के कटे हुए सुगंधित तेल में डाल देते हैं। तापमान को अधिकतम तक बढ़ाएं और, हिलाते हुए, पैन की सामग्री को 2-3 मिनट के लिए भूनें।
   
6. इसके बाद तोरी और बैंगन डालें। बिना हिलाए, सब्जी "मिक्स" को तेज आंच पर कुछ और मिनट के लिए रख दें।
   
7. अगला, टमाटर का रसदार गूदा बिछाएं (ताजे फलों की अनुपस्थिति में, आप डिब्बाबंद टमाटर के पेस्ट के एक-दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं)। स्टू को हिलाएं, आंच को कम से कम करें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, नमक / काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें।
   
8. परोसते समय, सब्जी स्टू को बैंगन और तोरी के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। ताजा डिल, अजमोद, सीताफल या हरी तुलसी यहाँ बहुत अच्छी हैं।
   

हमारा शाकाहारी व्यंजन तैयार है! हम सब्जियां गर्म या ठंडी परोसते हैं - यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

स्टू एक मांस, सब्जी, मशरूम या मछली का व्यंजन है जिसे भोजन के टुकड़ों से बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर तला जाता है और फिर सॉस में उबाला जाता है। स्टू शब्द एक फ्रांसीसी शब्द से आया है जिसका अर्थ है "भूख को उत्तेजित करना।" के लिए उत्पादों का सेट सबसे विविध हो सकता है। वेजिटेबल स्टॉज के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और उनमें लगभग सभी ज्ञात सब्जियां शामिल हैं। उत्पादों के संयुक्त स्टू के कारण किसी भी स्टू में एक आकर्षक स्वादिष्ट गंध होती है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ सब्जी स्टूविशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाता है। मैंने इसे "स्टूइंग" और "बेकिंग" कार्यक्रमों में पकाने की कोशिश की, स्वाद अलग है। इसे आज़माएं और पता करें कि आपको सबसे अच्छा क्या लगता है।

सामग्री:

• 1 मध्यम तोरी
• 1 बड़ा टमाटर
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 3 मध्यम आलू
• सफेद गोभी का (फूलगोभी हो सकता है)
• नमक और मसाले स्वादानुसार
• 2-3 बड़े चम्मच। एल मोटी खट्टा क्रीम (एक स्लाइड के साथ)
• सूरजमुखी का तेल
• पानी - 1-1.5 कप

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर सुखा लें। गोभी को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। अन्य सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।

"बेकिंग" मोड में एक मल्टीकुकर में, सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर को 10 मिनट के लिए भूनें।

कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें। नमक, स्वाद के लिए मसाले छिड़कें, तेज पत्ता डालें।

खट्टा क्रीम को गर्म पानी से पतला करें। एक बाउल में डालें। अगर वांछित है, तो बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। ध्यान से मिलाएं।

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर उसमें से छोटे-छोटे स्लाइस काट लें।
2. एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में, चिकन पट्टिका को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. इस बीच, सब्जियां तैयार करें: युवा तोरी में, आप केवल तने को काट सकते हैं, और पुराने लोगों को छिलके और बीज से छील सकते हैं, और मांस को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
4. काली मिर्च को आधा छल्ले में और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. चिकन पट्टिका को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से निकालें, इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें, तोरी को पैन में डालें और आधा पकने तक भूनें।
7. फिर से, तोरी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ चिकन पट्टिका में स्थानांतरित करें और उसी पैन में बारी-बारी से भूनें, पहले टमाटर के साथ मिर्च, और फिर गाजर के साथ प्याज।
8. अब सभी सामग्री को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. पैन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर एक बार 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आंच बंद कर दें और स्टू को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने दें।

सेवा करते समय, आप सब्जी स्टू को बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम में तोरी के साथ वीडियो पकाने की विधि सब्जी रग