ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता। कीमा बनाया हुआ मांस और तीन चीज़ों के साथ पास्ता शैल

भरवां शैल पास्ता एक संपूर्ण गर्म व्यंजन है जो परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने, दोस्तों के साथ मिलन समारोह और यहां तक ​​कि छुट्टियों की दावत के लिए भी उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां गोले तैयार करना आसान है और पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। आप गोले को अलग-अलग सिरेमिक रूपों में बेक कर सकते हैं, फिर परोसते समय डिश अपना आकार नहीं खोएगी।

पकवान तैयार करने के लिए, गोले के आकार में बड़े पास्ता का उपयोग करें, आप उन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का उपयोग करना बेहतर है, यह स्वास्थ्यवर्धक है और उबालने के बाद अपना आकार बेहतर बनाए रखता है। भरने के रूप में, आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि तली हुई या बेक्ड सब्जियां, मशरूम और कटा हुआ समुद्री भोजन भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह व्यंजन स्वाद में लसग्ना की याद दिलाता है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है।

स्वाद की जानकारी पास्ता और पास्ता

सामग्री

• पास्ता "शैल" - 13-15 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का रस - 300 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता शैल कैसे पकाएं

आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं - चिकन, पोर्क, पोर्क और बीफ। स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं - तुलसी, अजवायन, पिसी हुई शिमला मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर पकने तक भूनें। आपको बार-बार हिलाने की ज़रूरत है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े कटलेट में न बदल जाए, बल्कि कुरकुरा बना रहे।

तैयार कीमा को एक गहरे कटोरे में रखें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और दो असमान भागों में बांट लें। तले हुए कीमा में अधिकांश पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रस के लिए आप इसमें एक अंडा भी मिला सकते हैं.

द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए। यह बेहतर होगा कि आप भराई को तब मिलाएँ जब कीमा अभी भी गर्म हो, तो पनीर तुरंत पिघल जाएगा।

शेल पास्ता को आधा पकने तक उबालें। आमतौर पर निर्माता पैकेज पर खाना पकाने के निर्देश देता है, लेकिन मैं इसे एक सरल तरीके से पकाने की सलाह देता हूं - पास्ता को उबलते नमकीन पानी में रखें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। पास्ता को हिलाएं, पैन को ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। समय-समय पर आप पास्ता को हिला सकते हैं ताकि वह आपस में चिपके नहीं, लेकिन अगर पास्ता सख्त किस्मों का है, तो खाना पकाने के दौरान यह निश्चित रूप से एक साथ नहीं चिपकेगा। फिर पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और थोड़ा ठंडा कर लें। प्रत्येक खोल को तैयार पनीर और मांस भराई से भरें।

टमाटर की चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भून लें।

फिर टमाटर का रस डालें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं (रस की मोटाई के आधार पर लगभग 10-15 मिनट)। यदि टमाटर का रस बहुत अम्लीय है, तो आप 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। सहारा।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को लगभग आधे टमाटर सॉस से कोट करें। इससे डिश अधिक रसदार बनेगी और गोले जलने से बचेंगे।

सभी भरे हुए गोले को कसकर एक साथ रखें।

ऊपर से बचा हुआ टमाटर सॉस डालें। कृपया ध्यान दें कि बहुत अधिक मात्रा में सॉस होना चाहिए ताकि तैयार पकवान में एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और यहां तक ​​​​कि अधिक समृद्ध सुगंध हो।

डिश पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड को 20-30 मिनट के लिए रख दें। पनीर पिघल जाएगा और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा, जिसके नीचे कई स्वाद छिपे होंगे - कोमल मांस भरने से लेकर चमकीले टमाटर सॉस तक।

भरवां पास्ता शैल्स को उसी रूप में परोसें जिस रूप में आपने पकाया था या सर्विंग प्लेट में निकाल लें। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन गर्म होगा, इसलिए पकाने के तुरंत बाद सभी को मेज पर बुलाएँ।

सुगंधित भरवां पास्ता तैयार करने के लिए, विशेष प्रकार के पास्ता होते हैं, अर्थात् कैनेलोनी या मैनिकोटी - अनुदैर्ध्य खांचे और खोल के आकार के कोंचिग्लियोनी के साथ ट्यूब। बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप स्टफिंग के लिए बड़े छेद वाले ऐसे पास्ता आसानी से पा सकते हैं।

एक नियम के रूप में, इस उद्देश्य के लिए पास्ता को नमकीन पानी में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है, और फिर ओवन में डाल दिया जाता है। सबसे लोकप्रिय कैनेलोनी रेसिपी कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर या सॉस से भरा हुआ पास्ता है।

ओवन में भरवां पास्ता शैल बनाने की विधि

मिश्रण:

1. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 400 जीआर।
2. चिकन अंडा - 1 पीसी।
3. लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
4. पके टमाटर - 2 पीसी।
5. गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
6. लहसुन - 3 कलियाँ
7. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
8. परमेसन चीज़ - 50 जीआर। (वैकल्पिक)
9. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• एक गहरा कटोरा लें. वहां कीमा डालें, काली मिर्च डालें, अंडा फेंटें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें गोले भरें (उन्हें पहले पकाने की ज़रूरत नहीं है) और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• मिर्च और टमाटर को डंठल और बीज से छील लें और लहसुन को भी छील लें।
• आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों का मिश्रण तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, टमाटर, मीठी और गर्म मिर्च, लहसुन और आधी जड़ी-बूटियाँ एक कटोरे में डालें, मिलाएँ और केफिर की स्थिरता तक पानी से पतला करें।
• ऊँचे किनारों वाली एक मध्यम बेकिंग शीट लें, वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें, और भरवां कोंचिग्लियोनी को खुली तरफ ऊपर की ओर रखें। सब्जी का मिश्रण भरें. पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पास्ता पर परमेसन छिड़कें, यह पिघल जाना चाहिए।

दही और लहसुन से भरी पास्ता ट्यूब: रेसिपी

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूब पास्ता - 1 पैक
2. पनीर - 250 ग्राम।
3. चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
4. प्राकृतिक क्रीम 30 - 48 प्रतिशत - 150 मि.ली.
5. सफेद शराब - 50 मिली।
6. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
7. लहसुन - 2 कलियाँ
8. ताजी जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, अजमोद, मेंहदी - स्वाद के लिए
9. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• कैनेलोनी पास्ता को उबलते, नमकीन पानी में अल डेंटे तक 5 मिनट से अधिक न उबालें। एक छलनी में छान लें, फिर एक सपाट प्लेट पर रखें। साग और लहसुन को बारीक काट लें।
• एक गहरी प्लेट लें, उसमें पनीर डालें, फिर जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण और अंडे की जर्दी डालें। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण से कैनेलोनी भरें।
• वाइन और क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।
• एक मध्यम गहरी बेकिंग ट्रे लें, उस पर दही भरा हुआ पास्ता रखें, क्रीमी वाइन मिश्रण डालें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 - 25 मिनट तक बेक करें।
• पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

भरवां पास्ता ट्यूब कैसे पकाएं?

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूब पास्ता - 250 जीआर।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम।
3. हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
4. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
5. लहसुन - 3 कलियाँ
6. बेल मिर्च - 1 पीसी।
7. पका हुआ टमाटर - 1 पीसी।
8. प्याज - 1 पीसी।
9. ताजी जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, अजमोद, मेंहदी - स्वाद के लिए
10. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• पास्ता को हल्के नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें, यह नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन पका हुआ नहीं होना चाहिए। कैनेलोनी को ठंडे पानी से धो लें।
• एक फ्राइंग पैन को आग पर एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कीमा को आंच से उतार लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं।
• सभी सब्जियों को छील लें और मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब कुछ वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और भूनें, अंत में तले हुए मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
• कैनेलोनी लें और उन्हें कीमा से कसकर भर दें, फिर उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें, तली पर 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी।
• पास्ता ट्यूब लें और कीमा भरें। तली हुई सब्जियों का मिश्रण ऊपर रखें और पनीर के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
  पास्ता को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ भरवां पास्ता गोले

मिश्रण:

1. कोंचिग्लियोनी - खोल के आकार का पास्ता - 500 जीआर।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 400 जीआर।
3. पके टमाटर - 4 पीसी।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. हार्ड पनीर - 200 जीआर।
6. लहसुन - 3 कलियाँ
7. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
8. टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
9. सूखी सफेद या लाल वाइन -0.5 बड़े चम्मच।
10. अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए
11. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• एक भारी, गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें लहसुन की पतली पंखुड़ियाँ काट लें, ध्यान रखें कि यह भूरे रंग की न हो जाए। लहसुन को हटा दें. प्याज को छीलकर, छल्ले में बारीक काट लें और थोड़ा सा हिलाते हुए फ्राइंग पैन में डालें।
• टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। टमाटर और काटने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को एक फ्राइंग पैन में रखें।
• टमाटर का पेस्ट डालें और सारी सामग्री मिलाएँ, वाइन डालें और सूखी जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक का मिश्रण छिड़कें। सॉस को ढक्कन से ढक दें और आंच को मध्यम कर दें जब तक कि यह बहुत ज्यादा वाष्पित न हो जाए।
• कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें।
• पास्ता को नमकीन पानी में मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता) के साथ आधा पकने तक उबालें। ठंडे पानी के नीचे धोएं, कोंचिग्लियोनी को कीमा से भरें, जगह को काफी कसकर भरें।
• भरवां पास्ता को एक गहरे कांच के कटोरे या लोहे की कड़ाही में रखें, ऊपर से सॉस डालें और कसा हुआ पनीर से ढक दें। डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक रहना चाहिए।

मशरूम के साथ भरवां पास्ता

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूब के रूप में पास्ता - 250 जीआर।
2. आपके स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
3. चैंपिग्नन मशरूम - 300 जीआर।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. पनीर - 200 ग्राम.
6. मध्यम वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
7. मक्खन - 30 ग्राम।
8. लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
9. हल्दी - 1 चम्मच.
10. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• पास्ता को 4 मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर पानी निकाल दें, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें और ठंडा होने दें।
• प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• मशरूम को छीलकर बारीक काट लीजिये.
• जैसे ही प्याज आवश्यक पारदर्शिता तक पहुंच जाए, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा नमक डालें, हिलाएं और मशरूम डालें। मशरूम को प्याज और मसालों के साथ हल्का सा भून लें.
• एक फ्राइंग पैन में कीमा को टुकड़ों में रखें, धीमी आंच पर बिना ढक्कन के तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और कीमा भूरा न हो जाए। एक बार भरावन तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें।
• कैनेलोनी में फिलिंग भरें और इसे बेकिंग डिश में रखें, इसमें क्रीम भरें और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। डिश को 180 डिग्री के औसत तापमान पर 20 मिनट से अधिक समय तक ओवन में नहीं रखना चाहिए।

भरवां पास्ता निश्चित रूप से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा! यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और पूरे परिवार के दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त है। आप भरने के रूप में उत्पादों के विभिन्न मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

यदि आप अपने दोस्तों या परिवार को मूल इतालवी शैली के रात्रिभोज से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस से भरे गोले तैयार करें। टॉपिंग और सॉस की विविधता आपको हर बार इस व्यंजन को एक नए तरीके से देखने पर मजबूर कर देगी। इस लेख में आप सीखेंगे कि कीमा, मछली, सब्जियों और यहां तक ​​कि नट्स से भरे बड़े गोले कैसे पकाने हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कोंचिग्लियोनी

हम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से यह शानदार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे। हालाँकि, आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा अपना सकते हैं और सूअर के मांस को वील या कीमा चिकन से बदल सकते हैं। पास्ता बनाने की विधि पर भी ध्यान दें - अलग-अलग बर्तनों में पकाना। इस शर्त का अनुपालन यह सुनिश्चित करता है कि तैयार पकवान अपना आकार बनाए रखता है और परोसने के बाद अपना स्वरूप नहीं खोता है। कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ शैल पास्ता कैसे पकाएं? व्यंजन विधि:

• कोंचिग्लियोनी को उबलते पानी में आधा पकने तक उबालें। गोले की संख्या सर्विंग्स की संख्या (प्रत्येक छह या सात टुकड़े) पर निर्भर करती है। तैयार पास्ता को ठंडे पानी वाले पैन में रखें - इस तरह वे अपना आकार बनाए रख सकेंगे और आपस में चिपकेंगे नहीं।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ आंच पर भूनें।
• मांस को एक अलग कटोरे में रखें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर कसा हुआ पनीर और एक चिकन अंडे के साथ मिलाएं।
• एक प्याज और लहसुन की दो कलियाँ काट लें। - इसके बाद इन्हें पारदर्शी होने तक भून लें.
• शिमला मिर्च को काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और फ्राइंग पैन में डाल दीजिये.
• - सब्जियों के ऊपर एक गिलास पानी डालें और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें.
• कुछ मिनटों के बाद, सॉस को सॉस पैन में डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं।
• अलग-अलग बेकिंग डिश लें और तली में सब्जी की फिलिंग डालें। गोले को कीमा से भरें और ध्यान से उन्हें बर्तनों में रखें। बची हुई चटनी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और पास्ता के ऊपर डालें। गोले पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को बेक करने के लिए ओवन में रखें।

तैयार पकवान को भूरा होते ही, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाना चाहिए।

कीमा और बेसमेल सॉस से भरे गोले

इस डिश के लिए आप अपनी पसंद के मांस का उपयोग कर सकते हैं. जो लोग कम वसा वाली किस्में पसंद करते हैं, उनके लिए कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट उपयुक्त है, और हार्दिक भोजन के प्रेमियों के लिए, आप कीमा बनाया हुआ पोर्क या वील बना सकते हैं। क्या किया जाए:

• पास्ता (30 टुकड़े) उबाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये.
• दो मीठी बेल मिर्च (अलग-अलग रंग लेना बेहतर है) और हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें, और फिर उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
• सब्जियों में 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (या कीमा) डालें और मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें। कुछ मिनटों के बाद, तैयार शोरबा का 300 मिलीलीटर पैन में डालें और मांस को पकने तक उबालें।
• सॉस के लिए, एक अलग कटोरे में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, इसमें तीन बड़े चम्मच आटा डालें और कई मिनट तक भूनें। फिर परिणामी मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में दूध (450 ग्राम) मिलाना शुरू करें। सॉस में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। जब सॉस कम और गाढ़ी हो जाए तो इसमें थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें और ठंडा होने दें।
• गोले को कीमा से भरें, उन्हें बेकिंग डिश में रखें, उनके ऊपर सॉस डालें और पनीर छिड़कें।

यह व्यंजन आपके किसी भी मेहमान या रिश्तेदार को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसलिए, बेझिझक इसे न केवल नियमित रात्रिभोज के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव के कार्यक्रम के लिए भी पकाएं।

मछली भरने के साथ गोले

यदि आप वास्तव में अपनी पाक प्रतिभा से दूसरों को आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो नीचे वर्णित नुस्खा का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस से भरा मूल शैल पास्ता कैसे पकाएं (मछली के साथ नुस्खा):

• भरने के लिए, आधा मध्यम प्याज और पाइक पर्च पट्टिका (300 ग्राम) को बारीक काट लें।
• तैयार खाद्य पदार्थों को फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें। सबसे अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
• पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार गोले उबालें, ठंडे पानी से धोएं और प्रत्येक में कीमा बनाया हुआ मछली भरें।
• प्लेट में कीमा मछली से भरे गोले रखें, पनीर छिड़कें और परोसें। यदि मछली बहुत अधिक सूखी हो जाती है, तो गोले के ऊपर बेसमेल सॉस और मेयोनेज़ डालें।

कीमा बनाया हुआ अखरोट से भरे गोले

इस व्यंजन का मूल मसालेदार स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी प्रसन्न करेगा। खाना कैसे बनाएँ:

निष्कर्ष

कीमा से भरे गोले को ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाएं। किसी पार्टी या पारिवारिक रात्रिभोज की तैयारी करते समय यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर व्यंजन हमेशा आपकी मदद करेगा।

गोले के रूप में बड़े पास्ता को न केवल फ्राइंग पैन या पैन में, बल्कि ओवन में भी बेक करके पकाया जा सकता है। वे अच्छे हैं क्योंकि उनमें पर्याप्त मात्रा में भराव होता है। इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि ओवन में भरवां गोले कैसे पकाएं।

मलाईदार सॉस में पकाए जाने पर गोले विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। ओवन में पकाने के दौरान ये इस ग्रेवी में अच्छी तरह से भीग जाते हैं और नरम और नरम हो जाते हैं। कसा हुआ पनीर के कारण ऊपर एक सुनहरी परत बन जाती है। पूरे परिवार के लिए काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन।

सामग्री:

• पास्ता (गोले) - 50 ग्राम।
• सूअर का मांस (उबला हुआ) - 120 ग्राम (आप कच्चे कीमा का उपयोग कर सकते हैं)।
• हार्ड क्रीम चीज़ - 50 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• क्रीम 10% - 5 बड़े चम्मच। चम्मच (या खट्टा क्रीम)।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च - 0.25 चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 30 मिली।
• मांस शोरबा - 0.5 कप।
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच.
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच।

ओवन में भरवां गोले कैसे पकाएं:

1. चाकू का उपयोग करके, उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, आप इसे मांस की चक्की से गुजार सकते हैं। छिली हुई लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें। इसे मांस में डालें और मिलाएँ। उबले हुए मांस के बजाय, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

2. पनीर को आधा-आधा बांट लें. हम एक भाग को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे मांस में डालते हैं, हिलाते हैं। ऊपर से छिड़कने के लिए दूसरे भाग की आवश्यकता होती है।

3. मांस की भराई में एक बड़ा चम्मच कम वसा वाली क्रीम डालें। क्रीम की जगह आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें।

4. छिलकों को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे धोएं और एक प्लेट में रखें।

5. प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें और जैतून के तेल में करीब 3 मिनट तक भूनें.

6. कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसमें प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।

7. एक बेकिंग डिश लें. इसमें मांस शोरबा डालें और कम वसा वाली क्रीम डालें। अगर ग्रेवी बहुत अधिक तैलीय लगे तो आप शोरबा की जगह पानी का उपयोग कर सकते हैं।

8. टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और मांस मसाला डालें। मिश्रण.

9. सॉस में तले हुए प्याज और गाजर डालें और हिलाएं।

10. गोले में मांस भराई भरें।

11. भरे हुए गोले ग्रेवी में डाल दीजिये.

12. ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर का दूसरा भाग छिड़कें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले

स्टफ्ड शैल पास्ता मूलतः इटली का व्यंजन है। यह रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। भरने के लिए, किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

इटली में बड़े सीपियों को "कंसीग्लिओनी" कहा जाता है। इन्हें भरकर ओवन में पकाया जाता है। सबसे लोकप्रिय भराई कीमा बनाया हुआ मांस है। इसे सूअर, बीफ, मुर्गी या कई प्रकार के मांस से एक साथ बनाया जा सकता है। रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियाँ मिलाई जाती हैं।

बड़े गोले को उबलते, हल्के नमकीन पानी में रखा जाता है और आधा पकने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए उबाला जाता है। इन्हें एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए अच्छी तरह से गूंधा जाता है।

कॉन्सिग्लिओनी को कीमा से भरकर गहरे रूप में रखा जाता है।

पकवान को सूखने से बचाने के लिए, गोले को खट्टा क्रीम, केचप, दूध या क्रीम पर आधारित सॉस में पकाया जाता है।