ईस्टर मेनू: ईस्टर केक, ईस्टर, मांस, सलाद। ईस्टर केक और ईस्टर केक की रेसिपी। स्वादिष्ट मांस व्यंजन की विधि. उत्सव के ईस्टर व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

ईस्टर केक बनाने की कई रेसिपी हैं। अधिकांश लोग ईस्टर केक को पुराने तरीके से ओवन में पकाते हैं। मैं धीमी कुकर के लिए एक सरल नुस्खा पेश करता हूँ। तेज़ और सुविधाजनक!

कैंडी "ईस्टर"

हमारा परिवार आमतौर पर हर ईस्टर पर ये अद्भुत मिठाइयाँ बनाता है! इन्हें बादाम के आटे, पिस्ता और चॉकलेट से बनाया जाता है। छुट्टियों की मेज पर मिठाइयाँ बहुत अच्छी लगती हैं। इसे अजमाएं!

कई दिलचस्प और बहुत ही सरल ईस्टर व्यंजन हैं। इनमें से एक - यॉल्क्स के साथ ईस्टर कस्टर्ड, मैं आपके ध्यान में लाता हूं। आप स्वाद के लिए इसमें सूखे मेवे या मेवे भी मिला सकते हैं.

विभिन्न प्रकार के बेकिंग विकल्पों के प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप बिना खमीर के ईस्टर केक की इस काफी सरल रेसिपी पर ध्यान दें।

ईस्टर टेबल केवल ईस्टर केक और अंडे नहीं हैं। कई देशों में, इस छुट्टी के लिए अदरक के आटे से अद्भुत जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने की प्रथा है। और इन्हें अंडे की तरह ही सजाया जाता है.

ईस्टर कस्टर्ड बहुत कोमल, हल्का बनता है, और फल या जामुन मिठास या खट्टापन जोड़ते हैं, जो हमेशा पनीर के साथ अच्छा लगता है। मिठाई स्वादिष्ट बनती है. कस्टर्ड ईस्टर बनाना सरल है।

मेरा सुझाव है कि आप अपने ईस्टर व्यंजनों के संग्रह में एक अच्छा विकल्प जोड़ें, पके हुए दूध के साथ ईस्टर केक कैसे बनाएं। यह बहुत मीठा और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

लेंट ईस्टर के साथ समाप्त होता है, जिसका अर्थ है कि आप उत्सव की मेज के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुरकुरे क्रस्ट वाला एक अद्भुत चिकन बेक करें।

बहुत कोमल, समृद्ध और तैयार करने में काफी आसान, घर पर मलाईदार ईस्टर केक आपकी छुट्टियों की बेकिंग में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

अंडे बहुत सुंदर बनते हैं, बिना किसी रासायनिक रंग के। केवल प्राकृतिक सामग्री और प्राकृतिक सुंदरता।

जो लोग वास्तव में मीठा खाने के शौकीन हैं, उनके लिए मैं छुट्टियों की मेज के लिए घर पर एक शानदार ईस्टर चीनी केक तैयार करने का सुझाव देता हूं। एक बहुत बढ़िया विकल्प और बिल्कुल भी जटिल नहीं।

ईस्टर के लिए अंडे रंगना एक संपूर्ण विज्ञान है। लोक संस्कृति और रचनात्मकता में एक पूरी परत। यहां कई रहस्य और दृष्टिकोण हैं। मैं उनमें से कुछ को प्रकट करने का प्रस्ताव करता हूं।

सूखे मेवों और मेवों के साथ स्वादिष्ट, मीठा ईस्टर केक - वसंत केक के साथ ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर अपने परिवार को खुश करें। स्प्रिंग केक बनाने की विधि अभी देखें और रिकॉर्ड करें!

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण कुकीज़ निस्संदेह सभी को प्रसन्न करेंगी। इसे तैयार करना आसान है, और सजाने की प्रक्रिया बहुत रोमांचक है, खासकर बच्चों के लिए।

ईस्टर केक के बिना ईस्टर छुट्टी नहीं है। मुझे ऐसा लगता है कि हर गृहिणी के पास एक खास बेकिंग रेसिपी होती है। आटे और उसमें मिलाए गए पदार्थों का आपका निजी रहस्य।

कुकीज़ "ईस्टर अंडे"

इस केक को चखकर आपके परिवार और मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे। केक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुनहरा भूरा और सुगंधित बनता है। ईस्टर केक का स्वाद बिना किसी संदेह के सभी को पसंद आएगा और छुट्टी सफल होगी।

चॉकलेट कुकीज़ "घोंसले"

कोको, पीनट बटर, ओटमील और एग नेस्ट कैंडीज से बनी हॉलिडे कुकी रेसिपी। यह मिठाई ईस्टर के लिए एक बेहतरीन टेबल सजावट होगी।

पिंक ईस्टर किसी भी अन्य पनीर ईस्टर की तरह ही तैयार किया जाता है, रेसिपी में केवल रास्पबेरी जैम मिलाया जाता है। पनीर वसायुक्त होता है, और जैम बिना सिरप वाला होना चाहिए। यह एक सुंदर ईस्टर बन गया!

अंडे से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर स्नैक, जिसकी बहुत बड़ी मात्रा हमेशा ईस्टर पर खाई जाती है। यह अन्य छुट्टियों के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन हमारे परिवार में इसे विशेष रूप से ईस्टर के लिए तैयार करने की प्रथा है।

ईस्टर बस आने ही वाला है और कई लोग पहले से ही सोच रहे हैं कि एक स्वादिष्ट और सुंदर अवकाश तालिका बनाने के लिए किस तरह के ईस्टर केक तैयार किए जाएं। मैं आपको धीमी कुकर में कम से कम एक ईस्टर केक पकाने की सलाह देता हूं। मुझे लगता है आप सफल होंगे.

छुट्टियाँ करीब आ रही हैं और आप नए दिलचस्प व्यंजनों की तलाश में हैं? फिर मैं आपके ध्यान में एक अद्भुत विकल्प लाता हूं - चॉकलेट के साथ पनीर ईस्टर।

एक अंग्रेजी केक लेस बैगेल के आकार का, विशाल और फूला हुआ होता है। ईस्टर केक हवादार, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनता है। यहां तस्वीरों के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है।

यह उत्कृष्ट नुस्खा आपकी पहले से ही समृद्ध उत्सव ईस्टर टेबल को और भी उज्जवल और स्वादिष्ट बना देगा!!! अपने स्वाद के लिए जामुन जोड़ें, और आपकी मिठाई का स्वाद बिल्कुल अलग हो जाएगा!

ईस्टर नजदीक आ रहा है, जिसका मतलब है कि कई लोग सोच रहे हैं कि ईस्टर 2019 के लिए क्या पकाया जाए, और 2019 के लिए ईस्टर मेनू क्या बनाया जाए। ईस्टर तालिका 2019 वैसी ही होगी जैसी हमेशा रही है। अनिवार्य, पवित्र व्यंजनों के अलावा, सामान्य अवकाश व्यंजन भी होंगे जिन्हें आप स्वयं चुन सकते हैं। ईस्टर के आगमन के साथ, लेंट समाप्त हो जाता है, इसलिए ईस्टर टेबल के लिए व्यंजन बहुत विविध होते हैं। इनमें मांस व्यंजन, ईस्टर के लिए पेस्ट्री और ईस्टर के लिए सलाद शामिल हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण ईस्टर व्यंजन, निश्चित रूप से, ईस्टरया ईस्टर केक, और ईस्टर अंडे। यह पहली बात है जो ईस्टर टेबल के लिए क्या पकाना है इसके बारे में सोचते समय दिमाग में आती है। इन व्यंजनों के बिना ईस्टर के लिए उत्सव की मेज की कल्पना नहीं की जा सकती। उबले अंडों की रेसिपी पर चर्चा करने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन ईस्टर पके हुए माल ईस्टर टेबल के लिए वे रेसिपी हैं जिन पर अलग से चर्चा की जानी चाहिए। जो लोग स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन बनाना जानते हैं, उन्होंने शायद अपनी दादी-नानी से ईस्टर व्यंजनों की रेसिपी सीखी होगी, क्योंकि सोवियत काल में ईस्टर टेबल कैसे तैयार करें, ईस्टर के लिए रेसिपी, ईस्टर केक कैसे बेक करें, ईस्टर केक कैसे बेक करें, पास्का रेसिपी जैसे सवाल उठते थे। , पास्का रेसिपी, ईस्टर केक ईस्टर (दही रेसिपी), ईस्टर पनीर कस्टर्ड कैसे तैयार करें, ओवन में ईस्टर केक बनाने की विधि, ईस्टर पनीर बनाने की विधि, स्वादिष्ट पनीर ईस्टर कैसे तैयार किया जाता है, ईस्टर केक के लिए ग्लेज़ बनाने की विधि, शाही ईस्टर केक , ईस्टर के लिए सलाद की रेसिपी, बेक्ड पनीर ईस्टर, पनीर ईस्टर किशमिश और कैंडिड फलों की रेसिपी, शायद ही "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की पुस्तक" में पाई जा सके। ईस्टर टेबल तैयार करते समय ईस्टर पकाना या ईस्टर केक पकाना सबसे महत्वपूर्ण कार्य है। ईस्टर आटा दूध और अंडे मिलाकर खमीर से तैयार किया जाता है। खाना पकाने की तकनीक के अनुसार ईस्टरया ईस्टर केक ब्रेड की बहुत याद दिलाते हैं, इसलिए आप ब्रेड मेकर में ईस्टर केक की रेसिपी, ब्रेड मेकर के लिए ईस्टर केक रेसिपी, ब्रेड मेकर में ईस्टर केक, ब्रेड मेकर में ईस्टर केक रेसिपी, ब्रेड में ईस्टर रेसिपी पा सकते हैं। निर्माता. हर कोई न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर ईस्टर भी बनाना चाहता है, इसलिए वे इसे सजाने की कोशिश करते हैं, इसके लिए वे ईस्टर केक की आइसिंग का उपयोग करते हैं। ईस्टर केक के लिए तीन प्रकार की ग्लेज़ रेसिपी हैं: प्रोटीन, फल ​​और चॉकलेट ग्लेज़। यदि आप खमीर आटा के साथ सहज नहीं हैं, तो यह ईस्टर केक आपके लिए है, जिसकी विधि कई यूरोपीय ईस्टर व्यंजनों के लिए उपयोग की जाती है। इसके अलावा, ईस्टर पनीर से और ईस्टर खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। खट्टा क्रीम ईस्टर रेसिपी और पनीर ईस्टर ऐसी रेसिपी हैं जिन्हें जोड़ा जा सकता है; इसे अक्सर शाही ईस्टर कहा जाता है। रॉयल ईस्टर एक ऐसी रेसिपी है जो बेकिंग से नहीं, बल्कि ब्रू करके तैयार की जाती है। शाही पनीर ईस्टर की विधि सरल है: एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं, हिलाएं और काढ़ा करें। इसलिए नाम कस्टर्ड ईस्टर, उबला हुआ ईस्टर रेसिपी, रॉयल कस्टर्ड ईस्टर रेसिपी, कस्टर्ड दही ईस्टर रेसिपी। सही आकार का शाही ईस्टर पनीर प्राप्त करने के लिए, एक विशेष रूप में स्टॉक करने की सलाह दी जाती है।

पनीर से ईस्टर व्यंजन इस छुट्टी के लिए उतने ही पारंपरिक हैं। पनीर ईस्टर की रेसिपी तीन प्रकार में आती हैं: कस्टर्ड, दबाया हुआ और बेक किया हुआ। पनीर से ईस्टर पकाना उन लोगों द्वारा चुना जाता है जिन्हें आटा गूंथना पसंद नहीं है। पनीर ईस्टर, नुस्खा बहुत अलग हो सकता है, यह काफी हद तक पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पनीर ईस्टर के लिए पनीर को सूखने दिया जाता है। दही ईस्टरबेक किया हुआ आमतौर पर ओवन में तैयार किया जाता है। ईस्टर कॉटेज पनीर एक ऐसी रेसिपी है जो आपकी कल्पना और स्वाद को गुंजाइश देती है; यह कैंडिड फल, किशमिश, फल, कॉन्यैक या रम के साथ तैयार किया जाता है। हमारा सुझाव है कि आप फोटो के साथ दही ईस्टर रेसिपी, फोटो के साथ दही ईस्टर रेसिपी, फोटो के साथ दही ईस्टर रेसिपी, फोटो के साथ दही ईस्टर रेसिपी, फोटो के साथ दही ईस्टर रेसिपी, फोटो के साथ ईस्टर दही रेसिपी, फोटो के साथ ईस्टर व्यंजन रेसिपी का उपयोग करें, क्योंकि चित्र वास्तव में सुंदर और स्वादिष्ट तैयार करने में मदद करते हैं। ईस्टर.

नमस्ते। शानदार छुट्टियाँ करीब और करीब आती जा रही हैं। यह सोचने का समय है कि ईस्टर टेबल के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।

बेशक, पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह ईस्टर केक, ईस्टर और रंगीन अंडे हैं। आख़िरकार, ये पहले व्यंजन हैं जिन्हें लोग इस दिन खाना शुरू करते हैं, आदान-प्रदान करते हैं और एक-दूसरे का इलाज करते हैं।

लेकिन, इन पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप उत्सव की मेज के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं।

मैंने पहले ही इस बारे में सोच लिया है और एक मेनू तैयार कर लिया है जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

बेशक, छुट्टियों का मेनू हमेशा सलाद से शुरू होता है। इन्हें हल्का बनाना सबसे अच्छा है ताकि उपवास के बाद आपके पेट पर ज्यादा दबाव न पड़े।

आप उन्हें विभिन्न ईस्टर विशेषताओं के लिए विषयगत रूप से खूबसूरती से सजा सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों में मैं दिखाऊंगा कि उन्हें कैसे सजाया जा सकता है।

अंडे के आकार का सलाद

उदाहरण के लिए, आप ऐसा एक बना सकते हैं, जिसे तैयार करना आसान और त्वरित हो।

सामग्री:

• उबले आलू - 3-4 पीसी.
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• चिकन ब्रेस्ट (आप फ़िललेट ले सकते हैं) - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अंडे को पहले से उबालकर छील लें। चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

1. उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें (मुझे बढ़िया पसंद है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चाहते हैं)। उबले अंडों में जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और उन्हें कद्दूकस करके अलग कर लें।

2. सबसे पहले उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें (यदि आपके पास फ़िलेट है, तो यह पहले से ही हड्डी रहित है) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. हम सलाद फैलाना शुरू करते हैं। पहली परत में आलू हैं, इन्हें अंडे के आकार में रखें और हाथों से थोड़ा सा दबा लें.

4. चित्र के अनुसार थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं।

5. अब अगली परत बिछाएं - कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट।

6. स्तन पर थोड़ी सी मेयोनेज़ भी लगानी चाहिए।

7. शीर्ष पर मकई की एक परत रखें, लेकिन पूरी नहीं - सजावट के लिए कुछ छोड़ दें।

8. इसके ऊपर गाजर की एक परत रखें. पहले की तरह, इसे अपने हाथों से अंडे के आकार में चिकना कर लें। और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

9. अब आपको ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कनी है।

10. और अंत में, सफेदी की आखिरी परत बिछाएं, फिर सलाद को सजाना शुरू करें।

11. इसे फिर से मजबूती से दबाकर अंडाकार आकार दें और अपनी पसंद के मकई और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

12. दो घंटे के लिए फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें, और फिर यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

हमारा सलाद प्यारा दिखता है, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।

मानो "कुलिच"

हम इस सलाद को ईस्टर केक के रूप में तैयार करेंगे. इसे पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिलाया जाता है, इसलिए अनुक्रम का पालन करना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• जैतून

खाना पकाने की विधि:

1. एक कुकिंग डिश में डिब्बाबंद मछली को मैश करें (आप इन्हें अपने विवेक और स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं)।

2. फिर वहां अंडे और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

3. टमाटर को टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक कॉमन डिश में रख दें. नमक और मेयोनेज़ डालें।

4. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.

5. अब आप जो फेस्टिव डिश टेबल पर रखेंगे, उसे लीजिए और वहां सलाद को केक की तरह बेलन के आकार में रख दीजिए.

6. इस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. और ऊपर से टोपी की तरह मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

8. शिमला मिर्च और जैतून से सजाएं.

ऐसा लगता है कि मेहमानों को यह अनुमान लगाने में देर नहीं लगेगी कि वास्तव में उनके सामने क्या खड़ा है))।

"ईस्टर पुष्पांजलि" तैयार करना

यह सलाद परतदार है. इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है।

सामग्री:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• उबला हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

सजावट के लिए:

• बटेर के अंडे
• अजमोद

सबसे पहले आपको सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार करनी होगी:

1. मांस, आलू और अंडे को पहले से उबालें, ठंडा करें और छीलें। फिर शिमला मिर्च को काट लें, उबले आलू, अंडे और कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च और गाजर को एक फ्राइंग पैन में भूनें।

खैर, उत्पाद तैयार हैं, आप उन्हें सलाद कटोरे में डालना शुरू कर सकते हैं:

1. डिश के बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर आलू रखें, कॉम्पैक्ट करें और समतल करें।

प्रत्येक परत को स्पैटुला, चम्मच या हाथों से समायोजित करें ताकि सब कुछ समान रूप से बिछा हो।

2. फिर इसमें तली हुई शिमला मिर्च डालें.

4. अगली परत उबला और कटा हुआ मांस है।

5. अब मेयोनेज़ से ग्रीस कर लें. अपने आप को एक कांटा या स्पैटुला से मदद करें।

6. अगली परत पर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

7. आखिरी परत में कसा हुआ पनीर होता है।

8. आपको कांच को बीच से सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है।

9. सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और बटेर अंडे की व्यवस्था करें (यहां उन्हें खाद्य रंग से रंगा गया है, यह अधिक सुंदर है, लेकिन आवश्यक नहीं है)।

पूरा होने पर यह ऐसा दिखता है। अति खूबसूरत।

हल्का वसंत सलाद

इसे तैयार करने में आपको 15 मिनट से अधिक समय लगने की संभावना नहीं है। और यह वास्तव में हल्का है, और वास्तव में वसंत जैसा है)।

सामग्री:

• ताजी पत्तागोभी -300 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सलामी सॉसेज - 100 जीआर।
• ताजा जड़ी बूटी
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट कर एक बर्तन में रखें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी के साथ मिला लें, हल्का नमक डालें और रस छोड़ने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें। सॉसेज, ककड़ी और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

2. पत्तागोभी में सॉसेज, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. फिर मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सब कुछ तैयार है।

यह बहुत सरल है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सहिजन के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद

इसे छुट्टियों की मेज के लिए पारंपरिक ईस्टर व्यंजन भी माना जाता है।

चुकंदर को पहले से उबालें, उन्हें लगभग एक घंटे तक पकने दें, ठंडा करें और छीलें।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 3 पीसी।
• सहिजन की जड़ें - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. फिर सहिजन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, लेकिन केवल एक कद्दूकस है, तो कद्दूकस और छिलके वाली सहिजन को गीला कर लें ताकि यह आपकी आंखों में चुभ न जाए।

3. चुकंदर में सहिजन मिलाएं।

5. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें, फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और सलाद में डालें, सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

यह एक मसालेदार चुकंदर ऐपेटाइज़र बनाता है।

ईस्टर के लिए जेलीयुक्त व्यंजन

खैर, सलाद खाने के बाद, आप एस्पिक व्यंजनों से शुरुआत कर सकते हैं। शायद अब जेली से किसी को आश्चर्य नहीं होगा. आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना होगा और सोचना होगा कि आप अपने मेहमानों को और क्या आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुझे कुछ बहुत ही मौलिक समाधान मिले।

जेलीयुक्त "फैबरेज अंडा"

एक बहुत ही सुंदर और मौलिक नाश्ता। यह अन्य छुट्टियों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है.

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस शोरबा - 1.5 कप
• अंडे - 10 पीसी।
• हैम - 150 जीआर।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मटर - 1 कैन
• मक्का - 1 कैन
• हरियाली
• जिलेटिन - 15 जीआर।
• सोडा घोल - 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी

1. सबसे पहले अंडे के छिलकों में 2-2.5 सेमी छेद कर लें, अंडे की सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें (फिर आप उनसे ऑमलेट बना लेंगे; रेसिपी में इनकी ज़रूरत नहीं होगी)। फिर साफ किए गए खोल को कीटाणुशोधन के लिए सोडा के घोल में आधे घंटे के लिए डुबोकर रखें, फिर तौलिये पर सुखा लें।

2. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. फिर शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. अब, एक-एक करके, प्रत्येक खोल में एक अजमोद का पत्ता रखें, फिर काली मिर्च, सॉसेज, मक्का और मटर के कुछ टुकड़े।

5. जिलेटिन को शोरबा में घोलें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। फिर हम इसे एक छलनी के माध्यम से टोंटी वाले गिलास में डालते हैं, ताकि बाद में इसे डालने में सुविधा हो।

7. फिर इसे ठंड से बाहर निकालें और सावधानीपूर्वक इसका छिलका उतार लें।

8. छिले हुए जेली वाले अंडों को एक डिश पर रखें।

और हमें इतनी सुंदर डिश मिलती है - "फैबरेज अंडे"।

छुट्टियों के लिए जेली में चिकन रोल कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

छुट्टियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और कोमल चिकन एस्पिक। इसे अजमाएं)।

सामग्री:

• चिकन जांघ पट्टिका - 800 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• नींबू का रस
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जिलेटिन - 20 जीआर।

खाना पकाने की विधि के लिए वीडियो देखें:

यह बहुत कठिन नहीं लगता है और मैं इसे पहले से ही पकाना चाहता हूं।

जेली फिश रेसिपी

यह ऐपेटाइज़र जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है, और यह हमेशा किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• मछली - 700 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• जिलेटिन - 1 पाउच

1. सबसे पहले आपको मछली की खाल निकालनी होगी। फिर हम मछली की कतरनों को गाजर और प्याज के साथ 30-40 घंटे तक पकाएंगे

2. जब सब कुछ उबल जाए तो शोरबा को छलनी से छान लें.

3. अब मछली को उसी शोरबा में पकने तक पकाएं।

4. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें.

5. जब मछली पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें. शोरबा को बारीक छलनी से छान लें और धीमी आंच पर रखें (उबालें नहीं)। फिर नमक और काली मिर्च डालें, जिलेटिन डालें और घुलने तक हिलाएँ।

6. मछली, अंडा, कटी हुई गाजर को एक गहरे बर्तन में रखें (अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ)।

7. शोरबा भरें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

8. एक घंटे बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और परोसें।

भरवां अंडे "चूजे"

बेशक, हम अंडे बदल लेंगे, लेकिन मुझे भरवां अंडा भी चाहिए। ये भरवां मुर्गियां आपकी छुट्टियों की मेज पर मज़ेदार लगेंगी।

सामग्री:

• उबले अंडे - 6 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• सहिजन - 1 चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• खीरे का अचार - 1 चम्मच
• नमक काली मिर्च
• काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए।

गाजर और अंडे को पहले से उबालकर छील लें।

1. आपको अंडों के निचले हिस्से को थोड़ा सा काटने की जरूरत है ताकि वे एक प्लेट पर खड़े हो सकें, और ऊपर से (आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं)।

2. सावधानी से जर्दी निकालें, उन्हें कद्दूकस करें, मेयोनेज़, सरसों और सहिजन डालें।

3. अचार वाले खीरे को बहुत बारीक काट लें और अंडे में मिला दें.

4. नमक और काली मिर्च डालें, खीरे का अचार डालें।

5. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

6. इस मिश्रण को सावधानी से खाली अंडे की सफेदी में रखें, ताकि ऊपरी भाग टोपी के लिए अच्छी तरह चिपक जाए।

7. ऊपर एक टोपी रखें, काली मिर्च से आंखें बनाएं और उबली हुई गाजर से चोंच और पंजे बनाएं।

और हमारी मुर्गियाँ इतनी प्यारी हैं कि उन्हें खाना भी शर्म की बात है।

ईस्टर टेबल के लिए मांस

क्या मांस के बिना छुट्टियाँ पूरी हो सकती हैं? हाँ, इसके बिना एक भी टेबल नहीं चल सकती। मांस को किसी भी रूप में परोसा जा सकता है - चाहे वह स्मोक्ड हो, या बेक किया हुआ, स्टू किया हुआ, तला हुआ, या कुछ भी। आप मांस के बिना नहीं रह सकते, मेज पूरी नहीं होगी)।

मेज के लिए सुंदर मिश्रित कट

कटे हुए व्यंजन आमतौर पर सलाद के साथ मेज पर रखे जाते हैं। इसे हल्का नाश्ता माना जाता है. नियम के मुताबिक, इसे टेबल पर जाने से आधे घंटे पहले तैयार कर लेना चाहिए।

इसे स्मोक्ड, आधा स्मोक्ड, उबले हुए सॉसेज से, हैम के साथ या अपने पसंदीदा स्मोक्ड मांस के साथ बनाया जा सकता है। आमतौर पर, एक प्लेट पर मांस को कई प्रकारों में क्रमबद्ध किया जाता है, पनीर के साथ पूरक किया जाता है, और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

मैं आपको कई कटिंग डिज़ाइन विचार प्रदान करता हूँ।

1. आप इस तरह से बीच में गुलाब बना सकते हैं - इसे एक पंक्ति में मोड़ें, कटिंग के कई टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और किनारे से सभी को एक रोल में मोड़ना शुरू करें। जब आप इसे मोड़ें तो इसे बीच के ठीक नीचे एक सींक से बांध दें ताकि रोल खुले नहीं और इसे एक प्लेट में रखें और ऊपर से पंखुड़ियों को खूबसूरती से फैला दें। इसके बाद, गुलाब को बाकी कटिंग से ढक दें।

2. या ऐसा ही कुछ. बीच में स्मोक्ड सॉसेज से बना एक रोसेट है। यह उसी सिद्धांत का उपयोग करके रोल अप करता है।

3. यदि स्लाइस नरम हैं, तो उन्हें आधा मोड़कर कई पंक्तियों में एक सर्कल में रखा जा सकता है।

4. और यहाँ पहले से ही परिचित गुलाब और पतले बेकन से बना धनुष है। बेकन के टुकड़ों को आधा मोड़ें, एक गुलदस्ता बनाएं और एक कटार के साथ तल पर बांधें।

5. कुछ और विचार.

आप इसे अपनी इच्छानुसार और किसी भी चीज़ के साथ स्टाइल कर सकते हैं, जब तक आपके पास पर्याप्त कल्पना है या मेरे विचारों का उपयोग करते हैं।

नकली हरे रोल रेसिपी

रोल बहुत रसीला बनता है. मैं कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सूअर का मांस का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने विवेक पर किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, आप दो प्रकार के कीमा भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस (आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसाला - स्वाद के लिए
• सरसों - 2 चम्मच
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3-4 पीसी।
• गाढ़ी क्रीम - 200 मिली.
• नमक - 1.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मीट, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला डालें।

2. राई डालें और अंडा तोड़ें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस में आधी क्रीम डालें।

4. नमक डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. चर्मपत्र को सांचे में रखें और 1/3 कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

6. बीच में उबले अंडे रखें (जितने अंडे आ सकें)।

7. और बचा हुआ कीमा ऊपर रख दें. समतल करें और एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. ओवन से निकालने पर, रस को सोखने के लिए 10-15 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें। और यह रसदार हो जायेगा.

9. इस रोल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है.

"नकली खरगोश" क्रॉस-सेक्शन में ऐसा दिखता है। बहुत स्वादिष्ट। और आप अपनी कल्पना के आधार पर कोई भी फिलिंग बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के रसदार ढेर

एक और मूल नुस्खा. वे कहते हैं कि यह बहुत, बहुत रसदार और स्वादिष्ट है)।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम.
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, मसाला, मसाले स्वादानुसार
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें.

2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और कसा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिला लें.

3. उबले अंडों को कद्दूकस कर लें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

4. कीमा बनाकर फ्लैट केक बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

5. तले हुए प्याज को टॉर्टिला के ऊपर रखें.

6. प्याज के ऊपर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें.

7. इसके बाद कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, नमक डालें और चलाएं.

8. आलू को ढेर पर रखें।

9. ऊपर से कसा हुआ पनीर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

10. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

और वास्तव में, वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

स्वादिष्ट और सरल ईस्टर केक रेसिपी

हमारी छुट्टियों की मेज का एक मुख्य व्यंजन ईस्टर केक है। शनिवार को चर्च में इसे आशीर्वाद देने के लिए इसे शुक्रवार को तैयार किया जाना चाहिए। इस रेसिपी के आटे में खमीर की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 1 गिलास
• दूध - 100 मि.ली
• सोडा - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• चीनी की चासनी में जमाया फल
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• अंडे (केवल सफेद) - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में चीनी और दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, वेनिला चीनी और नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और हिलाएं, फिर कैंडिड फ्रूट्स डालें और दोबारा मिलाएँ। - अब सांचों को मक्खन से चिकना करें और आटे को वहां तब तक रखें जब तक वह लगभग आधा न हो जाए.

3. एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और अगले 45 मिनट तक बेक करें। जब हम इसे ओवन से निकालें तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए शीशा लगाना जारी रखें:

अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें, फिर पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक फेंटें।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए आपको इसे तुरंत ढकने की जरूरत है। केक को उदारतापूर्वक ग्लेज़ से ब्रश करें और स्प्रिंकल्स से ढक दें।

यह काफी सरल नुस्खा है. मेरे पास कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और आप खाना पकाने के कई अन्य तरीके भी देख सकते हैं जो खराब नहीं होते हैं।

मिठाई के लिए पनीर ईस्टर

मिठाई के लिए, बेशक, स्वादिष्ट पनीर ईस्टर। इसे कच्चा या कस्टर्ड बनाया जाता है। कस्टर्ड को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कच्चा बनाना आसान है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• क्रीम - 150 मिली.
• अंडा - 2 पीसी।
• किशमिश - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

1. सबसे पहले आपको जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। पिघले हुए मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं (इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए)।

2. वहां पनीर डालें (इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए) और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. फिर फेंटी हुई सफेदी, किशमिश और क्रीम डालें - मिलाएँ।

4. बीन बैग में दो परतों में धुंध डालें और द्रव्यमान को वहां कसकर रखें, ऊपर से धुंध से ढक दें और कुछ वजन डालें, उदाहरण के लिए पानी का एक जार, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें, ऊपर से जाली हटा दें और बीन बैग को एक प्लेट में पलट दें।

मेरे पास पनीर ईस्टर बनाने की और भी रेसिपी हैं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो एक बार देख लें।

शीशे का आवरण के साथ कुकीज़

खैर, चाय के लिए, मेरा सुझाव है कि आप घर में बनी कुकीज़ और मूल डिजाइन परोसें।

सामग्री:

• आटा - 2 कप ढेर सारा
• मक्खन - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम। (एक गिलास से थोड़ा कम)
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

शीशे का आवरण के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

1. मक्खन और चीनी मिलाकर फेंटें.

2. फिर अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।

3. आटे में नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें.

4. आटे को भागों में मिश्रित द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

5. फिर इसे एक बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से इसे एक लोचदार आटा गूंध लें, इसे प्लास्टिक बैग में डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

6. फिर इसे फ्रिज से निकालकर दो हिस्सों में बांट लें।

7. प्रत्येक भाग को एक बोर्ड पर रोल करें और कुकी कटर से कुकीज़ को निचोड़ लें।

8. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और वहां कुकीज़ रखें। प्रत्येक कुकी में एक लकड़ी की छड़ी डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि वे भूरे न हो जाएं।

9. इस बीच, शीशा लगा लें. एक अंडा लें और उसकी जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी को अलग रख दें.

10. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें।

11. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। थोड़ा और हिलाओ.

12. पिसी हुई चीनी डालें और क्रीमी होने तक फिर से मिलाएँ।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत फैलाना चाहिए।

13. कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे से ढकना शुरू करें।

14. और ऊपर से किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग से ढक दें। जल्द ही शीशा सख्त हो जाएगा और कुकीज़ तैयार हैं।

ईस्टर के लिए कौन से पेय परोसे जा सकते हैं?

खैर, ड्रिंक्स के बिना टेबल का क्या मतलब? आप जूस, किसी प्रकार का बेरी जूस डाल सकते हैं। मादक पेय के लिए, पारंपरिक रूप से कैहोर वाइन की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। आख़िरकार, यह चर्च की छुट्टी है, इसलिए आपको नशे में नहीं होना चाहिए))

बेशक, इस सब में समय लगता है, लेकिन मेरी गर्लफ्रेंड मेरे पास आएंगी और मेरी मदद करेंगी, कुछ हाथों से हम जल्दी ही इसका सामना कर सकते हैं))

खैर वह सब है। मैं आपको इस महान अवकाश के शानदार उत्सव की शुभकामनाएं देता हूं। यदि आपको मेरा मेनू पसंद आया हो तो टिप्पणियाँ लिखें)) शुभकामनाएँ।

ईस्टर रूस और दुनिया भर के ईसाइयों दोनों में सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी छुट्टियों में से एक है। क्रिसमस के साथ, ईस्टर को "रूसी आत्मा की व्यापकता" के साथ बड़े पैमाने पर मनाया जाता है।

यह उज्ज्वल अवकाश अपनी परंपराओं और विशेष व्यंजनों से संपन्न है जो विशेष रूप से इस दिन तैयार किए जाते हैं।

ईस्टर 2018 कब मनाया जाता है: तिथि और परंपराएं

ईस्टर की एक विशेषता यह है कि इसमें उत्सव की कोई विशिष्ट तिथि नहीं होती है। एकमात्र चीज जो अपरिवर्तित रहती है वह है रविवार। हर साल रूढ़िवादी उत्सव या तो अप्रैल या मई में मनाया जाता है। तिथियों में ऐसा प्रसार क्या निर्धारित करता है?

यह पता लगाने के लिए कि ईस्टर किस तारीख को पड़ता है, वे चंद्र कैलेंडर का उपयोग करते हैं। इसे निर्धारित करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सभी चंद्र चक्रों का शेड्यूल जानना है। रूढ़िवादी अवकाश पहले रविवार को पड़ता है, जो पूर्णिमा के पहले वसंत चरण के बाद होता है। चर्च कैलेंडर इसी आधार पर संकलित किए जाते हैं।

छुट्टियों की परंपराएँ

ईस्टर की छुट्टियाँ अपने साथ क्या लेकर आती हैं? यह हमेशा प्रकाश है, अंधकार और मृत्यु की दुनिया पर जीवन और अच्छाई की सर्वोत्तम और अनंत श्रेष्ठता में विश्वास।

यह उत्सव प्राचीन काल से चली आ रही रूढ़िवादी परंपराओं के साथ मनाया जाता है। निस्संदेह, उनमें से कई की उपयोगिता समाप्त हो चुकी है या उनमें आमूल-चूल परिवर्तन हो चुका है, लेकिन कई आज भी प्रासंगिक बने हुए हैं।

इस छुट्टी पर मृत रिश्तेदारों, दोस्तों और प्रियजनों की याद अपरिवर्तित रहती है। रूस के कुछ क्षेत्रों में, इस दिन स्मृति का सम्मान करने के लिए कब्रिस्तानों का दौरा किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि, परंपरा के अनुसार, यह क्रिया ईस्टर के एक सप्ताह बाद की जाती है।

एक अन्य पारंपरिक कार्यक्रम मौंडी गुरुवार का पालन है, जो मुख्य उत्सव से 3 दिन पहले होता है। इस दिन, रूढ़िवादी लोग अपने घर, अपने विचारों और शरीर में व्यवस्था बहाल करते हैं, यानी वे स्वच्छता बहाल करते हैं।

लेकिन, शायद, सभी के लिए सबसे महत्वपूर्ण और प्रिय परंपरा ईस्टर अंडों को रंगना और ईस्टर केक पकाना था, जो ईस्टर के प्रतीक हैं। बहुत से लोग अब केवल तैयार ईस्टर केक खरीदकर छुट्टियों की तैयारी करना आसान बनाते हैं, जिनकी पसंद स्टोर अलमारियों पर बहुत बड़ी है।

छुट्टी का एक और प्रतीक लेंट है, जिसे परंपरा के अनुसार 48 दिनों तक बनाए रखा जाना चाहिए, और इसका अंत ईस्टर रविवार को होता है। आध्यात्मिक और शारीरिक शुद्धि के लिए उपवास रखा जाता है।

हालाँकि, वर्तमान में कुछ लोग लेंट की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करते हैं, क्योंकि जीवन की आधुनिक लय और भोजन से इनकार असंगत चीजें हैं। और रूढ़िवादी चर्च अब उपवास को त्यागने के तथ्य के प्रति वफादार है, यह मानते हुए कि किसी व्यक्ति के लिए मुख्य बात उसके विचारों की शुद्धि है।

ईस्टर से पहले की रात को, मंदिरों और चर्चों में सेवाएं आयोजित की जाती हैं, साथ ही उत्सव के भोजन - अंडे और ईस्टर केक का आशीर्वाद दिया जाता है, जिन्हें बाद में मेज पर रखा जाता है। वैसे, अंडे तोड़ने की प्रतियोगिता की एक मजेदार परंपरा है, जिसका अर्थ है कि कौन उन्हें सबसे ज्यादा तोड़ सकता है।

ईस्टर के उत्सव के दौरान एक और ईसाई परंपरा यह कहना है कि "क्राइस्ट इज राइजेन!" अभिवादन के संकेत के रूप में.

ईस्टर के उत्सव के साथ मेल खाने वाले इन प्रतीकात्मक कार्यों को लाखों रूढ़िवादी रूसियों द्वारा खुशी के साथ मनाया जाता है।

ईस्टर लेंट के अंत का दिन भी है, इसलिए उत्सव की मेज विभिन्न व्यंजनों से भरी होती है। लेकिन छुट्टी के मुख्य प्रतीक हर घर में हर मेज पर मौजूद होते हैं। ये ईस्टर रंग के अंडे, ईस्टर केक और ईस्टर पनीर हैं, जो विभिन्न स्वादिष्ट, मीठे पदार्थों के साथ तैयार किया जाता है।

ईस्टर के लिए क्या पकाना स्वादिष्ट है? चूंकि अंडे छुट्टियों के मेनू का "हाइलाइट" हैं, इसलिए उनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद, पाई और पाई, एस्पिक में बनाया जाता है, और विभिन्न प्रकार के भराव के साथ भरा जाता है।

साथ ही, गोमांस और मुर्गी से मांस व्यंजन की उपस्थिति भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। विभिन्न फलों और मिठाइयों से भरी टोकरियाँ उपहार के रूप में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी।

अधिकांश रूसी परिवारों में, ईस्टर के लिए खाना पकाने की प्रथा है:

• ऐस्पिक;
• मांस एस्पिक;
• सभी प्रकार के सलाद;
• अचार;
• सॉस;
• पाई

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है

ईस्टर 2018 की पूर्व संध्या पर, परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए मेनू पर पूरी तरह से विचार करने की आवश्यकता है।

लेकिन मेज पर अनिवार्य व्यंजन रंगीन अंडे और ईस्टर केक हैं। उनकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि सरल हैं।

चित्रित ईस्टर अंडे

समय बचाने के लिए, खाद्य रंग, कोई भी रंग, स्टोर पर खरीदा जा सकता है और पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, अंडों को रंग दें।

या आप प्याज के छिलकों का उपयोग करके एक पुरानी, ​​​​लोक पेंटिंग रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

चित्रकारी:

1. बल्बों से भूसी निकाल ली जाती है, एक सॉस पैन में रखा जाता है और 1 लीटर पानी भर दिया जाता है। उबाल लें और प्रक्रिया को 40 मिनट तक रिकॉर्ड करें;
2. बाद में, रंगीन पानी को लगभग 15 मिनट के लिए थोड़ा सा भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. शोरबा से भूसी हटा दी जाती है, और अंडे इसमें रखे जाते हैं और 10 मिनट तक उबाले जाते हैं।

उबले और रंगे हुए लाल-भूरे अंडों को थर्मल स्टिकर से सजाया जा सकता है या विशेष पेंट से रंगा जा सकता है।

किशमिश के साथ ईस्टर केक बनाने की विधि

ईस्टर केक के बिना, साथ ही अंडे के बिना, ईस्टर टेबल की कल्पना करना मुश्किल है। इसलिए, जो लोग इसे सेंकना नहीं जानते वे स्टोर में छुट्टी का प्रतीक खरीदते हैं, लेकिन मेज पर इसकी उपस्थिति निर्विवाद है।

लेकिन फिर भी, स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना घर के बने केक से नहीं की जा सकती, जिसमें गृहिणी अपनी आत्मा और प्यार डालती है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसलिए, आगे, हम घर के बने ईस्टर केक के व्यंजनों में से एक पर विचार करेंगे।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

जांच के लिए

• आटा - 0.5 किलो;
• उच्च वसा सामग्री वाला दूध - 0.5 लीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• किशमिश - 50-100 ग्राम (स्वाद के आधार पर);
• सूखा खमीर का पैकेज - 15 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
• नमक - 0.5 चम्मच;

क्रीम के लिए (शीशा लगाना):

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस;
• बेकिंग के लिए कंफ़ेद्दी की पैकेजिंग।

केक तैयार होने में 50 मिनिट का समय लगेगा.

100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 350 किलो कैलोरी है।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. गर्म दूध के कटोरे में खमीर, चीनी, नमक और 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा "ऊपर" हो जाए;
2. आधे घंटे के बाद, आटे में फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाया जाता है। हिलाओ और एक और 1 घंटे के लिए वापस रख दो;
3. एक घंटे के बाद, वे आटा निकालते हैं, जिसे पहले ही "उठने" का समय मिल चुका होता है। इसमें बचा हुआ आटा और किशमिश मिलाएं और आटे को तब तक अच्छी तरह गूथें जब तक कि यह थोड़ा लोचदार न हो जाए;
4. इसके बाद, तैयार बेकिंग मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और उनमें आटा रखें, जिससे लगभग आधी मात्रा भर जाए। आटे के सांचों को तुरंत ओवन में नहीं डाला जाता है, बल्कि ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि आटा पूरी तरह से "उठ जाए" और पूरी मात्रा भर जाए;
5. आवंटित समय के बाद, आप केक को सुरक्षित रूप से ओवन में भेज सकते हैं और अंतिम रूप प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180° पर पहले से गरम करें, उसमें साँचे रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें;
6. आधे घंटे के बाद, टूथपिक से तैयारी की जांच करें: यदि आटा कच्चा है, तो यह टूथपिक से चिपक जाएगा। इस मामले में, केक को और 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
7. तैयार केक को साँचे से बाहर निकाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है;
8. जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए: अंडे की सफेदी को चीनी और नींबू के रस के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें;
9. ईस्टर केक के शीर्ष को तैयार क्रीम से चिकना किया जाता है और कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

आप टॉपिंग के रूप में नारियल के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स, कुचले हुए कैंडीड फल और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं, यह सब पसंद पर निर्भर करता है।

आप छुट्टियों के लिए और क्या तैयारी कर सकते हैं?

ईस्टर के पारंपरिक पाक प्रतीकों के अलावा, अन्य व्यंजन भी मेज पर मौजूद होने चाहिए। आप ईस्टर के लिए मेज पर अन्य व्यंजनों से क्या बना सकते हैं? आइए व्यंजनों पर नजर डालें।

लीवर पाई

यह हार्दिक और स्वादिष्ट लीवर डिश हर किसी को पसंद आएगी; यहां तक ​​कि जिन लोगों को यह ऑफल पसंद नहीं है वे भी इसकी सराहना करेंगे। हालाँकि, लीवर पाई तैयार करने में बहुत समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

लीवर पैनकेक के लिए:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

भरण के लिए:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

100 ग्राम पाई में 434 किलो कैलोरी होती है।

सबसे पहले आप पाई फिलिंग तैयार कर सकते हैं:

1. प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है (प्याज को बारीक काटा जा सकता है);
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें सब्जियाँ तलें:
3. बाद में, तली हुई गाजर और प्याज को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

बेकिंग लीवर पैनकेक:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, लीवर को कई घंटों तक ठंडे पानी में रखना चाहिए ताकि सारा खून उसमें से निकल जाए;
2. भीगे हुए कलेजे को धोया जाता है, उसमें से वाहिकाएँ और फिल्म हटा दी जाती है। इसके बाद, आपको इसे तरल अवस्था में पीसने की जरूरत है। यह मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है;
3. एक बार जब सारा लीवर कट जाए, तो नमक, अंडे, दूध और आटा डालें, पैनकेक बैटर की स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
4. बाद में, एक गर्म फ्राइंग पैन या पैनकेक मेकर में बस थोड़ा सा तेल डालें और लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक पकाना शुरू करें;
5. जैसे ही सभी पैनकेक तैयार हो जाते हैं, वे उन्हें एक ढेर में रखना शुरू कर देते हैं, जबकि प्रत्येक पैनकेक को भरने के साथ कोटिंग करते हैं, और उदारतापूर्वक कोटिंग करते हैं ताकि पाई सूखी न हो;
6. सबसे ऊपर वाले पैनकेक पर आप फिलिंग के अलावा कटा हुआ ताजा टमाटर, हरा प्याज या कटा हुआ अंडा भी डाल सकते हैं.

पारंपरिक वसंत सलाद

स्प्रिंग सलाद ईस्टर टेबल के हार्दिक मांस व्यंजनों के लिए एक "हल्का" अतिरिक्त है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी गोभी - 1 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कोई भी साग - 1 गुच्छा;
• चीनी - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल.

पकाने में 30 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।

पाक प्रक्रिया.

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है;
2. खीरे और गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है या एक विशेष ग्रेटर का उपयोग किया जाता है;
3. काली मिर्च को पतले स्लाइस में काटा जाता है, साग को काटा जाता है;
4. कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें और हिलाएं;
5. सलाद को तेल से सजाया जाता है. नींबू के रस में चीनी को घोलकर सलाद में मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आपके पास ईस्टर के लिए जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है, और आप रोजमर्रा के मेनू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक्सप्रेस व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, जो उन लोगों की श्रेणी में आते हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं।

पनीर से भरे अंडे

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 6-7 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• हरियाली.

पकाने का समय - 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 95 किलो कैलोरी।

तैयारी:

हैम और पनीर के साथ सलाद

एक और त्वरित सलाद आपको समय बचाने और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने में मदद करेगा।

ज़रूरी:

• स्मोक्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• मेयोनेज़।

इसमें थोड़ा समय लगेगा - 15 मिनट।

100 ग्राम सलाद में 160 किलो कैलोरी होती है।

सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।

यूरोप में ईस्टर के कौन से व्यंजन तैयार किये जाते हैं?

ईस्टर न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के बीच, बल्कि कैथोलिकों के बीच भी एक महान छुट्टी है। यूरोपीय देशों में, जहां कैथोलिक आस्था रूढ़िवादी के बराबर मौजूद है, वहां ईस्टर पर अपनी-अपनी परंपराएं मनाई जाती हैं। यह बात पारंपरिक व्यंजनों पर भी लागू होती है।

इंग्लैंड के निवासी, ईस्टर पर, दूध के मेमने से बने "रोस्ट" जैसे व्यंजन को पसंद करते हैं।

फ्रांस में, मेमने के पके हुए पैर को मेज के शीर्ष पर रखने की प्रथा है।

जर्मनों का मुख्य ईस्टर व्यंजन ईस्टर मेमना है।

क्रोएशिया में ईस्टर "पिंका" की तैयारी के साथ मनाया जाता है - एक साइट्रस पाई।

इटली - यह ईस्टर डिश "कोलंबा पास्क्वेल" है। यह पारंपरिक इतालवी पाई का एक रूप है।

ईस्टर के लिए, इटालियंस "टोरिजा" तैयार करते हैं, दूसरे शब्दों में, विभिन्न मीठे योजकों के साथ क्राउटन का एक एनालॉग।

पोलैंड में वे "माजुरका" तैयार करते हैं - एडिटिव्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़।

बल्गेरियाई और रोमानियाई लोग "कोज़ुनक" नामक उत्सवपूर्ण ईस्टर ब्रेड पकाते हैं।

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी निकट आ रही है। हर कोई अपने तरीके से इसकी तैयारी करता है, लेकिन उत्सव की मेज सभी के लिए एक ही तरह से सजाई जाती है: रंगीन अंडे, ईस्टर केक और ईस्टर पनीर।

उत्सव की मेज का लंबे समय से एक विशेष अर्थ रहा है। इसलिए, कई लोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रदर्शित करने का प्रयास करते हैं, अधिकतर अपने स्वयं के बनाए हुए।

कौन सी गृहिणी सुंदर और स्वादिष्ट खाना पकाने की अपनी क्षमता का प्रदर्शन नहीं करना चाहेगी।

ईस्टर मेनू:

लेकिन, अगर आपने यह तय नहीं किया है कि उस दिन मेज पर कौन से व्यंजन रखें और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए, तो यह लेख इसमें आपकी मदद करेगा।

छुट्टियों की मेज के लिए ईस्टर सलाद

किसी भी छुट्टी का सबसे पारंपरिक व्यंजन सलाद है। ईस्टर के लिए आप कौन से दिलचस्प सलाद बना सकते हैं?

स्तरित सलाद ईस्टर पुष्पांजलि

इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• लहसुन - 1 कली
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• हर्ब्स डी प्रोवेंस - चिकन के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चीनी
• सिरका 9% - 1 चम्मच।

हम गाजर, आलू और अंडे उबालने से शुरुआत करते हैं। प्याज को एक अलग कप में काट लें, नमक, चीनी और एक चम्मच सिरका डालें।

- अब चिकन फ़िललेट लें और इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। उसके बाद, इसे पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें, क्यूब्स में काट लें।

चलिए पहले से उबले हुए आलू की ओर बढ़ते हैं। एक सपाट प्लेट लें, बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर पहले से कद्दूकस किए हुए आलू का एक छल्ला रखें। ऊपर प्याज रखें.

इसी तरह, कटा हुआ चिकन पट्टिका फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। कद्दूकस की हुई गाजर को सफेद भाग से अलग की गई जर्दी के साथ मिलाएं और उन्हें अगली परत में व्यवस्थित करें। हम मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें और इसकी एक और परत डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। आखिरी परत कद्दूकस किए हुए अंडों से बनाई जाती है।

अब हम गिलास हटाते हैं और पत्तियों, मसालों की टहनियों और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। सलाद तैयार.

पनीर, हैम और मशरूम के साथ गोभी का सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर
• 50 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज
• 3 डंठल हरी प्याज
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन
• 100 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम पनीर और सॉसेज को क्यूब्स में काटने और साग को बारीक काटने से शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में मशरूम को हल्का काला होने तक भूनें।

हम गोभी को उसी तरह काटते हैं जैसे कोई अन्य सलाद तैयार करने के लिए। इसमें नमक डालें, हल्का सा मैश करें और रस निकलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद तैयार.

यहां एक और बहुत दिलचस्प रेसिपी है जो ईस्टर टेबल के साथ अच्छी लगेगी।

चिकन और ककड़ी ईस्टर केक के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.5 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हरी प्याज - 3-4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए.
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।

आलू, अंडे और चिकन ब्रेस्ट उबालें।

एक सपाट प्लेट लें और उसमें सांचा रखें। एक ईस्टर केक मोल्ड उपयुक्त है; आप एक मटर का कैन ले सकते हैं और नीचे से काट सकते हैं।

परतें बिछाएं, पहले कद्दूकस किया हुआ आलू, चिकन ब्रेस्ट, फिर ताजा खीरा। परतों के बीच मेयोनेज़ फैलाएं। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें.

हम फॉर्म उतार देते हैं. ऊपर से मोटी खट्टी क्रीम डालें।

हम अक्षरों के लिए किसी भी सब्जी का उपयोग करके, शीर्ष पर शिलालेख "XB" बनाते हैं। सलाद तैयार.

ईस्टर टेबल के लिए मांस तैयार करना

मांस के बिना छुट्टी की मेज क्या है? सबसे आम मांस व्यंजन चिकन है।

चिकन रोल रेसिपी

ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं है.

ऐसा करने के लिए, आइए लें:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन
• 2 प्याज
• 2 उबली हुई गाजर
• 8 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 200ml क्रीम
• 2 अंडे
• पुदीना और तुलसी, नमक

आपको गाजर और प्याज को कद्दूकस करने, साग को काटने की जरूरत है। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

क्रैकर्स को क्रीम में भिगोएँ और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। अंडों को फेंटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

इसके बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस को सॉसेज में बनाते हैं। इसे पन्नी में लपेटें, कई जगहों पर छेद करें और बेक करने के लिए भेजें।

लगभग 50 मिनट तक बेक करें। जब कीमा पक रहा हो, पफ पेस्ट्री लें और इसे 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

हम तैयार सॉसेज को पन्नी से बाहर निकालते हैं और इसे आटे की पट्टियों से लपेटते हैं। 15 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।

इतने समय के बाद रोल तैयार है.

आलू के साथ फ्रेंच पोर्क मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 जीआर।
• बड़ा प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 1 किलो।
• पनीर - 200-250 जीआर।
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम आलू छीलते हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, जिन्हें हम बेकिंग शीट पर रखते हैं। ऊपर छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।

- अब मांस लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और ऊपर रख दें. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ स्वाद।

कसा हुआ पनीर की अगली परत रखें। - इसके बाद बेकिंग शीट को ओवन में रख दें.

डिश को लगभग एक घंटे तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद ओवन से निकालें और परोसें।

ईस्टर पर मेज पर मछली

सामग्री:

• मछली - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• उबले चावल - 200 ग्राम.
• डिल और प्याज का साग - 3 बड़े चम्मच
• लाल बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

सबसे पहले आपको मछली को काटने की जरूरत है। हम सभी हड्डियाँ और अंतड़ियाँ निकाल लेते हैं। इसके बाद मछली को धो लें और नींबू का रस छिड़क दें।

हम रिज पर बचे हुए कुछ मांस का चयन करते हैं और इसे एक प्लेट पर रखते हैं। यहां कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और मिर्च डालें। नमक, काली मिर्च, इस द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में भूनें। - इसके बाद इसमें चावल डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

- अब मछली में तैयार फिलिंग भरें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार मछली को एक बड़े बर्तन में रखें, उसके चारों ओर कटी हुई सब्जियाँ रखें और परोसें।

ईस्टर के लिए विशेष रूप से मछली की रेसिपी। नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है कि ऐसी दिलचस्प डिश कैसे बनाई जाती है।

स्बिटेन प्राचीन पेय पदार्थों में से एक है जो प्राचीन रूस में तैयार किया गया था। इसे भी आज़माएं. शास्त्रीय रूप से, स्बिटेन शहद के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन आप अन्य एडिटिव्स, जैसे समुद्री हिरन का सींग, के साथ प्रयास कर सकते हैं।

इस पेय को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर।
• शहद - 150 ग्राम।
• लौंग - 5 ग्राम।
• दालचीनी - 5 जीआर।
• अदरक (जड़) - 40 ग्राम।
• संतरा - 1/2 पीसी।
• समुद्री हिरन का सींग - 80 जीआर।

सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग को उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें जब तक कि झाग दिखाई न दे। इसके बाद छानकर ठंडा कर लें।

पानी गरम करें, शहद डालें। हिलाएं, अब इसमें लौंग, दालचीनी, अदरक, कटे हुए संतरे डालें.

इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। बाद में हम इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं.

यह पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है, लगभग 30 मिनट के बाद हम छानते हैं और पहले से तैयार समुद्री हिरन का सींग का काढ़ा डालकर मिलाते हैं।

स्बिटेन तैयार है. इसे प्रयोग करने से पहले गर्म कर लेना चाहिए क्योंकि इसे गर्म ही पिया जाता है।

स्वादिष्ट ईस्टर केक

यह व्यंजन हमेशा ईस्टर के लिए तैयार किया जाता है। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, सभी काउंटर ईस्टर केक से भर जाते हैं, और रात में लोग अभिषेक के लिए चर्च में ईस्टर केक लाते हैं।

क्लासिक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 310 ग्राम।
• दूध - 340 ग्राम।
• आटा – 1 किलो.
• मक्खन - 290 ग्राम।
• ताजा खमीर - 50 ग्राम।
• नमक, वेनिला - एक चुटकी।
• फल और अखरोट का मिश्रण - प्रत्येक सामग्री 150 ग्राम।

ईस्टर केक का आटा स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। जो भी इसे पसंद करता है.

तो, आटा गूंध लें और इसे दो घंटे तक फूलने दें। इस समय के दौरान, हम केक के अगले घटकों की ओर बढ़ते हैं।

यहां हम वही चुनते हैं जो हमें सबसे अच्छा लगता है: कैंडिड फल, मेवे, किशमिश, सूखे जामुन।

ईस्टर केक के लिए सांचा तैयार किया जा रहा है। विशेष पेपर कप इसके लिए उपयुक्त हैं, और छुट्टी की पूर्व संध्या पर वे सभी दुकानों में बेचे जाने लगते हैं। वे बिल्कुल अलग आकार में आते हैं।

प्यालों को तेल से चिकना कर लीजिये, उनमें आटा भर कर ओवन में रख दीजिये. केक को 45 मिनिट तक बेक किया जाता है. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ऊपर से क्रीम डालते हैं और तैयार सामग्री से सजाते हैं। ये मुख्यतः कैंडिड फल हैं। आप शिलालेख "XB" को फल से या रंगीन क्रीम से भी लगा सकते हैं।

घर का बना पनीर ईस्टर

इस अद्भुत कारमेल रेसिपी को आज़माएँ। मैंने प्रयोग किया - मुझे यह पसंद आया, हम इसे छुट्टियों के लिए करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 200 ग्राम।
• पनीर - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• अखरोट - 35 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 40 ग्राम।

सामग्रियां आम तौर पर साधारण होती हैं। सूखे खुबानी की जगह आप किशमिश का इस्तेमाल कर सकते हैं.

हम पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन और उबला हुआ गाढ़ा दूध एक साथ मिलाकर शुरू करते हैं।

इसके बाद इसे अच्छे से पीस लें. ऐसा करने के लिए, हम एक ब्लेंडर या किसी अन्य चीज़ का उपयोग करते हैं जिसे आप हाथ से उपयोग कर सकते हैं ताकि आप इसे चिकना होने तक मैश कर सकें।

सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें, नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बारीक काट लें। अगर आप किशमिश का इस्तेमाल करते हैं तो इसे काटने की जरूरत नहीं है. हम मेवों को भी काटते हैं और यह सब दही द्रव्यमान में मिलाते हैं। मिश्रण.

अब ईस्टर मोल्ड लें और उसके अंदर नम धुंध लगा दें। दही का मिश्रण भरें और समतल करें। द्रव्यमान को धुंध के सिरों से ढकें और दबाव के रूप में शीर्ष पर पानी का एक जार रखें।

हम इसे 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और टेबल पर रख सकते हैं।

मूल चित्रित अंडे

इसके बिना ईस्टर कैसा? पेंटिंग के कई तरीके हैं, पारंपरिक तरीकों से लेकर दुकानों में न केवल विशेष खाद्य रंग, बल्कि विभिन्न स्टेंसिल खरीदने तक।

आम तौर पर, । यहां हम पिसी हुई लाल मिर्च को रंगने की विधि पर नजर डालेंगे।

इसके लिए हम तैयारी करेंगे:

• अंडे,
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी - 2 गिलास,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सबसे पहले अंडों को खुद उबाला जाता है. - इसके बाद काली मिर्च पाउडर को एक सॉस पैन में डालें और उसमें गर्म पानी भर दें.

लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर सिरका डालें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

- समय बीत जाने के बाद इस घोल में उबले अंडे डाल दें. हम इसे लगभग 20 मिनट तक इसमें रखते हैं। गहरा रंग पाने के लिए आप इसे थोड़ी देर और रख सकते हैं।

और एक और बहुत ही मूल तरीका, डिजाइन में बहुत सुंदर। बच्चों को यह पसंद आएगा। खासकर यदि वे स्वयं भाग लेते हैं।

धब्बेदार अंडे

यहां हमें फूड कलरिंग और नियमित मोमबत्तियों की आवश्यकता होगी। - सबसे पहले अंडों को उबाल लें. इसके बाद, पैकेज पर बताए अनुसार डाई को पतला करें और उसमें अंडों को रंग दें। आप प्राकृतिक सामग्रियों से भी काम चला सकते हैं: प्याज के छिलके या, पिछले संस्करण की तरह, काली मिर्च।

अंडे सूख जाने के बाद, एक मोमबत्ती लें, उसे जलाएं और टपकने वाले मोम को अंडों पर टपकाएं। जैसे ही मोम सख्त हो जाए, अंडों को दूसरी डाई में डाल दें। अंडा सूख जाने के बाद मोम की बूंदें हटा दी जाती हैं।

मोम को स्टिकर से बदला जा सकता है। कुछ स्टिकर हटाकर और अंडों को अलग-अलग रंगों में रंगकर, आप उन्हें चमकदार और रंगीन बना देंगे।

ईस्टर पके हुए माल "ईस्टर फूल"

और अंत में, मिठाई, पेस्ट्री के लिए। यह बहुत सुंदर जूड़ा है.

इस रेसिपी के अनुसार इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 200 मि.ली.
• मलाईदार मार्जरीन - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
• प्रीमियम आटा - 350-400 ग्राम।
• सूखा खमीर - 1 पाउच
• वेनिला - एक बैग का 1/3
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. इसके लिए तैयार कटोरे में सूखा खमीर, दो बड़े चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी आटे को गर्म स्थान पर रखें ताकि वह फूल जाए। इस बीच, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और फेंटें।

इस समय तक आटा फूल चुका है. इसमें फेंटे हुए अंडे डालकर चलाते हुए डालें.

इसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। हमारे पास जल्द ही आटा होगा.

हम इसे 20 मिनट के लिए छोड़ भी देते हैं ताकि यह फूल जाए. - इसके बाद वेनिला डालकर गूंद लें. इसके बाद इसे दो हिस्सों में काट लें. एक छोटा सा. दूसरे से हम आठ छोटी गांठें बनाते हैं

इनमें से प्रत्येक गांठ को बेलकर एक गोला बनाएं, एक प्लेट लगाएं और किनारों को ट्रिम कर दें। हम चार बड़े वृत्त और चार आधे छोटे वृत्त बनाते हैं

एक बेकिंग शीट लें, उसे तेल से चिकना करें, उस पर चार बड़े गोले रखें, हर एक को तेल से चिकना करें। उसके बाद, हमने उन सभी को आठ सेक्टरों में काट दिया।

हम प्रत्येक सेक्टर को किनारे की ओर झुकाते हैं - हमें पंखुड़ियों जैसा कुछ मिलता है।

अब हम केंद्र में चार छोटे वृत्त रखते हैं।

पिछले संस्करण की तरह ही, हम पंखुड़ियाँ बनाते हैं जो पिछले वाले के बीच स्थित होती हैं। बीच में, पहले से काटी गई आटे की दूसरी लोई को एक गोले के आकार में रखें।

आप ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं, फिर आधे घंटे के लिए ओवन में रख सकते हैं. जब आटा भूरा हो जाए और माचिस से छेद कर दिया जाए तो यह तरल नहीं रहेगा, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और एक डिश पर रख सकते हैं।

मेज पर परोसें. बॉन एपेतीत!