किशमिश रेसिपी के साथ ईस्टर केक। ईस्टर केक। ओवन व्यंजनों

ईस्टर केक पवित्र ईस्टर के दिन मुख्य व्यवहारों में से एक है। इसके बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना असंभव है। प्राचीन काल से, ईस्टर केक अच्छी तरह से निकला तो यह एक अच्छा संकेत माना जाता था। इससे घर में सुख-समृद्धि आती है। कारीगरों ने ईस्टर केक पकाने के लिए कोई समय, कोई प्रयास, कोई उत्पाद नहीं बख्शा। इस दिन, प्रिय मेहमानों को उदार व्यंजनों के साथ व्यवहार करने के लिए अभी भी प्रथागत है।

ईस्टर केक पकाने में कई रहस्य होते हैं। उदाहरण के लिए, हमारी परदादी ने गुरुवार को खाना बनाना शुरू किया। इस दिन की शाम को आटा गूंथ लिया गया। यह पूरी रात लगा रहा और सुबह ही गृहिणियों ने खाना बनाना शुरू कर दिया।

महिलाओं ने पूरा दिन चूल्हे के पास बिताया। प्री-हॉलिडे शनिवार को, ईस्टर केक को चर्च में अभिषेक के लिए ले जाया गया। ईस्टर पर, तैयारी के कई सिद्धांतों के लिए धन्यवाद, उपचार नरम और ताजा बना रहा। हम इस लेख में उन पर विचार करेंगे।

ओवन में ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा

ऐसा केक हमेशा स्वादिष्ट और पीले रंग के टुकड़े के साथ रसीला, टेढ़ा-मेढ़ा हो जाता है। उत्कृष्ट परिणाम के बावजूद, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसे अजमाएं!

आटा सामग्री:

1. आटा - 1 किलो;
2. गर्म दूध - 2 कप;
3. सूखा खमीर - 1 पाउच;
4. चीनी - 1 कप;
5. घरेलू अंडे - 5 टुकड़े;
6. मक्खन - 150 ग्राम;
7. वैनिलिन - 1 पाउच;
8. किशमिश - 150 ग्राम।

शीशा लगाना सामग्री:

1. आधा गिलास चीनी;
2. 1 चम्मच नींबू का रस;
3. 2 अंडे का सफेद भाग।

खाना बनाना:

एक सफल केक के रहस्यों में से एक सामग्री का तापमान है। सभी कम से कम कमरे का तापमान होना चाहिए। इसलिए बेहतर होगा कि इन्हें पकाने से 3-4 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें।

1. खमीर के एक पैकेट को दूध में घोलें। हम वहां 2.5 कप मैदा और 2 बड़े चम्मच चीनी भी भेजते हैं। ढककर किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

2. चीनी के साथ जर्दी पीसें, वैनिलिन डालें। प्रोटीन (शीतलन के लिए 2 टुकड़े छोड़ना न भूलें) थोड़े से नमक के साथ फेंटें।

ईस्टर केक के टुकड़े का पीला रंग अंडों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह जर्दी है जो रोटी का रंग निर्धारित करती है। इसलिए, खाना पकाने के लिए, उज्ज्वल नारंगी जर्दी के साथ घर का बना अंडे लेना बेहतर होता है।

3. जैसे ही आटा डाला जाता है, प्रोटीन, यॉल्क्स और नरम मक्खन जोड़ें (आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाओ। फिर धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें, लगातार चलाते हुए।

इससे आपको एक नरम आटा मिलेगा। आपको इसे लंबे समय तक और लगन से गूंधने की जरूरत है। तो केक रसीला और कुरकुरे हो जाएगा। लगभग एक घंटे के लिए आटे को ढककर रख दें।

4. आटा गूंथते समय बिना समय गवाएं किशमिश को धोकर गर्म पानी में भिगो दें. भिगोने में लगभग आधा घंटा लगेगा। उसके बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए किशमिश को एक तौलिये पर रख दें।

5. आटे को मेज पर रखिये, उस पर मैदा छिड़किये ताकि वह चिपके नहीं। इसमें किशमिश डालें, लगातार गूंथते हुए इसमें छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। जब सभी किशमिश समान रूप से आटे में मिल जाएं, तो इसे गीले तौलिये से ढककर 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

6. चर्मपत्र कागज के साथ केक के सांचे बिछाएं (यदि आपके पास विशेष केक बेकिंग व्यंजन नहीं हैं, तो आप किसी भी दुर्दम्य डिश का उपयोग कर सकते हैं जो नेत्रहीन फिट बैठता है)।

7. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो आटे को बर्तनों की कुल मात्रा का एक तिहाई हिस्सा सांचों में डालें।

8. यह इस प्रक्रिया में लापता दो भागों में बढ़ जाएगा। उन्हें एक तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए बैठने दें।

9. ईस्टर केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने का समय उत्पाद के आकार और ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। इसलिए आंख पर भरोसा करना बेहतर है।

जैसे ही केक ऊपर उठता है और ब्राउन हो जाता है, आप इसे ओवन से सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं।

10. शीशे का आवरण के साथ शीर्ष को चिकनाई करें (सफेद चीनी और नींबू के रस के साथ एक मजबूत फोम में व्हीप्ड)।

तैयार ट्रीट को नरम तौलिये पर बग़ल में फैलाएं, लगातार पलटते रहें ताकि ताज़ी ब्रेड पर झुर्रियाँ न पड़े।

ईस्टर 2019 के लिए पनीर केक - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

ईस्टर टेबल पर सामग्री की प्रचुरता अन्य बातों के अलावा, इस तथ्य से उचित है कि यह अवकाश लेंट के बाद पहला दिन है। जैसा कि आप जानते हैं, इस अवधि के दौरान, विश्वासियों को पशु मूल के सभी उत्पादों को खाने से मना किया जाता है।

इसलिए, उपवास करने वालों के लिए ईस्टर पेट का एक वास्तविक पर्व है। ईस्टर केक बनाने का एक और विजयी विकल्प पनीर का आटा है।

आवश्यक सामग्री:

1. मार्जरीन - 50 ग्राम;
2. मोटा पनीर - 250 ग्राम;
3. आटा - 2 कप;
4. अंडे - 3 पीसी;
5. खमीर - 1 पाउच;
6. दूध - आधा गिलास;
7. वैनिलिन - 1 पाउच;
8. चीनी - आधा गिलास;
9. नमक - 1 चम्मच;
10. किशमिश - आधा गिलास;
11. कैंडीड फल - 1 कप।

खाना बनाना:

1. आटा गूंथने के लिए दूध गर्म करें, इसमें एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, एक बैग यीस्ट, एक बड़ा चम्मच मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें. आधे घंटे के लिए व्यंजन को गर्म स्थान पर निकालें। आगे की क्रियाओं के लिए आटे की तत्परता सतह पर मैत्रीपूर्ण बुलबुले की उपस्थिति से निर्धारित होती है।

2. अंडे को मिक्सर बाउल में (या एक गहरे बाउल में) तोड़ लें। फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए एक अंडे का सफेद भाग छोड़ना न भूलें।

3. चीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए। झाग में नमक, वैनिलिन और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. परिणामी द्रव्यमान में आटा डालो पूरी तरह मिश्रण के बाद, आटा जोड़ें और किशमिश के साथ कैंडीड फल जोड़ें।

5. आटे को बेकिंग डिश में कंटेनर के आधे हिस्से में बांट लें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। जैसे ही आटा लगभग ऊपर तक बढ़ गया है - आप सेंकना कर सकते हैं।

6. ओवन का तापमान मध्यम होना चाहिए। एक सुर्ख रंग बनने तक ईस्टर केक को बेक किया जाना चाहिए।

इसमें टूथपिक लगाकर इसकी तैयारी का पता लगाया जा सकता है। अगर यह सूख जाता है, तो केक तैयार है! केक के शीर्ष को आइसिंग से चिकना करें और रंगीन टुकड़ों (स्वाद के लिए) के साथ छिड़के। आइसिंग के लिए, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए।

ईस्टर केक बनाने की विधि पर वीडियो - यूलिया वैयोट्सस्काया से एक नुस्खा

और अब मैं आपको स्वादिष्ट ईस्टर केक पकाने पर एक वीडियो दिखाना चाहता हूं, जैसा कि प्रसिद्ध ब्लॉगर यूलिया वैयोट्सस्काया बनाती है। देखने में खुशी!

धीमी कुकर में ईस्टर केक कैसे पकाएं?

धीमी कुकर लंबे समय से कई गृहिणियों का सबसे अच्छा दोस्त रहा है। यह महिलाओं के दैनिक कार्य को सुगम बनाता है। नए मॉडल "बेकिंग" जैसे विकल्प प्रदान करते हैं। यदि आपका मॉडल इस फ़ंक्शन का समर्थन करता है, तो आप ईस्टर केक को धीमी कुकर में पका सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आप अपने पसंदीदा आटा नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, या हमारा उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

1. दूध - 2 कप;
2. चीनी - 130 ग्राम;
3. अंडे - 4 पीसी;
4. आटा - 500-600 ग्राम;
5. खमीर - 1 पाउच;
6. मक्खन - 100 ग्राम;
7. नमक - एक चुटकी;
8. नींबू - 1 पीसी;
9. किशमिश 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, खमीर और एक गिलास आटा मिलाएं।

2. सब कुछ एक समग्र अवस्था में मिलाएं और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आप इसे पहले से गरम कम तापमान पर रख सकते हैं, ओवन को बंद कर दें।

3. योलक्स को प्रोटीन से अलग करें। पहले को चीनी से और दूसरे को नमक से फेंटें। उन्हें वर्तमान आटे में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

4. यहां नरम मक्खन और छना हुआ आटा भी भेजा जाता है. आँख से आटे की मात्रा ज्ञात कीजिए। आटा चिपचिपा होना चाहिए, मध्यम स्थिरता का - गाढ़ा नहीं, लेकिन तरल नहीं। हम एक घंटे के लिए गीले तौलिये के नीचे द्रव्यमान को हटा देते हैं।

5. इस बीच, किशमिश को 20 मिनट के लिए भिगो दें और फिर सूखे तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। किशमिश और जेस्ट को संक्रमित आटे में डालें, उन्हें समान रूप से द्रव्यमान में वितरित करें।

6. मल्टी-कुकर के कटोरे के नीचे और दीवारों को मक्खन से चिकना करें। आटे को वहां ले जाएं और इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हुए 15 मिनट के लिए आराम दें।

7. इसके बाद कीप वार्म मोड को 10 मिनट के लिए ऑन कर दें। उसके बाद, इसे "बेकिंग" में बदलें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

8. शीर्ष पर आइसिंग से ब्रश करें और स्वाद के लिए सजाएं।

ब्रेड मशीन में पनीर के साथ ईस्टर 2019 के लिए ईस्टर केक नुस्खा

यदि आपके पास ब्रेड मशीन जैसी तकनीक का ऐसा चमत्कार है, तो ईस्टर केक पकाना मुश्किल नहीं होगा। सभी सामग्री को कटोरे में रखा गया है, वांछित मोड सेट किया गया है और यूनिट ही आपको एक तैयार केक देगी। आपको बस इसे सजाना है और टेबल पर परोसना है।

यह याद रखना चाहिए कि उत्पादों के अनुपात को बदला नहीं जा सकता है। सब कुछ नुस्खा डेटा के अनुरूप होना चाहिए, अन्यथा केक अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकता है।

सामग्री:

1. दूध -110 ग्राम;
2. 2 अंडे;
3. 50 ग्राम। नरम मक्खन;
4. 130 ग्राम वसायुक्त पनीर (कम से कम 18%);
5. 100 ग्राम चीनी;
6. आधा चम्मच नमक;
7. आधा किलो आटा;
8. सूखे खमीर का पैकेट।

खाना बनाना:

1. उपरोक्त उत्पादों को ब्रेड मशीन में रखें (अंडे तोड़ें, पनीर को रगड़ें, आटे को छान लें)।

सामग्री गर्म होनी चाहिए, कमरे का तापमान या अधिक।

2. डिवाइस को सामान्य मोड, मध्यम आकार पर सेट करें। जब ब्रेड मशीन अपना काम पूरा कर ले, तो केक को बाहर निकाल लें और ग्लेज़ (अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटे) से ग्रीस कर लें। पूरी तरह से ठंडा होने से पहले उत्पाद को काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

ईस्टर केक इस महान छुट्टी पर हर गृहिणी के आतिथ्य और कौशल का प्रतीक है। इसकी तैयारी के लिए कौशल, समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। इस लेख में हमने जिन व्यंजनों और युक्तियों की समीक्षा की, उनका उपयोग करके, आप निश्चित रूप से सही केक प्राप्त करेंगे। इसे अजमाएं! टिप्पणियों में अपने परिणाम साझा करें!

ओवन में किशमिश के साथ - ईस्टर का मुख्य उपचार। साल में एक दिन, यह पारंपरिक अवकाश रोटी प्रतीकात्मक अर्थ लेती है। वह एक प्रकार का पारिवारिक ताबीज बन जाता है, उसकी मुख्य सुरक्षा। ऐसा माना जाता है कि यदि ईस्टर केक अच्छा निकला, तो वर्ष सफल और समृद्ध होगा। इस पाक मास्टर क्लास में, केक मध्यम रूप से मीठा होता है। और किशमिश और नींबू-स्वाद वाले चीनी-प्रोटीन ठग ईस्टर बेकिंग में एक दिव्य स्वाद जोड़ते हैं! बहुत अच्छी कुकी रेसिपी! प्रदर्शन करने में अविश्वसनीय रूप से आसान, जो हमेशा निकलता है!

सामग्री:

• आटा - 800 ग्राम;
• खमीर (दबाया हुआ) - 25 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध - 250 मिली;
• अंडे (चयनित) - 4 पीसी ।;
• बीज रहित किशमिश - 150 ग्राम;
• मक्खन 82.5% वसा - 100 ग्राम;
• चीनी (वजन से) - 150 ग्राम;
• नमक।

चीनी-प्रोटीन ठगना:

• डेसर्ट सजाने के लिए पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• लगभग 1 चम्मच। नींबू का रस;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1 प्रोटीन।

ओवन में किशमिश के साथ ईस्टर केक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. ईस्टर केक के लिए आटा तैयार करने में पहला कदम आटा तैयार करना है: ताजा (नरम) खमीर गर्म दूध (लगभग 40 डिग्री) में भंग कर दिया जाना चाहिए।

2. क्रमशः 1/2 भाग बेकिंग आटा और थोड़ी चीनी (25 ग्राम) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे को कॉटन के तौलिये या विशेष क्लिंग फिल्म से ढँक दें और इसे तब तक गर्म होने दें जब तक कि यह आकार में कई गुना बढ़ न जाए।

4. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें।

5. गोरों को जर्दी से अलग करें। आटे के लिए आपको 4 अंडे चाहिए। यॉल्क्स को मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। कभी-कभी हिलाते हुए, व्हीप्ड द्रव्यमान को रिसने वाले आटे में सावधानी से डालें।

6. एक चुटकी नमक के साथ गोरों को फूड प्रोसेसर में फेंटें। बिना जल्दबाजी के, उन्हें आटे में मिला दें।

7. अगले स्टेप में बचा हुआ आटा और मक्खन डालें, जो पहले से पिघल जाना चाहिए।

8. आटे को 5-10 मिनिट तक गूंथ लें, जब तक कि वह मेज पर चिपक न जाए।

9. उबली हुई किशमिश डालें, फिर से अच्छी तरह गूंद लें। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आप अपने हाथों को वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना कर सकते हैं।

10. आटे को फिर से तौलिये या अन्य सूती कपड़े से ढककर 60 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

11. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। ईस्टर केक को पहले तेल (वनस्पति या जैतून का तेल) के साथ चिकनाई वाले रूपों में वितरित करें। सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें।

लकड़ी की छड़ी से ताजा तैयार पेस्ट्री की तैयारी की जांच करें।

यह ईस्टर केक को चीनी ठगना और रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कने के लिए रहता है। सफेद फज बनाने के लिए, अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ व्हिस्क या फोर्क से फेंटें, नींबू का रस और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं।

बहुत जल्द, महान चर्च अवकाश ईस्टर आएगा, जो रूढ़िवादी उपवास का अंतिम बिंदु होगा। इस दिन, आप मेज पर सभी प्रकार के व्यंजन और व्यंजन देख सकते हैं, लेकिन ईस्टर केक, निश्चित रूप से, एक सम्मानजनक प्रमुख स्थान रखता है।

परिचारिकाएं अपनी सारी ताकत और ऊर्जा इसकी तैयारी में लगाती हैं, ज्ञान के विशाल सामान से विभिन्न रहस्यों को निकालती हैं जो स्वादिष्ट हवादार पेस्ट्री बनाने में मदद करती हैं। यदि आपको खाना पकाने का इतना व्यापक ज्ञान नहीं है और आप कोई गलती करने से डरते हैं, तो चिंता न करें: यह लेख आपको विस्तार से बताएगा कि ईस्टर केक को ओवन में कैसे सेंकना है और किन बुनियादी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कुलिच क्या मतलब है

आइए ईस्टर बेकिंग के अर्थ के बारे में थोड़ी बात करें। उत्सव ईस्टर केक एक वास्तविक अनुष्ठान प्रतीक के रूप में कार्य करता है और चर्च ऑर्थोडॉक्स ब्रेड आर्टोस का रिश्तेदार है।

त्योहार के पहले दिन ईस्टर पकवान को पवित्र करने के लिए चर्च सेवा के दौरान आइकन के सामने यह आर्टोस रखा जाता है।

ईस्टर के दिन चूल्हा और आराम का प्रतीक रसीला आटे से पकाई गई एक महिला थी, जिसे हम सभी पवित्र छुट्टी केक कहते थे।

बेशक, हर किसी के पास ओवन में ईस्टर केक को अपने दम पर पकाने की इच्छा और समय नहीं होता है। इसलिए, विभिन्न स्टोर विकल्प बचाव में आते हैं, जो हमेशा विशेष स्वाद और सुगंध में भिन्न नहीं होते हैं। यह बहुत अधिक सुखद होता है जब मेज को ताजा, ताजा तैयार पेस्ट्री के साथ प्यार, आत्मा और उसमें निवेशित परिचारिका के उज्ज्वल विचारों से सजाया जाता है।

हम आपको ओवन में ईस्टर केक के लिए दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं, ताकि आपका परिवार इस महान छुट्टी पर वास्तव में स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण घर का बना केक का आनंद ले सके।

ओवन में ईस्टर केक नुस्खा

सभी नियमों के अनुसार ईस्टर की शुरुआत के एक दिन पहले गुरुवार या शनिवार को मौंडी के दिन बेकिंग करनी चाहिए।

ओवन में ईस्टर केक के लिए यह नुस्खा आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाली पेस्ट्री तैयार करने में मदद करेगा:

फ्रॉस्टिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप आगे बढ़ सकते हैं:

1. हम आटा बनाना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में दूध डालें, आग लगा दें और इसे थोड़ा गर्म करें। फिर खमीर डालें और गर्म दूध में घोलें।
2. अगला, हम धीरे से 500 ग्राम आटा डालना शुरू करते हैं, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि यह बिना गांठ के एक समान संरचना प्राप्त कर ले। आटे को तौलिये से ढककर छोड़ दें। एक और 10 मिनट, उसे जोर देना चाहिए।
3. हम अंडे को इस तरह से तोड़ते हैं कि जर्दी एक कंटेनर में होती है, और सफेद दूसरे में। चीनी के अतिरिक्त के साथ यॉल्क्स को मार दिया जाता है। प्रोटीन को पहले ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें एक मोटी सफेद झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

   
   
   

4. हमारा आटा खड़े होने के बाद, इसमें जर्दी का द्रव्यमान डालें और सब कुछ लयबद्ध रूप से हिलाएं। फिर हम आटे में मक्खन डालते हैं, जिसे सबसे पहले गरम करना चाहिए ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए।
5. एक और 100 ग्राम छना हुआ आटा डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अगले चरण में, तैयार प्रोटीन मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जिसके बाद हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं जब तक कि आप यह न देख लें कि आटा अब आपके हाथों से चिपकता नहीं है। उसी समय मैदा डालें और आटा गूंथ लें। एक महत्वपूर्ण बिंदु है। मुख्य बात यह है कि आटे की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। यदि यह बहुत अधिक है, तो आटा अत्यधिक तंग हो जाएगा, और परिणामस्वरूप, केक व्यावहारिक रूप से नहीं उठेगा। इसलिए ज्यादा डालने से अच्छा है कि कम आटा डाला जाए।

   
   
   

7. किशमिश के साथ बेकिंग के प्रशंसक मिश्रण में अच्छी तरह से धुले और सूखे मेवे मिला सकते हैं। आटा फिर से गूंथा जाता है, और फिर 60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. जब द्रव्यमान दोगुना हो जाता है, तो आटा फिर से गूंथा जाता है और 20 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।
9. हम एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र पेपर रखते हैं और आटे को आधा कर देते हैं ताकि यह 10 मिनट के भीतर थोड़ा और बढ़ जाए। आप ईस्टर केक को सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर सकते हैं, जिसकी आवश्यकता नहीं है
   विशेष बेकिंग पेपर का उपयोग करना।
10. ईस्टर केक को ओवन में 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
11. अंतिम चरण में, शीशा लगाना तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, दो अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न हो जाए, धीरे से पिटाई की प्रक्रिया में चीनी मिलाएं। हम पके हुए आइसिंग के साथ कूल्ड ईस्टर केक के शीर्ष को सजाते हैं, और व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान के ऊपर - रंगीन पाउडर के साथ।

सूखे खमीर के साथ ईस्टर केक के लिए ऐसा नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को बहुत स्वादिष्ट रसीला पेस्ट्री से प्रसन्न करेगा।

दही केक पकाना

ईस्टर चर्च की मुख्य छुट्टियों में से एक है, जिसकी बदौलत पूरा परिवार एक ही टेबल पर एक साथ आ सकता है और इस पवित्र दिन को एक साथ मना सकता है।

ईस्टर केक तैयार करने से पहले, परिचारिका को घर को साफ और साफ करना चाहिए, और उत्पादों को केवल अच्छे मूड में और अच्छे उज्ज्वल विचारों के साथ सेंकना चाहिए।

पनीर के साथ एक हवादार केक आपकी छुट्टी की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, जिसकी रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

तैयारी में कई चरण होते हैं:

1. एक सुविधाजनक कटोरे में, आपको खमीर को अच्छी तरह से तोड़ना चाहिए, उन्हें 70 मिलीलीटर थोड़े गर्म पानी में घोलकर। परिणामी मिश्रण में 2 चम्मच डालें। दानेदार चीनी, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस समय के बाद, हम आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। जितना संभव हो उतना बड़ा पैन चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटा काफी बढ़ जाएगा।
3. एक बर्तन में दूध डालकर धीमी आंच पर 30 डिग्री तक गर्म करें।
4. जैसे ही दूध गर्म हो जाए, उसमें पहले से पानी में पतला खमीर डालें और फिर 50 ग्राम दानेदार चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम किशमिश को पहले से पानी में धोते हैं, और फिर उन्हें कॉन्यैक से भर देते हैं ताकि सूखे मेवों को डालने का समय मिले। खाना पकाने से कुछ दिन पहले ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

   
   
   

6. एक अलग कटोरे में, चीनी के साथ यॉल्क्स को हरा दें। मिश्रण में वेनिला डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
7. फिर गोरों को फेंटें, उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं।
8. मक्खन को गरम जगह पर थोड़ा पिघलने के लिए रख दें। जैसे ही तेल गर्म हो, इसे आटे में फेंटा हुआ जर्दी द्रव्यमान के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
9. पनीर को एक अलग प्याले में डालिये, डालिये
   खट्टा क्रीम, फिर दही द्रव्यमान को हिलाएं और इसे आटे में जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
10. सूरजमुखी के तेल में डालें, सब कुछ हिलाएं और तैयार व्हीप्ड प्रोटीन डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
11. हम सभी कॉन्यैक को सूखा देते हैं जिसमें सूखे मेवे डाले गए थे, और किशमिश को आटे में डाल दें।
12. अगले चरण में, हम सावधानीपूर्वक आटा पेश करना शुरू करते हैं। आपको लगभग 1-1.5 किलोग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी। यहां आपको खुद देखना होगा कि आटा कब पर्याप्त है। यदि आटा अब आपके हाथों से नहीं चिपकता है और अच्छी तरह से गूंथता है, तो आपने पर्याप्त जोड़ा है। छलनी से छानने के बाद, इसे छोटे भागों में डालने का प्रयास करें।
13. तैयार आटा अभी भी 2-3 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए। आपको इसे समय-समय पर गूंधना चाहिए, जिसके बाद आप ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर सकते हैं।
14. जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, मोल्ड में रखें
    विशेष कागज, जिसे रिफाइंड तेल में चिकनाई की जाती है। आटे को आकार की एक तिहाई ऊंचाई पर रखा जाता है और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि इसे उठने का समय मिल सके।
15. हम भरे हुए सांचों को ओवन में रखते हैं और केक को 1 घंटे के लिए बेक करते हैं।
16. अंतिम चरण में, हम ठंडा प्रोटीन से आइसिंग तैयार करते हैं, जिसे हम पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाते हैं।
17. कुकीज तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर ऊपर से तैयार शीशे का आवरण डालें और पाउडर से सजाएँ।

यह साधारण पनीर केक रेसिपी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, और पेस्ट्री बहुत कोमल, हवादार और आश्चर्यजनक रूप से नरम हैं।

उपरोक्त सभी बारीकियों को ध्यान में रखें, और आपका ईस्टर बेकिंग पूरे परिवार को अपने नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा और किसी को भूखा नहीं छोड़ेगा।

ईस्टर एक रूढ़िवादी पारंपरिक अवकाश है। लेंट के अंत से एक या दो दिन पहले, सुगंधित ईस्टर केक बेक किए जाते हैं और अंडे को आगामी उत्सव के लिए चित्रित किया जाता है, जहां ईस्टर केक मसीह के पुनरुत्थान का प्रतीक है। इस तरह की बेकिंग ईसाइयों की एक निश्चित धारणा को दर्शाती है कि मेज पर यीशु उनके साथ भोजन करते हैं। किंवदंती के अनुसार, पुनरुत्थान के बाद, प्रेरितों ने रात के खाने में मसीह के स्थान पर रोटी डाली।

इस छुट्टी से पहले, लगभग सभी दुकानों में विभिन्न आकारों के ईस्टर केक दिखाई देते हैं। आप कैंडीड फल, किशमिश, या बस सुगंधित पेस्ट्री खरीद सकते हैं। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, मैंने उन्हें स्वयं पकाना पसंद किया है, जैसे, उदाहरण के लिए,। और ऐसा भी नहीं है कि घर का बना स्वादिष्ट होता है। और लगभग हर चीज के बारे में, मुझे खाना पकाने की प्रक्रिया ही पसंद है।

इस ट्रीट को बेक करने के कई तरीके हैं। और आज मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी और आपको सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक कैसे बेक करना है, इस पर चित्रण के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों को दिखाएंगे।

आमतौर पर ऐसा होता है, अगर बेकिंग अच्छी तरह से निकली है, तो परिचारिका की पूरी प्रक्रिया उसके हाथ में रसोई की किताब में दर्ज है। हम आपकी सूची को अधिक मूल्यवान व्यंजनों के साथ फिर से भरने की पेशकश करते हैं। आप घरेलू खाना पकाने के तरीकों का भी मूल्यांकन कर सकते हैं।

सामग्री:

केक के लिए:

• गेहूं का आटा - 1 किलो
• चिकन अंडे - 6 पीसी
• सूखा खमीर - 11 ग्राम
• दूध - 1.5 कप
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 300 ग्राम
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• इलायची पाउडर - 1 चम्मच या एक नींबू का छिलका
• कॉन्यैक - 50 मिली
• नमक स्वादअनुसार।

शीशे का आवरण के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

ईस्टर केक पकाने की शुरुआत से दो दिन पहले, 50 मिलीलीटर कॉन्यैक में एक चुटकी केसर भिगोएँ।

आटे को दो बार छान लें ताकि आटा हवादार और फूला हुआ हो।

सूखा खमीर का एक बैग डालें और एक गिलास आटा डालें, पहले से दो बार छान लें और कमरे के तापमान पर दूध डालें, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें, 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, आटा लगभग दो गुना बढ़ जाना चाहिए।

वहां वेनिला चीनी और नियमित चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, एक चिकनी स्थिरता लाएं ताकि सारी चीनी घुल जाए।

इस समय तक, आटा पहले से ही दो बार उठना चाहिए, हम इसे अंडे के द्रव्यमान के साथ जोड़ते हैं। वहां गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें (लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म मक्खन न डालें), नमक डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें और चम्मच से हिलाएं।

सभी आटे को पेश करने के बाद, आटा काफी तरल होना चाहिए, आपको अतिरिक्त आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन ऊपर बताए अनुसार ही उपयोग करें।

और अब हम 7-10 मिनट के लिए, जब तक ग्लूटेन नहीं निकल जाता है, तब तक हम इसे मिक्सर से सावधानीपूर्वक गूंधना शुरू करते हैं। आटा चिकना, सजातीय और मोटा होता है।

एक मध्यम कद्दूकस पर, नींबू के सफेद हिस्से को छुए बिना, ध्यान से ज़ेस्ट को मिटा दें। इसे कुल द्रव्यमान में डालें और वहां पहले से धुले और सूखे किशमिश डालें।

और अब हम अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह से गूंथना शुरू करते हैं, जब तक कि किशमिश उसमें से उछलने न लगे, यह इंगित करता है कि यह तैयार है। मुझे 12 मिनट लगे।

पैन को तौलिये से ढँक दें और इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर तब तक रखें जब तक कि यह ऊपर न आ जाए।

हम मल्टीक्यूकर को टेबल पर रखते हैं, ब्रश के साथ वनस्पति तेल के साथ उसके कटोरे को चिकना करते हैं, इसे "हीटिंग" मोड पर चालू करते हैं और इसमें हमारे द्वारा तैयार किया गया सारा आटा डाल देते हैं। 5 मिनट के बाद, बंद कर दें और भविष्य के केक को उठने के लिए छोड़ दें। कहीं न कहीं 30 मिनट में हम जांचते हैं कि यह कितना बढ़ गया है, मुझे यह फोटो के रूप में मिला। ऊपर से लगभग 3 सेमी.

हम 1 घंटे 30 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम प्याले को बाहर निकालते हैं और उसमें से निकालते हैं। केक का शीर्ष बेक नहीं होगा, इसके बारे में चिंता न करें।

जबकि हमारी पेस्ट्री ठंडी हो रही है, हम शीशा तैयार करेंगे, इसके लिए हमें चिकन प्रोटीन के साथ एक कप में नींबू का रस मिलाना होगा, और मिक्सर से फेंटते समय एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी डालें।

आपको प्रोटीन को चोटियों तक मारने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको बस पाउडर चीनी को भंग करने की जरूरत है।

हम केक के शीर्ष को तैयार आइसिंग के साथ कवर करते हैं और जब तक यह जम नहीं जाता है, तब तक विभिन्न चीनी पाउडर के साथ विभिन्न सजावट के साथ छिड़के।

इस तरह मैंने माइक्रोवेव में केक पकाया।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ आइसिंग: एक नुस्खा ताकि यह छिड़के नहीं

सामग्री:

• पानी - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• जिलेटिन 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन का आधा चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं, लेकिन उबलते पानी में नहीं, चिकना होने तक।

एक सॉस पैन में एक सौ ग्राम चीनी डालें और दो बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक लगातार चलाते रहें।

यहां सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं और एकरूपता लाएं। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।

फिर एक मोटी शीशे का आवरण दिखाई देने तक अच्छी तरह से फेंटें।

परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ ईस्टर केक को तुरंत चिकना करना आवश्यक है, क्योंकि यह जल्दी से सख्त हो जाता है, और इसे तुरंत सजाने की आवश्यकता होती है।

ऐसी ही सुंदरता है।

ओवन में ईस्टर केक एक फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर

सामग्री:

केक के लिए:

• दूध - 120 मिली
• अंडा - 4 पीसी
• सूखा खमीर - 1 पैक
• आटा - 4 बड़े चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• चीनी - 210 ग्राम
• वैनिलीन - 1 पाउच
• नमक स्वादअनुसार।

शीशे का आवरण के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 80 ग्राम
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कप में, गर्म दूध, खमीर का एक पैकेट, चार बड़े चम्मच मैदा, 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और इसे 20 मिनट के लिए गर्म, बिना हवा वाले स्थान पर पकने दें।

इस बीच, आटा पक रहा है, हमें चार अंडे और 200 ग्राम चीनी को फेंटने की जरूरत है।

फिर हम फेंटे हुए अंडे को आटे के साथ मिलाते हैं और नमक और वैनिलिन का एक बैग मिलाते हैं। सब कुछ फिर से मिलाएं।

आटे में 100 ग्राम मक्खन और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिलाएं। अब हम इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से मसल लेते हैं।

इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए रख दें।

इस बीच, किशमिश को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और पूरी तरह से नमी खत्म होने तक सुखा लें।

अब अपने हाथों से सूखे किशमिश को हल्के हाथों से आटे में मिला लें। चूँकि मेरे साँचे बड़े नहीं हैं, इसलिए मैंने इसे तीन बराबर भागों में बाँट दिया, उन्हें उनमें डाल दिया जैसा कि फोटो में है।

फिर ओवन में लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसे ओवन से निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

जब तक यह ठंडा हो रहा है, हम फ्रॉस्टिंग बना लेंगे। एक अंडे की सफेदी में 80 ग्राम पिसी चीनी और 1/2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो जब तक कि स्थिर चोटियां न बन जाएं। फिर हम इसके साथ केक को कवर करते हैं और कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ छिड़कते हैं।

इस रेसिपी में, मैंने केक को शीशे की मोटी परत से ढक दिया, जहाँ यह मेरे लिए लगभग 3-4 घंटे से अधिक समय तक जमी रही। आप चाहें तो परत को पतला बना सकते हैं।

मेरा केक तैयार है और स्वादिष्ट है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 250 ग्राम
• जीवित खमीर - 30 ग्राम
• आटा - 600-700 ग्राम
• चिकन अंडे - 4 पीसी
• मक्खन - 200 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम (वैकल्पिक)
• चीनी - 200 ग्राम
• वानीलिन

शीशे का आवरण के लिए:

• प्रोटीन - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध में, 30 ग्राम खमीर, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, फिर सब कुछ मिलाएं और 200 ग्राम छना हुआ प्रीमियम आटा डालें।

हम एकरूपता लाते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट के लिए ड्राफ्ट के बिना गर्म स्थान पर साफ करते हैं।

गोरों को अलग-अलग व्यंजनों में यॉल्क्स से अलग करें और एक गिलास चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ यॉल्क्स को हरा दें।

अंडे की सफेदी को एक शराबी, सफेद झाग में फेंटें।

इस बीच, आटा ऊपर आ गया है और इसमें पीटा हुआ यॉल्क्स, पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें, और फिर हम प्रोटीन को स्थानांतरित करते हैं और सब कुछ एकरूपता में लाते हैं।

अच्छी तरह मिलाते हुए, बचा हुआ आटा धीरे-धीरे डालें। आटा को काम की सतह पर स्थानांतरित करने के बाद और इसे ऐसी स्थिति में लाएं कि यह हमारे हाथों से चिपके नहीं।

वनस्पति तेल के साथ एक गहरी कटोरी चिकनाई करें, इसमें हमारा आटा डालें, एक तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

इसके फिट होने के बाद, इसे बिछाएं और एक आयताकार परत बनाना शुरू करें। पहले से धुले और सूखे किशमिश के ऊपर छिड़कें और, मेरे मामले में, नट्स।

हम इस तरह से आटे को किशमिश और नट्स के साथ मिलाते हैं।

और बस।

उसके बाद, आपको अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। हम आटा को विभाजित करते हैं और कुल मात्रा के 2/3 के लिए तैयार रूपों में बिछाते हैं। उन्हें एक तौलिये से ढक दें और उन्हें उठने दें।

और फिर 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए पकने तक ओवन में रख दें।

हम इस तरह से आइसिंग तैयार करते हैं: चिकन प्रोटीन को कटोरे में डालें, सारी चीनी को कई चरणों में डालें, जबकि लगातार मिक्सर से फेंटें और नींबू का रस डालें। कूल्ड केक को आइसिंग से धीरे से ग्रीस करें और कन्फेक्शनरी से छिड़कें।

इतना सुंदर केक।

स्वादिष्ट ईस्टर केक जो लंबे समय तक बासी नहीं होता

सामग्री:

• दूध - 80 मिली
• ताजा खमीर - 15 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 50 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• संतरे के छिलके (या किशमिश) - 70 ग्राम
• शहद - 35 ग्राम
• आटा - 410 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए, 80 मिलीलीटर दूध, खमीर, शहद और 60 ग्राम आटा मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए गर्म होने दें ताकि ऊपर बुलबुले दिखाई दें।

हम एक कटोरे में तीन अंडे चलाते हैं, उसमें वेनिला चीनी का एक बैग और 50 ग्राम साधारण चीनी डालते हैं, स्वाद के लिए नमक और एक सजातीय द्रव्यमान लाते हैं।

आटे के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे 350 ग्राम छना हुआ आटा डालें। फिर आटे को हाथ से 10 मिनट के लिए गूंद लें।

अब हम बारीक कटे हुए संतरे के छिलके डालेंगे, आप किशमिश भी डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं.

क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

हम चर्मपत्र कागज के साथ ईस्टर केक के लिए फॉर्म बिछाते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं। आटे को दो बराबर भागों में बाँटकर तैयार रूप के तल पर फैला दें। पन्नी के साथ शीर्ष पर कवर करें।

हम 5 मिनट के लिए ओवन को 100 डिग्री तक गर्म करते हैं, फिर इसे बंद कर देते हैं और इसमें अनुभवी फॉर्म डालते हैं और इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक कि आटा ऊपर तक न आ जाए।

हम सावधानी से रूपों को निकालते हैं और भविष्य के ईस्टर केक को थोड़ा पीटा अंडे या पके हुए टुकड़े के साथ चिकना करते हैं। फिर हम इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं और 40-50 मिनट तक बेक करते हैं।

कागज को तुरंत छीलें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। कुकीज तैयार हैं.

ब्रेड मशीन में पकाया गया ईस्टर केक

सामग्री:

• आटा - 420 ग्राम
• सूखा खमीर - 2.5 छोटा चम्मच
• दूध - 100 मिली
• मक्खन - 160 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• किशमिश - 120 ग्राम
• चीनी - 5-9 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, हम एक Mulinex ब्रेड मशीन में ईस्टर केक पकाएँगे। इस उपकरण से एक विशेष कटोरे में दूध, अंडे डालें, मक्खन डालें, आटा डालें, स्वादानुसार नमक डालें, चीनी, खमीर डालें।

हम "स्वीट ब्रेड" मोड चालू करते हैं, वजन एक किलोग्राम है, क्रस्ट मध्यम है और लगभग आधे घंटे के बाद ओवन बीप करेगा और आप किशमिश जैसी शेष सामग्री जोड़ सकते हैं।

और यहाँ हम किसके साथ समाप्त हुए। खाना पकाने की इस विधि में अधिक व्यक्तिगत समय नहीं लगता है और यह उपकरण आपके लिए सब कुछ तैयार कर देगा।

पनीर और शहद के साथ ईस्टर केक नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 350 ग्राम
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 155 ग्राम
• वैनिलीन - 1 पाउच
• सूखे खुबानी - 5 पीसी
• कीनू उत्तेजकता - 1 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• दूध - 60 मिली
• पनीर - 2500 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार।

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध में सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच मैदा और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

एक तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

हम अंडे को एक उपयुक्त कंटेनर में चलाते हैं, शीशे का आवरण के लिए एक प्रोटीन छोड़ते हैं और चीनी में डालते हैं।

एक चुटकी नमक डालें और फेंटें।

वेनिला का एक बैग डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन गर्म करें और एकरूपता लाएं। हम वहां पनीर फैलाते हैं, फिर आटा और अच्छी तरह मिलाते हैं, पनीर को एक कांटा से गूंधते हैं।

धीरे-धीरे आटा डालें, आटा नरम और चिपचिपा होना चाहिए।

इसे तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इस बीच, हमें सूखे खुबानी को गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है। पानी निथारने के बाद कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटा ऊपर आ गया है, उस पर कीनू का ज़ेस्ट और कटे हुए सूखे खुबानी डालें

आटा नीचे पंच करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और एक और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर हम इसे सांचों में डालते हैं और इसे एक तौलिया के नीचे लगभग आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं।

यह केवल 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रहता है। इस बीच, हम फ्रॉस्टिंग तैयार करेंगे।

अंडे की सफेदी के साथ आइसिंग शुगर मिलाएं और एक गाढ़ा सफेद झाग दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें, नींबू का रस डालें और चिकना करें।

कुकीज पक जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकाल लें और ठंडा होने दें। और उसके बाद हम पहले से ही शीशा लगाना शुरू कर देते हैं और कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ छिड़कते हैं।

अगले दिन, ईस्टर केक फज के रूप में सख्त होंगे और उन्हें चखा जा सकता है।

खमीर के बिना ईस्टर केक (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

हम आपको ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के लिए अपने हाथों से किशमिश के साथ जर्दी पर ईस्टर केक तैयार करने की पेशकश करते हैं। मेरा विश्वास करो, घर का बना ईस्टर केक सबसे ताज़े उत्पादों से, सभी गर्मजोशी और प्यार के साथ, स्टोर से खरीदे गए लोगों की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होते हैं! वे हफ्तों तक स्टोर शेल्फ पर नहीं रहेंगे, लेकिन छुट्टी की पूर्व संध्या पर तैयार किए जाएंगे, इसलिए वे लंबे समय तक नरम और टुकड़े टुकड़े रहेंगे!

हां, निर्माण प्रक्रिया तेज नहीं होगी, लेकिन यदि आपके पास अभी भी अवसर है, तो कम से कम एक बार अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें। हमें यकीन है कि आप इन स्वादिष्ट अंडे की जर्दी ईस्टर केक को फिर से बनाना चाहेंगे! इसके अलावा, यहाँ कुछ भी समझ से बाहर नहीं है: आटा गूंथना, हालांकि लंबा है, बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और आपकी सुविधा के लिए, हमने आपके लिए एक विस्तृत नुस्खा तैयार किया है किशमिश के साथ ईस्टर केक, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 0.5 एल;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 8 पीसी। आटे में (ईस्टर केक को ग्रीस करने के लिए +1 जर्दी);
• सूखा खमीर - 20 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• आटा - लगभग 800-1000 ग्राम;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 50 मिली।

भरने के लिए:

• किशमिश - लगभग 200 ग्राम;
• कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

कलाकंद के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100-150 ग्राम।

सजावट के लिए:

• कन्फेक्शनरी टॉपिंग या कोई वफ़ल सजावट।

फोटो के साथ जर्दी नुस्खा पर किशमिश के साथ ईस्टर केक नुस्खा

सूखे खमीर के साथ ईस्टर केक के लिए आटा कैसे गूंधें

1. सबसे पहले हम आटा मिलाते हैं। हम 200 ग्राम आटे को मापते हैं, एक महीन छलनी से छानते हैं और सूखे खमीर के साथ मिलाते हैं। दूध के पूरे हिस्से को तुरंत थोड़ा गर्म करें (तरल गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं), एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ। हम गर्म दूध में मैदा और खमीर का मिश्रण डालते हैं, ध्यान से तब तक मिलाते हैं जब तक कि सभी आटे की गांठ गायब न हो जाए।
   
2. हम तैयार आटे को 30-50 मिनट के लिए गर्मी में साफ करते हैं - इस समय के दौरान द्रव्यमान को "बड़ा" होना चाहिए। आप कटोरे को गर्म पानी के साथ दूसरे कंटेनर में रख सकते हैं, इसे रेडिएटर पर रख सकते हैं या बस इसे कंबल में लपेट सकते हैं - कोई भी सुविधाजनक तरीका चुनें।
   
3. इस बीच, चलिए किशमिश तैयार करते हैं। हम इसे अच्छी तरह धोते हैं, इसे एक कोलंडर में रखते हैं और इसे एक सुविधाजनक डिश में रखते हैं। स्वाद के लिए, सूखे जामुन के ऊपर कॉन्यैक डालें, मिलाएँ और पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए छोड़ दें (यदि आप चाहें तो शराब के साथ कदम को छोड़ सकते हैं)।
   
4. अंडे की जर्दी (8 टुकड़े) प्रोटीन से अलग हो जाते हैं, हम साधारण और वेनिला चीनी के साथ सो जाते हैं, बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक डालें। चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें (ब्लेंडर की कमी के लिए, आप बड़े चम्मच से द्रव्यमान को जोर से पीस सकते हैं)। प्रोटीन के लिए, हमें इस नुस्खा में उनकी आवश्यकता नहीं होगी (1 पीसी के अपवाद के साथ। ठगना के लिए), लेकिन उन्हें अन्य व्यंजन पकाने के लिए छोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मेरिंग्यू, कीव केक, बड़े आमलेट, आदि। प्रोटीन भी ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं, इसलिए आप उन्हें ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में डाल सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में तब तक रख सकते हैं जब तक वे काम में न आ जाएं।
   
5. आटा गूंथने के लिए उपयुक्त एक बड़े सॉस पैन या अन्य कंटेनर में, चीनी के साथ बढ़ा हुआ आटा और यॉल्क्स डालें, हिलाएं।
   
6. ठीक 500 ग्राम आटा डालो, एक चम्मच के साथ गाढ़ा द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।
   
7. मक्खन जोड़ें, जो बहुत नरम होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा या इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करना होगा (लेकिन इसे पिघलाएं नहीं)। हम द्रव्यमान मिलाते हैं।
   
8. हम वनस्पति तेल के वांछित हिस्से को एक तटस्थ सुगंध के साथ मापते हैं, इसे एक सुविधाजनक डिश में डालते हैं। काम की सतह पर मैदा छिड़कें और स्थिर पानी वाला आटा गूंथ लें। हम हाथ से सानना शुरू करते हैं, समय-समय पर अपनी हथेलियों को तेल से गीला करते हैं। वनस्पति तेल के लिए धन्यवाद, तैयार ईस्टर केक अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट निकलेंगे, और उनकी ताजगी भी लंबे समय तक बनाए रखेंगे। इसके अलावा, तेल सानने की प्रक्रिया को सरल करेगा, क्योंकि आटा आपके हाथों से कम चिपचिपा होगा।
   
9. ईस्टर केक के लिए आटा गूंधने में लंबा समय लगता है - आप आराम कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, आपको कम से कम 30 मिनट सानने पर खर्च करने की आवश्यकता होती है। आवश्यकतानुसार आटे को छोटे भागों में छिड़कें (आपको नुस्खा में बताए गए आटे से अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है - यह इसकी गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करता है)। स्थिरता से, जर्दी पर ईस्टर केक के लिए आटा काफी नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं (यह तंग और बहुत घना नहीं होना चाहिए!) यह काम करने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होगा, क्योंकि आटा काफी चिपचिपा है, लेकिन यदि संभव हो तो इसे अतिरिक्त आटे से न भरना बेहतर है: जितना अधिक आप इसे जोड़ते हैं, उतना ही घना तैयार केक निकलेगा।
   
10. स्वाद वाली किशमिश में एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं ताकि बेरीज आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएं। आटे के द्रव्यमान में एडिटिव्स मिलाएं और भेजें। एक और 5 मिनट के लिए गूंधना जारी रखें।
    
11. हम आटा को कंटेनर में लौटाते हैं, पहले धोया जाता है, सूखा मिटा दिया जाता है और हल्के से वनस्पति तेल के साथ लिप्त होता है।
    
12. हम इसे 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं - इस समय के दौरान आटा दृढ़ता से उठना चाहिए। हम अपनी हथेलियों से रसीले द्रव्यमान को कुचलते हैं, कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं, और फिर कंटेनर को 2-3 घंटे के लिए गर्मी में हटा देते हैं (जब तक कि मात्रा फिर से न बढ़ जाए)।
    
13. अपने हाथों से "आरामित" आटा फिर से गूंध लें, और फिर इसे आकार में वितरित करें। डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड्स को तेल स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन सामान्य पुन: प्रयोज्य कंटेनरों को तेल से सना हुआ और आटे के साथ "पाउडर" किया जाना चाहिए, या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए। हम आटे के साथ रूपों को आधे से अधिक नहीं भरते हैं।
    
    
14. लगभग 2-3 घंटे (उठने से पहले) के लिए खाली जगह को गर्म होने दें। एक सुर्ख रंग प्राप्त करने के लिए, कच्चे अंडे की जर्दी के साथ भविष्य के ईस्टर केक की सतह को एक चम्मच पीने के पानी से हिलाएं। हम फॉर्म को गर्म ओवन में भेजते हैं।
    
15. हम अपने ईस्टर केक को आकार के आधार पर 20 मिनट से 1 घंटे तक 180 डिग्री पर किशमिश के साथ यॉल्क्स पर बेक करते हैं। छोटी कुकीज़ को पहले निकालने की जरूरत है, क्योंकि वे बड़े लोगों की तुलना में बहुत तेजी से बेक होंगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, केक के बीच में एक लकड़ी का कटार डुबोएं। अगर स्टिक सूखी रहती है, तो केक तैयार है!
    

    किशमिश के साथ ईस्टर केक के लिए कलाकंद कैसे बनाएं

16. अब सारी श्रमसाध्य प्रक्रिया समाप्त हो गई है, यह केवल ठगना तैयार करना रह गया है। ऐसा करने के लिए, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से सफेद झाग आने तक फेंटें। यह मत भूलो कि कोड़े मारने के लिए बनाया गया कंटेनर पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए, क्योंकि पानी की एक बूंद या छोटे-छोटे कण भी प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं!
    
17. मिक्सर को बिना रुके धीरे-धीरे चीनी डालें। नतीजतन, द्रव्यमान में काफी वृद्धि होनी चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए और मोटा होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, आप व्हिस्क पर थोड़ी मात्रा में फोंडेंट डाल सकते हैं। सही संगति का द्रव्यमान एक "आइसिकल" के साथ नीचे लटका रहेगा, जबकि यह कसकर पकड़ेगा और नाली नहीं।
    
18. पूरी तरह से ठंडे हुए केक की सतह पर फोंडेंट की एक पतली परत लगाएँ। सजावट के लिए, पेस्ट्री को रंगीन छिड़काव के साथ छिड़कें या फूलों या विभिन्न आकृतियों के रूप में वफ़ल सजावट के साथ सजाएं। हम उत्पादों को कसकर बंधे बैग या बंद कंटेनर में स्टोर करते हैं।
    
19. किशमिश के साथ जर्दी पर ईस्टर केक पूरी तरह से तैयार है!
    

ईसाई बढ़ रहे हैं! और खुश शराब!