बच्चे के लिए सब्जी का सूप। बच्चों के लिए स्वस्थ सूप - खाना पकाने की विधि
आपका बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है, और आपने यह सोचना शुरू कर दिया है कि उसके मेनू में विविधता कैसे लाई जाए? इस लेख में, हम आपके ध्यान में 1 वर्ष के बच्चों के लिए सूप बनाने की मुख्य रेसिपी और सिफारिशें लाते हैं।
हमने सबसे स्वस्थ और सरल सूप का चयन किया है जो आपके बच्चे को खुश करने की गारंटी है और खाना पकाने की प्रक्रिया में जटिलताएं पैदा नहीं करेगा। तो चलिए शुरू करते हैं...
8 महीने की उम्र तक, बच्चा अधिक विविध खाद्य पदार्थ खाने के लिए तैयार हो जाता है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का पहला चरण पीछे रह गया है, बच्चा पहले से ही सब्जी और फलों की प्यूरी का स्वाद चख चुका है। लेकिन अब एक साल से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला सूप चखने का समय आ गया है। आरंभ करने के लिए, यह पारदर्शी सब्जी सूप तैयार करने के लायक है, फिर मैश किए हुए सूप और शोरबा।
आहार में नए अपरिचित व्यंजनों की शुरूआत के बारे में बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। आखिरकार, बच्चे का पेट अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है, कई मुख्य एंजाइम केवल गठन के चरण में हैं और इसलिए पहले केवल एक-घटक व्यंजन पचा सकते हैं।
कैसे समझें कि बच्चा पूरक आहार के लिए तैयार है
शिशुओं के लिए नए व्यंजन पेश करने के प्रसिद्ध नियमों के आधार पर, सब्जियों के परिचय के बाद सब्जियों के सूप को बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है।
बाल रोग विशेषज्ञ इस सवाल का जवाब देने में कुछ हद तक भिन्न होते हैं कि किस उम्र में बच्चे को पहले पाठ्यक्रम की पेशकश की जाए। कुछ 6-7 महीने कहते हैं, दूसरों का मानना है कि पहले 7-8 महीने की उम्र से पेश किया जाना चाहिए, और स्तनपान कराने वाले बच्चों के लिए 9-12 महीने से भी सूप खाना शुरू करना इष्टतम है।
यह माता-पिता पर निर्भर है कि वे अपने बच्चे को पहला पाठ्यक्रम देना कब शुरू करें, बेशक, डॉक्टर की सिफारिशों द्वारा निर्देशित और बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए। पहले सूप को केवल सब्जियों से बनाने की सलाह दी जाती है, और उपयोग करने से पहले, चबाने के कौशल को प्रोत्साहित करने के लिए मोटे को कांटे से काट लें।
क्या पकाया जा सकता है
उनकी तैयारी के लिए, उन सब्जियों का उपयोग करें जिनसे बच्चा पहले से ही परिचित है और जिनसे उसे एलर्जी नहीं है, इस मामले में, तोरी, आलू, गोभी, गाजर और प्याज जैसी सब्जियां इष्टतम हैं।
8 महीने की उम्र से आहार में मांस पेश करने के बाद, आप पहले पाठ्यक्रमों में उबला हुआ चिकन, खरगोश या टर्की फ़िलालेट्स शामिल करना शुरू कर सकते हैं। बीफ और वील के दुबले हिस्से भी बहुत उपयोगी होते हैं।
नए माता-पिता के लिए यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक भोजन से पहले हमेशा केवल एक ताजा व्यंजन तैयार करें।
कैसे और क्या पकाना है
हम आपके ध्यान में उन बुनियादी नियमों और सिफारिशों को लाते हैं जिन्हें एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहली डिश तैयार करने की प्रक्रिया में माना जाना चाहिए।
- पहले बच्चों के सूप विशेष रूप से पानी पर तैयार किए जाते हैं।
- एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भुनी हुई सब्जियों से व्यंजन बनाना सख्त मना है।
- नमक न जोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
1 साल के बच्चे के लिए मछली का सूप
इस उम्र में, बच्चे को अभी भी बहुत सारे एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ नहीं दिए जा सकते हैं, लेकिन पहले से ही मछली को पेश करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें निहित लाभकारी ट्रेस तत्व बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक हैं। 1 साल के बच्चे के लिए मछली का सूप दिन के लिए एक अद्भुत मेनू विकल्प हो सकता है।
फिश फर्स्ट कोर्स तैयार करना बहुत आसान है। शुरू करने के लिए, एक ताज़ी मछली चुनें, जैसे सैल्मन, पोलॉक या हेक। इसे तराजू और पंखों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है और फिर 1 गिलास प्रति 100 ग्राम मछली के अनुपात में शुद्ध पानी से भर दिया जाता है। शोरबा थोड़ा नमकीन और निविदा तक उबाला जाता है।
पूर्व-छिलके वाली और कटी हुई सब्जियों को तने हुए शोरबा में मिलाया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। आप थोड़ी मात्रा में चावल, जड़ी-बूटियाँ और अंडे की जर्दी भी मिला सकते हैं। पकवान की सेवा कटी हुई सब्जियों और शोरबा में उबली हुई मछली की तरह दिखती है। यह व्यंजन आपके नन्हे-मुन्ने को खुश करने की गारंटी है।
1 साल की उम्र के लिए सब्जी का सूप
वेजिटेबल सूप बनाना बहुत आसान है और ऐसी कोई गृहिणी नहीं है जो उन्हें बनाना नहीं जानती होगी। यदि आप 1 वर्ष के बच्चे के लिए सब्जी का सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना बनाते समय सामग्री को सही क्रम में रखना महत्वपूर्ण है। अलग-अलग सब्जियों को अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, और इस सूक्ष्मता को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए जड़ वाली सब्जियां गोभी और अन्य कोमल सब्जियों की तुलना में अधिक समय तक पकती हैं।
हम आपके ध्यान में सबसे सरल नुस्खा लाते हैं।
1 आलू, आधा गाजर, 50 ग्राम गोभी, 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक तैयार करें। सभी सब्जियों को छील लें, कटे हुए आलू और गाजर को पानी के साथ डालें और आग पर रख दें, 7 मिनट के बाद गोभी डालें और टेंडर होने तक पकाएं। तैयार शोरबा निकालें, सब्जियों को एक कांटा या ब्लेंडर से काट लें।
परिणामी प्यूरी को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ डालें, नमक डालें और उबाल लें। उपयोग करने से पहले, मक्खन और खट्टा क्रीम डालें और ठंडा करें।
1 वर्ष के बच्चे के लिए मीटबॉल सूप
आरंभ करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है: 100 ग्राम गोमांस या अन्य दुबला मांस, 2 गाजर, 2 आलू, 2 बटेर अंडे या आधा चिकन, 1 प्याज, लहसुन का 1 लौंग (वैकल्पिक)। 1 वर्ष के बच्चे के लिए मीटबॉल सूप पकाने के लिए, सब कुछ तैयार है, आप आगे बढ़ सकते हैं!
मीटबॉल सूप की रेसिपी बहुत ही सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण होते हैं:
- हम मांस उबालते हैं। हम मांस के धोए गए टुकड़े को उबलते पानी में डालते हैं, उबाल लेकर आग लगाते हैं। टेंडर होने तक पकाएं, फिर निकालें और ठंडा करें। शेष शोरबा का उपयोग वयस्क व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
- सब्जियां पकाना। धोएं, साफ करें, काटें। उबलते पानी में गाजर और प्याज डालें, उबाल लेकर आएँ और आँच को कम कर दें। 10 मिनट बाद आलू और लहसुन डालें। 15 मिनिट में सारी सब्जियां तैयार कर लीजिये.
- हम मीटबॉल बनाते हैं। उबले हुए मीट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें, उसमें अंडे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और आलू पकने पर उन्हें सूप में फेंक देते हैं।
- डिश में उबाल आने दें, जब मीटबॉल्स ऊपर आ जाएं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें और इसे बंद कर दें। नमक जोड़ें, आप 1 बे पत्ती कर सकते हैं। ढक्कन के साथ कुछ मिनट के लिए कवर करें, फिर आपको पत्ती निकालने की जरूरत है ताकि एक समृद्ध गंध दिखाई न दे।
मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप तैयार है!
1 साल की उम्र के लिए कद्दू का सूप
स्वादिष्ट, कोमल, विटामिन और फाइबर से भरपूर, कद्दू का सूप निश्चित रूप से आहार में प्रमुख, पसंदीदा और वांछित व्यंजनों में से एक बनना चाहिए।
1 साल के बच्चे के लिए कद्दू का सूप रेसिपी:
- हम 250 ग्राम कद्दू, 1 आलू, 1 गाजर, आधा गिलास पानी, आधा गिलास दूध या क्रीम, डिल और नमक लेते हैं।
- कद्दू को धोकर उसका छिलका और बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लें।
- आलू और गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
- एक सॉस पैन में पानी डालो और उबाल लेकर आओ। पहले गाजर, फिर आलू और आखिर में कद्दू डालें।
- नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
- तैयार सूप को ब्लेंडर में पीसते समय, साग डालें।
- दूध या क्रीम मिलाते हुए सूप को 5 मिनट के लिए फिर से गरम करें।
1 वर्ष के बच्चे के लिए कद्दू का सूप माता-पिता के लिए भी बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है।
1 साल के बच्चे के लिए ब्रोकली सूप
ब्रोकोली सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 50 ग्राम ब्रोकोली, 1 आलू, आधा गाजर, आधा प्याज, आधा मध्यम टमाटर, नमक और तेज पत्ता।
खाना पकाने की विधि बहुत सरल है:
- प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें
- सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, आलू और गाजर को साफ और काट लें, ब्रोकली को पुष्पक्रम में छाँट लें। आलू और गाजर को उबलते पानी में डालकर 7 मिनट तक उबलने दें।
- फिर हम ब्रोकोली और प्याज डालते हैं, निविदा तक सब कुछ लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं। समाप्ति से कुछ मिनट पहले, छिलके और बारीक कटा हुआ टमाटर, नमक डालें और तेज पत्ता डालें।
1 साल के बच्चे के लिए ब्रोकली का सूप विटामिन से भरपूर होता है। सबसे छोटे बच्चों के लिए, आप एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, सेवा करते समय खट्टा क्रीम या जैतून का तेल डाल सकते हैं।
1 साल की उम्र के लिए चिकन शोरबा
चिकन सूप तैयार करते समय पालन करने का मूल नियम यह है कि इसे दूसरे शोरबा में उबाला जाता है। और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों की मात्रा को कम करने के लिए 1 वर्ष के बच्चे के लिए दूसरा चिकन शोरबा भी पानी से पतला होना चाहिए। इस शोरबा का लाभ कम वसा वाली सामग्री होगी।
इसे तैयार करने के लिए मीट को अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी के बर्तन में रख दें। उबाल आने पर पहले पानी निथार लें। - अब चिकन में गर्म पानी भरें और टेंडर होने तक पकाएं. तैयार शोरबा को छानने की सिफारिश की जाती है और पहले से ही इसे 1 वर्ष के बच्चे के लिए चिकन सूप के आधार के रूप में शांति से उपयोग किया जाता है।
दो साल से बच्चों के लिए सूप रेसिपी
जब बच्चे दो वर्ष की आयु तक पहुँचते हैं, तो उनके द्वारा खाए जाने वाले मांस और मछली के भोजन की मात्रा में काफी वृद्धि होनी चाहिए। दरअसल, इन उत्पादों के लिए धन्यवाद, बच्चों को विकास और सामान्य विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन और निकालने वाले पदार्थ प्राप्त होते हैं।
दो साल की उम्र के बच्चों के लिए सूप के व्यंजन उपरोक्त सभी सुझावों पर आधारित हैं, केवल विभिन्न प्रकार के मांस को शामिल करने पर विचार करते हैं। खाना पकाने की विविधता बहुत भिन्न हो सकती है, यह सब माता-पिता की कल्पना पर निर्भर करता है। मुख्य बात ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना है!
किसी भी बच्चे के जीवन में, एक क्षण आता है जब वे पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू करते हैं, और यहां माताओं द्वारा परीक्षण किए गए एक वर्ष तक के बच्चों के लिए सूप के व्यंजन बचाव के लिए आते हैं। टुकड़ों के पोषण को संतुलित करने के लिए, पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों को पेश करने की सलाह दी जाती है।
शिशुओं के लिए सूप की शुरूआत और तैयारी की बारीकियां
बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूप पेश करने की सलाह देते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चा किस तरह का आहार ले रहा है। यदि बच्चा कृत्रिम है, खाता है, तो यह पहले से ही सोचने लायक है जब बच्चा 5-6 महीने का हो।
अगर माता-पिता और डॉक्टर को लगता है कि बच्चा अभी तैयार नहीं हुआ है तो आप 7-8 महीने से शुरू कर सकती हैं। स्तनपान करने वाले बच्चों को कृत्रिम की तुलना में एक महीने बाद इस तरह के पूरक आहार दिए जाते हैं। स्तनपान के दौरान पहले पूरक आहार के बारे में और पढ़ें।
खाना पकाने के 10 सरल और स्वस्थ नियम
बच्चे को लाभ पहुंचाने और उसे खुश करने के लिए इस तरह के काढ़े के लिए, आपको इन नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
1
केवल गुणवत्ता वाले पानी का प्रयोग करें. विशेष शुद्ध पेयजल लेने की सलाह दी जाती है, नल का पानी नहीं।
2
लंबे समय तक, उच्च गर्मी पर पकाने की आवश्यकता नहीं हैताकि डिश के अवयव सभी उपयोगी पदार्थों को बनाए रखें।
3
मसालों और मसालों से पूरी तरह से बचें. छोटे बच्चों को इस तरह के सप्लीमेंट्स से सख्ती से प्रतिबंधित किया जाता है, उत्पादों को प्राकृतिक होना चाहिए।
गणिना एन.वी., बाल रोग विशेषज्ञ, स्वस्थ परिवार क्लिनिक, नोवोसिबिर्स्क
आप कभी भी या बच्चों के साथ जल्दी नहीं कर सकते। यह सब टुकड़ों की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि एक कृत्रिम बच्चा है, तो आप 6 महीने से पहले पाठ्यक्रम देना शुरू कर सकते हैं, बच्चे - बाद में।
ब्रेस्टफीडिंग सूप रेसिपी सभी के लिए समान हैं। हम व्यंजन से शुरू करते हैं जिसमें 1-2 सामग्री होती है। दिखाई देने वाला कोई भी विकार या दाने उत्पाद को रद्द करने का एक कारण है।
4
नमक की मात्रा कम से कम करेंया इसे पूरी तरह से बाहर कर दें। अगर आप शुरुआत में बच्चों को बिना नमक का खाना सिखाएंगे तो आगे चलकर इससे कोई दिक्कत नहीं होगी।
5
फ्राई मत करो, सब कुछ केवल उबला हुआ होना चाहिए।
6
वसायुक्त शोरबा बंद रखें. दुबले मांस और मछली पर पहले पाठ्यक्रम तैयार करें।
मांस से यह लेने की सलाह दी जाती है: टर्की मांस, बीफ, वील, खरगोश, दुबला चिकन।
मछलियों में से, समुद्र को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: हेक, पोलक, पाइक पर्च। सब्जियां पेश की जाती हैं: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, कद्दू, गाजर।
7
हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ काढ़ा करें. पहले आपको सब कुछ अच्छी तरह से धोने की जरूरत है।
8
अपने बच्चे को ताजा बना हुआ खाना ही पकाएं और खिलाएं. अगली बार के लिए पकवान मत छोड़ो।
9
एक साल तक के बच्चों के लिए प्यूरी सूप पकाएं. इस स्थिरता से बच्चे को भोजन करते समय कठिनाई नहीं होगी। इस तथ्य के कारण कि और भी बहुत कुछ आना बाकी है, उनके लिए बिना पका हुआ भोजन पीसना मुश्किल होगा। इसके अलावा, ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड भोजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए आदर्श है।
10
नए उत्पादों को धीरे-धीरे पेश करें.
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला सूप पहले मां द्वारा बहुत गर्म या ठंडे पकवान तापमान के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए।
6 से 8 महीने के बच्चों के लिए प्यूरी सूप की वर्तमान रेसिपी
खाना पकाने से पहले, सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें। एक डिश में 2-3 सामग्री हो सकती है।
आलू दूध का सूप
खाना पकाने के लिए हम लेते हैं: 
- पानी - 170 मिली;
- आलू - 100 ग्राम;
- दूध - 80 मिली;
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम;
- गाजर का रस - 7 मिली (वैकल्पिक)।
तैयारी के चरण:
- आलू को धो कर छील लीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- सब्जियों को सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
- आँच पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
- एक छलनी के माध्यम से शोरबा, तीन आलू को छान लें या ध्यान से मैश करें।
- प्यूरी में दूध और शोरबा डालें। हमने इसे फिर से आग लगा दी।
- डिश में उबाल आने के बाद पैन को आंच से उतार लें। हम तेल डालते हैं और थोड़ा गाजर का रस डालते हैं।
कद्दू-गाजर
खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:
- कद्दू - 70 ग्राम;
- गाजर - 70 ग्राम;
- पानी - 150 मिली;
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम
तैयारी के चरण:
- कद्दू और गाजर को साफ पानी में अच्छी तरह धो लीजिये.
- छोटे क्यूब्स में काट लें।
- पकाने के लिए तैयार पानी को एक गहरे बर्तन में डालें, उसमें सब्जियां डालें।
- धीमी आंच पर करीब 20 मिनट तक पकाएं।
- पूरी तत्परता के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, तेल डालें, ब्लेंडर से सब कुछ हरा दें।
चाहें तो एक चुटकी नमक डाल दें।
आलू गाजर का सूप
यदि पूरक आहार अभी शुरू हुआ है, तो यह सलाह दी जाती है कि हल्के भोजन से शुरुआत करें जिसमें केवल गाजर और आलू शामिल हों।
खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:
तैयारी के चरण:
- आलू और गाजर को छीलकर बारीक काट लें।
- कंटेनर में साफ पानी डालें, सब्जियां डालें और टेंडर होने तक पकाएं।
- एक ब्लेंडर के साथ मारो, तेल के साथ मौसम।
आमतौर पर नमक का प्रयोग नहीं किया जाता है।
सकोवेट्स एन.ई., बाल रोग विशेषज्ञ, क्लिनिक "एविसेना-एंडोक्रिनोलॉजी", कज़ान
माता-पिता और स्वयं बच्चे दोनों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है। एक साल तक के बच्चे के आहार में सूप जरूर शामिल करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादों को पेश करने में जल्दबाजी न की जाए, जो माताएं अक्सर करती हैं।
1 उत्पाद को हर 3-5 दिनों में एक बार से अधिक नहीं दिया जाता है। बच्चे का निरीक्षण करना आवश्यक है, अगर सब कुछ ठीक है, उसका व्यवहार नहीं बदला है, तभी कुछ नया पेश करें।
8-10 महीने के बच्चों के लिए सूप
आहार में 2-3 सब्जियों को शामिल करने के बाद, आप भोजन को बहु-घटक बना सकते हैं।
सब्जी प्यूरी सूप
यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियों को पहले से अलग-अलग पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाए।
खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:
- स्किम दूध - 50-60 मिली;
- पानी - 100-110 मिली;
- आलू - 25 ग्राम;
- गोभी - 25 ग्राम;
- गाजर - 15 ग्राम;
- मक्खन - 5 ग्राम
तैयारी के चरण:
- सामग्री को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। हम टुकड़ों में काटते हैं। हम खाना बनाते हैं।
- सब्जियों के पक जाने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ब्लेंडर से पीटा जाना चाहिए। पानी का एक हिस्सा निकालना होगा, इतना छोड़ देना चाहिए कि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या तरल न हो।
- परिणामी प्यूरी में दूध डालें और मक्खन डालें। हिलाओ और फिर से आग लगाओ।
- उबलने के बाद, डिश को स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें।
तोरी और फूलगोभी से
खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:
- फूलगोभी - 80 ग्राम;
- तोरी - 80 ग्राम;
- पानी - 180 मिली;
- चिकन जर्दी - 1 जर्दी का आधा;
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम
तैयारी के चरण:
- हम फूलगोभी साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- हम एक छोटी तोरी लेते हैं। धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- एक गहरे कंटेनर में पानी डालें, पहले से कटी हुई सब्जियाँ डालें। हम इसे चूल्हे पर रख देते हैं।
- पूरी तरह पकने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
- तोरी, गोभी को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें।
- एक दूसरे बाउल में अंडे को उबाल लें। सब्जियों में बारीक कटी हुई जर्दी, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
- अच्छी तरह मिलाओ।
फूलगोभी के साथ चावल
सामग्री को अलग से पकाना महत्वपूर्ण है।
- चावल का अनाज - 7 ग्राम;
- गाजर - 12 ग्राम;
- फूलगोभी - 15 ग्राम;
- पानी - 100 मिली;
- दूध - 75 मिली।
तैयारी के चरण:
- सब्जियों को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- चावल, गाजर और पत्ता गोभी को अलग-अलग पकाएं।
- ब्लेंडर से पीस लें।
- दूध डालो, उबालो।
अगर बच्चा पहले से ही खाना चबा रहा है, तो ब्लेंडर का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
9 महीने के बच्चों के लिए अन्य व्यंजनों को पढ़ा जा सकता है
ओस्ट्रोव्स्काया एल.आई., बाल रोग विशेषज्ञ, क्लिनिक "हार्मनी", रोस्तोव-ऑन-डॉन
आपके बच्चे के आहार का विस्तार होना चाहिए। हम 6 महीने से बच्चों को पहला सूप देना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे विभिन्न सब्जियां, मांस, मछली पेश करते हैं।
हम बच्चे के व्यवहार और रूप-रंग पर ध्यान देते हैं। यदि कोई परिवर्तन होता है, तो विशेषज्ञ परामर्श की आवश्यकता होती है।
10-12 महीने के बच्चों को मीट सूप का परिचय
यह पूरक आहार देने का समय है, जिसमें मांस और मछली शामिल हैं। याद रखें कि मांस चिकना और बासी नहीं होना चाहिए।
मांस शोरबा
इस रेसिपी के लिए हम बीफ या वील का इस्तेमाल करेंगे।
- वील या बीफ - 90-100 ग्राम;
- गाजर - 25 ग्राम;
- प्याज - 6 ग्राम;
- मांस शोरबा - 100 ग्राम;
- आटा - 8 ग्राम;
- अजमोद (जड़) - 8 ग्राम
तैयारी के चरण:
- मांस शोरबा तैयार करना। यह स्पष्ट और गैर-चिकना होना चाहिए। बीफ़ या वील को अच्छी तरह से धो लें, कीमा बनाने के लिए इसे मीट ग्राइंडर से पीस लें। हम खाना बनाते हैं।
- गाजर, प्याज, अजवायन को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- शोरबा में, जो उबाल में लाया गया था, गाजर, अजमोद और प्याज डाल दिया। चाहें तो आलू भी डाल सकते हैं।
- सामग्री को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि मांस उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए।
- अंत में, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, फिर से उबाल लें।
शोरबा स्पष्ट और गैर चिकना होना चाहिए। आपको इसे "दूसरा पानी", यानी पकाने की जरूरत है। पहली बार मांस के पानी के उबलने के बाद, इसे सूखा जाना चाहिए और पैन में मांस के लिए नया पानी डालना चाहिए।
मछली
- कम वसा वाली मछली पट्टिका - 80 ग्राम;
- आलू - 20 ग्राम;
- गाजर - 15 ग्राम;
- प्याज - 6 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज - 15 ग्राम;
- पानी - 100 मिली
तैयारी के चरण:
- हम मछली के बुरादे को धोते हैं और आग पर रख देते हैं। पूरी तैयारी के बाद, मछली को ठंडा करें और सभी हड्डियों का चयन करें।
- पाक कला सब्जियां: आलू, प्याज, गाजर, साफ पानी के नीचे धोया और छील कर। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- कटी हुई सब्जियों को फिश ब्रोथ में डालें और 8-15 मिनट तक पकाएं।
- हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, इसे 3-4 बार धोते हैं और सब्जियों में डालते हैं। हम एक और 5 मिनट तक पकाते रहते हैं।
- कटी हुई मछली को एक कटोरे में रखें। एक ब्लेंडर के साथ मारो, ठंडा।
टमाटर के साथ चावल
निम्नलिखित असामान्य नुस्खा बच्चों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।
- टर्की मांस - 30 ग्राम;
- मध्यम टमाटर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 7 ग्राम;
- चावल के दाने - 10 ग्राम;
- गाजर - 15 ग्राम;
- साग - 5 ग्राम।
तैयारी के चरण:
- सबसे पहले टर्की को उबाल लें।
- सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है।
- हम गाजर को मध्यम आकार के grater पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काट लें। उबलना।
- चावल के दानों को उबाल लें।
- हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
- कुछ सेकंड के लिए टमाटर को उबलते पानी में रखें, त्वचा को हटा दें।
- हम इसे काटते हैं और उबालते हैं।
- हम सामग्री को सॉस पैन में डालते हैं, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। हम साग जोड़ते हैं।
एक वर्ष तक के बच्चे के लिए माँ जो भी सूप चुनती है, आपको हमेशा बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। यदि किसी एक सामग्री पर है, तो आपको इसे किसी अन्य उत्पाद के साथ हटाने या बदलने की आवश्यकता है।
1 साल के बच्चे को कैसे खिलाना है, आप पता लगा सकते हैं
छोटे बच्चों के लिए सब्जियों का सूप पकाने के कुछ सुझाव:
1. सब्जियों का सूप ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
2. जिन सब्जियों का सूप बनाना है उन्हें पहले से तैयार नहीं करना चाहिए, बल्कि पकाने से तुरंत पहले ही साफ कर लेना चाहिए।
3. सब्जियों को 1/2-3/4 घंटे से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, ताकि उनमें मौजूद विटामिन नष्ट न हो जाएं।
4. सब्जियां हमेशा कटी हुई होनी चाहिए ताकि वे तेजी से उबलें।
5. सभी सब्जियों को पहले ब्रश से धोना चाहिए।
6. सब्जियों के सूप, विशेष रूप से गर्मियों में, केवल 1 दिन के लिए तैयार किए जाने चाहिए (क्योंकि गर्म मौसम में खड़े होने पर, वे रोगाणुओं के लिए एक उत्कृष्ट वातावरण होते हैं)।
7. बच्चों के सूप के लिए सब्जियां एकदम ताजी होनी चाहिए। यह सोचना कि खाना पकाने से विशेष रूप से ताजे उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार नहीं होगा, एक बड़ा पूर्वाग्रह है।
8. सब्जियों को उबलते पानी (क्रीम सूप के लिए अनाज - ठंडे पानी में) में डुबोया जाना चाहिए।
बच्चों के लिए सब्जी का सूप। व्यंजनों
सब्जी का झोल
इस घटना में कि बच्चे को डेयरी या मांस खाना नहीं दिया जाना चाहिए, सब्जियों का काढ़ा उबालने की सलाह दी जाती है; इसे शोरबा के बजाय दें या उस पर दलिया, ड्रेसिंग सूप आदि पकाएं।
1 सर्विंग (200 ग्राम) के लिए: 70 ग्राम पीली सब्जियां (गाजर और रुतबागा), 50 ग्राम आलू, 10-12 ग्राम सूखी फलियां (मटर और बीन्स)।
सब्जियों को छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें, मटर को धो लें, एक लीटर ठंडे पानी के साथ सब कुछ डालें और ढक्कन के नीचे 4 घंटे तक पकाएं। फिर शोरबा को छान लिया जाता है (सब्जियों को फेंक दिया जाता है, क्योंकि उनके पास अब कोई पोषण मूल्य नहीं है), इसमें नमक डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है। परोसने से ठीक पहले तेल डाला जाता है।
शोरबा में एक सुंदर पीला रंग, सुखद स्वाद और सुगंध है। यदि वांछित है, तो इसे किसी भी अनाज, घर के बने नूडल्स के साथ सीज़न किया जा सकता है, इससे बोर्स्ट या दलिया बना सकते हैं।
शाकाहारी बोर्स्ट
सब्जी शोरबा अलग से पकाया जाता है (उपरोक्त नुस्खा देखें)। सभी सब्जियों (गाजर, चुकंदर, रुतबागा) को छीलकर, एक कतरन या चाकू पर कटा हुआ, ताजा कटा हुआ गोभी, बारीक कटा हुआ प्याज, चीनी, टमाटर को तेल में डाला जाता है। सब कुछ थोड़ी मात्रा में सब्जी शोरबा के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे दम किया जाता है।
दोपहर के भोजन से आधे घंटे पहले, छिलके और कटे हुए आलू को बोर्स्ट में मिलाया जाता है। जब सब्जियों को उबाला जाता है, तो शेष सब्जी शोरबा को वहां फ़िल्टर किया जाता है और आटे से आटा डाला जाता है, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है और शोरबा के साथ पतला होता है। ड्रेसिंग के साथ बोर्स्ट को और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
बोर्स्च को पोषण देने और इसे विटामिन के साथ समृद्ध करने के लिए, तैयार सूप को एक कटोरे में डाला जाता है जिसमें (उबला हुआ) अंडे की जर्दी को पहले मक्खन के साथ रगड़ा जाता है। बोर्शचोक को या तो पारदर्शी (तनावपूर्ण) सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ या स्टू वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
लेआउट: बीट - 100 जीआर।, गोभी - 50 जीआर।, गाजर - 20 जीआर।, रुतबागा - 10 जीआर।, प्याज - 5 जीआर।, ग्रोह -10 जीआर।, आलू - 50 जीआर।, टमाटर - 5 जीआर।, चीनी 5 जीआर।, खट्टा क्रीम -10 जीआर।, आटा - 3 जीआर।, मक्खन - 8 जीआर।, जर्दी - 1/4 पीसी।
पोषण संरचना: प्रोटीन - 4.2; वसा - 6.7; कार्बोहाइड्रेट - 3.7; कैलोरी - 231
लीक के साथ आलू का सूप
20 ग्राम प्याज और 150 ग्राम आलू (साफ, बिना पका हुआ) धोएं, उबलते पानी में डुबोएं ताकि पानी आलू को ढक ले, ढक्कन के नीचे पकाएं, फिर छीलें, एक छलनी (या ब्लेंडर) के माध्यम से गर्म करें, तनावग्रस्त शोरबा के साथ पतला करें जिसमें आलू उबाले हुए थे। उबाल आने पर इसमें तुरंत ही 1 छोटी चम्मच सूजी डाल दीजिए और इसे 10 मिनट तक पकने दीजिए.
एक कटोरी में 1/4 (उबला हुआ) जर्दी, 1/4 कप दूध और आधा चम्मच मक्खन पीस लें। सूप को धीरे-धीरे डालें, हर समय हिलाते रहें। इस सूप में कटे हुए प्याज़ भी डाले जा सकते हैं।
लेआउट: आलू - 150 ग्राम, सूजी - 5 ग्राम, जर्दी - 1/4 पीसी, दूध - 50 ग्राम, मक्खन - 6 ग्राम, लीक - 15 ग्राम, नमक - 3 ग्राम, पानी - 200 ग्राम।
पोषण संबंधी संरचना: प्रोटीन - 5; वसा - 7.3; कार्बोहाइड्रेट - 29.3; कैलोरी - 208
चावल के साथ गाजर प्यूरी सूप
1-2 गाजर काटें (सर्दियों में और हमेशा बच्चों के लिए केवल मध्य, लाल भाग, गाजर का उपयोग करना बेहतर होता है), एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा सा तेल और आधा चम्मच दानेदार चीनी के साथ उबाल लें, जिसके तल पर डालें थोड़ा सा उबलता पानी। जब यह उबल जाए, तो इसमें एक बड़ा चम्मच चावल (20 ग्राम) डालें, पानी डालें ताकि केवल एक ढक्कन हो, ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाएं। पोंछें, गर्म दूध, नमक, गर्म के साथ वांछित घनत्व में पतला करें। तैयार सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
लेआउट: गाजर - 100 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, दानेदार चीनी - 5 ग्राम, चावल - 20 ग्राम, दूध - 50 ग्राम, पानी - 200 ग्राम, नमक - 3 ग्राम।
आलू का सुप
150 ग्राम आलू उबाल लें, टुकड़ों में काट लें, 5 ग्राम लीक के साथ, एक छलनी (या ब्लेंडर) के माध्यम से गर्म पोंछ लें। आधा गिलास दूध डालें, एक जोड़े के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, तैयार सूप में 1 चम्मच मक्खन डालें, तुरंत परोसें (सूप लंबे समय तक खड़ा नहीं होना चाहिए)। सेवा करने से पहले, इसे जर्दी के साथ सीज किया जा सकता है।
पोषण संरचना: प्रोटीन - 6.4; वसा - 11.7; कार्बोहाइड्रेट - 34.7; कैलोरी - 203
सब्जी प्यूरी सूप
100 जीआर। आलू (मध्यम आकार का 1 पीसी), 50 ग्राम गाजर, 50 ग्राम रुतबागा और 15 ग्राम लीक या अजमोद। सब्जियों को ब्रश से धोया जाता है, छीलकर, बारीक कटा हुआ और नरम होने तक ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है।
फिर सभी सब्जियों को एक छलनी (एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड) के माध्यम से गर्म किया जाता है, पानी के साथ वांछित घनत्व में पतला होता है जिसमें सब्जियां उबली हुई थीं, या पानी के साथ गर्म दूध के साथ, नमक जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वापस डाल दिया जाता है भाप में गर्म करने के लिए चूल्हे पर (उबालें नहीं)। तैयार सूप में आधा चम्मच मक्खन डालें।
शुद्ध लिवर को प्यूरी सूप में जोड़ा जा सकता है: 50 ग्राम वील लीवर को ठंडे ताजे पानी में भिगोएँ, उसमें से ऊपर की फिल्म को हटा दें, नलिकाओं को काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, जल्दी से एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में भूनें, एक में स्थानांतरित करें छोटे सॉस पैन और ओवन में 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और सूप में जोड़ें।
इस प्रकार तैयार लिवर को एक वर्ष तक के बच्चों को अनाज और सब्जियों की प्यूरी में डाला जा सकता है।
पोषण संरचना: प्रोटीन - 5.2; वसा - 6.5; कार्बोहाइड्रेट - 27.3; कैलोरी - 192
एक साल की उम्र के बच्चों को सूप पिलाना चाहिए। वे एंजाइमों के उत्पादन में सुधार करते हैं जो बहुघटक भोजन को पचाते हैं। सब्जियों के साथ सूप बढ़ते शरीर को खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड और वनस्पति प्रोटीन के साथ अनाज सूप के साथ संतृप्त करते हैं। उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको सामग्री की ताजगी की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।
फूलगोभी का सूप
शिशुओं को आमतौर पर गोभी से पेट में ऐंठन होती है, लेकिन फूलगोभी से नहीं। इसके अलावा, यह बच्चे के सामान्य मल का समर्थन करता है। उबली हुई फूलगोभी बेहतर पचती है और दूध और मक्खन के कारण इसके साथ सूप विशेष रूप से कोमल होता है।
अवयव:
- फूलगोभी - 100 जीआर ।;
- तोरी - 100 जीआर।;
- मक्खन - 10 जीआर।;
- दूध - 100 जीआर ।;
- अंडा;
- नमक।
कैसे पकाते हे:
फूलगोभी को बारीक काट लें, तोरी को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालें, नमक। पैन को दो मिनट के लिए गैस पर रखें। उबली हुई सब्जियों को एक छलनी या ब्लेंडर में रगड़ें, द्रव्यमान को शोरबा में डालें। स्टोव चालू करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर अंडे को सूप में डालें।
आप केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं: इसे मक्खन और उबले हुए दूध के साथ मिलाएं। इस सजातीय द्रव्यमान के साथ सूप भरें।
दूध चावल का सूप
दूध के साथ हल्का और स्वस्थ सूप बच्चों के आहार में एक और व्यंजन है। स्वस्थ विकास के लिए आपको जो चाहिए वह है: विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व। आप इसे पाउडर वाले दूध से भी पका सकते हैं, और कुछ माताएँ गाढ़ा दूध मिलाती हैं ताकि बच्चा मूडी होना बंद कर दे और खा ले।
अवयव:
- चावल - 20 जीआर।;
- दूध - 250 मिली;
- पानी - 250 मिली;
- मक्खन - 10 जीआर।;
- नमक।
कैसे पकाते हे:
चावल उबालें (चावल के नरम होने तक 10-15 मिनट पकाएं), इसे दूध और नमक से पतला करें। सूप तैयार है। यह प्लेट में तेल डालने के लिए बनी हुई है - और आप सेवा कर सकते हैं।
सब्जी प्यूरी सूप
सब्जियां छोटे बच्चों के लिए अपरिहार्य खाद्य पदार्थ हैं, और प्यूरी सूप के रूप में वे अच्छी तरह से अवशोषित भी होते हैं। इसलिए बच्चे गोभी और गाजर दोनों को खाकर खुश होते हैं, जिसे वे आमतौर पर मना कर देते हैं। सूप के लिए सामग्री सरल हैं, आप उन्हें किसी भी रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं।
माताओं ध्यान दें!
हेलो गर्ल्स) मैंने नहीं सोचा था कि स्ट्रेच मार्क्स की समस्या मुझे प्रभावित करेगी, लेकिन मैं इसके बारे में लिखूंगा))) लेकिन मुझे कहीं नहीं जाना है, इसलिए मैं यहां लिख रहा हूं: मैंने स्ट्रेच मार्क्स से कैसे छुटकारा पाया बच्चे के जन्म के बाद? मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरा तरीका आपकी भी मदद करे ...
अवयव:
- आलू;
- आधा गाजर;
- 1 सेंट। एल खट्टी मलाई;
- 50 जीआर। पत्ता गोभी;
- साग (अजमोद और डिल);
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक।
कैसे पकाते हे:
आलू और गाजर उबालना शुरू करें। 5-7 मिनट के बाद पैन में गोभी डालें। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं (15 मिनट), उनमें डिल और अजमोद फेंक दें, कुछ मिनटों के बाद पैन को आग से हटा दें, शोरबा को ठंडा करें, और सब्जियों को छलनी या ब्लेंडर में रगड़ें। ठंडा शोरबा के साथ सब्जी प्यूरी को पतला करें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। परोसने से पहले कटोरे में मक्खन और खट्टी क्रीम डालें।
मीटबॉल के साथ सूप
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बचपन से सभी को परिचित है। बच्चे शोरबा से गेंदों को पकड़कर, प्लेट को चुनना पसंद करते हैं। ऐसे व्यवसाय के लिए, वे जल्दी से अपना हिस्सा खाते हैं।
अवयव:
- गोमांस - 100 जीआर।;
- आलू - 1 पीसी ।;
- फूलगोभी - 50 जीआर ।;
- स्वीडन - 20 जीआर।;
- आधा प्याज.;
- 1 सेंट। एल ढिब्बे मे बंद मटर;
- गाजर;
- सफेद रोटी का एक टुकड़ा;
- पानी का गिलास;
- आधा चम्मच मक्खन;
- नमक।
कैसे पकाते हे:
मांस को आधे घंटे तक उबालने के बाद, शोरबा को निकाल दें। पानी को वापस पैन में डालें, मांस को तैयार करें। लगभग 20 मिनट के लिए आधा गिलास शोरबा के साथ क्यूब्स में सब्जियों को उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए मांस को रोटी के साथ छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं, उन्हें सब्जियों के साथ शोरबा में डालें और सूप को 20 मिनट तक पकाएं।
सूजी के पकौड़े के साथ सूप
एक और दूध का सूप जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। यह आपके बच्चे को सूजी खाने के लिए प्रेरित करने का भी एक प्रभावी तरीका है।
1 वर्ष की आयु में, बच्चों के आहार में, एक नियम के रूप में, सामान्य वयस्क भोजन होता है, हालांकि अभी भी शिशुओं के लिए अनुकूलित रूप में है। बच्चे का मेनू विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरा होता है। डेढ़ वर्ष की आयु तक, बच्चों को एक दिन में 4 भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है, क्योंकि उत्पादों का सेट अधिक संतोषजनक हो गया है, और भोजन को पचाने के लिए बच्चे के शरीर को कम से कम 3-4 घंटे की आवश्यकता होती है।
पहला भोजन
बच्चों के लिए सूप न केवल उपयोगी है, बल्कि आवश्यक भी है। पहले व्यंजन गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो निम्नलिखित व्यंजनों के उचित अवशोषण के लिए आवश्यक है।
बच्चों के लिए सब्जी, मांस, मछली, दूध, पनीर का सूप, प्यूरी सूप और यहां तक कि फलों का सूप भी पकाएं। विभिन्न प्रकार की सब्जियां, अनाज और पास्ता का उपयोग करके, आपका चिकन शोरबा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार बन जाएगा। लेकिन शोरबा की विविधता भी बहुत बढ़िया है। इस प्रकार, सूप आपके बच्चे के लिए उबाऊ नहीं होंगे, और आपके पास पाक प्रयोगों और अपने स्वयं के व्यंजनों को बनाने के लिए प्रोत्साहन का अवसर होगा। 
मांस शोरबा
मांस शोरबा एक बच्चे के लिए सूप बनाने का एक सार्वभौमिक आधार है। शोरबा व्यंजन बहुत सरल हैं। खाना पकाने के लिए आपको 1 किलो दुबला मांस (बीफ, खरगोश, टर्की, चिकन), 3 लीटर पानी, नमक की आवश्यकता होगी। मांस को कम गर्मी पर उबालें, फोम को ध्यान से हटा दें। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें। यह शोरबा किसी भी सूप या प्यूरी सूप को पकाने के लिए तैयार है: मटर, चावल, एक प्रकार का अनाज, पनीर, आदि।
हम मांस शोरबा पर आधारित व्यंजनों की पेशकश करते हैं। 
मटर का सूप
एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए, मटर का सूप लीन बीफ या पोर्क बोन शोरबा के आधार पर पकाया जाता है। मटर को रात भर भिगोना सबसे अच्छा रहता है। मटर के सूप की अलग-अलग रेसिपी हैं। हम क्लासिक प्रदान करते हैं।
- मांस की हड्डी को उबाल लेकर लाएं, पानी निकालें, हड्डी को नए शुद्ध पानी से भरें और फोम को हटाकर 40 मिनट तक पकाएं।
- मटर डालें और अगले 40 मिनट तक पकाएँ
- हम हड्डी निकालते हैं, मांस मटर सूप में आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज मिलाते हैं।
- आखिर में मटर के सूप में तेज पत्ते, नमक डालें।
- स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मीटबॉल के साथ सूप
- एक मांस की चक्की में 100 ग्राम उबले हुए खरगोश, टर्की या चिकन के मांस को सफेद ब्रेड और एक चौथाई प्याज के साथ पीस लें।
- नमक कीमा बनाया हुआ मांस और ½ अंडे के साथ मिलाएं।
- मीटबॉल बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे भागों में विभाजित करें।
- शोरबा उबाल लें।
- शोरबा में 1 आलू, ½ गाजर, अजवायन की जड़ डालें और आधा पकने तक पकाएं।
- शोरबा में मीटबॉल डालें, 7-10 मिनट तक पकाएं।
- जड़ी-बूटियों के साथ मीटबॉल के साथ सूप छिड़कें।
मीटबॉल के साथ चिकन सूप
- पिछली रेसिपी की तरह कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें।
- कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के रूप भाग।
- उबलते चिकन शोरबा में गाजर, अजमोद जड़ जोड़ें।
- मीटबॉल को शोरबा में 5 मिनट तक पकाएं।
- चिकन मीटबॉल सूप में नूडल्स डालें।
- 5 मिनट और पकाएं।
- मीटबॉल के साथ तैयार चिकन सूप में जड़ी बूटियों के साथ मौसम।
- टर्की मांस से बच्चे के लिए वही सूप पकाया जा सकता है।
सूप - मसला हुआ खरगोश
खरगोश का मांस प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। इसलिए, बच्चों के लिए खरगोश खाना उपयोगी है। विशेष गंध से छुटकारा पाने और मांस को नरम बनाने के लिए कभी-कभी खरगोश के मांस को 1-3 घंटे के लिए भिगोना उपयोगी होता है।
- 150 ग्राम खरगोश के मांस को धो लें, पानी डालें।
- 35-40 मिनट तक पकाएं.
- मांस प्राप्त करें, काट लें और शोरबा को आलू के साथ स्ट्रिप्स में काट लें।
- हम आग से हटाने से 7-10 मिनट पहले निष्क्रिय गाजर और प्याज पेश करते हैं।
- एक ब्लेंडर में थोड़ा ठंडा सूप पीसें, सूप में खट्टा क्रीम डालें - प्यूरी।
- यदि वांछित हो तो खरगोश के मांस का सूप चावल या अन्य अनाज के साथ तैयार किया जा सकता है।
सब्जी का झोल
सब्जियों का सूप - प्यूरी बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किए जाने वाले पहले में से एक है। इसलिए, बच्चों के लिए यह पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। 1 साल के बाद सब्जियों को काटने की जरूरत नहीं है। व्यंजनों में, आप धीरे-धीरे उन खाद्य पदार्थों को पेश कर सकते हैं जो पाचन तंत्र के लिए 1 वर्ष तक कठिन थे।
अगर पहली डिश सब्जी का सूप है, तो दूसरी डिश दलिया पकाने के लिए बेहतर है। ऐसा मेनू बच्चे को भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करेगा।
सब्जी का सूप - प्यूरी
यूनिवर्सल सूप - मसली हुई सब्जियां जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं। अवयवों की संरचना को बदला जा सकता है। व्यंजनों का सुझाव है कि खाना पकाने के अंत में 1 चम्मच तेल डाला जा सकता है। 1 वर्ष के बाद के बच्चे के लिए, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए अत्यंत उपयोगी और महत्वपूर्ण है।
सूप - प्यूरी क्लासिक
- सब्जी मिश्रण तैयार करें: पासा सब्जियां (25 ग्राम तोरी, फूलगोभी (या ब्रोकोली), बीन्स, हरी मटर, गाजर, प्याज), 1 आलू।
- सब्जी मिश्रण तैयार करें: पासा सब्जियां (25 ग्राम तोरी, फूलगोभी (या ब्रोकोली), बीन्स, हरी मटर, गाजर, प्याज), 1 आलू।
- सब्जियों को शुद्ध पानी के साथ डालें और उबालें।
- वेजिटेबल सूप को ठंडा करें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
- नमक, स्वाद के लिए मक्खन, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम जोड़ें।
चुकंदर की सब्जी का सूप
- सब्जियां तैयार करें: 80 ग्राम चुकंदर, 40 ग्राम गोभी, 30 ग्राम प्याज, 1 आलू, एक चौथाई गाजर।
- बीट्स और गोभी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, गोभी को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।
सभी सब्जियों को 1 गिलास पानी में आधे घंटे के लिए उबाल लें।- 1 छोटा चम्मच टमाटर डालें।
- 1 कप सब्जी शोरबा, नमक डालें, तेल डालें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।
- सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।
मछली का शोरबा
मछली शोरबा मांस शोरबा की तरह पकता है। कम वसा वाली मछली (कॉड) का बुरादा उबलते पानी में रखा जाता है, जड़ें, प्याज डाले जाते हैं, आधे घंटे तक उबाले जाते हैं। मछली निकाली जाती है, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। यह मछली शोरबा चावल, एक प्रकार का अनाज या अन्य मछली सूप बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
मछली चावल का सूप
- 150 ग्राम कॉड पट्टिका धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मछली शोरबा उबाल लें, मछली को हटा दें।
- शोरबा, नमक, उबाल लें।
- 1 छोटा चम्मच चावल डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
- कटे हुए आलू और गाजर डालें। पूरा होने तक पकाएं।
- सूप को बंद करने से 2 मिनट पहले, उसमें मछली डालें, तेल, जड़ी-बूटियाँ डालें।
कॉड मीटबॉल के साथ मछली का सूप
- 100 ग्राम कॉड पट्टिका, प्याज और जड़ों से मछली का शोरबा उबालें।
- दूध में भिगोई हुई उबली हुई मछली और ब्रेड से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में आधा अंडा डालें। नमक, मिलाओ।
- कीमा बनाया हुआ मांस के भागों में मीटबॉल बनाएं।
- तनावपूर्ण शोरबा में, एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, मछली के मीटबॉल को कम करें।
- मछली के मीटबॉल के साथ सूप को और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- आप तेल, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।
दूध का सूप
कुट्टू और चावल के दूध के सूप को हम बचपन से जानते हैं। लेकिन दूध का सूप न केवल उन अनाजों के साथ हो सकता है जिनसे हम परिचित हैं। एक साल के बाद बच्चों के लिए डेयरी सब्जी सूप के लिए अद्भुत व्यंजन हैं। आप एक बच्चे के लिए दूध का सूप पका सकते हैं - मैश किए हुए आलू, उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से काटकर, उनमें दूध डालकर और दूध का सूप उबाल कर।
एक साल के बाद बच्चे के लिए दूध के सूप को मिठाई के रूप में पेश करके मीठा बनाया जा सकता है।
कद्दू दूध का सूप
- 15 ग्राम कद्दू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- दो बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच तेल के साथ गाजर को नरम होने तक पकाएँ।
- कद्दू डालें, पानी डालें और 25 मिनट तक उबालें।
- नमक गाजर - कद्दू मिला लीजिये, गरम दूध डालिये, उबाल लीजिये. कद्दू का दूध का सूप तैयार है।
पनीर का सूप
- मांस, सब्जी या मछली के शोरबे के आधार पर पनीर का सूप तैयार किया जा सकता है। प्रसंस्कृत पनीर खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए पनीर चावल या एक प्रकार का अनाज सूप, टर्की पनीर सूप या खरगोश के मांस को पकाने के तरीके पर व्यंजन हैं।
- चीज़ सूप को आप अपने पसंदीदा सूप को उबाल कर तैयार कर सकते हैं और अंतिम तैयारी से 2-3 मिनट पहले प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं। उन्हें सूप में विसर्जित करें, हिरन जोड़ें।
- पनीर का सूप टर्की या खरगोश मीटबॉल के साथ बनाया जा सकता है।
आप अपने बच्चे के लिए जो भी सूप पकाते हैं, डेयरी या सब्जी, मछली या मांस शोरबा, यह उल्लेखनीय रूप से आपके बच्चे को संतृप्त करेगा और बढ़ते और विकासशील शरीर की ताकत और उत्कृष्ट "निर्माण सामग्री" देगा। बॉन एपेतीत!