ईस्टर मेमना. ईस्टर लैंब कपकेक: मीठी पेस्ट्री ईस्टर लैंब रेसिपी कैसे तैयार करें

उत्सव की ईस्टर मेज पर सुगंधित पेस्ट्री बहुत जरूरी हैं। अधिक बार यह ईस्टर केक होता है - एक लंबी और समृद्ध मीठी रोटी। वे कुकीज़, जिंजरब्रेड, कपकेक, ईस्टर बन्नीज़ आदि भी पकाते हैं। यूरोप में, मेमने के आकार का बेक किया हुआ सामान अक्सर इस छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है। यह मीठा कपकेक निश्चित रूप से न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा!

ईस्टर मेमने को पकाने के लिए, मैं सूची के अनुसार सामग्री तैयार करता हूँ।

एक कटोरे में चीनी डालें, कमरे के तापमान पर मक्खन और वेनिला चीनी डालें।

सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक मुलायम द्रव्यमान न बन जाए।

मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके जर्दी डालें, फेंटना जारी रखें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और बाउल में डालें।

सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक टुकड़े न बन जाएं।

मैं परिणामी टुकड़ों में दूध डालता हूं...

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फिर से फेंटें।

ठंडी सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर एक स्थिर झाग बना लें।

मैं धीरे-धीरे आटे में फेंटी हुई सफेदी मिलाता हूं।

ऊपर से नीचे तक चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं.

मेरे पास एक छोटा सा सिलिकॉन ईस्टर मेमना मोल्ड है, इसलिए इतनी सामग्री से मुझे 2 मेमने मिले। मैं सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं, और आंखों के स्थान पर 2 गहरे रंग की किशमिश रखता हूं।

आटे से फॉर्म को सावधानी से भरें।

मैं मेमने को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए बेक करता हूं (बेकिंग का समय मोल्ड के आकार और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है)। मैं टूथपिक से तैयारी की जांच करता हूं।

ईस्टर मेमने को पकाना पूरा हो गया है। मैं तैयार मिश्रण को एक वायर रैक या बोर्ड पर रखता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं, और एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़कता हूं।

ईस्टर मेमना सफल रहा!

अपनी चाय का आनंद लें!

ऐसे केक को पकाने के विभिन्न रूप हैं: सिलिकॉन, नॉन-स्टिक, धातु और यहां तक ​​कि सिरेमिक। उन पर करीब से नज़र डालें, हो सकता है कि आपके परिवार में एक पारंपरिक ईस्टर मेमना हो।

हम दूध, मक्खन और अंडे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं; वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। यदि आप जल्दी में हैं, तो अंडे को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें और दूध को माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें और मक्खन को नरम होने तक गर्म करें।

पैन को चिकना करने के लिए दो बड़े चम्मच मक्खन अलग रख लें।

अंडों को अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। आपको एक हवादार फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए।

मक्खन और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको केक का बैटर न मिल जाए।

संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। किशमिश को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और आटे में लपेट लें। आटे में किशमिश और ज़ेस्ट मिलाइये.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेमना आसानी से साँचे से निकल जाए और इस प्रक्रिया में अलग न हो जाए, आपको साँचे को सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। ब्रश की मदद से इसे मक्खन से चिकना करें, सभी खांचे में से निकलने की कोशिश करें। और फिर सूजी छिड़कें, साथ ही कोशिश करें कि एक भी हिस्सा न छूटे, नहीं तो केक यहीं चिपक सकता है। अतिरिक्त सूजी को हटा देना चाहिए.

आटे को तैयार पैन में डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें ताकि आटा कानों और छोटे हिस्सों के लिए गड्ढों में समा जाए। पूरा पैन भरने के लिए पर्याप्त आटा होना चाहिए।

मेरा पैन बहुत बड़ा नहीं है, इसलिए थोड़ा आटा बचा था, मैंने कुछ और छोटे कपकेक बेक किये। लेकिन सिरेमिक फॉर्म के लिए यह परीक्षण बिल्कुल सही होगा।

- सांचे के दूसरे हिस्से को कसकर बंद कर दें और एक घंटे तक बेक करें. भाप छेद के माध्यम से एक कटार के साथ पक जाने की जाँच करें।

यदि केक तैयार है, तो ओवन बंद कर दें और फिर अपने आकार के अनुसार आगे बढ़ें। यदि वह चीनी मिट्टी, फिर केक को ओवन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैन को ओवन से हटा दें, लेकिन इसे अगले 30 मिनट तक न खोलें, उसके बाद ही आप पैन खोल सकते हैं और केक निकाल सकते हैं।

धातुमैंने तुरंत सांचा खोला और इसे 20 मिनट के लिए थोड़े खुले ओवन में छोड़ दिया। फिर मैंने उसे सांचे से बाहर निकाला. सूजी की बदौलत केक बिना किसी समस्या के बाहर आ गया, लेकिन मुझे चाकू की नोक से किनारे की मदद करनी पड़ी।

मेमने के लिए "फर कोट" कई तरीकों से बनाया जा सकता है।

सबसे पहले, पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, और अपनी गर्दन के चारों ओर एक छोटी घंटी के साथ एक उज्ज्वल रिबन लटकाएं।

दूसरा, मेमने को केक की आइसिंग से कोट करें, इसे चम्मच के पिछले हिस्से से तब तक थपथपाएं जब तक कि शीशा ऊन जैसा न दिखने लगे। इसे सूखने दें।

तीसरा, जैसा कि मैंने किया: बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामी क्रीम के साथ मेमने को कोट करें, और ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें।

किशमिश से आँखें और चाहें तो नाक बना लें।

सबसे महत्वपूर्ण ईसाई छुट्टियों में से एक - ईस्टर की पूर्व संध्या पर, सभी गृहिणियां तैयारी कर रही हैं: वे तैयारी करती हैं, वे सोचती हैं कि इस दिन अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए वे और क्या कर सकती हैं।

बच्चों को एक विशेष साँचे में पकाए गए उत्सव के ईस्टर मेमने से बहुत खुशी मिलती है, शायद अब भी ऐसे ही साँचे हैं, लेकिन मुझे पता है कि ऐसे साँचे बहुत समय पहले तैयार किए गए थे, अब आप केवल पिस्सू बाजारों में ही ऐसा कुछ खरीद सकते हैं, जहां वे विभिन्न प्रकार के सामान बेचते हैं रसोई के बर्तन।

हालाँकि, यदि आपके पास ऐसा कोई सांचा नहीं है, तो आप बेकिंग के लिए किसी अन्य सांचे का उपयोग कर सकते हैं, और मैं आपको ईस्टर मेमने की विधि बताऊंगा।

यदि आपके पास एक समान आकार है, तो सामग्री के इस सेट से 2 मेमने बन जाएंगे।

मेमने का केक कैसे बनाये

1. सांचे को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें, विशेषकर सभी इंडेंटेशन पर ध्यान दें।

2. मक्खन को पिघला लें.

3. केफिर में सोडा बुझाएं।

4. अंडे को थोड़ी सी चीनी के साथ फेंटें

5. चीनी, अंडे और केफिर को अच्छी तरह मिला लें.

6. मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।

7. आटे में वैनिलिन और पिघला हुआ मक्खन और धुली हुई किशमिश डालें।

8. आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालें, वह हिस्सा जहां थूथन स्थित है।

9. मोल्ड को दूसरे भाग से बंद करें और गर्म ओवन में रखें।

10. 160-180 डिग्री पर 390 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

11. केक वाले पैन को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, खोलें और तैयार लैम्ब केक को बाहर निकालें।

12. ठंडे केक पर पिसी हुई चीनी छिड़कें, मेमने की गर्दन के चारों ओर एक रिबन बांधें, इसे धनुष से बांधें या एक छोटी घंटी लटकाएं।

ईस्टर मेमने के लिए सामग्री

 700-800 ग्राम आटा

 600 ग्राम (केफिर, मटसोनी, दही)

 300 ग्राम चीनी

 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

 100 ग्राम किशमिश

 1 चम्मच. सोडा

 वेनिला बैग

- दूसरे हिस्से को भी इसी तरह सेंक लें.

(या मेमना) एक पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री है। लेकिन यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालांकि ईस्टर के इस प्रतीक का इतिहास काफी लंबा है। मेमना (मेमना या मेमना) मानव जाति के पापों का प्रायश्चित करने के लिए ईसा मसीह के बलिदान की याद दिलाता है। और एक विशेष रूप में पका हुआ कपकेक उत्सव की मेज पर इकट्ठा होने वाले सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

मज़ेदार मेमने की आकृतियों के रूप में ऐसे कपकेक यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में खमीर या मक्खन के आटे से पकाए जाते हैं। इसमें अक्सर खसखस, मेवे या नारियल के टुकड़े मिलाए जाते हैं। और दालचीनी और वेनिला, अदरक और जायफल, साइट्रस जेस्ट, लौंग और यहां तक ​​कि सूखे फल कपकेक को एक विशेष स्वाद देंगे। हमारे देश में, गृहिणियाँ अंडे रंगती हैं और ईस्टर के लिए ईस्टर केक बनाती हैं। और, ज़ाहिर है, वे सोच रहे हैं कि इस छुट्टी पर अपने प्रियजनों को और क्या आश्चर्यचकित किया जाए। मेमने के आकार का एक असामान्य कपकेक हर किसी के लिए खुशी ला सकता है।

क्लासिक ईस्टर लैंब केक को पकाने के लिए विशेष कंटेनरों की आवश्यकता होती है। ईस्टर लैंब बेकिंग का रूप भिन्न हो सकता है और इसमें आमतौर पर 2 भाग होते हैं। कंटेनर सिरेमिक, सिलिकॉन, धातु से बने होते हैं। तैयार केक को आसानी से निकालने के लिए, सिरेमिक और धातु के सांचों को तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है, जबकि सिलिकॉन सांचों को बस सादे पानी से थोड़ा सिक्त करने की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर ऐसी कोई आकृति नहीं है, तो आप मोटे कागज की शीट पर एक मेमना बना सकते हैं, उसे काट सकते हैं और एक पैटर्न के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• 1 नींबू का उत्साह;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (सोडा से बदला जा सकता है);
• पिसी चीनी;
• चॉकलेट ग्लेज़ में किशमिश - 2 पीसी।

नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा अंडे, चीनी और वेनिला, साथ ही कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। आटे को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और फिर उसमें चीनी-मक्खन का मिश्रण मिलाया जाता है। आपको काफी लंबे समय तक फेंटने की जरूरत है जब तक कि आपको एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए।

एक सिरेमिक या धातु के सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, फिर उस पर आटा छिड़का जाता है और आटा उसमें डाल दिया जाता है। सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। केक को करीब एक घंटे तक बेक किया जाता है. आप साँचे से ढक्कन सावधानीपूर्वक हटाकर टूथपिक या लकड़ी की सीख से तैयारी की जाँच कर सकते हैं। इसके बाद आपको ओवन को बंद कर देना है और उसमें मेमने को 10 मिनट के लिए छोड़ देना है, फिर इसे निकालकर एक प्लेट में निकाल लें.

अब हम आँखें बनाने के लिए चॉकलेट-लेपित किशमिश का उपयोग करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप कपकेक पर अंडे की सफेदी छिड़क सकते हैं या सजावट के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, और ईस्टर मेमना तैयार है!

ईस्टर के लिए मेमने को पकाने की अन्य रेसिपी

मेमने के आकार का केक बनाने की अन्य रेसिपी हैं, इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• केफिर - 600 ग्राम (आप दही या मटसोनी का उपयोग कर सकते हैं);
• मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 700-800 ग्राम;
• चीनी -300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाने और सोडा को केफिर से बुझाने की जरूरत है। लगभग आधी चीनी के साथ अंडे फेंटें, फिर केफिर डालें। फिर परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। परिणामी आटे को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, इसमें पिघला हुआ मक्खन, वैनिलिन और किशमिश मिलाना चाहिए।

आटे को सांचे में डालने से पहले उसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मोल्ड को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखना होगा। लकड़ी के टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करें, लगभग एक घंटे के बाद मेमने को ओवन से निकाला जा सकता है। अब बस इसे एक डिश में ट्रांसफर करना बाकी है।

एक बार केक ठंडा हो जाए, तो आप उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, मेमने की गर्दन के चारों ओर एक रिबन बांध सकते हैं और एक छोटी घंटी लटका सकते हैं। और यदि तू मेमने को घंटी के साथ रखे, तो बच्चों की प्रसन्नता की सीमा न रहेगी।

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो यहां एक ठोस कपकेक रेसिपी है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम और छिड़कने के लिए कुछ चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• खसखस - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

गर्म दूध में आपको एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच खमीर मिलाना होगा। लगभग 15 मिनट के बाद, एक खमीर "टोपी" दिखाई देगी। इसके बनने के बाद, आपको आटे की आवश्यक मात्रा का आधा हिस्सा मिलाना होगा और अच्छी तरह से गूंधना होगा। आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, आटे की मात्रा लगभग दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, आपको मक्खन को पिघलाने की जरूरत है, फिर उसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं। वहां अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को आटे में डालें और फिर से हिलाएँ। फिर बचा हुआ आटा डालें और लचीला, नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को रुमाल से ढककर 1-1.5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये. तत्परता मार्कर: मात्रा दोगुनी करें। जब ऐसा होता है, तो आटे को लगभग 1.5 सेमी मोटे एक फ्लैट केक में रोल किया जाना चाहिए और एक स्टेंसिल का उपयोग करके मेमने के सिल्हूट को इसमें से काट दिया जाना चाहिए।

इसके बाद आपको आटे का एक छोटा सा टुकड़ा काटकर उसे आयताकार आकार में बेलना है और गीले हाथ से चलाकर हल्का सा गीला कर लेना है. मेज की सतह पर 4 बड़े चम्मच चीनी और खसखस ​​के बीज फैलाएं और आटे को एक सख्त रोल में रोल करें, फिर बराबर गोल आकार में काट लें। मेमने की आकृति को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, और ऊन के बजाय शरीर पर गोले लपेटें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट को मेमने के साथ लगभग 25 मिनट के लिए अंदर रखें। एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति तत्परता का संकेत देगी, फिर पके हुए माल को हटाया जा सकता है और एक नैपकिन के साथ कवर करके ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। ईस्टर मेमना तैयार है, आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

यदि ईस्टर केक के लिए बहुत अधिक आटा है, तो इसका उपयोग मेमने को पकाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस इसे रोल करें और स्टैंसिल का उपयोग करके, कागज से खींची और काटी गई मेमने की मूर्ति का उपयोग करके चाकू से काट लें। आटे के एक टुकड़े से एक आंख बनाएं और मेमने का कान और पूंछ बनाएं। आकृतियों को अंडे से ब्रश करें और बैरल पर मक्खन और आटे के टुकड़े छिड़कें।

मेमनों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग शीट रखने से पहले ओवन को पहले से गरम करना न भूलें! मेमना तैयार करने के लिए, कैंडिड फल और किशमिश मिलाए बिना आटे का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा मेमना थोड़ा गांठदार और थोड़ा धब्बेदार हो जाएगा।

यदि आपके पास जटिल मक्खन या खमीर आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप एक तैयार आटा का उपयोग कर सकते हैं और एक स्टैंसिल का उपयोग करके रूपरेखा काटकर मेमनों को बेक कर सकते हैं। तैयार आटे को बेल लें, ऊपर एक स्टेंसिल रखें और चाकू से काट लें। आकृतियों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

शरीर पर फर छोटे रोल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। इन्हें बनाने के लिए, आपको आटे को बेलना होगा, अंडे से ब्रश करना होगा, चीनी और खसखस ​​छिड़कना होगा, रोल करना होगा और क्रॉसवाइज काटना होगा। - तैयार रोल्स को शरीर पर रखें. इसके बाद आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर आपको इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करना है और इसे सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है।

आप मेमने के शरीर पर सफेद शीशा छिड़क सकते हैं।

ईस्टर के मुख्य प्रतीक सभी रूढ़िवादी ईसाइयों को ज्ञात हैं। लेकिन ईस्टर केक, अंडे और पनीर के अलावा, अतिरिक्त चीजें भी हैं, जो हालांकि इतनी महत्वपूर्ण नहीं हैं, ईस्टर सप्ताह और छुट्टियों के मेनू के लिए एक सुंदर और सुखद सजावट बन सकती हैं।

उदाहरण के लिए, आटे से बना मेमना, जिसे मेमना भी कहा जाता है, मसीह के बलिदान, विनम्रता और नम्रता का प्रतीक है। एक अन्य प्रतीक - ईस्टर पुष्पांजलि - आध्यात्मिक पुनर्जन्म और शाश्वत जीवन का प्रतीक है। हम ऐसी बेकिंग के लिए रेसिपी पेश करते हैं।

खमीर आटा से बना मेमना - नुस्खा

उत्पाद:

अंडा - 4 पीसी;

ख़मीर - 6 ग्राम सूखा;

चीनी - 140 ग्राम;

मक्खन - 140 ग्राम;

वैनिलिन - 4 ग्राम;

गेहूं का आटा - 1/2 कप;

स्टार्च - 1/3 कप;

पिसी चीनी;

मेमने का आकार;

बहुरंगी ड्रेजे, लाल साटन रिबन।

ईस्टर मेमने का पका हुआ माल तैयार किया जा रहा है

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - फिर इसमें चीनी डालकर मिक्सर से फेंट लें। मिलाते समय अंडे डालें।

2. सभी थोक आटे की सामग्री को अलग-अलग मिलाएं: आटा, सूखा खमीर, स्टार्च और वैनिलिन। इसमें चीनी-मक्खन का मिश्रण मिलाएं और आटा गूंथ लें, जिसे सांचे में डाला जाता है। मेमने के आकार में सिलिकॉन मोल्ड अक्सर बिक्री पर पाए जाते हैं; वे विभिन्न आकारों में आते हैं, और आपकी रसोई के लिए इन्हें खरीदना मुश्किल नहीं होगा।

3. मेमने को खमीर के आटे से लगभग 40 मिनट तक बेक करें, ओवन की डिग्री - 180, तत्परता की डिग्री पुराने सिद्ध तरीके से "बता" जाएगी - एक माचिस या टूथपिक।

4. तैयार उत्पाद को हटा दें और मेमने को पूरी तरह ठंडा होने तक सांचे में रखें। फिर हम इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, आप मेमने को लकड़ी के स्टैंड पर झुका सकते हैं। पाउडर छिड़कें, चारों ओर बहुरंगी ड्रेजेज रखें और मेमने को चमकीले रिबन से सजाएँ।

यदि आपको बेकिंग डिश नहीं मिल रही है, तो आप एक फ्लैट मेमना तैयार करने पर विचार कर सकते हैं:

ईस्टर पुष्पांजलि - नुस्खा

उत्पाद:

आटा - 200 ग्राम और अन्य 3 बड़े चम्मच। एल;

दूध - 160 मिली;

अंडा - 1 पीसी;

दानेदार खमीर - 1 चम्मच;

मक्खन - 65-70 ग्राम;

नमक - 5 ग्राम;

चीनी - 60 ग्राम.

भरण के लिए:

सूखे क्रैनबेरी - 100 ग्राम;

सूखे खुबानी - 100 ग्राम;

किशमिश - 50 ग्राम;

मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल;

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;

दालचीनी - 2 चुटकी;

दूध - 3 बड़े चम्मच। एल स्नेहन के लिए.

सजावट के लिए:

संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच। एल;

पिसी हुई चीनी और मेवे।

ईस्टर पुष्पांजलि बेकिंग की तैयारी

गर्म दूध में खमीर, चीनी और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। 40 मिनट के बाद, अंडा फेंटें, नरम मक्खन डालें और आटा छान लें। मिश्रण. आटे को दो बार फूलने दीजिये.

किशमिश और सूखे खुबानी के ऊपर एक चौथाई घंटे तक उबलता पानी डालें। सूखे खुबानी को सुखाकर स्ट्रिप्स में काट लें। जो आटा दूसरी बार फूल गया है उसे पतला बेल लें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।

आटे की शीट पर क्रैनबेरी, सूखे खुबानी और किशमिश रखें। हम इसे लपेटते हैं। परिणामी रोल को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक रिंग में रखें। गरम दूध से लेप करें. रिंग के केंद्र में एक सांचा लगाने की सलाह दी जाती है। ईस्टर केक को आराम करने दें, फिर इसे ओवन में रखें। 35-40 मिनट, 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार पुष्पांजलि के लिए, शीशा बनाएं: पाउडर और संतरे का रस मिलाएं। थोड़ा ठंडा (गर्म) पाई डालें। 10 मिनट के बाद, फिर से शीशे से ढक दें। ईस्टर पुष्पांजलि को मेवों से सजाएँ।