शॉर्टब्रेड आटे से बनी हार्ट कुकीज़। कुकीज़ "हार्ट": सर्वोत्तम व्यंजन। चीनी के छिड़काव के साथ वैलेंटाइन दिल

सबके लिए दिन अच्छा हो!

यह कहानी इस तथ्य से शुरू हुई कि एक बार बाकू के क्रिसमस बाजार में हमने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गरमागरम विनीज़ वफ़ल का स्वाद चखा, जिसे कुछ गृहिणियों ने मौके पर ही पकाया।

मुझे क्रिसमस बाज़ार बहुत पसंद हैं! वे यूरोप में विशेष रूप से सुंदर हैं। छोटे मंडप, विभिन्न शिल्प और स्वादिष्ट गंध जो निश्चित रूप से चारों ओर मंडराती रहती हैं। मैं इनमें से एक बार, नवंबर में, शानदार प्राग में था।

वहां प्रसिद्ध स्थानीय ट्रेडेलनिकों वाले मंडप से जादुई खुशबू आ रही थी। ट्रडेलनिक या ट्रडलो (जिसे श्मेटडोल के नाम से भी जाना जाता है) एक पारंपरिक चेक व्यंजन है जो खमीर के आटे से बना होता है जिसे लकड़ी या धातु के सिलेंडर के चारों ओर लपेटा जाता है और खुली आग पर तला जाता है।

हमारा बाकू मेला काफी छोटा और धर्मार्थ था। यह परंपरा बाकू में काम करने वाले प्रवासियों की पत्नियों द्वारा शुरू की गई थी, जिनमें मुख्य रूप से जर्मन और ऑस्ट्रियाई थे। इसीलिए विनीज़ वफ़ल मेले में दिखाई दिए।

हम वास्तव में अगले मेले के लिए पूरे एक साल तक इंतजार नहीं करना चाहते थे, खासकर जब से मुझे गलती से छूट पर एक अद्भुत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन मिल गया। हम शायद ही कभी इसमें वफ़ल पकाते हैं, क्योंकि गर्म होने पर उनका स्वाद बेहतर होता है, और हमारे पास अक्सर सुबह में उतना समय नहीं होता है, खासकर जब से असली विनीज़ वफ़ल के लिए आटा सबसे सरल नहीं होता है। लेकिन मेरे पास कुछ बढ़िया "आलसी" वफ़ल रेसिपी हैं जिनके बारे में मैं आपको ज़रूर बताऊंगा।

और इस बार हम वफ़ल आयरन में अद्भुत कुरकुरे कुकीज़ के बारे में बात करेंगे, जिन्हें बहुत जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है, बिना कोई अलौकिक प्रयास किये(मैं नीचे चरण-दर-चरण फ़ोटो संलग्न करता हूँ)।

इन कुकीज़ के लिए मेरी पसंदीदा चीज़ है मुझे एक विशाल ओवन के साथ झंझट करने की ज़रूरत नहीं है . यह अब विशेष रूप से मूल्यवान है, जब गर्म दिन करीब आते जा रहे हैं।

यहाँ मूल कुकी नुस्खा है

घर के सामान की सूची:

• 2-3 अंडे*
• ¾ कप दानेदार चीनी
• वैनिलिन का 1 पैकेट (1 ग्राम), वेनिला चीनी से बदला जा सकता है
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक
• 200 जीआर. मक्खन
• 1.5-2 कप आटा*

वैसे, इस हिस्से से लगभग 20 कुकीज़ बनती हैं, इसलिए मैंने दोगुनी कुकीज़ बनाईं।

हम आटा इस प्रकार बनाते हैं:

	अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और हल्का सा फेंट लें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक कांटा भी ठीक रहेगा।
	दानेदार चीनी, वैनिलिन और नमक डालें। कुछ मिनटों के लिए फिर से फेंटें।
	जब हम अंडों पर काम कर रहे हैं, तो मक्खन की एक छड़ी को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में पिघलाने की जरूरत है।
	चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
	मैदा डालकर हमारा आटा गूथ लीजिये. आटा काफी गाढ़ा बनता है.
	इसके बाद, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को मोड 2 पर चालू करें और ध्यान से 1.5-2 बड़े चम्मच आटा सीधे बीच में रखें। वफ़ल आयरन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि इस प्रक्रिया में पर्याप्त तेल निकलता है।
	आप परिणामी कुकी आकार के आधार पर, प्रक्रिया के दौरान आटे की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
	2 मिनट के बाद, जब कुकीज़ भूरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से हटा दें (सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है) और उन्हें कुकीज़ में पहले से काटकर एक डिश पर रख दें।

यह आसान है, है ना?

और अब स्वाद के बारे में कुछ और.

मैंने यह रेसिपी दो बार बनाई और दोनों बार इसमें थोड़ा-थोड़ा बदलाव किया। अब मैं आपको परिणामों के बारे में बताऊंगा, और आप स्वयं तय करें कि किसे चुनना है।

*पहली बार मैंने अधिक चीनी (1 कप) और कम आटा (1.5 कप) डाला और कुकीज़ सख्त और कारमेल जैसी बन गईं, हालांकि बहुत मीठी और स्वादिष्ट।

*दूसरी बार मैंने प्रति ¾ कप चीनी में कम अंडे (2 टुकड़े) और अधिक आटा (2 कप) डाला, और कुकीज़ मध्यम मीठी और बहुत कुरकुरी बनीं।

हमें दोनों विकल्प पसंद आए, इसलिए प्रयास करें, प्रयोग करें और जो आपके स्वाद के अनुकूल हो उसे ढूंढें।

वैसे, इन वफ़ल आयरन कुकीज़ को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि इन्हें पहले आधे घंटे में नहीं खाया जाता है)

14 फरवरी को वैलेंटाइन डे पर आपके प्रियजनों के लिए, वैलेंटाइन डे के लिए, जन्मदिन के लिए या सिर्फ इसलिए - असामान्य रूप से सुंदर, साइट पर सिद्ध व्यंजनों के अनुसार जैम और बहुत स्वादिष्ट दिल के आकार की कुकीज़ के साथ घर का बना कुकीज़।

14 फरवरी के लिए जाम के साथ रेत दिल

मुझे सख्त (थोड़ी भंगुर), अर्ध-मीठी कुकीज़ पसंद हैं - मुझे वे बहुत पसंद हैं। बच्चों के साथ इन कुकीज़ को काटने में बहुत मज़ा आया - हमने वेलेंटाइन डे के लिए एक पूरा जार बनाया।

सामग्री:

• 700 ग्राम गेहूं का आटा
• 3 अंडे
• 250 ग्राम मक्खन, ठंडा
• 1 कप पिसी चीनी (200 ग्राम)
• वेनिला चीनी के 2 पैकेट (16 ग्राम प्रति पैकेट)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरण के लिए:

• बेर जाम या अन्य पसंदीदा

1. सभी सामग्री के साथ जल्दी से आटा तैयार करें (सामग्री को फूड प्रोसेसर में भी मिलाया जा सकता है)।
2. आटे की पैटी बनाएं, फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. ठंडे आटे को लगभग 2 मिमी मोटा बेल लें (बेलते समय अपने वर्कटॉप पर हल्का आटा गूंथ लें) और कुकी कटर से बिस्कुट काट लें।
4. आधी कुकीज़ के अंदर दिल के आकार का छेद काट लें।
5. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
6. उस पर कुकीज़ रखें और 190ºC पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि बेकिंग के अंत में कुकीज़ गीली न हों।
7. ग्रिल रैक पर ठंडा करें।
8. ठंडा होने पर बिना छेद वाले बिस्कुट को प्लम जैम से ढक दें और छेद वाले बिस्कुट को ढक दें।
9. अतिरिक्त पिसी चीनी छिड़कें।

छुट्टी मुबारक हो!

चरण-दर-चरण नुस्खा: घर का बना हार्ट कुकीज़

वानील्ह्यार्टन का शाब्दिक अर्थ है वेनिला दिल। स्वीडन में बहुत लोकप्रिय, ये बेक किया हुआ सामान एक स्वादिष्ट वेनिला पुडिंग है जो दिल के आकार के नरम, कुरकुरे आटे में लपेटा जाता है। उत्पादन के लिए दिल के आकार के साँचे की आवश्यकता होगी। ये दिल डेनमार्क में भी लोकप्रिय हैं, जहां इन्हें "लिनसर" कहा जाता है - पुडिंग वाले छोटे दिल। शॉर्टब्रेड और पुडिंग स्वाद का संयोजन आपका दिल जीत लेगा!

यदि आपके पास सांचे नहीं हैं, तो नियमित गोल मफिन टिन्स का उपयोग करें।

15 टुकड़ों के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन, ठंडा करके क्यूब्स में काट लें
• 80 ग्राम पिसी चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 1 अंडे की जर्दी
• 270 ग्राम गेहूं का आटा
• 40 ग्राम आलू स्टार्च

1. गेहूं का आटा और आलू का स्टार्च मिलाकर छान लें, मक्खन डालें और आटे को जल्दी से चाकू से काट लें जब तक कि वह टुकड़ों जैसा न दिखने लगे.
2. चीनी, नमक, जर्दी डालें और बहुत जल्दी गूंध लें (आप आटे को ब्लेंडर में भी मिला सकते हैं)।
3. आटे की एक गेंद बनाएं, इसे फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और लगभग 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

वेनिला पुडिंग या कस्टर्ड (नुस्खा नंबर 1)

• 2 कप (500 मिली) दूध
• 2/3 कप गेहूं का आटा
• 2 बड़े अंडे
• 160 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच वेनिला पेस्ट, वेनिला अर्क या अनाज 1 वेनिला फली या 16 ग्राम वेनिला चीनी

1. एक सॉस पैन में 1 कप दूध और चीनी डालें और उबाल लें।
2. बचे हुए कप को अंडे, गेहूं के आटे और वेनिला के साथ (मिश्रित होने तक ब्लेंडर का उपयोग करके) ब्लेंड करें।
3. इस मिश्रण को उबलते दूध के साथ मिलाएं, जोर-जोर से हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक कि बहुत गाढ़ा हलवा न बन जाए।
4. 2 मिनट तक हिलाते हुए उबालें जब तक कि क्रीम में हल्के बुलबुले न बनने लगें, आंच से उतार लें और एक कंटेनर में डालें।
5. क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि फिल्म पुडिंग की सतह को छू ले और क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ध्यान दें: बहुत अधिक पुडिंग होगी, लेकिन यदि आप कुकीज़ को क्लासिक शॉर्टब्रेड टिन्स में बेक करते हैं, तो आप इसका अधिक उपयोग करेंगे। इसके अलावा...अतिरिक्त हलवा कभी कोई समस्या नहीं है...

आप एक अलग पुडिंग रेसिपी (जिसमें केवल स्टार्च होता है) भी आज़मा सकते हैं।

वेनिला पुडिंग या कस्टर्ड (रेसिपी नंबर 2, स्टार्च के साथ)

• 200 मि। ली।) दूध
• 50 मिली क्रीम 30% या 36%
• 1 चम्मच वेनिला पेस्ट, वेनिला अर्क या आधा वेनिला फली का दाना या 8 ग्राम वेनिला चीनी
• 3 अंडे की जर्दी (बड़े अंडे से)
• 60 ग्राम चीनी
• 15 ग्राम आलू स्टार्च
• 10 ग्राम मक्खन

1. एक छोटे सॉस पैन में, दूध और भारी क्रीम को वेनिला के साथ उबालें।
2. उबाल लें और तुरंत अलग रख दें।
3. अंडे की जर्दी और चीनी को एक मिक्सिंग बाउल में रखें और पीला होने तक मैश करें।
4. आलू स्टार्च डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें।
5. परिणामी मिश्रण में 100 मिलीलीटर उबलता दूध डालें और एक स्पैटुला से हिलाएं।
6. परिणामी द्रव्यमान को बचे हुए गर्म दूध में डालें, मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
7. बर्नर (मध्यम शक्ति) पर रखें और लकड़ी के स्पैटुला से बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
8. उबलने के बिंदु से, लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रीम का हलवा गाढ़ा न हो जाए।
9. गर्मी से हटाएँ।
10. गरम हलवे में मक्खन डालकर मिला दीजिये.
11. तैयार क्रीम को कॉन्टैक्ट फिल्म से ढकें और ठंडा होने दें (ठंडा होने पर इसे हिलाएं नहीं)।
12. तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह हलवा 15 दिलों के टुकड़ों के लिए बहुत कम हो सकता है; एक बार में इस क्रीम की 1.5 सर्विंग बनाना सबसे अच्छा है।

कुकीज़ तैयार करना:

1. रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालें और इसे एक बोर्ड पर 2-3 मिमी की मोटाई में रोल करें, ध्यान से उस पर आटा छिड़कें।
2. आटे से दिल काट लें (कुकी कटर से) और अपने सांचों में रखें।
3. पुडिंग को पेस्ट्री स्लीव में रखें और पुडिंग की फिलिंग को कुकी के बीच में डालें।
4. पुडिंग को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से कटे हुए दूसरे दिल से ढकें, शॉर्टब्रेड के किनारों को सावधानीपूर्वक सील करें ताकि बेकिंग के दौरान पुडिंग लीक न हो।
5. बेकिंग के दौरान आटे को फूलने से रोकने के लिए सावधानी से आटे को कई जगहों पर सींक से चुभाएँ।
6. 200ºC गर्म हवा में 13 - 15 मिनट तक या कुकीज़ के कुरकुरा होने तक बेक करें।
7. ठंडा।
8. नोट: गर्म कुकीज़ बहुत भंगुर होती हैं!
9. पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: 14 फरवरी के लिए कुकीज़ कैसे बनाएं

ये क्लासिक कुकीज़ से अलग आकार की मेडेलीन कुकीज़ हैं। ये दिल सबसे अच्छे उदाहरण हैं: बहुत नरम, कोमल, स्वादिष्ट।

• 70 ग्राम गेहूं का आटा
• 30 ग्राम कोको
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 3 अंडे
• 100 ग्राम गन्ना चीनी
• 1 बड़ा चम्मच संतरे के फूल का पानी (अरब खाद्य दुकानों में उपलब्ध)
• 70 ग्राम मक्खन - पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ (40 ग्राम + 30 ग्राम)

1. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें.
2. अंडे, चीनी, संतरे का पानी (या वेनिला अर्क) को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक फेंटा हुआ द्रव्यमान न बन जाए।
3. धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें और हिलाएं।
4. अंत में, 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) छोड़कर मक्खन (40 ग्राम) डालें, जिसका उपयोग दिल के आकार के सांचों के निचले हिस्से को चिकना करने के लिए किया जाना चाहिए।
5. ओवन को 230ºC पर पहले से गरम कर लें। आटे से फॉर्म भरें।
6. 4 मिनट के लिए ओवन में रखें. तापमान को 200ºC तक कम करें और अगले 5 मिनट तक बेक करें।
7. ओवन से निकालें और पैन में ठंडा करें।

वैलेंटाइन्स दिवस मुबारक हो!

रेसिपी: फ्रॉस्टिंग के साथ हनी वैलेंटाइन्स (स्टेप बाय स्टेप)

मैं आपको अपना दिल देता हूँ! दालचीनी और भराई से भरे बड़े दिल! हम केफिर और मक्खन के साथ खमीर आटा तैयार करते हैं।

8 टुकड़ों के लिए सामग्री:

• 250 मिली केफिर या छाछ
• 120 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
• 500 ग्राम गेहूं की रोटी का आटा
• 60 ग्राम चीनी
• 14 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
• 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका
• नमक की एक चुटकी

शहद भरना

• 100 ग्राम तरल शहद (या मेपल सिरप के कुछ बड़े चम्मच)
• 3 चम्मच दालचीनी

अलावा:

• बेकिंग से पहले दिलों को ब्रश करने के लिए 1 अंडा, 1 चम्मच दूध के साथ फेंटा हुआ
• छिड़कने के लिए ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)

1. मक्खन को पिघलाकर छाछ में मिला दीजिये.
2. एक कटोरे में, सूखे खमीर के साथ आटा मिलाएं (पहले ताजा खमीर से घोल बनाएं), चीनी डालें, गर्म छाछ और मक्खन डालें, पहले आटे को फूड प्रोसेसर में हुक अटैचमेंट के साथ कम गति पर मिलाएं, फिर उच्च गति पर जब तक एक चिकना आटा प्राप्त न हो जाए, एक सनी के तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें (जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए)।
3. आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर एक आयत (लगभग 40 x 35 सेमी) में बेल लें।
4. भरना: आटे पर समान रूप से शहद फैलाएं और दालचीनी छिड़कें।
5. आटे को 8 स्ट्रिप्स (5 सेमी x 35 सेमी) में विभाजित करें।
6. प्रत्येक पट्टी को सर्पिल में लपेटें और दिल का आकार बनाएं और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
7. रसोई के तौलिये से ढकें और मात्रा दोगुनी होने तक 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
8. दिल को पकाने से तुरंत पहले, अंडे को दूध के साथ मिलाकर ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
9. पहले से गरम ओवन में 170°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। निकालें और ग्रिल पर ठंडा करें।

ये हैं दालचीनी वाले वैलेंटाइन. स्वादिष्ट और सुंदर!

विधि: जेम्मी डोजर्स हॉलिडे हार्ट कुकीज़

जैमी डोजर्स यूके का सबसे लोकप्रिय बिस्किट है, जिसे वेलेंटाइन डे पर बच्चों और वयस्कों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है। ये स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम के साथ पारंपरिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं। एक गिलास दूध के साथ आदर्श।

अमेडो
लगभग 20 कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 230 ग्राम गेहूं का आटा
• 175 ग्राम ठंडा मक्खन
• 60 ग्राम पिसी चीनी
• 1 अंडे की जर्दी (बड़े अंडे से)
• भरने के लिए: रसभरी या स्ट्रॉबेरी से जैम या जैम

1. गेहूं का आटा छान लें, मक्खन डालें और जल्दी से चाकू से काट लें जब तक आटा टुकड़ों जैसा न हो जाए। बची हुई सामग्री डालें और जल्दी से गूंद लें। आटे की एक गेंद बनाएं, इसे फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और कम से कम 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
2. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और आटे से बने वर्कटॉप पर बेल लें ताकि यह उस पर या बेलन पर न चिपके जब तक कि यह लगभग 2 मिमी मोटा न हो जाए।
3. लगभग 40 अलग-अलग गोल कुकीज़ काटें, और उनमें से आधे को छोटे आकार-छोटे दिलों में काट लें।
4. कागज से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और कुकीज़ को हल्का भूरा होने तक 180°C या उससे कम तापमान पर लगभग 10 - 12 मिनट तक बेक करें।
5. निकालें, ग्रिल पर ठंडा करें, जैम डालें।

डेज़मी डोजर्स तैयार हैं, अपने मेहमानों को आमंत्रित करें!

विधि: सरल बटर हार्ट कुकीज़

मैं स्वयं इन कुकीज़ की विधि लेकर आया हूँ। मूल रेसिपी में गलती करने के बाद, हमें दुनिया के सबसे अच्छे वैलेंटाइन दिल मिल गए। वे बहुत नाजुक और नाज़ुक होते हैं। इनकी संरचना पफ पेस्ट्री जैसी होती है। और स्वाद बिल्कुल अद्भुत है...

सामग्री लगभग 60 टुकड़े:

• 280 ग्राम गेहूं का आटा
• 250 ग्राम मक्खन, ठंडा
• 5 चम्मच गाढ़ी क्रीम 18%
• 1 अंडे की जर्दी

अलावा:

• चिकनाई के लिए 1 अंडे का सफेद भाग
• छिड़कने के लिए क्रिस्टल चीनी

1. सभी सामग्रियों को जल्दी से गूंथ लें और फिर काउंटरटॉप पर हल्के से आटा गूंथते हुए आटा बेल लें।
2. इसे दिल के आकार में काट लें.
3. बेक करने से पहले, फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें और हल्के से दबाते हुए चीनी के क्रिस्टल छिड़कें।
4. चिकनाई लगी और मैदा लगी बेकिंग ट्रे (या बेकिंग पेपर से ढकी हुई) पर 175°C पर 17-20 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।
5. ग्रिल पर ठंडा करें.

स्वादिष्ट, आपके मुँह में घुल जाने वाली वैलेंटाइन कुकीज़!

चीनी के छिड़काव के साथ वैलेंटाइन दिल

लाल वैलेंटाइन दिल. थोड़ा भंगुर, मक्खन जैसा, पकाने के तुरंत बाद नरम, और फिर ठंडा होने के बाद टुकड़े-टुकड़े हो जाता है। वैलेंटाइन डे के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

लगभग 30 छोटी फ्रॉस्टेड वैलेंटाइन कुकीज़ के लिए सामग्री:

• कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन
• 1/2 कप बेकिंग चीनी
• 1 अंडा
• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 चम्मच वेनिला अर्क
• पेस्ट या जेल में लाल खाद्य रंग

1. मक्खन और चीनी को मिक्सर के कटोरे में रखें।
2. बहुत फूला हुआ, हल्का मिश्रण प्राप्त करने के लिए प्यूरी बनाएं।
3. रंग (आवश्यकतानुसार मात्रा) डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना लाल आटा न मिल जाए।
4. अंडा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्रियाँ पूरी तरह से मिल न जाएँ।
5. वेनिला अर्क डालें और हिलाएँ।
6. आटा डालें और फिर से मिलाने के लिए मिलाएँ।
7. आटे की एक गेंद बनाएं, फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. मेज़ पर अच्छी तरह से आटा छिड़कें।
9. आटे की एक लोई रखें और इसे 1 सेमी की मोटाई में बेल लें (ज्यादा नहीं, कुकीज़ पर्याप्त मोटी होनी चाहिए)।
10. एक साँचे का उपयोग करके दिलों को काटें।
11. उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर या टेफ्लॉन मैट से ढककर रखें।
12. 190ºC पर 12 - 15 मिनट तक या किनारे हल्के भूरे होने तक बेक करें।
13. ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

• 1 कप पिसी हुई चीनी
• 2 - 3 बड़े चम्मच उबलता पानी या नींबू का रस

1. एक कटोरी उबलते पानी में पिसी चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. पके हुए कुकीज़ को आइसिंग से सजाएँ और रंगीन लाल या गुलाबी चीनी छिड़कें!
3. एक एयरटाइट कंटेनर में 7 दिनों तक स्टोर करें।

बहुत उत्सवपूर्ण कुकीज़!

पकाने की विधि: ग्लेज़ में वैलेंटाइन कुकीज़ दिल

फूली हुई, आसान कुकीज़ जो सिर्फ वैलेंटाइन डे के लिए नहीं हैं। वे नरम होते हैं, कपकेक की तरह या केक के छोटे टुकड़ों की तरह। आप उनका उपयोग छोटी कुकीज़ बनाने के लिए कर सकते हैं, उदाहरण के लिए सिलिकॉन मोल्ड में। वे स्वादिष्ट हैं और रास्पबेरी ग्लेज़ के साथ सुंदर दिखते हैं, हालांकि उन्हें चॉकलेट ग्लेज़ से भी सजाया जा सकता है।

24 कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 120 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा
• 4 बड़े अंडे
• बेकिंग के लिए 130 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम गेहूं का आटा
• 50 ग्राम पिसे हुए बादाम
• 30 ग्राम कोको
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वेनिला अर्क

1. सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
2. गेहूं के आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, बादाम के साथ मिला लें।
3. अंडे और चीनी को मिक्सर के कटोरे में रखें।
4. फूले और हल्के होने तक फेंटें (अंडे आकार में तीन गुना होने चाहिए)।
5. वेनिला अर्क डालें और फिर से फेंटें।
6. लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे ठंडा (शायद थोड़ा गर्म) मक्खन डालें।
7. सूखी सामग्री डालें और मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
8. एक हार्ट पैन (पाई पैन) को मक्खन से चिकना करें और अतिरिक्त आटा हटाते हुए उस पर आटा छिड़कें।
9. प्रत्येक हृदय को 3/4 तक भरें।
10. तथाकथित ड्राई स्टिक टेस्ट होने तक, पैन के आकार के आधार पर, लगभग 10 - 13 मिनट तक 180ºC पर बेक करें।
11. पैन में थोड़ा ठंडा करें, फिर एक धातु रैक में स्थानांतरित करें। बेकिंग के दौरान कुकीज़ हल्की सी फिसलन के साथ थोड़ी ऊपर उठ जाती हैं।

रास्पबेरी उखड़ जाती है

• 6 - 8 बड़े चम्मच रास्पबेरी का रस (अधिमानतः ताजा जामुन से निचोड़ा हुआ या जमे हुए)
• 2 कप पिसी हुई चीनी

1. एक कटोरे में, सभी सामग्री को मैश करके पीस लें।
2. हृदय के केवल आधे हिस्से को शीशे के आवरण में डुबोएं।
3. जबकि शीशा अभी भी तरल है, उस पर रास्पबेरी के टुकड़े रखें।

सुंदर और स्वादिष्ट.

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी फ्रेंच हार्ट कुकीज़

यदि आपको न्यूटेला और स्ट्रॉबेरी पसंद है, और आपके पास अधिक जटिल फिलिंग के लिए समय नहीं है, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। यहां सब कुछ सरल है, बेकिंग बहुत तेज है, लेकिन परिणाम क्या होंगे! इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी न्यूटेला के साथ बहुत अच्छी लगती है, और पूरी कुकी को स्वादिष्ट और ताज़ा पफ पेस्ट्री (मक्खन के साथ सबसे अच्छा) द्वारा पूरक किया जाता है। तैयार आटा खरीदें और शुरू करें!

सामग्री लगभग 20 टुकड़े:

• 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 375 ग्राम)
• न्यूटेला का आधा जार
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी
• कटी हुई स्ट्रॉबेरी, वैकल्पिक

1. मेज पर आटा छिड़कें। उस पर पफ पेस्ट्री रखें (यदि यह जमी हुई है, तो इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करें)। आटा कमरे के तापमान पर आना चाहिए (यह बेकिंग के दौरान इसे सिकुड़ने से रोकेगा)।
2. कुकी कटर का उपयोग करके, आटे से लगभग 8-10 सेमी व्यास के बड़े दिल काट लें।
3. उन्हें बेकिंग पेपर या टेफ्लॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
4. प्रत्येक दिल के केंद्र में एक पूरा चम्मच न्यूटेला और कुछ स्ट्रॉबेरी स्लाइस रखें।
5. सुनहरा भूरा होने तक 220ºC पर 15-17 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, पाउडर चीनी छिड़कें और स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें, परोसें।

सरल और बहुत स्वादिष्ट!

दिल के आकार की शॉर्टब्रेड कुकीज़: रेसिपी

रंगीन आइसिंग से सजाई गई स्वादिष्ट कोको कुकीज़। कुकीज़ को पारंपरिक वेनिला संस्करण में भी बनाया जा सकता है। वे बहुत मलाईदार हैं, लेकिन मैं मक्खन के लिए मार्जरीन का विकल्प नहीं चुनूंगा क्योंकि इसके अद्भुत मक्खन जैसा स्वाद और गंध दोनों हैं। क्या आपको फ्रॉस्टिंग के साथ खेलना और सजावट के लिए प्रेरणा की तलाश करना पसंद है? आपको यहां प्रेरणा मिलेगी. मेरा सुझाव है।

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप कोको
• 1/4 चम्मच नमक
• कमरे के तापमान पर 170 ग्राम मक्खन
• 3/4 - 1 कप पिसी हुई चीनी
• 1 अंडा
• 1.5 चम्मच वेनिला अर्क

1. मक्खन और चीनी को मिक्सर और क्रीम के कटोरे में हल्का और फूलने तक रखें।
2. अंडा फेंटें, वेनिला अर्क डालें, नमक डालें और फेंटना जारी रखें।
3. कोको के साथ मिश्रित आटा डालें। एक मुलायम द्रव्यमान में गूंथ लें।
4. तैयार आटे को फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. इस समय के बाद, आटे को बाहर निकालें, इसे लगभग 3 मिमी की मोटाई में बेल लें, कभी-कभी आटे के साथ छिड़के। आटे को दिल के आकार में काट लें। इसे बेकिंग पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर थोड़े-थोड़े अंतराल पर रखें।
6. कुकीज़ के आकार के आधार पर 180ºC पर 12 - 15 मिनट तक बेक करें। ग्रिल रैक पर ठंडा करें।
7. रॉयल आइसिंग से सजाएं.

वेनिला संस्करण में, कोको को गेहूं के आटे से बदला जाना चाहिए और 1 वेनिला फली से अनाज जोड़ा जाना चाहिए।

मेरिंग्यू वैलेंटाइन कुकीज़

जिन लोगों के पास कुकीज़ से परेशान होने का समय नहीं है, उनके लिए यह सबसे तेज़ और आसान विकल्प है। मेरिंग्यूज़ इतने बहुमुखी हैं कि आप लगभग किसी भी अवसर के लिए आकृतियाँ बना सकते हैं। मेरिंग्यूज़ को कम तापमान पर सुखाया जाता है और वे लंबे समय तक बर्फ-सफेद बने रहते हैं। परिणाम? महान! हर कोई उन पर मुस्कुराया, मेरे दिल.

सामग्री:

• 4 बड़ी गिलहरियाँ (1 गिलहरी का वजन लगभग 40 ग्राम)
• नमक की एक चुटकी
• 240 ग्राम बारीक दानेदार चीनी
• लाल खाद्य जेल रंग

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

1. सफ़ेद को एक कटोरे में रखें। एक चुटकी नमक डालें और फिर तेज़ गति से फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, चम्मच दर चम्मच (यह बहुत महत्वपूर्ण है), हर समय चलाते रहें।
2. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
3. एक पेस्ट्री आस्तीन तैयार करें.
4. जेल डाई का उपयोग करके आस्तीन के अंदर कई धारियां बनाएं।
5. घने मेरिंग्यू मिश्रण को एक गोल कप स्लीव (1 सेमी चौड़ा) में रखें और छोटे सॉसेज को दिल के आकार में दबाएं, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें।
6. 90ºC पर 60-90 मिनट (या आपके ओवन के आधार पर अधिक समय तक) के लिए सुखाएं, बीच-बीच में जांचते रहें कि वे पक गए हैं या नहीं। तैयार मेरिंग्यूज़ सतह पर कुरकुरी होंगी।

मूल और स्वादिष्ट!

चॉकलेट जिंजरब्रेड दिल, शहद वैलेंटाइन्स

स्वादिष्ट चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज़ - अब आपको अपनी जिंजरब्रेड कुकीज़ में चॉकलेट के स्वाद का आनंद लेने के लिए फ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है! आप इन्हें अभी बेक कर सकते हैं और वैलेंटाइन डे तक टिन में रख सकते हैं. पकाने के बाद वे सख्त हो सकते हैं, लेकिन नमी के संपर्क में आने पर नरम हो जाएंगे (मेरे अगले दिन नरम थे)।

सामग्री:

• 3 और 1/3 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप कोको
• 3/4 कप पिसी चीनी
• 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• 2.5 बड़े चम्मच जिंजरब्रेड मसाले (अधिमानतः घर का बना हुआ)
• नमक की एक चुटकी
• 1 संतरे का छिलका
• 180 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 3/4 कप गुड़ (सुनहरा सिरप या बहता शहद)
• 55 ग्राम डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में टूटी हुई

1. गेहूं का आटा, कोको, पिसी चीनी, बेकिंग सोडा, मसाले और नमक - मिलाएँ और छान लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन, गुड़ और चॉकलेट रखें। गरम करें, हिलाएँ, घोलें और सामग्री मिलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें; मिश्रण थोड़ा गर्म रह सकता है।
3. छनी हुई सूखी सामग्री में अंडा फेंटें, घुला हुआ, थोड़ा गर्म मिश्रण, संतरे का छिलका डालें और फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान (इस स्तर पर चिपचिपा हो सकता है) को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें और 1 - 2 घंटे (या अधिक) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर में रहने से द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और यह आपके हाथों से चिपकेगा नहीं।
5. एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे लगभग 3 मिमी या अधिक की मोटाई में बेल लें। कुकीज़ को दिल के आकार में काटें।
6. 180ºC पर 10 - 12 मिनट (शायद थोड़ा अधिक समय) के लिए बेक करें। ग्रिल रैक पर ठंडा करें।
7. एक बार बेक हो जाने और पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, जिंजरब्रेड कुकीज़ से सजाएँ।

जिंजरब्रेड को नरम कैसे बनाएं?

जिंजरब्रेड कुकीज़ आमतौर पर पकाने के बाद बहुत सख्त हो जाती हैं (यह शहद या गुड़ मिलाने के कारण होता है)। नरम करने के लिए, उन्हें नमी की उचित खुराक को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए हवा या फल से। फिर वे आपके मुँह में पिघल जाते हैं! जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक कन्टेनर में रखें और सेब के टुकड़े भी उसमें डाल दें। या जिंजरब्रेड कुकीज़ को उच्च आर्द्रता वाले कमरे में रखें और एक दिन के भीतर जिंजरब्रेड कुकीज़ नरम हो जाएंगी और आपके मुंह में पिघल जाएंगी। आवश्यकतानुसार सेब को छीलकर बदल देना चाहिए।

वैलेंटाइन्स दिवस मुबारक हो!

किसी प्रियजन के लिए उस दावत से अधिक सुखद क्या हो सकता है जो आपने उसके लिए अपने हाथों से तैयार किया है? प्यारी और बहुत स्वादिष्ट वैलेंटाइन डे हार्ट कुकीज़ आपकी गर्मजोशी भरी भावनाओं के बारे में बिना शब्दों के, लेकिन बहुत वाक्पटुता से बताएंगी!

दिल के आकार की कुकीज़ आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती हैं - एक घंटे से भी कम समय में आपके पास छुट्टियों के लिए आश्चर्यचकित करने का समय होगा! उत्पादों का सेट न्यूनतम है, लेकिन आपको स्वादिष्ट कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक पूरी ट्रे मिलती है जो आपके मुंह में पिघल जाती है...

आप हार्ट कुकीज़ को सुबह की कॉफी या रोमांटिक शाम की चाय पार्टी के साथ एक प्लेट में परोस सकते हैं, या आप उन्हें एक खूबसूरत डिब्बे में पैक करके एक मीठे उपहार के रूप में पेश कर सकते हैं! यह स्टोर से खरीदी गई मिठाई या केक देने से अधिक सुखद और ईमानदार होगा। आख़िरकार, आप व्यक्तिगत रूप से जो कुछ भी करते हैं वह प्रेम से किया जाता है! और इसमें दाता की सकारात्मक ऊर्जा, गर्म भावनाएं और शुभकामनाएं शामिल हैं। एक स्वादिष्ट आश्चर्य का प्राप्तकर्ता निश्चित रूप से आपकी भावनाओं को महसूस करेगा... और उनका जवाब देगा!

वैलेंटाइन डे हार्ट कुकीज़ के लिए सामग्री

जांच के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। आटा (लगभग 130 ग्राम);
• 100 ग्राम मक्खन (अर्थात् आधी छड़ी);
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा।

सजावट के लिए:

• 50 ग्राम चॉकलेट (आधा बार);
• 1-2 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• पागल;
• कन्फेक्शनरी छिड़काव.

वैलेंटाइन डे के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ "हार्ट्स" बनाने की विधि:

कचौड़ी का आटा तैयार करें: आटे को एक कटोरे में छान लें, उसमें चीनी और नरम मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें।

सामग्री को अपने हाथों से पीस लें। सबसे पहले आपको टुकड़े मिलेंगे. आटा गूंधते रहें और टुकड़े एक साथ चिपक कर एक गांठ बन जाएंगे। अगर आटा टूट रहा हो तो थोड़ा नरम मक्खन डालें. यदि, इसके विपरीत, यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ा आटा मिलाएं। तैयार आटा नरम है, उखड़ता नहीं है, लेकिन चिपकता नहीं है। आटे को 15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये. इस बीच, आप सजावट के लिए मेवों को तोड़ और छील सकते हैं। यह किसी के साथ भी स्वादिष्ट बनेगा: अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स या काजू।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने के बाद, काउंटर और बेकिंग शीट पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को 0.5 से 1 सेमी मोटे केक में बेल लें। पतली कुकीज़ तेजी से पकती हैं और अधिक कुरकुरी बनती हैं, जबकि मोटी कुकीज़ को पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन वे अधिक कुरकुरी होंगी।

हमने दिल के आकार के कटर से आटे से कुकीज़ काट लीं और सावधानी से, क्योंकि कुकीज़ बहुत नाजुक हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। जब आप कुकीज़ बना रहे हों, तो ओवन चालू करें और इसे 200°C पर पहले से गरम होने दें।

इस बिंदु पर, यदि आप चॉकलेट फ्रॉस्टिंग नहीं बनाना चाहते हैं तो आप कुकीज़ पर दालचीनी चीनी या वेनिला छिड़क सकते हैं। आपको एक तश्तरी में 1.5-2 बड़े चम्मच मिलाना है। एल चीनी और ¼ छोटा चम्मच। दालचीनी (या 1 चम्मच वेनिला चीनी), या कटे हुए मेवों के साथ चीनी, प्रत्येक कुकी पर छिड़कें और अपनी उंगली से हल्के से दबाएं ताकि टुकड़े न हों। यदि आप कुकीज़ को चॉकलेट से चमकाते हैं, तो उन्हें वैसे ही बेक करें।

अपने ओवन की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए कुकीज़ को 200-210 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ सूखी, भुरभुरी और थोड़ी सुनहरी हो जानी चाहिए, लेकिन रंग में हल्का रहना चाहिए। यदि कुकीज़ भूरे रंग की हैं, तो इसका मतलब है कि वे थोड़ी ज़्यादा पक गई हैं। लेकिन यह ठीक है, अब हम सजावट के लिए आइसिंग और स्प्रिंकल्स तैयार करेंगे!

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में रखें। जब यह पिघल जाए तो इसमें नरम मक्खन का एक टुकड़ा (15-25 ग्राम) डालकर मिलाएं। एक चिकनी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए मक्खन पिघल जाएगा। ठंडी कुकीज़ को ऊपर की ओर से इसमें डुबाएँ - या चम्मच से शीशा लगाएँ।

यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो चॉकलेट में थोड़ा और मक्खन डालें। यदि यह तरल है, तो आप इसमें कोको पाउडर मिलाकर वांछित स्थिरता ला सकते हैं।

इससे पहले कि आइसिंग को सख्त होने का समय मिले, वेलेंटाइन डे के लिए "हार्ट्स" कुकीज़ पर कटे हुए मेवे और रंगीन कन्फेक्शनरी छिड़कें। शीशे का आवरण तेजी से सख्त करने के लिए, कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें। और जब सजावट "सेट" हो जाए, तो ध्यान से हार्ट कुकीज़ को एक प्लेट में निकाल लें। अब आइए कॉफी, चाय या कोको बनाएं, और हमारे प्यारे मीठे दाँत के लिए आश्चर्य तैयार है!

आपको छुट्टियाँ मुबारक! प्यार करो और प्यार पायो!

शीतकालीन छुट्टियां लंबे समय तक सकारात्मक भावनाओं का प्रभार हैं; सर्दियों में यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि अवसाद दूर न हो। वैलेंटाइन डे या वेलेंटाइन डे कई देशों में 14 फरवरी को मनाया जाता है। हमारे लिए यह एक विदेशी छुट्टी है, स्लाविक छुट्टी नहीं। लेकिन प्रियजनों को खुश करने का एक और कारण है - मिठाई, खिलौने, वेलेंटाइन कार्ड देने की प्रथा है - इच्छाओं के साथ कविताओं वाले दिल, प्यार की घोषणा। आपके प्रियजन एक प्यारी वैलेंटाइन - "हार्ट्स" कुकीज़ से प्रसन्न होंगे।

कुकीज़ "दिल"

बेकिंग के लिए कई व्यंजन हैं (कम कैलोरी वाले सहित), लेकिन सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ तब प्राप्त होती हैं जब आप उन्हें अच्छे मूड और प्यार से पकाते हैं। आधार के रूप में, आप कोई भी आटा ले सकते हैं जो आपसे परिचित है, बस इसे दिल का आकार दें (उदाहरण के लिए, यह अच्छी तरह से काम करेगा, ग्लेज़ के साथ बेकिंग के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यह छुट्टियों के लिए बिल्कुल सही है)।

चूँकि हमारे परिवार में हर किसी को बेकिंग पसंद है, इसलिए मैं अक्सर बेक करती हूँ और ऐसी रेसिपी पेश करती हूँ जो हमें सबसे ज्यादा पसंद आती हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरी या फूली कुकीज़ तैयार करें और अपने प्रियजनों के लिए एक वास्तविक छुट्टी की व्यवस्था करें!

दिल के आकार में पनीर कुकीज़

हम किससे पकाते हैं:

• गौडा और कैमेम्बर्ट पनीर - 50 ग्राम प्रत्येक;
• आटा - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• पिसा हुआ (पाउडर) मसाले: सफेद मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जायफल - प्रत्येक प्रकार का चम्मच;
• क्रीम 11% - 30 मिली;
• तिल - 10 ग्राम;
• मूंगफली - 20 ग्राम;
• तिल - 1 चम्मच.

मसालों और नट्स के साथ पनीर कुकीज़ कैसे तैयार करें:

मसालों और मेवों के कारण पनीर "दिल" का स्वाद तीखा होता है, और चाय, कॉफी और गर्म चॉकलेट के साथ यह बहुत अच्छा लगता है। ये कुकीज़ आपको कैलोरी में बहुत अधिक या बिना मिठास वाली लगती हैं, इन्हें आधार के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें या आहार बेकिंग के लिए आटा तैयार करें (चोकर, फलों के रस और प्यूरी के साथ)।

शीशे में कुकीज़ "दिल"।

हम क्या पकाते हैं (उत्पादों की इस सूची से लगभग 20 कुकीज़ बनती हैं):

• आटा - 300 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• मक्खन - 70-80 ग्राम (मार्जरीन भी उपयुक्त है);
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 100-150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 ग्राम (0.5 पाउच);
• बादाम का अर्क - 0.5 चम्मच;

कुकीज़ के लिए आइसिंग "दिल"

• मक्खन (मुलायम) - 60 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2.5 कप;
• वैनिलिन - 0.5 पाउच (1 ग्राम);
• खाद्य रंग।

कैसे पकाएं: वैलेंटाइन डे के लिए ग्लेज्ड कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया:

कुरकुरे ओपनवर्क कुकीज़ "वेलेंटाइन हार्ट्स"

हम किससे पकाते हैं:

• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम) (अच्छे मार्जरीन से बदला जा सकता है);
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• पिसी चीनी या बारीक चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• वैनिलिन - 1 -2 ग्राम;
• आटा - 230 ग्राम।

मीठे वैलेंटाइन दिल कैसे तैयार करें:

दालचीनी के साथ खमीर कुकीज़ "दिल"।

ख़मीर के साथ मीठे वैलेंटाइन - यह सरल, स्वादिष्ट, सुंदर है। चौंकिए मत, यह तेज़ भी है। इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि आपको आटे के कई बार "उगने" का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा। आप इसे एक बार गूंध लें और कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कुकीज़, पहले से ही दिल के आकार में "फिट" न हो जाएं।

• दूध (गर्म) - 120 मिलीलीटर;
• खमीर - 15 ग्राम (तीन स्तर के चम्मच);
• चीनी - 3 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन या मार्जरीन (थोड़ा नरम करने की जरूरत है) - 30 ग्राम;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• आटा - 300 ग्राम;

भरण के लिए:

• दालचीनी (पाउडर) - 1 पाउच (मेरे पास 20 ग्राम है);
• मक्खन (यहां मार्जरीन के बिना करना निश्चित रूप से बेहतर है) - 50 ग्राम;
• चीनी – 0.5 कप.

यदि आपको खसखस ​​पसंद है, तो आप उन्हें भरावन में मिला सकते हैं।

खमीर के साथ "हर्ट्स" कुकीज़ कैसे तैयार करें:

• ओवन को पहले से गरम कर लें, दिलों को बेकिंग शीट पर रखें, सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट कुकीज़ "दिल"

ये कुकीज़ केक की तरह होती हैं, ये काफी तरल आटे (जैसे सेब पाई, चार्लोट) से बनाई जाती हैं, हम इसे बेलते नहीं हैं, बल्कि विशेष सांचों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, ये:

इन सिलिकॉन मोल्ड्स में दिल के आकार की कुकीज़ और कपकेक तैयार करना आसान और सुविधाजनक है

शायद आपके पास छोटे साँचे नहीं हैं, लेकिन दिल के आकार का एक बड़ा साँचा है, तो बस एक बड़ा सुंदर कपकेक बेक करें। यदि आप इसे आधा काट कर किसी क्रीम से सजाते हैं, तो आपको एक केक मिलता है।

कोई हृदय आकार नहीं? कोई बात नहीं, इस तरह आप गोल और चौकोर आकार में बेक किए गए बिस्कुट से दिल के आकार का केक बना सकते हैं!

मार्जरीन या मक्खन - 50-60 ग्राम;

अंडा - 1 पीसी ।;

चीनी - 0.5 कप;

नमक - एक छोटी चुटकी;

गाढ़ा केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;

वैनिलिन - 2 ग्राम पाउच;

कोको - 2 चम्मच;

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;

आटा - 150 - 200 ग्राम (आटा बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए)

बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

चॉकलेट कुकीज़ "हार्ट्स" कैसे तैयार करें:

"हर्ट्स" कुकीज़ की विधि कुछ भी हो सकती है। कुछ लोग पुराने वफ़ल आयरन को याद करते हैं जो उन्हें अपने माता-पिता से मिला था, जबकि अन्य लोग वेलेंटाइन डे के लिए एक अद्भुत टेबल सजावट के बारे में सोचते हैं। दिल के आकार की कुकीज़ किसी भी रेसिपी के अनुसार, बस आवश्यक आकार देकर तैयार की जा सकती हैं। लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो इस विकल्प के लिए आदर्श हैं। नीचे ओवन में पकाने और वफ़ल आयरन का उपयोग करने, दोनों के लिए अलग-अलग व्यंजन दिए गए हैं। हालाँकि, वे समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं और उन्हें अधिक समय या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

दिल के आकार की कुकीज़ किसके लिए अच्छी हैं?

हार्ट कुकीज़ का सबसे आम उपयोग छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए है। इसका उपयोग शादी और उसकी सालगिरह दोनों में किया जा सकता है। इसके अलावा, इस आकार के लिए धन्यवाद, कुकीज़ वेलेंटाइन डे के लिए सजावट बन सकती हैं, क्योंकि यह विशेष अवकाश दिलों से जुड़ा हुआ है।

दूसरा विकल्प किसी प्रियजन के लिए उपहार होगा। "हार्ट" कुकीज़, खासकर अगर आइसिंग या सुंदर स्प्रिंकल्स से सजाई गई हों, तो किसी भी उपहार के लिए अतिरिक्त हो सकती हैं। बेशक, इसे सुंदर दिखने की जरूरत है। हालाँकि, यह तथ्य भी कि इसे प्यार से बनाया गया है, इस विनम्रता को कुछ खास में बदल सकता है।

और तीसरा विकल्प वफ़ल आयरन जैसे उपकरण से जुड़ा है। यह कोई रहस्य नहीं है कि सोवियत काल से "हार्ट" कुकीज़ वफ़ल आयरन में बनाई जाती रही हैं। कई लोगों के पास पुराना फॉर्म होता है जिसमें उन्हें गैस पर खाना बनाना पड़ता था. अब बिक्री पर इलेक्ट्रिक मोल्ड और वफ़ल आयरन हैं, उनकी बदौलत इस पेस्ट्री का फैशन फिर से पुनर्जीवित हो गया है। हालाँकि, कई लोग पुराने रूपों का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं, जिससे पके हुए माल का स्वाद खराब नहीं होता है।

वैलेंटाइन डे के लिए चॉकलेट कुकीज़. सामग्री

हार्ट कुकीज़ बनाने के लिए, आपको एक विशेष सांचे की आवश्यकता होगी जो आपको आटे से आकृतियाँ काटने की अनुमति देता है। आप इसे बरतन की दुकान पर खरीद सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन, पहले इसे कमरे के तापमान पर तीस मिनट तक गर्म करें;
• एक नींबू का छिलका;
• 450 ग्राम आटा, अधिमानतः गेहूं;
• 3 मध्यम आकार के चिकन अंडे;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।

ग्लेज़ के लिए आपको बिना किसी एडिटिव्स के एक सौ ग्राम सफेद और डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होगी। आप डेयरी विकल्प भी चुन सकते हैं.

चॉकलेट कुकीज़: तैयारी

पहले से पका हुआ मक्खन गूंथना चाहिए. फिर इसे मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें। हिलाना बंद किए बिना, तेल में नींबू का रस मिलाएं, एक-एक करके अंडे फेंटें।

द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, आप दानेदार चीनी और फिर आटा मिला सकते हैं। यदि आप इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं, तो आप जल्दी से गांठों से छुटकारा पा सकते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं। अंत में, मिक्सर की आवश्यकता नहीं रह जाएगी, क्योंकि सख्त आटा हाथ से गूंधा जा सकता है। तैयार उत्पाद को ठंडा होने के लिए तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

हार्ट कुकी का आटा ठंडा होने के बाद, आपको इसे बेलना होगा। दिलों को काटने के लिए एक सांचे का उपयोग करें। उन्हें तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। कुकीज़ को एक सौ पचास डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करना चाहिए।

जब कुकीज तैयार हो जाएं तो उन्हें चॉकलेट में डुबोएं। पहले, सफेद और काले रंग को पानी के स्नान में अलग-अलग पिघलाया जाता था। यानी, कुकीज़ की एक पंक्ति सफेद हो जाती है, और एक पंक्ति काली हो जाती है। यदि वांछित है, तो तैयार व्यंजन को नारियल के गुच्छे में लपेटा जा सकता है। ग्लेज़ को सख्त होने देने के लिए, कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें।

कचौड़ी। व्यंजन विधि

आप दिल के आकार में शॉर्टब्रेड कुकीज़ भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• वेनिला चीनी के दो बड़े चम्मच (वेनिला से बदला जा सकता है);
• एक अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• आधे संतरे का छिलका.

इस रेसिपी के अनुसार, "हार्ट्स" कुकीज़ की तस्वीरें काफी स्वादिष्ट लगती हैं। ऐसा करने के लिए, मुख्य उत्पाद तैयार करने के बाद कुकीज़ को सजाने का ध्यान रखना बेहतर है।

सबसे पहले, आटा और पिसी चीनी डालें, इन दोनों सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यहां नमक, वेनिला चीनी और संतरे का छिलका भी मिलाया जाता है। मिश्रण को एक बोर्ड पर बिछाया जाता है, उसमें एक छेद किया जाता है, जहां अंडा टूट जाता है। मक्खन को टुकड़ों में काटा जाता है और किनारों के आसपास रखा जाता है। चाकू की सहायता से काट लें और मिश्रण को मिला लें। नतीजा यह होगा कि आटा आपके हाथों या चाकू से चिपकना नहीं चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है तो आप आटा मिला सकते हैं.

तैयार आटे को छोटी-छोटी गेंदों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को एक साफ नैपकिन से ढक दिया जाता है और एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है। इससे मक्खन को आटे को "सेट" करने में मदद मिलेगी।

कचौड़ी। तैयारी

बोर्ड पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। वे इसे बेलन पर छिड़कते हैं. पहली गेंद को दो से तीन सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लिया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि कुकीज़ जिंजरब्रेड की तरह दिखें, तो मोटाई में पाँच सेंटीमीटर तक जोड़ें। एक पतले व्यंजन में अधिक कुरकुरापन महसूस होगा।

फिर कुकीज़ को एक विशेष दिल के आकार में काटा जाता है। आप स्वयं भी चाकू से वांछित रूपरेखा काटने का प्रयास कर सकते हैं। आप बेकिंग शीट पर थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं. इसे तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में इसकी मात्रा पहले से ही पर्याप्त है।

कुकीज़ के शीर्ष को अंडे की सफेदी से ब्रश किया जाता है। यह 220 डिग्री के तापमान पर जल्दी पक जाता है। एक बार जब बैच भूरा हो जाए, तो इसे हटा दिया जाता है।

कुकीज़ "दिल" के रूप में. फोटो के साथ रेसिपी

इन कुकीज़ को तैयार करने के लिए, आप आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या रिश्तेदारों से विरासत में मिले पुराने संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है.

उसकी आवश्यकता हैं:

• 3.5 कप आटा;
• 4 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• छह मध्यम आकार के अंडे;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 1.5 कप दानेदार चीनी।

इसके अलावा, कुकीज़ के पहले बैच को पकाते समय, आपको सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता हो सकती है।

आकार में कुकीज़. तैयारी

वफ़ल टिन में "हार्ट" कुकीज़ की विधि काफी सरल है। अंडों को एक गहरे कटोरे में फेंट लिया जाता है और उनमें दानेदार चीनी मिला दी जाती है। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से तुरंत कद्दूकस किया जाता है और परिणामी मिश्रण में मिलाया जाता है।

आटा और बेकिंग पाउडर को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर, बिना हिलाए, तरल में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाया जाता है। आटे की स्थिरता दही द्रव्यमान के समान हो जाती है।

तैयार आटा गर्म रूप में बिछाया जाता है। पहला बैच असमान हो सकता है, लेकिन बाद में यह स्पष्ट हो जाता है कि कुकीज़ को पूरा बनाने के लिए आपको कितना आटा डालना होगा। वफ़ल आयरन की शक्ति के आधार पर, वे लगभग तीन मिनट तक बेक करते हैं। जिस विकल्प में चूल्हे पर खाना पकाया जाता है वह मानता है कि सांचे को पलट दिया जाएगा।

दिल के आकार की कुकीज़ एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसे खूबसूरती से सजाया जा सकता है और किसी प्रियजन को एक अच्छे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। अपने सुंदर आकार और सजावट के कारण, यह व्यंजन टेबल की सजावट बन जाएगा। यह कड़क चाय या कॉफ़ी के साथ खाने में भी स्वादिष्ट लगता है.