क्रीमी सॉस में मशरूम और चिकन के साथ पास्ता। मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी

चरण 1: चिकन तैयार करें.

यह व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट, बहुत कोमल और पौष्टिक बनता है, इसलिए यदि आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मेरा विश्वास करें, आप गलत नहीं होंगे! आइए त्वचा रहित ताजा चिकन पट्टिका से शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोएं, इसे कागज़ के रसोई तौलिये में डुबोएं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करके, फिल्म, अतिरिक्त वसा और उपास्थि को हटा दें। फिर मांस को 1 गुणा 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में या 3 गुणा 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

चरण 2: शेष सामग्री तैयार करें।

फिर, एक साफ चाकू का उपयोग करके, प्याज का छिलका हटा दें और प्रत्येक मशरूम की जड़ें हटा दें। हम इन उत्पादों को बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, कटिंग बोर्ड पर एक-एक करके रखते हैं और काटते हैं। शिमला मिर्च को परतों, क्यूब्स, किसी भी आकार के स्लाइस में काटें, या प्रत्येक को 4-6 भागों में विभाजित करें।

प्याज को 1 सेंटीमीटर तक मोटे स्ट्रिप्स, आधे छल्ले, चौथाई या क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, मध्यम आंच पर आवश्यक मात्रा में शुद्ध पानी के साथ एक गहरा सॉस पैन रखें, इसे धीरे-धीरे उबलने दें, और डिश तैयार करने के लिए आवश्यक शेष सामग्री को काउंटरटॉप पर रखें।

चरण 3: चिकन और मशरूम के साथ मलाईदार सॉस तैयार करें।

इसके बाद, बगल के बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें, उस पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें और इस डिश में थोड़ा सा वनस्पति तेल, अधिमानतः रिफाइंड तेल डालें। कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए प्याज को गर्म वसा में डुबोएं और पारदर्शी होने तक भूनें 3-4 मिनट, समय-समय पर इसे लकड़ी या सिलिकॉन रसोई स्पैटुला से ढीला करें।

- जैसे ही सब्जी नरम हो जाए, इसमें कटे हुए फ़िललेट्स डालें और इन्हें एक साथ करीबन तक पकाएं 5-7 मिनट या जब तक चिकन का रंग गुलाबी से हल्का बेज-भूरा न हो जाए।

फिर हम कटे हुए शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में डालते हैं और निकले हुए मशरूम के रस में भोजन को उबालना शुरू करते हैं।

लगभग 10 मिनट मेंनमी वाष्पित हो जाएगी और सब कुछ तलना शुरू हो जाएगा। जब मशरूम और प्याज के साथ मांस थोड़ा भूरा हो जाए, तो उन पर छना हुआ गेहूं का आटा छिड़कें, सावधानी से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने, और आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें।

अर्ध-तैयार सॉस में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, चिकना होने तक फिर से ढीला करें, फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। 15-20 मिनट. इसके बाद खुशबूदार मलाईदार मिश्रण को एक तरफ रख दें और इसे कुछ देर के लिए पकने दें। 10-15 मिनट.

चरण 4: स्पेगेटी पकाएं।

इस बीच, पैन में पानी उबल रहा है, इसमें 1 चम्मच प्रति 1 लीटर की दर से नमक डालें और स्पेगेटी को गर्म तरल में डुबोएं, इसे पंखा करके या आधे आड़े-तिरछे तोड़ दें। एक मिनट बाद पास्ता को एक बड़े चम्मच से हल्का सा कुचल दें ताकि वह पूरी तरह से पानी में डूब जाए और दोबारा उबालने के बाद पास्ता को बिना ढके लगभग 8-9 मिनट तक अल डेंटे यानी लगभग पूरी तरह पकने तक पकाएं। ताकि वह दांतों से चिपक जाए, लेकिन ज्यादा मुलायम भी न हो। फिर हम वांछित स्थिरता तक पहुंच चुकी स्पेगेटी को बिना धोए एक कोलंडर में फेंक देते हैं, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए सिंक में छोड़ देते हैं, और अगले, अंतिम चरण पर आगे बढ़ते हैं।

चरण 5: स्पेगेटी को चिकन और मशरूम के साथ परोसें।

चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल दूसरा कोर्स है, जिसे हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए गर्म परोसा जाता है। पकाने के बाद, गर्म पास्ता को प्लेटों में वितरित किया जाता है और प्रत्येक सर्विंग के ऊपर मांस और शैंपेनोन से बनी गर्म सॉस डाली जाती है। फिर, यदि वांछित हो, तो परिणामी स्वादिष्ट को कटे हुए हार्ड पनीर, अपनी पसंदीदा ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दें, और इसे किसी भी ताज़ा सामग्री के साथ मेज पर रखें, उदाहरण के लिए, सब्जी सलाद, मैरिनेड या अचार। प्यार से पकाएं और घर के बने भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

नुस्खा में सबसे सरल मसाले शामिल हैं; यदि वांछित है, तो व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर उनका सेट भिन्न हो सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि मसाले, साथ ही सूखे जड़ी-बूटियां, मांस, पोल्ट्री और मशरूम व्यंजनों के लिए उपयुक्त हों;

क्रीम का एक उत्कृष्ट विकल्प 10 से 21% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम, प्याज - लीक या मीठा बल्गेरियाई, वनस्पति तेल - मक्खन, और शैंपेनोन - खाद्य मशरूम की कोई अन्य किस्म है;

कुछ गृहिणियाँ प्याज के साथ कुछ गाजर और मीठी मिर्च पकाती हैं, और उसके बाद ही धीरे-धीरे बाकी सामग्री मिलाती हैं;

परोसने से पहले, सर्विंग प्लेट को माइक्रोवेव में या थोड़ा खुले ओवन में थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है, इस तरह आप तैयार डिश की गर्मी को लंबे समय तक बरकरार रखेंगे, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी उबला हुआ पास्ता बहुत जल्दी ठंडा हो जाता है। .

सनी इटली से एक त्वरित रात्रिभोज के लिए एक और सरल विचार - मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता, नुस्खा, हमेशा की तरह, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ। परंपरा के अनुसार, इतालवी व्यंजनों में ताजा शैंपेनोन का उपयोग करने की प्रथा है - उनका स्वाद तटस्थ है और सॉस के विभिन्न घटकों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन आधुनिक खाना पकाने में आप उन्हें सीप मशरूम या जंगली मशरूम से बदल सकते हैं। घुंघराले पास्ता लेने की सलाह दी जाती है: धनुष, सींग, सर्पिल, ताकि सॉस उस पर टिका रहे या अंदर चला जाए। फिर तैयार पकवान में बहुत ही नाजुक, रसदार स्वाद होगा।

मैं चिकन, मशरूम और क्रीम सॉस के साथ पास्ता की रेसिपी में थोड़ा सा मसाला मिलाता हूं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि क्रीम का स्वाद ख़राब न हो जाए। काली मिर्च, पेपरिका या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों की एक-दो चुटकी पर्याप्त होगी।

शैंपेनोन, चिकन और क्रीम सॉस के साथ पास्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन पट्टिका - 300-350 ग्राम;
• ड्यूरम पास्ता - 300 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• क्रीम 10-15% - 200 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2-3 चुटकी प्रत्येक।

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

सबसे पहले, मैं सभी आवश्यक चीजें तैयार करता हूं। मध्यम आंच पर पास्ता के पानी का एक सॉस पैन रखें। मैं थोड़ा नमक मिलाता हूँ। जब यह उबल रहा है, मैं सॉस के लिए सामग्री काट रहा हूं। मैंने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया।

मैं मशरूम धोता हूं, डंठल काटता हूं और ढक्कनों से सारी गंदगी साफ करता हूं। मैंने इसे टुकड़ों में काटा. यदि आप जंगली मशरूम के साथ पकाते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबालना होगा। ऑयस्टर मशरूम को उबालना जरूरी नहीं है, लेकिन उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लेना बेहतर है। जमे हुए को पिघलाया नहीं जाना चाहिए; वे बैग से सीधे फ्राइंग पैन में चले जाते हैं।

चलिए चिकन की ओर बढ़ते हैं। फ़िललेट के साथ यह सरल है: मैंने इसे छोटे टुकड़ों में काटा। आप जांघों या पैरों से मांस काटकर फ़िललेट को अन्य मांस से बदल सकते हैं। लेकिन इस मामले में आपको ज्यादा देर तक भूनना पड़ेगा.

सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मैं चिकन पर काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कता हूँ। लेकिन आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं और नमक के साथ मसाले भी डाल सकते हैं.

मैं कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लेता हूँ. प्याज डालें, धीमी आंच पर पारदर्शी या हल्का भूरा होने तक भूनें जब तक कि क्यूब्स के किनारों के चारों ओर एक सुनहरा किनारा दिखाई न दे।

मशरूम लोड हो रहा है. मशरूम के रस को तेजी से वाष्पित करने के लिए मैं आंच को तेज़ कर देता हूं।

जैसे ही तरल वाष्पित हो जाए, आंच कम कर दें। हिलाते हुए, शिमला मिर्च को प्याज के साथ हल्का सा भून लीजिए.

मैं चिकन पट्टिका जोड़ता हूं। मैं दिखाई देने वाले रस को भी वाष्पित कर देता हूं और इसे धीमी आंच पर तब तक उबलने के लिए छोड़ देता हूं जब तक कि फ़िलेट क्यूब्स सफेद न हो जाएं।

मैं स्वादानुसार नमक मिलाता हूं और कुछ चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियां (या थाइम, तुलसी) मिलाता हूं। - इसके बाद ढक्कन से ढक दें और चिकन को पकने तक पकाएं.

पानी उबलने लगा. मैं पेस्ट को नमकीन उबलते पानी में डालता हूं और तुरंत जोर से हिलाता हूं ताकि सर्पिल नीचे से चिपक न जाएं। जब यह उबलने लगे, तो मैं आंच को बहुत कम कर देता हूं। धीमी आंच पर उबाल कम होगा और पास्ता समान रूप से पक जाएगा। खाना पकाने के समय के लिए पैकेजिंग को देखें; प्रत्येक निर्माता की अपनी सिफारिशें होती हैं। जब ऊपरी परत नरम हो और अंदर का पेस्ट गाढ़ा हो तो आप इसे अल डेंटे पका सकते हैं। या नरम होने तक पकाएं - जो भी आपको पसंद हो।

इस बीच, चिकन, मशरूम और प्याज लगभग तैयार हैं। मैं एक टुकड़ा निकालता हूं, काटता हूं - अंदर मांस एक समान सफेद रंग का, मुलायम होगा।

मैं क्रीम डालता हूँ. मैंने कम वसा वाली चीजें लीं, उबालने पर वे गाढ़ी हो जाती हैं, लेकिन इतनी नहीं कि उन्हें किसी चीज से पतला करना पड़े। यदि वसा की मात्रा अधिक है, तो सॉस में थोड़ा पास्ता शोरबा जोड़ना या शोरबा और पानी के साथ पतला करना समझ में आता है।

क्रीम डालने के बाद, मैंने सॉस को उबलने दिया, यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाया। मैं इसे ढक्कन से नहीं ढकता ताकि क्रीम अलग न हो जाए।

करीब पांच मिनट में सॉस बनकर तैयार हो जाएगी. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप पनीर के एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस कर सकते हैं और पनीर के पिघलने तक इंतजार कर सकते हैं।

मैंने पेस्ट को एक कोलंडर में डाला और शोरबा को छान लिया। मैं थोड़ा छोड़ देता हूं, शायद यह सॉस को वांछित स्थिरता देने के लिए उपयोगी होगा।

फिर परोसने के दो विकल्प हैं: पास्ता को सॉस के साथ फ्राइंग पैन में डालें और हिलाएं। या फिर पहले से ही किसी प्लेट में मिला लीजिए. अगर आप पहला विकल्प चुनते हैं तो सॉस को गाढ़ा न बनाएं. सबसे पहले इसे पतला कर लें और फिर पेस्ट को फैला लें। और इसे अच्छे से गर्म होने दें.

हम आमतौर पर पास्ता को बड़ी प्लेटों पर सॉस के साथ परोसते हैं ताकि सब कुछ मिलाना आसान हो जाए। मैं पास्ता को एक टीले में फैलाता हूं और बीच में एक छेद बनाता हूं। वहां मैंने चिकन और मशरूम के टुकड़ों के साथ दो या तीन चम्मच मलाईदार सॉस डाला, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का। खैर, फिर हर कोई खुद तय करता है कि क्या स्वादिष्ट होगा: पास्ता को सॉस में मिलाएं या डुबोएं। सभी को सुखद भूख! आपका प्लायस्किन.

विस्तृत खाना पकाने की विधि वीडियो प्रारूप में देखी जा सकती है।

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

यह त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक दोपहर के भोजन और रोमांटिक डिनर दोनों के लिए एक अच्छा समाधान होगा।

सामग्री:

• पेस्ट - 250 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम
• शैंपेनोन - 5 पीसी।
• प्याज - ½ पीसी।
• खट्टा क्रीम या दही - 120 ग्राम
• तुलसी
• जैतून का तेल

पास्ता की तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पास्ता को नमकीन पानी में उबालना है.
2. प्याज और मशरूम को छील लें और अपनी पसंद के अनुसार छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
3. थोड़े से जैतून के तेल में प्याज भूनें, फिर मशरूम डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम या दही डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मैं चिकन को अलग से भूनना पसंद करता हूं, लेकिन आप मशरूम और प्याज में फ़िललेट्स मिला सकते हैं और सभी को एक साथ उबाल सकते हैं।
5. तैयार पास्ता को तैयार सॉस में डालें, स्पेगेटी को मशरूम और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मुझे इस व्यंजन को पास्ता के ऊपर चिकन के छोटे टुकड़ों के साथ परोसना पसंद है, और एक छोटी तुलसी की पत्ती इसमें थोड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है।

मलाईदार सॉस में मशरूम और चिकन के साथ स्पेगेटी तैयार है। बॉन एपेतीत!

क्रीमी सॉस में मशरूम और चिकन के साथ पास्ता

इटालियन व्यंजन अपने स्वादिष्ट, फिर भी सरल और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। पास्ता एक ऐसी डिश है. खाना पकाने में, इस पास्ता के एक दर्जन से अधिक प्रकार हैं, और इसके साथ और भी अधिक सॉस हैं।

मलाईदार सॉस में मशरूम और चिकन के साथ पास्ता रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए एक अद्भुत समाधान है, जब आप स्टोव पर खड़े होकर बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना कुछ विशेष चाहते हैं।

सामग्री

• ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• ताजा सीप मशरूम - 150 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 0.5 पीसी;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं

आइए चिकन और मशरूम के साथ मलाईदार सॉस बनाकर शुरुआत करें। गर्म मक्खन या वनस्पति तेल में (परिष्कृत सूरजमुखी तेल आदर्श है, क्योंकि इसमें मक्खन की तुलना में थोड़ी कम कैलोरी होती है), मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट कर भूनें।

जैसे ही मशरूम की नमी खत्म हो जाए और वे भूरे हो जाएं, उनमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

जब प्याज नरम हो जाए और पारदर्शी होने लगे, तो पैन में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। ताजा, ठंडा चिकन पट्टिका लेना बेहतर है, डीफ़्रॉस्टेड नहीं, इसलिए मांस अधिक रस बनाए रखेगा और सॉस में चिकन सूखा नहीं होगा। चिकन के पूरी तरह पक जाने तक सभी सामग्रियों को एक साथ लगभग 8 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें।

स्पेगेटी को उबालने का समय आ गया है। पैकेज पर दिए निर्देशों में बताई गई मात्रा में पैन में पानी डालें। आमतौर पर यह 1 लीटर होता है. 80 ग्राम सूखे पास्ता और 1 बड़े चम्मच के लिए। नमक। उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच मिलाने की सलाह दी जाती है। स्पेगेटी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए जैतून या सूरजमुखी का तेल।

स्पेगेटी को अल डेंटे - थोड़ा अधपका होने तक पकाएं। यह न केवल अधिक स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, और गर्म सॉस उन्हें प्लेट में पहले से ही तैयार कर देगा।

इस बीच पैन में क्रीम डालें. खाना पकाने से एक घंटे पहले, क्रीम को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए और पैन में जम न जाए। उबाल लें और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

- जैसे ही सॉस तैयार हो जाए, इसमें बारीक कटा हुआ हार्ड पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें.

तैयार स्पेगेटी को आंच से उतार लें और पानी निकाल दें।

इस समय, सॉस अंततः पक गया था और स्थिरता में अधिक चिपचिपा हो गया था, क्योंकि पनीर पूरी तरह से गर्म क्रीम में पिघल गया था।

क्रीमी चिकन और मशरूम पास्ता को एक गर्म प्लेट पर स्पेगेटी का एक हिस्सा रखकर, बीच में एक छोटा सा कुआँ बनाकर परोसना शुरू करें।

इस गुहा को कुछ चम्मच क्रीम सॉस से भरें।

पकवान पर कसा हुआ पनीर और बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• इस व्यंजन को पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, क्योंकि सॉस तैयार करते समय पास्ता ठंडा हो सकता है और आपस में चिपक भी सकता है। इसलिए, सभी सामग्रियों को पहले से ही मेज पर रख देना बेहतर है ताकि रेफ्रिजरेटर में सही उत्पाद की तलाश में समय बर्बाद न हो।
• पास्ता को मलाईदार सॉस में मशरूम और चिकन के साथ ऑयस्टर मशरूम का उपयोग करके पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन आप उन्हें शैंपेनोन से बदल सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया समान होगी। यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबालना होगा।
• तैयार स्पेगेटी को सॉस के साथ सीधे पैन में डाला जा सकता है, हिलाया जा सकता है और इस रूप में प्लेटों पर रखा जा सकता है। इस तरह पास्ता अधिक रसीला होगा, लेकिन पकवान की प्रस्तुति अधिक घरेलू होगी।

क्रीमी सॉस में शैंपेनोन और चिकन के साथ पास्ता

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पास्ता पकाना

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मशरूम (300 ग्राम से अधिक नहीं)।
चिकन (आधा किलो)
प्याज (1 टुकड़ा)।
क्रीम (250 ग्राम से अधिक नहीं)।
जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच)।
पनीर (100 ग्राम)।
स्पेगेटी (आधा किलो)।
मसाले.

नीचे मशरूम और चिकन के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी (फोटो के साथ) दी गई है:

1. चिकन तैयार करना. मांस को धोने के बाद, पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना, हड्डियों और उपास्थि को निकालना, भागों में काटना आवश्यक है।

3. मशरूम तैयार करना. मशरूम को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।

4. मशरूम और प्याज भूनना. एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और उसमें मशरूम डालें। - फिर पांच मिनट बाद इसमें प्याज डालें.

5. चिकन तलना. जैसे ही प्याज और मशरूम भूरे होने लगें, उनमें चिकन के टुकड़े डालें। जब सभी सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं, तो आपको क्रीम, नमक और मसाले मिलाने होंगे। इसके बाद, सामग्री को एक बंद ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक तला जाता है।

6. स्पेगेटी पकाना। पकवान के लिए नूडल्स को पहले से उबाला जाना चाहिए। इस उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए यह इसकी पैकेजिंग के पीछे बताया गया है।

7. पनीर तैयार करना. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और बाकी सामग्री के साथ पैन में डाल दिया जाता है।

8. सभी सामग्रियों को मिलाना. स्पेगेटी को फ्राइंग पैन में रखें और डिश को अच्छी तरह मिलाएं। पांच मिनट बाद आंच से उतार लें. बॉन एपेतीत।

चिकन, मशरूम और सफेद वाइन के साथ पास्ता कैसे पकाएं?

चिकन, मशरूम, क्रीम सॉस और व्हाइट वाइन सबसे अच्छी चौकड़ी है जो आपको काम के कठिन दिन के बाद अच्छे मूड में आने में मदद करेगी। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने की विधि के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जिसे निकटतम सुपरमार्केट में ढूंढना मुश्किल होगा।

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ) नीचे दिया गया है:

1. चिकन मांस तैयार करना. इस स्तर पर, फ़िललेट को डीफ़्रॉस्ट करना, हड्डियों और उपास्थि, यदि कोई हो, को हटाना और भागों में काटना आवश्यक है। इसके अलावा, ऐसा करने से पहले, चिकन को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें। भाग के टुकड़े छोटे और गोल होने चाहिए.

2. मैरिनेड तैयार करना. पकवान में मांस का स्वाद सुखद मसालेदार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसे मैरीनेट करना होगा। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको चार बड़े चम्मच जैतून का तेल और चार बड़े चम्मच सूखी सफेद वाइन मिलानी होगी। यदि आप चाहें, तो आप तैयार पकवान के साथ स्वादिष्ट पास्ता सॉस परोस सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में डुबोया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मैरिनेड हर टुकड़े को ढक दे। ऐसा करने के लिए, आप इसे थोड़ा और बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रत्येक सामग्री को चार चम्मच नहीं, बल्कि पाँच लें।

3. चिकन भूनना. एक घंटे के बाद आप चिकन को तलना शुरू कर सकते हैं. फ़िललेट के टुकड़ों को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। चिकन को भागों में तलने की सलाह दी जाती है। इस तरह, प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ से अच्छी तरह से पकाया जा सकता है। तैयार टुकड़ों को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

4. मशरूम भूनना. क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता तैयार करने का अगला चरण (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) मशरूम को भूनना है। शैंपेनोन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन्हें पहले गीले कपड़े से पोंछकर साफ कर लेना चाहिए। सब्जियों को केवल अंतिम उपाय के रूप में ही धोना चाहिए।

मशरूम को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में तला जाता है। जब तेल सोख जाए तो मशरूम में तीन बड़े चम्मच पानी डालें और कुछ मिनट तक और भूनें।

5. सॉस बनाना. जब मशरूम सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल जाएं, तो मलाईदार सॉस बनाना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए मशरूम में तीन बड़े चम्मच दूध और एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। इन सामग्रियों में दो बड़े चम्मच वाइन और दो बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसे कम से कम एक मिनट के लिए आग पर उबालना चाहिए।

6. नूडल्स पकाना। पकवान के लिए नूडल्स को पहले से उबाला जाना चाहिए। इस उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए यह इसकी पैकेजिंग के पीछे बताया गया है। तैयार नूडल्स को फ्राइंग पैन में रखा जाता है, चिकन और मशरूम डाले जाते हैं। डिश को कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर उबाला जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। परोसने से पहले पास्ता को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत।

असली पास्ता बनाने के लिए टिप्स

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता बनाने के लिए (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) वास्तव में स्वादिष्ट, गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे कुछ सरल सिफारिशों से परिचित हों जो पकवान तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगी:

1. पारंपरिक पास्ता बनाने के लिए आपको किस प्रकार के पास्ता का उपयोग करना चाहिए?

पारंपरिक इतालवी पास्ता वही पारंपरिक पास्ता है। रूप कोई मायने नहीं रखता. उनके निर्माण के लिए जो कुछ भी मायने रखता है वह कच्चा माल है। सबसे अच्छा पास्ता वह है जो ड्यूरम गेहूं की किस्मों से बनाया जाता है। आप रंगीन स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि उनके लिए प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाना चाहिए।

2. मांस कैसा होना चाहिए?

यह पता चला है कि चिकन को भी विशेष रूप से सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है। अनुभवी शेफ बिना जमे हुए चिकन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आपको केवल फ़िललेट्स खरीदने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, यह पिंडली का टुकड़ा हो सकता है।

पारंपरिक विकल्प शैंपेनोन है। लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर में किसी अन्य प्रकार का मशरूम है, तो कोई बात नहीं। इनका उपयोग चिकन के साथ पास्ता बनाने में भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताज़ा है। अन्यथा, यह डिश को बर्बाद कर सकता है।

4. पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं?

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता के लिए (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) बिल्कुल वैसा ही हो जैसा पारंपरिक रूप में तैयार किया जाता है, पास्ता को थोड़ा अधपका होना चाहिए। उनके पास अभी भी पूरी तैयारी तक पहुंचने का समय होगा - मसालेदार क्रीम सॉस में पकवान के अन्य घटकों के साथ स्टू करना।

5. किसी व्यंजन को नाजुक स्वाद कैसे दें?

नाजुक स्वाद - इस तरह चिकन और मशरूम के साथ ठीक से तैयार पास्ता को याद रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको दूध का उपयोग करना होगा। इसे पास्ता में मिलाने के फायदों के बीच, यह न केवल सुखद स्वाद, बल्कि सुगंध पर भी ध्यान देने योग्य है।

6. क्या मांस को हथौड़े से पीटना जरूरी है?

कुछ व्यंजनों में, लेखक मांस को हथौड़े से पीटने की बात करते हैं। इसकी अनुशंसा केवल तभी की जाती है जब व्यंजन पहले से ही फ्रीजर में रखे चिकन का उपयोग करके तैयार किया गया हो। हथौड़े से मांस का प्रसंस्करण जल्दी और बिना अधिक बल प्रयोग के किया जाना चाहिए।

7. पास्ता को सजाना और परोसना।

किसी भी व्यंजन की तरह, पास्ता के साथ भी, सजावट और प्रस्तुति दोनों महत्वपूर्ण हैं। सजावट के तौर पर आप किसी भी साग-सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं। उनके साथ, डिश निश्चित रूप से चमकीले रंगों से चमकेगी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मशरूम (300 ग्राम से अधिक नहीं)।
चिकन (आधा किलो)
प्याज (1 टुकड़ा)।
क्रीम (250 ग्राम से अधिक नहीं)।
जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच)।
पनीर (100 ग्राम)।
स्पेगेटी (आधा किलो)।
मसाले.

नीचे मशरूम और चिकन के साथ खाना पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी (फोटो के साथ) दी गई है:

1. चिकन तैयार करना. मांस को धोने के बाद, पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना, हड्डियों और उपास्थि को निकालना, भागों में काटना आवश्यक है।

3. मशरूम तैयार करना. मशरूम को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।

4. मशरूम और प्याज भूनना. एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और उसमें मशरूम डालें। - फिर पांच मिनट बाद इसमें प्याज डालें.

5. चिकन तलना. जैसे ही प्याज और मशरूम भूरे होने लगें, उनमें चिकन के टुकड़े डालें। जब सभी सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं, तो आपको क्रीम, नमक और मसाले मिलाने होंगे। इसके बाद, सामग्री को एक बंद ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक तला जाता है।

6. स्पेगेटी पकाना। पकवान के लिए नूडल्स को पहले से उबाला जाना चाहिए। इस उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए यह इसकी पैकेजिंग के पीछे बताया गया है।

7. पनीर तैयार करना. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और बाकी सामग्री के साथ पैन में डाल दिया जाता है।

8. सभी सामग्रियों को मिलाना. स्पेगेटी को फ्राइंग पैन में रखें और डिश को अच्छी तरह मिलाएं। पांच मिनट बाद आंच से उतार लें. बॉन एपेतीत।

चिकन, मशरूम और सफेद वाइन के साथ पास्ता कैसे पकाएं?

चिकन, मशरूम, क्रीम सॉस और व्हाइट वाइन सबसे अच्छी चौकड़ी है जो आपको काम के कठिन दिन के बाद अच्छे मूड में आने में मदद करेगी। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने की विधि के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जिसे निकटतम सुपरमार्केट में ढूंढना मुश्किल होगा।

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ) नीचे दिया गया है:

1. चिकन मांस तैयार करना. इस स्तर पर, फ़िललेट को डीफ़्रॉस्ट करना, हड्डियों और उपास्थि, यदि कोई हो, को हटाना और भागों में काटना आवश्यक है। इसके अलावा, ऐसा करने से पहले, चिकन को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें। भाग के टुकड़े छोटे और गोल होने चाहिए.

2. मैरिनेड तैयार करना. पकवान में मांस का स्वाद सुखद मसालेदार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसे मैरीनेट करना होगा। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको चार बड़े चम्मच जैतून का तेल और चार बड़े चम्मच सूखी सफेद वाइन मिलानी होगी। यदि आप चाहें, तो आप तैयार पकवान के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन परोस सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में डुबोया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मैरिनेड हर टुकड़े को ढक दे। ऐसा करने के लिए, आप इसे थोड़ा और बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रत्येक सामग्री को चार चम्मच नहीं, बल्कि पाँच लें।

3. चिकन भूनना. एक घंटे के बाद आप चिकन को तलना शुरू कर सकते हैं. फ़िललेट के टुकड़ों को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। चिकन को भागों में तलने की सलाह दी जाती है। इस तरह, प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ से अच्छी तरह से पकाया जा सकता है। तैयार टुकड़ों को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

4. मशरूम भूनना. क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता तैयार करने का अगला चरण (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) मशरूम को भूनना है। शैंपेनोन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन्हें पहले गीले कपड़े से पोंछकर साफ कर लेना चाहिए। सब्जियों को केवल अंतिम उपाय के रूप में ही धोना चाहिए।

मशरूम को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में तला जाता है। जब तेल सोख जाए तो मशरूम में तीन बड़े चम्मच पानी डालें और कुछ मिनट तक और भूनें।

5. सॉस बनाना. जब मशरूम सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल जाएं, तो मलाईदार सॉस बनाना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए मशरूम में तीन बड़े चम्मच दूध और एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। इन सामग्रियों में दो बड़े चम्मच वाइन और दो बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसे कम से कम एक मिनट के लिए आग पर उबालना चाहिए।

6. नूडल्स पकाना। पकवान के लिए नूडल्स को पहले से उबाला जाना चाहिए। इस उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए यह इसकी पैकेजिंग के पीछे बताया गया है। तैयार नूडल्स को फ्राइंग पैन में रखा जाता है, चिकन और मशरूम डाले जाते हैं। डिश को कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर उबाला जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। परोसने से पहले पास्ता को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत।

असली पास्ता बनाने के लिए टिप्स

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता बनाने के लिए (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) वास्तव में स्वादिष्ट, गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे कुछ सरल सिफारिशों से परिचित हों जो पकवान तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगी:

1. पारंपरिक पास्ता बनाने के लिए आपको किस प्रकार के पास्ता का उपयोग करना चाहिए?

पारंपरिक इतालवी पास्ता वही पारंपरिक पास्ता है। रूप कोई मायने नहीं रखता. उनके निर्माण के लिए जो कुछ भी मायने रखता है वह कच्चा माल है। सबसे अच्छा पास्ता वह है जो ड्यूरम गेहूं की किस्मों से बनाया जाता है। आप रंगीन स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि उनके लिए प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाना चाहिए।

2. मांस कैसा होना चाहिए?

यह पता चला है कि चिकन को भी विशेष रूप से सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है। अनुभवी शेफ बिना जमे हुए चिकन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आपको केवल फ़िललेट्स खरीदने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, यह पिंडली का टुकड़ा हो सकता है।

3. मशरूम का चयन.

पारंपरिक विकल्प शैंपेनोन है। लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर में किसी अन्य प्रकार का मशरूम है, तो कोई बात नहीं। इनका उपयोग चिकन के साथ पास्ता बनाने में भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताज़ा है। अन्यथा, यह डिश को बर्बाद कर सकता है।

4. पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं?

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता के लिए (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) बिल्कुल वैसा ही हो जैसा पारंपरिक रूप में तैयार किया जाता है, पास्ता को थोड़ा कम पकाया जाना चाहिए। उनके पास अभी भी पूरी तरह से तैयार होने का समय होगा - क्रीम में पकवान के अन्य घटकों के साथ स्टू करना।

5. किसी व्यंजन को नाजुक स्वाद कैसे दें?

नाजुक स्वाद - इस तरह चिकन और मशरूम के साथ ठीक से तैयार पास्ता को याद रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको दूध का उपयोग करना होगा। इसे पास्ता में मिलाने के फायदों के बीच, यह न केवल सुखद स्वाद, बल्कि सुगंध पर भी ध्यान देने योग्य है।

6. क्या मांस को हथौड़े से पीटना जरूरी है?

कुछ व्यंजनों में, लेखक मांस को हथौड़े से पीटने की बात करते हैं। इसकी अनुशंसा केवल तभी की जाती है जब व्यंजन पहले से ही फ्रीजर में रखे चिकन का उपयोग करके तैयार किया गया हो। हथौड़े से मांस का प्रसंस्करण जल्दी और बिना अधिक बल प्रयोग के किया जाना चाहिए।

7. पास्ता को सजाना और परोसना।

किसी भी व्यंजन की तरह, पास्ता के साथ भी, सजावट और प्रस्तुति दोनों महत्वपूर्ण हैं। सजावट के तौर पर आप किसी भी साग-सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं। उनके साथ, डिश निश्चित रूप से चमकीले रंगों से चमकेगी।

पास्ता, जिसे मैकरोनी भी कहा जाता है, एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो हर किसी के घर में पाया जा सकता है। इसे बनाना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों और सॉस के साथ मिलाना आसान है। आप खाना पकाने के लिए न केवल लंबी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि छोटी किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है चिकन और मशरूम के साथ पास्ता.

मशरूम के साथ फेटुकाइन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आमतौर पर शैंपेनोन का उपयोग व्यंजनों के लिए किया जाता है, क्योंकि वे सुलभ, सुरक्षित और सस्ते होते हैं। मशरूम को पहले से पकाए बिना तुरंत तला जा सकता है। इन्हें अक्सर विभिन्न सॉस के साथ तैयार किया जाता है।

एक लोकप्रिय विकल्प क्रीम सॉस है। इसमें सब्जियाँ, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और कभी-कभी थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है। अंतिम स्पर्श कसा हुआ परमेसन है। वे इसे तैयार पकवान पर छिड़कते हैं। सजावट के लिए साग, जैतून और चेरी टमाटर का भी उपयोग किया जाता है।

मशरूम और सुगंधित मलाईदार सॉस के साथ फेटुकाइन पास्ता के लिए एक क्लासिक नुस्खा। इसके लिए हम सबसे सरल शैंपेन का उपयोग करते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम फेटुकाइन पेस्ट;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 0.5 चम्मच आटा;
• किसी भी वसा सामग्री की 200 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• थोड़ा ताजा डिल;
• 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन।

तैयारी

1. पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं; खाना पकाने का समय सूखे पास्ता के पैकेज पर दर्शाया गया है।
2. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और स्टोव पर रखें।
3. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें, फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक तेल में भूनें।
4. आटा, कटा हुआ लहसुन और क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
5. सभी चीजों को एक साथ तीन मिनट तक गर्म करें, फिर इसे बंद कर दें, कटी हुई ताजी डिल या सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. फेटुकाइन को भागों में बाँट लें और ऊपर से मशरूम और क्रीमी सॉस डालें।
7. डिश पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और परोसें।

मशरूम और चिकन के साथ फेटुकाइन

मशरूम के साथ फेटुकाइन पास्ता का यह व्यंजन चिकन पट्टिका का उपयोग करता है, एक स्तन पर्याप्त है। लेकिन आप जांघ से टर्की, ट्रिमिंग ले सकते हैं।

सामग्री

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 160 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 प्याज;
• 40 ग्राम मक्खन;
• साग, नमक;
• 300 ग्राम फेटुकाइन।

तैयारी

1. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें.
2. - अब मशरूम को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राई पैन में रखें. तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
3. चिकन ब्रेस्ट को धोएं, छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, मशरूम में जोड़ें, मध्यम गर्मी पर मशरूम और प्याज के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें।
4. सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसमें 100 मिलीलीटर पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो आप नमक मिला सकते हैं।
5. मशरूम के ऊपर खट्टी क्रीम डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर चिकन पकने तक पकाएँ।
6. हम फेटुकाइन या अन्य समान उत्पाद तैयार करते हैं। इस व्यंजन के साथ घोंसले बहुत अच्छे लगते हैं।
7. हम उस पर पास्ता, चिकन और मशरूम फैलाते हैं, उसके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं। स्वाद के लिए, डिश में जड़ी-बूटियाँ डालें, कसा हुआ परमेसन या कोई अन्य पनीर छिड़कें।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ फेटुकाइन (हैम के साथ)

इस इतालवी व्यंजन के लिए, मशरूम और क्रीम सॉस के साथ फेटुकाइन पास्ता। आप इसके लिए किसी भी फैटी या डाइटरी हैम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 150 ग्राम मशरूम (कच्चे शैंपेन);
• 150 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम फेटुकाइन पेस्ट;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 चम्मच। आटा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ;
• 30 ग्राम परमेसन।

तैयारी

1. पास्ता तैयार करें.
2. शैंपेन को धो लें, अतिरिक्त हटा दें, अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों या प्लास्टिक में काट लें।
3. मशरूम को जैतून के तेल या किसी अन्य तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. हैम को क्यूब्स में काटें, तले हुए मशरूम में डालें, एक मिनट के लिए एक साथ पकाएं।
5. कटा हुआ लहसुन, नमक डालें, मिलाएँ।
6. एक चम्मच आटे के साथ मिश्रित क्रीम डालें, डिश को कुछ मिनटों के लिए गर्म करें ताकि स्वाद मिल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए।
7. मशरूम को पास्ता पर रखें, बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम और टमाटर के साथ फेटुकाइन पास्ता का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन का एक प्रकार, जो निश्चित रूप से पका हुआ और मांसयुक्त होना चाहिए। खट्टे और पानी वाले टमाटरों से ऐसी चटनी बनती है जो बहुत स्वादिष्ट नहीं होती।

सामग्री

• 300 ग्राम पास्ता;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• 10-15 जैतून;
• 400 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• मसाले;
• 1 शिमला मिर्च.

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। 10 मिनट तक पकाएं.
2. पास्ता को अलग से एक सॉस पैन में पकाएं।
3. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम में डालें, कुछ मिनट तक भूनें।
4. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम में डालें, एक और मिनट के लिए भूनें।
5. हम टमाटरों पर छोटे-छोटे कट लगाते हैं, उन्हें उबलते पानी में डालते हैं, फिर ठंडे पानी में डालते हैं और छिलका हटा देते हैं। छिले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
6. मशरूम और सब्जियों के ऊपर टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
7. हमने जैतून को हलकों में काटा। मशरूम में जोड़ें. हिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर दो से तीन मिनट तक उबालें।
8. फेटुकाइन पास्ता को टमाटर सॉस, सब्जियों और मशरूम के स्लाइस के साथ परोसें।

क्रीम सॉस में मशरूम और ब्रोकोली के साथ फेटुकाइन

इस व्यंजन को बनाने के लिए आप ताज़े या जमे हुए ब्रोकोली के फूलों का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम और फूलगोभी के साथ फेटुकाइन इसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन इसे उबलते पानी में अधिक देर तक उबालने की जरूरत होती है। आप किसी भी नरम पनीर का उपयोग कर सकते हैं.

सामग्री

• 6-7 बड़े शैंपेन;
• 400 ग्राम ब्रोकोली फूल;
• 320 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 350 ग्राम फेटुकाइन पेस्ट;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 120 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 1 चम्मच। गेहूं का आटा;
• मसाले.

तैयारी

1. नमकीन पानी उबालें. ब्रोकोली के फूलों को तोड़ें, एक सॉस पैन में रखें और 2 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें।
2. रेसिपी के अनुसार फेटुकाइन पास्ता तैयार करें।
3. एक कढ़ाई में तेल डालें, गरम करें, कटी हुई शिमला मिर्च डालें। मध्यम आंच पर लगभग पक जाने तक भूनें।
4. उबली हुई ब्रोकली के फूल डालें और पकाना जारी रखें।
5. नरम पनीर के साथ क्रीम मिलाएं, इसमें एक चम्मच आटा मिलाएं और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से रगड़ें। सॉस को तुरंत स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ मिलाया जाना चाहिए।
6. मशरूम और ब्रोकोली के ऊपर सॉस डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें। एक स्पैचुला से हिलाना सुनिश्चित करें। सॉस को गर्म होने दें और समान रूप से गाढ़ा होने दें।
7. उबले हुए पास्ता को प्लेटों पर रखें, ऊपर से सुगंधित सॉस में ब्रोकोली और मशरूम डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

मशरूम और बेकन के साथ फेटुकाइन

इस पास्ता को बनाने के लिए आप किसी भी बेकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मांस की जितनी अधिक परतें होंगी, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। चेरी टमाटर की जगह आप दो बड़े टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे ढीले नहीं होने चाहिए।

सामग्री

• 200 ग्राम बेकन;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• 300 ग्राम पास्ता;
• 2 प्याज;
• 10 चेरी टमाटर;
• मसाले, परमेसन।

तैयारी

1. बेकन को चौकोर टुकड़ों में काटें, फ्राइंग पैन में रखें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे बाहर ले जाओ।
2. शैंपेन को काट लें और मशरूम के बाद वसा के साथ फ्राइंग पैन में डालें। लगभग पक जाने तक भूनें।
3. प्याज को काट लें और मशरूम के साथ पैन में रखें। एक साथ भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. तले हुए बेकन को कड़ाही में लौटाएँ।
5. चेरी टमाटर को आधा काट लें, बाकी उत्पाद के साथ फ्राइंग पैन में डालें, ढक दें और थोड़ा गर्म करें।
6. फेटुकाइन या अन्य पास्ता को उबालें और छान लें।
7. फ्राइंग पैन की सामग्री को पास्ता में जोड़ें। हिलाओ, एक मिनट तक गर्म करो।
8. भागों में विभाजित करें और तुरंत, जब डिश गर्म हो, उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

मलाईदार सॉस में फेटुकाइन पास्ता तैयार करने के लिए, आप न केवल शैंपेनोन, बल्कि सूखे मशरूम सहित किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के तौर पर, पोर्सिनी मशरूम के साथ एक नुस्खा।

सामग्री

• 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 चम्मच आलूबुखारा. तेल;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम पास्ता;
• मसाले, सजावट के लिए पनीर, लहसुन।

तैयारी

1. पोर्सिनी मशरूम को पहले से ठंडे पानी में डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए भिगो दें। एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है.
2. मशरूम को उबलते पानी में 25 मिनट तक उबालें। इसे बाहर ले जाओ। ठंडा होने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज को तेल में भून लें, इसमें मशरूम भी डाल दें और हल्का सा ब्राउन कर लें.
4. क्रीम में लहसुन की 12 कलियाँ निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, मशरूम के ऊपर क्रीम डालें। ढककर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पास्ता तैयार करें, पानी निकाल दें और गर्म चीजों को प्लेट में रखें।
6. ऊपर से मशरूम के साथ प्रचुर मात्रा में मलाईदार सॉस डालें और कसा हुआ परमेसन या अन्य समान पनीर छिड़कें।

अतिरिक्त टमाटर के साथ

यह व्यंजन घोंघा पास्ता के साथ पकाने में स्वादिष्ट है। दिलचस्प आकार सॉस को धारण करता है, जो एक बार अंदर जाने पर, अपने मूल रूप में रहता है और सभी घटकों के स्वाद का आनंद लेने में मदद करता है। टमाटर के साथ यह रेसिपी मलाईदार सॉस के साथ एक स्वादिष्ट बेक्ड डिश बनाती है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 550 ग्राम;
• क्रीम - 550 मिलीलीटर;
• नमक;
• चिकन पट्टिका - 550 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च;
• पिपेरिगेट पास्ता - 520 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• पनीर - 110 ग्राम;
• हरी प्याज - 25 ग्राम।

तैयारी:

1. निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें।
2. प्याज काट लें. मांस का टुकड़ा काट लें. फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए मशरूम और कटी हुई लहसुन की कलियाँ रखें। नमक और काली मिर्च छिड़कें। तलना.
4. पनीर को बारीक़ करना। हरे प्याज को काट लें और टमाटर को छल्ले में काट लें।
5. क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें और अंडे डालें। मारो।
6. गहरा रूप धारण करें. कुछ पास्ता बाहर रखें। फ़िललेट, मशरूम, टमाटर, हरा प्याज़ और बचा हुआ पास्ता रखें। मलाईदार मिश्रण डालें. पनीर छिड़कें. बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें। इसमें सवा घंटा और 180 डिग्री मोड लगेगा।

मलाईदार सॉस में

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता, चिकन की यह विविधता स्वाद में उत्तम बनती है और सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी संतुष्ट करेगी। जब आपके मेहमान आएं तो ये डिश बनाएं, सभी लोग जरूर संतुष्ट होंगे.

सामग्री:

• शैंपेनोन - 320 ग्राम;
• स्पेगेटी - 420 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• सूखी तुलसी;
• पनीर - 160 ग्राम कसा हुआ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 35 मिली।

तैयारी:

1. धुले और सूखे फ़िललेट्स को काट लें। टुकड़ों को भागों में बना लें. स्पेगेटी को उबाल लें. पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करें.
2. प्याज काट लें. आपको टुकड़ों में मशरूम की आवश्यकता होगी। तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तलना. - चिकन के टुकड़ों को अलग-अलग तल लें. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मिश्रण. क्रीम में डालो. इसे बाहर रखें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा.
3. पनीर की कतरन छिड़कें। पांच मिनट तक चलाते हुए पकाएं. तुलसी का छिड़काव करें.
4. चिकन के साथ सॉस में रोस्ट और स्पेगेटी डालें। मिश्रण.

उपयोग से ठीक पहले पास्ता को सॉस के साथ मिलाना जरूरी है। यदि आप इसे पहले से मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद जल्दी ही नरम हो जाएंगे।

सामग्री:

• जर्दी - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 12 ग्राम;
• मशरूम - 260 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• सूखी सफेद शराब - 110 मिलीलीटर;
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• स्पेगेटी - 420 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 6 टुकड़े।

तैयारी:

1. फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालकर गर्म करें. - चिकन के टुकड़ों को बारीक काट लें. चिकन रखें. नमक डालकर भूनें. एक प्लेट में निकाल लें.
2. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उस पैन में रखें जहां चिकन था। कटे हुए मशरूम डालें. पांच मिनट तक भूनें. क्रीम और वाइन डालो. उबलना। चिकन के टुकड़े डालें. आठ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से हटाएँ। दो मिनट के बाद, जर्दी डालें और कांटे से फेंटें।
3. निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालें और फ्राइंग पैन में रखें। मिश्रण.

खट्टा क्रीम में खाना बनाना

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे किसी भी प्रकार के मशरूम से तैयार किया जा सकता है। अगर आप जंगली सब्जियां पकाते हैं तो उन्हें पहले ही उबाल लें।

सामग्री:

• नमक;
• चिकन ब्रेस्ट - 650 ग्राम;
• पनीर - 170 ग्राम, कसा हुआ;
• तेल;
• मशरूम - 320 ग्राम;
• मसाले;
• पानी - 180 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 420 मिलीलीटर;
• पास्ता - 320 ग्राम;
• काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. आपको छोटे क्यूब्स के रूप में स्तन की आवश्यकता होगी। मशरूम - प्लेटों में. लहसुन को काट लें. प्याज काट लें.
2. फ्राइंग पैन गरम करें. - तेल डालकर प्याज के टुकड़े भूनें. लहसुन डालें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन के टुकड़े डालें। सात मिनट तक भूनें. मशरूम रखें. ढक्कन से ढकें और सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. खट्टी क्रीम के ऊपर पानी डालें। हिलाएँ और फ्राइंग पैन में डालें। नमक छिड़कें. काली मिर्च और मसाले छिड़कें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. पास्ता को उबालें और पैन में डालें। मिश्रण.
5. प्रत्येक प्लेट पर पनीर की कतरन छिड़कें।

पनीर के साथ रेसिपी

सामग्री:

• पनीर - 220 ग्राम संसाधित;
• पास्ता - 420 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• तेल;
• शैंपेनोन - 420 ग्राम;
• हरा प्याज - 35 ग्राम;
• चिकन - 420 ग्राम पट्टिका।

तैयारी:

1. छोटे टुकड़ों में कटे हुए फ़िललेट को एक फ्राइंग पैन में तेल में तलें। कटे हुए मशरूम के टुकड़े डालें। तब तक उबालें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मिश्रण.
2. पनीर को काट कर भूनने के लिये डाल दीजिये. पूरी तरह से घुलने तक पकड़ें।
3. पास्ता को उबाल लें. एक फ्राइंग पैन में रखें और कटा हुआ प्याज छिड़कें। हिलाओ और गर्म करो।

यह उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करता है। पकवान अधिक रसदार बनता है और अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• पनीर - 160 ग्राम, कसा हुआ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• शैंपेनोन - 210 ग्राम;
• पेस्ट - 5 घोंसले।

तैयारी:

1. मांस को काट कर एक कटोरे में रखें। "बेकिंग" मोड सेट करें। टाइमर - 45 मिनट.
2. सवा घंटे बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें. मसाले और नमक छिड़कें। मिश्रण. कटे हुए मशरूम डालें.
3. टाइमर सिग्नल के बाद, उबला हुआ पास्ता डालें। पनीर की कतरन छिड़कें। पांच मिनट के लिए टाइमर सेट करें.

• यदि आप पकाते समय पैन में एक चम्मच प्राकृतिक जैतून का तेल मिला दें तो पास्ता का स्वाद बेहतर हो जाएगा। लेकिन आपके पास यह हमेशा घर पर नहीं होता है; इस मामले में, आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं या एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं।
• मुझे फेटुकाइन में कौन से मसाले मिलाने चाहिए? वास्तव में, पेस्ट को सभी प्रकार की मिर्च, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन आपको उन्हें बड़ी मात्रा में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि मशरूम के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध में बाधा न आए।
• इतालवी व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप सॉस में क्रीम की वसा सामग्री को कम कर सकते हैं, और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के भोजन को भून सकते हैं। और पढ़ें:
• फेटुकाइन एक ऐसा व्यंजन है जिसे तुरंत खाना चाहिए। लेकिन अगर आपको बहुत कुछ मिलता है, तो चिंता न करें, आप पास्ता को एक सांचे में डाल सकते हैं, बचा हुआ सॉस डाल सकते हैं, पनीर छिड़क सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं।

मैं पास्ता को मलाईदार सॉस के साथ तैयार करने का सुझाव देता हूं जिसमें चिकन पट्टिका और मशरूम शामिल हैं। इस डिश के लिए आप सिर्फ काली मिर्च और नमक ही नहीं बल्कि अपने पसंदीदा मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. क्रीम को डालने से पहले गर्म कर लेना चाहिए ताकि बाद में वह फटे नहीं। मैं उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करता हूं। मैंने ताज़े मशरूम का उपयोग किया, लेकिन शैंपेनोन और कोई भी अन्य उपयुक्त रहेगा।

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता बनाने के लिए सामग्री

चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में और फिर क्यूब्स में काटें।

वनस्पति तेल में नमक और काली मिर्च डालकर फ़िललेट्स को भूनें। पांच मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें.

मशरूम को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.

तले हुए चिकन और प्याज में मशरूम डालें। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मशरूम के नरम और सुनहरे भूरे होने तक चलाते हुए भूनें।

फिर गर्म क्रीम डालें, हिलाएं और गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

पास्ता को उबालें और एक डिश पर रखें। ऊपर से मशरूम और चिकन के साथ क्रीमी सॉस डालें।