पेनकेक्स (दूध के बिना): व्यंजनों। पानी पर पेनकेक्स दूध के बिना अमेरिकी पेनकेक्स नुस्खा

रूसी पेनकेक्स या पेनकेक्स का एक विकल्प। अंग्रेजी से अनुवाद में पैनकेक का अर्थ है "एक पैन में पका हुआ केक।"

दरअसल, अमेरिकी पेनकेक्स सूखे पके हुए हैं, जो उनके रूसी समकक्षों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। यह रसीला, मुलायम, सुर्ख निकलता है, लेकिन बिना पपड़ी के। पैनकेक हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है, यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, पकवान काफी किफायती है।

पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं। अमेरिकी शेफ इस मिठाई को तैयार करने के 100 से अधिक तरीके जानते हैं: दूध के साथ क्लासिक, दूध के बिना पेनकेक्स, केफिर के साथ, पानी के साथ, चॉकलेट, कद्दू और सेब के साथ, दालचीनी, पनीर, आदि के साथ।

पैनकेक: ऊर्जा मूल्य

रूस में पेनकेक्स तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। कई गृहिणियां पेनकेक्स सहित दुनिया के लोगों के नए व्यंजनों को आजमाने में रुचि रखती हैं।

क्लासिक आटे, दूध, अंडे और चीनी से बनाए जाते हैं। इनमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

एक सौ ग्राम क्लासिक मिठाई में शामिल हैं:

कार्बोहाइड्रेट - 49 प्रतिशत,
प्रोटीन - 8 प्रतिशत,
वसा - 48 प्रतिशत।

ऊर्जा मूल्य - 223 किलोकैलोरी प्रति 100 ग्राम।

जो लोग कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं, उन्हें बिना दूध या साबुत अनाज के आटे के साथ पैनकेक व्यंजनों को आजमाना चाहिए।

पानी पैनकेक नुस्खा

दूध के बिना पेनकेक्स, जिसकी तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है, तैयार करना आसान है। इसके लिए सस्ते उत्पादों के न्यूनतम सेट और अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट "अमेरिकन" पेनकेक्स का इलाज करने की इच्छा की आवश्यकता होती है।

दूध के बिना (पानी पर) पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - एक गिलास,
चिकन अंडे - एक टुकड़ा,
उबला हुआ पानी - 3/4 कप,
नमक - एक चम्मच की नोक पर,
दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच (या कम),
वैनिलिन - 1/2 छोटा चम्मच,
बेकिंग पाउडर - 3/4 चम्मच (या 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड),
जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच।

एक कटोरी में, बेकिंग पाउडर, चीनी, वेनिला के साथ आटा मिलाएं। एक हाथ से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। जर्दी को पानी के साथ मिलाएं।

आटे के मिश्रण में जर्दी के साथ पानी डालें। ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।

एक खड़ी फोम तक नमक के साथ प्रोटीन को मारो, फोम को पहले से तैयार आटे के मिश्रण में धीरे से मोड़ो। चम्मच से मिलाएं।

आटे में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें (आप इसे पिघला हुआ मक्खन या किसी वनस्पति तेल से बदल सकते हैं), मिलाएँ।

आटा मोटा होना चाहिए, बेकिंग के दौरान इसे फैलाना नहीं चाहिए।

तवे को अच्छी तरह से गरम करें (ग्रीस लगाने की जरूरत नहीं है), चमचे या कलछी से आटे को भागों में बांटकर रख दें.

पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से बेक करें। पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें जब बुलबुले दिखने के बाद तलना चाहिए।

तैयार पेनकेक्स को ढेर किया जाता है, गाढ़ा दूध, जैम, शहद, जामुन आदि के साथ परोसा जाता है।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

कनाडा में, पैनकेक व्यंजनों को दूध के बिना पसंद किया जाता है, लेकिन केफिर के साथ। यह आसानी से बनने वाली, नाजुक मिठाई नाश्ते के लिए एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

गेहूं का आटा - 1/2 किलोग्राम;
केफिर - 1/2 लीटर;
चिकन अंडे - दो टुकड़े;
मक्खन - दो बड़े चम्मच;
नमक - 1/2 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच;
नींबू उत्तेजकता - 2 चम्मच;
किशमिश - स्वाद के लिए;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।

एक बाउल में मैदा में सोडा और बेकिंग पाउडर मिला लें, मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह फेंट लें।

एक अन्य कंटेनर में, अंडे फेंटें, केफिर, नमक, चीनी और पहले से कटा हुआ ज़ेस्ट डालें।

तरल मिश्रण को तैयार आटे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

तैयार आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।

पैनकेक को "सूखी" (बिना तेल के), अच्छी तरह गरम पैन में बेक करें। पैनकेक दोनों तरफ से तले जाते हैं, बुलबुले दिखने के बाद उन्हें पलट दें।

दूध के बिना तैयार पेनकेक्स को ढेर किया जाता है, शहद, मेपल सिरप, जेली, आदि के साथ परोसा जाता है।

निष्कर्ष

पेनकेक्स एक ट्रेंडी डिश है जो हाल ही में हमारे देश में दिखाई दी है। यह निश्चित रूप से गृहिणियों के ध्यान के योग्य है, क्योंकि नाश्ते या रात के खाने की जगह सस्ते उत्पादों के एक साधारण सेट से स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई तैयार करना आसान है।

कुछ टिप्स:

पेनकेक्स के लिए, वे उच्चतम ग्रेड के उच्च गुणवत्ता वाले आटे को लेते हैं।
दूध या केफिर ताजा होना चाहिए, अधिमानतः कम वसा वाला।
पेनकेक्स के लिए आटा बिना गांठ के अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना उचित है।

प्यार और अच्छे मूड के साथ पकाएं, अपने और अपने प्रियजनों को नए व्यंजन खिलाएं!

अपने भोजन का आनंद लें!

और पहली बार केफिर के बिना, वे अनायास मेरे लिए पैदा हुए थे - किसी कारण से यह कोड़ा नहीं मारना चाहिए था, मार्शमॉलो के लिए फल प्यूरी, यह भोजन को फेंकने के लिए एक दया थी, मैंने कुछ और सामग्री मिश्रित की, मिश्रित सब कुछ और अद्भुत पेनकेक्स मिला। नाजुक, हल्का और तालू पर बहुत सुखद - एक उज्ज्वल केले के नोट के बिना, लेकिन एक अद्भुत फल नोट के साथ। हमारे यंगेस्ट को केले पसंद नहीं हैं - पहले पूरक खाद्य पदार्थों की बहुत छोटी उम्र से और उसके बाद, उसने ऐसा कुछ भी नहीं देखा जिसमें ये फल शामिल हों: न तो दही, न दही, न ही अनाज। सामान्य तौर पर, यह इन तक जारी रहा केले पेनकेक्सदूध और दही के बिना - या तो लड़की बड़ी हो गई, या उसकी स्वाद प्राथमिकताएं बदल गईं, या सिर्फ पेनकेक्स वास्तव में उत्कृष्ट निकले - मुझे नहीं पता, लेकिन तथ्य यह है: यहां तक कि एक व्यक्ति जो इन बहुत उज्ज्वल पसंद नहीं करता है- फल चखकर मजे से नाश्ता किया। केले के पेनकेक्स बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किए गए थे, और फिर उसी आसानी और गति के साथ उन्हें पहले से ही पांच बार दोहराया गया था - और हमेशा एक छप के साथ: सब कुछ आखिरी टुकड़े तक खाया जाता है। क्या यह एक सफल नुस्खा की निशानी नहीं है?

प्रकृति में हास्य की एक विशेष भावना है: केले की 1000 से अधिक किस्में हैं, लेकिन उनमें से केवल 6 ही खाने के लिए उपयुक्त हैं। वैसे, गोल्डफिंगर केले ऑस्ट्रेलिया में उगाए जाते हैं - वे वास्तव में केले की तुलना में सेब की तरह अधिक स्वाद और बनावट वाले होते हैं।

दूध के बिना केले के पैनकेकविशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं है - एक नियम के रूप में, आपको जो कुछ भी चाहिए वह रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। ठीक है, या घर के रास्ते में निकटतम दुकान में खरीद - कोई समस्या नहीं है। मोटे तौर पर, प्रस्तावित नुस्खा बिल्कुल भी क्लासिक नहीं है, और यहां तक कि क्लासिक की भिन्नता भी नहीं है (आखिरकार, पेनकेक्स खट्टा-दूध के आधार पर तैयार किए जाते हैं), लेकिन इस सब के साथ, तैयार उत्पाद उन लोगों के समान है वही पेनकेक्स जिन्हें मैं उन्हें कॉल करने की स्वतंत्रता लेता हूं। सामान्य तौर पर, यह शब्दों से कर्मों की ओर बढ़ने का समय है - बिना दूध के केले के पैनकेक और कटे हुए केफिर के लिए एक नुस्खा।

सामग्री:

150 ग्राम चीनी;

1 चम्मच सोडा;

1/2 छोटा चम्मच नमक;

2/3 कप आटा;

तलने के लिए वनस्पति तेल/

सबसे पहले, हम प्रोटीन से जर्दी को अलग करते हैं, बाद वाले को चीनी के साथ एक तंग फोम में हराते हैं। हम नमक डालते हैं।

केले को प्यूरी करें, प्रोटीन में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, यॉल्क्स जोड़ें - और उसी तरह हरा दें।

यह चिपचिपा और बहुत स्वादिष्ट द्रव्यमान निकलेगा।

हम आटा पेश करते हैं - एक चम्मच के साथ, धीरे और नाजुक रूप से मिलाएं।

एक कड़ाही में तेल की एक पतली परत के साथ ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

फल, जामुन, खट्टा क्रीम, जाम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

पानी पर पेनकेक्स दूध या केफिर में पके हुए लोगों से भी बदतर नहीं हैं। और मैं खुद इस बात से आश्वस्त था, जब मैंने खाना पकाने की कोशिश की और महसूस किया कि वे कितने स्वादिष्ट निकले। आप किसी भी जैम, जैम या सिर्फ शहद के साथ परोस सकते हैं। सामग्री की इस मात्रा से 12-13 टुकड़े प्राप्त होते हैं। स्वादिष्ट नाश्ते के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए अपने पाक गुल्लक में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा सहेजें।

सामग्री:

- अंडे - 2 टुकड़े,
- शुद्ध पानी - 250 मिली।,
- आटा - 250 ग्राम,
- बेकिंग पाउडर आटा - 2 चम्मच,
- वेनिला चीनी - एक चुटकी,
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच,
- नमक - 0.5 चम्मच,
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले, गोरों को जर्दी से अलग करें। कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी के साथ यॉल्क्स डालें और झाग बनने तक व्हिस्क से फेंटें। अंडे की सफेदी को अभी के लिए फ्रिज में रख दें, बाद में आपको इनकी जरूरत पड़ेगी।

मैदा, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर को पानी से फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें। चिकना होने तक सभी चीजों को व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं। सबसे पहले आपको थोड़ा मोटा आटा मिलेगा।

फिर सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालें, उनमें नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फेंटे हुए प्रोटीन को बाकी के आटे में निकाल लें।

सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें। पैनकेक के लिए आपको पानी पर सजातीय, हवादार, बहुत गाढ़ा आटा नहीं मिलेगा। यह जरूरी है कि आटा कड़ाही में थोड़ा सा फैल जाए और पतले पैनकेक की तरह न फैले।

वनस्पति तेल डाले बिना पैन गरम करें और बीच में दो बड़े चम्मच आटा डालें। मध्यम आँच पर पैनकेक भूनें। जब आटा अच्छी तरह से उबलने लगे, तो आप इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं, धीरे से लकड़ी के स्पैटुला से चुभते हैं।

इस प्रकार, सभी आटे का उपयोग करके पैनकेक को पकाएं। मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप इसे आजमाएं।

पानी पर पैनकेक तैयार हैं। अपने पसंदीदा जैम, कंडेंस्ड मिल्क या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पैनकेक एक पारंपरिक अमेरिकी मिठाई है, जो रूसी पेनकेक्स या पेनकेक्स का विकल्प है। अंग्रेजी से अनुवाद में पैनकेक का अर्थ है "एक पैन में पका हुआ केक।"

दरअसल, अमेरिकी पेनकेक्स सूखे फ्राइंग पैन (तेल के बिना) में बेक किए जाते हैं, जो उनके रूसी समकक्षों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। यह रसीला, मुलायम, सुर्ख निकलता है, लेकिन बिना पपड़ी के। पैनकेक हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है, यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, पकवान काफी किफायती है।

क्लासिक अमेरिकी पेनकेक्स आटा, दूध, अंडे और चीनी से बने होते हैं। इनमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।