बिना पानी के नुस्खा पर पेनकेक्स। स्वादिष्ट पानी पेनकेक्स। तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री

रूसी पेनकेक्स या पेनकेक्स का विकल्प। अंग्रेजी से अनुवादित पैनकेक का अर्थ है "केक पैन में पकाया जाता है।"

दरअसल, अमेरिकी पेनकेक्स सूखे बेक किए जाते हैं, जो उनके रूसी समकक्षों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं। यह रसीला, मुलायम, सुर्ख, लेकिन बिना पपड़ी के निकलता है। पैनकेक हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है, यह जल्दी तैयार होता है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, डिश काफी किफायती है।

पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं। अमेरिकी रसोइये इस मिठाई को तैयार करने के 100 से अधिक तरीके जानते हैं: दूध के साथ क्लासिक, दूध के बिना पेनकेक्स, केफिर के साथ, पानी के साथ, चॉकलेट, कद्दू और सेब के साथ, दालचीनी, पनीर आदि के साथ।

पैनकेक: ऊर्जा मूल्य

पेनकेक्स रूस में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। कई गृहिणियां पेनकेक्स सहित दुनिया के लोगों से नए व्यंजनों की कोशिश करने में रुचि रखती हैं।

क्लासिक आटा, दूध, अंडे और चीनी से बने होते हैं। इनमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

एक सौ ग्राम क्लासिक मिठाई में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 49 प्रतिशत,
• प्रोटीन - 8 प्रतिशत,
• वसा - 48 प्रतिशत।

ऊर्जा मूल्य - 223 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम।

जो लोग कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं, उन्हें दूध के बिना या पूरे अनाज के आटे के साथ पैनकेक बनाने की कोशिश करनी चाहिए।

पानी पैनकेक नुस्खा

दूध के बिना पेनकेक्स, जिसकी तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है, तैयार करना आसान है। इसके लिए सस्ते उत्पादों का एक न्यूनतम सेट और स्वादिष्ट "अमेरिकन" पेनकेक्स के साथ अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करने की इच्छा की आवश्यकता होती है।

दूध के बिना (पानी पर) पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - एक गिलास,
• चिकन अंडे - एक टुकड़ा,
• उबला हुआ पानी - 3/4 कप,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच (या कम),
• वैनिलीन - 1/2 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 3/4 छोटा चम्मच (या 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड),
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच।

एक कटोरे में, बेकिंग पाउडर, चीनी, वैनिलीन के साथ आटा मिलाएं। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह फेंट लें।

प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। जर्दी को पानी के साथ मिलाएं।

आटे के मिश्रण में जर्दी के साथ पानी डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

एक खड़ी फोम तक नमक के साथ प्रोटीन को मारो, फोम को पहले से तैयार आटे के मिश्रण में धीरे से मोड़ो। चम्मच से मिलाएं।

आटे में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें (आप इसे पिघले हुए मक्खन या किसी वनस्पति तेल से बदल सकते हैं), मिलाएँ।

आटा गाढ़ा होना चाहिए, बेकिंग के दौरान फैलना नहीं चाहिए।

पैन को अच्छी तरह से गरम करें (चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है), आटे को चम्मच या करछुल से उस पर डालें।

पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सेंक लें। पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें जब तलना बुलबुले दिखने के बाद होना चाहिए।

तैयार पैनकेक को स्टैक्ड किया जाता है, गाढ़ा दूध, जैम, शहद, जामुन आदि के साथ परोसा जाता है।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

कनाडा में, पैनकेक व्यंजनों को दूध के बिना, लेकिन केफिर के साथ पसंद किया जाता है। यह आसानी से बनने वाली, नाजुक मिठाई नाश्ते के लिए एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 1/2 किलो;
• केफिर - 1/2 लीटर;
• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• मक्खन - दो बड़े चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच ;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच ;
• नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।

एक बाउल में मैदा, सोडा और बेकिंग पावडर मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।

एक अन्य कंटेनर में, अंडे फेंटें, केफिर, नमक, चीनी और पहले से कटा हुआ ज़ेस्ट डालें।

तरल मिश्रण को तैयार आटे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

तैयार आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ दोबारा मिलाएं।

पेनकेक्स को "सूखी" (बिना तेल के), अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक करें। पेनकेक्स दोनों तरफ से तले हुए हैं, बुलबुले दिखने के बाद उन्हें पलट दें।

बिना दूध के रेडीमेड पैनकेक रखे जाते हैं, शहद, मेपल सिरप, जेली आदि के साथ परोसे जाते हैं।

निष्कर्ष

पेनकेक्स एक ट्रेंडी डिश है जो हाल ही में हमारे देश में दिखाई दी है। यह निश्चित रूप से गृहिणियों का ध्यान आकर्षित करता है, क्योंकि नाश्ते या रात के खाने की जगह लेने वाले सस्ते उत्पादों के एक साधारण सेट से स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई तैयार करना आसान है।

कुछ टिप्स:

• पेनकेक्स के लिए, वे उच्चतम ग्रेड का उच्च गुणवत्ता वाला आटा लेते हैं।
• दूध या केफिर ताजा होना चाहिए, अधिमानतः कम वसा वाला।
• पेनकेक्स के लिए आटा अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए, बिना गांठ के। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना उचित है।

प्यार और अच्छे मूड के साथ पकाएं, खुद को और अपने प्रियजनों को नए व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करें!

बॉन एपेतीत!

लेकिन आज के पेनकेक्स पर वापस। तो वे पानी पर हैं। आटा में अंडे, वनस्पति तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक भी शामिल है। इस बार मैंने जैतून का तेल नहीं, बल्कि सूरजमुखी का तेल लिया। कौन सा पसंद करना है - परिष्कृत या सुगंधित - यह आपके ऊपर है। मुझे दोनों विकल्प पसंद हैं!

बेकिंग पाउडर को स्टोर से खरीदा जा सकता है, या आप इसे सोडा और स्टार्च के साथ समान अनुपात में बदल सकते हैं, जो मैंने किया। पेनकेक्स की मिठास और नमकीनता के लिए - यहाँ फिर से, पूरी तरह से अपने स्वाद पर ध्यान दें। मुझे नमकीन और शुगर फ्री पसंद है। इसलिए, एक बार फिर मैंने ऐसे ही बेक किया। लेकिन मैंने इसे एक मीठे संस्करण में - पाउडर और चबाने वाले मुरब्बे के साथ परोसने का फैसला किया।

यदि आपके पास एगेव सिरप या मेपल सिरप है, तो आप इसे पेनकेक्स पर डाल सकते हैं और एक निवासी या संयुक्त राज्य के मेहमान की तरह महसूस कर सकते हैं)) ठीक है, या, रूसी परंपरा के अनुसार, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ खाएं। आप क्या पसंद करेंगे? 😉

शराबी पेनकेक्स के लिए, मुझे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता थी:

• पानी - 250 मिली
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 260 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• स्टार्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। (मैंने नहीं जोड़ा)

क्रिया एल्गोरिथम:

सबसे पहले, मैंने जर्दी को गोरों से अलग किया। आखिरी को फ्रिज में रख दिया गया है।

मैंने जर्दी में पानी डाला। आप कोई भी ले सकते हैं - दोनों उबला हुआ और सिर्फ फ़िल्टर किया हुआ। यहां तापमान अधिक महत्वपूर्ण है - यह कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म होना चाहिए।

मैंने एक साधारण व्हिस्क के साथ पानी को यॉल्क्स से हराया।

आटे में सोडा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मैंने आटे को बेकिंग पाउडर के साथ पानी से फेंटे हुए यॉल्क्स में मिला दिया। चम्मच से हिलाया।

मैंने सूरजमुखी का तेल डाला। इस बार मैंने रिफाइंड लिया, लेकिन आप सुगंधित का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को फिर से एक चम्मच से अच्छी तरह से हिलाएं (फेटने की जरूरत नहीं है!)

व्हिपिंग शुरू होने के 3 मिनट बाद नमक मिलाते हुए, प्रोटीन को चोटियों तक मार दिया जाता है। यदि आप मीठे पेनकेक्स बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो नमक के साथ चीनी डालें।

उसने आटे के लिए व्हीप्ड गिलहरी बिछाई।

इन्हें चम्मच से धीरे-धीरे बैटर में डालें। आपको यहां व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है))

पैन को अच्छे से गरम कर लीजिए. मैंने इसे किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया, क्योंकि ये पेनकेक्स हैं! उसने आटे की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा बाहर रखा, इसे एक पतले केक में समतल किया। औसतन, पेनकेक्स का व्यास 10-11 सेंटीमीटर निकला।

जब नीचे की सतह ब्राउन हो जाए और ऊपर बुलबुले से ढक जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। ब्राउन होने तक तले। तो मुझे 11 टुकड़े मिले!

मैंने आटे में चीनी नहीं डाली, लेकिन पेनकेक्स परोसे, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का और चबाने वाली गमी कैंडीज से सजाया। और आप उन्हें शहद, गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाल सकते हैं!

मुझे ये पेनकेक्स बहुत पसंद आए! मैंने जो कुछ भी बेक किया है, उनमें से आटा न केवल पेनकेक्स और पेनकेक्स के समान है, बल्कि बिस्कुट भी है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इन पफियों - स्वादिष्ट - कोमलता को आजमाएं! ;)

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पानी पर पेनकेक्स दूध या केफिर में पके हुए से भी बदतर नहीं हैं। और मैं खुद इस बात का कायल था, जब मैंने खाना बनाने की कोशिश की और महसूस किया कि वे कितने स्वादिष्ट निकले। आप किसी भी जैम, जैम या सिर्फ शहद के साथ परोस सकते हैं। सामग्री की इस मात्रा से 12-13 टुकड़े प्राप्त होते हैं। स्वादिष्ट नाश्ते के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए अपने पाक गुल्लक में चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा सहेजें।

अवयव:

- अंडे - 2 टुकड़े,
- शुद्ध पानी - 250 मिली।,
- मैदा - 250 ग्राम,
- बेकिंग पाउडर आटा - 2 चम्मच,
- वेनिला चीनी - एक चुटकी,
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच,
- नमक - 0.5 छोटा चम्मच,
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले, गोरों को जर्म्स से अलग करें। कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी के साथ योलक्स डालें और झाग बनने तक व्हिस्क से फेंटें। अभी के लिए अंडे की सफेदी को फ्रिज में रख दें, बाद में आपको इनकी जरूरत पड़ेगी।

आटा, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर को पानी से फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें। चिकना होने तक एक व्हिस्क या चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं। सबसे पहले आपको थोड़ा मोटा आटा मिलेगा।




फिर सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।




रेफ्रिजरेटर से अंडे की सफेदी निकालें, उनमें नमक डालें और झाग आने तक फेंटें। फिर चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फेंटे हुए प्रोटीन को बाकी के आटे में डालें।

सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह मिला लें। आपको पेनकेक्स के लिए पानी पर एक सजातीय, हवादार, बहुत मोटी आटा नहीं मिलेगा। यह आवश्यक है कि आटा पैन में थोड़ा सा फैल जाए और पतली पेनकेक्स की तरह फैल न जाए।




वनस्पति तेल डाले बिना पैन गरम करें और बीच में दो बड़े चम्मच आटा डालें। पैनकेक को मध्यम आँच पर भूनें। जब आटा अच्छी तरह से उबलने लगे, तो आप इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं, धीरे से लकड़ी के स्पैटुला से चुभ सकते हैं।

इस प्रकार, सभी आटे का उपयोग करके पेनकेक्स पकाएं। मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप इसे आजमाएं।

पानी पर पैनकेक तैयार हैं। अपने पसंदीदा जैम, कंडेन्स्ड मिल्क या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

खाना बनाना

यह व्यंजन नाश्ते के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह हार्दिक और पौष्टिक है। सामग्री की सुझाई गई मात्रा से, आपको छह मोटे पैनकेक मिलेंगे। अगर वांछित है, तो अधिक सर्विंग्स प्राप्त करने के लिए घटकों को बढ़ाया जा सकता है।

सबसे पहले आपको चिकन अंडे को तोड़ने की जरूरत है, प्रोटीन और जर्दी को अलग करना। एक विशेष उपकरण का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन इसके बिना सब कुछ ठीक हो जाएगा। प्रोटीन को फ्रीजर में हटा दिया जाना चाहिए, अब हमें केवल जर्दी चाहिए।



एक कटोरी लें जहाँ आप पकाएँगे। वहां पानी डालें और फिर चिकन की जर्दी भेजें।



चिकनी होने तक सामग्री को एक हाथ व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ मिलाएं। आपको हल्के पीले रंग का टिंट मिलना चाहिए।



अब स्वादानुसार नमक डालें।





फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटे को एक अलग कंटेनर में छान लें, और फिर सावधानी से अंडे के द्रव्यमान में सूखी सामग्री डालें।



एक साधारण चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक सावधानी से गूंधें। गांठों से छुटकारा पाने की कोशिश करें।



उसके बाद, आपको आटे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालना होगा और फिर से मिलाना होगा।



अब फ्रीजर में रखे हुए चिकन प्रोटीन को निकाल लें। इसमें दानेदार चीनी डालें और दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें। आपको एक सफेद द्रव्यमान मिलेगा, जिसे आटा में भेजा जाना चाहिए।





ऐसा करने के लिए, पैन को स्टोव पर भेजें। चमकने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन तेल न डालें।एक भाग को सॉसपैन के बीच में रखें। (लगभग तीन बड़े चम्मच)परीक्षा।



पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन और मैट होने तक बेक करें। फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और अच्छी तरह से बेक करें।



एक प्लेट पर एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार रसीला और मुंह में पानी लाने वाली विनम्रता डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना दूध के पेस्ट्री बनाना मुश्किल नहीं है। यह टेबल पर पेनकेक्स की सेवा करने के लिए बनी हुई है, जाम या सिरप जोड़ें और अंत में कोशिश करें। बॉन एपेतीत!

पेनकेक्स (पेनकेक्स) अंग्रेजी वाक्य से अनुवादित - फ्राइंग पैन, केक - केक। पेनकेक्सछोटे अमेरिकी हैं पेनकेक्स, लेकिन आकार और आकार में वे हमारी याद दिलाते हैं पेनकेक्स. आम तौर पर, पेनकेक्सविभिन्न मीठे सॉस, चॉकलेट, जामुन, मेपल सिरप के साथ नाश्ते के लिए परोसा गया। पहले ये पेनकेक्सअभी अमेरिका और कनाडा में ही बहुत लोकप्रिय नाश्ता था पेनकेक्सहमारे देश सहित पूरी दुनिया में नाश्ते का आनंद लें। ऐसी लोकप्रियता पेनकेक्समैं स्पष्ट से संतुष्ट हूं, वे बहुत स्वादिष्ट हैं, और वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं।

वह पर कई अलग व्यंजनोंइन्हें तैयार कर रहे हैं पेनकेक्समैं आपको एक सरल प्रदान करता हूं दूध पैनकेक नुस्खा. हमेशा की तरह, एक विस्तृत विवरण और तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआपको सबसे स्वादिष्ट, मुलायम और हवादार बनाने में मदद करेगा पेनकेक्स.

अवयव

• दूध 210 ग्राम (एमएल)
• अंडा 1 पीसी।
• आटा 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम (1 चम्मच)
• वनस्पति तेल 25 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• चीनी 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• नमक 1/2 छोटा चम्मच

सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 12-15 पेनकेक्स, 7-8 सेमी व्यास मिलते हैं।

खाना बनाना

यहां वे सभी सामग्रियां हैं जिनकी हमें आवश्यकता होगी। चीनी की संकेतित मात्रा के साथ, पेनकेक्स बहुत मीठे नहीं होते हैं, उन लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं जो उन्हें मीठे एडिटिव्स के साथ खाते हैं, और उन लोगों के लिए जो बिना पकाए पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या पनीर के साथ)। लेकिन फिर भी, यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो अधिक चीनी डालें। आप स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं और जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, वेनिला चीनी या दालचीनी।

जिस कंटेनर में हम पेनकेक्स के लिए आटा गूंथेंगे, उसमें अंडे को फेंटें, चीनी और नमक डालें। अगर आप वैनिला चीनी डालना चाहते हैं, तो इसे अभी डालें।

चीनी और नमक के पूरी तरह से घुलने तक एक मिक्सर या सिर्फ एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

दूध डालें, मिलाएँ।

वनस्पति तेल में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। यदि आप आटे में दालचीनी या अन्य सूखे मसाले डालना चाहते हैं, तो उन्हें अभी छिड़क दें, बेहतर होगा कि उन्हें भी छान लें। हम सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाते हैं, मैं इसे व्हिस्क के साथ करने की सलाह देता हूं, इसलिए परिणाम बेहतर होगा। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग पाउडर को आटे के साथ समान रूप से मिलाया जाए, अन्यथा यह पता चल सकता है कि आटे के कुछ हिस्से में यह बिल्कुल भी मौजूद नहीं है, और फिर यह नहीं उठेगा, लेकिन कहीं इसके विपरीत बहुत कुछ होगा बेकिंग पाउडर और आप सोडा का स्वाद महसूस कर सकते हैं। इसलिए हर चीज को अच्छी तरह मिलाने में आलस न करें।

आटे के साथ कटोरे में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। हम चिकना होने तक मिलाते हैं, लेकिन हम तेजी से काम करने की कोशिश करते हैं, यदि आप लंबे समय तक आटा गूंधते हैं, तो आटे में ग्लूटेन विकसित होना शुरू हो जाएगा और पेनकेक्स नरम नहीं, बल्कि "रबर" बन सकते हैं। सब कुछ, आटा तैयार है, यह बहुत मोटा नहीं निकलता है और काफी अच्छी तरह बहता है। पेनकेक्स को तुरंत तला जाना चाहिए, और बाद के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए (पूरी तरह से सटीक होने के लिए, पेनकेक्स आमतौर पर तला हुआ नहीं होता है, लेकिन बेक किया जाता है)।

हम तेल के बिना एक सूखे फ्राइंग पैन में सेंकना करेंगे, यह धन्यवाद है कि पेनकेक्स समान रूप से सुर्ख और चिकनी हैं। इसके अलावा, इस तरह के एक समान रंग को प्राप्त करने के लिए, बिना राहत के, एक चिकनी तल के साथ पैन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। चिकनी नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन अच्छा काम करता है। पैन का व्यास कोई भी हो सकता है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक बार में कितने पैनकेक तल सकते हैं, इसलिए मैं सबसे बड़ा लेना पसंद करता हूं।

पैन को मध्यम आँच पर रखें और अच्छी तरह गरम करें। बैटर को गरम तवे पर डालें। पैनकेक के बीच में आटा डालें, यह अपने आप फैल जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो हलकों को यथासंभव समान बनाने के लिए थोड़ा ट्रिम करें। मैं उन्हें लगभग 7-8 सेमी के व्यास के साथ बनाता हूं, लेकिन यह आकार अनिवार्य नहीं है, जैसा आप चाहें वैसा करें। पेनकेक्स बहुत जल्दी बेक होते हैं, इसलिए मैं एक समय में एक पैनकेक के लिए आटा डालने की सलाह देता हूं, एक बड़ा चम्मच या करछुल लेना बेहतर है, अधिक आटा गूंथ लें, एक बार में एक पैनकेक के लिए जितनी जरूरत हो उतनी डालें, अतिरिक्त वापस लौटा दें आटा के साथ कंटेनर। यदि आप कई बार छोटे भागों में डालते हैं, तो पैनकेक असमान रूप से बेक हो सकता है और असमान रूप से सुर्ख हो सकता है।

जब डाले गए आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तो हमारे पैनकेक को पलटने का समय आ गया है। यदि आपने सही तापमान शासन चुना है, तब तक बुलबुले दिखाई देते हैं, पैनकेक अब शीर्ष पर पूरी तरह से तरल नहीं होना चाहिए (अन्यथा, आटा थोड़ा फैल जाएगा, पेनकेक्स टेढ़े हो जाएंगे), और भूरे रंग समान रूप से नीचे। यदि पैनकेक का निचला भाग पहले से ही जलना शुरू कर रहा है, और शीर्ष अभी भी काफी तरल है, तो स्टोव पर गर्मी कम करें। ठीक है, और तदनुसार, इसके विपरीत, अगर यह पहले से ही पूरी तरह से बेक किया हुआ है, और नीचे पूरी तरह से हल्का है, तो हीटिंग को बढ़ाया जाना चाहिए।

पेनकेक्स को रिवर्स साइड पर तब तक भूनें जब तक कि पहली तरफ के समान सुर्ख रंग न हो जाए।

यह जांचने के लिए कि आपके पैनकेक अच्छी तरह से बेक हो रहे हैं या नहीं, एक को तोड़कर देखें कि अंदर कोई कच्चा बैटर बचा है या नहीं। ब्रेक पर, आपको देखना चाहिए कि पैनकेक बेक हो गया है और समान रूप से ऊपर आ गया है।

पेनकेक्सतैयार हैं, उनके ठंडे होने का इंतज़ार न करें, उन्हें तुरंत खा लें। उनके लिए जामुन, नट्स जोड़ना अच्छा है, उन्हें विभिन्न सिरप और मीठे सॉस, पिघली हुई चॉकलेट, गाढ़ा दूध या शहद के साथ डालें। मैं वास्तव में उन्हें इस रेसिपी के अनुसार क्रैनबेरी सॉस के साथ पसंद करता हूँ:। बॉन एपेतीत!