हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा - बून एपेटिटो। हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा के लिए पकाने की विधि
कार्बनारा प्रसिद्ध ग्वांसियल पोर्क गाल पास्ता है।
बिक्री पर एक स्वादिष्ट उत्पाद ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है।
इसलिए, कार्बनारा को हैम के साथ तेजी से पकाया जाता है।
यह बदतर नहीं निकला!
आज रात इतालवी खाना?
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पकवान के लिए, आप इसी नाम के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं या साधारण स्पेगेटी खरीद सकते हैं। यह वांछनीय है कि वे ड्यूरम गेहूं से हों। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबाला जाता है, फिर हैम के साथ मिलाया जाता है। मांस उत्पाद के टुकड़े एक पैन में पहले से तले हुए होते हैं। बहुत अंत में, कार्बनारा सॉस के साथ डाला जाता है।भरने के लिए आमतौर पर क्या तैयार किया जाता है:
पनीर, अधिक बार यह परमेसन होता है;
अंडे ताजा हैं;
क्रीम ताजा है;
जैतून का तेल या मक्खन।
इन सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है। लेकिन कभी-कभी पनीर का इस्तेमाल तैयार पकवान को छिड़कने के लिए किया जाता है। सॉस में विभिन्न मसाले डाले जा सकते हैं। लेकिन सबसे अधिक बार यह प्रोवेंस जड़ी बूटी, नमक है। सॉस डालने के बाद, पास्ता को हिलाया जाता है और सचमुच एक मिनट के लिए गरम किया जाता है, आपको इसे लंबे समय तक आग पर नहीं रखना चाहिए। हैम के अलावा, मशरूम, विभिन्न सब्जियां और बेकन अक्सर पकवान में जोड़े जाते हैं। स्वाद के लिए लहसुन, तले हुए प्याज डालें।
हैम और क्रीम के साथ साधारण पास्ता कार्बनारा (अंडे के साथ)
हैम और क्रीम के साथ एक साधारण पास्ता कार्बनारा का एक प्रकार। सॉस के लिए आपको कच्चे अंडे की भी आवश्यकता होगी। क्रीम की वसा सामग्री मनमाना है, 10-15% पर्याप्त है।सामग्री
500 ग्राम पेस्ट;
पनीर के 90 ग्राम;
500 मिलीलीटर क्रीम;
200 ग्राम हैम;
50 ग्राम तेल;
इतालवी जड़ी बूटी, नमक।
खाना बनाना
1. पास्ता को पैकेज पर मिलने वाले निर्देशों के अनुसार तैयार करें। या बस बड़ी मात्रा में नमकीन तरल में उबाल लें, तत्परता की जांच करें, पानी डालें।
2. जबकि उत्पादों को पकाया जा रहा है, आपको हैम को काटने की जरूरत है, इसे मक्खन के साथ एक पैन में डालें (मक्खन लेना बेहतर है) और भूनें। पूरे पकवान को पकड़ने के लिए एक बड़े कटोरे का प्रयोग करें।
3. इतालवी जड़ी बूटियों के साथ क्रीम, नमक, मौसम के साथ अंडे मारो, आप बस काली मिर्च डाल सकते हैं।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें, आदर्श रूप से कार्बनारा के लिए परमेसन का उपयोग किया जाता है। यदि नहीं, तो एक अलग किस्म लें।
5. तले हुए हैम में पास्ता डालें, सॉस के ऊपर डालें।
6. हिलाओ, दो मिनट के लिए गर्म करो और तुरंत प्लेटों पर लेट जाओ। जड़ी बूटियों से सजाएं, परोसें।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (मशरूम के साथ)
हैम और क्रीम के साथ एक और बहुत लोकप्रिय कार्बनारा रेसिपी, जिसमें शैंपेन मिलाया जाता है। पास्ता को असामान्य रूप से सुगंधित बनाने के लिए कुछ चीजें पर्याप्त हैं।सामग्री
300 ग्राम पेस्ट;
250 मिलीलीटर क्रीम;
50 ग्राम परमेसन;
200 ग्राम हैम;
150 ग्राम शैंपेन;
40 ग्राम तेल;
मसाला।
खाना बनाना
1. पास्ता को नियमित पास्ता की तरह उबलते पानी में पकाएं। सुनिश्चित करें कि कुछ भी नरम उबलता नहीं है, घनत्व संरक्षित है।
2. धुले हुए मशरूम को पतली प्लेट में काट लें। यदि शैंपेन की टोपियां बड़ी हैं, तो आप पहले उन्हें दो या चार भागों में काट सकते हैं, और फिर उन्हें स्लाइस से पट्टी कर सकते हैं।
3. आधा तेल लगभग धुएँ के रंग का होने तक गरम करें। कुछ मिनट के लिए प्लेट्स को ब्राउन करें। आग कम न करें, नहीं तो कड़ाही में तरल दिखाई देगा।
4. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम में स्थानांतरित करें। स्लाइस को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
5. इस दौरान क्रीम को मसाले से सीज करें, आपको कुछ और डालने की जरूरत नहीं है. हैम के साथ मशरूम डालो।
6. सॉस के हल्का गर्म होते ही इसमें उबला हुआ पास्ता डाल दें.
7. कुछ और मिनट के लिए आग पर रखें, प्लेटों में व्यवस्थित करें।
8. कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों के साथ तुरंत छिड़कें।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (बेल मिर्च के साथ)
ताज़े नोटों के साथ असामान्य रूप से सुगंधित व्यंजन का एक प्रकार। पके, मांसल बेल मिर्च की फली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कार्बनारा को और खूबसूरत बनाने के लिए आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं।सामग्री
200 ग्राम पेस्ट;
150 ग्राम हैम;
काली मिर्च के 2 छोटे फली;
40 ग्राम तेल;
220 मिलीलीटर क्रीम;
0.5 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
40 ग्राम परमेसन या अन्य पनीर
खाना बनाना
1. सभी तरल निकालने के बाद, पास्ता को उबाल लें, एक तरफ रख दें। यदि उत्पादों को पहले से तैयार किया जाता है, तो तेल या ग्रीस लगाने की सलाह दी जाती है ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
2. फली को धो लें, बीज हटा दें, लंबी लेकिन पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. तेल गरम करें, काली मिर्च डालें और तीन मिनट तक भूनें। टुकड़े नरम हो जाने चाहिए, आपको पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है।
4. कटा हुआ हैम जोड़ें।
5. जबकि खाना तला हुआ है, आपको अंडे को क्रीम, नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों से पीटना होगा। पनीर को कद्दूकस कर लें और फिलिंग में भी डाल दें।
6. पेस्ट को काली मिर्च और हैम में डालें, धीरे से हिलाएं।
7. एक मिनट के बाद, क्रीम सॉस डालें।
8. अधिकतम आग लगा दें, डिश को एक और मिनट के लिए गर्म करें, लगातार चलाते रहें।
9. तुरंत प्लेटों पर लेट जाएं। कार्बनारा को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (पिघला हुआ पनीर के साथ)
इस तरह के पेस्ट को तैयार करने के लिए, कोई भी प्रोसेस्ड पनीर करेगा। आप मशरूम के स्वाद वाले उत्पाद या अन्य एडिटिव्स के साथ उपयोग कर सकते हैं। किसी भी वसा सामग्री के साथ क्रीम।सामग्री
300 ग्राम पेस्ट;
200 ग्राम हैम;
3 बड़े चम्मच तेल;
प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
300 मिलीलीटर क्रीम;
1 लौंग लहसुन।
खाना बनाना
1. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. कढ़ाई में तेल गरम करें. यदि आप एक वसायुक्त व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और डाल सकते हैं।
3. हैम को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। कड़ाही में डालें।
4. जबकि टुकड़े तले हुए हैं, आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, लहसुन के साथ पिघला हुआ पनीर काट लें, क्रीम और एक अंडा जोड़ें। आप इन सबको एक साथ मिलाकर फेंट सकते हैं, यह और भी तेजी से निकलेगा।
5. जड़ी बूटियों, मिश्रण, नमक के साथ सॉस का मौसम।
6. सबसे पहले तले हुए हैम में पास्ता डालें, एक मिनट बाद क्रीमी सॉस डालें।
7. आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं, पैन को बंद करें, एक मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
8. कार्बनारा को ढक्कन के नीचे दस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सॉस तैयार हो जाए और पास्ता को भिगो दें।
हैम और क्रीम के साथ प्याज पास्ता कार्बनारा
नुस्खा प्याज का उपयोग करता है। तलने के बाद, यह इतालवी कार्बनारा को हैम के साथ एक असामान्य स्वाद और सुगंध देगा। इस व्यंजन को तेलों के मिश्रण से पकाने की सलाह दी जाती है।सामग्री
200ml क्रीम;
2 प्याज के सिर;
150 ग्राम हैम;
50 ग्राम तेल;
पनीर के 70 ग्राम;
1 चम्मच मैदा।
खाना बनाना
1. पास्ता को पकाएं। एक चम्मच तेल डालें, मिलाएँ, उत्पादों को अपना समय प्रतीक्षा करने दें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। फिर टुकड़ों को ऊपर से आटे से छिड़कें, अपने हाथों से मिलाएँ।
3. पैन में बचा हुआ तेल डाल कर गरम कर लीजिए.
4. मैदा में प्याज के टुकड़े डालिये, हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. बार-बार हिलाएं ताकि आटा जले नहीं, टुकड़े चारे नहीं।
5. हैम जोड़ें। इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
6. जबकि मुख्य उत्पाद तल रहे हैं, अंडे को क्रीम, कसा हुआ पनीर और सीज़निंग के साथ मिलाएं। सॉस तैयार होना चाहिए।
7. तले हुए प्याज में पास्ता डालें, हिलाएं।
8. तुरंत क्रीम सॉस डालें, फिर से हिलाएं।
9. सॉस की वांछित तैयारी तक पकवान को गरम करें। गरम होने पर कार्बनारा परोसें।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (बेकन के साथ)
असली कार्बनारा पोर्क गालों से तैयार किया जाता है। लेकिन उन्हें आसानी से नियमित बेकन से बदला जा सकता है। मांस की परतों की प्रचुर मात्रा के साथ टुकड़ों को चुनना उचित है, यह स्वादिष्ट निकलेगा।सामग्री
300 ग्राम पेस्ट;
150 मिलीलीटर क्रीम;
120 ग्राम बेकन;
150 ग्राम हैम;
मसाले, तेल:
टॉपिंग के लिए पनीर।
खाना बनाना
1. स्पेगेटी पकाएं। पास्ता पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
2. जब पास्ता पक रहा हो, एक कड़ाही में थोडा़ सा तेल गरम करें.
3. हैम और बेकन को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। चौड़ाई लगभग 5 मिलीमीटर बनाएं।
4. मांस उत्पादों को पैन में डालें। तीन मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, लेकिन इसे धीरे से करें।
5. अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में मसाले डालें।
6. स्पेगेटी को बेकन और हैम में स्थानांतरित करें, हिलाएं, गर्म करें।
7. क्रीम सॉस को डिश के ऊपर डालें, फिर से चलाएँ, ऊपर से चीज़ छिड़कें और तुरंत बंद कर दें। पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
हैम, क्रीम और मशरूम के साथ आलसी पास्ता कार्बनारा
मसालेदार शैंपेन के साथ मशरूम कार्बनारा का एक प्रकार। यह डिश सिर्फ 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। अगर पास्ता पहले से पक चुका है, तो यह और भी जल्दी बन जाएगा।सामग्री
150 ग्राम हैम;
200 ग्राम पेस्ट;
80 ग्राम मैरीनेट किए हुए मशरूम:
200 ग्राम क्रीम;
50 ग्राम परमेसन;
30 ग्राम मक्खन।
खाना बनाना
1. पास्ता को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं।
2. तेज आंच पर तेल गरम करें, कटा हुआ हैम डालें।
3. मसालेदार मशरूम को भी काट लें, तले हुए हैम में डालें।
4. एक मिनट बाद उबला हुआ पास्ता बिछा दें. सब कुछ एक साथ गर्म करें।
5. क्रीम और अंडा मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालें, जल्दी से एक कांटा से हिलाएं और गर्म पास्ता डालें।
6. चमचे से चलाते हुए, ढककर एक मिनट के बाद बंद कर दें
7. इसके अलावा, आप डिश के ऊपर पनीर छिड़क सकते हैं।
कार्बनारा समय से पहले तैयार नहीं होता है। यह व्यंजन दोबारा गरम करना बर्दाश्त नहीं करता है। लेकिन आप हमेशा कुछ उबले हुए पास्ता और अन्य तैयार सामग्री को अलग रख सकते हैं ताकि आप कुछ ही मिनटों में एक इतालवी लंच या डिनर बना सकें।हैम के बजाय, आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना वांछनीय है। इसके अलावा, चिकन, चरबी, मांस के लिए किसी भी नुस्खा को अनुकूलित किया जा सकता है।
अगर परमेसन नहीं है, तो कार्बनारा के लिए किसी और चीज का इस्तेमाल करें। पिघले हुए पनीर के साथ भी स्वादिष्ट।
पास्ता को हर तरह के मसाले और मिर्च पसंद हैं। मसालेदार संस्करण में, पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट, जलता हुआ, भूख को जगाता है। तीखापन के लिए, आप मिर्च के सूखे मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या गर्म फली से प्राकृतिक अदजिका मिला सकते हैं।
कार्बनारा प्रसिद्ध ग्वांसियल पोर्क गाल पास्ता है।
बिक्री पर एक स्वादिष्ट उत्पाद ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है।
इसलिए, कार्बनारा को हैम के साथ तेजी से पकाया जाता है।
यह बदतर नहीं निकला!
आज रात इतालवी खाना?
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पकवान के लिए, आप इसी नाम के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं या साधारण स्पेगेटी खरीद सकते हैं। यह वांछनीय है कि वे ड्यूरम गेहूं से हों। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबाला जाता है, फिर हैम के साथ मिलाया जाता है। मांस उत्पाद के टुकड़े एक पैन में पहले से तले हुए होते हैं। बहुत अंत में, कार्बनारा सॉस के साथ डाला जाता है।
भरने के लिए आमतौर पर क्या तैयार किया जाता है:
पनीर, अधिक बार यह परमेसन होता है;
अंडे ताजा हैं;
क्रीम ताजा है;
जैतून का तेल या मक्खन।
इन सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है। लेकिन कभी-कभी पनीर का इस्तेमाल तैयार पकवान को छिड़कने के लिए किया जाता है। सॉस में विभिन्न मसाले डाले जा सकते हैं। लेकिन सबसे अधिक बार यह प्रोवेंस जड़ी बूटी, नमक है। सॉस डालने के बाद, पास्ता को हिलाया जाता है और सचमुच एक मिनट के लिए गरम किया जाता है, आपको इसे लंबे समय तक आग पर नहीं रखना चाहिए। हैम के अलावा, मशरूम, विभिन्न सब्जियां और बेकन अक्सर पकवान में जोड़े जाते हैं। स्वाद के लिए लहसुन, तले हुए प्याज डालें।
हैम और क्रीम के साथ साधारण पास्ता कार्बनारा (अंडे के साथ)
हैम और क्रीम के साथ एक साधारण पास्ता कार्बनारा का एक प्रकार। सॉस के लिए आपको कच्चे अंडे की भी आवश्यकता होगी। क्रीम की वसा सामग्री मनमाना है, 10-15% पर्याप्त है।
सामग्री
500 ग्राम पेस्ट;
पनीर के 90 ग्राम;
500 मिलीलीटर क्रीम;
200 ग्राम हैम;
50 ग्राम तेल;
इतालवी जड़ी बूटी, नमक।
खाना बनाना
1. पास्ता को पैकेज पर मिलने वाले निर्देशों के अनुसार तैयार करें। या बस बड़ी मात्रा में नमकीन तरल में उबाल लें, तत्परता की जांच करें, पानी डालें।
2. जबकि उत्पादों को पकाया जा रहा है, आपको हैम को काटने की जरूरत है, इसे मक्खन के साथ एक पैन में डालें (मक्खन लेना बेहतर है) और भूनें। पूरे पकवान को पकड़ने के लिए एक बड़े कटोरे का प्रयोग करें।
3. इतालवी जड़ी बूटियों के साथ क्रीम, नमक, मौसम के साथ अंडे मारो, आप बस काली मिर्च डाल सकते हैं।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें, आदर्श रूप से कार्बनारा के लिए परमेसन का उपयोग किया जाता है। यदि नहीं, तो एक अलग किस्म लें।
5. तले हुए हैम में पास्ता डालें, सॉस के ऊपर डालें।
6. हिलाओ, दो मिनट के लिए गर्म करो और तुरंत प्लेटों पर लेट जाओ। जड़ी बूटियों से सजाएं, परोसें।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (मशरूम के साथ)
हैम और क्रीम के साथ एक और बहुत लोकप्रिय कार्बनारा रेसिपी, जिसमें शैंपेन मिलाया जाता है। पास्ता को असामान्य रूप से सुगंधित बनाने के लिए कुछ चीजें पर्याप्त हैं।
सामग्री
300 ग्राम पेस्ट;
250 मिलीलीटर क्रीम;
50 ग्राम परमेसन;
200 ग्राम हैम;
150 ग्राम शैंपेन;
40 ग्राम तेल;
मसाला।
खाना बनाना
1. पास्ता को नियमित पास्ता की तरह उबलते पानी में पकाएं। सुनिश्चित करें कि कुछ भी नरम उबलता नहीं है, घनत्व संरक्षित है।
2. धुले हुए मशरूम को पतली प्लेट में काट लें। यदि शैंपेन की टोपियां बड़ी हैं, तो आप पहले उन्हें दो या चार भागों में काट सकते हैं, और फिर उन्हें स्लाइस से पट्टी कर सकते हैं।
3. आधा तेल लगभग धुएँ के रंग का होने तक गरम करें। कुछ मिनट के लिए प्लेट्स को ब्राउन करें। आग कम न करें, नहीं तो कड़ाही में तरल दिखाई देगा।
4. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम में स्थानांतरित करें। स्लाइस को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
5. इस दौरान क्रीम को मसाले से सीज करें, आपको कुछ और डालने की जरूरत नहीं है. हैम के साथ मशरूम डालो।
6. सॉस के हल्का गर्म होते ही इसमें उबला हुआ पास्ता डाल दें.
7. कुछ और मिनट के लिए आग पर रखें, प्लेटों में व्यवस्थित करें।
8. कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों के साथ तुरंत छिड़कें।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (बेल मिर्च के साथ)
ताज़े नोटों के साथ असामान्य रूप से सुगंधित व्यंजन का एक प्रकार। पके, मांसल बेल मिर्च की फली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कार्बनारा को और खूबसूरत बनाने के लिए आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं।
सामग्री
200 ग्राम पेस्ट;
150 ग्राम हैम;
काली मिर्च के 2 छोटे फली;
40 ग्राम तेल;
220 मिलीलीटर क्रीम;
0.5 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
40 ग्राम परमेसन या अन्य पनीर
खाना बनाना
1. सभी तरल निकालने के बाद, पास्ता को उबाल लें, एक तरफ रख दें। यदि उत्पादों को पहले से तैयार किया जाता है, तो तेल या ग्रीस लगाने की सलाह दी जाती है ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
2. फली को धो लें, बीज हटा दें, लंबी लेकिन पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. तेल गरम करें, काली मिर्च डालें और तीन मिनट तक भूनें। टुकड़े नरम हो जाने चाहिए, आपको पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है।
4. कटा हुआ हैम जोड़ें।
5. जबकि खाना तला हुआ है, आपको अंडे को क्रीम, नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों से पीटना होगा। पनीर को कद्दूकस कर लें और फिलिंग में भी डाल दें।
6. पेस्ट को काली मिर्च और हैम में डालें, धीरे से हिलाएं।
7. एक मिनट के बाद, क्रीम सॉस डालें।
8. अधिकतम आग लगा दें, डिश को एक और मिनट के लिए गर्म करें, लगातार चलाते रहें।
9. तुरंत प्लेटों पर लेट जाएं। कार्बनारा को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (पिघला हुआ पनीर के साथ)
इस तरह के पेस्ट को तैयार करने के लिए, कोई भी प्रोसेस्ड पनीर करेगा। आप मशरूम के स्वाद वाले उत्पाद या अन्य एडिटिव्स के साथ उपयोग कर सकते हैं। किसी भी वसा सामग्री के साथ क्रीम।
सामग्री
300 ग्राम पेस्ट;
200 ग्राम हैम;
3 बड़े चम्मच तेल;
प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
300 मिलीलीटर क्रीम;
1 लौंग लहसुन।
खाना बनाना
1. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. कढ़ाई में तेल गरम करें. यदि आप एक वसायुक्त व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और डाल सकते हैं।
3. हैम को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। कड़ाही में डालें।
4. जबकि टुकड़े तले हुए हैं, आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, लहसुन के साथ पिघला हुआ पनीर काट लें, क्रीम और एक अंडा जोड़ें। आप इन सबको एक साथ मिलाकर फेंट सकते हैं, यह और भी तेजी से निकलेगा।
5. जड़ी बूटियों, मिश्रण, नमक के साथ सॉस का मौसम।
6. सबसे पहले तले हुए हैम में पास्ता डालें, एक मिनट बाद क्रीमी सॉस डालें।
7. आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं, पैन को बंद करें, एक मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
8. कार्बनारा को ढक्कन के नीचे दस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सॉस तैयार हो जाए और पास्ता को भिगो दें।
हैम और क्रीम के साथ प्याज पास्ता कार्बनारा
नुस्खा प्याज का उपयोग करता है। तलने के बाद, यह इतालवी कार्बनारा को हैम के साथ एक असामान्य स्वाद और सुगंध देगा। इस व्यंजन को तेलों के मिश्रण से पकाने की सलाह दी जाती है।
सामग्री
200ml क्रीम;
2 प्याज के सिर;
150 ग्राम हैम;
50 ग्राम तेल;
पनीर के 70 ग्राम;
1 चम्मच मैदा।
खाना बनाना
1. पास्ता को पकाएं। एक चम्मच तेल डालें, मिलाएँ, उत्पादों को अपना समय प्रतीक्षा करने दें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। फिर टुकड़ों को ऊपर से आटे से छिड़कें, अपने हाथों से मिलाएँ।
3. पैन में बचा हुआ तेल डाल कर गरम कर लीजिए.
4. मैदा में प्याज के टुकड़े डालिये, हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. बार-बार हिलाएं ताकि आटा जले नहीं, टुकड़े चारे नहीं।
5. हैम जोड़ें। इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
6. जबकि मुख्य उत्पाद तल रहे हैं, अंडे को क्रीम, कसा हुआ पनीर और सीज़निंग के साथ मिलाएं। सॉस तैयार होना चाहिए।
7. तले हुए प्याज में पास्ता डालें, हिलाएं।
8. तुरंत क्रीम सॉस डालें, फिर से हिलाएं।
9. सॉस की वांछित तैयारी तक पकवान को गरम करें। गरम होने पर कार्बनारा परोसें।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा (बेकन के साथ)
असली कार्बनारा पोर्क गालों से तैयार किया जाता है। लेकिन उन्हें आसानी से नियमित बेकन से बदला जा सकता है। मांस की परतों की प्रचुर मात्रा के साथ टुकड़ों को चुनना उचित है, यह स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री
300 ग्राम पेस्ट;
150 मिलीलीटर क्रीम;
120 ग्राम बेकन;
150 ग्राम हैम;
मसाले, तेल:
टॉपिंग के लिए पनीर।
खाना बनाना
1. स्पेगेटी पकाएं। पास्ता पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
2. जब पास्ता पक रहा हो, एक कड़ाही में थोडा़ सा तेल गरम करें.
3. हैम और बेकन को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। चौड़ाई लगभग 5 मिलीमीटर बनाएं।
4. मांस उत्पादों को पैन में डालें। तीन मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, लेकिन इसे धीरे से करें।
5. अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में मसाले डालें।
6. स्पेगेटी को बेकन और हैम में स्थानांतरित करें, हिलाएं, गर्म करें।
7. क्रीम सॉस को डिश के ऊपर डालें, फिर से चलाएँ, ऊपर से चीज़ छिड़कें और तुरंत बंद कर दें। पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
हैम, क्रीम और मशरूम के साथ आलसी पास्ता कार्बनारा
मसालेदार शैंपेन के साथ मशरूम कार्बनारा का एक प्रकार। यह डिश सिर्फ 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। अगर पास्ता पहले से पक चुका है, तो यह और भी जल्दी बन जाएगा।
सामग्री
150 ग्राम हैम;
200 ग्राम पेस्ट;
80 ग्राम मैरीनेट किए हुए मशरूम:
200 ग्राम क्रीम;
50 ग्राम परमेसन;
30 ग्राम मक्खन।
खाना बनाना
1. पास्ता को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं।
2. तेज आंच पर तेल गरम करें, कटा हुआ हैम डालें।
3. मसालेदार मशरूम को भी काट लें, तले हुए हैम में डालें।
4. एक मिनट बाद उबला हुआ पास्ता बिछा दें. सब कुछ एक साथ गर्म करें।
5. क्रीम और अंडा मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालें, जल्दी से एक कांटा से हिलाएं और गर्म पास्ता डालें।
6. चमचे से चलाते हुए, ढककर एक मिनट के बाद बंद कर दें
7. इसके अलावा, आप डिश के ऊपर पनीर छिड़क सकते हैं।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा - टिप्स और ट्रिक्स
कार्बनारा समय से पहले तैयार नहीं होता है। यह व्यंजन दोबारा गरम करना बर्दाश्त नहीं करता है। लेकिन आप हमेशा कुछ उबले हुए पास्ता और अन्य तैयार सामग्री को अलग रख सकते हैं ताकि आप कुछ ही मिनटों में एक इतालवी लंच या डिनर बना सकें।
हैम के बजाय, आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना वांछनीय है। इसके अलावा, चिकन, चरबी, मांस के लिए किसी भी नुस्खा को अनुकूलित किया जा सकता है।
अगर परमेसन नहीं है, तो कार्बनारा के लिए किसी और चीज का इस्तेमाल करें। पिघले हुए पनीर के साथ भी स्वादिष्ट।
पास्ता को हर तरह के मसाले और मिर्च पसंद हैं। मसालेदार संस्करण में, पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट, जलता हुआ, भूख को जगाता है। तीखापन के लिए, आप मिर्च के सूखे मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या गर्म फली से प्राकृतिक अदजिका मिला सकते हैं।
तैयारी का समय- 35 मिनट।
सर्विंग्स – 3.
क्लासिक रोमन पास्ता कार्बनारा गुंचले (नमकीन सूअर का मांस गाल) और अंडे की चटनी, काली मिर्च और दो प्रकार के सुगंधित पनीर के साथ स्पेगेटी है। दुर्भाग्य से, औसत रूसी की मेज पर उत्पादों का ऐसा सेट शायद ही कभी दिखाई देता है। लेकिन परेशान न हों - विभिन्न देशों के निवासियों के भोजन की टोकरियों के अनुकूल पौराणिक व्यंजनों के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, निकटतम सुपरमार्केट में खरीदकर, आप हैम और क्रीम के साथ एक लुभावनी पास्ता पका सकते हैं।
सामग्री
- स्पेगेटी - 250 ग्राम;
- हैम - 200 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
- क्रीम (23% वसा से) - 200 मिलीलीटर;
- पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 बड़े लौंग;
- सूखे अजमोद - 1 चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- तलने के लिए तेल।
आपको भी आवश्यकता होगी:
- पनीर कश;
- सॉस का कटोरा;
- गहरी फ्राइंग पैन और स्पैटुला;
- स्पेगेटी पकाने के लिए बर्तन;
- कोलंडर;
- रसोई चूल्हा।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- तेज़ आँच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और जब यह गर्म हो जाए, तो हैम को पतली छड़ियों में काट लें।
- कटे हुए हैम को पहले से गरम तवे पर रखें, एक मिनट के बाद उसमें लहसुन निचोड़ें, मिलाएँ। जैसे ही हैम के टुकड़े ब्राउन हो जाएं, आंच को कम से कम कर दें, लेकिन इसे बंद न करें। इस स्तर पर, आप पास्ता (लगभग 2 लीटर) पकाने के लिए पानी उबालने के लिए रख सकते हैं।
- एक गहरे बाउल में प्रोटीन से अलग किए गए अंडे की जर्दी को क्रीम और सीज़निंग के साथ मिलाएं। आप हल्का नमक कर सकते हैं।
- उबलते पानी में नमक (आधा चम्मच से थोड़ा अधिक) डालें और स्पेगेटी को उबालने के लिए भेजें। अगर पास्ता "सही" (ड्यूरम गेहूं से) है, तो यह 12-15 मिनट में तैयार हो जाएगा।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सॉस के साथ एक कटोरी में आधा या थोड़ा और भेजें। हलचल।
- कड़ाही के नीचे गर्मी को मध्यम से बढ़ाएं। तैयार (या लगभग तैयार) पास्ता को एक कोलंडर में निकालें और हैम में स्थानांतरित करें। हलचल।
- हैम के साथ पास्ता के ऊपर सॉस डालें, जल्दी से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सॉस तैयार हो जाए।
- जब मलाईदार सॉस ने एक विशिष्ट गांठदार बनावट प्राप्त कर ली है, तो आप कार्बनारा को ला कार्टे प्लेटों पर रख सकते हैं। परोसने से पहले पास्ता को बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!
उस नियम के बारे में मत भूलना जो किसी भी व्यंजन के लिए सही है: पास्ता की सफलता के लिए, आपको गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। दलिया, "रबर" पनीर और "रासायनिक" हैम में उबालने वाले सबसे सस्ते पास्ता से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। सबसे प्राकृतिक उत्पाद चुनें।
हैम को बेकन से बदला जा सकता है। सॉसेज एक बहुत ही बजट विकल्प है, जिसे हम उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।
मोटी क्रीम चुनने की सलाह दी जाती है, बल्कि वसायुक्त - 23% से। मूल नुस्खा उनके बिना बिल्कुल भी करता है, लेकिन यह दो प्रकार के प्राकृतिक इतालवी पनीर की प्रभावशाली मात्रा का उपयोग करता है: परमेसन और पेकोरिनो रोमानो भेड़ पनीर। हमारी वास्तविकता में, इस तरह के विकल्प को पुन: पेश करना आमतौर पर असंभव है, इसलिए हम अच्छी क्रीम खरीदते हैं।
प्रोटीन से जर्दी को एक विशेष उपकरण या एक लंबे समय से ज्ञात विधि से अलग किया जा सकता है - खोल को दो हिस्सों में तोड़ना और ध्यान से जर्दी को एक से दूसरे में स्थानांतरित करना ताकि प्रोटीन इस समय एक प्रतिस्थापित कटोरे में निकल जाए।
कार्बनारा तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा के लिए वैकल्पिक नुस्खा
कभी-कभी आप क्लासिक्स से थक जाते हैं और अपने पसंदीदा व्यंजनों की थीम पर विविधताएं आजमाना चाहते हैं। हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बारा के लिए नुस्खा बिल्कुल वैसा ही है जब प्रयोग सफल हो जाते हैं, और आप सुरक्षित रूप से अपनी व्यक्तिगत रसोई की किताब में एक नया व्यंजन जोड़ सकते हैं।
इटालियंस अपने व्यंजनों के बारे में बहुत उत्साही हैं। वे मूल को रखते हैं और उन्हें सदियों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी आगे बढ़ाते हैं। उनके पास इतालवी व्यंजनों की एक अकादमी भी है जहाँ व्यंजनों का अध्ययन और अनुमोदन किया जाता है! इतालवी रसोइयों का दावा है कि रोम में आप एक पुराने नुस्खा के अनुसार पकाए गए स्पेगेटी कार्बनारा को आजमा सकते हैं, जिसके अनुसार उन्हें दादा, परदादा आदि द्वारा पकाया जाता था।
मुझे यकीन नहीं है कि वे मूल नुस्खा में किए गए किसी भी बदलाव को स्वीकार करते हैं, जो कि 400 साल से अधिक पुराना है। लेकिन हमें खाना पकाने की परीक्षा उत्तीर्ण करने की आवश्यकता नहीं है, हम केवल तालिका में विविधता लाना चाहते हैं। तो आप फंतासी को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आज दुनिया भर के अधिकांश इतालवी रेस्तरां में आपको कार्बनारा के लिए कोई विकल्प नहीं मिलेगा।
बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा रेसिपी
यदि आप पूछें कि क्या बेहतर या स्वादिष्ट है: अंडे की जर्दी के साथ मूल कार्बनारा या क्रीम के साथ नुस्खा, मैं आपको जवाब नहीं दे सकता। यहाँ सभी के लिए स्वाद का मामला है। मुझे दोनों संस्करणों से प्यार है, और मैं कभी भी निश्चित रूप से तय नहीं कर सकता, भले ही मेरे सामने दो प्लेटें रखी हों। प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।
बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता का नुस्खा सॉस के मुख्य घटकों में से एक में अपने मूल से भिन्न होता है। अंडे की जर्दी की जगह हैवी क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, स्वाद अधिक नाजुक है, बनावट चिकनी, मलाईदार हो जाती है। कसा हुआ पनीर क्रीम के साथ पूरी तरह से मिक्स हो जाता है। जैसे ही यह पिघलता है, यह एक अद्भुत नरम सॉस बनाता है जो स्पेगेटी को पूरी तरह से ढक देता है।
यह नुस्खा भी मूल की तुलना में बनाना बहुत आसान है। गांठ से बचने के लिए आपको पास्ता और अंडे की चटनी को बेतहाशा मिलाने की जरूरत नहीं है। बस पास्ता को क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ डालना, मिश्रण करना और आपका काम हो गया। शेष प्रक्रिया अपरिवर्तित रहेगी। लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक तलना चाहिए। फिर इसमें कच्चा स्मोक्ड बेकन डालें और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। क्लासिक कार्बनारा मसाला - पिसी हुई काली मिर्च - कहीं नहीं जाएगी। चलो दिल से काली मिर्च, जैसा कि इटालियंस मांग करते हैं।
- चीज़ें: 2
- प्रशिक्षण: 10 मिनटों
- खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
- सर्विंग्स:
पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
- कैलोरी: 282.89 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट सामग्री: 23.23 ग्राम
- वसा की मात्रा: 15.99 ग्राम
- प्रोटीन सामग्री: 10.71 ग्राम
04.04.2018 तक
क्रीम के साथ एक दिलचस्प विविधता में स्पेगेटी कार्बोनारा मूल नुस्खा के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है। परिचित सामग्री के साथ संयुक्त नरम मलाईदार स्वाद निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है!
हैम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा: सामग्री
- - 100 ग्राम
- - 200 मिली
- - 60 जीआर कद्दूकस किया हुआ