क्या आप मेहमानों और परिवार को खाना बनाना और सरप्राइज देना पसंद करते हैं? तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं - लीवर केक। हाँ, हाँ, यह एक केक है, एक लीवर केक है। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है, और यह स्वादिष्ट लगता है।

केक लीवर रेसिपी

लीवर केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री:

लिवर - 0.5 किग्रा,

प्याज - मध्यम प्याज के 3 टुकड़े;

दूध - 200 जीआर;

अंडे - 2 पीसी;

आटा - 200 जीआर;

मेयोनेज़,

नमक,

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज पास करें। आप एक ऐसे जनसमूह के साथ समाप्त हो जाएंगे जिसे डरावनी फिल्मों में अभिनय करना चाहिए, लेकिन इससे आपको डरना नहीं चाहिए। जिगर-प्याज द्रव्यमान में दूध, दो अंडे, आटा, नमक जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम के समान स्थिरता होना चाहिए।

द्रव्यमान को पहले से गरम पैन में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, और पूरे पैन पर पेनकेक्स के सिद्धांत के अनुसार भूनें। लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

आपके द्वारा पकाए गए द्रव्यमान को पूरा करने के बाद, आप लीवर केक बनाना शुरू कर सकते हैं। पैनकेक को एक-एक करके फोल्ड करें और मेयोनेज़ से कोट करें।

अब यह केवल लीवर केक को सजाने के लिए रह गया है।

लीवर केक को कैसे सजाएं?

आप लीवर केक को सजाने के लिए किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन निम्नलिखित आदर्श होंगे: साग, अंडे, कसा हुआ पनीर, जैतून और जैतून, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, आदि।

नीचे हम आपके ध्यान में लीवर केक को सजाने के लिए कई विकल्प लाते हैं।

अजमोद के पत्ते, डिब्बाबंद मकई पंखुड़ियों के रूप में, क्रैनबेरी फूलों के केंद्र के रूप में।

बच्चों के जन्मदिन के लिए लीवर केक को सजाने का एक विकल्प। साग, उबली हुई गाजर, टमाटर, जैतून, डिब्बाबंद मकई।

हरे प्याज, उबले हुए गाजर तारे, फूल के बीच मेयोनेज़, अजमोद, गाजर गुलाब की एक बूंद है।

अजमोद और कसा हुआ उबला हुआ गाजर।

कटा हुआ सोआ, लाल शिमला मिर्च क्यूब्स।

बारीक कटा हुआ डिल, अंडे का सफेद भाग और जर्दी भी बारीक कटी हुई।

मेयोनेज़ के किनारे पर, अंडे की जर्दी के केंद्र में और साग, गाजर और मेयोनेज़ की बूंदों के फूल।

साग, अनार, अंडा और अचार।

मसालेदार या मसालेदार खीरे, अंडा, डिब्बाबंद मकई, अंडे की जर्दी और सफेद।

अजमोद, बीच में अंडे की जर्दी, अंडे की सफेदी में केक के किनारे, गाजर के फूल और मेयोनेज़ की बूंदें, हरा प्याज।

पैनकेक, जैतून, जड़ी बूटी और गाजर।

डिल, बीच में अंडे की जर्दी, अंडे की सफेदी में केक के किनारे, अंडे से मशरूम, टमाटर और मेयोनेज़।

मेयोनेज़, मसाले, डिल, चेरी टमाटर।

लीवर केक को सजाने का नया साल का संस्करण। संख्या और गाजर से तीर, जैतून से हलकों।

लीवर पेनकेक्स में से एक को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उनके साथ लीवर केक को सजाएं। मेयोनेज़ की बूँदें जोड़ें।

एक लीवर केक एक सलाद, एक ऐपेटाइज़र और एक ही समय में एक स्वादिष्ट केक है, लेकिन आप इसे जो भी कहते हैं, यह व्यंजन छुट्टियों के दौरान सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक रहा है और रहेगा। आज हम बात करेंगे लीवर केक पकाने की।

लीवर ऐपेटाइज़र को केक क्यों कहा जाता है, क्योंकि केक एक मिठाई है, न कि लीवर डिश? यह सरल है - क्योंकि डिजाइन के कारण, यह वास्तव में एक केक जैसा दिखता है, और कभी-कभी, कई लोगों को तुरंत यह भी एहसास नहीं होता है कि उनके पास एक मीठा केक नहीं है, बल्कि एक स्नैक है। इस लाजवाब व्यंजन को बहुत खूबसूरती से सजाया जा सकता है, और इसका स्वाद हमेशा लाजवाब होता है और सरल लेकिन उत्तम व्यंजनों के सभी प्रेमियों को भाता है।

यह तथ्य कि लीवर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जो हमारे शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों और विटामिनों से भरपूर है, लीवर केक के पक्ष में बोलता है।

आप किसी भी लीवर - बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की, गूज से लीवर केक बना सकते हैं। पकवान की तकनीक काफी सरल है: जिगर जमीन है, कीमा बनाया हुआ मांस इससे बनाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस से पतले पैनकेक बेक किए जाते हैं, जिन्हें बाद में मेयोनेज़ या अन्य सॉस, या स्टफिंग के साथ स्मियर किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर बिछाया जाता है। एक केक का रूप। सामान्य तौर पर, हर कोई ऐसी डिश बना सकता है, क्योंकि इसे तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे और भी आसान बनाने के लिए, हम सबसे अच्छे लीवर केक रेसिपी के बारे में बात करेंगे।

ऐसा माना जाता है कि लीवर केक यूक्रेनी से हमारे व्यंजन में पारित हो गया। सबसे कोमल केक चिकन, हंस और टर्की लीवर से प्राप्त किए जाते हैं, और पोर्क और बीफ से वे मोटे दाने वाले होते हैं।

1- किसी भी लीवर से सिंपल लीवर केक बनाने की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: किसी भी जिगर के 500 ग्राम, दूध के 300 मिलीलीटर, मेयोनेज़ के 300 ग्राम, आटे के 200 ग्राम, लहसुन के 6-8 लौंग, 4 अंडे, 3 प्याज, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

कैसे एक साधारण जिगर केक बनाने के लिए। प्याज के साथ, लीवर को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, दूध और मक्खन में डालें, 3 अंडों में फेंटें, आटा, काली मिर्च और नमक डालें, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान से पैनकेक तैयार करें, इसे एक करछुल के साथ पैन में डालें और ब्राउन होने तक दोनों तरफ साधारण पेनकेक्स की तरह तलें। मेयोनेज़ और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं, एक दूसरे के ऊपर पेनकेक्स डालें, लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। शीर्ष पर कसा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा और जड़ी-बूटियाँ रखें।

बेशक, ऐसे कई व्यंजन हैं जो निर्दिष्ट नहीं करते हैं कि किस विशिष्ट यकृत का उपयोग करना है - अर्थात। सामान्य व्यंजनों। लेकिन अलग-अलग लिवर में अलग-अलग पाक विशेषताएँ होती हैं, और कुछ प्रकार के लिवर को दूसरों की तुलना में अधिक आटे की आवश्यकता होती है, इसलिए हम बात करेंगे कि लिवर केक को विशिष्ट प्रकार के लिवर - चिकन, बीफ और पोर्क से कैसे बनाया जाए। ताकि आप अपने हाथों से बने असली व्यंजनों का लुत्फ उठा सकें।

2-गाजर के साथ चिकन लीवर केक बनाने की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन लीवर, 4 अंडे, ½ कप गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल, 2 चुटकी काली मिर्च और नमक, भरना - 3 प्याज, 2 गाजर और लहसुन की लौंग, 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

चिकन लीवर केक कैसे बनाये। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और 2-3 बड़े चम्मच भूनें। मक्खन नरम और ब्राउन होने तक। एक लहसुन प्रेस में मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। एक मांस की चक्की में लीवर को घुमाएं, 2 अंडों में फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा, काली मिर्च और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच गरम करें। तेल, एक करछुल के साथ आटे को फैलाएं और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक दोनों तरफ मध्यम आँच पर लगभग 15 सेमी व्यास में पैनकेक भूनें। केक को एक दूसरे के ऊपर फैलाएं, लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और गाजर-प्याज तलने के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ आखिरी केक को चिकना करें और शेष दो कठोर उबले अंडे के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें।

परोसने से पहले केक को भिगोने के लिए, इसे कम से कम 1-2 घंटे के लिए पकने देना बेहतर है।

3- बीफ लीवर केक रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम गोमांस जिगर, 200 ग्राम मेयोनेज़, 40 ग्राम वनस्पति तेल, 3 अंडे, 2-3 गाजर, 1-2 प्याज और लहसुन का एक लौंग, ½ कप दूध, 2-3 बड़े चम्मच। आटा, काली मिर्च, नमक, डिल, अजमोद।

बीफ लीवर केक कैसे बनाये। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पहले प्याज को भूनें, फिर गाजर डालें और ब्राउन होने और नरम होने तक भूनें। जिगर को टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में पीस लें, दूध डालकर, बड़े पैमाने पर व्हिस्क के साथ, अंडे, काली मिर्च और नमक डालकर। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, पैनकेक भूनें, आटे को एक करछुल से डालें और दोनों तरफ से तलें। मेयोनेज़ और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं, कटा हुआ साग डालें। तैयार पेनकेक्स एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं, लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकनाई और प्याज और गाजर के साथ छिड़के। हर तरफ लहसुन मेयोनेज़ के साथ केक को कोट करें, परोसने से पहले इसे भीगने दें।

4-मशरूम के साथ पोर्क लीवर केक के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पोर्क लीवर, 1 प्याज और अंडा, 2 बड़े चम्मच। आटा और खट्टा क्रीम, भरना - 6 शैम्पेन, 3 छोटे प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 1 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1-1.5 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर जैसे मैत्री, अजमोद, डिल।

मशरूम के साथ पोर्क लीवर केक कैसे पकाने के लिए। पेनकेक्स के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें (जिगर को टुकड़ों में काट लें), चिकना होने तक पीस लें। पैनकेक को पैन में दोनों तरफ से फ्राई करके द्रव्यमान से तैयार करें। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन की 1 लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, यह सब एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन की दूसरी लौंग के साथ मिलाएं। दबाएँ। पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर मोड़ो, तैयार भरने को फैलाएं, शेष भरने को केक के किनारों और शीर्ष पर फैलाएं। ऊपर से पिघला हुआ पनीर पीसें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

5-हल्के लीवर केक की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500-700 ग्राम ताजा जिगर, 50 ग्राम दलिया / हरक्यूलिस, 3 अंडे, 2 प्याज, दूध, काली मिर्च, नमक, सॉस - 200 ग्राम भारी क्रीम, नींबू का रस, लहसुन।

कैसे एक आसान लीवर केक बनाने के लिए। ताजा जिगर को उबलते पानी से छान लें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से दूध में भिगोए हुए प्याज और दलिया के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे फोड़ें, चिकना होने तक मिलाएँ और पैनकेक पकाएँ। व्हीप्ड क्रीम, नींबू का रस और लहसुन को एक प्रेस, काली मिर्च के साथ सफेद और काली मिर्च के माध्यम से पास करें। पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर फैलाएं, मक्खन क्रीम के साथ फैलाएं, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ केक को सजाएं, इसे परोसने से पहले आधे घंटे के लिए पकने दें।

आप उत्सव की मेज के लिए एक बड़ा लीवर केक पका सकते हैं या इस ऐपेटाइज़र को लीवर के आटे से पेनकेक्स नहीं, बल्कि पेनकेक्स बनाकर भागों में बना सकते हैं। किसी भी मामले में, इस तरह के एक स्वादिष्ट और दिलचस्प पकवान से हर कोई खुश होगा!

6-विभिन्न परतों के साथ लीवर केक

900 ग्राम चिकन लीवर के लिए:
1 प्याज, 2 अंडे,
1 छोटा चम्मच आलू स्टार्च,
2 बड़े चम्मच आटा
नमक और काली मिर्च,
लहसुन और करी मसाला।

प्याज और लहसुन के साथ लीवर को ट्विस्ट करें, अंडे और मसाले, आटा, स्टार्च डालें, अच्छी तरह से फेंटें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम पेनकेक्स बेक करते हैं।
भरने के लिए, उबले अंडे (सफेद और जर्दी अलग-अलग) और सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
हम केक को इकट्ठा करते हैं मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें और भरने को निम्न क्रम में रखें:
मेयोनेज़ + जर्दी के साथ पैनकेक
मेयोनेज़ + प्रोटीन के साथ पैनकेक
मेयोनेज़ + पनीर, आदि के साथ पैनकेक।
हम शीर्ष पर उबले हुए गाजर के फूलों के साथ, पक्षों पर - साग के साथ सजाते हैं। पकाने की कोशिश करो, बहुत स्वादिष्ट!

7-मशरूम के साथ लीवर केक

तले हुए शैम्पेन का उत्कृष्ट स्वाद आपके पारंपरिक लीवर केक को एक असामान्य, मूल व्यंजन बना देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

जिगर (कोई भी) - लगभग 800 ग्राम- एक गिलास दूध

एक गिलास मैदा- तीन कच्चे अंडे

एक उबला हुआ अंडा- आधा किलो ताजा शैम्पेन

दो बल्ब- मेयोनेज़ का एक छोटा पैक (लगभग 200 ग्राम)

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

1. हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, कटा हुआ मशरूम भूनें जब तक कि उनमें से अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और टेंडर होने तक भूनें। आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं।
2. जिगर पीसें, अंडे के साथ मिलाएं, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (ताकि पेनकेक्स बेहतर तला हुआ हो और जला न जाए), द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, नमक।
3. हम पेनकेक्स को दोनों तरफ से पलटते हुए बेक करते हैं।
4. मेयोनेज़ के साथ लीवर पेनकेक्स की परतों को चिकना करें, मशरूम भरने के साथ शिफ्ट करें।
5. शीर्ष को बारीक पिसी हुई जर्दी, अजमोद के पत्ते, चमकीले सब्जी के फूलों से सजाया जा सकता है।

8- मलाई वाला लिवर केक

यह केक अविश्वसनीय रूप से कोमल है, और इसकी "परतें" सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

आधा किलो कलेजा

दो बल्ब- दलिया "हरक्यूलिस" - 5 बड़े चम्मच

तीन कच्चे अंडे- एक गिलास क्रीम

लहसुन, दूध, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस।

1. हम एक ताजा जिगर लेते हैं और इसे उबलते पानी से छानते हैं (यह कैसे करना सबसे अच्छा है, मैंने ऊपर बताया)। फिर ब्लेंडर में पीस लें, बारीक कटे प्याज के साथ मिक्स करें।
2. दलिया को दूध में भिगोएँ, जिगर और प्याज के साथ मिलाएं। अंडे डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम पेनकेक्स भूनते हैं।
4. सॉस के लिए, क्रीम को फेंटें, धीरे से कटा हुआ लहसुन मिलाएं, नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
5. हम केक को इकट्ठा करते हैं, सॉस के साथ प्रत्येक "केक" को सूंघते हैं, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में सोखने के लिए रख देते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं - यह केक इतना कोमल है कि इसके लिए आधा घंटा पर्याप्त होगा।
6. शीर्ष पर सॉस के साथ ग्रीस, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

• यदि आपने पहले से ही लीवर से केक बनाने की कोशिश की है, तो आप शायद जानते हैं कि कभी-कभी यह तैयार होता है और ऊपर से सजाया जाता है, इसे पारंपरिक "केक" खंडों में काटना मुश्किल हो सकता है - परतें नीचे से फिसलने का प्रयास करती हैं चाकू। एक शानदार तरीका है - इसे "अघोषित" रूप में अभी भी विभाजित त्रिकोणों में काटें, और फिर शीर्ष पर तैयार भागों को सजाएं।
• किसी भी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे गंभीर टेबल, छोटे यकृत केक, केक की तरह सजाए गए, बहुत अच्छे लगते हैं। वे पके हुए हैं और बड़े लोगों की तरह "इकट्ठा" होते हैं, केवल आपको पैनकेक नहीं, बल्कि पेनकेक्स मिलना चाहिए। इसके भरने के लिए तीन परतें पर्याप्त होंगी, यह पारंपरिक और असामान्य दोनों हो सकती हैं।
• गैर-पारंपरिक और बहुत स्वादिष्ट टॉपिंग में कसा हुआ पनीर, अंडा पेनकेक्स (एक नियमित आमलेट के व्यंजनों के अनुसार बेक किया हुआ), कटी हुई सब्जियां, सलाद हैं।
• लीवर केक बहुत अधिक कोमल होगा यदि लीवर बहुत बारीक पिसी हुई प्यूरी की स्थिति में है (सुनिश्चित करें कि कोई टुकड़े नहीं बचे हैं), और पेनकेक्स पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में पके हुए हैं (यदि पर्याप्त नहीं है) तेल, "केक" सूख जाएगा)।
• गाजर को बारीक कद्दूकस पर तलने के लिए बेहतर है, इसलिए यह लीवर पेनकेक्स की नाजुक बनावट के साथ अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होगा। यदि वांछित है, तो प्याज के साथ तली हुई गाजर को प्यूरी अवस्था में ब्लेंडर में काटा जा सकता है, फिर कट पर आपकी डिश बिल्कुल असली केक जैसी दिखेगी!
• लीवर केक (इसका गर्म संस्करण) बहुत अच्छा लगता है अगर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाए और कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जाए। जैसे ही पनीर पिघल जाता है और एक सुनहरी परत बन जाती है, केक को हटाया जा सकता है।

  9-लीवर केक एक नए तरीके से

  मेरी राय में, सोवियत संघ के बाद के स्थान से लीवर केक परिचित है। मैं अभी सबमिशन का एक अलग रूप लेकर आया हूं। तो कन्फेक्शनर केक बनाते हैं, स्नैक के साथ विकृत क्यों नहीं होते?

  आपको पेनकेक्स को इस तरह से काटने की जरूरत हैजिसके साथ हमें आयतें मिलींहम काम करेंगे।

  
  

  हम पहली आयत, पेंटिंग और पाक लेते हैंएक सिलिकॉन ब्रश के साथ, इसे लहसुन से कोट करेंमेयोनेज़ और रोल अप। हम अभिनय भी करते हैंशेष आयतों के साथ, क्रमिक रूप सेउन्हें एक दूसरे के चारों ओर लपेटना।

  
  हम "काम" को वियोज्य रूप में रखते हैंकेक के लिए, जेल मेयोनेज़ के साथ डालेंमसाले और - पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में।

  
  
  जेल मेयोनेज़ बनाने के लिए मुझसे मत पूछो: I<на глазок>किया। इंटरनेट पर सटीक रेसिपी हैं। लेकिन, और यह बहुत महत्वपूर्ण है, मेयोनेज़ को तुरंत केक पर न डालें, बल्कि इसे थोड़ा दें<схватиться>रेफ्रिजरेटर में, अन्यथा वह सभी दरारों से निकल जाएगा।

  10-जिगर के छोटे केक

  मैं अपनी रेसिपी के अनुसार लीवर केक पकाने की कोशिश करने का सुझाव देता हूं। नतीजतन, हमें एक स्वादिष्ट स्नैक मिलेगा, जिसे मेहमानों को परोसने में शर्म नहीं आती है, और इसे स्वयं खाना सुखद है। न्यूनतम खाना पकाने का समय, और "स्वादिष्ट" पैमाने पर अधिकतम परिणाम :) सामग्री: 500 ग्राम ताजा गोमांस जिगर1 मध्यम आलू 1 बड़ी गाजर 1 बल्ब 2-3 लहसुन की कलियां 2 अंडे 2 बड़ी चम्मच ढेर आटामेयोनेज़ हरा प्याज खाना बनाना: हम एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, आलू, गाजर, प्याज और लहसुन पास करते हैं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे और आटा जोड़ें, स्वाद के लिए नमक। तैयार द्रव्यमान को पहले से गरम पैन पर रखें और ध्यान से इसे पैन की पूरी सतह पर फैलाएं। पैनकेक बनाएं मध्यम आँच पर लीवर पैनकेक को भूनें दोनों तरफ :) तलने के तुरंत बाद मेयोनेज़ के साथ पैनकेक को चिकना करें। पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

  बीफ लीवर - 500 ग्राम
  मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े
  दूध - 700 मिली
  मशरूम (ताजा) - 800 ग्राम
  प्याज - सात टुकड़े
  मेयोनेज़ (घर का बना) - 300 ग्राम
  वनस्पति तेल या जैतून का तेल - चार बड़े चम्मच
  जैतून (बीजदार, काला) - तीन टुकड़े
  सूरजमुखी के बीज (भुने हुए और छिलके वाले) - 1/4 ढेर।
  गेहूं का आटा
  सलाद (पत्तियां, सजावट के लिए)
  अजमोद (सजावट के लिए)
  टमाटर (चेरी, सजावट के लिए) - दस टुकड़े

  खाना पकाने की विधि

  1. मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ जिगर और तीन प्याज को 2-3 बार पास करें, एक मिश्रण कंटेनर में रखें। अंडे, दूध, दो बड़े चम्मच मक्खन, एक चुटकी नमक, मैदा डालें। तब तक मिलाएं जब तक पैनकेक की स्थिरता न हो जाए।
  2. पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और पैनकेक फ्राई करें।

  3. एक छोटे सॉस पैन या पैन में 8-10 टुकड़े मशरूम, 20 मिलीलीटर पानी डालें। ढक्कन से ढकने के लिए। पानी का ताला बनने तक मध्यम आँच पर गरम करें। कम आग पर स्विच करें। 10-15 मिनट पकाएं। (सजावट के लिए मशरूम)
  4. कीमा बनाया हुआ मशरूम पकाना। ऐसा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। बचा हुआ कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बचे हुए मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  5. ठंडा और कीमा।
  6. तैयार केक को एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मशरूम की एक पतली परत लगाएँ। इस प्रकार, शेष केक को आकार देते हुए, बाहर रखें। बाकी केक के साथ हम बैक बनाते हैं।

  7. हम एक केक को एक बैग में फोल्ड करके थूथन बनाते हैं। हम केक के अवशेषों से कान बनाते हैं।
  8. हम हेजहोग की पीठ पर कीमा बनाया हुआ मशरूम की एक पतली परत लगाते हैं और सुइयों के रूप में बीज से सजाते हैं।
  9. थूथन पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं। जैतून से हम नाक, आंखें और पलकें बनाते हैं।
  10. हेजल के चारों ओर लेट्यूस के साथ डिश को सजाएं।

  11. पीठ को पूरे मशरूम, चेरी टमाटर और अजमोद की टहनी से सजाएं।

  • 12- पनीर-केफिर क्रीम के साथ लिवर केक

    

    के लिए सामग्री

    • प्रोसेस्ड चीज़ (प्रकार "वियोला" - 200 ग्राम पैक) - 0.5 पैक।
    • सूजी - दो बड़े चम्मच
    • नमक (स्वाद के लिए) - 0.5 चम्मच
    • वनस्पति तेल (सब्जी तलने के लिए) - 50 ग्राम
    • केफिर - 1 स्टैक।
    • लहसुन - 3 दाँत।
    • चिकन लीवर - 700 ग्राम
    • प्याज - तीन टुकड़े
    • गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच

    खाना पकाने की विधि

    कम से कम 4 घंटे के लिए नमक या दूध के साथ बीफ़ लीवर को पानी में भिगोएँ। फिल्मों से अलग करें, प्याज़ और चिकन लीवर के साथ 2 बार मीट ग्राइंडर में काटें और घुमाएँ। अंडे, आटा, सूजी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूजी के फूलने तक 25 मिनट तक खड़े रहने दें। तैयार द्रव्यमान से, पेनकेक्स सेंकना - एक पैन में केक। क्रीम सामग्री। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। कटी हुई पालक (धोने के बाद) डालें और हल्का सा भूनें। ठंडी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। कुचल द्रव्यमान में स्वाद के लिए लहसुन, केफिर और पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएँ। क्रीम के साथ तैयार लीवर पैनकेक को चिकना करें और केक को इकट्ठा करें। कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं। केक को भिगोने के लिए रात भर फ्रिज में छोड़ दें। अपने भोजन का आनंद लें!

  • लहसुन - 8-9 दांत।
  • उबले अंडे - तीन टुकड़े
  • अंडा - दो टुकड़े
  • प्याज (मध्यम)

  खाना पकाने की विधि

  चलिए फिलिंग की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। प्याज़ को पीसें और भूनें, ठंडा होने पर मिलाएँ, गाजर और लहसुन को मेयोनेज़ के साथ ब्लेंडर (या कद्दूकस पर) में काट लें, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, लहसुन + नमक के साथ बीट्स काट लें, मेयोनेज़ 2 उबले अंडे, कद्दूकस कर लें + नमक, मेयोनेज़, पिघला हुआ पनीर कसा हुआ + नमक, मेयोनेज़ कीमा आलू प्याज के साथ, अंडे, आटा + नमक, काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, पेनकेक्स भूनें (तीन टुकड़े निकलते हैं), लीवर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, अंडे, आटा, दूध + नमक, काली मिर्च डालें, चार पेनकेक्स भूनें, अब सीधे विधानसभा के लिए आगे बढ़ें - पहला लीवर केक, चिकना गाजर फैल गया; दूसरा आलू + प्याज मेयोनेज़ के साथ है; मेयोनेज़ के साथ तीसरा-जिगर + अंडे;(चम्मच के एक जोड़े को छोड़ दें) चौथा-आलू + मेयोनेज़ के साथ चुकंदर; पांचवां - मेयोनेज़ के साथ जिगर + पनीर (चम्मच के एक जोड़े को छोड़ दें) छठा - आलू + गाजर मेयोनेज़ के साथ; सातवां हेपेटिक है हम इसे मेयोनेज़ के साथ बस चिकना करते हैं। अब हम अपने "केक" के किनारों को अंडे-पनीर के मिश्रण से कोट करते हैं (हमने प्रत्येक में कुछ चम्मच छोड़े हैं), शीर्ष को कसा हुआ अंडे और मेयोनेज़, हरे प्याज से सजाएँ। बॉन एपेतीत!!!

  ठीक है, नीचे, लीवर केक की एक सुंदर उत्सव सजावट के विचार देखें।

आधुनिक गृहिणियां अतीत की परंपराओं के योग्य उत्तराधिकारी हैं, वे जानती हैं कि बहुत ही सरल उत्पादों से आश्चर्यजनक व्यंजन कैसे पकाने हैं, जो आने वाले लंबे समय तक रिश्तेदार याद रखेंगे। और यहां तक ​​​​कि कुशल गृहिणियों के हाथों में कई लोगों द्वारा अप्रकाशित उत्पाद भी पाक कृतियों में बदल जाते हैं।

उदाहरण के लिए, यह सर्वविदित तथ्य है कि बहुत से बच्चे लीवर के व्यंजन खाने से मना कर देते हैं। लेकिन अनोखा लीवर केक उनकी सभी आदतन मौतों को उल्टा कर देगा, उन्हें आखिरी टुकड़े तक सब कुछ खाने और अधिक मांगने के लिए मजबूर करेगा। नीचे सबसे लोकप्रिय लीवर केक रेसिपी हैं, तैयार डिश को सजाने के लिए सिफारिशें, टिप्स और रहस्य।

लीवर केक - फोटो के साथ नुस्खा

रेसिपी का यह संस्करण एक हार्दिक और सरल स्नैक है, लेकिन क्या हो अगर आप इसे छोटे, साफ-सुथरे दिल के आकार के केक या फूलों के रूप में परोसें। इस तरह के अति सुंदर मिनी-केक किसी भी पार्टी, बुफे टेबल को सजाएंगे या कार्यालय में एक सुविधाजनक स्नैक बन जाएंगे।

तैयारी का समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• बीफ लीवर: 500 ग्राम
• वनस्पति तेल (बिना गंध): 70 ग्राम
• अंडे: 6 पीसी।
• आटा: 180 ग्राम
• दूध: 500 मिली
• नमक और काली मिर्च:
• मेयोनेज़:
• पैनकेक सिलिकॉन मोल्ड्स:

पकाने हेतु निर्देश

चिकन लीवर केक

सबसे स्वादिष्ट, कई स्वादों के अनुसार, चिकन लीवर से बना केक है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह सबसे कोमल है, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जिसका उपयोग छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में किया जाता है, गर्म या ठंडा।

सामग्री की सूची:

• चिकन लीवर - 600-700 जीआर ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• आटा - 2-4 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• खट्टी मलाई;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. पहले चरण में, यकृत तैयार किया जाता है - इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नसों को हटा दिया जाना चाहिए, सूखे, एक ब्लेंडर या पारंपरिक मांस ग्राइंडर का उपयोग करके कटा हुआ होना चाहिए।
2. आपको कीमा बनाया हुआ जिगर मिलता है, काफी तरल, पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखता है। इसमें आटा, काली मिर्च, नमक डालें, गूंधें।
3. अगला, वनस्पति तेल में जिगर के आटे से पैनकेक (बहुत मोटी नहीं) भूनें। तलना दोनों तरफ जाता है, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक।
4. स्टेज दो - केक के लिए सब्जी की परत तैयार करना: गाजर और प्याज को छील लें, अच्छी तरह से धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है।
5. एक कड़ाही में प्याज और गाजर के मिश्रण को वनस्पति तेल में टेंडर होने तक भूनें। नमक, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
6. स्टेज तीन, वास्तव में, केक का निर्माण। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच के साथ लीवर केक पर भरने को फैलाएं और सतह पर समान रूप से वितरित करें।
7. यह केक को सजाने के लिए बनी हुई है, कवर (आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं) और भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक छोड़ दें।

बीफ लीवर रेसिपी - स्वस्थ और स्वादिष्ट

चिकन की तुलना में बीफ लीवर को अधिक उपयोगी माना जाता है, इसमें शरीर द्वारा आवश्यक अधिक विटामिन और मूल्यवान खनिज होते हैं। दूसरी ओर, तलते समय यह अक्सर काफी सख्त निकलता है। परिचारिका के लिए लीवर केक एक शानदार तरीका है।

किराना सूची:

• गोमांस जिगर - 500 जीआर ।;
• अंडे - 1-2 पीसी। (दो अगर छोटा है);
• आटा - 70-100 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - 1 पैक (200-250 जीआर।);
• गाजर - 4-5 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 3-4 पीसी। मध्यम आकार।
• लहसुन, नमक, मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. आप तुरंत "केक" तैयार करना शुरू कर सकते हैं - जिगर को कुल्ला, कागज तौलिया के साथ सूखा, कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएं। मांस की चक्की का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आधुनिक मिक्सर कभी-कभी सामना नहीं करते हैं और टूट जाते हैं।
2. जिगर "आटा" में एक अंडा (या दो), आटा, खट्टा क्रीम, अनुभवी नमक जोड़ें, स्थिरता पेनकेक्स या मोटी पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखना चाहिए। जिगर "पेनकेक्स" भूनें (वनस्पति तेल में, दोनों तरफ), एक सुखद गहरे गुलाबी रंग की परत बननी चाहिए।
3. जबकि पेनकेक्स ठंडा हो रहे हैं, आप भरना शुरू कर सकते हैं। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें। एक पैन में गाजर-प्याज का मिश्रण भूनें, वनस्पति तेल का भी उपयोग करें।
4. कुचले हुए लहसुन के साथ तैयार या घर पर बनी मेयोनेज़ को मिलाकर एक मेयोनेज़ फिलिंग बनाएं। साग को धो लें, सुखा लें, काट लें।
5. केक के निर्माण के लिए आगे बढ़ें: लहसुन मेयोनेज़ के साथ केक को चिकना करें, भरने का हिस्सा रखें, अगले केक के साथ कवर करें, इसे फिर से चिकना करें, भरने को रखें, आदि, जब तक कि केक बाहर न निकल जाएं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष केक को चिकना करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, भिगोने का समय दें।
6. आदर्श रूप से, संसेचन को एक दिन (रेफ्रिजरेटर में) लेना चाहिए, लेकिन कौन सा रिश्तेदार इतना सहन कर सकता है!

सूअर का मांस जिगर भिन्नता

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि पोर्क लीवर शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है, इसमें सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सबसे पूरी सूची होती है जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं। यदि सामान्य तली हुई सूअर का जिगर घर के स्वाद के लिए नहीं है, तो आप लीवर केक की पेशकश कर सकते हैं। कोई भी नौसिखिए गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकेगी, क्योंकि उत्पाद सरल हैं और तैयारी सरल है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600-700 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी। (या 1 बड़ा);
• नमक, मसाला, जड़ी बूटी - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• दूध - 100 जीआर ।;
• आटा - 0.7-1 बड़ा चम्मच।;
• गाजर - 3-4 पीसी। (विशाल);
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और लहसुन केक को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. प्रारंभिक चरण थोड़ा अलग है - पोर्क लीवर को पहले दूध में भिगोना चाहिए, भिगोने का समय 2-4 घंटे है। यह आवश्यक है ताकि यह नरम और अधिक कोमल हो जाए।
2. उसके बाद, पोर्क लीवर को कुल्ला, सूखा, कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएं, यह काफी तरल होगा। आटा, नमक, मसाला (उदाहरण के लिए, मिर्च और जड़ी बूटियों का मिश्रण), दूध के साथ पीटा अंडे जोड़ें।
3. जिगर "आटा" को अच्छी तरह से गूंध लें, यह स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा होगा। एक करछुल का उपयोग करके, पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक करें।
4. दूसरा चरण भरने की बारी है, यह क्लासिक है - गाजर और प्याज, जो छीलने, धोने, अपने पसंदीदा तरीके से काटने के लिए थकाऊ हैं (एक मोटे grater पर एक विकल्प है)। नरम होने तक सब्जियों को भूनें या वनस्पति तेल में उबाल लें। मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं।
5. चरण तीन - केक "डिजाइनिंग"। मेयोनेज़ के साथ केक फैलाएं (1-2 बड़ा चम्मच पर्याप्त है), सब्जी भरने का हिस्सा वितरित करें, अगला केक बिछाएं।
6. प्रक्रिया को दोहराएं, लिवर केक शीर्ष पर होना चाहिए। इसे मेयोनेज़ के साथ स्मियर किया जा सकता है और इसे सजाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि पकवान वास्तव में जन्मदिन का केक जैसा दिखता हो।
7. इसे कई घंटों तक काढ़ा करने की सलाह दी जाती है।

जिगर, गाजर और प्याज के साथ स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं

बच्चों के लिए लीवर बहुत पसंदीदा उत्पाद नहीं है, यह पूरी तरह से अलग मामला है अगर माँ केक का स्वाद चखने की पेशकश करती है, तो बच्चा यह बिल्कुल नहीं समझ सकता है कि उसने एक उपयोगी, लेकिन प्यारे जिगर का सही हिस्सा नहीं खाया। ऐसे व्यंजनों में परत के रूप में गाजर और प्याज का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यह युगल पकवान को कोमलता और बढ़िया स्वाद देता है।

उत्पाद:

• जिगर (पोर्क, बीफ या चिकन) - 400-500 जीआर।;
• अंडा - 1-2 (आकार के आधार पर);
• गाजर और प्याज - 3-4 पीसी। (बहुत सारी टॉपिंग होनी चाहिए);
• दूध - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 0.5-1 बड़ा चम्मच।;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• नमक, मसाला;
• साग - केक को सजाने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. आप भरने के साथ शुरू कर सकते हैं, आप कर सकते हैं - बेकिंग लीवर केक के साथ। भरने के लिए - सब्जियों को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें (प्याज काटा जा सकता है)।
2. एक पैन में गाजर भूनें, फिर प्याज़ डालें, सब्जियों के नरम होने तक पकाते रहें। नमक, काली मिर्च, ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, साग को धो लें, बारीक काट लें।
4. अंडे, दूध, आटा, नमक और मसाला के साथ लीवर को पीस लें, टुकड़ों में काट लें।
5. परिणामी जिगर से "आटा" मध्यम मोटाई के पेनकेक्स सेंकना। सुनहरा भूरा होने तक, 1-2 मिनट के लिए हर तरफ भूनें।
6. मेयोनेज़-लहसुन की चटनी के साथ पहला केक फैलाएं, तली हुई गाजर और प्याज फैलाएं, अगला केक डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। शीर्ष केक और पक्षों को सॉस के साथ चिकनाई करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के
7. परिचारिका के लिए एक-दो घंटे सहना भी मुश्किल होगा, लेकिन पूरे परिवार को कितने स्वादिष्ट व्यंजन की उम्मीद होगी!

मशरूम के साथ

क्लासिक लीवर केक रेसिपी में गाजर और प्याज को भरने के रूप में उपयोग करना शामिल है। लेकिन अधिक जटिल भरने वाले व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ। आपको केवल यह याद रखने की आवश्यकता है कि यकृत पेट के लिए एक भारी उत्पाद है, इसलिए आदर्श रूप से शैम्पेन होना चाहिए - हल्का और कोमल।

सामग्री की सूची:

• जिगर - 0.5–0.6 किग्रा;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• ताजा गाय का दूध - 100 मिली;
• शैम्पेन - 250-300 जीआर ।;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100-150 जीआर ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. प्रक्रिया "आटा" की तैयारी के साथ शुरू होती है - जिगर को धो लें, सूखें, बीफ़ या पोर्क को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में, मांस की चक्की को चिकना होने तक पीसें। इसमें दूध, नमक, मनपसंद मसाले, अंडा और मैदा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में मध्यम मोटाई के पेनकेक्स बेक करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. भरने की तैयारी में थोड़ा अधिक समय लगता है। सबसे पहले गाजर को भूनें, फिर धुले हुए, कटे हुए, थोड़े उबले हुए शैम्पेन, स्टू डालें। गाजर-मशरूम के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक उबालें।
3. मेयोनेज़ को कटा हुआ (कुचल) लहसुन के साथ मिलाएं। केक को निम्नलिखित क्रम में एकत्र किया जाता है: मेयोनेज़ के साथ पहले केक को चिकना करें, गाजर-प्याज-मशरूम भरने का हिस्सा डालें, दूसरे केक के लिए ऑपरेशन दोहराएं, पिघले पनीर के साथ तीसरे केक को चिकना करें, चौथे और पांचवें पर सब्जियां डालें केक फिर से। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष केक को चिकना करें और सजाएँ।
4. शैम्पेन के साथ लीवर केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

दूध के साथ घर का बना व्यंजन

हाइपरमार्केट के गैस्ट्रोनॉमिक विभागों में, आप अक्सर एक लीवर केक देख सकते हैं जो एक वास्तविक कृति जैसा दिखता है। लेकिन एक नौसिखिए परिचारिका भी इसे घर पर बनाने में काफी सक्षम है। इसके लिए न्यूनतम उत्पादों और थोड़ी परिश्रम की आवश्यकता होती है।

सामग्री की सूची:

• जिगर (एक मांस की चक्की में मुड़ या एक ब्लेंडर में कटा हुआ) - 500 जीआर।;
• अंडे - 2-3 पीसी। (मात्रा आकार से प्रभावित होती है);
• दूध (पीने, गाय) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च - परिचारिका के स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. ग्राउंड लिवर में दूध, अंडे, मैदा डालें, नमक डालें, काली मिर्च (या कोई अन्य सीज़निंग) छिड़कें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. सेंकना पेनकेक्स (मध्यम मोटाई), बहुत मोटी नहीं सोखेंगे, पतले - पलटने पर अलग हो सकते हैं।
3. दूसरा चरण केक के लिए भरने (परत) की तैयारी है। सब्जियों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. स्टू, बारी-बारी से पहले गाजर, फिर प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ सब्जियां मिलाएं (यदि वांछित हो, तो आप स्वाद के लिए लहसुन के कुछ लौंग निचोड़ सकते हैं)।
4. भरने के साथ केक को परत करें, मेयोनेज़ के साथ लीवर डिश के शीर्ष और किनारों को चिकना करें, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

और भी उपयोगी - ओवन के लिए एक नुस्खा?

लीवर केक का कई गृहिणियों और परिवारों द्वारा सकारात्मक मूल्यांकन किया जाता है, लेकिन कभी-कभी तले हुए खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। विशेष रूप से ऐसे जिगर प्रेमियों के लिए, वे ओवन में केक की रेसिपी पेश करते हैं।

सामग्री:

• जिगर (चिकन, बीफ या पोर्क) - 800 जीआर।;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (केफिर) - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• जमीन पटाखे (आटा) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर और प्याज - 3-4 पीसी ।;
• शैम्पेन - 300 जीआर।;
• नमक, मसाले या मसाला।

चरणों:

1. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके जिगर को पीसें, खट्टा क्रीम (केफिर), अंडे, पटाखे (उन्हें साधारण प्रीमियम आटे से बदला जा सकता है), स्वाभाविक रूप से, नमक और मसाले के लिए मसाला जोड़ें।
2. भरने के लिए - गाजर को वनस्पति तेल में भूनें, प्याज - मक्खन और वनस्पति तेल में, समान अनुपात में लें। मशरूम उबालें, काटें, गाजर और प्याज, नमक के साथ मिलाएं।
3. एक गहरी बेकिंग डिश लें, पन्नी के साथ लाइन करें। बारी-बारी से परतें बिछाएं: पहला लीवर है, दूसरा मशरूम के साथ सब्जियों का मिश्रण है, और कीमा बनाया हुआ लीवर की एक परत शीर्ष पर है।
4. पन्नी के साथ कवर करें, लेकिन बहुत तंग नहीं। 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें, नीचे से पानी के साथ पैन डालें। तत्परता की जांच करना आसान है - जब लकड़ी की छड़ी (माचिस) से छेद किया जाता है, तो पारदर्शी रस निकलेगा।
5. कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर सुबह तक ठंडा करें।

उत्सव की मेज पर एक बहुत ही हार्दिक व्यंजन एक लीवर पाई है: चिकन, हंस, बीफ, पोर्क लीवर से। सबसे अच्छा लिवर पाई नुस्खा चुनें!

• चिकन लीवर - 600 ग्राम।
• कच्चा अंडा - 3 पीसी।
• उबला हुआ अंडा - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कली
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच
• हरा - सजावट के लिए
• नमक स्वादअनुसार

चिकन लीवर लें और टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास एक अच्छा ब्लेंडर है, तो आपको लीवर को पीसने की जरूरत नहीं है, यह ठीक से काम करेगा।

जिगर की संकेतित मात्रा में 3 अंडे जोड़ें।

परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें, नमक डालें। रचना तरल होनी चाहिए, जैसे पेनकेक्स के लिए आटा।

एक साफ फ्राइंग पैन लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे इष्टतम तापमान पर गरम करें। हम अपने पैनकेक को बेक करना शुरू करते हैं, एक पैनकेक के लिए एक पैनकेक में एक गर्म पैन में आटा डालते हैं। ये ज्यादा गाढ़े नहीं होने चाहिए।

जब आप देखें कि पैनकेक के किनारे काले होने लगे हैं, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और इसी तरह तलें।

एक उलटा पैनकेक आमतौर पर लगभग 1 मिनट के लिए दिया जाता है।

प्याज के सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।

लगभग 8-10 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के मिश्रण को भूनें, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

प्राप्त पेनकेक्स की संख्या के अनुसार प्याज-गाजर मिश्रण को भागों में विभाजित करें। यदि आपको 8 पैनकेक मिलते हैं, तो सब्जी के मिश्रण को 7 सर्विंग्स में विभाजित करें। एक केक तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है जो भरने से समान रूप से भरा हुआ हो।

हम लहसुन को भूसी से अलग करते हैं और एक कोल्हू का उपयोग करके इसे मेयोनेज़ में निचोड़ते हैं।

हम पहले पैनकेक को एक प्लेट पर फैलाते हैं, और मेयोनेज़ और लहसुन से प्राप्त सॉस को उदारता से चिकना करते हैं।

हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि लीवर केक पूरी तरह से इकट्ठा न हो जाए।

प्रोटीन को जर्दी से अलग करने के बाद, हम उन्हें अलग-अलग और अलग-अलग प्लेटों में रगड़ते हैं। ये केक को सजाने के काम आएंगे।

हमने जो केक तैयार किया है, उसे मेयोनेज़ के साथ ऊपर और सभी तरफ से स्मियर किया जाना चाहिए।

चलो सजना शुरू करते हैं, मैंने ऐसा किया, पहले मैंने पक्षों को प्रोटीन रगड़ के साथ छिड़का। और ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें। यहां बताया गया है कि मैंने यह कैसे किया!

अपनी इच्छा और क्षमता के अनुसार केक को सजाएं। एक स्वादिष्ट टुकड़ा काट लें और इसे चखें, यह बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए! फोटो के साथ लीवर केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप तैयार है, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 2: बीफ लीवर पाई

इस नुस्खा की सुंदरता यह है कि आप या तो एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बीफ़ लीवर केक बना सकते हैं, या लीवर पैनकेक चरण पर रुक सकते हैं, केतली डाल सकते हैं और एक भव्य हार्दिक दोपहर का भोजन कर सकते हैं! वैसे, पैनकेक में आप किसी भी भरने को भी लपेट सकते हैं।

• 500 ग्राम गोमांस जिगर
• 0.5 एल दूध (कोई भी वसा सामग्री)
• 3 चिकन अंडे
• 3 मध्यम आकार के प्याज
• 1 कप गेहूं का आटा
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

भरने के लिए:

• 2-3 बल्ब
• 1-2 गाजर
• 50-100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2-3 चिकन अंडे (उबले हुए)
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

गोमांस जिगर को ठंडे पानी में कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, फिल्मों को काट लें। मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से लीवर को छोड़ दें।

इसी तरह, मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें या प्याज को ब्लेंडर में काट लें।

बीफ लीवर, प्याज मिलाएं, चिकन अंडे डालें।

लीवर मिश्रण को अपने हाथों से या कम गति पर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं।

दूध, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में धीरे से हिलाएं।

परिणामी मिश्रण में गेहूं का आटा डालें।

धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं।

आपको मध्यम घनत्व का एक सजातीय बीफ़ जिगर आटा मिलना चाहिए, लगभग पेनकेक्स की तरह। अगर लीवर केक के लिए बैटर ज्यादा गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें और फिर से हिलाएं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और अगर आप नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो तेल से ब्रश करें।

पैन में थोड़ा लिवर का आटा (लगभग आधा करछुल) डालें और इसे पैनकेक की तरह पैन के चारों ओर रोल करें। मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट तक बेक करें।

एक विस्तृत लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ, लीवर पैनकेक को सावधानी से पलटें और इसे दूसरी तरफ तब तक भूनें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। यह काफी जल्दी होता है।

जिगर से पेनकेक्स काफी नाजुक होते हैं, ध्यान से पलट दें। सुविधा के लिए, आप दो spatulas का उपयोग कर सकते हैं।

समानांतर में, जबकि जिगर से पेनकेक्स बेक किए जा रहे हैं, बीफ़ लीवर से लीवर केक के लिए भरने को तैयार करें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को महीन पीस लें। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक ढक्कन के नीचे कम आँच पर उबालें।

बीफ लीवर पेनकेक्स तैयार हैं। ध्यान - सब कुछ कदम दर कदम करने की जरूरत है! पैनकेक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। पैनकेक गर्म होने पर लिवर पाई को इकट्ठा न करें या फिलिंग तैर सकती है।

पहले कलेजे से बने पैनकेक को सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से थोड़ी सी गाजर की स्टफिंग डालें, फोर्क से समतल करें। ऊपर से, मेयोनेज़ की एक पतली जाली लगाएं, पैकेज से एक छोटा सा कोना काट लें। बहुत अधिक मेयोनेज़ न जोड़ें, अन्यथा बीफ़ लीवर केक बहुत फैटी हो जाएगा।

शीर्ष पर दूसरा पैनकेक रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के साथ बस थोड़ा सा तेल।

इस प्रकार, भरने को बारी-बारी से, यकृत पेनकेक्स से पूरे केक को इकट्ठा करें। मैं आमतौर पर गाजर की परतें अधिक और पनीर की कम परतें बनाता हूं।

गोरों को जर्म्स से अलग करें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें। शीर्ष केक को पहले प्रोटीन के साथ छिड़कें, फिर शीर्ष पर जर्दी के साथ। कसा हुआ अंडे भी भीतरी केक में जोड़ा जा सकता है।

बीफ लीवर केक तैयार है! हमने इसे चरण दर चरण एक साथ रखा है, आपको गलती का मौका दिए बिना 🙂 इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और आप इसे परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 3: पोर्क लिवर पाई

लीवर से आप एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद स्नैक बना सकते हैं। लीवर पाई जल्दी पकता है। कई परिवारों में, यह क्षुधावर्धक हमेशा उत्सव की मेज पर मौजूद होता है, इसे हमारे देश में बहुत पसंद किया जाता था। आश्चर्यचकित होने की आवश्यकता नहीं है, स्वाद उत्कृष्ट है, उपस्थिति मूल है।

• पोर्क लीवर - 600 ग्राम।
• 2 पीसी की मात्रा में अंडे।
• 200 मिली की मात्रा में दूध।
• 60 मिली की मात्रा में वनस्पति तेल।
• 220 ग्राम की मात्रा में आटा।
• नमक।

भरने के लिए:

• मेयोनेज़ 67% की वसा सामग्री के साथ।
• 2 पीसी की मात्रा में गाजर।
• प्याज - 3 पीसी।

पहला कदम केक की परतें तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, जिगर जमीन होना चाहिए। पीसने के बाद, एक तरल सजातीय स्थिरता प्राप्त की जानी चाहिए। पीसने के लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

फिर हम अंडों को जमीन के लीवर में चलाते हैं।

फिर खाने के डिब्बे में दूध डालें।

द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक डालें।

अगले चरण में, वनस्पति तेल को उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए। तेल के लिए धन्यवाद, केक पैन की सतह से काफी पीछे रह जाएंगे।

अंत में छने हुए आटे को बर्तन में डालें।

सभी सामग्री को एक चम्मच से मिला लें। हमें केक के लिए बैटर मिलता है।

आप केक की परतें बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 22 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन लें और इसे बेक करने से पहले तेल से चिकना कर लें। फिर बैटर को तवे पर डालें। आपको एक पतली और समान परत मिलनी चाहिए। क्रस्ट को दोनों तरफ से फ्राई करें।

तैयार केक को एक विस्तृत डिश पर फोल्ड किया जाना चाहिए।

केक को ठंडा होने दें और इस समय हम फिलिंग तैयार करेंगे। सबसे पहले गाजर को छीलकर धो लें और एक बड़े सेल के साथ कद्दूकस कर लें।

फिर प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भरावन तैयार है। चलिए केक बनाना शुरू करते हैं। हम केक को डिश पर डालते हैं और इसे मेयोनेज़ की घनी परत के साथ चिकना करते हैं।

तली हुई सब्जियों को मेयोनेज़ के ऊपर एक पतली परत में रखें।

हम संकेतित क्रम में केक बनाना जारी रखते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष केक को बढ़ाया जाना चाहिए।

उसके बाद, शीर्ष को सजाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक मोटे grater पर कसा हुआ उबला हुआ अंडा का उपयोग करें।

हम परिणामी केक को तब तक पकने देते हैं जब तक कि केक पूरी तरह से गर्भवती न हो जाए। इसमें कई घंटे लगेंगे। लिवर केक लंबा हो जाता है, संदर्भ में यह उज्ज्वल और सुंदर दिखता है।

रेसिपी 4: गूज लीवर पाई (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• चिकन अंडे 5 पीसी।
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले 1 छोटा चम्मच
• प्याज 5 पीसी।
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• जिगर (हंस) 700 जीआर

जिगर को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम इसे पीस लेंगे।

ग्राउंड लिवर में अंडे और मसाले डालें, फिर से सब कुछ मिलाएं।

आधा छल्ले में प्याज काट लें।

इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

अब चर्मपत्र से ढके एक फॉर्म में थोड़ा तरल सूफले डालें। ऊपर से हम तले हुए प्याज का हिस्सा वितरित करते हैं और मेयोनेज़ का जाल बनाते हैं, परतों को तब तक दोहराते हैं जब तक हम सभी जिगर और प्याज का उपयोग नहीं करते। 45-60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

रेसिपी 5: रोस्टेड वेजिटेबल लीवर पाई

उत्सव की मेज के लिए, यह व्यंजन अपरिहार्य है। टेंडर लिवर पेनकेक्स और मेयोनेज़ और सब्जी भरने का संयोजन केक को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। पकवान बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि सिफारिशों का पालन करना है। इस पाई को बनाने में 1.5 घंटे का समय लगता है और यहाँ सूचीबद्ध सामग्री से 6 सर्विंग्स बनती हैं।

पेनकेक्स के लिए:

• गोमांस जिगर - 600 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 0.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;

भरने के लिए:

• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 350 ग्राम;

सजावट के लिए:

• हार्ड पनीर - 40 ग्राम।

पाई के लिए बीफ लीवर को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे गर्म पानी में 3 मिनट के लिए रख दें। कलेजा निकालो, थोड़ा बह जाने दो। फिल्म को टुकड़ों से निकालें और नसों को काट लें।

लीवर को ब्लेंडर में पीस लें। इसे कई तरीकों से करने के लिए, सबसे सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल।

आटे को एक हल्के सुनहरे रंग के होने तक एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये।

एक बड़े कटोरे में अंडे फोड़ लें।

दूध को अंडे के साथ कटोरे में डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो। फिर कटा हुआ बीफ़ लीवर डालें। नमक छिड़कें। भविष्य के लीवर केक की सभी सामग्री को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।

छोटे हिस्से में, भुने हुए आटे को तरल सामग्री में डालें। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति तक आटा गूंधें।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और इसे गरम करें। आटे की एक पतली परत में एक लड्डू डालें। पैनकेक 4 मिनट भूनें।

जब आटा ऊपर से थोड़ा भूरा हो जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए और 2 मिनट के लिए और पकाना चाहिए। केक के लिए "केक" को तब तक भूनें जब तक कि आटा खत्म न हो जाए।

प्याज और गाजर को छील लें। सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।

मध्यम आकार के grater का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।

कुछ मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज भूनें।

कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के साथ पैन में डालें। एक दो बड़े चम्मच पानी में डालें। लीवर केक को भिगोने के लिए सब्जियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

भुनी हुई सब्जियों को छलनी या छलनी में डालें। वनस्पति तेल को निकलने दें।

पैनकेक को सर्विंग डिश पर रखें। मेयोनेज़ के साथ इसे खूब चिकना करें। ऊपर से तली हुई सब्जी के दो बड़े चम्मच डालें।

स्टफिंग को दूसरे पैनकेक से ढक दें। इस प्रकार, सामग्री समाप्त होने तक पेनकेक्स, मेयोनेज़ और परतों में भरना।

हार्ड चीज़ को कद्दूकस करके पाई की ऊपरी परत पर छिड़कें।

इस स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी के अनुसार तैयार लीवर पाई को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर डिश को टेबल पर सर्व करें। अपने भोजन का आनंद लें!

रेसिपी 6: क्विक लिवर पाई

यह क्विक लीवर पाई किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त है, यह बहुत जल्दी और काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

• जिगर (आप कोई भी (बीफ, चिकन) ले सकते हैं) - 1 किलो
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• आटा - 125 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीस (मीडियम साइज)
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• मिर्च

जिगर को धो लें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ लें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालें, मिलाएँ।

गरम कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें। तैयार आटा गाढ़ा है, इसलिए इसे चम्मच से कड़ाही में डालें और लगभग 5 मिमी मोटी एक गोला बनाएं।

प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, ढककर भूनें। और हमें ये लीवर केक मिलते हैं।

जबकि लीवर केक के केक जल्दी से ठंडा हो रहे हैं, फिलिंग तैयार करें। मेरी गाजर, छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

पैन में प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर प्याज में गाजर डालें और कम आँच पर पकाएँ।

हम जल्दबाजी में लीवर केक बनाने लगते हैं। मेयोनेज़ के साथ केक को लुब्रिकेट करें और स्टफिंग डालें।

इसी तरह, हम सभी केक को ग्रीस करते हैं, और उन्हें एक के ऊपर एक रख देते हैं। यहाँ हमारे पास इतनी जल्दी लीवर पाई है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: बीफ लीवर पाई

बीफ लीवर केकघर पर आप बहुत ही आसान तरीके से बना सकते हैं। हम अपने केक के लिए लीवर से पेनकेक्स के रूप में अजीबोगरीब केक पकाएंगे। और भरना गाजर के साथ तला हुआ प्याज होगा। इन सामग्रियों का संयोजन अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट है, बहुत बार जिगर, प्याज और गाजर से सबसे नाजुक पाट तैयार किया जाता है।

इस तरह के लीवर केक को तैयार करने के लिए हमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है।

फोटो के साथ बीफ लीवर केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपको बताएगी कि इस तरह के केक को अपनी रसोई में कैसे बनाया जाए।

लिवर केक को सजाने की प्रक्रिया भी काफी अहम होगी। हम सजावट के लिए ककड़ी और गाजर का उपयोग करेंगे, जिससे हम पत्तियों के साथ ओपनवर्क गुलाब बनाएंगे।

• गोमांस जिगर - 700 जीआर
• मुर्गी का अंडा - 6 पीसी
• गेहूं का आटा - 1 कप
• दूध - 1 कप
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 100 मिली
• गाजर - 3 पीसी
• खीरा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - 50 जीआर
• मेयोनेज़
• अजमोद - 1 गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

हम लीवर को ठंडे पानी से धोते हैं और ब्लेंडर में आसानी से पीसने के लिए छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक प्याज को छीलकर चौथाई भाग में काट लें।

सभी सामग्री को एक बार में या भागों में एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें।

तैयार मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें और मुलायम होने तक मिलाएँ।

कटे हुए जिगर और प्याज के साथ एक कटोरे में 3 अंडे तोड़ें, सामग्री मिलाएं।

आटे को एक कटोरे में भागों में डालें, पानी और दूध डालें, फिर सामग्री को मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए लीवर।

हम केक के आधार के रूप में लीवर पेनकेक्स का उपयोग करेंगे। इसलिए, हम पैन को गर्म करते हैं और पेनकेक्स को पूरे द्रव्यमान से बेक करते हैं। युक्ति: पैन में मिश्रण का हिस्सा डालना, पैनकेक को पैन के पूरे क्षेत्र में लकड़ी के स्पैटुला के साथ समतल करें।

तैयार पेनकेक्स को अभी के लिए अलग रख दें।

शेष प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, 1-2 गाजर को छीलकर मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है। सामग्री को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आइए लीवर केक बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार करते हैं। एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सभी मेयोनेज़ का हिस्सा मिलाएं: हम इस सॉस के साथ पेनकेक्स को चिकना करेंगे।

मेयोनेज़ सॉस के साथ पहले पैनकेक को कवर करें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम जिगर से दूसरे पैनकेक के साथ सॉस को कवर करते हैं, और इसके ऊपर तली हुई प्याज और गाजर डालते हैं।

हम इस क्रम को हमारे पास मौजूद सभी पेनकेक्स के साथ दोहराते हैं।

बाकी बचे अंडों को उबाल लें और जर्दी को प्रोटीन से अलग कर लें। जर्दी को अलग से पीस लें।

प्रोटीन को चाकू से कद्दूकस या कटा जा सकता है।

हम प्रोटीन के साथ पक्षों पर सो जाते हैं, और ऊपर से कटा हुआ जर्दी के साथ कवर करते हैं।

हम खीरे को धोते हैं और इसे एक विशेष चाकू से बहुत पतला काटते हैं।

बड़े गाजर उबालें और पतले छल्ले में काट लें।

हम हलकों से साफ-सुथरे गुलाब बनाते हैं।

आप टूथपिक से गुलाब को बांध सकते हैं।

हम खीरे के स्लाइस से पत्ते बनाते हैं।

हम टूथपिक्स के साथ सजावटी गुलाब और पत्तियों को एक दूसरे से जोड़ते हैं।

पाई को सजाने के लिए शेष मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।

हम अजमोद के पत्तों के साथ लीवर केक की सजावट को पूरा करते हैं।

हम तैयार पकवान को सुविधाजनक टुकड़ों में काटते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं। बीफ लीवर केक तैयार है।

पकाने की विधि 8: लिवर पाई

बीफ लीवर से लीवर पाई स्वादिष्ट, संतोषजनक और उत्सव की मेज पर सुंदर दिखती है।

पेनकेक्स के लिए:

• 600 ग्राम गोमांस जिगर
• 3 कच्चे अंडे (चित्र 2, लेकिन आपको 3 चाहिए)
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा
• 150 मिली दूध
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

परत के लिए:

• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 150 ग्राम मेयोनेज़ या 75 ग्राम मेयोनेज़ + 75 ग्राम गाढ़ा प्राकृतिक दही
• वनस्पति तेल

सजावट के लिए:

• मुट्ठी भर अखरोट
• साग

मेरा गोमांस जिगर, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में दो बार स्क्रॉल करें।

3 अंडों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

एक मिक्सर (अधिमानतः) के साथ मिलाएं या बड़े चम्मच जिगर, अंडे, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 150 मिलीलीटर दूध, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। लिवर पैनकेक के लिए आटा तैयार है।

अब, वनस्पति तेल में एक छोटे से फ्राइंग पैन में, हम पतले (यदि संभव हो तो) पेनकेक्स सेंकना, उन्हें एक विस्तृत स्पैटुला के साथ बदलना, जो आप पा सकते हैं।

मुझे एक छोटे से उपांग के साथ 5 पेनकेक्स मिले, जिन्हें मैंने भी तला और मजे से खाया। वैसे, मैंने नमक के लिए पेनकेक्स की जाँच की, थोड़ा कम नमक, जिसका मतलब है कि मैं भरने को नमक करूँगा। अगर मैंने इसे नमकीन किया होता, तो मैंने फिलिंग को बिल्कुल भी नमकीन नहीं किया होता।

आइए लीवर केक के लिए एक परत तैयार करें। हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं, और तीन गाजर को बारीक पीसते हैं। फिर प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर डालें और धीमी आँच पर गाजर के नरम होने तक भूनें।

मेयोनेज़ में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। मेयोनेज़, वैसे, आप जल्दी से खुद को पका सकते हैं, स्टोर से खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ। रेसिपी यहाँ देखें। मेयोनेज़ के आधे हिस्से को प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है, यह कम स्वादिष्ट और इतना चिकना नहीं होगा।

लहसुन के साथ गाजर और मेयोनेज़ के साथ प्याज मिलाएं। मैं थोड़ा नमक जोड़ता हूं, क्योंकि मैंने पेनकेक्स को नमक नहीं किया।

प्रत्येक पैनकेक, शीर्ष को छोड़कर, भरने के साथ उदारतापूर्वक बढ़ाया जाता है। सबसे ऊपर सिर्फ मेयोनेज़ है।

यहाँ हमारे पास ऐसा प्यारा बीफ़ लीवर पाई है।

सजावट के लिए हम अखरोट का प्रयोग करेंगे। सबसे पहले इन्हें लगातार चलाते हुए एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तल लें।

ठंडा किए हुए मेवों को चाकू से पीस लें, जैसा कि चित्र में है।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और पक्षों को नट्स के साथ छिड़कें, जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा सा सजाएं।

5 साल पहले

अद्भुत स्वाद, मूल डिजाइन, बहुत सारे लाभ - एक वास्तविक पाक विशेषज्ञ के लिए और क्या महत्वपूर्ण है?

लोगों को उत्तेजित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि स्नैक टेबल पर केक परोसा जाए और यह न कहा जाए कि यह लीवर से बना है। अपने मेहमानों के विस्मय की कल्पना करें जब वे करीब से देखते हैं और महसूस करते हैं कि "मिठाई" पर लाल फूल चेरी टमाटर से बने होते हैं, सुंदर सफेद धब्बे जो समग्र चित्र को जीवंत करते हैं, मेयोनेज़ से बने होते हैं, और पत्तियां पक्ष बिल्कुल भी मलाईदार नहीं हैं, लेकिन काफी वास्तविक और बहुत अजमोद! मेरी राय में, अकेले यह पहलू थोड़ा समय लेने और आज रात के खाने के लिए एक अच्छा, स्वादिष्ट, उज्ज्वल लीवर केक बनाने के लायक है।

व्यंजन - समुद्र। कैसे उनमें डूबना नहीं है, "अपना" ढूंढना और सबसे अच्छा चुनना? कोशिश करने और प्रयोग करने की एकमात्र सिफारिश है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो आपको हर तरह से सूट करता है। मैं केवल एक चीज में आपकी मदद कर सकता हूं - आपको लीवर केक के उन व्यंजनों के बारे में बताने के लिए जिन्हें मैंने खुद पकाया, कोशिश की और चखा, और परिणाम से संतुष्ट था।

लीवर केक तैयार करने के लिए बीफ (वील) या चिकन लीवर लेना सबसे अच्छा है। सूअर का मांस, अफसोस, निर्दयता से कड़वा होता है, जो केक में विशेष रूप से स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है। यदि आपके पास हंस (आह!) या बत्तख (एमएमएमएम!...) जिगर तक असीमित पहुंच है, तो बेझिझक उन्हें लें। टर्की लीवर से एक बहुत ही योग्य केक भी प्राप्त होता है।

यहाँ क्या है - लीवर केक व्यंजनों +:

सरल जिगर केक

नुस्खा बुनियादी है, जिसे आपको केवल एक स्वतंत्र यात्रा पर जाने के लिए मास्टर करने की आवश्यकता है और जिस तरह से आप व्यक्तिगत रूप से पसंद करते हैं, केक की सेवा करें, भरने और "क्रीम" के साथ कल्पना करें, घटकों को जोड़ें और निकालें।

पैनकेक सामग्री:

• 0.5 किलो जिगर;
• 0.5 लीटर दूध;
• 5 अंडे;
• 2 प्याज;
• 1 गिलास आटा;
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

क्रीम सामग्री:

• 3 छोटे प्याज;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• 1 उबला अंडा सजावट के लिए।

खाना कैसे बनाएं

हम केक के लिए लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं, फिल्मों और अन्य कुरूपता को दूर करते हैं। पानी निकलने दें, फिर टुकड़ों में काट लें।
हम प्याज को साफ करते हैं, 3 सिर अलग रखते हैं, 2 को 4 भागों में काटते हैं और कटोरे में जिगर में डालते हैं। हम एक मांस की चक्की से गुजरते हैं।

हम अंडे को जिगर-प्याज द्रव्यमान में चलाते हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं, हलचल करते हैं, दूध में डालते हैं और धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, अच्छी तरह से संभावित गांठों को हिलाते हैं।
आटे की स्थिरता सामान्य पैनकेक से थोड़ी मोटी होनी चाहिए। उसे थोड़ा "आराम" देना सुनिश्चित करें - जब लस फैल जाता है, तो ऐसे पेनकेक्स को भूनना बहुत आसान हो जाएगा, वे मजबूत और अधिक लोचदार हो जाएंगे।

तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन को चिकनाई करते हुए, पेनकेक्स को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, भरने का ख्याल रखें - शेष प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

केक इकट्ठा करो: लीवर पैनकेक, कुछ मेयोनेज़, प्याज का हिस्सा, पैनकेक फिर से, मेयोनेज़, प्याज - और इसी तरह जब तक पेनकेक्स बाहर नहीं निकल जाते।
मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत फैलाएं और कसा हुआ उबले अंडे से गार्निश करें। सेवा करने से पहले, केक को 3-4 घंटे तक भिगोना चाहिए, फिर आप मेहमानों का इलाज कर सकते हैं!

मशरूम के साथ लीवर केक

यदि आप अक्सर लीवर केक बनाते हैं, तो मुझे यकीन है कि आप विविधता चाहते हैं। अपने आप में, इस तरह के पेनकेक्स स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, हालांकि, कभी-कभी इस कोमलता को थोड़ा कम करने के लिए चोट नहीं लगती है - आज प्रयोग क्यों न करें और आटे में कुछ शैम्पेन डालें?

पैनकेक सामग्री:

• 400 ग्राम जिगर;
• 3 अंडे;
• 1/2 कप मैदा;
• 1 गिलास दूध;
• 300 ग्राम शैम्पेन;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 2 बड़े प्याज;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैसे एक जिगर और मशरूम केक बनाने के लिए

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।
हम सजावट के लिए कुछ सुंदर मशरूम छोड़ते हैं और तुरंत अलग रख देते हैं।

हम लीवर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। अंडे, नमक, काली मिर्च और दूध डालें, मिलाएँ और आटा गूंथ लें। फिर से मिलाएं - जब आटा सजातीय हो जाए, तो मशरूम डालें।
एक अच्छी तरह से गरम और तेल वाले पैन में दोनों तरफ से भूनें।
तैयार पेनकेक्स को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस समय, छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कारमेल सुनहरा होने तक भूनें, ठंडा करें और मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
परिणामस्वरूप "क्रीम" के साथ पेनकेक्स को लुब्रिकेट करें, शीर्ष और पक्षों को पहले से अलग किए गए मशरूम के साथ सजाएं। 3-4 घंटे बाद सर्व करें।

मसालेदार करंट जेली के साथ लीवर केक

बेरी परत अविश्वसनीय रूप से यकृत के भारी स्वतंत्र स्वाद को ताज़ा करती है। यदि आप थोड़ा टिंकर करते हैं, तो आपको उत्सव की मेज के लिए न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक विकल्प मिलेगा - आपको लगभग एक उत्कृष्ट कृति मिलेगी जो टेबल से तुरंत गायब हो जाएगी।

जिगर पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो जिगर;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 0.5 कप आटा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

भरने की सामग्री:

• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 1 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ करंट जूस;
• 1 सेंट। एल जिलेटिन "बिना स्लाइड के";
• 1/3 छोटा चम्मच इलायची;
• 1/3 छोटा चम्मच दालचीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच गर्म लाल मिर्च;
• 1/3 छोटा चम्मच सारे मसालों को कूटो।

जेली के साथ लिवर केक की रेसिपी

सबसे पहले, जेली। उस पैन के व्यास के बराबर व्यास के साथ एक वियोज्य रूप लेना आवश्यक है जिस पर आप पेनकेक्स भूनने की योजना बनाते हैं।
केक बनाने से 3-5 घंटे पहले, कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें और सूजने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, यदि आवश्यक हो तो मसाले, नमक के साथ करंट का रस मिलाएं।
चिकना होने तक न्यूनतम गर्मी पर जिलेटिन को भंग करें, फिर इसे एक पतली धारा में करंट द्रव्यमान में डालें, हिलाएं, एक सांचे में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से लीवर को पास करें, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, अंडा और खट्टा क्रीम डालें, फिर आटे में मिलाएँ। आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, जिसके बाद आप आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए आटा छोड़ देते हैं।
हल्के सुनहरे होने तक पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें। तवे को आवश्यकतानुसार तेल से चिकना करना न भूलें।

पेनकेक्स के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। बीच में करंट जेली की एक परत डालना न भूलें - तुरंत एक पैनकेक पर, मेयोनेज़ के साथ लिप्त नहीं।
मेयोनेज़ के साथ केक के शीर्ष और किनारों को चिकना करें, यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों, उबले अंडे, सब्जियों से सजाएँ।

एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ लीवर केक

यदि आप लीवर को सामान्य तले हुए रूप में पकाते हैं, तो आप इसके साथ क्या परोसते हैं? मेरे परिवार में, एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज पसंद किया जाता है - यह मुझे लगता है कि यह अनाज केवल यकृत के साथ एक ही चरण में प्रदर्शन करने के लिए बनाया गया है, यह इसके स्वाद पर जोर देता है और हाफ़टोन प्रकट करता है, एक हल्का कड़वा-तीखा स्वाद संतुलित करता है और बस देता है स्वादिष्टता, हल्कापन, तृप्ति की भावना।

पकाने की विधि सामग्री:

• 5 अंडे;
• 1 किलो जिगर;
• 5 सेंट। एल अनाज का आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च;
• 300 मिली दूध;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़, लहसुन।

एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ लीवर केक के लिए नुस्खा

लीवर को धोएं, सुखाएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा और स्टार्च डालें। हम आटे को आधे घंटे के लिए खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद हम पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म और तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में भूनते हैं, थोड़ा सा लीवर द्रव्यमान डालते हैं और दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक भूनते हैं।

हम तैयार पेनकेक्स को ठंडा करते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ लहसुन के कुछ लौंग के साथ मिलाते हैं। इसे भीगने दें और परोसें, भागों में काट लें।

धीमी कुकर में लीवर केक

पागल गति और घरेलू मुद्दों को हल करने के लिए समर्पित समय को कम करने की इच्छा में, अधिक से अधिक लोग धीमी कुकर में खाना पकाने पर स्विच कर रहे हैं। मेरी राय में, इस तरह से पकाया जाने वाला लीवर केक स्वाद खो देता है - यह अधिक उबाऊ, संयमित, तटस्थ है। हालांकि, साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्राइंग पैन में विकल्प की तुलना में तेल की मात्रा काफी कम है। इसके अलावा, बेक किया हुआ हमेशा तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए एक विकल्प के रूप में, ऐसे केक को अस्तित्व का अधिकार है।

पकाने की विधि सामग्री:

• 500 ग्राम जिगर;
• 3 अंडे;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1/3 कप आटा;
• वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 2 उबले अंडे।

धीमी कुकर में लीवर केक कैसे पकाएं

प्याज को क्यूब्स में काटें, धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में भूनें।
हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और भूनते भी हैं।

मेरा कलेजा, सूख कर टुकड़े-टुकड़े हो गया। एक कटोरे में रखो, प्याज और गाजर जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मैश करें या मांस ग्राइंडर से गुजरें। अंडे, नमक और काली मिर्च, मैदा डालें और बहुत गाढ़ा आटा न गूंधें।

मल्टीकलर कप को तेल से चिकना करें, आटा डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं।

हम तैयार केक को मल्टीकोकर से निकालते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे 2-3 केक में काटते हैं।
कुचल लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और केक को चिकना करें। शीर्ष और पक्षों को भी "क्रीम" के साथ बढ़ाया जाता है और कसा हुआ अंडे के साथ छिड़का जाता है। केक के भीगने के 2-3 घंटे बाद परोसें।

लीवर रोल

जी हां, यह केक नहीं, बल्कि एक रोल है, लेकिन यह ओवन में पकाया जाता है और एक प्लेट पर शानदार दिखता है। इसे बनाने में थोड़ा कम समय लगेगा, और नतीजा खराब नहीं होगा।

पकाने की विधि सामग्री:

• 500 ग्राम जिगर;
• 100 मिली केफिर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• 1 गिलास आटा;
• 2 प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

रोल की तैयारी

लीवर को धोएं, सुखाएं, फिल्मों को हटा दें और प्याज के साथ ब्लेंडर से काट लें। अंडे, केफिर, नमक, काली मिर्च और बेकिंग पाउडर डालें, आटे में मिलाएँ और चिकना होने तक पीसें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर आटा डालें और लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

जबकि रोल बेक हो रहा है, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बारीक कटा हुआ अजमोद और निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं।

केक को ओवन से निकालें और पनीर और जड़ी बूटियों के साथ समान रूप से छिड़कें। तुरंत एक रोल में रोल करें, कागज से अलग करें, और 3-5 मिनट के लिए ओवन पर लौटें। ठंडा होने पर काट लें।

कल्पना करने का कारण

सूचीबद्ध लीवर केक रेसिपी पूरी सूची से बहुत दूर हैं कि आप एक साधारण साधारण व्यंजन को कैसे विविधता प्रदान कर सकते हैं। आप भरने में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं:
- तली हुई गाजर और कोरियाई में गाजर;
- कारमेलाइज़्ड सेब, सेब की चटनी और सिर्फ कटे हुए या कद्दूकस किए हुए सेब;
- क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और कोई अन्य खट्टा जामुन;
- बैंगन, तोरी, टमाटर और कई अन्य सब्जियां जो लीवर से जुड़ी होती हैं;
- दाने और बीज;
- prunes, किशमिश, सूखे खुबानी।

नकारात्मक को सकारात्मक में बदलना

अक्सर आप टिप्पणियां और राय पा सकते हैं कि यकृत केक एक भयानक डरावनी है, सजाया गया है और एक सुंदर नाश्ता के रूप में परोसा जाता है। अलग-अलग राय की जरूरत है, अलग-अलग राय महत्वपूर्ण हैं, लेकिन आइए इसका पता लगाएं। मेयोनेज़ के उपयोग के खिलाफ सबसे आम तर्क है। कोई भी इस तथ्य के साथ बहस नहीं करता है कि औद्योगिक सॉस आदर्श से बहुत दूर है और इसमें मेंडेलीव की आवधिक प्रणाली के तत्व शामिल हैं जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, हालांकि, कौन कहता है कि लिवर केक को स्टोर मेयोनेज़ के साथ लिप्त होना चाहिए? अब लगभग सभी के पास रसोई में एक ब्लेंडर है, ठीक है, एक अंडा, वनस्पति तेल और एक चम्मच सरसों और नींबू का रस ढूंढना कोई समस्या नहीं है - एक स्वस्थ घर का बना उत्पाद बनाएं, हराएं, जिसका उपयोग आप स्नैक्स बनाने के लिए कर सकते हैं। और मेयोनेज़ के साथ स्टोर-खरीदे गए पैकेज में छिपे हुए गंदगी के बारे में शिकायत न करें, कुड़कुड़ाना इसे खाने से ज्यादा हानिकारक है।

वैसे, मेयोनेज़ के कुछ हिस्से को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है - बस उन्हें एक साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप "क्रीम" के साथ पेनकेक्स फैलाएं। स्वाद व्यावहारिक रूप से नहीं बदलेगा, लेकिन वसा की मात्रा कम हो जाएगी, और आपका मन प्रसन्न हो जाएगा।

"बाबा यगा के खिलाफ" श्रेणी का दूसरा आम तर्क तलने के बारे में है। लीवर केक, यह पता चला है, तलने की आवश्यकता है! ओह! यहाँ मेरे उचित तर्क समाप्त होते हैं, मैं तुरंत पूछना चाहता हूं कि क्या कोई व्यक्ति वास्तव में तला हुआ कुछ भी नहीं खाता है? एक स्वादिष्ट पपड़ी वाला एक आलू, एक सुर्ख कटलेट, सेब के साथ रसीला पेनकेक्स - सब कुछ रसातल में है, क्या यह सब गलत है? जब एक डिश में इस बहुत तले हुए की मात्रा के बारे में एक काउंटर तर्क प्रकट होता है, तो मैं जवाब में व्यंग्यात्मक रूप से पूछना चाहता हूं कि क्या कोई व्यक्ति पूरे केक को पूरी तरह से और अकेले खाने जा रहा है। एक बार में सब कुछ अवशोषित करने की आवश्यकता नहीं है, एक टुकड़ा खाएं, इसके साथ हल्की सब्जी का सलाद लें - और आप खुश रहेंगे।

लीवर के फायदे

यह कोई रहस्य नहीं है कि लिवर एक ऐसा उत्पाद है जो सामान्य आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। और व्यर्थ! इसके बहुत सारे फायदे हैं, जिनके बारे में मैं थोड़ी बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

केराटिन, जो यकृत का हिस्सा है, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, शरीर को खराब चीजों को हटाने और कचरे को डंप करने में मदद करता है। फोलिक एसिड के लाभों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जो भोजन में मिलना बहुत मुश्किल है - यह व्यर्थ नहीं है कि यह सभी गर्भवती महिलाओं के लिए निश्चित रूप से औषधीय तैयारी के रूप में निर्धारित है। एंटीऑक्सिडेंट एक अलग बातचीत है, अब सभी जागरूक लोग पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से एक एंटीडोट की तलाश कर रहे हैं, और यकृत इन पदार्थों की उच्च सामग्री का दावा करता है। बचपन में कौन "हीमोग्लोबिन के लिए" जिगर से भरा नहीं था? मुझे ऐसा लगता है कि मैं पालने से जानता हूं कि इस उत्पाद में लोहे की रिकॉर्ड मात्रा है, जो किसी भी मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक है। मैं विटामिन के एक समूह और खनिजों के पहाड़ के बारे में बात नहीं करूंगा - और इसलिए सब कुछ स्पष्ट है।

वैसे, बातचीत के मुख्य विषय पर लौटते हुए, मैं कहूंगा कि लिवर केक की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में बड़बड़ाना भी काफी विवादास्पद है। लीवर अपने आप में एक कम कैलोरी और आहार उत्पाद है, इसके 100 ग्राम में केवल 100 किलो कैलोरी होता है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद, पोषण विशेषज्ञ भी प्रभावी यकृत आहार विकसित करते हैं।

तो, जिगर स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि अब और संकोच न करें और रसोई में भाग जाएं - अपने आस-पास की दुनिया को पकाएं, आनंद लें और प्यार करें: जैसे ही आप इसे ईमानदारी से करना सीखेंगे, वह भी आपसे प्यार करेगा , आप देखेंगे!

सजावट और परोसना

किसी भी पैनकेक केक की तरह, लीवर केक असामान्य और दिलचस्प तरीके से परोसे जाने के अधिकार का दावा कर सकता है। कसा हुआ पनीर, नक्काशी और सब्जी अनुप्रयोग, विभिन्न साग और जड़ी बूटियों का एक समुद्र, जैतून, हरी मटर, अनार के बीज - थोड़ी कल्पना दिखाएं, और केक अविश्वसनीय रंगों के साथ चमक उठेगा! "केक" पकाते समय, उन सभी को अलग-अलग व्यास का बनायें - सबसे बड़े से लेकर सबसे छोटे तक: क्रीम से सना हुआ, आपको एक क्रिसमस ट्री मिलेगा जिसे नए साल की मेज पर रखा जा सकता है। पैनकेक हलकों के तीन व्यास - और एक हर्षित स्नोमैन लगभग तैयार है। दिल के आकार के सांचों को लेते हुए, वेलेंटाइन डे के लिए एक भाग वाले स्नैक को इकट्ठा करना आसान है।

वैसे, सर्विंग सर्विंग उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो किसी कारण से पेनकेक्स के साथ "दोस्त नहीं" हैं। पेनकेक्स को तलना बहुत आसान है - ऑमलेट के लिए प्रतिबंधात्मक छल्ले का उपयोग करके, आप एक ही आकार के छोटे पेनकेक्स प्राप्त कर सकते हैं, जिसे साफ लीवर ... केक में मोड़ा जा सकता है। उबाऊ और नीरस मत बनो, दुनिया को बनाओ और सजाओ, इसे उज्ज्वल, अधिक रोचक, अधिक मजेदार बनाओ!