मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता: व्यंजन विधि। मलाईदार सॉस में झींगा पास्ता कैसे पकाएं

बेशक, मांस/मछली उत्पादों के लिए सबसे सरल, तेज़ और सबसे आम साइड डिश पास्ता है। इस व्यंजन को तैयार करना कोई मुश्किल काम नहीं है, आपको बस कुछ सरल पाक चरणों का पालन करने की आवश्यकता है। हालाँकि, नाजुक सॉस के साथ मिलाने पर पास्ता अधिक स्वादिष्ट, अधिक आकर्षक और दिलचस्प हो जाता है। आज हम आपको इतालवी व्यंजनों पर आधारित ऐसी ही एक डिश पेश करते हैं।

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता स्वादिष्ट है! तैयार पकवान का स्वाद नाजुक, मुलायम और साथ ही लहसुन के कारण थोड़ा तीखा होता है। हम आम तौर पर इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों को यह नुस्खा सुझाते हैं।

सामग्री:

• पास्ता - 200 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• क्रीम (अधिमानतः 30% और अधिक) - 250 मिली;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ क्रीमी गार्लिक सॉस रेसिपी में झींगा पास्ता

1. सबसे पहले पास्ता को उबाल लें, क्योंकि कुछ ही मिनटों में क्रीमी सॉस तैयार हो जाता है. पास्ता को उबलते पानी में रखें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
   
2. साथ ही प्याज और लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें. एक बड़े, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, मक्खन की एक छड़ी पिघलाएँ। प्याज और लहसुन डालें. हिलाते हुए 1-2 मिनिट तक भूनिये.
   
3. हम झींगा को साफ करते हैं - सिर और पूंछ हटाते हैं, खोल हटाते हैं। लहसुन की सुगंध से सराबोर तेल में समुद्री भोजन मिलाएं। 2-3 मिनट तक भूनें (जब तक झींगा हल्का भूरा न हो जाए)।
   
4. अगला कदम दूध की मलाई को माइक्रोवेव में या एक अलग कंटेनर में मध्यम आंच पर गर्म करने के बाद पैन में डालना है। मलाईदार मिश्रण को उबाल लें, इसे ठीक एक मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर आंच से उतार लें। सॉस में स्वादानुसार नमक/काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएँ।
   
5. उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में रखें और तरल निकाल दें। बिना समय बर्बाद किए, पास्ता को अभी भी गर्म सॉस के साथ पैन में डालें।
   
6. पास्ता को मलाईदार सॉस में भिगोकर, सब कुछ जल्दी से मिलाएं।
   
7. मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता पूरी तरह से तैयार है! परोसते समय, डिश पर बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ और/या ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।
   

बॉन एपेतीत!

झींगा पास्ता तैयार करने के लिए, पास्ता और झींगा को अलग-अलग उबालें और फिर मिला लें। अक्सर समुद्री जीवों को भूनकर मलाईदार सॉस के साथ मिलाया जाता है। गर्मी उपचार का जो भी तरीका आप चुनें, एक बात याद रखें - झींगा को लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहना "पसंद नहीं" होता है। जितना अधिक आप उन्हें उबालेंगे, उनका मांस उतना ही सख्त और कम स्वादिष्ट हो जाएगा। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, व्यक्तियों के आकार के आधार पर आदर्श ताप उपचार का समय 3 से 7 मिनट तक भिन्न होता है।

झींगा पास्ता - भोजन की तैयारी

यदि स्पेगेटी के साथ सब कुछ सरल है - आपने प्रामाणिकता की पुष्टि की है (आपको पैकेज पर सामग्री को देखना चाहिए), इसे खरीदा और निर्देशों के अनुसार उबाला, तो झींगा के साथ आपको थोड़ा छेड़छाड़ करना होगा, बशर्ते कि वे शुरू में नहीं थे छिलके वाली अवस्था में खरीदा गया (ऐसे झींगा पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं)। इसलिए, यदि झींगा अभी भी संसाधित नहीं हुआ है, तो आपको उन्हें साफ करने, उन्हें पेट भरने, सिर, खोल और आंतरिक अस्तर फिल्म को हटाने की जरूरत है, और फिर उन्हें बहते पानी में कुल्ला करना होगा।

अब हमारे क्रस्टेशियंस अगले चरण - ताप उपचार के लिए तैयार हैं। वैसे, कुछ मामलों में अंदरूनी फिल्म को उबालने के बाद ही हटाया जा सकता है। यदि झींगा को तलना है, लेकिन कुख्यात फिल्म निकलना नहीं चाहती है, तो पहले उन पर उबलता पानी डालें। इस तरह के हेरफेर के बाद, झींगा सचमुच "त्वचा से बाहर आ जाएगा"।

क्रीम में झींगा के साथ पास्ता

किंग झींगे, अद्भुत मलाईदार सॉस, नाजुक परमेसन, तुलसी और लहसुन की अद्भुत सुगंध - यह सब स्पेगेटी को स्वाद में अद्भुत बनाता है। वैसे आप पास्ता के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, लंबी स्पेगेटी के बजाय, फ़ार्फ़ेल पास्ता (धनुष के रूप में) खरीदें - यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सुंदर भी बनेगा।

सामग्री:

• 450 जीआर. स्पघेटी
• खुली झींगा 350 जीआर।
• भारी क्रीम (30% से अधिक) - 200 जीआर।
• 200 जीआर. घने टमाटर
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार तुलसी
• स्वादानुसार परमेसन (लगभग 50-70 ग्राम)
• मक्खन (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है)

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें (यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आधा काट लें)।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल (सब्जी या मक्खन) के साथ गरम करें, झींगा डालें। नमक, काली मिर्च (या मसाले) डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।
3. इसके बाद, कटे हुए टमाटर और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से कंटेनर में डालें और लगभग तीन मिनट तक रखें। इसके बाद, तुलसी डालें और क्रीम डालें। - डिश को करीब तीन से चार मिनट तक आग पर रखें. उबाल न लायें.
4. निर्देशों के अनुसार, पास्ता को उबालें, इसे एक डिश पर रखें और इसके ऊपर क्रीम के साथ थोड़ा ठंडा और गाढ़ा झींगा सॉस डालें। ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

मसालेदार चटनी में झींगा पास्ता

लहसुन, पुदीने की टहनी, अजमोद की पत्तियां और सॉस की "कील" - सफेद वाइन जैसे अवयवों द्वारा पकवान को मसालेदार स्वाद दिया जाता है। इसके अलावा, आपको सब्जी शोरबा को पहले से उबालना होगा। हमें इसका केवल आधा गिलास चाहिए, लेकिन पकवान का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• 250 जीआर. झींगा
• 250 जीआर. छोटे टमाटर
• 200 जीआर. मैकरॉन
• लहसुन की एक कली
• पुदीने की कुछ टहनी
• जैतून का तेल - लगभग तीन बड़े चम्मच
• 100 मिली अच्छी सफ़ेद वाइन
• 100 मिलीलीटर ताजा शोरबा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. हम झींगा को मानक तरीके से साफ करते हैं। टमाटर को आधा काट लीजिये. लहसुन को पतले छल्ले में काट लें. आवश्यक साग को बारीक काट लें. हमने पास्ता के लिए पानी को अच्छी तरह से नमकीन करके उबालने के लिए रख दिया।
2. फ्राइंग कंटेनर को आग पर रखें, गर्म करें, जैतून का तेल डालें। लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक कि तेल उसके स्वाद और सुगंध से संतृप्त न हो जाए। इसके बाद लहसुन को हटा दें.
3. छिलके वाली झींगा को उसी तेल में लगभग चार मिनट तक भूनें। फिर हमने उन्हें एक तरफ रख दिया. झींगा के बचे हुए तेल में टमाटर, शोरबा और वाइन मिलाएं। मिश्रण को उबालें, काली मिर्च डालना न भूलें, नमक डालें और कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें। स्टोव बंद करें और सॉस को झींगा के साथ मिलाएं।
4. पैन में पानी उबलने लगा. पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें (लगभग 6-8 मिनट)। उन्हें एक कोलंडर में रखें और फिर मसालेदार सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखें। बची हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर लगभग दस मिनट तक पकाएँ जब तक कि स्पेगेटी मसालेदार सॉस में भीग न जाए।

झींगा और हरी फलियों के साथ पास्ता

यह साधारण व्यंजन बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है। लंबे समय से प्रतीक्षित परिणाम बिल्कुल अद्भुत है। पास्ता और झींगा के साथ बीन्स बहुत अच्छी लगती हैं। व्यंजनों के लिए जमी हुई हरी फलियाँ वर्ष के समय की परवाह किए बिना, लगभग किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती हैं।

सामग्री:

• 250 जीआर. स्पघेटी
• 250 जीआर. छिला हुआ झींगा
• एक चम्मच नींबू का रस
• मक्खन
• एक प्याज
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• दो कप ताजी जमी हुई फलियाँ
• दो टेबल. बड़े चम्मच सेब या सफेद सिरका
• दो टेबल. सोया सॉस के चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. निर्देशों के अनुसार, स्पेगेटी को उबालें, एक कोलंडर में निकालें, और फिर मक्खन के साथ मिलाकर एक डिश में रखें।
2. काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन के साथ नींबू का रस मिलाएं और छिलके वाली झींगा को मैरिनेड से कोट करें। आइए अभी के लिए उन्हें अकेला छोड़ दें। इसके बाद हरी फलियों को वनस्पति तेल में भूनें। प्याज़ और लहसुन को अलग-अलग भूनें जब तक कि वे रंगने न लगें।
3. अर्ध-पकी हुई फलियों में मसाला और सिरका मिलाएं। हम इसे तत्परता से लाते हैं। फिर प्याज, लहसुन, सोया सॉस के साथ मिलाएं। उसी पैन में जहां प्याज और लहसुन तला हुआ था, मैरीनेट किए हुए झींगा को लगभग चार मिनट तक भूनें।
4. इसके बाद इन्हें बीन्स के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को स्पेगेटी के साथ मिलाएं। पकवान तैयार है. इसे पुदीने या अजमोद की टहनी से सजाकर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

झींगा और टमाटर के साथ पास्ता

पास्ता के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए झींगा ( बड़े, बिना छिलके वाले, सिरों वाले) - 500 जीआर।
• पास्ता (स्पेगेटी या लिंगुइन) - 250 जीआर।
• पानी - 750 मिली
• सब्जी शोरबा क्यूब - 1 पीसी।
• टमाटर, मध्यम आकार - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखी गर्म मिर्च - 1 चुटकी
• जैतून का तेल - 50 मिली
• कॉन्यैक, ब्रांडी या सफेद वाइन - 20 मिली
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ताजी तुलसी - 4−5 पत्तियां या सूखी - ½ छोटा चम्मच।
• 1 नींबू का उत्साह
• हरा प्याज - 1 पंख

इस रेसिपी में बिना छिलके वाली झींगा खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है! सिर और गोले सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा बनाते हैं। इटालियंस बिना पनीर के समुद्री भोजन के साथ पास्ता परोसने की सलाह देते हैं।

पास्ता की तैयारी:

1. सबसे पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। उनके डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, सिरों और छिलकों को हटा दें, सुंदरता के लिए पूंछों को छोड़ दें।
2. फिर, एक छोटे चाकू का उपयोग करके, हम सिर से पूंछ तक रीढ़ की हड्डी के साथ एक उथला चीरा लगाते हैं और चाकू का उपयोग करके, काली आंत को हटा देते हैं (इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है)।
3. झींगा के सिर और गोले को एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी (750 मिलीलीटर) भरें, एक बुउलॉन क्यूब डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, शोरबा में उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं।
4. शोरबा को अधिक समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
5. शोरबा को छान लें, छिलके और सिरों को हटा दें और एक तरफ रख दें।
6. छिलके वाली झींगा पर जैतून के तेल की कुछ बूँदें छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ।
7. एक साफ गहरे फ्राइंग पैन को तेज आंच पर गर्म करें, फिर उसमें पास्ता पक जाएगा) और झींगा को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें, अब नहीं।
8. झींगा निकालें और उन्हें एक प्लेट पर रखें।
9. प्याज को 4 भागों में काटें और तेज़ आंच पर उसी फ्राइंग पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, ½ चम्मच चीनी, और एक चुटकी सूखी मिर्च।
10. लहसुन को बारीक काट लें, इसे प्याज में डालें और शराब डालें (अधिक उन्नत रसोइयों के लिए, आप सब्जियों को भड़का सकते हैं)।
11. इस बीच, टमाटर को क्यूब्स में बारीक काट लें और अल्कोहल सूख जाने के बाद उन्हें प्याज में मिला दें।
12. इन सबके ऊपर झींगा शोरबा डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें और स्पेगेटी या लिंगुइन डालें।
13. हिलाएँ और आँच को मध्यम कर दें। 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, फिर मक्खन डालें और हिलाएं।
14. जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें, इसमें कटी हुई तुलसी की पत्तियां या ½ छोटा चम्मच डालें। सूखी तुलसी, कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ नींबू का छिलका और मिलाएँ।
15. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़क कर तुरंत परोसें। पास्ता 2 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम।
• किंग झींगा - 350-400 ग्राम।
• क्रीम 20-30% - 1 गिलास।
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• लाल (गुलाबी) प्याज - 50 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता कैसे पकाएं^

1. आइए क्रीमी सॉस (क्रीम गार्लिक सॉस) में किंग झींगे के साथ इटालियन पास्ता तैयार करने पर करीब से नज़र डालें।
2. पास्ता को आधा पकने तक पकाएं - अल डेंटे। कृपया ध्यान दें कि, इतालवी शेफ के अनुसार, पास्ता को सॉस पकने तक कभी भी इंतजार नहीं करना चाहिए।
3. तीन चीज.
4. झींगा को लहसुन की दो कलियाँ और थोड़े से प्याज के साथ 3 मिनट तक भूनें।
5. अब इसमें क्रीम डालें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें (तैयार डिश पर छिड़कने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)।
6. फिर लहसुन की 2 और कलियाँ लें, पहले इसे कुचल लें या प्रेस से गुजार लें और सभी चीजों को मिला लें।
7. हमारे पास्ता को प्लेटों पर रखें, ऊपर से क्रीम सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. क्रीमी सॉस में झींगा पास्ता तैयार है! झींगा और क्रीम के साथ पास्ता एक गिलास अच्छी वाइन के साथ मोमबत्ती की रोशनी में रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श है। बॉन एपेतीत!

झींगा पास्ता - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव

• "सही" पास्ता तैयार करने के लिए, आपको थोक में पास्ता नहीं खरीदना चाहिए - आखिरकार, आंख से यह निर्धारित करना मुश्किल है कि यह किस प्रकार के आटे से बना है। इसके अलावा, आपको पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय का पालन करना चाहिए। असली स्पेगेटी अधपकी की तुलना में अधपकी बेहतर है;
• ताजा झींगा में एक घुमावदार पूंछ होनी चाहिए, और उनके सिर का रंग, एक नियम के रूप में, हल्के से थोड़ा हरा (लेकिन ग्रे या काला नहीं) तक भिन्न होता है। झींगा को ढकने वाली बर्फ की एक बड़ी परत की उपस्थिति से आपको सचेत हो जाना चाहिए। ऐसे क्रस्टेशियंस को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पास्ता के साथ. कई विकल्प हैं. हम झींगा को देखेंगे। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर पास्ता और समुद्री भोजन प्रेमी को पसंद आना चाहिए।

इस पाक कृति को बनाने के लिए, आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, बस एक चीज की आवश्यकता है - इच्छा। तैयार करने के लिए, आपको केवल पास्ता, झींगा, क्रीम, टमाटर का पेस्ट और, ज़ाहिर है, सीज़निंग की आवश्यकता होगी। यानी समुद्री भोजन के अलावा कोई विशेष आनंद नहीं मिलेगा।

लोग पास्ता को अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं। कुछ लोग समुद्री भोजन को पास्ता से अलग उबालते हैं और फिर उसे मिला देते हैं। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो पहले झींगा को भूनते हैं और फिर उसे सॉस में मिलाते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाते हैं, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि झींगा को लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहना पसंद नहीं है। आप जितनी देर तक पकाएंगे, उनका मांस उतना ही सख्त हो जाएगा। समुद्री भोजन के आकार के आधार पर खाना पकाने का आदर्श समय तीन से सात मिनट है।

पहला चरण तैयारी है

पास्ता को चुनने और तैयार करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, लेकिन आपको झींगा के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। यदि आपने इन्हें साफ-सुथरी अवस्था में खरीदा है, तो चिंताएं कम होंगी, अन्यथा आपको इनका खोल, अंदरूनी परत और सिर हटाकर साफ करना होगा। इस प्रक्रिया के बाद, झींगा को धोना चाहिए।

अब चलिए ताप उपचार की ओर बढ़ते हैं। ध्यान दें कि ऐसे मामले भी होते हैं जब झींगा को उबालने के बाद ही भीतरी फिल्म को हटाया जा सकता है। यदि आप क्रस्टेशियंस को तलने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसा करने से पहले आपको उन पर उबलता पानी डालना होगा। ऐसी घटना के बाद, झींगा सचमुच त्वचा से "बाहर रेंग" जाएगा।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता

कौन सा पास्ता चुनें? इस मामले में अपनी कल्पना का प्रयोग करें. आप स्पेगेटी और फारफाल पास्ता (बो) दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम झींगा (छिलका हुआ);
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• काली मिर्च (जमीन);
• तुलसी;
• 200 ग्राम क्रीम (30% वसा);
• 400 ग्राम पास्ता;
• नमक;
• 50 ग्राम पनीर (अधिमानतः परमेसन);
• 200 ग्राम टमाटर;
• तेल (सब्जी या मक्खन)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि क्रीमी सॉस में झींगा पास्ता को ठीक से कैसे पकाना है। हमने आपको कुछ व्यावहारिक सुझाव भी दिए हैं जो समुद्री भोजन के साथ इस पाक कृति को बनाने की प्रक्रिया में आपकी मदद करेंगे।

इस डिश का नाम सुनते ही आपकी भूख तुरंत जाग जाती है। यह महंगा, सुरुचिपूर्ण लगता है, लेकिन वास्तव में यह जल्दी में तैयार किया जाता है। यह अद्भुत व्यंजन रोमांटिक डिनर के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पकवान जल्दी तैयार हो जाता है और तुरंत परोसा जाता है। आपको इसे दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि झींगा ज़्यादा पक सकता है। क्रीम खरीदते समय आपको सावधान रहना चाहिए कि कन्फेक्शनरी क्रीम न खरीदें - यह मीठी होती है। और इस व्यंजन में कभी भी बहुत अधिक लहसुन नहीं होता है!

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा पास्ता

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

लहसुन और झींगा एक बेहतरीन संयोजन है। और अगर ये सब सॉफ्ट क्रीम में भी है तो आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: क्रीम मध्यम मोटी या भारी होनी चाहिए, अन्यथा यह फट सकती है।

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा पास्ता

खट्टे फल और झींगा के स्वाद के साथ सुखद आड़ू रंग की सुगंधित चटनी। यह व्यंजन एक स्वादिष्ट रेस्तरां के योग्य है!

कितना समय - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 225 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिले हुए लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक चम्मच अलग रखें और बाकी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
2. इसमें तुलसी, थोड़ा नमक, मसाले और ज़ेस्ट मिलाएं।
3. झींगा को पूरी तरह से पिघलाएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
4. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में सीज़निंग के साथ जैतून का तेल डालें और स्टोव चालू करें। यहां झींगा रखें और तीन मिनट तक भूनें.
5. आंच से उतारें और ढक्कन से ढक दें और समुद्री भोजन को इस तरह पकने दें।
6. स्पेगेटी को ढेर सारे पानी में आधा पकने तक पकाएं, फिर छान लें।
7. क्रीम को धीमी आंच पर उबालें, उसमें टमाटर का पेस्ट पतला करें, करी, लाल शिमला मिर्च और नमक सहित मसाले डालें। स्वाद को समायोजित करें. मिश्रण को एकसार होने तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें.
8. बैगूएट को ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, और फिर इसे अपने हाथों से टुकड़ों में कुचल दें। इसे उस लहसुन के साथ मिलाएं जिसे शुरुआत में अलग रखा गया था।
9. स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से सॉस डालें, फिर झींगा और लहसुन के टुकड़े वितरित करें।
10. अजमोद को काट लें और ऊपर से छिड़कें, या आप पूरी पत्तियों से सजा सकते हैं। तत्काल सेवा।

युक्ति: यदि झींगा पहले से ही उबला हुआ है, तो उन्हें फ्राइंग पैन में केवल एक मिनट के लिए गर्म करने की आवश्यकता है, फिर ढक्कन के साथ कवर न करें। यदि आप उन्हें अधिक पकाएंगे, तो वे अपना स्वाद और लाभकारी गुण खो देंगे और रबरयुक्त हो जाएंगे।

मलाईदार वाइन सॉस में झींगा के साथ पास्ता "सी"।

थोड़ी मादक चटनी, जिसमें आप केवल दूर से ही वाइन का एहसास कर सकते हैं, भूमध्यसागरीय व्यंजनों के सभी परिष्कार को व्यक्त करता है।

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 138 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को बिना छीले छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को भी छील लें और प्रेस से गुजार लें।
2. डिल को बारीक काट लीजिये.
3. ताजा झींगा को उबलते पानी में रखें और चार मिनट से ज्यादा न पकाएं। पानी अच्छे से नमकीन होना चाहिए. पकाने के बाद पानी निथार लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। - इसमें लहसुन और प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें.
5. उनमें वाइन डालें और ढक्कन से ढक दें। पांच मिनट बाद इसमें सारी क्रीम और मसाला मिलाएं। नींबू से सारा रस सीधे पैन में निचोड़ लें। हिलाना।
6. झींगा डालें, और बीस सेकंड के बाद कटा हुआ डिल डालें। चूल्हे को बंद करना।
7. पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। आप इसे थोड़ा कम पका सकते हैं ताकि इसका आकार बरकरार रहे।
8. पास्ता को भागों में प्लेटों पर रखें और ऊपर से झींगा सॉस डालें।

सुझाव: पकवान को और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, आप परोसने से पहले उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।

मशरूम और झींगा के साथ कैसे पकाएं

समुद्री भोजन के साथ मशरूम उतनी बार नहीं परोसा जाता जितना हम देखने के आदी हैं, लेकिन यह संयोजन एक अप्रत्याशित रूप से सुखद अनुभव देता है।

कितना समय - 30 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 231 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. साफ किए हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लें। शैंपेनोन लेना बेहतर है, आप उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं।
2. लहसुन को बिना छीले बहुत बारीक काट लीजिये.
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. - फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन डालकर पिघला लें. यहां लहसुन के साथ झींगा रखें।
5. ढाई मिनट बाद इसमें बचे हुए तेल के साथ मशरूम डालें. मिश्रण.
6. अगले तीन मिनट तक पकाएं और इस समय स्पेगेटी को निर्देशों के अनुसार पकने दें।
7. फ्राइंग पैन में क्रीम डालें, तुरंत पनीर डालें और लगभग दस मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें। बीच-बीच में हिलाएं. सॉस गाढ़ा होना चाहिए.
8. स्पेगेटी को गर्म सॉस के साथ ही परोसें।

युक्ति: यदि सॉस बहुत लंबे समय तक गाढ़ा नहीं होता है, तो आप सचमुच एक चुटकी तला हुआ आटा या स्टार्च जोड़ सकते हैं और जल्दी से हिला सकते हैं।

किसी भी आकार के झींगा का उपयोग किया जा सकता है। बड़े को कच्चा खरीदा जा सकता है; फिर उनका खोल छीलना आसान होता है। लेकिन छोटे कैंची को तुरंत तैयार किया हुआ खरीदा जा सकता है, ताकि कील कैंची से सफाई करने में समय बर्बाद न हो, जो वास्तव में श्रम-गहन है।

झींगा पकाते समय, आप पानी में नींबू का एक टुकड़ा और मेंहदी की कुछ ताजी टहनियाँ मिला सकते हैं। इससे समुद्री भोजन में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा और उसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।

यह बहुत ही सरल और एक ही समय में परिष्कृत व्यंजन सप्ताह के दिन भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! और इसमें बहुत, बहुत कम समय लगता है।

मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल स्पेगेटी। सॉस और पास्ता को अलग-अलग तैयार किया जाता है और परोसने से पहले मिलाया जाता है, जिससे एक भरपूर स्वाद और सुगंध आती है। और, बेशक, पास्ता का नाजुक मलाईदार स्वाद कसा हुआ परमेसन के नमकीन स्वाद का पूरक है, जो लगभग किसी भी इतालवी पास्ता के लिए एक क्लासिक अतिरिक्त बन गया है। पकवान में एक सुखद जोड़ यह है कि झींगा के साथ स्पेगेटी जितनी जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है, पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

मिश्रण:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• झींगा - 400 ग्राम
• क्रीम (20%) - 0.5 एल
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी और अजवायन) - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

लहसुन छीलें और प्रत्येक कली को लंबाई में आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन डालें। आप नियमित सूरजमुखी तेल, जैतून तेल या दोनों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर इसे फ्राइंग पैन से हटा दें, लहसुन पहले ही तेल में अपनी सुगंध छोड़ चुका है और अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। लहसुन को ध्यान से देखें ताकि वह जले नहीं, नहीं तो हमारी चटनी कड़वी हो जाएगी।

पहले से पिघले हुए झींगा को लहसुन के तेल में रखें और अगर वे उबले हुए-जमे हुए हैं तो 2-3 मिनट के लिए भूनें, या अगर वे कच्चे हैं तो 7-8 मिनट के लिए भूनें। मैंने पहले से ही छिली हुई झींगा का उपयोग किया है, लेकिन आप बिना छिलके वाली झींगा को तलने के बाद छीलकर भी उपयोग कर सकते हैं।

तलने के दौरान झींगा बहुत सारा तरल छोड़ेगा, इस तरल को पैन में छोड़ दें और झींगा को एक प्लेट में निकाल लें। झींगा को पैन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे रबड़ जैसे हो जाएंगे। झींगा को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, क्रीम को पैन में डालें और उबाल लें।

उबली हुई क्रीम में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और पहले से पका हुआ झींगा भी डालें।

सॉस को हिलाएं और तुरंत बंद कर दें। - सॉस बनाते समय पास्ता को उबाल लें. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। जब पानी उबल जाए तो पास्ता को पैन में डालें। स्पेगेटी को न तोड़ें, बल्कि पूरी चीज को पैन में डालें, पहले पास्ता का केवल एक हिस्सा डुबोएं, और जब यह नरम हो जाए, तो पूरे पास्ता को पानी में डाल दें।

अल डेंटे तक स्पेगेटी को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। तैयार पास्ता को सॉस के साथ पैन में रखें और धीरे से हिलाएं।

क्रीमी गार्लिक सॉस में झींगा पास्ता तैयार है, इसे गर्मागर्म परोसें, सर्विंग बाउल में बांट लें और बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। किसी भी इतालवी पास्ता की तरह, झींगा के साथ स्पेगेटी को खाना पकाने के तुरंत बाद, बिना गर्म किए परोसा जाता है, क्योंकि गर्म करने से इसका स्वाद खराब हो जाता है।

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं: