स्कूल में हमने विभिन्न शिल्पों के लिए बलूत का फल एकत्र किया। मैंने यह भी सुना है कि जंगली सूअर उनसे बहुत प्यार करते थे, और अपनी दादी की कहानियों से मुझे पता था कि युद्ध के दौरान, बलूत के फल की बदौलत, ग्रामीणों को भूख से बचाया गया था। लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि आप उनके साथ कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। एक बार, जिज्ञासावश, मैंने खोल के नीचे छिपे एक अखरोट को काटने की कोशिश की और तुरंत उसे उगल दिया - यह बहुत कड़वा था।

पिछले साल मैं दोस्तों के साथ मशरूम लेने जंगल में गया था। उनमें से एक की पत्नी ने मशरूम की जगह बलूत के फल से भरी टोकरी उठाई। हमने सोचा कि यह औषधीय प्रयोजनों या शिल्प के लिए था। लेकिन यह पता चला कि वह उनके साथ अलग-अलग व्यंजन तैयार करती है - "कॉफी" पेय से लेकर दलिया और पेस्ट्री तक। जब उनसे पूछा गया कि कोई इतनी कड़वाहट कैसे खा सकता है, तो उन्होंने जवाब दिया: "यही रहस्य है - आपको भोजन के लिए बलूत का फल ठीक से तैयार करने की ज़रूरत है, और फिर वे न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होंगे!"

वास्तव में एकोर्न में बहुत सारे फायदे हैं। वे आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और ऊर्जा हानि की तुरंत पूर्ति करते हैं। बलूत का फल रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। टैनिन के लिए धन्यवाद, वे पेट और आंतों को शांत करते हैं और गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस में मदद करते हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में क्वेरसेटिन होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय क्रिया को मजबूत करने के लिए एक उपयोगी यौगिक है। लेकिन बड़ी मात्रा में यह विषैला होता है, इसलिए आपको इससे छुटकारा पाना होगा। साथ ही कड़वाहट दूर हो जाएगी.

ताजा बलूत का फल छीलें और चार भागों में काट लें। साफ पानी भरें और 2 दिनों के लिए भिगो दें, पानी तीन बार बदलें। तीसरे दिन, कुल्ला करें, फिर से पानी डालें और उबाल लें। एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकालें, और एकोर्न को एक द्रव्यमान में पीस लें, जिसे बेकिंग शीट पर रखा जाता है और कम गर्मी वाले ओवन में सुखाया जाता है। परिणाम बलूत का आटा है.

आप इससे कई स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं. मैं इसे दलिया में मिलाता हूं, इससे इसका स्वाद तीखा हो जाता है। यदि आप इसे थोड़ा भून लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें, तो आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलता है जिसका स्वाद कॉफी जैसा होता है, लेकिन रक्तचाप नहीं बढ़ता है। मैं इस आटे से चाय कुकीज़ भी बनाती हूं।

इसके लिए 2 कप गेहूं का आटा और 1 कप बलूत का आटा, 1 कप चीनी, 0.5 मक्खन की छड़ें, 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। सोडा और 1 चम्मच नमक। मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, आटे को सोडा के साथ मिलाएँ, फिर सब कुछ एक साथ मिलाएँ। आटे से मेवों के आकार की गोलियां बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180° पर 10 मिनट तक बेक करें।

मैं कुकीज़ के शीर्ष को पाउडर चीनी और नींबू के छिलके से सजाता हूं। मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ! सामान्य तौर पर, आप बलूत के आटे से कोई भी बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। वैसे, अगर आप ग्रीन कॉफी बनाकर एकोर्न कुकीज़ के साथ पीते हैं, तो शरीर से सभी विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। यह वजन घटाने के लिए भी अच्छा है.

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मैं बहुत आभारी रहूंगा! धन्यवाद!

"दिल"

(आयु: 2 वर्ष से)

मुझे अपनी वेबसाइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - हम कल्पना के साथ खाना बनाते हैं। हाल ही में मुझे एक रेसिपी मिली - चुकंदर कुकीज़। मेरी बेटियों को गाजर कुकीज़ बहुत पसंद हैं, जिसकी रेसिपी मैं बाद में पोस्ट करूंगी। मैंने पहले कभी चुकंदर से कुकीज़ नहीं बनाईं। वैलेंटाइन डे बहुत जल्द आ रहा है, 14 फरवरी, और ये दिल के आकार की कुकीज़ भी प्राकृतिक गुलाबी रंग में हैं, मेरा मतलब रंगों के बिना है, जो काम आएगी। मैं रेसिपी को श्रेणी में पोस्ट कर रहा हूँ।

मैं इसे पहले ही दो बार बेक कर चुका हूं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, चुकंदर स्वाभाविक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं हैं, मेरी बेटियों ने उन्हें बड़े मजे से खाया। दूसरी बार जब मुझे याद आया और मैंने वैनिलिन मिलाया, तो मुझे लगता है कि आप लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं। लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि मैं इसे बार-बार पकाऊंगी।

स्थिरता खस्ता नहीं है, बल्कि नरम है। कुकीज़ की 2 ट्रे बनाएं। जब मैंने इसे पहली बार बेक किया, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, मैंने चुकंदर को कद्दूकस किया, आटा एक सुंदर गुलाबी रंग का था, लेकिन जब कुकीज़ बेक की गईं, तो उनका रंग बदल गया, वे लगभग सामान्य भूरे रंग के हो गए, थोड़ा गुलाबी रंग के साथ।

फिर दूसरी बार मैंने एकरूपता के लिए चुकंदर को ब्लेंडर से पीसने का फैसला किया, और वास्तव में बेकिंग के बाद कुकीज़ गुलाबी रहीं। अब आप वैलेंटाइन डे के लिए ये चुकंदर कुकीज़ बना सकते हैं. यह न केवल सुंदर होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। मैंने रेसिपी में चुकंदर के फायदों के बारे में लिखा है।

इसे दो साल से कम उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में मक्खन होता है। यदि आप इसे 1.5 साल से पहले चाहते हैं, तो आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदलें। अधिक आटा डालने से बचने के लिए, आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और उसके बाद ही इसे आटे की मेज पर बेलें।

सामान्य तौर पर, तैयारी कैसे करें चुकंदर कुकीज़.

चुकंदर कुकीज़ - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चुकंदर कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2. 200 ग्राम मक्खन; (यदि 1.5 वर्ष से 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम);

3. 2 छोटे उबले हुए चुकंदर;

4. 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;

5. 3 - 3.5 बड़े चम्मच। आटा;

6. 1/3 छोटा चम्मच. सोडा

7. थोड़ा नींबू का रस (सोडा बुझाने के लिए)

चुकंदर कुकीज़ रेसिपी

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

2. अंडे में पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें और मिलाएँ।

3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके चुकंदर को छीलें और काट लें।

4. अंडे-तेल के मिश्रण में नींबू के रस के साथ चुकंदर और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। आइए सब कुछ मिलाएँ।

5. मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए.

6. आटे को एक परत में बेल लें. कुकी कटर से कुकीज़ को दिल के आकार में काट लें।

7. चुकंदर वाली कुकीज़ को बेकिंग शीट पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। आपको बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है; कुकीज़ उस पर चिपकेंगी नहीं। मैंने सिलिकॉन चटाई पर और इसके बिना खाना बनाया।

8. कुकीज़ को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

ऐसा ही दिखता था चुकंदर कुकीज़ , जब मैंने इसे पहली बार बेक किया था (जब मैंने चुकंदर को कद्दूकस किया था)।

9. और यहां चुकंदर कुकीज़ हैं, जिन्हें दूसरी बार बेक किया गया था, जहां मैंने चुकंदर को ब्लेंडर से कुचल दिया था।

10. वैलेंटाइन डे के लिए, आप तीरों से छेदे हुए दिल के आकार की घर की बनी कुकीज़ परोस सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को एक कोण पर टूथपिक से छेदें। फिर हम टूथपिक्स के सिरों पर संतरे या नींबू के टुकड़े डालते हैं। चमक के लिए आप कुकीज़ को मक्खन से हल्का चिकना कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

चमकीले रंगों के साथ बहुत ही मौलिक और असामान्य कुकीज़। कुकी रेसिपी में जोड़े गए सुगंधित मसालों के कारण यह कुछ-कुछ जिंजरब्रेड की याद दिलाता है। ये कुकीज़ चाय के लिए एक स्वस्थ नाश्ता या मिठाई भी होंगी।

1.

• उबले हुए चुकंदर 150 ग्राम,
• प्रीमियम गेहूं का आटा 150 ग्राम + जोड़ने के लिए,
• साबुत अनाज गेहूं का आटा 50 ग्राम,
• पतले जई के टुकड़े 100 ग्राम,
• 2 अंडे,
• चीनी 10 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मक्खन 100 ग्राम,
• पिसी हुई अदरक 2 चम्मच,
• पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच,
• पिसी हुई लौंग 1/3 चम्मच,
• पिसी हुई इलायची 1 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच,
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

यदि आपके पास साबुत गेहूं का आटा नहीं है, तो आप इसे उतनी ही मात्रा में दलिया या सादे आटे से बदल सकते हैं।

2.

चुकंदर को उबालें, ठंडा करें और बारीक कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। डिब्बाबंद बॉन्डुएल बीट का उपयोग किया जा सकता है , बिना तरल के.

आटा, दलिया, अदरक, दालचीनी, लौंग, बेकिंग पाउडर, इलायची मिलाएं।

थोड़ा नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।

अंडे डालें और फिर से फेंटें।

फिर कटे हुए चुकंदर डालें और सभी सामग्री को थोक सामग्री के साथ मिलाएं।

आटा गूंधना। यह मुलायम और चिपचिपा हो जाएगा. आटे को 1 - 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन फिर भी चिपचिपा और मुलायम रहेगा। इसलिए इसे करीब चार हिस्सों में बांट लें और बारी-बारी से काम चलाते रहें, बाकी को फ्रिज में रख दें। एक भाग को जितना संभव हो सके उतना पतला बेल लें, ऊपर से आटा छिड़कें और आकृतियां बनाने के लिए छोटे सांचों का उपयोग करें।

180 डिग्री पर 8-10 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

एवोकैडो या फेइहुआ जैसे विदेशी फलों के व्यंजन से मेहमानों को प्रभावित करना आसान है। विदेशी नाम ही हैरान करने वाला है. "देश" उत्पादों से कुछ "दयालु" पकाने का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, चुकंदर से।

सलाद "ओरिएंटल बाज़ार"

इस सलाद में सब्जियों का अनुपात लगभग इस प्रकार होगा: 1 बड़े चुकंदर के लिए आपको 2 बैंगन, 2 मीठी हरी मिर्च, 1 प्याज और 2-3 लहसुन की कलियाँ चाहिए होंगी।

छिलके वाली कच्ची चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक उबालें। जब यह थोड़ा पक जाए, तो इसमें काली मिर्च डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, बैंगन को अच्छी तरह से गर्म किए गए ओवन की रैक पर रखें और उन्हें तब तक बेक करें जब तक कि उनका छिलका हल्का भूरा और झुर्रीदार न हो जाए। तैयार बैंगन को छीलिये, बारीक काट लीजिये और चुकंदर और काली मिर्च के साथ मिला दीजिये. परिणामी मिश्रण में स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, एक बड़ा चम्मच सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

शाकाहारी बोर्स्ट

सब्जियों का चयन उसी अनुपात में करें जिस अनुपात में आप मांस का सूप पकाते समय करते हैं।

200 ग्राम शैंपेन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। 15 मिनट के बाद शोरबा में कुछ कटे हुए आलू डालें. वनस्पति तेल में तलने के बाद कटी हुई गाजर और प्याज डालें। और 10 मिनट के बाद, चुकंदर को शोरबा में डालें। जैसे ही सूप में फिर से उबाल आने लगे, बोर्स्ट में कटी पत्तागोभी, नमक और मसाले डालें और 5 मिनट तक और पकाएँ।

भरवां चुकंदर

चुकंदर को पकने दें और इस बीच कीमा तैयार कर लें। उबले हुए चावल और हल्के तले हुए प्याज के साथ कटा हुआ बीफ या मेमना मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च।

उबले और छिले हुए चुकंदर के बीच का हिस्सा काट लें और वहां कीमा डालें। भरवां चुकंदर को वसा या वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखें, ऊपर से मांस को भूनने के बाद बचा हुआ शोरबा डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसते समय ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।

चुकंदर कुकीज़

उबले हुए चुकंदर को आटा गूथ लीजिये. 2 चुकंदर के लिए आपको 300 ग्राम खट्टा क्रीम, आधा चम्मच वेनिला, 3 बड़े चम्मच चीनी, एक तिहाई चम्मच दालचीनी, आधा चम्मच सोडा और 100 ग्राम आटा की आवश्यकता होगी। चुकंदर को कद्दूकस कर लें और उन्हें बाकी सामग्री के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

आटे को चिकनी की हुई बेकिंग शीट पर मिष्ठान्न चम्मचों की सहायता से रखें ताकि आपको बराबर भाग मिलें। और ओवन में बेक करें.

विशेष रूप से हमारे ग्राहकों के लिए जो खाना बनाना पसंद करते हैं और भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, हम एक प्रतियोगिता की घोषणा कर रहे हैं। विभिन्न सलाद, सूप, मुख्य व्यंजन या बेक किए गए सामान के लिए अपनी रेसिपी हमें भेजें। केवल एक शर्त है: उत्पाद सबसे आम और व्यापक रूप से उपलब्ध होने चाहिए। इसके अलावा, घर पर अपनी रेसिपी का "परीक्षण" करना सुनिश्चित करें, और इसे कुकबुक से कॉपी न करें। हम आशा करते हैं कि आप न केवल सामग्रियों की सूची बनाएंगे और उनके साथ क्या करना है, बल्कि इस व्यंजन के स्वाद के बारे में अपने विचार भी साझा करेंगे।