सब्जियों के रस और उनके स्वास्थ्य लाभ। कोलेस्ट्रॉल के लिए सब्जियों और फलों का रस

यदि नियमित रूप से ताजे फलों और सब्जियों के रस का सेवन किया जाए, तो यह आपकी त्वचा को भीतर से चमकने में मदद करेगा। इस जूस को पीने का रहस्य यह है कि इसे तैयार होने के 15 मिनट के भीतर पी लें। तब इसके लाभ सबसे अधिक मूर्त होंगे। इसलिए, अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनें।

ताज़ा जूस रेसिपी

जूस "सुपरविटामिन सी"

नाम इस पेय के सार से मेल खाता है। और यह आप स्वयं तब देखेंगे जब आप इसकी रचना देखेंगे। रेसिपी में संतरे, सेब और ब्रोकोली शामिल हैं, जो एंटी-एजिंग विटामिन सी का भंडार हैं। हमारी त्वचा के लिए कोलेजन का उत्पादन करना आवश्यक है। यह विटामिन सुरक्षात्मक बाधा को मजबूत करके, पराबैंगनी किरणों से बचाने में भी मदद करता है।

किसी ने नोटिस किया होगा कि जूस रेसिपी में ब्रोकोली एक अनुपयुक्त उम्मीदवार प्रतीत होती है। लेकिन यकीन मानिए, यह स्वाद को ख़राब नहीं करता, बल्कि उसे बेहतर बनाता है। आप आत्मविश्वास से सब कुछ जूसर में डाल सकते हैं: तना, पत्तियां और "मुकुट"। वैसे, तने बहुत रसीले होते हैं। ब्रोकोली के पक्ष में एक और तर्क यह है कि इसमें सेलेनियम होता है। वैज्ञानिक इसके उपयोग को त्वचा कैंसर की अच्छी रोकथाम मानते हैं, क्योंकि यह त्वचा को सौर विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करता है।

इस ताज़ा निचोड़े हुए जूस की रेसिपी में मीठे और सुगंधित संतरे भी शामिल हैं। इनमें विटामिन बी, कॉपर और पोटैशियम होता है। वैसे, तांबा विटामिन सी के साथ मिलकर इलास्टिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा की संरचना को अंदर से बनाए रखता है और उसे ठीक होने में मदद करता है।

ऊपर बताए गए विटामिन सी के अलावा, ताजे सेब का रस विटामिन के और पोटेशियम से भरपूर होता है। विटामिन K रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है और घाव को तेजी से भरने में मदद करता है, और आंखों के नीचे के घेरों को भी कम करता है।

जूस की एक सर्विंग के लिए सामग्री:

ब्रोकोली का 1 सिर;

छिलके और बीज के बिना 2 संतरे;

1 बड़ा सेब, छिला हुआ और गुठलीदार।

तैयारी

1. ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. सभी सामग्री को जूसर में रखें। हमेशा की तरह जूस तैयार करें.

जूस "विटामिन ए+"

इस ताज़ा जूस रेसिपी की सामग्री में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है। यह विटामिन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, और यह झुर्रियों और मुँहासे की संख्या को भी कम करता है।

अगर जूस बहुत मीठा लगे तो आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं. इससे पेय में विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाएगी। चूंकि तरबूज और आम जूसर के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए उन्हें जूसर से निकाले गए गाजर के रस के साथ ब्लेंडर में मिलाने की सलाह दी जाती है। यह गाढ़ा हो जाता है, जो फाइबर से भरपूर होता है और गर्मी के दिनों में आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा होता है।

- ½ छिलका और बीज रहित छोटा खरबूजा;

4 गाजर - छिली हुई, सिरे कटे हुए;

1 बड़ा आम - छिला और गुठली निकाला हुआ।

तैयारी

1. गाजर का जूस वैसे ही तैयार करें जैसे आप आम तौर पर जूसर में बनाते हैं।

2. एक ब्लेंडर में ताजा गाजर का रस डालें और आम और खरबूजे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

ध्यान दें: यदि पेय बहुत गाढ़ा हो जाए, तो 0.5-1 बड़ा चम्मच डालें। पानी।

ताज़ा और मॉइस्चराइजिंग रस

जब आप नियमित रूप से इसका सेवन करेंगे तो आप इस ताज़ा निचोड़े हुए रस के लाभों की सराहना करेंगे। यह अपना काम करता है - यह इसे पूरी तरह से साफ और मॉइस्चराइज़ करता है, इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। सच है, इसका स्वाद तीखा होता है।

केल विटामिन ए, सी, के से भरपूर होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में बी 6, बी 1, बी 3, ई, ओमेगा -3 वसा होते हैं, जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। अजमोद विटामिन के के सबसे शक्तिशाली स्रोतों में से एक है; इसमें विटामिन सी और ए, फोलिक एसिड लवण, लोहा और तांबा भी शामिल है। नींबू शरीर को विटामिन सी से संतृप्त करता है, जो स्वस्थ कोशिकाओं और कोशिका झिल्ली को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है।

खीरा न केवल विटामिन (ए, बी, सी और के) और खनिजों (मैग्नीशियम, पोटेशियम, सिलिकॉन) का उच्च गुणवत्ता वाला भंडार है, बल्कि एक मजबूत मॉइस्चराइजर भी है। इसमें 95 प्रतिशत पानी होता है और इसमें लगभग सभी विटामिन होते हैं जिनका आपको हर दिन सेवन करना चाहिए। खीरे में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। इस नुस्खे के अनुसार ताजा निचोड़ा हुआ जूस तैयार करने से आप शरीर को अंदर और बाहर दोनों जगह जबरदस्त लाभ पहुंचाएंगे।

एक सर्विंग के लिए सामग्री:

घुंघराले गोभी का 1 गुच्छा, डंठल हटा दिया गया;

1 बड़ा या दो मध्यम खीरे;

अजमोद का 1 छोटा गुच्छा;

- ½ नींबू.

तैयारी

1. एक जूसर में पत्तागोभी, खीरा, अजमोद और नींबू का रस बना लें।

सब्जियों का रस आपके शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक उत्कृष्ट अवसर है, क्योंकि इनमें हमारे जीवन के लिए आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। सबसे लोकप्रिय सब्जियों के रस टमाटर, गाजर और कद्दू हैं, क्योंकि वे विटामिन सी, कैरोटीन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं। हालाँकि, यह स्वस्थ पेय अन्य सब्जियों या सब्जियों के संयोजन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

हमारे आहार में, दैनिक आहार के खाद्य वर्गीकरण द्वारा एक विशेष भूमिका निभाई जाती है, जिसके कारण इसका पोषण मूल्य और पाचनशक्ति बढ़ जाती है, और शरीर की बुनियादी ज़रूरतें पूरी हो जाती हैं। आहार में सब्जियों की उपस्थिति को अत्यधिक महत्व दिया जाता है, क्योंकि वे न केवल हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करते हैं, बल्कि प्रोटीन और वसा सहित अन्य पदार्थों के शरीर के अवशोषण में भी सुधार करते हैं। इसके अलावा, कई सब्जियों में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए वे बीमार और स्वस्थ दोनों लोगों के आहार का एक आवश्यक हिस्सा हैं। सब्जियां खाने से भूख में सुधार होता है, लार ग्रंथियों, पेट और अग्न्याशय के कार्यों को उत्तेजित करता है, पित्त गठन और उत्सर्जन की प्रक्रियाओं में सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, आंतों से आने वाले विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर के आत्म-विषाक्तता को रोकता है, और बनाए रखने में मदद करता है और शरीर में जैव रासायनिक संतुलन बनाए रखें। इसके अलावा, सब्जियों का रस शरीर में जमा अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस फलों के रस की तुलना में अधिक मूल्यवान होता है, क्योंकि उनमें फ्रुक्टोज नहीं होता है, या काफी कम मात्रा में होता है। वैसे, गर्मी उपचार के संपर्क में आए बिना, सब्जियों और सब्जियों के रस का ताजा सेवन करना बेहतर है, क्योंकि इसी रूप में आपको इनका सेवन करने पर अधिकतम मात्रा में उपयोगी पदार्थ मिलते हैं। सब्जियों के रस का नियमित सेवन शरीर को उपयोगी पदार्थों, आवश्यक सूक्ष्म तत्वों, खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करेगा, जिसके परिणामस्वरूप आप न केवल अपने शरीर में सुधार करेंगे और इसे महत्वपूर्ण ऊर्जा से भर देंगे, बल्कि आपकी उपस्थिति में भी काफी सुधार होगा। उदाहरण के लिए, जो महिलाएं एक सप्ताह तक प्रतिदिन कच्ची सब्जियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस पीती हैं, उनमें प्राकृतिक चमक होती है, उनकी आंखें चमकती हैं और उनकी त्वचा ताजगी से दमकती है। इसके अलावा सब्जियों के जूस का सेवन करने से नींद में खलल की समस्या दूर हो जाती है और सांस फूलने लगती है।

हरी सब्जियों से बने सब्जियों के रस में बहुत अधिक मात्रा में क्लोरोफिल होता है, जो रक्त हीमोग्लोबिन के समान होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और जो प्रभावी रूप से विषहरण में मदद करता है, और इसलिए, अतिरिक्त के खिलाफ लड़ाई में सब्जियों का रस एक उत्कृष्ट मदद है। वज़न। इसके अलावा, सब्जियों का रस लीवर को साफ करने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, कैंसर का विरोध करने, तंत्रिका तंत्र की रक्षा करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है। अन्य चीज़ों के अलावा, सब्जियों के रस में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स और हार्मोन होते हैं। सब्जियों के जूस का सेवन करने से आप अपने शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

सब्जियों के रस के सफाई गुण को इस तथ्य से समझाया जाता है कि प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ रस सेवन के बाद बहुत तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, वस्तुतः दस मिनट के भीतर। इसके अलावा, सब्जियों के रस में शाकनाशी नहीं होते क्योंकि वे फाइबर में रहते हैं। इसलिए, आपका स्वास्थ्य खतरे में नहीं है, भले ही जिन सब्जियों से जूस तैयार किया गया था, वे बड़ी मात्रा में रसायनों के साथ जमीन पर उगाई गई हों। अपने सामान्य आहार के साथ प्रतिदिन एक या दो गिलास सब्जियों का रस पीना और इसके आधार पर सप्ताह में एक दिन उपवास की व्यवस्था करना बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, सब्जियों के रस का उपयोग करके, आप स्वतंत्र रूप से तीन दिवसीय सफाई पाठ्यक्रम चला सकते हैं।

जूस कैसे तैयार करें?
घर पर, आप विभिन्न सब्जियों या उनके संयोजन से संपूर्ण जूस तैयार कर सकते हैं। जूस तैयार करने के लिए, केवल ताजी सब्जियों और रसदार हरी पत्तियों का उपयोग करना आवश्यक है, बिना सड़न और रसायनों, कीटों और बीमारियों से क्षति के। जूस के लिए चुनी गई सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उनमें से कुछ को छीलना चाहिए, बीज, डंठल और पुष्पक्रम हटा देना चाहिए। सब्जियों का रस तैयार करने में, आप जूसर का उपयोग करके पुरानी "मैनुअल" विधि और यांत्रिक का उपयोग कर सकते हैं। सेंट्रीफ्यूज जूसर का उपयोग करके रस प्राप्त करने की आधुनिक विधि सबसे बेहतर है, क्योंकि, सबसे पहले, यह मैनुअल की तुलना में बहुत तेज है, इसलिए इसकी संरचना में शामिल सक्रिय पदार्थ कम ऑक्सीकृत होते हैं, और दूसरी बात, इस तरह से तैयार किया गया रस अमृत है, चूंकि इसमें लगभग 10% गूदा होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए यह शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है।

ताजा तैयार सब्जियों के रस का तुरंत सेवन करना चाहिए, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में थोड़े समय के लिए भी भंडारण करने से किण्वन प्रक्रिया तेज हो जाती है और रस खराब हो जाता है, हालांकि इसका स्वाद नहीं बदल सकता है। अपवाद सहिजन का रस है; इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यह अपना मूल्य और स्वाद नहीं खोएगा।

क्लासिक सब्जी के रस में शामिल हैं: दो छोटी गाजर, एक चौथाई चुकंदर, पांच गोभी के पत्ते, और साग का एक गुच्छा जिसमें डिल, अजमोद और चुकंदर के शीर्ष शामिल हैं। जूस बनाने के लिए सब्जियों का संयोजन बहुत विविध हो सकता है, यह सब स्वाद वरीयताओं, उपलब्ध उत्पादों और अपनाए गए औषधीय उद्देश्यों पर निर्भर करता है।

पौधों के हरे भागों पर आधारित रस को गाजर के रस के साथ मिलाकर सेवन करने की सलाह दी जाती है। गाजर का रस स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए आपके शरीर को शुद्ध करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह जूस कैरोटीन, विटामिन बी, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य खनिजों से समृद्ध है। गाजर का रस बच्चों के साथ-साथ त्वचा, दृष्टि और कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता की समस्याओं के लिए भी बहुत उपयोगी है। जो लोग गुर्दे, यकृत और पित्ताशय को साफ करना चाहते हैं उनके लिए गाजर के रस की सिफारिश की जाती है। दूध पिलाने वाली माताओं के लिए प्रतिदिन आधा लीटर तक गाजर का रस पीना उपयोगी होता है, क्योंकि इस रस से दूध की गुणवत्ता में सुधार होता है।

अगर आपको लीवर की समस्या है तो गाजर का जूस पीने से त्वचा का रंग पीला हो जाता है, अन्यथा त्वचा का रंग नहीं बदलेगा, वह केवल ताजा हो जाएगी। गाजर के रस में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाकर पीना चाहिए, क्योंकि कैरोटीन या विटामिन ए वसा में घुलनशील विटामिन के समूह का हिस्सा है। गाजर के रस का अत्यधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अतिरिक्त कैरोटीन लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे उस पर अत्यधिक भार पड़ता है। दिन में गाजर के रस की अधिकतम मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं पी जा सकती। विटामिन की रोकथाम के लिए रोजाना एक गिलास इस जूस का सेवन काफी होगा। हालाँकि, गाजर के रस में कुछ मतभेद हैं, जिनमें तीव्रता और आंत्रशोथ के रूप में गैस्ट्रिक अल्सर शामिल हैं।

बार-बार गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित रोगियों के लिए सब्जी के रस में शुरुआती फूलगोभी के रस की प्रधानता बेहतर होती है। गोभी के रस का उपयोग आंतों में सड़ने वाले उत्पादों के विघटन को बढ़ावा देता है, इसलिए इसका उपयोग आमतौर पर गड़गड़ाहट और गैस गठन में वृद्धि के साथ होता है। लेकिन रस का उपयोग करने के कुछ दिनों के बाद, ये अप्रिय संवेदनाएं कम हो जाएंगी और फिर पूरी तरह से गायब हो जाएंगी। इसके अलावा, गोभी का रस मोटापे के खिलाफ प्रभावी है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को रोकता है। पत्तागोभी के रस में फोलिक एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और खनिज लवण होते हैं। इसके अलावा, इसमें एक विशेष एंटी-अल्सर विटामिन यू पाया गया। पेट के रोगों (गैस्ट्राइटिस, अल्सर) के बढ़ने की अवधि के दौरान गोभी के रस का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन दर्द कम होने की अवधि के दौरान इसका उपयोग करना सबसे बेहतर होगा। . गर्म अवस्था में ताजा निचोड़ा हुआ पत्तागोभी का रस स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की सूजन के लिए एक उत्कृष्ट मुँह कुल्ला है। आप पत्तागोभी का रस भोजन से आधा घंटा पहले और भोजन के बीच में भी दिन में कई बार पी सकते हैं। शरीर की सफाई करते समय पत्तागोभी का रस प्रतिदिन डेढ़ गिलास (300 मिली) से अधिक नहीं पीना चाहिए।

अपच, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और पेट के अल्सर के उपचार में आलू के रस का उपयोग गोभी के रस के समान मात्रा में किया जाता है।

एडिमा के साथ गुर्दे, यकृत और हृदय रोगों से पीड़ित रोगियों को कद्दू के रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। कद्दू का रस पित्त स्राव को बढ़ावा देकर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। आपको दिन में एक बार आधा गिलास कद्दू का जूस पीना चाहिए। नींद संबंधी विकारों के लिए, रात में आधा गिलास कद्दू के रस में एक चम्मच शहद मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है; गुर्दे और मूत्राशय की पथरी के लिए, एक चौथाई या आधा गिलास कद्दू के रस को दिन में 3 बार पीने की सलाह दी जाती है। उपचार का कोर्स 10 दिन है। कद्दू का रस पीने का मुख्य निषेध व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

अजमोद की पत्तियों और जड़ों का रस मायोपिया और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। इस रस को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ पतला किया जाता है और दिन में तीन से चार बार लिया जाता है, लेकिन प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

टमाटर का रस हृदय रोगों के खिलाफ प्रभावी है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर उत्तेजक प्रभाव डालता है और कैंसर के विकास को भी रोकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसका सेवन बहुत फायदेमंद होता है। भोजन से आधा घंटा पहले टमाटर का रस पीना चाहिए, क्योंकि यह पेट और आंतों को भोजन पचाने के लिए तैयार करता है। टमाटर का रस अन्य ताजा निचोड़ी हुई सब्जियों के रस की तरह ही पीना चाहिए। बिना नमक और मसाले डाले, क्योंकि वे अपने लाभकारी गुणों को कम कर देते हैं। आप लहसुन, डिल, अजमोद, सीताफल जोड़ सकते हैं। आपको पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस, साथ ही हल्के विषाक्तता जैसे रोगों की तीव्रता के दौरान टमाटर का रस नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह इस प्रभाव को बढ़ा देगा।

ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस शरीर को साफ करने का एक उत्कृष्ट साधन है। इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बवासीर और कब्ज से पीड़ित हैं; यह यकृत, गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, और शरीर से भारी धातु के लवण को निकालता है। चुकंदर का रस बहुत मूल्यवान है क्योंकि यह रक्त संरचना में सुधार करता है। इसकी संरचना में उच्च आयोडीन सामग्री के कारण, चुकंदर का रस स्केलेरोसिस के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षा है और याददाश्त में सुधार करता है। दिन में चुकंदर के रस की अधिकतम मात्रा आधा गिलास पी सकते हैं। इसकी अधिक मात्रा से मतली, उल्टी और दस्त हो सकते हैं। ऐसे लक्षणों को रोकने के लिए चुकंदर के रस को गाजर और खीरे के रस के साथ मिलाया जाता है, लेकिन चुकंदर के रस की मात्रा प्रमुख होनी चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चुकंदर के रस में हानिकारक यौगिक भी होते हैं जो हवा के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाते हैं। इसलिए पीने से पहले चुकंदर के जूस को किसी खुले कंटेनर में कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। चुकंदर का रस पीने के अंतर्विरोध व्यक्तिगत असहिष्णुता, साथ ही गुर्दे की बीमारी, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर हैं।

उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और गठिया से पीड़ित रोगियों को खीरे के रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसका मूत्रवर्धक प्रभाव बढ़ जाता है, सूजन से राहत मिलती है और शरीर से यूरिक एसिड लवण निकल जाता है। दैनिक खुराक प्रति दिन 2.5 गिलास से अधिक नहीं होनी चाहिए। गाजर के रस, चुकंदर के रस और हरे रस के साथ मिलाकर खीरे के रस का दिन में 4-5 बार सेवन किया जा सकता है।

मीठी हरी मिर्च का रस आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस के खिलाफ प्रभावी है, अग्न्याशय के कामकाज को सामान्य करता है, और हड्डियों को मजबूत करने और बालों के विकास में सुधार करने का एक उत्कृष्ट साधन है। मूली और काली मिर्च के रस को किसी भी सब्जी के रस के साथ मिलाया जा सकता है; दिन के दौरान प्रत्येक का दो-तिहाई गिलास से अधिक सेवन नहीं किया जा सकता है।

मूली के रस में खून को पतला करने का गुण होता है, इसलिए यह स्त्री रोग संबंधी असामान्यताओं के लिए बहुत उपयोगी है। इसका उपयोग वैरिकोज वेन्स, थ्रोम्बोफ्लेवाइटिस, साइनसाइटिस और बार-बार होने वाली खांसी के इलाज में भी किया जा सकता है। मूली के रस को कड़वा होने से बचाने के लिए आप इसमें अन्य सब्जियों का रस या पानी में शहद मिलाकर मिला सकते हैं। शीर्ष के साथ ताजा निचोड़ा हुआ युवा सहिजन का रस और नींबू का रस मिलाने से वायुमार्ग पूरी तरह से साफ हो जाएगा (एक चौथाई गिलास सहिजन का रस और एक नींबू का रस, दिन में एक बार आधा चम्मच लें)।

उपचारात्मक प्रभाव वाली सब्जियों के रस की रेसिपी।
वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय गाजर (5 मध्यम आकार के टुकड़े) और पालक (3 टुकड़े) से बना सब्जी का रस है। गाजर (10 पीसी.), चुकंदर (3 पीसी.) और खीरे (3) से बने सब्जी के रस में समान गुण होते हैं।

गाजर (6 पीसी), हरी मिर्च (3 पीसी), थोड़ी पत्ता गोभी और शलजम और पालक की पत्तियों से सब्जियों का रस पीने से रंग और समग्र त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए आप गाजर (3 टुकड़े), अजवाइन का एक गुच्छा, एक छोटा सेब, पत्तियों के साथ आधा चुकंदर और अजमोद का एक छोटा गुच्छा से बना सब्जी का रस ले सकते हैं।

आधा टमाटर, 100 ग्राम पत्तागोभी और अजवाइन के कुछ गुच्छे से सब्जी का रस तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करेगा।

अपने नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए, एक छोटी ककड़ी, गाजर (4 पीसी), गोभी की 3 पत्तियां और एक चौथाई हरी मिर्च से सब्जी का रस का सेवन करना प्रभावी है।

अनिद्रा के लिए एक अच्छा उपाय गाजर (5 पीसी), अजवाइन के कुछ डंठल और अजमोद का एक गुच्छा से बना सब्जी का रस है।

ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस न केवल हमारे शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करता है, जिससे यह स्वस्थ होता है, बल्कि हमें सुंदर भी बनाता है।

जो लोग स्वस्थ जीवन शैली जीने और संतुलित आहार खाने का प्रयास करते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन कम से कम 2 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ फल या सब्जी का रस पीने की सलाह देते हैं। दरअसल, प्रदूषित वातावरण में, जंक फूड और तनावपूर्ण स्थितियों से घिरे रहने पर, किसी व्यक्ति के लिए विटामिन के स्रोत, यानी पौधों के खाद्य पदार्थों के बिना स्वस्थ रहना मुश्किल है।

क्लींजिंग जूस शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं, आंतों के कार्य में मदद करते हैं, भूख कम करते हैं और तनाव और अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस स्वस्थ विटामिन और खनिज प्रदान करने का सबसे छोटा तरीका है। पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद न केवल आंतरिक अंगों के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, बल्कि वसा को जलाने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करते हैं।

थकाऊ आहार के बजाय, आप अपने आहार में जूस शामिल कर सकते हैं और शरीर के लिए हानिकारक परिणामों के बिना अपना वजन कम कर सकते हैं।

• इनमें विटामिन, पेक्टिन, फल ​​एसिड और आवश्यक तेल होते हैं। पदार्थ आंतों के कार्य को बढ़ावा देते हैं, शरीर को टोन करते हैं, वसा जलाते हैं और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं;
• सब्जियाँ - खनिज पदार्थ होते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और उनकी कम चीनी सामग्री के कारण, वे वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो वजन कम करना चाहते हैं।

सही तरीके से कैसे पियें?

शरीर के लिए ताज़ा निचोड़े गए रस के स्पष्ट लाभों के बावजूद, उन्हें सावधानी से पीना चाहिए, खुराक को सख्ती से नियंत्रित करना चाहिए। स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों का भी अत्यधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ फलों के एसिड दांतों के इनेमल को ख़राब कर देते हैं। इसके अलावा, सही फलों और सब्जियों का चयन करना आवश्यक है जिनका उपयोग पेय तैयार करने के लिए किया जाएगा।

• दिन में तीन गिलास से अधिक न पियें;
• ताजा निचोड़ा हुआ रस 20 मिनट से अधिक समय तक संग्रहित न रखें। प्रकाश और हवा के संपर्क में आने पर महत्वपूर्ण मात्रा में उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं;
• इन्हें भोजन से 20 मिनट पहले या 40 मिनट बाद पियें। बाद में;
• यदि पानी से पतला करना आवश्यक हो, तो केवल खनिज (कार्बोनेटेड नहीं) या शुद्ध उबला हुआ पानी का उपयोग करें;
• सुनिश्चित करें कि आप जिस फल या सब्जी का उपयोग कर रहे हैं उससे आपको एलर्जी नहीं है;
• यदि आपको कोई बीमारी है, तो जूस पीना शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें;
• यदि संभव हो, तो "मेनू" में विविधता लाएं; हमेशा केवल एक या दो प्रकार के फलों/सब्जियों का उपयोग न करें;
• "खट्टे" जूस के बाद, अपना मुँह अच्छी तरह से धो लें; फलों का एसिड इनेमल को नष्ट कर देता है।

रस के गुण

आइए देखें कि सब्जियों और फलों के रस में कौन से लाभकारी विटामिन और खनिज होते हैं। आइए अपने क्षेत्र के मूल उत्पाद लें या जिन्हें आसानी से खरीदा जा सके। विदेशी फल महँगे होते हैं और दुकानों की अलमारियों पर इन्हें पाना मुश्किल होता है। इसके अलावा, विदेशी खाद्य पदार्थ एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

सेब

नारंगी

संतरे के रस का मुख्य लाभ इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी और कम कैलोरी सामग्री है - यह विटामिन की कमी और सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, वसा को जलाता है और शरीर को टोन करता है।

नीबू का

संतरे के रस की तरह, नींबू के रस में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें पोटेशियम भी काफी मात्रा में होता है। आप इसे खाली पेट नहीं पी सकते हैं, लेकिन हार्दिक और वसायुक्त भोजन के बाद आधा गिलास पीने से शरीर में अतिरिक्त वसा जमा नहीं होने देगी। उच्च अम्लता, अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए नींबू का रस वर्जित है।

गाजर

गाजर का रस कैरोटीन, विभिन्न खनिजों और विटामिन ई से भरपूर होता है। यह बहुत उपयोगी है, शरीर के हेमटोपोइएटिक कार्य में सुधार करता है, दृष्टि को मजबूत करता है, बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है। वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित, विशेष रूप से सेब के रस या वसा के संयोजन में।

टमाटर

टमाटर के रस की संरचना में बड़ी संख्या में विभिन्न खनिज और विटामिन, फाइबर शामिल हैं। इसका स्वाद सुखद है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। टमाटर सार्वभौमिक है, इसलिए यह किसी भी सब्जी के रस के साथ आसानी से मिल जाता है।

कद्दू

कद्दू का रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि... यह एक अच्छा पित्तनाशक है और आंतों और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। इसमें बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व होते हैं।

पत्ता गोभी

पत्तागोभी के रस में बहुत अधिक मात्रा में खनिज होते हैं, विशेष रूप से बहुत सारे आयोडीन, सल्फर और क्लोरीन, साथ ही विटामिन सी और यू। वसा जलाने में मदद करता है, वजन घटाने के लिए अच्छा है। यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है और इसके लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें नींबू या गाजर का रस या थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

चुकंदर

चुकंदर स्वास्थ्यप्रद सब्जियों के रसों में से एक है, जिसमें कई खनिज (मैंगनीज, आयोडीन, आयरन), अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं। तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है। अन्य ताजा निचोड़े हुए रसों के विपरीत, चुकंदर के रस को तुरंत पीने के बजाय एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, इसे किसी अन्य रस के साथ पतला किया जाना चाहिए; आप इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं पी सकते।

13 सरल व्यंजन

फलों के रस का स्वाद अच्छा होता है और आप इन्हें विभिन्न फलों को मिलाकर या उनके शुद्ध रूप में मजे से पी सकते हैं, जो कि सब्जियों के रस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। सभी सब्जियों को सुपाच्य कॉकटेल में नहीं मिलाया जाता है; स्वाद विशिष्ट हो सकता है।

हर दिन के लिए रेसिपी:

• सेब (1 टुकड़ा) + गाजर (3 टुकड़े, मध्यम आकार) + आधा;
• पत्तागोभी + गाजर एक से एक अनुपात में;
• पत्तागोभी + नींबू एक से चार के अनुपात में + 1\2 छोटा चम्मच। शहद;
• संतरा + कद्दू एक से तीन के अनुपात में;
• सेब + कद्दू एक से दो के अनुपात में;
• सेब + नाशपाती + एक से एक अनुपात में;
• गाजर (200 ग्राम) + क्रीम (50 ग्राम)।

साग के साथ व्यंजन विधि:

• पुदीना (एक दो टहनी) + नींबू + अजवाइन (2 डंठल) + खीरा + 2 सेब;
• चुकंदर + गाजर + सेब + पालक (गुच्छा) + अजवाइन (2 डंठल);
• अंगूर + 2 सेब + अजवाइन (3 डंठल) + 1/3 चुकंदर + खीरा + (छोटा टुकड़ा);
• पालक (1 गुच्छा) + 2 सेब + खीरा +

40 वर्ष से अधिक आयु के ग्रह के हर पांचवें निवासी में बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल स्तर पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि लिपिड चयापचय संबंधी विकार लंबे समय तक स्पर्शोन्मुख होते हैं, वे गंभीर हृदय संबंधी जटिलताओं को जन्म दे सकते हैं, जैसे कि मायोकार्डियल रोधगलन या स्ट्रोक। डिस्लिपिडेमिया को दवा से ठीक करने के दर्जनों तरीके हैं, लेकिन आहार ही उपचार का मूल तरीका है। हमारी समीक्षा में, हम उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए जूस के लाभ और हानि, उन पर आधारित व्यंजनों, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उनके उपयोग की बारीकियों पर विचार करेंगे।

लाभ और हानि

कई फलों और कुछ सब्जियों का जूस निकालना एक लोकप्रिय विकल्प है। एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी संतृप्त करेगा।

जूस के फायदे स्पष्ट हैं:

1. एक फल या सब्जी पेय एक पौधे के जैविक गुणों का "केंद्रित" है और निश्चित रूप से बहुत उपयोगी है। उदाहरण के लिए, एक गिलास सेब का रस विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के मामले में 2-3 बड़े फलों के बराबर है।
2. जूस में मुख्य रूप से पानी होता है और इसमें बिल्कुल भी फाइबर नहीं होता है। इसलिए, यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है और, जब यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, तो लगभग तुरंत रक्त में अवशोषित हो जाता है।
3. विटामिन पेय का मध्यम सेवन चयापचय में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और चयापचय उप-उत्पादों को भी हटा देता है।

1. ताजे निचोड़े गए फलों के रस (विशेषकर अंगूर, केला, तरबूज, आम) में बहुत अधिक मात्रा में फ्रुक्टोज होता है। बेशक, यह कार्बोहाइड्रेट सफेद चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन जब छोटी आंत में अवशोषित होता है, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा देता है। मधुमेह से पीड़ित रोगियों द्वारा ऐसे पेय पदार्थों का सेवन बहुत सीमित कर देना चाहिए।
2. मीठे पेय में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है: उदाहरण के लिए, 100 ग्राम सेब के रस में 90 किलो कैलोरी होता है, और अंगूर के रस में - 110 किलो कैलोरी होता है। एक या दो गिलास, और कैलोरी की दैनिक "सीमा" का अधिकांश भाग खर्च हो जाएगा।
3. ताज़ा निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस और कुछ अन्य फल (सेब, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी) पेट की अम्लता को बढ़ाते हैं। इसलिए, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और अन्य पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति में उन्हें सख्ती से प्रतिबंधित किया जाता है।
4. फलों के रस में मौजूद एसिड दांतों के इनेमल पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे यह नष्ट हो जाता है। क्षय से बचने के लिए, ऐसे पेय को स्ट्रॉ के माध्यम से पीने की सलाह दी जाती है।
5. बड़ी मात्रा में जूस पीने से हाइपरविटामिनोसिस, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार - कब्ज या दस्त का विकास हो सकता है।

टेट्रा पैक में स्टोर से खरीदे गए जूस के लाभों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है: ऐसे पेय पुनर्गठित सांद्रण से बने होते हैं और इनमें बहुत अधिक चीनी होती है।

जूस को स्वस्थ बनाने के लिए, मुख्य बात यह है कि उन्हें सीमित मात्रा में पियें - भोजन से पहले या भोजन के बीच में एक दिन में 1 गिलास से अधिक नहीं। इस स्वादिष्ट और प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और वसा चयापचय के अन्य विकारों सहित कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए जूस कैसे काम करता है, और डिस्लिपिडेमिया के लिए कौन सा फल या सब्जी सबसे उपयोगी माना जाता है: आइए इसे जानने का प्रयास करें।

स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए सब्जियों का रस

तुरई

कच्ची तोरी में एक विशिष्ट, फीका स्वाद होता है, लेकिन इसकी भरपाई इसके लाभकारी गुणों से कहीं अधिक होती है। अक्सर, 95% तक तरल सामग्री वाले कच्चे पानी वाले फलों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, और उनसे ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करना मुश्किल नहीं है।

इसकी रासायनिक संरचना के आधार पर, तोरी पेय को स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक माना जाता है। उसमें शामिल हैं:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• समूह बी, पीपी, ई, ए के विटामिन।

इसके अलावा, तोरी एक आहार उत्पाद है जिसे लिपिड चयापचय विकारों और मोटापे से ग्रस्त रोगियों को खिलाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। 100 मिलीलीटर की कैलोरी सामग्री केवल 23 किलो कैलोरी है।

वेजिटेबल ड्रिंक कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी प्रभावी है। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, इसे न्यूनतम भागों से शुरू करने की सिफारिश की जाती है - 1-2 बड़े चम्मच। एल एक महीने के दौरान, यह मात्रा धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर तक बढ़ जाती है। भोजन से 30-45 मिनट पहले दिन में एक बार तोरई का रस पियें। उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे सेब, गाजर या किसी अन्य प्रकार के रस के साथ मिलाया जा सकता है। उपचार का कोर्स सीमित नहीं है.

टिप्पणी! तैयारी के तुरंत बाद ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयोग करें, क्योंकि यह अच्छी तरह संग्रहित नहीं होता है।

तोरी आमतौर पर अच्छी तरह से सहन की जाती है और मानव शरीर से अवांछित प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनती है। हालाँकि, सब्जी के रस को उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है यदि:

• गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर;
• पाचन तंत्र की सूजन संबंधी बीमारियों का तेज होना;
• यकृत का काम करना बंद कर देना।

गाजर

गाजर, सभी से परिचित, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक है। जड़ वाली सब्जी की संरचना में शामिल हैं:

• बीटा-कैरोटीन, जो शरीर में चयापचय को सामान्य करता है;
• मैग्नीशियम, जो पित्त के बहिर्वाह की गतिविधि को नियंत्रित करता है, पित्त एसिड की संरचना में "खराब" लिपिड के शरीर से निष्कासन को तेज करता है।

इन गुणों के कारण, गाजर का रस कोलेस्ट्रॉल कम करने के साधनों में से एक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। भोजन से पहले अनुशंसित खुराक 120 मिलीलीटर (आधा गिलास) है। चिकित्सीय गुणों में सुधार के लिए, गाजर और सेब (या साइट्रस) के रस का एक साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

खीरा

खीरे के रस में मौजूद सोडियम और पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और बड़ी धमनियों के एथेरोस्क्लोरोटिक घावों को रोकते हैं।

• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पुदीने की पत्तियाँ - स्वाद के लिए;
• नींबू - ½.

खीरे और नींबू को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में फेंटें और थोड़ी मात्रा में कुचली हुई बर्फ डालें। पुदीने की टहनी से सजाकर परोसें। इस पेय में न केवल सुखद ताज़ा स्वाद है, बल्कि यह कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में भी मदद करता है: यह "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करता है।

चुकंदर

चुकंदर के रस में क्लोरीन और मैग्नीशियम आयन सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये खनिज शरीर से "खराब" लिपिड को खत्म करने और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

1. चुकंदर का जूस शुद्ध रूप में पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे गाजर, सेब या किसी अन्य ताजे फल के रस में मिलाना बेहतर है।
2. तैयारी के तुरंत बाद, उत्पाद में शरीर के लिए कुछ विषैले पदार्थ हो सकते हैं। इसलिए, अन्य जूस के विपरीत, इस पेय को पीने से पहले 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

टमाटर

कई लोगों को टमाटर का जूस बहुत पसंद होता है. यह ताज़ा और स्वादिष्ट पेय न केवल प्यास मिटाता है, बल्कि एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में भी मदद करता है। टमाटर की रासायनिक संरचना विविध है और इसमें शामिल हैं:

• फाइबर (400 मिलीग्राम/100 ग्राम), जो पाचन में सुधार करेगा और चयापचय में सुधार करेगा;
• सोडियम और पोटेशियम ऐसे तत्व हैं जिनके माध्यम से सेलुलर स्तर पर ऊर्जा स्थानांतरित होती है;
• विटामिन ए;
• विटामिन सी, जो एक एंटीऑक्सीडेंट और चयापचय उत्तेजक है;
• कैल्शियम, जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• मैग्नीशियम, जो शरीर में अधिकांश रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

टमाटर के रस की मुख्य विशेषता एक अद्वितीय कार्बनिक यौगिक, लाइकोपीन की उपस्थिति है। यह पदार्थ शरीर में वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है, "खराब" लिपिड की एकाग्रता को कम करता है और "अच्छे" लिपिड की एकाग्रता को बढ़ाता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने के लिए 1 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस पीने की सलाह दी जाती है। पेय में नमक मिलाना अवांछनीय है - इससे इसके लाभकारी गुण कम हो जाते हैं।

टमाटर इसके लिए वर्जित हैं:

• तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी रोग;
• अग्नाशयशोथ;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता - एलर्जी;
• विषाक्त भोजन।

फलों का रस एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उपचार है

हम सभी को मीठे और स्वादिष्ट फलों के जूस बहुत पसंद होते हैं। शरीर पर सामान्य मजबूती और टॉनिक प्रभाव के अलावा, उनका लिपिड चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

1. हरे सेब का रस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो लिपिड पेरोक्सीडेशन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक के निर्माण को रोकता है।
2. अनार के रस में पॉलीफेनोल्स - कार्बनिक यौगिक होते हैं जो रक्त में "खराब" लिपिड के स्तर को सक्रिय रूप से कम करते हैं।
3. पके संतरे, अंगूर और अन्य खट्टे फलों में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है। अध्ययनों के अनुसार, एक महीने तक रोजाना एक गिलास संतरे का जूस पीने से टीसी का स्तर मूल स्तर के 20% तक कम हो जाता है।
4. नींबू विटामिन सी से भरपूर होता है, वसा जलने को बढ़ावा देता है और चयापचय को तेज करता है। अदरक के साथ मिलाने पर, आप रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन के उपचार और सक्रिय रोकथाम के लिए एक उपाय प्राप्त कर सकते हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस से निपटने के लिए, डॉक्टर पूरे दिन में 250-300 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह देते हैं। इस प्रकार के उपचार से न केवल अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, बल्कि पाचन में सुधार होगा, वजन सामान्य होगा और शरीर की सुरक्षा बढ़ेगी। वसंत ऋतु में जूस थेरेपी (अवधि - 1-3 महीने) का कोर्स करना विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब शरीर को अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता होती है।

कुछ मतभेद हैं, इनमें शामिल हैं:

• विघटित मधुमेह मेलिटस;
• पेट और ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर;
• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस;
• अग्नाशयशोथ का तेज होना।

बिर्च सैप - पृथ्वी की उपचार शक्ति

यह एक स्पष्ट, मीठा तरल (पासोक) है, जो जड़ के दबाव के प्रभाव में कटी हुई बर्च शाखाओं से निकलता है। संक्षेप में, पेय विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर बहु-फ़िल्टर भूजल है।

कली बनने से पहले शुरुआती वसंत में एकत्र किया जाता है। एक ताजा, असंसाधित उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और फिर इसमें किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है।

बिर्च सैप में शामिल हैं:

• फ्रुक्टोज;
• पानी में घुलनशील विटामिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• टैनिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• फाइटोनसाइड्स;
• ईथर के तेल।

यूएसएसआर में बर्च सैप की लोकप्रियता का चरम बीसवीं सदी के मध्य में हुआ। आज यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय अकारण ही भुला दिया गया है।

उत्पाद में सैपोनिन पित्त एसिड के साथ कोलेस्ट्रॉल अणुओं को सक्रिय रूप से बांधने और पाचन तंत्र के माध्यम से सक्रिय रूप से निकालने में सक्षम हैं। इसके कारण, पेय शरीर में लिपिड चयापचय को सामान्य करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। मार्च में बर्च सैप का मासिक कोर्स में 1 गिलास सुबह खाली पेट लें। पेय इसके लिए वर्जित है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• तीव्र अवस्था में पेट का अल्सर;
• यूरोलिथियासिस।

यदि आप "औषधीय" पेय चुनने और उपभोग करने के लिए उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हैं तो आप जूस के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। यह मत भूलो कि एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है: उपचार के अलावा, रोगियों को आहार का पालन करने, बुरी आदतों को छोड़ने और डॉक्टर के सभी निर्देशों का पालन करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, लिपिड चयापचय जल्दी से सामान्य हो जाएगा, और रोगी का रक्त परीक्षण सकारात्मक गतिशीलता (उच्च कोलेस्ट्रॉल में कमी) दिखाएगा।

एक स्वस्थ जीवनशैली लगातार फैशनेबल होती जा रही है और इसके साथ ही ताजे निचोड़े गए फलों और सब्जियों के रस की मांग भी बढ़ रही है। और यदि आपके घर की रसोई में आप अभी भी एक साधारण घरेलू उपकरण पर नाश्ते के लिए कुछ गिलास साइट्रस जूस तैयार कर सकते हैं, तो एक बार या कैफे के लिए, एक हाई-टेक इलेक्ट्रिक प्रोफेशनल जूसर अत्यधिक लाभदायक उत्पाद निकालने की एक शक्तिशाली तकनीक है। प्रकृति के उपहार जो ठोस लाभ लाते हैं, खासकर गर्मी की गर्मी में।

जूसर के प्रकार और संरचना

सभी जूसर को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: खट्टे फलों के लिए और सार्वभौमिक, यानी, किसी भी फल से रस प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया। इस सामग्री में हम सार्वभौमिक उपकरणों के एक समूह को देखेंगे जिनका उपयोग पेशेवर रसोई में विभिन्न प्रयोजनों के लिए कोई भी रस प्राप्त करने के लिए किया जाता है। निम्नलिखित प्रकार के यूनिवर्सल जूसर हैं:

• घरेलू जूसर - घर पर छोटी मात्रा में रस निचोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया;
• अर्ध-पेशेवर जूसर विश्वसनीय होते हैं, अच्छी शक्ति के साथ न्यूनतम ऊर्जा खपत करते हैं, घर पर उपयोग के लिए अनुकूलित होते हैं, लेकिन उन कैफे के लिए जूसर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जहां ताजा जूस का उत्पादन स्ट्रीम पर नहीं होता है;
• पेशेवर जूसर विश्वसनीय उपकरण हैं जो कम समय में बड़ी मात्रा में रस निचोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं; ये बार, जूस बार, कैफे के लिए जूसर हैं; औद्योगिक जूसर उच्च प्रदर्शन वाले उपकरण हैं जो निरंतर मोड में किसी भी फल से बहुत बड़ी मात्रा में ताजा रस का उत्पादन करने में सक्षम हैं, जो बड़े खानपान प्रतिष्ठानों, उद्यमों या शैक्षणिक संस्थानों की कैंटीन और रेस्तरां के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

संचालन के सिद्धांत के अनुसार, पेशेवर इलेक्ट्रिक जूसर हैं:

• केन्द्रापसारक;
• पेंच।

केन्द्रापसारक उपकरण की मुख्य कार्य इकाई एक अपकेंद्रित्र है, जो एक विद्युत मोटर द्वारा संचालित होती है। सेंट्रीफ्यूज बॉडी एक कंटेनर है जिसकी दीवारें एक छलनी से बनी होती हैं और एक तल डिस्क ग्रेटर के रूप में होता है। जब सेंट्रीफ्यूज तेज गति से घूमता है, तो कुचले हुए फलों को इसकी दीवारों के खिलाफ दबाया जाता है, रस अलग हो जाता है और एक छलनी के माध्यम से एक विशेष कंटेनर में प्रवाहित होता है। केक, सेंट्रीफ्यूज के आकार के आधार पर, अंदर रह सकता है या स्वचालित रूप से हटाया जा सकता है।

यदि सेंट्रीफ्यूज को सिलेंडर के आकार में बनाया जाए, तो रस की उपज 95% तक पहुंच सकती है, लेकिन गूदे को मैन्युअल रूप से निकालना होगा। एक शंक्वाकार अपकेंद्रित्र आपको 75% से अधिक रस प्राप्त करने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन गूदा स्वचालित रूप से इसमें से हटा दिया जाता है।

पेशेवर स्क्रू जूसर घरेलू मांस ग्राइंडर के सिद्धांत पर काम करते हैं और उच्च उत्पादकता की विशेषता रखते हैं। बरमा-प्रकार के उपकरणों का मुख्य लाभ यह है कि, अपने केन्द्रापसारक समकक्षों के विपरीत, वे टमाटर या रसभरी जैसे छोटे बीज वाले साग और फलों से रस निचोड़ने का आसानी से सामना कर सकते हैं।

उच्च प्रदर्शन वाले औद्योगिक जूसर एक स्वायत्त शीतलन प्रणाली के साथ शक्तिशाली इंजन से लैस हैं जो उपकरण को अधिक गरम होने से रोकता है और इसे लंबे समय तक लगातार संचालित करने की अनुमति देता है।

सही पेशेवर जूसर कैसे चुनें?

अपने उद्यम के लिए जूसर चुनने और खरीदने से पहले, स्पष्ट रूप से निर्धारित करें कि इसकी परिचालन स्थितियाँ क्या होंगी:

संसाधित किए जाने वाले फलों के प्रकारों की अनुमानित सूची; डिवाइस के उपयोग की आवृत्ति और इसके संचालन की अवधि; उत्पादन के लिए आवश्यक तैयार रस की मात्रा।

विशिष्ट परिचालन स्थितियों के लिए इष्टतम उपकरण शक्ति का चयन करने के बाद, निम्नलिखित मशीन मापदंडों पर ध्यान दें:

• फ़िल्टर करें.गूदे को अलग करने की दक्षता और, तदनुसार, रस की उपज इस पर निर्भर करती है। सबसे अच्छा विकल्प स्टेनलेस स्टील फ़िल्टर है।
• केस सामग्री।डिज़ाइन की विश्वसनीयता इस पर निर्भर करती है, धातु को प्राथमिकता दें। अपकेंद्रित्र घूर्णन गति. परिवर्तनीय गति नियंत्रण से सुसज्जित मॉडल चुनें, क्योंकि विभिन्न फलों को अधिकतम मात्रा में रस निकालने के लिए अलग-अलग स्पिन गति की आवश्यकता होती है।
• छेद का आकार लोड हो रहा है.सबसे आम आकार अंडाकार होता है, लेकिन इसके लिए कुछ प्रकार के फलों को प्रारंभिक रूप से पीसने की आवश्यकता होती है। गोल गर्दन वाले मॉडल, जिसमें पूरे फल रखे जा सकते हैं, उपयोग में अधिक सुविधाजनक होते हैं। इसके अलावा, इन डिज़ाइनों को अक्सर कुचले हुए फलों और जामुनों को खिलाने के लिए एक विशेष लगाव से सुसज्जित किया जा सकता है।
• रबड़ के पांव।डिवाइस की स्थिरता सुनिश्चित करता है. यह विकल्प महत्वपूर्ण है यदि, उदाहरण के लिए, आपको जूस बार के लिए जूसर खरीदने की ज़रूरत है, जिसे आप बार काउंटर पर स्थापित करने की योजना बना रहे हैं।
• विभाजक, फोम विभाजक।महत्वपूर्ण विकल्प जो आपको झाग के बिना सुंदर स्पष्ट रस प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। सेब और अंगूर से रस निचोड़ने पर सबसे अधिक मात्रा में झाग बनता है, और गाजर और पत्तागोभी में सबसे कम मात्रा में झाग बनता है।
• स्वचालित लुगदी निर्वहन.एक फ़ंक्शन जो मशीन को संचालित करने और रखरखाव को आसान बनाता है।

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