पनीर के साथ स्पेगेटी पास्ता। पनीर पास्ता रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य। पनीर और अंडे के साथ

पनीर के साथ स्पेगेटी, एक साधारण नाश्ता, एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, एक शानदार रात का खाना। पनीर के साथ पास्ता बनाना बर्फ के टुकड़े जमने से भी आसान है। मुझे एक बच्चे के रूप में याद है, जब मेरी माँ ने अच्छी स्पेगेटी खरीदने में कामयाबी हासिल की, नाश्ते के लिए उन्होंने उन्हें पनीर या मशरूम के साथ स्पेगेटी के साथ पकाया, हालांकि शायद ही कभी।

स्पेगेटी पास्ता, पास्ता के सबसे आम प्रकारों में से एक है। ऐसे समय थे जब स्पेगेटी बहुत लंबी थी - लगभग आधा मीटर। हालांकि अब स्पेगेटी का आकार मानकीकृत है - 25 सेमी। स्पेगेटी का व्यास लगभग 2 मिमी है और वे ड्यूरम गेहूं के आटे से बने होते हैं। स्पेगेटी का जन्मस्थान नेपल्स है, और इस पास्ता की वंशावली, पाए गए दस्तावेजों के अनुसार, 500 वर्ष से अधिक पुरानी है, और कुछ आंकड़ों के अनुसार, इसी तरह के आटा उत्पाद 13 वीं शताब्दी की शुरुआत में मौजूद थे।

सबसे आम स्पेगेटी सॉस टमाटर है, और यह सबसे आम है। गौरतलब है कि स्पेगेटी के लिए 10 हजार से ज्यादा सॉस हैं। यह सॉस के अलावा सभी प्रकार के एडिटिव्स की गिनती नहीं कर रहा है। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ स्पेगेटी उबले हुए उच्च गुणवत्ता वाले स्पेगेटी का एक साधारण व्यंजन है जिसे किसी प्रकार के पनीर के साथ मिलाया जाता है। यह देखते हुए कि सॉस में समय लगता है और आमतौर पर बनाना आसान नहीं होता है, कसा हुआ इतालवी पनीर और पास्ता इसे तैयार करना आसान बनाता है, खासकर सुबह जब समय नहीं होता है।

पनीर के साथ स्पेगेटी की सुंदरता यह है कि पास्ता उबालना आम तौर पर पहले से कहीं ज्यादा आसान होता है, और सुगंधित और थोड़ा मसालेदार इतालवी पनीर के टुकड़े को पीसने से किसी के लिए कठिनाई नहीं होगी। किसी व्यंजन को पकाने में अधिकतर समय पानी को उबालने के लिए गर्म करना होता है, ठीक वैसे ही जैसे खाना बनाते समय।

स्पेगेटी सॉस बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है अंडे, तली हुई बेकन या काली मिर्च और परमेसन के साथ अनुभवी गुआनसील। यह नुस्खा लाज़ियो और रोम के क्षेत्र में बहुत आम है।

पनीर के साथ स्पेगेटी को किसी भी पास्ता के साथ पकाया जा सकता है, हालांकि मैं लंबे प्रकार के पास्ता पसंद करता हूं: स्पेगेटी, कैपेलिनी, फेटुकाइन, आदि। लंबे पास्ता में तरल सॉस बेहतर नहीं होते हैं, लेकिन विभिन्न एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम के बड़े टुकड़ों या मसल्स के साथ स्पेगेटी के साथ पकाया जाता है, उनमें योजक का थोड़ा सा तरल हिस्सा होता है, और अधिक बड़े टुकड़े होते हैं। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पास्ता स्वाद - एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है और पनीर के साथ स्पेगेटी अतुलनीय होता है।

पनीर के साथ स्पेगेटी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• स्पेगेटी 250 ग्राम
• हार्ड पनीर (पेकोरिनो, परमेसन, ग्रेना पैडानो) 50 ग्राम
• लहसुन 2-3 लौंग
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• संयुक्त साग (तुलसी, अजमोद, डिल) 1 सेंट एल
• नमक, काली मिर्चस्वाद

1. पनीर के साथ स्पेगेटी किसी भी पुराने इतालवी पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है। Pecorino भेड़ पनीर, जिसमें एक "दानेदार" संरचना और एक सुखद सुगंध है, एकदम सही है। या प्रसिद्ध पार्मिगियानो रेजिगो - परमेसन, कठोर और "पुराना" इतालवी पनीर, एक बहुत ही सुखद और मसालेदार स्वाद के साथ।

   क्रस्ट में हार्ड पनीर का एक टुकड़ा

2. पास्ता के लिए एक योजक के रूप में, एक अधिक "सरल" पनीर - ग्राना पडानो (ग्रेना पैडानो) ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है। यह पनीर परमेसन की तुलना में सस्ता है और इस तरह के पनीर के निर्माण पर सबसे कठोर आवश्यकताएं नहीं हैं, और इसका उत्पादन एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र तक सीमित नहीं है, हालांकि, इस पनीर को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। ग्रेना पैडानो में एक स्पष्ट दानेदार बनावट (ग्रेना - "अनाज"), थोड़ा मसालेदार और तीखा स्वाद होता है। यह पनीर रेड वाइन के साथ, सलाद के लिए और स्पेगेटी के अतिरिक्त के रूप में बहुत अच्छा है।
3. पकवान तैयार करने के लिए, चयनित हार्ड पनीर को छीलना चाहिए (वैसे, यह आमतौर पर खाने योग्य और स्वादिष्ट होता है), फिर पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि छिड़काव के लिए कटा हुआ पनीर प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप पहले से ही कसा हुआ पनीर को एक ब्लेंडर के साथ एक स्पंदित मोड में पीस सकते हैं - सचमुच 3-4 सेकंड। कड़ी पनीर के दानों का आकार मोटे नदी की रेत के समान होगा।

   पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

4. एक सॉस पैन में 2-3 लीटर पानी डालें और नमक डालें, 5-7 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से। पानी में उबाल लें और उसमें स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। पास्ता का खाना पकाने का समय, जो पैकेज पर इंगित किया गया है, स्पेगेटी अल डेंटे की तैयारी की डिग्री की गारंटी देता है। पास्ता को कभी भी ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

   स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें

5. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियों को छीलकर, चाकू की सहायता से चपटा करके भूनें। लहसुन का उद्देश्य जैतून के तेल का थोड़ा स्वाद लेना है। लहसुन को तब तक भूनें जब तक कि वह थोड़ा काला न होने लगे। फिर लहसुन को तेल से निकाल कर फेंक दें।

   एक पैन में लहसुन की कलियों को जैतून के तेल में भूनें

6. उबले हुए पास्ता को पानी निकालने के लिए एक छलनी में छान लें। स्पेगेटी को गर्म जैतून के तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए तेल में भूनें, हिलाते हुए, स्पेगेटी।

   

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। उसके लिए धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
हमसे जुड़ें फेसबुकतथा संपर्क में

इतालवी व्यंजनों के व्यंजन हमारी मेज पर मजबूती से स्थापित हैं। इटली का जिक्र करते ही सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है पास्ता। यह सादगी, तैयारी में आसानी और सुगंधित अपील की विशेषता है।

वेबसाइटआपके ध्यान में 10 स्वादिष्ट इतालवी पास्ता व्यंजन लाता है जिन पर आप ज्यादा समय नहीं बिताएंगे।

स्पेघटी कारबोनारा

सामग्री:

• 350 ग्राम कच्चा स्मोक्ड हैम या बेकन
• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
• 4 अंडे की जर्दी
• 2 लहसुन की कलियां
• 225 मिली क्रीम या खट्टा क्रीम
• 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन भूनें। कटा हुआ हैम डालें और 3 मिनट तक भूनें।
2. यॉल्क्स के साथ व्हिप क्रीम, स्वाद के लिए परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें।
3. हम स्पेगेटी पकाते हैं। हम उन्हें हैम के साथ पैन में फेंक देते हैं। सॉस को धीमी आंच पर डालें और 7-8 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

तली हुई सब्जियों के साथ बेक किया हुआ पास्ता

सामग्री:

• 2 लाल शिमला मिर्च
• 2 तोरी
• 2 तोरी
• स्वादानुसार मशरूम
• प्याज का 1 सिर
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1 चम्मच बढ़िया नमक
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 सेंट एल सूखे इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटी
• 450 ग्राम पेन्ने पास्ता
• 3 कप मारिनारा सॉस
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ स्मोक्ड मोज़ेरेला चीज़
• 1/2 कप फ्रोजन मटर
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन और 1/3 बड़ा चम्मच। छिड़काव के लिए
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन

खाना बनाना:

1. हम ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर काली मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काटें, तोरी और तोरी, डाइस्ड, मशरूम और प्याज़, जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।
2. 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। काली मिर्च और सूखे मेवे और सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
3. पास्ता को लगभग 6 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंदर से सख्त न हो जाए। तैयार होने पर पानी निकाल दें।
4. एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियों, मारिनारा सॉस, पनीर, मटर, 1/2 छोटा चम्मच के साथ पास्ता को धीरे से टॉस करें। नमक और 1/2 छोटा चम्मच। मिर्च।
5. सब कुछ एक तेल लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। परमेसन चीज़ के साथ पकवान छिड़कें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। क्रस्ट को सुनहरा होने तक बेक करें और पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।

क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

• 3/4 कप तुलसी के ताजे पत्ते
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• 3 कला। एल पाइन नट्स
• 2 लहसुन की कलियां
• मिर्च
• 1/3 कप जैतून का तेल
• 1/3 कप भारी क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। एल तेलों
• 340 ग्राम पास्ता
• 2 टमाटर

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर के कटोरे में तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम गरम करें, मक्खन डालें, पिघलाएँ। पैन में पेस्टो डालें और मिलाएँ।
3. मैकरोनी को नमकीन पानी में उबालें। पानी निकाल दें, पास्ता को एक गहरे बर्तन में निकाल लें, क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ मिलाएं। कटे हुए टमाटर (वैकल्पिक) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पोर्क टेंडरलॉइन के साथ पेनी रिगेट

सामग्री:

• 250 ग्राम पेनी रिगेट
• 250 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
• 1 लाल प्याज
• 1 लाल मिर्च
• 500 मिली टमाटर प्यूरी
• 3 कला। एल जतुन तेल
• 6 चेरी टमाटर
• 1 गुच्छा हरी तुलसी
• पिसा हुआ परमेसन पनीर
• पीसी हूँई काली मिर्च
• हरा प्याज

खाना बनाना:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को पतले टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल में 7 मिनट तक भूनें।
2. मांस में, आधा छल्ले में लाल प्याज, बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च, पहले बीज, तुलसी, चेरी के हलवे से छीलें। 3 मिनट और भूनें। टमाटर प्यूरी या बारीक कटे टमाटर डालें। नमक, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. इस समय, पेन्ने रिगेट को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। पानी निकालें, उन्हें तैयार सॉस में डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम पकवान को एक प्लेट पर फैलाते हैं, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कते हैं, हरे प्याज से सजाते हैं।

तोरी और मीटबॉल के साथ कार्बनारा

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 1 प्याज
• बेकन के 4 स्लाइस
• 500 ग्राम स्पेगेटी
• 4 अंडे की जर्दी
• 2 तोरी
• 1 कप क्रीम
• 1 नींबू
• 120 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ प्याज और स्वादानुसार मसाले डालें। मीटबॉल मिलाएं और रोल करें।
2. एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन को भंग करें और मीटबॉल को 5-6 मिनट तक भूनें। कटे हुए तोरी और बेकन के टुकड़े डालें। एक और 3-4 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं।
3. पास्ता को हल्के नमकीन पानी में उबालें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक नींबू के रस, कटी हुई जड़ी-बूटियों और परमेसन के साथ मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ पास्ता मिलाएं और इसे मीटबॉल के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन।

झींगा और वाइन-टमाटर सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
• 3 लहसुन लौंग
• 4 कप कटे टमाटर
• 1 गिलास सूखी सफेद शराब
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 400 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता
• 400 ग्राम झींगा
• 1 चम्मच समुद्री भोजन के लिए मसाला

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें। शराब, टमाटर डालें और लगभग 30 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
2. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, पानी निथार लें, मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें चिंराट डालें और हल्का सा भूनें। फिर चिंराट को टमाटर सॉस के साथ मिलाएं।

पास्ता को प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

पास्ता बोलोग्नीस

सामग्री:

• 300 ग्राम पास्ता
• 1 प्याज
• 1 अजवाइन डंठल
• 1 गाजर
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• जूस में टमाटर का 1 कैन
• 3 लहसुन लौंग

खाना बनाना:

1. हम प्याज, अजवाइन और गाजर काटते हैं, और नरम होने तक जैतून के तेल में भूनें: पहले प्याज, एक मिनट के बाद अजवाइन, एक और 2 के बाद - गाजर।
2. मांस को अपने रस में तब तक उबालें जब तक कि पानी उबल न जाए और मांस भूरा न हो जाए।
3. नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। जबकि पास्ता पक रहा है, सब्जियों के साथ मांस मिलाएं, टमाटर और रस डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। - 1 घंटा सबसे अंत में लहसुन डालें।

हरी मटर की चटनी के साथ दितालिनी

सामग्री:

• 80 ग्राम डाइटलिनी पास्ता
• 215 ग्राम मटर
• 45 ग्राम जैतून का तेल
• प्याज का 1 सिर
• 50 ग्राम बेकन
• 35 ग्राम केकड़ा मांस
• 10 ग्राम परमेसन चीज़
• 80 ग्राम चेरी टमाटर
• मिर्च

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम जैतून का तेल गरम करें और प्याज और बेकन भूनें। जब वे लाल हो जाएं, तो 200 ग्राम मटर डालें और जैसे ही मटर सिकुड़ने लगे, आँच से हटा दें। हम मटर को एक ब्लेंडर में डालते हैं और उसकी प्यूरी बनाते हैं।
2. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

एक कड़ाही में 20 ग्राम जैतून का तेल गरम करें और बचे हुए मटर को एक मिनट के लिए गर्म करें, पास्ता डालें और जल्दी से मिलाएँ।

स्वादिष्ट इतालवी व्यंजनों में पनीर के साथ पास्ता के लिए एक बहुत ही सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट नुस्खा है। रूस और दुनिया भर में, इस व्यंजन को साधारण मैकरोनी और पनीर कहा जाता है। इसकी सादगी और तैयारी की गति के लिए धन्यवाद, पास्ता पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। आप क्या कहते हैं? क्या आपने अभी तक यह व्यंजन बनाया है? अगर नहीं, तो चलिए शुरू करते हैं।

पनीर पेस्ट

सामग्री:

• पास्ता या स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100-200 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• सलुगुनि - 100 ग्राम;
• परमेसन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

1. सबसे पहले स्पेगेटी को उबाल लें।
2. सुलुगुनि आप जैसे चाहें काट लें।
3. एक पैन में क्रीम गरम करें, उसमें हार्ड चीज़ मिला लें, उससे पहले उसे कद्दूकस कर लें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक सब कुछ गरम करें।
4. नमक, मसाले डालें।
5. सॉस में स्पेगेटी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. जड़ी-बूटियों, कसा हुआ परमेसन के साथ अपनी उत्कृष्ट कृति को शीर्ष पर रखें। पनीर पास्ता तैयार है.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर के साथ पास्ता को अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का चयन करना है। इसकी तैयारी में शायद यह एकमात्र "कठिनाई" है, जिसके बारे में आपको पता होना चाहिए और याद रखना चाहिए।

टमाटर के साथ लजीज इतालवी व्यंजन

टमाटर के साथ यह पास्ता पहले वाले की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है।इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पास्ता - 250-300 ग्राम;
• टमाटर - 2 सब्जियां;
• लहसुन - 2 लौंग;
• परमेज़न;
• जतुन तेल;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पास्ता उबालें।
2. पैन में जैतून का तेल डालें, लहसुन डालें। 1 मिनिट बाद कटे टमाटर डाल कर मिला दीजिये. एक सजातीय द्रव्यमान की स्थिरता तक भूनें।
3. मसाले और नमक डालें।
4. खाना पकाने के अंत में, पास्ता को एक सपाट प्लेट पर, सॉस के साथ खेतों के ऊपर रखें।
5. टमाटर सॉस को पहले से कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाया जा सकता है या तैयार डिश पर अलग से छिड़का जा सकता है।

अंडे के साथ इतालवी पनीर पास्ता

इतालवी पनीर पास्ता एक अंडे के साथ बहुत अच्छी तरह से पूरक है, तो आइए खाना पकाने का एक और तरीका देखें कि आप इस व्यंजन में विविधता कैसे ला सकते हैं।

इस नुस्खे के लिए, लें:

• स्पेगेटी - 250-300 ग्राम;
• अंडा - 100 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• प्याज (वैकल्पिक) - 100 ग्राम;
• मक्खन।

अंडे के साथ इतालवी पनीर पकवान तैयार करना:

1. स्पेगेटी उबालें।
2. पनीर को कद्दूकस करो।
3. एक अंडे के साथ एक अलग कटोरे में, मसाले, नमक को फेंटें।
4. पनीर के मुख्य भाग का आधा भाग मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
5. प्याज को काट लें, गरम पैन में डालें, भूनें।
6. स्पेगेटी को पैन में डालें। हलचल।
7. अंडे-पनीर का मिश्रण डालें, आग पर थोड़ी देर के लिए रखें।
8. एक मिनट के बाद, आप मेज पर परोस सकते हैं, बाकी पनीर के साथ छिड़के।

इटैलियन ब्लू चीज़ पास्ता रेसिपी

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• नीला पनीर - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 या 3 लौंग;
• प्याज - आधा सिर;
• वनस्पति तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

इस तरह नीले पनीर के साथ एक इतालवी व्यंजन तैयार करें:

1. मैकरोनी उबाल लें।
2. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें।
3. बारीक कटा प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. दूध में डालो, गर्मी कम करो।
5. लहसुन, मसाले, नमक डालें।
6. पनीर उत्पाद को मोल्ड से काटें, पैन में द्रव्यमान में जोड़ें। खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक आग पर उबाल लें और उबाल लें।
7. खाना पकाने के अंत में, पास्ता को एक प्लेट पर रखें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ खेत।
8. यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ या बिना मोल्ड के छिड़क सकते हैं।

इसके अलावा, ऊपर दिए गए इस व्यंजन के मूल व्यंजनों के अलावा, कई अन्य व्यंजन भी हैं। तो, निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं: समुद्री भोजन और टमाटर, टूना और टमाटर, बैंगन और टमाटर के साथ पास्ता। इसलिए, इस व्यंजन की सरल तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप आसानी से अन्य पाक कृतियों में भी महारत हासिल कर सकते हैं।

पनीर पास्ता सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक है। यह विभिन्न प्रकार के सॉस, सब्जियों, मांस और समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है। आज के लेख में आपको ऐसे व्यंजनों के लिए सरल और दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

मशरूम के साथ वेरिएंट

यह बहुमुखी और स्वादिष्ट उपचार काम पर एक लंबे दिन के बाद बनाने में इतना आसान और त्वरित है। इसके अलावा, एक सुगंधित और गाढ़ी खट्टा क्रीम सॉस परोसा जाता है। पनीर के साथ अधिक पास्ता पकाना बेहतर है, क्योंकि आपका कोई रिश्तेदार निश्चित रूप से अधिक मांगेगा। चूल्हे के पास आने से पहले, दोबारा जांच लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपके रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए:

• 400 ग्राम शैंपेन।
• एक गिलास खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम सख्त, आसानी से पिघलने वाला पनीर।
• लहसुन की छह कलियाँ।
• 400 ग्राम पास्ता।

मशरूम और पनीर के साथ पास्ता के लिए जिसे आपने एक सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए तैयार किया है, आपको अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तुलसी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों का स्टॉक करना होगा।

प्रक्रिया वर्णन

धुले, सूखे और कटे हुए शैंपेन को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जिसके तल को वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाता है। मशरूम के हल्का ब्राउन होने और नरम होने के बाद, उन्हें नमकीन किया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। कुछ मिनट बाद, खट्टा क्रीम, पहले कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर, पैन में जोड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च, तुलसी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों को भी वहां भेजा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और कम गर्मी पर सात मिनट तक उबाला जाता है। इसके तुरंत बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है। बहुत पतली चटनी को आलू के स्टार्च या गेहूं के आटे के साथ गाढ़ा किया जा सकता है।

अब यह करने का समय है कि उत्पादों को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है और एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। जब उनमें से शेष तरल निकल जाता है, तो उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ जोड़ा जाता है, एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके नीचे और दीवारों को तेल लगाया जाता है, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। लगभग तैयार पकवान ओवन में भेजा जाता है। पनीर के साथ पास्ता एक घंटे के एक चौथाई से अधिक एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।

ब्रोकोली के साथ वेरिएंट

नीचे बताई गई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश बहुत ही हेल्दी और पौष्टिक होती है। इसमें मौजूद सरसों इसे एक खास तीखापन देता है। यह एक सुगंधित मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है और परिवार के भोजन के लिए आदर्श है। पनीर के साथ पास्ता को समय पर खाने की मेज पर लाने के लिए, आपको पहले से जांचना होगा कि क्या आपके पास रसोई में सभी आवश्यक उत्पाद हैं। आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता।
• ब्रोकोली का सिर।
• लहसुन की एक दो कली।
• 250 ग्राम हैम।
• 300 मिलीलीटर भारी क्रीम।
• एक चम्मच सरसों और जैतून का तेल।
• 140 ग्राम हार्ड पनीर।
• प्याज का बल्ब।

इसके अतिरिक्त, आपको नमक, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

अनुक्रमण

नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबाल लें। पास्ता तैयार होने से कुछ समय पहले, ब्रोकली को पुष्पक्रम में विभाजित करके पैन में जोड़ा जाता है। चार मिनट बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, अतिरिक्त पानी से निकल जाता है, पैन में वापस आ जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। पांच मिनट के बाद इसमें लहसुन, कटा हुआ हैम, सरसों और मलाई डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और स्टोव से हटा दें। परिणामस्वरूप सॉस में उबला हुआ पास्ता, ब्रोकोली, कसा हुआ पनीर भेजा जाता है। पूरी तरह से तैयार पकवान को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है। इस पास्ता को पनीर और क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

हैम वैरिएंट

इस मूल और हार्दिक व्यंजन में एक सुखद सुगंध है। यह वयस्क और बच्चों दोनों के मेनू के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए, एक स्पष्ट स्वाद के साथ आसानी से पिघलने वाले पनीर का उपयोग करना वांछनीय है। चूल्हे पर खड़े होने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय पर है:

• 250 ग्राम पास्ता।
• तीन अंडे की जर्दी।
• 200 ग्राम हैम।
• 50 मिलीलीटर पानी।
• 70 ग्राम हार्ड पनीर।
• आधा नमक।

इसके अलावा, आपको पहले से पिसी हुई काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियों का स्टॉक करना होगा।

कदम से कदम प्रौद्योगिकी

प्रारंभिक अवस्था में, आपको पास्ता करना चाहिए। उन्हें नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में डुबोया जाता है और निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उबाला जाता है। फिर एक अलग कप में 50 मिलीलीटर छोड़कर, उनमें से सभी तरल निकल जाते हैं।

कटे हुए हैम को एक गरम फ्राई पैन में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें उबला हुआ पास्ता डाला जाता है। लगभग तैयार पकवान को सॉस के साथ डाला जाता है जिसमें कसा हुआ पनीर, अंडे की जर्दी और गर्म शोरबा होता है। यदि आवश्यक हो, तो बाद वाले को गर्म दूध से बदला जा सकता है। परोसने और पनीर से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। इसे गर्म ही इस्तेमाल करें।

टमाटर के साथ वेरिएंट

इस रेसिपी के अनुसार, आप आसानी से और जल्दी से पूरे परिवार के लिए हार्दिक और सुगंधित डिनर तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन की संरचना में सस्ते और किफायती उत्पाद शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश हमेशा लगभग हर घर में होते हैं। जो कुछ भी आपके किचन में नहीं है वह किसी भी नजदीकी स्टोर से खरीदा जा सकता है। इसलिए, आपको पारिवारिक भोजन के लिए स्पेगेटी पकाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। पनीर के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित पास्ता बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम पास्ता।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• एक चम्मच मक्खन।
• प्याज का बल्ब।
• मैदा के दो बड़े चम्मच।
• 60 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट।
• एक बड़ा चम्मच अजवायन।
• 375 मिली दूध।
• 360 ग्राम हार्ड पनीर।

अन्य बातों के अलावा, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सही समय पर आपके पास कुछ नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ उपलब्ध हों।

क्रिया एल्गोरिथ्म

पास्ता को नमकीन उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डुबोया जाता है और पैकेज पर संकेत से एक मिनट कम उबाला जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा में, और एक तरफ रख दिया जाता है।

प्याज और लहसुन को छीलकर तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन के साथ हल्का तला हुआ होता है। कुछ मिनटों के बाद, गेहूं के आटे के साथ ताजा दूध डाला जाता है, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक उबाला जाता है। गाढ़े द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट, अजवायन, और कटा हुआ साग फैला हुआ है। लगभग तैयार सॉस में नमक, काली मिर्च और उबला हुआ पास्ता मिलाया जाता है। सब कुछ धीरे से एक बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है, गरम किया जाता है और प्लेटों पर रखा जाता है। परोसने से तुरंत पहले, पनीर के साथ पास्ता, टमाटर का पेस्ट और अजवायन की पत्ती को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।