सब्जी सलाद. बच्चों के लिए सलाद. बच्चों के सलाद - फल और सब्जियाँ

अनास्तासिया डर्गुनोवा,
शिक्षक-मनोवैज्ञानिक, संयुक्त प्रकार का MADOU किंडरगार्टन "जॉय", निज़नी टैगिल, सेवरडलोव्स्क क्षेत्र

लेख में एक विधि शामिल है जो बच्चों की टीम में बच्चे के अवांछनीय व्यवहार और संबंधों को ठीक करने में मदद करेगी। यह शैक्षिक मनोवैज्ञानिक को अभ्यास मामलों का विश्लेषण करने और उन्हें हल करने के लिए एक पेशेवर दृष्टिकोण विकसित करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक तालिका बनाने की आवश्यकता है - "समस्या के बल विश्लेषण का मैट्रिक्स।"

किसी समूह में उत्पन्न हुई समस्या को हल करने के लिए, आपको उसके घटित होने के कारणों, संसाधनों और शक्ति संतुलन का संकेत देना होगा। बल विश्लेषण मैट्रिक्स आपको विभिन्न कोणों से स्थिति को व्यापक रूप से देखने, बच्चे की संसाधन क्षमताओं पर ध्यान केंद्रित करने और नकारात्मक कारकों के प्रभाव को कम करने में मदद करेगा।

खेल प्रशिक्षण के लिए विषयगत योजना जो बच्चों को पढ़ने और लिखने के लिए तैयार करेगी

ओक्साना इग्नातिवा, राज्य बजटीय शैक्षिक संस्थान "स्कूल नंबर 1987" की पूर्वस्कूली संरचनात्मक इकाई के शैक्षिक मनोवैज्ञानिक

लेख में 6-7 वर्ष के बच्चों को स्कूल के लिए तैयार करने के लिए किंडरगार्टन के तैयारी समूह के लिए खेल गतिविधियों की एक विषयगत योजना शामिल है।

बच्चों में ध्वन्यात्मक और ग्राफोमोटर कौशल विकसित करने के लिए खेल प्रशिक्षण के रूप में कक्षाओं का एक सेट संचालित करें। विषयगत पाठ योजना लेखक के कार्यक्रम "जर्नी टू द कंट्री ऑफ साउंडलैंड" के अनुसार संकलित की गई थी। यह प्रीस्कूलरों को पढ़ने और लिखने के लिए तैयार करेगा।

व्यक्ति का परिप्रेक्ष्य और जीवन पथ: प्रकार और परिभाषाएँ

2.1. व्यक्तिगत विकास के सामाजिक-ऐतिहासिक तरीके के रूप में जीवन पथ

20वीं सदी के मनोवैज्ञानिक विज्ञान की विशेषता वैज्ञानिक सैद्धांतिक और व्यावहारिक समस्याओं के निर्माण पर एक मौलिक नया दृष्टिकोण है। इस अवधि के दौरान, कई सैद्धांतिक अवधारणाओं का एक व्यवस्थित संयोजन हुआ है जो मानव अस्तित्व की मनोवैज्ञानिक समस्याओं के लिए समर्पित हैं। विदेशी और घरेलू वैज्ञानिकों ने अपना ध्यान मनोवैज्ञानिक रूप से निर्धारित राज्यों और प्रक्रियाओं, सुसंगत और असामान्य तथ्यों और घटनाओं की पहचान करने और समझाने पर केंद्रित किया है जो किसी व्यक्ति के व्यक्तिगत जीवन पथ के निर्माण को सुनिश्चित करते हैं, और जीवन के विषय के रूप में इसके विकास की भविष्यवाणी भी करते हैं। शोधकर्ताओं को मनोवैज्ञानिक निदान, व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक संरचनाओं के विकास और सुधार, मनोवैज्ञानिक संकटों की रोकथाम और रोकथाम के साथ-साथ मानव जीवन की मनोवैज्ञानिक समस्याओं के क्षेत्र में शिक्षा के व्यावहारिक कार्यों का सामना करना पड़ा।
ठीक इसी समय आधुनिक मनोवैज्ञानिक विज्ञान ने समय के साथ व्यक्ति की भागीदारी, जीवन और मृत्यु के प्रति दृष्टिकोण जैसी मनोवैज्ञानिक समस्याओं के समाधान की खोज की रूपरेखा तैयार की; स्वतंत्रता की समस्याएं, भाग्य का चुनाव; संचार, प्रेम, विश्वास और अकेलेपन की समस्याएं; सार्थक और अर्थहीन अस्तित्व की समस्याएं।

शिक्षक का व्यक्तित्व: विकास का इतिहास, महत्वपूर्ण गुण, किए गए कार्य

1.1. पूर्वस्कूली शिक्षा के घरेलू विज्ञान का गठन

एक विज्ञान और एक पेशे के रूप में शिक्षाशास्त्र के उद्भव की एक उद्देश्यपूर्ण शुरुआत है। प्रत्येक युवा पीढ़ी के लिए, उन ज्ञान, क्षमताओं, कौशल को लागू करना महत्वपूर्ण है जो पिछले जीवन में पहले ही हो चुके हैं और अभ्यास में परीक्षण किए गए हैं, उन सांस्कृतिक और रोजमर्रा की घटनाओं को पिछले आंकड़ों से छोड़ दिया गया है।
विज्ञान शिक्षण पेशे के उद्भव को प्राचीन ग्रीस के समय से बताता है, जब आर्थिक रूप से सुरक्षित परिवारों में एक दास बच्चों की प्रगति, स्थिति और विकास की निगरानी करता था, उन्हें स्कूल ले जाता था, अपने साथ आवश्यक, अनिवार्य शैक्षिक आपूर्ति लाता था, और प्रयास करता था। उन्हें खतरनाक, अवांछित, हानिकारक स्थितियों से बचाएं, जिससे अनजाने में, अनजाने में बच्चे में कुछ गुणों, चरित्र लक्षणों का पोषण हो और उसके कार्यों की प्रकृति, कार्य करने का तरीका और सामान्य रूप से जीवन का विकास हो सके। इस प्रकार के दास को "शिक्षक" कहा जाता था, जिसका ग्रीक से शाब्दिक अनुवाद "शिक्षक, संरक्षक" होता है। एक निश्चित समय के बाद, बच्चों का विकास और शिक्षा पहले से ही एक घरेलू शिक्षक द्वारा की जाती थी, और बाद में, जब समाज द्वारा शिक्षा को बढ़ावा दिया गया और उसके अनुरोधों और जरूरतों को ध्यान में रखते हुए इसे व्यापक बना दिया गया, "शिक्षक" का पेशा उत्पन्न हुआ.

बच्चों के स्वस्थ रहने के लिए यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि वे रोजाना सलाद खाएं। यह एक बच्चे के लिए बेहद महत्वपूर्ण है! आपको उन्हें बचपन से ही अस्वास्थ्यकर भोजन खाना नहीं सिखाना चाहिए।

असंगत उत्पाद

यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के सलाद में केवल वही सामग्री शामिल होनी चाहिए जो बच्चे के शरीर के लिए स्वस्थ हों। इसलिए, आपको ड्रेसिंग के रूप में स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़, "किरिश्की" और उनके एनालॉग्स को तुरंत छोड़ देना चाहिए, जो रासायनिक स्वाद बढ़ाने वाले योजक, किसी भी रूप में मशरूम का उपयोग करके बनाए जाते हैं, क्योंकि वे बच्चों और सॉसेज द्वारा खराब पचते हैं।

यदि आपके बच्चे को इनसे एलर्जी नहीं है तो आप अपने बच्चे के लिए सब्जियों के सलाद में उबला हुआ दुबला मांस, मुर्गी पालन और उबले अंडे शामिल कर सकते हैं। लेकिन फिर, किसी भी परिस्थिति में आपको उबले हुए आलू को टुकड़ों में तोड़ कर एक डिश में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट का भंडार हैं जिन्हें प्रोटीन और वसा के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

कई बच्चों को बस फल और बेरी सलाद पसंद होते हैं। कभी-कभी माताएँ सब्जियों और फलों से अपनी स्वयं की रचनाएँ बनाकर, मेवे, किशमिश और कुचले हुए पटाखे डालकर प्रयोग करती हैं।

आदर्श रूप से, बच्चों के लिए सलाद को खट्टा क्रीम, दही, वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है, या बस नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

एक साल के बच्चों के लिए सरल सलाद

ऐसे व्यंजनों से परिचय बहुत कम उम्र में ही शुरू हो जाता है। बच्चों का पहला सलाद आमतौर पर एक ही सामग्री से बनाया जाता है। अक्सर यह कसा हुआ सेब होता है, क्योंकि यह बच्चों के पाचन तंत्र द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

फिर माँ बच्चे को कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद देने की कोशिश करती है। इस जड़ वाली सब्जी से पहली बार परिचित होने के लिए, निश्चित रूप से, रस के बाद, आपको बस इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा, चीनी छिड़कना होगा और रस निकालने के लिए अच्छी तरह से मैश करना होगा।

फिर आप बच्चों के लिए गाजर और सेब जैसे सरल सलाद तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। थोड़ी सी चीनी और नींबू के रस की एक बूंद पकवान के स्वाद को और भी दिलचस्प बना देगी। केला भी एक सुपाच्य उत्पाद है इसलिए इसे सबसे पहले सलाद में शामिल करना चाहिए।

गाजर-दही का सलाद

यदि बच्चा पहले से ही ऐसे भोजन का आदी है, तो आप बच्चे के लिए सलाद में विविधता ला सकते हैं। जीवन का 1 वर्ष बाद के सभी वर्षों के लिए स्वास्थ्य की नींव है। और इस समय पनीर को अपनी डाइट में शामिल करना बहुत जरूरी है. दुर्भाग्य से, कई बच्चे इस स्वास्थ्यप्रद उत्पाद को नज़रअंदाज कर देते हैं और इसे खाने से मना कर देते हैं। पनीर के साथ कद्दूकस की हुई गाजर का नाज़ुक सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. आप इसके ऊपर अपना पसंदीदा दही डाल सकते हैं। मूल रंग और स्वाद इस व्यंजन को सामान्य पनीर से बिल्कुल अलग बनाते हैं और निश्चित रूप से आपके बच्चे को प्रसन्न करेंगे। ऐसा व्यंजन चॉकलेट से ढके पनीर दही की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा, जिसका उपयोग माता-पिता अपने बच्चे को इस अति-स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद को सिखाने के लिए करते हैं।

गाजर, सेब और किशमिश के साथ सलाद

लेकिन बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है. इसके लिए सलाद काफी अधिक सामग्रियों को शामिल करके बनाया जा सकता है। और अब आपको गाजर को बहुत बारीक कद्दूकस पर नहीं पीसना चाहिए। बच्चों के लिए गाजर और सेब पर आधारित सलाद की अद्भुत रेसिपी हैं। ये उत्पाद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं।

सबसे आम सलाद सिर्फ कटी हुई गाजर और कटे हुए सेब से बनाया जाता है, जिस पर नींबू का रस और (वैकल्पिक) चीनी की चाशनी छिड़की जाती है। संतरे का रस या इस खट्टे फल के टुकड़े मिलाने से स्वाद बेहतर हो जाएगा। लेकिन आपको सावधान और सावधान रहना चाहिए - संतरे कुछ बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं। कुछ माताएँ इस सलाद में उबली हुई किशमिश मिलाती हैं। इस व्यंजन का तीखा और अद्भुत स्वाद लगभग सभी बच्चों और वयस्कों को पसंद आता है।

गाजर और चुकंदर पर आधारित सलाद

तीन साल की उम्र तक बच्चों को चुकंदर न सिर्फ उबालकर बल्कि कच्चा भी खाना चाहिए। आख़िरकार, जब पकाया जाता है, तो इस जादुई जड़ वाली सब्जी के कई लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, कच्चे चुकंदर में कुछ विशिष्ट तीखा स्वाद होता है जो बच्चे को हतोत्साहित कर सकता है। लेकिन अगर आप अतिरिक्त गाजर, सुनहरी किशमिश, पुदीना, संतरा और कुचले हुए मेवे शामिल करके बच्चों के लिए यह स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं, तो यह पूरे परिवार के लिए सबसे पसंदीदा बन सकता है। बेशक, आप अपनी इच्छानुसार नुस्खा बदल सकते हैं, यह आवश्यक नहीं है कि इस व्यंजन में सभी सूचीबद्ध सामग्री शामिल होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप संतरे को सेब से बदल सकते हैं और पुदीना को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं। वहीं कुछ लोग इस सलाद को सौंफ या कीवी फल के साथ बनाते हैं.

इस दिव्य व्यंजन को नींबू के रस से सीजें। फिर सामग्री वाले कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और जोर से हिलाया जाता है ताकि सब्जियां रस दें और बाकी उत्पादों के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

बच्चे के आहार में सब्जियाँ

हर कोई जानता है कि बच्चों के लिए तरह-तरह की सब्जियां खाना कितना फायदेमंद है। यही कारण है कि पहले कोर्स से पहले अपने बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए सब्जियों का सलाद देना बहुत महत्वपूर्ण है। बच्चों के लिए, वे आमतौर पर पहले उनमें प्याज और लहसुन न डालने की कोशिश करते हैं, क्योंकि सभी बच्चे उन्हें पसंद नहीं करते हैं। लेकिन खीरा, टमाटर, पत्तागोभी और मीठी शिमला मिर्च लगभग सभी को पसंद होती है। बच्चों का सलाद एक ही सब्जी से तैयार किया जा सकता है. और आप धीरे-धीरे सामग्री की संख्या दो से बढ़ाकर कई तक कर सकते हैं। इनमें गाजर, मूली, डिल, अजमोद, सफेद और लाल गोभी और सलाद भी शामिल हैं।

सब्जियों के व्यंजनों में वनस्पति तेल या खट्टी क्रीम डालें और हल्का नमक डालें। लेकिन आप बिना ईंधन भरे भी कर सकते हैं। यदि आप कटी हुई सामग्री को ढक्कन वाले कटोरे में डालते हैं और कटोरे को कई बार अच्छी तरह से हिलाते हैं, तो जो रस निकला है वह पूरी तरह से इसकी जगह ले लेगा।

सफ़ेद पत्तागोभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है

आप किसी बच्चे को उसी समय से पत्तागोभी खाना सिखा सकते हैं, जब उसके सारे दूध के दांत आ जाएं, यानी तीन साल की उम्र तक। आमतौर पर माताएं सबसे रसदार जगह चुनकर अपने बच्चे को इस सब्जी का एक टुकड़ा चबाने देती हैं।

पत्तागोभी का सलाद गाजर और सेब के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। कटी हुई सब्जियों पर चीनी छिड़कना और नींबू का रस छिड़कना और फिर अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना सबसे अच्छा है। इसके बाद ही सलाद में एक सेब डालकर मिलाएं.

बड़े बच्चे प्याज, प्याज या साग के साथ पत्तागोभी का सलाद बना सकते हैं। इस व्यंजन को मसाला देने से पहले, सामग्री को अपने हाथों से गूंधने की भी सिफारिश की जाती है ताकि गोभी रस छोड़ दे। सलाद पर वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम छिड़कें।

बच्चों के लिए सलाद में फूलगोभी

यह सब्जी बड़ों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। लेकिन सभी बच्चे इसे मजे से नहीं खाते. शायद उन्हें वह विशिष्ट गंध पसंद नहीं है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गोभी को प्राप्त होती है। इसलिए, उबलते पानी और गोभी के पुष्पक्रम के साथ एक पैन में तेज पत्ता रखने की सिफारिश की जाती है।

कठोर तना, जो हमेशा पकाया नहीं जाता है, बच्चों को भी डरा सकता है, खासकर अगर सिर बड़ा हो। इसलिए बच्चों के सलाद के लिए केवल पुष्पक्रम का उपयोग करना बेहतर है।

• सबसे सरल फूलगोभी सलाद में कटे हुए पुष्पक्रमों को नमकीन पानी में उबाला जाता है, अजमोद और डिल के साथ छिड़का जाता है। यदि, निश्चित रूप से, बच्चा उन्हें पसंद करता है, तो आप सलाद और हरा प्याज जोड़ सकते हैं। इस सलाद को नींबू के रस के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।
• अगर आप तैयार सलाद को ऊपर से पिसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़केंगे तो आपको एक अलग डिश मिलेगी।
• निम्नलिखित नुस्खा में उबले और कटे हुए आलू जैसी सामग्री शामिल की गई है।
• और कुछ लोग गोभी और आलू के सलाद में डिब्बाबंद हरी मटर मिलाते हैं - यह हर किसी के लिए नहीं है।
• टमाटर और खीरे के प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन सलाद में विविधता लाई जा सकती है और इसे विटामिन से भरपूर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए इसमें कटी हुई उबली हुई फूलगोभी के फूल डालें।
• उबली हुई गाजर, मीठी शिमला मिर्च और सलाद के पत्तों से एक अद्भुत सलाद बनाया जाता है। बेशक, आप फूलगोभी के बिना नहीं रह सकते। वह इस व्यंजन में मुख्य घटक है।
• अतिरिक्त हरी फलियाँ उबालकर और उन्हें काटकर, आप पिछली रेसिपी के आधार पर एक पूरी तरह से अलग डिश बना सकते हैं।
• मीठी फूलगोभी सलाद की भी एक रेसिपी है। वह बेहद उपयोगी लेकिन काफी रचनात्मक भी हैं। इसलिए, यह विकल्प हर बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन अगर आपका बच्चा अलग-अलग सलाद खाना पसंद करता है, तो आप साहसपूर्वक ऐसी मूल डिश तैयार कर सकते हैं। इसमें शामिल हैं: फूलगोभी, टमाटर, ताज़ा गाजर, सेब, खीरा और आलूबुखारा। सिर्फ गोभी उबली है. आप इसकी 200 ग्राम मात्रा ले सकते हैं. इस मात्रा के लिए 100 ग्राम टमाटर, सेब, गाजर और खीरे पर्याप्त हैं, जल निकासी 2 गुना कम है। आलूबुखारे को आधा काट दिया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर काट लिया जाता है। बाकी सब कुछ क्यूब्स में काटा जाता है, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ नींबू के रस की ड्रेसिंग डाली जाती है, मिश्रित किया जाता है और शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। ऐसे सलाद के लिए 50 ग्राम पर्याप्त है।

आप एक दिलचस्प सलाद लेआउट की मदद से एक बच्चे में एक नया व्यंजन आज़माने की इच्छा जगा सकते हैं। किसी उत्पाद से एक प्रसन्न चेहरा बनाकर या एक स्लाइड को जैतून से बनी "आँखें", छोटे टमाटरों के आधे भाग, मीठी मिर्च के टुकड़े, गाजर से "नाक" और "मुँह" या खीरे के एक टुकड़े से सजाकर, इसमें रुचि लेना आसान है। न केवल बच्चा, बल्कि छोटा स्कूली बच्चा भी। और इस व्यंजन को स्वयं आज़माना संभवतः सामान्य व्यंजन से अधिक आनंददायक होगा।

मीठा सलाद

बच्चों को विशेष रूप से फलों का सलाद बहुत पसंद होता है। बच्चों के लिए, ड्रेसिंग आमतौर पर दही होती है, आप फल और मीठे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पाउडर चीनी के साथ फेंटी गई खट्टी क्रीम यहां काफी उपयुक्त है। आप पुदीने की चाशनी भी बना सकते हैं या पिघली हुई आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग अपनी पसंदीदा क्रीम तैयार करते हैं, जिस प्रकार का उपयोग घर के बने केक को सजाने के लिए किया जाता है।

कोई भी फल और जामुन सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं। केवल उन्हें बीज और छिलके से अच्छी तरह साफ करना महत्वपूर्ण है। यदि आप संतरे का उपयोग करते हैं, तो आपको चाकू से केवल संतरे का छिलका निकालना होगा, एक सफेद परत छोड़नी होगी। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इसमें छिले हुए टुकड़ों से भी अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

बीच में खाली जगह पर फूल के आकार में रखे तरबूज के टुकड़े पकवान को सजाने में मदद करेंगे। इन "पंखुड़ियों" के अंदर रखा गया सलाद मीठी सिरप या आइसक्रीम के साथ डाला जाता है।

07. 12.2015

कैथरीन का ब्लॉग
बोग्दानोवा

शुभ दोपहर, "परिवार और बचपन" वेबसाइट के पाठकों और मेहमानों। बाहर सर्दी है और आज बहुत ठंड है। और इस ठंड के समय में बीमार न पड़ने के लिए, आपको अपनी सुरक्षा करने और इन्फ्लूएंजा और वायरल संक्रमण से बचाव के उपाय करने की आवश्यकता है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है - सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद खाएं। अपने आहार को संतुलित करें और आप महसूस करेंगे कि सर्दियों की उदासी आपसे दूर हो गई है। आप अधिक प्रसन्न एवं ऊर्जावान हो जायेंगे। गाजर और सेब के साथ यह सरल नुस्खा इसमें मदद करेगा - आखिरकार, यह विटामिन का एक वास्तविक स्रोत है। गाजर और सेब का सलाद हल्का, तीखा और रसदार सलाद है। यह नाश्ते के रूप में या बेक्ड पोल्ट्री के साथ उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

1) गाजर - 1 पीसी ।;
2) घर का बना खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
3) सेब - 1 पीसी ।;
4) लहसुन - 1 लौंग;
5) नमक.

मैंने एक छोटी मीठी गाजर चुनी और उसे ठंडे पानी से धोया। मैंने गाजर को चाकू से खुरच कर पतला छिलका हटा दिया। फिर उसने इसे ठंडे उबले पानी से धो दिया।

मैंने गाजरों को बड़े छेद वाले धातु के ग्रेटर पर कसा।

मैं खट्टे-मीठे सलाद के लिए एक सेब चुनता हूँ।

मैंने सेब धोया और उसका छिलका उतार दिया। सेब को स्लाइस में काटने के बाद, मैंने बीज की पेटियाँ काट दीं।

मैं सेब को कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं।

तीखेपन के लिए आपको सलाद में कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। मैं लहसुन काटता हूं और इसे पहले से कद्दूकस की हुई गाजर और सेब में मिलाता हूं।

मैं लहसुन को कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दूकस किए हुए सेब के साथ मिलाता हूं, नमक और खट्टा क्रीम मिलाता हूं। सब्जियों के सलाद को मेयोनेज़ से सजाना किसे पसंद है - कृपया, आप इस गाजर सलाद (सेब के साथ) को खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ से सजा सकते हैं, लेकिन फिर इस व्यंजन में नमक डालना आवश्यक नहीं है।

इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत ही सरल गाजर-सेब सलाद को अवश्य आज़माएँ।

सेब के साथ गाजर के सलाद में किशमिश मिलाना एक अच्छा विचार है।

समय - 15 मिनट.
सर्विंग्स - 1-2.

वे जल्द ही दिखाई नहीं देंगे, अगली गर्मियों में... मेरा मतलब है ज़मीन-बगीचे वाले, और हम अपने बच्चों को वह प्लास्टिक की सुंदरता नहीं देंगे जो पूरे साल सुपरमार्केट में होती है और हम इसे खुद खाना नहीं चाहेंगे! क्या यह सच है? खैर, फिर आपको शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में बच्चों के लिए विटामिन सलाद तैयार करने के लिए क्या उपयोग करना चाहिए? बेशक, गाजर और सेब से! यह जोड़ा पूरे पतझड़ और सर्दियों में बाज़ारों में रहेगा, और फल और सब्जियाँ हमारे अक्षांशों से हैं, जिसका अर्थ है कि वे हमारे लिए अच्छे हैं, और आप उन्हें वसंत तक खा सकते हैं - सलाद के रूप में!

गाजर और सेब का सलाद बहुत ही सरल है, इसे बनाने में पाँच मिनट लगते हैं और यह कितना स्वादिष्ट होता है! मिठाई की तरह मीठा! और कितना उपयोगी! चमकीली, नारंगी, लाल शरद ऋतु के पत्ते की तरह, गाजर कैरोटीन से भरपूर होती है, जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाती है, जो तेज़ आँखों के लिए आवश्यक है! यह वही है जो हमारे स्कूली बच्चों को चाहिए, जो लगातार पढ़ते, लिखते और कंप्यूटर पर बैठते हैं। विटामिन ए सर्दी से भी बचाता है! पतझड़ में - बस इतना ही।

और सेब में खट्टे फलों की तुलना में दोगुना विटामिन ए होता है! इनमें भरपूर मात्रा में आयरन भी होता है, जो अच्छे हीमोग्लोबिन के लिए जरूरी है। यदि सेब खट्टा है, तो यह विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई प्रदान करेगा, जो मजबूत प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। रसदार फलों में विटामिन बी2 भी भरपूर मात्रा में होता है, जिसे "भूख बढ़ाने वाला विटामिन" कहा जाता है! तो गाजर-सेब का सलाद, भले ही मीठा हो, अपने बच्चे को भोजन से पहले दिया जा सकता है - ऐसी मिठाई भूख पैदा करेगी!

सामग्री:

• 1 मध्यम मीठी गाजर;
• 1 मध्यम आकार का रसदार सेब;
• वैकल्पिक: किशमिश;
• 1 बड़ा चम्मच शहद या खट्टा क्रीम।

विटामिन गाजर-सेब सलाद की विधि:

गाजर को ब्रश से अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. हम सेब को भी धोएंगे, बीज, झिल्ली निकालेंगे और छीलेंगे।

गाजर और सेब को अपनी पसंद के अनुसार मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि बच्चा छोटा है, तो सबसे नाजुक कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है, जो फल को प्यूरी में बदल देता है।

कद्दूकस किया हुआ सेब और गाजर मिला लें.

गाजर और सेब के साथ सलाद कैसे बनाएं

लेकिन फिर यह स्वाद का मामला है! हमने इसमें शहद मिलाया है, जब शहद को गाजर और सेब के रस के साथ मिलाया जाता है तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो आप इसमें चीनी मिला सकते हैं - बस थोड़ी सी, क्योंकि गाजर और सेब में पर्याप्त प्राकृतिक मिठास होती है! और आप इसके ऊपर बिना किसी मिलावट के खट्टा क्रीम या दही डाल सकते हैं, आपको एक अलग, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ स्वाद भी मिलता है!

(1 बार पढ़ें, आज 10 यात्राएँ)

स्वस्थ, संतुलित, पौष्टिक आहार बहुत महत्वपूर्ण है
बच्चों के स्वास्थ्य के लिए. भूख में सुधार के लिए अच्छा है गाजर का सलादऔर सब्जियां। इन सलादउपयोगी
और नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने से पहले नाश्ते के रूप में, और मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में
व्यंजन। सलाह सभा कई प्रस्ताव देती है बेबी गाजर का सलाद. गाजर
कैरोटीन में बहुत समृद्ध - प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, पीपी, बी 1, बी 2, इसमें शामिल हैं
इसमें पोटेशियम, फास्फोरस और अन्य तत्वों के लवण मौजूद होते हैं।

सलाद बनाने से पहलेसब्जियां सावधानी से रखनी चाहिए
बहते पानी में धोएं, ठंडे उबले पानी से धोएं और फिर टुकड़ों में काट लें।

स्वाद बरकरार रखने के लिएऔर पोषण मूल्य, सलाद
खाने से तुरंत पहले पकाएं.

अगर आपको सलाद के लिए उबली सब्जियां चाहिए तो आप इन्हें बिना भी पका सकते हैं
छीलकर और छिलके में, उन्हें नमकीन उबलते पानी में छोड़ दें। इतना पानी होना चाहिए
सब्जियों को कोट करने के लिए.

चुकंदर को बिना नमक के पकाएं या उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक दें
ढक्कन.

सब्जियों को भाप में भी पकाया जा सकता है. अगर आपके पास स्टीमर नहीं है तो इसका इस्तेमाल करें
आसानी से बदला जा सकता है: पर्याप्त पानी वाले सॉस पैन में एक कोलंडर रखें
सब्जियों के साथ, इसे ढक्कन से ढक दें।

हम शोरबा डालने की जल्दी में नहीं हैं, क्योंकि इसमें कुछ विटामिन और खनिज लवण रहते हैं। बेहतर
इससे सूप और सॉस बनाएं.

ड्रेसिंग सलादवनस्पति तेल या केफिर, क्रीम,
खट्टा क्रीम, शहद, नींबू का रस और निश्चित रूप से, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ
डिल, अजवाइन, अजमोद या प्याज।

चुकंदर और गाजर का सलाद (हीमोग्लोबिन बढ़ाता है)

2 गाजर, 1 मध्यम आकार का चुकंदर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

सब्ज़ियों को धोएं, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें, सीज़न करें
खट्टा क्रीम, नमक और, सलाद कटोरे में स्थानांतरित करके परोसें।

गाजर और सेब का सलाद

2 गाजर, 2 सेब, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 20 ग्राम चीनी।

सेब और गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी
मिलाएँ: सेब, गाजर, खट्टा क्रीम, चीनी और मिलाएँ। इसे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें,
मेज पर परोसें.

गाजर का सलाद

1 मध्यम आकार की गाजर, 1 चम्मच खट्टा क्रीम या बेबी
दही।

गाजरों को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
खट्टा क्रीम या बेबी दही के साथ मिलाएं, हिलाएं।

पत्तागोभी और गाजर का सलाद

100 ग्राम पत्तागोभी, 1 मध्यम आकार की गाजर, इच्छानुसार सोआ,
अजवाइन या अजमोद.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें
बारीक कद्दूकस करें, सब कुछ मिलाएं और सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं। तैयार सलाद
मिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें, आप बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

गाजर-सेब का सलाद
साग के साथ

1 गाजर, 1 हरी
सेब, खट्टा क्रीम, अजवाइन या अजमोद।

सेब और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी
मिलाएँ: सेब, गाजर, खट्टा क्रीम और मिलाएँ। सलाद के कटोरे में डालें और छिड़कें
साग और परोसें।

नट्स के साथ गाजर का सलाद

1 मध्यम आकार की गाजर, 1 चम्मच शहद के साथ, 3
छिले हुए अखरोट.

गाजरों को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये
पिघला हुआ पानी और थोड़ा सा डालें
ठंडा शहद, सब कुछ मिलाएं
एक सलाद कटोरे में डालें और कटे हुए अखरोट छिड़कें।

क्रैनबेरी जूस के साथ गाजर का सलाद

1 गाजर, 2 बड़े चम्मच क्रैनबेरी, 1 चम्मच चीनी।

गाजरों को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये. ताजा
या पिघली हुई क्रैनबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें, रस निचोड़ें और साथ में मिला दें
गाजर को चीनी. सब कुछ मिलाएं, सलाद कटोरे में डालें और परोसें।

पटाखों पर गाजर-किशमिश पनीर के साथ सलाद

1 बड़ी गाजर, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 4 छिलके वाले अखरोट
मेवे, 1 बड़ा चम्मच। किशमिश का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच.

धुली और छिली हुई गाजर और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
अखरोट और किशमिश को मीट ग्राइंडर में पीस लें. सब कुछ: गाजर और पनीर, मेवे और किशमिश
खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, क्रैकर्स पर एक मोटी परत फैलाएं और एक बड़े पर रखें
साधारण प्लेट।

प्रिय माता-पिता! याद दिला दें कि सलाद का स्वादिष्ट स्वरूप न केवल बच्चे की इसमें रुचि जगाता है, बल्कि स्राव को भी बढ़ाता है।
पाचक रस, और यह भोजन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। कुक और
अपने बच्चों के साथ कल्पनाएँ करें!